A Kissel egy ősi, gazdag hagyományokkal rendelkező ital. Előnyei számosak, és megérdemlik, hogy a keményítővel főzött ital időről időre megjelenjen a modern asztalokon. Szerencsére még ma is rendelkezésünkre állnak olyan bogyók, amelyeket őseink nagy tiszteletben tartottak – például az áfonya.

A miniatűr bogyót tartalmazó italok automatikusan nem csak ízletesek, de egészségesek is, mert az áfonya igazi C-vitamin tartalom rekorder. Annak érdekében, hogy az ezekkel a gyümölcsökkel készült italok maximálisan megtartsák a vitaminokat, a bogyókat nem lehet hosszú ideig teljes egészében főzni. Ki kell préselni belőle a levét, fel kell hígítani vízzel, és csak ezután főzni, amit a szíved kíván.

Főzési idő: 5 perc / Hozam: 5 adag

Hozzávalók

• fagyasztott áfonya 1 csésze
• forralt víz 1,5 liter
• cukor 4-5 ek. kanalakat
• burgonyakeményítő 3 ek. kanalakat.

Készítmény

Összegyűjtjük az összes szükséges terméket: fagyasztott áfonya, cukor, keményítő és forralt víz.



Egy vízforralót kevés vízzel feltesszük a tűzhelyre. Ha a bogyók frissek, ne vesztegesse az időt, és folytassa az előkészítés következő szakaszával - öntsön rájuk forrásban lévő vizet.



Egy kanál segítségével a csőrt szitán át egy tálba morzsoljuk. Öntse a kapott levet egy rozsdamentes acél merőkanálba, és öntsön ismét forrásban lévő vizet a bogyópépre - körülbelül 100-150 ml. Ebben a pillanatban tartsa a szűrőedényt a levet tartalmazó merőkanál fölé. Ez úgy történik, hogy az utolsó cseppig minden vitamin belekerüljön.



A lé egy részét öntsük egy pohárba, adjunk hozzá 50 ml forralt vizet és hígított burgonyakeményítőt. Ha sűrűbbé szeretnénk tenni a zselét, a keményítő mennyiségét meg kell duplázni.



A maradék áfonyaléhez öntsünk 1,5 liter forralt vizet, és tegyük a tűzhelyre. Adjunk hozzá kristálycukrot. Mennyiségét az Ön ízlésének megfelelően állítjuk be.



Forraljuk fel az áfonyalevet, de ne forraljuk fel! Ezután elkezdjük fokozatosan hozzáadni a keményítőt, folyamatosan keverve egy kanállal.



Várunk néhány percet, amíg a húsleves fokozatosan sűrűsödni kezd. Időnként megkeverjük egy kanállal. Amint kis légbuborékok kezdenek megjelenni az ital felületén, a zselé készen áll. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről és hűtsük le.
A kocsonya gyorsabb kihűlése érdekében a merőkanál hideg vízzel ellátott edénybe helyezhető. A kész italt poharakba töltjük és tálaljuk.

Nem véletlenül nevezik az áfonyát a világ legegészségesebb bogyójának. A vitaminok és antioxidánsok igazi tárháza, melyek tartós tárolás után is megmaradnak. Az áfonya ital friss vagy fagyasztott bogyókból készül.

Gazdag ízét további hozzávalók is változatossá tehetik, de ma a klasszikus recept szerint elkészítjük az áfonya zselét.

Hogyan készítsünk áfonya zselét egy lépésről lépésre fotókkal ellátott recept szerint

Konyhai eszközök: kis tál; szűrő; bögre; serpenyő; gyönyörű tálaló pohár.

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

Emlékeztetni kell arra, hogy a keményítő „összetartja” a beleket, ezért óvatosan kell kisgyermekeknek adni keményítőt tartalmazó italokat.

Hogyan válasszuk ki és tartósítsuk az áfonyát

Az orvosok végtelenül beszélhetnek ennek a bogyónak az előnyeiről. Az áfonya nagy mennyiségben tartalmaz A- és C-vitamint. Hevítéskor azonban a C-vitamin megsemmisül. A bogyókban található antioxidánsok segítenek leküzdeni az öregedést, a szív- és érrendszeri betegségeket és az urogenitális rendszer betegségeit.

Emellett az áfonya emészthetetlen rostot is tartalmaz, ami alacsony kalóriatartalma ellenére minden fogyó nő kedvencévé teszi a bogyót. Az áfonyát lázcsillapítóként és ínybetegségek megelőzésére használják.

De minden előnye megmarad a friss vagy fagyasztott bogyókban, amelyeket nem hőkezeltek. Ezért továbbra is a fagyasztás a legjobb módja a vitaminok tartósításának.

Tippek a vásárláshoz:

• Ha fagyasztott áfonyát vásárol, ellenőriznie kell, hogy nincs-e jégtömb a zacskóban, és az összes bogyót egyenként érezni kell.
• Az áfonyát jobb kis kiszerelésben vásárolni, amelyet egyszerre szeretne elfogyasztani. Az ismételt fagyasztás és felolvasztás is megöl minden vitamint.
• A bogyókat jobb szobahőmérsékleten kiolvasztani. Öntse a zacskó tartalmát egy kis edénybe, zárja le a fedelet, és várja meg, amíg a bogyók megpuhulnak.

Videó

hogy ne legyenek benne csomók

Számos titok van:

• Jobb a kukoricakeményítőt venni, mint a burgonyakeményítőt;
• Hígítsuk fel a keményítőt hideg folyadékban, és adjuk hozzá a meleg folyadékhoz vékony sugárban, folyamatos keverés közben;
• A keményítő hozzáadása után az ital felmelegíthető, de nem forralható;
• Ha az ital továbbra is csomókban jelenik meg, szitán átszűrhetjük;
• Ha nem issza meg azonnal a zselét, akkor a felületét vékonyan meg kell szórni porcukorral, akkor nem lesz film a felületen.

A főzés finomságai

• Az áfonyás italhoz bármilyen fűszert adhatunk: vaníliahüvely, gyömbér, csillagánizs, fahéjrudak, rózsabors, kardamomos dobozok, szerecsendió, szegfűszeg (darálva vagy egészben), narancshéj. Természetesen nem szabad az összes fűszert egyszerre használni, de több fajta kombinációjával kísérletezni teljesen ésszerű.
• A fűszereket a sütemény emésztésének szakaszában kell hozzáadni. A fűszerek aromájának jobb felfedése érdekében zacskóba kell tenni, konyhai kalapáccsal kissé meg kell verni, és száraz serpenyőben kicsit meg kell sütni.
• Egy diétás receptben a cukor helyett steviát, agave szirupot, fruktózt vagy más helyettesítőket használnak.

Még mindig nem sajátította el a keményítővel végzett munka bonyolultságát? Tanuld meg, hogyan kell csomagból zselét főzni, ami egyébként szintén nagyon finom ital.

Hogyan kell szolgálni

• A folyékony ital magas poharakban vagy csészékben tálalható. A lényeg az, hogy az edények átlátszóak legyenek, mert az áfonya zselé színe egyszerűen összehasonlíthatatlan.
• A sűrű zselét azonnal adagolt tálakba öntjük, és tálalás előtt lehűtjük. A tetejét díszíthetjük friss gyümölcsökkel, kandírozott gyümölccsel, héjával vagy mentalevéllel.

A kissel egy őshonos szláv étel. Amikor a cukrot még nem ismerték, mézzel készítették el, és desszertként szolgálták fel. Próbáljon zselét más receptek alapján készíteni.

• Bármiből készíthet zselét: szezonális bogyókból vagy gyümölcsfőzetekből. Ha kint hideg és latyakos idő van, a fagyasztott bogyókból és keményítőből készült zselé felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog.
• Megette már az összes fagyasztott bogyót? Nincs mit. Ugyanolyan egyszerű elkészíteni, mint a többi hozzávalóval.
• A bogyók nemcsak kompótok vagy gyümölcsitalok alapjává válhatnak. Ha növeli a keményítőtartalmat, készíthet „zselés pitéket”.
• Sokak számára a „kocsonya” szó az óvodai időhöz kötődik. A tejzselé receptje minden bizonnyal visszaadja Önt és háztartását a gondtalan gyermekkorba.
• A Hercules kovásztalan zabpehely zseléje nemcsak javítja a bélműködést, hanem teljes értékű reggelivé is válik. A kovásztalan zselét rozs- vagy búzaliszttel is készítik.
• – A zabpehelyből készült zabpehely zselé – egészséges reggeli Önnek és szeretteinek. Hűtve kell fogyasztani, ízlés szerint mézet, tejszínt vagy lekvárt adunk hozzá.

