A házi készítésű borscs savanyú káposztával nem ok nélkül nagyon népszerű. Bizonyára minden háziasszonynak megvan a maga változata ennek az egyszerű ételnek. A mai cikk bemutatja a legérdekesebb lehetőségeket.

Sertés recept

Meg kell jegyezni, hogy a borscs elkészítésének ez a lehetősége olyan egyszerű termékek használatát jelenti, amelyek szinte minden otthonban rendelkezésre állnak. Maga a folyamat nem vesz igénybe túl sok időt, így lehetséges, hogy a jövőben gyakran főzni fogja ezt az ételt. A savanyú káposztával borscs elkészítéséhez, amelynek receptjét ebben a kiadványban tárgyaljuk, előzetesen ellenőriznie kell, hogy van-e kéznél:

• Kétszáz gramm sertéshús.
• Pár evőkanál paradicsomszósz.
• Két közepes cékla és két burgonya.
• Hagyma fej.
• Egy teáskanál cukor.

Segédkomponensként sót, bármilyen növényi olajat és őrölt borsot használnak.

Folyamat leírása

Az előmosott húst egy megfelelő serpenyőbe tesszük, enyhén sós hideg vizet öntünk hozzá, a tűzhelyre tesszük és felforraljuk. Miután az első buborékok megjelennek a folyadék felszínén, csökkentse a hőt, és adjon hozzá káposztát és egész hámozott céklát. Fedjük le az egészet fedővel, és főzzük fél órát.

Körülbelül harminc perc elteltével a megmosott, meghámozott és apróra vágott burgonyát a serpenyőbe helyezzük. Körülbelül negyed órát főzzük együtt mindent. Egy külön serpenyőben, bőségesen megkent növényi olajjal, enyhén megpirítjuk az apróra vágott hagymát, és hozzáadjuk a húshoz. Szinte azonnal ezt követően paradicsomszószt adnak hozzá a savanyú káposzta jövőbeli borscsához, és tovább forralják.

Óvatosan vegye ki a céklát a serpenyőből, vágja vékony csíkokra, és tegye vissza. A már majdnem kész ételt cukorral, őrölt borssal és apróra vágott fokhagymával ízesítjük. Néhány perc múlva kapcsolja le a tüzet, és hagyja a borscsot egy ideig főzni. Tejföllel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Marha recept

Ez a hihetetlenül ízletes és aromás savanyú káposzta étel répa hiányában különbözik az előző változattól. Mielőtt a tűzhelyhez közeledne, feltétlenül ellenőrizze, hogy megvan-e az összes szükséges termék. Ebben az esetben otthonának rendelkeznie kell:

• Hétszáz gramm marhahús.
• Öt vagy hat közepes burgonya.
• Háromszáz gramm savanyú káposzta.
• Pár közepes sárgarépa.
• Kétszáz gramm vöröshagyma.

Az aromás borscs elkészítéséhez emellett kis mennyiségű sót és borsot is fel kell töltenie. Szüksége lesz növényi olajra, babérlevélre és petrezselyemgyökérre is.

A műveletek sorrendje

Az ivóvizet egy négyliteres fazékba öntjük, a tűzhelyre helyezzük és felforraljuk. Miután az első buborékok megjelennek a folyadék felszínén, helyezze a megmosott marhahúst az edénybe, és főzze másfél órán keresztül, ne felejtse el rendszeresen eltávolítani a megjelenő habot. A kész húst kivesszük a húslevesből, közepes darabokra vágjuk és visszatesszük a serpenyőbe.

Az elkészített burgonyát óvatosan a forrásban lévő folyadékba engedjük. Hét perc elteltével a káposztát helyezik oda, majd negyed óra elteltével hozzáadják a hagymát és a sárgarépát. A zöldségeket követően babérlevelet és petrezselyemgyökeret adunk a húsleveshez. Ezt követően a már majdnem kész savanyú káposzta borscsot sózzuk, borsozzuk és a burgonya puhára főzzük. Ezt követően levesszük a tűzhelyről és tányérokba öntjük.

Recept zellerrel

Meg kell jegyezni, hogy ez a borscs sokkal gyorsabban fő, mint az előző két lehetőség. Ezért igazi áldás lesz az elfoglalt háziasszonyoknak, akiknek nincs sok szabadidejük. Annak érdekében, hogy ne veszítsen értékes perceket a hiányzó összetevők keresésére, ellenőrizze előre, hogy van-e a konyhájában:

• Kétszáz gramm savanyú káposzta.
• Két liter kész húsleves.
• Egy nagy cékla.
• Egy-egy kis sárgarépa és hagyma.
• Háromszáz gramm burgonya.
• Pár zellerszár.

