Volnushki. Nevük a latin szóból származik, ami „tejet” vagy „tejadót” jelent. Mindezek a gombák a Russula családhoz tartoznak. Általános szabály, hogy Európában ezeknek a gombáknak a legtöbb faját ehetetlennek tekintik, és néhányuk még mérgező is. Míg Oroszországban sok ételt fogyasztanak további feldolgozás, például sózás vagy pácolás után. Az ilyen gombákat feltételesen ehetőnek nevezik. A gomba, amelyről a történet fog szólni, pontosan ezek egyike - a közönséges tejfű.

rövid leírása

Közönséges selyemfű, sima selyemvirág, sápadt, üreges selyemgomba, selyemfű, kék tejgomba, simagomba... Ennek a gombának jó néhány neve van. A laticifers nagy fajához, a Russula családhoz tartozik. A fő különbség az ilyen gombák között egy pép vagy spóratartalmú léréteg váladékozása, hasonló a. A tejnövényeknek sajátos keserű ízük van. A faj sok más képviselőjéhez hasonlóan a turmixot is feltételesen ehető gombának tekintik. A mikológusok ebbe a fajba sorolták be, mert felhasználás előtt további feldolgozást igényel, és az előkészítésben vannak bizonyos korlátok.

Az európai konyhában, ahol mindent természetes, nyers formájában szeretnek felhasználni, a közönséges selyemfű a mérgező gombák közé tartozik, fogyasztása tilos. Területünkön pedig a feltételesen ehető gombákat hosszan tartó áztatásnak, sózásnak vagy ismételt forralásnak vetik alá, a húsleves ismételt eltávolításával. És csak ezután lehet ilyen gombákat enni.

A selyemfű meglehetősen széles, néha akár 18 cm átmérőjű kalappal rendelkezik, melynek egyik nevét - turmixot - éppen a sima, húsos kalapja miatt kapta. Ha esik az eső, csúszóssá válik. Fiatal gombákban domborúbb, de az életkor előrehaladtával megnyugszik és depresszióssá válik. Színe az ibolya-lilától a barnáig vagy akár a barnásbarnáig változik. Régebbi fajtákban elhalványul és halványlila vagy sárgásbarna lesz, alig látható koncentrikus zónákkal, vagy ezek nélkül. A láb sima, hengeres. Ugyanolyan színű, mint a kalap. A kor előrehaladtával meglazul és üregessé válik. A laticifer lemezei gyakran világos színűek, károsodva sötétszürkés színt kapnak, elsősorban a tejnedv miatt. A turmix húsa sűrű, erős, fehér színű, enyhén krémes árnyalattal. A belőle felszabaduló lé fehér és tejszerű színű. Ha megszárad, olíva sárgává válik. A pép nagyon keserű ízű és sajátos szaga van. A spórák elliptikusak, gerincszerű vagy szemölcsös díszítéssel. A spórapor halvány, sárgás vagy krémszínű.

Elterjedési területek és hasonló fajok

A turmixok széles körben elterjedtek Eurázsia lombhullató és tűlevelű erdeiben. Gyakran mikorrhizát képeznek olyan fákkal, mint a lucfenyő, a fenyő vagy a nyír. Szeretik a magas páratartalmat, ezért gyakran nagy csoportokban találhatóak mocsarak mentén vagy mohával borított talajon, ahol a legoptimálisabbak a növekedési és szaporodási feltételek. A közönséges selyemfű a selyemfűfélék nemzetségének egyik leggyakoribb faja. Mérsékelt szélességi körökben terem, így Európa, Szibéria, az Urál, de még a Távol-Kelet erdeiben is egyforma sikerrel megtalálható. A turmix termésének csúcsa augusztus elején következik be, és október végéig tart - amikor a legtöbb csapadék esik. A hűvös őszi esték, a meleg eső friss illatával telve, a kedvenc megjelenési időszakuk.

A Gladysh, vagy a közönséges selyemfű, meglehetősen felismerhető gomba, de gyakran összekeverik ugyanazon faj képviselőivel, mint a (Lactarius flexuosus) és a vörös selyemfű (Lactarius hysginus). De ha alaposan megnézi, észrevehet néhány különbséget, amelyek nem azonnal nyilvánvalóak. Így például a serushka kupakjának felülete érintésre száraz, a szár szilárd, az alap felé szűkült és rövid. Sokkal élesebb és élesebb íze van. A hús-vörös selyemfű pedig sötét, terrakotta színével és csípős erős aromájával tűnik ki. A Gladysh hasonlóságot mutat a petyhüdt selyemfűvel (Lactarius vietus) is, amelynek leve a külső környezet hatására megszürkül. És a szürke lila tejes (Lactarius uvidus) is, amelynek leve a levegőben lilás-lila árnyalatot kap.

Összetétel és jótékony tulajdonságok

A gombák tápértéke sok különböző körülménytől függ. Például a fiatal fajták sokkal több tápanyagot tartalmaznak, a frissek pedig közel 90%-ot. A lacaria olyan értékes anyagokat tartalmaz, mint:, leucin és. Könnyen felszívódnak a szervezetben, és nem költenek sok pénzt a lebontásra. A gombák olyan hasznos anyagot tartalmaznak, mint a lecitin. Számuk 0,1-0,9% között mozog. Zsírsavakat is tartalmaznak:

• palmitinsav;
• sztearinsav;
• vajsav;
• ecetsav.

A tejesfű, a nemzetség többi képviselőjéhez hasonlóan, foszfatidokat, illóolajokat és lipoidokat tartalmaz. Szénhidrát összetételét tekintve a gomba nagyon közel áll a zöldségekhez, de vannak olyanok is, amelyek csak erre az osztályra jellemzőek: cukoralkoholok,. Tartalmuk eléri a 16%-ot. Nem tartalmaznak glikogént, de tartalmaznak glikogént, amely összetételében hasonlít az állati eredetű glikogénre. Ásványi összetételében a laticiferek gazdagok, ill. Olyan dolgokat tartalmaznak, mint és arzén. Olyan anyagokat is tartalmaznak, mint a mikoinulin és a parodextrin, amelyek a hosszú távú tárolás során a gombák befedéséért felelősek, valamint tregazolit és likozot, amelyek biztosítják ízüket és tápértéküket.

Ennek az osztálynak néhány képviselőjét előnyös tulajdonságaik és értékes kémiai összetételük miatt az orvostudomány területén használják. Például a camelinából és a vörös camelinából a laktarioviolin nevű antibiotikumot azonosították a tejszerű leve kiválasztásának folyamata során, amely negatív hatással van a tuberkulózist okozó baktériumokra. Más típusú tejsavófélék pozitív hatással vannak az epehólyag-gyulladásra, az akut és gennyes kötőhártya-gyulladásra és más vizuális elváltozásokra. És néhány olyan antibiotikumot is tartalmaz, amelyek gátolják a patogén baktériumok, köztük a Staphylococcus aureus fejlődését.

Használja a főzéshez

A közönséges selyemfű első osztályú pácolásra és savanyításra alkalmas gomba. A feldolgozás során gyorsan megtörténik benne az erjedés, aminek köszönhetően a turmix elnyeri jellegzetes savanykás ízét, amelyet az orosz savanyúságban annyira megbecsülnek. A gomba meglehetősen húsos, ami lehetővé teszi, hogy előzetes forralás után felhasználható különféle ételek elkészítéséhez. A selyemfű keserűségének nagy része a hőkezelés során eltűnik, így a jól megsütött gomba is fogyasztható anélkül, hogy előzetesen főznénk. A kész ételben az ilyen turmixok pikáns, fűszeres, enyhén kesernyés ízűek lesznek, mint a fűszerezett gombák. Az északi népek régóta tisztelik ezt a gombát, és gyakran használják kulináris célokra. Hiszen természetes keserű ízük visszariasztja a kártevőket, így a selyemfű kevésbé érzékeny a rovarlárvák és férgek támadására, mint a többi gomba. Finnországnak ősidők óta megvan a maga eredeti receptje a tűzön vagy grillen sült turmixok készítéséhez.

A közönséges tejfű sózása

Közvetlenül a pácolás előtt a gombát több napig vízben kell áztatni. Az infúziós vizet rendszeresen cserélni kell. Ez a keserűség eltávolítása érdekében történik. Ezt követően a tejet körülbelül 10 percig blansírozzuk. Fontos az elsődleges feldolgozási folyamat helyes lefolyása, mivel annak megsértése szükségtelen következményekkel járhat a gomba ízének elvesztése vagy bélrendszeri zavarok formájában. A közönséges selyemfű sózására hideg és meleg módszert alkalmaznak. A forrót a gombák előzetes felforralása jellemzi az elsődleges feldolgozás után. A hideg módszer kihagyja ezt a folyamatot.

Gomba koreaiul

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• turmixok vagy más keserű gombák;
• szója szósz;
• cukor;
• ecet;
• őrölt koriandermag;
• fokhagyma;
• forró piros paprika;
• szezám;
• koriander.

Először a gombát többször megfőzzük, leengedjük a feldolgozott vizet. Célszerű egy enyhe keserű utóízt hagyni a pikantéria kedvéért. Az elkészített tejfűt szójaszósszal ízesítjük, hozzáadjuk és meglocsoljuk ecettel. Keverjük össze mindezt, és kóstoljuk meg a pácot az íz beállításához. Ezután bőségesen megszórjuk fűszerekkel. Elősütjük növényi olajban, és a kapott keveréket a gombákba öntjük. Adjunk hozzá friss zöld koriandert, keverjük össze az egészet és hűtsük le. Ezt követően a koreai gomba készen áll és tálalható. A szokásos, nem keserű gombák nem alkalmasak erre a receptre, mivel saját finom ízük van, egyszerűen elvesznek a fűszerekben, és az étel nem adja meg a kívánt ízt és hatást.

Káros és veszélyes tulajdonságok

Mivel a közönséges selyemfű a gombák feltételesen ehető osztályába tartozik, előzetes feldolgozás nélkül nem fogyasztható. Ezt azért kell tenni, hogy semlegesítsük a keserű tejszerű lé hatását, amely az emberi szervezetbe kerülve hányást, hasmenést, étkezési zavarokat okozhat.

Gyűjtés és tárolás

Száraz időben érdemes gombát szedni, mert esőben vagy nyirkos időben gyűjtve gyorsabban megromolhat. A legjobb ezt reggel megtenni, amikor erősebb az aromájuk és erősebb a szerkezetük.

A gombaszedőknek több feltételnek kell megfelelniük:

• csak ismert gombafajtákat gyűjtsön;
• használjon fonott kosarakat, amelyekben a gombák jól szellőznek és tovább frissek maradnak;
• lehajtott sapkával, a hosszú lábúak pedig oldalt feküdtek.
• Gyűjtésnél, csavarásnál vagy lengetésnél könnyebben szétválaszthatók.

Emlékeztetni kell arra, hogy a gombák késsel történő vágása nem ajánlott, különben ez az egész micélium rothadásához vezethet.

A friss gomba romlandó termék. Hűvös, szellőző helyen vagy friss levegőn, lombkorona alatt kell tárolni. Általában vékony rétegben szórják el őket egy speciálisan előkészített felületen: asztalokon, tiszta padlón, ponyvákon. Nem szabad felhalmozni, hordóban tartani, közvetlen napfénynek vagy magas páratartalomnak kitenni. A selyemfű eltarthatósága az előkezelés előtt nem haladhatja meg a négy órát.

következtetéseket

A közönséges selyemfű, vagy a gladysh egy olyan gomba, amelyet csak az igazi gombászok vagy ínyencek tudnak értékelni. De helyesen elkészítve, a termék előzetes elsődleges feldolgozásával, megszeretheti magát az átlagfogyasztóval. Sózva isteninek bizonyul, de hosszú és munkaigényes előkészítési folyamatot igényel. Ezek a gombák meglehetősen hosszú ideig hoznak gyümölcsöt, amikor más gombák már elhalványultak, így valójában nincs versenytársa. Magas hozamuknak köszönhetően pedig gyakran megjelennek a vendégszerető házigazdák asztalán, sőt a boltok polcain is.

A lakticifer fajok néhány képviselője széles körben elterjedt a modern gyógyászatban. Tejszerű levükből értékes antibiotikumokat vonnak ki, amelyek segítenek az olyan veszélyes betegségek kezelésében, mint a tuberkulózis és a staphylococcus. Ezenkívül jótékony tulajdonságaik lehetővé teszik a gennyes szemfertőzések leküzdését, és hatékonyak a cholelithiasis ellen.