Az áfonya zselé elkészítése olyan egyszerű, mint a körte pucolása, de néha még a tapasztalt szakácsok is hibáznak. Oszd meg velünk kommentben, ha a mi receptünk szerint készítettél bogyózselét.

A viszkozitást keményítő hozzáadásával érjük el. A burgonya alkalmasabb erre a célra, mint a kukorica. Nem bocsát ki semmilyen idegen szagot vagy ízt.

Ügyeljen az eltarthatóságra - a régi keményítő elrontja a zselét, ezért csak frisset vegyen.

Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Friss áfonya - 1 csésze;
• Keményítő - 6-7 evőkanál. kanál, a kívánt vastagságtól függően;
• Cukor - 3-4 evőkanál. kanalak;
• Víz - 1 liter.

A keményítő mennyisége határozza meg, hogy milyen lesz az ital: iható, sűrű vagy akár kocsonyás.

Mennyi keményítő

Ivózselé elkészítéséhez használjunk 1,5 evőkanál 1 pohár vízhez, sűrű zseléhez – 3, zseléhez – 5.

És kell még:

• Edény;
• Csésze;
• Kanál;
• Rozsdamentes acél szita.

Válasszon megfelelő átmérőjű serpenyőt, hogy a szitát az oldalára lehessen akasztani. A serpenyőnek zománcozottnak vagy rozsdamentes acélnak kell lennie. Az alumínium oxidálódik.

Készítmény:

Válogasd szét és mosd meg az áfonyát.

Válasszunk el 1 poharat egy liter víztől, a többit öntsük egy serpenyőbe, és tegyük tűzre.

Amint a víz felforr, engedjük bele az áfonyával ellátott fémszitát.

Ahogy a héj felmelegszik, szétrobban, és jellegzetes hangokat fog hallani.

5 perc múlva távolítsa el a szitát a serpenyőről, és dörzsölje át rajta a bogyókat. Ezt megtehetjük kanállal vagy pépesítővel.

A pürét egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és további 10 percig főzzük alacsony lángon.

Oldjunk fel keményítőt egy pohár hideg vízben.

Óvatosan, folyamatos keverés mellett a forrásban lévő „kompótba” öntjük.

Addig főzzük, amíg besűrűsödik, folyamatosan kevergetve, különben csomók képződnek. Ügyeljen arra, hogy semmi se tapadjon az aljára. Keveréskor fedje le az edény teljes térfogatát.

Még a lépésről-lépésre fotókkal ellátott recept sem árulja el, hogy az áfonya zselé milyen kellemes, aromás és ízben gazdag, így már csak egy dolog van hátra - próbálja meg főzni. Ha nem tetszik a felületen állandóan képződő film, szórjunk a tetejére kristálycukrot.

Ha zavarba jön a szitán való főzés, vagy nincs megfelelő a gazdaságban, csak főzze meg a kompótot, majd szűrje le, és törölje le a bogyókat. Ezután kövesse a receptet. Egy másik lehetőség, hogy a bogyókat turmixgéppel, aprítógép edényében ledaráljuk, vagy húsdarálón átpasszírozzuk, a kapott masszát forrásban lévő vízbe öntjük, felforraljuk, majd ismét átszűrjük egy szitán.

Hogyan készítsünk áfonya zselét: két recept lehetőség fagyasztott áfonyából

A természet ajándékait többféleképpen is megőrizhetjük télre, de a know frost rendszerrel ellátott hűtőszekrények megjelenésével minden sokkal könnyebbé vált. Ha nem tudta elkészíteni a vitaminokat, bármikor megvásárolhatja a boltban. A fagyasztott áfonyából ugyanolyan ízletes a zselé, a bogyók nem veszítik el jótékony tulajdonságaikat, ezért nyugodtan használjon kellékeket a fagyasztóból.

