Palačinke sa kremom sa mlekom idealno su jelo ne samo za Maslenicu, već i za svakodnevni doručak ili desert. Ne zahtevaju puno sastojaka, lako se spremaju i veoma su ukusne. Najbolji recepti za palačinke sa kremom nalaze se dalje u članku.

Kako bi palačinke bile što tanje i savršeno oblikovane, najbolje je koristiti posude sa niskim stranicama. Ali ako ga nemate, možete uzeti običnu veliku tavu.

Pribor za prženje mora biti čist i suv. Tiganj treba unapred staviti na šporet. Uključite maksimalnu temperaturu i zapalite. Ove jednostavne tehnike zaštitit će palačinke od lijepljenja i kidanja tokom prženja.

Koji god recept da odaberete, priprema će biti mnogo lakša ako imate:

• prostrana posuda u kojoj će se mijesiti tijesto;
• uređaj za miješanje sastojaka: metlica, mikser ili blender;
• alati za okretanje palačinki u tavi: lopatice;
• Kuglače za sipanje testa u tepsiju.

Bolje je koristiti metalnu lopaticu, tanja je i prikladnija za okretanje tijesta.

Za pripremu tradicionalnih palačinki sa kremom potrebno je uzeti:

• mlijeko – 1 l;
• jaja – 3 kom.;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• brašno – 2 čaše kapaciteta 250 ml;
• šećer - od 1 do 3 kašike. l. (u zavisnosti od željene slatkoće);
• sol - jedan prstohvat;
• soda - 0,5 kašičice.

Palačinke se pripremaju na sledeći način:

1. Pomiješajte 250 ml toplog mlijeka sa sodom u velikoj posudi.
2. Dodajte suhe sastojke.
3. Dodajte brašno i miješajte pjenjačom.
4. Zagrejte preostalo mleko, ali ne prokuvajte.
5. U tijesto polako dodajte vruće mlijeko, dobro miješajte.
6. Ostavite testo 10-15 minuta na toplom mestu.
7. U vreli tiganj sipajte kašiku biljnog ulja. Dovoljno je izvršiti ovu manipulaciju jednom na početku.
8. Stavite jednu kutlaču tijesta na tiganj.
9. Posude nagnite u svim smjerovima da se tijesto ne zgužva na jednoj ivici, već da bude tanko.
10. Preokrenite nakon što se ivice palačinke uvijene i porumene.
11. Ovako se spremaju sve palačinke.

Kada stavljate palačinke na tanjir, poželjno je da ih namažete puterom da se ne zalijepe jedna za drugu.

Na mlijeku i kipućoj vodi sa rupama

Palačinke napravljene sa mlekom i kipućom vodom su veoma prozračne i mekane. Unatoč minimalnoj debljini, vrlo su izdržljivi i ne kidaju se kada se prevrnu.

Za pripremu će vam trebati:

• kipuća voda - 250 ml;
• mleko – 500 ml;
• brašno - 240 grama (1,5 šolje kapaciteta 250 ml);
• jaja – 3 kom.;
• bijeli šećer (po želji možete dodati prstohvat vanile) – 2 žlice. l.;
• sol - jedan prstohvat;
• biljno ulje bez mirisa (za tijesto i za prženje) - 3 žlice. l.;
• puter (za premazivanje palačinki prilikom serviranja jela).

Gore navedeni sastojci su za oko 20 palačinki.

Pripremaju se na sledeći način:

1. U odabranoj volumetrijskoj posudi pomiješajte jaja zajedno sa 2 žlice. l. šećera i prstohvat soli. Nema potrebe da se snažno tuče. Dovoljno je samo promiješati.
2. Ovdje se sipaju mlijeko i puter.
3. Postepeno dodavati brašno koje je prethodno prosijano.
4. Dodajte vanilin šećer.
5. U tijesto u tankom mlazu sipajte svježu kipuću vodu. Polagano dodavati vodu, neprestano miješajući tijesto.
6. Testo se ostavi da odstoji.
7. Pržite prema tačkama 7 – 11 prvog recepta.

Palačinke se mogu poslužiti sa belim šećerom ili sa raznim dodacima. Posebno svež ukus palačinki sa sirupom od bobičastog voća.

Sa skrobom bez jaja

Ne samo mesojedi, već i vegetarijanci vole da uživaju u palačinkama. Recept za palačinke sa kremom sa škrobom bez jaja je baš za njih.

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• mleko – 250 ml;
• obična voda – 125 ml;
• šećer – 1 kašika. l.;
• soda - 0,5 kašičice;
• skrob - 1 kašika. l.;
• sol - jedan prstohvat.

Da biste napravili palačinke, morate slijediti upute:

1. Pomiješajte toplo mlijeko sa sodom bikarbonom u velikoj posudi.
2. Zagrijte smjesu na šporetu dok u mlijeku ne počnu da se pojavljuju mehurići.
3. Dodajte preostale suhe sastojke.
4. Dodati proseno brašno i umutiti pjenjačom (mikserom).
5. Kao i u prvom receptu, pre prženja tijesta na površinu za prženje sipajte ulje.
6. Nastavite sa prženjem slično kao u koracima 10 – 11 iz prvog recepta.

Ako kuvate sa količinom sastojaka koja je navedena u receptu, dobićete 10 - 12 tankih palačinki.

Palačinke od kreme sa mlekom i kvascem

Choux tijesto za palačinke sa kvascem i bez jaja je još jedna alternativa za vegetarijance, kao i za osobe alergične na jaja. Njihova karakteristika je veliki broj zračnih pora i rupa. Pojavljuju se dodavanjem kipuće vode u tijesto s kvascem.

Nedostatak ovog recepta je što je potrebno više vremena za pripremu. Na kraju krajeva, testu sa kvascem treba 30-40 minuta da fermentira.

Za pripremu prozračnih delicija trebat će vam sljedeći proizvodi:

• mlijeko – 250 ml (1 čaša);
• kvasac - 10 grama;
• beli šećer – 3 kašike. l.;
• sol - prstohvat;
• kipuća voda - 125 ml;
• biljno ulje - 2 kašike. l.