Fontos megjegyezni, hogyan kell megfelelően gyűjteni és tárolni ezeket a gombákat, hogy ne tegye ki magát a mérgezés kockázatának vagy ne okozzon étkezési rendellenességet. És azt sem szabad elfelejteni, hogy az európai országokban ezt a gombát mérgezőnek tekintik, és csak a gondos elsődleges feldolgozásnak köszönhetően fogyasztható régióinkban.

Írta: Nikolay Budnik és Elena Mekk.

Az orosz referenciakönyvekben a szürke-rózsaszín tejfű feltételesen ehető gombának minősül (áztatás vagy forralás után sózzák). Ma ez a gomba enyhén mérgezőnek minősül. Nyirkos helyeken sphagnum moha között nő, esetenként nagy csoportokban. Ez egy nagy, sűrű, vöröses gomba, mindig száraz és érdes, még esős időben is.

Az Uloma Zheleznaya szürkés-rózsaszín tejfölét „mocsári kétszersültnek” nevezik, és rendkívül ritkán gyűjtik. Nem az erős szag miatt vesszük, amit a szakirodalom a „kumarin” vagy a széna illataként határoz meg. Természetesen szeretném tudni, hogy mi az a kumarin, de ezt a bűzt „rozsdás vas” szagának hívjuk. Ez a gomba azokban a mocsarakban nő, ahol a vasat bányászták.

1. A szürkés-rózsaszín selyemfű meglehetősen nagy és húsos gomba.

2. Nedves helyeken is megtalálható.

3. Egy gomba ritkán terem egyedül.

4. Általában ezek egész gombacsoportok.

5. Ez a gomba már elég öreg.

6. Ez egy kicsit fiatalabb.

7. És itt nagyon fiatal gombákat látsz.

8. Íme a szürkésrózsaszín selyemfű kedvenc helyei.

9. Ez a fenyőmocsár széle.

10. A fenyők között sphagnum mohát és áfonyabokrokat látsz.

10. Tejszürke-rózsaszín viszonylag nagy gomba

12. Elég magas.

14. A gomba meglehetősen hosszú száron áll.

15. Ezen a képen már érett gombákat látunk.

16. A kalapjuk már tölcsér alakú lett.

17. Ez a szürkésrózsaszín tejfű átlagos mérete.

18. A gomba sapka minden időben száraznak tűnik.

19. Durva és gyapjas.

20. A kupak közepe kissé sötétebb, mint a szélei.

21. Fiatal gombáknál a kalap szélei befelé görbültek.

22. A kupak fokozatosan kinyílik és tölcsér alakúvá válik.

23. Így néz ki heves esőzések után. Csupán átázott.

24. Egyes gombák kalapján koncentrikus gyűrűk vannak.

24a A sapkát így rögzítjük a lábhoz.

25. Gyakoriak a szürkésrózsaszín selyemfű tányérjai.

26. Valamivel világosabbak, mint a kupak.

27. Itt látható a lemezek rögzítése a lábhoz.

28. És ez ugyanaz, csak nagyobb.

29. Néha fehér tejszerű lé jelenik meg a tányérokon.

30. Nem gazdag, de elég keserű.

31. És ez megint a tányérok és lábak kapcsolata.

32. Ugyanaz, csak nagyobb.

33. A szürkésrózsaszín selyemfű lába egyenes és meglehetősen vékony.

34. Néha a láb kissé meghajlik a tövénél.

35. A lábszár belseje tömör, nem üreges.

36. Szinte ugyanolyan színű, mint a kalap.

37. Így néz ki a láb hosszanti metszetben.

38. A láb tömött, üregek nélkül, metszetében könnyű.

39. A lemezek különleges módon szomszédosak a szárral.

40. A gomba húsa sűrű.

41. Nézzük meg még egyszer a kupak érdességét.

42. A pép világos barna színű.

43. Elég húsos és vastag.

44. Szinte nem jön ki tejes lé a vágáson.

45. Itt vannak - szürkés-rózsaszín tejesek.

LitGuide online áruház. Mihail Visnyevszkij könyve "GOMBÁK KÉSZÍTMÉNYEK: HAGYOMÁNYOS ÉS ÚJ RECEPTEK AUTOGRÁFIVAL"

A laticifers család elterjedt és változatos. Képviselői több tulajdonsággal rendelkeznek: ritkán lárvák érintik őket, és késő ősszel teremnek, amikor a többi gomba elköltözött. A sima gomba is ebbe a családba tartozik. Nagy és húsos, mindig vonzza a csendes vadászat szerelmeseit.

Gladysh, vagy közönséges tejfű (Lactarius trivialis) a Mlechnik nemzetségbe, a Russula családba tartozik. Vannak más nevek is: éger, gladukha vagy gladushka stb. A közönséges tejfű feltételesen ehető. Az orosz mikológusok ebbe a szakaszba sorolták be a további feldolgozás szükségessége és az előkészítés bizonyos korlátai miatt.

A sapka nagy, 6-20 cm átmérőjű, húsos, sima és csúszós. A kupak formája félgömb alakú, szélein behúzott, középen benyomott. Idővel tölcsér alakúra nyílik. A szín a körülményektől vagy az életkortól függően az ibolya-lilától a rózsaszínes-barnáig vagy a sárgás-liláig változhat; Vannak kékes, lila, ólom árnyalatok.

Tányér típusú gomba. A lemezek gyakoriak, fehéresek, idővel elsötétednek, halvány krémszínűvé válnak; préselve a tejes létől szürkés-zöldre változtatják a színüket. Leereszkedni a lábra.

A láb sima, hengeres, és az életkorral üregessé válik. A kalaphoz illően festve.

A pép fehér vagy krémes, sűrű, törékeny. Sérüléskor maró, fehér tejszerű lé szabadul fel, amely levegőn gyorsan sárgává válik. Az illata nem csípős, az íze csípős.

Elterjedési és termési időszak

A turmix élőhelye a tűlevelű és lombhullató erdők. Nyír-, fenyő- vagy lucfenyővel mikorrhizát képez. A növekedés elengedhetetlen feltétele a magas páratartalom. Leggyakrabban mocsarak mentén vagy mohák között található, amelyek segítenek megtartani a nedvességet. Eurázsiában gyakran találnak megfelelő körülményeket, ami biztosította a Tejútrendszer ezen képviselőjének széles körű elterjedését.

A közönséges turmixnak több termési „csúcsa” is van: az első július közepén (kivéve a száraz éveket), a második ősszel kezdődik és október végéig tart. Elegendő csapadék esetén a termőtestek együtt csíráznak, csábító réteket képezve.

Hasonló fajok: hogyan lehet megkülönböztetni őket tőlük

A közönséges selyemfű teljesen felismerhető gomba. Még a szín változékonysága sem zavarja az azonosítást, hanem éppen ellenkezőleg, hozzájárul. Valóban, melyik gomba büszkélkedhet ilyen gazdag választékkal?

Távolról ez a gomba összetéveszthető a nemzetség más képviselőivel: ezüsthátú és vörös tejfűvel. Közelebbről megvizsgálva azonnal észrevehető, hogy a serushka kevésbé csúszós sapkával, ritkább lemezekkel rendelkezik, és a szár pamutszerű tartalma különbözteti meg. A húsvörös selyemfű kalapja sötétebb, narancssárgásbarna színű, erős szaga van. A nemzetség többi képviselője általában kisebb, és nem úgy tesz, mintha hasonló lenne a turmixhoz.

Táplálkozási minőség

Arra a kérdésre, hogy a turmixgomba ehető-e vagy sem, könnyen pozitív választ adhatsz. Ráadásul tápértékét és ízét tekintve semmivel sem rosszabb, mint a rózsaszín trombita. Ennek ellenére meglehetősen ritkán gyűjtik.

A Gladysh további feldolgozást igényel - talán ez a népszerűtlenségének titka. Csak sózott formában fogyasztható. Sózás előtt néhány napig áztatni kell, rendszeresen cserélve a vizet. Ez eltávolítja a keserűséget. Ezután a terméket blansírozzuk (forrásban lévő vízben 7 percig forraljuk). Ezen eljárások megsértése tele van az étel elrontott ízével és lehetséges étkezési zavarokkal.

Nincs egyetértés abban, hogyan kell megfelelően sózni a turmixokat. A hideg és a meleg módszer egyaránt alkalmas. Mindkét esetben nagyságrenddel gyorsabban erjednek a közönséges tejfű termőtestei, mint ugyanaz a vaj, kellemes savanykás ízt és gyönyörű élénksárga színt kapva.

Előnyök és károk

A tejgomba nemcsak ízletes, hanem mikroelemekben is gazdag. Jelenléte az asztalon segít pótolni a foszfort, jódot, nátriumot és káliumot a szervezetben. Azonban ne feledkezzünk meg az óvintézkedésekről. A hozománya ellenére feltételesen ehető gomba, vagyis előzetes feldolgozás nélkül nem fogyasztható, mint fentebb említettük. Ezek a manipulációk a keserű tejlé semlegesítésére irányulnak, ami étkezési rendellenességet okozhat.

A Gladysh egy gomba az ínyenceknek. Pácolásban kiváló, főzés előtt gondos és munkaigényes munkát igényel. Ennek ellenére a gombát értékelik. Nagy termőképesség jellemzi, és késő őszig hoz gyümölcsöt, amikor a többi gomba már elszállt. És ha egy ügyes háziasszony elkészíti, kellemes megjelenésű és ízletes étel lesz belőle.

A selyemfű egy feltételesen ehető vagy mérgező gomba, amely a Russula családhoz tartozik. A gomba neve a megjelenésükből származik - általában fehér lécseppek jelennek meg a pépben, amelyek a gyümölcs sérülésének helyéről áramlanak. A gombának sok más neve is van - gladysh, üreges gomba, szürke tejgomba, éger.

A selyemfű egy feltételesen ehető vagy mérgező gomba, amely a Russula családhoz tartozik.

A Russula család fajai között vannak mérgező példányok is, amelyek általában feltűnő megjelenésükben különböznek másoktól.

• A közönséges selyemfű kalapja az időjárási viszonyoktól függetlenül sima, fényes felületű. Átmérője elérheti a húsz centimétert, színe sötét karikák. A gomba színe és alakja a gyümölcs kialakulása során változhat - a fiatal gombák sötét vagy kékes színűek, a kalap domború. Az éretteknek éppen ellenkezőleg, barna színűek és nyomott formájuk van. A kupak szélei hullámosak, befelé gördültek.
• A láb körülbelül 4-10 cm hosszú lehet, szabályos henger alakú. Esetenként mechanikai sérülés után enyhén duzzadt, ugyanakkor belül üreges lehet.
• A kupak alatt található lemezek meglehetősen vékonyak és gyakran helyezkednek el. Sárga vagy bézs színűek.
• A gyümölcspép törékeny és vastag. Bézs árnyalatú és tejes lével van töltve. Ha megsérül, azonnal sárgára vagy zöldre változtatja a színét. Az illata szokatlan - aromája hasonlít a halakéhoz.

A népi gyógyászatban és a főzésben használják.

A közönséges tejfű jellemzői (videó)

Laticifers ehető és nem ehető fajai

A lakkária legnépszerűbb fajtái a vörösbarna gomba, a sárgásbarna lakktária, a húsvörös, a fás, a papilláris, a borsos, a csípős tejes, valamint a lomha, halvány, keserű lakktária.

Vörös-barna tejszerű

A gomba kalapja körülbelül 8 cm átmérőjű, sűrű és húsos pép, valamint a közepén gumó található. Fiatal gyümölcsökben a forma domború, míg az érettebbeknél növekedés közben kiegyenesedik. A lemezek keskenyek, leszállóak, rózsaszín vagy sárga színűek. A kilépő lé fehér. Oxigénnel kombinálva nem változtatja meg a színét. Ugyanakkor kellemes édes illata és keserű íze van. A láb henger alakú, legfeljebb 4 centiméteres, kemény. Általában a sapkához illő színe van, vagy több árnyalattal világosabb. A pép krémes, íztelen és szagtalan.

Tűlevelű és vegyes erdőkben nő, kis csoportokat alkotva. A termőszezon júliusban kezdődik és októberig tart.

Kifakult tejszerű

Ennek a gombának a kalapja szürke vagy lila, esetenként lila. Idővel a közvetlen napfény hatására kifakulhat. Középen üreg van, maga a gomba felülete egyenetlen, ragacsos, erdei törmelék tapadt rá. A láb lehet egyenes vagy ívelt, hengeres. Színe a krémtől a szürkeig változik. A pép is szürke színű, és ha sérült, levet bocsát ki.

A gombának nincs duplája, maga pedig augusztus közepétől október elejéig alakul ki. Vörösfenyőben és lucfenyőben nő, különösen szereti a mikorrhizát nyírfával kombinálni.

