Cherry Plum มีหลายชื่อ เช่น Spreading Plum หรือ Cherry Plum รูปแบบชีวิตเป็นไม้พุ่มหรือไม้พุ่มมีทั้งพันธุ์ปลูกและพันธุ์ป่า ผลไม้มีเนื้อมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3-4 ซม. มีเมล็ดอยู่ข้างใน สีของเชอร์รี่พลัมเมื่อโตเต็มวัยอาจมีตั้งแต่สีเหลืองเขียวไปจนถึงส้มแดง ม่วงและเกือบดำ

พลัมเชอร์รี่สีเขียวในช่วงเวลาที่โตเต็มที่สามารถมีความอุดมสมบูรณ์ได้ สีเขียวและบลัชออนสีชมพูหรือเหลืองที่ด้านบนของสีหลัก ผลไม้เชอร์รี่พลัมสีเขียวมีประโยชน์เพราะเป็นแหล่งของวิตามิน:

• กลุ่มบี;

ใช้ยาต้มพลัมเชอร์รี่สีเขียว:

• ด้วยการขาดวิตามินซีเฉียบพลัน
• สำหรับล้างเหงือกเพื่อลดเลือดออกและอาการหลวม
• สำหรับการอักเสบต่างๆของระบบทางเดินหายใจ
• เพื่อเพิ่มความอยากอาหาร
• เป็นยาลดไข้

พลัมเชอร์รี่สีเขียวใช้ปรุงรสโดยเติมเกลือ ซึ่งส่งเสริมการย่อยเนื้อสัตว์และอาหารที่มีไขมันเร็วขึ้น

น้ำผลไม้และยาต้มเชอร์รี่พลัมสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ภายในเท่านั้น แต่ยังใช้ภายนอกอีกด้วย เนื้อพลัมเชอร์รี่สีเขียวที่รวมอยู่ในมาส์กเครื่องสำอาง ช่วยบรรเทาอาการอักเสบ กระชับรูขุมขน และขจัดจุดด่างแห่งวัย

พลัมเชอร์รี่สีเขียวและอาหารที่ทำจากมันควรแยกออกจากอาหารของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

วิดีโอในหัวข้อ:

ประโยชน์และโทษของพลัมเชอร์รี่อาเซอร์ไบจัน

ในดินแดนอาเซอร์ไบจานมีทั้งลูกพลัมเชอร์รี่ป่าและปลูก ผลไม้อาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับภูมิภาคของการเจริญเติบโต แต่ตามกฎแล้วพวกเขามีผิวบางและเนื้อเนื้อละเอียดอ่อนมีขนาดค่อนข้างใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 40 - 45 มม.) และฉ่ำมาก พวกเขาสามารถตอบสนองได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่ความหิวเท่านั้น แต่ยังกระหายอีกด้วย: ปริมาณน้ำในน้ำพลัมเชอร์รี่ถึง 89-90%

ประโยชน์ของเชอร์รี่พลัมอาเซอร์ไบจันประการแรกคือปริมาณน้ำตาลต่ำทำให้ผลไม้สามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยได้ โรคเบาหวานทั้งสดและแปรรูปถ้าเข้า ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไม่มีน้ำตาลเพิ่ม

แทนนินสีอ่อนในพลัมเชอร์รี่ในปริมาณน้อยที่สุดทำให้มีประโยชน์สำหรับโรคทางเดินอาหาร สามารถเตรียมซอสต่างๆได้จากผลไม้เชอร์รี่อาเซอร์ไบจันซึ่งมีผลดีต่อการย่อยอาหารและลดอันตรายจากอาหารที่มีไขมัน

ผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นและการแพ้ของแต่ละบุคคลจะต้องเลิกใช้ลูกพลัมเชอร์รี่

อันตรายและประโยชน์ของพลัมเชอร์รี่สีแดง

ผลเชอร์รี่สีแดงแตกต่างจากผลสีเหลืองซึ่งมีสารแอนโทไซยานินสูง เป็นสารแอนโทไซยานินที่ทำให้ผลไม้มีสีแดงหรือสีม่วง โดยธรรมชาติทางเคมี แอนโทไซยานินของพลัมเชอร์รี่อยู่ในไกลโคไซด์ของพืช พวกเขามีผลดีต่อ:

• การย่อยอาหารเนื่องจากการบริโภคไขมันส่วนเกิน
• บรรเทาอาการอักเสบจากลำไส้และปรับปรุงการทำงานของมัน
• น้ำดีไหลออก

โพลีฟีนอลและวิตามินซีซึ่งมีพลัมเชอร์รี่สีแดงมี ช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดได้อย่างสมบูรณ์แบบและเพิ่มการแข็งตัวของเลือด

ยาต้มลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงช่วยละลายน้ำมูกและบรรเทาอาการได้ดี ระบบประสาท- นอกจากนี้ยังสามารถใช้ภายนอกเพื่อบรรเทาอาการอักเสบจากผิวหน้าและทำให้สีจางลง

การกินลูกพลัมเชอร์รี่เป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคเกาต์ แสบร้อนกลางอก และมีความเป็นกรดสูง

พลัมเชอร์รี่เป็นญาติสนิทของพลัม พืชชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่า tkemali และพลัมเชอร์รี่ ขอบเขตการใช้งานของพลัมเชอร์รี่นั้นกว้างอย่างไม่น่าเชื่อ: อุตสาหกรรมอาหาร, ยาแผนโบราณ, การทำให้งาม, การออกแบบ, การทำอาหาร แต่นี่ยังห่างไกลจาก รายการทั้งหมดอุตสาหกรรมที่มนุษย์ใช้ต้นไม้นี้และผลของมันอย่างแข็งขัน ความนิยมนี้เกิดจากการที่แทบไม่มีของเสียเมื่อแปรรูปผลไม้ดังกล่าว แม้แต่เมล็ดก็ยังถูกใช้: เปลือกนอกใช้ในการผลิตถ่านกัมมันต์ และใช้ในการผลิตน้ำมันเครื่องสำอางต่างๆ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพลัมเชอร์รี่

เนื้อของผลเชอร์รี่พลัมมีคุณค่ามาก - เพียง 35 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ผลไม้สดเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม โดยปริมาณของวิตามินซีสามารถสูงถึง 13 มก. ต่อ 100 กรัม พลัมเชอร์รี่สีเขียวยังอุดมไปด้วยวิตามิน E, PP, A, B, P รวมถึงเส้นใยและแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส อย่างไม่น่าเชื่อ โพแทสเซียมและธาตุเหล็ก คุณสมบัติที่น่าสนใจข้อดีอีกประการของลูกพลัมเชอร์รี่ก็คือสัดส่วนของแร่ธาตุและวิตามินขึ้นอยู่กับสีโดยตรง ดังนั้นเชอร์รี่พลัมพันธุ์ Shater จึงมีผลไม้สีเหลืองสีเขียวขนาดใหญ่อุดมไปด้วยวิตามินซีและกรดซิตริกอย่างไม่น่าเชื่อในขณะที่ปริมาณธาตุเหล็กในนั้นน้อยกว่าเช่นในผลไม้สีส้มชมพูของพันธุ์ Gek

พลัมเชอร์รี่สีเขียวมีประโยชน์อย่างไร?

แม้แต่ผลไม้ที่ไม่สุกของต้นไม้นี้ก็มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ พลัมเชอร์รี่สีเขียวมีปริมาณมาก กรดซิตริกซึ่งเนื้อหาสามารถเข้าถึง 14% ของปริมาตรแห้ง ซึ่งหมายความว่าตัวอย่างที่ยังไม่สุกจะเหมาะที่สุดสำหรับราคาถูก การผลิตภาคอุตสาหกรรมกรดชนิดนี้ ในการปรุงอาหารพลัมเชอร์รี่สีเขียวทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่าง ๆ เครื่องเคียงและซอสที่มีผลไม้เชอร์รี่พลัมที่ไม่สุกไม่เพียงทำให้อาหารมีรสชาติที่เผ็ดร้อนเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงการย่อยได้อีกด้วย

แม้ว่าลูกพลัมเชอร์รี่จะมีสีเขียว แต่ก็เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมเช่นกัน ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านความงามจึงแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในส่วนประกอบสำหรับโปรแกรมการฟื้นฟูและทำความสะอาดร่างกายต่างๆ ตัวอย่างเช่น มาส์กที่ทำจากเมล็ดบดและเนื้อลูกพลัมเชอร์รี่สามารถคืนความสดชื่นให้กับใบหน้าหลังจากวันที่อากาศร้อนอบอ้าวมาทั้งวัน มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีผิวมันและผิวแพ้ง่าย อย่างไรก็ตาม เมื่อสร้างรายการขั้นตอนที่จำเป็นโดยใช้ผลไม้ เช่น พลัมเชอร์รี่สีเขียว คุณควรอ่านข้อห้ามอย่างละเอียด

การใช้เชอร์รี่พลัมในครัวเรือน

ทุกคนรู้เรื่องนี้ การรักษาความร้อนมักจะทำลายวิตามินเกือบทั้งหมดและ สารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในวัตถุดิบ อย่างไรก็ตาม ผลไม้เชอร์รี่พลัมอุดมไปด้วยสารเดียวกันนี้ แม้กระทั่งในแยม ผลไม้แช่อิ่ม และการถนอมอาหารประเภทอื่นๆ พลัมเชอร์รี่สีเขียวก็ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ ผู้ที่สนับสนุนการรับประทานอาหารดิบสามารถแนะนำให้แห้งหรือแช่แข็งของขวัญจากธรรมชาติอันเป็นเอกลักษณ์เหล่านี้

พลัมเชอร์รี่สีเขียว ยาพื้นบ้านและเครื่องสำอางค์

หมอแผนโบราณมักแนะนำให้ใช้ยาต้มเชอร์รี่บ๊วยเป็นยาที่ดีเยี่ยมในการปรับปรุงการย่อยอาหารและความอยากอาหาร มันจะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากเชอร์รี่พลัม - สารลดไข้, ไดอะโฟเรติกและต้านการอักเสบที่ดีเยี่ยมดังนั้นยาต้มและการชงจึงเตรียมจากรากของต้นผลไม้นี้และใช้ในการรักษาโรคหวัด

เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับพลัมเชอร์รี่สีเขียวได้หลายชั่วโมง...อย่างไรก็ตาม จำนวนข้อมูลที่ผู้อ่านจะได้รับจากบทความของเราก็เพียงพอที่จะกระตุ้นความสนใจในผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้

เป็นเรื่องยากที่จะหาคนในอาเซอร์ไบจานที่ไม่รักเปรี้ยวแบบนี้ ความงามสีเขียว- พลัมเชอร์รี่ มันเป็นเหมือนคุณลักษณะที่คงที่ของวันในเดือนพฤษภาคมอันอบอุ่นที่รอคอยมานาน เมื่อเงาของใบไม้พาดอยู่บนพื้นในรูปแบบที่เคลื่อนไหว ลมจะเบาลง และดวงอาทิตย์ก็ดูไม่เหมือนแขกจากต่างประเทศที่มาเยี่ยมเยียน และด้วยความกรุบกรอบเบอร์รี่ก็แตกออกและความเปรี้ยวสีเขียวก็แพร่กระจายบนลิ้นชวนให้นึกถึงวัยเด็กและช่วงบ่ายฤดูร้อนที่ไร้ความกังวล - และอื่น ๆ ไม่มีที่สิ้นสุดจนกระทั่งฟันติดขอบและโหนกแก้มกระชับ...

ประเทศในคอเคซัสใต้ อิหร่าน และเอเชียไมเนอร์ถือเป็นแหล่งกำเนิดของเชอร์รี่พลัม ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างถูกต้องว่าเชอร์รี่พลัมเป็นผลไม้พื้นเมืองของอาเซอร์ไบจัน ปัจจุบันลูกพลัมเชอร์รี่แพร่หลายในภาคกลางและเอเชียไมเนอร์ จีน ประเทศในคอเคซัสตอนใต้ ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ยูเครน และมอลโดวา

ในจอร์เจีย ลูกพลัมเชอร์รี่เรียกว่า tkemali - พื้นฐานหลักซอสชื่อเดียวกันที่ทุกคนชื่นชอบ และในยุโรปก็มีชื่อที่สวยงามมาก - มิราเบลล์พลัม พลัมเชอร์รี่อยู่ในสกุลพลัม ป่าในอาเซอร์ไบจานเต็มไปด้วยต้นเชอร์รี่ป่า และเก็บได้เกือบตลอดทั้งปี มีการปลูกฝังในหลายพื้นที่ของประเทศ โดยเฉพาะในเชกีและกาบาลา เราปลูกพันธุ์ Hanbeyi, Shabrany, Ag (สีขาว) เชอร์รี่พลัม และอื่นๆ เป็นหลัก

มีเชอร์รี่พลัมอีกหลากหลายชนิดที่เรียกว่า Geyja Sultany รูปร่างของต้นเชอร์รี่พลัมนี้แตกต่างจากพันธุ์อื่นคือมีรูปทรงกรวยชวนให้นึกถึงหอก ทั้งเพื่อลิ้มรสและ รูปร่างมันแตกต่างจากพันธุ์อื่นๆ ตรงที่มีเปลือกบางกว่าและมีเมล็ดค่อนข้างเล็ก รวมถึงมีรสเปรี้ยวกว่าและมีรสชาติ "พลัมเชอร์รี่" มากกว่า บ้านเกิดของลูกพลัมเชอร์รี่ประเภทนี้คือ Nakhchivan หรือ Ordubad อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น

พลัมเชอร์รี่ไม่ได้เป็นเพียงผลไม้ที่ทุกคนชื่นชอบ แต่ยังมีประโยชน์มากและนอกเหนือจากการปรุงอาหารแล้วยังใช้ในการแพทย์และอาหารอีกด้วย สารที่มีอยู่ในนั้นทำให้เลือดบริสุทธิ์และมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ขับปัสสาวะ และเป็นยาระบายอ่อน ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกพลัมเชอร์รี่มีประโยชน์สำหรับภาวะ hypovitaminosis, หวัดและโรคที่เกี่ยวข้อง, เลือดออกตามไรฟัน; ยังใช้ในการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหารและกระตุ้นความอยากอาหาร

โมฮัมเหม็ด โมมิน เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในปี 1669: “ลูกพลัมเชอร์รี่สุกช่วยดับกระหาย มีฤทธิ์เป็นยาระบายและเป็นยาระบาย นอกจากนี้ น้ำเชื่อมเชอร์รี่ยังมีฤทธิ์ฝาดสมานสำหรับการมีเลือดออกอีกด้วย น้ำใบเชอร์รี่มีฤทธิ์ต้านพยาธิ บรรเทาอาการกระตุก หยุดอาเจียน…”

ลูกพลัมเชอร์รี่ประกอบด้วยน้ำตาลมากถึง 5-7%, กรดซิตริก 4-7%, วิตามินซี 6-7% และเพคตินต่างๆ 15% ในบรรดาธาตุขนาดเล็กที่มีอยู่ในลูกพลัมเชอร์รี่ ส่วนใหญ่เป็นแคลเซียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อเด็ก ผู้สูงอายุ และสตรีมีครรภ์ เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่ที่จะใช้มันเนื่องจากมีความสามารถในการกำจัดนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี น้ำพลัมเชอร์รี่สดช่วยดับกระหายและบรรเทาอาการได้ดี นอกจากนี้ เมื่อคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของอาหารท้องถิ่นและอาหารที่มีไขมันและเนื้อสัตว์มากมาย ซอสพลัมเชอร์รี่รสเปรี้ยวจึงไม่สามารถทดแทนได้ เนื่องจากเอนไซม์ที่มีอยู่มีส่วนช่วยในการดูดซึมเนื้อสัตว์และไขมันได้ดีขึ้น

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Natalya Golumb ยอมรับว่าเธอรู้สึกประหลาดใจกับลูกพลัมเชอร์รี่เช่นกัน: “เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันอยู่ที่ Sheki และลองชิมลูกพลัมเชอร์รี่พิเศษที่เรียกว่า deimyanj นี่คือลูกพลัมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ (ตี) ที่ฉันทำได้ บอกว่ามันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่จริงจังกว่านี้ แม้ว่าจนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันรู้จักการใช้ลูกพลัมเชอร์รี่เพียงครั้งเดียว - กับเกลือ แต่ตอนนี้คลังแสงของอาหารได้ขยายออกไปและลูกพลัมเชอร์รี่ก็เข้ากันได้ดีกับอาเซอร์ไบจันสีขาว ไวน์” ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่านี่เป็นเรื่องง่ายและ จานง่ายๆทำให้เธอนึกถึง chutney - เครื่องปรุงรสของอินเดียสำหรับอาหารที่ปรุงจากผลไม้ผักน้อยกว่าด้วยการเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศดังนั้น deimyanj ประจำชาติของเราจึงเป็นอะนาล็อกของอาเซอร์ไบจันของเครื่องปรุงรสที่มีรสชาติที่เผ็ดร้อนซึ่งเป็นที่รักในหลายประเทศซึ่งทำหน้าที่ เพื่อกระตุ้นความอยากอาหารและเติมเต็มรสชาติของอาหารจานหลัก

ตามที่นักปฐพีวิทยาจาก Guba, Siraj Huseynov กล่าวว่าลูกพลัมเชอร์รี่เป็นผลไม้ทั่วไป ยิ่งไปกว่านั้น พลัมเชอร์รี่ไม่เหมือนกับไม้ผลอื่น ๆ ตรงที่ไม่โอ้อวด ทนต่อความเย็นจัด และให้ผลดีผิดปกติ ใน เมื่อเร็วๆ นี้ความต้องการพลัมเชอร์รี่เพิ่มขึ้นมากยิ่งขึ้นหลังจากที่โรงงานหลายแห่งในภูมิภาคของประเทศเริ่มสามารถผลิตได้ ลูกพลัมเชอร์รี่ที่แนะนำขณะนี้กำลังนำเข้าจากประเทศในยุโรปซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าลูกพลัมในท้องถิ่น สามารถออกผลได้ในปีที่สองหรือสามและมีการดูแลรักษาที่ดีขึ้น

ลาวาชานะ

มาร์ชแมลโลว์รสเปรี้ยวที่หลายคนรู้จัก - ลาวาชานาในรุ่นคลาสสิกก็เตรียมจากพลัมเชอร์รี่ด้วย สำหรับการปรุงรสนี้ พลัมเชอร์รี่จะตุ๋นหรือตุ๋นเล็กน้อย (คุณสามารถใช้ดิบก็ได้) ผิวหนังและเมล็ดจะถูกเอาออก ถูมวลทั้งหมดผ่านตะแกรง เกลี่ยบนกระดานแล้วตากแดดให้แห้ง ในสภาพบ้านสมัยใหม่คุณสามารถใช้มวลพลัมเชอร์รี่บาง ๆ บนถาดอบแล้วทำให้แห้งในเตาอบ

แยมเชอร์รี่เพิร์ล

พลัมเชอร์รี่ขนาดใหญ่ใช้สำหรับแยมเชอร์รี่พลัม พันธุ์สวนส่วนใหญ่เป็น Arash และ Istanbul เมื่อสุกเต็มที่ น้ำหนักของผลเบอร์รี่สีแดงเหล่านี้จะสูงถึง 40 กรัม ควรเอาชั้นบนสุดออกจากลูกพลัมเชอร์รี่ และเก็บไว้ในน้ำมะนาวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างด้วยน้ำให้สะอาดและเจาะหลายจุด

พลัมเชอร์รี่ที่เตรียมด้วยวิธีนี้เทด้วยน้ำเชื่อมต้ม (น้ำ 1 แก้วต่อน้ำตาล 1.1 กิโลกรัม) ควรปรุงแยมเป็นสามชุดเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในช่วงเวลา 8 ชั่วโมง

ซอสสำหรับเนื้อจากเชอร์รี่เพิร์ล

นี่เป็นสารเติมแต่งที่ดีเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลา มันฝรั่ง และอาหารจานแป้งด้วย แม้แต่การจิ้มขนมปังหรือขนมปังพิต้าลงไปก็มีความสุขอย่างยิ่ง สำหรับซอสคุณจะต้อง: พลัมเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม, 1 ช้อนชา พริกแดงป่น 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชีฝรั่ง, กระเทียม 5 กลีบ, น้ำ 50 มล. และน้ำตาล 60 กรัม

แยกลูกพลัมเชอร์รี่ออก แล้วล้างออก ใส่ลงในกระทะ เติมน้ำ และต้มประมาณ 2-3 นาทีใต้ฝา เราเช็ดส่วนผสมผ่านกระชอนส่งผลให้ได้น้ำซุปข้นที่เนียน ควรต้มให้ได้ความหนาตามชอบ จะใช้เวลาประมาณ 35 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จำเป็นต้องคนน้ำซุปข้นเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ เพิ่มพริกไทยและน้ำตาลต้มต่ออีก 2 นาที หลังจากนั้นใส่กระเทียมที่ผ่านการกดกระเทียมแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่เมล็ดผักชีลาวและน้ำส้มสายชูที่บดในเครื่องบดกาแฟแล้วต้มต่ออีก 2-3 นาที ซอสพร้อมแล้ว!

แคลอรี่, กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

คาร์โบไฮเดรต กรัม:

เชอร์รี่พลัมเป็นพืชผลไม้ในวงศ์ย่อย พลัมครอบครัว สีชมพู- รู้จักหลายชนิดย่อยรวมถึงพลัม-tkemali, "เชอร์รี่พลัม", มิราโบลัน ระบุรูปแบบที่มีผลไม้หลากสี - แดง, ชมพู, เบอร์กันดี, เหลือง ฯลฯ พลัมเชอร์รี่ พลัมซึ่งเป็นหนึ่งในรูปแบบดั้งเดิมของประเทศ

ในป่าและในการเพาะปลูก ลูกพลัมเชอร์รี่กระจายอยู่ในพื้นที่ภูเขาใน Tien Shan คาบสมุทรบอลข่าน เอเชียกลางและเอเชียไมเนอร์ อิหร่าน คอเคซัสเหนือและทรานคอเคเซีย มอลโดวา และยูเครนตอนใต้

ในรัสเซีย มีการปลูกพลัมเชอร์รี่ใน Kursk, Voronezh, Bryansk และภูมิภาคอื่น ๆ ผลผลิตของต้นไม้โตเต็มวัยสูงถึง 300 กิโลกรัม

ปริมาณแคลอรี่ของพลัมเชอร์รี่

พลัมเชอร์รี่มีแคลอรี่ต่ำและมีปริมาณเพียง 27 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

องค์ประกอบและประโยชน์ของเชอร์รี่พลัม

ในองค์ประกอบผลไม้เชอร์รี่สุกประกอบด้วยน้ำตาล 4-5% กรดอินทรีย์สาร การรวมกันของสารเหล่านี้ทั้งหมดในนั้นประสบความสำเร็จอย่างมากโดยที่ทั้งผลไม้สดและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ที่เตรียมไว้มีส่วนช่วยในการดูดซึมเนื้อสัตว์และไขมันตามร่างกาย

ฉันสงสัยว่าอะไร องค์ประกอบทางเคมีผลเชอร์รี่พลัมมีความเกี่ยวข้องกับสีของผลไม้ในระดับหนึ่ง รูปแบบผลสีเหลืองมีปริมาณน้ำตาลสูงเป็นพิเศษและแทบไม่มีแทนนิน ในขณะที่พลัมเชอร์รี่โช๊คเบอร์รี่มีความแตกต่างกัน เนื้อหาสูง.

เมล็ดเชอร์รี่พลัมก็มีประโยชน์เช่นกัน จากนั้นจะได้น้ำมันที่มีองค์ประกอบใกล้เคียงกับน้ำมัน - มากถึง 41-43% ของน้ำหนักในเมล็ด (ไม่นับเปลือก) น้ำมันเชอร์รี่พลัม เช่นเดียวกับน้ำมันเชอร์รี่พลัม ประกอบด้วยไกลโคไซด์อะมิกดาลิน (ตัวให้ความร้อน) ซึ่งมีความสามารถในการสลายตัวเป็นกลูโคส เบนโซอัลดีไฮด์ และกรดไฮโดรไซยานิกเมื่อมีน้ำและเอนไซม์อิมัลซิน

การใช้ผลเชอร์รี่พลัมในการปรุงอาหาร

ผลของเชอร์รี่พลัมมีรสหวานและเปรี้ยวใช้สดและในรูปแบบกระป๋อง (ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำเชื่อม, แยม, แยมผิวส้ม, เยลลี่, มาร์ชแมลโลว์ตะวันออก - ลาวาชที่ทำจากน้ำซุปข้นพลัมบดตากแห้ง, แยมผิวส้ม, น้ำผลไม้, ไวน์) พวกเขาเป็นองค์ประกอบหลัก

เอสเซนส์ทำจากน้ำพลัมเชอร์รี่ ในคอเคซัส lavash ที่ทำจากเนื้อผลเชอร์รี่พลัมเป็นที่นิยม มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานได้ รสชาติที่ถูกใจมีคุณค่าทางโภชนาการและ ผลิตภัณฑ์อาหารป้องกันการเกิดโรคเลือดออกตามไรฟัน

การใช้ลูกพลัมเชอร์รี่ในการผลิต

เปลือกของเมล็ดลูกพลัมเชอร์รี่ก็ไม่หายไปเช่นกัน: ย้อนกลับไปในยุค 30 พวกเขาเริ่มผลิตถ่านกัมมันต์ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำความสะอาดผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมอาหารที่หลากหลายตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

การใช้น้ำมันพลัมเชอร์รี่เป็นหลักอยู่ในน้ำหอมและในการผลิตสบู่ทางการแพทย์ (เครื่องให้ความร้อน) และอาหารที่เหลือหลังจากการสกัดน้ำมันจะมีโปรตีนถึง 73% และเป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมสำหรับการผลิตเคซีนผัก