Pēdējā laikā cilvēki aktīvi sāk uzdot jautājumu – kas ir saldais kartupelis? Vai nu jūs par to kaut kur dzirdējāt vai lasījāt. Tālāk mēs atbildēsim uz šo jautājumu un pastāstīsim visu, ko mēs par to zinām.

Saldais kartupelis (Ipomoea batatas), aravaku valodā (Dienvidamerikas indiešu tauta) pazīstams arī kā “saldais kartupelis”, ir augs, kam nav nekā kopīga ar kartupeļiem.

Bet vai nu tāpēc, ka tas aug arī zemē, vai tāpēc, ka tas nedaudz atgādina kartupeļu bumbuļus, vai arī tā augstā cietes satura dēļ, to bieži sauc par kartupeli.

Nu, salds - jo saldie kartupeļi garšo patiešām saldi, it īpaši to desertu šķirnes. Saldie kartupeļi ir saldi to augstā glikozes satura dēļ.

Kas tas par augu?

Šis ir kāpšanas augs (zālaugu daudzgadīgais vīnogulājs), kura stublāji rindojas zemē līdz 5 m attālumā un sakņojas mezglos. Saldo kartupeļu krūma augstums ir no 15 cm. Lapas ir vidēja izmēra, parasti sirds formas, uz diezgan gariem kātiem.

Lielākā daļa saldo kartupeļu šķirņu zied. “Piltuves formas” ziedkopas ir lielas, atrodas lapu padusēs un bieži vien ir rozā, baltā vai nedaudz ceriņu krāsā.

Savstarpēju apputeksnēšanu veic kukaiņi, bieži vien bites. Pēc ziedēšanas veidojas auglis - sēklu kaste, kurā ir mazas, melnas (no 3 līdz 5 mm) sēkliņas 4 gab.

Saldo kartupeļu bumbuļi ir sablīvētas un sabiezinātas sānsaknes, kas atkarībā no augšanas vietas un šķirnes var sasniegt pat 10 kg svaru. Bet vidēji ir no 0,2 līdz 3 kg.

Arī saldā kartupeļu mīkstums atkarībā no šķirnes ir rozā, balts vai pat violets. Bumbuļiem ir iegarena, apaļa (retāk) vai rievota forma, un miza var būt dažādās krāsās un gluda.

Kā garšo saldie kartupeļi?

Saldo kartupeļu garša ir atkarīga no šķirnes, audzēšanas vietas un apstākļiem. Tādējādi pēc garšas īpašībām to iedala deserta (ļoti salda un garšīga), nesaldinātā (lopbarības) un dārzeņu (salda vai salda) šķirnēs.

Saldo kartupeļu šķirņu mīkstums ir mīksts un sulīgs, savukārt lopbarības šķirnēm tas var būt sausāks un stingrāks.

Tā garša ļoti atgādina saldētus vārītus vai ceptus kartupeļus. Bet ir šķirnes, kas ļoti atgādina augļus, precīzāk - meloni, banānu, kādu ķirbi vai pat kastaņu. Iespējams, tāpēc daudzi cilvēki viņu tik ļoti mīl.

Augu šķirnes

Ir daudz šķirņu saldo kartupeļu Ķīnā audzē vairāk nekā simts šķirņu. Bet, tā kā oficiālas klasifikācijas nav, viņu vārdi nav zināmi.

Tos iedala trīs galvenajos veidos (dārzeņos, desertos, lopbarībās). Japānā ir saldais kartupelis, kas neveido bumbuļus, bet tikai audzē virszemes stublāju ar lapām un ziediem.

Visas saldo kartupeļu šķirnes atšķiras viena no otras pēc garšas, mīkstuma un mizas krāsas, bumbuļu formas, ražas vai lapu un ziedu formas. Šeit ir daži no slavenākajiem: lasis, karamele, ķirbis, kastanis (Hedong), Hua-bei.

Noderīgas īpašības

Saldo kartupeļu kaloriju saturs ir pusotru reizi lielāks nekā kartupeļos. Tas satur cieti, olbaltumvielas, minerālsāļus, ogļhidrātus, daudz dažādu vitamīnu (B grupa, PP, A), minerālvielas, organiskās skābes (askorbīnskābi, folijskābi), cieti un disaharīdus. To daudzums un sastāvs atšķiras atkarībā no šķirnes, vietas un apstākļiem, kādos augs ticis audzēts.

Dažas šķirnes ir bagātas ar beta-karotīnu (daudz vairāk nekā burkānos), tās atšķiras pēc mīkstuma krāsas, visbiežāk tā ir dzeltena vai oranža.

Citas šķirnes, ar purpursarkanu mīkstumu, satur antocianīnus (antioksidantus). Tos izmanto uzturā, lai novērstu dažādas sirds, asinsvadu un redzes slimības. Ir vērts pieminēt, ka šīs saldo kartupeļu šķirnes ir daudz bagātākas ar ogļhidrātiem, kalciju, šķiedrvielām un dzelzi.

Kurš būs ieguvējs un kā?

• Saldais kartupelis kā pārtikas produkts ir ļoti noderīgs cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām. B6 vitamīns, kas lielos daudzumos atrodams dārzeņos, uzlabo asinsvadu sieniņu elastību. Un liels daudzums cita, ne mazāk svarīga C vitamīna palīdz organismam ilgāk saglabāt jaunību un stimulē imūnsistēmu;
• Ikviens, kurš vēlas zaudēt svaru, var droši ēst saldos kartupeļus, kas ir bagāti ar šķiedrvielām, kas palīdz attīrīt zarnu sieniņas un tādējādi paātrina vielmaiņu un regulē vielmaiņas procesus. Tas arī ilgu laiku labi piesātina ķermeni, jo satur sarežģītus (ļoti nepieciešamos un veselīgus) ogļhidrātus. Saldais kartupelis ir noderīgs cilvēkiem, kuri vēlas uzlabot kuņģa-zarnu trakta veselību, bet ja vien tas nav kontrindicēts konkrētā gadījumā (kontrindikācijas skatīt zemāk);
• Kālijs, kas atrodas augļos, labi ietekmē visu cilvēka nervu sistēmu. Tāpēc ikviens, kas cieš no bezmiega, neirozēm un hroniska noguruma, var iepazīties ar šo brīnumdārzeni tuvāk. Tas arī palīdz atslābināt muskuļu sistēmu un atjaunot to;
• Augs satur lielu daudzumu A vitamīna, kas ir svētība ikvienam, kas uztraucas par ar vecumu saistītām redzes izmaiņām. Ar to bagātas šķirnes ar spilgti dzeltenu un oranžu mīkstumu.