A kiadós borscs savanyú káposztával főzéséhez (a fotókkal ellátott receptet ebben a cikkben láthatja) sóra, bármilyen növényi olajra és borsra van szüksége.

Főzési technológia

Először is fel kell tenni a húslevest a tűzhelyre. Amíg forr, elkészíthetjük a zöldségeket. Hideg vízben megmossuk, meghámozzuk és összetörjük. Az így elkészített hagymát és sárgarépát növényi olajjal kikent serpenyőbe küldjük és enyhén megsütjük. Néhány perc múlva hozzáadjuk az apróra vágott zellert és az előre megmosott és kifacsart savanyú káposztát. Az egészet jól összekeverjük és lassú tűzön pároljuk. Kicsit később meghámozott és lereszelt répát helyezünk a serpenyőbe.

A kockára vágott burgonyát a forrásban lévő húsleveshez adjuk. Miután megpuhult, a serpenyőbe adjuk a sült zöldségeket, a sót és a fűszereket. Hogy a házi készítésű savanyú káposztával és céklával készült borscs ne veszítse el gazdag színét, forralja fel, és vegye le a tűzhelyről. Az ételt fokhagymával, tejföllel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

A borscsot sokan ukrán ételnek tartják, sőt, sok szláv nép főzi. A savanyú káposztából készült borscsot a szibériai konyha örökségeként tartják számon. Hús- vagy csirkehúslevessel készíthető, a savanyú káposztából és céklából készült sovány leves változatai is elterjedtek. Az étel egyedi ízű, a hagyományos borscsra jellemző jegyekkel, de finom savanyúsággal, amely egyedi ételré varázsolja. A borscs főzésének receptjeit és technológiáját ismerve még egy tapasztalatlan háziasszony is elkészítheti konyhájában ezt a kulináris remekművet.

Főzési jellemzők

A savanyú káposztából borscs elkészítésének alapelvei megegyeznek a friss zöldségekből készült hasonló levesek elkészítésének szabályaival. A cél egy gazdag, kielégítő étel étvágygerjesztő vörös színe. Néhány titok ismerete segít a probléma megoldásában, még akkor is, ha a kulináris tapasztalata minimális.

• A legkielégítőbb és laktatóbb a savanyú káposztából készült, húslevesben főzött borscs. Ha úgy dönt, hogy ragaszkodik az étel sovány változatához, vegyen bele babot vagy gombát az összetételébe, amelyek egyben az emberi szervezet fehérje szállítói is.
• A borscs főzésekor a legfontosabb és legnehezebb az, hogy megakadályozzuk, hogy a cékla elveszítse élénk színét. Ha nagy mennyiségű olajban megsütjük és ecettel vagy citromlével kezeljük, akkor megőrzi gazdag árnyalatát. Ha túl korán teszed a céklát a levesbe, akkor minden erőfeszítésed ellenére kiforr belőle a leve, és elsápad - a sült céklát ne adj a borscshoz 10 percnél korábban, mielőtt elkészül.
• A kulináris szakértők azt tanácsolják, hogy borscsot főzzenek telítettebb színű cékla salátafajtákból. Az ilyen zöldségek általában kis méretűek, átlagosan 100 g tömegűek.
• A savanyú káposztát meg kell mosni, mielőtt a borscshoz adná, különben fennáll annak a veszélye, hogy a leves túl savanyú lesz.
• Sok szakács inkább a savanyú káposztát süti és párolja puhára, és csak ezután adja a leveshez. Ebben az esetben a sült zöldségekkel együtt vagy kicsit korábban kerül bevezetésre. A hőkezelésnek nem alávetett savanyú káposztát 10 perccel a burgonya hozzáadása után adjuk a leveshez.
• A leveshez való hozzávalók megfelelő sorrendjének betartása fontos feltétele annak, hogy olyan finom levest készítsünk, amelyben minden zöldséget pontosan olyan mértékben főzünk meg, amennyire kell.
• A savanyú káposzta borscsot gyakran úgy sűrítik, hogy külön főtt burgonyát és babot adnak hozzá, először pépesítve. Ebben az esetben a leves a borscstól szokatlan állagot kap, de gyengéd és ízletes.
• Ha azt szeretnénk, hogy a borscht átlátszó legyen, fontos, hogy a húslevest megfelelően főzzük meg. Ha nem távolítja el a habot a húsleves főzésekor, vagy nagy lángon főzi, akkor zavaros lesz. Ne hagyja, hogy a folyadék erősen felforrjon, a forrás közben képződő habot üreges kanállal távolítsa el.
• A csontos húsból készült húsleves gazdagabb és aromásabb.

