Zemesrieksti ir bagāti un garš stāsts, pateicoties audzēšanas zemē metodei, tieši tāpēc jau pašā sākumā radās šaubas par tās priekšrocībām. Un, neskatoties uz visu, šis rieksts joprojām ieguva lielu popularitāti, pateicoties tā garšai un zemesriekstos esošajiem ieguvumiem veselībai. Bet tas nav 100% rieksts, jo vairāk ir eļļas pākšaugs.

Iepriekš zemesrieksti tika izmantoti dzīvnieku un nabadzīgo cilvēku barošanai. To izmantoja arī zemju bagātināšanai, atjaunojot to auglību pēc tādu kultūru kā graudu, vērpšanas un eļļas augu sēklu audzēšanas. Un tikai pagājušajā gadsimtā, pateicoties agroķīmiķim Kārveram, tika atklāts zemesriekstu patiesais kaitējums un ieguvumi. Tas ļāva to izmantot dažādās cilvēka dzīves jomās.

Ķīmiskais sastāvs ir identisks pākšaugiem, piemēram, pupiņām un zirņiem, vēlreiz apstiprinot tā saistību ar šīm augu sugām. Zemesriekstu ieguvumi veselībai ir tieši atkarīgi no tā sastāvā esošajām vielām:

1. Laba puse uzturvielu tiek dota taukiem.
2. Ceturtā daļa svara tiek dota vāverēm.
3. Atlikušie 10 g pieder ogļhidrātiem.
4. Šķiedras sver nedaudz vairāk par 8 gramiem.
5. Ūdens un pelni - 3 g.
6. Zemesrieksti satur 20 neaizvietojamās un neaizvietojamās aminoskābes, kas var nodrošināt organismam ikdienas vajadzības.

Zemesrieksti ir veselīgi tauki, kas nesatur holesterīnu, kas ir pierādīts ar daudziem pētījumiem, padarot tos par drošu produktu asinsvadiem.

Zemesriekstu ieguvumi veselībai

Šī rieksta galvenā priekšrocība ir tā atjaunošanās spēja. Tas attiecas uz rehabilitāciju pēc gremošanas sistēmas, aknu, sirds un asinsvadu sistēmas, elpošanas un hematopoētiskās sistēmas slimībām, kā arī izsīkuma. Zemesrieksti ir veselīgi šādu sastāvdaļu dēļ:

• A vitamīns veicina oksidācijas procesus. Tas lieliski uzsūcas organismā, ir taukos šķīstošs, piedalās olbaltumvielu sintēzē, kaulu veidošanā, pozitīvi ietekmē zobus, matus, nagus un palēnina novecošanās procesus;
• Viens no svarīgākajiem vitamīniem ir C, kas palīdz uzturēt asins hemostāzi, hematopoēzi un uzlabot endokrīno dziedzeru darbību. Askorbīnskābei ir ļoti svarīga loma visam organismam kopumā, kuru ir grūti uzskaitīt;
• D vitamīns aizsargā pret tādām slimībām kā rahīts, nodrošinot normālu kaulu attīstību, stiprina imūnsistēmu un regulē asins līdzsvaru. Tas arī ievērojami samazina risku saslimt ar artrītu ar multiplo sklerozi;
• E vitamīns, kas ir atbildīgs par ādas stāvokli, palīdz aizsargāties pret ultravioleto starojumu.

Zemesrieksti satur daudzas vielas, kas palīdz labāk sarecēt asinīm. Polifenolu, flavonoīdu un antioksidantu klātbūtne nodrošina aizsardzību pret ārējo faktoru kaitīgo ietekmi. Bagātīgais minerālu sastāvs, aminoskābes, augu tauki un organiskās vielas ļauj sajust enerģijas un veiktspējas lādiņu.

Zemesrieksti, to kaitējums un ieguvumi ir atkarīgi arī no to veida – kaltēti, cepti vai svaigi. Veselībai vislabākais ir žāvēts, tas stiprina organismu, uzlabo potenci, dzirdi, atmiņu un uzmanību. Visnederīgākais zemesriekstu veids ir grauzdēts, un tam trūkst visu uzskaitīto derīgo īpašību.

Par priekšrocībām vīriešiem

Kā minēts iepriekš, šim produktam ir spēja uzlabot potenci. Turklāt tas novērš prostatas adenomu un izārstē neauglību.

Arī sirds un asinsvadu slimību profilaksē tai nav līdzvērtīga, pateicoties magnijam, kas normalizē asinsspiedienu un regulē vielmaiņas procesus. Tādējādi samazinot sirdslēkmes risku, stiprinot imūnsistēmu, novēršot depresiju un aizkaitināmību. Triptofāns palīdz ar to tikt galā, uzlabojot serotonīna veidošanos organismā.

Par priekšrocībām sievietēm

Zemesrieksti ir svarīgi arī sievietes ķermenis, veicinot ādas atjaunošanos un atjaunošanos ar ādas epitēlija atjaunošanu.

Ir zinātniski pierādījumi par to, ka dienā apēsta tikai sauja riekstu spēj saglabāt izcilu figūru, stiprināt ķermeni un paildzināt jaunību. Bet jums ir jāatceras proporcijas sajūta - ne vairāk kā 10 gabali.

Kādu kaitējumu zemesrieksti var nodarīt organismam?

Ja jums ir personiska nepanesamība, zemesrieksti var kaitēt jūsu ķermenim, jo ​​šajā produktā ir olbaltumvielas, kas var izraisīt smagu alerģisku reakciju. To varētu izteikt:

1. Pie kairinājuma, pietūkuma un pat anafilaktiskā šoka. Šis process ilgst līdz 5 stundām, un to pavada stipras sāpes, pietūkums un nieze, kas izplatās visā ķermenī.
2. Otrs scenārijs ir sāpes vēderā ar sliktu dūšu un vemšanu, kā arī mutes dobuma un balsenes pietūkums. Šis process var beigties nāvējošs.

Ja parādās šādi simptomi, nekavējoties jāsazinās ar ātro palīdzību un, līdz viņi ierodas, novietojiet cilvēku uz muguras ar galvu pagrieztu uz sāniem.
Zemesrieksti var būt kaitīgi organismam, jo ​​tos lietojat lielos daudzumos, kas novedīs pie ķermeņa svara palielināšanās un kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās. Diabētiķi to var ēst pamazām.

Mēs nedrīkstam aizmirst par pareizu šī produkta uzglabāšanu, jo tas var izraisīt arī iepriekš aprakstītās situācijas. Par to liecinās appelējis smaka, pelējuma klātbūtne, traipi vai traipi. Nekādā gadījumā nevajadzētu pirkt šādus zemesriekstus.

Kā uzglabāt zemesriekstus

Galvenais faktors, kas var būtiski ietekmēt šī produkta kvalitāti, ir mitrums. Tā augstais saturs padara to nepiemērotu lietošanai, jo tiek zaudētas pamata garšas īpašības. To var noteikt pēc pelējuma uz riekstu čaumalas.

Temperatūrai arī ir liela nozīme uzglabāšanas laikā. Pārāk silta telpa arī padarīs zemesriekstus nelietojamus.

Uzglabāšanas process ir atkarīgs no produkta gatavības. Ja to savāc un apstrādā nepareizi, tas sabojājas pat pirms nonākšanas noliktavā.

