Az aszalt szilvás borscs az egyik kedvenc borscsom. Főzhetjük húslevessel vagy sovány változattal is. Leggyakrabban soványra főzök, mivel az aszalt szilva íze erősebb benne. Az aszalt szilva pikáns jegyeket és kellemes ízt ad a borscsnak. Ez a borscs remek étel egy családi ebédhez, próbáld ki!

A borscs aszalt szilvával elkészítéséhez készítsen elő minden szükséges terméket a listából. Azonnal tegyen egy fazék vizet a tűzre, és forralja fel.

A hagymát kockára vágjuk, a burgonyát feldaraboljuk.

A sárgarépát és a céklát lereszeljük.

A borscs elkészítését a sütéssel kezdjük. Egy serpenyőben növényi olajat hevítünk, hozzáadjuk a hagyma felét, kicsit megdinszteljük, hozzáadjuk a sárgarépát és a céklát, puhára főzzük.

A kaliforniai paprikát apróra vágjuk, és a sülthez adjuk. Ebben a változatban konzervpaprikát használtam.

Öntsük a paradicsomlevet a serpenyőbe a zöldségekkel, és forraljuk fel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a sültet, adjuk hozzá a fokhagymát és levehetjük a tűzről. Zárt fedél alatt hagyjuk állni a sütést, amíg szükségünk lesz rá.

Amikor felforr a víz a serpenyőben, tedd bele a hagymát és a burgonyát. A káposztát felaprítjuk.

Amint felforr a burgonya a serpenyőben, adjuk hozzá a káposztát, és főzzük puhára.

Az aszalt szilvát megmossuk és feldaraboljuk. A borscsban szeretem a nagy aszalt szilvát, ezért csak hosszában vágom 2 felé.

Öntsük a sültet a serpenyőbe, és adjuk hozzá az aszalt szilvát és az apróra vágott kaprot.

Egyensúlyozza a borscs ízét ízlés szerint fűszerekkel. Forrald fel és íme! Elkészült a borscs!

Tálaljuk a finom borscsot aszalt szilvával, tejföllel és zöldhagymával – nagyon finom!

Jó étvágyat!

Családunk különösen szerette a borscsot aszalt szilvával és padlizsánnal. Gazdag, aromás, enyhén édeskés ízű aszalt szilva még a legválogatósabb evőt sem hagyja közömbösen. Kóstold meg te is ezt a csodálatos ételt. A borscsot tejföl hozzáadása nélkül is meg lehet főzni.

Összetett:

• 250 g káposzta
• 4-5 db. közepes méretű burgonya
• 1 közepes répa
• 1 közepes sárgarépa
• 1 padlizsán
• 250 g paradicsompüré
• 15 db. aszalt szilva
• 1 csokor zöld
• 1 evőkanál. l cukrot
• 1 evőkanál. l. só (vagy ízlés szerint)
• fűszerek:
  1 evőkanál. l. paprika
  1,5 tk. khmeli-suneli
  1-2 babérlevél
  3-4 borsó szegfűbors
• 2,5-3 liter víz
• napraforgóolaj a zöldségek sütéséhez

Hogyan kell főzni a borscsot aszalt szilvával - recept:

1. A répát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A céklát közepes lángon, kevés olajon addig sütjük, amíg térfogata felére csökken.

   

   A céklát megsütjük

2. Adjunk sárgarépát a céklához, és tovább sütjük, amíg a sárgarépa térfogata néhányszor kisebb lesz.

   

   Hozzáadjuk és megpirítjuk a sárgarépát

3. Ezután öntsük bele a paradicsompürét és adjunk hozzá cukrot. Pároljuk a sülteket körülbelül 10 percig.

   

   Adjuk hozzá a paradicsompürét és a cukrot

4. Ezután adjuk hozzá a paprikát és a suneli komlót, keverjük össze, fedjük le, és kapcsoljuk le a tüzet.

   

   A borscs pörkölés készen áll

5. A burgonyát apró kockákra vágjuk.

   

   Burgonya vágása

6. A káposztát felaprítjuk.

   

   Káposzta aprítása

7. A burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük és sózzuk.
8. kb. 0,5 cm vastag karikákra vágjuk, megszórjuk sóval, és hagyjuk állni 5-10 percig, amíg a keserűség el nem tűnik.

   

   A padlizsánt felszeleteljük és sózzuk

9. A padlizsánkarikákat megmossuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük.

   

   Süt

10. Amikor a burgonya megfőtt, hozzáadjuk a káposztát a serpenyőbe. Hagyjuk pár percig párolni.

    

    Adjunk káposztát a borscshoz

11. Ezután hozzáadjuk a sült, padlizsánt és. A borscsot lassú tűzön pároljuk 10 percig.

    

    Adjuk hozzá a többi hozzávalót

12. Adjunk hozzá édes borsót, babérlevelet és apróra vágott fűszernövényeket a serpenyőbe. Fedjük le fedővel, kapcsoljuk le a hőt, és hagyjuk állni 15 percig.

A kész borscht aszalt szilvával és padlizsánnal tejföllel tálaljuk.



Jó étvágyat!

Katerina a recept szerzője

A szárított gombát öntsük fel vízzel, és hagyjuk benne 10-15 percig, majd öblítsük le, többször cserélve a vizet. A gombát hideg vízzel öntjük 20 g gombára számítva 150 g víz arányban, hagyjuk 3-4 órán át ázni...Szüksége lesz: cékla - 400 g, friss káposzta - 300 g, sárgarépa - 100 g, petrezselyemgyökér - 25 g, hagyma - 100 g, paradicsompüré - 60 g, zsír - 40 g, cukor - 20 g, ecet - 30 g , aszalt szilva - 80 g, szárított gomba - 20 g, húsleves vagy víz - 1,5 l, fűszerek, só

Borscs aszalt szilvával (2) A céklát csíkokra vágjuk, kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a cukrot, a párolt paradicsompürét, 1 csésze húslevest, az ecet felét, és addig pároljuk, amíg a cékla készen nem lesz. A sárgarépát és a hagymát csíkokra vágjuk, és a maradék olajon megdinszteljük. Káposzta n...Szüksége lesz: húsleves - 1,5 l, cékla - 400 g, fehér káposzta - 300 g, aszalt szilva - 8 db, sárgarépa - 100 g, hagyma - 100 g, paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál, növényi olaj - 2 evőkanál. kanál, cukor - 1 evőkanál. kanál, ecet 3% - 1 evőkanál. kanál, tejföl - 80...