Borscht savanyú káposztából marhahússal

• marhahús - 0,6 kg;
• cékla - 150 g;
• hagyma - 100 g;
• sárgarépa - 100 g;
• savanyú káposzta - 0,25 kg;
• burgonya - 0,3 kg;
• növényi olaj - 60 ml;
• asztali ecet (9 százalék) - 5 ml;
• víz - 2,5 l;
• paradicsompüré - 20 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• tejföl, friss fűszernövények, fokhagymás krutonok - tálaláshoz.

Főzési mód:

• A marhahúst megmossuk, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük hideg vízzel. Közepes lángon addig melegítjük, amíg a folyadék forrni nem kezd. 5 percig főzzük, lyukas kanállal leszedjük a habot. Csökkentse a hőt. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. 1,5 órán át főzzük.
• A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, kicsit nagyobbra, mint a sült krumpli készítéséhez. Öblítse le a felesleges keményítő eltávolításához.
• A hagymáról lehúzzuk a héját, és apró kockákra vágjuk.
• Hámozzuk meg a céklát. Vékony rövid csíkokra vágjuk, vagy nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
• A sárgarépát kikaparjuk. Ugyanúgy daráld le, mint a céklát.
• A savanyú káposztát leöblítjük és kinyomkodjuk.
• A receptben megadott olaj felét egy serpenyőben felforrósítjuk. Ebbe tesszük a hagymát, 2-3 perc múlva a sárgarépát. A zöldségeket aranybarnára sütjük.
• Hozzáadjuk a céklát, meglocsoljuk ecettel. A többi zöldséggel együtt puhára sütjük. Adjunk hozzá paradicsompürét. Folytassa a főzést 5 percig. Levesszük a tűzről.
• A maradék olajat egy másik serpenyőbe öntjük, és hozzáadjuk a káposztát. 5 percig pirítjuk. Adjunk hozzá egy merőkanál folyadékot a serpenyőből, ahol a hús sült. Addig pároljuk, amíg a káposzta meg nem puhul.
• A húsleves főzése után fél órával vegyük ki belőle a húst, csepegtessük le, és vágjuk apró kockákra vagy csíkokra. Szűrjük le a húslevest. Tegye vissza a marhahúst és a húslevest a serpenyőbe. Forraljuk fel.
• Amikor a húsleves felforr, adjunk hozzá burgonyát. 15 perc múlva hozzáadjuk a káposztát.
• 5 perccel a káposzta bevezetése után adjuk hozzá a sült zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk a levest ízlés szerint. Tegyünk bele fűszereket: babérlevelet, szemes borsot. Folytassa a főzést 10 percig.

A savanyú káposzta borscsot fedő alatt 20-30 percig állni hagyjuk, hogy még finomabb legyen. Nem marad más hátra, mint tányérokba önteni, tejföllel ízesíteni, finomra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel megszórni. A fokhagymás krutont külön tálaljuk.

Savanyú káposzta borscs csirkével

• csirkecomb - 0,35 kg;
• savanyú káposzta - 0,25 kg;
• cékla - 0,2 kg;
• hagyma - 120 g;
• sárgarépa - 180 g;
• burgonya - 0,4 kg;
• édes paprika - 100 g;
• zellerszár - 100 g;
• friss paradicsom - 0,5 kg;
• növényi olaj - 60 ml;
• sós káposzta - 20 ml;
• víz - 2,5 l;
• só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Mossa meg a csirkecombot. Felöntjük vízzel és felforraljuk. Közepes lángon 5 percig főzzük, lefedve a habot. Csökkentse a hőt, párolja 40 percig. 10-15 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá fűszereket és enyhén sózzuk.
• Vegye ki a főtt csirkét a serpenyőből. Szűrjük le a húslevest.
• Távolítsa el a bőrt a csirkéről, és válassza le a húst a csontoktól. Késsel felaprítjuk, és a húslevesbe dobjuk.
• A burgonyát meghámozzuk és másfél centis kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a leveshez, amikor a húsleves forrni kezd.
• A répát meghámozzuk és durva reszelőn feldaraboljuk.
• Hámozzuk meg a sárgarépát. durvára lereszeljük.
• Távolítsa el a magokat az édes paprikákról, és öblítse le a zellerszárat. A zöldségeket apró csíkokra vágjuk.
• A hagymáról levesszük a héját, és késsel felaprítjuk.
• Öblítsük le és facsarjuk ki a savanyú káposztát.
• Öntsünk olajat egy serpenyőbe, és melegítsük fel.
• Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát. Aranybarnára sütjük.
• Adjunk hozzá borsot és zellert. 2-3 percig pirítjuk.
• Keverjük össze a céklát egy kanál sóoldattal, és tegyük egy serpenyőbe. Addig sütjük, amíg puha nem lesz.
• Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra. Távolítsa el róluk a bőrt. A pépet reszelőn ledaráljuk.
• Adjuk hozzá a paradicsomos keveréket és a káposztát a serpenyőben lévő többi hozzávalóhoz. Fedjük le fedővel. Pároljuk a zöldségeket 10 percig.
• Tegye át a zöldségeket a serpenyőből a serpenyőbe a húslevessel és a burgonyával. Ekkorra már egészen puhának kell lennie.
• Főzzük a borscsot 10 percig, vegyük le a tűzről. Hagyja letakarva 15-20 percig.

A borscsot tálaláskor ízesítjük tejföllel és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. A megadott recept szerinti étel aromás és étvágygerjesztőnek tűnik. Ahogy a borscshoz illik, a céklából, csirkéből és savanyú káposztából készült leves sűrű és kielégítő lesz.

Savanyú káposztából készült nagyböjti borscs babbal és gombával

• savanyú káposzta - 0,3 kg;
• friss csiperkegomba - 0,2 kg;
• bab - 100 g;
• cékla - 0,2 kg;
• burgonya - 0,4 kg;
• sárgarépa - 150 g;
• hagyma - 100 g;
• édes paprika - 100 g;
• paradicsom - 0,4 kg;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• víz - 3 liter;
• növényi olaj - 80 ml;
• só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Áztassuk a babot hideg vízbe 6 órára, öblítsük le, cseréljük ki a vizet, és főzzük puhára. A folyamat egyszerűbbé és gyorsabbá tétele érdekében helyettesíthet egy doboz konzerv babot.
• Mossa meg a káposztát.
• A zöldségeket meghámozzuk.
• A burgonyát másfél centis kockákra vágjuk.
• A hagymát apróra vágjuk.
• A sárgarépát és a répát reszelőn ledaráljuk.
• A paprikát meghámozzuk a magokról, és csíkokra vágjuk.
• A fokhagymát apróra vágjuk, a friss fűszernövényeket felaprítjuk.
• Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra. Távolítsa el róluk a bőrt. A pépet turmixgépben felverjük.
• Mosás és szalvétával letörölve a gombát csíkokra vagy szeletekre vágjuk.
• Egy serpenyőbe öntsünk 2 evőkanál olajat, és pirítsuk meg benne a hagymát és a sárgarépát.
• Hozzáadjuk a céklát, félig sütjük.
• Felöntjük a paradicsompürével, és 10 percig pároljuk.
• A maradék olajon megpirítjuk a csiperkegombát.
• Forraljuk fel a vizet, tegyük bele a burgonyát. 10 perc múlva hozzáadjuk a káposztát.
• 10 perc múlva adjuk hozzá a gombát és a babot a leveshez.
• 5 perc múlva ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a levest, hozzáadjuk a sült zöldségeket. 7-8 percig főzzük.
• Adjunk hozzá fokhagymát és fűszernövényeket a borscshoz, és forraljuk pár percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzről.

A nagyböjti borscsot nem ízesítik tejföllel, helyettesíthető sovány majonézzel, vagy a levest öntet nélkül is tálalhatja - így is ízletes, kielégítő és aromás lesz.

A savanyú káposzta borscsot főzhetjük hússal, csirkével és gombával. A nagyszámú recept jelenléte lehetővé teszi, hogy szinte minden ízléshez válasszon egy lehetőséget.

Főzési mesterkurzus: lépésről lépésre recept fotókkal, hogyan kell főzni a finom borscsot savanyú káposztával.

A savanyú káposzta vörös borscsot húsban és sovány húslevesben is elkészítik. A klasszikus változattól mindenesetre élénk, boros fűszeres, „kijózanító” és egyben étvágygerjesztő savanyúságában, mély, gazdag ízében különbözik az étel. Egy tányér élénkítő étel különösen hasznos egy unalmas őszi-téli diétához, ráadásul teljesen megbirkózik a másnapossággal – tanácsoljuk, hogy vegye figyelembe!

Hozzávalók:

• káposzta (savanyú káposzta) - 150 g;
• sárgarépa, hagyma, cékla - 1 db;
• burgonya - 4 db;
• paradicsompüré, növényi olaj - 1-2 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• zöldek - 1/2 csokor;
• só, bors, babérlevél.

Lépésről lépésre recept fotókkal

1. Mint minden borscs receptben, az öntetet serpenyőben külön megpirítjuk, a hámozott és kockára vágott burgonyát sertés-, marha-, szárnyas- vagy éppen forrásban lévő víz alapú, előforralt lében főzzük. Azonnal beledobjuk a fűszeres babérlevelet. Mérsékelt lángon, az egyik oldalára húzott fedővel sütjük. Ebben a szakaszban sózzuk.

2. Napraforgó- vagy kukoricaolajat (finomított) hevítünk, az apró kockákra vágott hagymát egy percig pirítjuk. Ezután adjunk hozzá sárgarépa forgácsot, keverjük össze, és pároljuk tovább néhány percig.

3. A hagymás-sárgarépás párolóhoz adjunk bolti vagy házi savanyú káposztát. Körülbelül 5 percig pároljuk, megpuhítjuk és megtöltjük olajjal a meglehetősen kemény zöldség rostjait. Néha a savanyú káposztát beledobják a burgonyához, és nem először keverik össze a serpenyőben a zöldségekkel az öntethez. Ízlés dolga!

4. Az elősütött és kihűlt répát megtisztítjuk, rövid csíkokra osztjuk, és összekeverjük a „fáradt” keverékkel.

5. 1-2 perc múlva adjunk hozzá sűrű paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá egy kanál kristálycukrot is, hogy fokozzuk a kontrasztos ízt. Öntsünk hozzá 1-2 merőkanál forró húslevest a serpenyőből, és lefedve pároljuk 10-15 percig.

6. A sűrű zöldségmasszát átöntjük a húslevesbe, erősen felforraljuk, megkóstoljuk, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges. A tűz kikapcsolásával adjunk hozzá egy nagy adag apróra vágott friss fűszernövényt és apróra vágott fokhagymát, amely a vörös borscshoz szükséges.

7. Hagyjuk állni néhány percig, és öntsük tányérokba az aromás borscht savanyú káposztával.

Olga receptje ezúttal nem erre való, de ha szeretnéd, elkészítheted benne.

Házi borscs marhahússal és savanyú káposztával:

Az egész családom pontosan így szereti ezt a levest. Az orosz konyhában gyökeret vert klasszikus borscs recepttől annyiban tér el, hogy hússal és burgonyával főzöm. És ezúttal nem volt friss káposzta - helyettesítette savanyú káposztával. Nagyon finom lett.

Hozzávalók a házi borscs recepthez:

• marhahús - 300-400 g,
• Cékla - 2 db,
• sárgarépa - 1 darab,
• káposzta frissen vagy sózva,
• Hagyma - 1 db,
• Burgonya - 4 db,
• Paradicsom - 2 darab,
• citromlé - 1 evőkanál,
• Fokhagyma - 2 gerezd,
• Kapor - ízlés szerint
• víz - 3 liter,
• Petrezselyem gyökér - ízlés szerint
• Paszternák gyökér - ízlés szerint
• babérlevél - ízlés szerint,
• Só - ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Cukor - 1 evőkanál,
• Tejföl - ízlés szerint tányéron.

Hogyan kell főzni a borscsot savanyú káposztával

1. A húst darabokra vágjuk, serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel.

Forraljuk fel, időnként lefölözzük.

2. Forralás után csökkentse a hőt, adjon hozzá babérlevelet, gyökérkeveréket (opcionális).

3. A céklát és a sárgarépát meghámozzuk, felkockázzuk. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A házi borscshoz való zöldségeket fedő alatt, lassú tűzön tegyük párolódni.

4. A paradicsomot (én fagyasztottat használtam) öntsük fel forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a héját, vágjuk apróra, adjuk a zöldségekhez és pároljuk. Mindent meglocsolunk citromlével, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük. Addig pároljuk, amíg a cékla elkészül.

5. Öblítse le a káposztát (ha savanyú káposzta, mint az enyém) hideg vízzel.

6. A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.

7. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

8. Körülbelül 1,5 órával a forralás után próbálja meg megnézni, hogy a hús megsült-e. Ha kész a hús, vegyük ki a babérlevelet a léből.

9. A savanyú káposzta borscshoz való összes zöldséget beletesszük a húslevesbe, amikor minden felforr, hozzáadjuk a fűszereket. Addig főzzük, amíg a burgonya elkészül. Kikapcsolás után hagyja 5 percig főzni a finom házi készítésű borscsot marhahússal. A levest megszórjuk répával és savanyú káposztával, finomra vágott kaporral, és fokhagymát adunk hozzá.

A borscs, vagyis a céklaleves a leghíresebb orosz és ukrán első fogás. A hagyományos borscs recept friss káposztát használ. De van néhány orosz konyha receptje, amelyben ízletes borscsot készítenek savanyú káposztával

Ez a recept pedig ezek közé tartozik. A savanyú káposzta szokatlan savanyúságot és aromát kölcsönöz a kész levesnek. Ha szereti a csípős ételeket, tehet bele chili paprikát.

Bármilyen típusú húst felhasználhat főzéshez, vagy egyáltalán nem használhat húskészítményeket.

Ízinformáció Borscs és káposztaleves

Hozzávalók

• Víz - 4 l;
• Burgonya - 4 db;
• Cékla - 1 db;
• sárgarépa - 1-2 db;
• Hagyma - 1 db;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Paradicsompüré - 3 evőkanál;
• Növényi olaj - 30 g;
• Friss káposzta - 200 g;
• Savanyú káposzta - 350 g;
• kaliforniai paprika - 1-2 db;
• Só - 1,5 evőkanál;
• Gyengéd curry - 0,5 teáskanál;
• Babérlevél - 2 db .;
• Zöldek - több ág.

Hogyan főzzünk klasszikus borscsot savanyú káposztával és céklával

Sült céklára lesz szükségünk. Öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja le a farkát, és csomagolja be fóliába. 180 fokos sütőben 40-60 percig sütjük. A sütési idő a zöldségek méretétől függ.

Folytassuk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. Forrásban lévő vízbe tesszük. Forraljuk fel, és forraljuk körülbelül öt percig.

A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és felhevített olajon serpenyőbe tesszük. 3-5 percig puhára sütjük. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk és a hagymához adjuk. Keverjük, és addig sütjük, amíg a sárgarépadarabok megpuhulnak.

A megsült céklát kihűtjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Sült zöldségekkel tálaljuk. Adjunk hozzá paradicsompürét és egy kevés zöldséglevest a serpenyőből, és pároljuk 10-15 percig.

A friss káposztát apróra vágjuk, a kaliforniai paprikáról eltávolítjuk a magokat, és csíkokra vágjuk. Mindkét összetevőt adjuk a burgonyához, és forraljuk fel.

Adjunk hozzá savanyú káposztát, és főzzük, amíg minden zöldség megpuhul.

Tegye a serpenyőbe a paradicsomban sült zöldségeket. Keverjük össze és főzzük 10-15 percig közepes lángon.

A megmosott zöldeket, kaprot, petrezselymet vagy zellert apróra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Fűszerezze a borscht fűszernövényekkel és fokhagymával. Adjunk hozzá sót, őrölt borsot, babérlevelet. Forraljuk fel és főzzük 5-7 percig. Kapcsolja le a hőt, és fedő nélkül hagyja 10-20 percig főzni.

Kész a borscs savanyú káposztával és céklával. Tányérokba töltjük, és tejföllel, friss kenyérrel, aromás fűszernövényekkel és zöldségekkel tálaljuk. Jó étvágyat!

Főzési tippek

• Paradicsompüré helyett vehetünk paradicsomot, öntsük fel forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a héját, és késsel aprítsuk fel. Ha van egy üveg téli készítmény, akkor adjunk hozzá sűrített paradicsomot, egy kis sóoldatot önthetünk a húslevesbe.
• A répa sütés közben megszórjuk egy kevés cukorral, ez fokozza a zöldség ízét.
• A borscs változatosabbá tételéhez adjon hozzá konzerv vörösbabot, bármilyen gombát stb.
• A són, borson, curryn és babérlevélen kívül jobb, ha nem használunk más fűszereket, mert csak elrontják az étel természetes ízét, ami amúgy is kiváló.
• Lehetőleg ne tegye ki a céklát hosszú távú hőkezelésnek, hogy ne veszítse el ízét és esztétikai tulajdonságait.
• A savanyú káposzta különleges ízt ad a levesnek, de ha nincs, a szokásos friss káposztát is felapríthatjuk.