Vitamīniem bagāts, sulīgs produkts, kas nepieciešams pieaugušajiem un bērniem, bieži sastopams diētiskā un ārstnieciskā uztura elements, cukini ir labi jebkurā formā. Saldētus dārzeņus bieži sautē un cep, un svaiga dārza raža ir piemērota sālīšanai vai kodināšanai. Uzziniet, kā ātri un garšīgi pagatavot cukīni marinādē, lai vēlāk varētu saputot jebkuru ēdienu.

Kā marinēt cukīni

Šīs produkta sagatavošanas vispārējais princips ir mērcēšana skābā vidē, ko rada vai nu etiķis, vai tā esence. Retos gadījumos mājsaimnieces ķeras pie citronskābes, kas mazāk kaitē kuņģa gļotādai. Maigākais variants ir svaiga augļu sula. Taču jebkuram marinētam produktam ir negatīva ietekme uz kuņģa-zarnu traktu, tāpēc tas jālieto piesardzīgi un jāizslēdz no ēdienkartes gastrīta vai čūlas gadījumā. Trauka kvalitāte ir atkarīga no šādiem nosacījumiem:

• Tikai svaigi, tikko nogatavojušies dārzeņi. Jaunajiem cukini ir tievas, mīkstās sēklas, kuras nav jāizgriež, tāpēc visa masa tiks izmantota darbam. Būtisks pluss ir tas, ka ēdiena gatavošana aizņem mazāk laika.
• Ja vēlaties ļoti blīvus gabaliņus, kas kraukšķēs arī pēc ilgstošas ​​mērcēšanas, ņemiet cukīni: tiem ir stingrāka mīkstums.
• Vieglu, ātru uzkodu bez izteikta pikantuma, kas raksturīgs marinētiem dārzeņiem, var iegūt, ja ņem tikai 1 tējk. 9% etiķa uz litru burkā. Šo rādītāju nevajadzētu samazināt, it īpaši, ja ziemai ievietojat marinētus cukini bez sterilizācijas - pretējā gadījumā produkts nebūs ilgi.
• Sāls daudzums tiek aprēķināts, pamatojoties uz trauka tilpumu, kurā ievietojat dārzeņus, neatkarīgi no tā, vai ņēmāt 2 cukini vai 10. Standarta variants ir 35 g litrā.
• Sterilizācijas ilgums ir atkarīgs no trauka tilpuma: litru burkām nepieciešamas 30 minūtes, puslitra burkām 12-15 minūtes.

Ātri marinēti cukini

Sastāvdaļu komplekts ir ļoti vienkāršs - dārzeņa sulīgo mīkstumu izceļ tikai ķiploku pikantums un augu eļļas maigums, un sāls un etiķis saglabās produktus. Nekā papildus, tāpēc mājās gatavotus preparātus var izmantot jebkur. Šī ēdiena sastāvs ir šāds:

• vasaras svaigie cukini – 0,6 kg;
• sāls - 1/2 tējk;
• augu eļļa - 1/2 ēd.k.;
• galda etiķis 9% - 2 ēd.k. l.;
• ķiploka daiviņa - 1 gabals;
• garšvielas un garšaugi.

Sagatavošana:

1. Ja cukini nav jauni, čaumalu un serdi noņem. Svaigus vasarīgos nogriež uzreiz pēc mazgāšanas, veidojot biezus apļus - vismaz 2 cm.
2. Sāliet cukīni un pēc pusstundas izspiediet. Izlejiet sulu.
3. Sasmalciniet ķiplokus, sajauciet ar eļļu un garšvielām. Profesionāļi iesaka 3–5 minūtes pievienot zariņu sausa rozmarīna un pēc tam to noņemt - tas marinādei piešķirs spilgtu, unikālu aromātu.
4. Cukīni pārlej ar etiķi, tad eļļas maisījumu, apber ar zaļumiem.
5. Pēc pusstundas jūs varat izņemt sagatavi uzglabāšanai.

Korejiešu marinēti cukini

Šis ēdiens ir ideāli piemērots gaļas receptēm, un to var izmantot sviestmaizēm un salātiem. Pikanta garša, bagātīgs spilgts aromāts, zelta nokrāsa – tam būs ļoti grūti pretoties. Ideāla marinētu cukini recepte ziemai pikantu garšas sajūtu cienītājiem:

• sausie sarkanie pipari - 1,5 ēd.k. l.;
• sīpols - 1 gab.;
• lieli burkāni - 300 g;
• stipri nogatavojušies cukini - 700 g;
• augu eļļa - 1/3 ēd.k.;
• sojas mērce - 1 ēd.k. l.;
• etiķa esence - 1 tējk;
• cukurs, sāls - katra 1 tējkarote;
• sezams - uz naža gala;
• Korejiešu garšvielas - pēc izvēles;
• zaļumi (jebkuri).

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un sagrieziet cukīni strēmelītēs. Apkaisiet ar sāli un piespiediet ar smagu šķīvi vai pannu.
2. Burkānus nomizo un sarīvē.
3. Sīpolu sasmalcina un apcep karoti eļļas.
4. Saspiediet cukīni un apvienojiet ar burkāniem un sīpoliem.
5. Atlikušajā augu eļļā ar sojas mērci izšķīdina cukuru, ar šo šķidrumu pārlej dārzeņus.
6. Sasmalciniet ķiplokus un apkaisiet ar korejiešu maisījumu. Pievienojiet garšvielas, etiķa esenci, garšaugus.
7. Sadaliet sagatavi burkās un sterilizējiet.

Ātri marinēti cukini

Šī ēdiena galvenā iezīme ir siera masa, kas padara to barojošu un maigu. Vai tas ātri pagatavojas, ir atklāts jautājums, taču tas tiek noslaucīts no galda acu mirklī. Profesionāļi iesaka nekavējoties dubultot komponentu apjomu. 2 lielām porcijām jums būs nepieciešams:

• jauni cukini - 500 g;
• Adygei siers - 70 g;
• ābolu sidra etiķis - 100 ml;
• rīvēts ķiploks - 3 ēd.k. l.;
• pētersīļi - ķekars;
• olīveļļa - 150 ml;
• sāls - 1 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Sāliet etiķi, iemetiet saplēstu pētersīļu ķekaru, sajauciet ar eļļu.
2. Sieru sarīvē, cukini sagriež kubiņos. Ielejiet iepriekš iegūto šķidrumu.
3. Garšojiet trauku ar ķiplokiem un ievietojiet ledusskapī.

Marinēti cukini ar medu un ķiplokiem

Absolūti neatkarīgs ēdiens ar maigu saldu garšu un pārsteidzošu aromātu. Dārzeņu grilēšana pirms ēšanas ir ideāla uzkoda svara vērotājiem. Ātri marinēti cukini ir izgatavoti no šādiem produktiem:

• Griķu medus - 2 ēd.k. l.;
• cukini – 3 gab.;
• ķiploka daiviņa – 1 gab.;
• svaiga ābolu sula - 200 ml;
• svaigs violets baziliks - vairākas lapas.

Vispārējā ātrās gatavošanas tehnoloģija:

1. Vāra ābolu sulu un sajauc ar medu.
2. Ķiplokus izlaiž caur presi.
3. Smalki sagrieziet cukīni. Ierīvē baziliku starp pirkstiem, lai pastiprinātu aromātu.
4. Visas sastāvdaļas sajauc un atstāj aukstumā.

Cukini skvoša marinēšana

Lovage ir pelnījis īpašu uzmanību receptē: saimnieces to izvēlas pievienot visiem cukini preparātiem ziemai ilgstošai uzglabāšanai. Ieteicams pievienot diļļu lietussargus ar sēklām. Ātri pagatavojamo marinēto cukini receptē norādīto etiķi var viegli aizstāt ar esenci (1 tējk uz litru burciņu).

• bulgāru pipari - 3 gab.;
• baklažāni - 1 gab .;
• burkāni - 2 gab.;
• cukini – 4 gab.;
• dažādi piparu graudi – 6-7 gab.;
• lēzene, jāņogu lapas - pēc garšas;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• etiķis - 3 tējk.

Marinētu cukini gatavošana:

1. Dārzeņus nomizo, sagriež, liek uz režģa. Cep uz grila, līdz ievērojami satumst.
2. Uzvāra litru ūdens, pievieno sāli un nokāš caur marli. Karstam šķidrumam pievieno etiķi.
3. Sadaliet dārzeņus burkās, apkaisa ar pipariem un zaļumiem. Ielejiet nedaudz atdzesētu (80 grādu) marinādi.
4. Uzvāriet vākus un sterilizējiet burkas ar preparātu.
5. Gatavo ēdienu sarullē.

Video: recepte ātri marinētiem cukini

No tālāk redzamajiem profesionāļu video jūs uzzināsiet, kā iegūt konservētu produktu, kas pēc izskata un garšas neatšķiras no svaiga, bet var kalpot visu ziemu. Ikviens var viegli iemācīties aprēķināt optimālo sāls un etiķa daudzumu, strādājot ar ilgstošas ​​uzglabāšanas produktiem, un iepazīties ar ātrajām receptēm tūlītējai lietošanai.

Ātri marinēti cukini bez šuvēm

Ātri marinēti cukini

Kā ātri pagatavot cukini ziemai

Ja jums patīk cukini, noteikti veiciet vairākus sagatavošanās darbus ziemai. Mēs iesakām sagatavot marinētus cukini, labākās receptes, par kurām mēs aprakstījām rakstā.

Mūsu valstī cukini ir vispopulārākais pārtikas produkts. Jūs varat tos pagatavot šādos veidos: apcepiet vai sāliet, vāriet vai marinējiet. Apskatīsim dažus vienkāršus un ātrus veidus, kā pagatavot marinētus cukini.

Ātri marinēti cukini trīs litru burkā

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Kaloriju saturs: aptuveni 200 Kcal uz 100 g.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• burkāni - 150 g;
• tomāts - 500 g;
• cukini - 1,5 kg;
• ūdens – 1,5 l;
• melnie pipari - 15 gab;
• cukurs - 300 g;
• sāls - 150 g;
• diļļu lietussargi – 3 gab.;
• lauru lapa – 3 gab.;
• etiķis - 2 ēd.k. l.

Kā pagatavot

Tomātus sagriež četrās daļās, cukīni sagriež aprindās. Dilles, ķiplokus un piparus liek iepriekš mazgātas un pasterizētas trīs litru burkas apakšā. Virsū kārtām liek cukini, tomātus un burkānus. Tad atkal pārlej tos pašus produktus ar marinādi.

Sālījumu marinādei gatavo ļoti vienkārši: uz uguns uzliek ūdeni, kam pievienota iepriekš sajaukta sāls un cukurs, un uzvāra. Tad jums jāielej etiķis.

Ievietojiet trauku katliņā, aizveriet vāku un sterilizējiet desmit minūtes. Pēc tam uztiniet vāku, izmantojot uzgriežņu atslēgu.

Šī recepte ir piemērota gan pasniegšanai uz svētku galda, gan glabāšanai ledusskapī. Tagad šis noslēpums ir pieejams arī jums.

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes;
• Kaloriju saturs: 101 kcal uz 100 g.

Sastāvdaļas, kas nepieciešamas četrām porcijām:

• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• etiķis - 1 ēdamkarote. l;
• cukini - 0,5 kg;
• sāls - 10 g;
• cukurs - 10 g;
• koriandrs - 5 g.

Kā pagatavot

Nomizotus un sagrieztus cukini pārlej ar verdošu augu eļļu, kurā vispirms apcep koriandru, pievieno smalki sagrieztu ķiploku, sāli un cukuru, etiķi, visu samaisa. Ielieciet maisījumu sterilās, tīrās, sausās burkās un pārklājiet ar vākiem. Uzglabāt ledusskapī.

Ātri pagatavojamie korejiešu marinēti jaunie cukini

Šī recepte ir labs papildinājums vakariņām. To pasniedz ar ceptiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni. Gardus ēdienus pagatavojam ātri un bez problēmām.

Sastāvdaļas, kas nepieciešamas 5 porcijām:

• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• etiķis - 4 ēdamk. l;
• cukini - 2 kg;
• saulespuķu eļļa - 7 ēdamk. l;
• garšvielas korejiešu burkāniem - 20 g;
• sāls, cukurs, zaļumi pēc garšas.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Kaloriju saturs: 138 Kcal uz 100 g.

Kā pagatavot

Cukīni sarīvē uz korejiešu burkānu rīves, pievieno sarīvētu burkānu, pusgredzenos sagrieztu sīpolu, smalki sagrieztus zaļumus, cukuru, sāli, etiķi un pārlej ar sakarsētu saulespuķu eļļu. Samaisa un ļauj nostāvēties pusstundu. Var pasniegt uzreiz vai uzglabāt ledusskapī.

Barojoša un veselīga recepte. No citiem tas atšķiras ar savu specifisko garšu, kas iepriecinās pat pieredzējušu gardēdi.

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes.
• Kaloriju saturs: 152 Kcal uz 100 g.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• cukini - 1 kg;
• galda sāls - 10 g;
• saulespuķu eļļa - 200 ml;
• etiķis - 5 ēdamk. l;
• medus - 150 g;
• svaigi garšaugi;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• pievieno maltus melnos piparus pēc garšas.

Kā pagatavot

Ķiplokus izlaiž caur presi, pievieno augu eļļas, medus, etiķa, piparu un smalki sagrieztu garšaugu maisījumu. Sajauc. Cukini sagriež ļoti plānās šķēlēs, liek uz šķīvja un atstāj uz trīsdesmit minūtēm. Pēc tam ar rokām saspaida cukini šķēles, notecina šķidrumu un sajauc ar marinādi. Liek vēsā vietā līdz rītam, vēlams ledusskapī. Ļoti garšīgs ēdiens.

Konservēti marinēti cukini ziemai

Šī recepte ir paredzēta, lai palīdzētu tām sievietēm, kuras vēlas ātri sagatavot krājumus ziemai. Ēdienu gatavošanas noslēpumam nav īpašu viltību, tāpēc to var izdarīt jaunākā mājsaimniece.

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Kaloriju saturs: 200 Kcal uz 100 g.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• cukurs - 1 ēd.k. l;
• sāls - 2 ēd.k. l;
• diļļu lietussargs;
• piparu graudi - 2 gr.;
• citronskābe - 2 g;
• ūdens - 2 l;
• cukini - 1 kg.

Kā pagatavot

Sterilizējam burkas, apakšā liekam dilles, piparus, cukini šķēles. Ielejiet burkās verdošu ūdeni, aizveriet vāku un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Pēc tam katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru, uzvāra un savāc putas. Gatavo marinādi pievieno cukini kopā ar citronskābi. Nekavējoties satiniet burkas un pavirpiniet tās rokās caur dvieli. Tādējādi citronskābe izšķīst ātrāk. Pēc tam apgrieziet konservēto pārtikas kārbas, pārklājiet ar segu, līdz tās atdziest, un pēc tam ievietojiet vēsā vietā.

Šī recepte apvieno vieglu sagatavošanu un zemu budžeta ieguldījumu sastāvdaļu iegādei. Daudzi cilvēki ir izmantojuši šo recepti jau ilgu laiku. Vai tu zināji par viņu?

• Gatavošanas laiks: 4 stundas.
• Kaloriju saturs: 85 Kcal uz 100 g.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• cukini - 5 kg;
• burkāni - 1 kg;
• sīpols - 1 kg;
• etiķis - 300 ml;
• saulespuķu eļļa - 300 ml;
• sāls - 4 ēdamk. l;
• cukurs - 300 ml;
• ķiploki - 40 krustnagliņas;
• korejiešu burkāni - 50 gr.

Kā pagatavot

Sajauciet etiķi, cukuru, garšvielas pēc garšas, sāli, augu eļļu un pagaidiet pusstundu. Pēc tam sarīvē burkānus, pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu un sasmalcinātu ķiploku. Sajauc visas iepriekš minētās sastāvdaļas un pievieno iepriekš nomizotiem un sarīvētiem cukini korejiešu burkāniem. Ļaujiet nostāvēties trīs stundas, pēc tam pārlieciet tīrās burkās.

Pārklājiet burku ar vāku un sterilizējiet vismaz 30 minūtes. Pēc tam uztiniet vākus, apgrieziet tos un pārklājiet ar siltu dvieli, līdz tie atdziest. Novietojiet pagrabā vai pieliekamajā uzglabāšanai.

Vai vēlaties ziemai pagatavot gardus cukini salātus? Tev -!

• marinētu cukini ēdienu pagatavošanai vislabāk ir izmantot olīveļļu, kas atšķirībā no citiem ir bagātāka ar vitamīniem;
• Lai sterilizācijas laikā burkas neplīstu, pannas apakšā jāuzliek tīrs auduma gabals;
• Ēdienu gatavošanai ķiplokus labāk izlaist caur presi, jo tos nav iespējams sasmalcināt ar nazi līdz vajadzīgajai konsistencei;
• Jaunajiem cukīniem nav nepieciešams noņemt mizu, tā ir tik plāna, ka gatavošanas laikā tā nekaitēs;
• Lai marināde būtu maigāka, pievienojiet ābolu sidra etiķi;
• lai cukini pagatavotu labāku garšu, kā zaļumus jāpievieno cilantro, baziliks un estragons;
• biezs medus viegli kūst ūdens vannā;
• ja sakaltušos zaļumus mazgā pārmaiņus ar aukstu un karstu ūdeni, tas atkal iegūs sākotnējo svaigumu;
• lai, sasmalcinot sīpolus, neraudātu, mutē jāieliek auksts ūdens un jātur, līdz process ir pabeigts;
• ķiploku miza labāk nolobīsies, ja to ievietos ūdenī līdz trim minūtēm;
• cukīni rīvēšanai korejiešu ēdienos ērtāka ir parastā rīve;
• Kodināšanai izmanto ne vairāk kā 20 cm garus cukīni;
• Pirms konservēšanas cukini iemērc 1-2 stundas;
• pikantumam marinādei var pievienot sarkano papriku;
• Marinētu cukini konservēšanai vēlams izmantot deviņu procentu etiķi;
• labākai produkta kvalitātei burkas labāk izskalot ar sodu;
• Sagrieztam cukini ir nepieciešams mazāk marinādes nekā veseliem cukini;
• Jauni cukini labāk der salātiem, vēlākie – ripināšanai.

Marinēts cukini ir garšīgs un veselīgs našķis, kas piemērots gan ikdienai, gan svētkiem.

Kabači ir ne tikai garšīgs un veselīgs dārzenis, no kura var pagatavot brīnišķīgus svaigus salātus un garšīgas uzkodas. Cik dažādus sagatavošanās darbus ziemai var pagatavot ar cukini! Un tas ir ne tikai slavenais skvoša ikri: tos var sālīt, marinēt, raudzēt un pat cept ziemai. Bet šodien es padalīšos ar marinētu cukīni recepti, kas ir kraukšķīga, sāļa un garšīga.

No norādītā izlietoto sastāvdaļu daudzuma iegūsi 2 puslitra burciņas marinētu cukini ziemai. Mēs vienmēr izmantojam jaunus cukini ar maigu ādu un vēl neveidotām sēklām. Starp citu, ja vēlaties, šim dārzeņu pagatavojumam varat droši pievienot jebkuras garšvielas pēc savas gaumes: izmantojiet mārrutku lapu, diļļu sēklas vai lietussargus, asos piparus... ko vien sirds kāro.

Šis garšīgais ziemas pagatavojums ir labs kā garšīga aukstā uzkoda. Bet iedomājieties, kā šādi marinēti cukini brīnumaini papildinās vārītus vai ceptus kartupeļus, zivis vai vistu, kā arī visu veidu gaļas ēdienus!

Šajā receptē jūs redzēsiet, ka cukini kodināšana mājās ir pavisam vienkārša, tāpēc iesācējiem pavāriem, kuri pirmo reizi nolēma uzkrāt krājumus ziemai, šī dārzeņa izvēle būtu lieliska ideja.

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:

Lai pagatavotu šo auksto uzkodu ziemai, ņemiet jaunos cukini, ūdeni, etiķi (ne vienmēr ābolu etiķi - varat izmantot vīnu vai galda etiķi), svaigu ķiploku, lauru lapu, smaržīgos piparus, sāli un cukuru. Kā jau rakstīju iepriekš, norādītais sastāvdaļu daudzums ir paredzēts divām burciņām, katra ar ietilpību 500 mililitrus.

Jaunos cukini nomazgā, nosusina un sagriež apmēram 1 centimetra biezos ripiņos. Es noņēmu plānu ādas kārtu no savas, jo man nepatīk stāvoklis, kādā tas ir (nedaudz neveikls).

Šai uzkodai noteikti iepriekš sagatavojiet burkas un vākus. Man personīgi visērtāk šķiet sterilizēt burkas mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, tie jānomazgā sodas šķīdumā, jānoskalo un katrā jāielej apmēram 100 mililitrus auksta ūdens. Tvaicējiet mikroviļņu krāsnī ar lielāko jaudu 5-7 minūtes katrā (0,5-1 litra burciņām). Vienkārši vāriet vākus apmēram piecas minūtes. 2 burciņu apakšā liekam trīs smaržīgos piparu zirņus, 1 lauru lapu, lielu svaiga ķiploka daiviņu (sagrieztu plānās šķēlītēs), kā arī uzkaisām 1 tējkaroti sāls un cukura.

Atliek tikai sterilizēt mūsu dārzeņu sagataves ziemai. Lai to izdarītu, ņem lielāku pannu, apakšā uzliek auduma gabalu (lai burkas neplīst), novieto sagataves un piepilda tās ar ūdeni līdz pakaramajiem.

Uzliek pannu uz uguns, uzvāra un ar vieglu šņācienu 10 minūtes sterilizē marinētos cukini ziemai, burkas noteikti pārklāj ar vākiem.

Cukini ir ievērojams ar to, ka dārza dobēs parādās vispirms un nes augļus līdz rudenim. Tāpēc, ja nolemjat uzkrāt cukini ziemai, varat to darīt veselus trīs vasaras mēnešus. Vislabāk ir marinēt cukini - svaigiem ir absolūti neitrāla garša, un katra jauna marināde padarīs sagatavi par kulinārijas šedevru.

Kabači kodināšanai - kādi ir piemēroti

Kodināšanai ir piemēroti tikai jaunākie augļi, tie, kuriem iekšā vēl nav izveidojušās sēklas. Cukini mizai jābūt maigai un plānai, lai to nebūtu nepieciešams nogriezt. Augļiem jābūt neskartiem – bez iespiedumiem, skrāpējumiem vai citiem bojājumiem.

Kādas receptes ir marinētiem cukini?

Katra saimniece marinē cukīni pēc savas iecienītākās receptes. Daži tos gatavo tikai ar zaļumiem, daži pievienojot sīpolus un ķiplokus, un daži pat kā sortimentu ar citiem dārzeņiem. Jebkurai receptei ir jāizmanto skāba vai salda marināde. Tam jāpievieno etiķis.

Klasiski marinēti cukini

Konservēšanas trauka (viena litra burka) apakšā novietojiet: pētersīļus un dilles (pa zariņam), lielu ķiploka daiviņu, nelielu burkāna gabaliņu, pusi saldās paprikas. Virsū liek sagrieztu cukini un pārlej ar verdošu marinādi. Vāra to no 600 ml ūdens, 1 ēd.k. l. sāls, 125 g cukura un 125 ml 9% etiķa. Burkas pārklāj ar karstiem vākiem un liek pannā ar verdošu ūdeni. Sterilizējiet 10 minūtes. Aizveriet vākus ar īpašu atslēgu. Iepriekš aprakstītā marināde ir pietiekama, lai marinētu 4 kg cukini. Konservu raža ir 6 kārbas.

Cukini bulgāru valodā

Cukini šķēles liek burkās un piepilda ar verdošu ūdeni. Pēc 15 minūtēm noteciniet ūdeni un izmēra tā tilpumu. Tagad pagatavojiet marinādi no 5 glāzēm notecināta ūdens, 250 ml sešu procentu etiķa, vienas deserta karotes sāls un pusglāzes cukura. Gatavojot marinādi, pievieno dažus smaržīgos piparus, pāris lauru lapas un estragona zariņu. Pagatavojiet marinādi 5 minūtes, lai tā būtu piesātināta ar garšvielām. Karsto marinādi lej burkās (izņem lauru lapu un estragonu), satin burkas un apgriež otrādi. Bulgāru marinādei pietiek ar 8 kārbām konservu un 6 kg svaigu cukini.

Cukini asorti

Šī recepte noderēs tām mājsaimniecēm, kurām patīk ziemai gatavot dārzeņu asorti:

1. Vienādās daļās ņem cukīni, mazus tomātus un mazus gurķus. Cukini sagriež pusgredzenos, gurķiem nogriež galus, tomātus sadursta ar zobu bakstāmo.
2. Litra burkas apakšā novietojiet ķiploka daiviņu, divus sīpolu gredzenus un ceturtdaļu saldo piparu.
3. Ievietojiet dārzeņus burkā, pārliecinoties, ka tie ir sajaukti.
4. Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
5. Nolejiet ūdeni un pievienojiet 2 kaudzītas ēdamkarotes sāls, 4 kaudzītas ēdamkarotes cukura, 2 kaudzītas ēdamkarotes etiķa, 10 gabaliņus smaržīgos piparus, pāris diļļu lietussargus un lielu mārrutka lapu. Uzliek marinādi uz uguns un vāra 5 minūtes.
6. Karsto marinādi lej burkās ar dārzeņiem, pēc tam izņemot no tās dilles un mārrutkus.
7. Sarullējiet burkas un pārklājiet ar segu, līdz tās atdziest.

Pēc šīs receptes sanāk 3 1 litra burkas. Jums vajadzēs 600 g dārzeņu.

Marinēti cukini turpmākai cepšanai

Šos cukini var cept ziemā, vispirms nosusinot tos no marinādes un apviļājot miltos un sālī vai iemērcot jebkurā mīklā:

1. Sterilizējiet burkas verdošā ūdenī 15 minūtes.
2. Cukini sagriež plānās garās mēlēs.
3. Aplej tās ar verdošu ūdeni, lai mēles kļūtu elastīgas.
4. Salieciet tos vienu virs otra un sarullējiet rullī.
5. Piepildiet burku ar ruļļiem un pievienojiet verdošu ūdeni. Katrā litra burkā ielej arī 2 ēdamkarotes etiķa.
6. Uzskrūvējiet burciņām vākus.

Jebkurā receptē, izņemot pēdējo, cukini var aizstāt ar skvošu. Tad labāk tos sagriezt kubiņos pagatavošanai. Lai konservi izturētu visu ziemu, parūpējieties par kvalitatīvu burku un vāku sterilizāciju.

Ātri pagatavojami klasiski marinēti cukini

Es uzskatu, ka klasiskā versija ir visvienkāršākā marinētu cukini recepte. Mēģiniet pagatavot šo smalko uzkodu un pārliecinieties par to pats.

Lai pagatavotu uzkodu, man būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas (uz litru burkas):

• Cukini augļi - 500 g;
• tīrs dzeramais ūdens – 500 ml;
• Ēdamais etiķis (9%) – 4 ēd.k. l.;
• Sāls – 1 ēd.k. l.;
• Lavrushka – 4 gab.;
• Pipari - 10 zirņi;
• Ķiploku daiviņas – 3-4 gab.;
• Cukurs - 2 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Sākotnēji es sagriezu neapstrādātos cukīni šķēlēs un pēc tam brīvi ievietoju tos ceturkšņa burkā. Burkas apakšā vispirms jāieliek dažas ķiploka daiviņas, melnie pipari un lauru lapas.
2. Burciņā esošos dārzeņus apleju ar verdošu ūdeni un atstāju ūdeni divdesmit minūtes, lai cukini labi sasilst.
3. Nedaudz atdzesēto ūdeni ieleju katliņā vai sautējumā, pievienoju sāli un cukuru un lieku uz uguns. Kad ūdens vārās, visbeidzot topošajai marinādei pievieno 4 ēdamkarotes etiķa, labi samaisa un noņem no uguns.
4. Dārzeņu burciņas noliku siltā vietā, līdz tās pilnībā atdziest, un tad lieku ledusskapī. Pēc 5-6 stundām uzkoda ir gatava. Izrādās neticami garšīgi!

Padoms: Jūs varat pievienot etiķi tieši burkā. Bet, ja to pievienosi verdošam ūdenim, nebūs asas smakas.

Ātri cukini korejiešu valodā

Ja jums garšo asas uzkodas, tad izmantojiet manu recepti ātri pagatavojamiem korejiešu marinētiem cukini. Šīs receptes galvenais akcents ir sarkano piparu pievienošana ēdienam, kas piešķir dārzeņiem ne tikai pikantumu, bet arī skaistu oranži sarkanu nokrāsu.

Lai pagatavotu korejiešu cukīni, man būs nepieciešams:

• Cukini – 4 augļi (mazi);
• Burkāni - 3 dārzeņi;
• Sīpols – 1 gab.;
• Sezams - 2 tējk. sēklas;
• Etiķis - 2 tējk;
• Sojas mērce - 1 ēd.k. l.;
• Sviests - 100 g;
• Malti pipari (melnie un sarkanie) - pēc garšas;
• Cukurs – 1 ēd.k. l.;
• Ķiploki - ½ galviņas;
• Eļļa (sezama) - 1 ēd.k. l.;
• Saldie pipari (izvēlies krāsu pēc saviem ieskatiem) – 1 gab.;
• Sāls - dažas šķipsnas.

Sagatavošana:

1. Sākotnēji sāli cukini emaljētā traukā. Plāni sagrieztas dārzeņu šķēles ievietoju bļodā, pievienoju nedaudz sāli un, nospiežot ar spiedienu, atstāju uz 2 stundām.
2. Kamēr mani dārzeņi mērcējas, ir pienācis laiks pāriet pie pārējām sastāvdaļām. Man ir speciāla rīve burkānu pagatavošanai korejiešu gaumē, un to arī izmantošu. Ja jums šādas ierīces nav, noderēs klasiskā lielā rīve.
3. Burkānus sarīvēju rupji, bet papriku – šķēlēs vai strēmelītēs. Sīpolus sagriežu gredzenos vai pusgredzenos, un tad nedaudz apcepu augu eļļā. Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas.
4. Pēc tam, kad cukini izdala sulu, noņemu spiedienu un notecinu lieko šķidrumu. Es pievienoju atlikušos dārzeņus un garšvielas mūsu uzkodas galvenajai sastāvdaļai, jums vajadzēs apmēram divas tējkarotes sarkano piparu. Es nepievienoju sāli, ja vēlaties, varat pievienot sāli gatavam ēdienam.
5. Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisu un nolieku vēsā vietā marinēties uz 1 – 2 stundām. Ātrais cukini ir gatavs, varat to pasniegt viesiem vai ģimenes locekļiem!

Piezīme saimniecei: šai gardajai receptei ir ieteicams izvēlēties jaunus augļus bez bojājumiem, jo ​​es tos nemizoju. Uzkodai vajadzētu pareizi pagatavot. Jo ilgāk pikanta uzkoda marinēta, jo garšīgāka tā sanāk.

Tūlītēji pikanti cukini

Ja ēdiens ir jāpasniedz nekavējoties, tad varat izmantot ātri marinētu cukīni recepti.

Lai iegūtu kraukšķīgus, pikantus cukini, es ņemu šādus produktus:

• Kabaču augļi – 0,5 kg;
• Sāls - ½ tējk;
• Eļļa - 100 ml;
• Ēdamais etiķis (9%) – 3 ēd.k. l.;
• Ķiploki - ½ galviņas;
• Medus - 2 tējk;
• Zaļie – 2-3 gadsimts;
• Malti pipari.

Padoms: jo plānāk sagriezīsi cukini šķēles, jo ātrāk tās tiks sālītas.

Sagatavošana:

1. Dārzeņus kārtīgi nomazgāju un nomizoju. Ja es saskaros ar jauniem cukini bez bojājumiem, tad man nav jāmizo āda.
2. Es sagriezu augļus plānās šķēlēs.
3. Es ievietoju sagatavi emaljētā traukā, pievienoju nedaudz sāls un atstāju pusstundu.
4. Tagad ir pienācis laiks pagatavot marinādi. Es smalki sagriežu ķiploka daiviņas vai izlieku caur ķiplokspiedi. Tad ķiplokus sajaucu ar etiķi, olīveļļu vai augu eļļu, melnajiem pipariem un smalki sagrieztiem zaļumiem.
5. No bļodiņas notecinu sulu no cukini un ar rokām izspiežu dārzeņus.
6. Tad pārleju tiem marinādi un kārtīgi samaisu.
7. Nolieku uz pāris stundām aukstā vietā, lai pagatavojas, un tad var pasniegt.

Izrādās ļoti garšīgi!

Ātri cukini, marinēti neapstrādāti

Mans Krimas draugs ar mani dalījās ar šo ātri pagatavojamo marinētu cukīni recepti. Recepte satur sojas mērci, kas ēdienam piešķir eksotisku austrumniecisku noti un neparastu garšu.

Lai pagatavotu dārzeņus, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas (1 porcijai):

• Cukini augļi – 1 gab.;
• Sojas mērce - 50 ml;
• Etiķis - 1 ēd.k. l.;
• Rupjā sāls – tējkarote (nepilna);
• Ķiploku daiviņas – 2-3 gab.;
• Čili pipari un malti - pēc garšas;
• Dzeramais ūdens - 150 ml;
• Cilantro un pētersīļi - pēc garšas;
• Paprika - šķipsniņa;
• Cukurs – 1 ēd.k. l.

Piezīme saimniecei: ja vēlas, marinādei var pievienot dilles. Bet es pamanīju, ka uzkoda, kas pagatavota ar diļļu piedevu, ātri kļūst skāba. Bet, ja nolemjat pagatavot nelielu porciju marinētu gurķu, receptei droši var pievienot dilles un pētersīļus.

Kā pagatavot:

1. Sākotnēji jāsāk gatavot ēdiena galvenā sastāvdaļa – cukini. Dārzeņus sagriežu plānos, gandrīz caurspīdīgos apļos. Jo plānākās šķēlēs sagriež dārzeņus, jo labāk.
2. Cukini šķēles pārlieku stikla burkā vai emaljētā traukā, pievienoju garšvielas, smalki sakapātus zaļumus un ķiplokus, kā arī etiķi un sojas mērci.
3. Es piepildu burku vai trauku ar cukini ar verdošu ūdeni. Trauku atstāju istabā istabas temperatūrā uz vairākām stundām, līdz dārzeņi ir atdzisuši, un tad nolieku vēsā vietā. Tā kā es gatavoju cukīni bez šuvēm un sterilizācijas, uzkodu labāk uzglabāt ledusskapī.
4. Kad dārzeņi pilnībā atdzisuši, tos jau var pasniegt, jo ne velti saimnieces marinētos cukīni sauc par ātrā ēšanu. Noteikti izmēģini!

Ātri marinēti cukini ar medu

Es redzēju šo neparasto recepti televīzijas programmā. Sākumā biju ļoti pārsteigts – kā vienā ēdienā var apvienot pikanto cukini un saldo medu? Bet, pagatavojusi uzkodu, es biju pilnībā sajūsmā. Dārzeņi izrādās ļoti maigi, un medus atstāj patīkamu pēcgaršu mutē.

Man būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• Cukini - 0,5 kg;
• Eļļa - 3 ēd.k. l.;
• Ķiploki - dažas daiviņas;
• Medus - 50 g;
• Pipari – šķipsniņa malta melna;
• Zaļumi (jebkuri) - 2-3 zariņi;
• Sāls - 50 g;
• Kodums (9%) – 2 ēd.k. l.

Padoms: ja medus ir cukurots, to var izkausēt ūdens peldē.

Kā rīkoties:

1. Dārzeņus nemizoju, tikai kārtīgi nomazgāju. Tad sagriezu plānās, gandrīz caurspīdīgās šķēlēs. Ļoti ērti ir griezt cukīni, izmantojot dārzeņu mizotāju.
2. Pārlieku traukā, pārkaisu ar sāli un pēc kārtīgas samaisīšanas nolieku malā uz vairākām stundām.
3. Kamēr cukini atbrīvo savu šķidrumu, es pagatavošu marinādi. Es to gatavoju atsevišķā bļodā. Es pievienoju tam 50 gramus šķidrā medus.
4. Medum pievienoju augu vai olīveļļu un kārtīgi samaisu. Tad topošajai marinādei pievienoju etiķi un atkal samaisu.
5. Pievienoju piparus pēc garšas. Marināde ir pilnībā gatava.
6. Smalki sagrieziet zaļumus un sasmalciniet ķiplokus, izmantojot presi.
7. Kamēr gatavoju marinādi, cukini tika sālīti un izdalīja lieko šķidrumu. Es noteikti to notecināšu.
8. Dārzeņiem pievienoju ķiplokus un zaļumus, un tad pārleju ar marinādi visām sastāvdaļām. Kārtīgi samaisa un liek vēsā vietā marinēties divas līdz trīs stundas.

Uzkoda izrādījās pārsteidzoši garšīga. Laizi pirkstus.

Noskatieties video, lai redzētu labu ātri marinētu cukini recepti:

Visas ātri pagatavojamo marinēto cukini receptes gatavoju pati, un ģimenes locekļi tās augstu novērtēja. Ja vēlaties izmēģināt kaut ko oriģinālu, nebaidieties eksperimentēt un pievienot jaunas sastāvdaļas!