Savet: da palačinke budu što tanje dodajte još 125 ml mleka.

1. Pomiješajte suhe sastojke u posudi.
2. Polako sipajte mleko uz mešanje.
3. Dodati prethodno prosejano brašno. Smesu dobro umutiti mikserom.
4. Pokrijte testo peškirom ili tanjirom i ostavite na toplom i suvom mestu 40 minuta.
5. Nakon što prođe postavljeni rok, izvadite tijesto i u njega ulijte kipuću vodu.
6. Dodajte biljno ulje i promiješajte.
7. Pržite prema uputama u prethodnim receptima.

Sa pavlakom i sodom

Da biste napravili palačinke od kreme sa pavlakom i sodom, trebat će vam:

• pavlaka - 200 grama;
• brašno - 320 grama (2 čaše kapaciteta 250 ml);
• voda – 0,6 l;
• pileće jaje - 2 kom.;
• soda - 0,5 kašičice;
• sol - jedan prstohvat;
• vanilin - 0,5 kašičice;
• beli šećer – 1 kašika. l.;
• biljno ulje - 3 kašike. l.

Palačinke se pripremaju na sledeći način:

1. Topla pavlaka se stavlja u posudu.
2. U to sipajte sodu i sačekajte da se pojave mehurići.
3. U kiselu pavlaku dodajte jedno po jedno jaje, dobro miksajući.
4. Dodajte šećer i prstohvat soli i promiješajte.
5. Dodajte brašno. Ne plašite se ako testo postane jako gusto. Tako bi trebalo da bude!
6. U tijesto se polako ulijeva svježa kipuća voda uz stalno miješanje kašikom.
7. Nakon postizanja homogene konzistencije dodajte ulje.
8. Pecite palačinke na sličan način kao u koracima 7 – 11 iz prvog recepta.

Recept za kuvanje na kefiru

Iako se palačinke tradicionalno peku na kefiru, palačinke se mogu napraviti i na ovoj podlozi. Štaviše, ispadaju jednako mekane i tanke.

Za pripremu palačinki sa kremom na kefiru potrebni su vam sljedeći sastojci:

• kefir - 250 ml (1 čaša);
• šećer – 2 kašike. l.;
• sol - jedan prstohvat;
• brašno - 160 grama (1 čaša kapaciteta 250 ml);
• kipuća voda - 250 ml;
• pileće jaje - 2 kom.;
• soda - 0,5 kašičice;
• biljno ulje - 3 kašike. l.

Morate slijediti ove korake:

1. U veću posudu razbijte jaja i dodajte šećer. Mix.
2. Posebno pomiješajte kefir sa sodom i sipajte u jaja.
3. Dobro izmiksajte mikserom ili pjenjačom.
4. Dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko.
5. Ulijte ulje. Ponovo promiješajte.
6. Dodajte kipuću vodu i brzo promiješajte.
7. Pecite palačinke na isti način kao u koracima 7 – 11 iz prvog recepta.

Nadamo se da je neki od recepata po vašem ukusu, a vi ćete definitivno obradovati svoju porodicu i prijatelje palačinkama!

Palačinke sa kremom ne mogu propasti po definiciji. Činjenica je da brašno zakuvano sa vrelom vodom ili mlekom ima sposobnost da zadrži vlagu, koja isparava tokom pečenja i daje palačinkama od kreme veoma prozračnost i mekanost. Jedina poteškoća leži u sposobnosti pravilnog kuhanja brašna. Postoje dva načina da to uradite. U prvom slučaju izmjerite potrebnu količinu vode ili mlijeka, sipajte u šerpu i pomiješajte sa prosijanim brašnom. Stavite lonac na vatru i dovedite smjesu do ključanja uz stalno miješanje da brašno ne zagori ili da se formiraju grudvice. Kada se smesa dovoljno zgusne, sklonite šerpu sa vatre i ohladite. Druga metoda uključuje dodavanje brašna vrućom tekućinom direktno u posudu: polako sipajte vodu ili mlijeko u brašno, brzo miješajući dok ne postane glatko. U obje opcije, glavna stvar je postići maksimalnu glatkoću kuhanog brašna. Grudvice koje se neminovno pojavljuju tokom kuvanja možete pokušati promiješati blenderom ili cijelu masu protrljati kroz sito.

Palačinke od kreme možete pripremiti sa kvascem, kefirom, mlekom ili vodom. Pšenično brašno se može pomešati sa heljdinim brašnom u omjeru 1:1. Inače, uglavnom se ne preporučuje kuhati palačinke s heljdinim brašnom bez kuhanja, jer je ovo brašno prilično teško. I posljednje pravilo: bilo koje brašno mora biti prosijano prije upotrebe.

Sastojci:
1 stack kefir,
1 stack voda,
2 stacks brašno,
1 tsp soda,
3 žlice. sahara,
2 jaja
2 žlice. biljno ulje,
1 stack kipuća voda,
prstohvat soli.

Priprema:
Kefir i jaja umutite mikserom, dodajte so i šećer i dobro izmiksajte. Sipajte 1 šolju. vode, promešati i postepeno dodavati brašno. U čašu sipajte sodu bikarbonu, ulijte kipuću vodu, promiješajte, dodajte u tijesto i brzo umutite. Ulijte biljno ulje i ostavite tijesto da odstoji 10-15 minuta.

Sastojci:
1 stack kipuća voda,
3 jaja
2 stacks mlijeko,
1.5 stack. brašno,
3 žlice. biljno ulje,
½ tsp. sol,
1 tbsp. Sahara.
Priprema:
Mlijeko umutite sa jajima, šećerom i solju, u tankom mlazu ulijte kipuću vodu, nastavljajući da mutite, pa postepeno dodajte brašno. Ostavite 30 minuta da brašno nabubri.

Sastojci:
500 ml mlijeka,
2 jaja
1 tsp prašak za pecivo,
200-220 g brašna,
1 stack kipuća voda,
7 tbsp biljno ulje,
2 žlice. šećer (najbolje šećer u prahu),
vanilin.

Priprema:
Jaja, vanilu i šećer umutiti mikserom, pa uliti mleko i izmešati. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i dodati u smesu od jaja, zamesiti testo gusto kao pavlaka. Ulijte kipuću vodu, promiješajte i na kraju dodajte biljno ulje. Promiješajte, ostavite da malo odstoji i ispecite palačinke.

Sastojci:
250 g brašna,
1 stack mlijeko,
2 jaja
20 g putera,
10 g presovanog kvasca,
1 tbsp. Sahara.

Priprema:
Kvasac otopiti u 30 g mlijeka sa dodatkom šećera i ostaviti da naraste. Prosejati 100 g brašna, zaliti sa kipućim mlekom i dobro izmešati da nema grudvica. Ohladiti, sipati kvasac, promešati i ostaviti da naraste na toplom mestu, pokriveno ubrusom. Kada se testo udvostruči, dodajte umućena žumanca, omekšali puter, so i šećer, promešajte i u malim porcijama dodajte preostalo brašno, svaki put dobro promešajte. Ostavite da se ponovo diže na toplom mestu. Kada se testo drugi put digne, pažljivo umešajte umućene belanca, ostavite da odstoji 20 minuta i ispecite palačinke.

Sastojci:
1 stack pšenično brašno,
1 stack heljdino brašno,
2 stacks mlijeko,
30 g svježeg kvasca,
50 g putera,
2 jaja
sol.

Priprema:
Pomešati obe vrste brašna, sipati 1 šolju. kipućeg mleka, promešati i ostaviti da se ohladi. U preostalo mlijeko umutiti kvasac i čim digne umiješati ga sa prokuvanim brašnom. Stavite na toplo mesto 30-40 minuta, pokriveno salvetom. U dignuto testo dodajte žumanca umućena sa šećerom, solju, otopljenim puterom i umućenim belanca. Promešati i staviti na toplo mesto 20-30 minuta. Pecite kao i obično.

Sastojci:
2 stacks heljdino brašno,
2 stacks mlijeko,
30 g putera,
30 g kvasca,
1 jaje,
¼ šolje voda,
½ tbsp. sahara,
½ tbsp. biljno ulje,
sol.

Priprema:
Zakuhajte mlijeko i izlijte trećinu. Zakuvajte brašno sa ostatkom mleka i dobro promešajte. Umutiti kvasac u malo tople vode, pa ga sipati u ohlađeno brašno. Umutiti žumanca i dodati ih u tijesto zajedno sa omekšalim puterom. Dobro promešati i ostaviti da nadođe na toplom mestu. Posle 20-30 minuta u testo posolite i pošećerite, ulijte preostalo vrelo mleko, dobro umutite lopaticom i dodajte umućene belanca. Ostavite da naraste i pecite u zagrejanom tiganju.

Sastojci:
600 g brašna,
80 g svježeg komprimovanog kvasca,
6 stacks mlijeko,
6 stacks voda,
10 jaja,
100 g putera,
400 g prosa,
10 tbsp. sahara,
sol.

Priprema:
Prosene žitarice dobro isperite, uklonite crna zrna, poparite ih kipućom vodom i nakon par minuta ocijedite. Pripremljene žitarice umočite u kipuću posoljenu vodu, promiješajte, prokuhajte i kuhajte 3-5 minuta i ocijedite vodu. Dodajte 3 šoljice prosu. mleko, so po ukusu i šećer, dobro promešati i staviti na vatru. Kuvajte mešajući da žitarice ne zagore. Cool. Preostalo mlijeko prokuvati i postepeno ulijevati u prosejano brašno, dobro mijeseći da se ne stvore grudvice. Ostavite da se testo ohladi, dodajte kvasac, so, šećer, otopljeni puter, razmućena jaja i dobro izmešajte. Pokrijte ubrusom i ostavite dva puta da nadođe na toplom mestu. Nakon drugog dizanja u testo dodati proso, promešati i ostaviti da odstoji 20 minuta. Ispecite palačinke u tiganju podmazanom komadom masti i svaku palačinku premažite otopljenim puterom. Ove palačinke ispadaju vrlo guste, ali istovremeno spužvaste, rupave i prozračne. Moja mordovska baka ih je često pripremala. Navedena količina sastojaka čini puno palačinki, pa ako vaša porodica nije velika, smanjite proporcije za 2 puta.

Ttanke palačinke sa kremom

Sastojci:
250 g brašna,
300 g mlijeka,
½ šolje mlijeko,
½ tbsp. sahara,
1 jaje,
¼ tsp. soda,
¼ tsp. limunska kiselina,
sol.

Priprema:
Zakuhajte mlijeko i skuvajte brašno, dobro miješajući da nema grudvica. Ohladiti, dodati jaje, šećer, prstohvat soli i sode, promešati. Limunsku kiselinu razblažite u maloj količini vode i sipajte u testo pre pečenja. U podmazanom tiganju pecite tanke palačinke.

Sastojci:
500-600 g brašna,
3 stacks voda,
3 jaja
3 tsp sahara,
½ tsp. soda,
⅓ tsp limunska kiselina,
sol.

Priprema:
Izmrvite jaja sa šećerom. U prosijano brašno u malim porcijama sipajte kipuću vodu i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte so, sodu, limunsku kiselinu i umućena jaja. Dobro promiješajte i odmah ispecite palačinke.

Probajte napraviti palačinke od kreme sa začinima. Kao preliv možete koristiti gotovo svaku hranu koja odgovara ukusu palačinki: voće, povrće, ribu, meso... Odlična ideja za doručak!

Sastojci:
1 stack pšenično brašno,
1 šolja heljdinog brašna,
20 g presovanog kvasca,
3 stacks mlijeko,
4 žlice. sahara,
50 g gheeja,
500 g jabuka,
3 jaja
sol.

