Recept za boršč sa koprivom je veoma ukusan i neuporediv. Recepti za boršč sa suvim šljivama Suhe šljive će dati boršču neobičan pikantan okus

02.09.2024 Materijali

Boršč sa suvim šljivama je jedna od mojih omiljenih vrsta boršča. Možete ga kuhati s mesnom čorbom ili posnom verzijom. Ja najčešće kuvam nemasno, jer je u njemu jači ukus suvih šljiva. Suhe šljive dodaju pikantne note i prijatan okus boršču. Ovaj boršč je odlično jelo za porodični ručak, probajte!

Za pripremu boršča sa suvim šljivama pripremite sve potrebne proizvode sa liste. Odmah stavite lonac vode na vatru i prokuhajte.

Crni luk iseckati na kockice, krompir iseći.

Narendajte šargarepu i cveklu.

Boršč počinjemo pripremati prženjem. U tiganju zagrejte biljno ulje, dodajte pola luka, malo prodinstajte, dodajte šargarepu i cveklu, kuvajte dok ne omekša.

Papriku narežite na komade i dodajte u pečenje. U ovoj verziji koristila sam paprike iz konzerve.

U šerpu sa povrćem sipajte sok od paradajza i prokuvajte. Pečeno posolite i pobiberite po ukusu, dodajte beli luk i možete skloniti sa vatre. Prženje ostavite da se diže ispod zatvorenog poklopca dok nam ne zatreba.

Kada voda u tiganju proključa, u nju stavite luk i krompir. Narežite kupus.

Čim krompir u tiganju provri, dodajte kupus i kuvajte dok ne omekša.

Suve šljive operite i nasjeckajte. Volim velike komade suhih šljiva u boršu, pa ih samo isečem po dužini na 2 polovine.

Pečeno sipajte u tepsiju i dodajte suve šljive i seckani kopar.

Uravnotežite ukus boršča sa začinima po ukusu. Pustite da proključa i voila! Boršč je spreman!

Poslužite ukusni boršč sa suvim šljivama sa pavlakom i zelenim lukom - veoma je ukusan!

Bon appetit!

Naša porodica je posebno voljela boršč sa suvim šljivama i patlidžanima. Bogat, aromatičan, blago slatkastog okusa suvih šljiva neće ostaviti ravnodušnim ni najizbirljivijeg jela. Probajte i ovo divno jelo. Boršč se može kuvati bez dodavanja pavlake.

spoj:

250 g kupusa
4-5 kom. krompir srednje veličine
1 srednja cvekla
1 srednja šargarepa
1 patlidžan
250 g paradajz paste
15 kom. suve šljive
1 hrpa zelenila
1 tbsp. l šećera
1 tbsp. l. sol (ili po ukusu)
začini:
1 tbsp. l. paprika
1,5 tsp. khmeli-suneli
1-2 lovorova lista
3-4 graška aleve paprike
2,5-3 litre vode
suncokretovo ulje za prženje povrća

Kako kuhati boršč sa suvim šljivama - recept:

Cveklu i šargarepu narendajte na krupno rende. Cveklu pržite na srednjoj vatri u maloj količini ulja dok se njen volumen ne smanji na pola.
Pecite cveklu
Cvekli dodajte šargarepu i nastavite da pržite dok šargarepa ne bude par puta manja.
Dodati i pržiti šargarepu
Zatim sipajte paradajz pastu i dodajte šećer. Krčkajte pečenje oko 10 minuta.
Dodajte paradajz pastu i šećer
Zatim dodajte papriku i suneli hmelj, promešajte, pokrijte poklopcem i ugasite vatru.
Borš za pečenje je spreman
Krompir narežite na male kockice.
Rezanje krompira
Narežite kupus.
Seckanje kupusa
Krompir stavite u kipuću vodu i posolite.
iseći na kolutove debljine oko 0,5 cm posoliti i ostaviti 5-10 minuta dok ne nestane gorčina.
Narežite i posolite patlidžane
Kolutove patlidžana operite i pržite na biljnom ulju dok ne porumene.
Pržiti
Kada je krompir skuvan, dodajte kupus u tiganj. Ostavite da se krčka par minuta.
Dodajte kupus u boršč
Zatim dodajte pečenje, patlidžan i. Krčkajte boršč na laganoj vatri 10 minuta.
Dodajte ostale sastojke
U tiganj dodajte slatki grašak, lovorov list i seckano začinsko bilje. Pokrijte poklopcem, ugasite vatru i ostavite da odstoji 15 minuta.

Gotov boršč poslužite sa suvim šljivama i patlidžanima sa pavlakom.

Bon appetit!

Katerina autor recepta

Suhe pečurke prelijte vodom i ostavite u njoj 10-15 minuta, a zatim isperite, mijenjajući vodu nekoliko puta. Pečurke prelijte hladnom vodom u količini od 150 g vode na 20 g šampinjona, ostavite 3-4 sata da se namaču...Trebaće vam: cvekla - 400 g, svež kupus - 300 g, šargarepa - 100 g, koren peršuna - 25 g, luk - 100 g, paradajz pire - 60 g, mast - 40 g, šećer - 20 g, sirće - 30 g, suve šljive - 80 g, suve pečurke - 20 g, čorba ili voda - 1,5 l, začini, so

Boršč sa suvim šljivama (2) Cveklu iseći na trakice, lagano propržiti na malo ulja, dodati šećer, dinstanu paradajz pire, 1 šolju čorbe, polovinu sirćeta i dinstati dok cvekla ne bude gotova. Šargarepu i luk nasjeckajte na trakice i prodinstajte na preostalom ulju. Kupus n...Trebaće vam: mesna juha - 1,5 l, cvekla - 400 g, beli kupus - 300 g, suve šljive - 8 kom., šargarepa - 100 g, luk - 100 g, paradajz pire - 2 kašike. kašike, biljno ulje - 2 kašike. kašike, šećer - 1 kašika. kašika, sirće 3% - 1 kašika. kašika, pavlaka - 80...

