Riekstus gatavoju pēc pirmās receptes, sanāca garšīgi, bet gribu izmēģināt citas receptes un tad izvēlēties labāko

Rieksti, 1. iespēja
Sastāvdaļas: sviests - 100 g, cukurs - 1/3 tase, olas - 2 gab, majonēze - 100 g,

ciete - 1/3 tase, milti - 2 glāzes soda - šķipsniņa

Sagatavošana:

Sakuļ olas ar cukuru. Pievienojiet mīkstinātu sviestu (vai margarīnu), majonēzi, cieti un izšķīdiniet sodu. Mīciet mīklu, pakāpeniski pievienojot miltus. Mīklai jābūt viendabīgai un plastmasai.
Riekstus cep īpašā formā – riekstu pannā. Pirms cepšanas pannu labi sasilda un iesmērē ar augu eļļu (piemēram, ar otu vai tamponu). Nākamajām riekstu partijām veidne vairs nebūs jāieeļļo. Piepildiet pannu apmēram 2/3 un cepiet līdz zeltaini brūnai.

Pildījumam uzvāra iebiezināto pienu. Lai to izdarītu, katliņā ar ūdeni ielej slēgtu kondensētā piena kannu (lai kanna pilnībā būtu zem ūdens) un vāra 3-3,5 stundas. Ja gatavojat spiediena katlā, process tiek ievērojami paātrināts, un kondensētais piens būs gatavs 45-60 minūtēs. Jo ilgāk vārīsiet iebiezināto pienu, jo tas būs brūnāks. Galvenais nepārspīlēt.

Riekstu pusītes piepilda ar sagatavoto iebiezināto pienu un samaisa.

Rieksti, 2. iespēja

Sastāvdaļas: 150 gr. skābs krējums, soda, 2 olas, sviests 100 g, milti 2 glāzes, cukurs 1/3 tase.

Sagatavošana:

Notecina. Sviestu nedaudz uzkarsē un sakuļ, pievienojot cukuru, saldo krējumu, sodu (etiiķī dzēstu) un olas, tad miltus. Samaisa tā, lai nebūtu kunkuļu.

Rieksti, 3. iespēja

Sastāvdaļas: 250 gr. majonēze, 200 gr. margarīns, 1 ēd.k. cukurs, 2 olas, 1/2 tējk. soda

Samaisa un pakāpeniski pievieno 2 ēd.k. milti. Novietojiet veidnes nedaudz nepilnīgi un ar pirkstu izveidojiet caurumu vidū.

Smilšu kūkas rieksti

Sastāvdaļas: 300 gr. milti, 200 gr. sviests, 100 gr. cukurs, 1 ola, nedaudz sāls.

Sagatavošana:

Sviestu sakuļ istabas temperatūrā līdz baltumam, pievieno cukuru, sakuļ, nedaudz vaniļas, sāli un veselu olu.

Sagatavošana:

Sakuļ, ātri iemaisa miltus un nedaudz cepamā pulvera. Un jūs varat to cept.

Rieksti, 4. iespēja

Sastāvdaļas: Sviests 100 gr. cukurs 1/4 tase, 2 olas, 100 gr. majonēze, 1/3 tase kartupeļu cietes, 1 tējkarote sodas, 1 galds. karote etiķa, vanilīns pēc garšas, milti ar ātrumu apmēram 3 tases mīkstas mīklas.

Sagatavošana:

Sakuļ olas ar cukuru, pievieno mīksto sviestu, majonēzi, cieti, etiķī izšķīdinātu sodu, vanilīnu un kārtīgi izmaisa. Pamazām pievieno miltus un samīca mīkstu mīklu.

Rieksti, 5. iespēja

Sastāvdaļas: 250g margarīna, 1/2 ēd.k cukura, 2 olas (dzeltenumi), 3 ēd.k. miltu (jāskatās uz mīklu, tai jābūt vēsai), 1/2 tējk. soda, 2 ēd.k. l. majonēze

Sagatavošana:

Mīkla sanāk plastmasas un nelīp pie rokām. Tas iziet no čaumalām bez problēmām. Cep apmēram 180-200 grādos, kad apbrūnējuši, ņem ārā.

Pildījums - vārīts iebiezinātais piens un pārējais pēc vēlēšanās. Atstāj uz laiku vai ledusskapī vai vēsā vietā uz nakti.

Vaniļas rieksti

Sastāvdaļas: 3 ēd.k. milti, 2 olas, 200 g kausēta margarīna, 1/2 ēd.k. cukurs, 1/4 tējk. dzēstas sodas ar etiķi, 1/4 tējk. sāls, vanilīns.

Sagatavošana:

Olas sakuļ ar sāli un cukuru, pievieno margarīnu, sakuļ, dzēsto sodu, vanilīnu. Miltus 3-4 piedevās, labāk sijāt tieši uz mīklas. Kārtīgi mīcīt. Ļaujiet nostāvēties aukstumā 20-30 minūtes. Veido bumbiņas, apmēram 1/3-1/2 no iedobēm, un cep.

Vecmāmiņas rieksti

Sastāvdaļas: Sviests 100 gr., cukurs 1/4 glāzes, 2 olas, 100 gr. majonēze, 1/3 tase kartupeļu cietes, 1 tējkarote sodas, 1 ēd.k. karote etiķa.

Sagatavošana:

Milti uz mīkstas mīklas bāzes.

Sakuļ olas ar cukuru, pievieno mīksto sviestu, majonēzi, cieti, etiķī izšķīdinātu sodu, vanilīnu un kārtīgi izmaisa.

Pamazām pievieno miltus un samīca mīkstu mīklu.

Krēms: Sviests 200 gr., kondensētais piens 200 gr., šokolāde vai kakao pulveris pēc vēlamās krāsas, rieksti pēc garšas

Iebiezināto pienu vāra verdošā ūdenī 2-2,5 stundas. Mīkstinātajam sviestam pievieno iebiezināto pienu, smalki sagrieztu šokolādi vai kakao un grauzdētus un smalki sakapātus riekstus. Iegūto masu kārtīgi izmaisa un liek ledusskapī uz 30-40 minūtēm.

Rauga rieksti

Sastāvdaļas: 1 glāze miltu, 1/2 tējkarote sāls, 1 sakulta ola, 1 ēd.k. karote sviesta.

Rauga iesācējam: 2 tējkarotes sausā rauga (bez priekšmetstikliņa), 0,5 glāzes silta piena, 1/2 tējkarotes granulētā cukura, 2,5 ēd.k. karotes miltu.

Sagatavošana:

Sasmalcina 1 glāzi cukura un 3 dzeltenumus, pievieno 150-200 g. sviestu un vēlreiz samaļ. Pievieno 3-4 ēdamkarotes saldā krējuma, miltus - tik, cik paņem mīklai.

Rieksti Īriss

Sastāvdaļas: 250g margarīna, 3 ēd.k. milti, 3 dzeltenumi, 0,5 ēd.k. cukura, 3 olbaltumvielas, 0,5 tējkarotes sāls un 0,5 tējkarotes sodas.

Sagatavošana:

Margarīnu mīkstina gaisā, sasmalcina ar miltiem līdz smalkiem graudiņiem, pievieno 3 dzeltenumus, saputotus ar cukuru līdz baltumam, baltumus saputo putās, etiķī dzēš sodu un samīca mīklu.

Krēms: 1 glāzi piena, 300g īrisa, 250g sviesta (var izmantot arī margarīnu), vāra līdz sabiezē, pievieno drupačas no riekstu atkritumiem. Labi der arī vārīts iebiezinātais piens ar drumstalām.

Rieksti Afrodīte

Sastāvdaļas: 200 gr. majonēze, 1 ola, 1/2 tējk. cepamā pulvera, 0,5 glāzes cukura, 1 tējkarote vaniļas pulvera, šķipsniņa sāls, 1 ēd.k. milti +1 ēd.k. karote.

Sagatavošana:

Sakuļ majonēzi ar olu, tad pievieno cukuru, samaisa, tad pievieno miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Mīkla sanāks kā pankūkas, nedaudz biezāka. Ļaujiet REST 20 MIN.

Mīkla tik laiski slīdēs nost no karotes, ka pati ieslīdēs riekstam paredzētajā caurumā. Iegūtie čaumalas nedaudz atgādinās biskvītu.

Pildījumam ir vārīts iebiezinātais piens un ar drumstalām no mizotiem riekstiem.

Es vēlos jums piedāvāt brīnišķīgu recepti riekstiem ar iebiezinātu pienu mājās. Žēl, ka nevar atgriezties bērnībā, bet var atcerēties tās garšu. Katram savs, kādam tas ir ledenes, zemenes ar pienu vai ķiršu želeja. Un es ar prieku atceros riekstu cepumus ar vārītu iebiezināto pienu. Cik tas bija garšīgi un saldi.

Mani iedvesmoja ideja sagatavot saviem bērniem tādu gardumu, kas man ļoti patika bērnībā. Nu, lūk, problēma, man nebija padomju lazdu skārda, tā bija brīnišķīga veidne, cepumi tajā izrādījās apaļi, pat ar skaidrām rievām. Viņiem bija daudz pildījumu. Šī iemesla dēļ man bija jāiegādājas elektriskais lazdu riekstu automāts. Rieksti izrādījās mazāka izmēra, nedaudz citas formas, ne tik apaļi un ne pārāk ietilpīgi, bet ļoti garšīgi. Tātad, ja jūs esat vecas padomju veidnes īpašnieks, es jūs apskaužu.

Riekstu recepte ar vārītu iebiezināto pienu riekstu pannā ir vienkārša un to var viegli pagatavot pat pirmajā reizē. Ja tev ir veca, padomju forma, tad tajā vajadzēs gatavot uz gāzes, un ja elektriski, tad viss ir vēl vienkāršāk, man ļoti garšo šī mīkla riekstiem ar iebiezināto pienu, manuprāt, ļoti veiksmīgs. Tātad, ja esmu jūs aizrāvis ar savu piemēru, pāriesim pie mīklas gatavošanas riekstiem. Smilšu mīklu izmanto riekstiem. Es atradu sev optimālo, ne gluži parasto smilšu mīklas recepti. Es domāju, ka šī riekstu recepte lazdu riekstiem noderēs arī jums. Un arī paskatīties, kā tās pagatavot, ko gatavoju padomju vafeļu gludeklī.

Sastāvdaļas:

• Margarīns - 250 g
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Ola - 1 gab.
• Skābais krējums - 100 g
• Majonēze - 100 g
• dzēsta soda - 0,5 tējk
• Kviešu milti – 3,5 – 4 ēd.k.
• Iebiezinātais piens - 1 bundža
• Sviests - 180 g

Kā pagatavot riekstus ar iebiezinātu pienu riekstu bļodā

Riekstu mīklu pagatavot ir pavisam vienkārši. Vispirms es vispirms izņemu no ledusskapja margarīnu, lai tas kļūst mīksts un izsijāju miltus. Miltu var uzņemt no 3,5 līdz 4 tasēm. Vispirms paņemiet 3,5 tases un vēlāk pārbaudiet mīklas konsistenci. Margarīnu rīvēju tieši miltos, lai nesasmērētu rīvi, var vienkārši sagriezt gabaliņos. Pēc tam sasmalcinu, līdz kļūst drupačas, bet ne ļoti smalki.

Sodu dzēšu ar etiķskābi vai citronu sulu. Miltiem pievienoju visas pārējās sastāvdaļas: olu, cukuru, dzēsto sodu, majonēzi un saldo krējumu.

Es mīcu mīklu. Paskatieties uz konsistenci, tai jābūt elastīgai, bet tajā pašā laikā diezgan mīkstai. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz miltu.

Gatavo riekstu cepumu mīklu ietinu pārtikas plēvē un lieku ledusskapī uz 30 minūtēm.

Šajā laikā riekstu pannā gatavoju pildījumu riekstiem. Šim nolūkam man vajag iebiezināto pienu un sviestu. Sviestu iepriekš izņemu no ledusskapja. Iebiezināto pienu iesaku pagatavot pats. Es to darīju 3,5 stundas. Vārītais kondensētais piens sanāca biezs un ar skaistu karameļu krāsu. Tad iebiezināto vārīto pienu kopā ar sviestu sakuļ ar mikseri viendabīgā masā un atstāju šo masu atdzist.

Tagad parunāsim par to, kā cept riekstus ar iebiezinātu pienu. Kamēr riekstu taisītājs karsējas, izņemu mīklu no ledusskapja un veidoju no tās mazas bumbiņas. Pārbaudiet riekstu pannas ievilkumu izmērus. Man ir mazas ieplakas, tāpēc bumbiņas ir ķiršu lielumā - pietiek.

Katrā padziļinājumā ielieku bumbu un uzspiežu vāku. Cepu līdz zeltaini brūnai, ik pa laikam pannu pārbaudot un atverot. Tiklīdz mani apmierina sagatavju krāsa, pārlieku pusītes bļodā. Tad izklāju nākamo bumbiņu porciju un tā tālāk, līdz visa mīkla ir beigusies.

Kamēr tiek cepta nākamā porcija, netērējot laiku, izcepto riekstu porciju savedu kārtīgā formā. Maliņas uzmanīgi nolaužu, un, lai malas būtu līdzenas, rūpīgi notīru ar nazi. Šeit jums jābūt īpaši uzmanīgam, lai nenolauztu pusīšu malas. Starp citu, tiek izmantoti arī visi mīklas atlikumi.

Savācu tos plastmasas maisiņā un vairākas reizes saspiežu ar rullīti. Šo drupatu pievienoju iebiezinātā piena krēmam (apmēram 300 grami).

Pirms riekstu pildīšanas ar krējumu, tiem jābūt pilnībā atdzesētiem. Vēlams izvēlēties krāsai atbilstošas ​​riekstu pusītes, lai tās izskatītos harmoniski. Katru pusīti piepildu ar krējumu, apmēram 1 tējk un apvienoju. Noņemiet lieko krēmu. Ļaujiet riekstiem kādu laiku nostāvēties un mērcēt, ja varat to izdarīt. Tagad jūs zināt, kā pagatavot riekstus ar iebiezinātu pienu.

Priecājos, ka varēju atcerēties bērnības garšu un iepriecināt ģimeni ar kādu gardu gardumu. Riekstu ar iebiezināto pienu recepte mājās ir vienkārši lieliska, iesaku izmēģināt arī jums. Labu apetīti!

Daži saldumi ir tie, kas pazīstami un mīlēti no bērnības. Tāds deserts kā rieksti ir recepte, kas tiek nodota no paaudzes paaudzē, lai iepriecinātu gan pieaugušos, gan mazos ģimenes locekļus. Tos var pasniegt gan pie svētku galda, gan kā cienastu sev darba dienās.

Kā pagatavot riekstus?

Ir daudz padomu, kā riekstu pannā cept riekstus, bet galvenais, lai mīkla sanāk kraukšķīga, sviestaina un rožaina. Pildījums var būt dažāds – no parastā vārītā iebiezinātā piena līdz ievārījumam, ievārījumam, krējumam un olu krēmam. Cepumus, kas pazīstami no bērnības un iemīļoti visi, ir viegli pagatavot, ja jums ir īpaša veidne. Neatkarīgi no tā, kādu modeli iegādājaties, jums jāpārbauda, ​​vai tam ir nepiedegošs pārklājums. Tad cepumi nepiedegs, un ar lielu virsmas biezumu riekstu mīkla labi pacelsies. Veidlapa var būt divu veidu:

• čuguns, kas sastāv no divām vienkāršām pannām, ar kopā sastiprinātām padziļinājumiem, ar tā palīdzību var gatavot uz gāzes;
• elektrisks, pieejams dažādos modeļos.

Gatavojot mīklu, jums jāievēro noteikti noteikumi, un tad jūs iegūsit ikviena iecienītāko ēdienu - riekstus, kuru recepte ir ārkārtīgi vienkārša:

1. Sakuļ olas ar cukuru.
2. Lai bāze būtu eļļaina, pievieno eļļu.
3. Miltiem pievieno sodu vai cepamo pulveri.
4. Veiciet stāvu mīklu, lai jūs varētu viegli aizpildīt veidnes.

Daudziem no bērnības pazīstams un iemīļots saldais gardums ir rieksti. To pagatavošana elektriskajā riekstu veidotājā ir ļoti vienkārša, tikai jāapbruņojas ar pacietību, jo vienā partijā var izcept 12 pusītes. Jūs varat iegādāties cepumus, taču tos nevar salīdzināt ar mājās gatavotu maizes izstrādājumu garšu. Tas izskaidro riekstu neticamo popularitāti, kuru recepte tiek nodota no vienas mājsaimnieces otrai.

Sastāvdaļas:

• olas - 3 gab.;
• sviests - 250 g;
• granulēts cukurs - 150 g;
• milti - 3 glāzes;
• iebiezināts piens (vārīts) – 1 kanna;
• soda - 1/2 tējk;
• sāls.

Sagatavošana

1. Ar mikseri samaisa olas, cukuru un sāli, pievieno sviestu un pamazām miltus, kas sajaukti ar sodu.
2. Viņi mīca, neizmanto šķidru bāzi, tāpēc padara to biezu.
3. Pamazām ievietojiet veidnes dobumos.
4. Pusītes izņem un pilda.

Ja jums jau ir apnikušas jaunās kūkas, tad jums vajadzētu izmēģināt kaut ko no bērnības. Piemēram, riekstu cepumi ar iebiezināto pienu ir sena recepte, ko var atrast jebkuras saimnieces krājkasītē. Kārums ir piemērots jebkuram gadījumam, ar to var vienkārši palutināt savus bērnus.

Sastāvdaļas:

• milti - 3 glāzes;
• olas - 3 gab.;
• sviests – 250-300 g + 100 g krējumam;
• granulēts cukurs - 3/4 tase;
• cepamais pulveris;
• iebiezinātais piens - 2 kannas.

Sagatavošana

1. Sviests ir mīkstināts.
2. Sakuļ olas un smiltis.
3. Pievienojiet sodu un izveidojiet partiju.
4. Pagaidiet 15 minūtes, līdz tas parādās.
5. Ierīce ir ieeļļota.
6. Nospiediet mazos gabaliņus un ielieciet katrā dobumā, pārklājiet ar otro daļu.
7. Cep 5 minūtes no katras puses.
8. Ļauj atdzist, tad piepilda ar pildījumu un salīmē abas lietas kopā.

Ir tik senas receptes, ka pat pieredzējušiem pavāriem ir grūti atcerēties, kā tās radušās. Tas attiecas arī uz riekstiem. Un tomēr katrs konditors cepumus cep savādāk. Jebkurā gadījumā tas izrādās maigs un ārkārtīgi garšīgs, taču jāatceras, ka maizes izstrādājumos ir daudz kaloriju. Tāpēc nevajadzētu to lietot pārāk lielos daudzumos. Bet, ja vēlaties, vienmēr varat izbaudīt smilšu kūkas riekstu garšu, kuru recepte ir patiesi unikāla.

Sastāvdaļas:

• dzeltenumi - 3 gab.;
• granulēts cukurs - 100 g;
• margarīns - 150 g;
• skābs krējums - 30 ml;
• milti - 400 g;
• iebiezinātais piens vai ievārījums – 350 g;
• sāls;
• soda, kas dzēsta ar etiķi;
• citronu sula.

Sagatavošana

1. Plānojot gatavot krēmu riekstiem lazdu riekstā, margarīnu iepriekš mīkstina un pēc tam ar mikseri saputo ar vārītu iebiezināto pienu.
2. Dzeltenumus sajauc ar cukuru, pievieno mīkstinātu sviestu un skābo krējumu.
3. Irdeno, drupano pamatni samīca ar cepamo sodu un citronu sulu.
4. Izrullē plānā loksnē un izgriež ovālu, ko liek katrā veidnē.
5. Kad pusītes izcepušās, tās atstāj atdzist un tad ar tējkaroti piepilda ar krējumu.
6. Liek ledusskapī uz 12 stundām.

Nepildīti rieksti - recepte

Izlemjot, kā cept riekstus, varat izvēlēties variantu bez pildījuma, tas ir vienkāršs un ekonomisks, jo par krējumu nav jāmaksā. Viss, kas jums jādara, ir sagatavot mīklu kā parastai šāda veida cepumu variācijai. Riekstus var dabūt šādi – receptes labā lieta ir tā, ka saldumi ir garšīgi arī bez pildījuma.

Sastāvdaļas:

• milti - 450-500 g;
• olas - 3 gab.;
• margarīns - 200 g;
• granulēts cukurs - 250 g;
• skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
• cepamais pulveris;
• vanilīns.

Sagatavošana

1. Baltumus un dzeltenumus atdala, tad pirmos saputo atsevišķi, līdz parādās pūkainas putas, un dzeltenumus sajauc ar cukuru.
2. Šai masai pievieno mīkstu margarīnu un olbaltumvielas.
3. Pamazām pievieno miltus un mīca.
4. Abas lazdu riekstu puses ir ar garšvielām.
5. Cep ne vairāk kā 5 minūtes no katras puses.
6. Pilda ar pildījumu.

Ir tāds riekstu cepums - recepte, kas patiks jebkurai mājsaimniecei. Galu galā, lai pagatavotu gardu ēdienu, ir nepieciešams minimāls produktu daudzums, kas vienmēr atrodas ledusskapī. Bet cepšanas noslēpums ir tajā, ka jāpievieno divreiz vairāk miltu, jo kefīrs ir šķidrs. Pārējās sastāvdaļas un cepšanas princips ir tādi paši kā iepriekšējās versijās.

Sastāvdaļas:

• margarīns - 200 g;
• soda;
• cukurs - 0,5 glāzes;
• milti - 450-500 g;
• kefīrs - 100 ml;
• olas - 3 gab.;
• jebkurš salds pildījums.

Sagatavošana

1. Olas sakuļ ar cukuru, mīksto margarīnu sajauc ar miltiem, un miltiem jābūt divreiz vairāk.
2. Pievieno kefīru un soda.
3. Ietauko lazdu riekstu, izklāj nedaudz pamatnes un cep pa minūti no katras puses.
4. Pilda ar ievārījumu vai vārītu iebiezināto pienu.

Tie, kam patīk ļauties gardiem konditorejas izstrādājumiem, ir ne tikai saldummīļi, bet arī veģetārieši. Viņiem ir arī iespēja pagatavot riekstu cepumus. Tāpēc ikviens bez lielas piepūles var palutināt sevi ar pārsteidzošu desertu.

Sastāvdaļas:

• margarīns - 200 g;
• soda;
• cukurs - 0,5 glāzes;
• milti - 450-500 g;
• skābs krējums - 100 ml;
• jebkurš salds pildījums.

Sagatavošana

1. Mīkstinātu margarīnu sajauc ar miltiem.
2. Pievieno saldo krējumu, cukuru, sodu.
3. Riekstu pannu ietauko, izklāj nedaudz mīklas un cep pa minūti no katras puses.
4. Atdzesētās pusītes pilda ar pildījumu.

Ja jums nav īpašas ierīces, ir arī veids, kā cept riekstus. Šim nolūkam varat izmantot cepeškrāsni. Rezultāts pārsniegs visas cerības un iepriecinās pat izsmalcinātus gardēžus, garšas ziņā nekādā ziņā neatpaliekot no tradicionālās delikateses.

Sagatavošana:

Nāk no bērnības: garšīgi, maigi, “kūstoši” mutē “Rieksti” ar iebiezinātu pienu pēc senas receptes - iecienītākie smilšu kūkas cepumi ar maigu krēmīgu pildījumu - vārīts iebiezinātais piens, rieksti vai krējums, var pat ar olu krēmu.

Galvenais veiksmes nosacījums ir “pareiza” smilšu kūkas mīkla un “valriekstu” pusīšu plāns.

Tie ir diezgan vienkārši pagatavojami, tie izdodas ļoti svinīgi un eleganti, taču to pagatavošanai būs nepieciešams īpašs “lazdu veidotājs” - moderna elektriskā vai antīka divpusēja panna kūku gatavošanai uz gāzes plīts degļiem, vai parastās veidnes šo cepumu pusīšu cepšanai cepeškrāsnī.
Vienkāršākais (un ātrākais) veids, protams, ir pagatavot tos lazdu riekstu pannā.

Interesanti tagad ir pārdošanā elektriskie "riekstu rieksti", kas darbojas pēc “vafeļu gludekļu” vai “sviestmaižu gatavotāju” principa, kas ievērojami palielina darba ražīgumu un ļauj atteikties no ikdienas darbībām, jo ​​tajās vienlaikus tiek ceptas pat 24 “valriekstu” pusītes. Tos var pasūtīt no iecienītākā interneta veikala, taču šādām ierīcēm receptes ir iekļautas kopā ar instrukcijām.
Zemāk esošās receptes ļauj likt lietā iztēli (kas daudziem no mums ļoti patīk) un ir paredzētas cepšanai tradicionālajās veidnēs cepeškrāsnī.

Atsauksmes par smilšu mīklas variācijām - sk.

Pirmā “riekstu” ar iebiezināto pienu versija:
Mīksto sviestu samaļ ar cukuru, pievieno olas un konjaku - visu kārtīgi sakuļ.
Pievieno medu, ar etiķi dzēstu sodu, visu samaisa, tad pamazām pievieno miltus - jāsanāk plastmasas mīkla, kas nelīp pie rokām.

Katrā “riekstu” veidnē liek mīklas gabaliņu, cieši piespiež pie veidnes apakšas un malām, lai centrā būtu iedobums (pēc cepšanas katra rieksta puse veidos iedobi, kuru pilda ar krēmu ). Noņemiet lieko mīklu, kas izvirzīta ārpus pannas malām.
Novietojiet veidnes uz cepešpannas.

Cep cepumus cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C apmēram 15 minūtes (līdz zeltaini brūnai).

“Riekstiņi” sanāk skaisti, zeltaini un viegli nāk nost no veidnēm (atdzisušo veidni vienkārši apgriež otrādi, un cepumi paši izkritīs).

Otrais variants - maiga un drupana mīkla “riekstiem”:
200 g sviesta
0,5 glāzes cukura
3 dzeltenumi
1/4 tējkarotes cepamā soda
1 tējkarote etiķa
3 glāzes miltu (1 ēdamkaroti miltu var aizstāt ar cieti)

Mīksto sviestu samaļ ar cukuru, turpina malt, pievieno dzeltenumus. Eļļas-olu maisījumam pievieno cepamo sodu, etiķi un miltus.
Mīciet mīklu un ievietojiet to ledusskapī uz 20 minūtēm.
Atdzesētu smilšu kūku mīklu izrullē plānā kārtā, no kuras ar glāzi izgriež apļus.

Ievietojiet katru mīklas apli riekstu veidnēs un viegli piespiediet pret veidnes iekšējo virsmu. Nogrieziet lieko mīklu ar nazi.

Veidnes ar mīklu liek uz cepešpannas (mīklas puse uz augšu) un liek uzkarsētā cepeškrāsnī.
Cep riekstu cepumus 180°C, līdz tie kļūst zeltaini brūni.

"Rieksti" ar vārītu iebiezināto pienu.

3. variants - bieza mīkla "riekstiem":
200 g sviesta
0,5 glāzes cukura
3/4 glāzes pilna tauku satura skābā krējuma
3 vāveres
1/2 tējkarotes cepamā soda
3 glāzes miltu (1 ēdamkaroti miltu var aizstāt ar cieti)
šķipsniņa sāls
Ja vēlaties, mīklai varat pievienot vaniļu vai kanēli

Šī mīkla “riekstiem” ir blīvāka nekā iepriekšējā. Nedrūp, labi saglabā formu.
Lai cepumi no šādas mīklas neiznāktu pārāk cieti, “riekstu pusīšu” sagataves jāizrullē pēc iespējas plānākas.

Miltus sajauc ar sodu, sāli un garšvielām.
Mīksto sviestu samaļ ar cukuru, turpinot malt, pievieno olu baltumus, saldo krējumu, tad miltus ar garšvielām un sodu.
Tālākā “Riekstu” sagatavošanas secība ir tāda pati kā 2. variantā.

Piepildiet atdzesētās "Riekstu" pusītes un apviļojiet ar krējumu:
Uz vienas cepuma puses liek tējkaroti krējuma, pārklāj ar otru pusi un piespiež - uzmanīgi noņem lieko krēmu “rieksta” malās.

Un šajā fotoattēlā redzamo “riekstu” mīklā viņi nedaudz pārspīlēja ar miltu daudzumu.

Svarīgi: krēmam “riekstiem” jābūt biezam un viskozam, lai cepumu pusītes labi pieliptu viena pie otras.

"Rieksti" ar sviesta krēmu.

Krējuma veidi smilšu kūkai "Rieksti":

1. Vārīts iebiezinātais piens ar riekstu gabaliņiem.

2. Vārīts iebiezinātais piens, saputots ar sviestu (ieslēgts 1 bundža kondensētā piena - 100 g sviesta).

3. Biezs, krēmīgs olu krēms (lai padarītu biezāku, tējkarotes vietā izmantojiet ēdamkaroti miltu).

4. Riekstu olu krēms.
Tajā pašā laikā “riekstu” vidū papildus riekstu krēmam var papildus likt pusi (vai ceturtdaļu) valriekstu kodola.

Gatavi “Rieksti” vairākas stundas ( vai labāk - uz dienu) Noteikti ielieciet tos ledusskapī, lai tie sasūcas krēmā.
Nepietiekami izmērcēti cepumi izdodas kraukšķīgi, bet “ieplūstot”, “pareizie” cepumi kļūst arvien maigāki un sāk kūst mutē.

Labu apetīti.

Vairāk- recepte cepumiem “rieksti”, “sēnes” utt. abpusējai pannai, kas tiek novietota uz gāzes plīts.

Kopš bērnības iecienīts gardums, ko nevar aizmirst, ir rieksti, kas gatavoti no smilšu mīklas ar iebiezināto pienu. Šī augstas kaloritātes deserta garša ir ļoti bagāta, bagāta un tajā pašā laikā maiga, tāpēc dažreiz jūs patiešām vēlaties lauzt diētu un pagatavot to. Pagatavojiet riekstus pēc šīs receptes, bruņojoties ar īpašu formu "čaumalu" cepšanai.

Saldie rieksti: smilšu kūkas mīkla Nr.1

Sastāvdaļas: - 250 g sviesta; - 2 vistas olas; - 3 ēd.k. milti; - 0,5 tējk. soda dzēsta ar etiķi; - 0,5 tējk. sāls; - 5 ēd.k. Sahāra.

Atstājiet sviestu istabas temperatūrā 40 minūtes, pēc tam rūpīgi samaisiet to ar pusi no izmērītā cukura līdz gludai. Sadaliet olas, atdaliet dzeltenumus no baltumiem un samaisiet tos ar atlikušo cukuru un sāli. Apvienojiet sviesta un olu maisījumus un samaisiet. Saputo baltumus, pievieno dzēstu sodu un liek sviesta-olu maisījumā. Visu vēlreiz rūpīgi samaisa ar slotu vai mikseri, pievieno izsijātus miltus un mīca mīklu vairākas minūtes, līdz tā kļūst elastīga.

Sagatavojiet veidni riekstiem un, izmantojot konditorejas otu, apsmērējiet to ar augu eļļu. Mīklu izrullē desā, sagriež gabaliņos, kas nav lielāki par valriekstu, un sarullē tos bumbiņā. Ielieciet iegūtās maizītes katrā veidnes šūnā, aizveriet to un novietojiet uz degļa. Cepiet čaumalas apmēram 7 minūtes no katras puses. Periodiski nedaudz atveriet uzgriezni, lai uzraudzītu mīklas krāsas maiņu. Tiklīdz tas ir brūns, noņemiet pannu no plīts. Gatavās riekstu pusītes uzmanīgi pārliek uz paplātes un ļauj pilnībā atdzist.

Saldie rieksti: smilšu kūkas mīkla Nr.2

Sastāvdaļas: - 200 g sviesta; - 4 olas; - 150 g skāba krējuma; - 2 ēdamkarotes miltu; - 2 tējk. Sahāra; - šķipsniņa sāls un soda.

Izkausē sviestu un sajauc to ar saldo krējumu un sakultām olām, kā arī cukuru, sāli un sodu. Miltus izsijā un nelielās porcijās pievieno šķidrajai masai, nepārtraukti maisot ar karoti. Mīkla būs plāna, bet ne pārāk šķidra. Ar ēdamkaroti izklāj to veidnes bedrītēs, aizver, piespiež un cep riekstus, līdz tie ir gatavi.