Priprema:
Jabuke oguliti, odstraniti jezgru, sameljiti pulpu blenderom i prokuhati u loncu. Rastvorite kvasac u 1 šoljici. mleka i ostavite da nadođe. 1 stack Zakuhajte mlijeko i postepeno ga sipajte u smjesu pšeničnog i heljdinog brašna, miješajući da ne bude grudvica. Ohladiti, dodati žumanca izgnječenu sa šećerom i solju, kvasac i dobro izmiješati. Ostavite da naraste na toplom mestu 2 puta. Nakon što umesite testo drugi put, poparite ga čašom vrelog mleka, promešajte, dodajte umućena belanca i sos od jabuka. Pecite na zagrejanom tiganju kao i obično.

Sastojci:
2 stacks brašno,
2 stacks mlijeko,
200 g krompira,
1 tbsp. sahara,
2 žlice. puter,
20 g svježeg kvasca,
sol.

Priprema:
Sirovi krompir oguliti i narendati na sitno, dodati so i šećer. Mlijeko prokuvajte, ulijte u prosejano brašno uz stalno mešanje da dobijete homogenu masu bez grudvica. Ohladiti, dodati kvasac i ostaviti da nadođe 3 puta. Nakon toga u tijesto dodajte smjesu od krompira, promiješajte i ispecite palačinke.

Sastojci:
2 stacks mlijeko,
2 stacks brašno,
30 g kvasca,
2 jaja
1 tbsp. biljno ulje,
1-2 kašike. sahara,
200 g kupusa,
sol - po ukusu.

Priprema:
Zakuhajte mlijeko, izlijte ¼, a preostali dio dodajte u prosijano brašno. U preostalo mlijeko umutiti kvasac, ostaviti da malo naraste i sipati u ohlađeno brašno. Dodajte jaja, biljno ulje, šećer i so i dobro promešajte. Ostavite da naraste na toplom mestu. U međuvremenu u malo vode skuvajte sitno iseckani kupus, ocedite vodu i dodajte kupus u testo. Ostavite da odstoji i pecite palačinke.

Sastojci:
½ šolje brašno,
½ čaše mlijeka,
2 jaja
1 tsp sahara,
20 g putera,
5 g svježeg kvasca,
sol,
1 luk,
1 riblji file bez kostiju,
½ veze zelenog luka.

Priprema:
Luk narežite na tanke poluprstenove, zeleni luk nasjeckajte i sve zajedno pržite na biljnom ulju. Dodati riblji file isečen na sitne kockice i pržiti dok ne skuva. Dodati sitno iseckano kuvano jaje. Mlijeko prokuvati, ohladiti na 50°C i postepeno dodavati brašno, dobro miješajući. Ostavite da se smjesa ohladi, dodajte kvasac, šećer, sol, žumanca i stavite na toplo mjesto 2 sata. Ostavite testo 2 puta da naraste, pa u njega dodajte otopljeni puter i umućene belanca. Dobro promiješajte i dodajte mješavinu ribe i prženog luka. Ostavite da odstoji 30 minuta i pecite kao i obično.

Bon appetit!

Larisa Shuftaykina

Kuhanje palačinki sa kremom ne razlikuje se mnogo od klasične metode. Razlika je u tome što se soda ili prašak za pecivo dodaju u tijesto za palačinke u kombinaciji s kipućom vodom.

Obično se palačinke sa kremom prže sa nadjevom - slatkim ili mesnim. Imaju gušću teksturu, tako da ne morate brinuti da će se pokidati kada ih umotate.

Recept za klasične palačinke sa kremom sa mlekom

Klasična verzija palačinki sa kremom stigla nam je iz Evrope. Tamo je prvo pripremljeno ovo jelo.

Jaja i malo mlijeka umutite u činiji procesora, nakon nekog vremena dodajte sol i šećer.

Otopite sodu u čaši kipuće vode. Preostalo mlijeko sipajte u tečnost od jaja i dodajte malo usitnjenog brašna.

Bez zaustavljanja procesa, ulijte otopinu sode i ulje. Tijesto za palačinke ostavimo da odstoji pola sata kako bi soda proradila i palačinke bile mekane.

Da biste dobili gušću strukturu, možete povećati udio brašna.

Ako pečete palačinke sa slanim filom, možete koristiti i druge vrste brašna: zobene pahuljice, raženo. Ne morate ih puniti, već ih jedite prazne.

Stavimo tiganj za palačinke na šporet, zagrejemo ga i, prelivši tijesto kutlačom, rotirajućim pokretom četke ravnomjerno izlijemo tijesto po površini.

Pržite dok vanjski rubovi palačinke ne počnu da se odvajaju od dna tiganja, a zatim preokrenite koristeći široku šupljinu.

Postoji tehnika za bacanje jedne ruke u zrak: izgleda prilično impresivno, ali trening zahtijeva vrijeme, a nekoliko palačinki se može pokvariti. Nema potrebe premazati površinu ničim;

Palačinke od kreme sa mlekom i kipućom vodom

Posebnost ovih palačinki je u tome što u tijesto ne morate dodavati sodu ili prašak za pecivo. Na kraju pripreme tijesta dovoljno je uliti kipuću vodu.

Komponente:

• Brašno – 350 g;
• Mlijeko – 250 g;
• Jaja – 4 kom.;
• Voda – 0,5 l.;
• Šećer – 2 kašike. l.;
• Sol - prstohvat;
• Maslinovo ulje – 2 kašike. l.

Jaja i mlijeko umutiti u čaši blendera, dodati suhe proizvode bez zaustavljanja procesa miješanja. Obavezno usitnite brašno kako biste izbjegli neželjene nečistoće ili ostatke. U tankom mlazu sipajte kipuću vodu bez prestanka mešanja. Dodajte puter i ostavite tijesto za palačinke da odmori.

Dobro zagrejan tiganj od livenog gvožđa podmažite komadom masti i nalijte kutlaču tečnosti. Pržite i stavite u hrpu na posudu ili odmah napunite i zamotajte.

Kako kuvati palačinke od kreme sa mlekom u rupi

Da biste dobili tanke, rupave palačinke morate znati jedan trik: u gotovo gotovo tijesto sipajte malo vrućeg mlijeka.

Komponente:

• Brašno – 450 g;
• Jaja – 5 kom.;
• Soda - 0,5 kašičice;
• Šećer – 2 kašičice;
• Sol - prstohvat;
• Vanilin – 1 kesica;
• Suncokretovo ulje – 4 kašike. l.;
• Mlijeko – 1 l.

Jaja umutiti na maloj brzini mikserom, dodajući šećer i so. Dodajte pola domaćeg mlijeka i sodu. U malim porcijama dodajte sjeckani vanilin i brašno. Bez zaustavljanja funkcije gnječenja, brzo sipajte vruće mlijeko i miješajte dok ne postane homogena, bez grudvica. Na kraju uliti ulje.

Zagrejte tiganj, ulijte testo i, poravnajući ga po celoj površini, pržite. Drvenom lopaticom podignite rub, okrenite ga na drugu stranu i pržite ne više od jedne minute.

Obavezno je koristiti takav pribor kako ne biste ogrebali ili oštetili dno posude. Slažemo palačinke koje se odmah mogu premazati puterom i posuti šećerom.

od jaja i mleka. Ukusno jelo sa jednostavnim receptima i efikasnim savetima za kuvanje.

Koliko dugo kuhati goveđu jetru za salatu, pročitajte preporuke i nekoliko ukusnih koje vrijedi probati.

Kako kuhati krutone od bijelog kruha u pećnici, metode kuhanja.

Palačinke od kreme sa mlekom i kvascem

Želite li obradovati svoje najmilije ukusnim pahuljastim palačinkama? Jasno slijedite potrebne korake i sve će uspjeti.

Komponente:

• Brašno – 800 g;
• Jaja – 3 kom.;
• Šećer – 4 kašike. l.;
• Mlijeko – 1,5 l.;
• Svježi kvasac – 35 g;
• Biljno ulje - 5 kašika. l.

U čašu toplog mleka sipajte kašiku brašna i šećera, sve promešajte i dodajte kvasac, nakon što ga umesite viljuškom. Da biste otopili tijesto, miješajte rukom i pošaljite na toplo mjesto pola sata.

Ako je kvasac svjež, to će biti dovoljno, ako nije, vrijeme se može udvostručiti. To će biti vidljivo u cjelokupnoj strukturi tijesta od brašna.

U posudu sa visokim ivicama sipajte 750 mililitara mleka. Izmiksajte jaja i preostali šećer, dodajte izmrveno brašno u malim porcijama. Sipajte testo sa kvascem i uz dobro mešanje ostavite da tečnost fermentira tri sata. U tom periodu potrebno je dva puta istaložiti nastalu masu.

Sipajte neiskorišćeno mleko i nakon dobrog mešanja ostavite da se još jednom diže. Na kraju dodajte ulje.

Da biste dobili prekrasan ažur uzorak, ne mijesite tijesto u tepsiji, već ga jednostavno kutlačom pažljivo zagrabite i sipajte u tepsiju.

Kulinarski trikovi

1. Ako nemate tiganj za palačinke, uzmite običan koji koristite, dobro ga operite i osušite peškirom. Stavite na ringlu i na dno sipajte so, zagrejte povremeno mešajući. Na ovaj način ne morate brinuti da će se palačinke zalijepiti ili ispasti grudaste;
2. Za palačinke je bolje koristiti domaće mlijeko i jaja. Zbog većeg sadržaja masti, tijesto će biti gušće i dobiti lijepu žutu nijansu;
3. Palačinke je potrebno pržiti u zagrejanom tiganju bez smanjivanja vatre. Na taj način će se proces odvijati brže, a oni će bolje zaostajati za površinom;
4. Da biste dobili super tanke palačinke, potrebno je samo povećati dozu mlijeka. Imajte na umu da su prikladni samo za desert, koji se poslužuje s medom, pavlakom, kondenzovanim mlijekom ili džemom. Ova struktura nije prikladna za punjenje;
5. U tijesto možete dodati začinsko bilje: kopar, bosiljak.

Sretno jedenje palačinki!

Današnje izdanje bit će posvećeno jednako popularnoj opciji za pripremu ovog divnog peciva, a to su palačinke od kreme u kipućoj vodi.

Proces gnječenja tijesta se praktički ne razlikuje od svih ostalih. Ali gotove palačinke sa kremom ispadaju čipkaste, s puno rupa, zbog čega izgledaju vrlo lijepo i privlačno.

Vjerovatno ćete se složiti da takva peciva izgledaju vrlo svečano i da će ukrasiti svaki stol. Osim toga, bliži se Maslenica i ne bi bilo loše nabaviti nekoliko različitih recepata za palačinke, jer su one glavni simbol ovog divnog praznika.

To je zbog činjenice da je gotova palačinka (palačinka) vrlo slična suncu. Ista je okrugla, iste boje, a takođe i veoma vruća. Ali Maslenica je proslava dočeka proljeća i opraštanja od jakog hladnog vremena. Šta je proljeće? U redu. Ovo je veoma lepo, toplo vreme, koje greje prolećno sunce.

No, osim toga, Maslenicu svi vole ne samo zbog prijelaza zima-proljeće, već i zbog poslastica koje se pripremaju za proslavu. Dakle, među tim istim poslasticama, kao što sam već rekao, palačinke zauzimaju gotovo prvo mjesto. I zato morate naučiti kako ih pravilno i ukusno kuhati.

Pa, ako ne uspije, evo nekoliko savjeta u obliku slike šta učiniti u ovom slučaju.

Spreman sam da se kladim sa vama da ako pokušate da kuvate po receptima datim u ovom članku, nikada nećete imati grudaste palačinke i da ćete takve palačinke peći ne samo na praznike, već i na obične dane. A ako ste zainteresovani da saznate zašto ja tako mislim, onda ih svakako isprobajte i sve ćete sami razumeti!

Recept za palačinke sa kremom sa mlekom:

Za 40 palačinki trebat će nam:

• brašno - 3 kašike.
• sol - 1 kašičica.
• šećer - 2 kašike.
• mleko - 2 kašike.
• topla voda - 2-3 kašike.
• pileća jaja - 3 kom.
• povrće ili puter - 2 žlice.

Za ovaj recept, zapremina čaše kojom ćemo meriti količinu sastojaka treba da bude 250 ml.

Priprema:

1. Obavezno prosijte brašno (3 šolje bez tobogana) kroz sito. To možete učiniti čak 2 puta.

Tokom procesa prosijavanja, brašno će biti jako dobro zasićeno kiseonikom, a gotove palačinke će ispasti mekane i porozne, a to je upravo ono što nam treba.

2. Dodajte 1 žličicu. soli, 2 žlice. l. šećera i prelijte sa 2 šolje mleka.

Mlijeko mora biti sobne temperature. To će osigurati da svi sastojci dobro međusobno djeluju.

3. Pjenjačom izmiksati i dodati 3 kokošja jaja koja takođe treba da budu sobne temperature.

4. Dobro miješati dok tijesto ne postane homogeno bez ijedne grudvice.

Testo ne bi trebalo da bude gusto, ali ni potpuno tečno. Po konzistenciji treba da liči na kiselu pavlaku, srednje gustine.

5. Sipajte 1 kašiku u testo. bilo koje ulje (biljno ili rastopljeni puter). I pomešati sa testom.

Savjet! Ako želite da palačinke budu nježnije i bogatije, onda ipak koristite puter.

6. Sada skuvajte testo tako što ćete u tankom mlazu uliti vruću vodu.

Koliko vode vam treba zavisi od toga kakvo testo želite da umesite i koliko debele palačinke želite da završite.

7. Ostavite testo da "odmara" na radnom stolu 30-40 minuta.

8. A sada možete početi peći palačinke. Za ovo

- zagrejani tiganj lagano namazati uljem;

Obično se tepsija podmazuje tek prije pečenja prve palačinke. Ubuduće to ne morate činiti, jer tijesto za palačinke sadrži ulje, a dobro će se kuhati u suhom, vrućem tiganju.

- držeći tiganj u lijevoj ruci, desnom rukom napunite kutlaču tijestom;

— nagnite tiganj i izlijte tijesto na njega, istovremeno pravite oštar kružni pokret tako da cijela površina tiganja bude prekrivena ravnomjernim slojem tijesta;

— stavite tavu na vatru i sačekajte da se površina palačinke osuši, a ivice porumene;

— nakon toga okrenite palačinku na drugu stranu i dovršite je pečenje.

9. Isti postupak radimo i sa ostatkom testa.

Šta učiniti ako vam je još ostalo testa, ali iz nekog razloga nemate vremena da ga završite? Vrlo je jednostavno. Sipati u posudu koja se može zatvoriti poklopcem i staviti u frižider. Dobro se čuva i možete završiti sa pečenjem palačinki sutradan bez ikakvog gubitka.

Ovo su prelepe i delikatne palačinke koje možete jesti bez ičega ili sa raznim nadjevima. Odlično prave i sve vrste kolača za palačinke. Bon appetit!

Palačinke napravljene na kefiru i kipućoj vodi sa rupicama

Sastojci:

• kefir
• rast. ulje - 4 kašike.
• jaja - 2 kom.
• sol - prstohvat
• vanilin - na vrhu noža
• soda za čaj - 0,5 kašičice.
• granulirani šećer - 0,5 kašike.
• kipuća voda - 1 tbsp. (250 ml.)

Priprema:

1. U činiju razbijte jaja i dodajte im šećer i so.

Ne zaboravite da izvadite jaja i kefir iz frižidera da budu na sobnoj temperaturi. Od toga zavisi i uspešno kuvanje.

2. Morate ih vrlo pažljivo samljeti.

3. Nakon toga ulijte kefir i dobro promiješajte. Miksajući dodajte malo vanile.

Vanilin će gotovim palačinkama dati ugodnu i nježnu aromu.

4. Pola kašičice sode sipajte u kipuću vodu i rastvorite u vodi.

5. Mikserom miješajte tijesto na srednjoj brzini. U isto vrijeme polako sipajte kipuću vodu.

Ako nemate mikser ili ne volite da ga koristite, obična metlica će sasvim dobro obaviti posao. Samo ćete se morati malo više potruditi.

6. U dobijenu smjesu odmah dodajte biljno ulje.

7. Sada ćemo nastaviti da mijesimo tijesto mikserom, a pritom ćemo postepeno dodavati prosijano brašno.

8. Od dobijenog tijesta ispecite palačinke u zagrijanom tiganju na uobičajen način, kako je opisano u prvom receptu.

Da bi palačinke izašle sa rupama, tiganj mora biti jako vruća prije nego što u nju sipate ulje.

To je to. Ove palačinke se pripremaju vrlo brzo i jednostavno, a još brže jedu! Pripremite se za svoje zdravlje!

Tanke palačinke napravljene od kipuće vode i kefira

Postoji mnogo opcija za pripremu tankih palačinki, za koje se tijesto miješa s kefirom i kipućom vodom. A evo još jednog od njih - provjerenog recepta.

Sastojci:

• 1,5 tbsp. brašno
• 1 tbsp. kefir
• 1 tbsp. kipuće vode
• 2 jaja
• 3 žlice. biljno ulje
• 1/4 tsp. soda čaja
• 1/4 tsp. sol
• 3 tsp granulirani šećer
• 1/2 tsp. vanilin šećer

Priprema:

1. Brašno pomešati sa sodom za čaj.

2. Umutiti jaja sa granuliranim šećerom i vanilijom.

3. Ulijte kefir i promiješajte.

4. Postepeno dodavati brašno i mešati da ne ostanu grudvice.

5. Dodajte biljno ulje i možete početi sa pečenjem.

Ako vas zanima ovaj recept, dovršite i... Probajte kuhati i napišite svoje mišljenje o tome.

Ukusne palačinke sa kvascem u kipućoj vodi

Šta će vam trebati:

• mlijeko - 1 l.
• šećer - 4 kašičice.
• sol - 1 kašičica.
• brzi kvasac - 1 kašičica.
• brašno - 800 gr.
• jaja - 2 kom.
• biljno ulje - 2 kašike.
• kipuće vode

Kako kuhati:

1. U činiju sipajte mleko sobne temperature i dodajte granulirani šećer i so.

2. Ovde dodajte jaja i sve umutite pjenjačom.

3. U dobijenu smesu sipajte 2 šolje brašna i kvasac. I miješati.

Ne zaboravite na jedan od najvažnijih uvjeta - prosijte brašno tako da bude zasićeno kisikom.

4. Dodajte još 2 čaše i ponovo promiješajte.

Kao rezultat, trebali biste dobiti vrlo gusto tijesto, poput palačinki. Može se desiti da vam ova količina brašna nije dovoljna i da testo neće biti dovoljno gusto. U tom slučaju nastavite sa dodavanjem brašna dok ne postignete željenu konzistenciju.

Općenito, količina brašna ovisi o nekoliko faktora. Na primjer, na veličinu jaja, na kvalitetu samog brašna, na sadržaj masti mlijeka ili kefira, itd. Stoga se količina sastojaka može neznatno razlikovati.

5. Mešajte testo dok se sve grudvice ne otope.

6. Pokrijte našu posudu sa testom poklopcem i ostavite da se testo "digne".

Testo je najbolje staviti u rernu (ne uključenu). Nema promaje i testo je jako dobro i „udobno“.

7. Sat kasnije naše tijesto je iskrslo. Povećao se u veličini i mjehurićima.

Sada u to treba uliti biljno ulje i promiješati.

8. Sve što treba da uradimo je da skuvamo naše testo. Da biste to učinili, bez prestanka miješanja, u tankom mlazu ulijte kipuću vodu. Količina vode zavisi od toga kakve palačinke želite da ispečete.

Ako volite tanje palačinke, onda je potrebno uliti još kipuće vode da tijesto bude gušće. Ako želite da pravite pahuljaste palačinke, onda tijesto učinite gušćim, pa sipajte manje vode.

9. Od dobijenog tijesta pecite palačinke sa obje strane dok ne budu gotove na uobičajen način.

Ovo su ukusne, mekane i veoma, veoma ukusne palačinke kojima će se obradovati svi vaši ukućani i gosti. Ova poslastica će se svidjeti svima, od malih do starih. Bon appetit!

Video o pravljenju palačinki s mlijekom i kipućom vodom

Sada vas želim pozvati da se malo opustite nakon čitanja i pogledate vrlo zanimljiv recept video blogerke Olge Matvey, u kojem ona na vrlo pristupačan i razumljiv način objašnjava i pokazuje sve korake za pečenje palačinki. Recept je vrlo zanimljiv i prilično jednostavan.

Uživajte u gledanju!

Sastojci za ovaj recept su sledeći:

• mleko - 1 čaša
• kipuća voda - 1 šolja
• brašno - 1 šolja
• jaja - 2 kom.
• suncokretovo ulje - 3 kašike.
• sol - 1/2 kašičice.
• šećer - 70 gr.
• puter

Kako kuvati palačinke sa kremom sa mlekom

Ako vam se video recept koji ste pogledali nije baš svidio, onda vam predstavljam još jedan klasični recept za kuhanje. Testo nije teško napraviti, a pečenje je još lakše. Ako se striktno pridržavate recepta, ni jedna palačinka neće ispasti grudasta.

Sastojci:

• jaja - 2 kom.
• brašno - 2,5 kašike.
• šećer - 2 kašike.
• biljno ulje - 7 kašika.
• mlijeko - 0,5 l.
• prašak za pecivo - 1 kašičica.
• sol - 0,5 tsp.
• kipuća voda - 1 tbsp. (200 ml.)

Priprema:

Pre svega umutite jaja sa mlekom. Zatim im dodajte šećer, so i prašak za pecivo. Zatim dodati brašno i na kraju uliti kipuću vodu. Dodajte biljno ulje, promiješajte i pecite.

Ukratko sam opisao proces pripreme, jer ćete slijedeći link pronaći.

Bon appetit!

Palačinke sa kremom - klasičan recept poput bakine

Šta vam treba:

• kefir - 1 kašika.
• kipuća voda - 1 tbsp.
• brašno - 1 kašika.
• jaja - 2 kom.
• soda za čaj - na vrhu noža
• šećer - 1 kašika.
• sol - 0,5 tsp.
• suncokretovo ulje - 2-3 kašike.

Kako uraditi:

1. U činiju razbijte svježa jaja, sobne temperature.

Dodajte im sol i šećer.

Možete dodati još malo šećera ako želite da palačinke budu slađe.

Sve umutite mikserom dok se ne stvori gusta pjena.

2. Ne prestajući da mutite, sipajte vrelu vodu u sadržaj posude. Trebalo bi da dobijete pahuljastu pjenu.

Sipajte vodu polako, u tankom mlazu. Tada će se vaše testo dobro skuhati i dobićete veoma ukusne palačinke.

3. Nakon toga dodajte kefir, brašno, sodu čaj i biljno ulje i sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.

4. Gotovom testu treba dati malo vremena da se odmori. I tek tada možemo početi sa pečenjem.

Za palačinke je bolje nabaviti poseban tiganj ili aparat za palačinke da se u njemu ništa drugo osim palačinki ne može kuhati. Najbolja opcija bi bila ako ima neljepljivi premaz. Ovo je jedan od razloga zašto se palačinke teško uklanjaju.

5. Peći ćemo kao i obično sa obe strane dok ne porumeni.

Pečemo ažurne palačinke na kefiru u rupi

Prije ovoga ste gledali video recept za palačinke sa kremom sa mlijekom, a sada vam predlažem da pogledate kako ih pravite, ali na kefiru. Sve je vrlo jednostavno i lako, a odličnog je ukusa. Pogledajmo, zapišite recept i naučimo!

