Šta se može sušiti u mikrotalasnoj? Kako pravilno sušiti zelje, začinsko bilje, voće, povrće na vazduhu iu mikrotalasnoj pećnici. Kako sušiti začinsko bilje, povrće i pečurke u rerni i mikrotalasnoj
Ljeti su voće, bobice i začinsko bilje jeftiniji; mnogi ljudi imaju svoje dače i povrtnjake, pa se domaćice trude na različite načine sačuvati svoju žetvu za zimu. Postoji nekoliko načina, ali najprikladniji način je sušenje radnih komada u mikrovalnoj pećnici.
Ovaj proces je jednostavan i nije previše radno intenzivan. Pogodno za različito bobičasto voće: maline, jagode, borovnice, crne i crvene ribizle, ptičje trešnje i oren. U početku ih je potrebno dobro oprati, osušiti kako bi se uklonio višak vode, a zatim možete započeti s glavnim sušenjem. Da biste to učinili, morate ih ravnomjerno postaviti na mikrovalnu ploču i uključiti je na 200 W.
Sušenje će trajati samo nekoliko minuta, nakon čega morate provjeriti jesu li suhe. Ako ne, možete prevrnuti bobice i staviti ih u mikrotalasnu pećnicu na još nekoliko minuta.
Takođe možete sušiti bilo koje voće koje imate. Moraju se obraditi prije sušenja. Da biste to učinili, temeljito operite, osušite i, ako je potrebno, uklonite jezgro. Zatim narežite na kriške ili kockice i počnite sušiti u mikrovalnoj pećnici. Snaga je podešena na istu - 200 W. Vrijeme sušenja ovisi o veličini nasjeckanog voća.
Obično je dovoljno tri minute, ali ako je potrebno, možete povećati vrijeme. Koristeći mikrovalnu pećnicu, mnoge domaćice suše bilje, koje ovom vrstom toplinske obrade u potpunosti zadržavaju svoja korisna svojstva. Može se sušiti u grančicama ili sitno isjeckati.
Prije sušenja, zelje se mora oprati i malo osušiti. Tek tada se može staviti u mikrotalasnu. Za sitno sjeckano zelje dovoljna je mikrovalna pećnica snage 180 W i dvije do tri minute. Ali za sušenje zelenila s grančicama, bolje je dodati još 20 W snage i povećati vrijeme na tri do četiri minute.
Bobičasto voće, začinsko bilje i voće možete sušiti u mikrotalasnoj pećnici u bilo koje doba godine. Ovo je vrlo zgodno, jer je vrlo teško sušiti radne komade za zimu bez toga. Preparate za zimu možete sušiti i u konvencionalnoj pećnici, koja je po tehnologiji sušenja slična korištenju mikrovalne pećnice.
Prilikom odabira mikrotalasne pećnice za pripremu preparata za zimu, možete biti sigurni da će zadržati sve potrebne vitamine i hranljive materije bez kojih u periodu nedostatka vitamina jednostavno ne možete.
Nema sumnje da njihovo prisustvo u svakodnevnoj prehrani pomaže zbog velike količine vlakana u krvi i pomaže u rješavanju problema s viškom kilograma. Osim toga, sadrže veliki broj mikroelemenata i pravo su skladište vitamina kao što su C, A, B9 i K.
Velika popularnost voća je zahvaljujući činjenici da praktično ne sadrži alergene, a sa sadržajem kalorija manjim od 50 kcal na 100 grama proizvoda, može se konzumirati čak i na strogoj dijeti. Nije iznenađujuće da su uzgajivači razvili mnoge sorte stabala jabuke koje mogu rasti u raznim klimatskim uvjetima.
Odličan okus, korisna svojstva i dostupnost omogućili su jabukama da zauzmu mjesto koje im pripada u ishrani mnogih ljudi. S tim u vezi, pojavio se veliki broj kulinarskih recepata koji ih koriste, kao i načini skladištenja ovog kvarljivog voća. Što se tiče zimskih zaliha, domaćice radije kuhaju kompote i džem. Ali ako govorimo ne samo o očuvanju, već i o povećanju korisnih kvaliteta, onda je sušenje jabuka najprikladnije za to.
