Сочный и полезный завтрак можно приготовить буквально за 10 минут, используя куриные яйца и брокколи, причем капуста может быть как свежей, так и замороженной. По желанию в блюдо можно добавить лук, репчатый или зеленый, различные приправы и специи. Рецепт приводится из расчета на одну порцию, так что, готовя на нескольких человек, - умножайте числа. Если кушать будут дети, а капуста берется свежая, то перед обжариванием пробланшируйте соцветия в кипящей воде с добавлением лимонной кислоты около 2–3 минут.

Ингредиенты

• 2 куриных яйца
• 150 г брокколи
• 50 мл горячей воды
• 20 мл растительного масла
• соль и перец по вкусу
• лук - по желанию

Приготовление

1. Брокколи разберем на соцветия, промоем, если она заморожена, разморозим при комнатной температуре в течение 15–20 минут.

2. Разогреем на сковороде масло (оливковое, подсолнечное и т. д.) на среднем огне. Обжарим капусту до румяности примерно 2–4 минуты, время от времени перемешивая для равномерного обжаривания (чем мельче нарезка, тем быстрее она приготовится). После этого нальем в сковороду 50 мл горячей воды и пропарим соцветия капусты примерно 4–5 минут.

3. Аккуратно разобьем яйца в сковороду так, чтобы не повредить желток и не уронить в емкость кусочки скорлупы.

4. Присолим и поперчим, по желанию добавим и другие специи, приправы. Можно всыпать измельченную свежую зелень: лук, укроп или петрушку.

5. Обжарим яичницу 2–3 минуты на среднем огне до того состояния, когда белок будет полностью приготовленным, а желток - еще жидким. Крышкой сковороду накрывать не нужно, так как при запаривании желток покроется белесой пленкой и станет плотным.

Итак, сегодня мы приготовим на завтрак омлет с капустой брокколи на сковороде. Готовится он достаточно просто, справится любая хозяйка. Рекомендую, попробуйте обязательно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 150 мл овощного бульона;
• 2 ст. ложечки соевого соуса;
• 1 ст. ложечка устричного соуса;
• 2 зубчика чеснока, раздавить в чесночный пресс;
• 1 красная луковица, нарезать тонкими полукольцами;
• 200 г грибов шиитаки, нарезать на крупные куски;
• 200 г грибов вешенок, нарезать на крупные куски;
• 1 небольшое соцветие брокколи;
• 4 яйца;
• 4 яичных белка;
• 60 г шпината;
• оливковое масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Для начала перемешиваем бульон, соевый соус, устричный соус и чеснок.
2. Наливаем в вок 1 ст.ложку оливкового масла и обжариваем в нем на среднем огне лук. Обжариваем, постоянно помешивая, в течение 1 минуты.
3. Добавляем к луку грибы и продолжаем готовить еще 2 минуты.
4. Теперь бросаем в вок соцветия капусты брокколи и готовим еще в течении 1 минуты. Не забывайте все время перемешивать.
5. Вливаем в вок приготовленную нами заранее смесь бульона, соевого соуса, устричного соуса и раздавленного чеснока. Доводим до кипения. И готовим пока капуста брокколи не станет мягкой. Снимаем вок с плиты.
6. В глубокой миске взбиваем яйца и яичные белки для омлета.
7. В плоскую сковородку с антипригарным покрытием вливаем немного оливкового масла. Нагреваем его и вливаем туда же половину взбитых яиц. Распределяя их таким образом, чтобы они равномерно покрыли все основание сковородки. Готовим омлет до золотистого цвета в течении 1-2 минут.
8. То же самое повторяем с оставшейся частью взбитых яиц.
9. Разрезаем каждый приготовленный омлет на разделочной доске пополам. Получается 4 половинки.
10. Выкладываем половинки омлета на отдельные тарелки. Укладываем на них листья шпината и приготовленную овощную начинку с брокколи. При желании можно загнуть края омлета.
11. Все нежнейший овощной омлет с капустой брокколи готов. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Очень вкусный и полезный завтрак с яйцом и брокколи. Его можно приготовить также и в духовке. Смотрите ниже видео, надеюсь вам понравится.

Как интересно и вкусно приготовить омлет с брокколи на сковороде? Для тех, кто любит эксперименты, но всегда хочет получать отличный результат, в этой статье представлены пять рецептов: обычный омлет с брокколи, с добавлением цветной капусты, помидоров и сыра. Готовьте и радуйте себя и близких!

Рецепт 1: омлет с брокколи

Традиционный омлет с брокколи на сковороде - полезный и питательный завтрак. Подходит для детей и худеющих, так как содержит минимум калорийных продуктов.

Понадобится:

• куриное яйцо - 5 штук;
• 250 г брокколи;
• молоко свежее - 50 мл;
• морковь и луковица средних размеров;
• растительное масло для жарки;
• соль, базилик.

Этапы приготовления:

1. Моем лук, морковь и капусту. Лук очищаем от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами.
2. Морковь чистим, натираем на мелкой терке.
3. Капусту разламываем вручную (каждое соцветие - на 2-3 части).
4. В сковороде разогреваем масло, выкладываем туда морковь и лук, пассируем.
5. Через 5-7 минут к луку и моркови можно добавлять капусту. Жарить продукты необходимо до готовности.
6. Теперь все посолим и приправим базиликом.
7. В отдельной миске взбиваем яйца, вливаем к ним молоко (слегка подогретое).
8. Заливаем овощи молочно-яичной смесью.
9. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и жарим омлет 10 минут. В процессе жарки жидкость испарится, и блюдо поднимется.
10. Подавайте с тостами, зеленью и овощным салатом.

Рецепт 2: омлет с брокколи и цветной капустой

Не менее вкусным получается омлет с брокколи и цветной капустой. Овощной микс - источник энергии, необходимый для полноценного дня. Давайте приготовим на завтрак это блюдо!

Ингредиенты:

• 4 куриных яйца;
• молоко - полстакана;
• морковь - 300 г;
• брокколи - 300 г;
• цветная капуста - 300 г;
• растительное масло - 20 г;
• соль;
• перец.

Рецепт:

1. Промойте капусту, разделите ее на соцветия.
2. Морковь измельчите на терке.
3. На сковороде разогрейте растительное масло, положите туда овощи и тушите до полуготовности.
4. Яйца взбейте с теплым молоком, добавьте соль и перец по вкусу.
5. Залейте овощи смесью, накройте крышкой.
6. Жарьте на средней температуре до готовности (около 10-15 минут).

Рецепт 3: омлет с брокколи и сыром

Зеленый овощ, как и яйцо, хорошо сочетается с сыром. Если в холодильнике спрятался небольшой кусочек твердого сыра, смело используйте его для приготовления завтрака.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• молоко - 0,5 стакана;
• 3 соцветия брокколи;
• 40 г твердого сыра;
• немного сливочного масла для обжарки;
• соль и молотый перец.

Готовим:

1. Вскипятите воду на плите, подсолите. Опустите соцветия капусты в кастрюлю и проварите 3 минуты. Достаньте и дайте остыть.
2. Яйца взбейте с молоком. Добавьте соль и молотый перец.
3. На мелкой терке измельчите сыр.
4. Когда овощ остынет, разрежьте его на кусочки.
5. На сковороде растопите масло, влейте яйца с молоком.
6. Быстро разложите овощные кусочки поверх яиц с молоком.
7. Через пару минут, когда омлет схватится, посыпьте его тертым сыром.
8. Теперь закрываем все крышкой и жарим 4-5 минут.

Совет! Жарьте омлет на среднем огне, чтобы он не подгорел.

Рецепт 4: омлет с брокколи, зеленью и помидорами

Летний рецепт омлета, который придется по вкусу всем!

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• брокколи - 150 г;
• 4 помидорки черри или 2 обычных;
• 100 г сыра;
• полстакана молока;
• лук репчатый - одна штука;
• зелень;
• сливочное масло для жарки;
• соль.

Этапы приготовления:

1. Отвариваем брокколи, как в предыдущем рецепте.
2. Лук чистим, нарезаем полукольцами.
3. На сковороде растапливаем сливочное масло. Выкладываем лук и обжариваем.
4. К луку добавляем капусту и обжариваем.
5. Молоко взбиваем с яйцами, солью.
6. Выливаем смесь в сковороду.
7. В последнюю очередь выкладываем измельченную зелень и нарезанные кружочками томаты.
8. Теперь остается посыпать все тертым сыром. Накрываем крышкой и жарим до готовности.
9. Снимаем готовое блюдо с плиты и даем ему немного постоять.

Совет! Когда вы жарите на сливочном масле, убавляйте огонь на минимум. Так продукты не пригорят. Можно добавлять несколько капель растительного масла.

Рецепт 5: омлет с брокколи и курицей

Напоследок ознакомьтесь с более питательным блюдом. Курица - источник белка, хорошо сочетается как с яйцом, так и с овощами. Это блюдо можно готовить на завтрак, обед и ужин.

Понадобится:

• 3-4 соцветия брокколи;
• филе куриное - 100 г;
• 3 яйца;
• чеснок - половинка зубчика;
• сливки (жирность 15 %) - 2 ст.л.;
• соль, перец;
• масло сливочное;
• масло растительное.

Инструкция:

1. Отвариваем капусту до готовности в кипящей подсоленной воде.
2. Чеснок мелко рубим.
3. Куриное мясо нарезаем некрупными кусками.
4. В сковороде смешиваем сливочное и растительное масло.
5. Кладем курицу в сковороду, солим, перчим, обжариваем до белого цвета.
6. Теперь пора добавить капусту и чеснок.
7. Пусть смесь жарится 1-2 минуты, тем временем взбиваем яйца и сливки.
8. Выливаем смесь в сковороду, разравниваем все лопаткой, чтобы начинка была равномерно распределена.
9. Жарим до готовности.

Совет! Как понять, готов ли омлет? Его низ должен зарумяниться. Проверьте это с помощью деревянной лопатки.

Как приготовить вкусный омлет

Есть несколько хитростей, которые сделают ваше блюдо еще более привлекательным и аппетитным:

1. После того, как вы отварили капусту, откиньте ее на дуршлаг и обдайте холодной водой. Этот прием поможет сохранить насыщенный зеленый цвет овоща.
2. Готовьте только из свежих яиц. Как проверить возраст яйца? Опустите его в подсоленную воду. Свежее яйцо должно утонуть.
3. Как выбрать хорошую капусту брокколи: у соцветий плотная ножка, почки плотно закрыты. Цвет - темно-зеленый. Если почки имеют желтый оттенок - овощ перезрел.
4. Важный момент - запах брокколи. Он должен быть приятным и легким. Темные пятна и резкий запах - признак того, что продукт не является свежим.

Омлет с капустой брокколи - легкое в приготовлении блюдо и отличный вариант завтрака. Готовьте с удовольствием!

Привет, мои дорогие кулинары-виртуозы. Предлагаю сегодня продолжить «омлетную» тему. А поговорим о том, как омлет с брокколи на сковороде сготовить. Кстати, я недавно узнала, что омлет по-итальянски называется фритата. Только такое кушанье – это что-то среднее между омлетом с начинкой внутри и овощной запеканкой. Вот такие вот итальянцы изобретатели – недаром же они пиццу придумали.

Кстати, недавно делала пиццу-пятиминутку на сковородке. Она такая вкуснющая вышла! Если хотите побаловать своих домашних этим кушаньем, почитайте статью « ». В ней я поделилась секретами готовки этого аппетитного блюда.

Вообще, мне нравятся омлеты тем, что они многовариантны. Туда добавлять можно любые ингредиенты – начиная от колбасы, сыра или мяса до всевозможных овощей.

Чем хорош этот омлет

Сготовить такое кушанье можно на завтрак. А еще можно взять такой омлет на работу в качестве обеда. Или же можете приготовить это блюдо на ужин. Вот такое вот универсальное кушанье.

В этом рецепте используется картофель (уж больно я его полюбила) и брокколи. Эти ингредиенты уникальны тем, что они даже после приготовления сохраняют свою первоначальную текстуру и вкус. Если конечно их не переварить. А использовать мы будем уже отваренные овощи. Вам лишь останется их подогреть, залить сверху яйцом и накрыть сковородку крышкой. Так получится пышный омлет.

Полезные свойства брокколи

Что же хорошего в этом растении? Ну, прежде всего, у него малая калорийность: всего 28 ккал на 100 грамм продукта. Углеводов тут 5,2 г, белков – 3 г, а жиров – 0,4 г.

Также капуста брокколи – это источник . В этом продукте его в 2,5 раза больше, чем в цитрусовых. Да и по наличию (это витамин зрения и красоты) брокколи значительно опережает тыкву и морковь.

Съев порцию брокколи (150 грамм), вы получите суточную норму витамина С и три четверти дневной нормы витамина A

К тому же эта капуста богата минералами. Здесь много кальция, натрия, фосфора, калия, железа и т.д. Вдобавок, в брокколи содержатся антиоксиданты, клетчатка (), и прочие ценные элементы.

Считается, что, если пополнить рацион капустой брокколи, можно предупредить развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Также этот ценный продукт отличается онкопротекторным действием. И на нервную систему он оказывает благотворное воздействие. Словом, не капуста, а лекарь настоящий 🙂 Рекомендую добавить ее в ваш рацион питания.

Особенности омлета

Естественно, при готовке омлета используются куриные яйца. Именно они являются прекрасным источником высококачественного белка и здоровых жиров. А также тут есть и - они так важны для нашего мозга.

Недавние исследования показали, что худеющим нужно . Это обеспечивает потерю веса почти в 2 раза быстрей. Данные результаты сравнивались с результатами группы, которая на завтрак ела бутерброды с той же калорийностью. Думаю, тут все логично - лучше кушать , чем закусывать .

ения омлета дайте ему постоять несколько минут. За это время он немного подостынет. Потом нарежьте омлет и разложите по тарелочкам. А сверху посыпьте измельченной зеленью.

Из того количества продуктов, которое я написала, приготовить сможете на 4-6 порций. И гостей накормите, и сами отведаете 🙂 А блюдо получается сытным и легким.

Я этот омлет люблю кушать с цельнозерновым хлебом. Иногда добавляю немного томатного соуса. Только совсем немного, иначе соус перебьет вкус кушанья.

А вот и рецепт с фото. Когда испробуете этот омлет, обязательно поделитесь отзывом в комментариях.

Ингредиенты

3 порц. 25 мин. Масса готового блюда: 900 гр.

Яркие соцветия брокколи - редкие гости на большинстве кухонь, между тем ее узнаваемый свежий запах обогащает любое блюдо. Не станет исключением и омлет на сковороде с зеленью, сырной стружкой и аппетитными кусочками заморского овоща.

Разделенную на кочешки капусту слегка отваривают, а затем пассеруют на сливочном масле. Пропитанная жиром ароматная капуста не даст подгореть нежной яичной заливке.

Для приготовления омлета идеально подходит посуда с толстым дном. Кушанье доводится до готовности на слабом огне. Для сохранения объема его лучше выдержать несколько минут под крышкой.

Ингредиенты

• брокколи - 170 г
• яйцо куриное - 2 шт.
• молоко - 80 мл
• масло сливочное - 30 г
• укроп - 3 веточки
• петрушка - 3 веточки
• сметана - 30 мл
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• сыр твердый - 30 г

Приготовление

1. Ополосните брокколи. Разделите на небольшие соцветия, используя острый нож. Прокипятите в подсоленной воде 5-7 минут.

2. В это время подготовьте яйца. Разбейте в удобную глубокую миску. Взбейте ручным венчиком до однородной консистенции.

3. Налейте молоко, можно даже обезжиренное, добавьте сметану. Продолжите перемешивать венчиком до равномерного распределения всех ингредиентов. На данном этапе можно воспользоваться миксером.

4. Из зелени чаще всего используют укроп и петрушку, мы так и сделаем. Промойте, мелко нарежьте листочки, плотную часть удалите. Добавьте к взбитым яйцам. Присыпьте солью и перцем. Перемешайте.

5. Твердый сыр измельчите на крупной или средней терке. Добавьте к яичной массе и перемешайте.

6. Проваренную капусту откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой. Встряхните от лишней влаги. В подходящей сковороде растопите сливочное масло. Опустите соцветия брокколи. Обжарьте около 1-2 минут на умеренном огне.