Tanke palačinke od kreme napravljene na vodi bez mlijeka ili kefira

Sastojci:

• topla voda - 0,5 l.
• jaja - 3 kom.
• šećer - 2 kašike.
• prstohvat soli
• prašak za pecivo - 1 kašičica.
• brašno - 1,5 kašike.
• biljno ulje - 3 kašike.

Priprema:

1. Jajima dodati šećer i so i umutiti mikserom ili običnom pjenjačom dok se ne stvori pjena.

2. U ovu smjesu ulijte 1/3 vrele vode. Vodu treba ulijevati polako, vrlo pažljivo da se jaja ne skuvaju.

Imajte na umu da ako bismo dodali svu vodu odjednom, bilo bi jako teško umiješati brašno. Zato što bi upio vodu i ispao bi kvrgav. Zato ćemo vodu dodavati u delovima da na kraju ne ostane ni jedna grudvica.

4. Sada ulijevamo preostalu vodu dok naše tijesto ne dobije željenu konzistenciju. Na samom kraju ulijte ulje, promiješajte i ostavite tijesto 15 minuta.

Tijesto mora stajati neko vrijeme kako bi se brašno raspršilo i svi proizvodi počeli međusobno djelovati. Samo u ovom slučaju vaše palačinke se nikada neće potrgati.

5. Palačinke pecite kao i obično - u zagrejanom i podmazanom tiganju.

Savjet! Kada izvadite palačinku iz tiganja i probate, biće vam jako lošeg ukusa. Dakle, treba da uradite sledeće: Palačinke slažite i ne mažite. Nakon što su palačinke ispečene, pokrijte ih poklopcem i ostavite da odstoje 10 minuta.

I bićete iznenađeni koliko su dobri i ukusni. Niko neće ni primetiti da su ove palačinke pripremljene bez mleka, kefira, surutke itd. Ukratko, ispada jako cool. Pripremite se za svoje zdravlje!

A sad se opraštam od vas do sledećeg broja, želim vam uspešno pečenje. Takođe Vam čestitam predstojeći praznik i želim Vama i Vašoj porodici i prijateljima sve najbolje!

Ukusne kremšnite palačinke s mlijekom kulinarski su „klasik“ slovenske kuhinje. Pečenje nikada neće dosaditi i pomoći će svakoj domaćici koja voli svoje ukućane ili goste razmaziti domaćim jelima. Čak i kuvar koji debituje na kuhinjskom Olimpu može da pripremi palačinke sa kremom sa mlekom i ključalom vodom, jer im je recept za mesenje testa jednostavan. Da, i sastojci za ovo domaće pečenje su uzeti tako da svako može da ga nađe u svojoj ostavi: mleko, obično brašno, granulirani šećer, bilo koje biljno ulje, jaja, voda (konkretno ključala) i so. Na kraju dana, gotove palačinke izgledaju predivno i privlačne su svojim ukusom.

Da biste ispekli palačinke sa kremom na mlijeku, tako da ispadnu tanke, "bez nedostataka", prije svega morate koristiti dobar kalup za palačinke. Danas se ovi kuhinjski pribor mogu kupiti u bilo kojoj prodavnici željeza. Istina, očekivanja domaćica od kupovine nisu uvijek ispunjena. Preporučujemo da za pečenje palačinki uzmete tiganje koje su “testirali” naše majke i bake. Dobro je ako je tiganj od livenog gvožđa.

Za mesenje choux testa za palačinke potrebna nam je i šolja odgovarajuće zapremine, pjenjač (za ubrzanje procesa i kvaliteta možete koristiti mikser), kutlača i lopatica za okretanje palačinki.

Za informaciju domaćica: choux testo za palačinke je bez problema, palačinke se lakše prevrću, mogu se tanje napraviti, a ujednačenu teksturu koja je toliko potrebna palačinkama lakše se postiže kipućom vodom. Ali postoji jedna mala tajna - ostavite gotovo tijesto na miru 15 minuta, sjesti će i postati još bolje.

Dakle, pogledajte listu jednostavnih sastojaka za palačinke sa kremom i počnite primjenjivati ​​recept.

Informacije o ukusu Palačinke

Sastojci

• Pšenično brašno – 1 prepuna čaša;
• Mlijeko – 1 čaša;
• Voda (ključala) - 1 čaša;
• Pileće jaje - 2 komada;
• granulirani šećer – 1 kašika;
• So – 1/2 kašičice;
• Biljno ulje - 3 supene kašike.

Kako skuvati ukusne palačinke sa kremom od mlijeka i kipuće vode

Pripremite radni kuhinjski prostor i potreban pribor. Uzmite sastojke potrebne za pečenje palačinki u određenim količinama.

Stavite pileća jaja kao prvi sastojak u čašu veličine.

Pileća jaja odmah začinite slanim začinom i dodajte im granulirani šećer. Inače, količina slatkog sastojka može biti različita.

Za sljedeći kulinarski korak uzmite mikser ili umutite. Tucite unesene sastojke dok ne dobijete pjenastu glavu.

U dobijenu slatku masu od jaja prvo ulijte kipuću vodu (samo pažljivo). Odmah pomiješajte sastojke bez odlaganja. Zatim sipajte mleko. Mliječni proizvod treba da bude sobne temperature. Ponovo promiješajte.

U dobijenu mješavinu mlijeka, kipuće vode i jaja u porcijama dodajte pšenično brašno. Zamesite testo za palačinke temeljno mešajući sastojke.

Testo je ispalo bez grudica. Samo ne zaboravite da u to dodate biljno ulje.

Pre nego što počnete da pečete prvu palačinku sa kremom sa mlekom, namastite pleh. Tada se ovaj proces može izostaviti. Kuglačom zagrabite potrebnu količinu choux tijesta i rasporedite po površini tepsije.

Palačinku držite sa svake strane oko minut, pržite na laganoj vatri. S druge strane, možda će trebati manje vremena za pečenje.

Ukusne palačinke od kreme od kipuće vode i mlijeka su gotove! Promjenite serviranje džemom, džemom i voćem. Palačinke možete puniti i filom.