Vairāk par saldo kartupeļu īpašībām varat uzzināt videoklipā:

Kontrindikācijas

Lai gan saldie kartupeļi ir ļoti veselīgi, tie var būt kontrindicēti cilvēkiem:

• Ar čūlaino kolītu;
• Ar dažāda veida kuņģa čūlām vai citām gremošanas sistēmas daļām;
• Ar atsevišķu atsevišķu sastāvdaļu nepanesamību (cieti, glikozi);
• Ar kuņģa-zarnu trakta slimībām;
• Grūtniecības un laktācijas laikā.

Neparastu kartupeļu audzēšana

Dabiskos apstākļos augs aug tropu un subtropu klimatā, retāk mērenā klimatā. Kolumbija un Peru tiek uzskatītas par saldo kartupeļu dzimteni. Uz Eirāziju to atveda spāņu jūrnieki.

Mūsdienās to audzē tikai kā kultivēto augu Vidusjūras un Austrumu valstīs. Mūsu platuma grādos to ir iespējams audzēt, lai gan raža būs ievērojami mazāka.

Bet tādas valstis kā Indija, Ķīna un Indonēzija tiek uzskatītas par līderiem saldo kartupeļu audzēšanā, patēriņā un eksportā. Jaungvinejā, Ugandā un Ruandā to uzskata par vienu no svarīgākajiem pārtikas produktiem.

Saldie kartupeļi ir izplatīti arī daudzos Ziemeļamerikas štatos. Tur vietējos veikalos var redzēt saldos kartupeļus, ko sauc par “jamsu” (Dioscorea ģints augu bumbuļiem). Lai gan patiesībā tas nav viņš.

Saldie kartupeļi šeit ir rets produkts. Lai gan šeit to var audzēt arī vairāk dienvidu reģionos atklātā zemē. Iespējams, ka laika gaitā tās audzēšanas skaits šajās teritorijās ievērojami palielināsies.

Lai mūsu platuma grādos audzētu batātes, jāņem 1 vai 2 bumbuļi (pērk lielveikalā) un janvārī jāiestāda stādu kastē. Lai to izdarītu, ņemiet un samaisiet augsni, smiltis un humusu vienādās proporcijās.

Pēc stādīšanas bumbuļiem nepieciešama regulāra laistīšana. Vēlāk, kad parādās asni (pēc 3 nedēļām), jāsagaida, līdz tiem izveidojas apmēram 5 starpmezgli, tad tie jānogriež un jāiestāda augšanas podā. No viena bumbuļa var izaudzēt līdz 7 asniem.

Atklātā zemē augus var stādīt tikai tad, kad vairs nav sals. Augi tiek stādīti dobēs aptuveni viena metra attālumā viens no otra. Pēc tam labāk tos uz nakti pārklāt ar plēvi vai citiem piemērotiem materiāliem.

Turpmākā kopšana sastāv no mērenas augsnes laistīšanas. Ja temperatūra ir zema un nav pietiekami daudz laistīšanas, tad bumbuļu izmērs būs mazs. Un otrādi.

Rudenī laistīšanu vēlams pārtraukt divas nedēļas pirms ražas novākšanas, lai saldie kartupeļi būtu sausi un tos varētu ilgi uzglabāt. To izrok no zemes, kad izžūst kāti un lapas.

Aicinām noskatīties video, kas pastāstīs par saldo kartupeļu stādu audzēšanu:

Ēdot saldos kartupeļus

Saldie kartupeļi, atšķirībā no īstiem kartupeļiem, gatavo daudz ātrāk. Bieži vien to ēd pat neapstrādātu, tieši tāpat vai kā salātu sastāvdaļu. To pat uzskata par diētisku produktu, tāpēc tā popularitāte tikai pieaug.

To var vārīt, kaltēt, cept, pievienot dažādiem ēdieniem (zupai, putrai, desertiem, kastroļiem, biezeņiem). Citrusaugļu miziņu un sulu, piparus un kariju bieži izmanto kā garšvielas.

Gardas receptes jauniem ēdieniem

Veselīgi čipsi

Šie čipsi ir daudz veselīgāki par veikalā nopērkamajiem, un to garša tiem nekādā ziņā neatpaliek. Tiem, kas vēlas palutināt savu ģimeni un sevi, protams, noteikti jāpamēģina tās pagatavot.

Sastāvdaļas:

• Saldie kartupeļi - 3-4 gab .;
• Augu eļļa;
• Sāls;
• karijs;
• Žāvēti garšaugi;
• Sarkanie un melnie pipari;
• Skābais krējums.

Sagatavošana:

1. Vispirms jānomazgā un jānomizo saldo kartupeļu bumbuļi;
2. Nosusiniet tos ar papīra dvieli;
3. Sagriež diezgan plānos apaļos gabaliņos (šķēlēs);
4. Sajauc kopā ar sāli, pipariem un kariju. Pārliecinieties, ka garšvielu daudzums nesabojā visu garšu;
5. Deko ar šķēlītēm liek līdz 230° sakarsētā cepeškrāsnī. Pirms šīs darbības neaizmirstiet ieeļļot deko ar eļļu;
6. Pārslaka šķēles ar eļļu;
7. Cep līdz garozai no abām pusēm (apmēram 20-25 minūtes);
8. Gatavos čipsus liek uz šķīvja un pārkaisa ar kaltētiem zaļumiem;
9. Var pasniegt ar skābo krējumu vai jebkuru sev tīkamu mērci.

Uzziniet ar mums par noderīgiem augiem, kurus var izmantot ēdiena gatavošanā. Interesanta informācija un receptes.

Ir pieejamas garšīgas sautētas vistas ar kartupeļiem receptes Pabarojiet visu ģimeni ar gardām pusdienām!

Ko var pagatavot no tītara filejas? jūs atradīsit interesantas receptes un daudz padomu.

Neparasts biezenis

Šis ir ļoti veselīgs un skaists ēdiens, bērni to ēd ar prieku.