Rezumējot, mēs varam apkopot, ka telpai zemesriekstu uzglabāšanai jābūt sausai, labi vēdināmai un vēsai.

Kas attiecas uz šī produkta glabāšanu mājās, tam vajadzētu būt traukā ar cieši noslēgtu vāku, kas ievietots ledusskapī. Ja nepieciešama ilgstoša uzglabāšana, to var ievietot saldētavā.

Apgrauzdēto riekstu liek auduma vai papīra maisiņā vēsā un sausā telpā. Nekādā gadījumā to nedrīkst ievietot plastmasas maisiņos. Pareizi uzglabājot, zemesriekstus var lietot līdz pat gadam.

Avots http://cosmetic-oil.com/%D0%B0%D1%80%D0%B0%D1%85%D0%B8%D1%81-%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1 %8C%D0%B7%D0%B0-%D0%B8-%D0%B2%D1%80%D0%B5%D0%B4-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BE %D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BC%D0%B0/

Garšīgo un populāro zemesriekstu riekstu daudzi mīl, pateicoties tam noderīgas funkcijas. Šis pākšaugu pārstāvis spēj nodrošināt organismam enerģijas lādiņu visai dienai, tāpēc ideāli piemērots kā uzkoda veģetāriešiem un jēlēdājiem. Lielisks saturs produktā barības vielasļauj cīnīties ar daudzām slimībām un novērst bīstamu slimību attīstību.

Šī zemesrieksta graudi ir paslēpti pākstīs ar blīvu, raupju apvalku. Pēc izskata tie atgādina pupiņas. Katrā pākstī ir vairāki rieksti, kas pārklāti ar sarkanīgu čaumalu. Zemesriekstu galvenā krāsa zem mizas ir dzeltena.

Unikāls sastāvs

Sastāvā ir iespaidīgs daudzums vitamīnu (B, E, D, A, PP grupas), kas var uzlabot ķermeņa vispārējo stāvokli. Lielākā daļa nepieciešamo vielu ir atrodamas neapstrādātos zemesriekstos, jo termiskā apstrāde nedaudz samazina produkta priekšrocības. Augsts saturs olbaltumvielas, augu tauki, kalcijs, fosfors, cinks, magnijs, kālijs, varš un citas minerālvielas palīdz novērst sklerozi un normalizē holesterīna līmeni asinīs.

Tajā esošie ogļhidrāti un cukurs var dot ķermenim nepieciešamo sparu un enerģiju. Zemesriekstos esošie antioksidanti palīdz cīnīties ar sirds un asinsvadu slimībām, kā arī uzlabo imūnsistēmas aizsargfunkcijas. Tomēr, ņemot vērā produkta augsto kaloriju saturu (550 kcal uz 100 g), tas jālieto mērenībā, īpaši cilvēkiem ar lieko svaru.

Vispārējas derīgās īpašības

Bagāts ķīmiskais sastāvs sastāvdaļa ļauj vispusīgi uzlabot ķermeņa vispārējo stāvokli. Starp galvenajām produkta unikālajām īpašībām ir vērts izcelt:

• labi tiek galā ar ādas novecošanas problēmām, kā arī ļauj saglabāt tās tonusu (sakarā ar sastāvā iekļautajiem vitamīniem E un B);
• šis pākšaugu pārstāvis nesatur holesterīnu, tāpēc cilvēki ar cukura diabētu to var droši iekļaut savā uzturā;
• produkts satur lielu daudzumu olbaltumvielu (kas lieliski uzsūcas kuņģī), tāpēc tas ir lielisks gaļas aizstājējs veģetāriešiem un jēlēdājiem;
• sastāvdaļa palīdz novērst vēža attīstību, jo tā satur šķiedru struktūru;
• tas ir ļoti barojošs, tāpēc, apēdot sauju riekstu dienā, var viegli pārvarēt izsalkuma sajūtu;
• produkts efektīvi šķeļ taukus, tāpēc tas jāizmanto kā līdzeklis svara zaudēšanai;
• zemesrieksti uzlabo nervu sistēmas darbību, liekot cilvēkam justies jautram un labi izgulēties;
• tas normalizē aknu darbību.

Ieguvumi daiļā dzimuma pārstāvēm

Daiļā dzimuma pārstāves, kas rūpējas par savu figūru, spēs uzturēt savu svaru normālā līmenī, pateicoties produktā iekļautajam mangānam. Tas uzlabo vielmaiņu un palīdz samazināt liekos kilogramus. Sastāvā esošās minerālvielas, kas ir būtiskas veselībai, palīdzēs stiprināt nagus un paātrinās cirtas augšanu. Sievietes varēs pamanīt, ka viņu mati ir pārstājuši izkrist, pateicoties produkta sastāvā esošajam biotīnam. Šīs ūdenī šķīstošās vielas priekšrocības pozitīvi ietekmēs dzīslu izturību un veselību.

Uzlabojiet savu emocionālais stāvoklis sievietes var, apēdot sauju pākšaugu dienā. Zemesriekstu unikālās īpašības kompensēs tādu skābju trūkumu kā triptofāns, kas palīdz cīnīties ar depresiju, uzlabo garastāvokli un miegu. Produkta neaizvietojamās priekšrocības pozitīvi ietekmēs sieviešu reproduktīvo funkciju. Ieslēdzas neapstrādāti rieksti jūsu uzturā, daiļā dzimuma pārstāves varēs izveidot hormonālais fons un stabilizē menstruālo ciklu.

Zemesriekstu priekšrocības vīriešiem

Sastāvdaļas noderīgais ķīmiskais sastāvs uzlabos ne tikai sieviešu, bet arī vīriešu ķermeņa veselību. Produkta sastāvā esošais metionīns veicina muskuļu masas veidošanos, kas ir īpaši svarīgi tiem, kas uzrauga savas ķermeņa formas. Šis elements ļauj atgūt iztērēto fiziskais spēks pēc sporta spēlēšanas.

Zemesriekstu priekšrocības ir neaizstājamas vīriešu reproduktīvajai funkcijai. Produkta īpašības ļauj pārvarēt erektilās disfunkcijas, kā arī aizsargāt stiprā dzimuma pārstāvjus no neauglības un prostatas adenomas. Ir pavisam vienkārši novērst uroģenitālās sistēmas traucējumus, lietojot šo produktu neapstrādātu (vai nedaudz ceptu).

Šī pākšauga būtiskās īpašības var novērst sirds un asinsvadu slimību attīstību, kas ir īpaši noderīgi vīriešiem. Gan sievietes, gan vīrieši, lietojot produktu ikdienā, varēs pasargāt sevi no sirdslēkmēm. Pateicoties komponenta priekšrocībām, ir arī ļoti viegli uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību.

Kontrindikācijas

Papildus šī produkta pozitīvajām īpašībām un tā neaizvietojamajiem ieguvumiem veselībai, joprojām ir gadījumi, kad jums vajadzētu atteikties ēst pupiņas. Sastāvdaļas radītais kaitējums var būt pamanāms šādos gadījumos:

• kuņģa-zarnu trakta problēmu klātbūtne, jo sastāvdaļa, tāpat kā visi pākšaugi, ir grūti sagremojama kuņģī;
• aknu slimības var arī kaitēt veselībai;
• alerģiskas reakcijas klātbūtne pret šo pākšaugu pārstāvi;
• kad cilvēkam ir novājināts aizkuņģa dziedzeris, arī ir vērts samazināt produkta patēriņa apjomu, lai tas nekaitētu veselībai;
• ja ir locītavu slimības, komponents arī jāizslēdz no uztura (tas var būt kaitīgs, ja ir kāda no slimībām, piemēram, artrīts, artroze, podagra).

Der atcerēties, ka šīs pupiņas lietošanas priekšrocības būs pamanāmas, ja tās pareizi uzglabāsiet. Neapstrādāti zemesrieksti var būt kaitīgi veselībai, ja netiek ievēroti šādi nosacījumi. Graudi vienmēr jātur zemā temperatūrā un minimālā mitruma līmenī. Šajā gadījumā ir viegli novērst sēnīšu veidošanos, kas var nodarīt kaitējumu un bagātināt jūsu ķermeni tikai ar lietderīgām vielām.

Zemesrieksti ir universāls produkts, kas var dot labumu ķermenim un uzlabot tā veselību. Sastāvdaļa nekad nenodarīs kaitējumu veselībai, ja ievērosiet piesardzības pasākumus (slimības gadījumā nelietojiet) un pareizi uzglabāsiet. Arī pupiņas nekaitēs tavai figūrai, ja graudus ēdīsi ar mēru. Pievienojot zemesriekstus dažādiem ēdieniem, ir ļoti vienkārši dažādot savu uzturu un padarīt jebkuru gardumu īpaši garšīgu.

Avots http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/chem-polezen-arahis/

Zemesrieksti, citādi saukti par zemesriekstiem, ir vieni no populārākajiem pākšaugiem. Zemesriekstu ārkārtējais ieguvums ir tas, ka tie ir pilni ar visdažādākajām uzturvielām. Gan gaļas ēdājiem, gan veģetāriešiem patīk našķoties ar zemesriekstiem.

Zemesriekstu kalorijas

Lai gan zemesriekstu labvēlīgo īpašību saraksts ir diezgan plašs, jāņem vērā šī produkta augstais kaloriju saturs (zemesriekstu kaloriju saturs ir 548 kcal uz 100 g). Šajā gaismā zemesriekstus nedrīkst ļaunprātīgi izmantot pat vesels cilvēks ar normālu ķermeņa svaru, nemaz nerunājot par tiem, kam ir problēmas ar lieko svaru?

Ķīmiskais sastāvs

Zemesrieksti satur veselu vitamīnu komplektu - A, B, D, E, PP. Turklāt zemesriekstu ārkārtējos ieguvumus norāda unikālo aminoskābju un augu tauku klātbūtne, jo īpaši polinepiesātinātās liolskābes un folijskābes, biotīns un citas. organiskās vielas. Zemesrieksti sastāv no vairāk nekā trešdaļas olbaltumvielu un vairāk nekā pusi augu tauku, taču, pārsteidzoši, zemesriekstos nav holesterīna.

Zemesriekstu ieguvumi un kaitējums

Noderīgas īpašības

Zemesriekstu ēšana palīdz uzturēt optimālu cukura līmeni asinīs. Šī iemesla dēļ zemesrieksti nelielos daudzumos ir noderīgi pacientiem ar dažādām diabēta formām. Zemesrieksti noder arī magnija savienojumu saturēšanai, kas normalizē asinsspiedienu un vielmaiņas procesus organismā kopumā. Saskaņā ar daudzu pētījumu rezultātiem zemesriekstu ēšana saprātīgos daudzumos samazina sirdslēkmes un citu sirds un asinsvadu slimību risku. Dabiskie mononepiesātinātie tauki ir atbildīgi par šo labvēlīgo zemesriekstu kvalitāti.

Līdztekus citām lietām zemesriekstu ēšana palīdz stiprināt cilvēka imūnsistēmu. Zemesriekstu ēšana palīdz organismam cīnīties ar infekcijām un vājumu, ko izraisa ikdienas stress. Zemesrieksti ir ārkārtīgi noderīgi cīņā pret depresiju, jo tie satur dabisko aminoskābi triptofānu, no kura organisms sintezē serotonīnu, īpašu hormonu, kas paaugstina garastāvokli un novērš depresiju un fobijas.

Bieži vien tikai serotonīna daudzuma palielināšana var izvest cilvēku no vissmagākās depresijas un atbrīvoties no visnoturīgākās fobijas. Un tas viss bez ilga laika narkotiku ārstēšana, tikai ēdot zemesriekstus. Turklāt zemesriekstu objektīvais ieguvums slēpjas niacīna – B3 vitamīna saturā, kas nepieciešams, lai nodrošinātu normālu smadzeņu darbību, uzlabotu atmiņu un koncentrēšanās spēju. Regulāri lietojot uzturā zemesriekstus, cilvēks var efektīvāk atrisināt ikdienas problēmas, kas rodas viņa priekšā.

Zemesrieksti satur vienus no visefektīvākajiem antioksidantiem – fitosterīnus. Viņu klātbūtnē ļaundabīgo audzēju augšana palēninās un pakāpeniski apstājas. Tas ir vēl viens fakts, kas runā par labu zemesriekstiem un uz tiem balstītiem produktiem. Regulāra zemesriekstu lietošana nelielos daudzumos novērš, piemēram, zarnu vēzi. Tomēr tas notiek, pateicoties ne tikai fitosterīniem, bet arī dabiskajai šķiedrai, kas faktiski veido zemesriekstu kodolu.

Tā paša iemesla dēļ zemesriekstu ēšana novērš holelitiāzes rašanos, uzlabo gremošanu kopumā, aktivizē toksīnu izvadīšanu no organisma u.c. kaitīgās vielas. Zemesrieksti ir bagātināti ar dzelzi, kas tieši uzlabo asins kvalitāti, jo īpaši palielinot sarkano asins šūnu skaitu.

Speciālisti diezgan pamatoti uzskata, ka, ēdot zemesriekstus, cilvēki atbrīvojas no neauglības, gan vīrieši, gan sievietes vienādi, jo zemesrieksti ir noderīgi cilvēka ķermeņa hormonālā līdzsvara uzlabošanai. Un, piemēram, folijskābe– galvenā zemesriekstu bagātība – samazina iespējamību, ka auglim attīstīsies iedzimtas patoloģijas.

Zemesriekstu kaitējums

Ņemot vērā visas zemesriekstu labvēlīgās īpašības, vienmēr jāatceras, ka neapstrādāti zemesrieksti var izraisīt gremošanas traucējumus. Jāņem vērā arī tas, ka zemesriekstu priekšrocības vājina kodola mizas alergēnās īpašības. Lai samazinātu šo efektu, zemesrieksti ir jāapstrādā termiski – piemēram, jāgrauzdē. Pēc cepšanas āda ir viegli atdalāma no kodoliem. Taču arī šādos apstākļos zemesriekstu kaitīgumu var izjust cilvēki, kas slimo ar artrozi, artrītu, podagru un citām locītavu slimībām.

Un, protams, jāatceras, ka zemesrieksti ir veselīgi tikai tad, ja tie tiek pareizi uzglabāti. Pareiza uzglabāšana ietver riekstu turēšanu zemā, ja iespējams, nulles mitruma apstākļos. Šajā gadījumā uz riekstu virsmas nekad neparādīsies toksisks pelējums.

Un pēdējā lieta. Ja jūs nolemjat to izmēģināt pats ārstnieciskas īpašības zemesrieksti, noteikti konsultējieties ar savu ārstu.

Avots http://www.yourlifestyle.ru/polza/530-polza-arahisa.html

Gandrīz katrs produkts satur vērtīgas uzturvielas vai tās, kas ir kontrindicētas konkrētai slimībai. Zemesrieksti, kuru kaitējums un ieguvumi nav izņēmums, parasti tiek saukti par riekstiem, bet patiesībā tie pieder pie pākšaugiem. To bieži sauc par "zemes riekstu". Un šodien tas ir viens no populārākajiem garšas un uzturvērtības īpašību un salīdzinoši zemo izmaksu dēļ. Izmanto kulinārijā, rūpniecībā, medicīnā, kosmetoloģijā.

To nogatavošanās īpašību dēļ to sauc par “zemesriekstu vai zirņu”. Zieds, kas uzzied uz viengadīga auga, pamazām noliecas pret zemi un rezultātā pilnībā apglabājas tajā. Tieši tur notiek tālāka riekstu nogatavošanās. ASV tas ir vispopulārākais un bieži tiek dots bērniem, jo ​​līdzsvars starp zemesriekstu ieguvumiem un kaitējumu veselībai ļauj no tā izgatavot desmitiem dažādu pārtikas produktu.

Zemesriekstu ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Rieksti ir ar augstu uzturvērtību, jo puse no tiem sastāv no taukiem, tajos ir arī daudz olbaltumvielu un neliels daudzums ogļhidrātu, uztura šķiedrvielu un pelnu. Zemesrieksti, kuru kaloriju saturs uz 100 gramiem pārsniedz 500 kcal, tiek uzskatīti par diezgan smagu ēdienu. Tas satur daudz šķiedrvielu, kas uzlabo zarnu darbību, un mikroelementus kalciju, kāliju, dzelzi, magniju, fosforu un daudzus citus. Rieksts satur C, PP, E un B grupas vitamīnus.

Zemesrieksti, kuru kaitējums un ieguvumi tos atšķir no citiem riekstiem, satur vairāk olbaltumvielu un mazāk tauku un kaloriju salīdzinājumā ar citiem riekstu veidiem. Tas ir īpaši noderīgi veģetāriešiem vai cilvēkiem, kuriem gaļa viena vai otra iemesla dēļ ir kontrindicēta. Tas satur koenzīmu Q10 un olbaltumvielas, kas iesaistītas enerģijas metabolismā, tāpēc zemesriekstu priekšrocības ir acīmredzamas. Rieksti satur aminoskābes, antioksidantus un nepiesātinātās skābes.

Zemesriekstu labvēlīgās īpašības

Pateicoties aminoskābju saturam, tas spēj regulēt holesterīna līmeni asinīs, paaugstinās muskuļu masa korpuss, vadības ierīces ķermeņa tauki aknās . Zemesriekstu ieguvums ķermenim ir fermentu un hormonu ražošana, kas palīdz kalcijam labāk uzsūkties. 100 g zemesriekstu var apmierināt ikdienas nepieciešamība cilvēku PP vitamīnā vai nikotīnskābē.

Antioksidantu satura dēļ zemesrieksti ir indicēti asinsvadu, sirds, dažādu audzēju, aterosklerozes problēmu gadījumos. Tas palēnina novecošanās procesu organismā. Kuri zemesrieksti ir veselīgāki, grauzdēti vai neapstrādāti? Uz šo jautājumu atbildēs jebkurš uztura speciālists, jo ceptajos riekstos palielinās antioksidantu saturs. Riekstiem ir holerētiska iedarbība, tāpēc tie ir indicēti divpadsmitpirkstu zarnas, aknu, kuņģa un gastrīta slimībām, bet ne akūtā stadijā.

Daži zinātnieki apgalvo, ka zemesriekstu priekšrocības parādās arī neauglības ārstēšanā. Tas noteikti labvēlīgi ietekmē uroģenitālās sistēmas stāvokli, uzlabo dzirdi un redzi, kā arī folijskābes satura dēļ atjauno ādas šūnas. Vīriešiem rieksts ir noderīgs, lai palīdzētu atjaunot potenci un izārstēt plikpaurību. Zemesriekstu labvēlīgās īpašības palīdzēs morālajam izsīkumam, spēka zudumam, nervozitātei un paaugstinātam nogurumam. Tikai sauja riekstu katru dienu jūs uzmundrinās un tonizēs jūsu ķermeni.

Ja runājam par zemesriekstu priekšrocībām organismam, tad svarīgs fakts ir tas, ka tie uzlabo imunitāti un aktivizē organisma aizsargspējas. Tādējādi tas palīdz ātrāk nostāties uz kājām saaukstēšanās un vīrusu slimību gadījumos, kā arī ir lielisks profilakses līdzeklis. Tas atbrīvo flegmu un tiek izmantots elpceļu iekaisuma gadījumā ar sausu klepu. Ja ir ieilgusi, tad ēd vārītus rīsus ar ceptiem riekstiem.

Ogļhidrātu daudzums zemesriekstos norāda, ka tos atļauts lietot uzturā, kad cukura diabēts. Neliels neapstrādāta produkta daudzums pat pazemina cukura līmeni asinīs. Sastāvā esošās vielas ietekmē asins recēšanu, palielina to un ir indicētas hemofilijai.

Kaitējums un kontrindikācijas

Papildus ieguvumiem neierobežots zemesriekstu patēriņš izpaužas arī zemesriekstu bīstamībā. Atcerieties, ka tā lielais kaloriju saturs jums pievienos vairākas papildu mārciņas. Jūs neesat imūna pret individuālu neiecietību vai iespējamām alerģijām, tāpēc ieteicams kultūru dot bērniem, sākot ar nelieliem daudzumiem.

Zemesrieksti ir kontrindicēti tiem, kam ir biezas asinis, jo tie veicina recēšanu. Valrieksts ir aizliegts varikozām vēnām. Ja tas ir neapstrādāts vai cepts, tas rada lielu stresu gremošanas orgāniem. Tas izjauc tā procesus, samazina enzīmu aktivitāti un barības vielu uzsūkšanos zarnās. Neēdiet riekstus, ja Jums ir pankreatīts, tas noteikti pasliktinās slimību.

Zemesrieksti uzkrāj urīnskābes sāļus, un tieši šeit zemesrieksti ir kaitīgi. Tie iznīcina skrimšļus un locītavas, tāpēc produkts nav atļauts podagras, artrīta vai artrozes gadījumā. Tas ir atkarīgs arī no uzglabāšanas kvalitātes labvēlīgās īpašības zemesrieksti Ievietojiet to iekšā stikla burka tumšā un vēsā vietā. Mitruma līmenim jābūt minimālam, pretējā gadījumā tajā veidosies pelējums. Iegādājoties, pievērsiet uzmanību aromātam un izskats, nav pieļaujama pīķa smaka.

Ja zemesrieksti ir nepareizi transportēti, apstrādāti ar ķīmiskām vielām vai uzglabāti nepareizi, tajos veidojas toksiska viela, ko sauc par aflatoksīnu. Tas izraisa dažādus traucējumus vai alerģiskas reakcijas, tad zemesriekstu kaitējums, nevis ieguvums, būs izteiktāks.

