Válasszon kis paradicsomot. Így könnyebb lesz ketté borítani őket. Jól mossa le őket folyó víz alatt. Vágjuk félbe.

Ügyeljen arra, hogy az üvegeket sterilizálja. Ezt különböző módon lehet megtenni. Válaszd ki, melyik tetszik a legjobban: gőz fölött öntsd fel forrásban lévő vízzel. Az apróra vágott paradicsom felét pedig üvegekbe tesszük.

Hámozza meg az édes paprikát a farkáról és a magokról, mossa le folyó víz alatt. A paprikát hosszában csíkokra vágjuk, és a paradicsom tetejére tesszük.

Adjunk hozzá friss petrezselymet az üvegekbe.

A hagymát félkarikára vágjuk, és szintén üvegekbe tesszük.

Ezután készítsünk egy réteget a maradék borssal. És tedd rá az összes paradicsomot. A tetejére tegyük a fekete borsot és a felszeletelt fokhagymát.

Adjunk hozzá néhány szegfűszeget az ízért. Adjunk hozzá cukrot és sót.

Öntsünk forrásban lévő vizet és ecetet. Ebben a szakaszban szükség esetén az üvegeket is sterilizálhatja: tegyen egy törülközőt egy serpenyőben forrásban lévő vízbe, helyezze rá az üvegeket (a fedők bezárása nélkül), és főzze 10 perctől egy óráig. A víznek félig el kell fednie az üvegeket.

Azonnal csavarja rá szorosan a fedeleket, és fordítsa meg az üvegeket. Forgassa meg többször oda-vissza, hogy a cukor feloldódjon. Ezután a pácolt paradicsomot kaliforniai paprikával fejjel lefelé sötét helyen, takaróval letakarva hagyjuk.

Bármilyen méretű és fajta paradicsomot feldolgozhat húsdarálóval.

Ezzel a módszerrel ízletes ételeket készíthet olyan paradicsomból, amely nem alkalmas pácolásra.

A paradicsomot húsdarálóban őrölve ketchupot, adjikát vagy más készítményeket készíthet. Ez a módszer lehetővé teszi a paradicsom természetes ízének és aromájának megőrzését.

Paradicsom húsdarálón keresztül télre - az előkészítés alapelvei

A paradicsomot megmossuk, több részre vágjuk és húsdarálóban megcsavarjuk. Ez történhet akár a bőrrel, akár annak eltávolítása után. Ezután a paradicsommasszát a tűzhelyre helyezzük, felforraljuk, és csak ezután adjuk hozzá a zöldségeket, fűszernövényeket és fűszereket. Az egészet pár percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük. A készítményeket sterilizálni kell, ha a recept előírja.

A húsdarálóban őrölt paradicsomhoz adhatunk fokhagymát, hagymát, édes kaliforniai paprikát vagy más zöldségeket.

Recept 1. Paradicsom húsdarálón keresztül télre borssal

Hozzávalók

öt kilogramm paradicsom;

300 g édes kaliforniai paprika;

300 g sárgarépa;

petrezselyem - egy csomó;

só, babérlevél és bors.

Főzési mód

1. A megmosott paradicsomot nagy szeletekre vágjuk, és húsdarálóban ledaráljuk. Helyezze át a kapott paradicsommasszát egy zománcozott edénybe, és tegye alacsony lángra.

2. A sárgarépát meghámozzuk és finom reszelékkel lereszeljük. Mossa meg az édes paprikát, vágja ki a farkát, távolítsa el a hártyát és a magokat. Vágja őket félgyűrűkre. Öblítse le a zöldeket, enyhén szárítsa meg, és késsel apróra vágja.

3. Fél órával a paradicsom felforrása után adjunk hozzá sárgarépát és édes paprika félkarikát. Sózzuk, babérlevéllel és fekete borssal ízesítjük. A paradicsomot lassú tűzön pároljuk további negyed óráig. Ezután steril üvegekbe töltjük és lezárjuk. Fordítsa meg a rágcsálnivalókonzerveket, fedje le egy takaróval, és hűtse le egy éjszakán át.

2. recept. Paradicsom húsdarálón keresztül télre fokhagymával

Hozzávalók

100 g fokhagyma;

kilogramm érett paradicsom;

só, bors és cukor.

Főzési mód

1. Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárát, és vágja apró szeletekre. Darálja meg a paradicsomot egy húsdaráló segítségével. A kapott paradicsommasszát öntsük egy zománcozott edénybe.

2. Vágja szét a fokhagymát gerezdekre, és pucolja meg. A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, vagy fokhagymanyomóval összetörjük. A paradicsomba tesszük az apróra vágott fokhagymát, hozzáadjuk a recept szerinti ömlesztett hozzávalókat, az egészet jól összekeverjük és fedővel lefedjük. Helyezze a paradicsomos keveréket a tűzhelyre, és forralja fel.