Tāpēc tagad būs vieglāk barot viņus ar veselīgu un garšīgu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• Saldie kartupeļi - 1 kg;
• Sviests - apmēram 50 g;
• Piens - 0,5 l;
• karijs;
• Žāvēti garšaugi;
• Sāls.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet bumbuļus;
2. Labi noskalo un sagriež gabaliņos;
3. Vāra ūdenī (var sālīt) apmēram 15-20 minūtes, līdz mīksts;
4. Nolejiet ūdeni un kārtīgi samaisiet (blenderis, gaļasmašīna, stūmējs);
5. Iegūto biezeņa masu garšo ar sviestu un uzkarsētu pienu;
6. Pēc garšas pievienojiet nedaudz karija vai citas garšvielas;
7. Pasniedz šķīvī, pa virsu pārkaisa ar zaļumiem un pārlej ar izkausētu sviestu.

Zemāk ir šī biezeņa video recepte:

Spilgta biezeņa zupa

Tāpat kā citi ēdieni no šī dārzeņa, zupa ir ārkārtīgi veselīga.

Turklāt tai ir ļoti skaista piesātināta krāsa un maiga, patīkama garša.

Sastāvdaļas:

• Saldais kartupelis - 5 gab. (mazi izmēri);
• Gaļas buljons - apmēram 1-1,5 tases;
• Piens - 1 glāze;
• Muskatrieksts;
• Sviests - 1 ēd.k. l.;
• Sāls;
• Ingvers.

Sagatavošana:

1. Nomizotus saldos kartupeļus aplej ar ūdeni (aukstu) un liek uz uguns vārīties;
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, notecina;
3. Ielejiet siltu gaļas (gatavu) buljonu;
4. Uzvāra un pievieno visas sastāvdaļas, izņemot pienu;
5. Sagatavo gatavību un visu saputo ar blenderi;
6. Iegūto maisījumu atšķaida ar pienu un uzvāra;
7. Vāra vēl 10 minūtes;
8. Pasniedziet karstu porcijās.

Sātīgi salāti

Jebkurus pazīstamus salātus ar vārītiem kartupeļiem var “atjaunināt”. Lai to izdarītu, vienkārši nomainiet parastos kartupeļus ar saldajiem, un jūs iegūsit vecus-jaunus salātus, kas noteikti patiks ikvienam.

Sastāvdaļas:

• Saldais kartupelis - 4 gab. vidēja izmēra;
• Zaļie sīpoli (stublāji) - 1 ķekars;
• Citronu sula - 2 ēd.k. l.;
• Eļļa (olīvu, bet var aizstāt) - 2 ēd.k. l.;
• Citrona miziņa;
• Sāls;
• Pipari.

Sagatavošana:

1. Vāra saldo kartupeli (negrieziet to) sālsūdenī, līdz tie ir mīksti;
2. Atdzesē un nomizo;
3. Sagriež kubiņos (salmiņos);
4. Sasmalciniet sīpolu stublājus;
5. Sajauc citrona sulu, eļļu, miziņu, sāli un piparus;
6. Ar iegūto mērci ieziež saldos kartupeļus un sīpolus, visu kārtīgi samaisa;
7. Pasniedziet ēdienu aukstu kā uzkodu.

No saldajiem kartupeļiem varat pagatavot daudz garšīgāku ēdienu. Piedāvājam jums video vēl vienu no tiem - kartupeļu pankūkas:

Tomasa Muffeta traktātā (1595) teikts, ka saldie kartupeļi var palielināt dzimumtieksmi. Mūsdienās zinātnieki šo faktu skaidro ar to, ka tajā ir dabīgais hormons progesterons (sieviešu hormons). Tādēļ šo produktu ļoti ieteicams lietot sievietēm pēc menopauzes.

Dažādās valstīs iedzīvotāju vēlmes tika sadalītas. Tādējādi amerikāņi izvēlas augļus ar dzeltenu vai oranžu mīkstumu, bet Āzijas valstu iedzīvotāji izvēlas violetus vai baltus.

Augu var izmantot pilnībā un bez atkritumiem. Pat kāti un lapas pēc vārīšanas un mērcēšanas var kalpot kā viena no salātu sastāvdaļām. Un sēklas dažreiz izmanto kā “kafijas” izejvielu.

Ļoti lielus bumbuļus (10 kg un vairāk), kurus ir neērti pagatavot, pārstrādā melase, cukurā, miltos vai spirtā.

Ne tik sen NVS parādījās eksotika. Tās dzimtene ir Dienvidamerika, to sākotnēji izmantoja indieši, kas tai deva nosaukumu. Eiropas iekarotājiem tas kļuva pazīstams kā "salds". Mūsu rakstā mēs atbildēsim uz jautājumu, kas tas ir, ar ko to ēd un vai tas ir noderīgs cilvēkiem.

Kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs

UN nav nekā kopīga, izņemot, iespējams, bumbuļus un nedaudz līdzīgu izskatu. Tomēr Dienvidamerikas iedzīvotāji to ļoti bieži ēd, tāpat kā eiropieši. Tas ir pieejams dzeltenās, purpursarkanās un oranžās šķirnēs, kas atšķiras pēc maiguma un salduma.
Vidēji saldajos kartupeļos ir kalorijas 61 kcal uz 100 g mīkstums.

Tas ir bagāts ar daudzām vielām, piemēram, tajā ir daudz cietes. Tajā pašā laikā saldie kartupeļi satur daudz vairāk cukura nekā saldie kartupeļi, tāpēc tie ieguva savu alternatīvo nosaukumu - "saldie kartupeļi". Bumbuļi satur arī olbaltumvielas, ogļhidrātus, B vitamīnus, C, PP, A vitamīnus, kalciju, karotīnu, fosforu un askorbīnskābi. Riboflavīns, tiamīns, dzelzs, niacīns ir milzīgos daudzumos.

Bumbuļos ir daudz vairāk kalcija un ogļhidrātu nekā tajā, nemaz nerunājot par smalkajām šķiedrām, kuru avots ir šis tropiskais.

Ieguvumi un ārstnieciskās īpašības

Apskatīsim saldo kartupeļu priekšrocības. Pateicoties B6 vitamīna saturam, tas veicina asinsvadu nostiprināšana. Ja jums ir problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu un asinsspiedienu, ēdiet to lielos daudzumos.

Tā kā tas satur C vitamīnu, saldie kartupeļi ir antioksidants. Askorbīnskābe ir iekļauta saldajos kartupeļos daudz lielākā daudzumā nekā un. Attiecīgi dārzenis aizsargā organismu no brīvajiem radikāļiem, kas izraisa šūnu koroziju, kas izraisa vēža šūnu veidošanos.