U mikrotalasnoj pećnici ovaj proces će trajati vrlo malo vremena. I sigurno ih nećete morati, kao do sada, nanizati na konac i čamiti u dugom čekanju. Ova metoda, zbog činjenice da je vrijeme sušenja jabuka svedeno na minimum, omogućava najefikasnije očuvanje vitamina i mikroelemenata i povećava nutritivnu vrijednost konačnog proizvoda zbog
Recept
Sušenje jabuka u mikrovalnoj pećnici izvodi se u nekoliko faza:
- biraju se najzreliji plodovi;
- operu se i osuše čistim peškirom;
- jezgra se izrezuje, a jabuke se režu na kolutove čija debljina treba da bude otprilike 0,5 do 1 centimetar;
- prstenovi se stavljaju u 1-2 sloja na veliki tanjir, koji je najbolje prekriti lanenim ili pamučnim ručnikom;
- ako je moguće podesiti snagu, tada trebate postaviti vrijednost na 200 W, a zatim uključite mikrovalnu pećnicu na 2,5 minute.
Kao što vidite, u samom procesu nema ništa komplicirano, a sušenje jabuka u mikrovalnoj pećnici ne zahtijeva natprirodne napore. Ali ovdje, kao i svugdje drugdje, postoje neke suptilnosti. Na primjer, temperatura sušenja jabuka donekle varira ovisno o njihovoj sorti i zrelosti. To znači da voću može biti potrebno dodatno vrijeme u mikrovalnoj pećnici, do 4 minute. Tako se spremnost jabuka vizualno provjerava nakon 2,5 minuta, nakon čega, ako nisu potpuno osušene, moraju se vratiti u pećnicu na još 1,5 minuta.
Za one koji žele da im jabuke budu zlatne, preporučujemo da ih namočete nekoliko minuta u otopini askorbinske kiseline prije nego što ih stavite u mikrovalnu. Osim lijepog izgleda, to će im dati dodatnu kiselost i još više ih obogatiti vitaminom C.
Zaključak
Dakle, sušenje jabuka u mikrotalasnoj pećnici omogućava vam da razmazite cijelu porodicu vitaminima bogatim poslasticama u bilo koje doba godine bez gubljenja vremena i truda. Što se tiče skladištenja konačnog proizvoda, bolje je izabrati suho, tamno mjesto, a same jabuke staviti u vrećicu od tkanine ili u teglu s nekoliko rupa na poklopcu za cirkulaciju zraka.
Već ljeti, štedljiva domaćica razmišlja o tome čime će prehraniti svoju porodicu zimi, kada cijene voća, povrća i začinskog bilja “grizu”. Tokom berbe se intenzivno radi - svi pripremaju kompote, sokove, džemove, konzerve, ali najjednostavniji i najjeftiniji način konzerviranja je sušenje.
Glavna prednost ovakvog skladištenja proizvoda je očuvanje svih nutrijenata i vitamina, flavonoida i mikroelemenata. Vlakna (pektini) poboljšavaju probavu, mikroelementi poboljšavaju zdravlje i stimulišu moždanu aktivnost.
Za domaćicu je također važno da sušeni proizvodi zauzimaju malo prostora. Naučit ćemo više o tome kako pravilno sušiti jabuke u mikrovalnoj pećnici za zimu, kao i pripremiti gljive i začinsko bilje, ljekovito i aromatično bilje.
Kako sušiti jabuke u mikrotalasnoj pećnici kod kuće
Pravila za pripremu jabuka:
- Za pripremu sušenih jabuka preporučljivo je uzeti zimske kisele sorte. Ako i dalje sušite ljetnu berbu, bolje je sa kožom, ali će kvalitet žetve biti niži;
- plodovi moraju biti odabrani neoštećeni i bez crva;
- Jabuke dobro operite i osušite;
- narežite jabuke na male kriške do 5 mm, uklonite jezgru (za kompot, ne morate je uklanjati);
- Preporučljivo je potopiti kriške u slanu vodu (20 grama soli na litar vode) 3-4 minute. Posvijetliće sušene jabuke, zaštititi od insekata i produžiti rok trajanja.