3. A forrásban lévő paradicsomot üvegekbe töltjük és feltekerjük. A felfordított konzervet takarjuk le egy takaróval. Hűtsük 24 órán át, majd tároljuk a pincében.

3. recept. Paradicsom húsdarálón keresztül télre

Hozzávalók

három kg paradicsom;

cukor - valamivel több, mint fél pohár;

asztali ecet 9% - 80 ml;

10 rügy szegfűszeg;

fekete bors - 10 borsó;

két gerezd fokhagyma.

Főzési mód

1. Mossa ki a üdítős dobozokat, öblítse le, és tegye be a sütőbe fél órára sterilizálni. Forraljuk fel a fedőket.

2. Öblítsük le az érett paradicsomot, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hámozzuk le a héjukat. Nagy szeletekre vágjuk és húsdarálóban ledaráljuk. Öntsük a paradicsomos keveréket egy vastag falú serpenyőbe, és közepes lángon pároljuk fél óráig. Lehúzzuk a habot, mérsékeljük a hőt, és további pár órát pároljuk alacsony lángon.

3. A fokhagymát meghámozzuk, és szintén húsdarálón ledaráljuk. Miután a keverék felére csökkent, hozzáadjuk a fokhagymát, az ömlesztett összetevőket, a szegfűszeget és a borsot. Öntsük fel az ecetet, várjuk meg, amíg a paradicsom felforr, és öntsük előkészített üvegekbe. Tekerjük fel az uzsonnát, fordítsuk meg, takarjuk le egy régi kabáttal, és hagyjuk állni egy napig.

4. recept. Paradicsom húsdarálón keresztül télre fokhagymával és tormával

Hozzávalók

kg piros paradicsom;

torma és fokhagyma - egyenként 100 gramm;

két evőkanál. l. só;

granulált cukor - 20 g.

Főzési mód

1. Öblítsük le az érett paradicsomot, tegyük néhány másodpercre forrásban lévő vízbe, és távolítsuk el a héját. Vágja őket nagy szeletekre. A tormát meghámozzuk és darabokra vágjuk. A meghámozott fokhagymát fokhagymanyomón nyomjuk át.

2. A paradicsomot és a tormagyökeret húsdarálóban ledaráljuk. Tegye át a paradicsom-torma keveréket egy zománcozott edénybe, adjon hozzá fokhagymát és száraz hozzávalókat. Nagyon jól keverjük össze, hogy a fokhagyma és a torma jól összeérjen a paradicsommal.

3. Az ételízesítőt üvegekbe tesszük, műanyag fedővel lezárjuk és pincében vagy hűtőben tároljuk.

5. recept. Zöld paradicsomot húsdarálón keresztül télre

Hozzávalók

1300 g zöld vagy barna paradicsom;

fél kilogramm hagyma;

sárgarépa - 400 g;

kaliforniai paprika - három darab;

chili;

két alma;

granulált cukor - 60 g;

sovány finomított olaj - 50 ml;

fél tk. ecet esszencia.

Főzési mód

1. A zöld paradicsomot megmossuk és nagy szeletekre vágjuk. Darálja meg őket egy húsdarálóban. Tedd át őket egy serpenyőbe. A hagymát megpucoljuk és negyedekre vágjuk. Az édes paprika szárát kivágjuk, válaszfalaktól és magvaktól megtisztítjuk, széles csíkokra vágjuk. Az almát megmossuk, négy részre vágjuk, kivágjuk a magdobozokat. Hámozzuk meg a fokhagymát.

2. A meghámozott és apróra vágott zöldségeket húsdarálóban ledaráljuk. A fokhagymát fokhagymanyomón nyomjuk át, a chilipaprikát pedig késsel apróra vágjuk. Az egészet áttesszük a paradicsomos masszához. Adjunk hozzá cukrot és sót, majd adjunk hozzá vajat. Oké, kössünk össze mindent.

3. Helyezze a serpenyőt mérsékelt tűzre, és főzze körülbelül negyven percig. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket. Tíz perccel a készenlét előtt öntsük bele az esszenciát. Öntse a snacket sterilizált üvegekbe, és tekerje fel. A tartósított élelmiszert 24 órára takaróba csomagolva hűtse le.

6. recept. Paradicsom húsdarálón keresztül télre kaliforniai paprikával

Hozzávalók

kg paradicsom;

kg húsos kaliforniai paprika;

fokhagyma - 5 gerezd;

sót és fekete borsot.

Főzési mód

1. A paprikát és a paradicsomot megmossuk. A paprikákat belülről megtisztítjuk. Minden zöldséget elég nagy darabokra vágunk. Darálja meg az összes zöldséget egy húsdarálóban. A kapott keveréket zománcozott edénybe helyezzük, és tűzre helyezzük.