Hygrophoroid laticifer

Ez a fajta gomba ehető, kalapja 4-10 cm átmérőjű, a termés színe az időjárási viszonyoktól függően változhat, de leggyakrabban vörös vagy barna színű. A kalap domború, tapintásra száraz, de ragyog a napfényben. A tányérok a kupak alatt helyezkednek el, világos krémszínűek és lefelé haladva.

A nedvszívó tejfű június végétől október közepéig nő. Főleg mérsékelt éghajlaton terem. A növekedéshez ásványi anyagokban gazdag talajra van szükség. csak tölgyekkel és nyírfákkal szomszédos lombhullató erdőkben nő.

Hol lehet gyűjteni a lakcáriát (videó)

Ehetetlen és mérgező selyemfű

A mérgező gombák közül a pajzsmirigy alakú, aranyra ragadós, szürke, rózsaszínű, nedves, valamint az orgona és a keserű gombák a legjelentősebbek.

Tejes keserű

A gyümölcs 5 cm átmérőjű kalappal, vékony szárral és leszálló tányérokkal rendelkezik. A gomba alakja domború, de a közepén egy kis gumó található, amely megkülönbözteti a tejsavóféléket a többi fajtól. A kupak színe sárga. A pép préselésekor lé képződik, amely vizes szerkezetű, és levegővel érintkezve nem változtatja meg a színét. A pép sűrű, lédús és törékeny.

Lombhullató erdőkben nő, mikorrhizát alkot tölgy- és nyírfával. Ember számára nem ehető.

Tejszerű barna

A sapka öt centiméter átmérőjű, kissé befelé nyomva. A széle hullámos, a közepén gumó képződik. A gomba bőre sima, száraz és fényes, az időjárási viszonyoktól függetlenül, lehet olíva, barna vagy sötét színű. A lemezek lefelé haladnak, enyhén beágyazódnak a szárba. Rajtuk keresztül tejszerű lé szabadul fel, amely vizes állagú, de nincs jellegzetes aromája, illata. Szabályos henger alakú láb, egyéb. Ahogy a gomba érik, belül üregessé válik. A hús világos narancssárga, a szárhoz közelebb válik vörösessé. Vágáskor fehérből vagy narancsból kénsárgává válik. A barna tejfű íze csípős, elviselhetetlen enni.

Lucfenyőben és elegyes erdőkben terem, a micélium csoportosan képződik. A micéliumnövekedés és a gyümölcsképződés szezonja szeptember végétől október végéig tart.

Pajzsmirigy tejszerű

A pajzslaktifer kalapja akár 10 cm átmérőjűre is megnőhet. Eleinte félgömb alakú, de ahogy a termés érik, megváltozik, a szélei egyre egyenetlenebbek lesznek. Fehéres színű és pontosan ugyanolyan pép, amely nem változtatja meg a színét a levegőben, ha a gomba megsérül. A láb szabályos alakú, körülbelül 8 cm hosszú, apró pikkelyek borítják. A gomba által kiválasztott tejszerű lé fehér. Levegőn oxidálva lila színűvé válik.

Luc-, fűz- vagy nyírfával együtt mikorrhizát képez. Vörösfenyőben nő, augusztus végétől október elejéig megtalálható.

A selyemfű begyűjtésének helyszínei és időpontjai

A selyemfű normális fejlődéséhez ásványi anyagokban gazdag nedves talajra van szüksége. Ez az, ami leggyakrabban a széles levelű erdőkben, valamint a tűlevelű és vegyes erdőkben található. Földrajzilag a tejfölösök Kelet- és Nyugat-Európában, valamint Oroszország központi körzeteiben, Altajban nőnek.

A micélium többször képződik, de magát a gombát évente csak egyszer lehet betakarítani. A termőszezon augusztus végén-szeptember elején kezdődik és az első fagyokig tart.

Hogyan lehet megkülönböztetni a tejfölöt a russulától (videó)

Tej a főzésben

A gombák jellemző tulajdonsága a pép és a tejszerű lé jelenléte. A „sajtos” állag megkönnyíti a gomba morzsolását és tárolását későbbi felhasználásra. Ugyanakkor a selyemfű íze egyszerre lehet édes, nyálkás és radikálisan maró hatású. A keserűsége és marósága miatt nem minden fajta tejfű fogyasztható. Néhány fajt feltételesen ehetőnek neveznek, és használat előtt áztatást vagy egyéb hőkezelést igényelnek.

Az ehető fajták sózással vagy savanyítással készíthetők elő későbbi felhasználásra. A főzés során a lacaria túl gyorsan erjed, és savanyú ízt kap. A keserűség nagy része forralás közben elmúlik.

A gombát serpenyőben is megfőzhetjük hagymával és fekete borssal, és válogatott ételeket készíthetünk belőle.

Megtekintések száma: 126

Sok gomba tejszerű levet választ ki. Sőt, ebbe a kategóriába nem csak a „tejes”, hanem más fajták is tartoznak, amelyek rendelkeznek ezzel a tulajdonsággal. Például a tejgombák közé tartoznak bizonyos típusú tejgombák, sáfrányos tejgombák, volnushki, valamint keserűgombák, rubeola gombák, csikorgó gombák és tejfölgombák. Leírásukat megtalálja ebben az anyagban.

Tejlevet választó gombák

Kámforos tejfű (Lactarius camphoratus).

Család: Russulaceae (Russulaceae).

Évad: Aug. Szept.

Növekedés: savanyú, laza talajon, mohában és korhadó fán.

Leírás:

A lemezek enyhén csökkenőek, gyakoriak, rózsaszínűek és az életkorral sötétednek.

A sapka először domború, ívelt szélű, majd szétterülő vagy benyomott, központi gumós, bordás szélű.Húsa laza, törékeny, vörösesbarna, szúrós kámforszagú Bőr vörösesbarna, sima , matt, higrofán.

A lábszár törékeny, felső része bársonyos, a sapkával megegyező színű.

A kámforos tejgomba ehető gomba, sózva használják.

Ökológia és eloszlás:

Különféle tűlevelűekkel, ritkábban lombos fákkal mikorrhizát képez. Tűlevelű, vegyes és lombhullató erdőkben található.

Barnás tejszerű növény (Lactarius fuliginosus).

Növekedés:

Család: Russulaceae (Russulaceae).

Évad:

Növekedés: egyedül vagy nagy csoportokban.

