Брокколи не только яркий цветной овощ, но и витаминизированный продукт. Готовить его можно в свежем либо замороженном виде. Рецепт приготовления прост — чтобы вкусно сварить замороженную брокколи, необходимо соблюдать время варки овоща и сдобрить его необходимым количеством приправ. Вариаций приготовления блюд с использованием данной разновидности капусты много. Еe используют в отварном, запеченном виде, а также как дополнительный ингредиент в выпечке, салатах, супах.

Отварная брокколи

Брокколи можно сварить несколькими способами:

1. В кастрюле. Выгрузите соцветия брокколи кипящую воду. Сразу по своему вкусу добавьте соль. Подержите овощ 5 минут, затем извлеките шумовкой. Разложите на блюдо и подавайте к столу.
2. В пароварке. Отварите брокколи в пароварке в течение 10-12 минут. Посолите по вкусу и подавайте к столу.
3. В мультиварке. В мультиварке брокколи готовится на режиме «Плов». Достаточно подсолить соцветия и отварить до готовности 10 минут.

Как известно, брокколи обладает определенным вкусом. Многим он не совсем нравится, для нейтрализации можно добавить пару горошин душистого перца во время варки.

Внимание! Брокколи имеет в своем составе множество полезных элементов, для того чтобы они остались после варки, овощ необходимо отваривать указанное количество времени. В случае сомнений, время варки всегда указывается на упаковке замороженного продукта.

Рецепт замороженной брокколи под сырным соусом

Отварите брокколи по одному из вышеуказанных рецептов (400-500 г). Только теперь время варки в кипящей воде должно составить не более 3-4 минут.

Выложите отваренный овощ на сковороду. Подготовьте ингредиенты для заливки:

• 2 ст. ложки сливочного масла;
• 1 стакан молока;
• 150 твердого сыра;
• 1 ч.л. мускатного ореха;
• мука пшеничная 2 ст.л.;
• ¼ ч. л. черного перца;
• 3 ст. л. панировочных сухарей.

В небольшой тефлоновой кастрюльке растопите сливочное масло, добавьте молоко, перец, мускатный орех, муку. Доведите смесь до кипения, затем всыпьте тертый сыр. Сразу же соус вылейте на брокколи, которая находится на сковороде. Засыпьте верхушку сухарями. Включите плиту и на огне под крышкой запеките капусту в течение 20-30 минут. Как появится румяная корочка, выключайте блюдо.

Овощной суп с брокколи

Ингредиенты данного рецепта можно менять, но один все время должен оставаться неизменным – 200-300 г брокколи.

Для приготовления овощного супа на кастрюлю 5 л понадобится:

• 4 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 репчатый лук;
• 200 г замороженного зеленого горошка;
• 300 г замороженного брокколи;
• 50 г корня сельдерея;
• 20 г свежей петрушки;
• 1 зубец чеснока;
• растительное масло для жарки;
• соль/перец по вкусу
• куркума 0,5 ч. л. (по желанию).

Поставьте кастрюлю с водой закипать на плиту.

1. Очистите картофель;
2. Как только вода закипит, добавьте нарезанную картошку в произвольной форме. Добавьте соль, перец и куркуму (по желанию);
3. Натрите морковь на средней терке, порежьте лук и сделайте зажарку. Отправьте к картошке;
4. Горошек пересыпьте в кастрюлю;
5. Раздавите ножом чеснок и отправьте его к остальным овощам;
6. Далее нарежьте петрушку (оставьте несколько веточек для посыпки), корень сельдерея и всыпьте в бульон;
7. За 7 минут до конца варки всыпьте брокколи;
8. Снимите пробу супа на соль при необходимости приправьте суп до нужного вкуса.

После приготовления супа, разлейте его по тарелкам и посыпьте нарезанной петрушкой.