Važno. Jabuke iz vrta bolje je sušiti s korom, one sadrže mnogo korisnih tvari. A ako ste kupili voće u prodavnici, bolje je bez kore.
Pogledajmo korak po korak - kako sušiti jabuke u mikrovalnoj pećnici za zimu:
- Stavite kriške jabuke na tanjir prekriven pamučnom krpom u tankom sloju;
- stavite u mikrotalasnu, sušite na 200 vati 1 minut. Vrijeme sušenja ovisi o veličini i sočnosti komada;
- skinite tanjir, okrenite kriške na drugu stranu i ponovo sušite na istoj snazi 1-2 minuta;
- svakih pola minute provjerite stanje jabuka, ako su nakon gašenja vlažne, ponovo ih uključite na 20 - 30 sekundi;
- Kada su kriške gotove, koža će postati bez sjaja, a meso se neće lijepiti za ruke. Kriške će postati kremaste i meke na dodir;
- Izvadite komade iz rerne i dodatno ih osušite na otvorenom tako što ćete prostrti platneni peškir na sto i složiti kriške u jednom sloju.
Suvo voće je bolje čuvati u staklenoj posudi ili u izdržljivoj platnenoj vrećici na hladnom i suhom mjestu.
Sušenje zelja i bilja
Mikrovalna pećnica može podnijeti pripremu sušenog i mirisnog bilja koje jelima daju posebnu aromu i okus. A ako se zelje uzgaja u vlastitom vrtu, onda će to biti najjeftiniji i ekološki najprihvatljiviji proizvod. Obično se suše kopar, peršun, bosiljak, menta, celer, matičnjak i druge biljke.
Važno. Da bi se očuvala prirodna aroma i ukus, sušenje bilja i bilja treba obaviti što je brže moguće.
Korak po korak upute za sušenje kopra u mikrovalnoj pećnici:
- Operite grane bez stabljike i stavite u cjedilo;
- sitno nasjeckajte, stavite na papirni ili pamučni ručnik u tankom sloju;
- pokriti istim ručnikom odozgo da zelje ne izgori;
- stavite tanjir zelenila u mikrovalnu pećnicu, pritisnite uteg na vrh, na primjer, stavite čašu vode;
- sušite 3 minute pri snazi od oko 800 W;
- Povremeno (svakih 30 sekundi) provjeravajte stupanj spremnosti, možete produžiti proces za 10 - 20 sekundi ako je zelje vlažno.
Čuvajte bilje u hladnoj, tamnoj prostoriji u hermetički zatvorenim vrećama;
Važno. Dobro osušeni listovi blede, postaju suvi i lomljivi.
Sušenje pečuraka u mikrotalasnoj
Suhe pečurke su dobra pomoć za domaćicu zimi, možete diverzificirati jelovnik i uštedjeti. Da li je moguće sušiti pečurke u mikrotalasnoj pećnici i koje vrste, sadrže mnogo vlage, može li mikrovalna pećnica to podnijeti? Reći ćemo vam kako efikasno pripremiti sušene gljive.
Preporučljivo je sušiti cevaste i torbarske vrste gljiva (vrganji, vrganji, vrganji, smržci, tartufi), dok lamelarne pečurke nemaju gorak ukus i dobro se suše.
Proces pripreme:
- pečurke moraju biti odabrane koje su guste, cijele i bez truleži;
- Nema potrebe za pranjem, oni će upiti dosta vlage i neće se dugo sušiti. Pečurke temeljito očistite četkom i obrišite vlažnom krpom;
- za plemenite pečurke klobuk se reže na kriške, stabljika na kriške od 2 cm, za lisičarke, pečurke, pečurke se uzimaju samo klobuke i režu na kriške od 1 cm;
- Preporučljivo je sušiti (uvenuti) gljive prije glavnog sušenja u mikrovalnoj pećnici, to se može učiniti u bilo kojoj prostoriji ili na suncu. Ako se ne osuše, mogu pustiti sok u pećnici.
