Par blakusproduktu priekšrocībām ir diskutēts jau sen. Viņu pretinieki apgalvo, ka tie spēj uzkrāt svinu, dzīvsudrabu, kadmiju un citus smagos metālus, kas nelabvēlīgi ietekmē cilvēka veselību. Tomēr lētas gatavošanas metodes atbalstītāji apgalvo, ka subprodukti satur vitamīnus un barības vielas, kas vairs nav atrodamas nevienā citā dzīvnieka gaļas daļā.

Vistas sirdis: kalorijas

Subprodukti ietver kuņģi, sirdis, aknas, plaušas, smadzenes, nieres, mēli, ausis un astes. Visām šīm dzīvnieka daļām ir specifiska garša, kas atšķiras no filejas, tomēr tās bieži izmanto daudzos ēdienos. Vispopulārākā gaļa ir vista un tās iekšas. Vistas sirdis tiek uzskatītas par visgaršīgākajām, to kaloriju saturs ir ļoti zems, kas ļauj tos izmantot pat diētiskajā virtuvē. Vistas gaļa nenoliedzami ir visliesākā, un tās iekšas ir vēl mazākas. Šī iemesla dēļ subproduktu ēdieni tiek plaši izmantoti diētiskajā virtuvē. Piemēram, salīdzinot ar vārītu vistu (204 vistas sirdis (sautētas) ir daudz mazākas un ir tikai 158,9 kcal).

Subproduktu ēdienu idejas

Vistas sirdīm ir miniatūra forma, tāpēc tās pievieno veselas jebkuram ēdienam. Tos var vārīt, cept, pagatavot zupas, uzkodas un izcilus pamatēdienus. Visveselīgākās ir sautētas vistu sirdis, kurās ir ievērojami mazāk kaloriju nekā ceptās. No šāda produkta nav grūti pagatavot gardu ēdienu. Tam vajadzēs puskilogramu vistas sirsniņu, 100 gramus rīvēta siera, sasmalcinātu sīpolu, ķiploka daiviņu, 3 ēdamkarotes saldā krējuma un zaļumus. Apcepiet sīpolus saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievienojiet tam neapstrādātas sirdis. Tālāk jums jāpagatavo mērce no siera, zaļumiem un skābā krējuma. Pievienojiet garšvielas pēc garšas. Tiklīdz sirsniņas ir gandrīz gatavas, tās sautē, pārlejot ar skābo krējumu un siera mērci.

Citu produktu ietekme uz ēdiena kaloriju saturu

Ja savā uzturā iekļaujat diētiskus produktus, pievērsiet uzmanību citām ēdienā izmantotajām sastāvdaļām. Svešu piedevu klātbūtne ietekmēs arī vistu sirdis (sautētas). Trauka kaloriju saturs būs atkarīgs no gatavošanas procesā pievienotajām garšvielām un mērcēm. Uztura speciālisti iesaka lietot mazāk taukainu uztura bagātinātāju vai iztikt bez tiem. Piemēram, 100 gramos zemākā tauku satura skābā krējuma (10%) ir 115 kcal, bet 20%, 25% un 30% skābā krējuma enerģētiskā vērtība ir attiecīgi 210, 284 un 340 kcal. Pirmajā trijniekā ir lo palmino (61 kcal), baltais siers (100 kcal) un dzeltenais tauku siers (260 kcal). Atkarībā no kaloriju daudzuma uz 100 gramiem elites sierus var sakārtot šādā secībā: Lambert (377 kcal), Rokfors (369 kcal), Parmesan 45% tauku (389 kcal), Čedaras (392 kcal), Emmental 45% (420 kcal). Kaloriju saturs, kas visbiežāk sastopams ēdiena gatavošanā, ir 352 kcal uz 100 gramiem. Ja vēlaties, no trauka varat izslēgt jebkādas piedevas un iztikt tikai ar saulespuķu eļļu.

Vistas siržu priekšrocības ķermenim

Ja jūs ēdat vistas sirdis vairākas reizes nedēļā, jūsu pusdienu kaloriju saturs tiks samazināts līdz minimumam. Neaizmirstiet, ka šim produktam ir labvēlīga ietekme uz ķermeni kopumā. Tādējādi vistas sirdī ir vitamīni B1, B2, B6, PP, kā arī daži noderīgi elementi: fosfors, dzelzs, cinks, varš, hroms un kobalts. Tādējādi vistas sirdis ne tikai palīdzēs cīņā ar lieko svaru, bet arī piepildīs ķermeni ar trūkstošiem noderīgiem elementiem.

Vistas sirdis skābā krējumā– garšīgs un viegli pagatavojams ēdiens, kas sader ar lielu skaitu piedevu. Turklāt vistas gaļa skābajā krējumā ir ne tikai garšīga, bet arī sātīga un kalorijām bagāta. Apēdot kaut nelielu porciju šī ēdiena, izsalkuma sajūta atstās jūs uz ilgu laiku. Tātad vidējais kaloriju saturs skābā krējumā sautētās vistas sirdīs ir no 200 līdz 300 kcal.

Pašās vistas sirdīs ir liels daudzums vitamīnu, noderīgu mikro un makroelementu, un tajās ir liels daudzums organismam nepieciešamo aminoskābju. Ārsti un uztura speciālisti iesaka lietot vistas sirdis, piemēram, aknas, sirds un asinsvadu sistēmas slimību, anēmijas, pēcoperācijas periodā, kā arī cilvēkiem ar vāju imunitāti.

Lai iegūtu patiesi garšīgu un sulīgu vistu skābajā krējumā, ir svarīgi ne tikai izvēlēties labu recepti, bet arī izvēlēties īstās vistas sirdis. Izvēlieties atdzesētas vistas sirdis, nevis saldētas. Svaigām vistas sirdīm jābūt stingrām un spilgti sarkanā krāsā. Tagad redzēsim, kā pagatavot garšīgi skābā krējumā sautētas vistas sirdis.

Sastāvdaļas:

• vistas sirdis - 300 gr.,
• Skābais krējums - 100 ml,
• Burkāni - 2 gab.,
• Sīpoli - 1 gab.,
• sāls,
• Garšvielas,
• Saulespuķu eļļa.

Vistas sirdis skābā krējumā - recepte

Vistas sirsniņu gatavošana skābā krējumā sākas ar sirsniņu sagatavošanu. Nomazgājiet vistas sirdis. Izmantojot nazi, nogrieziet taukus kopā ar aortas lielo vēnu. Sagrieziet katru sirdi gareniski divās daļās. Kad visas sirdis ir apstrādātas un sagrieztas, ievietojiet tās dziļā bļodā un noskalojiet zem tekoša ūdens. Liek caurdurī, lai notecina.

Lai pagatavotu vistas sirdis skābā krējumā, jums būs nepieciešami sīpoli un burkāni. Nomizo dārzeņus. Sīpolu sagriež mazos kubiņos,

un sarīvē burkānus.

Uzkarsē pannu ar saulespuķu eļļu. Kad eļļa ir karsta, uzlieciet uz tās vistas gabaliņus. Cepiet tos, maisot, apmēram 5 minūtes.

Pievienojiet burkānus un sasmalcinātu sīpolu.

Sajauciet sirdis.

Apkaisa tos ar garšvielām un sāli.

Vēlreiz samaisiet. Vāra tos vēl 5-7 minūtes.

Kad burkāni mīksti, laiks pievienot pēdējo sastāvdaļu – skābo krējumu.

Kas attiecas uz skābo krējumu, tad vistu sirsniņām lieliski der mājās gatavots skābs krējums, bet, ja tāda nav, tad ņemiet parasto veikalā nopērkamo. Sajauc skābo krējumu ar vistas sirdīm.

Vāra uz lēnas uguns vēl 3-4 minūtes. Publicējiet to garšīgas vistas sirsniņas skābā krējumā uz šķīvja un pasniedz, pirms tie atdziest. Labu apetīti.

Vistas sirdis skābā krējumā. Fotoattēls

Vistas gaļa vienmēr ir bijusi populāra cilvēku vidū. Lieta ir ne tikai tajā, ka tā ir lētāka par liellopu vai cūkgaļu, bet arī tajā, ka tā ir mīksta, maiga un viegli pagatavojama. Starp blakusproduktiem vistas aknas konsekventi ir visvairāk patērētās. Kuņģi un sirdis tiek izmantotas mazāk: tas ir saistīts ar to, ka uz tiem balstītas gardas receptes ir mazāk pieejamas.

Kā pagatavot vistas sirdis ar skābo krējumu

Lai gan vistas sirsniņas nevar saukt par bieži patērētu produktu, pie tās var piestāvēt gandrīz jebkurš garnīrs. Ir svarīgi, lai sirdis būtu sulīgas un maigas, jo saskaņā ar atsauksmēm no mājsaimniecēm, kuras nav spējušas “sadraudzēties” ar šo subproduktu, tas ne vienmēr ir iespējams. Runājot par gatavošanas metodēm, tās var būt vairākas. Daži cilvēki dod priekšroku pannā ceptām sirsniņām, savukārt tiem, kam patīk diētiskās iespējas, piemērota sautēšana, cepšana cepeškrāsnī vai lēnajā plītī. Ja nolemjat cept, trauka virsu varat aromatizēt ar kausētu sieru.

Vistas sirsniņas skābajā krējumā būs kaloritākas. Tomēr šis raudzētais piena produkts pievienos interesantu garšas noti un palīdzēs mīkstināt gaļas sastāvdaļu. Pievienojot papildu sastāvdaļas un garšvielas, jūs iegūsit labu mērci, kas papildinās gala ēdienu ar sāniem. Pirms sirsniņu sautēšanas saldajā krējumā tās var viegli apcept bez mērces, pievienojot sīpolus, burkānus vai iecienītākos dārzeņus.

Vistas sirsniņu recepte skābā krējumā

Katra saimniece, gatavojot kādu konkrētu ēdienu, paļaujas uz savu gaumi un mājinieku vēlmēm. Profesionāli pavāri, kas ir pavāri restorānos, pievērš uzmanību arī klientu atsauksmēm. Šīm abām grupām ir viena kopīga iezīme: vienmēr ir nepieciešama sava veida dažādība. Tiklīdz jūs aizvietojat vienu sastāvdaļu ar citu vai pievienojat kādu papildu sastāvdaļu, kuras klasiskajā versijā trūkst, soli pa solim recepte manāmi mainās.

Vistas sirsniņu recepte skābā krējuma mērcē izskatās parasts un neuzkrītošs šāds ēdiens riskē ļoti ātri apnikt. Tomēr šis viedoklis ir nepareizs! Ēdienu daudzveidība vienkārši neļaus garlaikoties pat dedzīgam gardēžiem. Burkāni, kas pievienoti kompozīcijai, piešķirs saldumu, un ķiploki piešķirs vieglu pikantu un pikantu. Visvairāk apmierinās sirdis ar kartupeļiem, bet, ja nepieciešams diētiskāks variants, sautējiet subproduktus ar sēnēm.

Sautēti

• Laiks: 20 min.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 245 kcal.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.

Klasiska kulinārijas ideja ir skābā krējuma mērces pievienošana vistas ēdieniem. Papildus maigai krēmīgajai garšai sautētas vistas sirdis iegūs nepieciešamo maigumu. Šī opcija ir ļoti ātra, it īpaši, ja subprodukti tika iegādāti jau atkausēti. Ja drīzumā ieradīsies viesi, bet vēl nav ar ko viņus pacienāt, dodiet priekšroku šim ēdienam, un jūs to nenožēlosiet!

Sastāvdaļas:

• vistas sirdis - 0,5 kg;
• skābs krējums - 2 ēd.k. l.;
• sāls;
• pipari;
• augu eļļa;
• zaļš.

Gatavošanas metode:

1. Blakusprodukti jāizmērcē aukstā ūdenī, pēc tam labi jānomazgā un jānoņem no taukiem un plēvēm. Pirms sautēšanas tos nav nepieciešams vārīt.
2. Pannā uzkarsē eļļu un ievieto tajā sirsniņas.
3. Pēc 2-3 minūtēm pievieno nedaudz ūdens, vāra zem vāka ceturtdaļu stundas.
4. Sāls un pipari jūsu ēdienam.
5. Pievienojiet skābo krējumu, kārtīgi samaisiet. Visu vajadzētu pagatavot vēl 3 minūtes. Dekorējiet trauku ar zaļumiem.

Lēnā plītē

• Laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 239 kcal.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Sagatavošanas grūtības: zemas.

Gaļas sastāvdaļas maigums vienmēr ir prioritāte. Neatkarīgi no tā, cik garšīgs tas ir, ja to ir grūti košļāt, jums nebūs ar prieku to ēst. Sautēšana ir glābiņš mājsaimniecēm. Vistas sirsniņas ir ērtāk gatavot skābā krējumā multivarkā, jo zem ierīces hermētiski noslēgtā vāka visas garšas sajauksies, un gaļa labi izvārīsies.

Sastāvdaļas:

• subprodukti - 500 g;
• sīpoli - 2 gab.;
• skābs krējums - 5 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• sāls - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet vistas sirdis: noskalojiet, noņemiet taukus un plēves. Katra sirds ir jāsagriež gareniski un vēlreiz rūpīgi jānomazgā.
2. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
3. Multivarkas bļodā ielej eļļu un uzkarsē. Ieslēdziet programmu "Fry", pievienojiet sīpolu kubiņus un sautējiet 7 minūtes.
4. Pirms gaļas ievietošanas bļodā mainiet programmu no “Cepšana” uz “Sautēšana”.
5. Pievienojiet sāli un labi samaisiet.
6. Pievieno skābo krējumu. To var aizstāt ar krējumu vai majonēzi.
7. Vāra pusstundu ar aizvērtu vāku.

Uz pannas

• Laiks: 2 stundas.
• Porciju skaits: 7 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 273 kcal.
• Mērķis: pusdienas.
• Virtuve: Eiropas.

Nav nepieciešams izmantot mūsdienu tehnoloģiju palīdzību, varat izmantot tradicionālo iespēju. Vistas sirdis skābā krējuma pannā sagatavo vairākos veidos. Tāds var būt parasts sautējums, kam nepieciešams uzlikt pannu ar vāku, vai arī vārītas vistu sirdis var apcept miltos vai bez tā. Abas receptes ir vienkāršas, un rezultāts jūs patīkami pārsteigs.

Sastāvdaļas:

• vistas blakusprodukti – 600 g;
• sīpols - 2 gab.;
• milti - 2 tējk;
• augu eļļa;
• sviests;
• sāls;
• pipari.

Gatavošanas metode:

1. No mazgātām sirdīm noņemiet taukus, traukus un caurules.
2. Sīpolu sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
3. Pannā pievienojiet augu eļļu ar dažiem gramiem sviesta un uzkarsējiet.
4. Ir pienācis laiks likt sīpolus. To vajag apcept līdz zeltainam.
5. Novietojiet sirdis un samaisiet. Palieliniet siltumu.
6. Ielejiet pannā tik daudz karsta ūdens, lai nosegtu sastāvdaļas.
7. Visu vajadzētu vārīt uz lēnas uguns 1 stundu.
8. Sāli, piparus un pievieno miltus. Izmantojot koka karoti, labi samaisa.
9. Pievieno saldo krējumu, samaisa. Pēc vārīšanās vāra vēl 5 minūtes.

Ar burkāniem

• Laiks: 40 min.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 260 kcal.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kad trūkst miziņas, sautētas sirdis skābā krējumā tiek apvienotas ar papildu sastāvdaļām. Vistas sirsniņas skābā krējumā ar burkāniem izrādīsies nedaudz saldas, un vizuāli ēdiens izskatīsies ļoti ēstgribu un košs. Pēc sautēšanas, saldā krējuma mērci kopā ar burkāniem izlaižot caur blenderi, varat pagatavot gardu mērci.

Sastāvdaļas:

• vistas sirdis - 0,5 kg;
• burkāni - 100 g;
• skābs krējums - 100 g;
• tomātu pasta - 1 ēd.k. l.;
• sāls;
• garšvielas;
• saulespuķu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. No subproduktiem noņemiet taukus un asinsvadus. Noskalo.
2. Nomizotus burkānus sasmalcina uz smalkas rīves.
3. Sirsniņas liek uz sakarsētas eļļas pannā un ļauj nedaudz apcepties. Nepārtraukti apgrieziet.
4. Pievieno rīvētu burkānu.
5. Pirms pārklāšanas sastāvdaļas pārlej ar karstu ūdeni. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
6. Pievienojiet sāli, garšvielas, skābo krējumu un tomātu pastu. Visu kārtīgi izmaisa.
7. Liek vārīties uz lēnas uguns, pārklājot, 10 minūtes.

Ar loku

• Laiks: 30 min.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 256 kcal.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Sagatavošanas grūtības: zemas.

Gaļas ēdieni bieži vien asociējas ar iespēju kraukšķēt uz saldajiem eļļā ceptiem sīpoliem. Šis ir produkts, kas var noņemt nevajadzīgas garšas un piesātināt trauku ar patīkamu aromātu. Ja nezināt, kā pagatavot vistas sirdis ar sīpoliem: ar skābo krējumu vai bez tā, droši izvēlieties pirmo iespēju. Visu šo garšu kombinācija būs ļoti uzvaroša.

Sastāvdaļas:

• subprodukti - 500 g;
• sīpols - 1 gab.;
• skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
• sāls;
• garšvielas;
• saulespuķu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet sirdis ēdiena gatavošanai, notīrot un noskalojot tās.
2. Smalki sagrieziet sīpolu.
3. Apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai.
4. Pievienojiet vistas sirdis un sajauciet ar sīpolu kubiņiem. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes
5. Pievieno sāli, garšvielas un skābo krējumu. Samaisa un vāra vēl 5 minūtes.

Ar dārzeņiem

• Laiks: 1 stunda 10 min.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 230 kcal.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Vistas sirsniņas bagātīgā skābajā krējumā jau pats par sevi ir augstas kaloritātes ēdiens. Tie, kuriem tas šķiet par maz, varēs iegūt trūkstošās kalorijas ar piedevas palīdzību. Ja sāta sajūta nav prioritāte, tad varat pagatavot vistas sirdis ar dārzeņiem. Tie dažādo garšu paleti, bet nepadara šādu ēdienu pārāk smagu. To var pasniegt arī vakariņās.

Sastāvdaļas:

• sirdis - 500 g;
• skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
• burkāni - 3 gab.;
• marinēts gurķis – 2 gab.;
• sīpoli - 2 gab.;
• bulgāru pipari - 2 gab.;
• selerijas – 2 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sāls;
• garšvielas;
• augu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Pannā vāra nomazgātus un uz pusēm pārgrieztus subproduktus, līdz mainās krāsa.
2. Samaziniet siltumu, uzlieciet vāku, vāriet 20 minūtes.
3. Atsevišķā pannā 5 minūtes apcep sasmalcinātu sīpolu, ķiploku un seleriju.
4. Dārzeņiem pievieno rīvētus burkānus un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Sezona ar skābo krējumu, pārliek dārzeņu maisījumu sirdīs, vāra 10 minūtes.
6. Pārējām sastāvdaļām pievienojiet sasmalcinātu papriku un gurķus. Pievieno sāli un sezonu.
7. Pēc vārīšanas vāra uz vāka ceturtdaļu stundas.

Ar šampinjoniem

• Laiks: 40 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 254 kcal.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Cilvēki, kuri sēņo sēnēm, cenšas tās pēc iespējas biežāk izmantot dažādās receptēs. Viņi to dara pamatota iemesla dēļ: neskatoties uz to, ka šis produkts ir bagāts ar vitamīniem, tam ir arī unikāla garša. Sirsniņas ar sēnēm skābā krējumā parasti tiek gatavotas ar šampinjoniem, ņemot vērā to pieejamību un pieejamību visu sezonu. Taču var izmantot arī meža sēnes, ja izdodas tās iegūt.

Sastāvdaļas:

• vistas blakusprodukti – 600 g;
• sīpols - 1 gab.;
• šampinjoni - 400 g;
• skābs krējums - 250 g;
• dilles;
• sāls;
• saulespuķu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet ēdienu: sadaliet sirdis uz pusēm, noskalojiet; nomizotās sēnes sagriež šķēlēs; Sasmalciniet zaļumus un sīpolus.
2. Cepiet sirsniņas, nepārtraukti maisot, 10 minūtes.
3. Citā pannā apcep sīpolu.
4. Pievienojiet sēnes un vāriet uz vidējas uguns 7 minūtes.
5. Apvienojiet šampinjonus ar sirsniņām, pievienojiet sāli un samaisiet.
6. Pievieno skābo krējumu.
7. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 8 minūtes. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar dillēm.

Ar sīpoliem un burkāniem

• Laiks: 50 minūtes.
• Porciju skaits: 7 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 263 kcal.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Jūsu iztēle, mēģinot izveidot savu nākamo kulinārijas šedevru, ir praktiski neierobežota. Ja vēlaties klasiskajai receptei pievienot dažas papildu sastāvdaļas, dariet to! Vistas sirsniņas ar sīpoliem, burkāniem un skābo krējumu izrādīsies ļoti garšīgas produktu lieliskās saderības dēļ. No tiem tiek pagatavota arī laba mērce ar krēmīgu noti, kas apvieno dārzeņu garšas.

Sastāvdaļas:

• vistas sirdis - 1 kg;
• skābs krējums - 4 ēd.k. l.;
• sīpols - 2 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• sāls;
• pipari;
• augu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Iztīrītos, nomazgātos gaļas komponentus liek sakarsētā pannā, pievieno sāli un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
2. Citā pannā 10 minūtes apcep rīvētu burkānu un sasmalcinātu sīpolu.
3. Apvienojiet gaļu ar dārzeņiem un pipariem. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Ja nav pietiekami daudz šķidruma, varat pievienot ūdeni.
4. Pievieno saldo krējumu un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns vēl 7 minūtes.

Ar kartupeļiem

• Laiks: 50 minūtes.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 318 kcal.
• Mērķis: pusdienas.
• Virtuve: Eiropas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kartupeļi ir krievu iecienītākais garnīrs. Jūs varat to pagatavot simts dažādos veidos, un lielākā daļa no tiem ir ļoti ātri. Sastāvā labi sader arī skābā krējumā sautētas vistu sirdis ar kartupeļiem. Tajā pašā laikā bumbuļus var sautēt atsevišķi no gaļas, kas darbojas kā garnīrs, vai kopā ar to. Pirms pasniegšanas šo sātīgo ēdienu rotā ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Sastāvdaļas:

• sirdis - 300 g;
• kartupeļi - 7 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• skābs krējums - 4 ēd.k. l.;
• sāls;
• pipari;
• augu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgātos un sagatavotos subproduktus apcep uz pannas 10 minūtes, maisot.
2. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un apcep citā pannā.
3. Katliņā liek mazus mizotus kartupeļus, pārlej ar ūdeni un uzvāra.
4. Pārkārtojiet sirdis un sīpolus. Sāls un pipari.
5. Vāra uz vidējas uguns zem vāka un 7 minūtes pirms gatavības pievieno skābo krējumu.

Ar ķiploku

• Laiks: 30 minūtes.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 255 kcal.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Sagatavošanas grūtības: zemas.

Gandrīz visiem gardēžiem patīk pikantums, it īpaši, ja viņiem ir pozitīva attieksme pret garšvielām. Ķiploki var pievienot garšu, nepadarot ēdienu pārāk pikantu. To lieto gan svaigu, gan kaltētu, pievienojot ēdienam patīkamu aromātu. Vistas sirsniņu recepte skābā krējumā ar ķiploku ir ļoti vienkārša un piemērota ikdienas ēdienreizēm.

Sastāvdaļas:

• vistas blakusprodukti – 0,5 kg;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• skābs krējums - 2 ēd.k. l.;
• sīpoli - 2 gab.;
• majonēze - 1 ēd.k. l.;
• sāls;
• pipari;
• dilles;
• augu eļļa.

1. Sirsniņas noskalo, pārgriež uz pusēm, nomizo un apcep eļļā 5 minūtes.
2. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet sīpolu pusgredzenus un apcepiet 5 minūtes.
3. Garšojiet ar sāli, pipariem un maziem ķiploku gabaliņiem. Ielejiet sasmalcinātus garšaugus un samaisiet. Pagatavojiet vēl 3 minūtes.
4. Pievienojiet skābo krējumu un majonēzi, samaisiet un pagaidiet vēl 5 minūtes gatavību.

Gandrīz katram ēdienam ir noslēpumi un nianses, kas nav zināmas parastai mājsaimniecei, kura vēlas pārsteigt savu ģimeni un draugus. Iesācēji pavāri bieži mācās no savām kļūdām, gūstot šo ļoti vērtīgo pieredzi. Vistas sirdis skābā krējuma mērcē ir mīkstas un maigas tikai tad, ja ievērojat stingrus gatavošanas noteikumus:

• Iegādājoties saldētas sirdis, neizmantojiet mikroviļņu krāsni un nekavējoties neatkausējiet produktu istabas temperatūrā. Pagaidiet, līdz sākas atkausēšana ledusskapī, pārvietojot subproduktus uz turieni no saldētavas.
• Atdzesētas vai atkausētas vistu sirdis rūpīgi jāizskalo un pēc tam jāievieto vēsā ūdenī. Pēc ceturtdaļas stundas noņemiet produktu un mazgājiet vēlreiz.
• Daudziem subproduktiem gatavajā ēdienā ir jūtams nepatīkams rūgtums, un sirsniņas nav izņēmums. Punkts ir plēve, kas atrodas uz izstrādājuma virsmas. Pirms kaut ko gatavojat, tas ir jānoņem kopā ar taukiem.
• Dažas mājsaimnieces mērcē vistas gaļu kefīrā, lai tā kļūtu mīkstāka. Pavāri ir vienisprātis, ka to nedrīkst darīt ar subproduktiem. Lielākam maigumam pirms sautēšanas sirsniņas var novārīt aukstā ūdenī līdz vārīšanās temperatūrai.
• Kas attiecas uz skābā krējuma mērci, tad tai skābajam krējumam jābūt svaigam un, ja iespējams, kvalitatīvam, pretējā gadījumā mērce var sarecēt.

Uzziniet garšīgas un vienkāršas receptes.

Video

Vistas sirdis ir daudziem pieejami subprodukti, par kuriem, pareizi sagatavojot, var kļūt īsts gardums. Skābais krējums ir labs papildinājums tiem. Lai ceptu pannā vai lēnajā plītē pagatavotu vistas sirdis skābā krējumā, jums jāiegādājas svaigs produkts un ēdiena gatavošanai jāizvēlas viena no tālāk norādītajām receptēm.

Kā pagatavot vistas sirdis skābajā krējumā

Vistas sirdis ir ļoti mazs blakusprodukts. Neskatoties uz to, ka pats produkts sver ne vairāk kā 30 g, ieguvumi ķermenim ir milzīgi. Produkta pagatavošanai var būt daudz iespēju, un katrs noteikti izvēlēsies sev tīkamu ēdienu. Apsvērsim galvenos aspektus, kas pierāda vistas siržu priekšrocības. Tātad sirdis var būt noderīgas šādām slimībām:

• sirds un asinsvadu sistēmas slimības;

• periods pēc nopietnas traumas (palīdz atjaunot saistaudus);

• problēmas ar asinsspiedienu utt.

Vistas sirdis ir olbaltumvielas, kas, kā zināms, ir nepieciešamas visu mūsu ķermeņa orgānu un sistēmu normālai darbībai. Svarīgi ir tas, ka sirdīs ir vesels cilvēka dzīvībai svarīgu aminoskābju komplekts. Piemēram, viena no šīm aminoskābēm ir izoleicīns, kas ir atbildīgs par cukura un hemoglobīna normalizēšanu asinīs.
Lai pagatavotu tik veselīgu produktu un padarītu to garšīgu, daudzi nolemj to izmantot receptes ar skābo krējumu. Daži cilvēki izvēlas krējumu, tomēr tajā ir vairāk tauku, kas padara ēdienu treknu un kaloriju. Tāpēc labākais variants joprojām ir skābs krējums.
Sagatavojot sirdis, ir svarīgi atcerēties, ka jāizmanto tikai svaigs produkts. Piemēram, ir diezgan pieņemami iegādāties vistas gaļu dažas dienas pēc nokaušanas, bet Joprojām labāk ir ņemt sirdis svaigas. Subproduktu garšas īpašības saldējot stipri pasliktinās, tāpēc arī tas apliecina nepieciešamību izvēlēties svaigu produktu.
Gatavojot no tām sirdis ir nepieciešams noņemt atlikušās asinis, kuras klātbūtne var negatīvi ietekmēt gatavo ēdienu. Asinis iegūst recekļu formu, tāpēc to noņemšana ir vienkārša - jums ir jāsagriež sirds un jānoņem trombs ar nazi.
Vistas sirdis var būt ēdiena sastāvdaļa, vai arī tās var būt neatkarīgas. Kā jau minēts, skābais krējums ir piemērots subproduktu pagatavošanai kā atsevišķs ēdiens.

Vistas sirsniņu recepte ar skābo krējumu pannā

Sirsniņu gatavošana pannā ir viens no ātrajiem veidiem, kā to izdarīt prasa minimālu laika ieguldījumu. Jums jāsāk ar galvenā produkta sagatavošanu. Paņemiet vistas sirdis un labi noskalojiet ar aukstu ūdeni. Lai gan sirdis nav rūgtas kā vairums citu orgānu gaļas, ir svarīgi tās rūpīgi izmērcēt. Pēc tam no katra gabala noņemam plēvi un izņemam asinis, sagriežot tās ar nazi.

Tālāk jums jāizlemj, kādā veidā sagatavot sirdis: veseli vai sasmalcināti. Lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku produktu atstāt veselu, tāpēc tas izrādās sulīgs un oriģināls. Pēc tam, kad sirdis ir mazgātas un notīrītas, uzkarsējiet pannu, labāk izmantot nepiedegošos traukus. Ielejiet nedaudz saulespuķu eļļas, pagaidiet, līdz tā uzkarst, un ielejiet sirsniņas. Cep tos, nepārtraukti maisot uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes. Starp citu, ir svarīgi visus subproduktus pagatavot nevis uz lēnas uguns.
Šajā laikā uz sirdīm veidojas garoza. Kad tas notiek, pannā ielejiet nedaudz vārīta ūdens (apmēram 150 ml). Pārklājiet ar vāku, samaziniet siltumu līdz minimumam un atstājiet uz 20 minūtēm. Šis laiks ir nepieciešams subproduktiem labi sautēts. Ja nepieciešams, varat pievienot ūdeni, lai sirdis nepiedegtu.

Kad ēdiens ir sautēts, pievieno pusgredzenos sagrieztus sīpolus un burkānus. Šīs sastāvdaļas tiek ņemtas patvaļīgā daudzumā, ja vēlaties, lai subproduktu garša būtu skaidri jūtama, jums jāņem daži dārzeņi. Kopā ar dārzeņiem pannā ielej nedaudz augu eļļas un atstāj visu uz lielas uguns cepties apmēram 5 minūtes. Beigās pievieno saldo krējumu, samaisa, pārklāj ar vāku un izslēdz. Ļaujiet tai ievilkties pāris minūtes.

Kā pagatavot recepti ar fotogrāfijām lēnajā plītī

Gatavojot vistas sirdis lēnajā plītē, jūs varat iegūt oriģināls ēdiens ar gaļas garšu un neparasti maigu konsistenci, pievienojot tai skābo krējumu. Mēs sākam gatavot ar sīpoliem. Paņemiet 1 sīpolu, salieciet to gredzenos un ielieciet bļodā. Ielejiet nedaudz augu eļļas un atstājiet uz pāris minūtēm režīmā “Cepšana”. Šajā laikā mēs sagatavojam galveno produktu.

0,5 kg sirsniņas gatavojam tāpat kā cepšanai pannā. Nomazgātās un nomizotās sirdis ieber sīpolos un atstāj tādā pašā režīmā uz 15 minūtēm. Šajā laikā šķidrumam būs laiks iztvaikot. Pēc tam pārklājiet trauku un iestatiet režīmu “Sautējums” uz 30 minūtēm. Pēc tam atver bļodu, pievieno vienu karoti miltu un 200 g saldā krējuma.

Sāliet trauku pēc garšas un atstājiet tajā pašā režīmā vēl 3-4 minūtes.
Sirsniņām skābā krējumā Derēs jebkurš garnīrs: tā var būt putra, kartupeļi, makaroni. Daudzi cilvēki izvēlas griķus, kas ir lieliska kombinācija ar subproduktiem.

Vistas sirdis skābā krējuma kalorijās

Vistas sirdis pieder pie diētiskajiem produktiem. Tiem, kas vēro savu svaru, cenšas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, šis produkts var noderēt. Ja jūs gatavojat ēdienu pannā saskaņā ar iepriekš norādīto recepti, tad kaloriju saturs uz 100 g produkta būs 100 kalorijas.
Ja izmantojat lēnu plīti, ēdiens izrādās sautēts un attiecīgi tajā mazāk kaloriju nekā cepts. Kaloriju saturs uz 100 g produkta būs 60 kalorijas.

Skābā krējuma mērces sirsniņām recepte

Dažas mājsaimnieces gatavo vistas sirdis, nepievienojot skābo krējumu, tad gatavais ēdiens izrādās mazliet sauss un prasa mērci. Ņemot vērā, ka ar sirsniņām vislabāk sader skābais krējums, var pagatavot skābā krējuma mērce. Var būt vairākas receptes. Apskatīsim vienkāršāko no tiem, izmantojot miltus, kas prasa minimālu sastāvdaļu daudzumu, bet ir diezgan garšīgi.
Uzkarsē sausu pannu un ielej tajā 20 g miltu. Samaisiet to ar koka karoti, līdz tas kļūst dzeltens. Lej šķīvī un ļauj atdzist. Tad pievienojiet 30 g sviesta miltiem, kas ielej atpakaļ pannā. Samaisa, pievieno 500 g saldā krējuma un maisījumu uzvāra. Atstāj gatavoties 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Kas attiecas uz garšvielām, tās pēc garšas pievieno kopā ar skābo krējumu. Tas varētu būt sāls, pipari, muskatrieksts, ķiploki.

Kā garšīgi pagatavot vistas sirdis skābajā krējumā: noslēpumi

Cepšanas pannā vai lēnajā plītē ir viegli pagatavot vistas sirdis skābā krējumā. Tomēr pieredzējušām mājsaimniecēm ir savi noslēpumi:
Ja sirsniņas ir sasalušas, tās nepieciešams atkausēt ledusskapī, nekādā gadījumā neatstājot siltā vietā, lai paātrinātu procesu.
Lai samazinātu gatavošanas laiku, sirsniņas var ievietot pannā ar verdošu ūdeni un dažas minūtes vāra uz lēnas uguns. Tomēr gatavajam ēdienam nebūs garoza.
Tāpat kā skābais krējums, jebkura tomātu mērce var būt laba ēdiena piedeva. Daži cilvēki veiksmīgi eksperimentē, apvienojot skābo krējumu ar kečupu.
Ja skābo krējumu aizstājat ar krējumu, ir svarīgi pievienot maltu ingveru, lai noņemtu krējumam raksturīgo saldo pēcgaršu.

Apskatījām, kā cepamajā pannā vai lēnajā plītē pagatavot vistas sirsniņas skābajā krējumā. Kā jūs tos sagatavojat?