Jevgeņijs Šumarins

Lasīšanas laiks: 8 minūtes

A A

Zīdkoks (zīdkoks) ir koks ar baltiem, sarkaniem vai melniem augļiem, kas izskatās kā iegarenas kazenes vai avenes. Zīdkoki ir sastopami dažādās pasaules daļās. Tas aug Āfrikā un Kaukāzā, Āzijā un Centrāleiropā. Koks ir visilgāk dzīvojošs starp augiem. Daži eksemplāri ir pat 500 gadus veci.

Zīdkoka šķirnes

Tiek uzskatīts, ka visā pasaulē aug aptuveni 150 zīdkoka sugas. Bet tikai 17 no tiem ir oficiāli atzīti. Tiek ēsti divu veidu augu augļi. Apskatīsim tos sīkāk:

1. Melnais zīdkoks - zīdkoks, dabiski izplatīts Dienvidrietumu Āzijā. Koks, klāts ar sarkanbrūnu mizu, nes gandrīz melnus augļus. Šis zīdkoka veids nepanes salu, tāpēc to audzē tikai dienvidu reģionos.

Starp šķirnēm melnais zīdkoks Īpaši populāra ir Shelly Nr.150, ko audzē Poltavas selekcionārs L.I. Prokazin. Šīs šķirnes koki aug ļoti lieli, līdz 5,5 cm gari, saldas ogas.

1. Baltais zīdkoks - zīdkoks, izplatīts Austrumāzijā. mežonīgs baltais zīdkoks Garšas ziņā tas daudzējādā ziņā ir zemāks par savu melno radinieku. Ķīnieši to audzēja lapu dēļ, ar kurām barojas zīdtārpiņš. 17. gadsimtā, kad krievu amatnieki uzzināja dabiskā zīda izgatavošanas noslēpumu, viņi mēģināja Maskavā audzēt zīdkokus. Bet viņa slikti panes salu. Pateicoties selekcionāru pūlēm, kuri izveidoja sala izturīgas šķirnes, zīdkoka ogas veiksmīgi audzē mūsu valsts centrālajā un dienvidu reģionos. Nosauksim visbiežāk sastopamos baltās zīdkoka šķirnes:
2. Tumšādaina meitene – vidēji nogatavojusies šķirne. Tas nes lielus augļus, gandrīz melnā krāsā, ar saldskābo garšu. Šķirnes galvenā priekšrocība ir augsta aukstuma izturība. Smuglyanka var izturēt sals līdz 30 grādiem.
3. Baltais medus - koks ar ļoti saldiem baltiem augļiem, kas savas smalkās struktūras dēļ ir pilnīgi nepiemēroti pārvadāšanai lielos attālumos.
4. Melnā baronese - zīdkoks ar saldiem melniem augļiem, kuru garums sasniedz 3,5 cm. Šķirne labi panes salu un ir piemērota audzēšanai centrālajos reģionos.

Zīdkoka uzturvērtība, kaloriju saturs un sastāvs

Atkarībā no cukura daudzuma augļos kaloriju saturs 100 g zīdkoka svārstās no 43 līdz 51 kcal. Ogu glāzes enerģētiskā vērtība ir 98 kcal.

Augu augļos gandrīz 88% ir ūdens, un tie praktiski nesatur taukus. Šī iemesla dēļ zīdkoku var ieteikt diētiskajam uzturam.

Uzturvērtība 100 g zīdkoka:

• 10-12 g ogļhidrātu;
• 0,7-1,5 g olbaltumvielu;
• 0,4 g tauku.

Zīdkoka sastāvs (uz 100 g):

Vitamīni:

• 10 mg C vitamīna (askorbīnskābe);
• 0,9 mg PP vitamīna (nikotīnskābes);
• 0,02 mg B1 vitamīna (tiamīna);
• 0,6 mg B3 vitamīna (niacīna);
• 6 mikrogrami B9 vitamīna (folacīns);
• 7,8 mikrogrami K vitamīna;
• 0,1 mg B2 vitamīna (riboflavīna);
• 0,05 mg B6 vitamīna (piridoksīna)
• 3,3 mcg A vitamīns (retinols)
• 0,02 mg beta-karotīna.

Minerāli:

• 39 mg kalcija;
• 194 mg kālija;
• 38 mg fosfora;
• 10 mg nātrija;
• 1,8 mg dzelzs;
• 0,12 mg cinka;
• 18 mg magnija.

Zīdkoka priekšrocības un kaitējums

Zīdkoka derīgās īpašības:

1. Zīdkoki galvenokārt ir pazīstami ar savu universālo ietekmi uz zarnu darbību. Nogatavojušās ogas palīdzēs atbrīvoties no aizcietējumiem, gluži pretēji, labi tiek galā ar caureju.
2. Zīdkoka augļi ir paredzēti arī cilvēkiem, kas cieš no grēmas un gastrīta.
3. Zīdkokam ir diurētiska iedarbība, tāpēc tā ir noderīga nieru slimībām, ko pavada tūska.
4. Žāvētu zīdkoka uzlējums mazina nervu spriedzi, normalizē miegu un mazina depresiju.
5. Sula un uzlējums no kaltētiem zīdkokiem palīdz atbrīvoties no vairākām sirds un asinsvadu slimībām, piemēram: tahikardijas, koronāro artēriju slimības, sirds muskuļa distrofijas.
6. Tēju no žāvētiem augļiem der dzert pret saaukstēšanos, jo tā izraisa pastiprinātu svīšanu. Taču šis uzlējums nav savienojams ar parasto tēju. Pēdējais neitralizē zīdkoka efektu.
7. Žāvētu zīdkoka augļu uzlējumu lieto, lai skalotu rīkli un muti pie iekaisušas kakla un stomatīta.
8. Zīdkoka sula un sīrups efektīvi samazina asinsspiedienu.

Kādu kaitējumu zīdkoks var nodarīt ķermenim?

1. Zīdkokus nevajadzētu lietot lielos daudzumos cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz kuņģa darbības traucējumiem.
2. Pacientiem ar hipertensiju zīdkoka ogas jāēd piesardzīgi.
3. Zīdkoka augļi (īpaši melnie) var izraisīt alerģisku reakciju.

Zīdkoks grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, bērniem, diabēta slimniekiem un sportistiem

Grūtnieces Sezonas laikā ieteicams apēst 200-300 g zīdkoka dienā. Pateicoties riboflavīnam, zīdkoks labvēlīgi ietekmē augļa attīstību. Turklāt tie regulē zarnu darbību un palīdz atbrīvoties no tūskas.

Barojošās mātes savā uzturā var iekļaut arī zīdkokus. Zīdkokos esošais dzelzs novērš anēmiju gan mātei, gan mazulim, bet fosfors stiprina nervu sistēmu un kaulu audus.

Zīdkoks ir noderīgs un bērniem . Tas apgādās augošo organismu ar vitamīniem un minerālvielām un paaugstinās hemoglobīna līmeni asinīs. Jāatceras, ka bērniem, īpaši maziem, labāk dot baltās zīdkoka ogas, jo melnās var izraisīt alerģisku reakciju.

Zīdkoks ir parādīts un cilvēki, kas cieš no 2. tipa cukura diabēta . Pateicoties augā esošajam riboflavīnam, tas spēj pazemināt cukura līmeni asinīs. Šajā gadījumā jūs varat izmantot ne tikai zīdkoka augļus un sulu, bet arī ziedus, pumpurus, lapas, mizu un saknes.

Arī zīdkoki uzturā nebūs lieki. sportistiem . Tas mazinās spriedzi un labvēlīgi ietekmēs iekšējo orgānu, īpaši sirds un asinsvadu sistēmas, darbību.

Kā atlasīt, savākt un uzglabāt zīdkokus?

Kādus ēdienus var pagatavot ar zīdkokiem?

Zīdkoks diētiskajā uzturā

Zīdkoks ir viena no ogām, ko izmanto diētiskā uzturā ne tikai zemā kaloriju satura, bet arī vielmaiņas regulēšanas spējas dēļ. Sezonas laikā varat mēģināt ievērot zīdkoka diētu 3 dienas. Lai arī šī diēta nav stingra, tā ļaus atbrīvoties no līdz pat 2 kilogramiem liekā svara.

• Brokastis: vārīta vistas krūtiņa, teļa vai liesa cūkgaļa (150-200 g); zīdkoki (50 g).
• Vakariņas: 2-3 vārītas olas; zīdkoki (50 g).
• Pēcpusdienas uzkodas: zīdkoks (100 g).
• Vakariņas: kefīrs (0,5 l).

Diētas beigās varat pāriet uz parastu uzturu un lietot zīdkokus (svaigus vai kaltētus) kā uzkodu vai ar to aizstāt kādu no ēdienreizēm.

Zīdkokam (vai zīdkokam) ir bagātīgs vitamīnu un minerālvielu sastāvs, tāpēc daudzas mājsaimnieces dod priekšroku ne tikai mieloties ar svaigām ogām, bet arī uzglabāt tās turpmākai lietošanai. Zīdkokus ziemai var pagatavot dažādi: no tiem var kaltēt, sasaldēt vai pagatavot kompotu, konservus vai ievārījumu. Katrai metodei ir sava specifika, taču ir daži vispārīgi noteikumi.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Ogu sagatavošana ziemai ir apgrūtinošs, bet ne grūts uzdevums. Tam veltītais laiks atmaksājas kārtīgi: veselīgie našķi ir īpaši vērtīgi aukstajā sezonā, kad organisms izjūt pastiprinātu vajadzību pēc vitamīniem. Pat nepieredzējuša saimniece var sagatavoties ziemai no zīdkokiem, jums tikai jāzina daži smalkumi.

• Sagatavošanai izmanto gatavus zīdkokus. To krāsa var būt atkarīga no zīdkoka šķirnes. Nobriedušos augļus no zariem nevajadzētu noņemt ar rokām, atstājot negatavus tālāk nogatavoties. Ir vienkāršāks veids, kā novākt zīdkoka koku. Zem tā tiek uzklāts celofāns vai eļļas audums, un pēc tam tiek uzsitināti auga zari. Gatavās ogas pašas nobirst, bet negatavās paliek nogatavoties. Viss, kas jums jādara, ir sakārtot ogas un atbrīvot tās no gružiem.
• Pirms ievārījuma, kompota un citu konservu gatavošanas no zīdkoka augļiem ogas jānomazgā un jāizžāvē. Nomazgājiet tos dušā vai iemērcot sietā traukā ar tīru ūdeni, lai augļi paliktu neskarti. Pēc tam tos izkaisa uz papīra vai auduma un atstāj nožūt. Netīrās un slapjās ogas ziemas sagatavošanā neizmanto.
• Alumīnija trauki nav piemēroti zīdkoka konservu pagatavošanai. Šis materiāls reaģē ar skābēm, kā rezultātā veidojas kaitīgas vielas. Labāk ir izmantot emaljētus traukus vai izgatavotus no nerūsējošā tērauda.
• Zīdkokā ir maz pektīna. Lai konservi un ievārījumi no tā būtu biezāki, ieteicams pievienot ogas vai augļus, kas satur daudz šīs vielas. Visbiežāk to papildina ar ķiršiem, āboliem, zemenēm. Šīs pašas sastāvdaļas bieži tiek iekļautas zīdkoka kompotā.
• Tvertnēm, kurās zīdkoka preparāti ir slēgti ziemai, jābūt ne tikai tīriem, bet arī sterilizētiem un sausiem. Tas pats attiecas uz vākiem.

Zīdkoka preparātu glabāšanas laiks ir atkarīgs no receptēm, saskaņā ar kurām tie ir izgatavoti. Arī uzglabāšanas apstākļi var atšķirties.

Zīdkoki, žāvēti ziemai

• zīdkoka augļi - cik savākti.

Gatavošanas metode:

• Sakārtojiet ogas, noskalojiet, nosusiniet, izkaisiet uz dvieļa.
• Uz paplātēm, paplātēm vai cepešpannām uzliek tīru papīru, uz tā uzber zīdkokus, izklājot plānā kārtā.
• Pārklājiet ar marli, lai pasargātu no kukaiņiem.
• Izņemiet to ārā un novietojiet siltā, saulainā vietā. Naktīs pārvietojieties telpās.
• Divas nedēļas katru dienu iznesiet ogas svaigā gaisā, lai tās nožūtu. Periodiski maisīt ogas nekaitē. Mākoņainā laikā ogas žāvē telpās, bet tad var paiet nedaudz ilgāks laiks.
• Ogas liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī.
• Ieslēdziet cepeškrāsni, iestatot temperatūru līdz minimumam. Cepeškrāsni labāk paturēt nedaudz atvērtu, neaizmirstot pasargāt plīts krānus no karstā gaisa, kas izplūst no krāsns.
• Žāvējiet ogas cepeškrāsnī 40–60 minūtes. Šajā laikā tos nepieciešams sajaukt 2-3 reizes.
• Ievietojiet žāvētās ogas tīrās, sausās burkās vai līdzīgos traukos. Ir svarīgi, lai tie cieši aizvērtos.

Žāvētas zīdkoka ogas var uzglabāt istabas temperatūrā. Lai pasargātu to no kļūdām, to bieži ievieto ledusskapī, lai gan tas nav nepieciešams. Žāvētas zīdkoka ogas nebojājas 2 gadus.
Ja jums ir elektriskā žāvētājs, tad ātrāk varēsiet sagatavot zīdkoka ogas ziemai. Zīdkoka ogas jāžāvē 40 grādu temperatūrā 24 stundas, periodiski tās apmaisot.

Ziemai var žāvēt ne tikai augļus, bet arī zīdkoka lapas. Tehnoloģija ir tāda pati, taču tas prasīs 4–5 reizes mazāk laika.

Saldētas zīdkoka ogas ziemai (bez cukura)

• zīdkoki - jebkurš daudzums.

Gatavošanas metode:

• Sakārtojiet ogas un noskalojiet. Novietojiet tos uz dvieļa, lai absorbētu lieko mitrumu.
• Kad ogas izžuvušas, lej tās uz paplātes 2–3 cm slānī.
• Liek saldētavā. Ieslēdziet ātrās iesaldēšanas režīmu. Jūs varat iesaldēt bez šīs funkcijas, taču tas prasīs vairāk laika.
• Pēc 1 stundas ar ātro sasaldēšanu vai pēc 4 stundām, neizmantojot šo funkciju, izņemiet ogas no saldētavas un sadaliet tās mazos, bet blīvos plastmasas maisiņos.
• Izspiediet no maisiem lieko gaisu, cieši noslēdziet tos un ievietojiet saldētavā, kas darbojas kā parasti.

Šādi sasaldētās zīdkoka ogas gada laikā nebojāsies, uzglabājot saldētavā. Ja nepieciešams palielināt ogu glabāšanas laiku, tās var sasaldēt ar cukuru.

Ziemai saldētas zīdkoka ogas ar cukuru

Sastāvs (uz 1,5 kg):

• zīdkoks - 1,5 kg;
• cukurs - 150 g.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet un nosusiniet zīdkoku.
• Izdaliet tīros, sausos traukos.
• Pievieno cukuru.
• Nosedziet konteinerus ar vāku. Vairākas reizes enerģiski sakratiet, lai cukurs vienmērīgi sadalītos, pārklājot visas ogas.
• Ievietojiet konteinerus saldētavā.

Zīdkoka ogas, kas saldētas ar cukuru saldētavā, saglabājas 2 gadus.

Zīdkoka kompots ziemai

Sastāvs (uz 3 l):

• zīdkoks - 0,6 kg;
• cukurs - 0,4 kg;
• citronskābe - 4 g;
• ūdens - cik daudz ieplūdīs.

Gatavošanas metode:

• Šķirojiet ogas, noskalojiet, ļaujiet tām nožūt.
• Sagatavo trīs litru burku, mazgājot to ar cepamo sodu un sterilizējot.
• Ielejiet zīdkokus burkā (tas aizņems apmēram trešo daļu no burkas, varbūt nedaudz mazāk).
• Uzvāra ūdeni, aplej ogas ar verdošu ūdeni. Pārklājiet burku ar vāku un atstājiet 15 minūtes.
• Šķidrumu no burkas ielej katliņā, pievieno cukuru.
• Uz lēnas uguns karsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot vāra 5 minūtes.
• Pievienojiet citronskābi un samaisiet.
• Ielejiet sīrupu zīdkoka burkā un aizveriet to ar metāla vāku.
• Apgrieziet burku otrādi, pārklājiet ar segu un atstājiet atdzist.

Pēc atdzesēšanas kompota burciņu var nolikt pieliekamajā: zīdkoka dzēriens labi turas istabas temperatūrā.

Zīdkoka ievārījums

Sastāvs (1,25–1,5 l):

• zīdkoks - 1 kg;
• citrons - 0,5 gab .;
• cukurs - 1 kg.

Gatavošanas metode:

• Pēc zīdkoka šķirošanas, mazgāšanas un žāvēšanas ielej tos emaljas traukā, pārklāj ar cukuru un pārklāj ar marli.
• Pēc 3-4 stundām samaisiet ogas. Novietojiet trauku ar to uz lēnas uguns.
• Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra, maisot un noslaukot, 30–60 minūtes, līdz tiek sasniegts vēlamais biezums. 10 minūtes pirms gatavības pievieno sulu, kas izspiesta no puscitrona.
• Ievārījumu liek sterilizētās burkās un aizvāko.

Zīdkoka ievārījums jāuzglabā vēsā vietā, sargājot no gaismas. Tās glabāšanas laiks ir 12 mēneši.

Zīdkoka ievārījums ar pektīnu

Sastāvs (uz 0,65–0,75 l):

• zīdkoks - 1 kg;
• cukurs - 0,3 kg;
• citronu sula - 50 ml;
• pektīns - 10 g.

Gatavošanas metode:

• Sakārtojiet ogas, nogrieziet astes. Nomazgājiet un ļaujiet nožūt.
• Ogas samaļ ar gaļas mašīnā vai blenderī, iegūto masu ievieto emaljētā traukā.
• Pievienojiet citrona sulu un pusi no receptē norādītā cukura.
• Liek uz lēnas uguns un vāra, nokrejot, līdz cukurs izšķīst.
• Atlikušo cukuru sajauc ar pektīnu. Pa daļām pievieno cukuru, katru reizi kārtīgi apmaisot ogu maisījumu.
• Vāra ievārījumu, laiku pa laikam maisot, 10 minūtes vai ilgāk, līdz tas sabiezē.
• Piepildiet sterilizētās burkas ar ievārījumu un aizveriet tās.

Pēc tam, kad ievārījums ir atdzisis, ielieciet to ledusskapī - šis zīdkoka preparāts jātur auksts, pretējā gadījumā tas ātri sabojāsies, jo tā pagatavošanai tika izmantots maz cukura.

Zīdkoka sagatavošanās darbi ziemai var būt ļoti dažādi. Ievārījumu un ievārījumu var pasniegt atsevišķi, smērēt uz sviestmaizēm vai izmantot saldo konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Žāvētas ogas var likt tējai vai izmantot kompotu pagatavošanai, ja konservētais dzēriens beidzas. Saldētas zīdkoka ogas izmanto tāpat kā svaigas, tās var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai vai ēst atsevišķi. To vajadzētu atkausēt, nepakļaujot to pēkšņām temperatūras izmaiņām.

Dienvidos, kur ir daudz zīdkoka un tie aug pat ceļmalās, šo saldo ogu biežāk pamana bērni. Tikai ne visi zina, ka, ja vasarā to ēdat daudz un arī uzglabājat ziemai, tad daudzas slimības, pat sezonālā gripa, ģimeni apies. Cilvēki sāka aizmirst senās receptes zīdkoka ārstēšanai. Atcerēsimies tos, un zīdkoks ar mums dalīs spēku un veselību!

Cilvēki saka, ka zīdkoka lapas mazina siltumu un nomierina sāpes, šī koka zari ārstē strutojošās brūces, un zīdkoka sakņu miza palīdz pat pie “mīlestības brūcēm”. Zīdkoks palīdz ar plaušu slimībām, pat ar bronhiālo astmu, kā arī ārstē daudzas nieru slimības. Galu galā tas satur daudz kālija, dzelzs un vitamīnu.

Zīdkoki ir labs choleretic, diurētisks un pretiekaisuma līdzeklis. Tie ir noderīgi tiem, kas cieš no žults ceļu diskinēzijas, aizcietējumiem un dažādas izcelsmes tūskas.

Tiek arī uzskatīts, ka sarkanais zīdkoks ir labs asinīm, bet baltais zīdkoks ir labs nervu sistēmai. Patiesībā abi zīdkoki palīdz pret daudzām citām slimībām. Piemēram, ja zēns bērnībā slimojis ar cūciņu (“cūciņu”) vai skarlatīnu, tad viņam ir jāēd zīdkoki jebkurā formā, lai bērnības infekcija neatstātu pēdas viņa seksuālajā attīstībā.

Mūsdienu zinātnieki no dažādām valstīm ir pierādījuši, ka, pateicoties zīdkokam, daudzas slimības izzūd, neatstājot pēdas un daudz ātrāk.

Zīdkoka kompots

Kompotu var pagatavot gan no baltiem, gan tumšiem augļiem vai no to maisījuma, kārtās klājot dažādu krāsu augļus, kas piešķir kompotam pievilcīgu izskatu. Kompotiem izvēlas lielus veselus augļus, sašķiro pēc gatavības pakāpes, atlasa pārgatavojušos un sasitušos, pēc tam nomazgā aukstā ūdenī un ļauj notecināt.

Sagatavotos augļus liek tīrās, sausās burkās un pārlej ar karstu (temperatūra 50″C) cukura sīrupu 25% koncentrācijā (830 g ūdens un 280 g cukura uz 1 litru sīrupa). Vienā 0,5 litru burkā izmanto 220 g cukura sīrupa. Burkas, kuru tilpums ir 0,5 litri, pilda 1,5 cm, bet tās, kuru tilpums ir 1 litrs - 2 cm zem kakliņa augšdaļas. Piepildītās burkas pārklāj ar izvārītiem vākiem un ievieto pasterizācijai līdz 60 °C uzkarsētā ūdens pannā.

Pasterizācijas laiks 85 °C kārbām ar tilpumu 0,5 l ir 12-15 minūtes, 1 l ir 15-20 minūtes. Pēc apstrādes burkas hermētiski noslēdz, apgriež otrādi un atdzesē.

Zīdkoka ievārījums

Pirmais veids

Veselus blīvos augļus nomazgā, ļauj notecināt ūdenim, liek emaljētā traukā, pārlej ar karstu (80°C) cukura sīrupu, kas pagatavots ar ātrumu 1,2 kg cukura un 400 g ūdens uz 1 kg. ogas, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes un atdzesē līdz 20-25°C. Otro reizi vāra 8-10 minūtes un atkal atdzesē 10-15 minūtes. Trešo reizi ievārījumu vāra līdz mīkstam.

Otrais veids

Sīrupā apmērcētos augļus patur 3-4 stundas, pēc tam iemet sietā vai caurdurī un uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai 104-105°C. Iemērciet izmestos augļus gatavajā sīrupā un vāriet uz lielas uguns, līdz tie ir pilnībā gatavi.

Trešais ceļš

Zīdkokus pārkaisa ar cukuru un, atstājot 6-8 stundas, vāra 5-8 minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam atkal atstājiet uz 5-10 minūtēm. Tas tiek darīts vairākas reizes, līdz ievārījums ir pilnībā gatavs.

Visām gatavošanas metodēm ievārījuma vārīšanas beigās pievienojiet 2-3 g citronskābes vai vīnskābes uz 1 kg zīdkoka. Gatavo verdošo ievārījumu lej izkarsētās sausās burkās, aizvāko ar izvārītiem vākiem, hermētiski noslēdz, apgriež otrādi un atdzesē.

Zīdkoka ievārījums

Zīdkoks - 1 kg,

granulēts cukurs - 500-600 g,

citronskābe - 2-3 g.

Ņem nogatavojušos zīdkokus, nomazgā ar vēsu ūdeni, notecina un nosusina.

Ievietojiet zīdkoka ogas gatavošanas traukā, kārtām pārkaisot ar granulētu cukuru. Ar koka piestu kārtīgi samaisiet ogu masu ar cukuru.

Novietojiet ogu maisījumu uz uguns un uz lēnas uguns uzkarsējiet cukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, nepārtraukti maisot. Pēc tam nedaudz palieliniet uguni un vāriet zīdkoka ievārījumu uz vidējas uguns, līdz tas ir gatavs un vajadzīgajā biezumā.

Lai saglabātu skaisto ievārījuma krāsu, tam jāpievieno nedaudz citronskābes. Ievietojiet karsto zīdkoka ievārījumu sausās, izkarsētās burkās un aizveriet. Uzglabājiet zīdkoka ievārījumu vēsā, sausā vietā.

“Ražas dobe”

Zīdkoks cilvēkiem ir zināms kopš seniem laikiem. Tās lapas kalpoja par barību zīdtārpiņam, no kura kokoniem pirms tūkstošiem gadu tika iegūts pārsteidzoši skaists zīds. Mūsdienās šis augs gūst arvien lielāku atpazīstamību.

Zīdkoka augļi ir vitamīnu, mikro un makroelementu avoti. Tie satur antioksidantus, kas palēnina novecošanos, stiprina imūnsistēmu un labvēlīgi ietekmē tīkleni. No mizas gatavo ārstnieciskas ziedes un novārījumus, kas tiek galā pat ar grūti ārstējamām ādas slimībām. Lapu novārījums ir lielisks līdzeklis brūču dezinfekcijai un dziedināšanai.

Lasiet šajā rakstā:

Zīdkoka derīgās īpašības

Varbūt visnoderīgākā šī augļa kvalitāte ir iespēja to viegli lietot grūtniecības un zīdīšanas laikā.
Ēd tikai gatavus augļus. Teorētiski grūtniece dienā var apēst ne vairāk kā trīssimt gramus zīdkoka, taču praktiski ar šādu svaigi saldo augļu daudzumu tiks galā tikai dedzīgākie fani.

Zīdkoks stiprina imūnsistēmu, kas ir īpaši svarīgi grūtniecības laikā.
Zīdīšanas laikā varat ēst zīdkoka augļus. Tomēr jāievēro piesardzība: ja zīdainim parādās mazākās vēdera uzpūšanās vai alerģiskas reakcijas pazīmes, zīdkoka lietošana nekavējoties jāpārtrauc.
Šis auglis ir noderīgs sieviešu un vīriešu veselībai.

Šis ir viens no nedaudzajiem augļiem, ko labi panes bērni, kuriem ir nosliece uz diatēzi.
Zīdkokus var un vajag lietot pret vairogdziedzera slimībām, cukura diabētu, gastrītu, pankreatītu un dažādām ādas slimībām (arī pinnēm).

Tas ir neaizstājams produkts studentiem un skolēniem. Svaigu, saldētu vai žāvētu zīdkoka augļu ikdienas lietošana paaugstina garīgo aktivitāti, stabilizē sirds un asinsvadu un nervu sistēmu darbību, palīdz koncentrēties. Turklāt zīdkoks palielina ķermeņa izturību pret stresu un samazina jutīgumu pret laikapstākļiem.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz tik iespaidīgu derīgo īpašību sarakstu, zīdkokam ir arī relatīvas kontrindikācijas.

• Apēdot vairāk nekā 400 gramus šo ogu, neizbēgami izjutīsiet diskomfortu kuņģa-zarnu traktā.
• Ja ir alerģija pret kādiem augļiem, zīdkoka ogas jālieto vēl mērenāk.
• Tie paši ieteikumi attiecas uz tiem, kuri cieš no diabēta.
• Arī ārsti neiesaka ēst zīdkokus tukšā dūšā un dzert ūdeni.

Aronijas zīdkoka ievārījums - recepte

Lai pagatavotu šo ievārījumu, ņemiet:

• 1 kilograms augļu;
• 1 kilograms granulētā cukura;
• 1 citrons.

Izšķirojiet zīdkokus, izmetiet sasitušās un sapuvušās ogas, bet veselām ogām nogrieziet kātus ar šķērēm.

Zīdkokus ieber caurdurī, vairākas reizes noskalo, kopā ar caurduri liekot traukā ar aukstu ūdeni.

Ļaujiet ūdenim notecēt.

Zīdkokus liek platā bļodā ievārījuma pagatavošanai, pārklāj ar cukuru un atstāj uz nakti, lai izdalās sula.

Nākamajā rītā bļodu uzliek uz lēnas uguns un, rūpīgi maisot ar koka lāpstiņu, lai nesaspiestu ogas, uzvāra.

Vāra 15 minūtes un noņem no plīts.

Ļaujiet nostāvēties līdz vakaram vēlreiz.

Nākamajā rītā ievārījumu vāra vēl 10 minūtes, pievieno citrona sulu un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
Gatavo ievārījumu lej sausās, sterilās puslitra burkās, aizvāko ar metāla vākiem, apgriež un liek atdzist zem segas.
Uzglabājiet pilnībā atdzesētu ievārījumu ledusskapja apakšējā plauktā vai pagrabā.

Zīdkoka kompots ar ķiršiem

Šis pagatavojums ir ne tikai veselīgs un garšīgs. Viena vai divas karotes zīdkoka un ķiršu kompota, kas pievienota krējumam, mājās gatavotam saldējumam vai skābā krējuma želejai, piešķirs desertam noslēpumaini violetu nokrāsu un smalku garšu.

Lai pagatavotu kompotu, jums jāņem:

• 2 litri ūdens;
• 200 grami zīdkoka un ķiršu;
• 100 grami granulēta cukura.

Nomazgājiet un šķirojiet augļus emaljētā pannā, pievienojiet cukuru un pārlejiet ar aukstu ūdeni.

Ja konservēto kompotu vēlaties aizvērt, vāriet 10-15 minūtes, ielejiet sterilizētās litru burkās un nekavējoties sarullējiet.

Tiešam patēriņam ļaujiet kompotam uzvārīties, pēc tam izkāš un dzeriet uz veselību!

Zīdkoka vīns

Saldie zīdkoka augļi ir piemēroti ne tikai ievārījumam un kompotiem, bet arī mājas vīna pagatavošanai.

Jums būs nepieciešams:

• 3 kilogrami katra tumšas krāsas zīdkoka un granulētā cukura;
• 10 litri ūdens;
• 20 grami citronskābes.

Izmantojiet mīkstu suku, lai noņemtu putekļus no savāktajiem zīdkoka augļiem. Nav nepieciešams tos mazgāt.
Ievietojiet zīdkokus lielā stikla pudelē, pārklājiet ar granulētu cukuru, pievienojiet ūdeni un citronskābi.

Uzlieciet gumijas cimdu uz pudeles kakla un novietojiet trauku siltā vietā, lai raudzētu.

Kad šķidrums ir sarūdzis, uzmanīgi ielejiet to pannā, izmantojot salmiņu, uzmanoties, lai nesaņemtu nogulsnes.

Turklāt to var izkāst cauri vairākiem marles slāņiem.
Tagad jums ir nepieciešams sterilizēt dzērienu uz lēnas uguns. Visai gāzei vajadzētu izplūst.

Uzraudzīt šķidruma temperatūru. Tas nedrīkst pārsniegt 70°.
Beigās, ja nepieciešams, pievieno granulētu cukuru.

Atdzesē, pudelē un aizkorķē.

Zīdkoka želejveida pīrāgs

Lai pagatavotu šo garšīgo pīrāgu, jums būs nepieciešams:

• puse kilogramu zīdkoka;
• glāze augstākās kvalitātes miltu;
• glāze kefīra (2,5% vai 3,2);
• glāze smalka granulēta cukura;
• 2 olas;
• tējkarote sodas un citrona miziņas;
• paciņa vaniļas cukura.

Zīdkokus šķiro, noskalo un nosusina caurdurī.
Sakuliet olas dziļā bļodā un viegli samaisiet ar mikseri ar mazāko ātrumu.

Turpinot kult, pakāpeniski pievieno granulētu cukuru.
Kad masa kļūst viendabīga un krēmīga, bļodā ielej glāzi kefīra, pievieno vaniļas cukuru, citrona miziņu un puto 2-3 minūtes.

Pēc tam izslēdziet mikseri un ar karoti, maigām kustībām no augšas uz leju, iemaisiet mīklā izsijātus miltus un sodu.

Cepamo formu ieziež ar aukstu margarīnu un viegli apkaisa ar miltiem.
Ielieciet pusi no iegūtās mīklas veidnē. Vienmērīgi sadaliet ogas pa tās virsmu, apkaisa tās ar nelielu daudzumu granulētā cukura un piepildiet ar atlikušo mīklu.

Liek līdz 180° sakarsētā cepeškrāsnī un cep pusstundu. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo. Šis pīrāgs ir ļoti labs tējai.

Ēdiet svaigas zīdkoka ogas, pīrāgos un ar kompotu, pagatavojiet ar tām klimpas, pagatavojiet ārstniecisku mājas vīnu - vārdu sakot, eksperimentējiet. Jautrība un labs garastāvoklis jums garantēts!