A hagyományos tésztából finom ételt készíthet, ha gombát ad hozzá. Mivel az erdei termék a húst helyettesíti, böjti vagy vegetáriánus menükhöz is használható.

Közönséges tésztából finom ételt készíthet, ha gombát ad hozzá

Ha helyesen főzi a tésztát, nem tapad össze, rugalmas, aromás, laktató és nagyon finom lesz. Ehhez ismernie kell néhány árnyalatot:

1. Javasoljuk, hogy durumbúzából készült tésztát vásároljon. Nemcsak a szervezet számára előnyösek, hanem főzés után sem tapadnak össze.
2. 100 g tésztához vagy más termékhez öntsünk egy liter vizet. Ezenkívül vegyen egy tágas tartályt, mert folyadékkal kombinálva a tészta mérete megnő.
3. Sózni kell, mielőtt a tésztát beletennénk. Só mennyisége ízlés szerint.
4. A száraztésztát a víz felforrása után merítjük.
5. Annak érdekében, hogy a száraz termék ne tapadjon az edény aljához a főzés kezdetén, addig kell keverni, amíg a víz újra fel nem forr. Fontos figyelembe venni, hogy a gyakori keverés a massza ragadásához és pépes állapotba való átalakulásához vezet.
6. Fontos figyelni a főzési időt, nehogy túlsüljön.
7. Főzés közben a hőnek közepesnek kell lennie, a serpenyőnek pedig nyitva kell lennie.
8. Főzés után a tésztát szűrőedény segítségével leszűrjük.

A tészta főzhető multicookerben, a „tészta” üzemmód beállításával, vagy a „gőz”, „pörkölt” vagy „pilaf” programmal. A főzési időt a csomagoláson feltüntetett módon állítjuk be. Az edény kiszáradásának elkerülése érdekében nem kell melegítési módot használnia.

Gombás tészta tejszínes szószban (videó)

Hogyan készítsünk gyorsan tésztát sült gombával

Bármilyen tésztaméret megfelelő. Használhat spagettit vagy cérnametéltet, nagy vagy kis tésztát. Szükséges összetevők:

• 400 g gomba;
• 200 g tészta;
• hagyma fej;
• fokhagyma (szegfűszeg);
• növényi olaj;
• só, fűszernövények, szegfűbors és fekete bors.

Főzési recept lépésről lépésre:

1. Amíg a tészta fő, meghámozzuk és finomra vágjuk a fokhagymát és a hagymát. Ezután sütjük átlátszóra, de addig ne sütjük, amíg a színük megváltozik.
2. A gombát apróra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
3. Amikor az összes folyadék elpárolgott, levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a fűszereket.
4. A kész tésztát leszűrjük, de nedvesen hagyjuk.
5. Serpenyőbe tesszük, és a forró tűzhelyen pár percig kevergetjük.

Tésztafőzés szárított vargányával tejszínes szószban

Az ínyencek nagyon értékelik a gomba, tejszínes mártással és tésztával való kombinációját. Ennek az ételnek az elkészítéséhez nem csak a friss gomba alkalmas, hanem a szárított gombák is. Ne feledje, hogy a tejszínes tésztaszószok nagyon ízletesek a szárított gombától. A szárított termék használatának egyik hátránya, hogy egy kicsit tovább tart a főzés. A következő összetevőkre lesz szükség:

• 90 g száraz vargánya;
• 300 g tészta vagy spagetti;
• 350 ml 10 százalékos tejszín;
• bazsalikom;
• növényi olaj;
• hagyma fej;
• 50 g sajt, mint a parmezán;
• fokhagyma és egyéb fűszerek (ízlés szerint).

Az étel elkészítéséhez a következőket kell tennie:

1. Áztassa be a száraz gombát néhány órára. Ezután egyharmad órán át forraljuk.
2. Egy szűrőedényben engedjük le a vizet és hűtsük le.
3. A felkockázott hagymát folyamatos keverés mellett átlátszóra pirítjuk. A daraboknak puhává kell válniuk.
4. A kihűlt gombát bab nagyságú darabokra kell vágni, hozzáadni a hagymához, elpárologtatni róla a nedvességet és megpirítani.
5. A fokhagymát belenyomkodjuk a gombás keverékbe, felöntjük a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk.
6. A szósznak fel kell forrnia. Ezután csökkentse a hőt, és további 2 percig pároljuk.
7. Helyezze oda az apróra vágott bazsalikomot.
8. Adjuk hozzá a főtt tésztát és keverjük össze.

