Egy jó háziasszony minden bizonnyal gondoskodik arról, hogy a paradicsomot saját levében tartósítsa télre. Az alábbiakban bemutatjuk az ilyen készítmények receptjeit.

Paradicsom bolti paradicsomlében

Sok háziasszonyt elszomorít az a tény, hogy amikor télen kinyitnak egy pácolt paradicsomos üveget, a sóoldat nagy része kiömlik. Vagyis kiderül, hogy az ételek energiáját és mennyiségét nagyon irracionálisan költik el.

Sokkal jobb lesz, ha azokat a tartósítási módszereket alkalmazza, amikor örömmel fogyaszthatja a paradicsom töltelékét. De ha a betakarítás nem teszi lehetővé, hogy télen paradicsomot főzzön saját levében, amelynek receptjei nagy mennyiségű zöldséget igényelnek, akkor vásárolt gyümölcslevet igényelhet. Íme az egyik recept.

1. lépés: Mossa meg alaposan a paradicsomot, távolítsa el a szárát, és hagyja megszáradni.

Csak a kiválasztott gyümölcsöket őrizzük meg, sérülések és foltok nélkül. Ne használjon puha vagy állott paradicsomot. A rossz minőségű paradicsom savanyításával a háziasszony kockázatot vállal - az üvegek bármelyik pillanatban felrobbanhatnak, és minden munka a lefolyóba kerül.

2. lépés. Fűszereket is elő kell készítenie a konzerváláshoz:

• Babérlevél;
• cseresznye levelek;
• ribizli levelek;
• bors;
• szegfűszeg;
• kapor;
• fokhagyma.

Itt nincsenek szigorú előírások – az íznek és a színnek nincs barátja, ahogy mondani szokás. Vannak, akik szívesebben készítik a paradicsomot saját levükben tormával. Ez a kiegészítés csak pikantériát ad a konzervnek. A háziasszonynak először alaposan meg kell tisztítania a torma gyökereit, és gyűrűkre kell vágnia. Csak levelek használhatók.

Bár nincs bűn, ha a háziasszony úgy dönt, hogy nélkülözi a levél, a fokhagyma és a bors aromáját adó fűszereket. A paradicsomnak már ilyenkor is elképesztő az íze, és még a kicsi gyerekek is szívesen isszák utána a levét.

3. lépés: Ha a paradicsomot saját levében sterilizálás nélkül szeretné főzni, melegítse fel forrásban lévő vízzel. Ez az eljárás a zöldségek forró páclével történő pácolására emlékeztet.

Tehát a paradicsomot óvatosan gőzsterilizált üvegekbe tesszük a fűszerekkel és fűszerekkel együtt.

4. lépés Ezután forrásban lévő vizet öntünk az üvegekbe. 5-7 perc elteltével a vizet leengedjük, és az eljárást megismételjük.

5. lépés Ebben az időben készítse el a pácot a léből. Ehhez öntsük egy edénybe, adjunk hozzá cukrot és sót egy evőkanálnyi mennyiségben másfél literenként, és forraljuk fel. Ha egyébként édes paradicsomot szeretnénk saját levében főzni télire, akkor a cukor adagját majdnem megduplázhatjuk.

6. lépés: 3 perc forralás után adjunk hozzá egy evőkanál 9%-os ecetet a léhez, és forraljuk még pár percig.

7. lépés: Eljött az idő, hogy leengedjük a vizet a paradicsomkonzervekből, és felöntjük a forrásban lévő páccal. A levet a tetejére kell önteni, hogy ne maradjon üres hely a tartályban.

8. lépés Azonnal zárja le az edényt sterilizált fém- vagy üvegfedéllel.

9. lépés: A lezárt tartályokat fejjel lefelé fordítjuk, és melegen becsomagoljuk.

A lében pácolt paradicsomot tartalmazó edényt csak lehűlés után lehet állandó tárolóhelyre vinni.

Most van valami, ami a családtagoknak és a vendégeknek egyaránt kedves. Meg kell jegyezni, hogy ezek a paradicsomok kiváló ízűek, mindenki nagy örömmel kezeli magát.

Ugyanígy főzheti a paradicsomot saját levében kaliforniai paprikával. Ehhez a negyedekre vágott paprikát a falak mentén az üvegek legaljára helyezzük. A recept többi része ugyanaz marad.

Hogyan kell főzni a paradicsomot saját levében paradicsompürével

Nem mindenki szereti a bolti paradicsomlevet, mivel egyesek szerint túl sok különböző nem természetes adalékot tartalmaz. De hogyan készítsünk paradicsomot saját levében anélkül, hogy megfelelő mennyiségű zöldség állna kéznél a természetes lé elkészítéséhez? A szakértők úgy vélik, hogy van kiút.

A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a paradicsomot saját levükben konzerválják télen paradicsompürével. Az ilyen készítmények receptjei azt javasolják, hogy gyári pasztát és házi készítésű pasztát használjunk zöldségek töltelékeként.

Mesterkurzus lépésről lépésre készült fotókkal a paradicsompüré konzerválásáról

1. lépés: Válassza ki a paradicsomot megmossuk.

2. lépés: Kívánt esetben a háziasszony fűszereket, gyógynövényeket és fűszereket helyezhet üvegekbe a paradicsom hozzáadása előtt.

