Od obične tjestenine možete napraviti ukusno jelo ako dodate gljive. Budući da šumski proizvod zamjenjuje meso, može se koristiti za posne ili vegetarijanske jelovnike.

Od obične tjestenine možete napraviti ukusno jelo ako dodate gljive

Ako pravilno skuvate testeninu, neće se lepiti, biće elastična, aromatična, zasitna i veoma ukusna. Da biste to učinili, morate znati neke nijanse:

1. Preporučuje se kupovina tjestenine od durum pšenice. Ne samo da će imati koristi za tijelo, već se neće ni zalijepiti nakon kuhanja.
2. Za 100 g tjestenine ili drugih proizvoda prelijte litrom vode. Štoviše, trebali biste uzeti prostranu posudu, jer se u kombinaciji s tekućinom tjestenina povećava u veličini.
3. Prije stavljanja tjestenine u nju potrebno je posoliti. Količina soli po ukusu.
4. Suva tjestenina se uranja nakon što voda proključa.
5. Da se suvi proizvod ne bi zalijepio za dno posude na početku kuhanja, treba ga miješati dok voda ponovo ne proključa. Važno je uzeti u obzir da će često mešanje dovesti do lepljenja i pretvaranja mase u kašasto stanje.
6. Važno je pratiti vrijeme kuvanja kako se ne bi prekuhali.
7. Temperatura treba da bude srednja tokom kuvanja, a tiganj treba da bude otvorena.
8. Nakon kuvanja tjesteninu ocijedite pomoću cjediljke.

Tjesteninu možete kuhati u multivarku, podesivši način rada "tjestenina" ili pomoću programa "na pari", "dinstanje" ili "pilaf". Vrijeme kuhanja je podešeno kako je naznačeno na pakovanju. Da biste spriječili da se posuda isuši, ne morate koristiti način grijanja.

Testenina sa pečurkama u krem ​​sosu (video)

Kako brzo skuvati testeninu sa prženim pečurkama

Prikladna je bilo koja veličina tjestenine. Možete koristiti špagete ili vermičele, veliku ili malu tjesteninu. Potrebni sastojci:

• 400 g šampinjona;
• 200 g tjestenine;
• glavica luka;
• bijeli luk (češanj);
• biljno ulje;
• so, začinsko bilje, piment i crni biber.

Recept za kuhanje korak po korak:

1. Dok se tjestenina kuha, ogulite i sitno nasjeckajte bijeli i crni luk. Zatim ih pržite dok ne budu providne, ali ih ne pržite dok ne promijene boju.
2. Pečurke sitno nasjeckajte i stavite u tiganj.
3. Kada sva tečnost ispari, sklonite sa vatre i dodajte začine.
4. Gotovu tjesteninu procijedite, ali ostavite vlažnu.
5. Stavite u tiganj i dinstajte na zagrejanoj šporetu par minuta.

Kuvanje tjestenine sa sušenim vrganjima u kremastom sosu

Gurmani jako cijene kombinaciju gljiva sa kremastim umakom i tjesteninom. Za pripremu ovog jela nisu pogodne samo svježe gljive, već i sušene. Treba imati na umu da su kremasti sosovi za testeninu veoma ukusni od sušenih pečuraka. Jedna mana korištenja sušenih proizvoda je da će trebati malo duže za kuhanje. Biće potrebni sledeći sastojci:

• 90 g suhih vrganja;
• 300 g tjestenine ili špageta;
• 350 ml 10 posto kreme;
• bosiljak;
• biljno ulje;
• glavica luka;
• 50 g sira poput parmezana;
• beli luk i drugi začini (odabrani po ukusu).

Za pripremu jela potrebno je:

1. Potopite suve pečurke na par sati. Zatim kuhajte trećinu sata.
2. Ocijedite vodu kroz cjedilo i ohladite.
3. Pržite luk isečen na kockice dok ne bude providan, neprestano mešajući. Komadi bi trebali postati mekani.
4. Ohlađene pečurke iseći na komade veličine pasulja, dodati luku, ispariti vlagu i propržiti.
5. Iscijedite bijeli luk u smjesu od gljiva, sipajte vrhnje, posolite i pobiberite.
6. Sos treba da proključa. Zatim smanjite vatru i kuhajte još 2 minute.
7. Tamo stavite seckani bosiljak.
8. Dodati kuvanu testeninu i promešati.

