Vai jums vienkārši vajadzīgas vārītas pupiņas jaunam ēdienam? Bet jums nav ne jausmas: kā pagatavot pupiņas un cik ilgi gatavot pupiņas? Neuztraucieties, jūs to visu uzzināsit no šī raksta.

Ir vērts atzīmēt, ka pupiņas ir bagātas ar dabīgiem proteīniem, tāpēc tās ir zemākas par gaļu. Turklāt pupiņas satur dažādi vitamīni, magniju, kalciju un dzelzi, un citus labvēlīgus mikroelementus cilvēka ķermenim. Pupiņas var viegli aizstāt gaļu badošanās laikā. Vārītas pupiņas ir ideāli piemērotas arī kā garnīrs gaļai vai zivīm. Galvenais ir spēt pareizi sagatavot šo produktu.

• Nekādā gadījumā nesajauciet dažāda veida pupiņas, jo atšķiras to gatavošanas laiks.
• Pirms pupiņu vārīšanas tās rūpīgi jāsašķiro, atsijājot dīvainas krāsas “bojātās” pupiņas vai nolauztas pupiņas. Un rūpīgi noskalojiet zem auksta tekoša ūdens.
• Pirms vārīšanas pupiņas 4-10 stundas jāmērcē aukstā ūdenī. Mērcēšanas procesā ūdens ir jāmaina vairākas reizes, un pārliecinieties, ka tas nesasilst, labāk to ievietot ledusskapī. Mērcēšanas procesā no pupiņām tiek noņemti oligosaharīdi – vielas, kas var izraisīt gāzu veidošanos gremošanu un apgrūtināt to, kā arī pupiņām tiek atgriezts mitrums, kā rezultātā samazinās gatavošanas laiks.
• Pēc mērcēšanas pupiņas vēlreiz jāizskalo.
• Gatavojot pupiņas, neaizsedziet pannu ar vāku, pretējā gadījumā pupiņas kļūs tumšākas.
• Sālīt pupiņas nepieciešams tikai vārīšanas beigās. Ja sālīsiet pupiņas gatavošanas sākumā, tad, pirmkārt, tas palielinās gatavošanas laiku, un, otrkārt, pupiņas izrādīsies cietas. Dažreiz recepte prasa cietās pupiņas, tāpēc jūs zināt, kā to panākt.
• Pupiņu gatavošanas procesā ir nepieciešams uzturēt ūdens tilpumu, kas divreiz pārsniedz pašu pupiņu tilpumu.
• Ja gatavošanas laikā atklājat, ka pannā nav pietiekami daudz ūdens, pievienojiet tam tikai verdošu ūdeni, nekādā gadījumā aukstu ūdeni, pretējā gadījumā pupiņas saplaisās.
• Lai pupiņas būtu garšīgākas, jāpievieno saulespuķu vai olīvju eļļa, uz lielu pannu pietiks ar trim ēdamkarotēm.
• Vispirms pupiņas jāvāra uz mērenas uguns nelielā ūdens daudzumā, pēc tam, kad ūdens uzvārās, noliek malā uz 10 minūtēm, tad ūdens pilnībā jāiztukšo un jānomaina ar jaunu ūdeni, bet lielos daudzumos. Uzgaidiet, līdz atkal uzvārās, pēc tam samaziniet uguni un sautējiet uz lēnas uguns nepieciešamo laiku atkarībā no šķirnes.
• Atcerieties, ka jēlas pupiņas nedrīkst ēst. Noteikti pabeidziet vārīt pupiņas, jo nepietiekami termiski apstrādātas pupiņas satur toksiskas vielas, kas ir bīstamas cilvēkiem un sadalās vārīšanas laikā. Pupiņas ir novārītas, ja tās kļūst mīkstas, jāpārbauda vairākas pupiņas, un, ja viena no tām vēl nav gatava, jāturpina gatavot.
• Izvēloties vārāmo pupiņu tilpumu, atcerieties, ka, kad tās būs gatavas, pupiņas palielināsies 2-3 reizes.
• Gatavošanas laikā pupiņas nedrīkst maisīt.

Cik ilgi vārīt pupiņas

Gatavošanas laiks ir atkarīgs ne tikai no pupiņu veida, bet arī no tā, cik ilgi tās tika uzglabātas, no pupiņu lieluma un ūdens, kurā tās gatavojat, kvalitāte samazina gatavošanas laiku, cietais ūdens, gluži pretēji, palielina to. Parasti pēc mērcēšanas pupiņas vāra 40-90 minūtes. Pagatavojiet 40 minūtes un pēc tam ik pēc 10 minūtēm pārbaudiet pupiņu stingrību. Tā kā gatavošanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no pupiņu veida, mēs apsvērsim dažādus to veidus.

Cik ilgi gatavot zaļās pupiņas

Tas viss ir atkarīgs no tā, vai tas ir svaigs vai saldēts. Svaigu zaļo pupiņu pagatavošana aizņem 4-5 minūtes, bet saldētu - 5-7 minūtes. Savukārt, ja pupiņas ir pārgatavojušās, tad gatavošanas laiks jāpalielina par pāris minūtēm, bet tomēr labāk izvēlēties jaunās zaļās pupiņas, tām ir vairāk noderīgas īpašības. Ja vārāt zaļās pupiņas, gatavošanas laikā varat droši pievienot sāli. Zaļās pupiņas ir ļoti noderīgas anēmijai un hormonālām izmaiņām grūtniecēm. Zaļās pupiņas tiek uzskatītas arī par diētisku produktu.

Kā pagatavot sarkanās pupiņas

Sarkanās pupiņas vāra 40-80 minūtes, ja tās bija iepriekš izmērcētas, bet, ja tā nebija, tad tās būs jāvāra 2-3 stundas. Gatavojot ēdienu, varat pievienot tomātu, lauru lapu un ķiploku, lai iegūtu papildu garšu. Sāls tikai pēc gatavības.

Kā pagatavot baltās pupiņas

Baltās pupiņas nav tik gaļīgas kā sarkanās pupiņas. Cik ilgi jāvāra baltās pupiņas? Parasti tā sagatavošana aizņem 30-50 minūtes. Baltās pupiņas var atstāt neizmērcētas vai izmērcētas uz neilgu laiku. Rūpīgi uzraugiet balto pupiņu gatavošanos pēc 30 minūtēm, lai tās nepārgatavotos, pārbaudiet gatavību ik pēc 5 minūtēm. Baltās pupiņas ir ideāli piemērotas zupām.

Kā pagatavot pupiņas bez mērcēšanas

Dažreiz ēdienu gatavošana aizņem tik daudz laika, ka jums šobrīd vienkārši nav. Kā ātri pagatavot pupiņas? Tas ir pilnīgi iespējams, gatavojot ēdienu, ūdens nomaiņas procedūra jāatkārto 2 reizes. Pēc tam, kad pupiņas uzvārās pirmo reizi, pagaidiet 15 minūtes, pilnībā noteciniet ūdeni, ielejiet aukstu ūdeni un atkal uzlieciet uz uguns. Pēc otrās vārīšanas atkal nomainiet ūdeni. Pēc divām reizēm gatavošanas laiks tiks samazināts līdz 30-40 minūtēm. Ja nevēlaties pilnībā nomainīt ūdeni, varat pievienot dažas ēdamkarotes auksta ūdens vairākas reizes (3-4), kad ūdens vārās, taču to var izdarīt tikai gatavošanas sākumā. Tas ir, lai ātri pagatavotu pupiņas, jums jāizmanto temperatūras starpība. Varat arī samazināt mērcēšanas laiku. Lai to izdarītu, sagatavotās pupiņas jāaplej ar nelielu ūdens daudzumu, uzvāra, pēc tam jānoliek malā no uguns un jāpārklāj ar vāku, jāļauj brūvēt 1 stundu. Pēc tam pagatavojiet kā parasti. Lielākā daļa ātrs veids Lai pagatavotu pupiņas, tās jāiegādājas saldētas. Tātad, cik ilgi vajadzētu gatavot saldētas pupiņas? Saldētas pupiņas būs gatavas pēc 15-20 minūšu vārīšanas.

Šajā rakstā jūs uzzinājāt, kā pagatavot pupiņas dažādi veidi un šķirnes. Tagad jūs varat viegli pagatavot ēdienu, kurā ir visas pupiņas.

Vai jums vienkārši vajadzīgas vārītas pupiņas jaunam ēdienam? Bet jums nav ne jausmas: kā pagatavot pupiņas un cik ilgi gatavot pupiņas? Neuztraucieties, jūs to visu uzzināsit no šī raksta.

Ir vērts atzīmēt, ka pupiņas ir bagātas ar dabīgiem proteīniem, tāpēc tās ir zemākas par gaļu. Turklāt pupās ir dažādi vitamīni, magnijs, kalcijs un dzelzs, un citi cilvēka organismam labvēlīgi mikroelementi. Pupiņas var viegli aizstāt gaļu badošanās laikā. Vārītas pupiņas ir ideāli piemērotas arī kā garnīrs gaļai vai zivīm. Galvenais ir spēt pareizi sagatavot šo produktu.

• Nekādā gadījumā nesajauciet dažāda veida pupiņas, jo atšķiras to gatavošanas laiks.
• Pirms pupiņu vārīšanas tās rūpīgi jāsašķiro, atsijājot dīvainas krāsas “bojātās” pupiņas vai nolauztas pupiņas. Un rūpīgi noskalojiet zem auksta tekoša ūdens.
• Pirms vārīšanas pupiņas 4-10 stundas jāmērcē aukstā ūdenī. Mērcēšanas procesā ūdens ir jāmaina vairākas reizes, un pārliecinieties, ka tas nesasilst, labāk to ievietot ledusskapī. Mērcēšanas procesā no pupiņām tiek noņemti oligosaharīdi – vielas, kas var izraisīt gāzu veidošanos gremošanu un apgrūtināt to, kā arī pupiņām tiek atgriezts mitrums, kā rezultātā samazinās gatavošanas laiks.
• Pēc mērcēšanas pupiņas vēlreiz jāizskalo.
• Gatavojot pupiņas, neaizsedziet pannu ar vāku, pretējā gadījumā pupiņas kļūs tumšākas.
• Sālīt pupiņas nepieciešams tikai vārīšanas beigās. Ja sālīsiet pupiņas gatavošanas sākumā, tad, pirmkārt, tas palielinās gatavošanas laiku, un, otrkārt, pupiņas izrādīsies cietas. Dažreiz recepte prasa cietās pupiņas, tāpēc jūs zināt, kā to panākt.
• Pupiņu gatavošanas procesā ir nepieciešams uzturēt ūdens tilpumu, kas divreiz pārsniedz pašu pupiņu tilpumu.
• Ja gatavošanas laikā atklājat, ka pannā nav pietiekami daudz ūdens, pievienojiet tam tikai verdošu ūdeni, nekādā gadījumā aukstu ūdeni, pretējā gadījumā pupiņas saplaisās.
• Lai pupiņas būtu garšīgākas, gatavojot pietiks ar trīs ēdamkarotēm uz lielu pannu.
• Vispirms pupiņas jāvāra uz mērenas uguns nelielā ūdens daudzumā, pēc tam, kad ūdens uzvārās, noliek malā uz 10 minūtēm, tad ūdens pilnībā jāiztukšo un jānomaina ar jaunu ūdeni, bet lielos daudzumos. Uzgaidiet, līdz atkal uzvārās, pēc tam samaziniet uguni un sautējiet uz lēnas uguns nepieciešamo laiku atkarībā no šķirnes.
• Atcerieties, ka jēlas pupiņas nedrīkst ēst. Noteikti pabeidziet vārīt pupiņas, jo nepietiekami termiski apstrādātas pupiņas satur toksiskas vielas, kas ir bīstamas cilvēkiem un sadalās vārīšanas laikā. Pupiņas ir novārītas, ja tās kļūst mīkstas, jāpārbauda vairākas pupiņas, un, ja viena no tām vēl nav gatava, jāturpina gatavot.
• Izvēloties vārāmo pupiņu tilpumu, atcerieties, ka, kad tās būs gatavas, pupiņas palielināsies 2-3 reizes.
• Gatavošanas laikā pupiņas nedrīkst maisīt.

Cik ilgi vārīt pupiņas

Gatavošanas laiks ir atkarīgs ne tikai no pupiņu veida, bet arī no tā, cik ilgi tās tika uzglabātas, no pupiņu lieluma un ūdens, kurā tās gatavojat, kvalitāte samazina gatavošanas laiku, cietais ūdens, gluži pretēji, palielina to. Parasti pēc mērcēšanas pupiņas vāra 40-90 minūtes. Pagatavojiet 40 minūtes un pēc tam ik pēc 10 minūtēm pārbaudiet pupiņu stingrību. Tā kā gatavošanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no pupiņu veida, mēs apsvērsim dažādus to veidus.

Cik ilgi gatavot zaļās pupiņas

Tas viss ir atkarīgs no tā, vai tas ir svaigs vai saldēts. Svaigu zaļo pupiņu pagatavošana aizņem 4-5 minūtes, bet saldētu - 5-7 minūtes. Taču, ja pupiņas ir pārgatavojušās, tad gatavošanas laiks jāpalielina par pāris minūtēm, bet tomēr labāk izvēlēties jaunās zaļās pupiņas, tām ir vairāk noderīgu īpašību. Ja vārāt zaļās pupiņas, gatavošanas laikā varat droši pievienot sāli. Zaļās pupiņas ir ļoti noderīgas anēmijai un hormonālām izmaiņām grūtniecēm. Zaļās pupiņas tiek uzskatītas arī par diētisku produktu.

Kā pagatavot sarkanās pupiņas

Sarkanās pupiņas vāra 40-80 minūtes, ja tās bija iepriekš izmērcētas, bet, ja tā nebija, tad tās būs jāvāra 2-3 stundas. Gatavojot ēdienu, varat pievienot tomātu, lauru lapu un ķiploku, lai iegūtu papildu garšu. Sāls tikai pēc gatavības.

Kā pagatavot baltās pupiņas

Baltās pupiņas nav tik gaļīgas kā sarkanās pupiņas. Cik ilgi jāvāra baltās pupiņas? Parasti tā sagatavošana aizņem 30-50 minūtes. Baltās pupiņas var atstāt neizmērcētas vai izmērcētas uz neilgu laiku. Rūpīgi uzraugiet balto pupiņu gatavošanos pēc 30 minūtēm, lai tās nepārgatavotos, pārbaudiet gatavību ik pēc 5 minūtēm. Baltās pupiņas ir ideāli piemērotas zupām.