Az erős paprika elronthatja a pác ízét. Üvegbe csak 2-3 mm-nél szélesebb karikákban teheti, hogy némi fűszert kapjon – nem mindenkinek való.

3. lépés: Helyezze a paradicsomot sterilizált üvegedényekbe.

4. lépés. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, és hagyja állni 5-6 percig.

5. lépés Ezután a vizet leengedjük, és másodszor is feltöltjük forrásban lévő vízzel.

6. lépés: Amíg a paradicsom forró vízben párolódik, paradicsompüréből pácot kell készíteni. Először hideg forralt vízzel hígítjuk, ügyelve az arányokra. Ehhez vegyünk 1 rész pasztát és 3 rész vizet, és mindent alaposan keverjünk össze.

7. lépés: Engedje le a vizet a párolt paradicsomkonzervekből. A tésztából feloldott, cukorral és sóval ízesített forrásban lévő paradicsomlevet paradicsomos üvegekbe töltjük. A tartályokat teljesen meg kell tölteni, hogy a lehető legkevesebb szabad hely maradjon.

8. lépés Az üvegeket steril fém- vagy üvegfedéllel fedjük le, előzőleg vízben főzzük, és lezárjuk. Utána a konzervet megfordítjuk, rátesszük a fedőkre, hogy az alja felfelé kerüljön, és betakarjuk valamibe: plédbe, kabátba, frottír törölközőbe.

Minél tovább tartjuk a hőt a frissen konzervált zöldségeket tartalmazó edényekben, annál jobbak lesznek a készítmények, annál tovább tartanak.

Ez a módszer valójában környezetbarátabb, mint a paradicsom gyümölcsleves dobozokkal történő befőzése. A töltelék íze pedig semmivel sem rosszabb, mint a természetes paradicsomból készült.

Paradicsom a saját levében – évszázadok óta tartó recept!

A legfinomabb és legegészségesebb paradicsom az, amelyet frissen facsart lében tartósítanak. Igaz, ehhez a tölteléket előre el kell készíteni. Levéhez akár sérült héjú paradicsomot is használhatunk, amely nem alkalmas tégelyben való tárolásra.

Penészes, fertőzött és rothadt gyümölcsökből gyümölcslevet nem lehet készíteni. Ellenkező esetben a paradicsomot nem tárolják sokáig.

A repedezett és sérült héjú, nem megfelelő formájú és méretű gyümölcsöket megmossák és felvágják.

Ezután a paradicsomot egy facsarón áttesszük. Érdemes még párszor kihagyni a kinyomkodást, hiszen az első kinyomkodás után még sok lé marad benne. Például 6 kg paradicsomból majdnem 4 liter gyümölcslé keletkezik. Sőt, már az utolsó liter is ki van préselve!

Kívánt esetben a kapott levet finom szitán vagy sajtruhán átszűrhetjük, hogy eltávolítsuk a magokat.

Ezután sót és cukrot adunk a léhez, fél literenként 2 evőkanálnyit, és tűzre tesszük.

A léhez nem szabad ecetet adni, mint a bolti léből való töltelék elkészítésekor, mivel a természetes lében már van elegendő sav.

Forrás közben hab jelenik meg a lé felületén, amelyet folyamatosan kanállal vagy réskanállal kell eltávolítani.

Forralás után a levet negyed óráig forraljuk - csak ezután tekinthető paradicsomöntésre késznek.

A paradicsom lágy és édes lesz. A töltelék ízét pedig nehéz leírni! És még a paradicsommag sem rontja az összbenyomást.

Paradicsom a saját levében, kaliforniai paprikával és zellerrel

Azoknak a háziasszonyoknak, akiknek nincs otthon facsarójuk, de saját levükben szeretnének paradicsomot készíteni télre, van egy recept, amelyet az olasz konyha szerelmesei használnak. Hiszen a konzervparadicsom konzervdobozból való kiszedése után megmaradó töltelék nem csak léként, hanem lasagne vagy spagetti szószként is használható.

1. lépés: Mossa meg a paradicsomot, válasszon nagyokat és repedezetteket a léhez, a kisebbeket pedig tegye félre a tartósításhoz. 2 kg kis paradicsom konzervdobozhoz 3,2 kg nagy kell ahhoz, hogy levet készítsünk belőle.

2. lépés: A gyümölcsléhez szánt paradicsomot le kell vágni és egy serpenyőbe kell helyezni. Adjunk hozzá fél liter vizet, és helyezzünk rá egy cérnával átkötött zellercsomót, körülbelül 4-5 ágat.

3. lépés Helyezze a serpenyőt a tűzre, és főzze, amíg a paradicsom jól meg nem fő.

4. lépés Ebben az időben a kaliforniai paprikát megtisztítjuk a magoktól, megmossuk és negyedekre vágjuk. Ehhez az arányhoz tíz darab elég lesz.

5. lépés: A kis paradicsomokat villával megszúrjuk, hogy a héja ne repedjen szét befőzés közben.

6. lépés: A zellert eltávolítjuk és kidobjuk, a paradicsomot pedig turmixgépben közvetlenül a serpenyőben pürésítjük.

7. lépés: A kapott szuszpenziót szitán kell átdörzsölni, hogy eltávolítsuk a bőrdarabkákat és a magvakat, és vékony és finom állagot kapjunk.

8. lépés Adjunk hozzá 8 evőkanál a kapott léhez. l. cukor és 3 evőkanál. l. megsózzuk, visszatesszük kis lángra, felforraljuk, és rendszeres kevergetés mellett 20 percig főzzük, nehogy megégjen a leve.

9. lépés: Helyezzen sterilizált üvegekbe 2 babérlevelet, 3-4 borsó szegfűborsot és ugyanannyi fekete borsot, 2-3 szegfűszeget. Ezután óvatosan belefektetjük a paradicsomot és a paprikát.

10. lépés. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, fedje le és hagyja állni 20 percig.

11. lépés 20-25 perc elteltével a kannákból le kell engedni a vizet, és a tartalmát fel kell tölteni forrásban lévő lével.

12. lépés Az üvegeket azonnal le kell zárni, meg kell fordítani és melegen be kell csomagolni. A konzerveknek lassan kell lehűlniük - ez elősegíti a tartalom további sterilizálását.

Paradicsom a saját levében télre lépésről lépésre

A paradicsomot töltelék nélkül is tartósíthatjuk. Ehhez a recepthez a legjobb, ha fél literes üvegeket használunk. Feltöltés előtt vízgőz felett sterilizálják úgy, hogy egy vízforraló kifolyójára helyezik őket, amelyben tűz fölött forr a víz.

Ha a paradicsomot saját levében, fokhagymával szeretné elkészíteni, akkor minden üveg aljára tegyen 3 gerezd fokhagymát. Adjunk hozzá egyenként 7 szem borsot is. Az aljára is dobhatunk pár szegfűszeget.

Tegyünk fél teáskanál sót és egy teáskanál, szintén egy teáskanál cukrot minden üvegbe.

Feltétlenül érdemes emlékezni! Citromsav nélkül a paradicsom nem tart sokáig. Egyszerre keveset kell tenni – annyit, amennyi a kés hegyére fér.

A tartósításra szánt gyümölcsöket kiválasztják és megmossák.

A hámozott paradicsomot általában saját levében, pác nélkül készítik el télire. De mivel a paradicsom hámozása fáradságos feladat, érdemes használni a „nagymama” kis titkát

A paradicsomokat egy tálba helyezve öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni körülbelül 5 percig. Ezután öntsük le a vizet és öntsük fel hideg vízzel. Általában ez az eljárás elegendő ahhoz, hogy könnyen eltávolítsa az összes bőrt a gyümölcsről.

Most a paradicsomot üvegekbe helyezzük. A nagy gyümölcsöket félbe vagy akár negyedbe is vághatjuk. A kicsiket egészben helyezzük el. Ha a betakarítás olyannak bizonyult, hogy az összes gyümölcs nagynak bizonyult, ez a recept tökéletes az apróra vágott paradicsom saját levében való télen történő tartósításához.

A megtöltött üvegeket steril fedővel fedjük le. Ehhez forralja őket néhány percig. Helyezzen egy ruhadarabot a serpenyő aljára vízzel, hogy elkerülje a sterilizált edények széthasadását. Az üvegeket úgy helyezze el, hogy akasztóikat a víz elrejtse. A víz alatti tüzet mérsékelten kell tartani.

Miután az üvegeket néhány percig sterilizáltuk, nézzen be az egyik fedele alá. A paradicsomnak le kell telepednie. Ebben az esetben adjunk hozzá paradicsomot az edényekhez, és fedjük le ismét az üveget. Miután az üvegek teljesen megteltek paradicsommal, és a lé a nyakig emelkedik, folytatnia kell a sterilizálást további negyed óráig.

Ezek a saját levükben télre elkészített finom paradicsomok 3 évig is elállnak anélkül, hogy elveszítenék ízüket. A befőzésük pedig, amint a receptből is látszik, egészen egyszerű.

Cseresznyeparadicsom saját levében - recept fotókkal

Talán a legfinomabb és legszebb saját levében készült konzerv koktélparadicsomból készül. Ezek a miniatűr paradicsomok csodálatos ízűek, és még konzerv állapotban is jól néznek ki.

Az elkészítéshez a háziasszonynak 2 kg koktélparadicsomra és gyümölcslére lesz szüksége. Amint az a fent leírt receptekből látható, használhat boltban vásárolt gyümölcslevet, amelyet pasztából készítenek és saját kezűleg készítenek paradicsomból. A friss paradicsomból készült lé természetesen jobb, mivel ez természetes, ellentétben minden más lehetőséggel.

A nagy paradicsomokból tölteléket készítünk, megmossuk és darabokra vágjuk.

Alacsony lángon való forralás után a masszát turmixgéppel vagy mixerrel összetörjük.

Ezután dörzsölje át a keveréket egy szitán, hogy eltávolítsa a paradicsom magját és héját. Ezen eljárás után a lé vékonyabb állagúnak bizonyul, mint a turmixgépben összetört paradicsommassza.

Adjunk hozzá 5 evőkanál sót a kapott léhez 3 literenként. l. és cukor 6 ek. l. Ha szeretné, 5 szemes borsot és ugyanennyi babérlevelet adhat a keverékhez. Vannak, akik fahéjat is adnak hozzá. Elég belőle egy kevés is – vegyük a kés hegyére.

Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a paradicsomot felöntjük forrásban lévő lével. A tölteléket az edény széléig kell önteni. Ezt követően gyorsan le kell zárni őket fedővel, fejjel lefelé kell fordítani és takaróval le kell fedni. Tehát a konzervnek állnia kell, amíg teljesen ki nem hűl, utána el lehet rakni tárolásra.

Az e recept szerint elkészített koktélparadicsom íze rendkívül finom. A lé pedig annyira ízletes és egészséges, hogy a konzerv kinyitása után a tartalom „elpárolog”, ahogy mondani szokás, olyan gyorsan, hogy a háziasszonynak nincs ideje pislogni. Ez persze vicc, de több mint a fele igaz.

A videó részletesebben bemutatja, hogyan kell a paradicsomot saját levében főzni télen:

A téli készítmény közül a paradicsomot a saját levében különösen gyorsan megeszik. A paradicsom édes-sós ízét kivétel nélkül a háztartás minden tagja szeretni fogja, és a készítményből gyorsan szokásos étel lesz.

Egy téli nassolnivalót többféle recept alapján is el lehet készíteni, és minden egyes módszernél a készterméket egyszerűen meg kell halni.

Receptek paradicsomhoz saját levében télre

Mivel a receptek a paradicsom lében való konzerválását írják elő, ezt előre el kell készíteni. A húsos pépes és édes ízű paradicsomot léként választják ki. Levet úgy nyerhetünk, hogy a gyümölcsöket turmixgépben megforgatjuk, vagy facsarót használunk. Ezután a levet felforraljuk, és további 20-30 percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ezután elkezdik elkészíteni a paradicsomot, a legfinomabb főzési módszerekkel.

Ecettel

Az ecet akár egy évig is meghosszabbítja a snack eltarthatóságát, és frissítő savanyúságot ad, ami hígítja a cukros ízt. Az ecet mennyisége tetszés szerint állítható.

• paradicsom - 1-1,4 kg;
• frissen főzött paradicsomlé;
• 1 evőkanál. 6-9% ecet;
• 1 evőkanál. só;
• 5-6 gerezd fokhagyma;
• 3-4 szem fekete bors;
• 1 evőkanál kristálycukor.

Készítmény:

Tegye a fekete borsot egy tiszta, száraz üvegbe. A szárat eltávolítjuk a gyümölcsről. A fokhagymát 4-5 részre vágjuk, és a gerezd egy részét beleszúrjuk abba a helyre, ahonnan a szárat eltávolították.

A paradicsom héját vékony tűvel vagy fogpiszkálóval 2-3 helyen átszúrjuk, hogy gyorsabban megsózzuk. Tegye a gyümölcsöket edényekbe anélkül, hogy megnyomná a pépet.

Adja hozzá a megadott mennyiségű sót és cukrot a frissen főzött lével ellátott serpenyőbe, keverje teljesen feloldódásig, forralja 3-5 percig, adjon hozzá ecetet.

Öntsük a levet és a fűszereket az üveg tartalmába, és tegyük a mikrohullámú sütőbe 5-6 percre melegedni. Ezután a tartályt fedővel feltekerjük, hagyjuk kihűlni, majd hűvös helyiségben tároljuk.

Ez az egyszerű befőzési módszer kevés időt vesz igénybe, és nem igényel sok összetevőt. Azonnal elkezdheti főzni.

Ha nincs otthon 6-9%-os ecet, használjon tömény ecetsavat. A 70%-os savas oldatot 1:10 arányban vízzel kell hígítani. A hígított keverék felhasználható a főzéshez.

Paradicsom a saját levében télre, szeletelve

A változatosság kedvéért az uzsonna nem csak egész gyümölcsökből készülhet, hanem gyönyörű szeletekre vágva is. Egy szokatlan értelmezés lehetővé teszi, hogy sokféle formájú gyümölcsöt használjon a főzéshez.

• 1-1,5 kg paradicsom;
• 0,8-1 liter paradicsomlé;
• 1 evőkanál. Szahara;
• 1 evőkanál. só;
• 1 evőkanál. növényi olaj;
• ½ tk őrölt feketebors;
• 2-3 borsó szegfűszeg.

Készítmény:

A paradicsom termését víz alatt jól megmossuk, a szárát kivágjuk. Ezután a paradicsomot vágjuk 3-4 részre úgy, hogy a magkamra a szeleten maradjon. A szeleteket előkészített edényekbe helyezzük, és szegfűszeggel megszórjuk.

Forraljuk fel a levet, adjunk hozzá sót és cukrot, majd adjunk hozzá növényi olajat. Öntse a keveréket az edénybe a tetejéig, és fedje le.

Öntsön 3-4 liter vizet egy nagy serpenyőbe, és helyezze rá az üveget a készítménnyel. Az edénynek térfogatának nagy részében vízben kell lennie – egészen a vállig. Kapcsolja be a fűtést, és végezze el a sterilizálást 10-15 percig. Ezután tekerje fel a tartályt fedővel, és tartsa szobahőmérsékleten további 5-6 órán át.

A készítmény 6-8 hét után kipróbálható. Minél tovább áll hűvös helyen, annál gazdagabb és fényesebb lesz az íze.

Tormával és fokhagymával

A készítmény pikantériájának növelése érdekében a tormát néha a főzés során használják. Kesernyés aromát és fűszeres jegyeket kölcsönöz az előételnek.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1-1,2 kg;
• paradicsomlé 0,8-1 l;
• 1 evőkanál. Szahara;
• 1 evőkanál. só;
• 1 evőkanál. növényi olaj;
• torma gyökér, 2-3 db.;
• gerezd fokhagyma - 4-5 db.

Készítmény:

Mossa meg a paradicsomot, és 2-3-szor szurkálja meg a bőrét az ellenkező oldalon. Tegye a gyümölcsöket tartályokba. A torma gyökerét és a fokhagymagerezdeket nagy darabokra vágjuk, és a paradicsom közé tesszük.

Egy serpenyőben felforraljuk a paradicsomlevet, ha sűrűsödni kezd, kevés vizet adhatunk hozzá. Adjunk hozzá cukrot, sót és vajat.

Öntsük a gyümölcslevet a gyümölcsökre, és lazán fedjük le fedővel.

Az üvegeket 100 fokra előmelegített sütőbe helyezzük, és nyitott ajtó mellett 5-10 percig sterilizáljuk a munkadarabot. Anélkül, hogy megvárná, amíg kihűl, vegye ki az edényeket, és szorosan csavarja rá a fedelet.

A mintát egy hónap múlva veszik. Tálalás előtt egy evőkanállal könnyen kivesszük a paradicsomot az üvegből, a szószt a paradicsomra öntjük. Megszórhatjuk őket friss, apróra vágott fűszernövényekkel.

Figyelem!

Az eldobható fedők jól használhatók a tekercseléshez. Le vannak zárva, és a munkadarab hosszú ideig tart, ha a tárolási feltételek teljesülnek.

Paradicsom a saját levében héj nélkül

Ha azt szeretné, hogy a paradicsom szó szerint elolvadjon a szájában, előzetesen el kell távolítania róluk a bőrt. Ezt a következő módon lehet megtenni: 2-3 centiméter hosszú, sekély vágásokat készítenek a gyümölcsön a szár közelében. A paradicsomot forrásban lévő vízbe mártjuk és 30-40 másodpercig tartjuk, majd víz alatt lehűtjük, és a héját lehúzzuk.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1-1,2 kg;
• paradicsomlé - 1 l;
• 1 evőkanál. só;
• 1 evőkanál. Szahara;
• 1 tk 6% ecet;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• ½ tk őrölt feketebors.

Készítmény:

Távolítsa el a héját a paradicsomról, és helyezze őket sorokban egy üvegbe.

A levét beleöntjük a serpenyőbe, felforraljuk, lefejtjük a habot. Ezután oldjuk fel benne a cukrot és a sót, és keverjük össze. A fokhagymát finomra reszeljük a lébe, adjunk hozzá fekete borsot és adjunk hozzá ecetet.

A forró keveréket paradicsommal a tetejére öntjük, és a munkadarabot 5-7 percig sterilizáljuk.

A héj nélküli paradicsom finom ízű, és könnyen kivehető az üvegből – nem gyűrődik, és továbbra is megtartja formáját.

Ujjnyalogató paradicsom a saját levében ecet nélkül

Az ecet kizárható az összetevőkből, vagy helyettesíthető citromsavval. Tartósítószerként működik, és elősegíti a hosszú távú tárolást. Annak érdekében, hogy a snack több mint egy évig tartson, még több sót adhat hozzá.

• paradicsom - 2-2,5 kg;
• 3 evőkanál. só;
• 3 evőkanál. Szahara;
• 1 evőkanál. növényi olaj;
• ½ tk citromsav;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 3-4 kapor esernyő;
• piros paprika - egy kés hegyén;
• paradicsomlé - 1 l.

Készítmény:

A paradicsomokat tűvel átszúrjuk, és lazán az üvegbe tesszük, közéjük kaprot, szeletekre vágott fokhagymát.

A paradicsomlevet felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a fűszereket és a citromsavat. Öntse a keveréket egy üvegbe. A tartályt mikrohullámú sütőben vagy sütőben sterilizáljuk 8-10 percig.

Tálalás előtt a burgonyát a paradicsommal megfőzhetjük vagy kisüthetjük. Az előételhez párolt káposzta és sokféle savanyúság illik.

Ujjnyalogató paradicsom a saját levében sterilizálás nélkül

Annak érdekében, hogy ne veszítsen extra időt a sterilizálásra, több ecetet és sót adhat a készítményhez. Ezután a snack tovább tart - legalább egy évig.

• paradicsom - 1-1,2 kg;
• paradicsomlé - 1 l;
• 2-3 szem bors;
• 1,5 evőkanál. ecet 6%;
• 2-3 babérlevél;
• 1,5 evőkanál só;
• 1 evőkanál. Szahara;
• egy csipet pirospaprika;
• 3-4 gerezd fokhagyma.

Készítmény:

A paradicsomot megmossuk, szárát kivágjuk és sterilizált edénybe tesszük. A gyümölcsök elhelyezésekor babérlevelet tegyünk fokhagymával és szemes borssal.

Forraljuk fel a paradicsomlevet, adjunk hozzá ecetet, borsot, sót és cukrot. Kapcsolja le a tüzet, és töltse meg az üveg tartalmát a tetejéig a forró keverékkel. Amíg az uzsonna még forró, gyorsan csavarja rá a fedelét, és fordítsa meg az üvegeket, amíg kihűl. Ezután a munkadarabot tartalmazó tartályt tárolás céljából eltávolítják.

Figyelem!

Száraz pirospaprika helyett használhatunk friss chili paprikát. Saját belátása szerint adjuk hozzá, figyelembe véve az összetevő fűszerességét.

A főzéssel nincs probléma, de számos árnyalat van, amely befolyásolhatja a késztermék minőségét:

1. Pácolásra a legfeljebb 6-7 centiméter átmérőjű miniparadicsom alkalmas. Használhat koktélparadicsomot és hasonló fajtákat.
2. A paradicsomlé helyettesíthető paradicsompürével: először hígítsa fel vízzel 1:2 arányban. Ha a keverék nagyon folyékonynak bizonyul, közepes lángon fel kell forralni.
3. A munkadarab tárolására szolgáló tartálynak tisztának kell lennie. Az üvegeket előzetesen szódával vagy sóval kimossuk, majd a sütőben kalcináljuk, vagy gőz fölött legalább fél órán át sterilizáljuk.
4. A csomagolt snackeket 10-20 Celsius fokos hőmérsékleten tárolhatja. Az üvegeket nem szabad otthon meleg helyen tartani. Az optimális tárolóhely a pince, pince, gardrób, kamra, zárható ajtós sötét szekrény, vagy hűtőszekrény.

A paradicsom a saját levében sok ínyence kedvenc étele. Az emlékezetes íz és zöldség aroma annyira felébreszti az étvágyat, hogy a készítmény nyom nélkül azonnal elfogyasztható.

Ez a pác időt vesz igénybe, de minimális erőfeszítést igényel, minden egyszerű!

szóval vegyük:

Valójában paradicsom (zúzott, törött stb.);
- fokhagyma (egy csésze, két fejet meghámoztam);
- paradicsom szósz;
- só, cukor, csak egy kis vaj;
- néhány kapor esernyő;
- fűszerek (van csípős paprika - bőrdarabok, szemes fekete bors, szegfűbors, babérlevél);
- ecet.

A paradicsomot kiválogatjuk, a legjobbat szeletekre vágjuk, a többit levágjuk és közvetlenül a héjával együtt ledaráljuk, fokhagymát adunk hozzá.

Öntsük az olajunkat a serpenyő aljába, és helyezzük oda a csavart paradicsomokat. adjunk hozzá még vizet, adjunk hozzá néhány nagy kanál paradicsompürét, forraljuk körülbelül egy órát, közepes lángon, szinte nem tapad az aljára. majd adjunk hozzá sót és cukrot. Most FIGYELEM! 1 liter folyadékhoz 2 ek. só és 5 evőkanál. cukor, paprika is, öböl. levelet és további fél órát forraljuk.
Nagyon sok töltelék marad, holnap egy másik recepthez felhasználjuk!

Sterilizáljuk az üvegeket, felforraljuk a fedőt, minden üveg aljára teszünk egy kis kaprot és csípős borsot, a paradicsomot szeletekre vágjuk - közepeseket félbe, nagyokat három részre, szorosan összerakjuk. öntsük a forrásban lévő keveréket, és a forrásban lévő víz kezdetétől számítva 20 percig pasztőrözzük. Forgatás előtt öntsön ecetsavat az üvegekbe - literes üveghez 1 tk, 0,75-höz kicsit kevesebb!
Feltesszük a fedőkre a bunda alá. kész! Érezd jól magad!

Kedves háziasszonyok, gondoljunk a téli felkészülésre? Hogy szereted a paradicsomot a saját levében befőzni? Azt javaslom, hogy még ma végezze el ezt a fajta felkészülést a télre. Először alaposan tanulmányoznia kell, és ki kell választania az általam kínált receptek egyikét.

Általában a paradicsom a saját levében univerzális téli ellátás. Télen nagyon kényelmes kinyitni az egészséges finomságokat tartalmazó tégelyt, amelyet uzsonnaként vagy húsétel köreteként használhatunk.

Az egyes receptekben az összetevők listája a rendelkezésre álló termékekből áll össze, nem kell sokáig keresgélni, hogy az Ön által választott recept szerint elkészítse a paradicsom előételét, ill.

Valójában minden nagyon egyszerű. Az eredmény mindig minden várakozást felülmúl! A cikkben bemutatott készítmények bármelyike ​​csodálatos ízű! A paradicsomkonzerv a saját levében kiválóan tárolható!

Hidd el, erre mindenképpen fel kell készülni a télre! Soha nem fogja megbánni, amit tett, hanem éppen ellenkezőleg, minden alkalommal csak csodálni fog és örülni fog! Az egyetlen dolog, ami miatt ideges lehet, az az, hogy nincs elég paradicsom a saját levében a tárolójában. Nyugodtan válassz receptet és kezdj el dolgozni! Legyen sok finom és ínycsiklandó dolog!

1.

Miért nem készíti el a koktélparadicsomot saját levében a változatosság kedvéért? Biztosan nem maradnak észrevétlenül az asztalon! Főzz hát örömmel, készletezzen zöldség szépséget télre!

Termékek:

• Cseresznyeparadicsom - 2 kg
• Paradicsom - 1 kg
• Só - 1,5 evőkanál. l
• Granulált cukor - 2 evőkanál. l
• Ecet 9% - 30 ml

A műveletek lépésenkénti leírása:

1. Nézzen át minden paradicsomot, távolítsa el a szárát, ha van, és alaposan öblítse le a zöldségeket.

2. Előzetesen mossa ki az üvegeket meleg víz alatt, és a szokásos módon sterilizálja. Helyezze a koktélparadicsomot steril edényekbe. Használja tetszés szerint a tartály térfogatát. A konzerv fedelét forrásban lévő vízzel leforrázzuk.

3. Forraljuk fel a vizet, öntsük a tartályokban lévő paradicsomra 5-7 percig.

4. A megmaradt nagy paradicsomot turmixgépben pürésítjük.

5. A töltelékhez kristálycukrot és sót adunk.

6. Öntse a paradicsomlevet egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, forralja fel a keveréket, rendszeresen lefejtve a habot.

7. Forraljuk 5 - 6 percig, majd adjunk hozzá ecetet, vegyük le az edényeket a tűzről.

8. Távolítsa el a vizet a koktélparadicsomból készült üvegekből. A frissen elkészített forró paradicsomos tölteléket öntsük az üvegekbe.

A tölteléket a tartály tetejére kell önteni, teljesen lefedve az összes cseresznyét folyadékkal.

9. Azonnal csavarja fel az üvegek fedelét, és fordítsa fejjel lefelé. Az elkészített paradicsomot saját levükbe tekerjük meleg takaróba. Ezt követően, ha a munkadarab kihűlt, helyezze át hűvös helyre, ahol hosszú ideig tárolhatja.

Főzz örömmel! Készítsék előkészületeit ügyesen és tökéletesen tartósítsák!

2.

Hogy tetszik a lehetőség, hogy paradicsomot főznek lében a boltban? Próbálja ki, ez a lehetőség nagyon kényelmes, és nem rosszabb, mint a házi készítésű gyümölcslé szokásos elkészítési módja. Ezen túlmenően, ha nincs extra paradicsom a töltelék elkészítéséhez, akkor a bolti paradicsomlé használatával megoldhatja ezt a problémát.

Alkatrészek:

• Paradicsom - körülbelül 1,5 kg
• Paradicsomlé (kész) – 1,5 l
• Babérlevél - 1 db.
• Cseresznyelevél - 3 db.
• Ribizli levelek – 2-3 db.
• Szegbors - 3-4 borsó
• Szegfűszeg – 2 db.
• Kapor - ízlés szerint
• Fokhagyma - 2-3 gerezd
• Só - 1 evőkanál. l. nincs csúszda
• Cukor - 1 evőkanál. l. nincs csúszda
• Ecet 9% - 1 evőkanál.

Főzési sorrend:

1. Öblítse le a paradicsomot ivóvízzel, távolítsa el a szárát a gyümölcsről.

2. Készítse elő az összes aromás fűszert.

3. Küldje el sterilizálásra a legtisztább üvegeket. Helyezze a paradicsomot és az elkészített fűszereket és fűszereket steril edényekbe.

4. Forraljuk fel a vizet, öntsük üvegekbe a tetejéig, hagyjuk állni 5-7 percig. Ezután engedje le a kissé lehűtött folyadékot. Ismételje meg a fenti eljárást.

5. Az elkészített paradicsomlevet egy lábasba tesszük, sózzuk és cukrozzuk. Ha inkább édes paradicsomot eszik, akkor növelni kell a cukor mennyiségét.

6. Forraljuk fel a pácot. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű ecetet, hagyjuk egy kicsit forrni a paradicsomlevet, körülbelül 3 percig.

7. Öntse a folyadékot minden üvegből egy serpenyőbe. Öntsön forrásban lévő pácot a paradicsomra a tetejéig, hogy ne maradjon levegő az edényben.

8. Sterilizálja az üvegek fedelét. Zárja le velük az üvegeket.

9. Helyezze a tartályokat a fedélre, és csomagolja be őket. Amikor az üvegek tartalma kihűlt, tegyük tárolóhelyre. A paradicsom íze csodálatos, mindenki nagy csodálattal eszi ezt a készítményt!

3.

A borsból és a zellerből áradó aromáknak köszönhetően a paradicsom a saját levében még finomabb lesz! A recept szerinti paradicsomtöltés nagyon egyszerű, facsaró használata nélkül. Mindenképpen értékelje ezt a főzési lehetőséget, ha egyszer kipróbálja!

Kívánt:

• Kis paradicsom - 2 kg
• nagy paradicsom - 3,2 kg
• Víz - 0,5 l
• Friss zeller - 4-5 ág
• kaliforniai paprika - 10 db.
• Cukor - 8 evőkanál. l
• Só - 3 evőkanál. l
• Babérlevél - 2 db
• Édes borsó – 3-4 db.
• Fekete bors - 3-4 db.
• Szegfűszeg – 2-3 db.

Konzerválás lépései:

A legkényelmesebb a paradicsomkonzerv-tartályok elkészítése a legelején, vagyis a konzervdobozokat bármilyen módon öblítse le és sterilizálja.

1. Válogassa szét a paradicsomokat, hagyja meg a nagyokat a léhez, a kicsiket pedig az egészben való befőzéshez. Mossa meg a paradicsomot, és távolítsa el a hibákat. A léhez való paradicsomot vágjuk 2-4 részre, tegyük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá 0,5 litert. vizet, tedd bele a zellert, ágait egy cérna segítségével kötegbe szedve.

2. Tegyük a tűzre, főzzük addig, amíg a paradicsom nagyon jól megfő.

3. Amíg a paradicsom forr, el kell készíteni a kaliforniai paprikát. Ehhez alaposan le kell öblíteni, el kell távolítani a magokat és a szárakat. Mindegyik paprikát hosszirányban 4 részre osztjuk.

A kis paradicsomokat egyszer megszurkáljuk villával, nehogy kirepedjenek a téli előkészítés során.

4. Amikor a kiöntéshez szükséges paradicsom nagyon megfőtt, távolítsuk el róla a zellercsokrot. A teljes masszát turmixgéppel turmixoljuk össze.

5. Ezután finom szitán szűrjük át, hogy eltávolítsuk a magokat és a bőrt.

6. Adjunk hozzá cukrot és sót a kapott paradicsomléhez, és keverjük össze. Lassú tűzre tesszük, felforraljuk, majd állandó keverés mellett 20 percig főzzük, különben megéghet a leve.

7. Tegye a babérleveleket, a fekete- és szegfűborspaprikát, valamint a szegfűszeget előzőleg előkészített steril üvegekbe. Ezután tegye a paradicsomot a tartályba, és töltse fel a köztük lévő üregeket édes paprikával.

8. Töltse fel a zöldséges üvegeket forrásban lévő vízzel. Fedjük le őket fedővel, és hagyjuk állni 20 percig.

9. A megadott idő letelte után óvatosan távolítsa el a forrásban lévő vizet az edényekből. A forrásban lévő paradicsomlevet öntsük paradicsommal és paprikával ellátott üvegekbe. Azonnal tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be egy takaróba vagy bundába. Hagyja ebben a formában, amíg az üvegek tartalmukkal teljesen ki nem hűlnek. Ezután tedd a kész paradicsomot zellerrel és kaliforniai paprikával hűvös helyre, ahol a készítmény tökéletesen tárolható lesz!

Sok sikert a főzéshez!

4.

Ez a recept az egyik legegyszerűbb módja a paradicsom saját levében történő elkészítésének. Remélem nem hagyod ki a pillanatot. Biztosan használni fogod.

Összetett:

• Paradicsom gyümölcslé - 1 kg
• Paradicsom kis és közepes méretű betakarításhoz - 600 g
• Só - 1 evőkanál. l
• szegfűbors borsó – 3 db.
• Fekete bors - 10 db.
• Szegfűszeg – 3 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• erős paprika - 0,5 hüvely

A konzerválás lépéseinek sorrendje:

1. Vágja több részre a gyümölcsléhez szánt paradicsomot. Erre azért van szükség, hogy megkönnyítse a gyümölcscentrifugán keresztüli feldolgozását.

2. Futtassa át a paradicsomot egy facsarón. Sűrű masszának kell képződnie. Általában körülbelül 1 kg paradicsom 1 litert ad. lé, még mindig a paradicsom lédússágától függ.

3. Öntsük a paradicsomlevet egy serpenyőbe, sózzuk és forraljuk fel. Forralás után a levét 10-15 percig főzzük, eltávolítjuk róla a habot.

4. Közben sterilizáljuk a tiszta üvegeket, tegyük bele a meghámozott fokhagymagerezdeket, és adjunk hozzá csípős paprikát. Adjunk hozzá fekete borsot és szegfűborsot, szegfűszeget, és adjunk hozzá paradicsomot.

Előzetesen meg kell szúrni a paradicsomot egy fogpiszkálóval azon a helyen, ahol a szárat eltávolítják.

5. Öntsön forrásban lévő vizet a zöldséges edénybe, fedje le, és hagyja ebben az állapotban 10 percig állni.

6. Engedje le a vizet a dobozokból, töltse fel a tartályokat forró paradicsomfolyadékkal, zárja le hermetikusan vagy tekerje fel a fedelet. Fordítsa fejjel lefelé a tartályt, csavarja be egy takaróba, és hagyja természetes módon kihűlni. Ezután távolítsa el a paradicsomot saját levében a pincébe vagy bármely más helyre, ahol a készítményeket jól tárolják. Így a paradicsom a saját levében készen áll! Remélem, ízleni fog, és mindent értékelni fog.

Egészséges és finom telet kívánok a nyár ízeivel!

5. Videó - egy recept a paradicsom egyszerű főzéséhez saját levében

Kérjük, nézze meg ezt a receptet. Ez egy klasszikus készítmény. Minden egyszerűen és erőfeszítés nélkül történik. Mindenképpen próbáld ki! Kényeztesse családját és vendégeit csodálatos finomságokkal. Sok szerencsét!

Van olyan recept, ami tetszik? Remélem pozitív a válaszod. Kezdje el gyorsan a finom és aromás paradicsom elkészítését saját levében. Biztosan sikerülni fog! Főzz szeretettel és jó hangulatban! Ne legyél beteg, egyél több zöldséget! Finom telet és gyors készülődést kitűnő eredménnyel!