Gombás borscs aszalt szilvával Az aszalt szilvás gombaborscsot ugyanúgy készítjük, mint a „Red Borz”, de gombalevessel. Az aszalt szilvát jól öblítsük le, és a párolás végén adjuk a zöldségekhez, adjuk hozzá a gombalevest, és főzzük 25-30 percig. Kijárat...Szüksége lesz: cékla - 150 g, fehér káposzta - 150 g, sárgarépa - 50 g, hagyma - 50 g, paradicsompüré - 25 g, cukor - 4 g, citromsav - 3 g, petrezselyemgyökér - 30 g, babérlevél - 2 db, tejföl - 20 g, kimagozott aszalt szilva - 50 g, gombaleves...

Vegetáriánus borscs aszalt szilvával A finomra vágott céklát, a káposztát, a hagymát és a petrezselyemgyökeret lassú tűzön pároljuk egy lezárt edényben, hozzáadva növényi olajat, paradicsompürét és kevés vizet. Öblítsük le az aszalt szilvát és főzzük 15 percig, távolítsuk el a magját. Párolt o...Szüksége lesz: cékla - 30 g, fehér káposzta - 30 g, hagyma és petrezselyemgyökér - egyenként 5 g, aszalt szilva - 30 g, tejföl - 7 g, növényi olaj - 5 g, paradicsompüré - 3 g, só

Borscht aszalt szilvával A répát csíkokra vágjuk, zsíron felhevítjük, hozzáadjuk a cukrot, a párolt paradicsomot, a húslevest, kevés ecetet, és addig pároljuk, míg a cékla készen nem áll. A sárgarépát és a hagymát csíkokra vágjuk és megdinszteljük. A káposztát felaprítjuk és forrásban lévő húslevesbe tesszük, 10-15 percig főzzük. Érintés hozzáadása...Szüksége lesz: cékla - 400 g, fehér káposzta - 300 g, sárgarépa - 100 g, hagyma - 100 g, paradicsompüré - 60 g, növényi olaj - 40 g, cukor - 20 g, ecet 3% - 30 g, húsleves hús - 1,5 l, aszalt szilva - 80 g, szárított vargánya - 20 g, tejföl - 80 g

Borscs "Kereskedő" A répát és a káposztát csíkokra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk. Az olajon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát, és további 5 percig pirítjuk. A lisztet olaj nélkül megdinszteljük, a paradicsompürét külön-külön...Szüksége lesz: őrölt fekete bors - ízlés szerint, babérlevél - 1 db, növényi olaj - 3 evőkanál. kanál, paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál, erőleves kocka - 1/2 db, búzaliszt - 2 evőkanál. kanál, kimagozott aszalt szilva - 50 g, ecetes tejgomba - 60 g, sárgarépa - 1...

Vegetáriánus borscs aszalt szilvával Finomra vágott céklát, káposztát, hagymát, petrezselyemgyökeret és zellert fedő alatt lassú tűzön puhára pároljuk. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, paradicsompürét és egy kevés vizet, pároljuk még néhány percig. Az aszalt szilvát megmossuk és (külön) 15-20 percig főzzük, elő...Szükséged lesz: cékla, fehér káposzta, hagyma, petrezselyemgyökér, zeller, aszalt szilva, paradicsompüré, növényi olaj, só, tejföl

Borsch aszalt szilvával és gombával A gombát megmossuk és megfőzzük. A meghámozott répát csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben kevés paradicsompürével, vajjal és kevés gombalevessel pároljuk. A gyökérzöldségeket és a hagymát csíkokra vágjuk, és a maradék paradicsompürével és liszttel megdinszteljük. Forró gombalevesbe tesszük...Szükséged lesz: Friss fehér káposzta-400g, aszalt szilva-200g, szárított gomba-5db, víz-2l, cékla-4db, burgonya-4db, paradicsompüré-110g, vaj-80g, sárgarépa-1db, petrezselyem-1d, hagyma- 1db, liszt-15g, só, bors,

Borsch aszalt szilvával és gombával Az aszalt szilvát előpároljuk, és ha megszáradt, a gombát megfőzzük. Mennyiségüket ízlés szerint választjuk meg, az aszalt szilvával pedig óvatosan, mert nagyon markáns íze és illata van. Az apróra vágott burgonyát, az apróra vágott káposztát forrásban lévő vízbe tesszük, és 2...Szüksége lesz: burgonya 4-6 db, fehér káposzta 50 g apróra vágva, cékla 40 g reszelve, szárított gomba vagy csiperke, aszalt szilva, hagyma, sárgarépa, petrezselyemgyökér, paradicsompüré, citromlé vagy citromsav, cukor, só, őrölt fekete bors, babérlevél

Borscht aszalt szilvával A káposztát, a hagymát és a céklát apróra vágjuk, a serpenyő aljára tesszük, hozzáadjuk a zellert, a paradicsompürét, az olívaolajat és a vizet, hogy 2 cm-re ellepje a zöldségeket. Forraljuk fel, adjuk hozzá a fokhagymát, majd fedjük le, és lassú tűzön főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Jól...Szükséged lesz: 4 adaghoz: friss káposzta - 50-70 gramm, 1 cékla, 1 hagyma, zöldhagyma, bazsalikom, 1 evőkanál olívaolaj, 1 gerezd fokhagyma, aszalt szilva - 10 db, zeller - ízlés szerint, paradicsompüré - 1. cikk kanál, 2-3 pohár víz

A borscs sok szláv nép körében népszerű, receptje sokféle, gyakran egymástól eltérő változattal rendelkezik. Ennek a cékla- és káposztalevesnek az egyik legszokatlanabb fajtája a borscs aszalt szilvával. Úgy gondolják, hogy Kuban egyes településeinek lakosai voltak az elsők, akik az első ilyen étel elkészítésének ötletével álltak elő, aminek köszönhetően a „Kuban” és a „Juzsnij” nevet aszalt szilvával borscshoz rendelték. Hússal vagy anélkül készítik, gyakran adnak hozzá babot vagy zöldséget, ami ritkán található meg ennek az ételnek a hagyományos változataiban (cukkini, padlizsán). Ennek a rendkívüli levesnek a főzési folyamata azonban alig különbözik az ilyen típusú első fogás klasszikus technológiájától.

Főzési jellemzők

Még ha a borscsot a legszokatlanabb recept szerint főzi is, törekednie kell arra, hogy piros, étvágygerjesztő, ízletes és sűrű legyen. Ehhez be kell tartania a megfelelő fajta fűszerlevesek elkészítésének alapvető technológiai elveit.

• A borscs elkészítésekor az egyik legfontosabb feladat annak biztosítása, hogy élénk vöröses árnyalatú legyen. Ezt a színt a cékla és a paradicsom adja a levesnek, amit sikeresen helyettesíthetünk paradicsompürével. A cékla a lassan főző zöldségek közé tartozik. Ha túl korán teszed a levesbe, akkor kiforr belőle a szín, aminek eredményeként maga és a húsleves is felhős bordó árnyalatot kap, ami nem étvágygerjesztő. Van megoldás: röviddel a leveshez adjuk a répát, mielőtt elkészül, körülbelül 10 perccel azelőtt, hogy levenné a serpenyőt a tűzhelyről. Ahhoz, hogy ez idő alatt legyen ideje főzni, előre kell készíteni. A borscs hagyományos receptjei a diétás leves párolását vagy párolását jelentik, a zöldségeket egészben sütik vagy párolják.
• A savak segítenek fenntartani a színek fényességét. A zúzott céklát citromlével vagy ecettel összekeverve nagyobb valószínűséggel megőrzi gazdag színét.
• Ha a borscshoz olyan termékeket használ, amelyek hosszú ideig tartó főzést igényelnek, például babot, akkor ezeket előre kell elkészíteni, és a zöldségekkel együtt a leveshez kell adni.
• Igyekezzen betartani az ételek adagolásának helyes sorrendjét, hogy egyesek ne süljenek túl, mások pedig félig megsüljenek: általában először a burgonyát, majd a káposztát, majd a többi zöldséget adják hozzá. Ha a levest babból készítik, akkor a burgonya előtt el kell kezdeni főzni.
• Ha úgy dönt, hogy levest húslevessel főz, ne felejtse el, hogy az elkészítésekor fontos eltávolítani a felületről kiálló habot. A húsleves tisztább lesz, ha a főzés során nem forr túl hevesen. Alacsony lángon kell főzni, anélkül, hogy az edényt fedővel szorosan lefedné. A fő összetevők hozzáadása előtt célszerű leszűrni a húslevest.
• Amikor friss fűszernövényeket adunk egy fazék borscshoz, hagyjuk 2-3 percig forralni, különben hamar megsavanyodhat.
• A borscs finomabb lesz, ha lehetőséget ad a főzésre.
• A borschhoz jobb aszalt szilvát venni magok nélkül. A szakértők szerint a borscs jobban ízlik az enyhén füstölt szárított gyümölcsöktől.

A klasszikus borscsot tejföllel szolgálják fel, de ez a szabály nem vonatkozik aszalt szilvás levesre. A tejföl nem rontja el, de anélkül is finom lesz.

Borscht babbal és aszalt szilvával

• marhahús csonton - 0,6 kg;
• bab - 150 g;
• cékla - 0,2 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• sárgarépa - 150 g;
• fehér káposzta - 0,3 kg;
• paradicsom - 0,2 kg;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• paradicsompüré - 20 ml;
• víz - 3 l.

Főzési mód:

• Öblítse le a babot, öntse le vízzel, és hagyja állni 6-12 órán át, majd öblítse le újra.
• Mossa meg a marhahúst és fedje le vízzel. Melegítsük fel a serpenyőt közepes lángon. Amikor a víz felforr, 10 percig főzzük, eltávolítjuk a habot, majd csökkentjük a hőt, engedjük le a hagymát a serpenyő aljára, miután előzőleg megszabadítjuk a héjától és a fűszerektől. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük a húst körülbelül egy órán keresztül.
• Vegyük ki a húst a léből, és hűtsük le. Szűrjük le magát a húslevest. A használt hagymát dobja ki.
• A húst visszatesszük a húslevesbe, kis darabokra vágva. Tegyünk bele babot. Tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre. Főzzük körülbelül 30 percig, miután a húsleves felforrt.
• Amíg a bab fő, meghámozzuk a céklát, és vékony csíkokra vágjuk.
• A sárgarépát durva reszelőn ledaráljuk.
• Töltse fel az aszalt szilvát meleg vízzel. 10 perc múlva kinyomkodjuk és kis kockákra vagy vékony csíkokra vágjuk.
• A maradék hagymát vékony félkarikára vágjuk.
• Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és pirítsd meg benne a hagymát 5 percig. Adjuk hozzá a céklát és a sárgarépát. További 5 percig pirítjuk őket.
• Adjunk hozzá paradicsompürét. Pároljuk a zöldségekkel együtt 2-3 percig.
• A paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, meghámozzuk, kockákra vágjuk, és a többi zöldséggel együtt egy lábasba tesszük. Ugyanakkor hozzáadjuk az aszalt szilvát. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a cékla megpuhul.
• A borscsöntet elkészítése közben a káposztát apróra vágjuk.
• A burgonyát másfél centis kockákra vágjuk.
• Fél órával a bab leveshez való hozzáadása után adjunk hozzá burgonyát, további 5 perc múlva adjuk hozzá a káposztát, és főzzük tovább további 15 percig.
• Adjuk hozzá az öntetet, főzzük 7-8 percig.
• A fokhagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk, a leveshez adjuk és összeforgatjuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. 2-3 perc múlva vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.