A kész ételt megszórjuk reszelt sajttal.

Könnyű recept tészta pácolt gombával és sajttal

A tésztával pácolt gombát könnyű köretként vagy önálló nagyböjti ételként is használhatjuk. A gomba főzésének ötlete ünnepi hangulatot kölcsönöz az étkezésnek. Egy egyszerű megoldás megvalósításához szüksége lesz:

• 150 g ecetes gomba;
• 250 g tészta, például hullámos toboz;
• 80 g vaj;
• néhány ág friss kapor;
• 50 g kemény sajt.

Az egyszerű főzési folyamat több lépésből áll:

1. A kész tésztát leszűrjük, és kb. 5 percig pirítjuk, ráhelyezzük a gombát és még pár percig a tűzhelyen tartjuk.
2. Megszórjuk kaporral és elmorzsoljuk reszelt sajttal.

Csodálatos krémes mártást készíthet ecetes gombából, amelynek elkészítése nem tart tovább fél óránál.

• 500 g gomba;
• 10% tejszín;
• hagyma;
• vaj;
• 1 evőkanál keményítő;
• Parmezán;
• fűszereket.

A műveletek listája:

1. A hagymát kevés vajban megpirítjuk.
2. A megmosott gombát a serpenyőbe tesszük, és 5 percig pirítjuk.
3. Keverjük a keményítőt a tejszínhez, és adjuk a keverékhez egy serpenyőben.
4. A sajtot lereszeljük.
5. A szószt sűrűre főzzük. Ezután ízesítjük a fűszerekkel.

Főtt tésztát szósszal tálaljuk.

Hogyan főzzünk tésztát rókagombával (videó)

Recept spagetti gombával és csirkével

Nagyon egyszerű csirkehússal gombát főzni. A recept különösen alkalmas azok számára, akik nem szeretik a hosszú főzési időt. Az ételhez szüksége lesz:

• csirke filé (2 db);
• 300 g gomba;
• 200 g 20%-os tejszín;
• 150 g kemény sajt;
• 30 g növényi olaj;
• hagyma;
• bazsalikom, bors és só.

4 adag elkészítéséhez 400 g spagettit kell venni.

1. Öblítse le a filét, és hagyja lefolyni a vizet.
2. A tésztát 3 liter vízben, növényi olaj hozzáadásával főzzük ki. Ezzel a trükkel a spagetti nem fog összeragadni. Ezután szűrjük le.
3. A megmosott gombát apróra vágjuk.
4. Az olajat felforrósítjuk, és az elkészített gombát a serpenyőbe helyezzük. Sütés közben keverjük meg. 5 perc múlva hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Ne felejtsd el keverni.
5. A csirkemellet darabokra vágjuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük.
6. A gombát összekeverjük a filével, enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a fűszereket és a tejszínt. Fedjük le, és pároljuk, amíg a hús megpuhul.
7. Szórjuk meg sajttal és keverjük össze.

Ízesítsük kevés bazsalikommal, vegyük le a tűzről, és tegyük a megfőtt spagettit a serpenyőbe.

Hogyan főzzünk finoman csiperkegombát tésztával egy serpenyőben

Ha nincs húsunk, készíthet ugyanolyan tápláló ételt sampinyonból és tésztából vagy cérnametéltből. Szükséges termékek:

• 300 g tészta;
• 500 g gomba;
• hagyma fej;
• 50 g vaj;
• 2 evőkanál tejföl;
• 80 g kemény sajt;
• kapor ágak, só és bors.

A főzési folyamat több lépésből áll:

1. A megmosott csiperkegomba sapkáját szeletekre, a lábakat karikára vágjuk.
2. A hagymát apróra vágjuk és puhára nyomkodjuk.
3. A gombát összekeverjük a hagymával, és időnként megkeverve addig sütjük, amíg a nedvesség elpárolog.
4. Adjuk hozzá a tejfölt és a fűszereket. Miután a gombás keverék felforrt, pár perc múlva vegyük le a tűzről.
5. A főtt tésztát összekeverjük a gombával.

Tányérra tesszük, a tetejére reszelt sajtot szórunk.