Szükségünk lesz:

• Fagyasztott áfonya - 0,5 kg;
• Cukor - 5 evőkanál;
• Keményítő – 10-12 szintű evőkanál;
• Víz - 2,5 l.

E recept szerint kétféleképpen főzhet áfonya zselét fagyasztott áfonyából: a bogyók kiolvasztása nélkül és kiolvasztással.

Hogyan főzzünk kiolvasztás nélkül:

Először meg kell főzni a kompótot. Öntsük a bogyókat forrásban lévő vízbe, forraljuk 10 percig, csepegtessük le, dörzsöljük át egy szitán vagy nyomkodjuk át a sajtruhán. A kapott levet és cukrot adjuk a kompóthoz, öntsük bele a vízzel hígított keményítőt.

Figyelem

A keményítőt csak hideg vízzel vagy lehűtött kompóttal (lével) hígítjuk!

A második módszert részletesebben ismertetjük:

1. A bogyókat szitára fektetjük, alá egy edényt teszünk, hogy a lé lecsepegjen.
2. Amikor az áfonya teljesen felolvadt, törölje le, és tegye a pépet egy tál forrásban lévő vízbe, és forralja 10 percig.
3. Egy pohárral kiöntjük, ha kihűl, felhígítjuk benne a keményítőt.
4. A kifacsart levet a kompótba öntjük, kristálycukrot adunk hozzá, és felforraljuk.
5. A keményítőt feloldjuk, vékony sugárban öntjük folyamatos keverés közben a befőttes serpenyőbe.
6. Forraljuk fel az első buborékokat, vegyük le a tűzről.
7. Poharakba töltjük (ne felejtsünk el kanalat tenni, nehogy szétrobbanjon a pohár).
8. Szórjuk meg a zselé felületét porcukorral - és szép lesz, és nem képződik film.

Ha több adagot készítünk azonnal, még melegen, akkor nem kell felforralni az italt - a keményítő hozzáadása után csak pár percig melegítjük, és már tölthetjük is csészékbe. Ebben az esetben a film megjelenése is elkerülhető.

Milyen előnyei vannak az áfonya zseléjének, és kinek árthat?

A termék hasznosságát már többször említettük, most pedig egyszerűen csak részletesebben kell beszélnünk a tulajdonságairól.

Azok számára, akiknek kiegyensúlyozatlan az étrendjük, és gyakran kell nassolniuk futás közben, a zselé segít javítani az emésztést. Ez pótolja a vitaminkészletedet. C-vitaminban gazdag, vírusos megbetegedések időszakában ajánlott. Hasznos meleg áfonya zselét inni megfázás és csökkent immunitás esetén.

A következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• Normalizálja az anyagcserét;
• Gyengéden tisztítja a beleket;
• Vitaminhiány megelőzésére használják;
• Felgyorsítja a megfázásból való felépülést;
• Segít a dysbiosisban.

Az áfonya zselé fogyasztása nem csak előnyös, de bizonyos körülmények között káros is lehet. Ide tartozik a 3 év alatti életkor, az összetevőkre való allergia és a túlsúly. A kalóriatartalom meglehetősen magas (egy 200 grammos pohár 116 kcal-t tartalmaz), mivel a készítmény keményítőt tartalmaz.

Az ellenjavallatok az akut időszakok, amelyekben:

• Cholecystitis;
• Gyomorfekély;
• Gyomorhurut;
• Hasnyálmirigy-gyulladás.

A mikroelemekben és vitaminokban gazdag áfonya zselé jótékony hatással van az emésztésre, felnőttek és gyerekek is szeretik, most már tudod, hogyan kell elkészíteni. Ideje kipróbálni a főzést. Kísérletezhet a vastagsággal, és ízlése szerint állíthatja be a cukor mennyiségét. A közepesen sűrű italt édes szószként használják rakott ételekhez, búzadarához és zabpehelyhez. Palacsintával, sajttortával és palacsintával tálaljuk.

A széles körben elterjedt megfázás idején nagyon hasznos a megelőzés érdekében áfonyából és keményítőből zselét főzni. Az áfonya fagyasztva nem veszíti el gyógyító tulajdonságait a fagyasztott bogyókból készült zselé ugyanolyan hasznos lesz, mint a frissből.

Ha kora ősszel bajlódtál és lefagyasztottad a friss áfonyát, akkor a hideg téli napokon garantáltan kiváló gyógyír leszel a mindenütt előforduló megfázásra - áfonya zselé. Mai receptünk sokakat a távoli vagy nem is olyan gyermekkorra emlékeztet majd.

Ezt a csodálatos gyógyító italt a legjobb forrón inni. Kiváló megelőzés a megfázás ellen, csodálatos ízű, érezhető savanyúsággal. Az áfonya zselé főzése nagyon egyszerű és meglehetősen gyors.

A fagyasztott áfonya zselé számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik. Amellett, hogy megfázás esetén gyógyászati ​​célra használják, lázcsillapító, influenza esetén csillapítja a köhögést, bélinfluenza (gastroenteritis) esetén még a bélkólikát is enyhíti. Hasznos ezt a zselét inni hipertóniás betegek és szívbetegségben szenvedők számára. Az akut gyomorhurutban szenvedőknek tetszeni fog (bevonja a gyomor nyálkahártyáját és enyhíti a gyulladást). Peptikus fekélyek esetén a zselé jótékony tulajdonságai is hasznosak lesznek.

Csak ne használja azokat, akik májbetegségben szenvednek. Gyomorbetegeknek, magas savasságban szenvedőknek és vesekőben szenvedőknek jobb nem inni áfonya zselét. Az alacsony vérnyomásúaknak nem szabad gyakran vagy sokat inni. És ha influenzát vagy megfázást áfonyával kezel, ne használjon szulfonamidokat tartalmazó gyógyszereket.

Készíts finom áfonya zselét. A haszon és a kár mindig kéz a kézben jár, és ezt emlékeznie kell. Receptünk azonban kevés áfonyát tartalmaz, így akár gyerekeknek is adható megfázás megelőzésére. C-vitamint és tanninokat tartalmaz, amelyek erősítik az immunrendszert és segítenek a vírusok elleni küzdelemben.

Külön szeretnénk megjegyezni, hogy receptünk univerzális. Pontosan ugyanígy készíthet zselét friss és fagyasztott bogyókból. Mivel fagyasztott bogyókat használunk, azokat főzés előtt fel kell olvasztani - ez nagyban leegyszerűsíti a feladatot.

Ízlési információk Italok

Hozzávalók

• Fagyasztott áfonya - 100 g;
• palackozott víz - 800 ml;
• cukor - 80 g;
• Burgonyakeményítő - 1 1/2 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk áfonya zselét

Előre vegyük ki a fagyasztóból a szükséges mennyiségű áfonyát – kicsit meg kell olvadnia. Nyomatékosan javasoljuk, hogy csak palackozott vizet használjon, hogy a folyadék minősége ne rontsa el az ital gyógyító tulajdonságait. A cukor mennyisége variálható - optimális ízű (nem túl édes és mérsékelten savanyú) zselét kaptunk. A mi keményítőnk burgonyakeményítő, de ennek az italnak az elkészítéséhez bármilyen hasonló terméket használhat (például kukoricakeményítőt).

Finom szitát használunk. Helyezzük rá az áfonyát, és alaposan dörzsöljük át egy kanállal. A kapott levet sózzuk egy pohárba, és ideiglenesen félretesszük – a kulináris folyamat legvégén lesz rá szükségünk.

Tegye a süteményt egy lábasba, és öntse hozzá a fent jelzett mennyiségű vizet. Helyezze a tűzhelyet közepes lángra. Amint a folyadék felforr, kapcsolja le a tüzet.

Ismét a kényelmes szitánkat fogjuk használni, és leszűrjük a süteményt az áfonyalevesből.

Adjunk hozzá cukrot a tisztított húsleveshez.

Oldjunk fel másfél evőkanál keményítőt fél pohár vízben.

A kapott keveréket vékony sugárban, keverés közben öntse a jövő zselével ellátott serpenyőbe. Tegyük fel újra. Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, hogy a zselében ne képződjenek csomók a fel nem oldott keményítőből. Forrás után azonnal vegye le az edényt a tűzhelyről.

Az utolsó simítás: a korábban félretett bogyólevet öntsük a sűrített áfonyás masszába. Egy kanállal keverjük össze.

Az elkészített áfonya zselét öntsük egy pohár dekanterbe. Öntse a forró italt bögrékbe. Kezdjük a kóstolást.

Főzési tippek:

• A bogyózselé elkészítéséhez többféle bogyót használhat. A fagyasztott ribizli zselé nagyon finom. Ha válogatott ételeket vesz: fekete, piros és fehér, akkor elképesztően finom lesz.
• Ez a zselé fagyasztott szilvából, cseresznyéből és szederből is elkészíthető.
• Minél több bogyót szed, annál gazdagabb lesz a zselé íze. Ha dupla mennyiségű keményítőt és háromszoros mennyiségű bogyót használunk, eredeti desszertet kaphatunk. Érdemes vaníliát hozzáadni, vagy mentalevéllel díszíteni.
• Ha áfonya zselét készít egy gyereknek, akkor készítse el receptünk szerint. És ne felejtse el bizonyos gyógyszerekkel való összeférhetetlenséget.
• A kocsonyát jobb melegen enni, de hűtőben kell tárolni az is finom. A zselét nem melegítik.

Hozzávalók:

• fagyasztott áfonya - 3 marék (friss is használható)
• cukor – 0,5 csésze (édes ízért 1 csésze)
• burgonyakeményítő - 1 evőkanál. l. csúszdával

Egyszer egy népszerű híroldalon ülve olvastam egy cikket az áfonya szedésről. Az újságíró élénken és érdekesen beszélt a bogyó általában termő területéről és a szedőiről. Az élénk fényképektől inspirálva és nyelve a nyálam, elmentem áfonyát keresni a fagyasztóm rekeszeiben.

Ezt a bogyót igyekszem minden bizonnyal télre lefagyasztani, mert a „tüsszögős” vírusszezonban az egyik első és hűséges segítőm. A megfázást azonban még mindig könnyebb megelőzni, mint később kezelni, ezért ajánlok egy lépésről lépésre a fagyasztott áfonyából készült áfonya zselé receptjét. Ez az ital minden bizonnyal jobb, mint az összes gyógyszertári vitamin és aszkorbinsav.

Áfonya zselé recept fagyasztott áfonyából

A megadott mennyiségű hozzávalóval a kocsonya savanykás és közepes sűrűségű lesz, ami az én ízlésemnek a legoptimálisabb. Az összetételt saját maga állíthatja be több cukor vagy keményítő hozzáadásával, és ha szükséges, maguk a bogyók is. De ne feledje, ha növeli a víz mennyiségét, a többi arány is megváltozik.
Kiolvasztás nélkül öntse a bogyókat a serpenyőbe. Azonnal adjunk hozzá cukrot, töltsük fel hideg vízzel és tegyük a tűzhelyre. Ha egy kicsit habozik, és a cukor leülepszik az aljára, keverjük meg, hogy ne égjen meg. Forralás után forraljuk fel a tartalmát 10 perc. A bogyók megrepednek főzés közben. De ez még jó is, hiszen az áfonya magja és a pép csak javítja a kocsonya ízét, gazdagabbá téve az italt. Utána sajtkendővel, szitával vagy szűrőszűrővel leszűrjük. Tegye vissza az áfonyabefőttet a tűzhelyre, és hagyja újra felforrni.
Ezalatt a keményítőt külön edényben kis mennyiségű vízben hígítsa fel.
Folyamatos keverés mellett egy lábosba öntjük a már gyöngyöző kompóttal. Nem főzzük sokáig, amint a zselé felforrt és a hab emelkedni kezd, kapcsolja ki.
A fagyasztott áfonyából készült áfonya zselé készen áll! Az elkészített italt melegen is fogyaszthatjuk, de még hidegen sem veszít ízéből. Jó áfonyás étvágyat!