Riekstu lietošana un patēriņš

Zemesrieksti tiek patērēti neapstrādātā veidā, vārīti, cepti vai sālīti. Vislabāk to ēst kā uzkodu starp ēdienreizēm. Tas lieliski remdē izsalkumu, dod enerģiju un spēku, kā arī stimulē smadzeņu darbību. Nēsājiet to līdzi un, pie pirmās izsalkuma lēkmes, uzkodiet produktu. Grauzdēti zemesrieksti sāļais labestība un tā kaitējums tiek teikts vairāk pret otro. Galu galā sāls aiztur šķidrumu organismā, un tas novedīs pie tūskas un nieru un sirds slimībām.

Sālīti rieksti alum ir ļoti populāri, taču šādas lietošanas lietderība ir diezgan apšaubāma. Zemesrieksti ir pazīstami kulinārijā, tos izmanto cepšanā, konditorejas un maizes izstrādājumu ražošanā: kūkas, konditorejas izstrādājumi, saldumi, nuga, zefīri. Riekstu izmanto piena pagatavošanai, pievieno riekstu maisījumiem vai žāvētu augļu maisījumiem.

Veselīgs ir ne tikai pats rieksts, bet arī no tā gatavotie produkti. Zemesriekstu eļļa pēc garšas un kvalitātes nav zemāka par olīveļļu un tiek izmantota ēdienu gatavošanā: konditorejas izstrādājumos, maiznīcā, konservos. To izmanto farmācijas rūpniecībā. Zemākās kategorijas tiek nosūtītas uz ziepju ražošanu. Jūs jau zināt, vai grauzdēti zemesrieksti ir veselīgi, un zinātnieki ir atklājuši pārsteidzošu faktu, ka vārītos riekstos ir pat vairāk antioksidantu nekā neapstrādātos vai grauzdētos.

Garšīgs zemesriekstu sviests ir izgatavots no maltiem riekstiem. Tas ir ļoti kaloriju saturs, un to ieteicams lietot tikai dienas pirmajā pusē, lai uzlādētu organismu ar enerģiju visai dienai.

Zemesriekstu priekšrocības izpaužas ne tikai ēšanā, no tā tiek izgatavots dinamīts, vilna un plastmasa.

Neskatoties uz to, ka zemesriekstos ir daudz kaloriju, uz to pamata tika izgudrota zemesriekstu diēta. Tās būtība ir tāda, ka zemesriekstu sviests un paši rieksti nomāc apetīti un notrulina izsalkuma sajūtu. Zinātnieki ir atklājuši, ka, patērējot septiņus riekstus dienā, jūs varat atbrīvoties no aptaukošanās. Nelielos daudzumos produkts, gluži pretēji, palielina apetīti. Diētas laikā kopā ar riekstiem un makaroniem dienas laikā ieteicams lietot augļus (izņemot banānus vai vīnogas), jebkurus dārzeņus un vārītu liesu gaļu. Šajās dienās dzeriet vairāk ūdens un zaļās tējas bez cukura.

Noskatieties video, kā izvēlēties veselīgus zemesriekstus:

Avots http://coolhealth.ru/nutrition/arahis-polza-i-vred-dlya-organizma.html/amp

Zemesrieksts viengadīgs augs pākšaugu dzimta, zirņu un pupiņu radinieks. Tas zied gandrīz vienu dienu gadā, tad daļa olnīcu nonāk pazemē. Tur nogatavojas pākstis ar pupiņām. Krievija joprojām eksperimentē ar zemesriekstu stādīšanu; pasaules tirgū dominē citas ražotājvalstis. Viena no lielākajām ir Izraēla. Zemesriekstu stādījumiem šeit ir izstrādāti speciāli kombaini, kas vispirms izrauj krūmus no zemes un ļauj aptuveni nedēļu žūt brīvā dabā. Tikai pēc tam riekstus var beidzot noņemt. Tad veselas kravas zemesriekstu tiek transportētas uz šķirošanas rūpnīcu Bēršebas pilsētā. Starp citu, izrādījās, ka tur strādā daudzi mūsu bijušie tautieši. Darbs tur, protams, ir ļoti putekļains – izžuvušu gliemežvāku daļiņas karājas gaisā. Bet apjoms ir iespaidīgs.

Olbaltumvielu zemesriekstos ir gandrīz divas reizes vairāk nekā gaļā, un tauki galvenokārt ir tie, kas labvēlīgi ietekmē veselību. Turklāt visa šī uztura jauda ir koncentrēta ļoti mazā apjomā. Zemesrieksti šajā ziņā ir unikāli – tie nevis stiepj vēderu, bet piepilda to. Starp citu, zemesriekstu sviests savulaik tika radīts gadā medicīniskiem nolūkiem, kā olbaltumvielu produkts pacientiem, kuriem ir grūtības košļāt gaļu. Sākumā to gatavoja vienkārši no vārītiem zemesriekstiem, tad garšas uzlabošanai sāka pievienot apceptus gabaliņus, cukuru un sāli.

Nav vērts ēst pārāk bieži. Uztura speciālisti arī lūdz rūpīgi izlasīt etiķetes: ja sastāvā ir norādīts margarīns, tad tie jau ir transtauki, kas ir pilni ar sirds un asinsvadu slimībām. Un, protams, sāls - tas ļoti bieži pavada zemesriekstus dažādos veidos un noliedz daudzas tā derīgās īpašības. Piemēram, zemesrieksti patiesībā satur arginīnu, kas var paplašināt asinsvadus un pazemināt asinsspiedienu. Bet jūs nevarat aizstāt tabletes ar zemesriekstiem.

Un ir arī situācijas, kad zemesrieksti var radīt nāvējošus draudus. Mēs runājam par alerģijām. Ir cilvēki, kuriem saskare pat ar nelielu zemesrieksta gabaliņu var būt letāla. Ir gadījumi, kad cilvēki nomira no strauji attīstīta anafilaktiskā šoka, ja saskārās ar zemesriekstiem tur, kur tiem nevajadzētu būt.

Lai pārbaudītu zemesriekstu kvalitāti mūsu veikalu plauktos, mēs iegādājāmies vairāku veidu zemesriekstus: no grauzdētiem ar sāli līdz vienkāršiem čaumalās. Starp zīmoliem: “Jazz”, “What You Need”, “Be Fresh”, “Syomushka”, kā arī “High-Top” zemesriekstu sviests. Laboratorijā paraugus pārbaudīs uz tiem rādītājiem, kas visbiežāk tiek konstatēti zemesriekstos - smagajiem metāliem un sēnīšu atkritumproduktiem - aflatoksīnam.

Autsaidere bija zīmola Syomushka grauzdēti zemesrieksti čaumalā. Tur tika konstatēts pusotru reizi lielāks par normu toksiskais kadmijs - 0,16 mg/kg. Un tas ir vēl viens iemesls, kāpēc nevajadzētu ēst pārāk daudz augstas kaloritātes zemesriekstu. Nelielos daudzumos (ja vien, protams, nav alerģijas) gūsi tikai labumu: olbaltumvielas, nepiesātinātos taukus, arginīnu, kas paplašina asinsvadus... Un kā zemesriekstu garša rotā dažādus ēdienus! Mūsu neapšaubāmais secinājums: zemesrieksti ir dzīvs ēdiens, nevis miris.

