Veikalā nopērkams produkts ar nosaukumu “Glāzēts biezpiena sieriņš” ir iecienīts tautas gardums. Tam ir vairāk priekšrocību nekā apšaubāmām konfektēm. Ražotāji piedāvā visplašāko šo produktu klāstu – dažādus pildījumus, siera kūkas cepumiem, kārtainās konditorejas izstrādājumus. Ir pat "premium" produkts, kas glazēts nevis ar kakao, bet ar īstu šokolādi. Cilvēkiem, kas vēro savu figūru, ražotāji ir izdomājuši biezpienu ar zemu tauku saturu. Taču veikalā pirkts gardums vienmēr ir zemāks par paštaisītu, kas ar mīlestību gatavots gādīgām rokām no atlasītiem produktiem. Galu galā ražotāji bieži izmanto piena pulveri, kam beidzies derīguma termiņš, sasmakušu sviestu un neievēro sanitāros standartus, uzglabājot preces. Tāpēc šis raksts būs veltīts jautājumam par to, kā mājās pagatavot glazēto sieru.

Pamatrecepte

Mums būs nepieciešami septiņi simti gramu biezpiena, ceturtdaļa glāzes krējuma, ceturtdaļa sviesta, simts grami pūdercukura un divas tāfelītes šokolādes, lai pagatavotu vairāk nekā kilogramu garšīgu un veselīgu siera biezpienu. Tos ir ļoti viegli pagatavot. Un, ja jums ir ievārījumi, kokosriekstu skaidiņas, kakao, iebiezinātais piens vai vanilīns, varat iegūt dažādu garšu glazētu biezpienu. Pamatrecepte ir tāda, ka mēs vienkārši sajaucam visas sastāvdaļas (izņemot šokolādi). Rūpīgi samaisiet maisījumu. No tā veidojam iegarenas nūjas. Ja tas nelīdz, varat piešķirt siera kūkām racionālāku formu. Ievietojiet tos saldētavā uz stundu. Mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē izkausē divas šokolādes tāfelītes (200 gramus). Katru sieru pārlej ar glazūru. Un tad ievietojam ledusskapī ilgstošai uzglabāšanai.

Glazēts siera biezpiens: ieguvumi un kaitējums

Produkta galvenā sastāvdaļa ir biezpiens. Šī raudzētā piena produkta priekšrocības ir zināmas visiem. Tas satur daudz kalcija un fosfora. Tas satur arī pietiekami daudz aminoskābju un dzelzs, kas ir tik nepieciešami bērna augošajam ķermenim. Sieri uzlabo aknu un nieru darbību un stiprina kaulu audus. Taču biezpienam ir arī savs mīnuss – tas ir ārkārtīgi slikti uzglabāts. Tajā esošās pienskābes baktērijas turpina savu dzīves ciklu ledusskapī. Tāpēc jau trešajā uzglabāšanas dienā biezpiens ir piemērots tikai termiskai apstrādei (pelmeņu vai siera kūku gatavošanai). Protams, veselīgāk ir ēst tīru produktu. Bet bērni dod priekšroku glazētam siera biezpienam, kura kaloriju saturs strauji palielinās cukura un šokolādes satura dēļ. Šī produkta uzturvērtība ir aptuveni četri simti kilokalorijas uz simts gramiem. Tāpēc siera biezpiens jāēd piesardzīgi. Šis ir garšīgs deserts, ar kuru varat sevi palutināt, nevis ikdienas produkts. Tāpēc esiet uzmanīgi.

Glazēts siera biezpiens: diētiskā recepte

Lai samazinātu deserta kaloriju saturu, ieteicams lietot biezpienu ar nulles tauku saturu. Diviem šādiem iepakojumiem (360 grami) jums jāuzkrāj puse glāzes cukura. Smiltis jāsasmalcina pulverī. Simt divdesmit gramus sviesta vajadzētu iepriekš mīkstināt istabas temperatūrā. Maztauku biezpienu izbersim caur sietiņu, lai tas kļūst gluži kā drupačas, bez lieliem kunkuļiem. Pievienojiet tam mīkstinātu sviestu un pūdercukuru. Lai iegūtu garšu, pievienojiet tējkaroti vaniļas cukura. Iegūsiet mīkstu un vieglu biezpiena masu. Izgrieziet konfekšu papīrus no folijas vai pārtikas plēves. No biezpiena masas veidosim biezpienu un aptinam kā konfektes. Liksim uz brīdi saldētavā. Ūdens peldē izkausē 60 g dabīgās šokolādes, sajauc to ar 30 gramiem kausēta sviesta. Pārklājiet siera kūkas ar šo glazūru, izmantojot konditorejas otu.

Biezpiena deserts ar iebiezināto pienu

Jums būs nepieciešamas četras silikona veidnes. To dibens un sienas vienmērīgi jāpārklāj ar ūdens peldē izkausētu šokolādi (1 bārs). Ievietojiet veidnes ledusskapī divdesmit minūtes. Šajā laikā sasmalcināsim divsimt gramus biezpiena un sajaucam ar 50 g mīksta sviesta. Pievieno trīs ēdamkarotes iebiezinātā piena. Vēlreiz kārtīgi berzē, līdz izveidojas gaisīga un mīksta masa. Ja biezpiens sadrūp, pievieno vēl nedaudz iebiezinātā piena. Izņemiet veidnes no ledusskapja. Gandrīz pilnībā piepildiet tos ar siera masu. Ja vēlas, pa vidu var likt kafijas karoti ievārījuma. Produkta augšdaļu pārklāj ar atlikušo izkausēto šokolādi. Ielieciet mājās gatavoto glazēto siera biezpienu atpakaļ ledusskapī. Pēc 20 minūtēm tos var izņemt no veidnēm un pasniegt.

Deserti ar augļu jogurtu

Bērniem ļoti patīk krāsainās siera kūkas. Jogurti palīdzēs tiem piešķirt rozā, oranžas vai zaļganas nokrāsas. Lai glazētais siera biezpiens saglabātu savu formu, to mājas apstākļos noblīvē ar piena pulveri (pārtikas ražošanā) vai skābo krējumu/krējumu/iebiezināto pienu. Šī recepte iesaka izmantot augļu jogurtu kā "cementēšanas" līdzekli. Tam jābūt treknam un nedzeramam. Puskilogramam biezpiena vajadzēs divas līdz trīs ēdamkarotes šī diētiskā produkta. Protams, neaizmirstiet par sviestu (50 grami) un pūdercukuru (trešdaļu glāzes). Biezpienu vajag pēc iespējas smalkāk samīcīt. Lai to izdarītu, labāk ir izmantot blenderi vai maisītāju. Ja jums nav elektrisko palīgu, divreiz ritiniet biezpienu caur gaļas mašīnā vai izrīvējiet caur sietu.

Kūka "Biezpiena kartupelis"

Šis deserts apvieno divus gardumus no mūsu bērnības. Klasiskā recepte iesaka gatavot kartupeļu kūku no sasmalcinātiem smilšu kūkas cepumiem. Šeit izmantosim biezpienu. Un glazēto sieru, kā “Kartoshka”, pārklāsim ar saldo kakao pulveri. Biezpienu kārtīgi samaļ, sajauc ar krējumu un pūdercukuru, kā pamatreceptē. Tagad pievienojiet pāris karotes kakao pulvera. Pievieno sauju ziedlapiņās sasmalcinātu mandeļu riekstu. Rūpīgi samaisiet maisījumu un ievietojiet saldētavā uz ceturtdaļu stundas. Sajauc karoti kakao ar tādu pašu daudzumu pūdercukura. Šajā maisījumā apcep sierus. Liksim tos atpakaļ ledusskapī.

Sieri ar vārītu iebiezināto pienu

Vienīgā problēma glazēto biezpiena gatavošanas procesā mājās var būt tā, ka masa iznāks pārāk šķidra. Rūpnieciskais ražotājs var viegli atrisināt problēmu, izmantojot piena pulveri. Mēs, rūpējoties par savu veselību, nelietosim ersatz. “Varenka” kalpo kā lielisks stiprinājuma materiāls. Turklāt tas jau ir salds, tāpēc jūs varat iztikt bez pūdercukura. Tātad deserta “Glāzēts siers ar iebiezināto pienu” sastāvdaļu proporcijas ir šādas: 250 grami deviņu procentu biezpiena, 100 g “varenka”, divas vai trīs ēdamkarotes sviesta. Kā redzat, cukurs nav jāpievieno. Pagatavo šokolādes glazūru parastajā veidā.