A borscsot fedő alatt 20-30 percig állni hagyjuk, majd tányérokba önthetjük. Az ínyencek szerint ez a borscs különösen jól illik a sajttortához, amelyet kenyér helyett is tálalhatunk.

Borscht aszalt szilvával és padlizsánnal

• marhahús (szegy vagy lapocka) - 0,5 kg;
• füstölt sertéshas - 100 g;
• cékla - 150 g;
• sárgarépa - 100 g;
• hagyma - 0,2 kg;
• édes paprika - 0,2 kg;
• padlizsán - 0,2 kg;
• burgonya - 0,2 kg;
• káposzta - 0,2 kg;
• paradicsom - 150 g;
• paradicsomlé - 0,2 l;
• aszalt szilva - 150 g;
• víz - 2-2,5 l;
• növényi olaj - amennyi szükséges;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Főzzünk húslevest a húsból. Hűtsük le a marhahúst, válasszuk el a húst a csontoktól, és vágjuk apró darabokra.
• Süssük vagy pároljuk a céklát.
• Vágja a sertés hasát apró kockákra vagy szeletekre.
• A padlizsánt karikákra vágjuk, sós vízbe áztatjuk 20 percre, majd leöblítjük és törölközővel szárítjuk.
• Az édes paprikát kis négyzetekre vágjuk.
• A sárgarépát durvára lereszeljük.
• A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
• Töltse fel az aszalt szilvát meleg vízzel, 10 perc múlva vegye ki a vízből, szárítsa meg szalvétával.
• A paradicsomot meghámozzuk, a pépet lereszeljük vagy turmixgépben ledaráljuk.
• A padlizsánokat serpenyőben növényi olajban mindkét oldalát megsütjük, amíg meg nem sül.
• Egy másik serpenyőben hevíts fel egy új adag olajat, pirítsd meg benne a hagymát, a paprikát és a sárgarépát.
• A kihűlt répát meghámozzuk és felkockázzuk. Egy serpenyőbe tesszük, ahol a hagyma, a sárgarépa és a paprika megpirul. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a levét. A lé felforrása után 5 percig pároljuk.
• A meghámozott burgonyát közepes kockákra vágjuk, a káposztát felaprítjuk.
• Szűrjük le és forraljuk fel a húslevest, adjuk hozzá a burgonyát.
• Amikor a folyadék ismét felforr, hozzáadjuk a káposztát.
• 15 perc elteltével adjunk hozzá aszalt szilvát és zöldségöntetet a serpenyőbe. 10 percig főzzük.
• Melegítse fel a padlizsánt és a húst a sütőben vagy mikrohullámú sütőben, és helyezze tányérokra. Megtöltjük elkészített borschttal.

Az e recept szerint elkészített borscs szokatlan, de kellemes ízű. Nyáron célszerű elkészíteni, amikor a szezonális zöldségek leginkább elérhetők.

Nagyböjti borscs aszalt szilvával

• káposzta - 0,3 kg;
• burgonya - 0,25 kg;
• cékla - 100 g;
• sárgarépa - 100 g;
• hagyma - 75 g;
• paradicsomlé - 100 ml;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• kimagozott aszalt szilva - 100 g;
• citromlé - 10 ml;
• növényi olaj - amennyi szükséges;
• víz - 1,5-2 l;
• só, fűszerek, friss fűszernövények - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Töltse fel az aszalt szilvát vízzel, és tegye a tűzhelyre.
• A káposztát felaprítjuk.
• A burgonyát másfél centis kockákra vágjuk.
• A hagymát apróra vágjuk, a répát és a sárgarépát lereszeljük.
• A hagymát és a sárgarépát kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk.
• Hozzáadjuk a céklát, további 5 percig pirítjuk.
• A paradicsomlevet összekeverjük a préselt fokhagymával és a citromlével. Ráöntjük a zöldségekre, és addig pároljuk, amíg a cékla megpuhul.
• Amikor felforr a víz az aszalt szilvával, tegye a burgonyát a serpenyőbe.
• 2-3 perc múlva hozzáadjuk a káposztát.
• 20 percig főzzük. Adjuk hozzá a sót, a fűszereket és a párolt zöldségeket. Folytassa a főzést 7-8 percig.

A borscs olyan finomra sikeredett, hogy hús nélkül is szívesen fogyasztja. Ha megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, még ínycsiklandóbb lesz.

A borscs aszalt szilvával egyedi ízű. Ez a termék harmonikusan illeszkedik a teljes csokorba, kiegészítve azt egy édes-savanyú akkorddal. Ha szereted a borscsot, de kicsit unod már, próbáld ki elkészítésének ezt a változatát – szinte biztosan nem fogod megbánni.

A borscs aszalt szilvával egyedülálló étel. A sötét fajtájú aszalt szilva a borscsot édes-savanyú ízvilágának egyedi skálájával egészíti ki, amely harmonikusan összefonódik a paradicsom és cékla alapú, kifejezetten a borscsra jellemző fő ízakkorddal.

A kulináris történészek azt sugallják, hogy az aszalt szilvával borscs a 19. században jelent meg Kubanban. Az aszalt szilva felhasználása lehetővé tette a helyi házi szakácsok számára, hogy olyan zöldségeket is beépítsenek, mint a cukkini és a padlizsán, amelyeket gyakorlatilag nem használnak a hagyományos borscsban.

A borscs aszalt szilvával különösen ízletes lesz, ha füstölt, kimagozott aszalt szilvát használunk.

Manapság sok recept létezik ehhez az ételhez. Közülük a legjobbak megtalálhatók az alábbi válogatásban.

Az aszalt szilvával borscsot különféle húslevesekben főzik. Az ilyen típusú borscht egyszerű nagyböjti változatai sem kevésbé ízletesek.

Hogyan kell főzni a borscsot aszalt szilvával - 15 fajta

A recept szerint főzött aszalt szilvával borscs kellemes, enyhén édes-savanyú ízű.

Hozzávalók:

• Burgonya - 250 gr.
• Káposzta - 200 g.
• sárgarépa - 100 gr.
• Cékla - 100 gr.
• Hagyma - 75 gr.
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Aszalt szilva - 100 gr.
• Cukor - evőkanál
• Citromlé - evőkanál
• Paradicsomlé - 100 ml.

Készítmény:

A káposztát apróra vágjuk, a burgonyát kockákra vágjuk.

A hagymát apróra vágjuk, a répát és a sárgarépát lereszeljük.

Kis mennyiségű olajon megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát, hozzáadjuk a céklát, és további 5 percig főzzük.

A paradicsomlevet összekeverjük a présen préselt fokhagymával és a citromlével. Zöldségekbe öntjük, és addig pároljuk, amíg a cékla megpuhul.

Az aszalt szilvát felöntjük vízzel és felforraljuk. Forrás után adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát. 3 perc elteltével. tedd ki a káposztát. 20 percig főzzük.

Ezután hozzáadjuk a fűszereket és a párolt zöldségeket. 7 percig főzzük.

A borscs készen áll.

A sovány borscht ezen változata azoknak való, akik szeretik a gazdag gomba aromájú ételeket.

Hozzávalók:

• Főtt burgonya - 4 db.
• Káposzta - 350 gr.
• Szárított vargánya - 10 gr.
• Petrezselyem gyökér - 1 db.
• Liszt - ½ evőkanál
• Sárgarépa - 1 db.
• Cékla - 4 db.
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál
• Cukor - evőkanál
• Gyógynövények, só, fűszerek - ízlés szerint
• Aszalt szilva - 10 db.

Készítmény:

A gombát előre beáztatjuk és megfőzzük (másfél óra), majd felaprítjuk.

Az aszalt szilvát a cukorral 2 pohár vízben puhára főzzük.

A céklát csíkokra vágjuk és gombalevesben, paradicsompüré hozzáadásával pároljuk (10 perc).

A petrezselyemgyökeret, a sárgarépát, a hagymát csíkokra vágjuk, liszttel 7 percig pároljuk.

A burgonyát szeletekre vágjuk, a káposztát felaprítjuk és forrásban lévő gombalevesbe tesszük - 10 percig forraljuk. Hozzáadjuk a párolt céklát és a sült zöldségeket.

Sózzuk, borsozzuk és 10 percig főzzük.

Tálaláskor megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Az ilyen borscsot nem nehéz elkészíteni, és az aszalt szilvával készült borscsra jellemző összes ízjellemzővel rendelkezik.

Hozzávalók:

• sertésborda - 300 gr.
• Burgonya - 320 gr.
• Káposzta - 200 g.
• Sárgarépa - 1 db.
• Cékla - 230 gr.
• Hagyma - 100 gr.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál
• Paprika - evőkanál
• Balzsamecet - evőkanál
• Cukor - egy evőkanál.
• Só, bors, szárított oregánó, petrezselyem és kapor - ízlés szerint
• Aszalt szilva - 40 gr.

Készítmény:

A burgonyát kockákra vágjuk, a répát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát apróra vágjuk. Vágja fel a sárgarépát és a káposztát.

Távolítsa el a magot az aszalt szilváról, és vágja csíkokra.

Kapcsolja be a multicookert „Sütés” módba.

A húst részekre vágjuk, multicooker tálban megsütjük, hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát, a paradicsompürét és az ecetet. Pár perc múlva hozzáadjuk a répát és a cukrot. Pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a paprikát, szegfűborsot és őrölt borsot, kedvenc fűszereinket, burgonyát, káposztát, aszalt szilvát.

Öntsön vizet a tálba a maximális szintig.

Zárja le a fedelet, és főzze „Leves” üzemmódban 12 percig.

Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, fokhagymát nyomunk át, és zárjuk le a fedelet.

Hagyja a borscsot 15 percig főzni. és szolgálni.

A borscs egy ilyen szokatlan összetevőjének, mint a padlizsánnak a receptbe való bevezetése enyhe fűszerességet és különleges ízt ad az ételnek.

Hozzávalók:

• Marhahús - 500 gr.
• Burgonya - 200 gr.
• Paradicsom - 150 gr.
• Paradicsomlé - 100 ml.
• Padlizsán - 200 gr.
• Káposzta - 200 g.
• sárgarépa - 100 gr.
• Cékla - 150 gr.
• Hagyma - 200 gr.
• Édes paprika - 200 gr.
• Padlizsán - 200 gr.
• Aszalt szilva - 150 gr..
• Növényi olaj - amennyire szükséges
• Gyógynövények, só, fűszerek - ízlés szerint
• Víz - 2l.

Készítmény:

A húslevest marhahúsból készítik, a húst részekre vágják.

A céklát megsütjük. A padlizsánt karikákra vágjuk, és 20 percre sós vízbe merítjük. Az édes paprikát négyzetekre vágjuk. A sárgarépát durvára lereszeljük. A hagymát kockákra vágjuk.

Az aszalt szilvát 10 percig áztatjuk. forró vízben. A paradicsompépet összetörjük.

A padlizsános bögréket kivesszük a vízből, és mindkét oldalukon barnára sütjük.

A hagymát és a sárgarépát átlátszóra pároljuk, borsozzuk és 5 percig pirítjuk.

A megfőtt céklát lereszeljük és a megpirított zöldségekre tesszük, hozzáadjuk a paradicsompürét és a paradicsomlevet, és 7-10 percig pároljuk.

A burgonyát és a káposztát forrásban lévő marhahúslevesbe tesszük, 15 percig főzzük, majd hozzáadjuk az aszalt szilvát és a zöldségöntetet. 10 percig főzzük.

Helyezze a húst és a padlizsánt tányérokra, és öntsön rájuk borscsot.

Tejföllel tálaljuk.

A borscht nagyon finomnak bizonyul, és a bab jelenlétének köszönhetően laktató is.

Hozzávalók:

• Marhahús csonton - 600 gr.
• Bab - 150 gr.
• Káposzta - 300 gr.
• sárgarépa - 150 gr.
• Cékla - 200 gr.
• Hagyma - 150 gr.
• Fokhagyma - 5 gerezd
• Aszalt szilva - 100 gr.
• Paradicsom - 200 gr.
• Paradicsompüré - 50 gr.
• Növényi olaj - amennyire szükséges
• Gyógynövények, só, fűszerek - ízlés szerint
• Víz - 3 l.

Készítmény:

A babot előre beáztatjuk egy éjszakán át.

Öntsük az aszalt szilvát 10 percig. meleg vízzel, majd szárítsa meg és vágja vékony csíkokra.

A húsleves marhahúsból készül. A kész húst kivesszük, lehűtjük, szeletekre vágjuk és visszatesszük a húslevesbe.

Tegyük a levest a tűzre, adjuk hozzá a babot és főzzük fél óráig.

A répát vékony csíkokra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.

A hagymát félkarikára vágjuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és megpirítjuk benne a hagymát (5 perc), hozzáadjuk a sárgarépát és a céklát, és további 5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét, és pár percig pároljuk.

A paradicsompépet finomra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Adjuk hozzá az aszalt szilvát és pároljuk, amíg a cékla megpuhul.

Fél óra főzés után adjuk hozzá a vékonyra reszelt káposztát és a kockára vágott burgonyát. 15 percig főzzük, hozzáadjuk a céklaöntetet, és további 7 percig főzzük.

Adjunk hozzá zöldeket a kész borscshoz, és hagyjuk főzni.

Ez a borscs, amelynek receptjét a híres popénekes, Anna Lorak javasolta, ízletesnek és kielégítőnek bizonyul, ragyogó gomba aromájával.

Hozzávalók:

• Marha szegy - 0,3 kg.
• sertés hasa - 100 gr.
• Füstölt szegy - 100 gr.
• Burgonya - 4 db.
• Cékla - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Száraz fehér gomba - 4 db.
• Sütőtök - 100 gr.
• Aszalt szilva -120 db.
• Paradicsompüré - evőkanál
• Olívaolaj - evőkanál
• Gyógynövények, só, fűszerek - ízlés szerint
• Antonovka fajta alma - 2 db.

Készítmény:

Áztassuk be a gombát egy éjszakán át, mossuk meg, vágjuk fel, pároljuk olívaolajon 5 percig.

Készíts húslevest marha- és sertéshúsból. 30 perc múlva amíg kész, adjunk hozzá gombavizet és adjuk hozzá a gombát.

A megfőtt húst kivesszük, feldaraboljuk és visszatesszük a húslevesbe. Adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát, és főzzük 10 percig.

A finomra vágott hagymát átlátszóra pirítjuk, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, egy perc múlva a reszelt sütőtököt, 2 perc múlva a paradicsompürét, és újabb perc múlva az apróra vágott aszalt szilvát és a reszelt almát. A kész sült húslevesbe tesszük. 5 perc elteltével. hozzáadjuk az előfőzött és lereszelt répát, a fűszereket, sózzuk és 3 percig főzzük, majd hozzáadjuk a felszeletelt füstölt szegyet, a felaprított káposztát, a fokhagymát és a fűszernövényeket.

A borscsot felforraljuk, a lángot alacsonyra vesszük, és addig főzzük, amíg a káposzta elkészül.

Hagyjuk felfőni és tálaljuk.

Az aszalt szilvával készült borscsnak ez a finom változata azoknak megfelelő, akik a vegetáriánus étrendet követik.

Hozzávalók:

• Burgonya - 2 db.
• Édes paprika - 1 db.
• Káposzta - 200 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Cékla - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Paradicsompüré - 2 evőkanál
• Ecet - evőkanál
• Cukor - teáskanál
• Gyógynövények, só, fűszerek - ízlés szerint
• Növényi olaj - ízlés szerint
• Aszalt szilva - 12 db.

Készítmény:

Hagyma, zeller, paprika - apróra vágva.

Kapcsolja be a multicookert, hogy felmelegedjen

A zöldségeket lassú tűzhelyre helyezzük, ecetet és cukrot adunk hozzá, és „Sütés” üzemmódban 20 percig főzzük.

Ezután felöntjük forrásban lévő vízzel, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, a felaprított káposztát, az aszalt szilvát, és „Leves” üzemmódban 40 percig főzzük, fél óra főzés után zúzott fokhagymával, fűszerekkel és sóval.

A kész ételt megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel, és hagyjuk főni a borscsot.

A borscsnak ezt a változatát egy régi recept szerint ecetes tejgomba alapú húslevesben készítik. Már a borscs neve is arra utal, hogy hihetetlenül ízletes.

Hozzávalók:

• Cékla 2 db.
• Káposzta - ½ fej
• Hagyma - 1 db.
• Pácolt tejgomba - 60 gr.
• Kimagozott aszalt szilva - 50 gr.
• Liszt - 2 evőkanál
• Növényi olaj - 3 evőkanál
• Babérlevél 1 db.
• Sárgarépa 1 db.
• Zöldek, só, bors - ízlés szerint.
• Erős húsleves - 1 l.

Készítmény:

A hagymát apró kockákra, a répát és a káposztát csíkokra vágjuk. A sárgarépát durvára lereszeljük.

A hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát és 5 percig pároljuk.

A lisztet és a paradicsompürét külön-külön megpirítjuk egy száraz serpenyőben.

Tegye a céklát forrásban lévő húslevesbe, és főzze 10 percig. Ezután hozzáadjuk a sült zöldségeket, és 10 percig főzzük. és megkenjük a paradicsompürével, liszttel ízesítjük.

A párolt aszalt szilvát vékony csíkokra vágjuk.

A szeletekre vágott tejgombát saját levében forraljuk 5 percig. A főzés vége előtt a borscsot az aszalt szilvával együtt egy serpenyőbe helyezzük.

A borscs készen áll.

Ennek a borscsnak a jellegzetessége édeskés jegyei és jellegzetes almaillata.

Ez a borscs különösen finom lesz, ha Antonovka almát használ.

Hozzávalók:

• Marhaborda - 400 gr.
• Káposzta - 400 gr.
• Burgonya - 3 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Cékla - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Aszalt szilva - 100 gr.
• Paradicsompüré - 50 gr.
• Almaecet - evőkanál
• Növényi olaj - evőkanál.
• Gyógynövények, só, fűszerek - ízlés szerint
• Alma - 1 db.

Készítmény:

A bordákból húslevest készítenek.

Az elkészített húslevesbe tesszük a finomra reszelt káposztát, és 5 percig főzzük.

A burgonyát szeletekre vágjuk, a húsleveshez adjuk és 10 percig főzzük.

A finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát aranybarnára pároljuk. Hozzáadjuk a kockákra vágott céklát, és 5 percig pároljuk. almaecet és paradicsompüré hozzáadásával.

Az almát vékony szeletekre vágjuk, az aszalt szilvát félbevágjuk, és a sütéshez adjuk. Forraljuk tovább 5 percig, majd tegyük a serpenyőbe. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a fűszereket, a sót, és közepes lángon addig főzzük, amíg a cékla elkészül.

A borscsot 15 percig hagyjuk főzni, majd tálaljuk.

Hozzávalók:

• Burgonya - 2 db.
• Káposzta - 250 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Cékla - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Aszalt szilva - 10 db.
• Paradicsompüré - 3 evőkanál
• Padlizsán - 250 gr.
• Paprika - evőkanál
• Növényi olaj - 3 evőkanál
• Cukor - egy evőkanál.
• Khmeli-suneli - 1 ½ teáskanál
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál
• Zöldek, só - ízlés szerint
• Babérlevél - 3 db.

Készítmény:

A céklát előre megfőzzük

A sárgarépát és a céklát lereszeljük.

A hagymát kockákra vágjuk.

A hagymát forró olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a sárgarépát, a céklát, a cukrot, a sót, a paradicsompürét, és a fűszereket 7 percig főzzük.

Vágja fel a káposztát és a padlizsánt.

A káposztát forrásban lévő vízbe tesszük és 3 percig főzzük. és adjuk hozzá a sütést. 15 percig főzzük.

A padlizsánokat egy evőkanál felforrósított növényi olajban aranybarnára sütjük, és a borscsba tesszük.

Hozzáadjuk az apróra vágott aszalt szilvát, a kockára vágott burgonyát, a babérlevelet, és addig főzzük, amíg a burgonya elkészül.

A borscsnak ez a változata azért érdekes, mert tökéletesen ötvözi a csirke húsleves lágyságát és a füstölt húsok éles aromáját.

Hozzávalók:

• Csirke - 1 db.
• Zeller, szár - 1 db.
• Káposzta - 400 gr.
• Sárgarépa - 3 db.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 6 gerezd
• Vöröshagyma - 2 db.
• Petrezselyem - 30 gr.
• Babérlevél - 2 db.
• Fekete bors - 6 db.
• Paradicsom - 400 gr.
• Cékla - 1 kg.
• Aszalt szilva - 200 gr.
• Cannellini bab - 400 gr.
• Növényi olaj - 50 ml.
• Gyógynövények, só, fűszerek - ízlés szerint
• Füstölt sertéshas - 200 gr.
• Víz - 5 l.

Készítmény:

Készítsünk csirkehúslevest. Szűrd le. Válaszd el a húst a csontoktól.

A céklát, a sárgarépát, a káposztát apró csíkokra vágjuk. Hagyma - félgyűrűkben. Szegy - kockák.

A szegyet serpenyőben addig sütjük, amíg bronz kéreg be nem vonja. Adjuk hozzá a sárgarépát, a hagymát, a céklát és pároljuk 20 percig. Hozzáadjuk a finomra vágott paradicsomot, aszalt szilvát, és további 5 percig pároljuk.

Helyezze a zöldségeket, a szegyet a húslevesbe, adjon hozzá káposztát - főzze 20 percig. Ezután hozzáadjuk a babot, és további 10 percig főzzük.

A fokhagymás petrezselymet finomra vágjuk, és a borscshoz keverjük.

Hagyjuk felfőni és tálaljuk.

A borscsot hagyományosan tejföllel tálalják. Az étel pikánsabb és ízletesebb lesz, ha először keveri össze a tejfölt egy turmixgépben kecskesajttal.

A borscsnak ez az ősi változata aszalt szilvával azoknak tetszeni fog, akik szeretik az édes ízjegyek és a fűszeresség kombinációját. A borscs azért is érdekes, mert burgonya nélkül készül.

