Kik találták fel a chebureket? Ez a kérdés még mindig sok vitát okoz, mivel sokan készítik fel őket. Általában a cheburek szót „nyers pite”-nek fordítják. A krími tatár nyelvből kölcsönözték.

Hagyományosan kovásztalan tésztából készítik hústöltelékkel. De valójában nagyon sok recept létezik, töltelékre és töltelékre egyaránt. Lehet hús (darált hús vagy darált hús), zöldség (burgonya vagy káposzta). Felsorolhatsz, amennyit csak akarsz. Hiszen hány profi szakács vagy közönséges háziasszony van a konyhában, akik gyakran sütik a háztartásukra. Mindenki a saját bevált receptjeit használja.

De mit tegyenek azok, akik nem értenek ehhez? Hogyan döntesz ekkora számból? Hiszen a finom cheburek nem készíthető önmagában. Gyúrnia kell a lisztkeveréket, elkészítenie a tölteléket, formálnia kell a terméket, és csak ezután küldje el a serpenyőbe.

De mi segítünk, hogyan kell ezt megtenni. Összegyűjtöttünk nektek néhány remek receptet. Ropogós és ízletes héjat készítenek, a töltelék pedig lédús és nem száraz. Néhány tippet is adunk a kívánt eredmény elérésére.

Hogyan készítsünk cheburek tésztát úgy, hogy buborékos legyen, mint a cheburek esetében

A cheburek íze nagyban függ a tésztától. Milyen jó, annál jobbak lesznek a termékek. Ebben a receptben minimális mennyiségű hozzávalót fogunk használni.

Hozzávalók:

• Liszt - 600 gr;
• víz - 300 ml;
• Só – 1 teáskanál + ízlés szerint darált húsban;
• Darált hús - 500 gr;
• Hagyma - 2 db;

Készítmény:

1. Szitáljuk a lisztet egy mély csészébe. Sokan elhanyagolják ezt a folyamatot, de úgy gondolom, hogy erre nincs szükség. Többször kell szitálni.

Ez annak biztosítása érdekében történik, hogy oxigénnel telítve legyen. Emiatt ragadósabb lesz.

2. Oldjunk fel 1 teáskanál sót vízben. A lisztbe mélyedést készítünk, és fokozatosan beleöntjük a vizes oldatot. Keverjük össze a tésztát. Elasztikusnak kell lennie, hogy jól kigördüljön.

Mivel a liszt mindig más, a víz térfogata hozzávetőleges. Lehetséges, hogy ez nem elég, akkor adjunk hozzá még 50 ml-t, de ne többet!

3. Fedjük le fóliával, hogy ne száradjon ki, és hagyjuk egy kicsit pihenni.

4. Készítsünk darált húst. Mivel készen van, nem kell mást tennünk, mint a fűszereket és a hagymát hozzáadni. Vettem egy vegyest: sertés és marha.

Az íjam közepes méretű. Megtisztítjuk és kis kockákra vágjuk. Tegye át egy külön pohárba. Sózzuk és kézzel pépesítjük, hogy levet engedjen.

5. Tegye át a darált húst a hagymába és keverje meg. Adjunk hozzá egy kevés vizet (enélkül száraz lesz). Só és bors ízlés szerint.

6. Vágja félbe a tésztát a kényelem kedvéért. Egy részét egyelőre zacskóba tesszük, a másikat pedig kolbászba forgatjuk és kb 4 centiméter széles darabokra vágjuk. A termékek mérete ettől függ. Ha kicsiket szeretnél, vágd kisebbre.

7. Minden csomót vékony, kerek palacsintává nyújtunk.

Minél vékonyabbra tekerjük, annál több buborék lesz a tésztákon sütés közben.

8. Az egyik felére tegyünk egy evőkanál darált húst, és egyenletesen osszuk el. A másik felével letakarjuk és a tenyerünkkel összecsapjuk, hogy kijöjjön a levegő. A végeket kézzel ragasszuk össze.

A felesleges éleket speciális szerszámmal le lehet vágni, de nem mindenkinek van ilyen. Ezért használhat kést vagy tányért.

9. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és öntsön növényi olajat. Sok kell belőle, mert a pástétomnak úsznia kell benne.

10. Ha jól felmelegedett, rakjuk ki a termékeinket. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Ha látja, hogy a cheburek erősen felfújódik, óvatosan szúrja ki, de úgy, hogy a folyadék ne szivárogjon ki. Ellenkező esetben olajat kell cserélnie. Így kiengedjük a gőzt.

Használja fel az összes tésztát és aprítsa fel így.

Pástétom hússal - nagyon finom recept otthon

Sokan ettek csebureket valamelyik üzbég kávézóban vagy bármely más kávézóban. És valószínűleg azon töprengtél, hogyan jutnak ilyen finom ételekhez? Szeretném megismételni otthon, de nem tudom, hogyan fog működni. Velünk mindent megtehetsz!

