Ļoti garšīgi un neparasti skvoša ikri ir viens no labākajiem uzkodām uz katras saimnieces galda, šodien mēs to gatavosim ziemai, un mēs centīsimies jums parādīt labākās receptes. Ir diezgan daudz recepšu, kā sagatavot kaviāru ziemai. Ir ļoti vienkārši, tajā skaitā tikai cukini, sīpoli, burkāni un sviests. Kaviārus ziemai varat pagatavot, izmantojot visas receptes vai izvēlēties 2-3 labākās, kas jums patīk visvairāk, tā vai citādi tas ir labākais veids, kā saglabāt cukini ziemai.

Daudzas mājsaimnieces gatavo skvoša kaviāru ziemai, neskatoties uz procesa zināmo darbietilpību. Galu galā šī uzkoda patīk gandrīz ikvienam, un viņi to ēd ātrāk nekā visus citus konservētos ēdienus. Klasisko kaviāra recepti, kuras garša daudziem ir pazīstama no bērnības, daudzas mājsaimnieces ir pārveidojušas.

Rezultātā radās tādi kulinārijas šedevri kā pirkstu laizamais ikri un ikri ar majonēzi, saimnieces iemācījās pagatavot veikalā nopērkamajai līdzīgu uzkodu un izdomāja, kā to padarīt vieglāku lēnajā plītē. Bet neatkarīgi no tā, kura recepte ar fotoattēlu tiek izvēlēta, tehnoloģija kaviāra pagatavošanai no cukini mājās būs identiska.

Skvoša ikri - labākās receptes ziemai

Skvoša kaviāra pagatavošanai ziemai ir diezgan daudz recepšu. Ir ļoti vienkārši, tajā skaitā tikai cukini, sīpoli, burkāni un sviests. Šīs sastāvdaļas ir gandrīz visās receptēs. Un tad šai pamatnei tiek pievienotas citas sastāvdaļas, tomāti vai tomātu pasta, ķiploki - pikantu ēdienu, garšaugu un sakņu cienītājiem.

Protams, sāli un piparus. Atšķirības rodas tikai atsevišķu sastāvdaļu daudzumā. Kaut kur liek vairāk sīpolu, kaut kur vairāk burkānu vai otrādi samazina. Pievieno dažādu daudzumu augu eļļas, vai pat ikri tiek pagatavoti ar majonēzi. Sastāvdaļas tiek ceptas, sautētas, tvaicētas.

Šim nolūkam izmantojiet traukus ar biezu dibenu, piemēram, katlu, vai gatavojiet lēnajā plītī. Pēc tam tos sasmalcina biezenī vai atstāj gabaliņos. Kaviāru ēd svaigi pagatavotus vai uzglabā ziemai.

Skvoša kaviāra klasiskā recepte

Sastāvdaļas:

• Sīpoli - 1 kg;
• Cukini - 3 kg;
• Cukurs - 20 g;
• Tomātu pasta - 50 ml;
• Citronskābe - 10 g;
• Burkāni - 1 kg;
• Augu eļļa - 200 ml;
• Sāls - 30 g.

Gatavošanas metode:

1. Tātad, gatavojamies. Svaigos cukini nomazgā, sagriež apmēram 1 cm platos riņķos, pievieno sāli (visiem cukīniem ne vairāk kā tējkaroti sāls), atstāj uz 20 minūtēm, izspiež lieko sulu;
2. Apcep eļļā no abām pusēm. Neskopojies ar eļļu: pirmkārt, piedeguši cukini sabojās uzkodas garšu, otrkārt, eļļa palīdz labāk saglabāt ziemai uzkrātos konservus;
3. Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos vai mazos gabaliņos;
4. Sasmalciniet burkānus uz rupjas rīves;
5. Apcep sīpolus un burkānus;
6. Visus apceptos dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā. Dārzeņu masu liek katliņā, vēlams ar biezu dibenu;
7. Tajā pašā pannā liek tomātu pastu, pievieno cukuru un sāli, citronskābi;
8. Liek uz lēnas uguns, uzvāra un, laiku pa laikam apmaisot, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes;
9. Liek iepriekš sagatavotās burkās (mazgātas, sterilizētas, žāvētas). Sarullējiet tos ar vākiem un apgrieziet. Pārklājiet ar vilnas segu un pagaidiet, līdz tā pilnībā atdziest. Pēc tam jūs varat tos nolikt ziemai.

Klasiskā recepte ir vienkārša. Izmantojot to, pagatavota uzkoda nebūs pārāk pikanta vai skāba. Tas izrādīsies maigs un patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Skvoša ikri ir zināmi ikvienam iedzīvotājam, šim uzkodam ir daudz cienītāju, kuri gadu no gada gatavo šo ēdienu ziemai. Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā pagatavot skvoša kaviāru, par tā īpašībām un dažādām ēdiena gatavošanas receptēm.

Skvoša kaviārs pieder pie šāda veida uzkodām kā dārzeņu ikri. Būtībā tas ir iepriekš apstrādāts (sautēts, cepts vai cepts) sasmalcināts cukini, kas apvienots ar dažādiem dārzeņiem - sīpoliem, burkāniem un tā tālāk.

Tomēr diez vai ir jēga detalizēti aprakstīt šo brīnišķīgo uzkodu – katrs cilvēks to ir vismaz reizi pamēģinājis, jo tas ir ļoti iecienīts ēdiens. Un tā popularitāte, ir vērts atzīmēt, ir izskaidrojama ne tikai ar brīnišķīgām garšas īpašībām - skvoša kaviārs ar tomātiem ir arī ļoti veselīgs.

Kabaču ikri ziemas receptei Pirkstu laizīšana labi

Sastāvdaļas:

• Sīpoli - 750 g;
• augu eļļa - 300 ml;
• Pipari - 1 tējk;
• Cukini - 3 kg;
• Tomātu pasta - 3 ēdamkarotes;
• Burkāni - 1,5 kg;
• Ūdens - 3/4 tase;
• Cukurs - 7 ēdamkarotes;
• Sāls - 3 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Tātad, gatavojamies. Nomizo visus dārzeņus. Mēs notīrām cukīni no sēklām, ja tie ir lieli. Kabaču svars receptē norādīts bez sēklām un mizas;
2. Cukini un sīpolu sagriež kubiņos;
3. Sarīvē burkānus;
4. Mēs vārīsim katlā, tāpēc tajā liekam visus sagatavotos dārzeņus. Ielejiet ūdeni. Un uzliek uz uguns, lai uz lēnas uguns vārās. Kad tas uzvārās, noliek malā uz 40 minūtēm, pārklāj ar vāku un samazina uguni līdz minimumam. Šajā laikā laiku pa laikam samaisiet;
5. Pēc noteiktā laika dārzeņus liek caurdurī un ļauj notecināt liekajam šķidrumam. Dārzeņos bija pietiekami daudz sulas. Lai ikri nekļūtu šķidri, sula ir jāiztukšo;
6. Tad ielieciet dārzeņus bļodā un izlaidiet tos caur blenderi līdz gludai;
7. Tad ielieciet to atpakaļ katlā, pievienojiet augu eļļu un tomātu pastu. Iesakām lietot Pomodorka tomātu pastu – tai ir koša, bagātīga garša un skaista krāsa. Pievieno sāli, cukuru un piparus. Visu kārtīgi samaisa un liek uz gāzes plīts;
8. Kad tas uzvārās, novietojiet to malā 15 minūtes. Un vāra uz lēnas uguns ar vāku. Neaizmirstiet periodiski maisīt;
9. Gatavo ikri liek sterilizētās burkās un pārklāj ar sterilizētiem vākiem. Sagrieziet, apgrieziet un pārklājiet ar segu. Atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai.