Hogyan készítsünk gyorsan tésztát gombával (videó)

A cérnametélt gombával és sárgarépával nagyon finomnak bizonyul. A recept a következőket tartalmazza:

• 1 darab egyenként sárgarépa és hagyma;
• csiperkegomba 150 g.

Lépésről lépésre útmutató:

1. A gombát csíkokra vágva készítsük el. A hagymát felkockázzuk, a sárgarépát felkockázzuk.
2. Felforrósítjuk az olívaolajat, és beletesszük a gombát és a hagymát.
3. Egy perc múlva adjunk hozzá sárgarépát.
4. Miután a sárgarépa megpuhult és a hagyma átlátszó, adjunk hozzá félig főtt cérnametélt.
5. Apróra vágott fokhagymával ízesítjük.

A gombás ételeket nem csak az olasz konyha szerelmesei kedvelik. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy változatossá tegye étrendjét, és a szokásos tésztát bármilyen más tésztával helyettesítheti ízlése szerint. Ennek eredményeként az ételek listája lenyűgöző lesz.

Megtekintések száma: 133

Olaszországban a „tészta” szó minden tésztaterméket jelent. A kifejezés szó szerint "tésztát" jelent, és különböző hosszúságú és vastagságú csövek lehetnek.

Ugyanez a szó egy kész étel leírására szolgál, amely a tészta mellett különleges recept alapján készült szószt is tartalmaz. Elkészítéséhez ki kell választania a durumlisztből készült termék típusát.

Olaszországban egyébként törvény tiltja más fajták használatát, így rendkívül nehéz találkozni ennek az ételnek a túlsúlyos igazi ismerőjével.

A gomba meglehetősen megfizethető termék, amely kiváló kiegészítője a tésztának. Fűszeres, gazdag ízt adnak, kissé növelve a kalóriatartalmát.

Erdei rókagomba, vargánya vagy vargánya nélkül mindig vásárolhatunk üvegházi csiperkegombát vagy laskagombát. Elegendő egy tányérnyi gombás tésztát elfogyasztani, hogy a teltségérzet megmaradjon egész munkanapon.

Általában tejszínt vagy paradicsomszószt készítenek. Ahhoz, hogy az étel teljesen megfőjön, forrónak kell lennie. Állandóságát illetően van egy kimondatlan szabály: minél kisebb a tészta, annál sűrűbb.

Olasz tészta gombával tejszínes szószban

Amikor ehhez az ételhez klasszikus száraztésztát választanak, előnyben részesítik azokat a fajtákat, amelyek durva felületűek, amelyek megtartják a szószt és megakadályozzák, hogy lebegjen. Az olasz pékségekben árusított friss félkész termékek is megvásárolhatók.

A gombát megmossuk, szeletekre vágjuk és olívaolajon kisütjük. Ha a folyadék teljesen elpárolgott, állítsa le.

Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, vágja félkarikára, és küldje el a gombához.

Amikor a hagyma megpirult, felöntjük hideg tejszínnel, megszórjuk fekete borssal, alaposan összekeverjük és öt percig pároljuk.

A tésztát forrásban lévő vízben félig főzzük. Hogy ne ragadjon le, használjon sok vizet, és ha szükséges, adjon hozzá néhány csepp olívaolajat.

Egy szűrőedényben szűrjük le, öblítsük le csapvízzel, és tegyük egy serpenyőbe krémes gombaöntettel.

Folyamatos keverés mellett főzzük további hét percig.

Sekély aljú lapos edényre tesszük, és bőségesen megszórjuk reszelt sajttal. Megszórjuk friss fűszernövényekkel. Ha nem találja a parmezánt, bármelyik kemény fajtát megteszi.

Vargánya gombával és parmezánnal készült étel receptje

A vargánya a tésztához illik a legjobban. Húsosak és kielégítőek, nemcsak ízükben felülmúlják a többi típust, hanem más termékekkel kombinálva is elegánsak.

Alkatrészek:

• Spagetti - 600 g;
• parmezán sajt - 200 g;
• Vargánya gomba - 150 g;
• Tejföl - 4 evőkanál. l.;
• Finomítatlan olaj - 4 evőkanál. l.;
• fehér bors - ízlés szerint;
• Bazsalikom - egy csomó;
• Só - ízlés szerint;
• Szerecsendió - 1 teáskanál;
• fehér hagyma - 2 db.

