Abām iespējām nav nepieciešama sagatavju sterilizācija. Ievietojiet karstos kaviārus sterilizētās burkās un satiniet. Uzglabāt tumšā vietā istabas temperatūrā.

Uzkodas galvenais sastāvs priecē ar budžeta dārzeņiem - cukini, burkāniem, sīpoliem. Viegli nopērkams, zema cena un absolūti skaidra garša. Ideāla izvēle bagātīgas ražas apstrādei ar nostalģisku laimīgas bērnības noti. Atceramies arī sviestmaizes un kartupeļus cukini kaviāra pavadībā.

Abām sagatavēm. Izmantojiet jebkuru sterilizācijas metodi: cepeškrāsni, tvaiku, mikroviļņu krāsni. Vienkārši piepildiet vākus ar verdošu ūdeni.

Ātra navigācija rakstā:

Skvoša ikri ar tomātu pastu

Vienkārša un ātra recepte ziemai. Šis ir gadījums, kad mājās bez sterilizācijas tiek pie uzkodas, kas bez piepūles konkurē ar veikalā esošo paraudziņu. Tajā pašā laikā jūs esat pilnīgi pārliecināts par sastāvu. Nav apšaubāmu stabilizatoru vai noslēpumainu E-šeku.

Gatavošanas laiks - līdz 1 stundai

Mums vajag:

Nosveram visus dārzeņus nomizotā veidā.

• Cukini - 2-2,5 kg
• Burkāni - 4-5 gab. (0,9–1 kg)
• Sīpoli - 2-3 gab. (0,9–1 kg)
• Tomātu pasta - 100-120 g (4-5 ēdamkarotes)
• Saulespuķu eļļa (bez smaržas) - 140 ml (9-10 ēd.k. karotes)
• Melnie pipari (malti) - 2 šķipsniņas
• Sāls (rupji malta, tīra) - līdz 1,5-2 tējkarotēm (pēc garšas)
• Cukurs - 1-2 ēdamk. karotes (pēc izvēles)
• Etiķis (galda, 9%) - 1 ēdamkarote. karote (pēc izvēles)

Svarīga informācija:

• No šī daudzuma sanāks 4500 ml burkas. Mēs iesakām satīt ne vairāk kā 700 ml konteinerus.
• Lai pārliecinātos par ražu, ņemiet no saraksta vairāk sastāvdaļu. Kā pēdējais līdzeklis pusdienās jums būs atlicis nedaudz kaviāra. Tas ir garšīgs pat silts.
• Ja nepieciešama burku šoka partija (6, 8...), attiecīgi reiziniet sastāvdaļas - ar 3, 4 utt.
• Izvēlamies pašmāju, kvalitatīvu, biezu tomātu pastu.

Kā pagatavot.

Mēs izmantojam jebkuru cukini: nomazgājiet un nomizojiet ādu. Jaunos atstājam ar sēklām, bet vecajām, nedaudz pārgatavojušajām izņemam serdi ar sēklām.

Trīs lieli dārzeņi. Jūsu izvēle: lielā parastā rīve, dārzeņu stiprinājums uz gaļasmašīnas vai virtuves kombaina.

Burkānus nomazgā, nomizo un arī sarīvē - līdzīgi kā cukini. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Visus sagatavotos dārzeņus liekam bļodā, kur vārīsim kaviāru, un pievienojam visu eļļu. Izmantojiet sev ērtu metodi - kastroli uz plīts vai lēno plīti. Kabaču ikri saskaņā ar šo recepti vienmēr izrādās "labi laizīt pirkstus!"

Parasti atšķiras tikai gatavošanas laiks, lai visi dārzeņi kļūtu mīksti.

• Ar mērenu karsēšanu uz plīts - 40-60 minūtes, periodiski maisot ar kustībām no apakšas uz augšu.
• Multivarkā režīmā “Sautēšana” vai “Cepšana” - no 35 līdz 45 minūtēm.

Pēc noņemšanas no uguns sasmalciniet dārzeņus līdz vajadzīgajai konsistencei. Mums patīk izmantot blenderi; derēs parastais blenderis. Viendabīga tekstūra vai mazi gabaliņi - jūsu izvēle.

Pievienojiet maisījumam tomātu pastu un labi samaisiet. Jūs varat pievienot sāli - 1 šķipsniņu, noteikti paņem paraugu pēc katras. Ja tomātu pasta ir skāba, var būt nepieciešams cukurs. Pievienojam arī melnos piparus, vēlams svaigi maltus, bet esiet uzmanīgi: tie ir vispikantākie.

Šajā posmā vadieties pēc savas gaumes. Tā ir mākslinieku privilēģija mēģināt novest to līdz subjektīvam ideālam!

Pabeidzot ar piedevām, gandrīz gatavo skvoša kaviāru ielieciet atpakaļ sildīšanas traukā un vāriet uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes. Uzmanību! Skaitīt no rīstīšanās sākuma.

Piezīme: labvēlīgi akcenti.

• Gatavošanas beigās var pievienot 2-3 ķiploka daiviņas (izlaist caur presi). Vai pāris ēdamkarotes sasmalcinātu zaļumu (dilles, pētersīļi).
• Loģiski būtu arī etiķi pievienot 5-10 minūtes pirms ņemšanas no uguns - līdz 1 ēd.k. karote norādītajām sastāvdaļām. Tas palielinās gatavā kaviāra glabāšanas laiku un, visticamāk, prasīs obligātu salduma pielāgošanu. Ieber šķipsniņu cukura, apmaisa, pagaršo. Tāpēc ņemam to pēc garšas.