Popularitātes ziņā cukini ikri nekādā ziņā neatpaliek no baklažāniem, turklāt šis dārzenis ir daudz biežāk sastopams dārza dobēs. Pat ar savu vienkāršo garšu tas joprojām var izrādīties ļoti ēstgribu uzkodas, ja cukini papildināsi ar citām sastāvdaļām.

Kaviārs ir tikai viena no pagatavošanas iespējām, taču arī šeit ir daudz recepšu. Skvoša kaviāra pagatavošanai ir daudz recepšu, taču šī vienkāršā recepte izrādās maigs un pikants, neskatoties uz to, ka tajā nav ne majonēzes, ne tomātu pastas.

Skvoša kaviārs ar majonēzi

Šīs receptes neparasta sastāvdaļa ir majonēze. Pateicoties šim produktam, jūs varat padarīt skvoša kaviāru ar majonēzi nedaudz maigāku. Majonēze ir dzeltenumu un augu eļļas kombinācija, kas noteikti nevar sabojāt kaviāru, galvenais, lai šī sastāvdaļa būtu jāņem vislabākajā kvalitātē vai jāsagatavo mājās.

Sastāvdaļas:

• Majonēze - 1 iepakojums;
• Sīpoli - 500 g;
• Saulespuķu eļļa burkānu un sīpolu cepšanai;
• Cukini - 3 kg;
• Burkāni - 500 g;
• Etiķis - 2 ēdamkarotes;
• Garšvielas: malti melnie pipari, paprika, karijs, kaltēts baziliks, kurkuma;
• Cukurs - 3 ēdamkarotes;
• Sāls - 1 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Tātad, gatavojamies. Nomizo cukini, sīpolus un burkānus. Ja cukini satur lielas sēklas, tās jāizņem. Var atstāt vidējas un ne pārāk lielas sēklas, tās nebūs redzamas gatavajā skvoša ikros. Nomizotos cukini un burkānus sagriež vairākos gabalos, lai vieglāk tos sasmalcināt. Caur gaļas mašīnā izlaiž cukini un burkānus;
2. Sīpolu sagriež mazos kubiņos;
3. Sīpolus un burkānus liek karstā pannā, kurā ielej saulespuķu eļļu. Nepārklājot ar vāku, dārzeņus sautē uz vidējas uguns 5-8 minūtes, līdz tie ir mīksti;
4. Caur gaļas mašīnā samalto cukīni liek katliņā. Pievienojiet tiem eļļā apceptus dārzeņus. Samaisiet. Pēc tam nekavējoties pievienojiet garšvielas un sāli. Garšvielu komplekts un daudzums var būt pilnīgi jebkas. Bet tajos jābūt paprikai, karijam un kurkumai. Kurkumu var pievienot gatavošanas beigās, lai tā nemainītu krāsu, bet paliktu tāda pati spilgta. Ar šo garšvielu palīdzību skvoša ikri ar majonēzi iegūs skaistu oranžu krāsu;
5. Vēl neapstrādātos skvoša kaviārus samaisiet ar karoti, lai garšvielas būtu vienmērīgi sadalītas. Novietojiet pannu ar ikriem uz lēnas uguns. Vāra to, ik pa laikam apmaisot, 1 stundu. Skvoša kaviārs saskaņā ar GOST ir gandrīz gatavs. Pēc stundas vārīšanas pievienojiet majonēzi pannā ar ikriem;
6. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ikriem netiek pievienota papildu saulespuķu eļļa. Pievienojiet kurkumu, etiķi un cukuru;
7. Kaviāru sajauc ar visām pievienotajām sastāvdaļām. Nogaršojiet un pārliecinieties, ka ir pietiekami daudz sāls, etiķa un cukura. Vāra to vēl 10 minūtes. Noņemiet pannu ar skvoša ikriem no plīts. Izmantojot rokas blenderi, 10 minūtes samaisiet kaviāru biezenī. Pēc saputošanas šis skvoša kaviārs ar majonēzi izskatās gluži kā veikalā;
8. Pilnīgi konservēšanai gatavu pannu ar skvoša ikriem un majonēzi liek uz plīts. Sterilizējiet burkas kopā ar vākiem, izmantojot parasto tehnoloģiju, ko vienmēr izmantojat. Tā kā cukini ikri tiks konservēti bez sterilizācijas, lai ziemā neuzlidotu vāki, pirms likšanas burkās vēlreiz uzvāra;
9. Ielejiet karstos kaviārus sagatavotajās burkās. Burkas aizvāko, apgriež otrādi un aizvāko. Gatavos kaviārus var ēst ar karotēm vai smērēt uz maizes kā sviestmaižu smērējumu, kā vēlaties. Kad šādi ikri atdziest, tie nekļūst biezāki un pēc garšas vairāk atgādina veikalā pirktu kaviāru. Labu apetīti!

Skvoša ikri ir brīnišķīgs vasaras ēdiens, šodien mēs to pagatavosim ziemai, un jūs uzzināsiet labākās gatavošanas receptes. Kad cukini nogatavojas, tas nozīmē, ka ir pienācis laiks sagatavot cukini kaviāru ziemai. Skvoša kaviāra pagatavošana mājās nepavisam nav grūta, un tas neaizņem pārāk daudz laika.

Tāpēc daudziem patīk to pagatavot, un tas izrādās visgaršīgākais. Turklāt tie, kuriem ir savas vasarnīcas, vienmēr audzē daudz cukini. Dažreiz viņi pat nezina, ko ar viņiem darīt.

Skvoša ikri lēnajā plītē

Tā kā multivarka vienlaikus aizvieto vairākas virtuves iekārtas, tajā varat viegli pagatavot jebkuru uzkodu, tostarp cukini kaviāru. Viss, kas jums jādara, ir sasmalcināt visas sastāvdaļas un pēc tam pievienot tās bļodā pareizajā secībā. Cukini kaviāru var pagatavot multivarkā vairākos režīmos - “Cepšana”, “Sautēšana”, “Cepšana”, “Multivārs”.