Zemesrieksti, kas mums ir labāk pazīstami kā zemesrieksti, jau sen ir stingri nostiprinājušies mūsu dzīvē. Mēs to ēdam neapstrādātu un ceptu, pievienojam dažādiem ēdieniem un nenojaušam par zemesriekstu ieguvumiem un kaitējumu cilvēka ķermenim.

Faktiski zemesrieksti pieder pākšaugu ģimenei. Paši rieksti ir pākstīs pa 2-3 gabaliņiem katrā, un pēc formas tie tiešām atgādina pupiņas.

Zemesrieksti visplašāk tiek izmantoti ASV, kur tos izmanto gan kā dzīvnieku barību, gan kā izejvielu zemesriekstu sviesta ražošanai. Tas kļuva ļoti populārs Otrā pasaules kara laikā, kad pārtikas piegāde bija diezgan sarežģīta. Zemesrieksti ir ļoti barojoši, tāpēc tie varēja pabarot amerikāņu armijas karavīrus.

Mūsdienās zemesriekstu uzturvērtības nav zaudējušas savu nozīmi. Protams, tagad neviens neēdīs riekstus vienus, taču tie joprojām ir viens no visdemokrātiskākā kontinenta iedzīvotāju iecienītākajiem ēdieniem.

Kādas ir zemesriekstu priekšrocības ķermenim?

Zemesriekstu augļiem ir daudzveidīgs vitamīnu un minerālvielu sastāvs. Ir arī tādi vitamīni kā C, PP, D, E un mūsu organisma šūnu uzbūvei svarīgas vielas: dzelzs, magnijs, kālijs, cinks, selēns, mangāns, kalcijs, varš, nātrijs.

Bet, iespējams, vissvarīgākais ieguvums cilvēkiem ir tajā esošās nepiesātinātās taukskābes, īpaši linolskābe. Šīs skābes klātbūtne cilvēka organismā novērš tādu slimību attīstību kā skleroze.

Turklāt tieši pietiekams nepiesātināto skābju daudzums asinsvados ļauj uzturēt normālu līmeni, un novērš holesterīna plāksnīšu parādīšanos un kā rezultātā asinsvadu nosprostojumu.

Zemesrieksti satur lielu daudzumu antioksidantu – fitosterīnu, kam ir ļoti pozitīva ietekme uz pakāpenisku. ļaundabīgo audzēju attīstības samazināšanās. Jo īpaši tā regulāra lietošana var novērst zarnu vēža rašanos.

Turklāt, pateicoties fitosterīnu darbībai, gremošanas situācija pamazām mainās pozitīvā virzienā. Tas arī palielina ķermeņa spēju atbrīvoties no mūsu šūnu toksīniem un atkritumu produktiem.

Zemesrieksti ir noderīgi arī tiem pāriem, kuri jau sen ir sapņojuši par veselīgu bērnu. Turklāt tas vienlīdz attiecas gan uz vīriešiem, gan uz sievietēm. Apbrīnojama zemesriekstu labvēlīgā īpašība ir spēja normalizē hormonālo līmeni, kas bieži ir neauglības cēlonis. Un tajā esošā folijskābe ir ievērojamu daudzumu, samazina iespēju auglim attīstīt jebkādas patoloģijas.

Vai grauzdēti zemesrieksti ir veselīgi?

Kuri zemesrieksti ir veselīgāki: grauzdēti vai neapstrādāti? Tiek uzskatīts, ka grauzdēti zemesrieksti ir veselīgāki, jo... Grauzdējot, uz rieksta virsmas veidojas slānis, kas pasargā E vitamīnu no iznīcināšanas Apstrādes laikā tiek saglabāts pats vitamīns.

Turklāt palielinās antioksidantu koncentrācija.

Par kaitīgo...

Zemesrieksti (neapstrādāti un grauzdēti) var dot ne tikai labumu, bet arī kaitējumu cilvēkiem. Tiem, kam tas patīk, ir svarīgi zināt, ka papildus pozitīvajām īpašībām tas var izraisīt smagu alerģisku reakciju. Visbiežāk tas izpaužas kā stipra nieze, ādas apsārtums, balsenes pietūkums, var rasties ekzēma vai pat alerģiska nātrene.

Turklāt neapstrādāti zemesrieksti var izraisīt sāpes vēderā, tāpēc pirms ēšanas riekstus labāk nedaudz apcept. Bet pat šādā formā cilvēkiem, kas cieš no locītavu slimībām (artrīts, artroze u.c.), to nav ieteicams ēst.

Bet tas viss attiecas tikai uz produktu, kas tiek uzglabāts saskaņā ar visiem noteikumiem. Ja tika pārkāpti uzglabāšanas nosacījumi, proti, netika uzturēts noteikts mitruma līmenis, tad augļos var veidoties aftoloksīni (elementi, kas vislabāk neietekmē aknu darbību).

Turklāt augsts mitrums veicina sēnīšu veidošanos uz riekstiem, kas var kaitēt cilvēkiem. Šeit pastāv briesmas, ka bez noteiktām ierīcēm to nevar noteikt. Šādos apstākļos nodarītais kaitējums samazina zemesriekstu ieguvumus cilvēka ķermenim līdz nullei.

Un kaut kas patiešām kaitīgs - par gēniem...

Mūsdienīgs lauksaimniecības ražotājs vēlas uz lauka redzēt spēcīgu ražu, kas nav uzņēmīga pret kaitīgiem kukaiņiem. Un šajā darbā viņiem ļoti aktīvi palīdz zinātnieki, kuri produktā ievada papildu gēnus.

Jo īpaši petūnijas gēna ievadīšana zemesriekstos kļuva par glābiņu no kaitēkļiem, pateicoties tam, kukaiņi pārtrauca ēst šo kultūru, kas tieši ietekmēja ražas pieaugumu.

Bet, no otras puses, tas noliedz visas zemesriekstu priekšrocības un ievērojami palielina kaitējumu. Galu galā par ĢM produktu ietekmi uz cilvēka ķermenis mēs jau zinām pietiekami daudz. Neskatoties uz pētnieku pārliecību, ka šāda pārtika ir droša, ārsti sāka pamanīt strauju imunitātes samazināšanos iedzīvotāju vidū, kas savukārt izraisīja dažādu slimību, tostarp onkoloģijas, pieaugumu.

Protams, labāk ir ēst zemesriekstus bez svešiem gēniem, bet kurš gan var garantēt, ka iegādāsies tieši īsto?

Cik zemesriekstu jūs varat ēst dienā?

Zemesrieksti: olbaltumvielas - 29,2; tauki - 50,2; ogļhidrāti - 10,8.

Šis produkts ir diezgan sātīgs un barojošs. Zemesriekstu kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 550 kcal. Vidējā ikdienas nepieciešamība ir 1500 kcal. Tāpēc, ja jūs cīnāties par elegantu figūru, jums nevajadzētu ēst vairāk par 50 gramiem riekstu, jo jūs ēdat ne tikai tos. Kas attiecas uz tiem, kas ir apmierināti ar savu figūru, tad 100 grami ir labi, ja "iekļaujas" :) Jebkurā gadījumā, tāpat kā jebkuru citu riekstu vai medu, arī māla riekstus nevajadzētu pārtērēt.

Un, protams, jebkuras aromatizējošās piedevas ir no ļaunā.

Kā izvēlēties pareizos zemesriekstus

Pērciet zemesriekstus par mūsdienu cilvēks- nekādu problēmu. To pārdod tirgos, mazos veikalos un lielveikalos. Var pārdot čaumalā vai bez tās, neapstrādātu vai ceptu.

Izvēloties, pievērsiet uzmanību šādiem rādītājiem:

• riekstu smarža: tai nevajadzētu būt sasmakusi vai sasmērētai (š droša zīme veidojas pelējums);
• ja vēlaties iegādāties riekstus čaumalās (un tas ir pareizi, jo visas zemesriekstu derīgās īpašības tiek saglabātas pēc iespējas vairāk), rūpīgi pārbaudiet, vai mizā nav plaisu un neraksturīgu tumšu plankumu, kā arī čaumalai jābūt sausai un smagai, un, ja tas krata, jūs varat dzirdēt blāvu skaņu;
• Noteikti pievērsiet uzmanību iepakojumam. Uzraksts “non-GMO” diemžēl negarantē, ka nav ĢMO, taču iespēja joprojām pastāv :)

Kā uzglabāt zemesriekstus mājās

Rieksti ilgi saglabāsies svaigi, ja tos ievietosiet ledusskapī hermētiski noslēgtā burkā. Zema temperatūra ļaus produktu saglabāt deviņus mēnešus. Šajā gadījumā rieksti ir jāatstāj nemainīgi - nedrupiniet un nesasmalciniet.

Neatkarīgi no zemesriekstu labvēlīgajām īpašībām un kontrindikācijām, tie jau sen ir kļuvuši par vienu no mūsu iecienītākajiem. Jo tas ir garšīgi :)

Zemesriekstus var un vajag ēst, taču ir daži ierobežojumi. Tāpēc apskatīsim to tuvāk Kāpēc jūs nevarat ēst zemesriekstus?.

Pieci iemesli, kāpēc jāuzmanās no šī produkta. Pirmkārt, ir nepieciešams nosaukt alerģiju. Tas var būt gan iedzimts faktors, gan pārmērīga produkta patēriņa sekas. Ja jūs ēdat vairāk nekā vienu sauju riekstu dienā, tas ir lielāka iespēja. Turklāt pārāk biežas un pārmērīgas lietošanas gadījumā var rasties galvassāpes un problēmas ar gremošanas sistēmu. Jums jāpievērš uzmanība patērētā produkta krāsai. Ja rieksti ir zaļi vai dzelteni, tas nozīmē, ka tie ir inficēti ar sēnīti un tos nedrīkst ēst.

Nav ieteicams ēst daudz zemesriekstu, patērējot trīs reizes dienā. Dubultā deva noderīgas vielas galu galā arī kaitīgi. Jāpiemin figūras zaudēšanas briesmas. Pupiņās ir daudz kaloriju. Vērtība pārsniedz gaļas kaloriju saturu. Tāpēc, lietojot uzturā zemesriekstus, ir jāievēro mērenība. Tie cilvēki, kuriem ir nosliece uz lieko svaru vai aptaukošanos. Bet neliels zemesriekstu daudzums dienā, gluži pretēji, ir izdevīgs pat tiem, kam ir liekais svars.

Kāpēc jūs nevarat ēst zemesrieksts sieviete stāvoklī?

• Profesionāli ārsti iesaka ēst ne vairāk kā 25 gramus zemesriekstu dienā un izslēgt tos no grūtnieču uztura. Simtprocentīgs produkta kaloriju saturs izraisa tauku uzkrāšanos grūtnieču organismā, bet arī bērna dzemdē.
• Alerģija izpaužas kā sarkani plankumi uz sejas, kakla, vēdera, rokām un zem ceļa locītavām. Rodas anafilaktiskā šoka situācija.
• Nākotnē bērnam attīstīsies diatēze zemesriekstu dēļ.
• Uzpūšanās un gāzu uzkrāšanās dēļ vēderā ir spiediens uz dzemdi.

Kāpēc jūs nevarat ēst zemesriekstus, ja jums ir artroze?

Paasinātai artrozes formai ir kontrindikācijas zemesriekstu ēšanai:

• slimības pasliktināšanās un saasināšanās
• sāļi uzkrājas, iznīcinot kaulu audus un skrimšļus.

Bērniem dienā jādod ne vairāk kā desmit rieksti. Tā ir norma bērnam līdz 12 gadu vecumam.

Diabēts un zemesrieksti.

Sāļais rieksts garšo pēc bārbekjū vai skābā krējuma un saasina apetīti. Papildinājumi diabēta slimniekiem ir kaitīgi. Sāls paaugstina asinsspiedienu diabēta gadījumā. Pietūkums rodas piedevu sastāva dēļ.

• Grauzdēti zemesrieksti satur praktiski maz uzturvielu. Bet antioksidantu koncentrācija palielinās. Grauzdēti zemesrieksti garšo aromātiskāki un ēstgribu. Pateicoties tā kaloriju saturam, tas ir diezgan piemērots neatkarīgai uzkodai, kad diabēta slimniekam ir jāpārtrauc bada lēkme. Termiskā apstrāde ir priekšrocības: nav alerģisks, nav pelējuma un pelējuma, tiek saglabāti B vitamīni Produkts ir bīstams diabēta slimniekiem augsts procentsšķiedra. IN pabeigta forma tas ne vienmēr ir kvalitatīvs.

Kāpēc nevajadzētu ēst zemesriekstus neapstrādātā veidā?

• Neapstrādātu zemesriekstu ēšana izraisa zarnu darbības traucējumus.
• Atvērtām un slēgtām kuņģa čūlām.
• Neapstrādāti rieksti absorbē toksiskas vielas.
• Vājinātie cilvēka orgāni tiek iznīcināti.

Svarīgs! Zemesriekstus labāk pirkt specializētos veikalos, nevis brīvdabas tirgos. Tas ir pilns ar sekām, kuras jūs, iespējams, nezināt. Tirgū šāds produkts netiek apstrādāts un bieži tiek pārdots bez iepakojuma. Vēja brāzmu atnestie putekļi un netīrumi ir uz katras letes, pilnīgi antisanitāri apstākļi. Bieži parādās bugs un tārpi, jo rieksti tiek uzglabāti nejauši. Tas notiek visu laiku, un labāk ir vēlreiz pasargāt sevi un savus mīļos, īpaši bērnus.

Katrs zožovietis vēlētos vienreiz un uz visiem laikiem atrisināt jautājumu par zemesriekstu ieguvumiem un kaitējumu. Informācijas ir jūra, taču informācija ir tik pretrunīga, ka ir pielīdzināma "nāvessoda izpildi nevar apžēlot".

Noskaidrosim kopā, kas ir zemesrieksti, kāds ir to sastāvs, ko darīt ar to pārmērīgo kaloriju saturu, kas nosaka kaitējumu un ieguvumus, kāpēc ceptiem zemesriekstiem ir labāk nekā neapstrādātiem, kā tie attiecas uz noteikumiem atsevišķs barošanas avots kā vislabāk to ēst.

Tas nav rieksts! Un pat ne māla

Ja ne rieksts, tad kas ir zemesrieksti?

Reiz mūs mulsināja ārzemnieki, kuri savā naivumā to nosauca par zemesriekstu.

Patiesībā tas ir ikgadējs zālaugu augs, zems, diezgan sulīgs, pieder pie pākšaugu dzimtas.

Pie tās radiniekiem pieder sojas pupas, pupas, zirņi, lēcas, aunazirņi un pat mums eksotiskā akācija ar piscīdijām (aug siltās vietās abās Amerikās).

To audzē visur: Amerikā, Āfrikā, Āzijā un Eiropā. Eiropieši to kultivē Francijā, Itālijā, Spānijā un, par prieku, Ukrainā.

Ievērojama īpašība, kas mulsināja ceļotājus no Eiropas, ir tā, ka zemesriekstu augļi nogatavojoties iegrimst zemē un tur “sasniedz stāvokli”. Tātad pupiņu augļi kļūst “zemei” tikai nogatavošanās periodā .

Zemesriekstu sastāvs

Ne katrs dzīvnieku izcelsmes avots nodrošina tik daudz olbaltumvielu – pat 26%!

Liellopu gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa, tītari, zivis un citi mājlopi satur mazāk olbaltumvielu. No dzīvnieku izcelsmes produktiem tikai daži siera veidi ir aptuveni tikpat bagāti ar olbaltumvielām (“Meklē pareizo diētu”).

45% nāk no taukiem, 10% no ogļhidrātiem, 8% no šķiedrvielām.

Vitamīni ko pārstāv PP, šoka grupa B, aromatizēta ar E un C.

Makro un mikroelementu kokteilis – varš, mangāns, kālijs, fosfors, magnijs, dzelzs, kalcijs, selēns, cinks.

Taukskābju – , lignocerīns, oleīns, palmitīns, laurīnskābe un citi.

Tur ir daudz visa kā. Pat pārāk daudz. Interesanti, kā šis uzturvielu kokteilis sader kopā? no viedokļa? Par to mēs runāsim tālāk.

Zemesriekstu kalorijas

Viņā slēpjas tik daudz enerģijas, ka tas neļauj runāt un ievērot diētu.

Pilnas 550 kilokalorijas! Tas, protams, ir mazāk nekā riekstiem un kaloriju satura “čempionam” - speķim, bet tomēr:

• valrieksti un mandeles – katrs 650 kcal;
• lazdu rieksti - 700 kcal;
• speķis – 800 kcal.

Tajā pašā laikā Jums nevajadzētu kategoriski klasificēt “brāli Bobu” kā līdzdalībnieku liekais svars . Turklāt mēs jau esam redzējuši piemēru par speķa drošību svara zaudēšanai.

Zemesriekstu priekšrocības

Unikālā aminoskābju attiecība to padara laipni gaidīti viesi dažādās diētās .

"Rieksti" piemīt antioksidanta īpašības . Tie aizsargā šūnas no brīvajiem radikāļiem un neļauj tām iznīcināt šūnu struktūras, izraisīt ļaundabīgu audzēju veidošanos un izraisīt agrīna novecošana un palielināts ķermeņa nolietojums.

Īpašais vitamīnu un minerālvielu sastāvs to padara asistents "sirds lietās" , jo atjauno asinsvadu sieniņas un stabilizē spiedienu.

Stiprina nervu sistēma, uzlabo atmiņu, uzlabo garastāvokli un apmierinātību ar dzīvi, tostarp uzlabojot seksuālās funkcijas, uzlabo miegu un atjauno spēkus.

Novērš kuņģa-zarnu trakta slimības, stiprina imūnsistēmu, uzlabo aknu darbību, ietekmē cukura līmeni asinīs un veicina šūnu atjaunošanos.

Zemesriekstu kaitējums

Padara asinis viskozākas , kas mudina pārdomāt tos, kam ir problēmas ar varikozām vēnām.

Olbaltumvielu pārpilnība tuvina to "aizliegtajam auglim" artrozes un artrīta ārstēšanai .

Zemesrieksts - alergēns produkts , āda ir īpaši “grēcīga”. Alerģija izpaužas kā apsārtums, nieze, vēdera uzpūšanās, slikta dūša, vemšana, smagos gadījumos balsenes pietūkums un anafilaktiskais šoks.

Rieksti, tāpat kā graudi, neaizsargāts pret sēnīti Aspergillus flavus . Skarto pupiņu ēšana ilgu laiku var izraisīt primāru aknu vēzi. Turklāt sēne ietekmē elpošanas sistēmu, nazofarneksu, centrālo nervu sistēmu, izraisa vidusauss iekaisumu, sirds iekšējās oderes iekaisumu.

Augsts kaloriju saturs zemesriekstos nepieciešama skaidra deva tiem, kas zaudē svaru.

Grauzdēti zemesrieksti vai neapstrādāti

Avoti apgalvo, ka cepts ir daudz veselīgāks nekā neapstrādāts.

Kāpēc tas notiek?

Zemesrieksti satur spēcīgu antioksidantu polifenolu. Pētījumi ir parādījuši, ka Grauzdēti rieksti satur par ceturtdaļu vairāk polifenola nekā neapstrādātos. Tiesa, jāsamierinās ar nelielu vitamīnu un mikroelementu zudumu.

Turklāt pēc grauzdēšanas zemesrieksti kļūst vieglāk sagremojami un mazāk alergēni.

Zemesrieksti un atsevišķas ēdienreizes

Tam ir savas īpašības, kas uzliek noteiktas prasības saderībai ar citiem pārtikas produktiem.

"Zemes rieksti" iet labi kopā ar dažādiem dārzeņiem (zaļiem, cietes un bezcietes), ar skābo krējumu un dārzeņu eļļa, ar riekstiem. Nedaudz sliktāk - ar sviests, krējums, maize, graudaugi un kartupeļi. Lai gan kurš gan to ēdīs kā uzkodu pie maizes...

Nav saderīgs vispār ar gaļu, saldumiem, augļiem, tomātiem, pienu un piena produktiem, sieru un olām.

Zemesrieksti: ieguvumi un kaitējums. secinājumus

1) To nevar klasificēt kā absolūti veselīgu vai absolūti kaitīgu pārtiku.

2) To var un vajag ēst, bet kontrolētās devās. Daži uztura speciālisti viņi iesaka līdz 30 g dienā, citi – ap 20 gab . Šis daudzums iekļaujas uzkodu ietvaros starp galvenajām ēdienreizēm.

3) labāk izvēlēties grauzdētus zemesriekstus . To var pagatavot pats vai iegādāties gatavu.

3) Sālīšana nav nepieciešama . Mēs atceramies sāls briesmas lielos daudzumos.

4) Cilvēki ar kontrindikācijām, kā arī “cīnītāji” ar lieko svaru – stingra kontrole pār "gastronomiskajām attiecībām" ar riekstiem.

5) Pilns aizliegts alerģijas slimniekiem .

6) Pirms lietošanas - rūpīga stingra “ģērbšanās koda” pārbaude, lai pasargāt sevi no Aspergillus flavus .

Zemesriekstu ieguvumus un kaitējumu nosaka tikai tā daudzums un kvalitāte, ko mēs ēdam, kā arī mūsu ķermeņa īpašības. Zinot savas vājās puses, katrs izvēlas savu tuvības pakāpi ar zelta riekstiem. Galvenais ir izmantot prātu, nevis vadīties pēc vēdera.

Esiet veseli un laimīgi!