Uzlieciet gatavos karstos kaviārus sausas sterilizētas burkas(2 gab. 500 ml katrā) - līdz pašai augšai. Mēs aizveram ar parastajiem vākiem (pašskrūvējamiem vai vienkāršiem ar blīvējuma atslēgu). Apgrieziet burkas otrādi un aptiniet tās, lai tās lēnām atdziest. Pēc 24 stundām nolikām glabāšanai tumšā skapī.

Cepti cukini ikri ar tomātiem un papriku

Vēl viens paraugs no kolekcijas “must have” starp elementāriem preparātiem, brīnišķīgs pēc garšas un cenas. Būs nepieciešama neliela pacietība. Mēs iepriekš pasūtīsim dārzeņus cep atsevišķi. Papildus galvenajiem mums būs nepieciešami tomāti un paprika.

Visas pūles nav veltīgas! Šie ķirbju ikri izrādās tieši tādi, kas neiztiks bez pirkstu laizīšanas un dzīvi apliecinoša lūpu smīkņāšanas, nogaršojot kopā ar ģimeni. Neierobežots sajūsma ir vislabākā saimnieces uzslava.
Gatavojam!

Laiks - 1 stunda 20 minūtes

Uz 1 litru kaviāra mums vajag:

• Nosver dārzeņus nomizotā veidā
• Cukini - 1 kg
• Tomāti - 300 g
• bulgāru pipari - 300 g
• Burkāni - 200 g
• Sīpoli - 100-150 g
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• Cukurs - 1 ēd.k. karote
• Sāls - 2 tējkarotes
• Citronskābe - ¼ tējkarotes (atšķaidīta ar 1 ēdamkaroti ūdens)
• Augu eļļa cepšanai
• Melnie pipari (malti) - pēc garšas

Svarīga informācija:

• Labāk sarullēt 2 burkās pa 500 ml. Vai vajag vairāk? proporcionāli palielināt komponentus.
• Izvēlieties sulīgus un ne lētākos tomātus un papriku. Pēdējam, protams, jābūt sarkanam, oranžam vai dzeltenam ar biezām sienām lai būtu vieglāk tīrīt.

Dārzeņu gatavošana.

Ar cukini viss ir kā parasti: jaunos vienkārši notīrām, no vecajām izgriežam sēklas. Mēs sagriežam galveno varoni mazos kubiņos, lai tas būtu ātrāk apcepts.

Tomātus nepieciešams nomizot. Ar nazi šķērsām izdari pāris iegriezumus un tomātiem aplej ar verdošu ūdeni, atstājot tos karstā ūdenī uz 1-2 minūtēm. Pēc tam ielieciet to aukstā ūdenī un viegli noņemiet ādu, noraujot to ar nazi. Un atkal sagriež kubiņos.

Papriku (saldu un biezu sienu!) ir grūtāk nomizot, taču to vēlams darīt. Pēc tam noņemsim sēklas un baltās plēvītes un sagriežam piparus mazos kubiņos.

Bez fanātisma!

Ja esat pārāk slinks, lai apgrūtinātu, papriku jums tas nav jātīra. Bet tad, priekšpēdējā posmā, ikru biezenī līdz pilnīgi viendabīgai tekstūrai bez mazākajām daļiņām. Jums būs nepieciešams blenderis ar vismaz 600 apgr./min.

Tiem, kas ir pacietīgi, ir trīs veidi, kā nomizot papriku.

1. Vispirms papriku notīrām ar ļoti asu dārzeņu mizotāju, minimāli notverot mīkstumu.
2. Otrais - ielieciet papriku līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, paturiet tur 20-30 minūtes. Pēc tam izņemiet to un ielieciet cieši noslēgtā pannā vai plastmasas maisiņā. Pipari atdzisīs un tajā pašā laikā atdalīsies plānā miziņa. To ir viegli uzvilkt un noņemt.
3. Trešā metode ir paredzēta gāzes plīšu īpašniekiem: uzlieciet piparus uz degļa un sadedziniet uz atklātas uguns no visām pusēm. Nebaidieties, apdeguma pēdas veidosies līdz melnai. Piparus uz 10 minūtēm noslēpjam maisiņā (piesien!) un izņemam dārzeni ar “grumbām” un melnām burbuļojošām zvīņām, kur bija pēdas. Šī ir āda, kuru var viegli nokasīt ar nazi.

Smalki sagrieziet ķiplokus. Paliek sīpoli un burkāni, kuru pagatavošana ir acīmredzama: notīrām un sagriežam kubiņos. Bernera rīve mums vienmēr palīdz.

Cepšanai vislabāk visus dārzeņus sagriezt aptuveni vienādos izmēros. Bet jūs varat ietaupīt laiku un sarīvēt burkānus un izspiest ķiplokus caur presi.

Dārzeņu cepšana ikriem.

Šī cukini stāsta skaistums ir tāds, ka mēs dārzeņus cepam atsevišķi. Tur labāk atklājas to garšas akcenti, un gatavā uzkoda izrādās bagātīgāka.

Dziļā, ērtā pannā ielej nedaudz eļļas un apcep 3-5 minūtes katrai sastāvdaļai. Sīpolus un ķiplokus var kombinēt.

Jūs varat strādāt vairākās pannās vienlaikus. Vai arī vienā pannā vienu pēc otras liek dārzeņus, nelielās porcijās pievienojot eļļu. Mums vajag mērenu siltumu un pastāvīga maisīšana. Diemžēl gatavajā ēdienā būs jūtama dedzinātu dārzeņu garša.

Vāra uz lēnas uguns, sasmalcina, uzvāra un iesaiņo burkās.

Saceptos dārzeņus savācam kopā vienā katliņā un garšojam visas garšvielas- ūdenī izšķīdināta sāls, pipari, cukurs un citronskābe. Daudzumi receptē ir patvaļīgi. Nākamajā solī jūs pagaršosiet biezeni un varēsiet pievienot jebkuru no garšvielām.

Lai iesaiņotu, sautē garšvielu dārzeņus uz lēnas uguns ar vāku- 1 stunda. Regulāri samaisiet, lai nepiedegtu. Kaviāram, ko gatavojam galdam, pietiek ar 40 minūtēm vārīšanas.

Ir nepieciešami gatavi dārzeņi biezenis. Blenderis ir lielisks palīgs! Ielejiet bļodā, samaisiet biezeni ar mazu un pēc tam lielu ātrumu un pagaršojiet. Šeit tas ir! Vēl viens brīdis atnesot pēc garšas- pēc personīgajām vēlmēm. Jūs varat izmantot visu, kas jums patīk, ieskaitot zaļumus.

Lai noņemtu lieko mitrumu, no blendera sasmalcina biezeni atgriezties katliņā un turiet to uz lēnas vārīšanās vēl 5 minūtes. Noteikti pagaršojiet un, ja nepieciešams, vēlreiz pievienojiet cukuru/sāli/skābi.

Kaviārs ir gatavs! Viņu gaida sterilizētas burkas. Mēs atkal tiksim galā bez sterilizācijas. Karstos kaviārus iekrāvām burciņās, uzskrūvējām vāku (novelkam vai ar mašīnu) un novietojām otrādi zem izolācijas uz 1 dienu.

Atstājiet nedaudz uzkodas pārbaudei. Svarīga nianse: garša maksimāli atklājas pēc infūzijas ledusskapī - 1 diena, cieši noslēgtā burkā. Tātad jūs redzēsiet paši, ka cukini kaviāra recepte ziemai ar sastāvdaļu cepšanu pārspēs veikalā nopērkamos ikrus. Ir grūti pretoties pirkstu laizīšanai, nogaršojot savu iecienīto uzkodu!

Mēs labprāt uzzinātu jūsu izmantotos labākos noslēpumus.

Paldies par rakstu (2)

Sveiki, dārgie draugi! Es ceru, ka šogad jums bija neticami liela raža un jūs vairs nezināt, ko vēl no tiem varat pagatavot ziemai. Šajā gadījumā es vēlos ieteikt jums pagatavot visgaršīgākos skvoša kaviārus, kuru receptes es jums šodien sniegšu.

Tāpat kā visus līdzīgus dārzeņu sagataves, to var ēst uzreiz vai atstāt ziemai. Man tas vienkārši kļūst traki ātri. Manējais pat vienkārši uzklāj uz maizes un ēd. Vienkārši dodiet viņiem brīvību, un viņi to aprīs ar karotēm no burkas uz abiem vaigiem.

Es to daru savādāk. Reizēm savedu līdz biezeņa konsistencei, un reizēm gribas mazos gabaliņos. Tāpēc es jums parādīšu receptes vairākās variācijās.

Kopumā no šī dārzeņa jūs varat pagatavot vienkārši milzīgu daudzumu marinētu gurķu visam gadam. Piemēram, konservēti vai vienkārši. Viņi pat gatavo ievārījumu. Nu, par ikriem nav ko teikt. Tātad, sāksim tikai apskatīt receptes un gatavot to.

Pirmā recepte, manuprāt, ir visgaršīgākā un ļoti viegli pagatavojama. Kaviārs nav biezenī, bet mazos gabaliņos. Man tādas sagataves ļoti ātri aizlido. Noteikti iesaku izmēģināt.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 3 kg
• Sīpoli - 0,5 kg
• augu eļļa - 150 ml
• Tomātu pasta - 150 gr
• Majonēze - 200 grami
• Cukurs - 0,5 glāzes
• Sāls - 2 ēd.k. karotes
• Malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes
• Etiķis 9% - 2 ēdamkarotes

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet cukīni un noņemiet mizu un sēklas (ja jums ir jauns dārzenis, tas nav nepieciešams). Sarīvē to. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.

Visu var izlaist arī caur gaļas mašīnā vai blenderī.

2. Pēc tam dārzeņus liek katliņā, apmaisa un liek uz vidējas uguns. Vāra uz lēnas uguns 1 stundu, neaizmirstiet samaisīt. Šajā laikā gandrīz visam cukini izdalītajam šķidrumam vajadzētu vārīties prom.

3. Tad ielieciet tur majonēzi, tomātu pastu, augu eļļu, sāli, cukuru un piparus. Visu samaisa un, nepārtraukti maisot, liek uz lēnas uguns vēl pusstundu. Kodums jāpievieno 2 minūtes pirms sautēšanas beigām.

4. Pēc tam noņemiet no karstuma un ielejiet iepriekš sterilizētās burkās (no uzrādītajām sastāvdaļām iegūst 2,5 litrus gatavā produkta). Uzskrūvējiet vākus un apgrieziet tos. Ietin siltā dvielī vai segā un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai. Šī ir aptuveni diena. Pēc tam to var nolikt pieliekamajā. Šādus preparātus var uzglabāt arī istabas temperatūrā.

Soli pa solim recepte garšīgam skvoša kaviāram ziemai, tāpat kā veikalā

Izmantojot šo metodi, tas izrādās ļoti maigs, neticami garšīgs un ne sliktāks par veikalā iegādāto. Bet ko es runāju, mājās gatavots vienmēr sanāk labāks, nevis sliktāks. Mēģiniet gatavot šādā veidā, jums tas patiks. No piedāvātā sastāvdaļu daudzuma iegūst nedaudz mazāk par 3 litriem.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 2 k
• Burkāni - 1 kg
• Sīpoli - 1 kg
• Tomātu pasta - 150 gr
• Cukurs - 100 gr
• Sāls - 60 g
• augu eļļa - 200 gr
• Etiķis - 9% - 50 ml
• Ķiploki, piparu garšvielas - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Nomizo cukini, pat ja tas ir jauns. Tas padarīs to vēl maigāku. Sagrieziet to vidējos gabalos. Sīpolus un burkānus nomizo un arī sagriež vidējos kubiņos.

2. Izmantojiet katlu vai pannu ar biezām sienām. Uzlieciet to uz uguns. Ielejiet tajā augu eļļu, pievienojiet cukuru un sāli. Samaisa, uzvāra ar aizvērtu vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

3. Tad pievieno cukīni, samaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet sīpolu, samaisiet un sautējiet, līdz visi dārzeņi ir mīksti. Tas ir aptuveni 30 minūtes.

Neaizmirstiet periodiski maisīt.

4. Kad dārzeņi kļūst mīksti, pievieno tomātu pastu, apmaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes bez vāka. Tad pievieno etiķi, uzvāra un izslēdz uguni. Atstāj nostāvēties 10 minūtes.

Ja jums ir etiķa esence, pievienojiet 1 tējkaroti.

5. Kamēr ikri sautējas, sterilizē burkas jebkurā sev ērtā veidā. Piemēram, es to daru mikroviļņu krāsnī. Katrā burciņā ieleju apmēram 1,5 cm ūdens un atstāju tur uz 5-15 minūtēm ar pilnu jaudu. Tas ir atkarīgs no burkas izmēra. Tad izņemu, izleju ūdeni un nolieku uz tīra dvieļa, lai nožūst. Es vāru vākus uz uguns 5 minūtes pēc ūdens vārīšanās.

6. Sagatavotos dārzeņus, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā, saliek biezenī. Pēc tam uzvāra un vāra 3 minūtes. Vēlams ar aizvērtu vāku.

7. Gatavo produktu ievietojiet burkās, aizveriet vākus un apgrieziet. Ietiniet dvielī un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis, pēc tam ievietojiet noliktavā.

Labākā skvoša kaviāra recepte saskaņā ar GOST PSRS (no bērnības)

Nu, mēs esam nonākuši pie tā paša padomju kaviāra receptes no bērnības. Atcerieties šo sēņu garšu? Vienkārši neticami garšīgi. Un gatavošanas metode atšķiras no parastās. Vispār iesaku pamēģināt!

Sastāvdaļas:

• Kabači (var ņemt kabaci vai cukini) – 4,5 kg
• Burkāni - 300 gr
• Sīpoli - 240 gr
• Tomātu pasta - 270 gr
• Sāls - 45 g
• Cukurs - 25 g
• Malti melnie pipari - 1,5 g
• malti smaržīgie pipari - 1,5 g
• Baltās saknes (pastinaks 50%, pētersīļi 25%, selerijas 25%) – 75 g
• Svaigi garšaugi (pētersīļi, dilles, selerijas) - 15 g
• augu eļļa - 315 g (340 ml)

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un nosusiniet cukīni. Sagriež tos apaļos gabaliņos, apmēram 1,5-2 cm Pannā ielej eļļu un apcep no abām pusēm. Pārlej dziļā traukā.

2. Atlikušos dārzeņus un saknes nomizo, sagriež lielos gabalos (sīpolu sagriež gredzenos). Pamīšus apcep uz pannas un pievieno cukini.

3. Pēc tam visu samaļ biezeņa masā. Man labāk patīk šim nolūkam izmantot iegremdējamo blenderi, taču varat izmantot arī gaļas mašīnā vai stāvblenderi. Pārlej maisījumu katliņā, pievieno sāli, cukuru, melnos un smaržīgos piparus. Pievieno arī tomātu pastu un sasmalcinātus svaigus garšaugus, visu samaisa. Liek uz uguns un uzvāra.

4. Tālāk visu liek sausās un tīrās burkās un aizvāko ar vākiem. Paņemiet pannu, ielieciet tajā kokvilnas salveti un novietojiet burkas. Ielejiet ūdeni līdz pleciem, ieslēdziet uguni un sterilizējiet 75 minūtes uz 0,5 litru burku. Ja burka ir 1 litrs - tad 100 minūtes.

5. Uzmanīgi izņem no pannas, apgriež un atstāj uz dienu. Pēc tam nolieciet to savā noliktavā.

Video par to, kā lēnā plītī pagatavot gardus skvoša kaviāru

Es cenšos neapiet vai ignorēt visu savu auditoriju. Tāpēc multivarku cienītājiem man ir individuāla video recepte, kas atrodama vietnē YouTube. Tāpēc skatieties, izbaudiet autora patīkamo balsi un ņemiet vērā šo metodi.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 1,5 kg
• Burkāni - 150 gr
• Sīpoli - 150 gr
• Tomātu pasta - 150 ml
• augu eļļa - 100 ml
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Sāls - 1,5 ēd.k.
• Malti smaržīgie pipari - 0,5 tējk.
• Etiķis 9% – 70 ml

Kā redzat, to ir ļoti viegli pagatavot lēnajā plītī. Pati metode ir nepretencioza. Ir ļoti ērti, ja šī iekārta atrodas jūsu vasarnīcā.

Kabaču ikri ziemai ar majonēzi un tomātu pastu bez cepšanas

Izmēģiniet arī šo brīnišķīgo recepti. Pateicoties majonēzei, tas iegūst kaut kādu krēmīgu garšu un izrādās ļoti maigs. Šādu preparātu sagatavošana ir ļoti lēta. Un tajā pašā laikā viss tiek izdarīts ātri un vienkārši.

Sastāvdaļas:

• Nomizoti cukini - 1,5 kg
• Burkāni - 3 gab.
• Nomizoti sīpoli - 0,25 g
• Tomātu pasta - 125 gr
• Majonēze - 125 gr
• augu eļļa - 75 g
• Cukurs - 2 ēd.k. karotes
• Sāls - 1 ēd.k. karote
• lauru lapa - 1 gab
• Malti asie pipari - 1/4 tējkarotes

Sagatavošana:

1. Sagrieziet dārzeņus ērtos gabaliņos, lai tos varētu izlaist caur gaļas mašīnā. Pēc tam sasmalcinātajiem dārzeņiem pievieno augu eļļu, tomātu pastu un majonēzi. Visu liek katliņā un uzvāra. Pagrieziet uguni uz vidēju un vāriet uz lēnas uguns 1 stundu, ik pa laikam apmaisot.

Šajā laikā kaviārs iegūs savu oranžo krāsu.

2. Pēc stundas pievieno sāli, cukuru, piparus un lauru lapu. Labi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 1 stundu. Pēc tam, izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet to biezenī (izņemiet lauru lapu). Atkal liek uz uguns, uzvāra un vāra vēl 5 minūtes.

Recepte skvoša kaviāra pagatavošanai caur gaļas mašīnā (vienkārša un garšīga)

Dažas mājsaimnieces uzskata, ka mūsu uzkodu labāk pagatavot caur gaļas mašīnā. Jo blenderī sasmalcināti dārzeņi tikai sabojā garšu. Mani dārgie, ne viss ir paredzēts visiem. Šādi vienkārši pagatavoti ikri neiznāks biezenim līdzīga masa, bet gan ar maziem dārzeņu gabaliņiem.

Sastāvdaļas:

• Kabači (jauni) - 1 kg
• Burkāni - 200 gr
• bulgāru pipari - 300 gr
• Sīpoli - 200 gr
• Tomātu pasta - 2 ēd.k.
• Karsti malti pipari - 0,5 tējk.
• augu eļļa - 50 ml
• Sāls - 1 ēd.k.

Sagatavošana:

1. Vispirms nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus. No paprikas izņem sēklas. Tīrus cukini un sīpolus sagriež gabaliņos un samaļ caur gaļas mašīnā. Liek sietiņā, lai notecinātu lieko sulu.

2. Burkānus un papriku samaļ caur gaļas mašīnā un liek dziļā bļodā.

3. Visus dārzeņus liek vienā bļodā. Pievienojiet tomātu pastu, sāli un maltus piparus. Visu vienmērīgi samaisa.

4. Uzkarsē pannu, ielej tajā augu eļļu un pievieno dārzeņu maisījumu. Cep 10 minūtes, maisot, līdz mitrums ir iztvaikojis. Pēc tam pārklāj ar vāku, nedaudz samazina uguni un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

5. Šo kaviāru var ēst uzreiz. Ja vēlies uz ziemu likt burciņā, tad pievieno 9% etiķi – 2/3 ēdamkarotes. Liek burkā un aizskrūvē vāku, apgriež, aptin un atstāj, līdz atdziest. Pēc tam ielieciet to vēsā vietā. Ritināšanai sastāvdaļu daudzumu var palielināt, bet tajā pašā laikā saglabāt produktu attiecību.

Vienkārša recepte ikriem no cukini un baklažāniem ziemai

Un, protams, es nevarēju ignorēt šo brīnišķīgo veidu, kā pagatavot kaviāru no dažādiem dārzeņiem. Ērtības un skaidrības labad esmu izvēlējies ļoti detalizētu video.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1,5 kg
• Cukini 0,5-1 kg
• augu eļļa - 250 ml
• Tomāti - 600 gr
• Ķiploki - 3 galviņas
• Karstie pipari - 2 pākstis
• Saldie pipari - 5 gab
• Sāls - 3 ēd.k. karotes
• Ābolu sidra etiķis 6% – 20 ml
• Cukurs - 3 ēd.k. karotes

Es arī vienmēr satinu sev dažas burkas ziemai, izmantojot tikai šo recepti. Jūs nevarat iedomāties, cik tas ir garšīgi. Tas jāuzglabā vēsā, tumšā vietā.

Nu tas šodienai viss. Es gribu cerēt, ka manas iespējas jums noteikti noderēs un jūsu mīļie būs apmierināti ar sagatavotajiem ikriem.

Lai laba raža un laba apetīte!

Kaviāru no cukini ziemai gatavo daudzas mājsaimnieces, neskatoties uz visa procesa darbietilpīgo raksturu. Galu galā daži cilvēki atsakās no šīs uzkodas, jo gandrīz visiem tas garšo un aprij daudz ātrāk nekā citi konservi.

Ikviena iecienītā klasiskā kaviāra recepte, kuras garša ir pazīstama visiem kopš bērnības, ir uzlabota. Un pēc tam parādījās tādi kulinārijas šedevri, piemēram, kaviāra receptes ar majonēzi ar pirkstiņu laizīšanu, ar tomātiem un pēc garšas līdzīgi kā veikalā pirktajiem. Iemācījāmies arī to pagatavot lēnajā plītī.

Sastāvdaļas:

• Jaunie cukini - 3 kg
• sīpoli - 0,5 kg
• burkāni - 250 gr
• tomātu pasta - 250 gr
• augu eļļa - 100 ml
• majonēze - 250 gr
• cukurs - 1/2 tase
• ķiploki - 1 galva
• lauru lapa - 1 gab.
• sāls - 2 ēd.k. karotes
• malti melnie pipari - 1/2 tējkarotes.

Gatavošanas metode:

Sagatavojam visas nepieciešamās sastāvdaļas un sākam gatavot. Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos un liek katliņā.

Burkānus nomazgājam ūdenī, nomizojam, sarīvējam uz rupjās rīves un liekam katliņā ar sīpoliem.

Nomazgājiet cukīni, izņemiet visas sēklas un sagrieziet to, ja tas ir jauns, kopā ar ādu mazās šķēlītēs. Pievienojiet to pārējiem dārzeņiem un samaisiet.

Pēc 1 stundas pievieno arī cukuru, sāli, piparus un lauru lapu. Turpinām gatavot vēl stundu, kur pašās vārīšanas beigās neaizmirstam izņemt lauru lapu.

Pa to laiku, kamēr skvoša ikri vārās, mums ir jāsterilizē burkas un vāki. Lai to izdarītu, nomazgājiet tos ar sodu un ļaujiet pilnībā nožūt un ievietojiet tos cepeškrāsnī 150 grādu temperatūrā uz 5 minūtēm. Vai arī mikroviļņu krāsnī 3-4 minūtes ar pilnu jaudu.

10 minūtes pirms vārīšanas beigām dārzeņu maisījumam pievieno sasmalcinātus ķiplokus.

Gatavo ikru lej karstās burkās, kaklu iezied ar degvīnā samērcētu vati un aizskrūvē vākus.

Apgrieziet burkas otrādi un pārklājiet ar siltu segu, līdz tās pilnībā atdziest. Šo preparātu var uzglabāt istabas temperatūrā.

Kā pagatavot skvoša kaviāru ziemai tāpat kā veikalā

Sastāvdaļas:

• Cukini - 1 gab
• sīpols - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• tomātu pasta - 1-2 ēdamkarotes
• ķiploki - 1 daiviņa
• augu eļļa - 3 ēdamk. l
• lauru lapa - 1 gab.
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Vispirms nomizo sīpolu, sagriež mazos kvadrātiņos un viegli apcep uz pannas augu eļļā.

Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Pārliek to uz sīpola pannā, pievieno nedaudz ūdens, apmēram pusglāzi, pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns sautē 5-7 minūtes. Tajā pašā laikā neaizmirstiet periodiski maisīt.

Pēc tam notīriet cukīni un izņemiet sēklas. Sarīvē un liek cepšanai. Pievieno sāli pēc garšas un maisot vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes. Apmēram sautēšanas vidū pievienojiet nedaudz ūdens (100 mililitrus), lai skvoša kaviāra sautēšanas beigās būtu nedaudz ūdens.

Apmēram piecas minūtes pirms gatavības pievienojiet tomātu pastu.

Ja vēlaties, lai ikri būtu skābāki, pievienojiet divas ēdamkarotes tomātu pastas. Un, ja jūs ieliekat vienu karoti, jūs saņemsiet kaviāru, kas vairāk izskatās pēc veikalā pirkta kaviāra.

Samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, pēc tam izslēdziet plīti un pievienojiet lauru lapu un smalki sagrieztu ķiploku. Ļaujiet tai brūvēt piecas minūtes.

Un iegūto kaviāru, izmantojot blenderi, pārvērtiet biezenī. Tagad, kamēr ikri vēl ir karsti, ievietojiet tos sterilizētās karstās burkās un uzvelciet vākus, arī iepriekš sterilizētos. Apgrieziet burkas, pārklājiet ar siltu segu un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Klasiskā skvoša kaviāra recepte - recepte ar soli pa solim fotoattēliem (kā bērnībā)

Sastāvdaļas:

• Kabači - 3 kg
• sīpoli - 600 rub.
• saulespuķu eļļa - 100 ml
• tomātu pasta - 250 gr
• cukurs - 1/2 tase
• ķiploki - 2 galviņas
• sāls un pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Vispirms cukīni nomazgā, nomizo un sasmalcina caur gaļas mašīnā. Mēs darām to pašu ar sīpoliem.

Pēc tam apvienojiet šīs abas sastāvdaļas dziļā katliņā, pievienojiet tur sviestu un cukuru. Vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas, ik pa laikam apmaisot.

Pēc šī laika pievieno tomātu pastu, pievieno sāli, piparus un caur presi izspiestu ķiploku un sautē vēl 30 minūtes.

Pa to laiku kārtīgi izmazgāsim burkas un sterilizēsim mikroviļņu krāsnī, ar pilnu jaudu 5 minūtes. Un vākus pārlej ar verdošu ūdeni.

Gatavo skvoša ikru saliekam karstās burciņās, uztinam vākus, apgriežam otrādi un ietinam siltā pledā. Gatavošanās ziemai ir gatava!

Vienkārša recepte ziemas skvoša kaviāra pagatavošanai lēnajā plītī

Sastāvdaļas:

• Kabači - 1,5 kg
• burkāni - 2 gab.
• sīpoli - 2 gab
• bulgāru pipari - 2 gab
• čili pipari - 1 gabals (pēc garšas)
• cukurs - 1 tējkarote
• tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• augu eļļa - 3 ēdamk. l
• sāls - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

Kad esam sagatavojuši visus nepieciešamos produktus, pirmais, ko darām, ir sīpolu nomizošana un sagriež mazos kvadrātiņos. Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu, ievietojiet tajā sasmalcināto sīpolu un 40 minūtes iestatiet režīmā “Cepšana”.

Pēc tam burkānus nomazgā un nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Tad mēs nolaižam to lēnajā plītī ar sīpoliem.

Pēc 20 minūtēm multivarkā ielieciet mazos gabaliņos sagrieztu papriku un nomizotus, mazos kubiņos sagrieztus cukīni, sāli, cukuru un, ja vēlaties, čili piparus. Pēc gatavības signāla atskanēšanas multivarka jāieslēdz vēl uz 1 stundu režīmā “Sautējums”.

20 minūtes pirms beigām dārzeņiem pievieno tomātu pastu, kārtīgi samaisa un turpina gatavot. Pēc tam, kad skaņas signāls norāda uz sautēšanas beigām, pārliek dārzeņu maisījumu blenderī un samaļ biezenī.

Skvoša ikri ir gatavi, salieciet tos karstus sterilizētās burkās un aizskrūvējiet ar ciešiem vākiem. Apgrieziet, pārklājiet ar siltu segu un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest.

Garšīgi skvoša ikri ar tomātiem (video)

Labu apetīti!!!

Skvoša ikri ir ne mazāk populāra uzkoda kā baklažāni. Turklāt šis dārzenis nav izvēlīgs pret laikapstākļiem un masveidā aug daudzu krievu dārza dobēs. Pat aukstā vasarā tas izdodas nogatavoties vēlamajā stāvoklī. Interesanti, ka līdz 16. gadsimtam ēda nevis mīkstumu, bet gan cukini sēklas. Dažiem cilvēkiem šis dārzenis ne visai garšo tā zemnieciskās garšas dēļ, taču to var izsmalcināt, pievienojot citus dārzeņus, garšvielas vai garšaugus, un rezultātā sanāks vienkārši šiki un svētku ēdieni. Skvoša ikri nav izņēmums. Turklāt cukini ir ļoti veselīgs un mazkaloriju produkts, kas satur tikai 24 kalorijas uz 100 g.

Kabaču ikri - vispārīgie sagatavošanas principi un metodes

Cukini ikriem ir daudz gatavošanas iespēju. To gatavo ar sēnēm, majonēzi, tomātiem, tomātu pastu, baklažāniem, pievieno daudz garšvielu vai izmanto standarta maltus melnos piparus, bet pagatavošanas metode ir gandrīz tāda pati - dārzeņus apcep (retāk vāra), samaļ. gaļas mašīnā (blenderī) un iztvaicē līdz vajadzīgajam biezumam .

Kabaču ikri - ēdiena pagatavošana

Kaviāra pagatavošanai izmanto gan jaunus, gan pārgatavojušos cukini.
Jauni augļi nav jāmizo, bet pārgatavojušies ir jāatbrīvo no raupjas mizas un jāizņem serde ar cietajām sēklām - to ir ērti izdarīt ar karoti.

Cukini kaviārs - labākās receptes

1. recepte: cukini ikri

Ir patīkami apzināties, ka ēdiens, ko grasāties izmēģināt, ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Cukini ir bagāti ar minerālvielām un vitamīniem – tajā ir daudz kālija, dzelzs, magnija, šķiedrvielu, fosfora, vara, C un B grupas vitamīna, un citi ikros esošie dārzeņi tikai uzlabo šo uzturvielu krātuvi. Turklāt kaviārs saskaņā ar šo recepti izrādās garšīgs, to var pasniegt uzreiz vai saglabāt ziemai. Receptē iekļauto tomātu pastu var aizstāt ar svaigiem tomātiem. Nomizo 5-6 lielus augļus (sākumā aplejot ar verdošu ūdeni) un sasmalcina ar nazi vai gaļas mašīnā. Tiesa, kaviāru vajadzēs sautēt nedaudz ilgāk, lai šķidrums no tomātiem paspētu iztvaikot.

Sastāvdaļas: 3 kilogrami cukini, 2-3 ēd.k. karotes tomātu pastas, 1 kg sīpolu un burkānu, viena tabula. karote cukura, 6 ķiploka daiviņas, 1,5 ēd.k. sāls, garšaugu ķekari (pētersīļi, dilles), 2 ēdamkarotes 9% etiķa, melnie pipari (malti).

Gatavošanas metode

Nomizotus dārzeņus sagriežam: sīpolu pusgredzenos, cukini kubiņos, burkānus uz rupjās rīves. Pannā sakarsē eļļu, apcep cukīni, tad pārliek citā bļodā. Labāk tos izņemt ar rievotu karoti, cenšoties nodrošināt, lai pilošā eļļa paliek pannā. Šajā eļļā apcep sīpolu un pievieno cukini. Visbeidzot tajā pašā pannā apbrūnina burkānus, vajadzības gadījumā pievienojot eļļu. Atdzesējiet dārzeņus un sasmalciniet tos blenderī (gaļas mašīnā). Pārlejiet maisījumu čuguna katlā vai lielā pannā (mērces pannā) un vāriet uz lēnas uguns 50 minūtes. Apmēram 10 minūtes pirms gatavības dārzeņu masai pievieno tomātu pastu, cukuru, piparus, sāli, sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus, pārlej ar etiķi un vāra vēl 10 minūtes, liek burciņās (0,65 l), sterilizē 50 minūtes un skrūve. Ietiniet siltumā (pārklājiet segu) un atstājiet, līdz atdziest. Ja neplānojat kaviāru ripināt, etiķis nav jāpievieno. Šajā gadījumā gatavais kaviārs ir jāatdzesē, un to var dekorēt ar zaļumiem.

2. recepte: Kabaču ikri ar majonēzi

Neparasta sastāvdaļa šajā receptē ir majonēze. Tas mīkstina garšu un piešķir tai interesantas notis. Kaviārs izrādās maigs un ļoti garšīgs. Ja atceraties, ka majonēzes galvenās sastāvdaļas ir augu eļļa un dzeltenumi, tad jums nav jāuztraucas, ka tas var sabojāt ēdienu. Ieteicams izmantot labas kvalitātes majonēzi. Vai vēl labāk, dariet to pats. Ja jums ir blenderis, tas prasīs dažas minūtes. Vajag sajaukt 2 dzeltenumus, glāzi augu eļļas (200-250ml), pusi tējkarotes sāls un gatavās sinepes, 1 ēdamkaroti citrona sulas vai 6% etiķa (galda, ābolu). Vēl viena nianse - dārzeņus šim ikriem, izņemot sīpolus, necep eļļā, bet vāra ūdenī.

Sastāvdaļas: cukini - 3 kg, puskilograms bulgāru piparu, 4-5 vidēji sīpoli, 2 burkāni, 2 ēdamkarotes tomātu pastas, 250 ml majonēzes, sāls.

Gatavošanas metode

Nomizo burkānus, papriku, cukini un vāra (sālītā ūdenī). Pipari nogatavojas ātrāk, tāpēc varat tos izņemt no ūdens nedaudz agrāk, kad tie kļūst mīksti, un atstāt burkānus un cukini, lai pabeigtu gatavošanu. Sagatavotos dārzeņus atdzesē.
Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep. Atdzesētus dārzeņus kopā ar ceptiem sīpoliem novāra gaļasmašīnā vai sakapā blenderī. Sasmalcināto dārzeņu masu liek katlā vai lielā pannā un vāra uz lēnas uguns pusstundu. Tad pievieno majonēzi un tomātu pastu, pievieno sāli pēc garšas un vāra uz lēnas uguns vēl pusstundu. Ja ikri izrādās nedaudz šķidri, atstājiet tos uz plīts vēl 20-30 minūtes, līdz liekais šķidrums ir iztvaikojis. Pasniedz atdzesētu. Ja ēdāju nav ļoti daudz, receptē norādīto sastāvdaļu daudzumu var samazināt uz pusi.

3. recepte: Kabaču ikri ar sēnēm

Izmantojot sēnes, varat dažādot kaviāra sastāvu un piešķirt ēdienam oriģinālu garšu. Recepte paredz šampinjonus, taču tos var aizstāt ar citām sēnēm, piemēram, cūku sēnēm vai austeru sēnēm. Šos kaviārus pasniedz kā atsevišķu ēdienu, kā piedevu gaļai, vai kā sviestmaizi, uz grauzdētas maizes gabala.

Sastāvdaļas: 1 kg cukini, 1 burkāns, gaļīga paprika un liels sīpols, 2 lieli tomāti, pus citrona sula, 0,5 kg šampinjonu, neliels ķekars dilles un zaļie sīpoli, augu eļļa, sāls un pipari.

Gatavošanas metode

Nomizoto cukini rupji sarīvē, pievieno sāli un samaisa. Nomazgātās sēnes liek verdošā ūdenī, neaizmirstot sālīt. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, pēc tam notecina ūdeni, nokāš šampinjonus caurdurī un atdzesē. Atdzesētās sēnes sagriež strēmelītēs.

Pusgredzenos sagrieztu sīpolu apcep eļļā (līdz caurspīdīgam). Nomizotus un rupji sarīvētus burkānus sajauc ar sīpoliem un apcep apmēram 3 minūtes. Izspiediet cukini no izdalītās sulas un pārlieciet to uz pannas ar sīpoliem un burkāniem. Apcep visu kopā, maisot apmēram 15 minūtes. Ja maisījums piedeg, pievienojiet nedaudz eļļas.

Kamēr dārzeņi cepas, var paspēt sarīvēt piparus. Lai to izdarītu, labāk ir ņemt lielu, biezu sienu augli. Nomazgā, pārgriež uz pusēm, izņem sēklas, sarīvē uz rupjās rīves līdz miziņai, t.i. noslaukiet visu mīkstumu. Iegūto masu liek cepešpannā ar cukini. Sūtiet arī tur sēnes. Kaviāru sajauc un apcep 15 minūtes.

Ir pienācis laiks atcerēties tomātus. Augļus sagriež divās daļās un tāpat kā papriku sarīvē līdz mizai uz rupjās rīves. Tomātu maisījumā izspiediet citrona sulu un ielejiet to pannā. Vāra kaviāru, līdz šķidrums iztvaiko, maisot, lai nepiedeg. Sautēšanas beigās maisījumam pievieno sasmalcinātus garšaugus, pievieno piparus un sāli. Ļaujiet ikriem brūvēt ar aizvērtu vāku.

Un vēl viena iespēja sagatavot kaviāru ar sēnēm. Sastāvdaļas ir vienādas, ar nelielām izmaiņām: sīpoli ir izslēgti, bet ķiploki (4 daiviņas) ir pievienoti. Gatavošanas metode:

Cukīni, papriku, burkānus, sēnes pa vienam sasmalcina uz rupjās rīves, liek pannā (vai katlā) un sautē augu eļļā, līdz iztvaiko mitrums. Tad pievieno tomātu masu (rīvētos tomātus) un vēlreiz uz lēnas uguns sautē, iztvaicējot lieko šķidrumu. Beigās pievieno citrona sulu, sāli, zaļumus, piparus un sasmalcinātu ķiploku.

Ja pērkat skvoša kaviāru veikalā, mēģiniet izvēlēties produktus, kuru izgatavošanas datums iekrīt dārzeņu ražas sezonā (jūlijs-septembris). Tātad jūs, visticamāk, iegūsit ikri, kas izgatavoti no svaigiem cukini, nevis saldēti. Kaviāram, kas izgatavots no saldētiem dārzeņiem, uz virsmas būs izteikts šķidruma slānis. Arī šāda veida ikri ir ēdami, tikai mazāk garšīgi un veselīgi.