Viena no populārākajām uzkodām, kas sagatavota turpmākai lietošanai, ir cukini ikri. Daudzas ģimenes zina, kā pagatavot skvoša kaviāru ziemai. Ar tās palīdzību jūs varat dažādot piedevu un pagatavot sviestmaizes. Recepšu daudzveidība ļauj izvēlēties uzkodu katrai gaumei: pikantu vai maigu, kā agrāk bērnībā, vai kā no veikala šodien. Mēs esam apkopojuši 7 labākās receptes. Neatkarīgi no tā, kuru jūs izvēlaties, rezultāts ir garantēts veiksmīgs.

Skvoša ikri “Bērnības garša” (klasiskā recepte)

Kabaču ikri, kā bērnībā

Sastāvdaļas:

• cukini - 3 kg;
• sīpols - 1 kg;
• burkāni - 1 kg;
• ķiploki - 1,5 galviņas;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes;
• galda etiķis (9%) - 2 ēdamkarotes;
• tomātu pasta - 4 ēdamkarotes;
• dilles (svaigas) - puse ķekara;
• pētersīļi (svaigi) - puse ķekara;
• malti melnie pipari - puse tējkarotes;
• augu eļļa - 0,25-0,3 l.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet, nomizojiet un sēklas, sagrieziet cukīni pusgredzenos, kuru biezums ir 1,5 centimetri. Ja cukini ir jauni (līdz 20 cm), to nevajag mizot, bet gan sagriezt ripiņās.
2. Nomizotus burkānus sarīvē, ķiploku sakapā, sīpolu sakapā pēc patikas, bet ne pārāk rupji.
3. Cepiet cukīni lielā eļļas daudzumā no abām pusēm.
4. Citā pannā apcep sīpolu un burkānus.
5. Cukini un sīpolus ar burkāniem atsevišķi sasmalcina blenderī un tikai tad samaisa.
6. Arī zaļumus samaļ blenderī un pievieno dārzeņiem.
7. Vāra tos uz lēnas uguns 40 minūtes. Neaizmirstiet maisīt, pretējā gadījumā tas piedeg.
8. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas, kas norādītas klasiskajā receptē, samaisiet un vāriet vēl 10 minūtes.
9. Liek burkās, kuras dārzeņu gatavošanas laikā jāsterilizē. Pārklāj ar vākiem, kas sterilizēti verdošā ūdenī.
10. Ievietojiet burkas ūdens pannā un sterilizējiet burkas 15 minūtes, ja tās ir puslitra tilpuma, vai 20 minūtes, ja tās ir lielākas. Pannas apakšā novietojiet drānu, lai burkas nesaplaisātu.
11. Sarullējiet vai uzskrūvējiet vākus. Uzkodai vajadzētu atdzist zem siltas segas vai vecas dūnu jakas.

Skvoša ikri, ja gatavoti pēc klasiskās receptes, iespējams, daudziem atgādinās bērnībā ēstās uzkodas garšu. Arī mūsdienu bērniem garšo, neskatoties uz nedaudz pikanto garšu. Taču viņiem ne mazāk patiks pirkstu laizamais ikri, kas izrādās vēl maigāks.

Kabaču ikri "Tu laizīsi pirkstus"

Skvoša ikri bez etiķa

Sastāvdaļas:

• cukini - 1,5 kg;
• burkāni - 0,75 kg;
• sīpoli - 0,5 kg;
• augu eļļa - 0,2 l;
• tomātu pasta – 0,2 l;
• cukurs - 100 g;
• sāls - 30 g;
• ūdens - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet nomazgātos un nomizotos dārzeņus, izņemot burkānus. Sarīvē burkānus.
2. Vāra dārzeņus, pievienojot ūdeni 40 minūtes pēc vārīšanas. Atcerieties bieži maisīt, lai nepiedegtu.
3. Sasmalcina biezeni, izmantojot blenderi.
4. Sajauc biezeni ar pārējiem produktiem, visu kopā vāra ceturtdaļu stundas.
5. Liek sterilizētās burkās, aizvāko un pārklāj ar segu, ļauj atdzist.

Gatavojot šo uzkodu ziemai, etiķskābi neizmanto, tomēr tā labi uzglabājas. Tajā pašā laikā tā garša ir bagāta un tajā pašā laikā nepieciešama - jūs nolaizīsiet pirkstus! Ja nezināt, kā pagatavot kaviāru bez etiķa, nāciet šeit.

Diētiskais kaviārs

Diētiskais kaviārs no cukini

Sastāvdaļas:

• cukini - 1,5 kg;
• burkāni - 0,4 kg;
• sīpols - viena galva;
• tomāti - 0,4 kg;
• bulgāru pipari - 0,4 kg;
• galda etiķis (9%) - 20 ml;
• augu eļļa - 10 ml;
• sāls - 20 g.

Gatavošanas metode:

1. Visus dārzeņus sagriež mazos gabaliņos. Pirms to darīt, nomizojiet tomātus, aplejot tos ar verdošu ūdeni.
2. Mazā pannā, izmantojot minimālu eļļas daudzumu, apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai.
3. Pārējos dārzeņus, izņemot tomātus, novāra sālsūdenī.
4. Sasmalciniet visas sastāvdaļas, ieskaitot kubiņos sagrieztus tomātus.
5. Vāra uz lēnas uguns vismaz pusstundu, pievienojot etiķi 5 minūtes pirms gatavības.
6. Liek burkās (protams, tīrās un sterilizētās) un pārklāj tās ar vākiem. Ziemā labāk uzglabāt ledusskapī vai temperatūrā, kas nepārsniedz 16 grādus.

Diētiskie ikri tiek gatavoti gandrīz bez eļļas un ar minimālu etiķa saturu, netiek izmantotas arī garšvielas, bet tik un tā garšo lieliski. Bet tā kaloriju saturs ir niecīgs, kas noteikti patiks cilvēkiem, kuri vēro savu figūru. Viņiem vajadzētu sagatavoties ziemai.

Pikanti cukini ikri

Pikanti cukini ikri (cukini adžika)

Sastāvdaļas:

• cukini - 3 kg;
• burkāni - 1,5 kg;
• asie pipari - 2 pākstis;
• skābie āboli - 1 kg;
• sīpoli - 1 kg,
• tomātu pasta - ēdamkarote.

Gatavošanas process:

1. Pēc mazgāšanas un mizošanas visus dārzeņus sagriež gabaliņos un izlaiž caur gaļas mašīnā. Ja vēlaties, lai uzkoda būtu pikantāka, neizņemiet pipariem sēklas.
2. Vāra dārzeņus 10 minūtes.
3. Apgrieziet ābolus caur gaļas mašīnā, noņemot serdi.
4. Pievienojiet ābolus dārzeņiem un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
5. Pievieno tomātu pastu, vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes un liek sterilizētās burkās. Aizveriet burkas ar metāla vākiem un viss.

Pikantie skvoša ikri pēc garšas nedaudz atgādina mājās gatavotu adžiku. Tās enerģētiskā vērtība ir minimāla. Stiprina imūnsistēmu, uzlabo vielmaiņu, veicina svara zudumu. Vismaz vienu reizi tas jādara ziemā!

Ar tomātu pastu un majonēzi

Skvoša ikri ar tomātu pastu un majonēzi

Sastāvdaļas:

• cukini - 2 kg;
• burkāni - 200 g;
• sīpols - 300;
• majonēze (augstas kaloritātes) - 0,2 l;
• augu eļļa - trešdaļa glāzes;
• tomātu pasta – 0,2 l;
• galda etiķis (9%) - pusotra ēdamkarote;
• cukurs - pusotra ēdamkarote;
• sāls - ēdamkarote;
• paprika - tējkarote;
• malti melnie pipari - puse tējkarotes.

Gatavošanas process:

1. Augu eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu. Sasmalcina ar blenderi.
2. Sasmalciniet gabaliņos sagrieztus cukīni, izmantojot blenderi, gaļas mašīnā vai virtuves kombainā.
3. Vāriet cukīni un citus dārzeņus kopā 1,5 stundas.
4. Pievieno visu pārējo, vāra uz lēnas uguns vēl pusstundu.
5. Liek burkās un sterilizē ceturtdaļu stundas.
6. Korķis. Nav nepieciešams to ietīt.