Elkészítés: 40 perc.

Kalóriatartalom: 93 Kcal/100 g.

Nézzük meg részletesebben a vargányás és parmezános tészta főzést tejszínes mártásban.

Forraljuk fel a gombát enyhén sós vízben körülbelül harminc percig, dobjuk egy szűrőedénybe, és hagyjuk, amíg teljesen el nem olvad.

Öntse az olajat a serpenyőbe, és várja meg, amíg felmelegszik. Tegyük át a vargányát sütni. Hámozzuk meg és vágjuk csíkokra a hagymát. Jobb fehér salátát használni - kevésbé keserű.

Adjuk hozzá a gombához, és pirítsuk átlátszóra. Adjunk hozzá tanyasi tejfölt, szerecsendiót és sózzuk.

Mindent összekeverünk, és szorosan lezárt fedél alatt öt-hat percig pároljuk.

Forraljuk fel a spagettit egy nagy serpenyőben anélkül, hogy összetörnénk, hogy sokáig maradjon. Lecsepegtetjük, a lisztes termékeket szitára öntjük, és egy kanállal keverjük össze, hogy az összes víz kifolyjon.

Tegye őket egy serpenyőbe a kész termékekkel, keverje meg és hagyja állni öt percig. Megszórjuk bazsalikommal és reszelt sajttal. Tálalható tányérokon.

Egy étel főzése csirkével

Bármilyen tészta jól passzol a csirkéhez, és az étel nem tekinthető magas kalóriatartalmúnak. Bemutatjuk figyelmébe a tészta receptjét csirkével és gombával tejszínes mártásban.

Alkatrészek:

• olasz tészta - 450 g;
• Csirkehús - 250 g;
• Hagyma - 1 db;
• nehéz tejszín - 200 ml;
• Só, fűszerek - ízlés szerint;
• Olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
• kakukkfű - 0,5 teáskanál;
• sajt - 200 g;
• Petrezselyem - egy csomó.

Elkészítés: 70 perc.

Kalóriatartalom: 99 Kcal/100 g.

Óvatosan mossa meg a csirkefilét, szárítsa meg és egy speciális késsel vágja hosszú csíkokra. Olívaolajon sütjük tíz percig. A meghámozott hagymát a lehető legkisebb méretű kockákra vágjuk.

Adjuk hozzá a csirkehúshoz és keverjük össze. Hagyjuk felforrni a tésztát, jobb, ha egy kis sót teszünk a vízbe. Főzzük hét-nyolc percig. Tedd egy szűrőedénybe és öblítsd le vízzel. Tartson fél csésze tésztavízből.

A csirke-hagymás sütéshez adjuk hozzá a tejszínt, a fűszereket és a reszelt sajtot, keverjük össze az egészet, és szorosan lenyomott fedő alatt főzzük hat-hét percig. Adjuk hozzá a tésztát, adjunk hozzá vizet és keverjük össze.

A massza pépes és viszkózus lesz. Kapcsolja ki a tűzhelyet, szórja meg a kész ételt petrezselyemmel, és hagyja főzni, hogy az összes összetevő telítődjön és telítődjön egymás aromáival.

Tészta tejszínes szószban szárított gombával

Finom tészta elkészítéséhez nem csak friss vagy fagyasztott gombát használhat, hanem a szezonban elkészített szárított gombát is megfelelő lehet. Csak tudnia kell, hogyan kell őket helyesen főzni.

Alkatrészek:

• Tészta masni - 550 g;
• szárított gomba - 100 g;
• Mascarpone - 80 g;
• tengeri só - ízlés szerint;
• teljes zsírtartalmú tej - 200 ml;
• Koriander - ízlés szerint;
• Bazsalikom - 0,5 teáskanál;
• Tojás - 3 db;
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l.

Főzés: 45 perc.

Kalóriatartalom: 83 Kcal/100 g.

A gombát felöntjük forró vízzel, lefedjük egy tálkával és harminc percig állni hagyjuk, kiszedjük, tenyerünkkel kinyomjuk a felesleges nedvességet, és a kívánt méretűre, de nem nagyon apróra vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk a gombát.

Ne öntse ki belőlük a vizet, attól még hasznos lesz. Hagyjuk felforrni a tésztát. Időnként megkeverjük, nehogy az aljára tapadjon. A gombába fűszereket teszünk, felöntjük tejjel, gombavízzel és felkockázott mascarponét.

A sajt megolvad, mindent jól össze kell keverni. Amikor a massza homogénné válik, beleütjük a tojásokat, és azonnal összekeverjük. Főzzük a szószt további tíz percig. Rátesszük a kész masnikat, összekeverjük és már ki is rakhatjuk és már fogyaszthatjuk is.

Megváltoztatják a palacsintához való hozzáállását! Hidd el, most gyakrabban fogod főzni őket.

1. Csirke tésztához természetesen jobb friss vagy hűtött húst használni. Felengedve kemény lesz. De ha csak ilyen filét kellett használnia, akkor a kiolvasztás után enyhén verje meg kalapáccsal;
2. A tésztát fogyasztás előtt fel kell önteni szósszal, különben elázik, és a megjelenése étvágygerjesztő lesz;
3. Amikor tejszínt adunk a gombához, le kell kapcsolni a lángot. Így folyékonyak maradnak, és nem húzzák össze a teljes masszát, nem tekerednek fel. Mielőtt hozzáadná a tésztát a szószhoz, kapcsolja vissza a hőt, és folytassa a főzést;
4. A tésztát félig főzni kell, a forró szósszal együtt teljesen megfő;
5. Annak érdekében, hogy a tészta a kívánt állagúra elkészüljön, kövesse az arányt: száz gramm tészta literenként vízben.

Minél több fűszernövényt ad hozzá egy ételhez, annál illatosabb és ízletesebb lesz.

Jó étvágyat!

1 lépés

Mossa meg a szemes feketeborsot (távolítsa el a port és a törmeléket).

A fekete borsot egy serpenyőben közepes lángon felhevítjük. Ügyelünk arra, hogy ne égjenek meg és melegedjenek fel, hogy ezt megtegyük, kicsit megrángatjuk a serpenyőt, hogy a borsó körbeforduljon.

Hamarosan érezni fogod a bors illatát. Amikor a borsó kiegyenesedett (3-4 perc elteltével), a hőt le lehet kapcsolni.

2. lépés

A borsót sütőpapírra tesszük, a papír széleit behajtjuk, nehogy a paprika szétszóródjon. A borsót sodrófával vagy egy széles kés oldalával törjük össze. Megkapjuk az aromás tört borsot, amire szükségünk van.

3. lépés

A sajtot finom reszelőn bedörzsöljük.

Azonnal tegyünk félre a sajt egy részét (50 g), hogy tányérokban a kész ételre szórjuk.

4. lépés

Mossa meg és szárítsa meg a petrezselymet (vagy más fűszernövényeket, ha szükséges).

A petrezselymet apróra vágjuk.

5. lépés

Hámozzuk meg a hagymát. A hagymát finomra vágjuk.

6. lépés

Melegítsünk fel egy serpenyőt a zöldségekkel és a vajjal. Adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze, pirítsuk aranybarnára (5 perc közepes lángon).

Azt tanácsolom, hogy vegyen egy serpenyőt (ne egy serpenyőt, ne egy merőkanalat), ezzel gyorsan és egyenletesen megsütheti a hozzávalókat.

7. lépés

A gombát megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk.

A gombát közepes szeletekre vágjuk.

Mindegyik gombát félbevágjuk, majd mindegyik felét a szár mentén több vékony szeletre vágjuk.

Ehhez az ételhez jobb, ha nem vágja nagyon finomra a gombadarabokat, és lenyűgözőbb lesz a tésztában.

8. lépés

5 perc telt el, a hagyma megpirult.

Adjunk hozzá gombát a serpenyőbe.

9. lépés

Keverjük össze a gombát és a hagymát. Adjunk hozzá kakukkfüvet és sót (1 teáskanál). Közepes lángon 5-7 percig sütjük, időnként megkeverve.

A gombának zsugorodnia, zsugorodnia és kissé sötétednie kell.

10. lépés

Amíg a gomba sül, főzzük ki a tésztát.

Főzzük meg a tagliatelle-t a csomagoláson található utasítások szerint.

Én az 1110-es szabályt követem, mindenféle tésztát így kell főzni: 1 liter vízhez 100 g tésztához és 10 g sóhoz.Vagyis ehhez a recepthez a tagliatelle-t két liter vízben megfőztem és hozzáadtam 20 g sót. Főzzük a tésztát főzésig vagy al dente.

A tészta főzési idejének visszaszámlálását attól a pillanattól kell kezdeni, amikor a víz felforr, és a tésztát már belemerítettük. Kóstolja meg a pasztát, mielőtt eltávolítaná.

11. lépés

5-7 perc telt el, a gomba megsült.

Adjuk hozzá a tejszínt, alaposan keverjük össze. A szósz besűrűsödik, ahogy forr.

12. lépés

A szósz elkészítéséhez szükségünk lesz abból a vízből, amelyben a tésztát főztük – ne öntsük a mosogatóba.

A tagliatelle kész, szűrőedénybe tesszük (a tésztát nem öblítjük le folyó víz alatt... soha).

A tagliatelle fészkeim 6 percet vettek igénybe.

13. lépés

A szósz picit párolt és sűrű lett.

Adjuk hozzá a vizet, amelyben a tésztát főztük (vagy forrásban lévő vizet), és keverjük össze.

Ezt azért tesszük, hogy az edény ne legyen száraz (belátása szerint növelheti vagy csökkentheti a hozzáadott húsleves mennyiségét).

Az olasz szakácsok elsőként ötvözték a tejszínt és a gombát, ezzel a szósszal lágy és finom ízt adva a spagettinek. A gombás tésztához tejszínes mártásban a csiperkegomba mellett sajtot, spenótot, zöldségeket, csirkét, fűszereket és fűszernövényeket adhatunk. Az elkészítéshez szükséges alapanyagok bármelyik konyhában megtalálhatóak, így az étel nem igényel különösebb kiadást. Mindössze egy óra alatt minden háziasszony illatos vacsorát készíthet családjának.

A szósz jellemzői

Az edényben az a lényeg, hogy megfelelően elkészítsük a szószt gombával és tejszínnel a spagettihez. Fontos, hogy jó minőségű és friss termékeket válasszunk. Szósz alap:

• gomba - csiperkegomba vagy vargánya, néha laskagombát használnak;
• közepes zsírtartalmú krém;
• zöldségek;
• különböző típusú sajtok;
• tenger gyümölcsei, csirke vagy hús.

Az apróra vágott gombát felmelegített növényi olajban megsütjük. Amint a csiperkegombák kiengedik a levét, hozzá kell adni a vajat. Öntsük a tejszínt a serpenyőbe, adjuk hozzá a fűszereket, és fedjük le.

A gombát krémben körülbelül 15 percig pároljuk. Külön kell felforralni a spagettit, és egy szűrőedényben leszűrni. Ezután mártással egy serpenyőbe öntjük, felmelegítjük és tányérokra helyezzük. Az ételt zöldekkel tálaljuk.

A szakácsok gyakran változtatják a szokásos recepteket, így a gombás spagetti krémes szószban gyakran különböző összetevőket ad hozzá. Különösen népszerű a következő összetevőket tartalmazó étel:

• bor és sajt;
• csirke;
• sonka.

Az étel olasz változata száraz fehérbor és sajt felhasználásával jár. Egy pohár csiperkegombát szeletekre vágunk, és olívabogyó és vaj keverékében hagymával együtt megpirítjuk. Adjunk hozzá 60-80 ml fehérbort a serpenyőbe, és pároljuk be. Néhány gerezd zúzott fokhagymát összekeverünk 300 ml tejszínnel, és a gombás keverékhez öntjük. Ezután adjuk hozzá a reszelt sajtot és a provence-i fűszernövényeket. Külön elkészítjük a spagettit, tányérokra tesszük, és a forró krémes keverékre öntjük.

Hozzávalók csirkehúsos spagettihez:

• 250 g csirkemell;
• 300 ml alacsony zsírtartalmú tejszín;
• 200 g vargánya;
• 300 g spagetti;
• liszt, növényi olaj, szójaszósz;
• sajt, hagyma.

Az olasz konyha legelismertebb étele kétségtelenül a tészta, amelyet prémium lisztből készült tésztából készítenek.

Annyira sokoldalúan és egyszerűen elkészíthető, hogy csak fel kell főzni, gombaszószt adunk hozzá a spagettihez – és az eredmény egy igazi finomság! Nemcsak gombát adnak az ilyen mártásokhoz, hanem paprikát, paradicsomot és még diót is, de ez a klasszikus recept sajtot és tejszínt tartalmaz.

Hogyan válasszunk termékeket gombaszószhoz

A finom gombaszósz elkészítéséhez a tapasztalt szakácsok számos ajánlását követjük.

Krém kiválasztása

Kizárólag kemény tejszínt használunk: az alacsony zsírtartalmú és zsírszegény termékek nem alkalmasak ehhez az ételhez, mivel a szósz nem lesz lágy és igazán krémes.

Ha nem találunk jó tejszínt, akkor házi készítésű zsíros tejfölt használjunk. Ellentétben szupermarketben, nincs savanykás jegye, inkább édeskés, de bőven van benne zsír.

Gomba válogatás

Ha úgy gondolja, hogy csak a csiperkegomba alkalmas gombaszószhoz, akkor téved - bármilyen gomba alkalmas rá.

1. A csiperkegomba és a laskagomba azoknak tetszeni fog, akik kedvelik a finom ízt és a telítetlen aromát. Ha azt szeretnénk, hogy lendületes gombaszellem áradjon belőle, az íze pedig élénk legyen, akkor csak erdei gombát használjunk, lehetőleg mézes gombát vagy vargányát.
2. Nem tud friss gombát vásárolni vagy gyűjteni? Semmi gond – a fagyott is megteszi. A lényeg a helyes kiolvasztás: miután kivettük a fagyasztóból, tegyük egy edényre, majd amikor felolvadnak, engedjük le a felesleges vizet.

Mint látható, a megfelelő termékek kiválasztása és a spagetti gombaszósz elkészítése egyáltalán nem nehéz.

Ami a tálalást illeti, forrón tálaljuk, vagy a tésztára öntjük, vagy mártásos csónakba öntjük, hogy mindenki annyi szószt tudjon a tányérjára tenni, amennyit akar. Ezen kívül sült csirkefilét is tálalhatunk. Senki sem fogja visszautasítani a finom, kiadós ebédet vagy vacsorát, amely csábító gomba- és húsaromát áraszt!

Fűszeres gombaszósz spagettihez

Hozzávalók 4 adaghoz

• - 450 g + -
• - 150 g + -
• - 400 ml + -
• — 1 db. + -
• - 2 szelet + -
• - 1 evőkanál. + -
• - 2 evőkanál. + -
• - 1 csokor + -
• - ízlés szerint + -
• - ízlés szerint + -

Hogyan készítsünk gombás spagettiszószt

1. A gombát megmossuk: ha a piacon vásároltuk, vagy az erdőből hoztuk, akkor mosáskor kefét használunk - fontos a maradék szennyeződések eltávolítása.
2. A kis gombákat hagyjuk úgy, ahogy vannak, a nagyobbakat vágjuk négy részre. A gomba alapanyagait nem lehet őrölni: ebben a receptben a szósznak texturáltnak kell lennie, nem pedig homogén paszta formájában.
3. A meghámozott hagymát és a fokhagymagerezdeket felaprítjuk, serpenyőben, felhevített olajon addig pirítjuk, míg barnulni nem kezd. Nem kell sütni őket!
4. Hozzáadjuk a gomba alapanyagait és pároljuk. Sok nedvességet tartalmaz, így körülbelül 20 percig párolják. Amikor a gomba tömege a harmadára csökken, akkor már késznek tekinthetjük.
5. Fűszerezzük a serpenyő tartalmát fekete borssal, sóval, liszttel és alaposan keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók. Süssük mindent körülbelül 3 percig, amíg a gomba aranybarna nem lesz.
6. Hozzáadjuk a tejszínt, és fedő alatt további öt percig pároljuk.
7. Ekkor a kemény sajtot finomra reszeljük. Öt perc elteltével a gombát a tejszínes párolás kezdetétől a serpenyőbe tesszük. Folyamatosan keverjük a masszát, hogy a sajt ne tapadjon az edény aljára, és várja meg, amíg feloldódik.

A spagetti gombás szósz készen áll. Vegyük le a tűzhelyről, és keverjük össze apróra vágott petrezselyemmel. Zárd le a fedőt, várj 10 percet, öntsd rá az előfőzött tésztát és élvezd az egyedi krémes gomba ízt, sajtos jegyekkel!