Салат с брокколи

Ингредиенты:

• 1 пачка (400 г) замороженной брокколи;
• 100 г шампиньонов;
• 1 морковь;
• 1 корень сельдерея;
• 20 г зеленого лука;
• 200 г сметаны;
• 2 ст. л. растительного масла;
• ¼ ч. л. черного перца;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Откройте пачку с брокколи и засыпьте ее в кипящую воду. Проварите 7-8 минут в подсоленной воде. Отделите веточки, чтобы брокколи было удобно есть в салате. Выложите в глубокий салатник;
2. Морковь с сельдереем отварите и нарежьте кубиками (мелкими). Отправьте к брокколи. Для отваривания моркови и сельдерея лучше использовать новую воду. Не варите овощи в отваре брокколи. Это может испортить вкус. К тому же при варке этого зеленого овоща в бульон выделяются вредные вещества гуанин и аденин.
3. Шампиньоны отварите и мелко нарежьте. Переложите их в салатник;
4. Добавьте в салат заправку – сметану;
5. Перемешайте салат, посыпьте сверху порезанным зеленым луком и подавайте к столу.

Совет. Во время приготовления салата для заправки можно использовать 0,5 ч.л. горчицы. Предварительно перемешайте ее со сметаной и заправьте ею салат.

Чесночный брокколи в кляре

Ингредиенты:

• 400 г замороженной брокколи;
• 50 г сливочного масла;
• 2 зубца чеснока;
• 2 куриных яйца;
• 50 г сливок;
• 1 ст. л. пшеничной муки + мука для обваливания;
• растительное масло для жарки;
• соль/перец по вкусу

Приготовление:

1. Разморозьте брокколи. Откиньте его на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Растопите сливочное масло, на самой мелкой терке натрите чеснок. Смешайте его с маслом, отправьте туда же соль и перец.
3. В отдельную тарелку взбейте яйца, сливки, муку, соль (по вкусу).
4. Теперь каждую веточку брокколи обмакните в сливочно-чесночную смесь.
5. Затем опустите брокколи в яичную массу;
6. Теперь обмакните брокколи в муку и отправьте зажариваться на разогретую сковороду. То же самое проделайте с остальными овощами.

Такую капусту можно подавать как закуску на завтрак или дополнение к праздничному столу.

Брокколи в кляре может служить как гарниром, так и самостоятельным блюдом

Салат из брокколи и апельсинов

Ингредиенты:

• замороженная брокколи – 1 пачка (500 г).
• средний апельсин – 2 шт.
• белый виноград — 100 г
• лимон – 0,5 шт.
• йогурт (без добавок) — 200 г
• горчица — 1 ст. л.
• перец, соль по вкусу

Приготовление салата:

Закиньте брокколи из пачки в слабосоленую кипящую воду. Продержите их 3-5 минут и выньте шумовкой. Положите в салатник. Апельсины очистите от кожуры и внешней кожицы. Должно получиться «филе» апельсина. Нарежьте его на кубики. Отправьте в салатную емкость. Виноград разрежьте напополам и удалите косточки. Положите его к остальным ингредиентам.

Приготовьте заправку.

От остальных своих сородичей капуста брокколи отличается ярко-зеленым насыщенным цветом и необычным строением соцветий. А если рассматривать , то их у брокколи намного больше, чем у остальных разновидностей капусты. Но, несмотря на это, брокколи не приобрела широкую популярность в странах бывшего СССР. И скорее всего причина здесь не во вкусовых качествах, а в неумении правильно приготовить этот необычный овощ.

Сколько минут варить брокколи?

Никаких особенных хитростей при варке этой капусты не существует, но очень важно соблюдать главное правило – не переваривать, чтобы не получить неприятно пахнущее месиво болотного цвета.

Для максимального сохранения всего ценного и полезного что имеется в капусте брокколи, её необходимо как можно меньше подвергать тепловой обработке.

В зависимости от того, какую капусту — свежую или замороженную будет использовать хозяйка, время на её приготовление будет потрачено совершенно разное. необходимо варить приблизительно 5-7 минут после закипания . Если же используется замороженный вилок , то его придется варить несколько дольше – 10-15 минут .

Многие хозяйки сейчас активно пользуются кухонными гаджетами: микроволновками, пароварками и мультиварками, ведь овощи готовятся в них значительно быстрее, да еще и сохраняют всю свою полезность.

Так, в пароварке брокколи варят в течение 10 минут , мультиварка приготовит свежую брокколи всего за 5 минут , а на замороженный кочан уйдет около 10 минут.

Инструкции по варке брокколи

Способ приготовления свежей и замороженной капусты брокколи будет несколько отличаться. И чтобы этот нежный овощ получился приятным на вкус, необходимо строго придерживаться технологии варки.

Как варить свежую брокколи

1. Очистить кочан брокколи от листьев.
2. Тщательно сполоснуть его под проточной водой.
3. Самую толстую часть стебля необходимо удалить.
4. Разделить вилок на небольшие соцветия. Это необходимо делать аккуратно, чтобы сохранить их форму.
5. В большой кастрюле закипятить воду, добавив туда чайную ложку соли.
6. В кипящую воду аккуратно опустить разобранную на соцветия капусту, и на малом огне отваривать её не более 5-7 минут.
7. С помощью шумовки извлечь брокколи.
8. Чтобы отваренная капуста сохранила свой цвет и форму, необходимо сразу же поместить её в ледяную воду. Затем, используя дуршлаг, эту воду сливают. Теперь брокколи готова к употреблению.

Как варить замороженную брокколи

Сейчас эту разновидность капусты можно приобрести в замороженном виде, а некоторые хозяйки морозят её самостоятельно. Поэтому, при использовании замороженных овощей необходимо помнить – размораживать их перед варкой не рекомендуется.

1. В большой кастрюле закипятить воды столько, чтобы кочан брокколи мог там спокойно поместиться.
2. Разделять замороженный кочан на соцветия не рекомендуется, поскольку их можно повредить.
3. В закипевшую воду аккуратно опустить брокколи целиком.
4. Варится капуста приблизительно 10-15 минут.
5. Затем готовый кочан извлекают и обдают ледяной водой.

Приготовление брокколи в пароварке и мультиварке

Тем, кто хочет сохранить вкус и полезные вещества продукта, лучше использовать пароварку. Для этого нужно брокколи разобрать на отдельные соцветия, затем поместить их в пароварку. Готовиться этот овощ в течение 10 минут под плотно закрытой крышкой. После отключения таймера, капусту оставляют в пароварке еще на несколько минут. Сваренная таким образом брокколи очень хороша в салатах.

Варить этот вид капусты в мультиварке очень просто и быстро. В ёмкость мультиварки наливается немного воды, устанавливается решетка, на которой раскладываются соцветия брокколи. Затем крышку плотно закрывают и в режиме «Варка на пару» готовят не более 5 минут.

Приготовление любого продукта имеет свои секреты. Вот и при варке брокколи необходимо придерживаться некоторых полезных советов, поскольку этот овощ весьма капризный.

• Покупая капусту брокколи, обращайте внимание, какой свежести продукт вам предлагают. Кочан этой капусты должен быть однородного насыщенно-зеленого цвета и держать форму. Желтых или коричневых пятен, а также вялых соцветий в кочане не должно быть.
• Когда процесс варки закончится, брокколи необходимо достать из кастрюли и обязательно поместить в ледяную воду. Таким образом можно остановить процесс термической обработки и сохранить цвет, форму и хрустящую текстуру капусты. Для этого в холодную воду, которую заранее ставят в холодильник, добавляют кубики льда.
• При приготовлении этого овоща лучше использовать кастрюлю большей ёмкости, тогда в процессе варки соцветия не будут мешать друг другу и сохранят свою форму.

Рецепты с отварной брокколи

Эта капуста является основным ингредиентом очень . Брокколи отлично сочетается с другими овощами, мясом, сметаной и сыром. Её можно тушить, жарить и запекать. Но самой полезной будет отварная брокколи.

Салат из отварной брокколи

Для салата будут нужны следующие ингредиенты: около 0,5 кг брокколи, несколько морковок, пара маринованных огурцов, небольшой пучок зеленого лука.

И брокколи нужно отварить. Затем капусту нарезают кусочками не более 3 см. К ней добавляют натертую морковь, рубленый лук и мелко нарезанный огурец. Заправляют такой салат смесью лимонного сока, растительного масла, сахара, соли и перца.

Брокколи в сметане

Для этого блюда понадобится: около 800 г отварной брокколи, 1 стакан сметаны, 5 ст. ложек майонеза, 3 веточки базилика, 2 ч. ложки сахара, 2 зубка чеснока, половинка лимона, соль.

Перемешивают в мисочке майонез и сметану, добавляют мелко нарезанный базилик и чеснок, соль, сахар и лимонный сок. Отварные соцветия брокколи осторожно поливают соусом, аккуратно перемешивают и подают на стол.

Польза фруктов и овощей для организма человека просто огромна. Они содержат все необходимые витамины, минеральные элементы, углеводы, полисахариды и органические вещества. Именно овощи помогают процессу переваривания более тяжёлых продуктов и особенно незаменимы в лечебном питании. Следует прислушиваться к своему организму, чтобы понять, что является наиболее полезным и хорошо усваивается.

Капуста как вид культурного пищевого растения выращивается во всех странах, где есть умеренный климат. Особенно полезна брокколи, которая является её разновидностью. Этот сорт считается лидером по универсальности. А всё потому, что из этой капусты можно приготовить массу вкусных блюд как для маленьких детей, так и для взрослых.

Польза для организма

Брокколи по своим полезным компонентам превосходит многие овощи и фрукты. Это кладезь витаминов, которые лучше сохраняются, если её готовить в мультиварке, отваривать, запекать без масла. К примеру, витамина С в ней гораздо больше, чем в апельсине или лимоне. В ней много калия, который способствует выведению из организма лишних солей и укреплению волос и ногтей. Этот уникальный овощ благотворно влияет на работу сердца, защищает ткани, выводит из организма токсины.

В брокколи много белка, поэтому он является хорошей альтернативой для тех, кто следит за своим питанием и ведёт здоровый образ жизни. В этой капусте, в отличие от блюд, содержащих «животные» белки, отсутствует холестерин. И более того, в ней есть компоненты, которые наоборот этот вредный холестерин выводят. Это холин и метионин.

В составе овоща очень много полезных веществ, которые помогают человеку поддерживать и сохранять здоровье на долгие годы:

• хлорофилл,
• клетчатка,
• бета-каротин,
• аминокислоты,
• железо,
• фосфор,
• фолиевая кислота,
• цинк и многое другое.

В капусте насчитывается лишь тридцать четыре калории на 100 граммов, поэтому она особенно полезна и для тех, у кого есть проблемы с весом.

Употреблять этот продукт настоятельно рекомендовано тем, у кого имеются тяжёлые заболевания. Потому что он способствует ускорению возобновления клеток и тканей. Выбирать брокколи в магазине нужно особенно внимательно. Продукт должен быть свежим и хорошего качества, тогда его придется варить недолго, что позволит сохранить максимум питательных веществ.

Секреты приготовления

Очень полезно употреблять в пищу не только свежую брокколи, но и готовить разные блюда способом тушения и отваривания. Можно это делать на пару или в мультиварке. У молодых хозяек всегда возникает вопрос, сколько нужно её варить. Особенно остро стоит проблема, если они купили замороженную капусту.

Сколько варить свежий овощ, каждая хозяйка решает сама. Как правило, время термообработки не превышает 7 минут. А замороженную капусту потребуется готовить дольше – около пятнадцати минут. В воду следует добавить немного соли и варить на небольшом огне. Таким образом, будут сохранены самые полезные вещества и вкусовые качества.

Для приготовления можно использовать пароварку. В этом случае потребуется затратить пять минут для приготовления, если капуста свежая, и десять, если замороженная. Следует обратить внимание на то, какого размера кочан. Это тоже влияет на то, сколько томить овощ. Если он крупный, то время обработки на пару нужно на несколько минут увеличить.

В мультиварке можно приготовить очень вкусные низкокалорийные блюда. Лучше всего использовать режим «Пар». На дно нужно налить воду, установить корзину и готовить около пятнадцати минут. Может хватить и десяти минут при создании блюда на пару в мультиварке. Сколько варить, можно выбрать самостоятельно. Всё зависит от того, кто как любит. Главное не перетушить и не переварить, иначе вкус будет не самый лучший, а полезных компонентов останется меньше.

Очень важно следить за тем, что попадает в организм. Поэтому лучше употреблять здоровую пищу, приготовленную на пару, в мультиварке либо варёную в кастрюле непродолжительное время. Капуста брокколи, приготовленная таким образом, всегда будет вкусной. И сколько бы её не готовили – на пару или иным методом – она не надоест.

Очень важно помнить, что полезная пища не должна подвергаться долгой термической обработке. Не так важен способ, каким вы будете готовить: в мультиварке или на газовой плите. Главное знать, сколько варить овощ по времени. Только если соблюдать это правило, можно получить вкусную и здоровую пищу.

Пищевая ценность и химический состав

Брокколи – кладезь полезных составляющих. В ней содержатся витамины РР, Е, В6, В1, К, А, С, В2, питательные вещества в виде углеводов, белка, каротина, а минеральный состав включает калий, кальций, железо, натрий, фосфор, магний, марганец, йод, медь, хром, бор и др.

В 100г капусты брокколи вареной содержится:

• Белки – 3.
• Жиры – 0,4.
• Углеводы – 4.
• Ккал – 27.

Вареная брокколи – полноценный овощ, благотворно влияющий на организм, который подходит для ежедневного употребления. Для профилактики различных заболеваний следует включить в рацион около 200г овоща в сутки.

Читайте также:

Полезные свойства и противопоказания к употреблению

Польза:

• Употребление вареной брокколи способствует нормализации соли в организме.
• Кальций и фосфор, содержащиеся в капусте, благотворно сказываются на мозге и костях.
• Кобальт и железо активно участвуют в процессах кроветворения.
• Брокколи является профилактическим средством против раковых новообразований, очищает кишечник от шлаков и токсинов, регулирует уровень вредного холестерина, укрепляет сосуды и участвует в восстановительных процессах кожных покровов.

Вред:

• Не следует употреблять данный овощ людям с проблемами поджелудочной железы и при повышенной кислотности желудочного сока.
• Следует знать, что в брокколи содержатся вредные вещества, такие как аденин и гуанин.
• Нельзя употреблять брокколи при индивидуальной непереносимости продукта.

Использование в кулинарии

Необходимо знать, что все витамины, макро- и микроэлементы, которые содержатся в капусте брокколи, сохраняются в том случае, если варить её не более 5-ти минут и лучше на пару. В микроволновой печи не следует готовить данный овощ (все полезности улетучиваются!).

Использование брокколи в кулинарии разнообразное (в кляре, рагу, под соусом, в супе и др.). Отварную капусту подают как гарнир к мясу и рыбе, она отлично сочетается с птицей, овощами, используется для запеканок. Брокколи, отваренная на пару с сыром и лимонной цедрой – изысканное ресторанное блюдо для гурманов.

Применение брокколи в диете для похудения

Для тех, кто следит за фигурой, считая калории, брокколи отварная один из наиболее применяемых в меню продуктов. Прекрасный результат разгрузочных дней, основным ингредиентом которого является отварная капуста брокколи. Итак, меню разгрузочного дня: завтрак состоит из свежеотжатого сока брокколи, огурца и сельдерея. Второй завтрак: порционный кусочек хлеба из муки грубого помола, пюре из вареной брокколи и огурец. Обед состоит из овощного супа и брокколи. На ужин приготовить салат из отварной брокколи, сдобренный соевым соусом и ложкой растительного масла. Устраивать подобные дни можно один раз в неделю, а рацион менять подобными и разнообразными по калорийности овощами, неизменным ингредиентом остается капуста отварная брокколи. Подобный разгрузочный день насыщен вкусными некалорийными продуктами, отлично утоляющими голод и не провоцирующими стресс для организма.

Особенности употребления вареной брокколи разгрузочного дня:

• В 100г капусты содержится 3г белка, который обеспечивает сытость.
• Капусту можно употреблять присолив, посыпав перцем, тмином и чесноком (калорийность от этого не меняется), а еда становится на много приятней и вкусней.

Читайте также:

Рецепты изысканных блюд с капустой брокколи

Брокколи в кляре.

Ингредиенты:

• 0,5 кг капусты брокколи;
• 3 яйца;
• панировочные сухари домашнего приготовления;
• приправы, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Сварить брокколи в течение 5-ти минут и откинуть на дуршлаг.
2. Отделить желтки и белки. Взбить белки в пену (желтки не понадобятся), и добавить соль и специи.
3. Обмокнуть брокколи в белке, затем в сухарях и поджарить на растительном масле с обеих сторон.

Суп из брокколи.

Ингредиенты:

• 0,5 кг брокколи;
• 1 морковь и 3 средней величины помидора;
• 4 картофелины;
• 2 луковицы;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль, перец и зелень по вкусу.

Приготовление:

1. В кипящую воду вбросить нарезанную кружочками морковь и картофель порезанный соломкой.
2. Репчатый лук почистить, порезать и поджарить на сковороде до готовности.
3. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры и порезать на квадраты и уложить в бульон вместе с луком.
4. Проварить на медленном огне 5 минут, затем положить брокколи, посолить, поперчить и проварить еще 5 минут. Подавать готовый диетический суп, посыпав зеленью.

Салат с курицей и брокколи.

Ингредиенты:

• куриная грудка;
• 0,5 кг брокколи;
• 0,5 кочана цветной капусты;
• 300г шампиньонов;
• 5 маринованных огурцов;
• 1 чайная ложка приправы карри и домашний майонез.

Приготовление:

1. Куриную грудку отварить в воде до готовности, остудить и нарезать кубиками.
2. Брокколи и цветную капусту разделить на соцветия и сварить в течение 5 минут в подсоленной воде, после чего слить воду и остудить.
3. Грибы порезать слайсами и поджарить до готовности на сковороде в растительном масле.
4. Огурцы порезать и смешать все ингредиенты. Посолить, поперчить, добавить карри и перед подачей полить майонезом.

Если нет противопоказаний к употреблению капусты брокколи, введите за правило в течение года употреблять полезный, вкусный и пикантный овощ.

Рецепт вкусного супа смотрите в видео ниже:

Это, безусловно, очень полезный овощ. В нем много необходимых для организма веществ и совсем мало калорий. Важно знать, как варить брокколи правильно, чтобы сохранить все свойства и питательную ценность.

Прежде чем перейти непосредственно к варке овоща его еще нужно подготовить. Если у вас замороженный продукт, то с ним ничего делать не нужно, можно сразу отваривать.

А вот свежую капусту сначала очищаем от зеленых листьев, затем промываем: внутри может быть грязь или мелкие жучки. И наконец, разделываем на соцветия: нарезаем или просто разбираем руками.

Как и сколько правильно варить свежую брокколи

После того как вы подготовили овощ самое время разобраться сколько варить свежую брокколи и как. Сделать это можно несколькими способами, при помощи различных приборов. На приготовление понадобится разное время в зависимости от выбранного вида тепловой обработки.

В мультиварке

Варка брокколи в мультиварке считается более простой, чем в кастрюле. При этом специальный режим готовки упрощает процесс и сохраняет витамины.

1. Свежую брокколи подготавливаем, промываем, разбираем.
2. В чашу прибора вливаем необходимое количество воды, она должна слегка цеплять капусту. Устанавливаем режим «Варка на пару». Для свежих соцветий достаточно 5 минут.
3. Когда пройдет отведенное время, не доставайте овощ сразу, дайте постоять еще пару минут.

В кастрюле

Самый доступный способ отварить брокколи – воспользоваться плитой и кастрюлей.

1. Как всегда начинаем с подготовки, не забываем хорошо промыть и разделить на небольшие части.
2. В кастрюлю наливаем достаточное количество воды, она должна полностью покрывать овощи, когда вы их выложите туда.
3. После закипания содержимого подсаливаем воду и добавляем капусту. Ждем повторного кипения и держим на огне еще 5-7 минут.

В пароварке

Отваренная брокколи на пару – это самая настоящая витаминная бомба, ведь такой метод тепловой обработки максимально сохраняет свойства продукта и его красивый цвет.

1. Капусту обязательно промойте, разберите на небольшие части для удобства и желательно дать ей подсохнуть, или обсушить самостоятельно бумажными полотенцами.
2. Помещаем соцветия на самый верх пароварки, включаем нужный режим и время. Чаще всего на приборах есть вся нужная информация по приготовлению того или иного продукта. Но если у вас вдруг нет или вы сомневаетесь, то выставите время на 8-10 минут, этого вполне будет достаточно.
3. Подавайте овощ сразу, если готовили его в качестве гарнира, а для салата сначала остудите.

В скороварке

Брокколи в скороварке готовится очень быстро, поэтому не стоит удивляться, что через несколько минут ее уже нужно будет доставать. Не передерживайте капусту, иначе она станет мягкой, похожей на кашу.

1. Кочан отделите от зеленых листьев, тщательно промойте, чтобы убрать грязь, руками разделите на небольшие соцветия и поместите в скороварку.
2. По вкусу можно положить специи и немного сбрызнуть лимонным соком, чтобы сохранить красивый зеленый цвет.
3. Залейте водой, она должна покрывать овощ. Обратите внимание, что в некоторых скороварках нельзя использовать менее двух стаканов воды.
4. Для приготовления брокколи лучше всего подходит режим «Котлеты». Достаточно включить его всего на десять минут, после чего овощ можно подавать в качестве гарнира, самостоятельно или нарезать в салат.

Как варить замороженную брокколи

Со свежим продуктом мы разобрались, поэтому теперь стоит рассмотреть, сколько варить замороженную брокколи и как ее варить?

1. Размораживать овощ перед готовкой ни в коем случае нельзя, иначе в результате получится не хрустящая капуста, а мягкая разваренная каша, да еще и бесформенная.
2. Выкладывайте капусту в емкость только после того как начнется процесс кипения и самое главное – не забывайте добавить немного соли. Если у вас целый кочан, то разделывать его не нужно, так как овощ можно повредить.
3. После того как снова пошел процесс кипения держим овощ на плите примерно 10 минут, до готовности. Но обращайте внимание и на размер соцветий, если они очень большие, то время придется увеличить, и наоборот.

В мультиварке она готовится, так же как и свежая, за исключением того, что не требуется предварительной обработки. Соцветия сразу помещаются в чашу с водой или на специальный поддон для варки на пару. Среднее время приготовления – десять минут.

Если хотите чтобы овощ сохранил свой красивый цвет, то сразу как достанете его опустите буквально на несколько секунд в холодную воду.

Сколько варить брокколи для детского прикорма

Этот овощ источник многих витаминов, он повышает иммунитет, улучшает работу сердца, укрепляет кости и именно поэтому врачи рекомендуют вводить брокколи для прикорма ребенка. Начинать давать капусту стоит в возрасте от 8 до 10 месяцев.

Если вы решили, что вашему малышу уже пора познакомиться с этим вкусным и полезным овощем, то обязательно научитесь правильно его готовить.

1. Ни в коем случае не давайте ребенку брокколи в сыром виде, еще слабый желудок просто не сможет ее переварить из-за того что в ней очень много клетчатки. К тому же малыш и вовсе может подавиться, ведь капуста достаточно плотная.
2. Удалите с капусты все лишнее, хорошо очистите от грязи, промойте и разделите на части.
3. Отправлять овощ в кастрюлю можно сразу или же после того, как жидкость в емкости начнет кипеть. Соль не кладем и любые другие специи тоже. Доводим до готовности в течение 10 минут. Проверить можно ножом или зубочисткой, если они легко входят и капуста мягкая, значит вполне можно снимать.
4. Любым удобным способом превращаем капусту в пюре.

На варку брокколи для прикорма в пароварке уйдет немного больше времени – от 10 до 15 минут. После приготовления так же измельчаем до состояния кашицы. Если масса получилась слишком густой, то ее можно разбавить небольшим количеством воды до нужной консистенции.