Kālijam bumbuļos ir neticama iedarbība pozitīva ietekme uz nervu sistēmu. Mikroelements ietekmē muskuļu kontrakcijas un nervu galu darbību organismā. Ja tevi ir skāris hronisks nogurums, stress, bezmiegs, neirozes – palielini auga daudzumu uzturā.

Izņemot kontrindikācijās norādīto, saldo kartupeļu derīgās īpašības būtiski veicina sieniņu nostiprināšanos, kas ir lieliska profilakse pret čūlām, gastrītu un citām kuņģa-zarnu trakta slimībām.
Ir gadījumi, kad saldie kartupeļi bija ļoti noderīgi sievietēm menopauzes laikā sieviešu hormonu satura dēļ. To lieto arī zemas imunitātes un acu slimībām.

Ķīnā šis dārzenis tiek uzskatīts par ļoti noderīgu un ārstniecisku, to izmanto kā vispārēju toniku.

Pielietojums diētikā

Pateicoties šķiedrvielām, saldie kartupeļi ir ļoti sātīgi, bet ne nobarojoši. Tas notiek sarežģītu ogļhidrātu pārstrādes cukurā un tā tālākas uzsūkšanās rezultātā asinīs. Tādējādi cilvēks ilgstoši saglabā sāta sajūtu un saņem nelielu daudzumu kaloriju, ko veiksmīgi izmanto diētās.

Svarīgi!Neskatoties uz saldumu, dārzenis tiek uzskatīts par lielisku diabēta produktu, jo tas pazemina glikozes līmeni un stabilizē insulīna daudzumu cukura diabēta pacientiem.

Uztura speciālisti saka, ka saldie kartupeļi labi iedarbojas uz vēža profilaksi un arī atjauno asinsrades sistēmu.

Saldie kartupeļi kulinārijā visā pasaulē

Saldie kartupeļi tiek izmantoti dažādās virtuvēs visā pasaulē. To patērē neapstrādātu, vārītu, ceptu, putras, pastila, suflē un pat čipsu veidā. No tā viņi arī gatavo melasi un spirtu.

Franču virtuvē slavens saldo kartupeļu ēdiens ir mini flans ar vaniļu un frikasē.
No šī bumbuļa var pagatavot populāru indoķīniešu ēdienu – saldo kartupeļu gratīnu ar kokosriekstu mērci.
Ugandā žāvēts jamss ir populārs un kopā ar to tiek patērēts.
Japānā saldos kartupeļus ēd veselus ceptus.
Ķīnā no bumbuļiem gatavo zupu.
Korejā to izmanto dzidru nūdeļu pagatavošanai.

Izmantot tautas medicīnā

Lai gan šī auga bumbuļi ir netiek izmantots oficiālajā medicīnā, tos plaši izmanto daudzu pasaules kultūru tautas medicīnā.

Saldo kartupeļu cieti izmanto kā mīkstinošu un aptverošu līdzekli. Šo vielu lieto kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanā, kā arī gadījumos, kad ir aizdomas par vēzi. Medicīniskie pētījumi ir atklājuši šī bumbuļa, kam ir zems glikēmiskais indekss, spēju stabilizēt glikozes līmeni asinīs un samazināt atkarību no insulīna.

Bumbuļu antioksidanta iedarbība lieliski palīdz pret nervu sistēmas traucējumiem, depresiju, stresu, hronisku nogurumu un bezmiegu. To lieto arī smago metālu noņemšanai, menopauzes traucējumiem un holesterīna līmeņa pazemināšanai asinīs.

Plkst klimatiskie traucējumi izmantojiet šo recepti: 40 g žāvētu dārzeņu lapu aplej ar litru verdoša ūdens, atstāj uz stundu, tad izkāš. Lieto pa pusglāzei četras reizes dienā pusstundu pirms ēšanas pret karstuma viļņiem. Ārstēšanas kurss ilgst 28 dienas.
Iespējama arī cita receptes versija: uz rupjās rīves sarīvē 200 g bumbuļu kopā ar mizu, pievieno divas tējkarotes un tējkaroti miziņas. Jālieto vairākas reizes dienā, ja rodas karstuma viļņi vai reibonis. Ārstēšanai vajadzētu ilgt trīs nedēļas.

Svarīgi! Bumbuļi jāuzglabā 16 grādu temperatūrā° C, pieļaujamais mitrums - no 50 līdz 90%.

Lai novērstu kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas paasinājumu, tiek izmantotas šādas receptes:

1. 30 g kaltētu saldo kartupeļu lapu, 10 g zāles un 5 g ziedu aplej ar 300 ml verdoša ūdens. Atstāj uz pusstundu, tad izkāš. Lietojiet pa pusglāzei divas reizes dienā stundu pirms ēšanas. Profilaktiskās ārstēšanas kurss jāpabeidz divas reizes gadā divas nedēļas.
2. Sajauc 100 g rīvētu saldo kartupeļu ar mizu ar dažiem. Ņem pa ēdamkarotei trīs reizes dienā stundu pirms ēšanas. Profilaktiskās ārstēšanas kurss jāpabeidz divas reizes gadā trīs nedēļas.

Vai jūs zināt? Kopš 16. gadsimta beigām ir zināms, ka saldie kartupeļi palielina libido (seksuālo vēlmi), tas tika atklāts Tomasa Muffeta zinātniskajā traktātā “Par veselības uzlabošanu”.

Hipertensijas un nervu traucējumu gadījumā divas reizes nedēļā apēdiet 200 g vārītu saldo kartupeļu ar svaigiem augļiem.

Saldais kartupelis ( latīņu : Ipomoéa batátas ) nav tiešs kartupeļu radinieks, taču līdzīgā bumbuļu izskata dēļ to mēdz dēvēt par saldo kartupeli. Šīs kultūras augļu garša ir patiešām salda, kas liecina par lielu cukura daudzumu tajā. Šim dārzeņam ir vairākas labvēlīgas īpašības, kas ļauj to izmantot kā vērtīgu pārtikas produktu.

Kas ir saldais kartupelis un kā tas izskatās?

Saldie kartupeļi ir zālaugu augs ar vīnogulājiem līdzīgi ložņājošiem kātiem, kuru garums ir līdz 5 m. Guļot uz augsnes virsmas, tie iesakņojas starpmezglos, kas apgrūtina saprast, kur augšanas sezonas beigās atrodas krūma centrs. Augu kopējais augstums ir aptuveni 18 cm virs augsnes virsmas.