2. Távolítsa el a héjat a fokhagymáról, és egy speciális prés segítségével törje össze. Adjuk hozzá a fokhagymát a paradicsom és a zöldség keverékéhez, és forraljuk fel. Helyezze a forrásban lévő előételt egy üvegedénybe, és tekerje fel. Hűtsük le az előételt úgy, hogy letakarjuk egy takaróval.

7. recept. Paradicsom húsdarálón keresztül télre almával

Hozzávalók

három kg érett paradicsom;

alma - 3 db;

két chili hüvely;

200 g kristálycukor;

só - két evőkanál. kanalak;

150 ml 9%-os ecet;

növényi olaj - 50 ml;

5 g szegfűszeg, fekete bors és kömény.

Főzési mód

1. A paradicsomot alaposan megmossuk és nagy szeletekre vágjuk. Darálja meg a paradicsomot egy húsdarálóban. A kapott paradicsommasszát vastag falú serpenyőbe öntjük.

2. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházat, és szintén húsdarálóban daráljuk meg chili paprikával. Az almás keveréket eloszlatjuk a paradicsommal. Az almát és a paradicsomot jól összedolgozzuk, majd a serpenyőt a tűzre tesszük. Megvárjuk, amíg a keverék felforr, és a hőt minimálisra állítva főzzük másfél órán keresztül, folyamatosan kevergetve, hogy a paradicsom meg ne égjen.

3. Röviddel a főzés befejezése előtt adjunk hozzá cukrot és sót, ízesítsük fűszerekkel és öntsük fel sovány olajjal. Pár perccel a készenlét előtt öntsük fel az ecetet, és tegyük sterilizált üvegekbe. A konzervet fejjel lefelé fordítva hűtjük le, takarva letakarva.

8. recept. Paradicsom húsdarálón keresztül télen bazsalikommal

Hozzávalók

öt kg húsos paradicsom;

cukor és só;

bazsalikom (zöldek).

Főzési mód

1. Vágjuk ki a megmosott paradicsom szárát, és vágjuk apró szeletekre. Darálja meg a paradicsomot egy húsdarálóban, és öntse a kapott paradicsommasszát egy zománcozott edénybe.

2. Tegye a tűzre, és forralásától számítva 20 percig főzze. Adjuk hozzá az ömlesztett hozzávalókat és keverjük össze. Öblítse le a friss bazsalikomot, és tegyen egész ágakat a paradicsomba.

3. A forrásban lévő paradicsommasszát üvegekbe töltjük, feltekerjük. A konzervet fordítsa fejjel lefelé, és hűtse le a takaró alatt.

9. recept. Paradicsom húsdarálón keresztül télen ukránul

Hozzávalók

sűrű paradicsom - 5 kg;

kilogramm kaliforniai paprika;

savanyú alma - kilogramm;

só - két evőkanál. l.;

200 g cukor;

400 ml napraforgóolaj;

erős piros paprika - 50 g.

Főzési mód

1. A paradicsomot megmossuk, szárát kivágjuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Húzzuk le a bőrt és daráljuk le húsdarálóban. Vágja negyedekre az almát, és vágja ki a magdobozokat. A kaliforniai paprikát megmossuk, hártyáit és magjait megtisztítjuk, hosszú csíkokra vágjuk. Az összes zöldséget húsdarálóban ledaráljuk, és beletesszük a paradicsomba.

2. Óvatosan összedolgozzuk a paradicsom-zöldség keveréket, hozzáadjuk az ömlesztett hozzávalókat és az olajat. Forraljuk a paradicsomos masszát három órán át alacsony lángon. A forrásban lévő paradicsomot steril üvegekbe töltjük és lezárjuk. A felfordított konzervet takaróba csomagolva hűtsük le.

10. recept. Paradicsom húsdarálón keresztül télre „Étvágygerjesztő”

Hozzávalók

két kg húsos paradicsom;

fokhagyma - 200 g;

négy tormagyökér;

kapor és petrezselyem - egy csomó;

édes kaliforniai paprika - tíz darab;

erős paprika - 20 hüvely;

cukor - 80 g;

só - 100 g;

ecet - üveg.

Főzési mód

1. Mossa meg a paradicsomot, és vágja nagy szeletekre. Vágja ki az édes és csípős paprika farkát, és tisztítsa meg a zöldségek belsejét. Vágja félbe. A zöldeket szétválogatjuk, leöblítjük és kissé megszárítjuk. A tormát meghámozzuk és darabokra vágjuk.

2. Darálja meg az összes zöldséget egy húsdarálóval, tegye egy zománcozott edénybe, és jól keverje össze. Adjuk hozzá az ömlesztett hozzávalókat, keverjük össze újra, fedjük le, és tegyük hűvös helyre pár napig. Öntsük fel ecettel és helyezzük steril üvegekbe. Fedjük le műanyag fedővel és tároljuk hűvös helyen.

11. recept. Paradicsom húsdarálón keresztül télire zöldségekkel

Hozzávalók

érett paradicsom - öt kg;

sárgarépa és kaliforniai paprika – egyenként kg;

erős paprika - 10 db;

hagyma - fél kilogramm;

növényi olaj - fél liter;

fokhagyma - öt fej;

durva só.

Főzési mód

1. Mossa meg a paradicsomot, és vágja több részre a sárgarépát és a hagymát, és öblítse le. A csípős és édes paprikát megmossuk, belülről megtisztítjuk.

2. A paradicsomot és a többi zöldséget húsdarálóban daráljuk meg, és tegyük át egy vastag falú serpenyőbe. Adjuk hozzá az ömlesztett hozzávalókat a paradicsomos-zöldségkeverékhez, és öntsük bele az olajat. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és mérsékelt lángon főzzük két órán át.

3. Helyezze a forrásban lévő előételt egy száraz, steril üvegedénybe, és tekerje fel. A tartósított ételt fejjel lefelé hűtsük le, takaróval letakarva.

12. recept. Paradicsom húsdarálón keresztül télre szilvával

Hozzávalók

két kg érett paradicsom;

kg kimagozott szilva;

250 g hagyma;

fél pohár cukor;

5 g erős piros paprika;

két babérlevél;

20 ml 9%-os ecet;

100 g fokhagyma.

Főzési mód

1. A szilvát megmossuk, kettévágjuk és kivesszük a magját. A megmosott paradicsomot nagy szeletekre vágjuk. A meghámozott fokhagymát késsel finomra vágjuk. A maradék zöldségeket húsdarálóval ledaráljuk. Tegyük egy zománcozott edénybe, és tegyük közepes lángra, és főzzük másfél órán keresztül.

2. A főzés vége előtt 30 perccel adjuk hozzá az ömlesztett hozzávalókat, a szegfűszeget, a fokhagymát és a babérlevelet. Ide tesszük a fokhagymát is és mindent összeforralunk, időnként megkeverve, hogy ne égjen meg az előétel.

3. Helyezze a forrásban lévő előételt egy előre sterilizált üvegedénybe, és tekerje fel. Hagyja hűlni egy napig, fordítsa meg az üvegeket és tekerje be egy takaróba.

• Az enyhén romlott paradicsomból húsdarálón keresztül is elkészíthetjük a paradicsomot télire, miután kivágtuk az összes rothadt részt. Ebben az esetben a paradicsomot fel kell főzni.
• A fokhagyma, a torma és a csípős paprika tartósítószerként működik, így minél több ilyen zöldség található az uzsonnában, annál hosszabb az eltarthatósága.
• Érdemes fokozatosan hozzáadni a fűszereket, mivel a főzés során felfedik ízüket, ezért érdemes időnként megkóstolni az ételt, hogy megállapítsuk, van-e elég fűszer, cukor és só.
• Ha sárgarépa szerepel a receptben, a főzési idő megnő, mivel az alulfőtt zöldség az uzsonna megromlását okozhatja.

A télire pácolt paradicsom kaliforniai paprikával segít változatossá tenni az üvegekben lévő készítmények téli választékát. Előételként vagy hús, burgonya vagy zabkása köreteként tálalhatjuk. Az édes paprika és fokhagyma paradicsomkonzerveket ecet nélkül készítik, és ezt követően citromsavat használnak tartósítószerként.

A kényelem kedvéért a receptben feltüntetett mennyiséget 1 literes üvegre számítjuk.

A pácoláshoz kis kerek vagy hosszúkás paradicsomot kell választani. Jobb, ha előnyben részesítjük a húsos paradicsomot, amely kevés magot és folyadékot tartalmaz. A befőtt paradicsomnak egészségesnek, ép héjúnak és egyenletesen élénk színűnek kell lennie.
A pácoláshoz használt paprika lehet forró vagy édes. A gyümölcs színe nem számít. A kaliforniai paprikát helyettesítheti chilivel.

paradicsom kaliforniai paprikával fotó recept

Weboldalunkon már található egy recept a téli paradicsomhoz ecet nélkül, csak ugyanazt a változatot használva egy ízletes snacknek, amely mind az ecet, mind az aszpirin ellenzőinek tetszeni fog.

Hozzávalók:

• kis paradicsom - 10 db;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• petrezselyem - 1 csokor;
• só - 1 evőkanál. l.;
• kristálycukor - 2 evőkanál. l.;
• citromsav - 1/3 teáskanál;
• babérlevél - 2 db;
• szegfűbors – 5 borsó.

Főzési folyamat:

A paradicsomot, paprikát, petrezselymet és fokhagymát alaposan meg kell mosni, hogy ne maradjanak földcsomók vagy szennyeződések. A fokhagymát meg kell hámozni. Ha nem szereted a fokhagyma illatát és ízét, akkor nem kell beletenned a készítménybe.

Mossa meg, öblítse le, majd sterilizálja a befőttesüveget. Ehhez betehetjük a sütőbe és 180 fokon 10 percig sterilizálhatjuk, vagy gőz fölött tarthatjuk 10 percig. Ezt követően a babérlevelet, a szegfűborsot és az apróra vágott fokhagymagerezdet az üvegbe tesszük.

Ezután el kell helyeznie a paradicsomot. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy a gyümölcsök ne zúzódjanak. A nagyobb paradicsomokat az üveg aljára, a kisebbeket a tetejére kell tenni. Ebben az esetben a paradicsomokat úgy kell elhelyezni, hogy a lehető legszorosabban illeszkedjenek. A felső 3-4 cm szabad maradjon.

Az édes kaliforniai paprikát meg kell hámozni és 3-4 részre vágni. Ezután minden darabot óvatosan az edény fala és a paradicsom közé kell tolni.

A paprika tetejére tegyünk petrezselymet és apróra vágott fokhagymát.

Öntsön forrásban lévő vizet egy zöldségekkel töltött üvegbe, fedje le és hagyja állni 20 percig. Ezalatt a gyümölcsök felmelegednek és levegőt bocsátanak ki. Ezután a vizet egy külön serpenyőbe kell üríteni, és adjunk hozzá további 50 ml forralt vizet. Ez a térfogat elegendő lesz a páchoz. A kristálycukrot és a sót egy serpenyőbe öntjük.

Helyezze a serpenyőt a tűzre. A pácnak fel kell forrnia. 2 perc múlva levehető a tűzhelyről. Öntsön citromsavat egy üveg paradicsomba.

Ezután öntsük hozzá a pácot. Kicsit túl kell csordulnia az edény szélén.

Fedjük le egy előfőzött fém fedéllel.

Ezután fordítsa meg az edényt, és csomagolja be egy törülközőbe. Ebben a formában egy napig kell állnia.

A kész pácolt paprikás paradicsom szekrényben napfény nélkül tárolható 1 évig.

Gayane finom paradicsomokat készített a télre.

Milyen zöldségeket tartósítunk leggyakrabban télre? Természetesen paradicsom és uborka. Pácolhatjuk, pácolhatjuk az élénk narancssárga paradicsomot, és számos salátát, lecsót, adzsikát, paradicsomszószt vagy gyümölcslevet készíthetünk belőle. A széles kulináris lehetőségek miatt a paradicsom talán a legnépszerűbb zöldség, amelyet a jövőbeni felhasználásra készítünk. Ez a leggyakoribb előétel főtt vagy sült burgonyához.
Sok recept létezik a pácolt paradicsomhoz. A különbség lehet mind az edény összetételében, mind a töltelékben - a pácban. A paradicsomon kívül más zöldségeket is tehetünk az üvegbe - paprika, uborka, fokhagyma, karfiol, sárgarépa stb. Ami a gyógynövényeket és fűszereket illeti, a minimumra korlátozhatja magát: szegfűszeg, fekete bors és babérlevél. Tehetünk bele koriandert, mustárbabot, petrezselymet, kaprot, tormát stb.
Most elmondjuk, hogyan kell főzni pácolt paradicsomot kaliforniai paprikával és hagymával ezekkel a paradicsomokkal, még a legszelídebb étel is finomabbnak tűnik.

Ízlési információk Paradicsom télre

Hozzávalók egy literes üveghez:

• paradicsom - 600 g (kicsi),
• kaliforniai paprika - 1-2 db,
• szemes bors - 8 db,
• mustárbab - 0,3 teáskanál,
• koriander bab - 0,3 teáskanál,
• szegfűszeg - 1-2 db,
• babérlevél - 1 db,
• petrezselyem - 2-3 ág,
• kapor zöldje - 1-2 szál,
• fokhagyma - 4-5 gerezd,
• sárgarépa - 1 db. (kicsi),
• hagyma - 1 db. (kicsi),
• pác – 0,5 l.
• Páchoz: 1 liter vízhez:
• 2 evőkanál. evőkanál 9%-os ecet
• 2 evőkanál. kanál cukrot
• 1 evőkanál. kanál sót.

Hogyan kell főzni a pácolt paradicsomot kaliforniai paprikával és hagymával

Literes üvegekhez kisebb paradicsomot, három litereshez nagyobbat is.


