ที่บ้านไม่มีนม แต่คุณอยากกินแพนเค้กจริงๆเหรอ? อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเราจะเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยโดยไม่ใช้นมหรือเพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้นเราจะเตรียมแพนเค้กที่เรียบง่ายและเบาด้วยน้ำ โชคดีที่มีสูตรทำแพนเค้กแสนอร่อยโดยใช้น้ำมากมาย ไม่ต้องสงสัยเลยว่า kefir อร่อยมาก (ฉันชอบสิ่งเหล่านี้ด้วยอย่าลืมลองสักครั้ง) แต่คุณสามารถอบแพนเค้กที่อร่อยที่สุดโดยใช้น้ำได้โดยรู้คุณสมบัติการทำอาหารมากมาย

มีตัวเลือกในการเตรียมแพนเค้กแบบไร้มันโดยใช้น้ำเปล่าที่ไม่มีไข่รวมถึงสูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กผสมกับน้ำแร่อัดลม

สูตรแพนเค้กที่เตรียมโดยใช้น้ำ (โดยไม่ต้องเติมนม) ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ง่ายที่สุด: น้ำ, น้ำเดือด, แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์, ไข่, น้ำมันพืช แพนเค้กเหล่านี้มีความแข็งแรง ยืดหยุ่น และมีรสชาติละเอียดอ่อน คุณสามารถห่อไส้ได้หลากหลายในแพนเค้ก หรือเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว เนย น้ำผึ้ง นมข้นหวาน เบอร์รี่ และแยมผลไม้หรือแยมผลไม้

เพื่อนๆ เลือกสูตรอาหารที่คุณชอบ เริ่มทำแพนเค้กและเชิญแขกมาดื่มชา

แพนเค้กบนน้ำตามสูตรคลาสสิก

สูตรง่ายๆในการทำแพนเค้กตามสูตรคลาสสิกจะมีประโยชน์ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด หากคุณกำลังมองหาสูตรแพนเค้กสำหรับเตรียมสัปดาห์ Maslenitsa คุณสามารถใช้สูตรนี้ได้อย่างปลอดภัย ใช้สูตรเดียวกันนี้คุณสามารถทำแพนเค้กกับนมได้

ลูกชายแก้ปริศนาอักษรไขว้: “ คุณไม่สามารถทำแพนเค้กได้หากไม่มีมัน” - ตัวอักษรสี่ตัวตัวแรกคือ "M" ลูกเขียนอย่างไม่ลังเลว่า... “แม่”

วัตถุดิบ:

• น้ำอุ่น 3 ถ้วย
• ไข่ 2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล ½-1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ถ้วย

1. แบ่งไข่ออกเป็นภาชนะแยกต่างหาก ใส่เกลือและน้ำตาล ตีจนเกลือและน้ำตาลละลาย
2. เพิ่มน้ำมันพืชและผสมอีกครั้งด้วยการตี
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในมวลที่ได้ ผสมกับที่ตี เป็นผลให้เราได้รับความสม่ำเสมอของเนื้อครีม
4. ตอนนี้เติมน้ำ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ในส่วนเล็กๆ การเตรียมแป้งอาจใช้น้ำน้อยกว่า 3 ถ้วยเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่คุณภาพของแป้ง) แป้งแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วควรมีครีมเปรี้ยว 10% ที่เป็นของเหลว
5. ครั้งนี้ฉันกินน้ำไป 2.5 แก้ว ทิ้งแป้งแพนเค้กที่เสร็จแล้วพักไว้ 30 นาที จากนั้นผสมอีกครั้ง
6. ทากระทะแพนเค้กด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู อุ่นให้ทั่วไฟแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

เนื้อบางมีรู ปรุงในน้ำ

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูเรียกอีกอย่างว่า "Skorodumki" ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กที่สวยงามชวนน้ำลายสอที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องพึงพอใจ

ในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ในน้ำเราจะต้อง:

สำหรับน้ำอุ่น 600 มล., ไข่ใหญ่ 3 ฟอง, เกลือ - 3 ช้อนชา, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ, โซดา - 1/2 ช้อนชา, กรดซิตริก 1 ช้อนชา แป้งสาลี 300g. น้ำมันพืช 2ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะแยกต่างหากที่เราจะเตรียมแป้งแพนเค้กตีไข่สามฟองด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองเติมน้ำและน้ำตาลทรายตีอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลาย ยิ่งคุณมีโฟมมากเท่าไร สินค้าอบของคุณก็จะฟูมากขึ้นเท่านั้น
2. ละลายกรดซิตริกในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วดับโซดาด้วยแล้วเติมลงในแป้ง
3. ผสมแป้งกับเกลือร่อนแล้วใส่ลงในแป้งแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชและผสม พักแป้งไว้ 30 นาที
4. อบแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันและให้ความร้อนสูง เมื่อขอบของแพนเค้กเริ่มแห้ง ให้พลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง มันจะอร่อยมากถ้าคุณทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยหรือเนยใส คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือใช้แพนเค้กเป็นไส้

สูตรแพนเค้กไร้มันไม่มีไข่

แพนเค้กมังสวิรัติแสนอร่อยที่ไม่มีไข่และนม สูตรง่ายๆ แพนเค้กเหมาะสำหรับโต๊ะถือบวช

เราต้องการ: น้ำ 400 มล. น้ำตาล (+ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง) - 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ - เหน็บแนม, โซดา 1/2 ช้อนชา, น้ำมันพืช - 50 กรัม, แป้ง 200 กรัม

วิธีปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมัน:

1. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ยกเว้นโซดา: แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา
2. เทน้ำลงในส่วนผสมที่แห้งของเรา ผสมแป้งโดยใช้ที่ตีจนเนียน
3. ตอนนี้เพิ่มโซดาครึ่งช้อนชาลงในแป้งผสมแป้งอีกครั้งและในตอนท้ายเติมน้ำมันพืช 50 กรัมผสมแป้งอีกครั้งด้วยการตี
4. เตรียมแพนเค้กแบบไม่ติดมันในกระทะที่ทาน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน
5. เทแป้งลงในทัพพี กระจายแป้งให้ทั่วกระทะ แล้วค่อยๆ ทอดแพนเค้ก โดยเริ่มจากด้านหนึ่งแล้วจึงทอดอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กถือบวชสามารถเสิร์ฟพร้อมไส้ผลไม้เบอร์รี่หรือผัก น่าทาน!

สูตรแพนเค้กแสนอร่อยแบบเร่งด่วนง่ายๆ

สูตรอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็ว หากคุณต้องการให้ครอบครัวทานแพนเค้กเป็นอาหารเช้า ให้เลือกสูตรนี้แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

เราจะต้อง:

สำหรับหนึ่งน้ำหนึ่งแก้วแป้งสาลี 2/3 ถ้วยเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ฉันมีเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ) ไข่สองฟอง 3-4 ช้อนโต๊ะ ผักและ 50g. เนย.

การตระเตรียม:

1. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำ ผสมส่วนผสมด้วยการตีไข่ จากนั้นใส่แป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ แล้วเทน้ำมันพืช อบแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันและให้ความร้อนสูง
2. เคลือบแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนย เสิร์ฟแพนเค้กกับแยมแอปเปิ้ลหรือแยมพลัม สูตรนี้ง่าย อย่าลืมลองใช้สูตรง่ายๆ นี้สำหรับแพนเค้กแบบบาง

สูตรแพนเค้กแสนอร่อยและนุ่มบนน้ำอัดลมด้วยไข่เพียงฟองเดียว

คุณจะได้แพนเค้กที่อร่อยที่สุดหากคุณปรุงตามสูตรนี้โดยใช้น้ำแร่ ฉันเพียงเชื่อมั่นว่าสูตรนี้จะไปอยู่ในคอลเลกชันสูตรอาหารแสนอร่อยของคุณอย่างแน่นอน

เราจะต้อง: สำหรับน้ำอัดลม 1 แก้ว + น้ำอัดลมอีกครึ่งแก้ว ไข่ 1 ฟอง 200 กรัม แป้งสาลีโซดาหนึ่งช้อนชาน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

วิธีเตรียมแป้งแพนเค้กด้วยน้ำแร่:

1. ตอกไข่ลงในภาชนะแยกต่างหาก เทน้ำอัดลมหนึ่งแก้ว ใส่แป้งร่อน เกลือหนึ่งช้อนชา และน้ำตาลสองช้อนชา เติมเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาผสมกับน้ำส้มสายชู
2. ผสมแป้งกับเครื่องผสมจนเนียนในตอนท้ายเติมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะและน้ำอัดลมอีกครึ่งแก้ว ผสมแป้งอีกครั้งโดยใช้เครื่องผสม แป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบายมาก ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้แล้ว
3. อบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดี แพนเค้กทอดในน้ำอัดลมเร็วมาก แท้จริงแล้วหนึ่งนาทีในด้านหนึ่งและอีกนาทีหนึ่ง

เราใช้แพนเค้กสำหรับยัดไส้หรือเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เนยละลาย หรือจะเสิร์ฟพร้อมนมข้นก็ได้

ฉลุกับแป้งในขวด

แพนเค้กที่มีลักษณะคล้ายลูกไม้เรียกอีกอย่างว่าฉลุ ขวดพลาสติกธรรมดาจะช่วยเราเตรียมแพนเค้กดังกล่าว

ในการเตรียมแพนเค้กฉลุบนน้ำเราต้องการ:

สำหรับน้ำ 250 มล. 150-200ก. แป้ง (ปริมาณขึ้นอยู่กับชนิดของแป้ง) ไข่ใหญ่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เราเตรียมแบบเดียวกับแป้งแพนเค้กที่ใช้น้ำตามสูตรดั้งเดิม อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้อุดมไปด้วยออกซิเจน
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในไข่ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม จากนั้นเทน้ำออกแล้วคนต่อโดยเติมแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็กๆ ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันพืช ผสมแป้ง
3. สำหรับการอบเราจะใช้ขวดพลาสติก เทแป้งลงในขวดแล้วเจาะรูที่ฝา
4. ในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืชให้วาดลวดลายที่เหมาะสมด้วยแป้งจากขวดเมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาล พลิกไปอีกด้านอย่างระมัดระวังแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีทำแพนเค้กคัสตาร์ดในน้ำเดือด

แพนเค้กคัสตาร์ดจะบางนุ่มและอร่อยไม่น้อย น้ำเดือดทำให้แพนเค้กของเรายืดหยุ่นมากขึ้นและให้ความละเอียดอ่อนเล็กน้อย อย่าลืมลองสูตรนี้สำหรับ Maslinitsa แพนเค้กสามารถรับประทานเปล่ากับชาหรือกาแฟ และยังใช้ห่อไส้ที่คุณชื่นชอบได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

น้ำเปล่าหนึ่งแก้ว, น้ำเดือดหนึ่งแก้ว, ไข่ 3 ฟอง, เกลือ 1 ช้อนชาและผงฟูครึ่งช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาลโดยใช้ที่ตี เติมน้ำแล้วผสม

ร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟูแล้วรวมกับส่วนผสมของไข่ จากนั้นเทน้ำเดือดเป็นส่วนเล็ก ๆ

ผสมแป้งจนเนียนแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

แพนเค้กไร้ไข่ทำจากแป้งยีสต์ไร้เชื้อ

เพื่อน ๆ หลังจากเทศกาล Maslenitsa ที่ร่าเริงมาเข้าพรรษาและการเรียนรู้วิธีอบแพนเค้กที่บางและอร่อยโดยใช้แป้งเข้าพรรษาจะมีประโยชน์มาก

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทดสอบถือบวช:

สำหรับน้ำหนึ่งลิตร 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเกลือหนึ่งช้อนชา 15 กรัม ยีสต์สด 300 กรัม แป้งสาลี, น้ำมันพืช 50g.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำอุ่นลงในชามใบใหญ่ ละลายยีสต์ เกลือ และน้ำตาลลงไป ผัดจนไม่มีก้อน
2. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ ลงไปในน้ำ แป้งควรจะค่อนข้างเหลว คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย
3. แต่ถ้าคุณต้องการได้แพนเค้กแบบบางก็ไม่จำเป็นต้องใส่แป้งมากเกินไป
4. ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมแป้งแพนเค้ก ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพักเป็นเวลา 40 นาที ถ้ายีสต์ไม่สดมาก อาจจะต้องรออีกสักหน่อย
5. เมื่อแป้งเริ่มเกิดฟอง แสดงว่ายีสต์เริ่มทำงานแล้ว
6. ในที่สุดแป้งก็ขึ้นฟู มันจะหนาขึ้นและปริมาตรเพิ่มขึ้นหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเท่า
7. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้แล้ว ครั้งแรกที่เราอัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชก่อนอบ และทุกครั้งก่อนอบแพนเค้กควรคนแป้ง

แพนเค้กจะบางเป็นสีดอกกุหลาบและมีรู อย่าลืมลองสูตรนี้นะ อร่อยนะ!

สูตรแพนเค้กน้ำง่ายๆไม่มียีสต์

250gr. เทแป้งลงในภาชนะที่แยกจากกันเติมเกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรสโซดาหนึ่งช้อนชา ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากันแล้วเติมน้ำต้มสุกอุ่น ๆ ลงไปจนได้แป้งหนาเหมือนแพนเค้ก คลุกแป้งให้เข้ากัน

อบแพนเค้กในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืชจนสุกทั้งสองด้าน

น่าทาน!

สวัสดีสมาชิกที่รักและแขกของบล็อกของฉัน! ในโอกาสที่ Maslenitsa ใกล้เข้ามาเราจะพูดถึงแพนเค้กที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอีกครั้ง ท้ายที่สุดแล้ว วันหยุดในปี 2561 จะเริ่มตั้งแต่วันที่ 12 ถึง 18 กุมภาพันธ์ และสัปดาห์นี้เราจะมีเวลาเตรียมตัวเลือกต่างๆ สำหรับขนม นอกจากผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดแล้ว เรายังเตรียมแพนเค้กโดยใช้น้ำอีกด้วย

และหากสูตรอาหารเหล่านี้เป็นของใหม่สำหรับใครก็ลองปรุงดู คุณจะเห็นว่าพวกเขาไม่เลวร้ายไปกว่าผลิตภัณฑ์นม และในแง่ของการประหยัดงบประมาณที่ดียิ่งขึ้นอีกด้วย สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและนับแคลอรี่ เมนูไร้มันนี้ก็เหมาะเช่นกัน นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นว่าไม่มีนมอยู่ในตู้เย็น นี่คือจุดที่สูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้มาช่วยเหลือเรา

เราเสิร์ฟแพนเค้กกับอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ - ด้วยครีมเปรี้ยว แยม และนมข้น เนื้อสัตว์ ปลา คาเวียร์ หรือไส้หวาน เราก็สามารถทำได้ แพนเค้กร้อนๆ ทานคู่กับชาหรือกาแฟก็อร่อย และของเย็นก็เหมาะเป็นของว่างสำหรับเครื่องดื่มที่เข้มข้นกว่า

ฉันเตรียม Maslenitsa มานานแล้วและได้ลองตัวเลือกแพนเค้กหลายอย่าง และเมื่อไม่นานมานี้เราได้ดูสูตรอาหารโดยละเอียด และวันนี้ตามแผนฉันมีการวิเคราะห์วิธีทำอาหารอันโอชะนี้โดยใช้น้ำธรรมดา รายละเอียดทั้งหมดอยู่ตรงหน้าคุณ เลือกอันที่คุณชอบและปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

คุณควรจำไว้ทันทีว่าเราไม่เพียงแต่นำน้ำใดๆ มาใช้ แต่เป็นน้ำต้มด้วย ควรทำให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องหรือจะอุ่นเล็กน้อยก็ได้ ทำตามสูตรที่ระบุไว้ในคำอธิบายแล้วทุกอย่างจะออกมาดีที่สุด

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กน้ำพร้อมไข่

เราเริ่มต้นด้วยแป้งที่ง่ายที่สุดที่ไม่มีนม มีแค่น้ำและไข่ ฉันมักจะปรุงแพนเค้กเหล่านี้โดยไม่ใส่น้ำตาลและยัดไส้ด้วยไส้คาว แต่ในสูตรยังมีน้ำตาลอยู่ เรามาจดบันทึกไว้กันดีกว่า

แพนเค้กของคุณจะหวานหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ไข่มีบทบาทสำคัญในสูตรนี้ เราจะแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วรวมเข้ากับแป้ง ได้แพนเค้กที่อร่อยและละเอียดอ่อนมากเนื่องจากแป้งนี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

