Kļavu sīrups ir kļavu sulas koncentrāts. No fizikālo īpašību viedokļa kļavu sīrups ir caurspīdīgs viskozs šķidrums ar patīkamu aromātu un ļoti saldu garšu.

Saskaņā ar Kanādas standartiem kļavu sīrupam jābūt vismaz 66% cukura. Turklāt šeit mēs runājam tikai par cukuru, kas paliek sīrupā pēc kļavu sulas iztvaicēšanas (aizliegts pievienot citu cukuru un tajā pašā laikā "sintētiku"). Starp citu, 1 litra ražošanai kļavu sīrups“jākaļķo” apmēram 40 litri kļavu sulas, kas, kā zināms, ir daudz saldāka - desmit reizes saldāka, spriežot pēc kaloriju satura (vidēji 261 kcal pret 22 kcal uz 100 gramiem produkta).

Gandrīz visa kļavu sula - gandrīz 100% - tiek iegūta Kanādā un Amerikas Savienotajās Valstīs. Turklāt ASV veido ne vairāk kā 10%, pārējais tiek “izsūknēts” no Kanādas cukurkļavām.

Kļavu sīrupa priekšrocības un kaitējums

Papildus cukuriem kļavu sīrups satur veselu “kalnu” uzturvielu, no kurām dažas ir tik unikālas, ka tās nav atrodamas nevienā citā dabīgā pārtikas produktā.

Saskaņā ar jaunāko pētījumu rezultātiem, ko veica amerikāņu zinātnieki no Rodailendas, Kanādas kļavu sīrups satur 54 labvēlīgas sastāvdaļas. Turklāt, visticamāk, tas nav ierobežojums. Galu galā nesen zinātnieki bija pārliecināti, ka kļavu sīrups satur ne vairāk kā divdesmit komponentus, kas var dot labumu cilvēka ķermenim.

Un pats interesantākais ir tas, ka tagad ir droši zināms, ka kļavu sīrups satur 5 vielas, ar kurām zinātnieki līdz šim nav saskārušies dabiskajā vidē. No šiem pieciem elementiem īpaši izceļas Kvebekols, kam ir salda garša, bet kas nepieder pie ogļhidrātiem, bet gan pie fenola savienojumu grupas. Kas savukārt var palīdzēt cilvēkiem ar cukura diabētu ēst saldu, bet absolūti drošu pārtiku. Vismaz zinātnieki un diabētiķi tā ļoti cer.

Turklāt viens no minētajiem 54 elementiem (abscisīnskābe) stimulē aizkuņģa dziedzeri, kā dēļ šis orgāns ātrāk izdala insulīnu. Tas nozīmē, ka laika gaitā var būt iespējams kontrolēt insulīna sekrēciju un tādējādi ievērojami atvieglot diabēta slimnieku dzīvi. Starp citu, tieši šī viela (lai gan ne tikai tā) ļauj kļavu sīrupu, neskatoties uz ogļhidrātu pārpilnību, klasificēt kā produktu ar zemu glikēmisko indeksu.

Kas attiecas uz citām labvēlīgām kļavu sīrupa sastāvdaļām, tās palīdz cilvēkam cīnīties iekaisuma procesi organismā, attīra un stiprina asinsrites sistēmu, iznīcina vēža šūnas, samazina neirodeģeneratīvo slimību attīstības ātrumu un liek modrībai visu cilvēka imūnsistēmu.

Un, protams, kā jūs droši vien jau esat dzirdējuši, kļavu sīrups var uzlabot vīriešu potenci, vienlaikus samazinot prostatas vēža risku.

Kaitējumu var saistīt tikai ar individuālu neiecietību un pārmērīgu pārtiku.

Kļavu sīrups ēdiena gatavošanā

Pirmkārt, jāsaka, ka kļavu sīrups ir lieliska alternatīva visa veida konserviem un ievārījumiem. Un to katru dienu pierāda miljoniem kanādiešu un amerikāņu, kuri ēd kļavu sīrupu uz savām pankūkām, pankūkām un vafelēm. Turklāt to bieži pievieno kā dabisku saldinātāju dzērieniem, maizei, saldajiem desertiem, konditorejas izstrādājumiem, mērcēm, gaļas ēdieniem, dārzeņu sautējums utt.

Principā kļavu sīrups ir universāls garšas pastiprinātājs. Vismaz tā domā Kvebekas (Kanāda) iedzīvotāji, kuri “Cukura būdas” (svētki, kas tiek svinēti kļavu sulu novākšanas sezonā) dienā brūvē alu ar sīrupu, pārlej ar kļavu sīrupu omletēm, šķiņķi, pupiņas un citi tradicionālie ēdieni, kā arī no tā gatavotās konfektes ir mūsu “gaiļu” analogi.

Kā izvēlēties kļavu sīrupu?

Ir daudzi kritēriji, pēc kuriem jūs varat izvēlēties augstas kvalitātes kļavu sīrupu ar jums nepieciešamo garšu. Tomēr mūsu realitātē pietiek ar trim kritērijiem, lai novērtētu kļavu sīrupu:

• sīrups jāražo Kanādā, jo tur ir speciāls valsts komisija, kura pienākumos ietilpst kļavu sīrupa tīrības un autentiskuma uzraudzība
• jo gaišāks sīrups, jo maigāka būs tā garša un smalkāks aromāts
• sīrupam jābūt dārgam (ne lētākam par 70 USD par litru)

Tas ir pietiekami, lai iepazītos ar produktu, un tad jūs pats sapratīsit, kas jums ir svarīgs un kas nav...

Produkts tiek ražots galvenokārt Kanādā. Un, protams, kanādieši vienkārši dievina savu nacionālo delikatesi. Izmantojiet to ar pankūkām, augļiem, svaigi dārzeņi un pildījumu. Un tas ir izgatavots no cukura kļavu sulas, iztvaicējot. Lai iegūtu vismaz litru produkta, pārstrādei būs jānosūta līdz 50 litriem sulas. Krāsā tas var izrādīties dzintars, tumšs un pat gaišs. Tas jāuzglabā tumšā un diezgan vēsā vietā.

Izskatu vēsture

Ir daudz kļavu šķirņu. Un tikai dažus no tiem var izmantot kļavu sīrupa ražošanai. Šis produkts pirmo reizi tika minēts senās grāmatās, kas datētas ar 1760. gadu.

Viņi runā par kļavām, kas aug Kanādā. Ka tas ražo atsvaidzinošu sulu, kas piemērota cukura ražošanai. Bet tajā pašā laikā ar šo pašu informāciju ir paziņojums, ka ilgi pirms Amerikas kontinenta atklāšanas vietējie indiāņi izmantoja kļavu sulu.

Bet 18. gadsimtā cukura ražošanā notika izmaiņas: lielos daudzumos sāka audzēt cukurniedres, no kurām vieglāk un, protams, lētāk ir ražot cukuru. Neskatoties uz to, šo kļavu sīrupu turpina ražot, lai arī nelielos daudzumos, un ne tikai Kanādā.

Vēl PSRS laikā tika veikti pētījumi par līdzīga produkta ražošanu no Norvēģijas kļavas, kas aug iekšā Ļeņingradas apgabals, Tatarstānas Republikā un Baškīrijā.

Kļavu sīrups – no kā un kā to gatavo Kanādā?

Īsts kļavu sīrups tiek ražots Kanādā. Šis produkts, tāpat kā pats koks, ir šīs valsts un vairāku citu ASV štatu simboli. Kļavas lapa tiek izmantota kā valsts ģerbonis, iespējams, visi ir redzējuši lapas attēlu uz Kanādas hokeja izlases formastērpa.

Kļava īstajam sīrupam aug tikai Amerikā vai drīzāk tās ziemeļu daļā. Sulu sākotnēji savāca un izmantoja kontinenta pamatiedzīvotāji. Nedaudz vēlāk viņiem pievienojās Eiropas kolonisti, un viņi sāka aktīvi uzlabot produkta ieguves un apstrādes metodes.

Bet ražošanā netika izmantots neviens grams granulētā cukura, un tas turpinās līdz pat šai dienai. Vidēji no 40 litriem sulas var pagatavot 1 litru kļavu sīrupa.

Pašlaik 80 procenti sīrupa tiek ražoti Kvebekas provincē, kas atrodas Kanādā. Šī produkta eksports sasniedz vairāk nekā 145 miljonus ASV dolāru gadā. Tradicionāli sīrupu var iedalīt amerikāņu produktā un tradicionāli kanādiešu produktā. Starp citu, par pēdējo autentiskumu ir noteikta īpaša valsts uzraudzība.

Kļavu sulas tiek vāktas agrākajā pavasarī, tas ir, vākšana sākas janvāra beigās un beidzas aprīlī. Šo periodu parasti sauc par "augu raudāšanu". Šo pašu periodu mūsu valstī varam novērot bērzu, ​​balto un Norvēģijas kļavu piemērā.

Ražas novākšana sākas pumpuru uzbriešanas periodā, kad dienas temperatūra paaugstinās virs nulles un naktī pazeminās zem nulles. Tieši šajā laikā kļava izdala lielu daudzumu saldu sulu.

Bet, un visvairāk labakais laiks notiek martā, kad kļava ražo saldāko sulu. Lai savāktu izejvielas kļavas stumbrā, ir jāizurbj neliela dziļuma bedre, kuras diametrs ir aptuveni 1,5 cm. Pēc tam urbumā ievietojiet speciālu cauruli, pa kuru sula ieplūdīs ievietotajā konteineri.

Pēc tam iegūtais šķidrums tiek iztvaicēts, tas sabiezē un pārvēršas sīrupā. Produkts tiek iztvaicēts uz līdzenām un diezgan lielām virsmām, kuras tiek uzkarsētas līdz noteiktai temperatūrai.

Kā saldumus gatavo Krievijā

Mūsu valstī sīrups tiek ražots Ļeņingradas apgabalā. Ražošanas metode nemaz neatšķiras no Kanādas versijas. Izejvielas tiek iegūtas no Krievijā augošām kļavām.

Kopumā mums ir aptuveni 25 šķirnes: holly, tatarian, manchurian, dzeltenā, baltā, zaļā spārna, gaišā, lauka u.c. No šo koku sulas iegūst izejvielas Krievijas produktam.

Ieguvumi un kaitējums

Varbūt neviens cits sīrups nav veltīts tik daudziem rakstiem. Neviens neizraisa tik daudz strīdu par tā lietderību un uztverto kaitējumu. Galu galā tā ir veselīga alternatīva parastajam cukuram un ievārījumam.

Pēc ekspertu domām, produkts ir veselīgs, tāpat kā dabīgais medus, taču tam ir acīmredzama priekšrocība - tajā ir mazāks saldums, līdz ar to mazāk cukura. Kļavu produkts lepojas ar vitamīnu, minerālvielu, magnija, kalcija, dzelzs, nātrija, fosfora un antioksidantu komplektu.

Šī produkta ārstnieciskajām īpašībām ir veltīti veseli raksti, un mūsdienu ārsti to iesaka kā efektīvs līdzeklis daudzu slimību profilaksei. Piemēram, ateroskleroze, aknu un aizkuņģa dziedzera slimības, vielmaiņas traucējumi un sirds problēmas.

Nav nejaušība, ka kļavu sīrupu tik aktīvi izmanto visā pasaulē. Tas ir patiešām noderīgi visiem cilvēkiem, izņemot alerģijas slimniekus un tiem, kas ievēro diētu. Cita kaitīga ietekme uz ķermeni nav konstatēta.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Kanādiešiem kļavu sīrups ir īpašs lepnuma avots. To ēd ar konditorejas izstrādājumiem, saldējumu, vafelēm, siera kūkām, pankūkām, augļu salātiem, ar jebkuriem desertiem, izmanto dažādu mērču gatavošanā, pamatēdienos, kulinārijā cukura vietā un no gatavo gardām konfektēm un saldumiem.

Starp citu, produktu var izmantot ne tikai kulinārijā, bet arī medicīniskiem nolūkiem, lai novērstu audzējus un uzlabotu imunitāti.

Cena, ar ko aizstāt sīrupu

Sīrups parasti atrodams amerikāņu stila receptēs. Ja jūs patiešām vēlaties to pagatavot, bet jums nav kļavu sīrupa, varat to pilnībā aizstāt ar dabisko medu. Ja jums ir šķidrs maija akāciju medus, kas nekad nav cukurots, tas būtu lieliski.

Otrais nomaiņas variants, protams, ir mazāk interesants, bet arī diezgan piemērots. Šis ir bumbieru ievārījuma sīrups.

Mājas recepte

Ja jūs patiešām vēlaties pats pagatavot kļavu sīrupu, tad nav problēmu. No Norvēģijas kļavas izvelciet kļavu sulu, protams, tikai agrā pavasarī, kad gaiss tikai sāk iesilt.

Izvēlieties vecu kļavu, izurbiet caurumu vai izveidojiet nelielu padziļinājumu, uzstādiet tajā trīsstūrveida siles un novietojiet zem tās trauku šķidruma savākšanai.

Lai pagatavotu gardumu, savākto sulu ielej katliņā, tad liek uz lielas uguns, lai iztvaiko. Piemēram, trīs litri šķidruma iztvaiko vismaz 1,5 stundas. Kad liekais ūdens iztvaiko, atliek vajadzīgais – biezs sīrups.

Noderīgas īpašības

Zinātnieki saka, ka kļavu sīrupu var saukt par superēdienu, piemēram, mellenes vai tējas lapas. Tas satur 54 noderīgas vielas un kas uztur ķermeni veselīgu. Starp citu, piecas no šīm sastāvdaļām ir absolūti unikālas un nav atrodamas nekur citur.

Turklāt šis produkts atšķirībā no citiem saldajiem ēdieniem nepalielina cukura līmeni asinīs. Tas satur arī polifenolu grupu, kas pieder pie spēcīgu antioksidantu grupas.

Produktā tika atrasta vēl viena viela, kas nosaukta par “Quebecol” par godu provincei, kurā tas ražots, pateicoties šai vielai, pēc ārstu domām, problēma ir atrisināma cukura diabēts.

Sīrups ir bagāts ar kāliju, magniju un cinku. Starp citu, pēdējā tajā ir vairāk nekā medus. Interesanti zināt, ka šis konkrētais mikroelements ir nepieciešams vīriešu dzimumšūnu “astes” augšanai, pateicoties šīm astēm, spermatozoīdi kustās, un vīriešiem var būt bērns.

Aromatizēts sīrups no sulas dažādas šķirnes kļavas, pasniedz ar visu garšīgo: pankūkām un saldējumu, vafelēm un grauzdiņiem. To var izmantot arī šajās gardajās receptēs.

kļavu sīrups- tradicionāls kanādiešu gardums, kas pagatavots, vārot cukurkļavu un melno kļavu sulu. No vienas kļavas, kas apstrādāta īstais laiks gadā (ziemas beigās, agrā pavasarī) tiek iegūti apmēram 4 litri sulas. Turklāt tas nekaitē kokam. Tas jau sen bija zināms Amerikas indiāņiem, kuri izmantoja savu metodi, lai no kļavām iegūtu sīrupu.

Lai savāktu sulu, stumbra apmēram 20-30 cm augstumā no zemes tiek veikts iegriezums, kurā tiek ievietotas caurules, kas ved uz traukiem, kur plūst sula, ko sauc par pasokku. Lai iegūtu saldo kļavu sīrupu vai cukuru, kas saharozes vietā satur vairāk labvēlīgas dekstrozes un mikroelementus, sula tiek koncentrēta iztvaicējot.

Kļavu sīrupam nav pievienoti konservanti, krāsvielas vai garšas. Atšķirībā no parastā baltā cukura, kas pārstrādes laikā zaudē visu. barības vielas, kļavu sīrups saglabā kāliju, kalciju un dzelzi. Turklāt tas ir 100% beztauku.

kļavu sīrups- būtiska daudzu Kanādas un Amerikas virtuves ēdienu sastāvdaļa. Tam ir ļoti patīkams aromāts un garša, un to vislabāk pasniegt ar vafelēm, saldējumu,

Ļoti garšīgi ar to garšot musli un pasniegt putru. Ir garšīgi pagatavot kļavu pienu, sajaucot 1 glāzi auksta piena ar 2 ēdamkarotēm kļavu sīrupa.

Bet, ņemot vērā darbietilpīgo gatavošanas procesu un tā kā 4 litru sīrupa iegūšanai nepieciešami 40 litri sulas, sīrups ir ļoti dārgs un var atrast daudz viltojumu. Piemēram, lēts kukurūzas sīrups tiek pārdots ar minimālu kļavu sīrupu, kas pievienots garšas labad. Protams, to nevar salīdzināt ar īstu kļavu sīrupu. Tāpēc vajadzētu iegādāties tikai tādu sīrupu, uz kura ir zelta kļavas lapa, kvalitātes zīme un garantija, ka tas ražots Ziemeļamerikā.

Kļavā cepti āboli

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem C. Izņem 6 ābolus. Novietojiet tos keramikas cepšanas traukā. Sajauc 6 ēdamkarotes rozīņu, 6 ēdamkarotes sasmalcinātu valriekstu un 1 1/2 tējkarotes malta kanēļa. Piepildiet katru caurumu ar 2 ēdamkarotēm maisījuma. Sajauc 1/2 tase kļavu sīrupa ar 1 glāzi ūdens un pārlej ar āboliem. Cep 30 minūtes, līdz mīksts. Periodiski aplejiet ābolus ar kļavu mērci. Pasniedz siltu ar vaniļas saldējumu.

Krēmīgs kļavu fondī

Katliņā 5 minūtes karsē 100 ml tīra kļavu sīrupa. Bļodā sajauc 2 tējkarotes cietes ar 2 tējkarotēm krējuma. 600 ml krējuma uzvāra un pievieno kļavu sīrupu. Sajauc cietes maisījumu ar sīrupu. Lēnām, maisot karsē, līdz sabiezē. Pasniedziet fondī nelielā katliņā virs spirta plīts.

Grauzdēti kļavu valrieksti

Sasmalciniet rupji valrieksti un iemērc tos kļavu sīrupā. Vienā kārtā izklāj uz cepešpannas un cep 180 grādos 20 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet atdzist.
Kļavu cepumi
Izsijā 2 glāzes miltu, 1/2 tējkarotes sāls, 4 tējkarotes cepamā pulvera. Pievienojiet 4 ēdamkarotes margarīna un samaisiet. Pievienojiet 1/2 ēdamkarotes piena, lai to pagatavotu mīksta mīkla. Ar pirkstiem izrullē vai samīca mīklu 1 cm biezumā Sagriež ar veidni un pārziež ar mīkstinātu sviestu, kas sajaukts ar kļavu sīrupu un kanēli. Cep 200 grādos C 15 minūtes.

Augļi ar šeriju un kļavu sīrupu

Bļodā samaisa 4 tases nomizotu un sasmalcinātu dažādu augļu, pārlej ar maisījumu no 1/2 glāzes kļavu sīrupa, 1/2 apelsīnu sulas un 2 ēdamkarotēm sausa šerija. Liek ledusskapī uz vairākām stundām. Pasniedz ar krējumu, kas saputots ar kļavu sīrupu.

Vistas gaļa cepta kļavu sīrupā e

Sajauc 200 g lobītus pekanriekstus, 75 g kļavu sīrupa, šķipsniņu kanēļa un sāli ar 1 ēdamkaroti ūdens, liek uz cepampapīra un cep 200 g C/400 F/Gas 6 15 minūtes. Cepiet ķidātu vistu, kas sver 2 kg, 1,5 stundu, un pēdējās 30 cepšanas minūtes apziež vistu ar riekstu maisījumu un apkaisa ar 4 ēdamkarotēm kļavu sīrupa. Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem un sīpoliem, mazām desiņām un mērci.

Bumbieri ar garšvielām ar kļavu sīrupu

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem C. Iedur krustnagliņās 6 veselos nomizotos bumbieros un novieto tos uz sāniem cepamajā traukā. Pievienojiet 2 kanēļa standziņas un apkaisa ar 8 sasmalcinātām kardamona pākstīm. Lēnām karsē 300 ml baltvīna ar 90 ml kļavu sīrupa un 1 ēdamkaroti cukura, līdz cukurs ir izšķīdis, pārlej bumbieriem, līdz tie ir līdz pusei pārklāti. Pārklāj ar foliju un cep apmēram 1 stundu, pārlej ar pannas sulām. Pirms pasniegšanas noņemiet kanēli, kardamonu un krustnagliņas.

Ābolu smalkmaizītes ar kļavu sīrupu

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem C. Sakuļ 2 olas ar 100 g sviests. Pievieno 225 ml kļavu sīrupa un 325 g nomizotus un smalki sagrieztus ābolus, samaisa. Bļodā iesijā 675 g miltu, 1 ēdamkarote cepamā pulvera, 1 tējkarote sāls, 1 tējkarote kanēļa, 1 tējk muskatrieksts. Sajauc. Sadaliet 12 mafinu formiņās un cepiet 20-25 minūtes.

Glazēti kļavu burkāni

8 burkānus sagriež kubiņos. Vāra līdz mīkstam. Izkausējiet 3 ēdamkarotes sviesta, pievienojiet 1/2 tase kļavu sīrupa un 1/2 tējkarotes ingvera. Sautējiet burkānus sīrupā.

Vistas krūtiņas ar kļavu sinepju mērci

Cep uz pannas līdz zeltaini brūnai 2 vistas krūtiņas bez ādas un kauliņiem, apviļātiem miltos. Izņem vistu, uz pannas pievieno 100 g sasmalcinātu šampinjonu un 1 sasmalcinātu zaļo sīpolu un ātri apcep. Pievieno 100 g bieza krējuma, 3 ēd.k. kļavu sīrups un 1 tējkarote Dižonas sinepju. Samaisiet un vāriet, līdz krējums ir samazinājies uz pusi. Pasniedz ar vistas krūtiņām.

Tas ne tikai atšķiras patīkama garša un neparasts aromāts, bet arī labums cilvēka ķermenim. Tas satur vairāk nekā 50 komponentus, kas nav atrodami citos pārtikas produktos. To vidū ir abscīnskābe, kas labvēlīgi ietekmē aizkuņģa dziedzera darbību, kā arī unikāls savienojums, ko sauc par kvebekolu, kura īpašības daudzējādā ziņā ir līdzīgas ogļhidrātiem.

Uztura sastāvs: 67 g ogļhidrātu un 0,2 g tauku, bez olbaltumvielām. Cukura kļavu sīrupa augstais kaloriju saturs - aptuveni 260 kcal - ir saistīts ar vienkāršo ogļhidrātu saturu. Satur šādus mikroelementus (mg):

• kalcijs (67) – nodrošina nagu, matu, kaulu nostiprināšanos;
• cinks (4) – uzlabo olbaltumvielu uzsūkšanos organismā;
• mangāns (3,3) – ietekmē nervu impulsu pārnešanas ātrumu;
• kālijs (204) – stiprina sirds un asinsvadu muskuļu šķiedras.

Produkta ieguvums slēpjas augstajā antioksidantu saturā, kas palīdz izvadīt no organisma visu lieko. Turklāt sīrups ļoti reti izraisa alerģisku reakciju un tam ir zems glikēmiskais indekss (no 55 līdz 65).

No kā un kā tie ir izgatavoti?

Galvenā produkta ražošana ir koncentrēta Kanādā (90%) un ASV. Tas ir saistīts ar faktu, ka cukurkļava aug tieši šo valstu teritorijā. Kolekcija sākas pavasara sezonā, kad tiek saražots lielākais sulas daudzums. Šo periodu sauc par "koku raudāšanu". Lai iegūtu 1000 ml saldā sīrupa, nepieciešams pārstrādāt apmēram 40 litrus savāktā šķidruma. Tāpēc produktam ir diezgan augstas izmaksas.

Gatavošanas princips ir balstīts uz saldas, svaigi savāktas sulas iztvaicēšanu. Gatavais produkts sabiezē un samazinās svars vairāk nekā 30 reizes. Ražošanas procesā netiek izmantotas mākslīgas sastāvdaļas un cukurs netiek pievienots. Tāpēc sīrupā tiek saglabātas visas derīgās vielas un elementi.

Mājās ir gandrīz neiespējami pagatavot īstu Kanādas sīrupu. Lieta tāda, ka no vietējiem kokiem (galvenokārt Norvēģija, valstī aug lauka un pseido platānas kļavas) savāktajai sulai nav salda garša zemā cukura satura dēļ. Pēc vārīšanas produkts nebūs tik salds un biezs, un rezultāts neattaisnos cerības.

Lietošanas jomas

Tumšajām šķirnēm, kuras gatavo no vēlā pavasarī savāktām sulām, ir bagātīgs aromāts un tās var pievienot dažādi ēdieni kā garšas pastiprinātājs. Ideāli piemērots ar tītaru un dārzeņiem. Vieglākas šķirnes ir lieliski aizstājēji un... Daudzi cilvēki izmanto sīrupu kā karstu dzērienu. Termiskās apstrādes laikā produkts atšķirībā no medus nebojājas un nekļūst kaitīgs veselībai. Tāpēc ir daudz recepšu mērcēm un karstām mērcēm ar saldenu noti, kur galvenā sastāvdaļa ir sīrups.

Papildus ēdiena gatavošanai produkts tiek plaši izmantots kosmetoloģijā un medicīnā. Maskas ar to palīdz palēnināt dabisko novecošanās procesu, pateicoties produktā esošajam antioksidantam. Medicīniskiem nolūkiem šo sīrupu izmanto, lai palielinātu ķermeņa aizsargfunkcijas un novērstu dažāda veida neoplazmas. Kļava tiek uzskatīta par lielisku līdzekli pret depresiju: ​​tā atjauno enerģijas līdzsvaru, mazina agresiju un nervozitāti.

Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas

Dabīgais sīrups var kaitēt, ja to lieto pārmērīgi. Ieteicams dienas norma– līdz 30 g. Nav acīmredzamu kontrindikāciju, tomēr tā lietošana jāievēro piesardzīgi šādos gadījumos:

• Grūtniecības laikā. Augsts saturs produktā esošais kālijs var negatīvi ietekmēt bērna attīstību, kad paaugstināts tonis dzemde.
• Plkst liekais svars un aptaukošanās, kas ir saistīta ar ievērojamo kaloriju saturu biezajā kļavu masā.
• Ja tiek konstatēta individuāla produkta nepanesamība. Alerģijas gadījumi ziņots reti, tomēr, ja sīrups tiek lietots pirmo reizi, jāsāk ar vienu tējkaroti un jāskatās, kā organisms reaģē.
• Dažādām diabēta formām. Produkts nav aizliegto produktu sarakstā, taču vislabāk ir konsultēties ar savu ārstu par lietošanas biežumu un pieļaujamo daudzumu.

Iegādājoties, jāpievērš uzmanība sastāvam: mākslīgais kļavu sīrups satur biezinātājus, papildus cukuru un aromatizētājus. Šis produkts nesniedz nekādu labumu.

Kā izvēlēties un uzglabāt kļavu sīrupu?

Lai nekļūdītos ar produkta izvēli un izbaudītu garšas īpašības veselīgu kļavu sīrupu, jums jāpievērš uzmanība šādiem kritērijiem:

• Cena. Oriģinālie izstrādājumi maksā vismaz 40 dolārus par 1 litru.
• Ražotājs. Nepieciešams kvalitātes sertifikāts.
• Savienojums. Nedrīkst būt norādes par mākslīgo cukuru, citu sīrupu (visbiežāk pievieno produktam) un konservantu pievienošanu.
• Iepakojuma veids. Augstas kvalitātes dabīgā sīrupa biezā konsistence un patīkamā dzintara krāsa ir redzama tikai caurspīdīgās stikla pudelēs.

Ieteicamais produkta glabāšanas laiks nav ilgāks par 12 mēnešiem. Ja konteiners ir atvērts, tas jāglabā tikai vēsā vietā, kas nav pasargāta no tiešiem saules stariem. Ja mainās smarža vai krāsa, sīrupu labāk nelietot pārtikā. Ja tas ir kļuvis sukādes, tas palīdzēs atjaunot tekstūru. termiskā apstrāde tomēr produkts zaudēs savas priekšrocības.

Kļavu sīrups - noderīgs produkts dabiskas izcelsmes, kas spēj dot enerģiju ķermenim, paaugstināt imunitāti un palēnināt dabiskos ādas novecošanās procesus. Ja lietojat to mērenībā, jums nav jāuztraucas par ieguvumu liekais svars, alerģiju un citu negatīvu parādību rašanās.

Kļavu sīrups joprojām ir jauns produkts mūsu patērētājiem. Produkts vietējā tirgū parādījās salīdzinoši nesen un nav īpaši populārs. Un pilnīgi nepelnīti. Šis ir lielisks cukura aizstājējs ar daudz noderīgas īpašības un patīkama garša.

Kā liecina jaunāko pētījumu rezultāti, tika atklāts, ka kļavu sula satur vairāk nekā 50 mūsu organismam labvēlīgus makro un mikroelementus. Turklāt daži elementi ir unikāli un nav sastopami dabiskajā vidē.

Produkts ir populārs Kanādā un Amerikas Savienotajās Valstīs, kur to plaši izmanto kulinārijā. Tās ražošanā netiek izmantots cukurs, uztura bagātinātāji, aromatizētāji, pildvielas, konservanti. Produkts ir pilnīgi dabisks un noderīgs gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Kādas ir kļavu sīrupa priekšrocības un vai tas var kaitēt? Kādi parametri jāņem vērā, izvēloties, un kā to pareizi lietot? Noskaidrosim visas detaļas.

Kļavu sulas galvenokārt iegūst ASV un Kanādā (apmēram 92%). Tās ražošana ir šāda. Cukurkļavu sulas tiek iztvaicētas speciāli aprīkotās rūpnīcās. Rezultāts ir veselīgs, salds sīrups.

Indiāņi jau sen zināja par kļavu sulas īpašībām. Viņi to izmantoja atspirdzinošu dzērienu pagatavošanai. Vēlāk viņi iemācījās pagatavot sīrupu, iztvaicējot. No 40 litriem sulas iegūst 1 litru kļavu sīrupa. Dzēriens ir koncentrēts, viskozs un neticami salds. Konsistence ir līdzīga medum. Tonis – dzintars, dažādas krāsas. Garša un aromāts atšķiras atkarībā no sulas savākšanas sezonas un koku augšanas apstākļiem.

Sastāvs, kaloriju saturs

No visām labvēlīgajām vielām mēs izcelsim tikai galvenās:

• polifenoli;
• B vitamīni;
• kālijs;
• mangāns;
• antioksidanti;
• kumarīns;
• abscīnskābe;
• cinks;
• tiamīns;
• nātrijs;
• oligosaharīdi;
• fosfors;
• fenola savienojumu grupa;
• dzelzs;
• aminoskābes;
• organiskās skābes;
• kalcijs.

Kļavu sīrups ir produkts veselīga ēšana. Ieteicams lietot diabēta un aptaukošanās gadījumā. Fruktozes praktiski nav, un cukura ir daudz mazāk nekā medū.

Kaloriju saturs 100 g produkta ir 260 kcal.

Sīrupa priekšrocības un ietekme uz ķermeni

1. Lieliska alternatīva cukuram.
2. Ir pierādīts, ka kļavu sīrups palīdz ārstēt iekaisuma stāvokļus.
3. Pateicoties rekordlielajam uzturvielu saturam, tiek stimulēta imūnsistēma.
4. Produkts normalizē gremošanas un vielmaiņas procesus un uzlabo zarnu kustīgumu.
5. Kavē kolorektālā vēža šūnu invāziju un augšanu, nomācot vienu no signalizācijas ceļiem.
6. Kontrolē insulīna sekrēciju.
7. Tiek attīrīta asinsrites sistēma un novērsta holesterīna plāksnīšu veidošanās.
8. Līderis kālija un kalcija daudzumā, tāpēc ieteicams bērniem aktīvās augšanas periodā.
9. Veicina atjaunošanos, novērš novecošanās procesus.
10. Pozitīvi ietekmē aizkuņģa dziedzera un aknu darbību.
11. Lielisks afrodiziaks vīriešiem, uzlabo potenci.
12. Tas ir profilakses līdzeklis pret vēža attīstību.
13. Regulāra lietošana normalizē holesterīna līmeni un cukura līmeni asinīs.
14. Labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu.
15. Aizsargā kuņģa gļotādu no negatīvo faktoru ietekmes.
16. Tam ir pretiekaisuma, antibakteriālas, reģenerējošas, brūces dziedinošas īpašības.
17. Novērš aterosklerozes attīstību.
18. Mazina nogurumu, indicēts paaugstināta garīga vai fiziska stresa gadījumā.
19. Neizraisa alerģiju, atšķirībā no bišu produktiem.
20. Stiprina matus un nagus.

Produkta derīgās īpašības ir neticami dažādas. Nav nejaušība, ka, pamatojoties uz to, ir izstrādātas daudzas populāras svara zaudēšanas diētas.

Iespējamais kaitējums

Produkts ir pilnīgi drošs. Vienīgā kontrindikācija ir individuāla nepanesība pret kļavu sīrupu.

Ierobežojiet patēriņu tikai bērniem līdz sešu gadu vecumam - ne vairāk kā 3 ēdamkarotes dienā.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Kļavu sīrups ir lielisks cukura aizstājējs. To var izmantot dzērienu, konditorejas saldumu, konditorejas izstrādājumu, krēmu gatavošanā, kafijas, tējas saldināšanai, kā arī ievārījumu, marmelādes, konservu aizstājēju.

Produkts ir universāls, uzlabo garšu gaļas ēdieni. Amerikā to izmanto dārzeņu, pākšaugu, omlešu, grilētas gaļas un zivju ēdienu gatavošanā. Īpaši populāras ir konfektes, kas atgādina mūsu “gaiļus”. Šī ir lieliska piedeva pankūkām, pankūkām, tosteriem, saldējumam un saldajām pārslām.

Ir recepte ļoti garšīgs dzēriens. Sajauc divas ēdamkarotes kļavu sīrupa glāzē auksta piena. Tas veido lielisku atsvaidzinošu kokteili.

Kā izvēlēties kvalitatīvu produktu

Izvēloties kļavu sīrupu, ir daudz kritēriju. Izcelsim galvenos.

1. Kvalitatīvs produkts, kas ražots Kanādā. Tieši tur tiek ražots pārbaudītas kvalitātes, autentisks un pēc iespējas tīrāks sīrups. Ja izcelsmes valsts ir Kanāda, bet sīrups ir iepakots citā valstī, jūs skatāties uz augstas kvalitātes viltojumu.
2. Pievērsiet uzmanību cenai. Ja 1 litrs maksā mazāk nekā 70 USD, jums vajadzētu atteikties pirkt.
3. Svaigajam produktam nav spēcīgas izteiktas garšas un tas ir caurspīdīgs.
4. Garša ir karamele ar maigu koksnes garšu Aromāts ir izteikts. Konsistence – vidēji bieza.
5. Jo gaišāks dzintara nokrāsa, jo izteiktāks aromāts un garša.

Pastāv īpaša klasifikācijas sistēma, pēc kuras jūs varat izvēlēties produktu.

• Labākā un populārākā ir Kanāda #1 (izmanto medicīniskiem un uztura nolūkiem).
• 2. grupa tiek plaši izmantota ēdiena gatavošanā, sīrups šajā gadījumā ir tumšāks.
• Visbiezākais pēc konsistences un ar izteiktu garšu ir Kanādas #3 kļavu sīrups, ko izmanto kā saldinātāju.

Diez vai veikalos atradīsit īstu kļavu sīrupu. Viltojumi sastāv no fruktozes un kukurūzas sīrupa. Jūs varat iegādāties oriģinālas preces tikai specializētos tiešsaistes veikalos.

Kā uzglabāt

Preci var uzglabāt arī plkst telpas temperatūra, un ledusskapja apakšējā plauktā. Svarīgs nosacījums ir tas, ka konteineram jābūt hermētiski noslēgtam.
Pēc konteinera izsaiņošanas kļavu sīrups tiek pārvietots uz noliktavu stikla burkas un tiek uzglabāts -5-8 grādu temperatūrā. Derīguma termiņš ir trīs gadi no datuma, kas norādīts uz iepakojuma.

Kļavu sīrups ir neticami veselīgs, garšīgs produkts, no kura var gūt labumu ikviens. Nemaz nepieminot garšīgi ēdieni ar kļavu sīrupu, kam ir lieliska garša. Izmēģinājuši vismaz vienu reizi, jūs nekad neaizmirsīsit aromāta un garšas krāšņumu un noteikti atradīsiet produktam savu pielietojumu.