Készítsük elő a hozzávalókat: mossuk meg a paradicsomot, pucoljuk meg a sárgarépát, a fokhagymát és a hagymát.


A paprika közepét kiválasztjuk és apróra vágjuk.




Az üveg aljára karikára vágott sárgarépát, karikára vágott hagymát, fűszereket teszünk.

Ezután helyezze szorosabban a paradicsomot, a fokhagymát és az összes szükséges összetevőt.


Adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet a vízhez. Tegye a pácot a tűzre és forralja fel.


A paradicsomokat üvegekbe töltjük forró páccal.
Fedjük le az üvegeket steril fedővel, és vízfürdőben sterilizáljuk 15 percig a forrásban lévő víz kezdetétől számítva (literes üvegek). Sterilizálja a három literes üvegeket körülbelül 20 percig.


Tekerje fel a fedőket, és fordítsa meg őket. Szobahőmérsékleten tárolandó.

Teaser hálózat

Pácolt paradicsom kaliforniai paprikával télre

citromsavval ecet nélkül és sterilizálás nélkül

Hagyományosan a háziasszonyok egész nyáron mindenféle befőttből raktároznak télre. A paradicsomot pácolni kell: forró, savanyú, fűszeres. Az édes paprikát gyakran a paradicsommal együtt konzerválják. Az eredmény egy kiváló zöldséges előétel, amely az elsők között tűnik el a tányérokról. A kaliforniai paprikás pácolt paradicsom nagyon könnyen elkészíthető a télre, mert... Ez az elkészítés nagyon kevés hozzávalót és elkészítési időt igényel.

Hozzávalók egy literes üveghez:

• kis paradicsom - 15 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• petrezselyem - 1 csokor;
• húsos kaliforniai paprika - 2 db;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• só - 1 teáskanál;
• babérlevél - 2 db;
• cukor - 2 evőkanál;
• szegfűbors (borsó) – 5 db.

Készítmény:

Mossa ki a tartósító edényt szóda hozzáadásával, öblítse le folyó vízzel és sterilizálja. Számos módja van, de a legelterjedtebb az, hogy az üveget 10 percig pároljuk, vagy a tartályt a sütőben 180 fokon sütjük. A fedőket is alaposan meg kell mosni és felforralni.

Az összes zöldséget és fűszernövényt alaposan megmossuk, majd szárítjuk. A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket 2-3 részre vágjuk. Vegye ki a paprikahüvelyt a magkapszulából, öblítse le újra, és vágja hosszában több darabra.

Helyezze a babérlevelet, a fokhagyma felét és a szegfűborsot az előkészített üvegedény aljára. Töltsük meg az üveget paradicsommal: jobb, ha a nagyobb gyümölcsöket alulra helyezzük, és a kicsiket a tetejére. Az üveg megtöltése közben finoman megrázhatod, hogy több paradicsom is beleférjen.

Most nyomja körben az édes paprika szeleteket az edény falai és a paradicsom közötti üregekbe. A csípős fűszerek szerelmesei az édes paprikát teljesen kicserélhetik csípősre, vagy csak egy darab chilit adhatnak hozzá egy kis extra pikantériáért.

A petrezselyem ágakat forgatjuk karikára, és a maradék fokhagymával együtt egy üvegbe tesszük a zöldségek tetejére.

A felesleges levegő eltávolításához a zöldségekből, amelyek ronthatják a tartósítást, öntsön forrásban lévő vizet az edény tartalmára, fedje le, és fedje le egy törülközővel.

20 perc elteltével öntse a folyadékot bármelyik serpenyőbe, adjon hozzá további 50 ml forrásban lévő vizet a térfogathoz, és adjon hozzá sót és cukrot. A pácot felforraljuk, pár percig pároljuk.

Ebben az esetben a citromsav tartósítószerként szolgál, ezért mindenképpen öntsünk a tetejére egy teáskanál citrom egyharmadát.

Ezt követően öntsük a pácot egészen nyakig az üvegbe. Még egy picit fel is öntheti, hogy az összes felesleges levegőt eltávolítsa az üvegből.

Fedje le a nyakat steril vasfedéllel, és húzza meg egy varrógéppel.

Helyezze az üveget fejjel lefelé, melegen csomagolja be, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.

Főzési tippek:

• Ahhoz, hogy a kaliforniai paprikás paradicsom ízletes legyen télen, válasszon húsos, vastag héjú paradicsomot. A krém ideális.
• A fokhagyma opcionális összetevő, ezért kizárható a receptből, ha a háztartás tagjai nem szeretik ezt az adalékanyagot.
• Az üveget nem szabad a tetejéig megtölteni paradicsommal, hanem a tetejétől 2-3 centimétert szabadon hagyni.
• A páchoz érdemesebb forrás- vagy leülepedett csapvizet használni.
• A munkadarab egy évig tárolható hűvös, sötét helyiségben.