Hozzávalók:

• víz - 250 ml;
• Liszt - 5 pohár;
• olvasztott vaj - 3 evőkanál;
• Só - 0,5 teáskanál;
• Cukor - 0,5 teáskanál;
• Darált marhahús - 0,5 kg;
• Hagyma - 2 db;
• víz - 125 ml;
• Növényi olaj.

Készítmény:

1. Öntsön sót és cukrot meleg vízbe. Vajat is öntünk bele. Mindent jól összekeverünk.

2. Szitáljuk a lisztet egy mély csészébe, és öntsük bele a vizes oldatot. Először kanállal, majd kézzel keverjük össze. Feszes és rugalmas tésztát kell kapnia. Fedjük le egy csészével, és hagyjuk 20 percig.

3. Sózzuk, borsozzuk a darált húst. A hagymáról is emlékezni kell. Megtisztítjuk és finom reszelőn lereszeljük.

4. Adjunk hozzá vizet és keverjük össze. A masszának folyékonynak kell lennie. Akkor a péksütemények nagyon szaftosak lesznek.

5. Vegyük ki a tésztát, és kezdjük el feldarabolni.

6. Állítsa a serpenyőt felmelegedni az olajjal együtt. Ezalatt több pástétom elkészítésére lesz időnk.

Ne készüljön előre. Ellenkező esetben a tészta nedves lesz a folyékony darált hústól, és amikor átteszi a serpenyőbe, egyszerűen szétterül.

7. Nyújtsunk ki egy nagy és vékony palacsintát. Az egyik felére ráhelyezzük a darált húst, és egyenletesen elosztjuk. Fedjük le a másik felével, és zárjuk le a végeit.

8. Mindkét oldalát megsütjük. A hőt jobb közepesen tartani, hogy a pástétomoknak legyen ideje bent sülni.

Forrón tálalják.

Ropogós pépes tészta receptje hússal

Ez a recept hihetetlenül ropogóssá varázsolja a termékeket. A tészta kicsit pelyhesedik, a darált hús pedig élvezet! Annyira lédús, hogy attól félsz, hogy kiborítod ezt a sok finomságot.

Hozzávalók:

• Liszt - 3 csésze;
• Víz - 3/4 csésze;
• Só - ízlés szerint;
• Növényi olaj - 1/3 csésze;
• csirke tojás - 1 db;
• Vodka - 1 evőkanál;
• Hús - 400 gr;
• Hagyma - 1 db;
• Kefir - 100 ml;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Növényi olaj - sütéshez.

Készítmény:

1. Öntsön át szitált lisztet és 1 teáskanál sót egy mély tálba. Kicsit megkeverjük.

2. Keverje össze a vizet vodkával, és fokozatosan öntse egy tálba ömlesztett termékekkel. Keveréskor használjunk villát. Ezzel a folyadék hozzáadásával a tészta pelyhessé válik. Oda küldjük a sárgáját, és kézzel tovább keverhetjük.

Alkoholt adunk hozzá, hogy a tészta laza legyen. Sütéskor a héja ropogósabb lesz.

3. Most adjunk hozzá növényi olajat. Segít abban, hogy az összes pelyhet egyetlen homogén csomóba gyűjtsük. A kész terméket egy zacskóba tesszük, és egy ideig békén hagyjuk.

4. Elkészítjük a darált húst. Esetünkben bárány. Kis darabokra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk.

5. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apró kockákra. Keverjük össze a hússal. Sózzuk, borsozzuk és apránként hozzáadjuk a kefirt. Keverék.

6. Ezalatt a tészta pihent. Emlékezzünk rá egy kicsit a kezünkben, és a kezünkkel tépjünk le belőle apró darabokat a tésztákhoz. A méret az Ön preferenciáitól függ. Csinálok kicsiket.

7. Vékony palacsintává nyújtjuk. Helyezzen rá egy tányért, hogy kör alakú legyen, és egy késsel vágja le körben a felesleget.

8. A palacsinta egyik felére tegyünk egy evőkanál darált húst, és egyenletesen osszuk el. Fedjük le a tetejét a másik felével, és tenyerünkkel enyhén nyomkodjuk, hogy kiengedje a levegőt. Ujjaival ragasszuk a széleket. Hogy biztosabbak lehessünk abban, hogy jól összetapadtak, villával menjünk át rajtuk.

9. Nagy mennyiségű növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Nagyon finom lett, és folytatjuk a következő receptet.

Cheburek receptje egy serpenyőben

A tésztákat általában egy serpenyőben, nagy mennyiségű olajban sütik. De sokan bármilyen más vastag fenekű tartályt használnak. Ez azért van így, hogy a termékek ne az alján feküdjenek, hanem lebegjenek.

Hozzávalók:

• Liszt - 3 csésze;
• Víz - 1 pohár;
• csirke tojás - 1 db;
• napraforgóolaj - 1,5 evőkanál;
• sertéshús - 200 gr;
• Marhahús - 200 gr;
• Hagyma - 1 db;
• Só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Forraljuk fel a vizet, és ekkor törjük bele a tojást a lisztbe. Sózzuk (0,5 teáskanál), adjunk hozzá olajat és gyorsan keverjük össze az egészet.

2. Amikor a víz felforr, adjuk hozzá a keverékhez. Gyorsan össze is keverjük. Ezalatt a massza kissé lehűl, és kézzel folytathatja. A kész tészta nem ragadhat a kezéhez. Fóliába csomagoljuk és pihentetjük.

3. A húst megmossuk és darabokra vágjuk a húsdarálóhoz. Megforgatjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Addig adjunk hozzá vizet, amíg a darált hús folyékony lesz, és keverjük össze.

4. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk nagyon apró kockákra. Adjuk hozzá a húsos keveréket, és keverjük újra. Ha úgy érzi, hogy nem elég folyékony, adjon hozzá még vizet.

5. Vágjon ki egy darab tésztát, és nyújtsa nagy és vékony rétegre. Ha tudja, milyen méretre van szüksége, akkor azonnal készítse el. De ezt nem tudom megtenni, ezért újra használom a tányért. A felesleget késsel levágom.

6. Helyezze a darált húst az egyik felére, ne érje el a széleket.

Ne adjunk hozzá sokat, mert nem lesz ideje megsülni, és a tészta égni kezd.

7. Villával rögzítem a végeit, és olajjal felmelegített serpenyőbe küldöm megsütni.

Amíg ez a tétel sül, addig folytatom a következő elkészítését.

A legsikeresebb recept ropogós tésztával

Ezzel a recepttel a tészta gyúrása és a pástétomok kisütése is egyszerű. Végül is ebben a kérdésben, mint sok másban, vágyra és jó hangulatra van szüksége. És a szerettei hálásak lesznek érte.

Hozzávalók:

• Tej - 250 ml;
• Liszt - 450 gr;
• Cukor - 0,5 teáskanál;
• csirke tojás - 1 db;
• Vodka - 1 evőkanál;
• Hús - 300 gr;
• Hagyma - 1 db;
• Bors - ízlés szerint;
• víz - 150 ml;
• Növényi olaj.

Készítmény:

1. Forraljuk fel a tejet, és öntsük egy mély tálba.

2. Öntsünk bele sót és cukrot, keverjük össze és gyorsan kezdjük el szitálni a lisztet. Először egy kanállal keverjük össze.

3. Ha kicsit kihűlt a massza, törjük fel a csirketojásokat és öntsük fel vodkával. Kelesztőként fog működni a tésztán. A kezünkkel elkezdjük gyúrni. nagyon szorosnak kell lennie. Letakarjuk egy törülközővel és pihentetjük.

4. Elkészítjük a darált húst. Vágja fel a legjobban tetsző húst darabokra. Görgessen végig egy húsdarálón.

5. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony félkarikára. Darált hússal összekeverjük. Só és bors ízlés szerint. Adjunk hozzá vizet és keverjük össze. Elég folyékonynak bizonyult ahhoz, hogy a pástétomok szaftosak legyenek.

6. A tésztát darabokra vágjuk, és mindegyiket nagy és vékony palacsintává sodorjuk.

7. A felére rakjuk a hústölteléket, a másik felét letakarjuk, a végeit villával megnyomkodjuk.

8. Forrásban lévő növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A készeket papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse.

Ropogós tésztából készült tészta kefirrel

A tésztában lévő kefir mindig nagyon finom ízt ad a termékeknek. De ez nem jelenti azt, hogy nem lesznek ropogósak. Lesz, sőt nagyon is. Csak finomabb.

Hozzávalók:

• Kefir - 1 pohár;
• Liszt - 4 csésze;
• csirke tojás - 1 db;
• Só – 1 teáskanál + darált húsban;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Darált hús - 400 gr;
• Hagyma - 1 db;
• Növényi olaj - sütéshez.

Készítmény:

1. Törjünk egy tojást egy tálba, öntsük bele a kefirt és a sót. Habverővel vagy villával felverjük.

2. A lisztet szitáljuk át, és részletekben adjuk a keverékhez. Lehet, hogy ez a mennyiség túl sok lesz, vagy nem elég, mivel a liszt különböző gyártóktól származik, ami azt jelenti, hogy viselkedését nem lehet megjósolni.

A tésztának szorosnak és ugyanakkor rugalmasnak kell lennie. Ekkor a termékek nem törnek szét sütés közben. Csomagold be fóliába és tedd félre.

3. Ezúttal kész darált csirkét használok. Sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá egy kis kefirt is. Folyadékot nem adok hozzá, mert már elég folyékony.

4. A hagymát turmixgépben ledaráljuk, és a csirkéhez adjuk. keverem.

5. A tésztát apró darabokra vágom és kinyújtom. Az egyik felére ráteszem a csirkemeveréket, a másik felét letakarom. A végeit megvakítom, és forrásban lévő növényi olajban aranybarnára sütöm.

A chebureket a legjobb melegen fogyasztani, ezért azonnal próbálja ki az eredményeket.

Amint látja, ebben nincs semmi bonyolult. Minden recept meglehetősen egyszerű, és nem igényel sok erőfeszítést. Ha kérdésed van, nyugodtan tedd fel kommentben, szívesen válaszolok rájuk.

Jó étvágyat!

1. HOGYAN KÉSZÍTSÜK TÖSZTÁT FINOM KEBUREKHOZ KEFIRREL

Hazánkban mindig is nagy volt a kereslet a péksüteményekre, ma már szívesen vásárolják az emberek ezeket a különleges módon elkészített töltött laposkenyéreket. Először Közép-Ázsiában kezdték el készíteni az ilyen hústöltelékes pitéket, és a török ​​és mongol törzsek körében a cheburek különösen népszerű volt, és idővel hagyományos ételré vált.

Lehet házilag saját kezűleg pástétomokat készíteni? Természetesen megteheti! Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan lehet a tésztát buborékokkal ropogósra tenni ezekhez a finom keleti pitékhez hagyományos módon víz, forrásban lévő víz, kefir, tej és vodka hozzáadásával. Ezen kívül az anyagba különféle fotós lépésekkel ellátott recepteket és lépésről lépésre magyarázatot tartalmazó videót is beiktattunk, amelyek segítségével gyorsan elkészítheted otthon a finom péksüteményeket.

Kétségtelenül minden háziasszony elmondja, hogy az étel elkészítésének receptje a leghelyesebb, és csak ő tudja, hogyan kell helyesen készíteni a pástétomokat. De manapság számos különféle recept létezik a házi cheburek töltelékének és tésztájának elkészítésére, amelyek eltérnek a klasszikus módszertől (amely olyan összetevőket használ, mint a víz, liszt, só és hús).

◘ HASZNOS TIPPEK ◘

√ ha a cheburek tölteléke darált húsból készül, akkor nagyon tanácsos néhány evőkanál kefirt hozzáadni hozzá;

√ Ne aprítsa fel a hagymát elektromos készülékben! Jobb, ha késsel apró darabokra vágjuk, hogy lédúsabb és ízletesebb legyen a töltelék;

√ A töltelékhez általában bárány- vagy marhahúst használnak. De elképesztő ízű cheburekit készíthet, ha darált húst készít - válogatott sertés-, marha- és bárányhús;

√ ne adjunk hozzá különböző fűszereket vagy olyan összetevőket, amelyek nem szerepelnek a receptben, amíg saját kezűleg nem készítettünk el 4-5 különböző változatot a töltött laposkenyérekből. Ha megkóstolja a saját készítésű tésztáit, akkor megérti, hogy milyen fűszereket lehet hozzáadni a tésztához vagy töltelékhez, amelyek nem rontják el ennek a keleti ételnek az eredeti gazdag ízét;

√ Nagyon finom pástétomokat készíthetsz olajsütőben, ha nincs öntöttvas üstöd. De ebben az esetben a növényi olajnak teljesen el kell fednie a töltött tortillákat főzés közben.

Először nézzük meg a közelmúltban népszerű receptet, amellyel kefirből készíthetünk finom és bolyhos chebureket buborékokkal ropogós tésztán.

4. FŐZÉS TÉSZTA TEJEN

Ha szeretnél otthon is finom leveles pástétomokat készíteni, akkor mindenképpen próbáld ki zsírszegény tejjel elkészíteni a tésztát nekik!
Az alábbi recept alapján elkészíthető tészta nagyon könnyen kinyújtható, és erősebb, mint a kovásztalan tészta. A gazdag ízű cheburek elkészítése így kicsit több időt vehet igénybe, de a kiváló eredmény és az étel finom íze megéri!

A munkához szükségünk lesz:

• 200 g zsírszegény tej,
• 500 gramm búzaliszt,
• 80 gramm lágy vodka,
• egy teáskanál sót.

Így készítsünk tésztát tejjel:

Hígítsuk fel a sót a tejben, és óvatosan öntsük bele a lisztet, folyamatosan keverjük a tartalmát. Adjon hozzá vodkát ugyanabba a tartályba, de ne egyszerre, hanem egy evőkanálnyit egyszerre. Most gyúrja össze a tésztát a kezével. Ha a massza túlságosan száraznak bizonyul, tanácsos nedves kézzel gyúrni. A tésztának durva és laza anyag formájában kell kijönnie. Ezt követően fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.

5. HOGYAN KÉSZÍTSÜK EL HELYESEN VODKÁVAL CSEBUREKOV TÖSZTÁT

Tudja, hogy a krími tatárok hogyan készítenek finom és aromás chebureket? Az alábbiakban egy receptet talál arról, hogyan kell megfelelően elkészíteni a tésztát a cheburek számára vodkával. Ha a híres erősitalt helyesen és megfelelő időben adjuk a tésztához, akkor a kinyújtott tészta a sütés során buborékokkal borítja be, és ropogós héjat kapunk. Ügyeljen arra, hogy kövesse a tésztareceptben feltüntetett összetevők arányát!

Hozzávalók:

• 640 gramm búzaliszt,
• 35 ml lágy vodka,
• 1 tojás,
• 340 ml víz,
• 35 ml növényi olaj
• egy teáskanál sót.

Cheburek tészta vodkával:

Öntsön vizet egy mély serpenyőbe, és adjon hozzá olajat és sót;

A lisztet többször átpasszírozzuk egy szitán, majd kis adagokban a tálba öntjük, miközben folyamatosan kanállal keverjük a tartalmát. Ne adjon hozzá minden lisztet, csak 300-400 grammot;

Csak akkor vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, ha a liszt teljesen eloszlott. Amikor a keverék teljesen kihűlt, hozzáadjuk a maradék lisztet. Most gyúrhatod a tésztát;

Adjuk hozzá a tojást a laza masszához, és folytassuk a tészta dagasztását, fokozatosan adjuk hozzá a vodkát, amíg a tartalom sűrű és nem ragadós masszává válik;

Most a vodkával átitatott tésztát fóliába kell csomagolni, és egy órán át így kell hagyni. Ezután újra kell gyúrni a tésztát, le kell venni a fóliáról, újra be kell csomagolni, és egy éjszakára hűtőszekrénybe kell helyezni.

ISMERJE MEG IS...

Hogyan kell gyorsan főzni a cheburekit hússal. Nos, először is szüksége van egy asszisztensre, másodszor pedig jó hangulatban kell lennie. Az első chebureket 30 percen belül kipróbáltuk, de minden összesen valamivel több mint egy óráig tartott.

Van egy univerzális receptem, ami kiválóan alkalmas pástétomok, galuskák stb.

A tészta elkészítéséhez ehhez a recepthez szükségünk lesz:

• 2 csésze forralt víz szobahőmérsékleten, 400 gramm
• 500-600 gramm liszt
• 1,5 teáskanál só
• 1,5 evőkanál növényi olaj

Ez az élelmiszermennyiség hozzávetőlegesen a darált hús kilogrammjára, esetleg kicsit kevesebbre vonatkozik.

Öntsön vizet egy mély tálba a tészta dagasztásához. Öntsön lisztet a tetejére, adjon hozzá sót és növényi olajat.

Az egészet alaposan simára keverjük. Ha nagyon ragacsos a tészta, adhatunk hozzá lisztet.

Szórja meg az asztalt liszttel, és helyezze a tésztát a csészéből közvetlenül a lisztre. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg elasztikus nem lesz, szükség szerint adjunk hozzá lisztet.

Az elkészült tésztát nejlonzacskóba tesszük és rövid időre a hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a darált húst a pástétomokhoz.

Darált hús cseburekekhez

A darált hússal minden nagyon egyszerű. Marha-sertés keverékből előre elkészített darált húst veszünk. Megvásárolható a boltban.

• 1 kilogramm darált hús
• 3-4 hagyma
• só, őrölt fekete bors ízlés szerint

Ha a darált húst fagyasztóban tárolták, először ki kell olvasztani. Helyezze a darált húst egy mély tálba.

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Főleg a lusták, mint én, turmixgépben őrölhetik vagy húsdarálón is átengedhetik. Adjuk hozzá a hagymát a húshoz.

Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot. Hozzáadhatunk finomra vágott friss fűszernövényeket is, de ez nem mindenkinek való. A darált húst alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk.

A tésztát kivesszük a hűtőből és elkezdjük a tésztákat készíteni.

Recept húsos cheburek készítéséhez

Vágjunk egy kis darabot a tésztából, és a tenyerünkkel sodorjuk kolbászra.

Vágja ezt a kolbászt apró darabokra. A darabok mérete nem nagyon fontos. Ez csak attól függ, hogy milyen chebureket kapsz, kicsiket vagy nagyokat. Kis pástétomokat készítünk, így a darabjaink akkorák, mint egy fél csirke tojás.

Vegyünk egy darab tésztát, és sodorjuk golyóvá a kezünkkel. Ezután a labdát alaposan el kell lapítani, mint a fenti képen, és mindkét oldalát lisztbe kell mártani.

Majd veszünk egy sodrófát és vékony, kb 2 milliméter vastag palacsintává sodorjuk.

Helyezze a palacsinta tésztát az asztalra. Az egyik tésztafélre kanalazzuk a darált húst.

A tészta másik felével borítsuk be a darált húst, hogy egy borítékot képezzenek.

A tészta széleit ujjainkkal lezárjuk. Ezt óvatosan tesszük, nehogy a cheburek sütéskor kinyíljon.

A biztonság kedvéért (és a szépség kedvéért) villával körbejárhatod a cheburek széleit. Akkor biztosan nem fog kifolyni a cheburek leve.

Öntsön több növényi olajat a serpenyőbe. A tésztákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Ez körülbelül 5-7 perc mindkét oldalon, a hőmérséklettől függően.

Vigyázzunk, a pástétomokon a liszt megéghet, és akkor nem lesz túl szép, de ez nem befolyásolja az ízét.

Helyezze a kész tésztákat egy nagy tálra. Légy résen! A cheburek hajlamos azonnal eltűnni az edényről, ha felügyelet nélkül marad :).

Miután minden cheburek elkészült, félreteszünk magunknak egy szerény adagot.

A többieket nem kell meghívni, már mind itt vannak, és mindenkinek tele van a tányérja, sőt van akinek még üres is.

Öntsön egy kis teát, vegye ki a tejfölt és élvezze az életet!

Örülök, hogy újra üdvözöllek benneteket, kedves blogom olvasói! A minap meglátogattam egy barátomat, akit hónapok óta nem láttam. A város nagy, de sajnos nincs idő egymáshoz utazni. A fejlődés eljövetelével elfelejtettük, hogyan kell meglátogatni az embereket, az élő kommunikáció felváltja az internetet.

Szóval szerinted mivel bánt velem? Házi cheburek hússal. Tudván, hogy nem igazán szeret sütögetni, nagyon meglepődtem. És még az elején sem hitte el, hogy ő maga készítette, és nem vette meg.

Kiderült, hogy sütni fogott, miután szeretett anyósa egy hónapig náluk maradt. Nem akarta elveszíteni az arcát, és állandóan ki kellett találnia valamit az asztalra. És hirtelen elkezdett érdekelni a főzés. Most folyamatosan friss, finom péksüteményekkel kényezteti népét és ennyi.

Természetesen érdekelt a cheburek receptje, de nekem úgy tűnt, hogy ez nem elég, és úgy döntöttem, magamnak és neked, hogy megírom ezt a cikket, és az ilyen pékáruk elkészítésének különböző módjait. Hiszen a blogom egyben a szakácskönyvem is. Bevallom, én magam még soha nem készítettem ilyen pitét, pedig nagyon szeretem a sült péksüteményeket. Én ezt csinálom, de valahogy korábban még eszembe sem jutott ez a sütés. Majd utolérem.

Mi az a cheburek? Ez egy kovásztalan tésztából készült pite, fűszerekkel és töltelékkel. A töltelékhez általában darált húst használnak. Növényi olajban megsütik, így fogyókúrázóknak sajnos semmiképpen sem való. De aki szereti magát kényeztetni - szívesen látjuk.

Ez a legklasszikusabb és legsikeresebb módja pékáruink elkészítésének. A krími tatárok eszerint főznek. De ezek a piték még mindig nemzeti ételüknek nevezhetők. Szóval sokat tudnak erről.

Hozzávalók a tésztához:

• Liszt - 480 g (3 csésze)
• Víz - 3/4 csésze
• Tojássárgája - 1 db.
• Növényi olaj - 1/3 csésze
• Só - 0,5 teáskanál

Töltelék hozzávalói:

• Darált hús - 400 gr
• Hagyma - 2 db.
• Víz - 100 ml
• Só és őrölt bors - ízlés szerint
• Növényi olaj - sütéshez

1. A sárgáját válasszuk el a fehérétől, öntsük egy pohárba, adjuk hozzá a víz 3/4-ét, sózzuk és keverjük össze.

2. A lisztet egy edénybe szitáljuk, majd fokozatosan hozzáadjuk a vizet és a tojást, közben keverjük. Pehelynek kell képződnie.

3. Öntsön növényi olajat, és gyúrja össze a tésztát. Nem kell sokáig kevergetni. Ezután fedjük le és hagyjuk 30-40 percig.

4. Amíg pihen, elkészítjük a tölteléket. Sózzuk, borsozzuk, finomra vágott hagymát és 100 ml vizet adunk a darált húshoz. Így szaftosabb lesz. Mindent egyenletesen összekeverünk.

6. Nyújts ki egy zsemlét. Az egyik felére helyezzük a tölteléket, és enyhén rányomkodjuk. A másik felével pedig szorosan fedjük le, nyomkodjuk, hogy az összes levegő kijöjjön. Ez megakadályozza, hogy sütés közben szétrepedjenek. Zárja le a széleit, és vágja le alakvágóval. És tedd ezt az összes darabbal.

Nem kell előre megtölteni a pékárut, közvetlenül sütés előtt.

7. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal, és helyezze oda a készítményeket. Az olajjal ne spóroljunk, bőven öntsük bele. Közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Ezek a tészták nagyon lágyak. Ízletesek és kissé pelyhesek. És pattanásokkal is, ahogy szeretem.

Finom és lédús péksüteményeket készítünk, mint a cheburekben

Ez abban különbözik az előző recepttől, hogy nem tartalmaz tojást, hanem vajat. Össze kell hasonlítanom! A termékek összetétele és mennyisége itt 40 darabra van tervezve.

Hozzávalók:

• Víz - 500 ml
• Liszt - 7-8 pohár
• olvasztott vaj - 6 evőkanál
• Só - 1 teáskanál
• Cukor - 1 teáskanál

A töltelékhez vegyük:

• Darált marhahús - 1 kg
• Hagyma - 4 db.
• Víz - 1 pohár
• Só és bors - ízlés szerint

1. Adjunk hozzá sót, cukrot és olvasztott vajat a vízhez. Jól keverjük össze.

A víz legyen meleg, de semmi esetre sem forró.

2. Az átszitált lisztet egy edénybe öntjük. A közepébe mélyedést készítünk, és közben kevergetve apránként adjuk hozzá a vizet. Amikor a tészta kellően sűrű lett, tedd az asztalra. Így könnyebb lesz tovább gyúrni. Sűrű állagot kell elérni, hogy sütés közben pékáruink ne törjenek szét és ne engedjenek levet. Csomagoljuk be fóliába, és tegyük hűtőbe egy órára.

3. A hagymát apróra vágjuk, és a darált húshoz adjuk, sózzuk, borsozzuk. Jól keverjük össze, majd adjunk hozzá vizet, amíg kissé folyós nem lesz. Keverjük össze. A húsnak olyan állagúnak kell lennie, mint a tejföl.

Víz hozzáadása nélkül a chebureki nem lesz lédús.

4. Vegyük a tésztát és vágjuk több részre, attól függően, hogy milyen méretű pitéket készítünk. A darabokat körbe tekerjük.

5. Az asztalt meghintjük egy kevés liszttel, és minden darabot vékonyra kinyújtunk. Az egyik felére helyezzük a darált húst. Ha kiderül, hogy nem zsíros, akkor adjunk hozzá egy darab vajat. Fedjük le a másik felével és nyomkodjuk le a széleit. Ezután vágja le a széleket egy speciális vágóval. Használhat normál tányért is, hogy egyenletes éleket biztosítson.

6. Egy serpenyőt felforrósítunk, beleöntjük az olajat. Minden oldalát aranybarnára sütjük. Pezsgős, nagyon lágy és lédús lesz.

Lépésről lépésre choux tészta receptje vodka hozzáadásával

Itt van egy alternatív lehetőség a cheburek készítésére. El tudod képzelni, itt vodkát kell a tésztához (!) tenni. Ennek köszönhetően ropogós és omlós lesz. Próbáld ki, és kedveskedj családodnak és barátaidnak ezzel a finomsággal. Egyébként a barátom, akiről a cikk elején beszéltem, pontosan ezt a receptet készítette el.

Hozzávalók:

• Liszt - 500 gr
• Tojás - 1 db.
• Só - 1 teáskanál
• Cukor - 1 teáskanál
• Vodka - 10 ml
• Növényi olaj - 20 ml
• Forró víz - 300 ml

A töltelékhez:

• Darált hús - 600 gr
• Víz - 100 ml
• Hagyma - 200 gr
• Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Szüksége lesz még további növényi olajra a sütéshez és lisztre a sütéshez.

A lisztet előre szitáljuk át.

1. Vegye ki a liszt felét, és tegye egy mély edénybe. Adjunk hozzá sót, cukrot és napraforgóolajat. Keverjük össze. Ezután azonnal egy csapásra felforralt forró vizet öntünk hozzá, és újra keverjük. Nem baj, ha a tészta csomós lesz, később szétoszlanak. A dagasztás után hagyja a keveréket 15 percig hűlni.

2. Ezután törje fel a tojást a keverékbe, és öntse hozzá a vodkát. Az egészet alaposan simára keverjük.

3. Most részletekben kell hozzáadni a lisztet, addig keverjük, amíg a massza sűrűvé válik. Ezután folytassa a dagasztást kézzel az asztalon. Lisztet szórunk és összegyúrjuk. A tésztának lágynak és rugalmasnak kell lennie. nem szabad a kezéhez tapadnia. Ezután fóliával letakarjuk, és szobahőmérsékleten 15 percig pihentetjük.

4. Az összes hagymát durva reszelőn közvetlenül a darált húsba reszeljük. Sózzuk és borsozzuk. Felöntjük vízzel és megkeverjük, folyékony állagúnak kell lennie.

5. A megpihent tésztát egyforma darabokra osztjuk. Minden darabot nagyon vékonyra kinyújtunk. A tölteléket az egyik felére helyezzük vékony rétegben, ne a széleihez, mintha szétterítené.

6. Ezután fedjük le a másik felével, és a kezünkkel kicsit nyomjuk le, hogy eltávolítsuk a levegőt. A széleit villával megcsípjük. Hogy szép és egyenletes legyen, vágja le göndör vágóval. Az összes többi sütődarabot ugyanígy formázzuk meg.

7. A serpenyőt alaposan felmelegítjük, és nagy mennyiségű növényi olajat öntünk bele. Oda mártjuk az előkészületeinket, és mindkét oldalukat szép aranyszínűre sütjük, mindkét oldalát kb. 2-2,5 perc alatt.

8. A felesleges zsír eltávolításához papírtörlővel lapos tányérra helyezzük a kész pékárut. A feltüntetett összetevők felhasználásával 20 db csodálatos, gyönyörű és elképesztően ízletes chebureket kapunk.

Nagyon sikeres ropogós tészta Ilya Lazerson séftől

Tekintse meg a híres séf, Ilya Lazerson videóját arról, hogyan készítheti el a legjobb cheburek tésztát. Az elkészítéséhez csak lisztre, vízre és sóra van szüksége. és persze a hústölteléket.

Nem fogja megbánni azt az időt, amit a mesterkurzus megtekintésével tölt. A tiszteletreméltó Ilja Isaakovich nagyon részletesen és meglehetősen érdekesen beszél, és megmutatja tudását a konyhában. A saját egyedi módján.

Ez a recept olyan vékonyra és ropogósra varázsolja őket, elképesztően ízletes és lédús töltelékkel. És úgy főz, hogy a cseburekre nézve már folyik a szád, és rohanni akarsz a konyhába, és elkezdesz főzni.

Egyébként itt van még valami, amire gondoltam, meg kell próbálnom újra elkészíteni, szerintem is nagyon jó lesz.

Válassza ki a kívánt módszert. Valószínűleg vodkával kezdem a receptet, aztán kipróbálom a többit. Végtére is, nem tart olyan sokáig az előkészítés. De ízletes és lédús házi cheburekekkel kedveskedem a családomnak. A házi készítésű mindig jobb ízű.

És szeretnék sikeres sütést kívánni. Gyere újra.

Készítmény: 50 perc

Recept ehhez: 10 cseburek

Jó napot kedves olvasók. A húsos cheburek meglehetősen gyakori sült termék, mindenhol árulják. De elmondom, hogyan készítsünk cheburekit otthon, hogy a hús lédús legyen, és még húslevessel is. Nem nehéz elkészíteni őket, csak ismernie kell néhány finomságot. A tésztákat nagyon óvatosan kell megsütni, hogy ne szakadjon el a tészta. Ezért jobb, ha megfordítja őket egy spatulával, hogy ne szúrja át őket. Ha a lé kifolyik, az íze más lesz. Továbbá, ha a húsleves forró olajba kerül, sok fröccsenés lesz. Később ki kell mosni őket. Nem igazán akarom. Egy rész sertés- és egy rész marhahúsból darált húst készítünk. Ez az arány tetszik a legjobban. A bárányhús szerelmesei értékelni fogják a darált bárányhúsos ételt is. A darált csirke kissé száraz.

Hogyan készítsünk péksüteményeket

A darált húsnak nagyon lédúsnak kell lennie, ezért általában egy rész húsból és egy rész hagymából készítik. A hagyma lédússágot ad. A zöldek általában koriandert vagy petrezselymet tartalmaznak. Zöldjeim nem voltak, ezért nem írtam róluk a receptben. Most elmondom, hogyan készítsünk cheburekit hússal, és nézzük meg a főzési receptet lépésről lépésre.

Hozzávalók

• A töltelékhez
• Hús - 400 gramm
• Hagyma - 2 közepes hagyma
• Húsleves - 100 ml
• Só - 1 teáskanál
• Paprika - 4 db.
• A teszthez
• Liszt - 400 gramm
• Víz - 200 ml
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. kanál
• Só - egy csipetnyi