Sastāvdaļas:

• Sīpoli - 250 g;
• bulgāru pipari - 2 gab .;
• Cukini - 500 g;
• augu eļļa - 50 ml;
• Burkāni - 300 g;
• Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
• Cukurs - 0,5 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Tātad, gatavojamies. Pirmais solis ir rūpīgi nomazgāt visus dārzeņus. Pipari nomizo no sēklām un kātiem, cukini no saskrāpētajām daļām, burkānus no mizām;
2. Sagrieziet dārzeņus apmēram tāda paša izmēra kubiņos, vēlams ne ļoti lielos;
3. Ieslēdziet multivarkas programmu “Cepšana”, ielejiet bļodā eļļu, apcepiet sīpolus 5 minūtes;
4. Tad pievieno burkānus un pēc pāris minūtēm pārējos dārzeņus;
5. Pēc 20 minūtēm pagatavojiet trauku ar tomātu pastu, sāli un cukuru, samaisiet, līdz tie pilnībā izšķīst;
6. Pārslēdziet multivarkas režīmu uz programmu "Sautējums", sautējiet dārzeņu maisījumu apmēram 1 stundu;
7. Kad cukini kaviārs ir gatavs, ļaujiet tam atdzist un pēc tam ar blenderi apstrādājiet to biezenī. Labu apetīti!

Vai visi ir gatavojuši kaviāru no cukini? Saskaņā ar šīm receptēm gatavus ikri var ēst uzreiz, vai arī varat tos pagatavot ziemai. Abos gadījumos, ēdot, jūs noteikti iegūsit lielu garšas baudījumu. Nav nejaušība, ka kaviāram no cukini parādījās tik lielisks nosaukums: “Tu laizīsi pirkstus”.

Tieši tā, visas mūsdienu receptes pilnībā atbilst šai definīcijai. Šo recepti ir ļoti viegli pagatavot. Un tajā pašā laikā tas izrādās ļoti garšīgs. Ne velti cilvēki to sauc par “pirkstu laizīšanu”. Kaviārs izrādās gaisīgs, maigs, saulains, skaists un neticami garšīgs.

Visgaršīgākie cukini ikri ziemai

Sastāvdaļas:

• Sīpoli - 300 g;
• Malti melnie pipari - pēc garšas;
• Cukini - 1 kg;
• Tomāti - 300 g;
• Burkāni - 300 g;
• Ķiploki - 1 galva;
• Saulespuķu eļļa - 1/2 tase;
• Etiķis - 1/4 tase;
• Cukurs - pēc garšas;
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Tātad, gatavojamies. Lai pagatavotu šo recepti, ņem piecu litru katliņu ar biezu dibenu, lai tajā ietilptu viss sasmalcināto dārzeņu maisījums;
2. Mēs ievērojam gatavošanas pamatprincipu: vispirms pievieno cietākus un blīvākus dārzeņus, bet pēdējos tos, kas ir mīksti un ātri gatavojas;
3. Uzliek pannu uz vidējas uguns un pievieno eļļu. Nomazgājam visus dārzeņus, nomizojam un sagriežam kubiņos;
4. Burkānus sagriež gareniski 4 daļās, tad sagriež mazos kubiņos. Liek katliņā nedaudz karstā eļļā;
5. Sīpolu un ķiploku sagriež nelielos kubiņos un liek katliņā;
6. Jaunos cukini sagriež kubiņos kopā ar sulīgo mizu. Ja jūs saskaraties ar "vecu" cukini, izņemiet sēklas ar karoti;
7. Vāra dārzeņus uz lēnas uguns. Burkāni kļūst mīksti un izdala sulu, sīpoliem jākļūst caurspīdīgiem;
8. Virsū liek sagrieztu cukini;
9. Tālāk nāk nomizoti sasmalcināti tomāti. Kā jūs pamanījāt, mēs sāli nelikām speciāli. Tas dod lielu daudzumu šķidruma, kas mums nemaz nav vajadzīgs;
10. Vāra dārzeņus uz lēnas uguns, līdz tie ir pilnībā gatavi, neaizsedzot pannu ar vāku 20-30 minūtes. Pēc tam, kamēr tas ir karsts, pārnes maisījumu virtuves kombainā;
11. Dārzeņus sasmalcina blenderī līdz biezenim. Mēs saņēmām to ar skaistu gaiši brūnu krāsu, maigu konsistenci un gaisīgu. Mēs visu liekam atpakaļ pannā, un tagad mēs to sasniegsim vēlamajā garšā un biezumā;
12. Krāsai un garšai pievienojiet tomātu pastu. Etiķis skābumam un konservēšanai. Malti melnie pipari vieglam rūgtumam. Un arī sāli un cukuru. Visu kārtīgi samaisa un vāra 5 minūtes. Ja ikri izrādās šķidri, vāriet to vēlamajā biezumā;
13. Karstu liek sagatavotās sterilizētās burkās. Pārklāj ar vārītiem vākiem un pārklāj ar segu, lai lēnām atdziest. Uzglabāt vēsā vietā;
14. Pēc ievietošanas burkās daļa produkta vienmēr paliek. Ļaujiet brūvēt 15-20 minūtes un atdzesējiet, varat ēst. Labu apetīti!

Uztura speciālisti un ārsti iesaka ēst skvoša kaviāru kā mazkaloriju, labi sagremojamu produktu, kas satur lielu daudzumu noderīgu vielu: dzelzi, nātriju, fosforu, varu, vitamīnus C un B. Ēdot šo uzkodu ir ļoti labi visiem, kas cieš no tūskas. un ir nosliece uz to, ir problēmas ar žultspūsli un zarnām.

Regulāra kaviāra lietošana no cukini palīdz normalizēt kuņģa un žultspūšļa, kā arī divpadsmitpirkstu zarnas darbību, uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību kopumā, uzlabot ķermeņa stāvokli ar lieko svaru, anēmiju, hipertensiju un slimībām. no sirds un asinsvadu sistēmas.

Šis mazkaloriju produkts (98 kcal uz 100 g) organismā ātri uzsūcas, tāpēc tiek iekļauts veselību uzlabojošās diētās. Tas uzlabo gremošanu un vielmaiņu, izvada no organisma liekos sāļus, stiprina asinsvadu sieniņas, samazina hemoglobīna līmeni, stimulē žultspūšļa darbību. Turklāt tā ir vitamīnu krātuve. Iekļaujiet kaviāru ikdienas uzturā, un jūs būsiet veseli.

Sastāvdaļu attiecības un gatavošanas tehnoloģijas atšķirība dod daudz dažādu gatavošanas recepšu, kā arī dārzeņu sautējumu. Sastāvdaļas cep cepeškrāsnī, apcep vai sautē katlā. Var gatavot lēnajā plītī un katliņā ar biezu dibenu. Dārzeņus var pagatavot dažādos veidos: sasmalcināt, izlaist blenderī vai pagatavot gabalos.

Vai ir jāapraksta labi pagatavota skvoša kaviāra lieliskā garša? Maiga, aromātiska un ļoti apetīti rosinoša, šī uzkoda lieliski iederas gan ikdienas ēdienkartē, gan uz svētku galda. Ja jūs piedāvājat saviem viesiem gardus skvoša kaviāru, viņi diez vai atteiksies no pievienošanas.

Kopumā ir daudz iemeslu, kāpēc ikrus no cukini pagatavot ziemai, tostarp tas, ka to ir viegli pagatavot, un pat tie, kuri šādu preparātu gatavo pirmo reizi mūžā, var tikt galā ar šo uzdevumu. Nu nevar nepamanīt, ka diemžēl mūsdienās veikalos nopērkamais ar marķējumu “Cukīni ikri” maz atgādina īstu garšīgu no cukini gatavotu uzkodu, tāpēc atliek vien gatavot pašam un izklaidēties.

Video “Cukīni kaviāra recepte ir vienkārša un garšīga”

Labdien, draugi!

Skvoša ikri ir brīnišķīgs vasaras ēdiens, šodien mēs to gatavosim ziemai, un es mēģināšu jums parādīt labākās receptes.

Kad nogatavojas “sivēni dārza dobēs” (tā viens mans draugs sauc cukīni), mans vīrs saka, ka ir pienācis laiks pagatavot karavīra ievārījumu. Kad viņš dienēja armijā un gribēja kaut ko garšīgu, viņi uzsēja biezu kaviāra kārtu uz maizes un aprija uz abiem vaigiem. Viņam negaršo cukini, jo trūkst izteiktas garšas, bet viņam patīk ikri, tāpēc cenšos tos gatavot vairāk, jo tas ir labākais veids, kā dārzeņus saglabāt ziemai.

Šis mazkaloriju produkts (98 kcal uz 100 gramiem) organismā ātri uzsūcas, tāpēc tiek iekļauts veselību uzlabojošās diētās. Tas uzlabo gremošanu un vielmaiņu, izvada no organisma liekos sāļus, stiprina asinsvadu sieniņas, samazina holesterīna līmeni, stimulē žultspūšļa darbību. Turklāt tā ir vitamīnu krātuve. Iekļaujiet kaviāru savā ikdienas uzturā un palieciet veseli!

Sastāvdaļu attiecības un gatavošanas tehnoloģijas atšķirība dod daudz dažādu gatavošanas recepšu, tāpat kā. Sastāvdaļas cep cepeškrāsnī, apcep vai sautē katlā. Var gatavot lēnajā plītī un katliņā ar biezu dibenu. Dārzeņus var pagatavot dažādos veidos: gan sasmalcināt, gan blenderī sagriezt biezenī, gan pagatavot gabalos.

Labākā skvoša kaviāra recepte ziemai

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 kg
• burkāni - 300 gr.
• sīpols - 300 gr.
• ķiploki - 1 vidēja galva
• tomāti - 300 gr.
• saulespuķu eļļa - 1/2 ēd.k.
• tomātu pasta - 1/2 ēd.k. l.
• etiķis - 1/4 ēd.k.
• sāls - 1 ēdamkarote. l. nav slaidu
• cukurs - 1-2 ēdamk. l.

Sagatavošana:

Lai pagatavotu šo recepti, ņem piecu litru katliņu ar biezu dibenu, lai tajā ietilptu viss sasmalcināto dārzeņu maisījums.

Mēs ievērojam gatavošanas pamatprincipu: vispirms pievieno cietākus un blīvākus dārzeņus, bet pēdējos tos, kas ir mīksti un ātri gatavojas.

Uzliek pannu uz vidējas uguns un pievieno eļļu. Visus dārzeņus nomazgājam, nomizojam un sagriežam kubiņos.

Burkānus sagriež gareniski četrās daļās, tad sagriež mazos kubiņos. Liek katliņā nedaudz uzkarsētā eļļā.

Sīpolu un ķiploku sagriež nelielos kubiņos un liek katliņā.

Jaunos cukini sagriež kubiņos kopā ar sulīgo mizu. Ja atrodat “vecu”, izņemiet sēklas ar karoti.

Vāra dārzeņus uz lēnas uguns. Burkāni kļūst mīksti un izdala sulu, sīpoliem jākļūst caurspīdīgiem.

Virsū liek sasmalcinātu cukīni.

Tālāk nāk nomizoti un sasmalcināti tomāti. Kā jūs pamanījāt, mēs ar nolūku nepievienojām sāli. Tas dod lielu daudzumu šķidruma, kas mums nemaz nav vajadzīgs.

Vāra dārzeņus uz lēnas uguns, līdz tie ir pilnībā gatavi, neaizsedzot pannu ar vāku 20-30 minūtes. Pēc tam, kamēr tas ir karsts, ielej maisījumu virtuves kombainā.

Dārzeņus sasmalcina blenderī līdz biezenim. Mēs saņēmām to ar skaistu gaiši brūnu krāsu, maigu konsistenci un gaisīgu. Visu liekam atpakaļ pannā, un tagad sagādāsim vēlamajā garšā un biezumā.

Krāsai un garšai pievienojiet tomātu pastu. Etiķis skābumam un konservēšanai. Malti melnie pipari vieglam rūgtumam. Un arī sāli un cukuru. Visu kārtīgi samaisa un vāra 5 minūtes. Ja ikri izrādās nedaudz šķidri, vāriet to līdz vajadzīgajam biezumam.

Karstu liek sagatavotās sterilizētās burkās. Pārklāj ar vārītiem vākiem, apgriež otrādi un pārklāj ar segu, lai lēnām atdziest. Uzglabāt vēsā pagrabā.

Pēc ievietošanas burkās daļa produkta vienmēr paliek. Ļaujiet tai brūvēt 15-20 minūtes un atdzesējiet. Tagad uzklāj to uz melnās maizes gabala un ēd ar prieku. Labu apetīti!

Vienkārša skvoša kaviāra recepte caur gaļas mašīnā

Pat jauna mājsaimniece var tikt galā ar šo ātro recepti. Atliek tikai saglabāt produktu attiecību. Viss ir ļoti vienkārši un ātri.

Sastāvdaļas:

• cukini - 3 kg
• saldie paprika - 8-10 gab.
• ķiploki - 100 gr.
• tomātu pasta - 400 gr.
• augu eļļa - 400 gr.
• etiķis 70% - 1 ēd.k. l.
• sāls - 2 ēd.k. l.
• cukurs - 150 gr.
• sarkanie karstie pipari - 1 gab.

Skvoša ikri gabaliņos ziemai - recepte ir pirksta laizīšana laba

Šo kaviāru nevar iegādāties veikalā, to var pagatavot tikai ar savām rokām.

Sastāvdaļas:

Mēs izvēlamies visgatavākos, sulīgākos un svaigākos dārzeņus.

• cukini - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• tomāti - 1 gab.
• ķekars jūsu iecienītāko zaļumu
• lauru lapa - 2 gab.
• sāls - pēc garšas
• malti melnie pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Galaproduktu iegūsim ar identiskiem, vienmērīgiem gabaliņiem, tāpēc galvenās sastāvdaļas sagriežam skaistos kubiņos.

1. Sulīgos cukīni nomizo no sēklām un sagriež gabaliņos.
2. Pēc tam sasmalciniet burkānus, sīpolus un ķiplokus.
3. Tomātiem iegriežam iegriezumus, uz 10 sekundēm liekam verdošā ūdenī un pēc tam uzreiz aukstā ūdenī, viegli noņemam mizu. Nogriezīsim.
4. Pannā apcep burkānus, pievieno sīpolus un ķiplokus un apcep vēl 2 minūtes.
5. Pievieno tomātus, sāli un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
6. Virsū liek cukīni, pievieno sakapātus zaļumus, lauru lapu, sāli un piparus. Vāra uz lēnas uguns līdz pilnīgai gatavībai.
7. Karstu liek burkās un aizvāko.

Sautējām vairāku dārzeņu maisījumu un sanāca viens ļoti garšīgs ēdiens, kurā katrs gabaliņš saglabāja savu garšu, aromātu un bioloģisko vērtību.

Karstu sarullējam sterilizētās burkās un uzglabājam tumšā un vēsā telpā.

Daļu kaviāra atdzesē un ņem paraugu. Ņēmām parastās sastāvdaļas, apvienojām to garšas, un sanāca lielisks, ļoti, ļoti garšīgs, pirkstiņlaizāms ēdiens.

Skvoša ikri saskaņā ar GOST, tāpat kā veikalā

Padomju laikos tika pārdoti skvoša ikri, kas sagatavoti saskaņā ar GOST. Kad cilvēki par to runā, prātā nāk slavenais, veikalā nopērkamais, garšīgs un aromātisks, ar piesātinātu oranžu krāsu.

Tas maksāja santīmu, bet bija ļoti garšīgs. Tas tika ražots saskaņā ar vienotu standartu, stingri ievērojot tehnoloģiju. Šāda kaviāra recepte ir lieliski piemērota, lai to sagatavotu ziemai.

Sastāvdaļas:

• cukini - 3 kg
• burkāni - 180 gr.
• tomātu pasta - 240 gr.
• augu eļļa - 150 ml
• sīpols - 120 gr.
• pētersīļu sakne - 60 gr.
• tomāti - 1 gab.
• cukurs - 2 tējk.
• melnie piparu graudi - 3 zirņi
• smaržīgie melnie pipari - 3 zirņi
• sāls - 1 ēdamkarote. l.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājam un nomizojam cukīni, sagriežam mazos kubiņos 1x1 cm.
2. Cep tos uz pannas, līdz tie ir viegli brūni.
3. Sasmalcinām arī sīpolu.
4. Burkānus un pētersīļa sakni sarīvē uz rupjās rīves.
5. Cepto cukīni pārliek uz šķīvja.
6. Atlikušos dārzeņus apcep, līdz tie kļūst mīksti.
7. Tad visu apvienojam un ar blenderi samaļ līdz pilnīgai viendabīgai konsistencei.
8. Pēc tam maisījumu vāra uz lēnas uguns 20 minūtes un sasilda līdz vajadzīgajam biezumam.
9. Piparu graudus saberž javā un pievieno ikriem, pievieno sāli un cukuru.
10. Pievienojiet tomātu pastu, vēlreiz labi samaisiet ar blenderi un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Tomāts piešķirs skaistu krāsu un uzlabos produkta garšu.
11. Liek sterilizētās burkās un aizvāko ziemai. Uzglabājam pagrabā.

Garda recepte skvoša kaviāram ar majonēzi un tomātu pastu

Vienīgais, kas man traucē šajā receptē, ir majonēzes izmantošana. Bet ir izeja. Kas var padarīt parasto kaviāru garšīgu? Nu, protams, brīnišķīga mājas majonēze, ar krēmīgi biezu konsistenci.

Sastāvdaļas:

• cukini - 6 kg
• tomātu pasta - 500 gr.
• majonēze - 500 gr.
• augu eļļa - 200 ml
• sīpols - 1 kg
• cukurs - 4 ēdamk. l.
• sāls - 2 ēd.k. l.
• etiķis 9% - 1/4 ēd.k.

Sagatavošana:

Ņemam gatavākos un svaigākos dārzeņus, nomazgājam, nomizojam un sagriežam. Jūs varat tos griezt, kā vēlaties, jo mēs tos vēlāk pārvērtīsim biezenī.

Sasmalcinātu sulīgo cukīni liek lielā katliņā un sautē augu eļļā līdz pilnīgai gatavībai, 1,5-2 stundas.

Jaunus, sulīgus sīpolus samaļ blenderī līdz viendabīgai masai.

Mēs apvienojam visas sastāvdaļas. Cukini pievieno sīpolu maisījumu, majonēzi, tomātu pastu, sāli, cukuru un etiķi.

Visu samaisa, izmantojot blenderi, uzliek zemu siltumu un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.

Iegūstiet noteiktu konsistenci un vēlamo biezumu.

Karstu liek sagatavotās burkās. Labāk tos ņemt nelielos apjomos, vienu reizi. Atvēru burku un apēdu uzreiz, neatstājot vēlākam laikam.

Skvoša ikri ziemai lēnajā plītē

Vai esat gatavojuši kaviāru no cukini ziemai? Es domāju, ka jums vajadzētu izmēģināt šo, izvēlēties jebkuru recepti. Un uz tikšanos vēlāk!

Viena no populārākajām uzkodām, kas sagatavota turpmākai lietošanai, ir cukini ikri. Daudzas ģimenes zina, kā pagatavot skvoša kaviāru ziemai. Ar tās palīdzību jūs varat dažādot piedevu un pagatavot sviestmaizes. Recepšu daudzveidība ļauj izvēlēties uzkodu katrai gaumei: pikantu vai maigu, kā agrāk bērnībā, vai kā no veikala šodien. Mēs esam apkopojuši 7 labākās receptes. Neatkarīgi no tā, kuru jūs izvēlaties, rezultāts ir garantēts veiksmīgs.

Skvoša ikri “Bērnības garša” (klasiskā recepte)

Kabaču ikri, kā bērnībā

Sastāvdaļas:

• cukini - 3 kg;
• sīpols - 1 kg;
• burkāni - 1 kg;
• ķiploki - 1,5 galviņas;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes;
• galda etiķis (9%) - 2 ēdamkarotes;
• tomātu pasta - 4 ēdamkarotes;
• dilles (svaigas) - puse ķekara;
• pētersīļi (svaigi) - puse ķekara;
• malti melnie pipari - puse tējkarotes;
• augu eļļa - 0,25-0,3 l.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet, nomizojiet un sēklas, sagrieziet cukīni pusgredzenos, kuru biezums ir 1,5 centimetri. Ja cukini ir jauni (līdz 20 cm), to nevajag mizot, bet gan sagriezt ripiņās.
2. Nomizotus burkānus sarīvē, ķiploku sakapā, sīpolu sakapā pēc patikas, bet ne pārāk rupji.
3. Cepiet cukīni lielā eļļas daudzumā no abām pusēm.
4. Citā pannā apcep sīpolu un burkānus.
5. Cukini un sīpolus ar burkāniem atsevišķi sasmalcina blenderī un tikai tad samaisa.
6. Arī zaļumus samaļ blenderī un pievieno dārzeņiem.
7. Vāra tos uz lēnas uguns 40 minūtes. Neaizmirstiet maisīt, pretējā gadījumā tas piedeg.
8. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas, kas norādītas klasiskajā receptē, samaisiet un vāriet vēl 10 minūtes.
9. Liek burkās, kuras dārzeņu gatavošanas laikā jāsterilizē. Pārklāj ar vākiem, kas sterilizēti verdošā ūdenī.
10. Ievietojiet burkas ūdens pannā un sterilizējiet burkas 15 minūtes, ja tās ir puslitra tilpuma, vai 20 minūtes, ja tās ir lielākas. Pannas apakšā novietojiet drānu, lai burkas nesaplaisātu.
11. Sarullējiet vai uzskrūvējiet vākus. Uzkodai vajadzētu atdzist zem siltas segas vai vecas dūnu jakas.

Skvoša ikri, ja gatavoti pēc klasiskās receptes, iespējams, daudziem atgādinās bērnībā ēstās uzkodas garšu. Arī mūsdienu bērniem garšo, neskatoties uz nedaudz pikanto garšu. Taču viņiem ne mazāk patiks pirkstu laizamais ikri, kas izrādās vēl maigāks.

Kabaču ikri "Tu laizīsi pirkstus"

Skvoša ikri bez etiķa

Sastāvdaļas:

• cukini - 1,5 kg;
• burkāni - 0,75 kg;
• sīpoli - 0,5 kg;
• augu eļļa - 0,2 l;
• tomātu pasta – 0,2 l;
• cukurs - 100 g;
• sāls - 30 g;
• ūdens - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet nomazgātos un nomizotos dārzeņus, izņemot burkānus. Sarīvē burkānus.
2. Vāra dārzeņus, pievienojot ūdeni 40 minūtes pēc vārīšanas. Atcerieties bieži maisīt, lai nepiedegtu.
3. Sasmalcina biezeni, izmantojot blenderi.
4. Sajauc biezeni ar pārējiem produktiem, visu kopā vāra ceturtdaļu stundas.
5. Liek sterilizētās burkās, aizvāko un pārklāj ar segu, ļauj atdzist.

Gatavojot šo uzkodu ziemai, etiķskābi neizmanto, tomēr tā labi uzglabājas. Tajā pašā laikā tā garša ir bagāta un tajā pašā laikā nepieciešama - jūs nolaizīsiet pirkstus! Ja nezināt, kā pagatavot kaviāru bez etiķa, nāciet šeit.

Diētiskais kaviārs

Diētiskais kaviārs no cukini

Sastāvdaļas:

• cukini - 1,5 kg;
• burkāni - 0,4 kg;
• sīpols - viena galva;
• tomāti - 0,4 kg;
• bulgāru pipari - 0,4 kg;
• galda etiķis (9%) - 20 ml;
• augu eļļa - 10 ml;
• sāls - 20 g.

Gatavošanas metode:

1. Visus dārzeņus sagriež mazos gabaliņos. Pirms to darīt, nomizojiet tomātus, aplejot tos ar verdošu ūdeni.
2. Mazā pannā, izmantojot minimālu eļļas daudzumu, apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai.
3. Pārējos dārzeņus, izņemot tomātus, novāra sālsūdenī.
4. Sasmalciniet visas sastāvdaļas, ieskaitot kubiņos sagrieztus tomātus.
5. Vāra uz lēnas uguns vismaz pusstundu, pievienojot etiķi 5 minūtes pirms gatavības.
6. Liek burkās (protams, tīrās un sterilizētās) un pārklāj tās ar vākiem. Ziemā labāk uzglabāt ledusskapī vai temperatūrā, kas nepārsniedz 16 grādus.

Diētiskie ikri tiek gatavoti gandrīz bez eļļas un ar minimālu etiķa saturu, netiek izmantotas arī garšvielas, bet tik un tā garšo lieliski. Bet tā kaloriju saturs ir niecīgs, kas noteikti patiks cilvēkiem, kuri vēro savu figūru. Viņiem vajadzētu sagatavoties ziemai.

Pikanti cukini ikri

Pikanti cukini ikri (cukini adžika)

Sastāvdaļas:

• cukini - 3 kg;
• burkāni - 1,5 kg;
• asie pipari - 2 pākstis;
• skābie āboli - 1 kg;
• sīpoli - 1 kg,
• tomātu pasta - ēdamkarote.

Gatavošanas process:

1. Pēc mazgāšanas un mizošanas visus dārzeņus sagriež gabaliņos un izlaiž caur gaļas mašīnā. Ja vēlaties, lai uzkoda būtu pikantāka, neizņemiet pipariem sēklas.
2. Vāra dārzeņus 10 minūtes.
3. Apgrieziet ābolus caur gaļas mašīnā, noņemot serdi.
4. Pievienojiet ābolus dārzeņiem un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
5. Pievieno tomātu pastu, vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes un liek sterilizētās burkās. Aizveriet burkas ar metāla vākiem un viss.

Pikantie skvoša ikri pēc garšas nedaudz atgādina mājās gatavotu adžiku. Tās enerģētiskā vērtība ir minimāla. Stiprina imūnsistēmu, uzlabo vielmaiņu, veicina svara zudumu. Vismaz vienu reizi tas jādara ziemā!

Ar tomātu pastu un majonēzi

Skvoša ikri ar tomātu pastu un majonēzi

Sastāvdaļas:

• cukini - 2 kg;
• burkāni - 200 g;
• sīpols - 300;
• majonēze (augstas kaloritātes) - 0,2 l;
• augu eļļa - trešdaļa glāzes;
• tomātu pasta – 0,2 l;
• galda etiķis (9%) - pusotra ēdamkarote;
• cukurs - pusotra ēdamkarote;
• sāls - ēdamkarote;
• paprika - tējkarote;
• malti melnie pipari - puse tējkarotes.

Gatavošanas process:

1. Augu eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu. Sasmalcina ar blenderi.
2. Sasmalciniet gabaliņos sagrieztus cukīni, izmantojot blenderi, gaļas mašīnā vai virtuves kombainā.
3. Vāriet cukīni un citus dārzeņus kopā 1,5 stundas.
4. Pievieno visu pārējo, vāra uz lēnas uguns vēl pusstundu.
5. Liek burkās un sterilizē ceturtdaļu stundas.
6. Korķis. Nav nepieciešams to ietīt.

Šo recepti ir vērts izmēģināt tiem, kas meklē kaut ko jaunu. Šis kaviārs ziemā labi uzglabājas pat istabas temperatūrā.

Cukini ikri “Spicy” (lēnā plītē)

Skvoša ikri lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• jauni cukini - 750 g;
• sīpols - 250 g;
• burkāni - 300 g;
• bulgāru pipari - 200 g;
• tomātu pasta - 100 g;
• saulespuķu eļļa (rafinēta) - 50 ml;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• cukurs, sāls, kurkuma, muskatrieksts, maltais koriandrs, melnie pipari - pa tējkarotei.

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet ķiplokus, smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet tos multivarkas traukā 5 minūtes.
2. Sajauc ar tomātu pastu, garšvielām, sāli un saldina, vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
3. Pievienojiet cepeškrāsnī smalki sagrieztus dārzeņus un vāriet uz lēnas uguns pusotru stundu.
4. Atliek tikai salikt burkās, aiztaisīt un ļaut atdzist zem segas.

Kabaču kaviāra pikanto garšu šajā receptē piešķir garšvielu pārpilnība. Ir svarīgi, lai šīs uzkodas pagatavošanai nebūtu jāsamaļ blenderī.

Kabaču ikri, kā no veikala

Kabaču ikri, kā no veikala

Sastāvdaļas:

• cukini (jauni) - 1,5 kg;
• burkāni - 0,4 kg;
• sīpoli - 0,5 kg;
• tomātu pasta - 60 g;
• kviešu milti - 40 g;
• pētersīļa sakne - 1 gab .;
• sāls - 40 g;
• saulespuķu eļļa - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. Cukini sagriež plānos ripiņās, apviļā lielā daudzumā miltu, apcep un sasmalcina ar blenderi.
2. Apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus, sajauc ar cukini.
3. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns pusstundu.
4. Liek burkās, sterilizē 20 minūtes un aizvāko.

Miltu klātbūtne sastāvā padara šo kaviāru līdzīgu veikalā pirktajam ikriem. Izklaidei izmēģiniet to pagatavot mājās.

Visas skvoša ikru receptes ir labas savā veidā, ir lietderīgi pagatavot uzkodu, izmantojot vairākas no tām, lai salīdzinātu to garšu ziemā. Galvenais neaizmirst uz burciņām uzlīmēt uzlīmes ar preparāta nosaukumu, lai ziemā neapjuktu. Starp citu, var izmantot arī cukīni.

Jeļena Proņina

Man šķiet, ka nav neviena cilvēka, kurš nepamēģinātu skvoša kaviāru. Viņi to pasniedz pat bērnudārzā, lai gan kaut kādu iemeslu dēļ manā bērnībā viņi to mums nedeva)).

Ikvienam ir pazīstama ļoti garšīga kaviāra un vārītas olas kombinācija, to ir ērti smērēt uz maizes šķēles, pasniegt tartletēs, un skvoša ikri ir labi un pašpietiekami ar jebkuru piedevu.

Klasiskā skvoša kaviāra recepte ir zināma jau sen. Nepieciešamie produkti ir cukini, burkāni, sīpoli un tomāti. Iesaku tomātu vietā izmantot tomātu pastu, jo tā ir koncentrētāka un tai ir izteikta garša. Izmantojot tomātu pastu, ikri nav ilgi jāvāra, jo tajā nebūs daudz šķidruma.

Un mēs nemeklējam vienkāršus veidus... Lai ikri būtu garšīgi, visus dārzeņus apcepsim atsevišķi un neko nesasmalcināsim iepriekš.

Tātad, lai sagatavotu klasisko cukini kaviāru ziemai, mums būs nepieciešami visi sarakstā iekļautie produkti.

Dārzeņus labi nomazgā, nomizo un sagriež ne pārāk lielos gabaliņos. Jaunos cukini nav nepieciešams nomizot.

Katliņā vai katliņā ielej trešdaļu augu eļļas un apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai. Noņemiet sīpolu uz šķīvja.

Ja nepieciešams, katlam pievieno vēl eļļu un apcep burkānus. Eļļu pievieno pēc vajadzības, bet tās daudzums nepārsniedz 100 ml. Izņemiet ceptos burkānus atsevišķā bļodā.

Katlā pievieno atlikušo eļļu un apcep visus cukīni. Neaizmirstiet nepārtraukti maisīt cukīni, lai tie nepieliptu un nepiedegtu. Pietiks, lai tos atklātu caurspīdīgumā.

Kad visi dārzeņi ir pietiekami mīksti, sasmalciniet tos ar iegremdējamo blenderi.

Liek uz uguns, uzvāra, karsē vēl 10 minūtes ar aizvērtu vāku. Ik pa laikam apmaisa. Biezenī ikri var “izspļaut”, tāpēc svarīgi vāku atvērt tikai pēc tam, kad katls ir noņemts no uguns. Tad pievieno tomātu pastu, sāli un cukuru.

Kaviāru vēlreiz 10 minūtes sasilda zem vāka, pievieno izspiestu ķiploku un etiķi. Par pipariem varu teikt, ka papriku pievienoju cukini cepšanas stadijā. Bet jūs varat pievienot maltus piparus pēc garšas. Pēc trim minūtēm olas var aizvērt.

Izmēģiniet to, lai redzētu, vai jums patīk tā garša. Ja nepieciešams, pievienojiet to, kas trūkst. Šīs cukura, sāls un etiķa proporcijas man pilnībā atbilst, bet tomātu pastas garša var būt citāda. Iesaku pievienot pa daļām, nevis visu uzreiz.

Kad es lieku kaviāru burkās, es labprātāk nenoņemu katlu no uguns, bet gan uzgriežu uguni līdz zemākajam iestatījumam un izlieku kaviāru verdošā stāvoklī.

Labi izskalojiet burkas un vispirms sterilizējiet. Vāriet vākus piecas minūtes. Ikri liek burkās un nekavējoties uztin vākus. Pēc tam apgrieziet burkas otrādi. No šī daudzuma sanāk 2 klasiskā skvoša kaviāra burkas, katra pa 500 gramiem.

Labu apetīti!

Garšīgākie un vienkāršākie mājās gatavotie skvoša ikri, recepte ziemai

Garšīgie skvoša ikri tiek uzskatīti par vienu no slavenākajiem ēdieniem postpadomju valstīs. Daudzi krievu emigranti, kas šodien dzīvo Amerikā, Vācijā un daudzās citās valstīs, cenšas to atrast pārdošanā, un vai tas nav labākais pierādījums šī vienkāršā garduma neticamajai popularitātei?
Lai gan tas nav tikai garšas izvēles jautājums. Cukini ikri ir neticami veselīgi. Jau sen zināms, ka to ieteicams lietot mazu bērnu un vecāka gadagājuma cilvēku uzturā, kā arī tiem, kam ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu. Un pacientiem ar hepatītu tas parasti ir īsts glābiņš. Liela daļa ieguvumu organismam slēpjas galvenajā sastāvā – kabaču spēkā, kas pazīstams kā lielisks tīrīšanas līdzeklis, kā mazkaloriju produkts, kā dārzenis, kas nodrošina organismu ar svarīgākajiem vitamīniem un minerālvielām. Un kaviāra derīgo īpašību “buķeti” papildina burkāni un sīpoli. Rezultātā vienkārša recepte, ar kuru var tikt galā pat iesācējs, kļūst ne tikai par iecienītāko delikatesi, bet arī par īstu dziru.

Tomēr ir arī problēma. Šodien jūs varat atrast daudz receptes cukini ikriem. Taču vairumā gadījumu neviens īsti nevēlas ēst pēc šīm receptēm pagatavoto ēdienu. Kā sasniegt to ļoti īsto garšu, ko daudzi no mums atceras no bērnības? Izmēģinājusi daudzas receptes, atradu tieši pašu gardāko, un tagad tā ir mana mīļākā (protams, kopā ar skvoša ikriem kā veikalā). Recepte ir pavisam vienkārša, piemērota PP piekritējiem un svara vērotājiem. Šo kaviāru var dot bērniem (no 2 gadu vecuma). Vienīgais nezināmas izcelsmes produkts receptē ir tomātu pasta, taču to pēc vēlēšanās var pagatavot arī mājās. Bet cik garšīgi izrādās šie ikri! Arī daudzas veikalā nopērkamās iespējas ar to nevar salīdzināt! Ļoti maigs, aromātisks, ar vieglu skābenumu, saldenām notīm un nelielu ķiploku smaržu. Šo dārzeņu delikatesi noteikti jāpamēģina! Turklāt visi izmantotie produkti ir ļoti pieņemami, ēdiena pagatavošanai nav nepieciešamas īpašas prasmes. Kabaču ikru gatavošanu ziemai labāk sākt augustā-septembrī, kad tirgū esošie cukini ir uz zemes bāzes, dabīgi, visgaršīgākie un veselīgākie. Un šajā laikā jūs varat pagatavot visgaršīgākos baklažānu kaviārus, iesaku noskatīties recepti.

Sastāvdaļas:

• 1 kg cukini;
• 300 g burkānu;
• 500 g sīpolu;
• 30 g ķiploku;
• 3 ēd.k. bez slaida tomātu pastas;
• 1-1,5 tējk. sāls;
• 0,5 tējk malti melnie pipari;
• 0,5 ēd.k. Sahāra;
• 150 ml augu eļļas bez smaržas;
• 20 g jauno diļļu.

Kas šajā receptē ir labs un vai tā ir tik garšīga kā fotoattēlā? Jā, tas izrādās ļoti garšīgs un diezgan vienkāršs. Visus dārzeņus atsevišķi apcep līdz pusei gatavībā augu eļļā. Katram ir savs gatavošanas laiks, un, pateicoties šai gatavošanas metodei, mēs jūtam katru dārzeni un mūsu uzdevums ir to nedaudz pārcept. Sīpolam jābūt kraukšķīgam, bet burkāniem un cukīniem jābūt mīkstiem, bet ne sabrukt. Sāli un piparus pievieno gatavošanas beigās, un tos var pielāgot pēc savas gaumes. Tas attiecas arī uz tomātu pastu, jo ražotāji ir dažādi un katram sava tomātu koncentrācija. Un vēl viena lieta - receptē produkta konservēšanai netiek izmantots etiķis, kas piešķir ikriem patīkamu skābenu garšu.

Kā pagatavot garšīgākos skvoša kaviārus ziemai, soli pa solim recepte

Ja vēlaties ikrus no cukini rullēt burkās ziemai, tad pirmais solis ir rūpīgi nomazgāt traukus. Šim nolūkam vēlams izmantot dzeramo sodu, nevis parastos trauku mazgāšanas līdzekļus. Soda ir drošāka un labāk iznīcina baktērijas. Savukārt dažādi gēli, lai arī nodrošina čīkstošu tīrību, negarantē pilnīgu dezinfekciju. Turklāt trauki ir jāizskalo pēc ķimikāliju lietošanas vismaz 20-30 minūtes. Vai katrs no mums to dara?
Tad sterilizējam burkas, rakstīts sīkāk. Sterilizētajām burkām jābūt karstām, kad tās piepildāt ar ikriem (soli pa solim 17. fotoattēls).

1. Ērtības labad vispirms sagatavojiet visus dārzeņus. Burkānus nomizo, noskalo un sarīvē uz rupjās rīves.

2. Cukini sagriež. Principā kubiņu lielumam turpmāk nav īsti nozīmes, visu tik un tā samalsim. Cukini jāizvēlas jauni, ar svaigi zaļu miziņu. Ja augļi ir pārgatavojušies, tie ir jānomizo un jāizņem cietās sēklas.

3. Sīpolu arī rupji sakapājam. Cepšanas pannā ielej trešdaļu no kopējā eļļas daudzuma, uzkarsē un pievieno sīpolu.

4. Cepiet uz vidēji lielas uguns līdz pusei vārītas; Sīpolam jākļūst sārtam un zeltainam, bet jāpaliek kraukšķīgam.

5. Sīpolus pārliek dziļā pannā, kurā vārīsim skvoša kaviāru.

Vēlams ņemt pannu ar biezu dibenu, kas izgatavota no nerūsējošā tērauda vai ar nepiedegošu pārklājumu. Emaljas panna nav piemērota kaviāra vārīšanai, jo tajā var piedegt dārzeņi.

6. Tajā pašā pannā ielej eļļu (vēl 1/3) un pievieno sarīvētu burkānu. Mēs to arī nepārcepsim, tikai padarīsim to mīkstu.

7. Mēs arī pārvietojam burkānus pannā.

8. Tagad pievienojiet cukini cepšanas pannā kopā ar atlikušo augu eļļu. Arī apcep līdz mīkstam.

9. Pievienojiet to pārējiem dārzeņiem.

10. Iegūto maisījumu sasmalcina biezenī. Sakarā ar to, ka visi dārzeņi tiek cepti līdz pusgatavībai, masa nav biezenī, bet gan ar maziem gabaliņiem.

11. Pievienojiet tomātu pastu.

12. Sāls un pipari.

13. Mājas ikri izrādījās biezi un var viegli piedegt, tāpēc pievienojiet tam 1-1,5 tases vārīta ūdens.

14. Tagad jums ir tieši tāda konsistence, kāda jums ir nepieciešama.

15. Pievienojiet maisījumam zaļumus un smalki sagrieztu ķiploku.

16. Ieslēdziet ļoti mazu uguni un vāriet kaviāru apmēram 10-15 minūtes, pārklājot pannu ar vāku.

17. Garda uzkoda gatava. Var ēst uzreiz karstu, bet labāk garšo auksts. Vai arī jūs varat saritināt skvoša kaviāru burkās ziemai. Lai to izdarītu, karstu kaviāru ar kausu ielieciet karstā sterilizētā burkā (lai stikls neplaisātu).

18. Ziemai skvoša ikri jāsterilizē burkās. Nez kāpēc daudzas mājsaimnieces baidās no šī punkta. Patiesībā šajā jautājumā nav nekā sarežģīta.
Jums būs nepieciešams liels kastrolis. Apakšā uzliksim dvieli, virsū uzliekam burkas ar preparātiem, pārklājam ar vākiem (arī apstrādāt nenāktu par ļaunu, vismaz iemērcam uz pāris minūtēm verdošā ūdenī), pārlejam. ūdens līdz pleciem.

19. Viegli pārklājiet burkas ar vākiem (negriežot) un ieslēdziet zemu siltumu. Puslitra burkas jāsterilizē zemā vārīšanās temperatūrā 40-50 minūtes, 750 ml tilpuma burkas - 60-70 minūtes, bet litru burkas - 90 minūtes. Laiks tiek skaitīts no vārīšanās brīža. Kad ūdens iztvaiko, varat pievienot verdošu ūdeni.

20. Atliek vien kārbas sarullēt, apgriezt otrādi, kārtīgi ietīt segā un atstāt uz dienu.

21. Kabaču ikri ir gatavi mājās. Mēs to noliekam glabāšanai skapī vai pagrabā. Kad tas sēž, garša kļūs bagātāka, bet tajā pašā laikā maigāka. Jūs varat to vienkārši ēst ar maizi vai pievienot jebkuram garnīram. Un, ja pagatavosi sviestmaizi ar sviestu, iegūsi īstu gardumu.
Labu apetīti, veiksmīgu gatavošanos un maigu ziemu!