Hozzávalók:

• Sertés a csonton - 0,5 kg.
• Káposzta - 0,5 kg.
• Bab - üveg
• Hagyma - 2 db.
• Aszalt szilva - egy marék
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 1 fej
• Édes paprika - 1 db.
• Adjika - ízlés szerint
• Gyógynövények, só, fűszerek - ízlés szerint
• Paradicsom - 3 db.

Készítmény:

A húsból levest főzünk, hozzáadjuk a babot, és további fél órát főzzük. Adjuk hozzá a hagymát és a meghámozott céklát, és főzzük puhára.

Az apróra vágott hagymát megpirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, főzzük 5 percig. és hozzáadjuk a négyzetekre vágott kaliforniai paprikát.

A megfőtt céklát kivesszük a léből, vékony csíkokra vágjuk, és a sült zöldségekhez adjuk.

A finomra vágott paradicsomot és az adjikát összekeverjük, és a sült zöldségekhez keverjük. 10 percig pároljuk.

A borscshoz hozzáadjuk a felaprított káposztát, a gerezd fokhagymát, az apróra vágott aszalt szilvát, és lassú tűzön 15 percig főzzük.

A borscs készen áll.

Ez nem csak ízletes, hanem nagyon egészséges borscs is, mivel olyan biológiailag aktív anyagokat tartalmaz, amelyek a dióban találhatóak, és nem esett át hőkezelésen.

Hozzávalók:

• Burgonya - 100 gr.
• Káposzta - 200 g.
• sárgarépa - 50 gr.
• Cékla - 250 gr.
• Cékla - 1 db.
• Hagyma - 50 gr.
• Aszalt szilva - 200 gr.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál
• Növényi olaj - 30 ml.
• Cukor - egy evőkanál.
• Gyógynövények, só, fűszerek - ízlés szerint
• Dió, magok - 70 gr.

Készítmény:

Sütőben megpirítjuk a céklát. Hámozzuk meg és vágjuk csíkokra.

A megmosott aszalt szilvát forrásban lévő vízzel öntjük, és puhára főzzük.

A káposztát felaprítjuk, a burgonyát kockákra vágjuk.

Tedd egy serpenyőbe és főzd meg.

A sárgarépát és a céklát lereszeljük.

A hagymát apróra vágjuk, puhára pirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát, a céklát, hozzáadjuk a paradicsompürét, pár percig főzzük.

Ha kész a burgonya, tedd a serpenyőbe a pirított zöldségeket és a felaprított káposztát, és főzd 15 percig.

Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 15 percig.

A diószemeket apróra vágjuk.

Öntsünk borscsot egy tányérba, adjunk hozzá pár kanál aszalt szilvalevest és magát az aszalt szilvát (ízlés szerint), szórjuk meg apróra vágott dióval, apróra vágott fűszernövényekkel és tálaljuk.

Az ősi borscsnak ez a változata azért érdekes, mert répalevet adnak hozzá, ami fokozza az erre a fajta ételre jellemző édes-savanyú jegyeket.

Hozzávalók:

• Pulykacomb - 0,8 kg.
• Növényi olaj - 30 ml.
• Cékla - 700 gr.
• Cékla gyümölcsléhez - 1 db.
• Almaecet - 30 ml.
• Paradicsompüré - 100 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Burgonya - 0,3 kg.
• Káposzta - 0,3 kg.
• Aszalt szilva - 100 gr.
• Cukor - 20 gr.
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Gyógynövények, só, fűszerek - ízlés szerint
• Víz 4 l.

Készítmény:

Készítsünk pulykalevest.

A répát kockákra vágjuk, és 3 percig pároljuk. paradicsompüré és almaecet hozzáadásával. 45 percig pároljuk, ha szükséges vizet adunk hozzá.

A hagymát és a sárgarépát kockára vágjuk, és puhára pirítjuk.

A levesbe tesszük a kockára vágott burgonyát és a káposztát, hozzáadjuk a párolt répát, a párolt zöldségeket és az apróra vágott aszalt szilvát. Adjunk hozzá cukrot, fűszereket, sót és főzzük, amíg a burgonya készen nem lesz.

Az egyik répa gyökerét lereszeljük, és a levét kicsavarjuk.

Levesszük a tűzről, a serpenyőbe öntjük a cékla levét, hagyjuk felfőni és tálaljuk.

A szakácsok kifejezetten két éven felüli gyermekek számára fejlesztették ki a borscsnak ezt a változatát.

Hozzávalók:

• Marhanyelv - 700 gr.
• Húsleves - 2500 ml.
• Cékla - 3 db.
• Paradicsom - 3 db.
• fehér káposzta - 250 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Hagyma - 1 db.
• Aszalt szilva - 150 gr.
• nádcukor - 40 gr.
• Olívaolaj a sütéshez
• Babérlevél, só, petrezselyem - opcionális
• Citrom - 1 db.

Készítmény:

A nyelvből és 2,5 l. vizet a húsleves elkészítéséhez.

A répát csíkokra vágjuk, és olívaolajon lassú tűzön megpároljuk.

A paradicsomot meghámozzuk, feldaraboljuk és a céklához tesszük. Adjunk hozzá cukrot, sót és 4 merőkanál húslevest, és pároljuk 40 percig.

A sárgarépát lereszeljük, és forrásban lévő lébe tesszük. Adjuk hozzá a finomra vágott káposztát, és ha felforrt, kapcsoljuk le a tüzet.

Tegye a borsot egy serpenyőbe, öntsön rá forrásban lévő vizet, és hagyja lefedve 10 percig.

A megfőtt nyelvet apróra vágjuk, és a céklához tesszük. Adjunk hozzá apróra vágott aszalt szilvát, keverjük össze, forraljuk fel, és öntsük át a keveréket a káposztához. Adjunk hozzá borsos vizet, adjunk hozzá reszelt fokhagymát.

A borscs készen áll.

Tálaláskor egy szelet citrommal és apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.