Boršč od gljiva sa suvim šljivama Borš od pečuraka sa suvim šljivama priprema se na isti način kao i „Crveni borz“, ali sa čorbom od pečuraka. Suve šljive dobro operite i na kraju dinstanja dodajte povrću, dodajte čorbu od pečuraka i kuvajte 25-30 minuta. Izađi...Trebaće vam: cvekla - 150 g, beli kupus - 150 g, šargarepa - 50 g, luk - 50 g, paradajz pire - 25 g, šećer - 4 g, limunska kiselina - 3 g, koren peršuna - 30 g, lovorov list - 2 kom., pavlaka - 20 g, suve šljive bez koštica - 50 g, čorba od pečuraka...

Vegetarijanski boršč sa suvim šljivama Sitno iseckanu cveklu, kupus, luk i koren peršuna dinstajte na laganoj vatri u zatvorenoj posudi, dodajući biljno ulje, paradajz pastu i malo vode. Operite suve šljive i kuvajte 15 minuta, uklonite koštice. Pirjano o...Trebaće vam: cvekla - 30 g, beli kupus - 30 g, luk i koren peršuna - po 5 g, suve šljive - 30 g, pavlaka - 7 g, biljno ulje - 5 g, paradajz pasta - 3 g, so

Boršč sa suvim šljivama Cveklu iseckati na trakice, zagrejati na masti, dodati šećer, dinstani paradajz, čorbu, malo sirćeta i dinstati dok cvekla ne bude gotova. Šargarepu i luk narežite na trakice i prodinstajte. Kupus nasjeckajte i stavite u kipuću čorbu, kuhajte 10-15 minuta. Dodajte dodir...Trebaće vam: cvekla - 400 g, beli kupus - 300 g, šargarepa - 100 g, luk - 100 g, paradajz pire - 60 g, biljno ulje - 40 g, šećer - 20 g, sirće 3% - 30 g, čorba meso - 1,5 l, suve šljive - 80 g, sušeni vrganji - 20 g, pavlaka - 80 g

boršč "trgovac" Cveklu i kupus narežite na trakice, šargarepu narendajte na krupno, a luk na sitne kockice. Na ulju prodinstati luk, dodati šargarepu i pržiti još 5 minuta. Prodinstajte brašno bez ulja, posebno prodinstajte paradajz pastu...Trebat će vam: mljeveni crni biber - po ukusu, lovorov list - 1 kom., biljno ulje - 3 žlice. kašike, paradajz pasta - 2 kašike. kašike, bujon kocke - 1/2 kom., pšenično brašno - 2 kašike. kašike, suve šljive bez koštica - 50 g, kisele pečurke - 60 g, šargarepa - 1...

Vegetarijanski boršč sa suvim šljivama Sitno iseckanu cveklu, kupus, luk, koren peršina i celer pirjajte dok ne omekšaju na laganoj vatri pod poklopcem. Zatim im dodajte biljno ulje, paradajz pastu i malo vode, dinstajte još par minuta. Suve šljive operite i kuvajte (posebno) 15-20 minuta, prethodno...Trebaće vam: cvekla, beli kupus, luk, koren peršuna, celer, suve šljive, paradajz pasta, biljno ulje, so, pavlaka

Boršč sa suvim šljivama i pečurkama Operite i skuvajte pečurke. Oguljenu cveklu narežite na trakice i dinstajte u šerpi sa malo paradajz pirea, putera i malo čorbe od pečuraka. Korjenasto povrće i luk narežite na trakice i prodinstajte sa preostalim paradajz pireom i brašnom. Stavite u kipuću čorbu od gljiva...Trebaće vam: svež beli kupus-400g, suve šljive-200g, sušene pečurke-5kom,voda-2l, cvekla-4kom,krompir-4kom,paradajz pire-110g, puter-80g, šargarepa-1kom, peršun-1p, luk- 1kom,brasno-15g,sol,biber,

Boršč sa suvim šljivama i pečurkama Suve šljive prethodno skuvajte na pari i skuhajte pečurke ako su osušene. Njihovu količinu biramo po ukusu i oprezno sa suvim šljivama jer imaju jako izražen ukus i miris. U kipuću vodu stavite seckani krompir, seckani kupus i kuvajte 2...Trebaće vam: Krompir 4-6 kom, beli kupus 50g iseckanog, cvekla 40g rendana, sušene pečurke ili šampinjoni, suve šljive, luk, šargarepa, koren peršuna, paradajz pire, limunov sok ili limunska kiselina, šećer, so, mleveni crni biber, lovorov list

Boršč sa suvim šljivama Kupus, luk i cveklu sitno nasjeckajte, stavite na dno lonca, dodajte celer, paradajz pastu, maslinovo ulje i vodu da prekrije povrće za 2 cm. Zakuvati, dodati beli luk, pa poklopiti i kuvati na laganoj vatri dok se povrće ne skuva. pa...Trebaće vam: Za 4 porcije: svež kupus - 50-70 grama, 1 cvekla, 1 glavica luka, zeleni luk, bosiljak, 1 kašika maslinovog ulja, 1 čen belog luka, suve šljive - 10 komada, celer - po ukusu, paradajz pasta - 1 čl. kašika, 2-3 čaše vode