Saldo kartupeļu lapu lāpstiņas atkarībā no šķirnes var būt sirds formas vai efejas formas (pirkstveida). Tie ir piestiprināti pie kāta uz garām plānām kātiņām. Saldie kartupeļi zied ar skaistiem piltuves formas ziediem purpursarkanā, rozā, gaiši ceriņu vai baltā krāsā. Tie atrodas lapu axils. Dažām augu šķirnēm nav ziedu.

Saldo kartupeļu sakņu sistēma ir sazarota un virspusēja. Sakņu sānu dzinumi aug, veidojot bumbuļus, kas pārklāti ar plānu pelēcīgu, rozā, sarkanu vai oranžu miziņu (atkarībā no šķirnes) un tādu pašu spilgtas krāsas mīkstumu. Bumbuļu masa labvēlīgos apstākļos var sasniegt 3 kg.

Saldo kartupeļu uzturvērtība un tās priekšrocības

Saldo kartupeļu bumbuļi ir īsta uzturvielu, vitamīnu, minerālvielu un citu cilvēka organismam labvēlīgu ķīmisku savienojumu krātuve. Papildus askorbīnskābei, tiamīnam, karotīnam, riboflavīnam un dzelzs bumbuļi satur olbaltumvielas, cieti un cukuru. Tas satur arī šādas sastāvdaļas:

• šķiedrvielas, labvēlīgas gremošanas un asinsrites sistēmai (samazina holesterīnu);
• hormona progesterona analogs, kas nepieciešams sieviešu ķermenim menopauzes laikā;
• kalcijs, kas nepieciešams kaulu audu stiprināšanai;
• kriptoksantīni, kas labvēlīgi ietekmē kaulu un skrimšļa audu stāvokli artrīta gadījumā.

Kaloriju un vitamīnu un mikroelementu satura ziņā saldo kartupeļu bumbuļi ir pārāki par kartupeļiem. Vēl viena priekšrocība ir iespēja izmantot bumbuļus gan neapstrādātus, gan vārītus.

Saldais kartupelis: saldais kartupelis (video)

Saldo kartupeļu kaitējums

Neskatoties uz augsto ieguvumu līmeni, saldie kartupeļi var būt kaitīgi cilvēkiem, kuri cieš no oksalāta nierakmeņiem. Bieži vien tā bumbuļu ēšana pat veseliem cilvēkiem var izraisīt nierakmeņu veidošanos. Bet lielais cietes un cukuru saturs praktiski neietekmē ēdienu glikēmisko indeksu, tāpēc šis dārzenis nav kaitīgs pacientiem ar cukura diabētu.

Populāras saldo kartupeļu šķirnes

Tradicionāli visas saldo kartupeļu šķirnes var iedalīt trīs grupās:

• barot,
• deserts,
• dārzenis.

Pirmajā grupā ietilpst augi, kuru bumbuļiem ir nedaudz ūdeņaina struktūra un vāji izteikts saldums. Šo šķirņu mīkstums ir balts vai krēmkrāsas. Deserta saldo kartupeļu šķirnes ir saldākās un aromātiskākās(pēc garšas un smaržas atgādina meloni vai banānus). Viņu mīkstums ir sarkans vai oranžs. Dārzeņu saldais kartupelis ir salds, un tā mīkstums ir rozā vai dzeltenā krāsā.

Parauglaukumos visbiežāk audzē šādas populāras šīs kultūras šķirnes.

Vidējā zonā var audzēt gandrīz visas saldo kartupeļu šķirnes. Pat ar nogatavināšanas periodiem, kas pārsniedz vidējo, tiem izdodas izveidot diezgan spēcīgus bumbuļus, kurus var uzglabāt 6 mēnešus.

Audzēšanas īpatnības

Saldie kartupeļi ir ļoti termofīli, un to augšanas sezona pārsniedz kartupeļu augšanas periodu. Tāpēc Krievijā šo kultūru audzē stādos. Lai to izdarītu, februāra vidū vai janvāra beigās tiek atlasīti veseli bumbuļi un novietoti tuvāk gaismai, nodrošinot tiem mitrumu (šim nolūkam varat izmantot burkas vai citus traukus pēc tāda paša principa kā sīpolu piespiešanai).

Pēc tam, kad asni parādās un izaug 10-15 cm, jūs varat rūpīgi atdalīt stādāmo materiālu no bumbuļiem un stādīt tos atsevišķos kūdras podos ar smilšu-humusa maisījumu. Stādīšanai paredzēto konteineru augstumam jābūt lielam - vismaz 15 cm. Tajā pašā laikā bumbuļi spēj radīt jaunus dzinumus reprodukcijai, tāpēc to atstāj ūdens burkā.

Jaunos saldo kartupeļu stādus stāda zemē, kad augsnes temperatūra sasniedz 18-20 grādus. Šajā gadījumā sakņotie spraudeņi tiek aprakti zemē 2 starpmezglos. Attālumam starp katru augu jābūt vismaz 30 cm, bet starp rindām - vismaz 70 cm.

Gaisa temperatūrai noslīdot zem 20 grādiem, stādījumus ieteicams nosegt ar plēvi vai neaustu materiālu. Pretējā gadījumā pastāv ražas samazināšanās vai tās pilnīgas neesamības risks. Laistīšana tiek veikta regulāri, 2-3 reizes mēnesī. 10-14 dienas pirms ražas novākšanas ir svarīgi pilnībā pārtraukt ražas novākšanu, lai nesabojātu bumbuļus.

Visu vasaru ir svarīgi, lai augsne ap saldajiem kartupeļiem pastāvīgi būtu brīva. Lai to izdarītu, 2-3 reizes nedēļā jums ir jāiet cauri rindām ar kapli vai speciālu riperi. Pa ceļam jūs varat noņemt nezāles, kas bieži kavē saldo kartupeļu augšanu.

Kā pagatavot saldos kartupeļus

Saldais kartupelis ir daudzpusīgāks augs nekā kartupeļi. To izmanto desertu, pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai, kā arī kā uzkodas. Jūs varat to izmantot, lai pagatavotu sukādes, ievārījumus, biezeņus un pat pīrāgus.