Gotovo jelo pospite naribanim sirom.

Jednostavan recept za pastu sa mariniranim pečurkama i sirom

Marinirane gljive sa tjesteninom mogu se koristiti kao lagani prilog ili kao samostalno posno jelo. Ideja kuhanja gljiva će obroku dati prazničnu atmosferu. Za implementaciju jednostavnog rješenja trebat će vam:

• 150 g kiselih šampinjona;
• 250 g tjestenine, kao što su žljebovi;
• 80 g putera;
• nekoliko grančica svježeg kopra;
• 50 g tvrdog sira.

Jednostavan proces kuhanja uključuje nekoliko koraka:

1. Gotovu tjesteninu procijedite i pržite oko 5 minuta, stavite pečurke i držite na šporetu još par minuta.
2. Pospite koprom i izmrvite naribanim sirom.

Od ukiseljenih šampinjona možete napraviti prekrasan kremasti sos, čija priprema neće trajati više od pola sata.

• 500 g šampinjona;
• 10% krema;
• luk;
• puter;
• 1 kašika škroba;
• Parmezan;
• začini.

Spisak akcija:

1. Zapržite luk na malo putera.
2. Oprane pečurke stavite u šerpu i dinstajte 5 minuta.
3. U kremu umiješajte skrob i dodajte smjesi u tiganju.
4. Narendajte sir.
5. Prokuhajte sos dok ne postane gusto. Zatim začinite začinima.

Poslužite kuvanu testeninu sa sosom.

Kako skuhati testeninu sa lisičarkama (video)

Recept za špagete sa pečurkama i piletinom

Sa piletinom je vrlo lako kuvati pečurke. Recept je posebno pogodan za one koji ne vole dugo kuhanje. Za jelo će vam trebati:

• pileći file (2 kom.);
• 300 g šampinjona;
• 200 g 20% ​​vrhnja;
• 150 g tvrdog sira;
• 30 g biljnog ulja;
• luk;
• bosiljak, biber i so.

Za pripremu 4 porcije potrebno je uzeti 400 g špageta.

1. Operite filet i ostavite da voda ocijedi.
2. Skuvajte testeninu u 3 litre vode uz dodatak biljnog ulja. Koristeći ovaj trik, špageti se neće lepiti. Zatim procijedite.
3. Oprane pečurke narežite na male komadiće.
4. Zagrejte ulje i u šerpu stavite pripremljene pečurke. Mešajte tokom prženja. Nakon 5 minuta dodajte nasjeckani luk. Ne zaboravite promiješati.
5. Pileća prsa narežite na komade, a sir narendajte na krupnije rende.
6. Šampinjone pomiješajte sa filetom, lagano propržite, dodajte začine i vrhnje. Poklopite i dinstajte dok se meso ne skuva.
7. Pospite sirom i promiješajte.

Začinite sa malo bosiljka, sklonite sa vatre i stavite kuvane špagete u tiganj.

Kako ukusno skuhati šampinjone sa testeninom u tiganju

Ako nemate mesa, možete pripremiti podjednako hranjivo jelo od šampinjona i tjestenine ili vermikela. Potrebni proizvodi:

• 300 g tjestenine;
• 500 g šampinjona;
• glavica luka;
• 50 g putera;
• 2 kašike kisele pavlake;
• 80 g tvrdog sira;
• grančice kopra, so i biber.

Proces kuhanja sastoji se od nekoliko koraka:

1. Klobuk opranih šampinjona narežite na kriške, a krakove na kolutiće.
2. Isjeckajte i iscijedite luk dok ne omekša.
3. Pomiješajte šampinjone sa lukom i pržite dok vlaga ne ispari, povremeno miješajući.
4. Dodajte pavlaku i začine. Nakon što smjesa od gljiva provri, sklonite s vatre nakon par minuta.
5. Skuvanu testeninu pomešati sa pečurkama.