A paprikával pácolt paradicsom az egyik klasszikus téli készítmény. Számos recept létezik a paradicsom főzésére. A paradicsom téli pácolásának sokféle módja ellenére minden receptben van egy lényeges részlet, amely egyesíti őket - a pác. Minden receptben a paradicsom sós lét ugyanazzal a technológiával készítik, majdnem ugyanazt. Ezzel a részlettel kezdjük.

Hogyan készítsünk pácot a paradicsom öntéséhez

1. A kívánt pác elkészítéséhez először szüksége van sót, ecetet és cukrot.
2. A só és a cukor vízben való teljes feloldásához legalább tizenöt percig forralni kell.
3. Ezután hozzá kell adni a páchoz fűszereket(mennyiségük és összetételük ízlés szerint állítható), és további tizenöt percig lassú tűzön pároljuk. A fűszeres pác víz- vagy gőzfürdőbe is küldhető. Így a fűszerek jobban megőrzik tulajdonságaikat.
4. A forralás végén kell öntsünk ecetsavat. Fokozatosan kell hozzáadni, különben részben elpárolog vagy „gyengül”. A pácokat legjobban szőlő- vagy almaecettel készíteni. Kívánt esetben az ecetet nem a páchoz adhatjuk forrás közben, hanem közvetlenül a paradicsomos üvegekbe.

Természetesen minden háziasszonynak megvannak a saját bevált receptjei a paradicsom téli pácolására. Ez a cikk olyan eredeti harapnivalókat mutat be, amelyek kiegészíthetik receptgyűjteményét.

Paradicsom télre kaliforniai paprikával: a legjobb receptek

Pácolt paradicsom paprikával télre. Recept sterilizálás nélkül

háromliteres üveghez):

Pácolás receptje lépésről lépésre:

1. Válasszon paradicsomot - szilárdnak és sértetlennek kell lennie.
2. Mosás paradicsom, bolgárés csípőspaprika, tisztítsa meg és mossa le fokhagyma.
3. Távolítsuk el a magokat és a szárat a paprikáról, és vágjuk nyolc részre.
4. A fokhagymát szeletekre vágjuk, és zellerrel, cseresznyelevéllel, tormával és csípős paprikával együtt háromliteres üvegbe tesszük.
5. A paradicsomot és a paprikát szorosan ráhelyezzük.
6. Ha az üveg megtelt zöldségekkel, öntsünk rájuk forrásban lévő vizet öt percig.
7. Ezután öntsük a vizet egy mérőpohárba, hogy meghatározzuk a páchoz szükséges vízmennyiséget.
8. Öntsön ismét tiszta forrásban lévő vizet a paradicsomra.
9. A pác elkészítése:
   • Öntse a korábban kimért vizet a serpenyőkbe, és forralja fel;
   • Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot;
   • Tíz percig forraljuk;
   • Öntsük fel az ecetet, és várjuk meg, amíg újra felforr.
10. A paradicsomot lecsepegtetjük, és forrásban lévő sóoldattal leöntjük.
11. Steril fedővel feltekerjük, és megfordítva csomagoljuk be, amíg kihűl.

Télre savanyú édes-savanyú paradicsom és paprika receptje

Az e recept szerint elkészített paradicsom egyszerűen finom lesz. Csípős, csípős és enyhén savanykás, remek falat és minden étel csodálatos kiegészítője lesz.

A szükséges összetevők listája (a mennyiség feltüntetve négy, egy liter űrtartalmú dobozhoz):

• érett paradicsom - 3 kilogramm;
• kaliforniai paprika - 500 gramm;
• közepes méretű érett alma - 1 darab;
• fekete és szegfűbors - egyenként 20 borsó;
• babérlevél - 12 darab;
• só - 100 gramm;
• cukor - 150 gramm;
• víz - 1,7 liter;
• hat százalékos ecet - 50 milliliter.

1. Válasszon szilárd, épeket és sértetleneket, amelyek egyformán érettek. paradicsom.
2. A zöldségeket alaposan mossuk meg hideg vízben, és hagyjuk megszáradni.
3. Mosás almaÉs kaliforniai paprika, távolítsuk el a szárat a magvakkal, és vágjuk nyolc részre a gyümölcsöket.
4. Helyezzük az üvegek aljára babér levelek, majd sűrű paradicsomrétegek, szelet édes paprika és alma.
5. A pác elkészítése:
   • Keverjük össze a vizet cukorral, sóval és ecettel.
   • A tölteléket felforraljuk.
6. Öntsük forrásban lévő sós lével a paradicsomot, és zárjuk le.

E recept szerint a paradicsomot különféle módon lehet savanyítani, például különböző méretű vagy egyenetlenül érett zöldségek felhasználásával. Ha több fűszert és fűszernövényt ad hozzá, az előétel csípősebb lesz. A fokhagyma is segít radikálisan megváltoztatni a készítmény ízét. A legjobban azonban zöld vagy barna paradicsomhoz passzol. A piros paradicsomhoz sokkal jobban illik a tárkonyos, petrezselymes vagy kapros esernyő.

Édes, pácolt paradicsom receptje sárgarépával és kaliforniai paprikával télre

Az e recept szerint télre pácolt paradicsom eredeti íze kétségtelenül vonzó lesz a nem savanyú és nem túl sós paradicsom szerelmeseinek.

A szükséges összetevők listája (a mennyiség feltüntetve háromliteres üveghez):

• piros érett paradicsom - hány fér el az üvegben;
• kaliforniai paprika - 4 darab;
• sárgarépa - 2 közepes méretű darab;
• hideg víz - 3 pohár;
• friss kapor esernyők - 2 darab;
• ribizli bokor levelei - 3 darab;
• cseresznyebokor levelei - 2 darab;
• babérlevél - 2 darab;
• friss petrezselyem - 1 szál;
• torma - 1 levél;
• őröletlen fekete bors - 5 borsó;
• őröletlen szegfűbors - 3 borsó;
• szegfűszeg - 1 rügy;
• fokhagyma - 3 közepes gerezd;
• hetven százalékos ecetesszencia - 1 teáskanál;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál.

Pácolás receptje lépésről lépésre:

Ezt a receptet követve édes-savanyú paradicsomot készíthet télre, csak kevesebb cukrot kell használni a sóoldathoz.

Téli pácolt paradicsom receptje hagymával és paprikával

A szükséges összetevők listája (a mennyiség feltüntetve háromliteres üveghez):

• érett paradicsom - 2 kilogramm;
• 1 hagyma;
• piros édes paprika - 1 darab;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• cseresznye levelek - 2 darab;
• őröletlen fekete bors - 5 borsó;
• babérlevél - 1 darab;
• zöldek - ízlés szerint;
• kilenc százalékos ecet - 75 ml;
• cukor - 5 evőkanál;
• só - 4 evőkanál;
• víz - 3 liter.

Pácolás receptje lépésről lépésre:

Fűszeres ecetes paradicsom recept kaliforniai paprikával télre

• paradicsom - 1,5 kilogramm;
• édes kaliforniai paprika - 2 darab;
• szemes fekete bors - 5 darab;
• torma - 1 levél;
• kapor szár;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• forró piros chili paprika - körülbelül 2 centiméteres darab;
• só;
• cukor.

Pácolás receptje lépésről lépésre:

Paradicsom és paprika univerzális téli készítésének receptje

Az e recept szerint elkészített saláta nagyon finomnak bizonyul mind előételként, mind borscht, bármilyen más leves vagy húsmártás kiegészítéseként. Ez a készítmény univerzális, és nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető.

A szükséges összetevők listája:

• érett paradicsom (foltok és sérülések nélkül) - 5 kilogramm;
• többszínű kaliforniai paprika (húsos és vastag falú) - 3 kilogramm (nettó tömeg);
• növényi olaj - 150 gramm;
• cukor - 4 evőkanál;
• őrölt fokhagyma - 1 csésze;
• só ízlés szerint;
• forró piros paprika - ízlés szerint;
• ecet esszencia - 1 teáskanál;
• bármilyen zöld (friss kapor, petrezselyem, zeller) ízlés szerint - 3 csokor.

Pácolás receptje lépésről lépésre:

1. Kezdje a paradicsomlé elkészítésével:
   • alaposan megmosott paradicsomot engedjen át turmixgépen, húsdarálón vagy facsarón;
   • tegye a keveréket alacsony lángra;
   • várja meg, amíg felforr, ne felejtse el keverni.
2. Mossa meg az édes paprikát, távolítsa el a szárát, távolítsa el a magokat a gyümölcsökről, és vágja három centiméteres csíkokra.
3. A jól megmosott zöldeket apróra vágjuk.
4. Adjunk hozzá édes paprika csíkokat, növényi olajat, sót és cukrot a főtt paradicsomléhez.
5. Körülbelül húsz percig főzzük, a paprika kicsit kemény maradjon.
6. Adjunk hozzá fűszernövényeket, fokhagymát és csípős paprikát.
7. Forraljuk fel és főzzük öt percig.
8. Öntsük fel ecettel és főzzük további öt percig.
9. Helyezze a főtt snacket előre sterilizált üvegekbe.
10. Tekerje fel az üvegeket, fordítsa meg, csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni.