1. Nomazgātos cukīni sagriež šķēlēs. Ne pārāk plānas, lai burkā neizjuktu, bet ne biezākas par centimetru. Labāk ir ņemt cukīni ar rezervi: lai ir lieki (var atlicināt ģimenei vakariņās), nevis nepietiek.

2. Ievietojiet visus gabalus bļodā un pievienojiet tiem sāli.

3. Katru gabaliņu viegli apviļā miltos (pēc tam jānokrata, lai tas nesadrūp pannā un tur nepiedeg), katru cukīni gabalu apcep augu eļļā, līdz tas ir mīksts.

4. Gatavo cukini liek bļodā un ļauj atdzist.

5. Izspiediet ķiplokus, iemērciet zaļumus verdošā ūdenī uz sekundi vai divām.

6. Sterilas burkas dibenā ielej etiķi un eļļu (katra 2 ēdamkarotes), liek visus zaļumus, kā arī daļu ķiploku.

7. Sagatavotā (applaucētā ar verdošu ūdeni) burkā ciešāk liek cukīni, pārberot to ar atlikušo ķiploku. Eļļas līmenim vajadzētu paaugstināties. Ja esat izklājis visus cukīni un pat tos sablīvē, un eļļa joprojām ir kaut kur burkas vidū, varat uzliet pa virsu vēl vienu karoti.

8. Pārklājiet burku ar sterilu vāku, ievietojiet to ūdens pannā, lai ūdens nonāktu līdz burkas “pleciem” (apakšā labāk likt kabatlakatiņu vai marles gabalu). Iededziet plīti, uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un ūdenim uz lēnas uguns, sterilizējiet burku 20 līdz 30 minūtes.

9. Aizveriet burku ar vāku, ļaujiet tai atdzist (var zem kažoka, bet pēc šādas sterilizācijas tas nav nepieciešams). Cepti cukini ar ķiploku ir gatavi ziemai! Var nosūtīt uz pagrabu uzglabāšanai.

Šī recepte ir ērta, jo nav precīzi jāizsver cukini. Var cept lielā bļodā šķēles, un visu, kas neiederas burkās, likt uz galda, garšojot ar pārējo ķiploku, pievienojot majonēzi un svaigus tomātus.

Labu apetīti!

Cukini var pagatavot dažādos veidos. Daudzi labprātāk tos ēd ceptus, taču ne visi zina, ka šādi tās var iekonservēt ziemai. Rezultāts ir ēdiens, kas ir pilnībā gatavs lietošanai, garšīgs gan auksts, gan silts. Ceptus cukini ziemai var pagatavot dažādos veidos, dažas receptes ļauj iztikt pat bez sterilizācijas. Dārzeņu cepšanai būs jāpavada nedaudz laika un pūļu, taču citādi sāļās uzkodas pagatavošanas process nav grūts. Cepti cukini labi turas istabas temperatūrā, kas arī ir šī neparastā pagatavojuma priekšrocība.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Lai pagatavotu ceptu cukīni ziemai, ir jārezervē laiks, jo, lai iegūtu vienu puslitra burciņu uzkodas, būs jāapcep vairākas pannas cukini. Bet neļaujiet tam jūs nobiedēt: pretējā gadījumā ēdiena gatavošanas process ar izcilām organoleptiskajām īpašībām nav grūts. Zinot dažus tehnoloģijas smalkumus, pat nepieredzējis šefpavārs var tikt galā ar uzdevumu.

• Jauni cukini vislabāk piemēroti ceptu uzglabāšanai ziemai. Tos labi nomazgā, nosusina ar dvieli un sagriež šķēlēs. Gatavi augļi būs jānomizo un jāizsēklo, sagriež gredzenu ceturtdaļās vai citas formas gabaliņos. Šādu gabalu cepšana prasa daudz ilgāku laiku nekā jauno cukini krūzes.
• Jūs varat cept cukīni miltos vai bez panēšanas - viss ir atkarīgs no izvēlētās receptes. Dažas receptes ļauj izvēlēties kādu no šīm iespējām. Pēc gandrīz visām receptēm cukīni var cept, nevis cept eļļā, taču uzkarsētu eļļu tomēr izmantos konservēšanai, tāpēc diētisks ēdiens neizrādīsies.
• Pildot burkas ar ceptiem cukini, tiem parasti liek sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus un citus dārzeņus. Ir ērti iepriekš sagatavot visas sastāvdaļas un pēc tam pildīt burkas.
• Burkas ceptiem cukini ir jānomazgā un jāsterilizē. Dažreiz ir nepieciešama papildu uzkodu burciņu sterilizācija. Tos var sterilizēt karstā ūdenī vai cepeškrāsnī. Sterilizācijas metodei nav nozīmes, laiks ir atkarīgs no burku tilpuma un izvēlētās receptes.
• Burkas ar gataviem konserviem ir jāpieskrūvē ar metāla vākiem, kas iepriekš ir izvārīti, apgriezti un iesaiņoti. Atdzesējot tvaika pirtī, konservi tiek papildus sterilizēti.

Ceptus kabačus, ziemai noslēgtus, varat uzglabāt pieliekamajā vai jebkurā citā vēsā telpā, lai gan istabas temperatūrā tie ilgi nebojāsies.

Cepti cukini marinādē bez sterilizācijas

Sastāvs (uz 0,5 l):

• cukini – 0,65 kg;
• olīveļļa - 100 ml;
• ūdens – 0,2 l;
• citronu sula - 50 ml;
• karstie pipari – 1 gab.;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• sāls - 5 g;
• kaltētu garšaugu maisījums - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Cukini sagriež apmēram 1 cm biezos apļos, apcep eļļā no abām pusēm. Cukini krūzes jācep mazās partijās, liekot pannā vienā kārtā. Ir pienācis laiks apgriezt dārzeņus uz otru pusi, kad tie kļūst caurspīdīgi, apcep tos 1–1,5 minūtes.
• Kad cukini ir gatavi (vai vēl labāk, pat pirms), sterilizējiet burku un tai atbilstošo metāla vāku.
• Ķiplokus izlaiž caur presi.
• Piparus nomizo no sēklām, smalki sasmalcina ar nazi, apvieno ar ķiploku.
• Pikantam maisījumam pievieno sāli, kaltētus zaļumus un citrona sulu. Atšķaida to ar vārītu ūdeni.
• Novietojiet trauku ar iegūto maisījumu uz lēnas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un maisot karsē 3 minūtes.
• Piepildi burku ar grauzdētiem cukini.
• Karstu marinādi pārlej cukini.
• Satiniet burku, apgrieziet to, aptiniet to.

Nākamajā dienā uzkodu var pārvietot uz pieliekamo vai citu vietu, kur jūsu mājās glabājas ziemas piederumi. Ēdiens saskaņā ar šo recepti izrādās aromātisks, ar pikantu garšu.

Cepti cukini ar ķiplokiem un zaļumiem ziemai

Sastāvs (uz 1,5 l):

• cukini - 2 kg;
• ķiploki - 14-16 daiviņas;
• galda etiķis (9 procenti) - 50 ml;
• rafinēta augu eļļa - 100 ml;
• svaigi garšaugi (pētersīļi, baziliks, selerijas) - 80-100 g;
• sāls - 15 g;
• milti (pēc izvēles) - tik daudz, cik nepieciešams.

Gatavošanas metode:

• Cukini sagriež 1 līdz 1,5 cm biezos apļos, apkaisa ar sāli un atstāj uz 15 minūtēm.
• Uzkarsē eļļu pannā. Iemērciet cukīni miltos un apcepiet, līdz tie ir mīksti.
• Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi vai sasmalciniet, izmantojot īpašu presi.
• Zaļumus nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni, ļauj nožūt un smalki sagriež.
• Uzkarsē eļļu, kas palikusi pēc cukini cepšanas, un sajauc to ar zaļumiem.
• Sagatavojiet burkas. Tie ir jānomazgā ar sodu un jāsterilizē, un vākus, kas tiem iet, vajadzētu vārīt.
• Ielejiet eļļu un garšaugus burkās.
• Piepildi burkas ar ceptiem cukīni, pārkaisot tos ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
• Viegli piespiež cukini, lai tie pilnībā pārklātos ar eļļu.
• Ielejiet etiķi burkās un pārklājiet tās ar sagatavotajiem vākiem.
• Pannas apakšā uzliek dvieli un uzliek burkas. Ielejiet ūdeni pannā, līdz tas sasniedz burku pakaramos.
• Novietojiet pannu uz lēnas uguns. Pēc ūdens vārīšanās pannā sterilizē burkas 20–30 minūtes atkarībā no to tilpuma.
• Uzmanīgi izņemiet burkas no ūdens un sarullējiet. Novietojiet uz vākiem un pārklājiet ar segu.

No rīta uzkodu bundžas var pārvietot uz vietu, kur plānojat tās uzglabāt līdz ziemai. Šiem konserviem nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi.

Cepti cukini tomātu mērcē

Sastāvs (uz 1 l):

• cukini - 1 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sīpoli - 0,2 kg;
• tomāti - 0,4 kg;
• karstie pipari – 1–2 gab.;
• sāls - 10 g;
• galda etiķis (9 procenti) - 20 ml;
• cukurs - 5 g;
• pētersīļi, dilles, paprikas maisījums (pēc izvēles) - pēc garšas;
• augu eļļa – tik, cik nepieciešams cukīni cepšanai.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet cukīni un nosusiniet ar papīra dvieli. Sagriež pirkstu biezos gabaliņos.
• Cepiet cukīni karstā eļļā 1-2 minūtes no katras puses. Nav nepieciešams tos padarīt mīkstus.
• Sīpolu nomizo, sagriež mazos gabaliņos, ieliek eļļā, kas palikusi pēc cukini apcepšanas. Sautē līdz mīkstam.
• Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, nomizo, mīkstumu sagriež šķēlēs vai kubiņos, pievieno sīpoliem un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
• Sēklas nomizo, piparus smalki sakapā, pievieno tomātu masai. Turpiniet to karsēt 5 minūtes.
• Tomātu masu sasmalcina ar blenderi, apvieno ar smalki sagrieztiem zaļumiem, ķiplokiem, cukuru un etiķi, kas izlaista caur presi. Maisot uzvāra.
• Sagatavoto puslitra burciņu apakšā ielej karoti mērces.
• Burciņas pilda ar apceptiem cukini, uz katras kārtas liekot 2 ēdamkarotes tomātu masas. Mērcei jābūt virsū.
• Burkas pārklāj ar vākiem un liek cepeškrāsnī. Uzkarsē to līdz 100 grādiem un sterilizē burkas 20 minūtes. Ja uzkodu gatavosiet litru burkā, sterilizācijas laiks būs jāpalielina līdz 40 minūtēm.
• Ļaujiet burciņām nedaudz atdzist, izņemiet no krāsns un sarullējiet. Kad tas ir atdzisis, uzglabājiet pieliekamajā.

Pēc šīs receptes pagatavota uzkoda garšo pēc “vīramātes mēles”, taču izrādās vēl garšīgāka. Pikantu ēdienu cienītāji to noteikti novērtēs.

Ceptus cukini ziemai var pagatavot ar ķiplokiem un zaļumiem, citronu marinādē vai tomātu mērcē, vai arī pēc citām receptēm. Uzkodas garša var būt atšķirīga, taču jebkurā gadījumā tā izrādīsies pikanta un ēstgribu, kas spēj ieņemt pienācīgo vietu uz svētku galda.

Skvoša sezonā mēs visi gatavojamies ziemai, un, neskatoties uz to, ka laiks diktē modi saldētiem ēdieniem un daudzi konservēšanu uzskata par postpadomju pagātnes reliktu, dārzeņu un augļu gatavošana “konservēšanas formātā ” joprojām ir aktuāls.

Aukstajos ziemas vakaros ir tik jauki atvērt kabaču salātu burciņu vai vienkārši uzsmērēt uz maizes ar skvoša ikriem...

Kā jūs, iespējams, uzminējāt no raksta virsraksta, mēs runāsim par cukīni sagatavošanu ziemai. Par to, kā sasaldēt cukīni ziemai, pastāstīšu nākamajā rakstā, bet šeit mēs apspriedīsim cukini sagatavošanu, izmantojot konservēšanu.

Lielāko daļu šeit prezentēto ziemas cukini sagatavju paņēmu no mammas un vecmāmiņas piezīmju grāmatiņas (abām ir viena). Šīs cukini pagatavošanas receptes ir pārbaudītas laika gaitā, proporcijas ir 100% pareizas, tāpēc tās droši var saukt par “Klasiskās konservēšanas zelta fondu”.

Dārgie draugi, ja jums ir savas pārbaudītas receptes cukini gatavošanai ziemai, lūdzu, dalieties ar tām komentāros.

Cukini ar rīsiem ziemai

Kabaču salāti ziemai ar tomātu pastu un ķiplokiem

Ja jums patīk vienkārši ziemas cukini pagatavojumi, tad šodienas ziemas cukini salāti ar tomātu pastu un ķiplokiem noteikti jūs patiks. Šīs ziemas cukini salātu receptes skaistums slēpjas vienkāršībā un minimālajā sastāvā. Mums vajag tikai cukini, tomātu pastu un ķiplokus. Recepte ar foto.

Kabaču sautējums ziemai

Daudzas mājsaimnieces ziemai krāj cukīni, gatavojot no tiem dažādus konservētus ēdienus. Viens no tiem ir cukini sautējums ziemai bez sterilizācijas. Saglabājums sanāk ļoti garšīgs, aromātisks, nedaudz pikants pateicoties asajiem pipariem (daudzumu var pielāgot pēc garšas). Kā pagatavot, skat.

Skvoša ikri ar majonēzi ziemai

Cukini ikri ar majonēzi ziemai ir viens no manas ģimenes iecienītākajiem. Kaviārs izrādās ļoti garšīgs, aromātisks un nedaudz pikants. Man patīk dārzeņus biezenīt blenderī, tā kaviārs sanāk īpaši maigs un viendabīgs. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Pikanti cukini salāti ziemai

Pikantie cukini salāti ziemai bez sterilizācijas ir garšīgi mājās gatavoti salāti, viegli pagatavojami un pieejami ikvienam. Šai receptei jums nav nepieciešams daudz laika. Jums vienkārši nepieciešams sautēt cukini sasmalcinātu tomātu, paprikas un ķiploku maisījumā un pēc tam salātus sarullēt burkās. Kā pagatavot, skat.

"Yurga" no cukini ziemai

Cukini jurga ir garšīga salātu uzkoda, kas aukstajā sezonā, iespējams, ļoti ātri izpārdosies. Visas Jurgas sastāvdaļas ir vienkāršas un par pieņemamām cenām, tāpēc esmu pārliecināts, ka arī jums nebūs grūti to pagatavot, lai ziemai pieliekamajā dabūtu porciju izcilu konservu. Recepte ar foto.

Ziemas cukini uzkoda ar tomātu mērci

No cukini var pagatavot daudz interesantu preparātu, ne tikai labi zināmo cukini ikru. Lai apstiprinātu savus vārdus, vēlos jūs iepazīstināt ar ļoti garšīgu ziemas cukini uzkodu. Sastāvā ir arī paprika – labi sader ar cukini. Šī ziemas skvoša uzkoda tiek pagatavota arī ar tomātu mērci, ķiplokiem un etiķi, tāpēc tā izrādās pikanta un pēc garšas spilgta. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Marinēti cukini ziemai bez sterilizācijas (trīskāršs pildījums)

Ja kāda iemesla dēļ jums nepatīk sterilizēt burkas ar sastāvdaļām verdošā ūdenī, tad jums noteikti patiks mana marinētu cukini recepte ziemai. Manā piezīmju grāmatiņā jau sen ir ierakstīta veiksmīga saldskābās marinādes recepte cukini, tāpēc nolēmu pagatavot marinētu cukīni ar trīskāršu pārliešanu, lai jūs, dārgie draugi, iepazīstinātu ar šo cukīni marinēšanas metodi bez sterilizācijas. Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

Skvoša ikri gluži kā veikalā

Viesi man bieži jautā šī pagatavojuma recepti, tāpēc domāju, ka tā būs interesanta arī jums. Neapgalvos, ka šī ir kabaču kaviāra recepte kā veikalā pēc GOST, bet fakts, ka gatavā kaviāra garša un izskats ir ļoti tuvi veikalā pirktajam. Gatavošanas procesā nav nekā sarežģīta, taču joprojām ir zināmas nianses. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Cukini un gurķu salāti ar čili kečupu

Jūsu uzmanībai piedāvāju jaunus cukini un gurķu salātus ar čili kečupu. Gurķu un cukini proporcijas salātos var mainīt pēc saviem ieskatiem, bet es pieturos pie “zelta vidusceļa” receptē un pievienoti dārzeņi 50/50. Kabaču un gurķu salātu recepte ir pavisam vienkārša, taču, lai gurķi un cukini pēc beigšanas būtu kraukšķīgi, ar preparātiem jāpacīnās ar burciņu sterilizāciju. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Ļoti garšīgi un pikanti cukini salāti patiks visiem saldskābo marināžu cienītājiem Salātos cukini izrādās kraukšķīgi, neskatoties uz to, ka pēc termiskās apstrādes tie ir nedaudz zaudējuši koši zaļo krāsu. Recepte ar soli pa solim fotoattēliem .

Ziemas cukini, iespējams, ir vispopulārākais konservēšanas veids, un cukini konservēšanas receptes pārsteidz ar savu kulinārijas daudzveidību. Un es iesaku jums pamēģināt pagatavot interesantu, garšīgu un lētu cukīni ēdienu pikantā mērcē. Kabaču konservu recepte ir ļoti vienkārša, ātri un vienkārši pagatavojama, bez ilgas gatavošanās un vārīšanas. Jūs varat redzēt, kā pagatavot cukini ziemai pikantā mērcē

Konservēti cukini ar čili kečupu

Ja jums patīk jauni un interesanti pagatavojumi ziemai no cukini, tad konservēti cukini ar čili kečupu ir lielisks iemesls, lai nedaudz mainītu tradicionālās receptes. Konservētu cukini ar čili kečupu receptes sastāvs ir ļoti vienkāršs, un, pateicoties mazajai porcijai, cukini konservēšana būs ātra un vienkārša. Kā pagatavot konservētu cukīni ar čili kečupu (soli pa solim recepte ar fotogrāfijām), sk.

Kā sasaldēt cukini ziemai: pārbaudīta metode!

Jūs varat redzēt recepti ar fotogrāfijām, kā sasaldēt cukini ziemai .

Konservēti cukini pēc vīramātes receptes (bez sterilizācijas)

Sabalansēta saldskābā marināde, ķiploki, garšvielas un aromātiskie garšaugi ir viss, kas nepieciešams ideāliem konservētiem cukini. Skatiet recepti ar soli pa solim fotoattēliem.

Jūs varat redzēt slaveno Uncle Bens cukini salātu recepti.

Pikanti ziemas skvošs ar sinepēm

Es vēršu jūsu uzmanību uz interesantu recepti cukini konservēšanai ar sinepēm, ķiplokiem un dillēm. Kraukšķīgie cukini gabaliņi saldskābā pildījumā ar izteiktu sinepju un ķiploku garšu, kopā ar dillēm un melnajiem pipariem patika visiem manas ģimenes locekļiem. Es rakstīju, kā pagatavot cukini ziemai ar sinepēm.

Marinēti cukini ziemai ar tomātiem

Jūs varat redzēt, kā pagatavot marinētu cukini ar tomātiem.

Adžika no cukini ziemai ar āboliem

Kā pagatavot adžiku no cukini ar āboliem, es rakstīju

Cepti ziemas cukini tomātu mērcē

Ļoti garšīgs un interesants pagatavojums ziemai no cukini! Izmēģiniet to, jums noteikti patiks! Recepte ar soli pa solim fotoattēliem.

Ar ķiploku marinētu cukini pagatavošanas recepti var apskatīties.

Cukini salāti ziemai “Riddle”

Vai jūs zināt, kāpēc salātiem ir šāds nosaukums? Jo gatavā veidā nezinātājam ir ļoti grūti uzminēt, ka šajā mājās gatavotajā preparātā ir cukini - to garša nemaz nav jūtama. Es rakstīju, kā pagatavot salātus .

Skvoša ikri gluži kā veikalā

Sastāvdaļas:

• 1 kg cukini
• 150 grami burkānu
• 200 grami sīpolu
• 2 ķiploka daiviņas,
• 2 ēd.k. karotes tomātu pastas
• rafinēta saulespuķu eļļa cepšanai,
• sāls, pipari, 1 lauru lapa, kaltēti garšaugi (dilles, pētersīļi, baziliks, oregano).

Sagatavošana:

Kabačus nomizo un sagriež nelielos kubiņos, cukini apcep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot, lai nepiedeg. Pēc tam ievietojiet tos katlā vai katliņā.

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sasmalcina, arī dārzeņus atsevišķi apcep līdz zeltaini brūnai un pārliek katlā.

Dārzeņiem pievieno tomātu pastu, ķiplokus, lauru lapu, sāli, garšvielas pēc garšas un visbeidzot 150 gramus vārīta ūdens un sāc vārīt uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot.

Visu vajadzētu sautēt vismaz stundu, ja šķidruma kļūst par zemu, pielej nedaudz, bet nepārspīlē, ikri nedrīkst būt pārāk šķidrs, bet arī sauss.

Ja jums ir lēna plīts, tad šo kaviāru var pagatavot režīmā “Sautējums”.

Ļaujiet ikriem nedaudz atdzist, sakuliet to virtuves kombainā vai blenderī un atdzesējiet ledusskapī. Kaviārs ir gatavs ēšanai.

Ja nolemjat to sarullēt, saputotos kaviārus ielieciet atpakaļ katlā un uzvāriet (uzmanieties, tie šauj ļoti karsti, vāriet ikrus uz mazas uguns 20-30 minūtes, nepārtraukti maisot, vēlams valkāt gumijas cimdus).

Iepriekš sterilizējiet burkas un vākus, piepildiet burkas ar ikriem un sterilizējiet 1 stundu verdošā ūdenī. Sagrieziet vai satiniet. Ietin segā līdz pilnīgai atdzišanai.

Cukini sezona šobrīd rit pilnā sparā. Šogad raža ir laba, tāpēc ziemai var izgatavot dažādas šuves. Neierobežojiet sevi tikai ar konservētiem cukini. Galu galā cukini ziemai var pārklāt citos veidos: gatavojot lečo, ceptu cukini uzkodu, korejiešu salātus, cukīni ar sēnēm un pat cukini ievārījumu.

Šodien uzrakstīšu 8 soli pa solim receptes dažādu konservu ar cukini pagatavošanai. Vairumā gadījumu šiem preparātiem nepieciešama sterilizācija. Tad burkas vienkārši jānomazgā ar sodu, un nav nepieciešams tās atsevišķi sterilizēt, tās tiek sterilizētas kopā ar saturu. Ja recepte neprasa cukini sterilizēt burkās, tad burkas iepriekš jāsterilizē atsevišķi. Abos gadījumos vāki ir jāuzvāra.

Svarīgi! Konservēšanai der tikai rupjais akmens sāls. Jūs nevarat izmantot jodētus vai smalkus.

Tā ir populāra uzkoda, jo tai ir laba, sabalansēta garša. Uzkoda savu nosaukumu ieguvusi tā pikantuma dēļ, kas satur asos svaigos piparus un ķiplokus.

Sastāvdaļas (uz 1,5 l):

• cukini - 1 kg
• tomāti - 1 kg
• bulgāru pipari - 2 gab.
• karstie čili pipari - 1 gab.
• ķiploki - 4 krustnagliņas
• cukurs - 100 gr.
• sāls - 1 ēdamkarote. nav slaidu
• etiķis 9% - 70 ml
• rafinēta augu eļļa - 70 ml

Kabači ziemai - "vīramātes mēles" gatavošana:

1. Visi dārzeņi ir jānomazgā, no pipariem jāizņem sēklas un jānomizo ķiploki. Lai pagatavotu mērci, caur gaļas mašīnā vai blenderī jāsasmalcina tomāti, saldie un rūgtie pipari, ķiploki. Ielejiet iegūto šķidro maisījumu pannā, kurā tiks pagatavota uzkoda.

2.Pievienojiet augu mērcei bezgaršīgu augu eļļu, cukuru un sāli, samaisiet. Uzliek mērci uz uguns, uzvāra un samazina uguni. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

3.Kamēr mērce vārās, sasmalciniet cukīni. Tos sagriež garās sloksnēs. Pēc 10 minūšu tomātu un paprikas vārīšanas pievienojiet sasmalcinātus cukīni, samaisiet un, ik pa laikam apmaisot, sautējiet vēl 30 minūtes.

Ja cukini ir veci, tie ir jānomizo un jāizņem sēklas. Šajā gadījumā tas ir jānosver attīrītā veidā.

4. Kamēr uzkoda gatavojas, nepieciešams mazgāt un sterilizēt burkas un vākus. Beidzot “Sievasmātes mēles” pagatavošanu, ielejiet pannā etiķi, ļaujiet maisījumam uzvārīties un nekavējoties ievietojiet burkās. Ielejiet mērci līdz pat burkas augšai. Nekavējoties uztiniet konservu vākus.

5. Apgrieziet apstrādājamo priekšmetu otrādi, ietiniet to segā un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest. Šajā brīdī garšīgi pikanti saldie cukini ir gatavi ziemai, izbaudiet.

Kraukšķīgie cukini ziemai marinādē

Šī ir vienkārša marinētu cukini recepte. Aromātam būs nepieciešami dažādi garšaugi, ķiploki, lauru lapas. Šīs cukini ātri pagatavojas, lai tās izplūstu. Neapstrādātu cukini liek burkā, piepilda ar marinādi un sterilizē. Tas arī viss. Griešanas metode var būt jebkura: apļos, garos stieņos vai sektoros. Kopumā grieziet, cik ērti.

Sastāvdaļas (uz 1 litra burku):

• jauni cukini - 2,5 kg
• diļļu lietussargi - 1 gab.
• pētersīļi - 3 zariņi
• mārrutku lapas - 1 gab.
• upeņu lapas - 1-2 gab.
• lauru lapa - 1 gab.
• ķiploki - 1 daiviņa
• smaržīgo piparu zirņi - 3-4 gab.

Marinādei (4 litri):

• ūdens - 2 litri
• etiķis 9% – 140 ml
• cukurs - 125 gr.
• sāls - 100 gr.

Cukini ziemai saldskābā marinādē:

1. Nomazgājiet cukīni un apgrieziet malas. Ja vēlaties, lai cukīni tiktu sagriezti garās strēmelēs, tad sagrieziet cukīni tā, lai tas būtu ceturtdaļas burkas garumā (līdz pakaramajam). Izvēlieties jaunus un maigus cukīni ar plānu mizu un nenobriedušām sēklām.

2.Katru cukīni sagriež 8 daļās. Tas ir, vispirms uz pusēm, tad katru pusi pārgriež uz pusēm un katru gabalu vēlreiz uz pusēm. Visi zaļumi ir labi jānomazgā. Nomazgājiet burkas ar soda. Neizmantojiet trauku mazgāšanas līdzekli, tas ir grūti nomazgājams un atstāj uz traukiem ķīmisku plēvi. Nav nepieciešams atsevišķi sterilizēt burkas.

3. Katras burkas apakšā liek lauru lapu, 3-4 smaržīgos piparu zirņus, 1 šķēlēs sagrieztu ķiploka daiviņu, diļļu lietussargus un pētersīļu zariņus, mārrutku un jāņogu lapas. Burciņās liek cukini standziņas. Nenovietojiet pārāk cieši, lai cukini labi izmirktu marinādē.

4. Sagatavo marinādi. Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru un uzvāra. Pēc tam, kad ūdens uzvārās, ielejiet etiķi un nekavējoties ielejiet vārošo marinādi burkās līdz augšai.

Lai burkas neplīst, vispirms piepildiet tās līdz pusei un pēc tam uzpildiet līdz pašai augšai.

5.Novietojiet cukīni sterilizēšanai. Uz pannas apakšas uzliek drānu, novieto burkas un piepilda tās ar karstu (bet ne verdošu) ūdeni līdz pakaramajiem. Nosedziet (bet nesatiniet) burkas ar sterilizētiem vākiem, lai ūdens no pannas neiekļūtu cukini. Pēc tam, kad ūdens uzvārās, cukini turi tajā vēl 10 minūtes. Pēc tam jāuzvelk vāki un burkas jāapgriež otrādi.

6.Tagad marinētie cukini ir gatavi, ļoti kraukšķīgi un aromātiski. Ziemā šāda uzkoda ļoti iepriecinās.

Recepte ziemas cukini, piemēram, piena sēnes

Ja cukini marinēsiet pēc zemāk aprakstītās metodes, tie garšos pēc marinētām piena sēnēm. Šī recepte prasa svaigas dilles un pētersīļus. Nav nepieciešams gatavot atsevišķu marinādi ar ūdeni;

Cukini jāņem no cietajām šķirnēm. Neņemiet dzeltenus un mīkstus cukīni, tie neturēs formu un neizrādīsies kraukšķīgi. Labāk ir ņemt jaunus dārzeņus. Ja jums ir tikai pārgatavojušies, jums būs nepieciešams tos nomizot un izgriezt sēklas.

Sastāvdaļas (1,8 l):

• cukini - 1,5 kg (tīrsvars)
• dilles un pētersīļi - liels ķekars
• sāls - 1 ēdamkarote.
• cukurs - 2 ēd.k.
• ķiploki - 1 vidēja galva
• diļļu lietussargi - 1-2 gab. katrai burciņai
• krustnagliņas - 2 gab. uz 0,5l burciņu
• smaržīgo piparu zirņi - 3-4 gab. uz 0,5l burciņu
• malti melnie pipari - 1 tējk.
• augu eļļa bez smaržas - 150 ml
• ābolu sidra etiķis 6% – 150 ml

Kā pagatavot cukini ziemai, piemēram, piena sēnes:

1. Cukini kārtīgi noskalo, nogriež abas malas un sagriež sektoros (ceturtdaļapļos). Zaļumus ļoti labi nomazgā, smalki sakapā un pievieno cukini.

2. Ķiplokus izspiež caur spiedi vai sarīvē uz smalkās rīves un arī pievieno cukini.

Nelietojiet vairāk par norādīto ķiploku daudzumu, jo tas padarīs cukini mīkstāku.

3.Bļodā ar dārzeņiem ber cukuru, sāli, maltus melnos piparus (pievieno piparus pēc garšas), pievieno ābolu etiķi un augu eļļu. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai. Atstājiet cukini marinēties 3-6 stundas. Galvenais, lai cukini izdala pietiekami daudz sulas. Marinēšanas laiks būs atkarīgs no cukini veida. Ik pa laikam apmaisa, tad sula labāk iznāks.

4. Izmazgājiet burkas ar sodas šķīdumu un uzvāriet vākus. Burkas apakšā novietojiet 2 krustnagliņas, 3 smaržīgos piparu zirņus un 1-2 diļļu lietussargus. Piepildi burkas ar cukini līdz augšai. Bļodā atlikušo sulu arī lej burkās. Burkas nosedziet ar vākiem, bet nepieskrūvējiet.

5. Atliek tikai sterilizēt skvoša sēnes un tās sarullēt. Sterilizācija jāveic parastajā veidā: pannas apakšā uzlieciet dvieli, novietojiet burkas un piepildiet ar siltu ūdeni, nepievienojot vākam 2 cm. Uzkarsē ūdeni pannā līdz vārīšanās temperatūrai un patur burkas verdošā ūdenī 10 minūtes (0,5 l). Litru burkas sterilizē 15 minūtes, 1,5 litru burkas 20 minūtes.

Sterilizācijas laikā cukini joprojām izdalīs sulu, tāpēc tās būs vairāk. Neuztraucieties, ja sula nepārklāj cukini burkāšanas stadijā.

6.Cukīni izņem no verdošā ūdens un aizver burkas ar vākiem. Apgrieziet un ļaujiet konserviem atdzist. Rezultāts ir ļoti aromātisks un pikants marinēts cukini savā sulā, līdzīgi kā piena sēnes. Krustnagliņas šajā receptē ir obligātas, tās piešķir vēlamo aromātu.

Cukini ievārījuma pagatavošana ar ananāsu garšu

Iepriekšējā receptē cukini izrādījās pēc sēņu garšas, šajā receptē tie pārtop ananāsos! Un tas ir iespējams, jo, vārot saldajā sīrupā, cukini piesūcinās ar jaunu garšu. Šo ievārījumu var ēst ar tēju, ar sīrupu var mērcēt kūkas kārtas, un šo ievārījumu var izmantot arī cepšanā. Un neviens neuzminēs, ka tas nav ananāss, bet gan banāls cukini.

Ievārījums, tāpat kā lielākā daļa ievārījumu, tiek gatavots trīs posmos. Tas tiek darīts, lai cukini paspētu iesūkties ananāsu sīrupā un ilgstoši vārot neizjuktu.

Sastāvdaļas (uz 1,5 l):

• cukini - 1200-1300 gr.
• cukurs - 400 gr.
• ananāsu sula - 400 ml
• citrons - 1 gab.

Kā pagatavot cukini ievārījumu:

1. Cukini ievārījumam neizmanto pilnībā, bet tikai blīvo daļu. Vispirms nomazgājiet tos un nomizojiet ādu. Tālāk pārgriež uz pusēm un ar karoti izņem sēklas. Būtu dīvaini, ja ananāsā būtu cukini sēklas vai miza, vai ne? Nosver cukīni pēc mizošanas. Šādam sastāvdaļu daudzumam nepieciešami 1,2 kg jau nomizotu dārzeņu.

2.Cukīni sagriež aptuveni 1 cm lielos kubiņos un lej pannā, kurā vārīsi ievārījumu. Sajauc cukīni ar cukuru. Citrons ir ļoti labi jānomazgā, vēlams ar otu, lai no mizas noņemtu visas ķīmiskās vielas. Citronu sagriež pusapļos (kopā ar mizu) un pievieno cukini. Kopējā masā ielej ananāsu sulu, samaisa un var likt uz uguns gatavoties ievārījumu.

3. Uz lielas uguns uzvāra ievārījumu, tad samazini uguni un vāri tieši 5 minūtes. Neaizmirstiet maisīt maisījumu, lai nekas nepiedeg. Noņemiet pannu no plīts un izņemiet citronu, lai ievārījumā nebūtu rūgtuma. Ļaujiet cukini pilnībā atdzist.

Ja vēlaties, varat neizmantot veselu citronu, bet izspiest no tā sulu. Vienkārši uzmanieties, lai sēklas neiekļūtu ievārījumā.

4. Iestatiet ievārījumu otrreiz vārīties. Atkal uzvāra un vāra 5 minūtes. Pēc šīs vārīšanas cukini kļūst dzeltenīgi, tie ir piesātināti ar ananāsu sulu. Pēc otrās vārīšanas atkal atstājiet ievārījumu, līdz tas pilnībā atdziest istabas temperatūrā.

Pirms trešās gatavošanas reizes sterilizējiet burkas un vākus.

5. Atliek ievārījumu vārīt trešo (pēdējo) reizi. Bet tagad pēc sīrupa uzvārīšanās cukini pagatavo 10 minūtes un uzreiz karstu liek sterilizētās burkās un sarullē. Apgrieziet ievārījumu un aptiniet to “zem kažoka”, ļaujiet pilnībā atdzist. Tici man, šis cukini ievārījums tev būs patīkams atklājums.

Marinēti cukini ziemai “Krāsaini” ar medu

Šī nav parasta recepte. Burciņā būs vairāku krāsu dažādu dārzeņu. Turklāt cukini ir izkārtoti ruļļu veidā, kas izskatās lieliski. Šo uzkodu var droši novietot uz svētku galda, visi viesi būs sajūsmā. Cukura vietā marinādei pievieno medu, kas piešķir cukini pikantu garšu.

Sastāvdaļas (uz 1 litra burku):

• cukini un cukini
• burkāns
• bulgāru pipari dzelteni un sarkani
• pētersīļi - 4 zariņi
• sinepju sēklas - 1 tējk.
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• smaržīgo piparu zirņi - 4 gab.
• melnie piparu graudi - 4 gab.
• etiķis 9% - 50 ml

Ņem tik daudz dārzeņu, cik ietilps burkā.

Marinādei:

• ūdens - 1 l
• sāls - 1,5 ēd.k.
• medus - 2 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Burkānus nomizo. Daļu burkānu sagriež apļos (var izmantot cirtainu nazi), daļu sagriež plānās un garās strēmelītēs (var izmantot korejiešu burkānu rīvi). No paprikas izņem sēklas un sagriež sloksnēs. Ķiplokus nomizo.

2. Cukini un cukini sagriež divos veidos. Daļu dārzeņu sagriež 1-1,5 cm biezos apļos. Labākais veids, kā to izdarīt, ir izmantot dārzeņu mizotāju.

3. Burkas kārtīgi izmazgā ar dzeramo sodu, kārtīgi izskalo ar siltu tekošu ūdeni. Litras burkas apakšā liek 4 melnos un smaržīgos piparu zirņus, tējkaroti sinepju sēklu, 4 pētersīļu zariņus, 2 ķiploka daiviņas, pāris šķipsniņas rīvētu burkānu. Tam visam virsū liek dažas cukini šķēles. Ja apļi ir lieli, varat tos pārgriezt uz pusēm. Starp cukini liek burkānu apļus.

4.Tālāk vajag paņemt cukini šķēlīti, ielikt tajā pipara gabaliņu un sarullēt. Šos ruļļus vairākās kārtās liek burkā. Virsū atkal ripiņās un strēmelītēs liek cukini šķēles un burkānus. Augšējais slānis ir burkānu standziņas. Šādā veidā piepildiet visas sagatavotās burkas.

5. Pagatavojiet marinādi. Uz 1 litru ūdens pievieno pusotru ēdamkarotes sāls un divas ēdamkarotes medus. Samaisa, uzvāra un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.

6. Ar karstu marinādi pārlej burkās saliktos dārzeņus. Nelejiet marinādi līdz galam, jo ​​beigās vajadzēs pievienot etiķi. Pārklājiet burkas ar sterilizētiem vākiem.

7. Tagad ir pienācis laiks sterilizācijai. Viss kā vienmēr: kastrolis, apakšā dvielis, karsts (bet ne verdošs) ūdens līdz pakaramiem, burkas aizklātas ar vākiem. Pēc ūdens vārīšanās sterilizējiet burkas 10 minūtes.

8.Izņem burkas no verdošā ūdens, katrā litra burkā ielej 2 ēd.k. galda etiķi un uztiniet novārītos vākus. Šis konservējums izskatās ļoti skaisti un ir ļoti garšīgs ēst.

Korejiešu salāti ar cukini, gurķiem un burkāniem

Korejiešu salāti patiks pikantas un pikantas garšas cienītājiem. Lai gan pikantumu var pielāgot pēc garšas. Sastāvdaļas ietver korejiešu burkānu garšvielas. Galvenās garšvielas tajā ir koriandrs un pipari. Ir dažas karstas un dažas maigas garšvielas, izvēlieties, kuru vēlaties. Pārliecinieties, ka kompleksā garšviela nesatur garšas pastiprinātāju - mononātrija glutamātu. Šajos salātos dārzeņi paliek kraukšķīgi.

Sastāvdaļas 2 litriem (dārzeņu svars mizotā veidā):

• cukini - 500 gr.
• gurķi - 500 gr.
• burkāni - 500 gr.
• saldie pipari - 2 gab. (smuki izskatīsies daudzkrāsaini pipari)
• sīpoli - 200 gr.
• pētersīļi - 1 ķekars
• cukurs - 100 gr.
• augu eļļa - 100 ml
• etiķis 9% - 100 ml
• sāls - 30 gr.
• malti melnie pipari - 0,5 tējk.
• Korejiešu burkānu garšvielas - 1 ēdamkarote.

Ziemas skvošs korejiešu valodā - sagatavošana:

1. Nomazgājiet cukīni un pārgrieziet uz pusēm. Izmantojiet karoti, lai izņemtu sēklas; šiem salātiem jums ir nepieciešama tikai cukini blīvā daļa. Cukini sagriež plānās strēmelītēs. Ja jums tas ir saimniecībā, izmantojiet īpašu rīvi. Gurķus nepieciešams sagriezt kubiņos.

2. Burkānus sarīvē ar korejiešu burkānu rīvi vai sagriež plānās, garās strēmelītēs. Sagrieziet piparus garās sloksnēs. Sīpols - pusgredzenos. Smalki sagrieziet pētersīļus. Novietojiet visus dārzeņus lielā traukā, kur salāti marinēsies.

3.Atsevišķā bļodā jāpagatavo marināde. Sajauc cukuru, sāli, garšvielas, melnos piparus, etiķi un augu eļļu. Visu kārtīgi samaisa, lai cukurs un sāls vismaz daļēji izšķīst. Šo marinādi pārlej salātiem un ļoti labi samaisa ar rokām. Grūti būs visu izmaisīt ar karoti.

4. Atstājiet cukini un dārzeņus marinēties 3 stundas. Šajā laikā izmazgājiet burkas un sterilizējiet vākus.

5.Kad salāti stāvēs, tie izdalīs sulu. Sāciet likt burkās, sablīvējot. Ar sulu pārlej dārzeņus un pārklāj ar vākiem.

6. Sterilizējiet salātus, ievietojot burkas platā katliņā. Apakšā jābūt audumam, lai stikls karsējot neplīstu. Piepildiet burkas ar ūdeni līdz pakaramo līmenim. Uzkarsē šo ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un 10 minūtes sterilizē salātus. Pēc tam nekavējoties cieši aizveriet burkas ar vākiem un apgrieziet tās otrādi, lai pārbaudītu, vai nav noplūdes. Šie salāti jāietin siltā dvielī vai segā un jāļauj atdzist.

7. Ziemā atver šo korejiešu stila dārzeņu salātu burciņu un atceries siltās vasaras dienas.

Uzkoda no ceptiem cukini tomātu mērcē

Ja jums garšo cepti cukini, tad aizveriet tos ziemai. Šī uzkoda labi uzglabāsies pat dzīvoklī. Mērce cukini būs tomāts.

Sastāvdaļas (2 l):

• cukini - 1 kg
• sīpoli - 250 gr.
• ķiploki - 3-6 krustnagliņas
• Mērcei:
• dilles - 30 gr.
• tomātu sula - 900 ml
• augu eļļa - 125 ml
• etiķis 9% - 100 ml
• cukurs - 3 ēdamk.
• sāls - 2 ēd.k.
• lauru lapa - 3 gab.
• smaržīgo piparu zirņi - 3 gab.

Cepti cukini ziemai - kā pagatavot:

1. Kabači ir jānomazgā, jāapgriež astes un jānoņem āda. Tikai pēc tam nosver cukīni. Sagrieztos dārzeņus liek lielā bļodā, pārkaisa ar sāli, samaisa un atstāj uz 10 minūtēm.

2.Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

4.Liek bļodā apcepto cukīni, sīpolu un izspiež ķiplokus. Kārtīgi samaisa.

5.Pagatavo mērci. Pannā ielej tomātu sulu, etiķi un augu eļļu. Pievieno cukuru, smaržīgos piparus un sāli. Smalki sagrieziet dilles un pievienojiet mērcei. Uzliek mērci uz uguns un uzvāra. Iemetiet lauru lapu un vāriet 3 minūtes, maisot, līdz cukurs un sāls izšķīst.

6. Burkas jāmazgā ar sodu. Tīrās burkās liek cukīni ar sīpoliem un ķiplokiem. Piepildi burkas līdz pusei. Mērci pārlej cukini un pārklāj ar steriliem vākiem.

Ja vēlaties, piepildiet burkas ar cukini līdz augšai. Pēc tam ņem divreiz vairāk cukīni, nekā nepieciešams.

7. Sterilizējiet konservēto pārtiku 30 minūšu laikā pēc ūdens vārīšanās. Sterilizējot, pagrieziet uguni uz zemu un pārklājiet pannu ar vāku. Pannas apakšā noteikti novietojiet auduma salveti. Ūdeni ielej tik daudz, lai vārot tas neiekristu burkās.

8.Tūlīt pēc sterilizācijas uztiniet vākus, apgrieziet burkas un pārklājiet ar dvieli. Ļaujiet atdzist un uzglabājiet pastāvīgā uzglabāšanas vietā.

Kā saglabāt lečo no cukini un saldajiem pipariem

Lecho ir produkts, kas izgatavots no bulgāru piparu. Tos pašus salātus gatavo ar pipariem, bet galvenā sastāvdaļa ir cukini. Mēģiniet sagatavoties ziemai. Šie ir garšīgi salāti ar mīkstiem sautētiem dārzeņiem.

Nav nepieciešams sterilizēt salātus burkās, jo tie tiks pagatavoti. Tāpēc burkas un vāki iepriekš jāsterilizē.

Sastāvdaļas:

• cukini - 3 kg
• bulgāru pipari - 700 gr.
• ķiploki - 80 gr.
• cukurs - 200 gr.
• tomātu sula - 1 l
• sāls - 2 ēd.k.
• etiķis 70% - 1 ēd.k. (vai 7 ēd.k. 9%)
• saulespuķu eļļa - 300 ml
• malti sarkanie pipari - pēc garšas

Ziemas skvošs ar pipariem - pagatavošana:

1. Nomazgājiet cukīni un sagrieziet kubiņos. Pipari sagriež strēmelītēs, ķiplokus sasmalcina ar nazi. Dārzeņus liek lielā katliņā un pārlej ar tomātu sulu, vēlams svaigi spiestu.

2. Liek dārzeņus uz uguns sautēties. Vispirms palieliniet siltumu un pagaidiet, līdz maisījums vārās. Noteikti samaisiet lečo, lai tas nepiedeg. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.

3.Pēc pusstundas sautēšanas dārzeņiem pievieno cukuru, sāli, ķiplokus, asos piparus un augu eļļu. Vāra vēl 10 minūtes. Beigās pievieno etiķskābi - 1 ēd.k. un var sarullēt sterilizētās burkās.

4. Apgrieziet burkas un pārbaudiet, vai vāks neplūst. Atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai. Lecho izrādās garšīgs, ar patīkamu tomātu garšu. Mēģiniet gatavot!

Šeit ir 8 receptes, kā saglabāt cukini ziemai. Izvēlieties vienu vai vairākus un veiciet sagatavošanās darbus, kas jūs iepriecinās ziemā. Lasi arī citas receptes mājaslapas sadaļā, tur ir daudz garšīgu lietu. Ja jums ir kādi jautājumi, uzdodiet tos komentāros un dalieties pieredzē. Tiekamies nākamajā rakstā!

Diez vai ir kāds, kuram negaršo cepti cukini Bet cik ļoti gribas tādu ēdienu ar šīm receptēm vairs nav problēmu Atveriet burciņu, kad tur ir cukini un garšaugu pārpilnība Sagatavojieties, mīļie, lai jums visiem veicas!!!

ZUCKINS "PICY Puff Puffs with Pepper"

Cukini nomizo, sagriež šķēlēs, kārtīgi sāli un apcep augu eļļā no abām pusēm.

Garšvielas:
sasmalcina 2 kg saldo piparu, 1 kg tomātu, 5 ķiploku galviņas, 3 mārrutku saknes, 8 sīpolus, sajauc ar 1 ēdamkaroti sāls un 1,5 ēd.k cukura.
Marināde:
Uzvāra 1 glāzi ūdens, 1 glāzi 6% etiķa.
Sterilizētās burkās liek 1 rindu cukini, 1 rindu garšvielu utt.
Ielejiet karstu marinādi un sterilizējiet litru burkas 10 minūtes

Cukini ukraiņu valodā.

Produkti: 1 puslitra burciņai vajadzēs aptuveni 800-850 gramus cukini, pusotru līdz divas ēdamkarotes augu eļļas, vienu lielu ķiploka galvu, divas līdz trīs tējkarotes sasmalcinātu pētersīļu un diļļu, pusi tējkarotes sāls, divas ēdamkarotes 5% etiķa.

Nomazgājiet cukīni, sagrieziet aprindās (ne vairāk kā 2,5 cm), apcepiet no abām pusēm uz pannas augu eļļā, pēc tam atdzesējiet. Ķiplokus nomizo, smalki sagriež un pēc tam saberž. Dilles un pētersīļus nomazgā, nosusina un sasmalcina.

Iepakots tīrās, sterilizētās burkās: apakšā ielej nepieciešamo eļļas un etiķa daudzumu, pievieno sāli, pievieno zaļumus un ķiplokus, tad cieši pilda ar apceptiem cukīni.

Burkas nosedz, sterilizē (0,5 litru burkas - 20-25 minūtes, 1 litra burkas - 40 minūtes), tad sarullē.

CEPTI CUKĪNI AR KORIJAS BURKĀNIEM

Produkti:
Litra burkai: cukini, burkāni, pētersīļi, ķiploki, augu eļļa.
Marinādei: 1/2 tase 9% etiķa, ¼ glāzes ūdens, malti sarkanie pipari, sāls.
Gatavošanas metode:
1. Cukini nomizo, sagriež šķēlēs, apcep augu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

2. Burkānus sarīvē uz korejiešu rīves, smalki sakapā pētersīļus un ķiplokus. Visu samaisa.
3.Marinādei sajauciet etiķi ar ūdeni, pievienojiet maltus sarkanos piparus un sāli pēc garšas.
4.Cukīni krūzes no abām pusēm iemērciet marinādē, ievietojiet burkā, slāņojot ar burkāniem, pētersīļiem un ķiplokiem. Sablīvējiet augšpusi un pievienojiet sulu un eļļu, kas palikusi no cukīni cepšanas. Sterilizējiet 35 minūtes. Ritināsim.