Stavite na tanjir i pospite naribanim sirom.

Kako brzo skuvati testeninu sa pečurkama (video)

Vermicelli sa gljivama i šargarepom ispada vrlo ukusan. Recept uključuje:

• po 1 komad mrkva i luk;
• šampinjoni 150 g.

Vodič korak po korak:

1. Pripremite pečurke tako što ćete ih narezati na trakice. Narežite luk na kockice, a šargarepu narendajte.
2. Zagrijte maslinovo ulje i u njega dodajte šampinjone i luk.
3. Nakon minut dodajte šargarepu.
4. Nakon što šargarepa omekša, a luk providan, dodajte polukuvani vermikel.
5. Začinite seckanim belim lukom.

Jela od gljiva preferiraju ne samo ljubitelji italijanske kuhinje. Ovo je odličan način da diverzificirate svoju ishranu, a običnu tjesteninu možete zamijeniti bilo kojom drugom tjesteninom po vašem ukusu. Kao rezultat toga, lista jela će biti impresivna.

Broj pregleda: 133

U Italiji se riječ "tjestenina" odnosi na sve proizvode od tjestenine. Termin doslovno znači "tijesto" i mogu biti cijevi različitih dužina i debljina.

Istom se riječju opisuje gotovo jelo koje osim tjestenine sadrži i sos napravljen po posebnoj recepturi. Da biste ga pripremili, morate odabrati vrstu proizvoda od durum brašna.

U Italiji je, inače, upotreba drugih sorti zabranjena zakonom, pa je izuzetno teško sresti pravog poznavaoca ovog jela koji ima višak kilograma.

Gljive su prilično pristupačan proizvod koji je odličan dodatak tjestenini. Daju mu pikantan, bogat okus, blago povećavajući sadržaj kalorija.

Bez šumskih lisičarki, vrganja ili vrganja pri ruci, uvijek možete kupiti plasteničke šampinjone ili bukovače. Dovoljno je pojesti jedan tanjir ove testenine sa pečurkama da biste zadržali osećaj sitosti tokom celog radnog dana.

Obično se priprema krem ​​ili paradajz sos. Da bi se jelo u potpunosti skuvalo, mora biti vruće. Postoji neizgovoreno pravilo u pogledu njegove konzistencije: što je tjestenina manja, to je gušća.

Italijanska pasta sa pečurkama u krem ​​sosu

Prilikom odabira klasične suhe tjestenine za ovo jelo prednost daju varijantama koje imaju hrapavu površinu koja će zadržati sos i spriječiti ga da pluta. Također možete kupiti svježe poluproizvode koji se prodaju u talijanskim pekarama.

Pečurke operemo, narežemo na ploške i popržimo na maslinovom ulju. Zaustavite se kada tečnost potpuno ispari.

Luk i beli luk oljuštite, nasjeckajte na kolutove i pošaljite na gljive.

Kad luk porumeni, prelijte hladnom pavlakom, pospite crnim biberom, sve dobro promešajte i dinstajte pet minuta.

Skuvajte tjesteninu u kipućoj vodi dok ne bude napola kuhana. Da se ne zalijepi, koristite puno vode i po želji dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja.

Ocijedite u cjedilu, isperite vodom iz slavine i stavite u tiganj sa kremastim preljevom od gljiva.

Kuvajte još sedam minuta uz stalno mešanje.

Stavite na ravnu posudu s plitkim dnom i obilno pospite naribanim sirom. Pospite svježim začinskim biljem. Ako ne možete pronaći parmezan, bilo koji tvrdi tip će poslužiti.

Recept za jelo sa vrganjima i parmezanom

Vrganji se najbolje slažu uz tjesteninu. Mesne i zadovoljavajuće, ne samo da nadmašuju druge vrste po ukusu, već i izgledaju šik u kombinaciji sa drugim proizvodima.

