Krāsa pankūkas ar pienu ir ideāls ēdiens ne tikai Masļeņicai, bet arī ikdienas brokastīm vai desertam. Tie neprasa daudz sastāvdaļu, ir viegli pagatavojami un garšīgi garšīgi. Labākās receptes olu krēma pankūkām ir tālāk rakstā.

Lai pankūkas būtu pēc iespējas plānākas un perfektas formas, vislabāk ir izmantot traukus ar zemām malām. Bet, ja jums tādas nav, varat ņemt parastu lielu pannu.

Cepamajiem traukiem jābūt tīriem un sausiem. Pannu iepriekš jānovieto uz plīts. Ieslēdziet maksimālo siltumu un aizdedziet. Šie vienkāršie paņēmieni pasargās pankūkas no pielipšanas un plīsuma cepšanas laikā.

Neatkarīgi no izvēlētās receptes pagatavošana būs daudz vienkāršāka, ja jums ir:

• ietilpīgs trauks, kurā tiks mīcīta mīkla;
• ierīce sastāvdaļu sajaukšanai: putotājs, mikseris vai blenderis;
• instrumenti pankūku apgriešanai pannā: lāpstiņas;
• Kausiņi mīklas ieliešanai pannā.

Labāk ir izmantot metāla lāpstiņu, tā ir plānāka un ērtāka mīklas pagriešanai.

Lai pagatavotu tradicionālās olu krēma pankūkas, jums jāņem:

• piens - 1 l;
• olas - 3 gab.;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• milti – 2 glāzes ar ietilpību 250 ml;
• cukurs - no 1 līdz 3 ēdamk. l. (atkarībā no vēlamā salduma);
• sāls - viena šķipsniņa;
• soda - 0,5 tējk.

Pankūkas gatavo šādi:

1. Lielā traukā sajauciet 250 ml silta piena ar soda.
2. Pievienojiet sausās sastāvdaļas.
3. Pievienojiet miltus un samaisiet ar putojamo slotiņu.
4. Atlikušo pienu uzkarsē, bet nevāra.
5. Mīklai lēnām pievieno karstu pienu, rūpīgi maisot.
6. Atstājiet mīklu 10-15 minūtes siltā vietā.
7. Karstā pannā ielej ēdamkaroti augu eļļas. Sākumā pietiek ar šo manipulāciju veikt vienu reizi.
8. Uz pannas liek vienu kausu mīklas.
9. Traukus noliec uz visām pusēm, lai mīkla nesaburzītos pie vienas malas, bet būtu plāna.
10. Pēc tam, kad pankūkas malas ir saritinājušās un brūnas, apgrieziet to.
11. Šādi tiek gatavotas visas pankūkas.

Liekot pankūkas uz šķīvja, tās vēlams ieziest ar sviestu, lai tās neliptu viena pie otras.

Uz piena un verdoša ūdens ar caurumiem

Pankūkas, kas pagatavotas ar pienu un verdošu ūdeni, ir ļoti gaisīgas un maigas. Neskatoties uz minimālo biezumu, tie ir ļoti izturīgi un neplīst, apgriežot.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• verdošs ūdens - 250 ml;
• piens - 500 ml;
• milti – 240 grami (1,5 glāzes ar ietilpību 250 ml);
• olas - 3 gab.;
• baltā cukura (ja vēlaties, varat pievienot šķipsniņu vaniļas) – 2 ēd.k. l.;
• sāls - viena šķipsniņa;
• augu eļļa bez smaržas (mīklai un cepšanai) – 3 ēd.k. l.;
• sviests (pankūku smērēšanai, pasniedzot ēdienu).

Iepriekš ir norādītas sastāvdaļas apmēram 20 pankūkām.

Tie ir sagatavoti šādi:

1. Izvēlētajā tilpuma traukā sajauciet olas kopā ar 2 ēd.k. l. cukurs un šķipsniņa sāls. Nav nepieciešams enerģiski sist. Pietiek ar vienkāršu maisīšanu.
2. Šeit ielej pienu un sviestu.
3. Pakāpeniski pievienojiet iepriekš izsijātus miltus.
4. Pievieno vaniļas cukuru.
5. Mīklā tievā strūkliņā lej svaigu verdošu ūdeni. Lēnām pievieno ūdeni, nepārtraukti maisot mīklu.
6. Mīklai ļauj nostāvēties.
7. Cep saskaņā ar pirmās receptes 7. – 11. punktu.

Pankūkas var pasniegt ar balto cukuru vai ar dažādām piedevām. Īpaši svaiga garša pankūkām ar ogu sīrupu.

Ar cieti bez olām

Pankūkas labprāt bauda ne tikai gaļas ēdāji, bet arī veģetārieši. Recepte olu krēma pankūkām ar cieti bez olām ir paredzēta tieši viņiem.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• piens - 250 ml;
• tīrs ūdens - 125 ml;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• soda - 0,5 tējk;
• ciete - 1 ēd.k. l.;
• sāls - viena šķipsniņa.

Lai pagatavotu pankūkas, jums jāievēro norādījumi:

1. Lielā traukā sajauciet siltu pienu ar cepamo sodu.
2. Uzkarsē maisījumu uz plīts, līdz pienā sāk parādīties burbuļi.
3. Pievienojiet atlikušās sausās sastāvdaļas.
4. Pievienojiet prosas miltus un samaisiet ar putojamo slotiņu (miksieri).
5. Tāpat kā pirmajā receptē, pirms mīklas cepšanas uz cepamās virsmas uzlejiet eļļu.
6. Turpiniet cepšanu līdzīgi, kā aprakstīts pirmās receptes 10.–11. darbībā.

Ja gatavojat ar receptē norādīto sastāvdaļu daudzumu, iegūsiet 10 - 12 plānas pankūkas.

Krēma pankūkas ar pienu un raugu

Choux pankūku mīkla ar raugu un bez olām ir vēl viena alternatīva veģetāriešiem, kā arī cilvēkiem ar alerģiju pret olām. To iezīme ir liels gaisa poru un caurumu skaits. Tie parādās, pievienojot rauga mīklai verdošu ūdeni.

Šīs receptes trūkums ir tāds, ka pagatavošana prasa vairāk laika. Galu galā rauga mīklai ir vajadzīgas 30–40 minūtes, lai raudzētu.

Lai pagatavotu gaisīgus gardumus, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• piens – 250 ml (1 glāze);
• raugs - 10 grami;
• baltais cukurs - 3 ēdamk. l.;
• sāls - šķipsniņa;
• verdošs ūdens - 125 ml;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.

Padoms: lai pankūkas būtu pēc iespējas plānākas, pievienojiet vēl 125 ml piena.

1. Sausās sastāvdaļas sajauc bļodā.
2. Lēnām maisot ielej pienu.
3. Pievienojiet iepriekš izsijātus miltus. Rūpīgi sakuļ maisījumu ar mikseri.
4. Pārklājiet mīklu ar dvieli vai šķīvi un atstājiet siltā, sausā vietā 40 minūtes.
5. Kad iestatītais laiks ir pagājis, izņemiet mīklu un ielejiet tajā verdošu ūdeni.
6. Pievienojiet augu eļļu un samaisiet.
7. Cepiet saskaņā ar instrukcijām iepriekšējās receptēs.

Ar krējumu un sodu

Lai pagatavotu olu krēma pankūkas ar skābo krējumu un soda, jums būs nepieciešams:

• skābs krējums - 200 grami;
• milti – 320 grami (2 glāzes ar ietilpību 250 ml);
• ūdens – 0,6 l;
• vistas ola - 2 gab .;
• soda - 0,5 tējk;
• sāls - viena šķipsniņa;
• vanilīns - 0,5 tējk;
• baltais cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.

Pankūkas gatavo šādi:

1. Siltu skābo krējumu ievieto traukā.
2. Ielejiet tur sodu un gaidiet, līdz parādīsies burbuļi.
3. Skābajam krējumam pa vienai pievieno olas, kārtīgi samaisot.
4. Pievieno cukuru un šķipsniņu sāls un samaisa.
5. Pievieno miltus. Nebaidieties, ja mīkla kļūst ļoti bieza. Tā tam ir jābūt!
6. Mīklā lēnām lej svaigu verdošu ūdeni, nepārtraukti maisot ar karoti.
7. Pēc viendabīgas konsistences iegūšanas pievienojiet eļļu.
8. Cep pankūkas līdzīgi, kā aprakstīts pirmās receptes 7.–11. darbībā.

Recepte ēdiena gatavošanai ar kefīru

Lai gan tradicionāli pankūkas cep ar kefīru, pankūkas var pagatavot arī izmantojot šo pamatni. Turklāt tie izrādās tikpat mīksti un plāni.

Lai pagatavotu olu krēma pankūkas ar kefīru, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kefīrs – 250 ml (1 glāze);
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• sāls - viena šķipsniņa;
• milti – 160 grami (1 glāze ar ietilpību 250 ml);
• verdošs ūdens - 250 ml;
• vistas ola - 2 gab .;
• soda - 0,5 tējk;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.

Jums ir jāveic šādas darbības:

1. Lielā traukā salauž olas un pievieno cukuru. Sajauc.
2. Atsevišķi apvienojiet kefīru ar sodu un ielejiet to olās.
3. Rūpīgi samaisa ar mikseri vai putotāju.
4. Pievienojiet miltus un samaisiet līdz gludai.
5. Ielej eļļu. Vēlreiz samaisiet.
6. Pievienojiet verdošu ūdeni un ātri samaisiet.
7. Cep pankūkas līdzīgi, kā aprakstīts pirmās receptes 7.–11. darbībā.

Mēs ceram, ka dažas no receptēm ir jūsu gaumei, un jūs noteikti iepriecināsiet savu ģimeni un draugus ar pankūkām!

Krējuma pankūkas pēc definīcijas nevar neizdoties. Fakts ir tāds, ka miltiem, kas pagatavoti ar karstu ūdeni vai pienu, ir spēja saglabāt mitrumu, kas cepšanas laikā iztvaiko un piešķir olu krēma pankūkām ļoti gaisīgumu un gaisīgumu. Vienīgās grūtības ir spēja pareizi pagatavot miltus. Ir divi veidi, kā to izdarīt. Pirmajā gadījumā izmēra nepieciešamo ūdens vai piena daudzumu, lej katliņā un sajauc ar izsijātajiem miltiem. Katliņu liek uz uguns un uzvāra, nepārtraukti maisot, lai milti nepiedeg un neveidojas kunkuļi. Kad maisījums pietiekami sabiezē, noņem katliņu no uguns un atdzesē. Vēl viena metode ietver miltu iepludināšanu ar karstu šķidrumu tieši bļodā: lēnām ielejiet miltos ūdeni vai pienu, ātri maisot līdz gludai. Abos variantos galvenais ir panākt brūvēto miltu maksimālu gludumu. Var mēģināt sajaukt kunkuļus, kas neizbēgami parādās brūvēšanas laikā, izmantojot blenderi vai visu masu izberzt caur sietu.

Krāsa pankūkas var pagatavot ar raugu, kefīru, pienu vai ūdeni. Kviešu miltus var sajaukt ar griķu miltiem attiecībā 1:1. Starp citu, pankūkas ar griķu miltiem parasti nav ieteicams gatavot bez brūvēšanas, jo šie milti ir diezgan smagi. Un pēdējais noteikums: jebkuri milti pirms lietošanas ir jāizsijā.

Sastāvdaļas:
1 kaudze kefīrs,
1 kaudze ūdens,
2 kaudzes milti,
1 tējk soda,
3 ēd.k. Sahāra,
2 olas
2 ēd.k. augu eļļa,
1 kaudze verdošs ūdens,
šķipsniņa sāls.

Sagatavošana:
Kefīru un olas sakuļ ar blenderi, pievieno sāli un cukuru un labi samaisa. Ielej 1 glāzi. ūdeni, samaisiet un pakāpeniski pievienojiet miltus. Glāzē ieber dzeramo sodu, pārlej ar verdošu ūdeni, izmaisa, pievieno mīklai un ātri sakuļ. Ielejiet augu eļļu un ļaujiet mīklai nostāvēties 10-15 minūtes.

Sastāvdaļas:
1 kaudze verdošs ūdens,
3 olas
2 kaudzes piens,
1,5 kaudze. milti,
3 ēd.k. augu eļļa,
½ tējk. sāls,
1 ēd.k. Sahāra.
Sagatavošana:
Pienu saputo ar olām, cukuru un sāli, tievā strūkliņā ielej verdošā ūdenī, turpinot putot, tad pamazām pievieno miltus. Atstāj uz 30 minūtēm, lai milti uzbriest.

Sastāvdaļas:
500 ml piena,
2 olas
1 tējk cepamais pulveris,
200-220 g miltu,
1 kaudze verdošs ūdens,
7 ēd.k augu eļļa,
2 ēd.k. cukurs (vēlams pūdercukurs),
vanilīns.

Sagatavošana:
Olas, vaniļu un cukuru sakuļ ar mikseri, tad ielej pienu un samaisa. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un pievieno olu maisījumam, mīcot mīklu biezā krējuma biezumā. Ielejiet verdošu ūdeni, samaisiet un visbeidzot pievienojiet augu eļļu. Samaisa, ļauj nedaudz nostāvēties un cep pankūkas.

Sastāvdaļas:
250 g miltu,
1 kaudze piens,
2 olas
20 g sviesta,
10 g presēta rauga,
1 ēd.k. Sahāra.

Sagatavošana:
Raugu izšķīdina 30 g piena ar pievienotu cukuru un ļauj uzrūgt. Izsijā 100 g miltu, uzvāra ar verdošu pienu un labi samaisa, lai nebūtu kunkuļu. Atdzesē, ieber raugu, apmaisa un atstāj uzrūgt siltā vietā, pārklājot ar salveti. Kad mīkla ir dubultojusies, pievienojiet dzeltenumu biezeni, mīksto sviestu, sāli un cukuru, samaisiet un pievienojiet atlikušos miltus nelielās porcijās, katru reizi labi samaisot. Atkal atstāj uzrūgt siltā vietā. Kad mīkla paceļas otro reizi, uzmanīgi iecilā saputotos baltumus, ļauj nostāvēties 20 minūtes un cep pankūkas.

Sastāvdaļas:
1 kaudze kviešu milti,
1 kaudze griķu milti,
2 kaudzes piens,
30 g svaiga rauga,
50 g sviesta,
2 olas
sāls.

Sagatavošana:
Sajauc abu veidu miltus, ielej 1 glāzi. verdošu pienu, samaisiet un ļaujiet atdzist. Atlikušajā pienā iecilā raugu un, tiklīdz tas uzrūgst, sajauc to ar pagatavotajiem miltiem. Noliek siltā vietā uz 30-40 minūtēm, pārklāj ar salveti. Uzrūgusī mīklai pievieno ar cukuru, sāli, izkausētu sviestu un saputotos baltumus saputotos dzeltenumus. Samaisiet un novietojiet siltā vietā uz 20-30 minūtēm. Cep kā parasti.

Sastāvdaļas:
2 kaudzes griķu milti,
2 kaudzes piens,
30 g sviesta,
30 g rauga,
1 ola,
¼ glāze ūdens,
½ ēd.k. Sahāra,
½ ēd.k. augu eļļa,
sāls.

Sagatavošana:
Uzvāra pienu un izlej trešdaļu no tā. Brūvējiet miltus ar pārējo pienu un labi samaisiet. Raugu saputo nelielā daudzumā silta ūdens, tad lej to atdzesētajos miltos. Sakuļ dzeltenumus un pievieno mīklai kopā ar mīkstinātu sviestu. Kārtīgi samaisa un atstāj siltā vietā uzrūgt. Pēc 20-30 minūtēm mīklai pievieno sāli un cukuru, pārlej ar atlikušo karsto pienu, kārtīgi sakuļ ar lāpstiņu un pievieno saputotos baltumus. Ļaujiet uzrūgt un cepiet karstā pannā.

Sastāvdaļas:
600 g miltu,
80 g svaiga presēta rauga,
6 kaudzes piens,
6 kaudzes ūdens,
10 olas,
100 g sviesta,
400 g prosa,
10 ēd.k. Sahāra,
sāls.

Sagatavošana:
Prosas graudaugus kārtīgi noskalo, noņem melnos graudus, applauc ar verdošu ūdeni un pēc pāris minūtēm nokāš. Sagatavotos graudaugus liek verdošā sālsūdenī, apmaisa, uzvāra un vāra 3-5 minūtes un ūdeni notecina. Pievienojiet prosai 3 tases. pienu, sāli pēc garšas un cukuru, labi samaisa un liek uz uguns. Pagatavojiet, maisot, lai graudaugi nepiedeg. Forši. Atlikušo pienu uzvāra un pakāpeniski lej izsijātajos miltos, kārtīgi mīcot, lai neveidotos kunkuļi. Ļaujiet mīklai atdzist, pievienojiet raugu, sāli, cukuru, izkausētu sviestu, sakultas olas un labi samaisiet. Pārklāj ar salveti un liek siltā vietā divas reizes uzrūgt. Pēc otrās celšanas mīklai pievieno prosas putru, izmaisa un ļauj nostāvēties 20 minūtes. Pannā, kas ietaukota ar speķa gabaliņu, cep pankūkas un katru pankūku pārziež ar izkausētu sviestu. Šīs pankūkas izrādās ļoti biezas, bet tajā pašā laikā biskvītainas, caurainas un gaisīgas. Mana Mordovijas vecmāmiņa tos bieži gatavoja. No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk daudz pankūku, tādēļ, ja jūsu ģimene nav īpaši liela, samaziniet proporcijas 2 reizes.

Tplānas olu krēma pankūkas

Sastāvdaļas:
250 g miltu,
300 g piena,
½ tase piens,
½ ēd.k. Sahāra,
1 ola,
¼ tējk. soda,
¼ tējk. citronskābe,
sāls.

Sagatavošana:
Uzvāra pienu un uzvāra miltus, rūpīgi maisot, lai nebūtu kunkuļu. Atdzesē, pievieno olu, cukuru, šķipsniņu sāls un soda, samaisa. Citronskābi atšķaida nelielā ūdens daudzumā un pirms cepšanas ielej mīklā. Ietaukotā pannā cep plānās pankūkas.

Sastāvdaļas:
500-600 g miltu,
3 kaudzes ūdens,
3 olas
3 tējk Sahāra,
½ tējk. soda,
⅓ tējk citronskābe,
sāls.

Sagatavošana:
Sasmalciniet olas ar cukuru. Izsijātajos miltos nelielās porcijās ielej verdošu ūdeni un samaisa līdz viendabīgai masai. Pievienojiet sāli, sodu, citronskābi un olu biezeni. Labi samaisa un nekavējoties cep pankūkas.

Mēģiniet pagatavot olu krēma pankūkas ar garšvielām. Kā piedevu var izmantot gandrīz jebkuru pankūku garšai atbilstošu ēdienu: augļus, dārzeņus, zivis, gaļu... Lieliska ideja brokastīm!

Sastāvdaļas:
1 kaudze kviešu milti,
1 glāze griķu miltu,
20 g presēta rauga,
3 kaudzes piens,
4 ēd.k. Sahāra,
50 g gī,
500 g ābolu,
3 olas
sāls.

Sagatavošana:
Ābolus nomizo, izņem serdi, ar blenderi sasmalcina mīkstumu un uzvāra katliņā. Izšķīdiniet raugu 1 glāzē. pienu un ļaujam uzrūgt. 1 kaudze Uzvāra pienu un pakāpeniski ielej to kviešu un griķu miltu maisījumā, maisot, lai nav kunkuļu. Atdzesē, pievieno dzeltenumus, kas saputoti ar cukuru un sāli, raugu un labi samaisa. Ļaujiet uzrūgt siltā vietā 2 reizes. Pēc otrreizējas mīklas mīcīšanas applaucējiet to ar glāzi karsta piena, samaisiet, pievienojiet saputotos olu baltumus un ābolu mērci. Cep uz karstas pannas kā parasti.

Sastāvdaļas:
2 kaudzes milti,
2 kaudzes piens,
200 g kartupeļu,
1 ēd.k. Sahāra,
2 ēd.k. sviests,
20 g svaiga rauga,
sāls.

Sagatavošana:
Neapstrādātus kartupeļus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves, pievieno sāli un cukuru. Uzvāra pienu, ielej izsijātajos miltos, nepārtraukti maisot, lai iegūtu viendabīgu masu bez kunkuļiem. Atdzesē, pievieno raugu un ļauj uzrūgt 3 reizes. Pēc tam mīklai pievieno kartupeļu maisījumu, samaisa un cep pankūkas.

Sastāvdaļas:
2 kaudzes piens,
2 kaudzes milti,
30 g rauga,
2 olas
1 ēd.k. augu eļļa,
1-2 ēd.k. Sahāra,
200 g kāpostu,
sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:
Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, izlej ¼ no tā un atlikušo daļu pievieno izsijātajiem miltiem. Atlikušajā pienā iecilā raugu, ļauj nedaudz uzrūgt un ielej atdzesētajos miltos. Pievienojiet olas, augu eļļu, cukuru un sāli un labi samaisiet. Liek uzrūgt siltā vietā. Tikmēr nelielā ūdens daudzumā novāra smalki sagrieztus kāpostus, notecina ūdeni un pievieno kāpostus mīklai. Ļauj nostāvēties un cep pankūkas.

Sastāvdaļas:
½ tase milti,
½ glāzes piena,
2 olas
1 tējk Sahāra,
20 g sviesta,
5 g svaiga rauga,
sāls,
1 sīpols,
1 zivs fileja bez kauliem,
½ ķekars zaļo sīpolu.

Sagatavošana:
Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, zaļos sīpolus sakapā un visu kopā apcep augu eļļā. Pievieno nelielos kubiņos sagrieztu zivs fileju un cep līdz gatavībai. Pievieno smalki sagrieztu vārītu olu. Uzvāra pienu, atdzesē līdz 50°C un pamazām pievieno miltus, kārtīgi maisot. Ļaujiet maisījumam atdzist, pievienojiet raugu, cukuru, sāli, dzeltenumus un novietojiet siltā vietā uz 2 stundām. Ļaujiet mīklai uzrūgt 2 reizes, tad pievienojiet tajā izkausētu sviestu un saputotus baltumus. Labi samaisa un pievieno zivju un ceptu sīpolu maisījumu. Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes un cepiet kā parasti.

Labu apetīti!

Larisa Šuftajkina

Krāsa pankūku gatavošana daudz neatšķiras no klasiskās metodes. Atšķirība ir tāda, ka soda vai cepamo pulveri pievieno pankūku mīklai kombinācijā ar verdošu ūdeni.

Parasti olu krēma pankūkas cep ar pildījumu – saldo vai gaļas. Tiem ir blīvāka tekstūra, tāpēc jums nav jāuztraucas par to, ka tie saplīsīs, tos sarullējot.

Recepte klasiskajām olu krēma pankūkām ar pienu

Klasiskā olu krēma pankūku versija pie mums nonāca no Eiropas. Tieši tur šis ēdiens pirmo reizi tika pagatavots.

Virtuves kombaina bļodā sakuļ olas un daļu piena, pēc brīža pievieno sāli un cukuru.

Izšķīdiniet sodu glāzē verdoša ūdens. Atlikušo pienu ielej olu-piena šķidrumā un pievieno nedaudz sasmalcinātu miltu.

Nepārtraucot procesu, ielej sodas šķīdumu un eļļu. Pankūku mīklu atstājam pusstundu nostāvēties, lai soda iedarbojas un pankūkas sanāk mīkstas.

Lai iegūtu blīvāku struktūru, varat palielināt miltu daļu.

Ja cep pankūkas ar pikantu pildījumu, var izmantot cita veida miltus: auzu pārslas, rudzus. Jums tie nav jāpiepilda, bet jāēd tukši.

Pankūku pannu liekam uz plīts, uzkarsējam un, ar kausu izlējuši mīklu, ar otas rotācijas kustību vienmērīgi izlejam mīklu pa virsmu.

Cepiet, līdz pankūkas ārējās malas sāk lobīties no pannas apakšas, un pēc tam apgrieziet, izmantojot platu karoti.

Ir paņēmiens, kā vienu roku mest gaisā: izskatās diezgan iespaidīgi, bet treniņš prasa laiku, un vairākas pankūkas var sabojāt. Virsmu nav jāpārklāj ar neko, pietiek ar eļļu.

Krāsa pankūkas ar pienu un verdošu ūdeni

Šo pankūku īpatnība ir tāda, ka mīklai nav jāpievieno soda vai cepamais pulveris. Pietiek, kad mīklas gatavošanas beigās ielej verdošu ūdeni.

Sastāvdaļas:

• Milti - 350 g;
• Piens - 250 g;
• Olas – 4 gab.;
• Ūdens – 0,5 l.;
• Cukurs - 2 ēd.k. l.;
• Sāls - šķipsniņa;
• Olīveļļa - 2 ēdamk. l.

Sakuļ olas un pienu blendera glāzē, pievieno sausos produktus, nepārtraucot maisīšanas procesu. Noteikti samaisiet miltus, lai izvairītos no nevēlamiem piemaisījumiem vai gružiem. Nepārtraucot maisīšanu, tievā strūkliņā ielej verdošu ūdeni. Pievienojiet sviestu un atstājiet pankūku mīklu atpūsties.

Labi sakarsētu čuguna pannu ietauko ar speķa gabalu un pārlej ar kausu ar šķidrumu. Apcep un liek kaudzē uz trauka vai uzreiz pilda un iesaiņo.

Kā caurumā pagatavot olu krēma pankūkas ar pienu

Lai iegūtu plānas, caurainas pankūkas, ir jāzina viens triks: gandrīz gatavajā mīklā ielej nedaudz karsta piena.

Sastāvdaļas:

• Milti - 450 g;
• Olas – 5 gab.;
• Soda - 0,5 tējk;
• Cukurs - 2 tējk;
• Sāls - šķipsniņa;
• Vanilīns - 1 paciņa;
• saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. l.;
• Piens - 1 l.

Sakuļ olas ar blenderi nelielā ātrumā, pievienojot cukuru un sāli. Pievienojiet pusi no mājās gatavotā piena un soda. Mazās porcijās pievienojiet sasmalcinātu vanilīnu un miltus. Nepārtraucot mīcīšanas funkciju, ātri ielej karstu pienu un maisa līdz viendabīgai, bez kunkuļiem. Beigās ielej eļļu.

Uzkarsē pannu, ielej mīklu un, izlīdzinot to pa visu laukumu, apcep. Ar koka lāpstiņu paceliet malu, apgrieziet to uz otru pusi un cepiet ne ilgāk par minūti.

Ir obligāti jāizmanto šādi piederumi, lai nesaskrāpētu un nesabojātu pannas dibenu. Izklājam pankūkas, kuras uzreiz var apziest ar sviestu un pārkaisīt ar cukuru.

no olām un piena. Garšīgs ēdiens ar vienkāršām receptēm un efektīviem gatavošanas padomiem.

Cik ilgi gatavot liellopu aknas salātiem, lasi ieteikumus un dažus garšīgus, kurus ir vērts izmēģināt.

Kā pagatavot grauzdiņus no baltmaizes cepeškrāsnī, gatavošanas metodes.

Krēma pankūkas ar pienu un raugu

Vai vēlaties iepriecināt savus mīļos ar gardām pūkainām pankūkām? Skaidri izpildiet nepieciešamās darbības, un viss izdosies.

Sastāvdaļas:

• Milti - 800 g;
• Olas – 3 gab.;
• Cukurs - 4 ēdamk. l.;
• Piens – 1,5 l.;
• Svaigs raugs - 35 g;
• augu eļļa - 5 ēdamk. l.

Glāzē silta piena ieber karoti miltu un cukuru, visu samaisa un pievieno raugu, pēc tam ar dakšiņu mīcīšanu. Lai izšķīdinātu mīklu, sajauciet ar roku un nosūtiet uz pusstundu siltā vietā.

Ja raugs ir svaigs, ar to pietiks, ja nē, laiks var dubultoties. Tas būs redzams miltu mīklas kopējā struktūrā.

Tvertnē ar augstām malām ielej 750 mililitrus piena. Sajauc olas un atlikušo cukuru, mazās partijās pievieno sasmalcinātus miltus. Ielejiet rauga mīklu un, labi maisot, atstājiet šķidrumu trīs stundas rūgt. Šajā periodā ir nepieciešams nostādināt augošo masu divas reizes.

Ielejiet neizmantoto pienu un pēc kārtīgas samaisīšanas atstājiet vēl vienu uzrūgšanu. Visbeidzot pievienojiet eļļu.

Lai iegūtu skaistu ažūra rakstu, nemīciet mīklu pannā, bet vienkārši uzmanīgi ar kausu iegremdē to un lej pannā.

Kulinārijas triki

1. Ja jums nav pankūku pannas, ņemiet parasto, kārtīgi nomazgājiet to un noslaukiet ar dvieli. Liek uz degļa un apakšā uzber sāli, karsē, ik pa laikam apmaisot. Tādā veidā jums nav jāuztraucas, ka pankūkas pielīp vai izrādīsies kunkuļainas;
2. Pankūkām labāk izmantot mājās gatavotu pienu un olas. Lielāka tauku satura dēļ mīkla būs blīvāka un iegūs skaistu dzeltenu nokrāsu;
3. Pankūkas jācep karstā pannā, nemazinot liesmu. Tādā veidā process noritēs ātrāk, un tie labāk atpaliks no virsmas;
4. Lai iegūtu īpaši plānas pankūkas, jums vienkārši jāpalielina piena deva. Lūdzu, ņemiet vērā, ka tie ir piemēroti tikai desertam, ko pasniedz ar medu, skābo krējumu, iebiezināto pienu vai ievārījumu. Šī struktūra nav piemērota pildīšanai;
5. Mīklai var pievienot garšaugus: dilles, baziliku.

Priecīgu pankūku ēšanu!

Šodienas numurs būs veltīts tikpat populāram šī brīnišķīgā konditorejas izstrādājuma pagatavošanas variantam, proti, olu krēma pankūkām verdošā ūdenī.

Mīklas mīcīšanas process praktiski neatšķiras no visiem pārējiem. Bet gatavās olu krēma pankūkas sanāk mežģīņotas, ar daudz caurumiem, kas padara tās ļoti skaistas un pievilcīgas.

Droši vien piekritīsi, ka šādi konditorejas izstrādājumi izskatās ļoti svinīgi un rotās jebkuru galdu. Turklāt Masļeņica tuvojas un nebūtu slikta doma uzkrāt pāris dažādas pankūku receptes, jo tās ir šo brīnišķīgo svētku galvenais simbols.

Tas ir saistīts ar faktu, ka gatavā pankūka (pankūka) ir ļoti līdzīga saulei. Tas ir vienāds apaļš, vienā krāsā un arī ļoti karsts. Bet Masļeņica ir pavasara sagaidīšanas un atvadīšanās no barga aukstā laika svētki. Kas ir pavasaris? Pareizi. Šis ir ļoti labs, silts laiks, ko silda pavasara saule.

Bet turklāt Masļeņicu visi mīl ne tikai ziemas-pavasara pārejas dēļ, bet arī gardumu dēļ, kas tiek gatavoti svētkiem. Tātad starp šiem pašiem gardumiem, kā jau teicu, pankūkas ieņem gandrīz pirmo vietu. Un tāpēc jums jāiemācās tos pareizi un garšīgi pagatavot.

Nu, ja tas neizdodas, tad šeit ir daži padomi attēla veidā, kā rīkoties šajā gadījumā.

Esmu gatavs derēt ar jums, ka, mēģinot gatavot pēc šajā rakstā sniegtajām receptēm, jums nekad nebūs gabaliņu pankūkas un tādas cepsiet ne tikai svētkos, bet arī parastās dienās. Un, ja ir interese uzzināt, kāpēc es tā domāju, tad noteikti jāizmēģina un visu sapratīsiet paši!

Recepte olu krēma pankūkām ar pienu:

40 pankūkām mums vajadzēs:

• milti - 3 ēd.k.
• sāls - 1 tējk.
• cukurs - 2 ēd.k.
• piens - 2 ēd.k.
• karsts ūdens - 2-3 ēdamk.
• vistas olas - 3 gab.
• dārzeņi vai sviests - 2 ēd.k.

Šai receptei glāzes tilpumam, ar kuru mēs mērīsim sastāvdaļu daudzumu, jābūt 250 ml.

Sagatavošana:

1. Miltus (3 glāzes bez priekšmetstikliņa) noteikti izsijāt caur sietu. To var izdarīt pat 2 reizes.

Sijāšanas procesā milti būs ļoti labi piesātināti ar skābekli un gatavās pankūkas izrādīsies maigas un porainas, un tieši tas mums ir vajadzīgs.

2. Pievienojiet 1 tējk. sāls, 2 ēd.k. l. cukuru un ielej 2 tases piena.

Pienam jābūt istabas temperatūrā. Tas nodrošinās, ka visas sastāvdaļas labi mijiedarbojas viena ar otru.

3. Ar putojamo slotiņu samaisa un pievieno 3 vistas olas, kurām arī jābūt istabas temperatūrā.

4. Rūpīgi samaisiet, līdz mīkla ir viendabīga bez neviena kunkuļa.

Mīklai nevajadzētu būt biezai, bet arī ne pilnīgi šķidrai. Pēc konsistences vajadzētu atgādināt skābo krējumu, vidēja biezuma.

5. Mīklā ieber 1 ēd.k. jebkura eļļa (augu vai kausēts sviests). Un sajauc ar mīklu.

Padoms! Ja vēlaties, lai pankūkas būtu maigākas un sātīgākas, joprojām izmantojiet sviestu.

6. Tagad brūvējiet mīklu, tievā strūkliņā ielejot tajā karstu ūdeni.

Nepieciešamais ūdens daudzums ir atkarīgs no tā, kādu mīklu vēlaties mīcīt un cik biezas pankūkas vēlaties iegūt.

7. Atstāj mīklu “atpūsties” uz darba galda uz 30-40 minūtēm.

8. Un tagad jūs varat sākt cept pankūkas. Šim nolūkam

- uzkarsēto cepešpannu viegli ieziež ar eļļu;

Parasti pannu ietauko tikai pirms pirmās pankūkas cepšanas. Nākotnē jums tas nav jādara, jo pankūku mīkla satur eļļu, un tās labi izcepsies sausā, karstā pannā.

- turot pannu kreisajā rokā, ar labo roku piepildiet kausu ar mīklu;

— noliec pannu un lej uz tās mīklu, vienlaikus veicot asu apļveida kustību, lai visa pannas virsma būtu pārklāta ar vienmērīgu mīklas kārtu;

— uzlieciet pannu uz uguns un pagaidiet, līdz pankūkas virsma kļūst sausa un malas ir brūnas;

— pēc tam apgriež pankūku uz otru pusi un beidz cept.

9. To pašu procedūru veicam ar pārējo mīklu.

Ko darīt, ja jums vēl ir palikusi mīkla, bet kaut kādu iemeslu dēļ jums nav laika to pabeigt? Tas ir ļoti vienkārši. Ielejiet ar vāku aizveramā traukā un ielieciet ledusskapī. Tas labi uzglabājas, un nākamajā dienā varat pabeigt pankūku cepšanu bez zaudējumiem.

Šīs ir skaistās un smalkās pankūkas, kuras var ēst vai nu bez nekā, vai ar dažādiem pildījumiem. Viņi arī ļoti labi gatavo visu veidu pankūku kūkas. Labu apetīti!

Pankūkas ar kefīru un verdošu ūdeni ar caurumiem

Sastāvdaļas:

• kefīrs
• rast. eļļa - 4 ēdamk.
• olas - 2 gab.
• sāls - šķipsniņa
• vanilīns - uz naža gala
• tējas soda - 0,5 tējk.
• granulēts cukurs - 0,5 ēd.k.
• verdošs ūdens - 1 ēdamkarote. (250 ml.)

Sagatavošana:

1. Sadaliet olas bļodā un pievienojiet tām cukuru un sāli.

Neaizmirstiet izņemt olas un kefīru no ledusskapja, lai tie sasilt līdz istabas temperatūrai. No tā ir atkarīga arī veiksmīga gatavošana.

2. Jums tie ir ļoti rūpīgi jāsasmalcina.

3. Pēc tam ielej kefīru un labi samaisa. Maisot pievieno nedaudz vaniļas.

Vanilīns gatavajām pankūkām piešķirs patīkamu un maigu aromātu.

4. Pusi tējkarotes sodas ielej verdošā ūdenī un izšķīdina to ūdenī.

5. Izmantojot mikseri, samaisiet mīklu vidējā ātrumā. Tajā pašā laikā tajā lēnām ielej verdošu ūdeni.

Ja jums nav miksera vai jums nepatīk to izmantot, parastā putotāja lieliski paveiks šo uzdevumu. Vienkārši jums būs jāpieliek nedaudz vairāk pūļu.

6. Iegūtajam maisījumam nekavējoties pievienojiet augu eļļu.

7. Tagad turpināsim mīklu maisīt ar mikseri, un procesā pamazām pievienosim izsijātos miltus.

8. No iegūtās mīklas uzkarsētā pannā parastajā veidā, kā aprakstīts pirmajā receptē, cep pankūkas.

Lai pankūkas būtu ar caurumiem, pannai jābūt ļoti karstai, pirms tajā ielej eļļu.

Tas arī viss. Šīs pankūkas tiek pagatavotas ļoti ātri un vienkārši, un tās tiek apēstas vēl ātrāk! Sagatavojies savai veselībai!

Plānas pankūkas, kas pagatavotas ar verdošu ūdeni un kefīru

Ir daudz iespēju, kā pagatavot plānas pankūkas, kuru mīklu sajauc ar kefīru un verdošu ūdeni. Un šeit ir vēl viena no tām - laika pārbaudīta recepte.

Sastāvdaļas:

• 1,5 ēd.k. milti
• 1 ēd.k. kefīrs
• 1 ēd.k. verdošs ūdens
• 2 olas
• 3 ēd.k. augu eļļa
• 1/4 tējk. tējas soda
• 1/4 tējk. sāls
• 3 tējk granulēts cukurs
• 1/2 tējk. vaniļas cukurs

Sagatavošana:

1. Miltus sajauc ar tējas soda.

2. Sakuļ olas ar granulētu cukuru un vaniļu.

3. Ielejiet kefīru un samaisiet.

4. Pamazām pievieno miltus un maisa, lai nepaliek kunkuļi.

5. Pievienojiet augu eļļu un varat sākt cept.

Ja Tevi interesē šī recepte, tad aizpildi un... Mēģiniet gatavot ēdienu un uzrakstiet savu viedokli par to.

Gardas rauga pankūkas verdošā ūdenī

Kas jums būs nepieciešams:

• piens - 1 l.
• cukurs - 4 tējk.
• sāls - 1 tējk.
• ātrais raugs - 1 tējk.
• milti - 800 gr.
• olas - 2 gab.
• augu eļļa - 2 ēdamk.
• verdošs ūdens

Kā pagatavot:

1. Ielejiet bļodā istabas temperatūras pienu un pievienojiet granulētu cukuru un sāli.

2. Šeit pievienojiet olas un visu samaisiet ar putojamo slotiņu.

3. Iegūtajā maisījumā ieber 2 glāzes miltu un raugu. Un sajauc.

Neaizmirstiet par vienu no svarīgākajiem nosacījumiem - izsijāt miltus, lai tie būtu piesātināti ar skābekli.

4. Pievienojiet vēl 2 glāzes un vēlreiz samaisiet.

Rezultātā jums vajadzētu iegūt ļoti biezu mīklu, piemēram, pankūkas. Var gadīties, ka ar šādu miltu daudzumu tev nepietiks un mīkla nebūs pietiekami bieza. Šajā gadījumā turpiniet pievienot miltus, līdz iegūstat vēlamo konsistenci.

Kopumā miltu daudzums ir atkarīgs no vairākiem faktoriem. Piemēram, par olu lielumu, par pašu miltu kvalitāti, par tauku saturu pienā vai kefīrā utt. Tāpēc sastāvdaļu daudzums var nedaudz atšķirties.

5. Maisiet mīklu, līdz visi kunkuļi izšķīst.

6. Pārklājiet mūsu bļodu ar mīklu ar vāku un atstājiet mīklu “pacelties”.

Mīklu vislabāk likt cepeškrāsnī (neieslēgt). Nav caurvēja, un mīkla ir ļoti laba un “ērta”.

7. Pēc stundas mūsu mīkla sanāca. Tas palielinājās un burbuļoja.

Tagad mums tajā jāielej augu eļļa un jāsamaisa.

8. Viss, kas mums jādara, ir pagatavot mīklu. Lai to izdarītu, nepārtraucot maisīšanu, plānā strūklā ielej tajā verdošu ūdeni. Ūdens daudzums ir atkarīgs no tā, kādas pankūkas vēlaties cept.

Ja garšo plānākas pankūkas, tad jālej vairāk verdoša ūdens, lai mīkla būtu biezāka. Ja vēlies pagatavot pūkainas pankūkas, tad mīklu padari biezāku, tāpēc ūdeni lej mazāk.

9. No iegūtās mīklas parastajā veidā cep pankūkas no abām pusēm, līdz tās ir gatavas.

Šīs ir gardās, pūkainās un ļoti, ļoti garšīgās pankūkas, ar kurām būs apmierināti visi jūsu mājinieki un viesi. Šis gardums patiks ikvienam, sākot no jauniem līdz veciem. Labu apetīti!

Video par pankūku gatavošanu ar pienu un verdošu ūdeni

Tagad gribu aicināt pēc izlasīšanas nedaudz atpūsties un noskatīties ļoti interesantu videoblogeres Olgas Matvejas recepti, kurā viņa ļoti pieejamā un saprotamā veidā izskaidro un parāda visus pankūku cepšanas soļus. Recepte ir ļoti interesanta un diezgan vienkārša.

Izbaudiet skatīšanos!

Šīs receptes sastāvdaļas ir šādas:

• piens - 1 glāze
• verdošs ūdens - 1 glāze
• milti - 1 glāze
• olas - 2 gab.
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk.
• sāls - 1/2 tējk.
• cukurs - 70 gr.
• sviests

Kā pagatavot olu krēma pankūkas ar pienu

Ja jums ļoti nepatika noskatītā video recepte, es piedāvāju jūsu uzmanībai vēl vienu klasisku gatavošanas recepti. Mīklu nav grūti pagatavot, un cepšana ir vēl vienkāršāka. Ja stingri ievērojat recepti, neviena pankūka neizrādīsies kunkuļaina.

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab.
• milti - 2,5 ēd.k.
• cukurs - 2 ēd.k.
• augu eļļa - 7 ēdamk.
• piens - 0,5 l.
• cepamais pulveris - 1 tējk.
• sāls - 0,5 tējk.
• verdošs ūdens - 1 ēdamkarote. (200 ml.)

Sagatavošana:

Vispirms sakuļ olas ar pienu. Tad pievienojiet tiem cukuru, sāli un cepamo pulveri. Tad pievieno miltus un beigās pārlej verdošu ūdeni. Pievienojiet augu eļļu, samaisiet un cepiet.

Es īsi aprakstīju sagatavošanas procesu, jo, sekojot saitei, jūs atradīsit.

Labu apetīti!

Krāsa pankūkas - klasiska recepte, piemēram, vecmāmiņas

Kas jums nepieciešams:

• kefīrs - 1 ēdamkarote.
• verdošs ūdens - 1 ēdamkarote.
• milti - 1 ēd.k.
• olas - 2 gab.
• tējas soda - uz naža gala
• cukurs - 1 ēdamkarote.
• sāls - 0,5 tējk.
• saulespuķu eļļa - 2-3 ēdamk.

Kā rīkoties:

1. Sadaliet svaigas olas istabas temperatūrā bļodā.

Pievienojiet tiem sāli un cukuru.

Ja vēlaties, lai pankūkas būtu saldākas, varat pievienot nedaudz vairāk cukura.

Visu saputo ar mikseri, līdz izveidojas biezas putas.

2. Nepārtraucot kult, bļodas saturā ielej karstu ūdeni. Jums vajadzētu iegūt pūkainas putas.

Lēnām, plānā strūkliņā ielejiet ūdeni. Tad jūsu mīkla labi izcepsies un jūs iegūsit ļoti garšīgas pankūkas.

3. Pēc tam pievieno kefīru, miltus, tējas soda un augu eļļu un visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai konsistencei.

4. Gatavajai mīklai jādod nedaudz laika atpūsties. Un tikai tad mēs varam sākt cept.

Pankūkām labāk paņemt atsevišķu pannu vai pankūku krāsni, lai tajā nevarētu pagatavot neko citu, izņemot pankūkas. Labākais risinājums būtu, ja tam ir nepiedegošs pārklājums. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc pankūkas ir grūti izņemt.

5. Cepsim kā parasti no abām pusēm līdz apbrūnē.

Cepam ažūra pankūkas uz kefīra bedrē

Pirms tam jūs skatījāties video recepti olu krēma pankūkām ar pienu, un tagad iesaku noskatīties, kā tās pagatavot, bet ar kefīru. Viss ir ļoti vienkārši un viegli, un garšo lieliski. Skatāmies, pierakstam recepti un mācāmies!

Plānas olu krēma pankūkas, kas pagatavotas ar ūdeni bez piena vai kefīra

Sastāvdaļas:

• karsts ūdens - 0,5 l.
• olas - 3 gab.
• cukurs - 2 ēd.k.
• šķipsniņa sāls
• cepamais pulveris - 1 tējk.
• milti - 1,5 ēd.k.
• augu eļļa - 3 ēdamk.

Sagatavošana:

1. Olām pievieno cukuru un sāli un sakuļ ar mikseri vai parasto putotāju, līdz izveidojas putas.

2. Šajā maisījumā ielej 1/3 karstā ūdens. Ūdeni jāielej lēnām, ļoti uzmanīgi, lai olas negatavojas.

Paturiet prātā, ka, ja mēs pievienotu visu ūdeni uzreiz, būtu ļoti grūti sajaukt miltus. Jo tas absorbētu ūdeni un izrādītos gabalos. Tāpēc ūdeni pievienosim pa daļām, lai beigās nepaliktu neviena kunkuļa.

4. Tagad mēs ielej atlikušo ūdeni, līdz mūsu mīkla sasniedz vēlamo konsistenci. Pašās beigās ielej eļļu, samaisa un atstāj mīklu 15 minūtes.

Mīklai kādu laiku jāpastāv, lai milti izkliedētos un visi produkti sāktu mijiedarboties viens ar otru. Tikai šajā gadījumā jūsu pankūkas nekad neplīsīs.

5. Cep pankūkas kā parasti - iepriekš uzkarsētā un ietaukotā pannā.

Padoms! Izņemot pankūku no pannas un izmēģinot to, tā jums ļoti garšos. Tātad jums ir jādara šādi: salieciet pankūkas un neeļļojiet tās ar eļļu. Kad pankūkas ir izceptas, pārklāj tās ar vāku un ļauj nostāvēties 10 minūtes.

Un jūs būsiet pārsteigti, cik labi un garšīgi tie izrādās. Neviens pat nepamanīs, ka šīs pankūkas gatavo bez piena, kefīra, sūkalām utt. Īsāk sakot, tas izrādās ļoti forši. Sagatavojies savai veselībai!

Un tagad es atvados no jums līdz nākamajam numuram, novēlu jums veiksmīgu cepšanu. Es arī apsveicu jūs ar gaidāmajiem svētkiem un novēlu jums un jūsu ģimenei un draugiem visu to labāko!

Apetīti rosinošās olu krēma pankūkas ar pienu ir slāvu virtuves kulinārijas “klasika”. Cepšana nekad nekļūs garlaicīga un palīdzēs ikvienai mājsaimniecei, kurai patīk palutināt savu mājsaimniecību vai viesus ar pašgatavotiem ēdieniem. Pat pavārs, kurš debitē Olimpa virtuvē, var pagatavot olu pankūkas ar pienu un verdošu ūdeni, jo mīklas mīcīšanas recepte viņam ir vienkārša. Jā, un sastāvdaļas šai mājas cepšanai tiek ņemtas tā, lai ikviens to varētu atrast savā pieliekamajā: piens, parastie milti, granulēts cukurs, jebkura augu eļļa, olas, ūdens (konkrēti, verdošs ūdens) un sāls. Dienas beigās gatavās pankūkas izskatās skaisti un ir pievilcīgas ar savu garšu.

Lai ceptu olu krēma pankūkas ar pienu, lai tās kļūtu plānas, “bez defektiem”, vispirms ir jāizmanto laba pankūku panna. Mūsdienās šos virtuves piederumus var iegādāties jebkurā datortehnikas veikalā. Tiesa, mājsaimnieču cerības no pirkuma ne vienmēr piepildās. Pankūku cepšanai iesakām ņemt līdzi mūsu māmiņu un vecmāmiņu “pārbaudītās” pannas. Ir labi, ja panna ir čuguna.

Lai mīcītu čoux pankūku mīklu, mums ir nepieciešama arī piemērota tilpuma krūze, putotājs (lai paātrinātu procesu un kvalitāti, var izmantot mikseri), kauss un lāpstiņa pankūku apgriešanai.

Saimnieču zināšanai: choux mīklas pankūkām ir bez problēmām, pankūkas ir vieglāk apgāzt, tās var padarīt plānākas, un pankūkām tik ļoti nepieciešamo viendabīgo tekstūru ir vieglāk sasniegt, izmantojot verdošu ūdeni. Bet ir viens mazs noslēpums – gatavo mīklu atstāj vienu 15 minūtes, tā nosēdīsies un kļūs vēl labāka.

Tātad, iepazīstieties ar vienkāršo produktu sarakstu olu krēma pankūkām un sāciet īstenot recepti.

Garšas informācija Pankūkas

Sastāvdaļas

• Kviešu milti – 1 sakrauta glāze;
• Piens - 1 glāze;
• Ūdens (verdošs ūdens) - 1 glāze;
• vistas olas - 2 gab.;
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
• Sāls - 1/2 tējkarotes;
• Augu eļļa - 3 ēdamkarotes.

Kā pagatavot garšīgas olu krēma pankūkas ar pienu un verdošu ūdeni

Sagatavojiet darba virtuves zonu un nepieciešamos piederumus. Ņem pankūku cepšanai nepieciešamās sastāvdaļas norādītajos daudzumos.

Kā pirmo sastāvdaļu ievietojiet vistas olas izmēra glāzē.

Nekavējoties pievienojiet vistas olas ar sālītu garšvielu un pievienojiet tām granulētu cukuru. Starp citu, saldās sastāvdaļas daudzumu var variēt.

Nākamajam kulinārijas solim ņemiet mikseri vai putotāju. Sakuliet ievadītās sastāvdaļas, līdz iegūstat putu galvu.

Iegūtajā saldo olu masā vispirms ielej verdošu ūdeni (tikai uzmanīgi). Nekavējoties sajauciet sastāvdaļas bez kavēšanās. Tad ielej pienu. Piena produktam jābūt istabas temperatūrā. Vēlreiz samaisiet.

Iegūtajam piena, verdoša ūdens un olu maisījumam pa daļām pievieno kviešu miltus. Rūpīgi sajaucot sastāvdaļas, mīciet pankūku mīklu.

Mīkla iznāca bez kunkuļiem. Vienkārši neaizmirstiet pievienot augu eļļu.

Pirms sākat cept pirmo olu krēma pankūku ar pienu, ietaukojiet pannu. Tad šo procesu var izlaist. Izmantojiet kausu, lai paņemtu vajadzīgo choux mīklas daudzumu un izklātu to pa pannas virsmu.

Turiet pankūku katrā pusē apmēram minūti, apcepiet uz lēnas uguns. No otras puses, cepšana var aizņemt mazāk laika.

Gardas olu krēma pankūkas, kas pagatavotas ar verdošu ūdeni un pienu, ir gatavas! Mainiet porciju ar ievārījumu, ievārījumu un augļiem. Pankūkas var pildīt arī ar pildījumu.