Kako sušiti pečurke u mikrotalasnoj:
- nasjeckane šampinjone stavite na rešetku, posudu, tacnu, prostrte platnenu salvetu ili ručnik;
- Stavite u mikrotalasnu na 15 minuta na minimalnoj snazi 100 - 180 W. Trajanje obrade može varirati, sve ovisi o debljini i sadržaju vlage u kriškama;
- uklonite posudu, ocijedite nakupljenu tekućinu, ventilirajte pećnicu 5 - 10 minuta od vlage;
- izvršite drugo sušenje, zatim drugo provjetravanje, i tako nekoliko puta;
- Nakon sušenja, stavite gljive na sto na otvorenom i ostavite pola sata.
Važno. Nakon svakog ciklusa, morate provjeriti gljive. Ako se brzo lome i mrve, to znači da su previše suve. Pravilno osušene pečurke treba da budu fleksibilne i da se ne lome odmah.
Gljive treba čuvati u staklenim posudama ili u trajnim vrećama otpornim na vlagu na suhom mjestu s dobrom ventilacijom. Najbolja, ali skupa opcija je vakuumski kontejner.
Sušenje bobica
Bobice možete sušiti i u mikrotalasnoj, jer su mnogo zdravije nego u obliku džema. Bolje je sušiti krupne bobice - jagode, grožđe, trešnje. Za aromatični čaj i kompot sušite ribizle i maline (malo nezrele); Osušene bobice zadržavaju sve korisne tvari, a aronija (poznata i kao aronija) postaje manje kiselkasta. Bobice se biraju cijele, čvrste i beru po toplom, sunčanom vremenu.
Bobice se suše gotovo na isti način kao i zelje:
- rasporedite na poslužavnik ili posudu prekrivenu papirnatim ubrusom u malim porcijama;
- pokrijte gornji dio istim ručnikom;
- snaga je postavljena na 200 W, vrijeme sušenja je 3 - 5 minuta, jer bobice imaju više vlage;
- Potrebno je sušiti u nekoliko faza, stalno provjeravajući stepen spremnosti (svakih pola minute).
Postoji mnogo opcija za korištenje suhih preparata, ali prvo ih je potrebno oprati tekućom vodom, a zatim potopiti nekoliko sati u hladnoj vodi. Kuvanje će postati lakše, a okus i aroma svjetliji.
22.10.2013 29.04.2016 by gotovlyu v mikrovolnovke
Osim osnovnih i poznatih načina korištenja mikrovalne pećnice (zagrijavanje i kuhanje hrane, odmrzavanje), postoji još nekoliko zanimljivih opcija za korištenje. Na primjer, možete sušiti gljive, začinsko bilje, luk, bijeli luk, šargarepu, papriku, suhe kajsije, jabuke i suhe šljive u mikrotalasnoj pećnici.
Takve funkcije mikrovalne pećnice oslobađaju vas od potrebe za kupovinom posebne sušilice za povrće, pogotovo ako nemate puno za sušenje. I također mnogo brže u odnosu na "bakinu" metodu. I premda takvo sušenje ne može izdržati industrijske razmjere, revna domaćica će uvijek reciklirati male viškove (vjerovatno se svima dešava kad ostane malo i ne znaš gdje da staviš) i onda ih upotrijebiti.
Sušenje pečuraka u mikrotalasnoj
Prvo, shvatimo kako sušiti gljive u mikrovalnoj pećnici. Ako ste sakupili (bez obzira gdje u šumi ili na pijaci) vrganje i želite ih osušiti, kao i ostale, imajte na umu da ih ne morate prati jer će u suprotnom biti previše vlage, pečurke će se kuhati, a ne osušiti.
Očistite vrlo temeljno i osušite vlažnom krpom. Narežite na male komade, po mogućnosti iste veličine. Stavite na rešetku. Možete, naravno, koristiti tanjir, ali je bolja žičana rešetka. Ako sušite pečurke na tanjiru, prekrijte ga papirnom salvetom.