Lai glazētais siera biezpiens būtu garšīgs, biezpienam jābūt ļoti smalki samaltam. Atlikušie graudi negatīvi ietekmēs formu - produkts sadalīsies. Tāpat jāraugās, lai gatavā biezpiena masa saldētavā nesanāk pārāk auksta. Ļaujiet delikatesei nostāvēties ne vairāk kā ceturtdaļu stundas vai divdesmit minūtes, pretējā gadījumā siera biezpiens zaudēs visu garšu. Ja vēlaties izveidot pildītu batoniņu, izrullējiet biezpiena maisījumu biezā kūkā. Izmantojot naža aizmuguri, vidū ievelciet vagu. Ievietojiet tajā ievārījuma strēmeli, iebiezināto pienu, ogas vai kokteiļu ķiršus. Uzmanīgi iesaiņojiet siera maisījumu blokā.

Šodien kopā gatavosim visu iecienītāko gardumu - ar šokolādi klātu biezpiena sieru. Proti, pastāstīšu, kā pagatavot vienkāršus biezpiena sieriņus ar iebiezināto pienu un žāvētām aprikozēm.

Daudzi vecāki saviem bērniem siera biezpienu pērk veikalos, un viņi paši nekautrējas palutināt sevi ar šo gardumu. Bet pēc ražošanas sastāva izlasīšanas rodas pilnīgi loģisks jautājums. Galu galā tos gatavo no apšaubāmas izcelsmes biezpiena masas ar palmu eļļu, stabilizatoriem, garšas pastiprinātājiem un konservantiem. Kāpēc mēs pērkam produktu, kas pildīts ar konservantiem un citām nepatīkamām lietām? Protams, tas ir garšīgs, un to var uzglabāt diezgan ilgu laiku. Bet mēs tos nepērkam uzglabāšanai. Un mājās var pagatavot biezpiena sieriņus, kas ne tikai pēc garšas neatpaliks no veikalā nopērkamajiem, bet arī izrādīsies veselīgi. Un tas ir īpaši svarīgi, ja rodas jautājums par pareizu mazuļa uzturu.

Pagatavosim kopā gardus glazētos siera biezpienus un iepriecināsim savus bērnus un sevi!

Sastāvdaļas:

• 600 g mājas biezpiena;
• 70 g žāvētu aprikožu;
• 0,5 bundžas kondensētā piena (apmēram 160 g);
• neliels vanilīna maisiņš;
• 100 g tumšās šokolādes tāfelītes ar kakao saturu no 70%;
• 100 g sviesta;
• 100 g pūdercukura vai cukura.

Recepte glazētām šokolādes siera kūkām

1. Žāvētās aprikozes nomazgā zem tekoša ūdens, liek dziļā šķīvī un aplej ar verdošu ūdeni. Ļaujiet tai uzbriest.

2. Vēlams ņemt mājās gatavotu biezpienu, sausu un ne pārāk treknu. No šāda biezpiena būs vieglāk veidot siera biezpienus. Ja biezpiens ir slapjš, tad jāļauj tam notecināt 8-10 stundas.

Biezpienu ieber dziļā bļodā, ielej tajā iebiezināto pienu un pievieno vanilīnu.

3. Tagad izmantosim blenderi, lai samaltu biezpiena gabaliņus. Masai jākļūst viendabīgai, tas aizņems 5-7 minūtes.

4. No žāvētajām aprikozēm notecina ūdeni, izņem ārā, nosusina ar papīra dvieli un smalki sakapā.

5. Pievieno biezpiena masai un samaisa. Ievietojiet bļodu saldētavā uz 40-60 minūtēm. Biezpiena masai vajadzētu labi sastingt, lai no tās būtu ērti gatavot siera kūkas. Tomēr tai nevajadzētu pilnībā sasalt.

6. Izņem biezpiena masu no saldētavas un ar ēdamkaroti vai lielu saldējuma kausiņu veido bumbiņas. Formu var pielāgot, ripinot bumbu ar rokām. Bet esiet uzmanīgi, masa ir ledaina.

7. Pārklājiet lielu plakanu šķīvi vai dēlīti ar pergamentu un izklājiet biezpiena masas bumbiņas. Ievietojiet tos saldētavā, līdz tie ir pilnībā sacietējuši. Tas parasti aizņem stundu vai divas.

8. Tikmēr gatavosim šokolādes glazūru siera kūkām. Es arī gribētu teikt dažus vārdus par to. Lai glazūra būtu “pareiza”, spēcīga un garšīga, labāk ņemt šokolādi ar augstu kakao saturu un bez augu taukiem. Šī šokolāde ir rūgta, un, lai glazūra būtu salda, nepieciešams pūdercukurs vai cukurs. Un, pateicoties tauku ievadīšanai sviesta veidā, šokolādes glazūra iegūs vajadzīgo konsistenci. Ja nolemjat tumšo tumšo šokolādi aizstāt ar piena šokolādi, tad jums nav jāizmanto sviests un cukurs. Un glazūras kvalitāte tieši atkarīga no izvēlētās šokolādes.

Tātad, ļaujiet sviestam izkausēt ūdens vannā. Lai sviests izkūst, pietiks ar 40 grādiem. Nav nepieciešams to uzvārīt.

9. Izkausētajam sviestam pievieno cukuru vai pūdercukuru (ar to glazūra būs viendabīgāka).

10. Sadaliet tumšās šokolādes tāfelīti gabalos un iemetiet to eļļā.

11. Maisa, līdz visa šokolāde ir izkususi.

12. No šķīvja sierus kopā ar pergamentu pārvieto uz darba virsmu vai citu šķīvi. Un gatavos glazētos siera biezpienus liksim uz auksta šķīvja no saldētavas - tā šokolāde uzreiz sastings.

Ar koka iesmiņu ieduram bumbiņas un iemērcam glazūrā. Apgrieziet, līdz siers ir pilnībā pārklāts ar šokolādi.

13. Gatavos glazētos biezpiena sierus liek uz šķīvja no saldētavas. Tagad jūs varat atstāt tos virtuvē uz 15 minūtēm, lai biezpiens atkausētu. Bieza šokolādes glazūras kārta neļaus pildījumam izkliedēties un siera kūkas lieliski noturēs formu.

Iekost šo sieru, sajutīsiet maigo, aromātisko, viegli saldeno biezpiena pildījumu ar žāvētām aprikozēm. Mājas ar šokolādi pārklāti biezpiena sieri ir gatavi. Labu apetīti!

Labākais un ērtākais veids, kā patstāvīgi reproducēt bērnu iecienīto desertu, ir piemērots tiem, kam ir silikona formiņas smalkmaizītēm (augstākas) vai groziņiem (zemākas). Ja jums nav virtuves piederumu, kas izgatavoti no universāla materiāla, neuztraucieties. Bija laba recepte, un veidnēm ir radošas alternatīvas. Izlasi uzmanīgi!

Tā kā biezpiena sieriņus veidojam mājas apstākļos, tad jaunās paaudzes saldummīļus aicinām uz kulinārijas meistarklasi - kopā veicam aizraujošus eksperimentus, vispirms ar šokolādes kušanu acu priekšā un tad sacietēšanu, pārvēršot produktus maģiskā gardumā un gaidām degustācija.

Gatavošanas laiks: 60 minūtes / Porciju skaits: 6

Sastāvdaļas

• biezpiens no 9% 200 g
• piena šokolāde 100 g
• cukurs 30 g
• sviests 30 g
• kokosriekstu skaidiņas 30 g

Sagatavošana

Ja iespējams, izvēlieties ciema biezpienu - pēc tam izslēdziet sviestu no sastāva. Svaigā mājas biezpienā ir pietiekami daudz tauku un mitruma. Manā piemērā pirkts, smalkgraudains, bez piedevām. Bet pildījumam der arī biezpiena masa, jau salda, ar rozīnēm, žāvētām aprikozēm vai žāvētām plūmēm. Sasmalciniet nesaldinātu biezpienu ar mīkstu kausētu sviestu, lai panāktu maigumu un plastiskumu, kā arī ar smalku granulētu cukuru. Cukura vietā aromatizēšanai ir piemērots pūdercukurs; Turklāt dažas kokosriekstu skaidiņas nenāktu par ļaunu – tā ir gaumes lieta. Rūpīgi samaisiet līdz gludai.



Ar ūdenī nedaudz samitrinātām plaukstām no saldā biezpiena veidojam iegarenas tāfelītes, sadurstam ar koka saldējuma nūjiņām - liekam gabaliņus uz eļļota pergamenta un uz pusstundu liekam saldētavā. Siera pusfabrikāti sacietēs, sacietēs un tos būs vieglāk pārklāt ar šokolādes čaumalu.



Atsevišķi uzkarsējiet pienu, balto vai tumšo šokolādi ūdens peldē. Ar otu ieziediet silikona groziņus ar karsto šokolādi un ievietojiet saldētavā uz 5-10 minūtēm. Slānis izžūst ļoti ātri - visticamāk, tas prasīs vēl mazāk laika. Atkārtojiet divas reizes, pretējā gadījumā būs spraugas, pārāk plānas vietas.



Sacietējušajām bļodiņām pievieno atlikušo pildījumu, biezi iesmērē augšpusi – mēģini savienot sānu un augšpusi riņķī, neatstājot caurumus. Tad biezpiena sieri saņems nepārtrauktu, vienmērīgu apvalku. Pilnībā paslēpuši biezpiena pildījumu, trešo reizi atgriežam silikona formiņas saldētavas nodalījumā. Nepieskarieties 10 minūtes, ļaujiet tai pilnībā sacietēt.



Tikmēr uz kociņa sasaldēto biezpienu iemērc izkausētā šokolādē, apgriež, no visām pusēm pārklāj. Kamēr vēl slapjš, pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām. Ļaujiet tai pilnībā nožūt. Ja vēlaties izmēģināt desertu, piemēram, saldējumu, ievietojiet to atpakaļ saldētavā. Biezai čaumalai sešām porcijām nepietiek ar 100 g šokolādes, taču skaidas labi pielīp un aizpilda spraugas. Kā opciju, vienlaikus izmantojiet konditorejas vizuli - siera biezpiens kļūs svinīgs un krāsains.



Gatavību pārbaudām veidlapās. Uzmanīgi izvelciet nazi/lāpstiņu pa apkārtmēru, atdaliet to no sienām, apgrieziet pār šķīvi vai dēli un izņemiet mūsu izstrādājumus. Parasti ar silikonu nav nekādu grūtību - kūciņu, šokolādes un smilšu kūku groziņus var izņemt uzreiz.

Pirms pasniegšanas visus mājas biezpiena sierus (uz kociņa kokosriekstā un apaļos šokolādē) uzglabājam ledusskapja plauktā. Skaists iepakojums no caurspīdīga vai krāsaina papīra nenāks par ļaunu - bērnu viesu gadījumā. Lai gardas pēcpusdienas uzkodas un laba apetīte!

Informācija par garšu Piena deserti

Sastāvdaļas

• biezpiens - 250 g;
• vaniļas cukurs - 1 tējk;
• kondensēts piens - 30 g (1,5 ēdamkarotes);
• pūdercukurs - 1 ēd.k. l.;
• sviests - 50 g;
• šokolāde - 150 g.

Kā pagatavot mājās gatavotu glazētu biezpienu

Sāksim ar biezpiena gatavošanu. Jūs varat iegādāties zemnieciskus, treknus no uzticama pārdevēja vai lielveikalā. Dodiet priekšroku gardajam biezpienam. Tauku satura procentuālais daudzums nespēlē lielu lomu. Ja gatavajā desertā nevēlaties just biezpiena kunkuļus, izberziet to caur sietu ar smalkiem caurumiem. Ja tas jums nav svarīgi, vienkārši samaisiet ar karoti, lai sadalītu lielus kunkuļus.

Ir svarīgi iepriekš izņemt no ledusskapja pareizo sviesta daudzumu, noteikti paņemiet labas kvalitātes sviestu. Šajā receptē nevar izmantot margarīnu, jo tas ietekmēs garšu. Biezpienam pievieno mīkstu sviestu un kārtīgi berzē, līdz izveidojas viendabīga masa.

Pievieno garšīgu iebiezināto pienu. Maisa, līdz maisījums ir viendabīgs.

Pievienojiet pūdercukuru un vaniļas cukuru. Labi berzējiet. Principā pulveris un cukurs nav jāpievieno, ja jums ir pietiekami daudz salduma no iebiezinātā piena.

Glazēšanai mums vajag šokolādi. Jūs varat ņemt pienu vai melnu labas kvalitātes. To nepieciešams izkausēt ūdens vannā. Lai to izdarītu, paņemiet kastroli vai piemērotu kastroli un uzlieciet to uz uguns ar ūdeni. Uzvāra. Virsū liek mazāka diametra karstumizturīgu trauku ar šokolādes gabaliņiem un tā, lai apakša nepieskartos verdošajam ūdenim. Pagaidiet, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi. Samaisiet to ar lāpstiņu vai karoti.

Siera kūku veidošanai ļoti ērti izmantot silikona veidnes, dažādās formās, kas ir pa rokai. Es izmantoju mazās mafinu formiņas. Paņemiet virtuves otu un noslaukiet iekšpusi ar izkausētu šokolādi. Liek saldētavā uz 10 minūtēm, lai šokolāde sastingst. Atkārtojiet šo procedūru vēl vienu vai divas reizes, atkarībā no vēlamās šokolādes kārtas.

Ērtības labad biezpiena masu pārliek konditorejas maisiņā. Ievietojiet cauruli katrā veidnē līdz augšai. Var izmantot arī karotes, bet tas nav īpaši ērti.

Ar naža galu saplaciniet augšējo daļu.

Biezpiena virsējo kārtu pārklāj ar šokolādi. Liek ledusskapī vai saldētavā, līdz šokolāde pilnībā sacietē.

Uzmanīgi izņemiet biezpiena sieriņus no veidnes un pasniedziet uz saldā galda. Mājas glazētie siera biezpieni ir gatavi. Izbaudi savu tēju!

Padomi saimniecei

• Biezpiena masai pēc garšas pievieno papildus aromatizējošas vai aromātiskas sastāvdaļas - maltus riekstus, magoņu sēklas, sezama sēklas, kanēli, muskatriekstu, mazus sukādes gabaliņus, augļus vai ogas.
• Glazēšanai izmantojiet jebkuru šokolādi – tumšo, piena vai pat balto. Un, ja uz veidnēm uzklājat zīmējumu ar plānām otām, izmantojot visus trīs šokolādes veidus, jūs iegūsit veselu kulinārijas šedevru!
• Lai pagatavotu siera biezpienu, var paņemt jebkuru formu - mazus silikona ledus sasaldēšanai vai konfekšu pagatavošanai. Vai arī izmantojiet apaļu, īsu pīrāga pannu. Šajā iegūsi veselu glazētu biezpiena kūku!
• Vēl viena receptes iespēja ir šokolādes un biezpiena masā izmantot agaru-agaru. Jums vajag tikai nedaudz no tā - 1 ēdamkarote. l. (norādītajam sastāvdaļu sastāvam). Ļaujiet agaram uzvārīties ar ūdeni (attiecībā 1:4) un sajauciet ar maisījumu. Tādā veidā siera kūkas nesāks kust pat siltā istabas temperatūrā.

Vai arī jūsu bērniem garšo glazētās siera kūkas? Un veikalā lūdz nopirkt šokolādes siera kūku? Godīgi sakot, es pats neiebilstu kaut ko tādu ēst. Bet par glazētā siera biezpiena lietderību bērniem joprojām ir jautājums, turklāt ļoti strīdīgs! Un noteikti nav vērts tos dot bērniem vecumā no 1 līdz 2 gadiem. Bet var pagatavot paštaisītus glazētos siera biezpienus! Un tie izskatīsies gandrīz kā veikalā nopērkamie, un garšos vēl labāk!

Ar glazētā siera biezpiena recepti mājās, piemēram, ar mani dalījās mana vietnes lasītāja Katja, par ko viņai liels paldies!!!

Ak, cik es priecājos par šo recepti! Es jau daudzus gadus meklēju kaut ko līdzīgu. Kad dēls bija mazs, es pat mēģināju mājās gatavot glazēto sieru - nomaskēt biezpienu, piešķirot tam iecienīta garduma izskatu. Lūk, ko es saņēmu:

😀 Ģimene ilgi smējās par šo tauriņu izplestām acīm. Protams, tolaik es nezināju mājas siera biezpiena pagatavošanas tehnoloģiju un rīkojos nejauši. Proti, viņa no biezpiena masas izveidoja desu un aplēja to ar paštaisītu šokolādes glazūru... Taču izrādās, ka vajadzēja darīt savādāk. Es jums pastāstīšu, kā tagad, lai arī jūs varētu pagatavot veselīgas mājas siera kūkas saviem bērniem!

Sastāvdaļas mājās gatavotam glazētam siera biezpienam:

Biezpiena masai -
Ducim sieru:

• 200 g biezpiena (1 iepakojums);
• 1 ēdamkarote ar biezu skābo krējumu (20%);
• 3-4 ēdamkarotes cukura vai vēl labāk pūdercukura, kas ir maigāks;
• 40 g sviesta;
• Pusi tējkarotes vaniļas cukura (vai vanilīna - tikai nedaudz, uz naža gala).

Šokolādes glazūrai:

• 200 g (2 tāfelītes) tumšās vai piena šokolādes;
• 3-4 ēdamkarotes piena.

Kā mājās pagatavot glazētu siera biezpienu:

Gatavojam divos posmos: šodien veidojam biezpiena masu, rīt glazējam.

Biezpienu nepieciešams ar karoti izberzt caur sietu: vienu reizi ierīvējot, tas kļūst mīkstāks un gaisīgāks.

Atsevišķā bļodā ar mikseri nelielā ātrumā 1 minūti sakuļ mīksto sviestu un cukuru.

Saputotajam sviesta-cukura maisījumam pievieno biezpienu, saldo krējumu un vēl saputo.

Tādu, kura izmērs ir piemērots jūsu saldētavā, pārklājam ar konditorejas izstrādājumu pergamentu vai pauspapīru.

Biezpiena masu liek konditorejas maisiņā vai vienkārši pārtikas maisiņā, nogriež stūri un izspiež uz tāfeles, kas pārklāts ar papīru. Pirmo reizi izmēģinot, biezpiena forma bija nedaudz novirzīta, bet tas neietekmēja to garšu.

Tagad savas siera kūkas uz dienu liekam saldētavā - varat atpūsties līdz rītdienai!

Nākamajā dienā, kamēr siera biezpiens vēl atrodas saldētavā, liec kausu vai bļodu ūdens peldē, tur liek gabaliņos sagrieztu šokolādi, ielej pienu un izkausē, maisot, līdz iegūst glazūru.

Biezumu nosakām ar izmēģinājuma metodi: glazūra nedrīkst būt pārāk bieza, lai būtu viegli noņemt lieko, un ne ļoti šķidra, lai vienmērīgi noklātu sieru.

Izņemam siera biezpienu un rīkojamies ātri un precīzi: iemērcam sieru glazūrā, lai glazētu no visām pusēm, izņemam (var ar pirkstiem, pati glazūra nav karsta), lieko glazūru uzmanīgi noņem ar karoti un uzlieciet sieru atpakaļ uz pergamenta. Viss jādara ātri, lai biezpiens nepaspētu izkust - kauss paliek ūdens peldē uz lēnas uguns. Man likās, ka būs grūti, bet izrādījās, ka nemaz nav grūti.

Glazētā siera biezpienu liek atpakaļ saldētavā, lai glazūra sacietē. Pēc stundas varēsi izmēģināt paštaisītus glazētos siera biezpienus!

Tie ir ļoti garšīgi, un bērniem tie noteikti patiks! Un pats galvenais, tas noteikti ir veselīgāks par veikalā nopērkamajiem.

Manuprāt, ja sanāk, var pagatavot dažāda veida siera biezpienus, tāpat kā veikalā esošos: siera biezpienus uz cepumiem (biezpiena sieru iemērc glazūrā, uzliekot uz cepuma gabala), siera biezpiens ar ogām, augļu gabaliņiem, rozīnēm, žāvētām aprikozēm!

Un šeit ir šie mājās gatavotie glazētie siera biezpieni šķērsgriezumā:

(1 lasīts, 1 apmeklējums šodien)