Komponente:

• Špageti – 600 g;
• Parmezan – 200 g;
• Vrganji – 150 g;
• Pavlaka – 4 kašike. l.;
• Nerafinirano ulje - 4 kašike. l.;
• Bijeli biber - po ukusu;
• Bosiljak - hrpa;
• Sol - po ukusu;
• Muškatni oraščić – 1 kašičica;
• Beli luk – 2 kom.

Priprema: 40 minuta.

Sadržaj kalorija: 93 kcal/100 g.

Pogledajmo detaljnije kuhanje tjestenine sa vrganjima i parmezanom u kremastom sosu.

Pečurke kuhajte u lagano posoljenoj vodi tridesetak minuta, odbacite u cjedilo i ostavite dok potpuno ne ispare.

Sipajte ulje u šerpu i sačekajte da se zagrije. Prebacite vrganje da se prže. Ogulite i nasjeckajte luk na trakice. Bolje je koristiti bijelu salatu - manje je gorka.

Dodajte ga pečurkama i pržite dok ne provide. Dodajte farmersku pavlaku, muškatni oraščić i posolite.

Sve promiješajte i ostavite da se krčka pet do šest minuta pod dobro zatvorenim poklopcem.

Skuvajte špagete u većoj šerpi, a da ih ne lomite da dugo ostanu. Ocijedite, premjestite proizvode od brašna u cjediljku i miješajte žlicom da sva voda iscuri.

Stavite ih u šerpu sa gotovim proizvodima, promiješajte i ostavite da odstoje pet minuta. Pospite bosiljkom i rendanim sirom. Može se servirati na tanjirima.

Kuvanje jela sa piletinom

Uz piletinu ide svaka tjestenina, a jelo se ne smatra visokokaloričnim. Predstavljamo vam recept za tjesteninu sa piletinom i šampinjonima u kremastom sosu.

Komponente:

• italijanska tjestenina – 450 g;
• Pileće meso – 250 g;
• Luk – 1 kom.;
• Gusta pavlaka – 200 ml;
• Sol, začini - po ukusu;
• Maslinovo ulje – 3 kašike. l.;
• Timijan - 0,5 kašičice;
• Sir – 200 g;
• Peršun - hrpa.

Priprema: 70 minuta.

Sadržaj kalorija: 99 kcal/100 g.

Pileći file pažljivo operite, osušite i posebnim nožem narežite na duge trake. Pržite na maslinovom ulju deset minuta. Oguljeni luk nasjeckajte na kockice što manje veličine.

Dodajte pilećem mesu i promiješajte. Pustite da tjestenina prokuha, bolje je malo posoliti vodu. Kuvajte sedam do osam minuta. Stavite u cjedilo i isperite vodom. Rezervišite pola šolje vode za testeninu.

Prženju sa piletinom i lukom dodajte vrhnje, začine i rendani sir, sve promiješajte i kuhajte šest do sedam minuta pod čvrsto stisnutim poklopcem. Dodajte tjesteninu, dodajte vodu iz nje i promiješajte.

Masa će ispasti pastozna i viskozna. Ugasite šporet, pospite gotovo jelo peršunom i ostavite da se kuva da se svi sastojci zasiti i zasiti jedni drugima aromama.

Testenina u krem ​​sosu sa suvim pečurkama

Za pripremu ukusne tjestenine možete koristiti ne samo svježe ili smrznute gljive, već su pogodna opcija i sušene gljive pripremljene u sezoni. Samo treba da znate kako da ih pravilno kuvate.

Komponente:

• Mašne od testenine – 550 g;
• Suhe pečurke – 100 g;
• Mascarpone – 80 g;
• Morska so - po ukusu;
• Mlijeko punomasno – 200 ml;
• Korijander - po ukusu;
• Bosiljak - 0,5 kašičice;
• Jaja – 3 kom.;
• Biljno ulje - 3 kašike. l.

Priprema: 45 minuta.

Sadržaj kalorija: 83 Kcal/100 g.

Pečurke prelijte vrelom vodom, pokrijte posudom i ostavite da odstoje tridesetak minuta, uklonite, dlanom istisnite višak vlage i nasjeckajte na potrebnu veličinu, ali ne baš sitno. Zagrijte ulje i pržite šampinjone u šerpi.

Nemojte izlijevati vodu iz njih, i dalje će vam biti od koristi. Pustite da tjestenina prokuha. Povremeno miješajte, ne dopuštajući da se zalijepi za dno. U šampinjone stavimo začine, zalijemo mlijekom, vodom od šampinjona i mascarponeom isjeckanim na kockice.

Sir će se otopiti, potrebno je sve dobro izmiješati. Kada masa postane homogena, umutiti jaja i odmah umutiti. Kuhajte sos još desetak minuta. Stavljamo gotove mašne na to, promiješamo i možete odmah složiti i jesti.

Oni će promijeniti vaš odnos prema palačinkama! Vjerujte mi, sada ćete ih kuhati češće.

1. Za tjesteninu sa piletinom prirodno je bolje koristiti svježe ili ohlađeno meso. Odmrznuti će biti teško. Ali ako ste morali koristiti upravo takav file, onda ga nakon odmrzavanja lagano istucite čekićem;
2. Tjesteninu je potrebno preliti umakom prije jela, inače će se pokisnuti i izgled će biti neprijatan;
3. Prilikom dodavanja vrhnja gljivama potrebno je ugasiti vatru. Na taj način će ostati tečni i neće povući cijelu masu niti se sklupčati. Prije dodavanja tjestenine u umak, ponovo uključite vatru i nastavite kuhati;
4. Tjestenina se mora kuhati dok se ne skuha napola, zajedno sa ljutim umakom;
5. Da bi se tjestenina skuhala do željene konzistencije, pridržavajte se proporcije: sto grama tjestenine na litar vode.

Što više začinskog bilja dodate u jelo, to će biti aromatičnije i ukusnije.

Bon appetit!

1 korak

Operite crni biber u zrnu (uklonite prašinu i ostatke).

Zagrijte crni biber u zrnu u tiganju na srednjoj vatri. Pazimo da ne izgore i da se zagrije ravnomjerno, malo trznemo posudu da se grašak kotrlja.

Uskoro ćete osjetiti miris bibera. Kada se grašak ispravi (nakon 3-4 minute), vatru se može isključiti.

Korak 2

Stavite grašak na pergament papir i savijte ivice papira da se paprike ne rasprše. Grašak zgnječite oklagijom ili stranom širokog noža. Dobijamo aromatičnu mljevenu papriku koja nam je potrebna.

Korak 3

Sir narendajte na sitno rende.

Odmah odvojite malo sira (50 g) da se posipa po gotovom jelu u tanjirima.

Korak 4

Operite i osušite peršun (ili drugo začinsko bilje po želji).

Sitno nasjeckajte peršun.

Korak 5

Ogulite luk. Crni luk sitno nasjeckajte.

Korak 6

Zagrejte tiganj sa povrćem i puterom. Dodajte luk, promiješajte, pržite dok ne porumeni (5 minuta na srednjoj vatri).

Savjetujem vam da uzmete tiganj (ne lonac, ne kutlaču), to će vam omogućiti da brzo i ravnomjerno ispržite sastojke.

Korak 7

Pečurke operemo i osušimo papirnim ubrusom.

Pečurke narežite na srednje kriške.

Svaku pečurku prepolovite, a zatim svaku polovinu duž stabljike na nekoliko tankih kriški.

Za ovo jelo, bolje je ne rezati šampinjone jako fino; veliki komadi gljiva će izgledati impresivnije u pasti.

Korak 8

Prošlo je 5 minuta, luk je bio pržen.

Dodajte pečurke u tiganj.

Korak 9

Pomiješajte šampinjone i luk. Dodajte timijan i sol (1 kašičica). Pržite na srednjoj vatri 5-7 minuta uz povremeno mešanje.

Pečurke treba da se skupe, stisnu i malo potamne.

Korak 10

Dok se pečurke prže, skuvajte testeninu.

Skuhajte taljatele prema uputstvu na pakovanju.

Pridržavam se pravila „1110“, ovako treba kuvati bilo koju vrstu testenine: na 1 litar vode 100 g testenine i 10 g soli.Odnosno, za ovaj recept sam skuvala taljatele u dve litre vode i dodala 20 g soli. Skuvajte tjesteninu dok ne bude kuhana ili al dente.

Odbrojavanje vremena kuhanja za tjesteninu treba početi od trenutka kada voda proključa u kojoj je tjestenina već uronjena. Probajte pastu pre nego što je uklonite.

Korak 11

Prošlo je 5-7 minuta, pečurke su pržene.

Dodati kremu, dobro promešati. Umak će se zgusnuti dok se krčka.

Korak 12

Za pripremu sosa trebat će nam malo vode u kojoj se kuhala tjestenina – nemojte je sipati u sudoper.

Taljatele su gotove, stavite ih u cjedilo (tjesteninu ne ispiremo pod mlazom vode... nikad).

Moja gnijezda taljatele su se kuhala 6 minuta.

Korak 13

Sos je malo prokuhao i postao gust.

U šerpu dodajte vodu u kojoj se kuvala testenina (ili kipuću vodu) i promešajte.

To činimo kako jelo ne bi bilo suho (možete povećati ili smanjiti volumen dodane juhe po vlastitom nahođenju).

Italijanski kuhari prvi su spojili vrhnje i šampinjone dajući špagetima mekan i delikatan ukus uz pomoć ovog sosa. Osim šampinjona, testenini sa pečurkama u kremastom sosu možete dodati sir, spanać, povrće, piletinu, začine i začinsko bilje. Sastojci za njihovu pripremu nalaze se u svakoj kuhinji, tako da jelo neće zahtijevati posebne troškove. Za samo sat vremena svaka domaćica može pripremiti mirisnu večeru za svoju porodicu.

Karakteristike sosa

Glavna stvar u jelu je da pravilno pripremite sos sa pečurkama i vrhnjem za špagete. Važno je odabrati kvalitetne i svježe proizvode. Baza za sos:

• gljive - šampinjoni ili vrganji, ponekad se koriste bukovače;
• krema srednje masnoće;
• povrće;
• različite vrste sireva;
• plodovi mora, piletina ili meso.

Na zagrejanom biljnom ulju pržite seckane pečurke. Čim šampinjoni puste sok, potrebno je dodati puter. U tepsiju sipajte kremu, dodajte začine i poklopite poklopcem.

Pečurke se pirjaju na kremi oko 15 minuta. Posebno je potrebno skuhati špagete i ocijediti ih u cjedilu. Zatim se sipaju u tiganj sa sosom, zagrevaju i stavljaju na tanjire. Jelo se servira sa zelenilom.

Kuhari često mijenjaju uobičajene recepte, pa se špageti sa pečurkama u kremastom sosu često dodaju različitim sastojcima. Posebno je popularno jelo sa sljedećim sastojcima:

• vino i sir;
• piletina;
• šunka.

Talijanska verzija jela uključuje upotrebu suhog bijelog vina i sira. Čaša šampinjona se isječe na kriške i prži na mješavini maslina i putera zajedno sa lukom. U šerpu dodajte 60-80 ml bijelog vina i isparite. Nekoliko zgnječenih čena belog luka pomešati sa 300 ml vrhnja i uliti u mešavinu pečuraka. Zatim dodajte rendani sir i provansalsko bilje. Posebno pripremite špagete, stavite na tanjire i prelijte vrelom kremastom smesom.

Sastojci za špagete sa piletinom:

• 250 g pilećih prsa;
• 300 ml nemasnog vrhnja;
• 200 g vrganja;
• 300 g špageta;
• brašno, biljno ulje, soja sos;
• sir, luk.

Najcjenjenije jelo u italijanskoj kuhinji je, nesumnjivo, tjestenina, pripremljena od tjestenine od vrhunskog brašna.

Toliko je svestran i jednostavan za pripremu da je potrebno samo prokuhati, dodati sos od gljiva za špagete - i rezultat je prava poslastica! U takve se umake ne dodaju samo gljive, već i paprike, paradajz, pa čak i orasi, ali ovaj klasični recept uključuje sir i vrhnje.

Kako odabrati proizvode za sos od gljiva

Da bismo dobili ukusan sos od gljiva, pridržavamo se nekoliko preporuka iskusnih kuvara.

Izbor krema

Koristimo isključivo gustu pavlaku: nemasni i nemasni proizvodi nisu prikladni za ovo jelo, jer umak neće biti nježan i zaista kremast.

Ako ne nađemo dobru pavlaku, koristićemo domaću punomasnu pavlaku. Za razliku od svog kolege iz supermarketa, nema kisele note, naprotiv, prilično je slatkast, ali ima dosta masti.

Izbor gljiva

Ako mislite da su samo šampinjoni prikladni za umak od gljiva, onda se varate - za to su prikladne bilo koje gljive.

1. Šampinjoni i bukovače će se svidjeti onima koji preferiraju delikatan okus i nezasićenu aromu. Ako želite da iz njega izvire snažan gljivarski duh, a da okus bude svijetao, onda koristimo samo šumske gljive, najbolje medarice ili vrganje.
2. Ne možete kupiti ili sakupljati svježe gljive? Nema problema - smrznute će poslužiti. Najvažnije je da ih pravilno odmrznete: nakon što ih izvadite iz zamrzivača, stavite ih na posudu, a kada se odmrznu, ocijedite višak vode.

Kao što vidite, odabrati prave proizvode i pripremiti sos od gljiva za špagete nije nimalo teško.

Što se serviranja tiče, servira se vruće, ili preliveno preko tjestenine ili sipano u sosac kako bi svako mogao u svoj tanjir dodati sosa koliko želi. Uz to možete poslužiti i pečeni pileći file. Nitko neće odbiti ukusan obilan ručak ili večeru, koji odiše zavodljivom aromom gljiva i mesa!

Pikantni sos od pečuraka za špagete

Sastojci za 4 porcije

• — 450 g + -
• — 150 g + -
• — 400 ml + -
• — 1 kom. + -
• - 2 kriške + -
• - 1 kašika. + -
• - 2 kašike. + -
• - 1 hrpa + -
• - po ukusu + -
• - po ukusu + -

Kako napraviti sos za špagete od pečuraka

1. Gljive peremo: ako su kupljene na pijaci ili donesene iz šume, tada koristimo četku prilikom pranja - važno je ukloniti ostatke zemlje i ostatke.
2. Male pečurke ostavite onakve kakve jesu, a velike narežite na četiri dela. Sirovine od gljiva ne možete samljeti: u ovom receptu umak bi trebao biti teksturiran, a ne u obliku homogene paste.
3. Oguljeni luk i režnjeve belog luka iseckati, pržiti u tiganju na zagrejanom ulju dok ne počnu da rumene. Nema potrebe da ih pržite!
4. Dodajte sirovine za gljive i dinstajte. Sadrži dosta vlage, pa će se krčkati oko 20 minuta. Kada se masa gljiva smanji za trećinu, možemo smatrati da su gotove.
5. Sadržaj tepsije začinite crnim biberom, solju, brašnom i dobro promiješajte da se ne stvore grudvice. Sve pržite oko 3 minute dok pečurke ne porumene.
6. Dodajte vrhnje i pirjajte smjesu pod poklopcem još pet minuta.
7. Za to vrijeme sitno narendajte bilo koji tvrdi sir. Nakon što prođe pet minuta, od početka dinstanja šampinjona sa kremom, dodajte ih u tiganj. Neprestano miješajte masu kako se sir ne bi zalijepio za dno posude i sačekajte da se otopi.

Sos od pečuraka za špagete je spreman. Skloniti sa šporeta i pomešati sa seckanim peršunom. Zatvorite poklopac, sačekajte 10 minuta, prelijte prethodno skuvanom testeninom i uživajte u jedinstvenom kremastom ukusu pečuraka sa notama sira!