Stavite pečurke u mikrotalasnu pećnicu, uključite minimalni režim (100-150 W) i postavite ga na 20 minuta. Vreme sušenja zavisi od debljine komada i vlažnosti pečuraka previše za vaše gljive, postavite ga manje. Nakon isteka vremena, otvorite i ventilirajte pećnicu kako biste uklonili nakupljenu vlagu 5-10 minuta. Ponovite zagrevanje i otvaranje još 2-3 puta.
Da, sušenje gljiva u mikrovalnoj pećnici je problematičan proces i pogodan je u dva slučaja: nekoliko gljiva ili velika mikrovalna pećnica. Ali, mozete ubrzati proces...ako promijenite resetke ili tanjire - dok se jedan grije, drugi se suši na zraku, ali u samoj rerni ne smije biti previse vlažno (ako je mokro i kaplje iz njega, onda ga morate provjetriti).
Za one koji imaju "grill" način rada, nudim ovu opciju za sušenje šampinjona: stavite rešetku s položenim komadima gljiva i uključite način "grill" na 5-9 minuta; ventilirati 5-10 minuta; ponovite još nekoliko puta dok se gljive ne osuše (4-5 puta).
U mikrovalnoj pećnici možete sušiti ne samo gljive, već, na primjer, češnjak, cijeli karanfilić ili sitno nasjeckani i luk. Da biste to učinili, ogulite ga, stavite sitno nasjeckane ili cijele karanfile na papirnu salvetu. Pokrijte vrh drugom salvetom i stavite u mikrotalasnu zajedno sa čašom vode. Zatim osušite dok ne budete spremni. Odnosno, nakon prve tri minute sušenja provjerite spremnost svakih trideset sekundi. Luk se suši na sličan način. Jedino što se preporučuje za sušenje luka je uzimanje ljutih sorti. Jer kada se osuši, crni luk gubi malo na oporosti.
Povrće možete sušiti na sličan način. Na primjer, šargarepa i paprika. Povrće se mora oprati i iseći na male kockice. Malo osušite na peškiru, stavite između dve papirne salvete ili peškira. Sljedeći je sličan prethodna dva procesa. Vrijeme sušenja povrća može potrajati duže, pa morate provjeriti spremnost povrća i paziti da voda u čaši ne proključa.
Kako sušiti zelje u mikrotalasnoj pećnici
Ako volite da začinite svoja jela raznim biljem i začinima, možete napraviti pripreme za zimu koje će koštati mnogo manje od kupovine zimi.
Kako i koje zelje se može sušiti u mikrotalasnoj pećnici? Pogodni su kopar, peršun, zeleni luk, bosiljak i drugi. Prvo pripremite: operite, odrežite korijenje i malo osušite na ručniku ili salveti. Treba napomenuti da kopar nije potrebno sušiti prije sjeckanja. Biće dovoljno da ga isperite i otresete višak vode.
Zatim sitno nasjeckajte, stavite na papirnatu salvetu i pokrijte drugim dijelom ili drugom salvetom odozgo
i stavite u mikrotalasnu. Stavite čašu vode tamo da stvorite dodatno opterećenje za mikrovalnu pećnicu.
Morate sušiti zelje oko tri minute punom snagom. Povremeno provjerite spremnost zelenila i, ako je potrebno, povećajte vrijeme za trideset sekundi. Budući da ovisno o veličini porcije, vrijeme sušenja može malo varirati. Preporučljivo je ne sušiti velike količine odjednom. Bolje je to učiniti u dvije serije, ravnomjerno stavljajući zelje na ubrus, što će poboljšati kvalitetu procesa. Osušeno zelje će postati lomljivo i promijeniti boju. Ovo označava da je proces sušenja završen.
Možete ga osušiti i cijelim granama, ali ćete ga morati sušiti na zraku, jer će se listovi osušiti, ali će grane i dalje biti mokre.
Sušenje gljiva, začinskog bilja, povrća i voća u mikrotalasnoj pećnici štedi mnogo vremena i znatno olakšava proces. Zbog činjenice da proces traje kratko, proizvodi zadržavaju značajnu količinu nutrijenata koji su toliko potrebni organizmu tokom zime.
Danas ću vam pokazati kako lako i vrlo brzo sušite cveće u mikrotalasnoj. Nakon praznika, gledajući uvenuće cvijeće, želim da sačuvam ovu ljepotu kako bih onda latice iskoristila za punjenje epoksidnom smolom.
Za sušenje cvijeća u mikrovalnoj pećnici trebat će vam:
1. mikrotalasna rerna,
2. latice biljaka,
3. dvije male pločice 10*10,
4. četiri elastične trake,
5. akvarel papir, rez 10*10 cm.
Prvo odvojite latice od cvijeća, birajući ravnomjerne i svježe. Ako na laticama ima kapi vode, obrišite ih papirnim ubrusom ili salvetom.
Stavite dva kvadrata akvarel papira na prednju stranu jedne pločice.
Zatim postavljamo latice cvijeća na udaljenosti jedna od druge na akvarel papir.
Nastavljamo obrnutim redoslijedom: na latice stavljamo dva lista akvarel papira i pločicu. Kada stavljate papir na latice, pazite da na laticama nema nabora. Nije potrebno čvrsto pritiskati pločice jedna na drugu.
Sada vežemo rezultirajući "sendvič" elastičnim trakama, kao što je prikazano na fotografiji.
Stavite pločice u mikrovalnu pećnicu bez pokrivanja okruglim poklopcem za mikrovalnu pećnicu. Nisam mijenjao nivo snage peći, koristio sam uobičajena podešavanja. Preporučujem da ga prvi put testirate na oštećenoj latici kako biste saznali optimalno vrijeme i snagu posebno za vašu peć. Uključite mikrotalasnu na jedan minut. Ovo vrijeme je optimalno za tanke i mesnate latice orhideja.
Ako uključite rernu na dve do tri minute, latice će se ispržiti i porumeniti. Ovo je iz mog sopstvenog iskustva.
Nakon jedne minute nemojte žuriti da vadite pločice iz mikrovalne - možete se opeći! Uklonite gumene trake i uklonite pločice. Vrlo je važno pažljivo odvojiti latice od papira; one se mogu zalijepiti za papir ako nije isparila sva vlaga.
Odvojila sam dobijene latice i evo šta se dogodilo.
Ako latice ispadnu mokre na dodir, onda morate ponoviti cijeli postupak, pazeći da promijenite listove akvarel papira i smanjite vrijeme zagrijavanja na 30 sekundi.
Lično sam uključila mikrotalasnu na minut i po i latice su se odmah osušile i spremne za sipanje. Imajte na umu da su vremena grijanja naznačena posebno za latice orhideja. Ako ćete sušiti tanke latice, smanjite prvo vrijeme zagrijavanja na 30 sekundi.
Prednosti ove metode sušenja cvijeća su očigledne:
1. Latice se vrlo brzo suše.
2. boja biljaka je očuvana skoro 100%.
3. Ovako osušene latice se isti dan mogu napuniti epoksidnom smolom.
Ažurirano 24.05.2018.
Fotografija prije početka procesa. Tulipan je već počeo da blijedi i već je izgubio nešto vode, tako da sušenje neće biti problem.
Ista latica nakon sušenja. Boja je promijenjena, ali kvaliteta je odlična.
Sušila sam kako je gore napisano - 1 minut pa još 30 sekundi. Jedina promjena je što sam stavila salvetu između akvarel papira i pločice radi boljeg upijanja vode. Sada ga možete peglati bez pare i napuniti epoksidnom smolom. Treba mi kupola, pa ću koristiti PEO-610.
Epoksidna smola za izlivanje biljaka i nakita možete kupiti u našoj radnji.
Ako imate svoje mišljenje o ovoj metodi sušenja, čekamo vaše komentare.