ฉันตอกไข่สามฟองและแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับแยกไข่ แต่ฉันมักจะแยกด้วยมือ โดยกลั่นไข่แดงจากเปลือกครึ่งหนึ่งไปยังอีกด้านหนึ่ง จำนวนไข่ขึ้นอยู่กับขนาด

หากไข่มีขนาดใหญ่คุณสามารถรับสองฟองได้ ถ้าเล็กกว่าก็สาม

ฉันใส่ไข่แดงลงในภาชนะแป้ง ฉันจะใช้มันตอนนี้และปล่อยให้คนขาวรออยู่ในตู้เย็น

ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำหนึ่งแก้วลงในไข่ ฉันผสมทุกอย่างด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์

อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความโปร่งสบายมากขึ้น

ฉันเริ่มใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องจนแป้งหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้คุณควรเทน้ำมันพืชลงไป

ตอนนี้ฉันเทน้ำที่เหลือทั้งหมดลงไปอีกครั้งเป็นบางส่วนแล้วคนแป้งอย่างเข้มข้น เราได้แป้งเหลวและไม่มีก้อน

ฉันคลุมมันด้วยฝาหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพักผ่อนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

การปล่อยให้แป้งพิสูจน์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการอบ และยิ่งยืนนานก็ยิ่งดี

ในระหว่างนี้ กลูเตนของแป้งและแพนเค้กจะพองตัวและจะไม่ฉีกขาดหรือจับตัวเป็น "ก้อน" เมื่ออบ

ฉันนำไข่ขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งตั้งยอดแข็ง หากต้องการตีไข่ขาวให้แน่นจะต้องทำให้เย็นลง

เพิ่มโฟมโปรตีนสองช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วผสม ด้วยวิธีนี้ ฉันรวมแป้งกับโปรตีนให้เป็นมวลที่มีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน

ต้องตั้งกระทะด้วยไฟแรงและทาด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู ฉันเทครึ่งทัพพีสำหรับแพนเค้กหนึ่งอัน กระทะของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ฉันอบแต่ละด้านประมาณครึ่งนาที แต่นี่ไม่ใช่มาตรฐาน ดูแพนเค้กของคุณสิ

เมื่อขอบของแพนเค้กแห้งแล้ว คุณสามารถพลิกกลับด้านได้

ฉันพลิกมันด้วยไม้พายอันกว้างๆ บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมแพนเค้กของฉันไม่เคยฉีกขาดหรือยับยู่ยี่

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความบางและละเอียดอ่อนมาก ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างหนาแน่นและจะไม่ฉีกขาดหากคุณห่อไส้ใด ๆ ลงไป ดูภาพนี้เพื่อดูว่าแพนเค้กมีรูเป็นอย่างไร

ดูในภาพนี้ว่าแพนเค้กที่มีน้ำและไข่สวยงามแค่ไหน

หากคุณขี้เกียจเกินกว่าที่จะแยกไข่แดงและตีไข่ขาว ให้ผสมไข่ทั้งหมดลงในแป้งในคราวเดียว หรือลองใช้สูตรต่อไปนี้

แพนเค้กแผ่นบางที่มีรูทำจากน้ำและนม

เราจะทำแพนเค้กน้ำนุ่มเหล่านี้ด้วยการเติมนม เราจะเตรียมให้ง่าย รวดเร็ว และอร่อย เราจะไม่ตีหรือนวดอะไรแยกกัน แต่เพียงรวมส่วนประกอบทั้งหมดทีละชิ้นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปล่อยให้แป้งนั่งในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วอบแพนเค้กทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที

เพื่อให้เร็วขึ้น ฉันใช้กระทะสองใบ ความเร็วในการอบเป็นสองเท่า

แต่ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะคิดเรื่องเตาอีกต่อไป คุณจะต้องเคลื่อนที่เร็วขึ้นสองเท่า

สิ่งที่คุณต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันตอกไข่ลงในชามใบใหญ่ ฉันตีพวกเขาด้วยการตีใส่เกลือน้ำตาลนมและน้ำหนึ่งแก้ว
2. ฉันเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ โดยไม่หยุดกวน ฉันนวดแป้งให้หนาพอประมาณเหมือนแพนเค้ก
3. ฉันเติมน้ำอีกแก้วและทำให้แป้งเป็นของเหลว ยังคงเติมน้ำมันพืชและทิ้งแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
4. หากยัดแพนเค้กแล้วในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงฉันก็ตั้งกระทะสองใบบนเตาให้ร้อน ฉันทาน้ำมันพืชแล้วเทแป้งครึ่งทัพพีลงในแต่ละอัน
6. ฉันเห็นว่าขอบของแพนเค้กเริ่มทอดในกระทะใบไหนก่อนฉันก็พลิกอันแรก
7. พอพลิกอันที่สองกลับอันแรกก็เอาออกได้แล้ว

ฉันยังมีเวลาจุ่มแปรงลงในเนยที่ละลายแล้วและทาแพนเค้กแต่ละชิ้นที่อยู่บนจานแล้ว นี่เป็นสูตรด่วน และช่างอร่อยเหลือเกิน - แพนเค้กร้อนๆ อืม... แค่เลียนิ้วของคุณ!

หากคุณไม่เคยทำอาหารแบบนี้มาก่อนและกลัวว่าจะไม่มีเวลา โปรดดูวิดีโอนี้

วิธีอบแพนเค้กสามกระทะพร้อมกัน

วิดีโอสอนเกี่ยวกับการอบแพนเค้กนี้มาจากช่องของ Vilen Vileiko ดูผู้ชายคนนี้จัดการกระทะสามใบได้สำเร็จ

ฉันตีแพนเค้กกองใหญ่ได้อย่างรวดเร็วภายใน 10 นาที และไม่มีใครถูกไฟไหม้

และเรามาดูแพนเค้กสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือไม่สามารถกินไข่ได้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ

วิธีทำแพนเค้กแบบไร้ไข่และไร้ไขมัน

ปรากฎว่าคุณสามารถทำแพนเค้กโดยไม่ต้องใส่นม kefir หรือไข่เลย ดังที่พวกเขากล่าวว่า: มีชีวิตอยู่ตลอดไป, เรียนรู้ตลอดไป ปีนี้ฉันได้ลองทำแพนเค้กสูตรนี้เป็นครั้งแรก ลองนึกภาพว่าทั้งครอบครัวของฉันพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

ความลับของแพนเค้กเหล่านี้คือน้ำอัดลม ฟองแก๊สยังคงเล่นอยู่ในแป้งตลอดเวลาที่เราอบ

แพนเค้กมังสวิรัติเหล่านี้สามารถรับประทานกับแยม แยม หรือมายองเนสแบบไม่มีไขมันได้ ฉันให้สัดส่วนเล็กน้อยเพื่อให้คุณปรุงเพื่อทดสอบ จะเห็นได้ว่าใครได้ชิมจะต้องชอบแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการ:

การตระเตรียม:

เรานำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไปที่อุณหภูมิห้อง ต้องปิดขวดน้ำอัดลม เราจะเปิดมันก่อนนวดแป้ง และยิ่งน้ำอุ่นก็จะยิ่ง "เล่น" ในแป้งได้ดีขึ้นเท่านั้น

ฉันร่อนแป้งลงในชาม ฉันเติมโซดาเกลือและน้ำตาลลงไป ฉันเปิดขวดแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว เติมน้ำลงในแป้งแล้วตีต่อด้วยที่ตีอย่างแรง

การผสมโซดากับน้ำอัดลมจะเริ่มส่งเสียงฟู่และเป็นฟองอย่างรุนแรง

มวลจะหนาเหมือนแพนเค้กทันที แต่ฉันก็เทน้ำแก้วที่สองแล้วทำให้แป้งเป็นของเหลว มันจะกลายเป็นของเหลวและเป็นฟอง

เพิ่มน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ภายในสองนาทีแป้งของเราก็พร้อม

แป้งชนิดนี้ก็ดีเช่นกันเพราะไม่ต้องมีการพิสูจน์อักษร มันเล่นแทนน้ำอัดลมแล้ว

กระทะบนเตากำลังร้อนอยู่แล้ว ฉันหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้

สำหรับแป้งไร้มันนี้ ฉันจะทาน้ำมันพืชในกระทะทุกครั้ง และแพนเค้กก็ออกมาน่าทึ่งมาก แดงก่ำ กรอบและละลายในปากของคุณ!

จากแป้งจำนวนนี้ฉันอบแพนเค้กได้เพียง 10 ชิ้นเท่านั้น ถ้าคุณเชื่อฉันว่ามันอร่อยมากก็ควรซื้อเพิ่มทันที

แพนเค้กฟูไม่มีไข่ปรุงด้วยยีสต์

และอีกทางเลือกหนึ่งเรามาดูวิธีการเตรียมแพนเค้กในน้ำที่ไม่มีไข่และไม่มีนม แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็อร่อยและมีสีดอกกุหลาบ วิดีโอพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดจากช่อง Vvarona

แป้งยีสต์ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ สำหรับผู้ที่สังเกตการอดอาหาร ตัวเลือกนี้เป็นสิ่งที่พบได้จริง หากใครสนใจสามารถดูสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับอาหารถือบวชได้ในบล็อกของฉัน

แพนเค้กคัสตาร์ดบางและละเอียดอ่อนพร้อมน้ำเดือด

การทดสอบแพนเค้กแบบ win-win อีกเวอร์ชันหนึ่ง เราจะเริ่มด้วยน้ำอุ่นแล้วจึงชงด้วยน้ำเดือด มันเป็นกิจวัตรเหล่านี้ที่จะทำให้แป้งสมบูรณ์แบบ

อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

หากแป้งเย็นเกินไป มันจะไม่สุกเพราะน้ำเดือดทั้งหมดจะเย็นลงทันที

สิ่งที่คุณต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชามใบใหญ่แล้วเติมน้ำตาลและเกลือ ใช้เครื่องผสมหรือที่ตีตีทุกอย่างให้เป็นโฟม
2. ร่อนแป้งหนึ่งแก้วและเบกกิ้งโซดาลงในชาม ผสมอีกครั้งอย่างเข้มข้น โดยเติมน้ำทีละน้อย เราได้แป้งที่หนาเหมือนแพนเค้กและเนียน และไม่มีก้อน
3. เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงในแก้วแล้วชงแป้งอย่างรวดเร็วโดยไม่หยุดกวน
4. ตอนนี้เพิ่มน้ำมันพืชแล้วคุณสามารถอบแพนเค้กได้
5. ตั้งกระทะร้อนด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งครึ่งทัพพีลงไป
6. แพนเค้กทอดด้านละครึ่งนาที
7. วางลงบนจานแล้วทาด้วยเนยละลาย

วิธีการที่เรียบง่ายและอร่อยนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่สุด คุณจะประสบความสำเร็จในการทำคัสตาร์ดแพนเค้กบนน้ำอย่างแน่นอน!

สูตรวิดีโอการทำแป้งแพนเค้กด้วยน้ำแร่

ตัวเลือกนี้ไม่ลีนเพราะมีไข่อยู่ในแป้ง ไข่และน้ำอัดลมจะช่วยให้คุณทำแพนเค้กสีน้ำตาลทองได้สวยงาม

ด้วยเหตุนี้ขอบอกลาสูตรต่อไปครับ เขียนคำถามและความปรารถนาทั้งหมดลงในความคิดเห็น ขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับฉันในวันนี้! ฉันหวังว่าทุกคนจะสนุกสนานกับ Maslenitsa และกินแพนเค้กจากใจ!

มีคนน้อยมากที่ไม่ชอบแพนเค้ก ดังนั้นเราจึงพูดได้อย่างมั่นใจว่าแพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดในประเทศของเราและที่อื่น ๆ มีแพนเค้กหลายสิบหรืออาจจะหลายร้อยประเภท พวกเขาเตรียมจากข้าวสาลี, บัควีท, ข้าวโอ๊ตกับนม, kefir, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยวและน้ำเพียงอย่างเดียว ไส้ต่างๆ นับไม่ถ้วนถูกห่อด้วยแพนเค้ก ซึ่งไม่เพียงแต่เปลี่ยนให้เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างชั้นเยี่ยมอีกด้วย รวมถึงเครื่องดื่มรสเข้มข้นด้วย ก่อนอื่นเรากำลังพูดถึงแพนเค้กแบบดั้งเดิมกับคาเวียร์หรือปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยและปลาประเภทอื่น ๆ

โดยทั่วไปแล้ว แพนเค้กมีหลายด้านและหลากหลาย และเป็นตัวแทนของบางสิ่งที่มากกว่าการอบจากแป้งที่ปรุงในกระทะ แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์และเป็นอาหารจานหลักของวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ที่สุด - Maslenitsa เป็นวันหยุดนี้ในสมัยก่อนมีการแข่งขันในที่สาธารณะหรือเป็นความลับระหว่างแม่บ้าน: ใครจะทำแพนเค้กที่บางกว่าอร่อยกว่าและสวยงามกว่า แพนเค้ก "ลูกไม้" มีความเก๋เป็นพิเศษ - แพนเค้กที่มีขอบกรอบชวนให้นึกถึงลูกไม้

แพนเค้กบนน้ำ
ทำไมต้องปรุงแพนเค้กด้วยน้ำ? อาจมีคำตอบหลายประการสำหรับคำถามนี้ แพนเค้กกับน้ำเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากกว่าแพนเค้กกับนม ในบางสูตรที่ใช้แป้งสาลีประเภทอื่นมากกว่าแป้งสาลีแบบดั้งเดิม ต้องใช้น้ำมากกว่านม สำหรับแพนเค้กที่มีไส้เค็ม นมในแป้งอาจไม่เหมาะสมเสมอไป และสุดท้าย คำตอบที่พบบ่อยที่สุด คือ ไม่มีนมอยู่ในตู้เย็น และคุณไม่อยากไปที่ร้าน และอย่า แพนเค้กที่ทำด้วยน้ำไม่ได้เลวร้ายไปกว่าแพนเค้กที่ทำด้วยนมหรือผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ

สำหรับแพนเค้กธรรมดาบนน้ำเราจะต้อง:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
  
• น้ำเย็นต้มสุก - 1 ช้อนโต๊ะ;
  
• ไข่ - 1 ชิ้น;
  
• น้ำมันพืช (ทานตะวัน, มัสตาร์ด, มะกอก) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  
• โซดา - 1 หยิก;
  
• เกลือ - 1 หยิก
  
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
  

อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อที่จะผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ได้ดีกว่าและแป้งจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นซึ่งจะส่งผลดีต่อคุณภาพของแพนเค้ก ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ใส่เกลือ โซดา และแป้ง ปัดต่อไป หากคุณใช้มิกเซอร์ให้ใช้ความเร็วต่ำ ขั้นแรกให้เทน้ำมันพืชลงไปและหลังจากนั้นไม่นานก็ให้น้ำ คนหรือตีจนเนียน

ตอนนี้ใช้กระทะพิเศษสำหรับแพนเค้กที่มีก้นหนาและด้านต่ำหรือกระทะธรรมดา ตั้งไฟให้ร้อนบนเตาแล้วแปรงด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรง บางครั้งในการหล่อลื่นกระทะ พวกเขาใช้มันฝรั่งหรือหัวหอมครึ่งลูก ซึ่งจุ่มลงในจานรองน้ำมันแล้วทาให้ทั่วทั้งพื้นผิวของกระทะ

ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วหมุนกระทะเพื่อกระจายให้ทั่ว ยิ่งเทแป้งน้อยลง แพนเค้กก็จะบางลง เมื่อทอดผลิตภัณฑ์ด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกครั้ง หากคุณใช้น้ำแทนนมเพื่อวัตถุประสงค์ที่ไม่ใช่ด้านอาหาร คุณสามารถเติมน้ำมันลงในกระทะเพื่อทำให้แพนเค้กมีไขมันมากขึ้น คุณต้องเติมน้ำมันจำนวนหนึ่งในสี่ถึงครึ่งช้อนชาหลังจากที่แพนเค้กทอดด้านหนึ่งแล้วพลิกไปอีกด้าน

อีกวิธีในการเพิ่มรสชาติน้ำนมให้กับแพนเค้กที่ใช้น้ำคือการทอดโดยไม่ใช้น้ำมันพืช แต่ทอดในเนยละลาย ลองแล้วคุณจะเห็นว่ารสชาติและกลิ่นหอมของแพนเค้กจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

คุณยังสามารถทอดแพนเค้กโดยใช้น้ำมันพืชในปริมาณเล็กน้อยโดยใช้น้ำมันพืชเพียงอย่างเดียว และหลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น เมื่อเนยละลายและชุ่มไปด้วยแพนเค้กทั้งกอง เนยจะได้รสชาติที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจ

แพนเค้กด้วยน้ำแร่
แพนเค้กดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่ไม่มีนมเท่านั้น แต่ยังไม่มีไข่อีกด้วย แต่สิ่งสำคัญมากคือต้องใช้น้ำแร่คาร์บอเนตที่ดี เช่น บอร์โจมิหรือนาร์ซาน

ลำดับการผสมผลิตภัณฑ์ในกรณีนี้จะแตกต่างกันเล็กน้อย ขั้นแรก ผสมน้ำกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นแป้ง จากนั้นจึงเติมแป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อย โดยคนตลอดเวลาเป็นกระแสบางๆ

แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว อนุญาตให้ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วจึงทอดแพนเค้กตามปกติ

แพนเค้กบนน้ำพร้อมยีสต์
เมื่อเตรียมจากแป้งยีสต์แพนเค้กจะไม่บางเกินไปเพราะแป้งค่อนข้างหนาแน่นสม่ำเสมอ แต่จะอร่อยมาก

สำหรับแป้งหนึ่งแก้วต้องใช้ยีสต์กดประมาณ 5-7 กรัม ยีสต์ผสมกับน้ำต้มอุ่น ๆ จากนั้นเติมเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงในน้ำนี้ หลังจากนั้นให้ใส่แป้งในส่วนต่างๆ กวนตลอดเวลา

คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งแล้วจึงนำไปวางไว้ในที่อบอุ่น เมื่อคุณเห็นว่าแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า ให้คนอีกครั้งแล้วเริ่มทอดแพนเค้ก

แพนเค้กทำจากบัควีทหรือแป้งข้าวโพด
จากแป้งประเภทนี้แพนเค้กจะถูกเตรียมในน้ำเสมอและคุณสามารถใช้น้ำธรรมดาหรือน้ำแร่ก็ได้ สูตรจะเหมือนกับแพนเค้กทั่วไปทุกประการ ส่วนใหญ่แล้วแป้งบัควีทหรือข้าวโพดไม่ได้ถูกนำมาใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ผสมกับแป้งสาลีในอัตราส่วน 1: 1

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถรับประทานกับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง แยม ซอสช็อคโกแลต และอาหารเสริมอื่น ๆ อีกมากมายตามรสนิยมของคุณ

คุณรู้ไหมว่าแพนเค้กไร้เชื้อในมาตุภูมิเป็นที่ต้องการโดยเฉพาะในช่วงอดอาหารซึ่งมีประมาณสองร้อยปีต่อปี ในตอนแรกพวกเขาปรุงด้วยยีสต์ดังนั้นแพนเค้กจึงดูฟูใหญ่โตและน่าพึงพอใจซึ่งได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากครอบครัวชาวนาที่ยากจน ต่อมาพวกเขาเริ่มนวดแป้งด้วยโซดาและทุกวันนี้มีตัวเลือกทั้งแบบผงฟูและแม้แต่น้ำแร่

หากคุณเตรียมแป้งในน้ำอย่างถูกต้องโดยไม่ละเมิดสูตรแพนเค้กก็จะไม่แย่ไปกว่า "นม" แบบดั้งเดิม แน่นอนว่าไม่มีกลิ่นครีม แต่จะมีความยืดหยุ่นนุ่มนวลและบางเหมือนกัน คุณสามารถเสิร์ฟแยกกันได้ รวมถึงไส้ ซอส และสารปรุงแต่งทุกชนิด แพนเค้กน้ำทนต่อการแช่แข็งได้ดี ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารในปริมาณมากเพื่อใช้ในอนาคตและอุ่นซ้ำได้ตามต้องการในกระทะหรือในไมโครเวฟ

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร

รับผิดชอบส่วนผสมพื้นฐาน - น้ำที่ใช้นวดแป้ง ควรใช้น้ำพุหรือน้ำกรอง ในบางสูตรก็สามารถใช้โซดาได้ แต่น้ำที่ไม่ผ่านการบำบัดที่ดึงออกมาจากก๊อกน้ำโดยตรงนั้นไม่เหมาะเลย มันแข็งเกินไป

สามารถใช้แป้งเกรดสูงสุดหรือเกรด 1 โดยมีปริมาณกลูเตนสูง หากในสูตรมีไข่ก็ต้องสดแน่นอน เป็นการดีถ้าไข่ทำเองแพนเค้กก็จะกลายเป็นสีเหลืองสวยงาม น้ำมันพืชมักใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นซึ่งก็คือไม่มีกลิ่นและสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ

คุณจะต้องมี: กระทะ (ควรเป็นเหล็กหล่อ), ชามลึกสำหรับนวดแป้ง, เครื่องปั่นหรือที่ตีมือ, แปรงทาน้ำมัน, ไม้พายสำหรับหมุน

พร้อมไข่ (สูตรคลาสสิค) ทีละขั้นตอน

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กผสมน้ำแทบไม่ต่างจากรุ่นที่เราคุ้นเคยกับการใช้นมวัว ผลิตภัณฑ์มีความยืดหยุ่นซึ่งช่วยให้คุณสามารถใส่ไส้ใดก็ได้ตามที่คุณต้องการทั้งหวานและเค็ม รายการส่วนผสมประกอบด้วยไข่ ดังนั้นสูตรนี้ไม่ถือเป็นมังสวิรัติหรือถือบวช แต่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นรายบุคคล (เรียกว่าแพ้แลคโตส)

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
ผลผลิต: 12-15 ชิ้น

วัตถุดิบ

• แป้ง – 400 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น
• น้ำ – 500 มล
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - เพื่อดับโซดา
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแพนเค้กในน้ำพร้อมไข่

ฉันตอกไข่ขนาดใหญ่สองสามฟองลงในกระทะหรือชามทรงลึก ใส่เกลือและน้ำตาลทันที แล้วตีอย่างแรงโดยใช้ที่ตีจนเกิดฟอง หากคุณวางแผนที่จะทำของหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติได้

ฉันเทลงในน้ำ (คุณสามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยจากนั้นจะจัดการกับก้อนได้ง่ายกว่า) และเติมเบกกิ้งโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู

ในตอนท้ายสุด ให้เติมน้ำมันและผสมอีกครั้ง หากคุณคนให้เข้ากันจะไม่มีก้อนเนื้อความคงตัวจะเรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณยังคงเจอสิ่งเหล่านี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มได้ และเพิ่ม/ลดปริมาณแป้งและของเหลวหากจำเป็น ฉันทิ้งแป้งที่ทำเสร็จแล้วไว้ประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ กลูเตนจะพองตัวและมวลจะยืดหยุ่นมากขึ้น ซึ่งหมายความว่าแพนเค้กจะคงรูปร่างได้ดีขึ้นเมื่อทอด ตามกฎแล้วความสม่ำเสมอหลังจากการแช่จะหนาขึ้นเล็กน้อยเช่นเยลลี่

หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป คุณก็สามารถตั้งกระทะให้ร้อนได้ในที่สุด ครั้งแรกที่ฉันทาด้วยแปรงจุ่มน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยเทส่วนหนึ่งของแป้งออกแล้วกระจายให้ทั่วด้านล่างแล้วหมุนไปในอากาศ คุณสามารถใช้กระทะที่มีการเคลือบสารกันติดได้ แต่ควรใช้กระทะเหล็กหล่อจะดีกว่า - มันปรุงแพนเค้กไร้เชื้อให้เท่าๆ กัน

นำเข้าอบประมาณ 30-40 วินาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถใช้ไม้พายพลิกกลับหรือโยนแพนเค้กขึ้นด้วยการเคลื่อนไหวที่คม แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ เพื่อให้แพนเค้กมีรสชาติอร่อยและนุ่มยิ่งขึ้น คุณสามารถทาเนยก้อนเล็กๆ ลงบนแพนเค้กโดยวางซ้อนกันในขณะที่ยังร้อนอยู่

ทางที่ดีควรเสิร์ฟทันทีที่นำออกจากเตา คุณสามารถห่อด้วยไส้เค็มหรือหวานตามที่คุณต้องการ ชงชาแล้วสนุกได้เลย!

แพนเค้กบนน้ำโดยไม่มีไข่

ไม่จำเป็นต้องปรุงแพนเค้กบนน้ำด้วยไข่ไก่ ในกรณีนี้สูตรนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารและเป็นมังสวิรัติด้วย มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณห่อไส้เห็ดผัดกับหัวหอมข้างใน ถ้าคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟเป็นของหวาน ก็แค่เติมแยมหรือน้ำผึ้งลงไป

วัตถุดิบ

• น้ำ – 400 มล
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - เพื่อดับโซดา
• แป้ง – 2-2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 50 มล

1. อุ่นน้ำเล็กน้อยบนเตาหรือในไมโครเวฟ แต่ไม่มากจนเกินไป ประมาณ 40-50 องศา
2. เทน้ำลงในชามลึกใส่โซดาที่หั่นแล้วน้ำตาลทรายและเกลือลงไปที่นั่น
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าเป็นบางส่วน และเพื่อป้องกันไม่ให้จับกันเป็นก้อน ให้ใช้เครื่องปั่นหรือที่ตี
4. เมื่อแป้งพร้อม ให้ใส่เนยลงไป ผลที่ได้คือความสม่ำเสมอควรมีความนุ่มนวลโดยไม่มีก้อนเนื้อแม้แต่ก้อนเดียว หากเกิดปัญหาดังกล่าว ให้ปล่อยแป้งทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วผสมอีกครั้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดลงในส่วนผสมของแพนเค้กเพื่อเพิ่มรสชาติหรือสมุนไพรสับสดสองสามช้อนโต๊ะ - ผักชีลาว, หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง (คุณสามารถทำทุกอย่างได้เล็กน้อย) คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยลงในแป้งสำหรับแพนเค้กหวาน
5. ตั้งกระทะให้ร้อนอย่างเหมาะสม และเป็นครั้งแรกที่ทาน้ำมันบางๆ หรือใช้ส้อมทาน้ำมันหมูที่ด้านล่างอย่างรวดเร็ว ทอดทั้งสองด้านประมาณหนึ่งนาที โดยตั้งไฟปานกลางเพื่อให้แป้งอบได้ทั่วถึง

แพนเค้กกับนม (ครีมเปรี้ยว) และน้ำ

หากคุณพบนมในตู้เย็นแต่ไม่เพียงพอสำหรับทั้งชุด คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วนใดก็ได้ เราทำเช่นเดียวกันกับครีมเปรี้ยวนั่นคือเติมของเหลวลงไปเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของแพนเค้กที่ต้องการ ไม่สำคัญว่าครีมเปรี้ยวจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยหรือไม่ - ในกรณีนี้ขนมอบจะฟูมากขึ้น โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรพยายามนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ – 500 มล
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแพนเค้กหวาน)
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลจนเกิดฟองเล็กน้อย หากคุณต้องการให้แพนเค้กโปร่งสบาย คุณสามารถตีไข่ขาวแยกจากไข่แดงได้ จากนั้นผลิตภัณฑ์จะฟูและมีรูพรุน
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวที่มีอยู่แล้วเทลงในน้ำ คนให้เข้ากันอย่างแรง
3. ค่อยๆ เติมแป้งครึ่งแก้วแล้วนวดแป้งบาง ๆ - ความสม่ำเสมอควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวหรือครีมเหลวตามปกติ หากจำเป็นให้เพิ่มปริมาณแป้ง
4. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปผัดอีกครั้งแล้วทอดในกระทะ (ร้อนมาก) จนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กด้วยน้ำแร่ (เป็นประกาย)

แทนที่จะใช้น้ำธรรมดา คุณสามารถใช้น้ำอัดลมได้ จากนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นรูพรุนและละเอียดอ่อน คุณจะต้องใช้โซดาไม่หวานโดยไม่มีน้ำเชื่อม เพื่อความยืดหยุ่นและความนุ่มนวลจึงเติมนมลงในแป้งแพนเค้ก แน่นอนคุณสามารถอบแพนเค้กโดยใช้โซดาเท่านั้นนั่นคือโดยไม่ต้องใส่นม - ในกรณีนี้ให้เติมโซดามากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อยซึ่งก่อนหน้านี้ราดด้วยน้ำส้มสายชูลงในรายการส่วนผสมมิฉะนั้นเทคนิคการทำอาหารจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง .

วัตถุดิบ:

• น้ำอัดลมสูง – 250 มล
• นม – 250 มล
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

1. รวมไข่และเป็นกลุ่ม (น้ำตาล, เกลือ) ตีด้วยส้อม/ที่ตี/เครื่องปั่นประมาณ 1-2 นาที
2. เทนมลงไปแล้วเติมแป้ง คนให้เข้ากันเพื่อเอาก้อนเล็กๆ ออก
3. จากนั้นเทโซดาและน้ำมันกลั่นในตอนท้าย
4. เป็นครั้งคราว ให้ใช้แปรงทากระทะที่ร้อนแดง จุ่มลงในน้ำมัน แล้วอบแต่ละด้านประมาณครึ่งนาที

แพนเค้กแผ่นบางที่มีรูอยู่ในน้ำ

ความลับในการทำแพนเค้กลูกไม้ลายลูกไม้บาง ๆ ที่มีรูอยู่ที่ว่าในระยะเริ่มแรกของการเตรียมแป้งคุณต้องตีไข่ให้ละเอียด - จนกระทั่งเกิดฟองสูง ยิ่งส่วนผสมไข่ฟูมากเท่าไร ผลิตภัณฑ์ที่ได้ก็จะยิ่งมีรูพรุนมากขึ้นเท่านั้น และอย่าลืมตั้งกระทะให้ร้อนอย่างถูกต้อง หากก้นไม่ร้อนพอ แป้งจะไม่เกิดฟองและเกิดลวดลาย

วัตถุดิบ:

• น้ำอุ่น – 500 มล
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้ง – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ตีไข่ขนาดใหญ่สามฟองพร้อมกันด้วยเกลือและน้ำตาล - อย่างเข้มข้น 2-3 นาทีจนเกิดฟอง
2. เทน้ำอุ่น (ต้มสุกดีกว่า) แล้วคนอีกครั้ง
3. ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม
4. เทน้ำมันลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้วซึ่งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
5. อบในกระทะร้อน เทแป้งครั้งละประมาณ 1/2 ทัพพี วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกองสูง ทาเนยให้ทั่วพื้นผิวเพื่อให้ได้กลิ่นหอมของครีม

แพนเค้กยีสต์บนน้ำ

แพนเค้กยีสต์แตกต่างจากแพนเค้กอื่น ๆ ตรงที่ใช้เวลาเตรียมนานกว่า แต่จะฟูกว่ามาก คุณจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการเตรียม และเวลาที่เหลือ (ประมาณ 2-3 ชั่วโมง) แป้งจะขึ้นเองโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วมโดยตรง มันควรจะเพิ่มขึ้นสองครั้งและหลังจากครั้งที่สามคุณสามารถตั้งกระทะให้ร้อนได้แล้ว ความสม่ำเสมอสามารถทำให้หนาแน่นจากนั้นคุณจะได้แพนเค้กที่ฟูและหนาหรือในทางกลับกันคุณสามารถเพิ่มของเหลวได้มากขึ้นจากนั้นผลิตภัณฑ์จะบางลงและสามารถห่อไส้ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม
• น้ำอุ่น – 750 มล
• ยีสต์แห้งในถุง – 5 กรัม
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

1. เตรียมแป้งแพนเค้ก. ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งในปริมาณเท่ากันร่อนผ่านตะแกรงละเอียดลงในชามขนาดเล็ก เพิ่มยีสต์แห้งแล้วเทน้ำอุ่น 50 มล. ลงไปจนได้ความข้นคล้ายครีมเปรี้ยว ทิ้งชามที่คลุมด้วยผ้าขนหนูไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ในชามลึกอีกใบ ผสมน้ำอุ่น น้ำมันพืช และเกลือ 500 มล. ใส่แป้งลงไป เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ และคนให้เข้ากันจนเนียน ปัดเพื่อเอาก้อนออก ทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยวางชามไว้ในที่อบอุ่น
3. เมื่อแป้งพองตัวให้เทน้ำเดือด 200 มล. ลงไปแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว - เนื่องจากการต้มแพนเค้กจะบอบบาง ปล่อยให้พักผ่อนอีก 10 นาที
4. อบจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะร้อน (ก่อนเทแป้งส่วนแรก ให้ทาน้ำมันสองสามหยดก่อน)

แพนเค้กคัสตาร์ดในน้ำเดือด

แป้งนี้เรียกว่าคัสตาร์ดเนื่องจากแป้งถูกต้มด้วยน้ำเดือด ซึ่งจะช่วยรักษาความชื้น ซึ่งจะระเหยไปในระหว่างการทอด และให้ความโปร่งสบายแก่แพนเค้ก เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความยืดหยุ่นและบางเหมือนกระดาษ ให้เติมแป้งข้าวโพดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำที่อุณหภูมิห้อง – 300 มล
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำเดือด – 300 มล
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ชิป
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ผสมเกลือ น้ำตาล และไข่ คนให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นหรือด้วยมือจนเกิดฟอง
2. ขั้นแรกให้เทน้ำ 300 มล. ที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมไข่ ปัดอีกครั้ง
3. เพิ่มแป้งและแป้งในส่วนต่างๆ
4. ในตอนท้าย ให้เติมน้ำมันและเทน้ำเดือดทั้งหมด 300 มล. ลงไป คนให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอควรมีสภาพคล่องมากกว่าปกติ ปล่อยแป้งทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้แป้งพองตัว
5. อบในกระทะที่ทาน้ำมันร้อน ตักครั้งละประมาณ 1/2 ทัพพี แพนเค้กสุกเร็วมากประมาณ 15-20 วินาทีในแต่ละด้าน

แพนเค้กไรย์บนน้ำ

แพนเค้กประเภทนี้ซึ่งทำจากแป้งข้าวไรย์และน้ำ มักรวมอยู่ในเมนูอาหารลดน้ำหนัก พวกมันกลายเป็นสีเข้มพร้อมกลิ่นข้าวไรย์ที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่ออุ่นก็เข้ากันได้ดีกับเนยและครีมเปรี้ยวคุณสามารถห่อไส้ไว้ข้างในได้ คอทเทจชีสกับสมุนไพรหรือเนื้อสับตุ๋นกับหัวหอมก็เหมาะ

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไร – 200 กรัม
• น้ำหรือส่วนผสมของนมกับน้ำ – 500 มล
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ชิป
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

1. รวมแป้งที่ร่อนแล้วและส่วนผสมอื่นๆ จำนวนมาก ยกเว้นโซดา
2. แยกกันตีไข่จนเป็นฟอง เทน้ำลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
3. ใส่ส่วนผสมของเหลวประมาณครึ่งหนึ่งลงในชามพร้อมกับส่วนผสมแห้ง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
4. เพิ่มโซดาดับเทของเหลวและน้ำมันที่เหลือ ปล่อยให้พักผ่อนเป็นเวลา 30 นาที
5. อบเป็นชุดในกระทะที่ทาน้ำมัน

คุณควรเลือกไส้ไหน?

แพนเค้กหวาน - โรยด้วยผงผ่านกระชอนละเอียด เสิร์ฟพร้อมแยมที่คุณชื่นชอบ น้ำผึ้งดอกไม้ หรือซอสผลไม้ มวลนมเปรี้ยวหรือช็อคโกแลตสเปรดผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นไส้ที่สมบูรณ์แบบ

แพนเค้กเค็ม - ทาเนยเบา ๆ เสิร์ฟพร้อมครีมหรือซอส ไส้ที่ยอดเยี่ยมคือไก่, เห็ด, ตับ, กะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอม, ปลาแซลมอนกับผักชีฝรั่ง, ปลาแซลมอนกับมาสคาร์โปน, ไข่กับข้าว, ชีส ฯลฯ

ความลับในการทำแพนเค้กไร้เชื้อ

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงก่อนใส่ลงในแบทช์ วิธีนี้จะทำให้ "เกาะติดกัน" กับส่วนประกอบอื่นๆ ได้ดีขึ้นและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน เป็นผลให้คุณจะไม่เป็นก้อน แต่เป็นแป้งที่มีความยืดหยุ่นของอากาศ
2. ส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องที่สะดวกสบาย
3. เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมแป้งเป็นชุดเล็กๆ สลายก้อนด้วยมือหรือเครื่องปั่น
4. คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรืออบเชยลงในขนมอบหวานได้ ผิวเลมอนและส้มยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอีกด้วย
5. แพนเค้กรสเค็มจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณใส่แครอทขูดหรือหัวหอมสับละเอียดลงในสถานที่ที่เตรียมไว้
6. แทนที่จะใส่ไข่ คุณสามารถลองใส่เมล็ดแฟลกซ์ลงในแป้ง โดยบดแล้วนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที
7. แพนเค้กไร้เชื้อชอบเหล็กหล่อ - พวกมันปรุงอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งบริเวณและกลายเป็นเนื้อนุ่ม สำหรับเครื่องทำแพนเค้กแบบบาง ผลิตภัณฑ์จะมี "ยาง" มากขึ้น
8. ก่อนอบ ให้ทากระทะด้วยน้ำมันหมูสดหรือแปรงจุ่มน้ำมัน แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไขมันเพียงไม่กี่หยดก็เพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เกาะติด
9. หากแพนเค้กแห้งเล็กน้อยและพับแล้วไม่ต้องการคงรูปร่าง ให้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที พวกเขาจะนึ่งนุ่มขึ้นและนุ่มนวลขึ้นขอบจะไม่แตกสลาย
10. เพื่อให้แพนเค้กที่อบสดใหม่มีรสชาติดียิ่งขึ้นหลังจากนำออกจากกระทะแล้วให้ทาเนยก้อนเล็ก ๆ ทันทีคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลได้ แพนเค้กแสนอร่อยสำหรับคุณ!

วันนี้มีสูตรทำแพนเค้กมากมาย ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตั้งแต่นมและยีสต์ไปจนถึงเคเฟอร์และน้ำ เรื่องหลังจะกล่าวถึงในบทความของเรา คุณจะประหลาดใจไม่เพียงแต่กับรูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนด้วย จัดเตรียมได้ง่าย และคุณเกือบจะจบลงด้วยแพนเค้กที่ยืดหยุ่นและเป็นสีน้ำตาลทองบนจานของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคำนึงถึงสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายนำเสนอในบทความของเรา มาเริ่มกันเลย!

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กบนน้ำ

แพนเค้กที่ไม่มีนมจัดทำขึ้นโดยไม่มีส่วนผสมที่แตกต่างกันจำนวนมาก สูตรนี้ใช้เวลานิดหน่อยจริงๆ ดังนั้นเราจึงเปลี่ยนนมธรรมดาด้วยน้ำ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง (หนึ่งถ้วยครึ่ง);
• เกลือ (หนึ่งหยิบมือ);
• น้ำอุ่นบริสุทธิ์ (ครึ่งลิตร)
• ไข่ไก่ (สามชิ้น);
• น้ำมันพืช (สองช้อนโต๊ะ)
• โซดาไฟ (หนึ่งในสามของช้อนชา);
• น้ำตาล (หนึ่งช้อนโต๊ะ)

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

หมายเหตุถึงเจ้าของ! บ่อยครั้งที่ข้อผิดพลาดหลักในการเตรียมแพนเค้กคือก้อนเนื้อ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แม่บ้านรีบเร่งในขั้นตอนการเติมแป้ง แค่ทำช้าๆ โดยคนแป้งตลอดเวลา ควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

แพนเค้กบนน้ำ: เวอร์ชันปรับปรุง

แม่บ้านบางคนย้ำว่าแพนเค้กบนน้ำมักจะมีรสยางเล็กน้อยและบางเกินไป สะดวกมากในการห่อไส้แพนเค้ก แต่ก็ยังมีข้อตำหนิเกี่ยวกับรสชาติ สำหรับนักชิมโดยเฉพาะ เราขอเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการปรับปรุงเล็กน้อย เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จะเปลี่ยนรสชาติอาหารจานโปรดของคุณ!

