No parastajiem makaroniem varat pagatavot gardu ēdienu, ja pievienojat sēnes. Tā kā meža produkts aizstāj gaļu, to var izmantot gavēņa vai veģetāro ēdienkartēs.

No parastajiem makaroniem var pagatavot gardu ēdienu, ja pievieno sēnes

Pareizi vārot makaronus, tie nelīp kopā, būs elastīgi, aromātiski, sātīgi un ļoti garšīgi. Lai to izdarītu, jums jāzina dažas nianses:

1. Ieteicams iegādāties makaronus no cietajiem kviešiem. Tie ne tikai nāks par labu ķermenim, bet arī nesalips kopā pēc vārīšanas.
2. 100 g makaronu vai citu produktu ielej litru ūdens. Turklāt jums vajadzētu ņemt ietilpīgu trauku, jo, apvienojot to ar šķidrumu, makaroni palielinās.
3. Pirms makaronu ievietošanas tajā jāpievieno sāls. Sāls daudzums pēc garšas.
4. Sausie makaroni tiek iegremdēti pēc ūdens vārīšanās.
5. Lai gatavošanas sākumā sausais produkts neliptu pie trauka dibena, tas jāmaisa, līdz ūdens atkal vārās. Ir svarīgi ņemt vērā, ka bieža maisīšana novedīs pie masas pielipšanas un pārvēršanās putrīgā stāvoklī.
6. Ir svarīgi uzraudzīt gatavošanas laiku, lai nepārceptos.
7. Gatavošanas laikā karstumam jābūt vidējam, un pannai jābūt atvērtai.
8. Pēc vārīšanas makaronus nokāš, izmantojot caurduri.

Makaronus var pagatavot multivarkā, iestatot “makaronu” režīmu vai izmantojot programmu “tvaiks”, “sautējums” vai “plovs”. Gatavošanas laiks ir iestatīts tā, kā norādīts uz iepakojuma. Lai trauks neizžūtu, nav nepieciešams izmantot sildīšanas režīmu.

Makaroni ar sēnēm krēmīgā mērcē (video)

Kā ātri pagatavot makaronus ar ceptām sēnēm

Jebkurš makaronu izmērs ir piemērots. Varat izmantot spageti vai vermicelli, lielus vai mazus makaronus. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 400 g sēņu;
• 200 g makaronu;
• sīpolu galva;
• ķiploki (daiviņa);
• augu eļļa;
• sāls, zaļumi, smaržīgie pipari un melnie pipari.

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Kamēr makaroni vārās, nomizo un smalki sagriež ķiplokus un sīpolus. Pēc tam apcepiet tos līdz caurspīdīgiem, bet necepiet, līdz mainās krāsa.
2. Sēnes smalki sagriež un liek pannā.
3. Kad viss šķidrums iztvaikojis, noņem no uguns un pievieno garšvielas.
4. Gatavos makaronus izkāš, bet atstāj mitrus.
5. Liek pannā un pāris minūtes maisa uz karstas plīts.

Makaronu vārīšana ar kaltētām sēnēm krēmīgā mērcē

Gardēži ļoti novērtē sēņu kombināciju ar krēmīgu mērci un makaroniem. Šī ēdiena pagatavošanai piemērotas ne tikai svaigas sēnes, bet arī kaltētas. Jāpatur prātā, ka krēmveida makaronu mērces ir ļoti garšīgas no žāvētām sēnēm. Viens mīnuss, lietojot žāvētu produktu, ir tas, ka tā pagatavošana prasīs nedaudz ilgāku laiku. Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 90 g sausu porcini sēņu;
• 300 g makaronu vai spageti;
• 350 ml 10 procentu krējuma;
• baziliks;
• augu eļļa;
• sīpolu galva;
• 50 g siera, piemēram, parmezāna;
• ķiploki un citas garšvielas (izvēlas pēc garšas).

Lai pagatavotu ēdienu, jums vajadzētu:

1. Sausās sēnes iemērc pāris stundas. Pēc tam vāra trešdaļu stundas.
2. Caur caurduri izlejiet ūdeni un atdzesējiet.
3. Cepiet kubiņos sagrieztu sīpolu līdz caurspīdīgam, nepārtraukti maisot. Gabaliem vajadzētu kļūt mīkstiem.
4. Atdzesētās sēnes jāsagriež pupiņu lieluma gabaliņos, jāpievieno sīpolam, jāiztvaicē mitrums un jāapcep.
5. Sēņu maisījumā izspiež ķiplokus, pārlej ar krējumu, sāli un pipariem.
6. Mērcei vajadzētu uzvārīties. Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns vēl 2 minūtes.
7. Novietojiet tur sasmalcinātu baziliku.
8. Pievieno novārītus makaronus un samaisa.

Gatavo ēdienu pārkaisa ar rīvētu sieru.

Vienkārša recepte makaroniem ar marinētām sēnēm un sieru

Marinētas sēnes ar makaroniem var izmantot kā vieglu piedevu vai kā neatkarīgu gavēņa ēdienu. Sēņu gatavošanas ideja maltītei piešķirs svētku noskaņu. Lai ieviestu vienkāršu risinājumu, jums būs nepieciešams:

• 150 g marinētu sēņu;
• 250 g makaronu, piemēram, rievoti čiekuri;
• 80 g sviesta;
• vairāki svaigu diļļu zariņi;
• 50 g cietā siera.

Vienkāršs gatavošanas process ietver vairākas darbības:

1. Gatavos makaronus izkāš un apcep apmēram 5 minūtes, liek tur sēnes un patur uz plīts vēl pāris minūtes.
2. Apkaisa ar dillēm un sadrupina ar rīvētu sieru.

No marinētām sēnēm varat pagatavot brīnišķīgu krēmīgu mērci, kuras pagatavošana prasīs ne vairāk kā pusstundu.

• 500 g sēņu;
• 10% krējuma;
• sīpoli;
• sviests;
• 1 ēdamkarote cietes;
• Parmezāns;
• garšvielas.

Darbību saraksts:

1. Sīpolu apcep nelielā sviestā.
2. Nomazgātās sēnes liek pannā un sautē 5 minūtes.
3. Krējumā iemaisa cieti un pievieno maisījumam uz pannas.
4. Sarīvē sieru.
5. Vāra mērci līdz biezai. Pēc tam pārkaisa ar garšvielām.

Pasniedziet vārītus makaronus ar mērci.

Kā pagatavot makaronus ar gailenēm (video)

Recepte spageti ar sēnēm un vistu

Ir ļoti viegli pagatavot sēnes ar vistu. Recepte ir īpaši piemērota tiem, kam nepatīk ilgi gatavošanas laiki. Ēdienam jums būs nepieciešams:

• vistas fileja (2 gab.);
• 300 g sēņu;
• 200 g 20% ​​krējuma;
• 150 g cietā siera;
• 30 g augu eļļas;
• sīpoli;
• baziliks, pipari un sāls.

Lai pagatavotu 4 porcijas, jāņem 400 g spageti.

1. Izskalojiet fileju un ļaujiet ūdenim notecēt.
2. Vāra makaronus 3 litros ūdens, pievienojot augu eļļu. Izmantojot šo triku, spageti nesalips kopā. Tad izkāš.
3. Nomazgātās sēnes sagriež mazos gabaliņos.
4. Uzkarsē eļļu un liek pannā sagatavotās sēnes. Cepšanas laikā samaisiet. Pēc 5 minūtēm pievienojiet tur sasmalcinātu sīpolu. Neaizmirstiet maisīt.
5. Vistas krūtiņas sagriež gabaliņos un sieru sarīvē uz rupjās rīves.
6. Sēnes sajauc ar fileju, viegli apcep, pievieno garšvielas un krējumu. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir gatava.
7. Pārkaisa ar sieru un samaisa.

Pagaršo ar nedaudz bazilika, noņem no uguns un liek pannā pagatavotos spageti.

Kā uz pannas garšīgi pagatavot šampinjonus ar makaroniem

Ja jums nav gaļas, varat pagatavot tikpat barojošu ēdienu no šampinjoniem un makaroniem vai vermicelli. Nepieciešamie produkti:

• 300 g makaronu;
• 500 g sēņu;
• sīpolu galva;
• 50 g sviesta;
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 80 g cietā siera;
• diļļu zariņi, sāls un pipari.

Gatavošanas process sastāv no vairākiem posmiem:

1. Nomazgāto šampinjonu cepurītes sagriež ripiņās, bet stilbiņas – gredzenos.
2. Sīpolu sasmalcina un izspiež līdz mīkstam.
3. Apvienojiet sēnes ar sīpolu un apcepiet, līdz mitrums iztvaiko, ik pa laikam apmaisot.
4. Pievieno skābo krējumu un garšvielas. Kad sēņu maisījums vārās, pēc pāris minūtēm noņemiet no karstuma.
5. Vārītus makaronus sajauc ar sēnēm.

Liek uz šķīvja un pa virsu uzkaisa rīvētu sieru.

Kā ātri pagatavot makaronus ar sēnēm (video)

Vermicelli ar sēnēm un burkāniem izrādās ļoti garšīgi. Recepte ietver:

• pa 1 gab burkāni un sīpoli;
• šampinjoni 150 g.

Soli pa solim rokasgrāmata:

1. Sagatavojiet sēnes, sagriežot tās sloksnēs. Sīpolu sagriež kubiņos un burkānus sarīvē.
2. Uzkarsē olīveļļu un pievieno tai sēnes un sīpolus.
3. Pēc minūtes pievienojiet burkānus.
4. Pēc tam, kad burkāni kļūst mīksti un sīpoli ir caurspīdīgi, pievienojiet pusvārītus vermicelli.
5. Garšojiet ar sasmalcinātu ķiploku.

Sēņu ēdieniem priekšroku dod ne tikai itāļu virtuves cienītāji. Tas ir lielisks veids, kā dažādot savu uzturu, un parastos makaronus var aizstāt ar jebkuru citu makaronu pēc savas gaumes. Rezultātā ēdienu saraksts būs iespaidīgs.

Ziņas skatījumi: 133

Itālijā vārds “makaroni” attiecas uz visiem makaronu izstrādājumiem. Termins burtiski nozīmē "mīklu", un tas var būt dažāda garuma un biezuma caurules.

Ar šo pašu vārdu apzīmē gatavo ēdienu, kurā bez makaroniem ir arī pēc īpašas receptes pagatavota mērce. Lai to sagatavotu, jums jāizvēlas produkta veids, kas izgatavots no cietajiem miltiem.

Itālijā, starp citu, citu šķirņu izmantošana ir aizliegta ar likumu, tāpēc ir ārkārtīgi grūti satikt īstu šī ēdiena cienītāju ar lieko svaru.

Sēnes ir diezgan pieņemams produkts, kas lieliski papildina makaronus. Tie piešķir tai pikantu, bagātīgu garšu, nedaudz palielinot kaloriju saturu.

Ja pa rokai nav meža gailenes, baravikas vai baravikas, vienmēr var iegādāties siltumnīcas šampinjonus vai austersēnes. Pietiek apēst vienu šo makaronu šķīvi ar sēnēm, lai saglabātu sāta sajūtu visu darba dienu.

Parasti gatavo krējumu vai tomātu mērci. Lai ēdiens varētu pilnībā pagatavot, tam jābūt karstam. Pastāv neizteikts noteikums attiecībā uz tā konsistenci: jo mazāki makaroni, jo biezāki tie ir.

Itāļu makaroni ar sēnēm krēmīgā mērcē

Izvēloties klasiskos sausos makaronus šim ēdienam, viņi dod priekšroku šķirnēm, kurām ir raupja virsma, kas noturēs mērci un neļaus tai peldēt. Var iegādāties arī svaigus pusfabrikātus, ko pārdod Itālijas maiznīcās.

Sēnes nomazgājam, sagriežam ripiņās un apcepam olīveļļā. Pārtrauciet, kad šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.

Sīpolu un ķiplokus nomizo, sagriež pusgredzenos un nosūta uz sēnēm.

Kad sīpols apcepies, pārlej ar aukstu krējumu, uzkaisa melnos piparus, visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.

Vāra makaronus verdošā ūdenī, līdz tie ir pusgatavi. Lai nepieliptu, izmantojiet daudz ūdens un, ja vēlaties, pievienojiet dažus pilienus olīveļļas.

Nokāš caurdurī, noskalo ar krāna ūdeni un liek pannā ar krēmīgu sēņu mērci.

Pagatavojiet vēl septiņas minūtes, nepārtraukti maisot.

Liek uz plakana trauka ar seklu dibenu un bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru. Apkaisa ar svaigiem zaļumiem. Ja nevarat atrast parmezānu, derēs jebkurš cietais veids.

Recepte ēdienam ar porcini sēnēm un parmezānu

Porcini sēnes vislabāk sader ar makaroniem. Gaļīgi un apmierinoši, tie ne tikai pārspēj citus veidus pēc garšas, bet arī izskatās šiki kopā ar citiem produktiem.

Sastāvdaļas:

• Spageti - 600 g;
• Parmezāna siers - 200 g;
• Porcini sēnes - 150 g;
• Skābais krējums - 4 ēdamk. l.;
• Nerafinēta eļļa - 4 ēdamk. l.;
• Baltie pipari - pēc garšas;
• Baziliks - ķekars;
• Sāls - pēc garšas;
• Muskatrieksts - 1 tējk;
• Baltais sīpols - 2 gab.

Pagatavošana: 40 minūtes.

Kaloriju saturs: 93 Kcal/100 g.

Sīkāk aplūkosim makaronu gatavošanu ar porcini sēnēm un parmezānu krēmīgā mērcē.

Sēnes vāra viegli sālītā ūdenī apmēram trīsdesmit minūtes, izmet caurdurī un atstāj, līdz tās pilnībā izzūd.

Ielejiet eļļu katliņā un pagaidiet, līdz tā uzsilst. Pārliek sēnes cepties. Sīpolu nomizo un sagriež strēmelītēs. Labāk ir izmantot baltos salātus - tie ir mazāk rūgti.

Pievienojiet to sēnēm un apcepiet līdz caurspīdīgai. Pievieno saimniecības skābo krējumu, muskatriekstu un nedaudz sāls.

Visu samaisa un ļauj vārīties piecas līdz sešas minūtes zem cieši noslēgta vāka.

Vāra spageti lielā pannā, nesalaužot, lai tie paliktu ilgi. Nokāš, miltu produktus pārliek sietiņā un ar karoti apmaisa, lai viss ūdens iztek ārā.

Ielieciet tos katliņā ar gatavajiem produktiem, samaisiet un ļaujiet nostāvēties piecas minūtes. Pārkaisa ar baziliku un rīvētu sieru. Var pasniegt uz šķīvjiem.

Ēdienu gatavošana ar vistu

Jebkuri makaroni lieliski sader ar vistu, un ēdiens netiek uzskatīts par kaloriju. Piedāvājam jūsu uzmanībai makaronu recepti ar vistu un sēnēm krēmīgā mērcē.

Sastāvdaļas:

• itāļu makaroni – 450 g;
• Vistas gaļa - 250 g;
• Sīpols – 1 gab.;
• biezs krējums - 200 ml;
• Sāls, garšvielas - pēc garšas;
• Olīveļļa - 3 ēdamk. l.;
• Timiāns - 0,5 tējk;
• Siers - 200 g;
• Pētersīļi - ķekars.

Pagatavošana: 70 minūtes.

Kaloriju saturs: 99 Kcal/100 g.

Vistas fileju rūpīgi nomazgā, nosusina un ar speciālu nazi sagriež garās strēmelītēs. Apcep olīveļļā desmit minūtes. Nomizoto sīpolu sasmalciniet pēc iespējas mazāka izmēra kubiņos.

Pievienojiet vistas gaļai un samaisiet. Ļaujiet makaroniem vārīties, ūdenim labāk pievienot nedaudz sāls. Pagatavojiet septiņas līdz astoņas minūtes. Liek caurdurī un noskalo ar ūdeni. Rezervējiet pusi tases makaronu ūdens.

Vistas un sīpolu cepšanai pievieno krējumu, garšvielas un rīvētu sieru, visu samaisa un vāra sešas līdz septiņas minūtes zem cieši nospiesta vāka. Pievienojiet makaronus, pievienojiet ūdeni no tiem un samaisiet.

Masa izrādīsies pastveida un viskoza. Izslēdziet plīti, apkaisa gatavo ēdienu ar pētersīļiem un ļaujiet brūvēt, lai visas sastāvdaļas būtu piesātinātas un piesātinātas ar viena otras aromātiem.

Makaroni krējuma mērcē ar kaltētām sēnēm

Gardu makaronu pagatavošanai var izmantot ne tikai svaigas vai saldētas sēnes, piemērotas ir arī kaltētas sēnes, kas pagatavotas sezonā. Jums vienkārši jāzina, kā tos pareizi pagatavot.

Sastāvdaļas:

• Makaronu bantes – 550 g;
• Žāvētas sēnes - 100 g;
• Mascarpone - 80 g;
• Jūras sāls - pēc garšas;
• pilnpiens - 200 ml;
• Koriandrs - pēc garšas;
• Baziliks - 0,5 tējk;
• Olas – 3 gab.;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.

Gatavošana: 45 minūtes.

Kaloriju saturs: 83 Kcal/100 g.

Sēnes aplej ar karstu ūdeni, pārklāj ar bļodu un ļauj nostāvēties trīsdesmit minūtes, izņem, ar plaukstu izspiež lieko mitrumu un sasmalcina vajadzīgajā izmērā, bet ne ļoti smalki. Uzkarsē eļļu un katliņā apcep sēnes.

Nelejiet no tiem ūdeni, tas joprojām noderēs. Ļaujiet makaroniem vārīties. Ik pa laikam apmaisa, neļaujot tai pielipt pie apakšas. Sēnēs ieberam garšvielas, pārlej ar pienu, sēņu ūdeni un kubiņos sagrieztu maskarponi.

Siers izkusīs, vajag visu kārtīgi samaisīt. Kad masa kļūst viendabīga, iecilā olas un uzreiz apmaisa. Pagatavojiet mērci vēl desmit minūtes. Uzliekam gatavās bantes, samaisām un var klāt un ēst uzreiz.

Tās mainīs tavu attieksmi pret pankūkām! Ticiet man, tagad jūs tos gatavojat biežāk.

1. Makaroniem ar vistu, protams, labāk ir izmantot svaigu vai atdzesētu gaļu. Atkausēts būs grūts. Bet, ja vajadzēja izmantot tieši šādu fileju, tad pēc atkausēšanas to viegli sasit ar āmuru;
2. Pirms ēšanas makaroni jāpārlej ar mērci, pretējā gadījumā tie kļūs piemirkuši un izskats būs negaršīgs;
3. Pievienojot sēnēm krējumu, ir jāizslēdz liesma. Tādā veidā tie paliks šķidri un nesavilks kopā visu masu un nesaritināsies. Pirms makaronu pievienošanas mērcei atkal ieslēdziet uguni un turpiniet gatavot;
4. Makaroni jāvāra līdz pusei, tie izvārīsies kopā ar karsto mērci;
5. Lai nodrošinātu, ka makaroni tiek pagatavoti vēlamajā konsistencē, ievērojiet proporciju: simts gramu makaronu uz litru ūdens.

Jo vairāk garšaugu pievienosiet ēdienam, jo ​​aromātiskāks un garšīgāks tas būs.

Labu apetīti!

1 solis

Nomazgājam melnos piparus (noņemam putekļus un gružus).

Pannā uz vidējas uguns sakarsē melnos piparus. Pārliecināmies, ka tie nepiedeg un vienmērīgi uzsilst, nedaudz pagriežam pannu, lai zirņi ripo.

Drīz jūs sajutīsiet piparu smaržu. Kad zirņi iztaisnojas (pēc 3-4 minūtēm), uguni var izslēgt.

2. darbība

Zirņus liek uz cepampapīra un pārloka papīra malas, lai paprikas neizklīst. Sasmalciniet zirņus, izmantojot rullīti vai plata naža malu. Mēs iegūstam vajadzīgos aromātiskos sasmalcinātos piparus.

3. darbība

Sieru berzējiet uz smalkas rīves.

Nekavējoties nolieciet malā daļu siera (50 g), lai apkaisītu gatavo ēdienu šķīvjos.

4. darbība

Nomazgājiet un nosusiniet pētersīļus (vai citus garšaugus, ja vēlaties).

Smalki sagrieziet pētersīļus.

5. darbība

Sīpolu nomizo. Smalki sagriež sīpolu.

6. darbība

Uzkarsē pannu ar dārzeņiem un sviestu. Pievienojiet sīpolu, samaisiet, apcepiet līdz zeltaini brūnai (5 minūtes uz vidējas uguns).

Iesaku ņemt pannu (nevis katliņu, ne kausu), tas ļaus ātri un vienmērīgi apcept sastāvdaļas.

7. darbība

Sēnes nomazgājam un nosusinām ar papīra dvieli.

Sēnes sagriež vidējās šķēlēs.

Katru sēni pārgrieziet uz pusēm, pēc tam sagrieziet katru pusi gar kātu vairākās plānās šķēlēs.

Šim ēdienam šampinjonus labāk negriezt ļoti smalki, pastā izskatīsies iespaidīgāk.

8. darbība

Pagāja 5 minūtes, sīpoli bija apcepti.

Pievienojiet pannā sēnes.

9. darbība

Sajauc sēnes un sīpolus. Pievienojiet timiānu un sāli (1 tējk.). Cep uz vidējas uguns 5-7 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Sēnēm vajadzētu sarukt, sarukt un nedaudz aptumšot.

10. darbība

Kamēr sēnes cepas, vāra makaronus.

Pagatavojiet tagliatelle saskaņā ar iepakojuma instrukcijām.

Es ievēroju “1110” likumu, šādi jāvāra jebkura veida makaroni: uz 1 litru ūdens, 100 g makaronu un 10 g sāls.Tas ir, šai receptei es vārīju tagliatelle divos litros ūdens un pievienoju 20 g sāls. Gatavojiet makaronus, līdz tie ir gatavi vai al dente.

Makaronu gatavošanas laika atskaite jāsāk no brīža, kad ūdens vārās ar tajā jau iegremdētajiem makaroniem. Pagaršojiet pastu pirms tās izņemšanas.

11. darbība

Pagāja 5-7 minūtes, sēnes bija apceptas.

Pievieno krējumu, kārtīgi samaisa. Vārot mērce sabiezēs.

12. darbība

Mērces pagatavošanai mums vajadzēs daļu ūdens, kurā tika vārīti makaroni – nelejiet to izlietnē.

Tagliatelle ir gatava, ielieciet tos caurdurī (mēs neskalojam makaronus zem tekoša ūdens... nekad).

Manas tagliatelle ligzdas pagatavoja 6 minūtes.

13. darbība

Mērce nedaudz uzvārījās un kļuva bieza.

Pievienojiet pannā ūdeni, kurā tika vārīti makaroni (vai verdošu ūdeni), un samaisiet.

To darām, lai trauks nebūtu sauss (pēc saviem ieskatiem var palielināt vai samazināt pievienotā buljona tilpumu).

Itāļu pavāri pirmie apvienoja krējumu un sēnes, ar šīs mērces palīdzību spageti piešķirot maigu un smalku garšu. Papildus šampinjoniem makaroniem ar sēnēm krēmīgā mērcē varat pievienot sieru, spinātus, dārzeņus, vistu, garšvielas un zaļumus. Sastāvdaļas to pagatavošanai ir atrodamas jebkurā virtuvē, tāpēc ēdiens neprasīs īpašus izdevumus. Tikai stundas laikā katra mājsaimniece var pagatavot savai ģimenei smaržīgas vakariņas.

Mērces īpašības

Traukā galvenais ir pareizi pagatavot spageti mērci ar sēnēm un krējumu. Ir svarīgi izvēlēties kvalitatīvus un svaigus produktus. Mērces bāze:

• sēnes - šampinjonus vai cūkas, dažreiz izmanto austeru sēnes;
• vidēja tauku satura krējums;
• dārzeņi;
• dažāda veida sieri;
• jūras veltes, vista vai gaļa.

Sasmalcinātas sēnes apcep sakarsētā augu eļļā. Tiklīdz šampinjoni izdala savu sulu, jāpievieno sviests. Pannā ielej krējumu, pievieno garšvielas un pārklāj ar vāku.

Sēnes sautē krējumā apmēram 15 minūtes. Atsevišķi jums jāuzvāra spageti un jāizlej caurdurī. Pēc tam tos lej pannā ar mērci, uzkarsē un liek uz šķīvjiem. Ēdienu pasniedz ar zaļumiem.

Pavāri bieži maina ierastās receptes, tāpēc spageti ar sēnēm krēmīgā mērcē bieži pievieno dažādas sastāvdaļas. Īpaši populārs ir ēdiens ar šādām sastāvdaļām:

• vīns un siers;
• vistas gaļa;
• šķiņķis.

Trauka itāļu versija ietver sausā baltvīna un siera izmantošanu. Glāzi šampinjonu sagriež šķēlēs un apcep olīvu un sviesta maisījumā kopā ar sīpolu. Pievienojiet pannā 60-80 ml baltvīna un iztvaicē. Dažas saspiestas ķiploka daiviņas sajauc ar 300 ml krējuma un ielej sēņu maisījumā. Pēc tam pievienojiet rīvētu sieru un Provansas garšaugus. Atsevišķi sagatavo spageti, liek uz šķīvjiem un pārlej ar karsto krēmīgo maisījumu.

Sastāvdaļas spageti ar vistu:

• 250 g vistas krūtiņas;
• 300 ml zema tauku satura krējuma;
• 200 g porcini sēņu;
• 300 g spageti;
• milti, augu eļļa, sojas mērce;
• siers, sīpoli.

Itāļu virtuves viscienījamākais ēdiens neapšaubāmi ir makaroni, kas gatavoti no makaroniem, kas izgatavoti no augstākās kvalitātes miltiem.

Tas ir tik daudzpusīgs un viegli pagatavojams, ka atliek tikai uzvārīt, pievienot spageti sēņu mērci - un rezultāts ir īsts gardums! Šādām mērcēm pievieno ne tikai sēnes, bet arī piparus, tomātus un pat riekstus, taču šī klasiskā recepte ietver sieru un krējumu.

Kā izvēlēties produktus sēņu mērcei

Lai iegūtu gardu sēņu mērci, mēs ievērojam vairākus pieredzējušu pavāru ieteikumus.

Krējuma izvēle

Mēs izmantojam tikai biezu krējumu: zema tauku satura un zema tauku satura produkti šim ēdienam nav piemēroti, jo mērce nebūs maiga un patiesi krēmīga.

Ja nevaram atrast labu krējumu, izmantosim mājās gatavotu pilnu tauku skābo krējumu. Atšķirībā no lielveikala kolēģa, tajā nav skābenu nošu, gluži pretēji, tas ir diezgan salds, bet tajā ir daudz tauku.

Sēņu izvēle

Ja uzskatāt, ka sēņu mērcei der tikai šampinjoni, tad maldāties - tai der jebkuras sēnes.

1. Šampinjoni un austeru sēnes patiks tiem, kas dod priekšroku maigai garšai un nepiesātinātam aromātam. Ja vēlaties, lai no tā izplūstu možs sēņu gars un koša garša, tad izmantojam tikai meža sēnes, vēlams medus sēnes vai baravikas.
2. Vai nevarat nopirkt vai savākt svaigas sēnes? Nekādu problēmu – derēs sasalušie. Galvenais tos pareizi atkausēt: pēc izņemšanas no saldētavas liek uz trauka un, kad atkusis, notecina lieko ūdeni.

Kā redzat, izvēlēties pareizos produktus un pagatavot spageti sēņu mērci nepavisam nav grūti.

Kas attiecas uz pasniegšanu, tad to pasniedz karstu, vai nu pārlejot pāri makaroniem, vai ieberot mērces laiviņā, lai katrs savā šķīvī varētu pievienot mērci, cik vēlas. Papildus var pasniegt ceptu vistas fileju. Neviens neatteiks gardām sātīgām pusdienām vai vakariņām, kas izstaro vilinošu sēņu un gaļas aromātu!

Pikantā sēņu mērce spageti

Sastāvdaļas 4 porcijām

• - 450 g + -
• - 150 g + -
• - 400 ml + -
• — 1 gab. + -
• - 2 šķēles + -
• - 1 ēd.k. + -
• - 2 ēd.k. + -
• - 1 ķekars + -
• - pēc garšas + -
• - pēc garšas + -

Kā pagatavot sēņu spageti mērci

1. Sēnes mazgājam: ja tās pirktas tirgū vai atvestas no meža, tad mazgājot izmantojam birsti - svarīgi notīrīt netīrumus un gružus.
2. Mazās sēnes atstāj tādas, kādas ir, lielās sagriež četrās daļās. Sēņu izejvielas nevar sasmalcināt: šajā receptē mērcei jābūt tekstūrai, nevis viendabīgai pastai.
3. Nomizoto sīpolu un ķiploka daiviņas sakapā, apcep uz pannas sakarsētā eļļā, līdz sāk brūnēt. Nav nepieciešams tos cept!
4. Pievieno sēņu izejvielas un vāra uz lēnas uguns. Tas satur daudz mitruma, tāpēc tie vārīsies apmēram 20 minūtes. Kad sēņu masa samazinās par trešdaļu, varam uzskatīt, ka tās ir gatavas.
5. Pannas saturu apkaisa ar melnajiem pipariem, sāli, miltiem un kārtīgi samaisa, lai neveidojas kunkuļi. Apcep visu apmēram 3 minūtes, līdz sēnes kļūst zeltainas.
6. Pievienojiet krējumu un vāriet maisījumu zem vāka vēl piecas minūtes.
7. Šajā laikā smalki sarīvējiet jebkuru cieto sieru. Pēc piecām minūtēm, sākot sautēt sēnes ar krējumu, pievienojiet to pannā. Nepārtraukti maisot masu, lai siers nelīp pie trauka dibena, un gaida, kamēr izšķīst.

Sēņu mērce spageti ir gatava. Noņemiet to no plīts un sajauciet ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Aizveriet vāku, pagaidiet 10 minūtes, pārlejiet pāri iepriekš izvārītajiem makaroniem un izbaudiet neatkārtojamo krēmīgo sēņu garšu ar siera notīm!