Kā pagatavot pupiņas bez mērcēšanas

Dažreiz ēdienu gatavošana aizņem tik daudz laika, ka jums šobrīd vienkārši nav. Kā ātri pagatavot pupiņas? Tas ir pilnīgi iespējams, gatavojot ēdienu, ūdens nomaiņas procedūra jāatkārto 2 reizes. Pēc tam, kad pupiņas uzvārās pirmo reizi, pagaidiet 15 minūtes, pilnībā noteciniet ūdeni, ielejiet aukstu ūdeni un atkal uzlieciet uz uguns. Pēc otrās vārīšanas atkal nomainiet ūdeni. Pēc divām reizēm gatavošanas laiks tiks samazināts līdz 30-40 minūtēm. Ja nevēlaties pilnībā nomainīt ūdeni, varat pievienot dažas ēdamkarotes auksta ūdens vairākas reizes (3-4), kad ūdens vārās, taču to var izdarīt tikai gatavošanas sākumā. Tas ir, lai ātri pagatavotu pupiņas, jums jāizmanto temperatūras starpība. Varat arī samazināt mērcēšanas laiku. Lai to izdarītu, sagatavotās pupiņas jāaplej ar nelielu ūdens daudzumu, uzvāra, pēc tam jānoliek malā no uguns un jāpārklāj ar vāku, jāļauj brūvēt 1 stundu. Pēc tam pagatavojiet kā parasti. Ātrākais veids, kā pagatavot pupiņas, ir iegādāties tās saldētas. Tātad, cik ilgi vajadzētu gatavot saldētas pupiņas? Saldētas pupiņas būs gatavas pēc 15-20 minūšu vārīšanas.

Šajā rakstā jūs uzzinājāt, kā pagatavot dažādu veidu un šķirņu pupiņas. Tagad jūs varat viegli pagatavot ēdienu, kurā ir visas pupiņas.

Vēl interesantāk

Cik ilgi gatavot pupiņas pēc mērcēšanas soli pa solim video recepte

Mēs esam sagatavojuši arī video, lai jūs pilnībā saprastu. soli pa solim process preparāti.

Aplūkojot padomus par to, cik ilgi vārīt pupiņas pēc mērcēšanas, jūs varat viegli pagatavot šo ēdienu mājās, kam ir visas nepieciešamās sastāvdaļas.

Vēl garšīgākas receptes:

Izlikt atzīmes:
cik ilgi jāvāra baltās pupiņas, kā jāvāra baltās pupiņas, cik ilgi jāvāra zaļās pupiņas, kā pareizi jāvāra pupiņas, kā jāvāra sarkanās pupiņas, cik ilgi jāvāra pupiņas, kā jāvāra pupiņas, cik ilgi jāvāra saldētas pupiņas, kā ātri pagatavot pupiņas

Tā ir vērtīga un ļoti iecienīta pārtikas kultūra. Tās olbaltumvielas cilvēka organismā ir viegli sagremojamas, un to sastāvs ir tuvs gaļā atrodamajam. To izmanto ēdiena gatavošanai un ieņem nozīmīgu vietu Dienvidamerikas valstīs, kā arī Ķīnā. Šīs kultūras šķirnes un veidi atšķiras pēc formas un krāsas (no baltas līdz melnai). Augļi ir bagāti ar olbaltumvielām, ogļhidrātiem, aminoskābēm, flavonoīdiem, sterīniem un organiskajām skābēm. Tajos ir arī dažādi vitamīni (tiamīns, askorbīnskābe un pantotēnskābe, piridoksīns). Ir daudz veidu, kā pagatavot baltās pupiņas. To izmanto zupās, salātos, mērcēs un pastas.

1. recepte

Pirms vārīšanas šīs kultūras augļi ir jāizmērcē. Receptē ir aprakstīts balts, un kādi produkti ir nepieciešami? Sastāvdaļas:

• 500 g žāvētu balto pupiņu;
• 1 sīpols (dzeltens);
• 2 lauru lapas;
• jūras sāls;
• melnie pipari.

Pupiņas izklāj vienā kārtā un noņem netīrumus vai bojātos augļus. Labi noskalojiet. Iemērciet pupiņas 8 stundas vai nakti, lai to izdarītu, piepildiet tās ar trīskāršu auksta ūdens tilpumu. Dažreiz var izmantot ātrās mērcēšanas metodi: pārklājiet pannu ar pupiņām, kas piepildītas ar ūdeni, uzvāra, vāriet minūti, noņemiet no uguns un atstājiet stundu. Nolejiet ūdeni un pārnesiet pupiņas lielā katliņā. Piepildiet to vēlreiz ar ūdeni, kura līmenis ir 5 cm virs pupiņām. Pievienojiet sīpolu, uzvāra un noņemiet putas. Samaziniet siltumu, pārklājiet ar vāku un, viegli maisot, vāriet uz lēnas uguns. Svarīga detaļa: cik ilgi jāvāra baltās pupiņas? Līdz maigumam, apmēram pusotru stundu. Izņemiet sīpolu un lauru lapu un apkaisiet ar sāli un pipariem.

2. recepte

Tāpat kā iepriekšējā receptē, augļus šķiro un mazgā. Bet lūk, kā pagatavot baltās pupiņas – šī gatavošanas metode ir ļoti atšķirīga. Sastāvdaļas:

• 400 ml vistas buljona;
• 500 g sausu balto pupiņu;
• 4 glāzes ūdens;
• 2 glāzes kubiņos sagriezta šķiņķa;
• 1 liels sīpols;
• 2 lauru lapas;
• 2 burkāni, sagriezti sloksnēs;
• ½ glāzes margarīna;
• sāls;
• melnie pipari.

Pupiņas ielej buljonā, pievieno ūdeni, šķiņķi, lauru lapu, sīpolu un burkānus. Pārklāj ar vāku. Galvenais jautājums— Cik ilgi jāvāra baltās pupiņas? To vāra uz lēnas uguns 7 līdz 9 stundas. Izņem lauru lapu un pievieno margarīnu. Garšojiet ar sāli un pipariem.

3. recepte

Šī kanādiešu recepte atbild arī uz jautājumu, kā pagatavot baltās pupiņas?

• 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas (bez termiskā apstrāde un ķīmiskās vielas);
• 2 mazi sīpoli, sagriezti kubiņos;
• griezt pa diagonāli;
• 1 burkāns, sagriezts kubiņos;
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas ar nazi;
• ½ karotes tējas sāls;
• ¼ tējkarotes sasmalcināta svaiga timiāna;
• ¼ tējkarotes piparu;
• ¼ glāzes sausa baltvīna vai ūdens;
• 1 glāze sasmalcinātu tomātu;
• 1 glāze vistas buljona;
• 1 glāze ūdens;
• 1 ēdamkarote sviesta;
• 1 glāze balto pupiņu;
• 1 sīpols;
• 1 lauru lapa;
• svaiga timiāna zariņi.

Pupiņas šķiro, mazgā un mērcē, kā aprakstīts 1. receptē, pārliek katliņā un piepilda ar trīsreiz lielāku ūdens tilpumu. Pievieno sīpolu, lauru lapu un timiāna zariņus un ļauj vārīties. Samaziniet siltumu, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 45 minūtes vai līdz mīksts. Izņem sīpolu, lauru lapu un timiānu. Atdzesē 30 minūtes, liek ledusskapī (hermētiskā traukā) uz dienu. Seklā pannā uzkarsē olīveļļu. Uz vidējas uguns apcep (10 minūtes, maisot) sīpolus, seleriju, burkānus un ķiplokus. Garšojiet ar sāli, timiānu, pipariem. Vīnu ielej. Pārlej katliņā un vāra 30 sekundes vai līdz gandrīz viss šķidrums ir iztvaikojis. Pievieno tomātus, buljonu un ūdeni, pupiņas un ļauj vārīties. Vāra uz lēnas uguns bez vāka 30 minūtes vai līdz šķidrums ir iztvaikojis un pupiņas ir mīkstas. Samaisiet ar sviests. Atdzesē 30 minūtes, liek ledusskapī (hermētiskā traukā) uz dienu. Lieto salātos, pasniedz ar gaļu vai zivīm.