Boršč je popularan među mnogim slavenskim narodima, njegov recept ima mnogo varijacija, često vrlo različite. Jedna od najneobičnijih varijanti ove čorbe od cvekle i kupusa je boršč sa suvim šljivama. Vjeruje se da su stanovnici pojedinih naselja Kubana prvi pomislili da pripreme takvo prvo jelo, zahvaljujući čemu su nazivi "Kuban" i "Južni" dobili boršč sa suvim šljivama. Pravi se sa ili bez mesa, često se dodaje pasulj ili povrće, koje se rijetko nalazi u tradicionalnim verzijama ovog jela (tikvice, patlidžan). Međutim, proces kuhanja ove izvanredne juhe malo se razlikuje od klasične tehnologije za pripremu ovog tipa prvog jela.

Mogućnosti kuhanja

Čak i ako kuhate boršč po najneobičnijem receptu, morate nastojati da bude crven, ukusan, ukusan i gust. Da biste to učinili, trebate slijediti osnovne tehnološke principe pripreme odgovarajuće vrste začinskih juha.

Jedan od najvažnijih zadataka pri pripremi boršča je osigurati da ima svijetlu crvenkastu nijansu. Ovu boju supi daju cvekla i paradajz, koji se uspešno mogu zameniti paradajz pastom. Cvekla je jedno od povrća koje se sporo kuva. Ako ga prerano stavite u supu, boja će proključati iz njega, što će rezultirati time da i sam i čorba poprime mutnu bordo nijansu koja nije ukusna. Postoji rješenje: dodajte cveklu u supu malo prije nego što je gotova, 10-ak minuta prije nego što ćete skloniti tiganj sa šporeta. Kako bi za to vrijeme imalo vremena za kuhanje, treba ga pripremiti unaprijed. Tradicionalni recepti za boršč uključuju dinstanje ili dinstanje za pripremu dijetalne supe, povrće se peče ili kuva na pari.
Kiseline pomažu u održavanju svjetline boje. Miješanje zgnječene cvekle s limunovim sokom ili sirćetom povećat će vjerovatnoću da će zadržati svoju bogatu boju.
Ako koristite proizvode za boršč koji zahtijevaju dugotrajno kuhanje, kao što je pasulj, pripremite ih unaprijed i dodajte u supu uz povrće.
Pokušajte da ispoštujete ispravan redoslijed dodavanja hrane da se neke od njih ne prekuhaju, a druge ostanu napola pečene: obično se prvo dodaje krompir, pa kupus, pa ostalo povrće. Ako se juha priprema sa pasuljem, potrebno je da ga kuvate pre krompira.
Ako se odlučite kuhati supu s mesnom juhom, ne zaboravite da je prilikom pripreme važno ukloniti pjenu koja se pojavljuje na površini. Bujon će biti bistriji ako tokom kuvanja ne ključa previše burno. Morate ga kuhati na laganoj vatri, ne pokrivajući tiganj čvrsto poklopcem. Bilo bi dobro procijediti supu prije dodavanja glavnih sastojaka.
Kada dodajete svježe začinsko bilje u lonac s borščom, ostavite da prokuha 2-3 minute, inače može brzo pokisnuti.
Boršč ispada ukusniji ako mu date priliku da se skuha.
Bolje je uzeti suhe šljive za boršč bez sjemenki. Stručnjaci kažu da je boršč bolji od lagano dimljenog sušenog voća.

Klasični boršč se poslužuje sa pavlakom, ali ovo pravilo ne važi za supu sa suvim šljivama. Pavlaka ga neće pokvariti, ali bez nje ispada ukusna.

Boršč sa pasuljem i suvim šljivama

goveđe meso na kosti – 0,6 kg;
pasulj – 150 g;
cvekla – 0,2 kg;
luk - 0,2 kg;
šargarepa – 150 g;
bijeli kupus - 0,3 kg;
paradajz - 0,2 kg;
beli luk – 5 čena;
sol, začini - po ukusu;
paradajz pasta – 20 ml;
voda – 3 l.

Način kuhanja:

Operite pasulj, prelijte vodom i ostavite 6-12 sati, a zatim ponovo isperite.
Operite govedinu i prelijte vodom. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri. Kad voda proključa, kuhajte 10 minuta, uklanjajući pjenu, zatim smanjite vatru, spustite luk na dno tiganja, prethodno ga oslobodite od ljuske i začina. Pokrijte šerpu poklopcem i pecite meso oko sat vremena.
Izvadite meso iz čorbe i ohladite. Samu supu procijedite. Bacite iskorišteni luk.
Vratite meso u čorbu isecite na sitne komade. Stavite pasulj u to. Vratite šerpu na šporet. Kuvajte oko 30 minuta nakon što bujon proključa.
Dok se pasulj kuva, ogulite cveklu i narežite je na tanke trakice.
Šargarepu samljeti na krupno rende.
Suve šljive napunite toplom vodom. Nakon 10 minuta iscijedite i narežite na male kockice ili tanke trakice.
Preostali luk narežite na tanke poluprstenove.
U loncu zagrejte ulje i na njemu pržite luk 5 minuta. Dodati cveklu i šargarepu. Pržite ih još 5 minuta.
Dodajte paradajz pastu. Pirjajte zajedno sa povrćem 2-3 minuta.
Paradajz prelijte kipućom vodom, ogulite, narežite na kockice i stavite u šerpu sa ostatkom povrća. Istovremeno dodajte suve šljive. Pirjajte na laganoj vatri dok cvekla ne omekša.
Dok pripremate preliv za boršč, sitno nasjeckajte kupus.
Krompir narežite na kockice od jedan i po centimetar.
Pola sata nakon dodavanja pasulja u supu dodajte krompir, nakon još 5 minuta dodajte kupus i nastavite da kuvate još 15 minuta.
Dodati preliv, kuvati 7-8 minuta.
Sitno nasjeckajte bijeli luk i začinsko bilje, dodajte u supu i promiješajte. Posolite i pobiberite po ukusu. Nakon 2-3 minuta skinite šerpu sa šporeta.

Pustite boršč da odstoji ispod poklopca 20-30 minuta, nakon čega se može sipati u tanjire. Gurmani kažu da ovaj boršč posebno ide uz kolače od sira, koji se mogu poslužiti umjesto kruha.

Boršč sa suvim šljivama i patlidžanima

govedina (prsa ili plećka) – 0,5 kg;
dimljena svinjska trbuha – 100 g;
cvekla – 150 g;
šargarepa – 100 g;
luk - 0,2 kg;
slatka paprika - 0,2 kg;
patlidžan - 0,2 kg;
krompir – 0,2 kg;
kupus - 0,2 kg;
paradajz – 150 g;
sok od paradajza – 0,2 l;
suve šljive – 150 g;
voda – 2–2,5 l;
biljno ulje - koliko je potrebno;
sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Od mesa skuvati čorbu. Prohladite junetinu, meso odvojite od kostiju i nasjeckajte na male komadiće.
Cveklu ispecite ili kuvajte na pari.
Svinjsku potrbušinu narežite na male kockice ili štanglice.
Patlidžan narežite na krugove, potopite u slanu vodu 20 minuta, zatim isperite i osušite peškirom.
Slatku papriku narežite na male kvadrate.
Šargarepu krupno izrendati.
Ogulite luk i narežite ga na sitne kockice.
Suve šljive napunite toplom vodom, nakon 10 minuta izvadite iz vode, osušite ubrusom.
Paradajz oguliti, izrendati ili sameljiti pulpu u blenderu.
U tiganju na biljnom ulju pržite patlidžane sa obe strane dok ne budu pečeni.
U drugom tiganju zagrejte novu porciju ulja, na njemu propržite luk, papriku i šargarepu.
Ohlađenu cveklu oguliti i izrendati. Stavite ga u tiganj u kojem se prže luk, šargarepa i paprika. Dodajte paradajz pire i sok. Krčkajte 5 minuta nakon što sok proključa.
Oguljeni krompir narežite na srednje kockice, a kupus iseckajte.
Procijedite i prokuhajte juhu, u nju dodajte krompir.
Kada tečnost ponovo proključa, dodajte kupus.
Nakon 15 minuta u tiganj dodajte suhe šljive i preljev od povrća. Kuvajte 10 minuta.
Zagrejte patlidžane i meso u rerni ili mikrotalasnoj i stavite na tanjire. Napunite pripremljenim borščom.

Boršč pripremljen po ovom receptu ima neobičan, ali ugodan okus. Pogodno ga je praviti ljeti, kada je sezonsko povrće najdostupnije.

Posni boršč sa suvim šljivama

kupus - 0,3 kg;
krompir – 0,25 kg;
cvekla – 100 g;
šargarepa – 100 g;
crni luk – 75 g;
sok od paradajza – 100 ml;
beli luk – 1 češanj;
šljive bez koštica – 100 g;
sok od limuna - 10 ml;
biljno ulje - koliko je potrebno;
voda – 1,5–2 l;
sol, začini, svježe začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

Suve šljive napunite vodom i stavite na šporet.
Narežite kupus.
Krompir narežite na kockice od jedan i po centimetar.
Crni luk sitno nasjeckajte, cveklu i šargarepu narendajte.
Na maloj količini biljnog ulja pržite luk i šargarepu.
Dodati cveklu, pržiti još 5 minuta.
Pomiješajte sok od paradajza sa procijeđenim bijelim lukom i limunovim sokom. Prelijte preko povrća i dinstajte dok cvekla ne omekša.
Kada voda sa suvim šljivama proključa, stavite krompir u šerpu.
Nakon 2-3 minuta dodajte kupus.
Kuvajte 20 minuta. Dodajte so, začine i dinstano povrće. Nastavite sa kuvanjem 7-8 minuta.

Boršč ispada tako ukusan da ćete ga rado jesti i bez mesa. Ako ga pospite sjeckanim začinskim biljem, izgledat će još ukusnije.

Boršč sa suvim šljivama ima jedinstven ukus. Ovaj proizvod se skladno uklapa u cjelokupni buket, nadopunjujući ga slatkim i kiselim akordom. Ako volite boršč, ali ste ga malo umorili, isprobajte ovu verziju njegove pripreme - gotovo sigurno nećete požaliti.

Boršč sa suvim šljivama je jedinstveno jelo. Suhe šljive tamnih sorti nadopunjuju boršč jedinstvenom paletom slatko-kiselog okusa, koji se skladno prepliće s glavnim akordom okusa koji stvaraju proizvodi na bazi paradajza i cvekle, a karakterističan upravo za boršč.

Povjesničari kulinarstva sugeriraju da se boršč sa suvim šljivama pojavio na Kubanu u 19. vijeku. Korištenje suvih šljiva omogućilo je domaćim domaćim kuharima da uključe povrće poput tikvica i patlidžana, koje se praktički ne koriste u tradicionalnom boršu.

Boršč sa suvim šljivama bit će posebno ukusan ako koristite dimljene suhe šljive bez koštica.

Danas postoji mnogo recepata za ovo jelo. Najbolji od njih možete pronaći u izboru ispod.

Boršč sa suvim šljivama kuva se u raznim mesnim čorbama. Ništa manje ukusne nisu ni jednostavne postne verzije ove vrste boršča.

Kako kuhati boršč sa suvim šljivama - 15 sorti

Boršč sa suvim šljivama kuvan po ovom receptu ima ugodan, blago slatko-kiseli ukus.

Sastojci:

Krompir - 250 gr.
Kupus - 200g.
Šargarepa - 100 gr.
Cvekla - 100 gr.
Luk - 75 gr.
Beli luk - 1 češanj
Suve šljive - 100 gr.
Šećer - supena kašika
Limunov sok - supena kašika
Sok od paradajza - 100 ml.

Priprema:

Kupus sitno nasjeckajte, krompir narežite na kockice.

Crni luk se sitno isecka, cvekla i šargarepa izrendaju.

Na malo ulja propržiti šargarepu i luk, dodati cveklu i kuvati još 5 minuta.

Sok od paradajza se pomiješa sa češnjakom procijeđenim kroz presu i limunovim sokom. Sipati u povrće i dinstati dok cvekla ne omekša.

Suve šljive se preliju vodom i stave da proključa. Nakon ključanja dodati krompir isečen na kockice. Nakon 3 min. rasporedite kupus. Kuvajte 20 minuta.

Zatim se dodaju začini i dinstano povrće. Kuvajte 7 minuta.

Boršč je spreman.

Ova verzija posnog boršča pogodna je za one koji vole jela bogate arome gljiva.

Sastojci:

Kuvani krompir - 4 kom.
Kupus - 350 gr.
Sušene vrganje - 10 gr.
Korijen peršuna - 1 kom.
Brašno - ½ kašike
Šargarepa - 1 kom.
Cvekla - 4 kom.
Luk - 1 kom.
Paradajz pasta - 2 kašike
Šećer - supena kašika
Začinsko bilje, so, začini - po želji
Suve šljive - 10 kom.

Priprema:

Pečurke su prethodno namočene i prokuvane (sat i po), a zatim seckane.

Prokuvajte suve šljive sa šećerom dok ne omekšaju u 2 čaše vode.

Cvekla se isecka na trakice i dinsta u bujonu od pečuraka uz dodatak paradajz paste (10 min.)

Korijen peršuna, šargarepa, luk se isječe na trakice, dinsta sa brašnom 7 minuta.

Krompir se isječe na ploške, kupus se isjecka i stavlja u kipuću čorbu od pečuraka – kuha se 10 minuta. Dodajte dinstanu cveklu i prženo povrće.

Posolite, pobiberite i kuvajte 10 minuta.

Prilikom serviranja posuti seckanim začinskim biljem.

Takav boršč nije teško pripremiti, a ispada sa svim karakteristikama ukusa karakterističnim za boršč sa suvim šljivama.

Sastojci:

Svinjska rebra - 300 gr.
Krompir - 320 gr.
Kupus - 200g.
Šargarepa - 1 kom.
Cvekla - 230 gr.
Luk - 100 gr.
Paradajz pasta - 2 kašike
Paprika - supena kašika
Balzamiko sirće - kašika
Šećer - supena kašika.
Sol, biber, sušeni origano, peršun i kopar - po ukusu
Suve šljive - 40 gr.

Priprema:

Krompir narežite na kockice, a cveklu i šargarepu narendajte na krupnije rende. Nasjeckajte luk na sitne komade. Narežite šargarepu i kupus.

Izvadite koštice iz suvih šljiva i narežite na trakice.

Uključite multivarku na režim "Prenje".

Meso narežite na porcije, propržite u posudi za multivarke, dodajte luk i šargarepu, paradajz pastu i sirće. Nakon par minuta dodati cveklu i šećer. Pržite par minuta, a zatim dodajte papriku, aleve i mlevenu papriku, omiljene začine, krompir, kupus, suve šljive.

Sipajte vodu u posudu do maksimalnog nivoa.

Zatvorite poklopac i kuhajte u režimu "supa" 12 minuta.

Dodajte nasjeckano začinsko bilje, bijeli luk propušten kroz presu i zatvorite poklopac.

Pustite da se boršč kuva 15 minuta. i poslužite.

Uvođenje u recept tako neobičnog sastojka za boršč kao što je patlidžan daje jelu laganu pikantnost i poseban okus.

Sastojci:

Govedina - 500 gr.
Krompir - 200 gr.
Paradajz - 150 gr.
Sok od paradajza - 100 ml.
Patlidžani - 200 gr.
Kupus - 200g.
Šargarepa - 100 gr.
Cvekla - 150 gr.
Luk - 200 gr.
Slatka paprika - 200 gr.
Patlidžan - 200 gr.
Suve šljive - 150 gr..
Biljno ulje - koliko je potrebno
Začinsko bilje, so, začini - po želji
Voda - 2l.

Priprema:

Bujon se pravi od govedine, meso se iseče na porcije.

Cvekla je pečena. Patlidžane se iseku na krugove i urone u posoljenu vodu 20 minuta. Slatke paprike seče na kvadrate. Šargarepu krupno narendajte. Narežite luk na kockice.

Suhe šljive se namaču 10 minuta. u vrućoj vodi. Pulpa paradajza se izgnječi.

Šalice patlidžana se vade iz vode i prže dok ne porumene sa obe strane.

Pirjajte luk i šargarepu dok ne provide, dodajte biber i pržite 5 minuta.

Kuvanu cveklu narendajte i stavite na dinstano povrće, dodajte paradajz pire i sok od paradajza i dinstajte 7-10 minuta.

U vrelu goveđu čorbu stavite krompir i kupus, kuvajte 15 minuta i dodajte suhe šljive i preliv od povrća. Kuvajte 10 minuta.

Meso i patlidžane stavite na tanjire i prelijte ih borščom.

Služi se sa pavlakom.

Boršč ispada veoma ukusan, a zahvaljujući prisustvu pasulja i zasitan.

Sastojci:

Govedina na kosti - 600 gr.
Pasulj - 150 gr.
Kupus - 300 gr.
Šargarepa - 150 gr.
Cvekla - 200 gr.
Luk - 150 gr.
Beli luk - 5 čena
Suve šljive - 100 gr.
Paradajz - 200 gr.
Paradajz pasta - 50 gr.
Biljno ulje - koliko je potrebno
Začinsko bilje, so, začini - po želji
Voda - 3 l.

Priprema:

Mahune se prethodno namoče preko noći.

Sipajte suve šljive 10 minuta. tople vode, zatim osušite i narežite na tanke trakice.

Čorba se pravi od govedine. Gotovo meso se izvadi, ohladi, iseče na porcije i vrati u čorbu.

Čorbu staviti na vatru, dodati pasulj i kuvati pola sata.

Cvekla se iseče na tanke trakice, šargarepa se izrenda.

Luk je isečen na pola prstena.

U loncu zagrejte ulje i propržite luk (5 minuta), dodajte šargarepu i cveklu i pržite još 5 minuta. Dodajte paradajz pastu i dinstajte par minuta.

Pulpa paradajza se sitno isecka i stavi u šerpu. Dodati suve šljive i dinstati dok cvekla ne omekša.

Nakon što se pasulj kuva pola sata, dodajte sitno naseckan kupus i krompir narezan na kockice. Kuvajte 15 minuta, dodajte preliv od cvekle i kuvajte još 7 minuta.

U gotov boršč dodajte zelje i ostavite da se kuha.

Ovaj boršč, recept za koji je predložila poznata pop pjevačica Anna Lorak, ispada ukusan i zadovoljavajući, sa svijetlom aromom gljiva.

Sastojci:

Goveđa prsa - 0,3 kg.
Svinjski trbuh - 100 gr.
Dimljena prsa - 100 gr.
Krompir - 4 kom.
Cvekla - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Suve bele pečurke - 4 kom.
Bundeva - 100 gr.
Suve šljive -120 kom.
Paradajz pasta - kašika
Maslinovo ulje - supena kašika
Začinsko bilje, so, začini - po želji
Jabuke sorte Antonovka - 2 kom.

Priprema:

Pečurke namočite preko noći, operite i isjeckajte, dinstajte na maslinovom ulju 5 minuta.

Od junećeg i svinjskog mesa napravite čorbu. Za 30 min. dok ne bude gotovo, dodajte vodu od pečuraka i dodajte pečurke.

Kuvano meso izvaditi, iseckati i vratiti u čorbu. Dodati seckani krompir i kuvati 10 minuta.

Prodinstajte sitno nasjeckani luk, dodajte naribanu šargarepu, nakon minut - rendanu bundevu, nakon 2 - pastu od paradajza i nakon još minut - nasjeckane suhe šljive i rendane jabuke. Gotovo pečenje stavite u čorbu. Nakon 5 min. dodati prethodno skuvanu i rendanu cveklu, začine, so i kuvati 3 minuta, a zatim dodati narezane dimljene prsa, naseckan kupus, beli luk i začinsko bilje.

Zakuhajte boršč, smanjite vatru na malu i kuhajte dok kupus ne bude spreman.

Pustite da prokuha i poslužite.

Ova ukusna verzija boršča sa suvim šljivama pogodna je za one koji se pridržavaju vegetarijanske prehrane.

Sastojci:

Krompir - 2 kom.
Slatka paprika - 1 kom.
Kupus - 200 gr.
Šargarepa - 1 kom.
Cvekla - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 2 čena
Paradajz pasta - 2 kašike
Sirće - supena kašika
Šećer - kašičica
Začinsko bilje, so, začini - po želji
Biljno ulje - po ukusu
Suve šljive - 12 kom.

Priprema:

Luk, celer, paprike - sitno iseckati.

Uključite multivarku da se zagreje

Povrće se prebaci u spori šporet, dodaju se sirće i šećer i kuvaju u režimu „Pečenje“ 20 minuta.

Zatim prelijte kipućom vodom, dodajte krompir narezan na kockice, iseckani kupus, suve šljive i kuvajte u režimu „Juha“ 40 minuta, nakon pola sata kuvanja dodajte protisnuti beli luk, začine i so.

Gotovo jelo se posipa sjeckanim začinskim biljem, a boršč se pusti da se skuha.

Ova verzija boršča, po starom receptu, priprema se u čorbi na bazi kiselih mlečnih gljiva. Sam naziv boršča sugeriše da je neverovatno ukusan.

Sastojci:

Cvekla 2 kom.
Kupus - ½ glavice
Luk - 1 kom.
Kisele pečurke - 60 gr.
Suve šljive bez koštica - 50 gr.
Brašno - 2 kašike
Biljno ulje - 3 supene kašike
Lovorov list 1 kom.
Šargarepa 1 kom.
Zeleni, sol, biber - prema želji.
Jaka mesna juha - 1 l.

Priprema:

Luk narežite na sitne kockice, cveklu i kupus na trakice. Šargarepu krupno narendajte.

Propržite luk, dodajte šargarepu i dinstajte 5 minuta.

Posebno propržite brašno i paradajz pastu u suvom tiganju.

Cveklu staviti u kipuću čorbu i kuvati 10 minuta. Zatim dodajte prženo povrće i kuvajte 10 minuta. i namazati paradajz pastom, začiniti brašnom.

Parene suve šljive se iseku na tanke trakice.

Mliječne gljive narezane na kriške kuhajte u vlastitom soku 5 minuta. Pred kraj kuhanja u šerpu stavite boršč zajedno sa suvim šljivama.

Boršč je spreman.

Karakteristična karakteristika ovog boršča su slatke note i izrazita aroma jabuke.

Ovaj boršč će ispasti posebno ukusan ako koristite jabuke Antonovka.

Sastojci:

Goveđa rebra - 400 gr.
Kupus - 400 gr.
Krompir - 3 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Cvekla - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 1 češanj
Suve šljive - 100 gr.
Paradajz pasta - 50 gr.
Jabukovo sirće - supena kašika
Biljno ulje - kašika.
Začinsko bilje, so, začini - po želji
Jabuka - 1 kom.

Priprema:

Čorba se pravi od rebarca.

U pripremljenu čorbu stavite sitno naseckan kupus i kuvajte 5 minuta.

Krompir narežite na ploške, dodajte u čorbu i kuhajte 10 minuta.

Sitno seckani luk i narendana šargarepa pirjaju se do zlatno smeđe boje. Dodati cveklu isečenu na kockice i dinstati 5 minuta. uz dodatak jabukovog sirćeta i paradajz paste.

Jabuke se iseku na tanke kriške, suve šljive na pola i dodaju u prženje. Nastavite da krčkate 5 minuta, a zatim stavite u šerpu. Dodajte sitno nasjeckani bijeli luk, začine, sol i kuhajte na srednjoj vatri dok cvekla ne bude gotova.

Boršč se ostavi da odstoji 15 minuta, a zatim se služi.

Sastojci:

Krompir - 2 kom.
Kupus - 250 gr.
Šargarepa - 1 kom.
Cvekla - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Suve šljive - 10 kom.
Paradajz pasta - 3 supene kašike
Patlidžani - 250 gr.
Paprika - supena kašika
Biljno ulje - 3 supene kašike
Šećer - supena kašika.
Khmeli-suneli - 1 ½ kašičice
Crni mljeveni biber - ½ kašičice
Zeleni, sol - prema želji
Lovorov list - 3 kom.

Priprema:

Cvekla je prethodno skuvana

Šargarepa i cvekla se izrendaju.

Narežite luk na kockice.

Na zagrejanom ulju prodinstati luk, dodati šargarepu, cveklu, šećer, so, paradajz pastu i kuvati začine 7 minuta.

Narežite kupus i patlidžane.

Stavite kupus u kipuću vodu i kuhajte 3 minute. i dodati prženje. Kuvajte 15 minuta.

Na žlici zagrijanog biljnog ulja pržite patlidžane do zlatno smeđe boje i stavite ih u boršč.

Dodati seckane suve šljive, krompir isečen na kockice, lovorov list i kuvati dok krompir ne bude gotov.

Ova verzija boršča je zanimljiva jer savršeno kombinuje mekoću pileće juhe i oštru aromu dimljenog mesa.

Sastojci:

Piletina - 1 kom.
Celer, stabljika - 1 kom.
Kupus - 400 gr.
Šargarepa - 3 kom.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 6 čena
Crveni luk - 2 kom.
Peršun - 30 gr.
Lovorov list - 2 kom.
Crni biber u zrnu - 6 kom.
Paradajz - 400 gr.
Cvekla - 1 kg.
Suve šljive - 200 gr.
Cannellini pasulj - 400 gr.
Biljno ulje - 50 ml.
Začinsko bilje, so, začini - po želji
Dimljena svinjska trbuha - 200 gr.
Voda - 5 l.

Priprema:

Napravite pileću čorbu. Procijedite. Odvojite meso od kostiju.

Cvekla, šargarepa, kupus se režu na male trakice. Luk - na pola prstena. Brisket - kocke.

Prsa pržite u tiganju dok se ne pokriju bronzanom korom. Dodajte šargarepu, luk, cveklu i dinstajte 20 minuta. Dodajte sitno seckani paradajz, suve šljive i dinstajte još 5 minuta.

U čorbu staviti povrće, prsa, dodati kupus - kuvati 20 minuta. Zatim dodajte pasulj i kuvajte još 10 minuta.

Sitno nasjeckajte peršun sa bijelim lukom i umiješajte u boršč.

Pustite da prokuha i poslužite.

Boršč se tradicionalno poslužuje sa pavlakom. Jelo će ispasti pikantnije i ukusnije ako prvo u blenderu izmiksate kiselo vrhnje sa kozjim sirom.

Ova drevna verzija boršča sa suvim šljivama će se svidjeti onima koji vole kombinaciju slatkih nota okusa i pikantnosti. Boršč je zanimljiv i jer se priprema bez upotrebe krompira.

Sastojci:

Svinjetina na kosti - 0,5 kg.
Kupus - 0,5 kg.
Pasulj - stakleni
Luk - 2 kom.
Suve šljive - šaka
Šargarepa - 1 kom.
Beli luk - 1 glava
Slatka paprika - 1 kom.
Adjika - po ukusu
Začinsko bilje, so, začini - po želji
Paradajz - 3 kom.

Priprema:

Od mesa skuvati juhu, dodati pasulj i kuvati još pola sata. Dodajte luk i oljuštenu cveklu i kuvajte dok ne omekša.

Propržite seckani luk. Dodati seckanu šargarepu, kuvati 5 minuta. i dodajte slatke paprike isečene na kvadrate.

Skuvanu cveklu izvaditi iz čorbe, iseći na tanke trakice i dodati prženom povrću.

Pomešajte sitno iseckani paradajz i ađiku i umešajte u prženo povrće. Krčkajte 10 minuta.

U boršč dodajte naseckan kupus, čen belog luka, seckane suve šljive i kuvajte na laganoj vatri 15 minuta.

Boršč je spreman.

Ovo nije samo ukusan, već i vrlo zdrav boršč, jer sadrži biološki aktivne tvari sadržane u orasima koji nisu podvrgnuti toplinskoj obradi.

Sastojci:

Krompir - 100 gr.
Kupus - 200g.
Šargarepa - 50 gr.
Cvekla - 250 gr.
Cvekla - 1 kom.
Luk - 50 gr.
Suve šljive - 200 gr.
Paradajz pasta - 2 kašike
Biljno ulje - 30 ml.
Šećer - supena kašika.
Začinsko bilje, so, začini - po želji
Orasi, jezgra - 70 gr.

Priprema:

Cveklu ispecite u rerni. Ogulite i narežite na trakice.

Oprane suve šljive prelijte kipućom vodom i kuhajte dok ne omekšaju.

Kupus nasjeckajte, a krompir narežite na kockice.

Stavite u šerpu i kuvajte.

Šargarepa i cvekla se izrendaju.

Crni luk sitno iseckati, pržiti dok ne omekša, dodati šargarepu, cveklu, dodati paradajz pastu, kuvati par minuta.

Kada je krompir gotov, u šerpu stavite dinstano povrće i seckani kupus i kuvajte 15 minuta.

Skinite sa vatre i ostavite da odstoji 15 minuta.

Jezgra oraha sitno nasjeckajte.

Sipajte boršč u tanjir, dodajte par kašika čorbe od suvih šljiva i same suve šljive (po ukusu), pospite seckanim orasima, seckanim začinskim biljem i poslužite.

Ova verzija drevnog boršča zanimljiva je jer se u njega dodaje sok od cvekle koji pojačava slatko-kisele note karakteristične za ovu vrstu jela.

Sastojci:

Pureći batak - 0,8 kg.
Biljno ulje - 30 ml.
Cvekla - 700 gr.
Cvekla za sok - 1 kom.
Jabukovo sirće - 30 ml.
Paradajz pasta - 100 gr.
Luk - 2 kom.
Krompir - 0,3 kg.
Kupus - 0,3 kg.
Suve šljive - 100 gr.
Šećer - 20 gr.
Beli luk - 4 čena
Začinsko bilje, so, začini - po želji
Voda 4 l.

Priprema:

Napravite ćureću čorbu.

Cveklu narežite na kockice i pirjajte 3 minuta. uz dodatak paradajz paste i jabukovog sirćeta. Krčkajte 45 minuta, po potrebi dolivajući vode.

Luk i šargarepu iseckati na kockice i pržiti dok ne omekšaju.

U čorbu stavite krompir i kupus na kockice, dodajte dinstanu cveklu, dinstano povrće i seckane suve šljive. Dodati šećer, začine, so i kuvati dok krompir ne bude spreman.

Jedan korijen cvekle se izrenda i iscijedi sok.

Sklonite sa vatre, u šerpu sipajte sok od cvekle, ostavite da prokuha i poslužite.

Kuvari su razvili ovu verziju boršča posebno za djecu stariju od dvije godine.

Sastojci:

Goveđi jezik - 700 gr.
Čorba - 2500 ml.
Cvekla - 3 kom.
Paradajz - 3 kom.
Bijeli kupus - 250 gr.
Šargarepa - 1 kom.
Beli luk - 3 čena
Luk - 1 kom.
Suve šljive - 150 gr.
Šećer od trske - 40 gr.
Maslinovo ulje za prženje
Lovorov list, sol, peršun - po želji
Limun - 1 kom.

Priprema:

Od jezika i 2,5 l. vode za pripremu bujona.

Cvekla se iseče na trakice i dinsta u maslinovom ulju na laganoj vatri.

Paradajz se oguli, iseče na komade i stavi sa cveklom. Dodati šećer, so i 4 kutlače čorbe i dinstati 40 minuta.

Narendajte šargarepu i stavite je u ključalu čorbu. Dodajte sitno naseckan kupus i ugasite vatru kada proključa.

U šerpu stavite biber u zrnu, prelijte kipućom vodom i ostavite poklopljeno 10 minuta.

Kuvani jezik seče na sitne komade i stavlja se sa cveklom. Dodajte sitno nasjeckane suve šljive, promiješajte, prokuhajte i smjesu prebacite u kupus. Dodajte biber vode, dodajte rendani beli luk.

Boršč je spreman.

Prilikom serviranja ukrasite kriškom limuna i sjeckanim začinskim biljem.