Šo recepti ir vērts izmēģināt tiem, kas meklē kaut ko jaunu. Šis kaviārs ziemā labi uzglabājas pat istabas temperatūrā.

Cukini ikri “Spicy” (lēnā plītē)

Skvoša ikri lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• jauni cukini - 750 g;
• sīpols - 250 g;
• burkāni - 300 g;
• bulgāru pipari - 200 g;
• tomātu pasta - 100 g;
• saulespuķu eļļa (rafinēta) - 50 ml;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• cukurs, sāls, kurkuma, muskatrieksts, maltais koriandrs, melnie pipari - pa tējkarotei.

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet ķiplokus, smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet tos multivarkas traukā 5 minūtes.
2. Sajauc ar tomātu pastu, garšvielām, sāli un saldina, vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
3. Pievienojiet cepeškrāsnī smalki sagrieztus dārzeņus un vāriet uz lēnas uguns pusotru stundu.
4. Atliek tikai salikt burkās, aiztaisīt un ļaut atdzist zem segas.

Kabaču kaviāra pikanto garšu šajā receptē piešķir garšvielu pārpilnība. Ir svarīgi, lai šīs uzkodas pagatavošanai nebūtu jāsamaļ blenderī.

Kabaču ikri, kā no veikala

Kabaču ikri, kā no veikala

Sastāvdaļas:

• cukini (jauni) - 1,5 kg;
• burkāni - 0,4 kg;
• sīpoli - 0,5 kg;
• tomātu pasta - 60 g;
• kviešu milti - 40 g;
• pētersīļa sakne - 1 gab .;
• sāls - 40 g;
• saulespuķu eļļa - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. Cukini sagriež plānos ripiņās, apviļā lielā daudzumā miltu, apcep un sasmalcina ar blenderi.
2. Apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus, sajauc ar cukini.
3. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns pusstundu.
4. Liek burkās, sterilizē 20 minūtes un aizvāko.

Miltu klātbūtne sastāvā padara šo kaviāru līdzīgu veikalā pirktajam ikriem. Izklaidei izmēģiniet to pagatavot mājās.

Visas skvoša ikru receptes ir labas savā veidā, ir lietderīgi pagatavot uzkodu, izmantojot vairākas no tām, lai salīdzinātu to garšu ziemā. Galvenais neaizmirst uz burciņām uzlīmēt uzlīmes ar preparāta nosaukumu, lai ziemā neapjuktu. Starp citu, var izmantot arī cukīni.

Jeļena Proņina

Sveiki, dārgie draugi! Es ceru, ka šogad jums bija neticami liela raža un jūs vairs nezināt, ko vēl no tiem varat pagatavot ziemai. Šajā gadījumā es vēlos ieteikt jums pagatavot visgaršīgākos skvoša kaviārus, kuru receptes es jums šodien sniegšu.

Tāpat kā visus līdzīgus dārzeņu sagataves, to var ēst uzreiz vai atstāt ziemai. Man tas vienkārši kļūst traki ātri. Manējais pat vienkārši uzklāj uz maizes un ēd. Vienkārši dodiet viņiem brīvību, un viņi to aprīs ar karotēm no burkas uz abiem vaigiem.

Es to daru savādāk. Reizēm savedu līdz biezeņa konsistencei, un reizēm gribas mazos gabaliņos. Tāpēc es jums parādīšu receptes vairākās variācijās.

Kopumā no šī dārzeņa jūs varat pagatavot vienkārši milzīgu daudzumu marinētu gurķu visam gadam. Piemēram, konservēti vai vienkārši. Viņi pat gatavo ievārījumu. Nu, par ikriem nav ko teikt. Tātad, sāksim tikai apskatīt receptes un gatavot to.

Pirmā recepte, manuprāt, ir visgaršīgākā un ļoti viegli pagatavojama. Kaviārs nav biezenī, bet mazos gabaliņos. Man tādas sagataves ļoti ātri aizlido. Noteikti iesaku izmēģināt.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 3 kg
• Sīpoli - 0,5 kg
• augu eļļa - 150 ml
• Tomātu pasta - 150 gr
• Majonēze - 200 grami
• Cukurs - 0,5 glāzes
• Sāls - 2 ēd.k. karotes
• Malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes
• Etiķis 9% - 2 ēdamkarotes

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet cukīni un noņemiet mizu un sēklas (ja jums ir jauns dārzenis, tas nav nepieciešams). Sarīvē to. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.

Visu var izlaist arī caur gaļas mašīnā vai blenderī.

2. Pēc tam dārzeņus liek katliņā, apmaisa un liek uz vidējas uguns. Vāra uz lēnas uguns 1 stundu, neaizmirstiet samaisīt. Šajā laikā gandrīz visam cukini izdalītajam šķidrumam vajadzētu vārīties prom.

3. Tad ielieciet tur majonēzi, tomātu pastu, augu eļļu, sāli, cukuru un piparus. Visu samaisa un, nepārtraukti maisot, liek uz lēnas uguns vēl pusstundu. Kodums jāpievieno 2 minūtes pirms sautēšanas beigām.

4. Pēc tam noņemiet no karstuma un ielejiet iepriekš sterilizētās burkās (no uzrādītajām sastāvdaļām iegūst 2,5 litrus gatavā produkta). Uzskrūvējiet vākus un apgrieziet tos. Ietin siltā dvielī vai segā un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai. Šī ir aptuveni diena. Pēc tam to var nolikt pieliekamajā. Šādus preparātus var uzglabāt arī istabas temperatūrā.

Soli pa solim recepte garšīgam skvoša kaviāram ziemai, tāpat kā veikalā

Izmantojot šo metodi, tas izrādās ļoti maigs, neticami garšīgs un ne sliktāks par veikalā iegādāto. Bet ko es runāju, mājās gatavots vienmēr sanāk labāks, nevis sliktāks. Mēģiniet gatavot šādā veidā, jums tas patiks. No piedāvātā sastāvdaļu daudzuma iegūst nedaudz mazāk par 3 litriem.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 2 k
• Burkāni - 1 kg
• Sīpoli - 1 kg
• Tomātu pasta - 150 gr
• Cukurs - 100 gr
• Sāls - 60 g
• augu eļļa - 200 gr
• Etiķis - 9% - 50 ml
• Ķiploki, piparu garšvielas - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Nomizo cukini, pat ja tas ir jauns. Tas padarīs to vēl maigāku. Sagrieziet to vidējos gabalos. Sīpolus un burkānus nomizo un arī sagriež vidējos kubiņos.

2. Izmantojiet katlu vai pannu ar biezām sienām. Uzlieciet to uz uguns. Ielejiet tajā augu eļļu, pievienojiet cukuru un sāli. Samaisa, uzvāra ar aizvērtu vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

3. Tad pievieno cukīni, samaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet sīpolu, samaisiet un sautējiet, līdz visi dārzeņi ir mīksti. Tas ir aptuveni 30 minūtes.

Neaizmirstiet periodiski maisīt.

4. Kad dārzeņi kļūst mīksti, pievieno tomātu pastu, apmaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes bez vāka. Tad pievieno etiķi, uzvāra un izslēdz uguni. Atstāj nostāvēties 10 minūtes.

Ja jums ir etiķa esence, pievienojiet 1 tējkaroti.

5. Kamēr ikri sautējas, sterilizē burkas jebkurā sev ērtā veidā. Piemēram, es to daru mikroviļņu krāsnī. Katrā burciņā ieleju apmēram 1,5 cm ūdens un atstāju tur uz 5-15 minūtēm ar pilnu jaudu. Tas ir atkarīgs no burkas izmēra. Tad izņemu, izleju ūdeni un nolieku uz tīra dvieļa, lai nožūst. Es vāru vākus uz uguns 5 minūtes pēc ūdens vārīšanās.

6. Sagatavotos dārzeņus, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā, saliek biezenī. Pēc tam uzvāra un vāra 3 minūtes. Vēlams ar aizvērtu vāku.

7. Gatavo produktu ievietojiet burkās, aizveriet vākus un apgrieziet. Ietiniet dvielī un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis, pēc tam ievietojiet noliktavā.

Labākā skvoša kaviāra recepte saskaņā ar GOST PSRS (no bērnības)

Nu, mēs esam nonākuši pie tā paša padomju kaviāra receptes no bērnības. Atcerieties šo sēņu garšu? Vienkārši neticami garšīgi. Un gatavošanas metode atšķiras no parastās. Vispār iesaku pamēģināt!

Sastāvdaļas:

• Kabači (var ņemt kabaci vai cukini) – 4,5 kg
• Burkāni - 300 gr
• Sīpoli - 240 gr
• Tomātu pasta - 270 gr
• Sāls - 45 g
• Cukurs - 25 g
• Malti melnie pipari - 1,5 g
• malti smaržīgie pipari - 1,5 g
• Baltās saknes (pastinaks 50%, pētersīļi 25%, selerijas 25%) – 75 g
• Svaigi garšaugi (pētersīļi, dilles, selerijas) - 15 g
• augu eļļa - 315 g (340 ml)

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un nosusiniet cukīni. Sagriež tos apaļos gabaliņos, apmēram 1,5-2 cm Pannā ielej eļļu un apcep no abām pusēm. Pārlej dziļā traukā.

2. Atlikušos dārzeņus un saknes nomizo, sagriež lielos gabalos (sīpolu sagriež gredzenos). Pamīšus apcep uz pannas un pievieno cukini.

3. Pēc tam visu samaļ biezeņa masā. Man labāk patīk šim nolūkam izmantot iegremdējamo blenderi, taču varat izmantot arī gaļas mašīnā vai stāvblenderi. Pārlej maisījumu katliņā, pievieno sāli, cukuru, melnos un smaržīgos piparus. Pievieno arī tomātu pastu un sasmalcinātus svaigus garšaugus, visu samaisa. Liek uz uguns un uzvāra.

4. Tālāk visu liek sausās un tīrās burkās un aizvāko ar vākiem. Paņemiet pannu, ielieciet tajā kokvilnas salveti un novietojiet burkas. Ielejiet ūdeni līdz pleciem, ieslēdziet uguni un sterilizējiet 75 minūtes uz 0,5 litru burku. Ja burka ir 1 litrs - tad 100 minūtes.

5. Uzmanīgi izņem no pannas, apgriež un atstāj uz dienu. Pēc tam nolieciet to savā noliktavā.

Video par to, kā lēnā plītī pagatavot gardus skvoša kaviāru

Es cenšos neapiet vai ignorēt visu savu auditoriju. Tāpēc multivarku cienītājiem man ir individuāla video recepte, kas atrodama vietnē YouTube. Tāpēc skatieties, izbaudiet autora patīkamo balsi un ņemiet vērā šo metodi.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 1,5 kg
• Burkāni - 150 gr
• Sīpoli - 150 gr
• Tomātu pasta - 150 ml
• augu eļļa - 100 ml
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Sāls - 1,5 ēd.k.
• Malti smaržīgie pipari - 0,5 tējk.
• Etiķis 9% – 70 ml

Kā redzat, to ir ļoti viegli pagatavot lēnajā plītī. Pati metode ir nepretencioza. Ir ļoti ērti, ja šī iekārta atrodas jūsu vasarnīcā.

Kabaču ikri ziemai ar majonēzi un tomātu pastu bez cepšanas

Izmēģiniet arī šo brīnišķīgo recepti. Pateicoties majonēzei, tas iegūst kaut kādu krēmīgu garšu un izrādās ļoti maigs. Šādu preparātu sagatavošana ir ļoti lēta. Un tajā pašā laikā viss tiek izdarīts ātri un vienkārši.

Sastāvdaļas:

• Nomizoti cukini - 1,5 kg
• Burkāni - 3 gab.
• Nomizoti sīpoli - 0,25 g
• Tomātu pasta - 125 gr
• Majonēze - 125 gr
• augu eļļa - 75 g
• Cukurs - 2 ēd.k. karotes
• Sāls - 1 ēd.k. karote
• lauru lapa - 1 gab
• Malti asie pipari - 1/4 tējkarotes

Sagatavošana:

1. Sagrieziet dārzeņus ērtos gabaliņos, lai tos varētu izlaist caur gaļas mašīnā. Pēc tam sasmalcinātajiem dārzeņiem pievieno augu eļļu, tomātu pastu un majonēzi. Visu liek katliņā un uzvāra. Pagrieziet uguni uz vidēju un vāriet uz lēnas uguns 1 stundu, ik pa laikam apmaisot.

Šajā laikā kaviārs iegūs savu oranžo krāsu.

2. Pēc stundas pievieno sāli, cukuru, piparus un lauru lapu. Labi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 1 stundu. Pēc tam, izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet to biezenī (izņemiet lauru lapu). Atkal liek uz uguns, uzvāra un vāra vēl 5 minūtes.

Recepte skvoša kaviāra pagatavošanai caur gaļas mašīnā (vienkārša un garšīga)

Dažas mājsaimnieces uzskata, ka mūsu uzkodu labāk pagatavot caur gaļas mašīnā. Jo blenderī sasmalcināti dārzeņi tikai sabojā garšu. Mani dārgie, ne viss ir paredzēts visiem. Šādi vienkārši pagatavoti ikri neiznāks biezenim līdzīga masa, bet gan ar maziem dārzeņu gabaliņiem.

Sastāvdaļas:

• Kabači (jauni) - 1 kg
• Burkāni - 200 gr
• bulgāru pipari - 300 gr
• Sīpoli - 200 gr
• Tomātu pasta - 2 ēd.k.
• Karsti malti pipari - 0,5 tējk.
• augu eļļa - 50 ml
• Sāls - 1 ēd.k.

Sagatavošana:

1. Vispirms nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus. No paprikas izņem sēklas. Tīrus cukini un sīpolus sagriež gabaliņos un samaļ caur gaļas mašīnā. Liek sietiņā, lai notecinātu lieko sulu.

2. Burkānus un papriku samaļ caur gaļas mašīnā un liek dziļā bļodā.

3. Visus dārzeņus liek vienā bļodā. Pievienojiet tomātu pastu, sāli un maltus piparus. Visu vienmērīgi samaisa.

4. Uzkarsē pannu, ielej tajā augu eļļu un pievieno dārzeņu maisījumu. Cep 10 minūtes, maisot, līdz mitrums ir iztvaikojis. Pēc tam pārklāj ar vāku, nedaudz samazina uguni un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

5. Šo kaviāru var ēst uzreiz. Ja vēlies uz ziemu likt burciņā, tad pievieno 9% etiķi – 2/3 ēdamkarotes. Liek burkā un aizskrūvē vāku, apgriež, aptin un atstāj, līdz atdziest. Pēc tam ielieciet to vēsā vietā. Ritināšanai sastāvdaļu daudzumu var palielināt, bet tajā pašā laikā saglabāt produktu attiecību.

Vienkārša recepte ikriem no cukini un baklažāniem ziemai

Un, protams, es nevarēju ignorēt šo brīnišķīgo veidu, kā pagatavot kaviāru no dažādiem dārzeņiem. Ērtības un skaidrības labad esmu izvēlējies ļoti detalizētu video.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1,5 kg
• Cukini 0,5-1 kg
• augu eļļa - 250 ml
• Tomāti - 600 gr
• Ķiploki - 3 galviņas
• Karstie pipari - 2 pākstis
• Saldie pipari - 5 gab
• Sāls - 3 ēd.k. karotes
• Ābolu sidra etiķis 6% – 20 ml
• Cukurs - 3 ēd.k. karotes

Es arī vienmēr satinu sev dažas burkas ziemai, izmantojot tikai šo recepti. Jūs nevarat iedomāties, cik tas ir garšīgi. Tas jāuzglabā vēsā, tumšā vietā.

Nu tas šodienai viss. Es gribu cerēt, ka manas iespējas jums noteikti noderēs un jūsu mīļie būs apmierināti ar sagatavotajiem ikriem.

Lai laba raža un laba apetīte!

Sveicināti, mūsu dārgie lasītāji. Skvoša ikri ir viena no labākajām uzkodām uz katras mājsaimnieces galda. Viņa vienmēr ātri izpārdodas. Pašdarināts skvoša ikri ir daudzkārt labāki par veikalā nopērkamajiem ikriem – tas ir fakts. Šodien mēs piedāvājam jums 5 labākās receptes. Izdomāsim, kā sagatavot skvoša kaviāru ziemai.

Tradicionāli mēs noskaidrojām visus mazos noslēpumus un padomus jebkura ēdiena pagatavošanai beigās. No vienas puses, tas ir ērti un saprotami, piemēram, es jau izlasīju recepti, tad padomi un viss ir savās vietās.

Šodien mēs piedāvāsim padomus priekšplānā. Es domāju, ka šādi būs labāk. Ja kādam šis izkārtojums nav ērts, rakstiet par to atsauksmēs.

• Kabaču ikri ziemai vislabāk ir pagatavoti no jauniem cukini. To garums ir ne vairāk kā 20 cm, miza ir plāna un sēklas ir mazas. Kaviārs izrādās ļoti maigs.
• Ja cukini ir lielāki un vecāki, tad jānoņem miza un jāsagriež gabaliņos un ar karoti jāizņem visas sēklas.
• Vislabāk ir sagatavot skvoša kaviāru, ja cukini nogatavojas augustā un septembrī.
• Noņemiet lieko mitrumu lai kaviārs nebūtu ūdeņains. Lai to izdarītu, sagrieztu cukīni jāsālī, jāsamaisa un jāatstāj 15-25 minūtes. Pēc tam izspiediet iegūto sulu.
• Dārzeņu sasmalcināšana(izmantojot gaļas mašīnā, blenderī vai virtuves kombainā) pirms vai pēc gatavošanas. Pretējā gadījumā kaviāra galīgā konsistence nebūs pietiekami maiga un viendabīga.
• Pirms sautēšanas dārzeņus apcep. Tas ļauj padarīt kaviāra garšu bagātīgāku.
• Kaviāra ķirbšanai var pievienot maltus melnos piparus, maltus sarkanos piparus, paprikas maisījumu, papriku, kariju, maltu koriandru, muskatriekstu, maltu ingveru, suneli apiņus, krustnagliņas, ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus - visi šie komponenti padarīs kaviāru pikantu un neticami ēstgribu.
• Jebkurš trauks nav piemērots kaviāra pagatavošanai. Vislabāk izvēlēties traukus ar biezu dibenu. Tas nodrošinās vienmērīgu dārzeņu uzkarsēšanu un tie nepielips. Vislabākā ir nerūsējošā tērauda panna ar biezu dibenu.
• Pirms skrūvēšanas vislabāk ir sterilizēt burkas.. Tādā veidā skvoša ikri tiks uzglabāti vismaz 1 gadu. Vislabāk glabāt pagrabā.

Pašam cukinim nav garšas. Kas nozīmē visa aromātu un garšu buķete būs atkarīga tikai no sastāvdaļām, ko izmantojat, gatavojot kaviāru. Vai varat iedomāties, kāda milzīga pasaule paveras, gatavojot skvoša kaviāru.

Šo kaviāru var likt uz jebkura galda, to var ēst ar gandrīz jebkuru ēdienu. Tagad pievērsīsimies tam, kā skvoša ikri tiek sagatavoti ziemai.

Skvoša ikri ir klasiska recepte.

Klasiskais skvoša kaviārs

Protams, ir recepte, no kuras nāk visas pārējās receptes. Šī ir klasiska vai standarta recepte. Vai arī jūs varat vienkārši teikt - visvienkāršākā skvoša kaviāra recepte. Tas ir sagatavots viegli un ātri.

Mums būs nepieciešams:

1. 3 kg cukini;
2. 1 kg burkānu;
3. 1 kg sīpolu;
4. 50 g tomātu pastas;
5. 30 g sāls;
6. 20 g cukura;
7. 10 g citronskābes;
8. augu eļļa.

1. darbība.

Vispirms atbrīvosim cukīni no liekā mitruma, pretējā gadījumā kaviārs izrādīsies ūdeņains. Lai to izdarītu, sagriež cukīni šķēlēs, apkaisa ar sāli un atstāj uz 25 minūtēm. Pēc tam izspiediet sulu.

Cukini sagriež šķēlēs

2. darbība.

Tagad cukini šķēles apcep augu eļļā no abām pusēm.

2. darbība.

Sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānus. Tagad to visu apcep augu eļļā.

3. darbība.

Tagad visus dārzeņus izlaižam caur gaļas mašīnā un iegūto mīkstumu liekam katliņā. Liek uz mazas uguns.

4. darbība.

Pievienojiet sāli, cukuru, tomātu pastu un citronskābi. Uz mazas uguns uzvāra un tad vāra 20-30 minūtes. Noteikti periodiski samaisiet.

5. darbība.

Sterilizējiet burkas un vākus. Kad ikri gatavi, pārliek burkās un aizskrūvē vākus. Tagad mēs apgriežam burkas uz vākiem un novietojam tos, ietītus siltā sega. Pēc atdzesēšanas nolieciet to uzglabāšanai.

Skvoša kaviārs ar tomātiem un āboliem.

skvoša ikri ar āboliem un tomātiem

Garšīgi ikri tiek pagatavoti ar āboliem. Man ļoti patīk šī garša. Un tomāti mums aizstās tomātu pastu, izrādās labāk. Vislabāk, protams, ja gandrīz visas sastāvdaļas nāk no jūsu dārza. Nu, ja pērkat veikalā, tad nevajadzētu ņemt visu, kas ir lēts. Labāk ir paņemt kaut ko garšīgu, no tā būs atkarīga skvoša kaviāra garša.

Sastāvdaļas:

1. 2,5 kg cukini;
2. 2 kg tomātu;
3. 5-6 burkāni;
4. 2 āboli;
5. 2 saldie pipari;
6. 100 g dilles vai pētersīļus;
7. 1 čili pipars (pēc izvēles, pikantuma cienītājiem);
8. 1 ķiploka galva;
9. 50 ml augu eļļas;
10. 40 g sāls;
11. sāls, cukurs un malti melnie pipari pēc garšas.

1. darbība.

Nomazgājiet cukīni, burkānus, papriku un čili piparus un smalki sagrieziet, bet nejauciet.

2. darbība.

Tagad apcep visus dārzeņus atsevišķi nedaudz augu eļļas.

3. darbība.

Visus šos dārzeņus samaļ caur gaļas mašīnā. Iegūto putru liek katliņā. Tur arī sarīvē ābolus. Tajā pašā laikā es nogriezu ādu.

4. darbība.

Tomātus laižam gaļas mašīnā vai sasmalcinām blenderī. To visu pievienojam savai putrai. Tur ir arī smalki sagriezti ķiploki, sāls, cukurs un malti pipari.

5. darbība.

Tagad uzliek pannu uz mazas uguns un vāra uz lēnas uguns apmēram 2 stundas, ne vairāk. 5 minūtes pirms gatavības pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus. Neaizmirstiet visu samaisīt.

6. darbība.

Kad ikri gatavi, pārliek burciņās (jau sterilizētās) un aizskrūvē vākus. Tagad mēs apgriežam burkas uz vākiem un novietojam tos, ietītus siltā sega. Pēc atdzesēšanas nolieciet to uzglabāšanai.

Kaviāram majonēzē ir pārsteidzoša garša.

skvoša ikri majonēzē

Ziniet, es uzreiz domāju, ka majonēze ir universāls līdzeklis. Franči to izgudroja tikai kā mērci. Mūsu mājsaimnieces to izmanto it visā))). Nu, patiesībā tas garšo labāk. Un skvoša ikri ziemai izrādās šedevrs.

Bet vislabāk ir izmantot mājās gatavotu majonēzi. Tas tiek pagatavots diezgan ātri, piemēram:

Bet, ja lietojat veikalā nopērkamo majonēzi, tad izmantojiet to garšīgo, kas jums patīk. Un tā ejam.

Lūk, ko mēs izmantojam:

1. 1 kg cukini;
2. 100 ml. majonēze;
3. 100 gr. burkāni;
4. 100-150 gr. sīpoli;
5. 400 gr. tomāti;
6. 1 vidēja izmēra paprika;
7. 2 ķiploka daiviņas;
8. apmēram 100 ml. saulespuķu eļļa;
9. sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
   

1. darbība.

Cukini sagriež mazos kubiņos. Tajā pašā laikā mēs atceramies, ka nav nepieciešams mizot jaunos cukini un izņemt sēklas. Bet vecāki un nobriedušāki, gluži pretēji, ir nepieciešami.

2. darbība.

Izmantojiet sālstrauku vai trīs burkānus uz lielas rīves.

Skvoša ikri ziemai kļūst saldāki, pievienojot burkānus. Un burkāni piešķir ikriem atbilstošu krāsu.

Arī sīpolu sagriež mazos kubiņos.

3. darbība.

Tagad vajag apcept, pareizāk sakot, apbrūnināt burkānus uz pannas augu eļļā uz vidējas uguns. Pagatavojiet dažas minūtes un noteikti samaisiet, lai tas nepiedeg.

4. darbība.

Tad pievieno sīpolu, samaisa un vēl pāris minūtes apcep dārzeņus. Līdz sīpols kļūst mīksts un caurspīdīgs.

5. darbība.

Pa to laiku nomizojiet papriku un sagrieziet sīpolus vai nu kubiņos, vai kā vēlaties.

6. darbība.

Pievienojiet to burkāniem un sīpoliem. Vāra dārzeņus uz lēnas uguns apmēram 5-7 minūtes.

7. darbība

Tagad pievienojiet cukini, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes, arī uz lēnas uguns. Neaizmirstiet maisīt.

8. darbība

Tomātus blanšē, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Tomātu vietā var izmantot tomātu pastu, kas atšķaidīta glāzē silta ūdens. Pat tomātu sula derēs. Ja tomātā ir skābums, to var apkaisīt ar nedaudz cukura.

Tagad pievienojiet pannā tomātus, visu samaisiet un pārklājiet ar vāku. Vāra, līdz dārzeņi mīksti.

9. darbība

Tagad mīkstos dārzeņus vajag saputot. Mēs izmantojam blenderi vai gaļas mašīnā. Bet dārzeņus vajag nedaudz atdzesēt.

10. darbība

Tagad atgrieziet putru uz pannas, pievienojiet majonēzi un samaisiet. Tagad ieslēdziet zemu siltumu un vāriet uz lēnas uguns 30-40 minūtes. Kaviāram vajadzētu apcept un aptumšot.

11. darbība

Piecas minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli un garšvielas. Ja nepieciešams saldināt, pievienojiet cukuru. Kārtīgi samaisa. Šajā receptē mēs neizmantojam etiķi.

12. darbība

Tagad ikri pārliekam sterilizētās burkās, satinam, uzliekam vākus un pārklājam ar siltu segu. Pēc atdzesēšanas to var uzglabāt pagrabā.

Jūs varat izmēģināt šo uzkodu tūlīt pēc pagatavošanas.

Ejot līdzi laikam - skvoša ikri lēnajā plītē.

skvoša ikri lēnajā plītē

Skvoša kaviāra sagatavošana ziemai ir salīdzinoši vienkārša. Un šodien daudzu mājsaimnieču virtuvē ir multivarka. Prece ir ērta un daudzpusīga. Lēnā plīts ievērojami vienkāršo skvoša kaviāra gatavošanas procesu. Turklāt tas izrādās diētisks. Tāpēc tiem, kas vēro savu svaru, šī recepte ir ļoti piemērota.

Izmantotās sastāvdaļas:

1. 3 kg cukini (vēlams jaunu);
2. 2 lieli burkāni, kas sver aptuveni 250 g;
3. 800 gr. Lūks;
4. 150 ml. saulespuķu eļļa;
5. 200 grami tomātu pastas;
6. 0,5 tējkarotes citronskābes;
7. 1 tējkarote maltu sarkano piparu;
8. 1,5 tējkarotes sāls;
9. 2 ēdamkarotes cukura;
10. 3-4 ķiploka daiviņas.

1. darbība.

Kabaču ikri ziemai ir garšīgāki no jauniem cukini, tos nevajag mizot. Tāpēc cukīni rūpīgi nomazgā un sagriež kubiņos. Sarīvē burkānus.

2. darbība.

Sasmalciniet sīpolu un kopā ar to lieciet multivarkā cepšanai burkānus un 100 ml eļļas. Izvēlieties grauzdēšanas vai cepšanas režīmu 20 minūtes.

3. darbība.

Pēc 10 minūtēm pievienojiet cukini. Tiklīdz beidzas 20 minūšu cepšanas režīms, ieslēdziet vārīšanu uz 1 stundu.

4. darbība.

Pēc 20 - 25 minūtēm pievieno piparus, cukuru, sāli un labi samaisa.

5. darbība.

Vēl pēc 20 minūtēm pievieno tomātu pastu, citronskābi, atlikušo eļļu un caur ķiplokspiedi izspiestu ķiploku.

6. darbība.

Tad atdzesējam visus kaviārus un izlaižam caur gaļas mašīnā vai blenderī. Pēc tam turiet to vārīšanas režīmā vēl 15-20 minūtes.

7. darbība

Tagad, kā parasti, gatavo kaviāru ielej sterilizētās burkās un sarullē. Tad uzliekam uz vākiem un ietinam siltā segā. Pēc atdzesēšanas nolieciet to uzglabāšanai.

Šeit ir vēl viena recepte kaviāra pagatavošanai lēnajā plītē:

Kabaču ikri - "Tu laizīsi pirkstus."

Tu laizīsi pirkstus!

Es reiz savai sievai iedevu katlu, sākotnēji plovam. Bet skvoša ikri ziemai tajā izrādās absolūti krāšņi. Nosaukums tā saka, tāpēc darīsim tā.

Sastāvdaļas:

1. 1,5 kg cukini. Ja izmanto vecākus cukini, tad tiek ņemti vērā jau nomizoti;
2. 700 gr. burkāni;
3. 400 gr. Lūks;
4. 1,5 ēdamkarotes tomātu pastas;
5. 150 gr. saulespuķu eļļa;
6. 3,5 ēdamkarotes cukura;
7. 1,5 ēdamkarotes sāls;
8. 0,5 tējkarotes maltu melno piparu;
9. 0,5 glāzes ūdens.

1. darbība.

Cukini sagriež gabaliņos.

2. darbība.

Sīpolu sagriež kubiņos. Sarīvē burkānus.

3. darbība.

Visu samaisa katlā. Var izmantot pannu ar biezu dibenu. Pievieno ūdeni un uzvāra.

4. darbība.

Tagad samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes. Noteikti samaisiet.

5. darbība.

Ja pēc 40 minūtēm ir palicis daudz ūdens, vienkārši nolejiet to.

6. darbība.

Ūdens ir notecināts, tagad ar blenderi vai gaļas mašīnā visu putru samaļ biezenī.

7. darbība

Tagad atpakaļ katlā, pievienojiet tomātu pastu, piparus, sāli, cukuru, sviestu un labi samaisiet.

8. darbība

Liek uz mazas uguns. Pēc vārīšanās vāra vēl 15 minūtes un viss.

9. darbība

Tagad mēs to ievietojam burkās. Mēs tos iepriekš sterilizēsim. Sarullējiet vākus, uzlieciet tos uz vākiem un ietiniet siltā segā. Pēc atdzesēšanas nolieciet to uzglabāšanai.

Tagad jūs zināt, ka skvoša ikri ziemai ir ne tikai garšīgi, šausmīgi garšīgi, saldi, pikanti, veselīgi un dažreiz pat ar zemu kaloriju daudzumu. Ir daudz recepšu un garšu.

Nu, tas arī viss. Izmēģiniet dažādas receptes. Tie visi ir ļoti garšīgi un ēstgribu. Tie rotās jebkuru galdu un jebkurus svētkus. Labu apetīti.

Rakstiet savas receptes vai atsauksmes komentāros, dalieties ar recepti sociālajos tīklos. Čau visiem.

Skvoša ikri ziemai - 5 labākās soli pa solim receptes. atjaunināts: 2017. gada 11. septembrī: Subbotins Pāvels

Pagājušajā gadā mēs jau pārskatījām. Un tagad ir pienācis laiks novākt 2018. gada svaigo cukini ražu, kas nozīmē, ka mēs gatavosim pārsteidzoši gardus ikri pēc jaunas receptes. Un šoreiz mēs piešķirsim prioritāti vienkāršībai, lai jūs ietaupītu laiku, un rezultāts ir - Tu laizīsi pirkstus!

Starp citu! Noteikti ritiniet pagājušā gada rakstu, kas sākās šādi...

Atcerieties īstu padomju skvoša ikru garšu, kas pagatavots saskaņā ar GOST? Vai varbūt pats gatavoji un turpina gatavot? Personīgi man patika ikri rūpnīcas ēdnīcā. Patika uz maizes uzklātie skvoša ikri.

Vecākā paaudze skvoša kaviāra garšu atceras no bērnības. Pagājušā gadsimta 90. gados bez tā plauktos praktiski nekā nebija. Cukini nogatavojas agrā rudenī, tāpēc laiks gatavot dārzeņu konservus ziemai.

Pimply gurķi, cukuroti tomāti, sulīgi paprika un smaržīgi cukini - viss tiks izmantots.

Dārzenis ir patiesi ražīgs, un, iestādot dažus krūmus, jūs iegūstat novāktu cukini kalnu. Un tas ir lieliski! Galu galā no tiem var pagatavot dažādus ēdienus, sākot no dārzeņu sautējuma un cukini ar malto gaļu, un, protams... pagatavot ikviena iecienītāko cukini kaviāru.

Šim ēdienam ir daudz recepšu, katra no tām ir laba savā veidā. Šodien mēs apskatīsim visgaršīgākos un vienkāršākos. Tātad, krājiet gatavus cukini, mēs sākam...

Šī kaviāra recepte ir viena no vienkāršākajām un vienkāršākajām. Konsistence ir maiga un krēmīga. Šis preparāts pēc garšas atšķiras no klasiskās receptes caur gaļas mašīnā. Noslēpums ir tāds, ka visus dārzeņus sautēsim sasmalcinātā veidā, un tikai tad saputosim masu ar blenderi. Tas ir ļoti garšīgi! Izmēģiniet un redziet!

Sastāvdaļas:

• pusotrs kilograms cukini, mizoti;
• 3 burkāni (kopējais svars aptuveni 1,5 kilogrami);
• 4 sīpoli (kopējais svars aptuveni 1,3 kilogrami);
• 50 grami granulēta cukura;
• ķiploka galva;
• sāls pēc jūsu gaumes;
• puse glāzes augu eļļas;
• puse tējkarotes maltu piparu;
• 150 grami labas kvalitātes tomātu pastas;
• 30 grami 9% etiķa.

1. Smalki sagrieziet sīpolu. Vispirms sasmalciniet ķiplokus ar naža plato pusi un pēc tam kārtīgi sasmalciniet. Izberiet burkānus caur rīvi. Cepšanas pannā ar biezu dibenu apcep šos dārzeņus augu eļļā.

2. Pēc 7-10 minūtēm pievieno kubiņos sagrieztu cukīni.

Pirms gatavošanas cukini jānomizo, jāizņem sēklas un mīksta serde. Ja izmantojat jaunus cukini, varat vienkārši noņemt ādu.

Vāra dārzeņus vēl 30 minūtes.

3. Pievienojiet granulētu cukuru, sāli un piparus. Samaisiet tomātu pastu, līdz krāsa ir viendabīga.

4. Pēc pastas pievienošanas vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes, tad pārlej ar etiķi. Vāra uz plīts vēl 3 minūtes un izslēdz uguni.

Ja plānojat kaviāru apēst nekavējoties un neglabāt to ziemai, etiķis nav jāizmanto.

5. Sakuļ karsto masu, izmantojot iegremdējamo blenderi, līdz tā kļūst mīksta krēma formā.

6. Tagad trauks ar ikriem atkal jānovieto uz plīts. Noteikti nosedz ar vāku, jo tāda masa vāroties “šauj” ļoti spēcīgi. Pēc pirmajiem “šāvieniem” turiet to uz lēnas uguns ne ilgāk kā 3 minūtes.

7. Tagad kaviārs ir gatavs. Atliek tikai to ievietot burkās. Savukārt bankām jābūt tīrām un sterilām. Vākus arī vajag uzvārīt. Tātad visu iegūto karstās masas tilpumu ievietojiet sagatavotajā stikla traukā un sarullējiet. Apgrieziet uz vākiem un pārklājiet ar siltu drānu. Šādā formā tiem vajadzētu stāvēt apmēram 12 stundas.

Maiga skvoša kaviāra burkas jāuzglabā vēsā telpā.

Skvoša ikri, tāpat kā veikalā (ļoti garšīgi)

Mūsdienu tehnoloģiju cienītājiem iesaku lēnā plītī pagatavot kaviāru no cukini. Šī brīnišķīgā elektroierīce ievērojami atvieglo ēdiena gatavošanu, pasargājot jūs no nevajadzīgu trauku mazgāšanas. Turklāt pareiza režīmu izvēle un nepieciešamā temperatūras saskaņošana padara ēdienu vēl garšīgāku. Mēģināsim kopā pagatavot kaviāru.

Sastāvdaļas:

• 120 grami nomizotu burkānu;
• 100 grami sīpolu;
• 2 kilogrami cukini, nosver bez sēklām un mizas;
• 200 grami tomātu pastas;
• nedaudz mazāk par pusi glāzes saulespuķu eļļas;
• 20 grami granulēta cukura;
• 30 grami sāls;
• puse tējkarotes melno piparu;
• 90 grami 9% etiķa.

1.Cukīni sagriež kubiņos. Lai to izdarītu, varat izmantot dārzeņu griezēju vai vienkārši nazi.

2. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus. Iestatiet multivarku uz 5 minūtēm režīmā “Cepšana”. Ielejiet nedaudz eļļas. Tiklīdz tas šņāk, pievienojiet sīpolus un burkānus. Cepiet līdz režīma beigām.

3. Pēc tam izņemiet apceptos dārzeņus no multivarkas bļodas ietilpīgā bļodā. Ielejiet nedaudz vairāk eļļas un nekavējoties apcepiet cukīni režīmā “Cepšana” 20 minūtes.

4. Pārvietojiet cukīni uz burkānu un sīpolu maisījumu un sakuliet ar blenderi līdz gludai.

5. Pārlejiet iegūto masu atpakaļ multivarkā un iestatiet režīmu “Sautējums” uz 40 minūtēm. Šajā gadījumā augšpusē ir jāuzstāda tvaicēšanas tīkls, jo skvoša biezenis ļoti spēcīgi vārās un dzen.

6. Pēc 40 minūtēm pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi. Labi samaisiet, lai tomātu pasta vienmērīgi krāsotu maisījumu. Turpiniet vārīt vēl 20 minūtes. Apmēram 17 minūtes pēc vārīšanas pievienojiet etiķi un samaisiet.

7. Kamēr masa vēl karsta, tā nekavējoties jāliek sterilās burkās. Pēc atdzesēšanas tie jāuzglabā pagrabā, pagrabā vai citā vēsā un sausā vietā.

Garšīgi skvoša ikri ziemai (recepte no vecmāmiņas)

Mēs visi atceramies to pašu vecmāmiņas kaviāru, ar kuru viņa mūs cienāja bērnībā. Tad likās, ka tā gatavot var tikai viņa. Tagad mēs mēģināsim atkārtot to pašu cukini kaviāru pēc manas vecmāmiņas receptes.

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms burkānu;
• 2 kilogrami nomizotu cukini;
• 1 kilograms sīpolu;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• 150 grami biezas tomātu pastas;
• 2 pilnas ēdamkarotes sāls;
• nedaudz nepilnīga glāze augu eļļas;
• tējkarote etiķskābes (70%);
• glāzi ūdens.

1. Burkānus sagriež kubiņos. Liek cepešpannā, pievieno ūdeni, cukuru un sāli.

2. Burkānus vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Tikmēr jums ir jāsagriež cukini un sīpols kubiņos. Tad arī tās jāpievieno sautējumam.

3. Šajā formā vāra uz lēnas uguns pusstundu, bieži maisot. Tad jāpievieno tomātu pasta, eļļa un kārtīgi jāsamaisa. Vāra uz lēnas uguns vēl 15-20 minūtes.

4. Garšojiet, vai dārzeņu maisījumā nav sāls. Ja uzskatāt, ka par maz sāls, piparu vai kā cita, pievienojiet. Pēc tam, kad garša ir pilnveidota, jums jāielej etiķis un jāvāra vēl 3-5 minūtes.

5. Sasmalciniet dārzeņus tieši pannā ar āmuru. Tā darīja mūsu vecmāmiņas. Ja vēlaties modernās tehnoloģijas, varat izmantot blenderi. Vāra šo maisījumu zem vāka ar minimālu jaudu 5-7 minūtes.

6. Tagad kaviārs ir gatavs pārvietošanai sterilizētās burkās un glabāšanai līdz ziemai.

Gardu cukīni ikru recepte lēnajā plītē

Mēs gatavosim šo ikru lēnajā plītī, izmantojot saldos piparus. Tā kombinācija ar galvenajām sastāvdaļām piešķir nepārspējamu garšu un aromātu. Un šāds preparāts tiek sagatavots ļoti ātri.

Sastāvdaļas:

• 5 vidēji cukini;
• 1 sīpols;
• 5 mazi burkāni;
• 4 saldie pipari bez sēklām un astes;
• 2 lauru lapas;
• 5 tomāti;
• 4 ēdamkarotes augu eļļas;
• 3 ēdamkarotes etiķa;
• 4 piparu graudi;
• nedaudz dilles (pēc jūsu ieskatiem);
• 2 ēdamkarotes sāls.

1.Sīpolu sagrieziet pusgredzenos vai mazos gabaliņos. Sagrieziet burkānus vidējos gabaliņos. Ievietojiet šīs divas sastāvdaļas multivarkas bļodā ar eļļu. Iestatiet režīmu “Cepšana” uz 15 minūtēm.

2. Netērējot laiku, kamēr dārzeņi gatavojas, cukini jāsagriež kubiņos. Tiklīdz iekārta signalizē, ka darbs ir pabeigts, pievienojiet bļodā cukini un samaisiet. Pievienojiet apmēram 1 glāzi ūdens un pārklājiet ar vāku. Vēlreiz iestatiet “Quenching” uz 1 stundu.

3. Cukini gatavošana aizņem apmēram pusstundu. Tikai pēc 30 minūtēm pievienojiet sloksnēs sagrieztus piparus un pievienojiet sāli.

4. Izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā, no tomātiem pagatavojiet tomātu biezeni. Tiklīdz multivarka paziņo, ka ēdiens ir gatavs, arī dārzeņu ikri jāsasmalcina blenderī. Tagad jums ir nepieciešams apvienot šīs divas masas - tomātu un dārzeņu.

5. Iegūto biezeni liek uz plīts un vāra 15-20 minūtes pēc uzvārīšanās. Esiet uzmanīgi, šis maisījums vārās ļoti aktīvi un jūs varat no tā apdegties! Vienu laiku varat vārīt lēnajā plītē režīmā “Gatavošana”. Pāris minūtes pirms gatavības pievieno etiķi, sasmalcinātas dilles, lauru lapu un piparu graudus.

6. Ielieciet maisījumu burkās un sarullējiet. Nekavējoties apgrieziet uz siltas drānas un pārklājiet nakti.

Uzglabājiet uzkodu vēsā vietā. Pēc atvēršanas uzglabāt ledusskapī.

Vienkāršs un garšīgs cukini kaviārs ar majonēzi

Majonēzi ļoti bieži pievieno cukini ikriem. Tas piešķir ēdienam īpašu maigumu un garšu. Lai to izdarītu, jums jāizvēlas augstas kvalitātes produkts. Jūs pat varat to pagatavot pats. Taču piemērotas ir arī veikalā iegādātās iespējas.

Sastāvdaļas:

• 3 kilogrami nomizotu cukini (noņem mīksto serdi un mizu);
• 250 grami majonēzes;
• 100 grami granulēta cukura;
• 100 grami augu eļļas;
• 250 grami tomātu pastas vai mērces;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes etiķa.

1.Nomizoto cukīni sagriež mazos gabaliņos. Ja izmantojat jaunus cukini, kuriem vēl nav cietu sēklu vai cietas mizas, varat tos apstrādāt nemizotus.

2. Cukīni izlaiž caur smalku gaļas mašīnā. Pievienojiet šim maisījumam visas pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi. Ķiploki jāsadrupina ar presi, līdz tie kļūst biezi.

3. Visu kārtīgi samaisa, lai iegūtu viendabīgu bāli rozā krāsas maisījumu. Liek uz plīts un vāra uz minimālas jaudas 1 stundu pēc vārīšanās. Īsi pirms gatavošanas, apmēram 3-4 minūtes, pannas saturā jāiemaisa etiķis.

4. Nekavējoties ielej karstos ikrus sagatavotajās burkās. Aptiniet vākus un atstājiet uz nakti siltā vietā.

Nākamajā rītā kaviārs būs gatavs pārvešanai uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.

Kabaču ikri nav domāti ziemai - laizīsi pirkstus

Ne tikai ziemā mēs mīlam ēst dārzeņu kaviāru. Vasarā arī gatavoju ļoti vienkārši - sagriež dārzeņus, izcep, saputo viendabīgā masā un gatavs! Šī ēdiena versija ir piemērota pat tiem, kas ievēro diētu skaistas figūras vārdā. Viegli, apmierinoši, ēstgribu un ļoti garšīgi!

Sastāvdaļas:

• pāris jaunu cukini;
• 2 mazi burkāni;
• 2 saldie tomāti;
• 1 gaļīga paprika;
• 2 sīpoli;
• pipari un sāls pēc jūsu gaumes;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas.

1.Sagrieziet dārzeņus vidējos gabalos. Precīzam izmēram un formai nav nozīmes. Pievienojiet tiem visas pārējās sastāvdaļas un vienmērīgi samaisiet.

2. Sagatavotos dārzeņus liek cepamajā piedurknē un liek cepeškrāsnī uz 50-60 minūtēm, aptuveni 170 grādu temperatūrā.

3. Uzmanīgi pārnesiet maisa saturu bļodā un sakuliet ar iegremdējamo blenderi līdz gludai.

5. Ikrus pārlej burkās un uzglabā ledusskapī. Pēc atdzesēšanas var sākt degustēt. Iznāk ļoti garšīgi - laizīsi pirkstus!

Parastā recepte garšīgam skvoša kaviāram

Šis kaviārs ātri pagatavojas un tiek apēsts vēl ātrāk. Viss ir ļoti vienkārši - visus dārzeņus sasmalcināsim un vārīsim, pievienojot tomātu mērci. Tādējādi ar minimālu laika un naudas ieguldījumu mēs iegūsim ļoti garšīgus un skaistus kaviārus.

Sastāvdaļas:

• 7-8 kilogrami jaunu cukini (ja izmanto vecākus dārzeņus, tie ir jāattīra no iekšām un mizas);
• 1 kilograms burkānu;
• 1 kilograms sīpolu;
• 1 kilograms saldo tomātu;
• glāze augu eļļas;
• 4 ēdamkarotes sāls;
• glāze tomātu mērces;
• puse glāzes 9% etiķa.

1. Nomazgājiet visus dārzeņus un, ja nepieciešams, nomizojiet. Sagriež tāda izmēra gabaliņos, lai ērtāk liktu gaļas mašīnā. Tādējādi, izmantojot gaļas mašīnā, visus dārzeņus pārvērš vienā masā.

2. Vītā masai pievieno visas pārējās sastāvdaļas (izņemot etiķi). Pagatavojiet šajā formā uz lēnas uguns pēc vārīšanas 1 stundu. Negaidot piecas minūtes, līdz tas ir gatavs, ielejiet etiķi un pabeidziet gatavošanu.

3. Ikri lej burkās un aizver vākus. Šo uzkodu var uzglabāt visu ziemu vēsā temperatūrā un normālā mitrumā.

Pašdarināts skvoša ikri ar tomātu pastu

Šos kaviārus bieži lietojam ziemā kā piedevu makaroniem vai rīsiem. Un citās kombinācijās arī ļoti garšīgi. Pat vienkārši ēdot to kopā ar maizi, liks laizīt pirkstus!

Sastāvdaļas:

• 2 lieli cukini;
• 1 burkāns;
• 3 sīpoli;
• 200 grami tomātu pastas;
• nedaudz mazāk par pusi glāzes augu eļļas;
• sāls pēc garšas;
• 4 ēdamkarotes 9% etiķa;
• melnie pipari.

1. Nomizo cukini un izņem mīksto serdi. Sarīvē to kopā ar burkāniem.

2. Eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu. Tad pievienojiet tam cukini un burkānus. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.

3. Pēc tam tomātu pastas iemaisa dārzeņos, vienmērīgi sadalot. Sāli un apkaisa ar pipariem.

4. Šajā formā cepamās pannas saturu sautē apmēram 20 minūtes. Īsi pirms izņemšanas no plīts pievieno etiķi un samaisa.

5. Ikri liek burkās un uzglabā. Izrādās vienkārši neticami skaisti un garšīgi.

Cukini ir ļoti viegli pagatavojams dārzenis! Ir prieks gatavot. Un kādus gardus sagataves ziemai no tā var pagatavot...

Kaviāru no cukini ziemai gatavo daudzas mājsaimnieces, neskatoties uz visa procesa darbietilpīgo raksturu. Galu galā daži cilvēki atsakās no šīs uzkodas, jo gandrīz visiem tas garšo un aprij daudz ātrāk nekā citi konservi.

Ikviena iecienītā klasiskā kaviāra recepte, kuras garša ir pazīstama visiem kopš bērnības, ir uzlabota. Un pēc tam parādījās tādi kulinārijas šedevri, piemēram, kaviāra receptes ar majonēzi ar pirkstiņu laizīšanu, ar tomātiem un pēc garšas līdzīgi kā veikalā pirktajiem. Iemācījāmies arī to pagatavot lēnajā plītī.

Sastāvdaļas:

• Jaunie cukini - 3 kg
• sīpoli - 0,5 kg
• burkāni - 250 gr
• tomātu pasta - 250 gr
• augu eļļa - 100 ml
• majonēze - 250 gr
• cukurs - 1/2 tase
• ķiploki - 1 galva
• lauru lapa - 1 gab.
• sāls - 2 ēd.k. karotes
• malti melnie pipari - 1/2 tējkarotes.

Gatavošanas metode:

Sagatavojam visas nepieciešamās sastāvdaļas un sākam gatavot. Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos un liek katliņā.

Burkānus nomazgājam ūdenī, nomizojam, sarīvējam uz rupjās rīves un liekam katliņā ar sīpoliem.

Nomazgājiet cukīni, izņemiet visas sēklas un sagrieziet to, ja tas ir jauns, kopā ar ādu mazās šķēlītēs. Pievienojiet to pārējiem dārzeņiem un samaisiet.

Pēc 1 stundas pievieno arī cukuru, sāli, piparus un lauru lapu. Turpinām gatavot vēl stundu, kur pašās vārīšanas beigās neaizmirstam izņemt lauru lapu.

Pa to laiku, kamēr skvoša ikri vārās, mums ir jāsterilizē burkas un vāki. Lai to izdarītu, nomazgājiet tos ar sodu un ļaujiet pilnībā nožūt un ievietojiet tos cepeškrāsnī 150 grādu temperatūrā uz 5 minūtēm. Vai arī mikroviļņu krāsnī 3-4 minūtes ar pilnu jaudu.

10 minūtes pirms vārīšanas beigām dārzeņu maisījumam pievieno sasmalcinātus ķiplokus.

Gatavo ikru lej karstās burkās, kaklu iezied ar degvīnā samērcētu vati un aizskrūvē vākus.

Apgrieziet burkas otrādi un pārklājiet ar siltu segu, līdz tās pilnībā atdziest. Šo preparātu var uzglabāt istabas temperatūrā.

Kā pagatavot skvoša kaviāru ziemai tāpat kā veikalā

Sastāvdaļas:

• Cukini - 1 gab
• sīpols - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• tomātu pasta - 1-2 ēdamkarotes
• ķiploki - 1 daiviņa
• augu eļļa - 3 ēdamk. l
• lauru lapa - 1 gab.
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Vispirms nomizo sīpolu, sagriež mazos kvadrātiņos un viegli apcep uz pannas augu eļļā.

Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Pārliek to uz sīpola pannā, pievieno nedaudz ūdens, apmēram pusglāzi, pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns sautē 5-7 minūtes. Tajā pašā laikā neaizmirstiet periodiski maisīt.

Pēc tam notīriet cukīni un izņemiet sēklas. Sarīvē un liek cepšanai. Pievieno sāli pēc garšas un maisot vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes. Apmēram sautēšanas vidū pievienojiet nedaudz ūdens (100 mililitrus), lai skvoša kaviāra sautēšanas beigās būtu nedaudz ūdens.

Apmēram piecas minūtes pirms gatavības pievienojiet tomātu pastu.

Ja vēlaties, lai ikri būtu skābāki, pievienojiet divas ēdamkarotes tomātu pastas. Un, ja jūs ieliekat vienu karoti, jūs saņemsiet kaviāru, kas vairāk izskatās pēc veikalā pirkta kaviāra.

Samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, pēc tam izslēdziet plīti un pievienojiet lauru lapu un smalki sagrieztu ķiploku. Ļaujiet tai brūvēt piecas minūtes.

Un iegūto kaviāru, izmantojot blenderi, pārvērtiet biezenī. Tagad, kamēr ikri vēl ir karsti, ievietojiet tos sterilizētās karstās burkās un uzvelciet vākus, arī iepriekš sterilizētos. Apgrieziet burkas, pārklājiet ar siltu segu un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Klasiskā skvoša kaviāra recepte - recepte ar soli pa solim fotoattēliem (kā bērnībā)

Sastāvdaļas:

• Kabači - 3 kg
• sīpoli - 600 rub.
• saulespuķu eļļa - 100 ml
• tomātu pasta - 250 gr
• cukurs - 1/2 tase
• ķiploki - 2 galviņas
• sāls un pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Vispirms cukīni nomazgā, nomizo un sasmalcina caur gaļas mašīnā. Mēs darām to pašu ar sīpoliem.

Pēc tam apvienojiet šīs abas sastāvdaļas dziļā katliņā, pievienojiet tur sviestu un cukuru. Vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas, ik pa laikam apmaisot.

Pēc šī laika pievieno tomātu pastu, pievieno sāli, piparus un caur presi izspiestu ķiploku un sautē vēl 30 minūtes.

Pa to laiku kārtīgi izmazgāsim burkas un sterilizēsim mikroviļņu krāsnī, ar pilnu jaudu 5 minūtes. Un vākus pārlej ar verdošu ūdeni.

Gatavo skvoša ikru saliekam karstās burciņās, uztinam vākus, apgriežam otrādi un ietinam siltā pledā. Gatavošanās ziemai ir gatava!

Vienkārša recepte ziemas skvoša kaviāra pagatavošanai lēnajā plītī

Sastāvdaļas:

• Kabači - 1,5 kg
• burkāni - 2 gab.
• sīpoli - 2 gab
• bulgāru pipari - 2 gab
• čili pipari - 1 gabals (pēc garšas)
• cukurs - 1 tējkarote
• tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• augu eļļa - 3 ēdamk. l
• sāls - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

Kad esam sagatavojuši visus nepieciešamos produktus, pirmais, ko darām, ir sīpolu nomizošana un sagriež mazos kvadrātiņos. Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu, ievietojiet tajā sasmalcināto sīpolu un 40 minūtes iestatiet režīmā “Cepšana”.

Pēc tam burkānus nomazgā un nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Tad mēs nolaižam to lēnajā plītī ar sīpoliem.

Pēc 20 minūtēm multivarkā ielieciet mazos gabaliņos sagrieztu papriku un nomizotus, mazos kubiņos sagrieztus cukīni, sāli, cukuru un, ja vēlaties, čili piparus. Pēc gatavības signāla atskanēšanas multivarka jāieslēdz vēl uz 1 stundu režīmā “Sautējums”.

20 minūtes pirms beigām dārzeņiem pievieno tomātu pastu, kārtīgi samaisa un turpina gatavot. Pēc tam, kad skaņas signāls norāda uz sautēšanas beigām, pārliek dārzeņu maisījumu blenderī un samaļ biezenī.

Skvoša ikri ir gatavi, salieciet tos karstus sterilizētās burkās un aizskrūvējiet ar ciešiem vākiem. Apgrieziet, pārklājiet ar siltu segu un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest.

Garšīgi skvoša ikri ar tomātiem (video)

Labu apetīti!!!