Leírás:

A bőr sötétbarna vagy csokoládé színű, száraz, bársonyos. A kalap vékony és törékeny, először domború, majd tölcsér alakú, közepén bemélyedéssel.Néha sugárirányú repedések keletkeznek a sapkán.

A pép fehéres, vágáskor rózsaszínű, sűrű, de törékeny, enyhe gyümölcsszagú.

A láb hengeres, bársonyos, halványbarna vagy majdnem fehér.

Amint a képen látható, ennek a laktifernek a lemezei viszonylag gyakoriak, keskenyek és kissé lefelé néznek:

Frissen és sózva (kb. 20 perc forralás után) használjuk.

Ökológia és eloszlás:

Széles levelű és lombos fákon (nyír, tölgy mellett), ritkábban vegyes erdőkben, gyökereken, fűben és mohában található. Tölgy- és bükkfával mikorrhizát képez.

Illatos selyemfű (Lactarius glyciosmus).

Család: Russulaceae (Russulaceae).

Évad: augusztus - október.

Növekedés: kis csoportokban.

Leírás:

A fiatal gombák kalapja domború, majd lenyomott középponttal tölcsér alakúra lapított, húzott szélű, hússzürke színű.

A pép fehér, friss, éles utóízű, kókusz illatú, tejszerű lé fehér, levegő hatására nem változtatja meg a színét.

A szár sima, laza, üregessé válik az életkorral, világosabb, mint a kalap. A tányérok enyhén süllyedőek, gyakoriak, vékonyak, hússzínűek A fiatal gombák szára laza, az öregeknél üreges, színe megegyezik a sapka.

Az aromás selyemfű feltételesen ehető gomba. 15 perces forralás után használjuk (a szag eltűnik) frissen, sózva, pácolva.

Ökológia és eloszlás:

Tűlevelű (lucfenyővel) és vegyes erdőkben, almon, néha nyirkos helyeken nő.

Szürkés-rózsaszín tejszerű növény (Lactarius helvus).

Család: Russulaceae (Russulaceae).

Évad: Aug. Szept.

Növekedés: nagy és kis csoportok.

Leírás:

A bőr rózsaszínes-barna, néha szürkés árnyalatú, a sapka először lapos, majd tölcsér alakú, széle felgöndörödött, és középső gumója van.

Tejszerű nedve csekély, vizenyős-fehér, levegőn színét nem változtatja, a tányérok a kocsány mentén összetapadtak vagy enyhén leereszkednek, fehéresek.

Ügyeljen a fényképre - ennek a tejfölös gombafajnak a húsa világossárga:

A pép erős fűszeres illatú, amely cikóriára vagy lejora emlékeztet.

Az íze keserű.

Ehetetlennek számít, bár vannak, akik 25 perces forralás után savanyúságban használják.

Ökológia és eloszlás:

Elegyes és tűlevelű (fenyves) erdőkben, nyirkos helyeken, mocsarak szélén, fűben, mohában és áfonyában található. A fenyővel mikorrhizát képez.

Hygrophoroides tejfű (Lactarius hygrophoroides).

Család: Russulaceae (Russulaceae).

Évad: Aug. Szept.

Növekedés: egyetlen példányban.

Leírás:

A láb narancssárga-barna.

A pép törékeny, fehér, tejszerű levével, amely vágáskor nem változtatja meg a színét.

A kalap száraz, domború, majd lapos vagy nyomott, narancssárga-barna színű.A tányérok ritkák, fehérek vagy krémszínűek, kiálló tejes levével, lefelé haladva.

Felkerült Oroszország Vörös Könyvébe.

Ökológia és eloszlás:

Lombhullató erdőkben nő, mikorrhizát képezve a tölgyfával. Elterjedt Kelet-Ázsiában (Kína, Korea, Japán) és Észak-Amerikában. Oroszország területén a Primorszkij területen található.

Nem maró selyemfű (Lactarius mitissimus).

Család: Russulaceae (Russulaceae).

Évad: július közepe - október vége.

Növekedés:

A nem maró lakktária gomba leírása:

A láb sűrű, majd üreges, ugyanolyan színű, mint a sapka.

A sapka először domború, majd tölcsér alakú, kis gumóval, vékony.

A pép sűrű, narancssárga, különösebb szag nélkül A lemezek tapadnak vagy ereszkedők, vékonyak, közepes gyakoriságúak, krémesek A tejszerű lé fehér, vizes, a levegőben nem változtat színt, nem maró. sárgabarack színű, bársonyos, száraz.

Feltételesen ehető gomba. Sózva használjuk (rövid áztatás és kb. 15 perces forralás után). Jobb a fiatal gombákat gyűjteni.

Ökológia és eloszlás:

Tűlevelű és vegyes erdőkben (nyír, lucfenyővel), mohában és almon nő. Nyírfával, ritkábban tölgy- és lucfenyővel mikorrhizát képez.

Halvány tejfű (Lactarius pallidus).

Család: Russulaceae (Russulaceae).

Évad: Július augusztus.

Növekedés: kis csoportokban.

Leírás:

A kalap először domború, majd tölcsér alakú, süllyesztett A lemezek a szár mentén leereszkednek, néha elágazóak, ugyanolyan színűek, mint a kalap.

A szár a kupakkal megegyező színű, üreges, sima.

A pép fehér vagy krémes, kellemes illatú, enyhén csípős ízű, héja sima, nyálkás, halvány okkersárga.

Feltételesen ehető gomba. Sózva más gombával együtt használják.

Ökológia és eloszlás:

Tölgy- és bükkfával mikorrhizát képez. Tölgyesekben és tölgyesekkel kevert lombhullató erdőkben meglehetősen ritkán fordul elő.

Semleges selyemfű (Lactarius quietus).

Család: Russulaceae (Russulaceae).

Évad: július eleje - szeptember vége.

Növekedés: gyakrabban csoportosan.

Leírás:

Lemezei gyakoriak, keskenyek, vékonyak, a szár mentén enyhén ereszkedőek, tejszerű lé nem bőséges, nem maró, vizenyős-fehér.

A pép sűrű, törékeny, barnás, széna szagú.

A sapka kezdetben laposan domború, de a kor előrehaladtával egyre homorábbá, egyenetlen felületűvé válik.

A láb szilárd, majd üreges, sűrű, törékeny, ugyanolyan színű, mint a sapka.

Feltételesen ehető gomba, 24 órás áztatás és kb. 10-15 perces forralás után sózva használjuk.

Ökológia és eloszlás:

Kizárólag tölgyfával alkot mikorrhizát. Gyakran és bőségesen előfordul, a tölgyes, lombos és vegyes erdőket kedveli, idős fák körül, fűben és az erdő talaján.

Itt megtekintheti a tejesemberek fotóit, amelyek leírását fent mutatjuk be:

Satnya selyemfű (Lactarius theiogalus).

Család: Russulaceae (Russulaceae).

Évad: július - szeptember.

Növekedés: csoportokban.

Leírás:

A lemezek enyhén ereszkedőek, ritkák, a kupakkal megegyező színűek vagy világosabbak.

A szár laza, később üreges, töve felé kiszélesedő, a kalappal megegyező színű.A tejszerű nedv nem bőséges, fehér, száradáskor sárgul.

A kalap kezdetben domború, majd szétterül, közepén egy mélyedés és egy kis gumó található, vöröses, a hús enyhén éles.

Feltételesen ehető gomba. Forralás után savanyúságban is felhasználható más gombákkal együtt.

Ökológia és eloszlás:

Nagyon gyakran előfordul savanyú talajokon bármilyen típusú erdőben és tőzeglápokon, elsősorban nyír-, fenyő- és lucfák alatt, nedves helyeken.

Kék mell (Lactarius trivialis).

Család: Russulaceae (Russulaceae).

Évad: július közepe - szeptember vége.

Növekedés: csoportosan és egyedül.

Leírás:

A szín az ibolya-szürkétől a szürkés-vörös-sárgásig változik.

A pép fehér vagy enyhén krémes, törékeny, puha.

A sapka lapos, középen kis gödröcskével, nyálkás, sima.

A láb üreges, sima, ragadós, sárgás vagy ugyanolyan színű, mint a sapka.

A szár mentén leereszkedő tányérok vékonyak, sárgásak, tejszerű lé fehér, levegőn sárgássá válik, keserű, heringszagú.

A gomba feltételesen ehető. Csak sózva fogyasztható. A maró lé eltávolítására a sózás előtt a gombát beáztatják, majd kifehérítik vagy forrásban lévő vízzel leöntik, hogy a pép megszilárduljon.

Ökológia és eloszlás:

Lombhullató, vegyes és tűlevelű erdőkben, gyakran nyirkos helyeken, alföldeken, mohában és fűben, bokrokban található.

Egyéb gombák, amelyek tejlevet választanak ki

Fekete mell (Lactarius necator).

Család: Russulaceae (Russulaceae).

Évad: július közepe - október közepe.

Növekedés: egyedül és kis csoportokban.

Leírás:

A kalap lapos, középen benyomott, helyenként szélesen tölcsér alakú, a tányér mentén leereszkedő, villás elágazású, gyakori és vékony lemezek.

A pép sűrű, törékeny, fehér, vágáskor szürkévé válik, tejszerű lé bőséges, fehér, nagyon csípős ízű.

A kalap színe a sötét olajbogyótól a sárgásbarnáig és sötétbarnáig változhat Fiatal gombák kalapja domború, felgöndörödött bársonyos szélű A szár lefelé keskeny, sima, nyálkás, a kalap színével megegyező színű, eleinte tömör, majd üreges.

Sózva (2-3 napig áztatva és kb. 20 percig főzve), néha frissen főételekhez használják. Sózva lilás-bordó színű lesz. Jobb a fiatal gombákat gyűjteni.

Ökológia és eloszlás:

Megtalálható tűlevelű (lucfenyővel) és vegyes erdőkben (nyírfával), mohában, almon, fűben, világos helyeken. Nyírfával mikorrhizát képez.

Aspen selyemfű (Lactarius controversus).

Család: Russulaceae (Russulaceae).

Évad: július - október.

Növekedés:általában kis csoportokban.

Leírás:

A kalap húsos és sűrű, laposan domború, közepén kissé benyomott. A bőr fehér, nedves időben ragacsos, lemezei gyakoriak, nem szélesek, néha kétágúak, a szár mentén leereszkednek, krémesek.

A pép fehéres, sűrű, enyhén gyümölcsös illatú.

Szára nagyon sűrű, fehér vagy rózsaszínes, a fiatal gombák kalapja ívelt szélű.

1-2 napos áztatás és kb. 10-15 perces forralás után sózva használjuk; ritkábban frissen a második fogásban.

Ökológia és eloszlás:

Fűzzel, nyárfával és nyárfával mikorrhizát képez. Nedves nyárfa- és nyárfaerdőkben nő, és meglehetősen ritka. Oroszországban főleg az Alsó-Volga régióban található.

Paprika tejfű (Lactarius piperatus).

Család: Russulaceae (Russulaceae).

Évad: július-szeptember.

Növekedés: sorokban vagy körökben.

Leírás:

A sapka kezdetben enyhén domború, majd tölcsér alakú, a fiatal példányoknál behajtott szélű.

A pép fehér, sűrű, törékeny Tejszerű lé sűrű, ragacsos, fehér, nagyon maró, szárításkor enyhén sárgára színeződik A héj fehér, matt, sima vagy enyhén bársonyos. A lemezek keskenyek, gyakoriak, lefelé haladva szár, néha kettéágazó, sok rövid lemez van .

A láb fehér, tömör, nagyon sűrű, a tövénél elvékonyodik.

Előzetes áztatás és forralás után pácoláshoz használják. Az ízminőségek alacsonyak.

Ökológia és eloszlás:

Nyirkos és árnyékos lombhullató és vegyes erdőkben, sokkal ritkábban tűlevelűekben nő. A jó vízelvezetésű agyagos talajokat kedveli.

Közönséges camelina (Lactarius deliciosus).

Család: Russulaceae (Russulaceae).

Évad: július - október.

Növekedés: csoportok és kolóniák.

Leírás:

A pép sűrű, sárgás-narancssárga, a szakadáskor zöldre vált.

A szár a kalappal megegyező színű vagy világosabb, tövé felé elkeskenyedő, üreges A lemezek gyakoriak, vékonyak, kétágúak, a szár mentén gyengén leereszkednek, narancsvörösek, megnyomva zöldre színeződnek. sárgás-okker-sötétnarancssárga. A kalap érése során kiegyenesedik és tölcsér alakúvá válik, néha egy kis gumó van a közepén. A tejszerű lé bőséges, sűrű, narancssárga színű, gyümölcsös aromájú, édeskés, zöldell a levegőt.A szár felszínét apró gödrök borítják.

A fiatal gombák kalapja domború, széle hengerelt.

Az egyik legtáplálóbb és az emberi szervezet által legkönnyebben emészthető ehető gomba. Frissen (forrásban lévő vízzel leforrázva), sózva (száraz, 7-15 nap alatt fogyasztható), pácolva használjuk. A készítményekben zöldes színt kaphat. Elfogyasztása után a vizelet pirosra vált.

Ökológia és eloszlás:

Fiatal lucfenyőerdőkben, fiatal lucfenyő ültetvényekben, világos, néha nyirkos helyen, fűben és mohában (lucfenyő forma) vagy fiatal fenyőerdőkben, ritka világos erdőkben, homokos talajon, száraz helyen (fenyőforma) nő. Lucfenyővel, fenyővel és más fajokkal mikorrhizát képez.

Keserűfű (Lactarius rufus).

Család: Russulaceae (Russulaceae).

Évad: június vége - október vége.

Növekedés: csoportosan és egyedül.

Leírás:

A kupak közepén egy kúp alakú gumó emelkedik ki, a bőr barnásvörös színű, sima, nedves időben fényes és ragacsos lesz. A sapka szélei vékonyak és befelé hajtogatnak.

Szára vöröses színű, matt, fehéres pelyhekkel borított, fiatal gombák kalapja harang alakú, majd lapos, az öregeknél enyhén nyomott.

A pép sűrű, törékeny, borsos ízű, a tányérok gyakoriak, nem szélesek, a szár mentén leereszkednek, a tejszerű lé fehér, sűrű, csípős.

Sózva, ritkábban 2-3 napos áztatás és körülbelül 15 perces forralás után pácolva használjuk.

Ökológia és eloszlás:

Tűlevelűvel és nyírfával mikorrhizát képez. Gyakran előfordul tűlevelű erdőkben, általában savas talajokon. Az egyik leggyakoribb tejes. Azokra a fajokra vonatkozik, amelyek a legaktívabban halmozzák fel a radioaktív cézium-137-et.

Rubeola (Lactarius subdulcis).

Család: Russulaceae (Russulaceae).

Évad: július eleje - október.

Növekedés: csoportokban.

Leírás:

A kalap sűrű, de törékeny, eleinte domború, majd lapos és enyhén nyomott, a bőr barna, matt, sima vagy enyhén ráncos.

A pép törékeny, enyhén zúzott poloska illatú, keserű ízű A tejszerű lé vizes-fehér, eleinte édeskés, de azonnal keserű ízű. A tányérok gyakoriak, keskenyek, kissé lefelé.

Lábszár hosszanti gyapjas csíkokkal.

Feltételesen ehető gomba, sózva, néha pácolva használjuk. Jobb a fiatal gombákat gyűjteni.

Ökológia és eloszlás:

Lombhullató fákkal, főleg bükkkel és tölgyfákkal mikorrhizát képez. Lombhullató erdőkben, mohában, almon, néha nyirkos helyeken nő.

Rózsaszín trombita (Lactarius torminosus).

Család: Russulaceae (Russulaceae).

Évad: június vége - október.

Növekedés: csoportokban.

Leírás:

A pép fehér, csípős ízű.

A fiatal gombák kalapja eleinte domború, majd egyre laposabb, közepén mély bemélyedéssel, héját egyenetlen koncentrikus körökben elhelyezkedő, enyhén nyálkás, halvány vagy szürkésrózsaszín bolyhok borítják.

A szár nagyon erős és kemény, fiatalon tömör, majd minden üreges, halvány rózsaszín színű.A tejszerű lé bőséges, éles, fehér A tányérok gyakoriak, a szár mentén leereszkednek, köztes lemezekkel tarkítva.

Sózva (2-3 napig kell áztatni és 15-20 percig forralni), ritkábban pácolva, néha frissen főételekhez használják. Előkészületekben megsárgul.

Ökológia és eloszlás:

Nyírfával mikorrhizát képez (főleg öreg fákkal). Lombhullató és vegyes (nyíres) erdőkben, esetenként nyirkos helyeken elterjedt.

Hegedű (Lactarius vellereus).

Család: Russulaceae (Russulaceae).

Évad: július közepe - szeptember vége.

Növekedés: egyedül és csoportosan.

Leírás:

A héj fehér, fehér pihe borítja. A lemezek fehéresek, ritkák, keskenyek, lemezekkel tarkított, a kalap sárgás vagy vörösesbarna árnyalatot kaphat.

A pép fehér, kemény, enyhe, kellemes szagú és csípős ízű.

A láb erős, sűrű, fehér színű, kalapja húsos, sűrű, először domború, majd tölcsér alakú, élei a fiatal gombákban hajlottak, majd szétterülnek és hullámosak.

A gomba ehető, de még a fiatal gomba is lehet íztelen és kemény. Sózott formában használják; 2-3 napos áztatást és 20 perces forralást igényel.

Ökológia és eloszlás:

Gyakran megtalálható lombhullató és vegyes erdőkben. Nyírfával, ritkábban más fajok fáival mikorrhizát képez.

Tejútfű (Lactarius volemus).

Család: Russulaceae (Russulaceae).

Évad: augusztus - október.

Növekedés: egyedül és kis csoportokban.

Leírás:

A bőr sima, finoman rostos, majd csupasz, tompa narancssárga. A kalap húsos, lekerekített, majd elhajló, közepén enyhén benyomott, sűrű, lefelé ívelt szélű. A lemezek enyhén ereszkedőek, keskenyek, gyakoriak, enyhén elágazóak . Színe fehéres; Érintésre élénkbarna foltok képződnek.

A pép fehéres, édes ízű, a régi gombákban heringszagú.

A láb bársonyos, lefelé enyhén elvékonyodik. A szín megegyezik a kupak színével, vagy világosabb. Tejszerű lé, ragacsos, fehér, levegőn szürkésbarnára színeződik.

Nyugaton csemegeként tartják számon, de Oroszországban nem népszerű. Sózva, pácolva, sütve is használható. A kellemetlen szagok eltávolítása érdekében ajánlatos előforralni.

Ökológia és eloszlás:

Tűlevelű és lombhullató fajokkal mikorrhizát képez. Lombhullató, tűlevelű és vegyes erdőkben, nyirkos helyeken nő.