แสงไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในครัวทั่วไป แต่ด้วยสิ่งนี้คุณจะได้อาหารที่อร่อยและเตรียมง่าย นอกจากนี้สูตรนี้ค่อนข้างประหยัดและไม่ต้องใช้ส่วนผสมราคาแพง ที่นี่คุณจะได้พบกับ สูตรละเอียดพร้อมภาพวิธีทำแพนเค้กยัดไส้ด้วยแสง

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี – 200 กรัม (1¼ ถ้วย)
• นม – 500 มิลลิลิตร (2 ½ ถ้วย)
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือ – ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ

เพื่อเตรียมไส้แพนเค้กอย่างง่าย คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เบา (หมูหรือเนื้อ) – 700 กรัม
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น
• แครอท – 1-2 ชิ้น
• ข้าวเมล็ดยาว – 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 5 ช้อนโต๊ะ

จำนวน: 10 ชิ้น. เวลา: หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

การตระเตรียม

สูตรทีละขั้นตอน:

มีความจำเป็นต้องต้มปอด ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้แช่พวกมันไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วตัดเศษหลอดลมออก จากนั้นให้หั่นเครื่องในเป็นชิ้นเล็กๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6x6 เซนติเมตร เพื่อการปรุงอาหารที่มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น วางชิ้นส่วนลงในกระทะลึกแล้วนำไปต้ม เมื่อโฟมปรากฏบนพื้นผิว คุณจะต้องสะเด็ดน้ำออกและเติมน้ำสะอาดลงในกระทะ หรือใช้ช้อนมีรูเอาตะกรันออก หลังจากนั้นให้ปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่

สำคัญ: เมื่อปรุงอาหารปอดจะเริ่มลอยเนื่องจากมีอากาศจำนวนมาก มีความเสี่ยงที่ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะสุกไม่สม่ำเสมอ คุณควรวางฝาบนกระทะโดยให้ด้านหลังแล้วกดด้วยน้ำหนักบางประเภท (ขวดหรือแก้วน้ำก็เหมาะ) คุณสามารถตรวจสอบว่าเครื่องในพร้อมหรือยังโดยการเจาะมัน น้ำที่ปล่อยออกมาควรมีสีอ่อน

ต้มข้าว. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ ผักสับควรทอดในน้ำมันพืช

เมื่อปอดสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำให้สะอาดแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถสับในเครื่องปั่นได้) ผสมผักผัดกับมวลที่ได้และ ข้าวต้ม- เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไส้แพนเค้กเบา ๆ พร้อมแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสแห้งอื่น ๆ สำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในเนื้อสับได้: ใบกระวานบด, ผักชี, กระวาน, กานพลู, โป๊ยกั้ก, ขิง

จากนั้นผสมแป้งแพนเค้ก: ผสมแป้ง ไข่ เกลือ และน้ำตาลจนเนียน เติมนมทีละน้อย กวนพร้อมกันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แป้งควรจะค่อนข้างเหลว

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช คุณต้องเช็ดกระทะด้วยหลังแพนเค้กแต่ละอัน ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้ คุณสามารถใช้แปรงทาขนมได้ เพื่อให้ปริมาณของแป้งเท่ากันและผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กที่มีความหนาเท่ากัน ให้ใช้ทัพพีเทให้เท่าๆ กันขณะหมุนกระทะไปในทิศทางที่ต่างกัน

เมื่อขอบของแพนเค้กเริ่มเคลื่อนออกจากกระทะ คุณจะต้องพลิกกลับ อย่างหนึ่งใช้เวลาประมาณ 2 นาที วางแพนเค้กที่เตรียมไว้ลงในกอง

สิ่งที่น่าสนใจ: ปอดมีแคลอรี่น้อยมาก ดังนั้นจึงอยู่ในกลุ่มที่สองของเครื่องใน แม้ว่า คุณค่าทางโภชนาการมีน้อยมาก แต่ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้ในระหว่างการควบคุมอาหาร เนื่องจากมีราคาไม่แพง แคลอรี่ต่ำ และย่อยง่าย

วางไส้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วห่อไว้ มีหลายทางเลือกในการยุบ แพนเค้กยัดไส้เราใช้สิ่งที่ง่ายที่สุด - ฟาง หากต้องการม้วนท่อปิด ควรพับขอบซ้ายและขวาของแพนเค้กเข้าด้านในก่อน

จานนี้เสิร์ฟร้อน คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเบาๆ ราดด้วยครีมเปรี้ยว โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด และซอสต่างๆ ตามชอบ ทั้งหวานอมเปรี้ยวหรือเผ็ด ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถทอดหลอดด้วยเนยได้ น่าทาน!

แพนเค้กเนื้อบางเบาเป็นอาหารที่ปรุงง่ายและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน แพนเค้กเนื้อนุ่มผสมผสานกับปอดต้มและเครื่องเทศจะนำความสุขมาสู่ครอบครัว คนที่คุณรัก และคนที่คุณรักอย่างสุดจะพรรณนา และไม่ทำให้งบประมาณของคุณพัง! แน่นอนว่าต้องใช้ความพยายามเล็กน้อยในการเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ แต่รสชาติของแพนเค้กเหล่านี้ก็คุ้มค่า!

1. เนื้อเบา - 1 กิโลกรัม
2. หัวหอม - 2 - 3 ชิ้น
3. แครอท - 1 - 2 ชิ้น
4. แป้งสาลีร่อน - 500 กรัม
5. Kefir นมหรือนมเปรี้ยว - 1 ลิตร
6. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
7. น้ำมันพืช - ประมาณ 400 กรัมหรือตามความจำเป็น
8. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
9. โซดา - ครึ่งช้อนชา
10. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
11. พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1: ปรุงปอด

ล้างปอดเนื้อวัวใต้น้ำไหล วางบนเขียง แล้วตัดท่อออกด้วยมีด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 6 x 6 เซนติเมตร อาจจะน้อยกว่าหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยประมาณ 1 - 1.5 เซนติเมตร วางชิ้นส่วนลงในกระทะที่มีน้ำลึกเพื่อให้ครอบคลุมปอด

เปิดเตาให้สูง วางกระทะไว้แล้วปล่อยให้น้ำเดือด เมื่อมันเดือด โฟมสกปรกสีเทาจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ยกกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำออก ล้างปอดใต้น้ำไหลและวางในกระทะที่สะอาดและล้างแล้ว เติมน้ำเบาลงในกระทะอีกครั้งแล้ววางบนเตาโดยเปิดไฟที่ระดับสูง ครั้งที่สองจะไม่มีโฟมแรงหากมีการเคลือบเล็กน้อยให้เอาโฟมเบาออกด้วยช้อนมีรู ปรุงปอดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่ ในขณะที่เดือดให้ปอกหัวหอมและแครอทด้วยมีดแล้วล้างใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5 - 1.5 เซนติเมตรแล้ววางบนจาน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้งแพนเค้ก

ในขณะที่ปอดกำลังทำอาหาร ให้เตรียมแป้งและทอดแพนเค้ก ตีลงในชามลึก ไข่ไก่ไม่มีเปลือกใส่น้ำตาลและเกลือ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนโฟมฟูเป็นสีเหลือง

จากนั้นเพิ่มครึ่งหนึ่งของ ปริมาณที่ต้องการแป้งและตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน คุณจะได้แป้งที่เป็นของเหลวมาก

จากนั้นเติมโซดาครึ่งช้อนชา

และตีส่วนผสมต่อไปอีก 3 - 4 นาที

ตอนนี้เพิ่ม kefir แล้วตีส่วนผสมต่ออีก 2 - 3 นาที

ใส่น้ำมันพืชประมาณ 150 - 200 มิลลิลิตรลงในแป้งแล้วตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสมประมาณ 1 - 2 นาที

ใส่แป้งส่วนสุดท้ายแล้วตีแป้งจนเนียนประมาณ 3 ถึง 5 นาที

คุณควรจะได้แป้งที่มีความหนาปานกลางซึ่งชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวที่ข้นสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 3: ทอดแพนเค้ก

เปิดเตาบนที่สูง วางบนกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนจัด ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันลงในกระทะเนื่องจากคุณเทลงในแป้งก็จะเพียงพอแล้วหากคุณนำผ้าพันแผลชิ้นเล็ก ๆ พับเป็น 3 - 4 ชั้นแล้วจุ่มลงไป น้ำมันพืชบีบและเช็ดกระทะอย่างรวดเร็วด้วยผ้าพันแผลนี้ ชั้นไขมันที่บางและเบามากควรยังคงอยู่บนพื้นผิว จากนั้นใช้ทัพพี ตักแป้งลงไป แล้วเทลงในกระทะ โดยเอียงเข้าหาตัวคุณ

จากนั้นหมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายทั่วกระทะ

ควรมีแป้งเป็นชั้นบางๆ บนพื้นผิวของกระทะ

ทอดด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 - 3 วินาที ใช้ไม้พายในครัวและขยับมือเล็กน้อย พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง ทอดด้านที่สองเป็นเวลา 1 - 3 วินาที

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมปอดสับ

วางปอดที่ต้มแล้วลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำซุประบายและเย็น จากนั้นวางบนเขียง หั่นด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เส้นผ่านศูนย์กลาง 2 x 2 เซนติเมตร แล้วใส่ในชามลึก วางกระทะบนเตาในระดับสูงเทน้ำมันพืชลงไปใส่หัวหอมและแครอทลงไปเคี่ยวจนสุกครึ่งประมาณ 10 - 12 นาทีแล้วใส่ปอดสับลงไป

ปอดต้มจะให้น้ำซุปเล็กน้อยเคี่ยวแครอทและหัวหอมลงไปจนสุกเต็มที่ประมาณ 10 - 12 นาทีโดยใช้ไม้พายไม้พลิกกลับเป็นระยะเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ จากนั้นปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 5-7 นาที

บดอาหารทอดขณะร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดกลาง ช่วยตัวเองใส่ช้อนโต๊ะลงในเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสเนื้อสับเสร็จแล้วด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและใส่ในชามลึก

ขั้นตอนที่ 5: ม้วนแพนเค้ก

หยิบแพนเค้ก วางเนื้อสับจำนวนที่คุณต้องการไว้ที่ปลายด้านใดด้านหนึ่ง หรือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

ปิดแพนเค้กด้านหนึ่งไว้เนื้อสับแล้วห่อแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นรูปซอง

จากนั้นใช้นิ้วกดเบา ๆ ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนห่างจากตัวคุณ วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน

ขั้นตอนที่ 6: ทอดแพนเค้ก

เปิดเตาบนที่สูง วางกระทะไว้ เทน้ำมันพืชลงที่ก้นกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางแพนเค้กที่รีดแล้วลงในน้ำมันร้อน

ทอดแพนเค้กทุกด้านจนเป็นสีทองและเป็นสีน้ำตาลอ่อน วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วลองชิมดู!

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟแพนเค้กด้วยแสง

แพนเค้กเนื้อเบาเสิร์ฟร้อน วางบนจานแบนขนาดใหญ่หรือบางส่วนบนจานเดี่ยว แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและครีมโรยด้วยสมุนไพรด้านบน ยังเหมาะสำหรับแพนเค้กแบบเบา ๆ เช่นซอสเช่นฟักทอง, แครนเบอร์รี่, ครีมเปรี้ยว, พลัมและอื่น ๆ อีกมากมาย เป็นการดีที่จะลิ้มรสแพนเค้กเบา ๆ กับไวน์ขาวแห้งหรือน้ำผลไม้ชนิดใดก็ได้ อร่อยและประหยัด!

น่าทาน!

− เนื้อสับสำหรับแพนเค้กประเภทนี้สามารถทำได้หลายวิธี เช่น ผสมกับเนื้อสัตว์และไลท์ กับผักตุ๋นและสมุนไพร กับเนื้อล้วน กับเห็ด และกับอะไรก็ตามที่คุณต้องการ

− แครอทและหัวหอมสามารถต้มรวมกับปอดแล้วสับเป็นชิ้น ทอดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในกระทะแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

− คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใดๆ ที่คุณต้องการเพื่อสับปอดสำหรับอาหารจานเนื้อ เช่น ผักชี กระวาน ขิง ใบกระวานป่น กานพลู โป๊ยกั้ก และอื่นๆ อีกมากมาย

ปอดหมูเป็นผลพลอยได้มูลค่าต่ำที่มีปริมาณน้อย สารอาหารเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ แต่ถึงอย่างนั้นพวกเขาก็ออกมาจากมัน อาหารอร่อย- ฉันได้ข้อสรุปนี้หลังจากเตรียมแพนเค้กยัดไส้เบา ๆ

แม่สามีที่รักของฉันอาศัยอยู่ในชนบทและทำฟาร์มเล็กๆ และหมู เมื่อพวกเขาถูกเลี้ยงดูและฆ่า พวกเขาก็มอบของขวัญให้เรา: เนื้อ น้ำมันหมู และปอดหมู เป็นเรื่องที่เซอร์ไพรส์และเซอร์ไพรส์มากที่ได้เห็นปอดหมูเพราะ... ฉันเคยคิดว่ามันกินไม่ได้ และยังไงก็ตามฉันไม่เคยปรุงมันมาก่อน ในเรื่องนี้ผมพยายามเลือกมากที่สุด วิธีง่ายๆการเตรียมการ

หลังจากอ่านฟอรั่มทุกประเภทแล้ว ฉันเลือกที่จะเตรียมอาหารจานนี้โดยเฉพาะ เนื่องจากสำหรับฉันมันดูเป็นอาหารพื้นฐานที่สุด แม้ว่านี่จะเป็นการเปิดตัวของฉัน แม้แต่การทดลอง ฉันคิดว่าอาหารจานนี้สามารถเตรียมได้ในอนาคต

แต่ฉันเป็นคนเดียวที่คิดอย่างนั้นเพราะว่า... แม้ว่าสามีที่รักของฉันจะกินแพนเค้กอย่างเอร็ดอร่อย แต่เขาขาดเนื้อสัตว์ ครั้งต่อไปฉันกำลังคิดที่จะทำไส้แบบผสมผสานโดยเติมเนื้อวัวลงไป

แต่เมื่อพ่อแม่มาเยี่ยมเรา พวกเขากินแพนเค้กด้วยความยินดีและขอเพิ่ม ยังไงก็ตามแม่ของฉันไม่เคยทำอาหารอะไรแบบนี้มาก่อน แต่ตอนนี้เธอมีความปรารถนาที่จะลองใช้มันในการทำอาหารของเธอ

ระดับความยาก- เฉลี่ย.

เวลาทำอาหาร– 1 ชั่วโมง 20 นาที

วัตถุดิบ:

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:


ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในชาม

ทอดแพนเค้กจากแป้งที่เตรียมไว้ด้วยความคงตัวของของเหลว

เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้ว ก็เริ่มเตรียมไส้ได้เลย

วางปอดลงในกระทะ เติมน้ำ เกลือ ตั้งไฟ และปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอด

เมื่อปอดสุกให้บดในเครื่องบดเนื้อแล้วทอดในกระทะ

บดหัวหอมทอดในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในกระทะไฟ

เพิ่ม เนยและคนให้เข้ากัน

นำแพนเค้กมาวางบนกระดาน

วางไส้หัวหอมไว้ด้านบนแล้วห่อไว้ในซอง

ทำตามขั้นตอนที่คล้ายกันกับแพนเค้กทั้งหมดแล้วเสิร์ฟ

เมื่อเสิร์ฟ ให้โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวหากต้องการ
คำแนะนำ:

1. พ่อครัวบางคนบอกว่าต้องแช่ปอดก่อนปรุงอาหารเพื่อให้สารคัดหลั่งที่เป็นเลือด ลิ่มเลือด และสารพิษออกมา แต่ฉันทำแตกต่างออกไป: ขั้นแรกปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาทีแล้วจึงเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำใหม่ เมื่อปอดสุกน้ำก็เบา

2. หากต้องการทราบว่าปอดพร้อมหรือไม่ ให้ใช้มีดหรือส้อมแทงปอด หากไม่มีของเหลวสีแดงออกมาแสดงว่าพร้อมแล้ว

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero

ล้างปอดเนื้อวัวใต้น้ำไหล วางบนเขียง แล้วตัดท่อออกด้วยมีด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 6 x 6 เซนติเมตร อาจจะน้อยกว่าหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยประมาณ 1 - 1.5 เซนติเมตร วางชิ้นส่วนลงในกระทะที่มีน้ำลึกเพื่อให้ครอบคลุมปอด

เปิดเตาให้สูง วางกระทะไว้แล้วปล่อยให้น้ำเดือด เมื่อมันเดือด โฟมสกปรกสีเทาจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ยกกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำออก ล้างปอดใต้น้ำไหลและวางในกระทะที่สะอาดและล้างแล้ว เติมน้ำเบาลงในกระทะอีกครั้งแล้ววางบนเตาโดยเปิดไฟที่ระดับสูง ครั้งที่สองจะไม่มีโฟมแรงหากมีการเคลือบเล็กน้อยให้เอาโฟมเบาออกด้วยช้อนมีรู ปรุงปอดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่ ในขณะที่เดือดให้ปอกหัวหอมและแครอทด้วยมีดแล้วล้างใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5 - 1.5 เซนติเมตรแล้ววางบนจาน

ในขณะที่ปอดกำลังทำอาหาร ให้เตรียมแป้งและทอดแพนเค้ก ตีไข่ที่ไม่มีเปลือกลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนโฟมฟูเป็นสีเหลือง

จากนั้นเติมแป้งครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน คุณจะได้แป้งที่เป็นของเหลวมาก

จากนั้นเติมโซดาครึ่งช้อนชา

และตีส่วนผสมต่อไปอีก 3 - 4 นาที

ตอนนี้เพิ่ม kefir แล้วตีส่วนผสมต่ออีก 2 - 3 นาที

ใส่น้ำมันพืชประมาณ 150 - 200 มิลลิลิตรลงในแป้งแล้วตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสมประมาณ 1 - 2 นาที

เพิ่มส่วนสุดท้ายของแป้งแล้วตีแป้งจนเนียนประมาณ 3 ถึง 5 นาที

คุณควรจะได้แป้งที่มีความหนาปานกลางซึ่งชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวที่ข้นสม่ำเสมอ

เปิดเตาบนที่สูง วางบนกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนจัด ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันลงในกระทะเนื่องจากคุณเทลงในแป้งก็เพียงพอแล้วหากคุณเอาผ้าพันแผลชิ้นเล็ก ๆ พับเป็น 3-4 ชั้นแล้วจุ่มลงในน้ำมันพืชแล้วบีบออก และรีบเช็ดกระทะด้วยผ้าพันนี้ ชั้นไขมันที่บางและเบามากควรยังคงอยู่บนพื้นผิว จากนั้นใช้ทัพพี ตักแป้งลงไป แล้วเทลงในกระทะ โดยเอียงเข้าหาตัวคุณ

จากนั้นหมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายทั่วกระทะ

ควรมีแป้งเป็นชั้นบางๆ บนพื้นผิวของกระทะ

ทอดด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 - 3 วินาที ใช้ไม้พายในครัวและขยับมือเล็กน้อย พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง ทอดด้านที่สองเป็นเวลา 1 – 3 วินาที

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน

วางปอดที่ต้มแล้วลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำซุประบายและเย็น จากนั้นวางบนเขียง หั่นด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เส้นผ่านศูนย์กลาง 2 x 2 เซนติเมตร แล้วใส่ในชามลึก วางกระทะบนเตาในระดับสูงเทน้ำมันพืชลงไปใส่หัวหอมและแครอทลงไปเคี่ยวจนสุกครึ่งประมาณ 10 - 12 นาทีแล้วใส่ปอดสับลงไป

ปอดต้มจะให้น้ำซุปเล็กน้อยเคี่ยวแครอทและหัวหอมลงไปจนสุกเต็มที่ประมาณ 10 - 12 นาทีโดยใช้ไม้พายไม้พลิกกลับเป็นระยะเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ จากนั้นปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 5-7 นาที

บดอาหารทอดขณะร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดกลาง ช่วยตัวเองใส่ช้อนโต๊ะลงในเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสเนื้อสับเสร็จแล้วด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและใส่ในชามลึก

หยิบแพนเค้ก วางเนื้อสับจำนวนที่คุณต้องการไว้ที่ปลายด้านใดด้านหนึ่ง หรือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