คุณจะต้องการ:

• น้ำห้าร้อยมิลลิลิตร
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• ไข่ไก่สามฟอง
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันเมล็ดทานตะวันสามช้อนโต๊ะ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผสมแพนเค้กกับนมข้น แยมโฮมเมด หรือผลเบอร์รี่สด คุณยังสามารถปรับความหวานได้: เพิ่มน้ำตาลน้อยลงเล็กน้อยลงในแป้ง และไส้คาว (เช่น ชีส แฮม หรือเห็ด) ก็เหมาะสำหรับพวกมัน นอกจากนี้เรายังเน้นย้ำว่าแพนเค้กตามสูตรที่ได้รับการปรับปรุงไม่เพียงแต่บางและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีรูอีกด้วย ทั้งหมดนี้เกิดจากการที่แป้งกระจายตัวได้ง่ายบนกระทะที่อุ่น

เพื่อเป็นแรงบันดาลใจในการทำอาหาร เราขอเชิญคุณชมวิดีโอสูตรการทำแพนเค้กแบบบาง

ความช่วยเหลือจาก Relax.ua: เกี่ยวกับประโยชน์ของแพนเค้กแบบลีน

ผู้อดอาหารไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นระยะเวลาหนึ่ง นอกจากนี้เมนูของผู้ศรัทธาไม่สามารถรวมนมและไข่ไก่ได้และอย่างที่คุณทราบผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์หลัก อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องจำกัดความต้องการด้านรสนิยมของคุณ

ในสูตรถัดไปเราจะบอกรายละเอียดว่าคุณสามารถเตรียมแพนเค้กไร้ไขมันที่อร่อยอย่างแท้จริงได้อย่างไร คุณจะมั่นใจได้ว่าแพนเค้กจะมีรสชาติดีและดูน่ารับประทานไม่แพ้กัน นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังควบคุมอาหารจะชื่นชอบแพนเค้กแบบไม่ติดมันเพราะอาหารจานนี้ไม่มีแคลอรี่มากนัก แพนเค้กถือบวชยังเหมาะสำหรับผู้ที่ทนทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตส

แพนเค้กถือบวชด้วยน้ำแร่

คุณจะต้องการ:

• น้ำแร่อัดลม (หนึ่งแก้ว)
• แป้ง (หนึ่งถ้วยครึ่ง);
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• น้ำตาล (สามช้อนชา);

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

แพนเค้กยีสต์บนน้ำ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมแพนเค้กแบบไร้มันในน้ำ แต่ตอนนี้ใช้ยีสต์

คุณจะต้องการ:

• น้ำเปล่า (ประมาณสามร้อยถึงสี่ร้อยมิลลิลิตร) จำไว้ว่าปริมาณน้ำจะเป็นตัวกำหนดว่าแพนเค้กจะบางแค่ไหน
• แป้ง (หนึ่งถ้วยครึ่ง);
• ยีสต์สด (สิบกรัม)
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• น้ำตาล (สองช้อนโต๊ะครึ่ง);
• น้ำมันพืช (สองช้อนโต๊ะ)

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

แพนเค้กบนน้ำที่มีรูไม่มีไข่และยีสต์

คุณจะต้องการ:

• น้ำอุ่น (สองแก้ว);
• แป้ง (สองแก้ว);
• น้ำมันพืช (สองถึงสามช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาล (หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ);
• เกลือ (หนึ่งหยิบมือ);
• ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย

ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่หนาขึ้น เราแนะนำให้เติมแป้งลงในแป้งมากขึ้น หากคุณทำตามสูตรของเราคุณจะได้แพนเค้กสีแดงก่ำบางปานกลางซึ่งค่อนข้างคล้ายกับ lavash ของอาร์เมเนีย

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับน้ำผึ้งหรือแยมโฮมเมด ความจริงก็คือแพนเค้กจะแห้งและกรอบเล็กน้อยดังนั้นซอสหวานเหลวจึงเหมาะที่สุดสำหรับพวกเขา

แพนเค้กบางมีรู

คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่ (สองชิ้น);
• น้ำอุ่นครึ่งลิตร (สามารถแทนที่น้ำด้วยน้ำแร่ได้)
• แป้งหนึ่งแก้ว (เน้นที่ความสม่ำเสมอของแป้งความหนาแน่นของแพนเค้กในอนาคตจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้)
• โซดา (ครึ่งช้อนชา);
• น้ำตาล (สองช้อนโต๊ะ);
• เกลือ (หนึ่งหยิบมือ);
• น้ำมันพืช (สองถึงสามช้อนโต๊ะ)

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

แพนเค้กมีรูแสนอร่อยเหล่านี้สามารถรับประทานได้ทันทีหรือยัดไส้ จุ่มแพนเค้กในครีมเปรี้ยว น้ำผึ้งสด หรือแยมโฮมเมด น่าทาน!

จะรวมกับอะไร?แพนเค้กจะต้องรวมกับบางสิ่งบางอย่างอย่างแน่นอน หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานหวาน ให้เลือกแยม คอทเทจชีส แยม น้ำผึ้ง หรือนมข้น ไส้ผลไม้เกือบทุกชนิดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับแพนเค้ก คุณยังสามารถใช้ช็อกโกแลตละลายหรือท็อปปิ้งช็อกโกแลตได้ นอกจากนี้ยังจะอร่อยกับช็อคโกแลตชิป ทำง่ายๆ: วางช็อกโกแลตแท่งในช่องแช่แข็งสักครู่ แล้วจึงขูดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดหยาบ หากคุณต้องการยัดไส้เห็ดหรือเนื้อสัตว์ในแพนเค้กคุณต้องเพิ่มน้ำตาลในปริมาณขั้นต่ำลงในแป้งและในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าจะหล่อลื่นกระทะไม่ใช่ด้วยน้ำมัน แต่ใช้น้ำมันหมู (ไม่มีเครื่องเทศเท่านั้น!)

คุณควรเลือกกระทะแบบไหน?อันที่จริงกระทะมีผลอย่างมากต่อรสชาติและคุณภาพของแพนเค้กในอนาคต ปัจจุบันมีผู้ผลิตแพนเค้กลดราคามากมาย แต่แทบไม่มีใครเทียบกระทะเหล็กหล่อคุณภาพดีที่คุณยายและคุณแม่ของเราเคยทำได้เลย หากโชคดีคุณยังมีอยู่ อย่าลังเลที่จะใช้มัน อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าเครื่องทำแพนเค้กสมัยใหม่นั้นใช้ไม่ได้ผลเลย กระบวนการทำอาหารจะรวดเร็วและสนุกสนาน

วิธีการเลือกไข่ไก่?รสชาติของอาหารจานอนาคตส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของไข่ มีความลับอยู่เล็กน้อย: คุณควรตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน แล้วจึงผสมให้เข้ากัน

สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมได้หรือไม่?ตั้งแต่สมัยโบราณได้มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่สับละเอียดหลากหลายชนิดลงในแป้งแพนเค้ก ด้วยขั้นตอนง่ายๆ นี้ แพนเค้กจึงมีรสชาติที่น่าสนใจและแปลกตามาก คุณสามารถเพิ่มหัวหอมเล็ก ไข่ต้ม เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ลงในแป้งได้ แพนเค้กจะอร่อยและนุ่มนวลมากถ้าคุณใส่แครอทขูดเล็กน้อยลงไป

หากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กแบบไม่ติดมัน ให้ใส่ใจกับเคล็ดลับเหล่านี้:

• ต้องร่อนแป้ง ขั้นแรก วิธีนี้จะช่วยขจัดก้อนแป้งออกจากแป้ง ประการที่สอง แป้งที่ร่อนไว้จะเกาะติดกับส่วนประกอบอื่นๆ ของแป้งได้ดีกว่า
• คุณสามารถกระจายจานถือบวชที่ดูน่าเบื่อได้ด้วยความช่วยเหลือที่เรียกว่าการอบ เมื่อคุณพลิกแพนเค้กระหว่างทอด ให้วางผักหรือผลไม้ไว้ด้านที่ยังไม่ได้ทอด
• ขณะที่คุณดับเบกกิ้งโซดา อย่าถือช้อนไว้เหนือแป้ง ทางที่ดีควรวางไว้บนอ่างล้างจานหรือจานแยก ไม่ว่าในกรณีใดโซดาที่ไม่ละลายน้ำจะเข้าไปในแป้ง
• สามารถแทนที่ไข่ไก่ด้วยเมล็ดแฟลกซ์บดได้สำเร็จ ขั้นแรกให้แช่ในน้ำเดือดอย่างน้อยสิบนาที

คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยโดยใช้น้ำหรือไม่? แบ่งปันกับผู้ใช้ของเราในความคิดเห็น!

หากคุณไม่ต้องการทำอาหาร ลองไปที่ร้านที่ดีที่สุดในเคียฟ: ในแค็ตตาล็อกของเรา คุณจะพบกับร้านกาแฟและร้านอาหารมากมายพร้อมคำอธิบาย รูปภาพ และเมนู

คุณอาจสนใจ:

รูปถ่าย: ตามคำขอจาก Yandex และ Google

ติดตามเราบน Facebook