แพนเค้กเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากแป้งที่อร่อยที่สุด ในทุกประเทศแพนเค้กที่มีกลิ่นหอมอร่อยจะปรากฏอยู่บนโต๊ะ บรรพบุรุษของเราเดิมปรุงแพนเค้กด้วยข้าวโอ๊ต

ต่อมาพวกเขาเริ่มใช้ข้าวสาลีแล้วก็บัควีท นอกจากนี้ แพนเค้กแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟพร้อมแยมหวาน น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยวหรือเนย และแพนเค้กไส้เผ็ดก็ได้รับความนิยมอย่างมาก

แม่บ้านเตรียมแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์ คาเวียร์ คอทเทจชีส และไข่ อาหารจานนี้ประสบความสำเร็จอย่างสูงสุดในช่วงสัปดาห์วันหยุดอันโด่งดังของรัสเซีย - Maslenitsa ปัจจุบันแพนเค้กเป็นเรื่องธรรมดาในอาหารรัสเซียเหมือนกับเมื่อหลายปีก่อน มักจะเตรียมด้วยนมสดหรือนมเปรี้ยวรวมทั้งน้ำธรรมดา สิ่งที่น่าสนใจก็คือ บางครั้งแพนเค้กที่ทำด้วยน้ำจะมีรสชาติอร่อยกว่า บางกว่า และกรอบกว่าที่ทำด้วยนมด้วยซ้ำ

ปรุงอย่างไรให้อร่อย แพนเค้กบนน้ำเหรอ?

• สิ่งแรกที่ส่งผลต่อรสชาติและรูปลักษณ์ของแพนเค้กคือ กระทะ,ที่พวกเขาปรุง ไม่มีผู้ผลิตแพนเค้กที่ทันสมัยเป็นพิเศษใดสามารถเปรียบเทียบกับกระทะเหล็กหล่อแบบเก่าที่ดีได้ หากคุณหาเจอ กระบวนการทำแพนเค้กจะดำเนินไปด้วยดี แพนเค้กของคุณจะไม่ติดกระทะ ทำให้ออกมาอร่อยและกรอบ
• เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กไหม้ คุณสามารถทอดในกระทะธรรมดาที่มีสารเคลือบสารกันติดและคุณต้องเตรียมตัวดังนี้ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วจึงทาน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู คุณสามารถโรยด้วยเกลือในปริมาณมากได้ จากนั้นแพนเค้กจะหลุดออกจากกระทะอย่างสมบูรณ์ แม้ว่ากระทะมีการเคลือบคุณภาพสูง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงแต่งเหล่านี้ แต่สำหรับกระทะเหล็กหล่อก็จำเป็น
• เพื่อให้ได้แพนเค้กเนื้อบางเบาผสมกัน แป้งสาลี 2 ชนิดหรือดีกว่านั้นให้ใช้บัควีท ใช้น้ำกรองที่สะอาดสำหรับแพนเค้ก
• ส่วนประกอบที่สำคัญมากโดยที่ไม่สามารถจินตนาการถึงความอร่อยได้ แพนเค้กบนน้ำ - ไข่ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของแพนเค้กในอนาคตก็ขึ้นอยู่กับพวกเขาเช่นกัน เชื่อกันว่าเป็นการดีที่สุดที่จะตีไข่แดงและไข่ขาวให้ละเอียดแยกจากกันแล้วจึงผสม จากนั้นแป้งจะออกมานุ่มมากและแพนเค้กจะอร่อยมาก
• ในสมัยโบราณเพื่อให้แพนเค้กมีรสชาติพิเศษที่เรียกว่า อบ.เหล่านี้เป็นไส้ต่างๆ ที่ทำจากส่วนผสมที่สับละเอียด ซึ่งรวมถึงหัวหอม เนื้อต้ม ไข่ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดได้ - มันอร่อยมาก!

ตอนนี้เรามาดูตัวอย่างสูตรอาหารกันดีกว่า แพนเค้กบนน้ำ- ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกมันจะออกมาอร่อยและนุ่มลิ้น!

แพนเค้กคลาสสิกบนน้ำ - สูตร

ในการเตรียมแพนเค้กคลาสสิกบนน้ำ คุณจะต้อง:

• 3 ชิ้น ไข่ไก่
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• น้ำ 750 กรัม
• แป้งสาลี 0.5 กก
• ผงฟู 10 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม

สูตรทำแพนเค้กคลาสสิคบนน้ำ

ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล และน้ำลงในชามลึก ปัดส่วนผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป สุดท้ายใส่ผงฟูและน้ำมัน ควรอบแพนเค้กทันที น่าทาน!

แพนเค้กแบบดั้งเดิมบนน้ำ - สูตร

ในการทำแพนเค้กแบบดั้งเดิมด้วยน้ำ คุณจะต้อง:

• น้ำ 500 กรัม
• 3 ชิ้น ไข่ไก่
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลทรายละเอียด 20 กรัม
• แป้งสาลี 500 กรัม

สูตรการทำแพนเค้กแบบดั้งเดิมด้วยน้ำ

ผสมแป้ง ไข่ น้ำตาล และเกลือให้เข้ากันในภาชนะ หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เติมน้ำทีละน้อย ก่อนที่จะอบแพนเค้กเหล่านี้ คุณต้องทาน้ำมันที่กระทะทุกครั้ง

แพนเค้กบนน้ำพร้อมไส้ชีสกระท่อม - สูตร

ในการเตรียมแพนเค้กน้ำที่เต็มไปด้วยคอทเทจชีสคุณจะต้อง:

• น้ำ 500 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทรายละเอียด 10 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• แป้งสาลี 500 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชไร้กลิ่น

สวัสดีสมาชิกที่รักและแขกของบล็อกของฉัน! ในโอกาสที่ Maslenitsa ใกล้เข้ามาเราจะพูดถึงแพนเค้กที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอีกครั้ง ท้ายที่สุดแล้ว วันหยุดในปี 2561 จะเริ่มตั้งแต่วันที่ 12 ถึง 18 กุมภาพันธ์ และสัปดาห์นี้เราจะมีเวลาเตรียมตัวเลือกต่างๆ สำหรับขนม นอกจากผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดแล้ว เรายังเตรียมแพนเค้กโดยใช้น้ำอีกด้วย

และหากสูตรอาหารเหล่านี้เป็นของใหม่สำหรับใครก็ลองปรุงดู คุณจะเห็นว่าพวกเขาไม่เลวร้ายไปกว่าผลิตภัณฑ์นม และในแง่ของการประหยัดงบประมาณที่ดียิ่งขึ้นอีกด้วย สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและนับแคลอรี่ เมนูไร้มันนี้ก็เหมาะเช่นกัน นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นว่าไม่มีนมอยู่ในตู้เย็น นี่คือจุดที่สูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้มาช่วยเหลือเรา

เราเสิร์ฟแพนเค้กกับอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ - ด้วยครีมเปรี้ยว แยม และนมข้น เนื้อสัตว์ ปลา คาเวียร์ หรือไส้หวาน เราก็สามารถทำได้ แพนเค้กร้อนๆ ทานคู่กับชาหรือกาแฟก็อร่อย และของเย็นก็เหมาะเป็นของว่างสำหรับเครื่องดื่มที่เข้มข้นกว่า

ฉันเตรียม Maslenitsa มานานแล้วและได้ลองตัวเลือกแพนเค้กหลายอย่าง และเมื่อไม่นานมานี้เราได้ดูสูตรอาหารอย่างละเอียด และวันนี้ตามแผนฉันมีการวิเคราะห์วิธีทำอาหารอันโอชะนี้โดยใช้น้ำธรรมดา รายละเอียดทั้งหมดอยู่ตรงหน้าคุณ เลือกอันที่คุณชอบและปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

คุณควรจำไว้ทันทีว่าเราไม่เพียงแต่นำน้ำใดๆ มาใช้ แต่เป็นน้ำต้มด้วย ควรทำให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องหรือจะอุ่นเล็กน้อยก็ได้ ทำตามสูตรที่ระบุไว้ในคำอธิบายแล้วทุกอย่างจะออกมาดีที่สุด

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กน้ำพร้อมไข่

เราเริ่มต้นด้วยแป้งที่ง่ายที่สุดที่ไม่มีนม มีแค่น้ำและไข่ ฉันมักจะปรุงแพนเค้กเหล่านี้โดยไม่ใส่น้ำตาลและยัดไส้ด้วยไส้คาว แต่ในสูตรยังมีน้ำตาลอยู่ เรามาจดบันทึกไว้กันดีกว่า

แพนเค้กของคุณจะหวานหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ไข่มีบทบาทสำคัญในสูตรนี้ เราจะแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วรวมเข้ากับแป้ง ได้แพนเค้กที่อร่อยและละเอียดอ่อนมากเนื่องจากแป้งนี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

ฉันตอกไข่สามฟองและแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับแยกไข่ แต่ฉันมักจะแยกเปลือกด้วยมือ โดยกลั่นไข่แดงจากเปลือกครึ่งหนึ่งไปยังอีกด้านหนึ่ง จำนวนไข่ขึ้นอยู่กับขนาด

หากไข่มีขนาดใหญ่คุณสามารถรับสองฟองได้ ถ้าเล็กกว่าก็สาม

ฉันใส่ไข่แดงลงในภาชนะแป้ง ฉันจะใช้มันตอนนี้และปล่อยให้คนขาวรออยู่ในตู้เย็น

ฉันเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำหนึ่งแก้วลงในไข่ ฉันผสมทุกอย่างด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์

อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความโปร่งสบายมากขึ้น

ฉันเริ่มใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องจนแป้งหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้คุณควรเทน้ำมันพืชลงไป

ตอนนี้ฉันเทน้ำที่เหลือทั้งหมดลงไปอีกครั้งเป็นบางส่วนแล้วคนแป้งอย่างเข้มข้น เราได้แป้งเหลวและไม่มีก้อน

ฉันคลุมมันด้วยฝาหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพักผ่อนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

การปล่อยให้แป้งพิสูจน์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการอบ และยิ่งยืนนานก็ยิ่งดี

ในระหว่างนี้ กลูเตนของแป้งและแพนเค้กจะพองตัวและจะไม่ฉีกขาดหรือม้วนเป็น "ก้อน" เมื่ออบ

ฉันนำไข่ขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งตั้งยอดแข็ง หากต้องการตีไข่ขาวให้แน่นจะต้องทำให้เย็นลง

เพิ่มโฟมโปรตีนสองช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วผสม ด้วยวิธีนี้ ฉันรวมแป้งกับโปรตีนให้เป็นมวลที่มีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน

ต้องตั้งกระทะด้วยไฟแรงและทาด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู ฉันเทครึ่งทัพพีสำหรับแพนเค้กหนึ่งอัน กระทะของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ฉันอบแต่ละด้านประมาณครึ่งนาที แต่นี่ไม่ใช่มาตรฐาน ดูแพนเค้กของคุณสิ

เมื่อขอบของแพนเค้กแห้งแล้ว คุณสามารถพลิกกลับด้านได้

ฉันพลิกมันด้วยไม้พายอันกว้างๆ บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมแพนเค้กของฉันไม่เคยฉีกขาดหรือยับยู่ยี่

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความบางและละเอียดอ่อนมาก ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างหนาแน่นและจะไม่ฉีกขาดหากคุณห่อไส้ใด ๆ ลงไป ดูภาพนี้เพื่อดูว่าแพนเค้กมีรูเป็นอย่างไร

ดูในภาพนี้ว่าแพนเค้กที่มีน้ำและไข่สวยงามแค่ไหน

หากคุณขี้เกียจเกินกว่าที่จะแยกไข่แดงและตีไข่ขาว ให้ผสมไข่ทั้งหมดลงในแป้งในคราวเดียว หรือลองใช้สูตรต่อไปนี้

แพนเค้กแผ่นบางที่มีรูทำจากน้ำและนม

เราจะทำแพนเค้กน้ำนุ่มเหล่านี้ด้วยการเติมนม เราจะเตรียมให้ง่าย รวดเร็ว และอร่อย เราจะไม่ตีหรือนวดอะไรแยกกัน แต่เพียงรวมส่วนประกอบทั้งหมดทีละชิ้นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปล่อยให้แป้งนั่งในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วอบแพนเค้กทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที

เพื่อความรวดเร็วฉันใช้กระทะสองใบ ความเร็วในการอบเป็นสองเท่า

แต่ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะคิดเรื่องเตาอีกต่อไป คุณจะต้องเคลื่อนที่เร็วขึ้นสองเท่า

สิ่งที่คุณต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันตอกไข่ลงในชามใบใหญ่ ฉันตีพวกเขาด้วยการตีใส่เกลือน้ำตาลนมและน้ำหนึ่งแก้ว
2. ฉันเติมแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ โดยไม่หยุดกวน ฉันนวดแป้งให้หนาพอประมาณเหมือนแพนเค้ก
3. ฉันเติมน้ำอีกแก้วและทำให้แป้งเป็นของเหลว สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำมันพืชแล้วทิ้งแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
4. หากยัดแพนเค้กแล้วในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงฉันก็ตั้งกระทะสองใบบนเตาให้ร้อน ฉันทาน้ำมันพืชแล้วเทแป้งครึ่งทัพพีลงในแต่ละอัน
6. ฉันเห็นว่าขอบของแพนเค้กเริ่มทอดในกระทะใบไหนก่อนฉันก็พลิกอันแรก
7. พอพลิกอันที่สองกลับอันแรกก็เอาออกได้แล้ว

ฉันยังมีเวลาจุ่มแปรงลงในเนยที่ละลายแล้วและทาแพนเค้กแต่ละชิ้นที่อยู่บนจานแล้ว นี่เป็นสูตรด่วน และช่างอร่อยเหลือเกิน - แพนเค้กร้อนๆ อืม... แค่เลียนิ้วของคุณ!

หากคุณไม่เคยทำอาหารแบบนี้มาก่อนและกลัวว่าจะไม่มีเวลา โปรดดูวิดีโอนี้

วิธีอบแพนเค้กสามกระทะพร้อมกัน

วิดีโอสอนเกี่ยวกับการอบแพนเค้กนี้มาจากช่องของ Vilen Vileiko ดูผู้ชายคนนี้จัดการกระทะสามใบได้สำเร็จ

ฉันตีแพนเค้กกองใหญ่ได้อย่างรวดเร็วภายใน 10 นาที และไม่มีใครถูกไฟไหม้

และเรามาดูแพนเค้กสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือไม่สามารถกินไข่ได้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ

วิธีทำแพนเค้กแบบไร้ไข่และไร้ไขมัน

ปรากฎว่าคุณสามารถทำแพนเค้กโดยไม่ต้องใส่นม kefir หรือไข่เลย ดังที่พวกเขากล่าวว่า: มีชีวิตอยู่ตลอดไป, เรียนรู้ตลอดไป ปีนี้ฉันได้ลองทำแพนเค้กสูตรนี้เป็นครั้งแรก ลองนึกภาพว่าทั้งครอบครัวของฉันพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

ความลับของแพนเค้กเหล่านี้คือน้ำอัดลม ฟองแก๊สยังคงเล่นอยู่ในแป้งตลอดเวลาที่เราอบ

แพนเค้กมังสวิรัติเหล่านี้สามารถรับประทานกับแยม แยม หรือมายองเนสแบบไม่มีไขมันได้ ฉันให้สัดส่วนเล็กน้อยเพื่อให้คุณปรุงเพื่อทดสอบ จะเห็นได้ว่าใครได้ชิมจะต้องชอบแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการ:

การตระเตรียม:

เรานำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไปที่อุณหภูมิห้อง ต้องปิดขวดน้ำอัดลม เราจะเปิดมันก่อนนวดแป้ง และยิ่งน้ำอุ่นก็จะยิ่ง "เล่น" ในแป้งได้ดีขึ้นเท่านั้น

ฉันร่อนแป้งลงในชาม ฉันเติมโซดาเกลือและน้ำตาลลงไป ฉันเปิดขวดแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว เติมน้ำลงในแป้งแล้วตีต่อด้วยที่ตีอย่างแรง

การผสมโซดากับน้ำอัดลมจะเริ่มส่งเสียงฟู่และเป็นฟองอย่างรุนแรง

มวลจะหนาเหมือนแพนเค้กทันที แต่ฉันก็เทน้ำแก้วที่สองแล้วทำให้แป้งเป็นของเหลว มันจะกลายเป็นของเหลวและเป็นฟอง

เพิ่มน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ภายในสองนาทีแป้งของเราก็พร้อม

แป้งนี้ก็ใช้ได้ดีเช่นกันเพราะไม่ต้องมีการพิสูจน์อักษร มันเล่นแทนน้ำอัดลมแล้ว

กระทะบนเตากำลังร้อนอยู่แล้ว ฉันหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้

สำหรับแป้งไร้มันนี้ ฉันจะทาน้ำมันพืชในกระทะทุกครั้ง และแพนเค้กก็ออกมาน่าทึ่งมาก แดงก่ำ กรอบและละลายในปากของคุณ!

จากแป้งจำนวนนี้ฉันอบแพนเค้กได้เพียง 10 ชิ้นเท่านั้น ถ้าคุณเชื่อฉันว่ามันอร่อยมากก็ควรสั่งเพิ่มทันที

แพนเค้กฟูไม่มีไข่ปรุงด้วยยีสต์

และอีกทางเลือกหนึ่งเรามาดูวิธีการเตรียมแพนเค้กในน้ำที่ไม่มีไข่และไม่มีนม แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็อร่อยและมีสีดอกกุหลาบ วิดีโอพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดจากช่อง Vvarona

แป้งยีสต์ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ สำหรับผู้ที่สังเกตการอดอาหาร ตัวเลือกนี้เป็นสิ่งที่พบได้จริง หากใครสนใจสามารถดูสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับอาหารถือบวชได้ในบล็อกของฉัน

แพนเค้กคัสตาร์ดบางและละเอียดอ่อนพร้อมน้ำเดือด

การทดสอบแพนเค้กแบบ win-win อีกเวอร์ชันหนึ่ง เราจะเริ่มด้วยน้ำอุ่นแล้วจึงชงด้วยน้ำเดือด มันเป็นกิจวัตรเหล่านี้ที่จะทำให้แป้งสมบูรณ์แบบ

อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

หากแป้งเย็นเกินไป มันจะไม่สุกเพราะน้ำเดือดทั้งหมดจะเย็นลงทันที

สิ่งที่คุณต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชามใบใหญ่แล้วเติมน้ำตาลและเกลือ ใช้เครื่องผสมหรือที่ตีตีทุกอย่างให้เป็นโฟม
2. ร่อนแป้งหนึ่งแก้วและเบกกิ้งโซดาลงในชาม ผสมอีกครั้งอย่างเข้มข้น โดยเติมน้ำทีละน้อย เราได้แป้งที่หนาเหมือนแพนเค้กและเนียน และไม่มีก้อน
3. เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงในแก้วแล้วชงแป้งอย่างรวดเร็วโดยไม่หยุดกวน
4. ตอนนี้เพิ่มน้ำมันพืชแล้วคุณสามารถอบแพนเค้กได้
5. ตั้งกระทะร้อนด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งครึ่งทัพพี
6. แพนเค้กทอดด้านละครึ่งนาที
7. วางลงบนจานแล้วทาด้วยเนยละลาย

วิธีการที่เรียบง่ายและอร่อยนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่สุด คุณจะประสบความสำเร็จในการทำคัสตาร์ดแพนเค้กบนน้ำอย่างแน่นอน!

สูตรวิดีโอการทำแป้งแพนเค้กด้วยน้ำแร่

ตัวเลือกนี้ไม่ลีนเพราะมีไข่อยู่ในแป้ง ไข่และน้ำอัดลมจะช่วยให้คุณทำแพนเค้กสีน้ำตาลทองได้สวยงาม

ด้วยเหตุนี้ขอบอกลาสูตรต่อไปครับ เขียนคำถามและความปรารถนาทั้งหมดลงในความคิดเห็น ขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับฉันในวันนี้! ฉันหวังว่าทุกคนจะสนุกสนานกับ Maslenitsa และกินแพนเค้กจากใจ!

ที่บ้านไม่มีนม แต่คุณอยากกินแพนเค้กจริงๆเหรอ? อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเราจะเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยโดยไม่ใช้นมหรือเพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้นเราจะเตรียมแพนเค้กที่เรียบง่ายและเบาด้วยน้ำ โชคดีที่มีสูตรทำแพนเค้กแสนอร่อยโดยใช้น้ำมากมาย ไม่ต้องสงสัยเลยว่า kefir อร่อยมาก (ฉันชอบสิ่งเหล่านี้ด้วยอย่าลืมลองสักครั้ง) แต่คุณสามารถอบแพนเค้กที่อร่อยที่สุดโดยใช้น้ำได้โดยรู้คุณสมบัติการทำอาหารมากมาย

มีตัวเลือกในการเตรียมแพนเค้กแบบไร้มันโดยใช้น้ำเปล่าที่ไม่มีไข่รวมถึงสูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กผสมกับน้ำแร่อัดลม

สูตรแพนเค้กที่เตรียมโดยใช้น้ำ (โดยไม่ต้องเติมนม) ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ง่ายที่สุด: น้ำ, น้ำเดือด, แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์, ไข่, น้ำมันพืช แพนเค้กเหล่านี้มีความแข็งแรง ยืดหยุ่น และมีรสชาติละเอียดอ่อน คุณสามารถห่อไส้ได้หลากหลายในแพนเค้ก หรือเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว เนย น้ำผึ้ง นมข้นหวาน เบอร์รี่ และแยมผลไม้หรือแยมผลไม้

เพื่อนๆ เลือกสูตรอาหารที่คุณชอบ เริ่มทำแพนเค้กและเชิญแขกมาดื่มชา

แพนเค้กบนน้ำตามสูตรคลาสสิก

สูตรง่ายๆในการทำแพนเค้กตามสูตรคลาสสิกจะมีประโยชน์ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด หากคุณกำลังมองหาสูตรแพนเค้กสำหรับเตรียมสัปดาห์ Maslenitsa คุณสามารถใช้สูตรนี้ได้อย่างปลอดภัย ใช้สูตรเดียวกันนี้คุณสามารถทำแพนเค้กกับนมได้

ลูกชายไขปริศนาอักษรไขว้: “ คุณไม่สามารถทำแพนเค้กได้หากไม่มีมัน” - ตัวอักษรสี่ตัวตัวแรกคือ "M" ลูกเขียนอย่างไม่ลังเลว่า... “แม่”

วัตถุดิบ:

• น้ำอุ่น 3 ถ้วย
• ไข่ 2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล ½-1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ถ้วย

1. แบ่งไข่ออกเป็นภาชนะแยกต่างหาก ใส่เกลือและน้ำตาล ตีจนเกลือและน้ำตาลละลาย
2. เพิ่มน้ำมันพืชและผสมอีกครั้งด้วยการตี
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในมวลที่ได้ ผสมกับที่ตี เป็นผลให้เราได้รับความสม่ำเสมอของเนื้อครีม
4. ตอนนี้เติมน้ำ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ในส่วนเล็กๆ การเตรียมแป้งอาจใช้น้ำน้อยกว่า 3 ถ้วยเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่คุณภาพของแป้ง) แป้งแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วควรมีครีมเปรี้ยว 10% ที่เป็นของเหลว
5. ครั้งนี้ฉันกินน้ำไป 2.5 แก้ว ทิ้งแป้งแพนเค้กที่เสร็จแล้วพักไว้ 30 นาที จากนั้นผสมอีกครั้ง
6. ทากระทะแพนเค้กด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

เนื้อบางมีรู ปรุงในน้ำ

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูเรียกอีกอย่างว่า "Skorodumki" ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กที่สวยงามชวนน้ำลายสอที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องพึงพอใจ

เพื่อเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ในน้ำเราจะต้อง:

สำหรับน้ำอุ่น 600 มล., ไข่ใหญ่ 3 ฟอง, เกลือ - 3 ช้อนชา, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ, โซดา - 1/2 ช้อนชา, กรดซิตริก 1 ช้อนชา แป้งสาลี 300g. น้ำมันพืช 2ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะแยกต่างหากที่เราจะเตรียมแป้งแพนเค้กตีไข่สามฟองด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองเติมน้ำและน้ำตาลทรายตีอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลาย ยิ่งคุณมีโฟมมากเท่าไร สินค้าอบของคุณก็จะฟูมากขึ้นเท่านั้น
2. ละลายกรดซิตริกในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วดับโซดาด้วยแล้วเติมลงในแป้ง
3. ผสมแป้งกับเกลือร่อนแล้วใส่ลงในแป้งแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชและผสม พักแป้งไว้ 30 นาที
4. เราอบแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันพืชและให้ความร้อนสูง เมื่อขอบของแพนเค้กเริ่มแห้ง ให้พลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง มันจะอร่อยมากถ้าคุณทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยหรือเนยใส คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือใช้แพนเค้กเป็นไส้

สูตรแพนเค้กไร้มันไม่มีไข่

แพนเค้กมังสวิรัติแสนอร่อยที่ไม่มีไข่และนม สูตรง่ายๆ แพนเค้กเหมาะสำหรับโต๊ะถือบวช

เราต้องการ: น้ำ 400 มล. น้ำตาล (+ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง) - 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ - เหน็บแนม, โซดา 1/2 ช้อนชา, น้ำมันพืช - 50 กรัม, แป้ง 200 กรัม

วิธีปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมัน:

1. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ยกเว้นโซดา: แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา
2. เทน้ำลงในส่วนผสมที่แห้งของเรา ผสมแป้งโดยใช้ที่ตีจนเนียน
3. ตอนนี้เพิ่มโซดาครึ่งช้อนชาลงในแป้งผสมแป้งอีกครั้งและในตอนท้ายเติมน้ำมันพืช 50 กรัมผสมแป้งอีกครั้งด้วยการตี
4. ปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมันในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชและให้ความร้อนได้ดี
5. เททัพพีใส่แป้ง กระจายแป้งให้ทั่วกระทะ แล้วค่อยๆ ทอดแพนเค้ก โดยเริ่มจากด้านหนึ่งแล้วจึงทอดอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กถือบวชสามารถเสิร์ฟพร้อมไส้ผลไม้เบอร์รี่หรือผัก น่าทาน!

สูตรแพนเค้กแสนอร่อยแบบเร่งด่วนง่ายๆ

สูตรอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็ว หากคุณต้องการให้ครอบครัวทานแพนเค้กเป็นอาหารเช้า ให้เลือกสูตรนี้แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

เราจะต้อง:

สำหรับหนึ่งน้ำหนึ่งแก้วแป้งสาลี 2/3 ถ้วยเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ฉันมีเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ) ไข่สองฟอง 3-4 ช้อนโต๊ะ ผักและ 50g. เนย.

การตระเตรียม:

1. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำ ผสมส่วนผสมด้วยการตีไข่ จากนั้นใส่แป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ แล้วเทน้ำมันพืช เราอบแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันพืชและให้ความร้อนสูง
2. เคลือบแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนย เสิร์ฟแพนเค้กกับแยมแอปเปิ้ลหรือแยมพลัม สูตรนี้ง่าย อย่าลืมลองใช้สูตรง่ายๆ นี้สำหรับแพนเค้กแบบบาง

สูตรแพนเค้กแสนอร่อยและนุ่มบนน้ำอัดลมด้วยไข่เพียงฟองเดียว

คุณจะได้แพนเค้กที่อร่อยที่สุดหากคุณปรุงตามสูตรนี้โดยใช้น้ำแร่ ฉันเพียงเชื่อมั่นว่าสูตรนี้จะไปอยู่ในคอลเลกชันสูตรอาหารแสนอร่อยของคุณอย่างแน่นอน

เราจะต้อง: สำหรับน้ำอัดลม 1 แก้ว + น้ำอัดลมอีกครึ่งแก้ว ไข่ 1 ฟอง 200 กรัม แป้งสาลีโซดาหนึ่งช้อนชาน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

วิธีเตรียมแป้งแพนเค้กด้วยน้ำแร่:

1. ตอกไข่ลงในภาชนะแยกต่างหาก เทน้ำอัดลมหนึ่งแก้ว ใส่แป้งร่อน เกลือหนึ่งช้อนชา และน้ำตาลสองช้อนชา เติมเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาผสมกับน้ำส้มสายชู
2. ผสมแป้งกับเครื่องผสมจนเนียนในตอนท้ายเติมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะและน้ำอัดลมอีกครึ่งแก้ว ผสมแป้งอีกครั้งโดยใช้เครื่องผสม แป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบายมาก ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้แล้ว
3. อบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดี แพนเค้กทอดในน้ำอัดลมเร็วมาก แท้จริงแล้วหนึ่งนาทีในด้านหนึ่งและอีกนาทีหนึ่ง

เราใช้แพนเค้กสำหรับยัดไส้หรือเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เนยละลาย หรือจะเสิร์ฟพร้อมนมข้นก็ได้

ฉลุกับแป้งในขวด

แพนเค้กที่มีลักษณะคล้ายลูกไม้เรียกอีกอย่างว่าฉลุ ขวดพลาสติกธรรมดาจะช่วยเราเตรียมแพนเค้กดังกล่าว

ในการเตรียมแพนเค้กฉลุบนน้ำเราต้องการ:

สำหรับน้ำ 250 มล. 150-200ก. แป้ง (ปริมาณขึ้นอยู่กับชนิดของแป้ง) ไข่ใหญ่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เราเตรียมแบบเดียวกับแป้งแพนเค้กที่ใช้น้ำตามสูตรดั้งเดิม อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้อุดมไปด้วยออกซิเจน
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในไข่ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม จากนั้นเทน้ำออกแล้วคนต่อโดยเติมแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็กๆ ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันพืช ผสมแป้ง
3. สำหรับการอบเราจะใช้ขวดพลาสติก เทแป้งลงในขวดแล้วเจาะรูที่ฝา
4. ในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืชให้วาดลวดลายที่เหมาะสมด้วยแป้งจากขวดเมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาล พลิกไปอีกด้านอย่างระมัดระวังแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีทำแพนเค้กคัสตาร์ดในน้ำเดือด

แพนเค้กคัสตาร์ดจะบางนุ่มและอร่อยไม่น้อย น้ำเดือดทำให้แพนเค้กของเรายืดหยุ่นมากขึ้นและให้ความละเอียดอ่อนเล็กน้อย อย่าลืมลองสูตรนี้สำหรับ Maslinitsa แพนเค้กสามารถรับประทานเปล่ากับชาหรือกาแฟ และยังใช้ห่อไส้ที่คุณชื่นชอบได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

น้ำเปล่าหนึ่งแก้ว, น้ำเดือดหนึ่งแก้ว, ไข่ 3 ฟอง, เกลือ 1 ช้อนชาและผงฟูครึ่งช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาลโดยใช้ที่ตี เติมน้ำแล้วผสม

ร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟูแล้วรวมกับส่วนผสมของไข่ จากนั้นเทน้ำเดือดเป็นส่วนเล็ก ๆ

ผสมแป้งจนเนียนแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

แพนเค้กไร้ไข่ทำจากแป้งยีสต์ไร้เชื้อ

เพื่อน ๆ หลังจากเทศกาล Maslenitsa ที่ร่าเริงมาเข้าพรรษาและการเรียนรู้วิธีอบแพนเค้กที่บางและอร่อยโดยใช้แป้งเข้าพรรษาจะมีประโยชน์มาก

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทดสอบถือบวช:

สำหรับน้ำหนึ่งลิตร 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเกลือหนึ่งช้อนชา 15 กรัม ยีสต์สด 300g. แป้งสาลี, น้ำมันพืช 50g.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำอุ่นลงในชามใบใหญ่ ละลายยีสต์ เกลือ และน้ำตาลลงไป ผัดจนไม่มีก้อน
2. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ ลงไปในน้ำ แป้งควรจะค่อนข้างเหลว คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย
3. แต่ถ้าคุณต้องการได้แพนเค้กแบบบางก็ไม่จำเป็นต้องใส่แป้งมากเกินไป
4. ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมแป้งแพนเค้ก ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพักเป็นเวลา 40 นาที ถ้ายีสต์ไม่สดมาก อาจจะต้องรออีกสักหน่อย
5. เมื่อแป้งเริ่มเกิดฟอง แสดงว่ายีสต์เริ่มทำงานแล้ว
6. ในที่สุดแป้งก็ขึ้นฟู มันจะหนาขึ้นและปริมาตรเพิ่มขึ้นหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเท่า
7. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้แล้ว ครั้งแรกก่อนอบให้ทาน้ำมันพืชในกระทะ และทุกครั้งก่อนอบแพนเค้กควรคนแป้ง

แพนเค้กจะบางเป็นสีดอกกุหลาบและมีรู อย่าลืมลองสูตรนี้นะ อร่อยนะ!

สูตรแพนเค้กน้ำง่ายๆไม่มียีสต์

250gr. เทแป้งลงในภาชนะที่แยกจากกันเติมเกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรสโซดาหนึ่งช้อนชา ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากันแล้วเติมน้ำต้มสุกอุ่น ๆ ลงไปจนได้แป้งหนาเหมือนแพนเค้ก คลุกแป้งให้เข้ากัน

อบแพนเค้กในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืชจนสุกทั้งสองด้าน

น่าทาน!

ในการเตรียมแพนเค้กด้วยน้ำ เราจำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายมาก

ขั้นแรกเราต้องการน้ำหนึ่งลิตร จะต้องนำมาต้มและทำให้เย็น ซึ่งสามารถทำได้ล่วงหน้า

ตีไข่ไก่สี่ฟองลงในชามขนาดเล็ก คนให้เข้ากัน แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในไข่แล้วผสมอีกครั้ง

ตอนนี้เทน้ำหนึ่งลิตรลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนผสมไข่ลงไปและผสมให้เข้ากัน

ต้องร่อนแป้งสำหรับแพนเค้กในน้ำและคนอย่างต่อเนื่องแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ ลงในชาม พยายามอย่าให้เป็นก้อนดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องคนอย่างต่อเนื่อง

ตอนนี้เกี่ยวกับแป้ง ฉันใช้เวลาประมาณ 2.5 ถ้วย แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องใช้แป้งในปริมาณที่แน่นอนนี้ ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง ประเภทไข่ ฯลฯ แป้งควรมีสภาพคล่องมากกว่าที่เรามักจะทำกับแพนเค้ก ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงบางลง

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่ที่ต้องทำคือเทน้ำมันพืชลงในแป้งและคนให้เข้ากันตลอดเวลา

ตอนนี้เรามาดูการเตรียมแพนเค้กกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อน ฉันมีกระทะแพนเค้กแบบพิเศษซึ่งมีสารเคลือบกันติดดังนั้นฉันจึงไม่ทาน้ำมันพืช และคุณดูสถานการณ์

ฉันชอบแพนเค้กแบบบาง ดังนั้นฉันจึงพยายามเทแป้งลงในกระทะให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยให้น้อยกว่าครึ่งทัพพีเล็กน้อย กลับกระทะกลับไปที่ไฟแล้วรอให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาล

พลิกแพนเค้ก ฉันทำสิ่งนี้ด้วยมือ มันเป็นนิสัย แต่คุณสามารถใช้ไม้พายหรือมีด ส้อม ฯลฯ กลับด้านได้

ทันทีที่อีกด้านหนึ่งของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากกระทะ วางลงบนจานแล้วเลื่อนไปอีกด้าน และเราทำซ้ำจนกว่าแป้งจะหมด

เพียงเท่านี้คุณก็ลองสิ่งที่เราได้รับได้แล้ว เว้นแต่ว่าสมาชิกในครอบครัวจะทำก่อน เพราะพวกเขาชอบที่จะหยิบแพนเค้กร้อนๆ จากจาน

เทชาหรือกาแฟลงในแก้ว ผลไม้หั่น (ในกรณีของฉันคือส้มสีเลือด) ผลเบอร์รี่ ช็อคโกแลต นมข้นหรือแยม ตามที่คุณต้องการ