Donuts

Piemēram, lai pagatavotu gardus saldo kartupeļu virtuļus (tradicionāls korejiešu ēdiens), jums vajadzēs 350 g vārītu, nomizotu un saberztu augu bumbuļu, trešdaļu glāzes kviešu miltu un 2 tases rīsu, trešdaļu glāzes cukurs un glāze piena (karsta). Šim ēdienam vajadzēs sāli, tējkarotes apjomā, un pustējkaroti cepamā pulvera, eļļu cepšanai un kanēļa pulveri gatavo virtuļu apkaisīšanai.

Produktus sajauc un no iegūtās mīklas veido bumbiņas, kuras apcep līdz zeltaini brūnai. Pēc tam virtuļiem ļauj nožūt eļļai, pirms tos velmē pulvera un kanēļa maisījumā.

Saldas laivas

Tikpat interesants deserts tiek pagatavots no ceptiem saldajiem kartupeļiem, kurus vispirms tvaicē un pēc tam gareniski pārgriež uz pusēm, daļu mīkstuma izņem, sasmalcina un sajauc ar olu dzeltenumiem, medu, nelielu daudzumu piena un sviesta. Pēc tam maisījumu atkal ievieto saldo kartupeļu laiviņās un cep ļoti karstā krāsnī 15 minūtes.

Vitamīnu uzkoda

Lieliska uzkoda ir no neapstrādātiem saldajiem kartupeļiem, kas garšoti ar sasmalcinātiem ķiplokiem vai sīpoliem, čili pipariem un zaļumiem, augu eļļu vai skābo mērci, kas pagatavota no krējuma vai majonēzes ar citronu sulu.

Pikanta zupa

Zupas gatavo arī no saldajiem kartupeļiem uz dārzeņu vai vistas buljona bāzes, kartupeļu vietā pievienojot bumbuļus. Svarīgi ir izvēlēties dārzeņu šķirnes saldajiem kartupeļiem bez izteiktas saldenas garšas. Ja tādu nav, tad zupai var pievienot vairāk garšvielu un garšaugu, tostarp baziliku, aso kariju, muskatriekstu, seleriju un maltos piparus.

Kā audzēt saldos kartupeļus (video)

Saldais kartupelis ir ļoti vērtīgs augs, kas daudzās valstīs vēl nav pilnībā novērtēts. Tomēr tā uzturvērtība ievērojami pārsniedz kartupeļu un citu dārzeņu uzturvērtību, un audzēšana neprasa daudz pūļu.

Eksotiskie augļi pamazām piepilda veikalu plauktus, tāpēc ar daudziem no tiem visi jau ir iepazinušies. Taču ir arī ne gluži parasti un nezināmi dārzeņi, piemēram, saldais kartupelis.

Kas tas par dārzeni?

Saldie kartupeļi ir saldie kartupeļi. Šis augs pieder pie Ipomoea sugas un Convolvulaceae dzimtas sakņu kultūrām. Kopumā tas ir diezgan garš zālaugu vīnogulājs, kura saknes ir mezglos. Saldā kartupeļa saknes vietām kļūst ļoti biezas un veido bumbuļus, kurus izmanto pārtikā. Šo bumbuļu mīkstums var būt oranžs, dzeltens, balts, krēmkrāsas un pat rozā, sarkans un purpursarkans. Viena bumbuļa svars var svārstīties no 200-300 gramiem līdz 2-3 kilogramiem.

Kolumbija un Peru tiek uzskatītas par auga dzimteni. No turienes tas pakāpeniski izplatījās Polinēzijā, Spānijā, Jaunzēlandē, Filipīnās un citās valstīs. Mūsdienās saldie kartupeļi ir sastopami tikai kultivētā veidā un tiek audzēti subtropu un tropu platuma grādos, jo tiem patīk siltums. Reģionos ar mērenu klimatu augu audzē arī kā viengadīgu augu. Turklāt ražas nav īpaši lielas.

Ir dažādas saldo kartupeļu šķirnes, kopā ir ap 100, lai gan tiem nav nosaukumu, jo nav oficiālas klasifikācijas. Bet tomēr visas šķirnes nosacīti iedala dārzeņos, lopbarībā un desertā atkarībā no garšas un salduma pakāpes. Arī dažādas šķirnes atšķiras pēc mīkstuma un mizas formas un krāsas. Saldie kartupeļi var būt apaļi, gari vai ovāli. Ādas krāsa svārstās no baltas līdz dzeltenai un pat oranžai.

Šāda dārzeņa garša ir līdzīga parastu kartupeļu garšai, bet saldāka un var pēc banāna, kastaņa, riekstu, melones, cukini vai ķirbja garšas.

Savienojums

Saldo kartupeļu sastāvā ir ogļhidrāti (no tiem daudz vairāk nekā parastajos kartupeļos), olbaltumvielas, ciete, pelni, ūdens, karotīns, dažādas organiskās skābes, kālijs, dzelzs, magnijs, kalcijs, fosfors, piridoksīns, folijskābe, holīns, PP vitamīni, C, A, B6, B2, B1 un daudzas citas noderīgas vielas. Un saldo kartupeļu kaloriju saturs ir tikai 60-65 kalorijas uz 100 gramiem, tāpēc šo dārzeņu var droši saukt par diētisku.

Vai saldie kartupeļi ir veselīgi?

Saldo kartupeļu derīgās īpašības:

• Pateicoties augstajam C vitamīna saturam, saldo kartupeli var saukt par lielisku līdzekli aterosklerozes profilaksei (šis vitamīns stiprina asinsvadu sieniņas). Turklāt šis dārzenis palīdz stiprināt imūnsistēmu un palielina organisma izturību pret infekcijām.
• Sastāvā esošās vielas aizsargā ķermeņa audus no brīvo radikāļu postošās un ārkārtīgi bīstamās iedarbības, kas izraisa šūnu novecošanās procesus un var izraisīt arī vēža attīstību.
• Šī dārzeņa priekšrocības gremošanas traktam ir nenovērtējamas. Sastāvā esošās šķiedras normalizē gremošanas procesu, kā arī izvada no zarnām atkritumus un toksīnus.
• Magnijs ir nepieciešams normālai nervu sistēmas darbībai, tāpēc regulāra saldo kartupeļu lietošana palīdzēs novērst stresa negatīvās sekas.
• Dārzeņos ir kālijs, kas stiprina sirds muskuli un normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
• Saldais kartupelis uzlabo apetīti un labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta gļotādu.
• Saldie kartupeļi satur sievišķajiem hormoniem līdzīgas vielas, tāpēc šis dārzenis ir ieteicams sievietēm menopauzes laikā, kā arī pie hormonālajiem traucējumiem.
• Dārzeņos ir kalcijs, kas nepieciešams kaulu, zobu, nagu un matu stiprināšanai.

Kontrindikācijas

Kontrindikācijas ietver dažas gremošanas sistēmas slimības, piemēram, gastrītu un čūlas. Fakts ir tāds, ka saldie kartupeļi var kairināt kuņģa gļotādas sienas. Turklāt jums jāievēro piesardzība zīdīšanas laikā, kā arī grūtniecības laikā. Ir iespējama individuāla neiecietība, taču tā ir reti sastopama.

Kā augt?

Kā jau rakstīts iepriekš, saldos kartupeļus var audzēt mērenos platuma grādos, bet tikai kā viengadīgu augu. Turklāt nevajadzētu gaidīt lielu ražu. Bumbuļus, tāpat kā audzējot parastos kartupeļus, gandrīz nedod dzīvotspējīgus stādus.

Tiek izmantota griešanas metode. Spraudeņu sagatavošanai izmanto vai nu sadīgušus bumbuļu dzinumus, vai pieaugušu augu stublāju daļas. Optimālā temperatūra audzēšanai ir 18-27 grādi. Zemāka temperatūra ir kaitīga. Nepieciešama regulāra laistīšana (īpaši svarīgi spraudeņu sakņu periodā), kā arī dzinumu nogriešana. Laikposms no stādīšanas līdz ražas novākšanai var svārstīties no 90 līdz 150 dienām un būs atkarīgs no augšanas apstākļiem.

Kā lietot?

Kā pagatavot saldos kartupeļus? Šo dārzeni var droši saukt par universālu, jo to pievieno augļu un dārzeņu salātiem, desertiem un citiem ēdieniem, kā arī izmanto kā piedevu. Šo dārzeņu var ēst neapstrādātu, ceptu, vārītu, ceptu, tvaicētu. Mēs piedāvājam vairākas ēdienu iespējas.

Saldo kartupeļu un zaļo pupiņu salāti

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 2-3 saldo kartupeļu bumbuļi;
• 200 grami zaļās pupiņas;
• 1 sarkanā sīpola galva;
• 2-3 pētersīļu zariņi;
• ½ tējkarotes saldo sinepju;
• 2-3 tējkarotes citrona sulas;
• olīveļļa;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Saldo kartupeli labi nomazgā un vāra bez mizošanas. Varat arī tvaicēt.
2. Zaļās pupiņas vajadzētu arī vārīt vai vēl labāk tvaicēt.
3. Sarkano sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Smalki sagrieziet pētersīļus ar nazi.
4. Saldo kartupeli sagriež strēmelītēs. Sajauc to ar sīpoliem, pētersīļiem un pupiņām.
5. Sagatavo mērci. Lai to izdarītu, sajauciet citronu sulu, sinepes un olīveļļu.
6. Garšojiet salātus, pievienojiet sāli un labi samaisiet.

Cepts saldais kartupelis ar sieru

Sastāvdaļas:

• 2-3 saldo kartupeļu bumbuļi;
• 200 grami cietā siera;
• olīveļļa.

Gatavošanas metode:

1. Saldos kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež šķēlēs.
2. Cepšanas trauka dibenu pārklāj ar pergamentu, pēc tam, kad tas ir mērcēts ar olīveļļu.
3. Ielieciet saldo kartupeļu daiviņas pannā.
4. Sarīvē sieru un apkaisa ar to saldajiem kartupeļiem.
5. Formu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, uz 30-40 minūtēm.

Saldo kartupeļu kastrolis ar āboliem

Jums būs nepieciešams:

• 500 grami saldo kartupeļu;
• 3 āboli;
• 100 grami skābā krējuma;
• 3 olas;
• 150 ml krējuma;
• sviests;
• rozīne.

Gatavošanas metode:

1. Saldos kartupeļus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Dariet to pašu ar āboliem.
2. Pusstundu iemērc rozīnes karstā ūdenī, lai tās kļūtu mīkstas.
3. Pagatavo mērci: sajauc saldo krējumu, krējumu un olas, visu kārtīgi sakuļ.
4. Ietauko cepamās trauka dibenu un pārmaiņus kārto saldos kartupeļus un ābolus. Pievieno rozīnes.
5. Visu pārlej ar mērci.
6. Veidni liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170-180 grādiem uz aptuveni 40 minūtēm.

Pagatavo oriģinālus un gardus saldo kartupeļu ēdienus, izmantojot dažādas receptes!

Saldais kartupelis, vai saldais kartupelis Mūsu valstī tas ir diezgan reti sastopams, un daudzi to uzskata par patiesi eksotisku, taču šī dārzeņa derīgās īpašības ir nenoliedzamas. Ja jums patīk daudzveidīgs un veselīgs uzturs, šis raksts ir domāts jums!

Nav skaidras informācijas par saldo kartupeļu izcelsmi un izplatību. Par to joprojām notiek diskusijas. Visticamāk, saldie kartupeļi pirmo reizi tika kultivēti tagadējās Peru un Kolumbijas teritorijā. Galvenās saldo kartupeļu ražotājvalstis ir Ķīna, Indija un Indonēzija.

Zvanīja saldais kartupelis saldie kartupeļi ne velti - neapstrādāti tie atgādina burkānus gan pēc krāsas, gan pēc garšas, bet vārīti garšo pēc kartupeļu krustojuma, tikai saldāki glikozes satura dēļ.

Dažādu šķirņu bumbuļi var ievērojami atšķirties pēc formas - apaļi, rievoti, vārpstveida; pēc mīkstuma krāsas - balta, dzeltena, oranža, krēmkrāsa, sarkana, violeta; pēc garšas - no maigas līdz ļoti saldai; pēc tekstūras - no mīksta un sulīga līdz sausai un cietai; pēc mizas krāsas - gandrīz visas varavīksnes krāsas.

Neskatoties uz to, ka saldos jamsus sauc par kartupeļiem, objektīvi sakot, tie ir daudz veselīgāki par mūsu iecienītākajiem sakņu dārzeņiem.

Kādas ir saldā jamsa priekšrocības?

Ja runājam par saldo kartupeļu priekšrocībām, vispirms jānoskaidro, kādus vitamīnus, minerālvielas un citas labvēlīgās vielas tie satur:

Pateicoties pietiekami lielam B6 vitamīna daudzumam, regulāra saldo kartupeļu lietošana var stiprināt asinsvadu sieniņas un novērst sirds un asinsvadu slimību rašanos.

Lasi arī:

Kā jau esat pamanījuši, saldie kartupeļi ir lielisks A vitamīna avots (beta-karotīna veidā – ar to nedrīkst sajaukt), kas ir vienkārši nepieciešams mūsu acu veselībai. A vitamīns ir spēcīgs antioksidants, un tam ir liela nozīme kolagēna ražošanas stimulēšanā un ādas jauneklības saglabāšanā.

Ja apsverat tieši saldos kartupeļus kā A vitamīna avotu, tad neaizmirstiet, ka šis vitamīns ir taukos šķīstošs, tāpēc saldo kartupeļu ēdieniem pievienojiet eļļu, pretējā gadījumā A vitamīns vienkārši neuzsūksies.

http://beautyhill.ru/wp-content/uploads/2013/11/bat-2.jpg?755878″>

Violetais saldais kartupelis

Ņemot vērā to, ka saldie kartupeļi satur arī diezgan lielu daudzumu C vitamīna, tas ir vēl viens fakts par labu dažkārt ar tiem aizstāt parastos kartupeļus. 100 gramos saldo kartupeļu satur pat 37% no C vitamīna dienas vērtības.

Saldajos kartupeļos esošās šķiedrvielas ir īpaši noderīgas tiem, kas ievēro diētu, jo tām piemīt spēja attīrīt organismu no toksīniem. Vēl viena laba lieta par saldajiem kartupeļiem svara zaudēšanai ir tā, ka tie ilgstoši uztur sāta sajūtu. Ja apēdīsi 200 gramu porciju ceptu saldo kartupeļu, izsalcis nebūsi līdz vakaram.

Lasi arī:

Saldie kartupeļi ir noderīgi arī nervu sistēmai un smadzenēm – liels kālija daudzums ir neaizstājams stresa, bezmiega un hroniska noguruma gadījumā.

Saldajiem kartupeļiem piemīt pretiekaisuma īpašības, pateicoties antocianīnu un polifenolu saturam. Un fitoelementi samazina smago metālu un brīvo radikāļu radīto kaitējumu organismam.

Interesanti fakti par saldajiem kartupeļiem:

• Saldo kartupeļu bumbuļus izmanto cukura, miltu, melases un alkohola ražošanai. No kātiem un lapām iegūst pienainu sulu, ko izmanto kā mērci salātiem, un no sēklām pagatavo dzērienu, kas aizstāj kafiju, tāpat kā mēs no cigoriņiem.

• Tiek uzskatīts, ka saldie kartupeļi var uzlabot jūsu seksuālo dzīvi. Tas ir īpaši noderīgi sievietēm, jo ​​satur sieviešu hormona progesterona analogu.

• Dažādās valstīs viņiem garšo dažādas saldo kartupeļu šķirnes. ASV populārs ir apelsīns, Āzijā priekšroka tiek dota sakņu dārzeņiem ar violetu mīkstumu.

• Ķīnā vien audzē vairāk nekā 100 saldo kartupeļu šķirņu.

• Saldajiem kartupeļiem nav oficiālas šķirņu klasifikācijas.

Saldie kartupeļi - kontrindikācijas un kaitējums

Saldie kartupeļi satur nelielu daudzumu skābeņskābes – 30 miligramus uz 100 gramiem vārīta produkta. Neskatoties uz to, ka šīs skābes daudzums nav tik liels kā, piemēram, tajā, šī iemesla dēļ saldie kartupeļi nav ieteicami cilvēkiem ar urīnceļu un nieru slimībām. Ja asinīs ir pārāk daudz skābeņskābes, tā sāk kristalizēties, un asins attīrīšanas uzdevumu veic nieres, un slimās nieres ar šo uzdevumu pilnībā netiks galā.

Saskaņā ar dažiem resursiem saldie kartupeļi var būt kaitīgi arī grūtniecēm, kurām ir kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla.

Kā izvēlēties un uzglabāt saldos kartupeļus?

Jāizvēlas vidēja izmēra saldie kartupeļi, tiem jābūt stingriem, bez mīkstiem plankumiem, bez iespiedumiem. Ja šķirnes nosaukumā ir vārdi zelts vai sarkans, tad parasti šiem augļiem ir dzelteni oranža mīkstums.

Šķirnes ar apelsīnu mīkstumu: Kalifornijas zelts, Kalifornijas rubīns, Kovingtona, Evangeline, Gold Nudget

Šķirnes ar violetu mīkstumu: Agena, japāņu violeta, korejiešu violeta, Mokuau, Okinavas violeta.

Baltas mīkstuma šķirnes: Batas, brazīlietis, O'Henrijs, Dingess

Cepts saldais kartupelis

Saldie kartupeļi tiek uzglabāti vēsā, labi vēdināmā vietā. Tos nevajadzētu ievietot plastmasas maisiņos; labāk ir izmantot papīra maisiņus.

Ideāla vieta saldo kartupeļu uzglabāšanai ir pagrabs, taču, tā kā ne visiem tāds ir, der arī ledusskapja apakšējais plaukts vai balkons.

Kā pagatavot un ēst saldos kartupeļus?

Saldie kartupeļi pagatavojas nedaudz ātrāk nekā kartupeļi. Ja nezināt receptes, varat to vienkārši nomizot un ēst svaigu, tāpat kā burkānus. Viņi arī gatavo kartupeļu biezeni no saldajiem kartupeļiem - recepte neatšķiras no kartupeļu biezeni no parastajiem kartupeļiem, ja vēlas, pievieno sviestu.

Video recepte: Cepeškrāsnī cepti saldie kartupeļi

Tāpat kā burkāniem, arī saldajiem kartupeļiem ir kāda interesanta īpašība – vārīti tie kļūst vēl veselīgāki, tāpēc šis ir viens no retajiem produktiem, ko uztura speciālisti iesaka ēst ne tikai neapstrādātu.

Svarīgi! Saldie kartupeļi jāvāra uzreiz pēc mizošanas, tāpat kā kartupeļi, arī saldie kartupeļi pēc saskares ar gaisu kļūst melni. Vēl viena iespēja ir turēt nomizotos sakņu dārzeņus aukstā ūdenī, līdz sākat tos gatavot.

Vairāk par saldo kartupeļu priekšrocības no Jeļenas Mališevas programmas: