วอเตอร์เครสเป็นพืชในตระกูลกะหล่ำปลีที่มีรสเผ็ดซึ่งรวมถึงบรอกโคลีด้วย การบริโภควอเตอร์เครสสามารถช่วยป้องกันสารก่อมะเร็งและยาเคมีบำบัดได้

Zherukha officinalis เป็นผักจากตระกูลกะหล่ำปลี มีรสเผ็ดและเป็นของตระกูลบรอกโคลี ดอกกะหล่ำ และผักร็อกเก็ต การใช้แพงพวยมีความสัมพันธ์กับฤทธิ์ต้านมะเร็งต่างๆ

การรับประทานวอเตอร์เครสยังสามารถกระตุ้นเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสียหายของ DNA ได้ วอเตอร์เครสยังเป็นแหล่งลูทีนที่เหมาะสมอีกด้วย

วอเตอร์เครสและสมาชิกคนอื่นๆ ในตระกูลกะหล่ำปลีมีสารที่เรียกว่าไอโซไทโอไซยาเนต ไอโซไทโอไซยาเนตรวมถึงซัลโฟราเฟน ไดอินโดลิลมีเทน และฟีนิล ไอโซไทโอไซยาเนต (FITC) เมื่อเปรียบเทียบกับพืชตระกูลกะหล่ำปลีชนิดอื่น วอเตอร์เครสมีปริมาณ FITC ที่สูงกว่า สารเหล่านี้ช่วยปกป้องร่างกาย สารต่างๆรวมถึงสารก่อมะเร็ง นี่เป็นหลักฐานของมนุษย์เพียงเล็กน้อยที่สนับสนุนคำกล่าวอ้างเหล่านี้ แต่การศึกษาในมนุษย์ 2 ชิ้นพบว่าความเสียหายของ DNA ในบุคคลที่มีสุขภาพดีลดลงได้ระดับหนึ่งหลังจากเสริมอาหาร

ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม: Nasturtium officinalis

อย่าสับสนกับเมล็ดผักนัซเทอร์ฌัม (ไวยากรณ์หลัก)

เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

วอเตอร์เครส (Zherukha officinalis): คำแนะนำสำหรับการใช้งาน

ปริมาณแพงพวย 85-100 กรัมต่อวัน (น้ำหนักแห้งของพืช) มีความสัมพันธ์กับประโยชน์โดยรวมที่ชัดเจน จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อกำหนดปริมาณและกำหนดเวลาที่เหมาะสมที่สุด

แหล่งที่มาและองค์ประกอบ

แหล่งที่มา

วอเตอร์เครสเป็นชื่อสามัญของสมุนไพร Nasturtium officinalis (ในวงศ์ Brassicaceae) ซึ่งเป็นผักที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายและมีรสชาติฉุน เป็นหนึ่งในสมุนไพรหลายชนิดที่ใช้รักษาเลือดออกตามไรฟันเนื่องจากมีวิตามินซี เนื่องจากอยู่ในตระกูล Brassica จึงเรียกว่าผักตระกูลกะหล่ำ (เช่น บรอกโคลีและกะหล่ำดอก) ไม่ควรสับสนระหว่างแพงพวยกับเมล็ดผักนัซเทอร์ฌัม ซึ่งถึงแม้จะมีชื่อสกุล แต่ก็อยู่ในพืชผักนัซเทอร์ฌัมเมเจอร์ (ชื่อที่ใช้กันอย่างแพร่หลายคือผักนัซเทอร์ฌัมในสวน) ผักในตระกูลเดียวกับบรอกโคลี นิยมใช้เป็นผักอย่างกว้างขวาง (มักพบในสลัดเนื่องจากมีโครงสร้างของใบ) มีคุณสมบัติคล้ายกันหลายอย่างและมีรสชาติฉุน

สารประกอบ

Zherukha officinalis มักประกอบด้วย:

นอกจากนี้ยังพบว่า S-(N-β-phenylthiocarbamyl)กลูตาไธโอนเกิดขึ้นเองในระหว่างการเผาผลาญจากกลูโคซิเนตอื่นๆ ในวอเตอร์เครส และไม่เกิดขึ้นในธรรมชาติ ความเข้มข้นในการศึกษารายบุคคลนี้อยู่ที่ 12.5 นาโนโมลและน้อยกว่า 1% ของเบต้า-ฟีนิล-กลูโคซิโนเลตที่ถูกไฮโดรไลซ์ทั้งหมด (เมตาบอไลต์รอง) มันสามารถเกิดขึ้นได้จากฟีนิลไอโซไทโอไซยาเนตตั้งแต่ใน การศึกษาครั้งนี้มีข้อสังเกตว่าตรวจไม่พบฟีนิลไอโซไทโอไซยาเนตในสารสกัดที่ทดสอบ โดยทั่วไป แพงพวยมีผลทางชีวภาพคล้ายคลึงกับพืชชนิดอื่นในวงศ์ (Brassaceae) แม้ว่าจะมีปริมาณกลูโคนาสเตอร์ติน แต่ก็มีไอโซไทโอไซยาเนตที่เรียกว่า ฟีนิลไอโซไทโอไซยาเนต ในระดับค่อนข้างสูง น้ำมันหอมระเหย (สารระเหย) ประกอบด้วย:

ไมริสติซิน (57.6% ในใบ ตรวจไม่พบในลำต้นและดอก);

α-terpinolene (8.9% ในใบ, 15.2 และ 19.7% ในลำต้นและดอก);

β-caryophyllene (ลำต้น 13.1%, ดอก 6.6%, ใบ 4.3%)

caryophyllene ออกไซด์ (ลำต้น 37.2%, ดอก 6.7%, ใบ 4.2%)

p-cymen-8-ol (ลำต้น 17.6%, ดอก 7.6%, ใบ 3.1%)

นีโอไฟโตไดอีน (ลำต้น 1.6%, ดอก 1.5%, ใบ 0.8%)

น้ำมันหอมระเหยเป็นแหล่งที่เหมาะสมอย่างน่าประหลาดใจ (คิดเป็นเปอร์เซ็นต์) ของไมริสติซิน ซึ่งเป็นสารหลอนประสาท ลูกจันทน์เทศ- อย่างไรก็ตามปริมาณไม่เพียงพอที่จะทำให้เกิดอาการประสาทหลอน โดยน้ำหนัก น้ำมันหอมระเหยจะมีประมาณ 1.5% (ลำต้น), 1.2% (ใบ) และ 1.0% (ดอก) และในรูปแบบแยกเดี่ยว น้ำมันหอมระเหยไม่มีโพลีฟีนอลหรือฟลาโวนอยด์ สารสกัดจากวอเตอร์เครส (น้ำ/แอลกอฮอล์ 80:20) มีปริมาณโพลีฟีนอล 96.6+/-3.5 มก./กรัม เทียบเท่ากับกรดแกลลิก (9.6%) และมีปริมาณฟลาโวนอยด์รวม 62.3+/-2.4 มก./กรัม เทียบเท่ากับคาเทชิน (6.2 %; 64% ฟีนอล) วอเตอร์เครสถือเป็นแหล่งลูทีนที่พบได้บ่อยที่สุด (นอกเหนือจากผักชีฝรั่งและผักโขม) แม้ว่าแหล่งอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือมะเขือเทศ ปริมาณเบต้าแคโรทีนยังมีอยู่ในวอเตอร์เครสสูงกว่าผักส่วนใหญ่ที่ทดสอบ ยกเว้นแครอท เมื่อเปรียบเทียบปริมาณโพลีฟีนอลกับผักตระกูลกะหล่ำใบอื่นๆ (มิซูน่าและอะรูกูลา) วอเตอร์เครสมีฟีนอลและวิตามินซีสูงกว่า แม้ว่าแพงพวยสามารถสะสมโลหะทางชีวภาพได้ แต่ก็เชื่อกันว่าส่งเสริมการป้องกันและทำหน้าที่เป็นตัวกลางในการบำบัดน้ำในแหล่งน้ำที่มีมลพิษปานกลาง ระบบนิเวศ

เภสัชวิทยา

เซรั่มเลือด

เนื่องจากมีปริมาณกลูโคนาสเตอร์ติน การบริโภควอเตอร์เครสประมาณ 1 ออนซ์จึงเทียบเท่ากับการให้ฟีนิลไอโซไทโอไซยาเนตประมาณ 2-6 มก. แก่ร่างกายมนุษย์ และการบริโภควอเตอร์เครส 80 กรัมยังช่วยเพิ่มระดับฟีนิลไอโซไทโอไซยาเนตในซีรั่มเป็น เฉลี่ย 297 nmol (ช่วงกว้าง 61 -656 nmol) ที่ Tmax โดยปกติจะใช้เวลา 90-185 นาที ในขณะที่การบริโภควอเตอร์เครส 100 กรัม จะทำให้ปริมาณฟีนิลไอโซไทโอไซยาเนตในเลือดเพิ่มขึ้นเป็น 928 นาโนโมล การบริโภคแพงพวยสามารถเพิ่มระดับฟีนิลไอโซไทโอไซยาเนตที่ไหลเวียนอยู่ในเลือดได้ แม้ว่าวิธีการเพิ่มขึ้นจะไม่น่าเชื่อถือก็ตาม

สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

คอเลสเตอรอล

ในหนูที่มีภาวะโคเลสเตอรอลสูงโดยรับประทานวอเตอร์เครส 500 มก./กก. ทุกวันเป็นเวลา 30 วัน ไตรกลีเซอไรด์ (43%), LDL (49%) และโคเลสเตอรอลทั้งหมด (37%) ลดลง เมื่อเทียบกับ HDL ที่เพิ่มขึ้น ( 16%); ถูกตั้งข้อสังเกต อิทธิพลที่เป็นประโยชน์ในเอนไซม์ตับด้วย ALT (39%), AST (42%) และอัลคาไลน์ฟอสฟาเตส (40%) ลดลง คิดว่าผลกระทบเหล่านี้เกิดจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของพืชเมื่อใช้สารสกัดไฮโดรแอลกอฮอล์ในหนูที่เลี้ยงด้วยอาหารด้วย เนื้อหาสูงไขมัน โดยให้สารสกัดวอเตอร์เครสนี้ในขนาด 500 มก./กก. เป็นเวลา 30 วัน พบว่าระดับคอเลสเตอรอล LDL และไตรกลีเซอไรด์กลับเป็นปกติ โดยมีปริมาณ HDL เพิ่มขึ้นเล็กน้อยโดยมีค่าใกล้เคียงกัน อิทธิพลที่เป็นประโยชน์ในระดับเอนไซม์ตับ การศึกษาทั้งสองชี้ให้เห็นว่าผลประโยชน์ของแพงพวยต่อไลโปโปรตีนเกิดขึ้นเนื่องจากการเผาผลาญของตับซึ่งบกพร่องในหนูที่ได้รับอาหารที่มีไขมันสูงและมีโคเลสเตอรอลสูง จนถึงปัจจุบัน ยังไม่มีการศึกษาในมนุษย์

ผลต่อการเกิดออกซิเดชัน

กลไก

ศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระของแพงพวยแสดงในลักษณะที่ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นในการป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไขมัน (EC50 273.5 ไมโครกรัม/มิลลิลิตร ไม่เพียงพอเมื่อเทียบกับคาเทชินที่ 10.1 ไมโครกรัม/มิลลิลิตร) การขับธาตุเหล็ก (538.6 ไมโครกรัม/มิลลิลิตร การแสดงอาการไม่เพียงพอเมื่อเปรียบเทียบกับ EDTA ที่ 5 ไมโครกรัม/มิลลิลิตร), การกำจัดอนุมูลอิสระของไดฟีนิลพิคริลไฮดราซิล (114.7 ไมโครกรัม/มิลลิลิตร, การแสดงไม่เพียงพอเมื่อเทียบกับวิตามินซีที่ 3.5 ไมโครกรัม/มิลลิลิตร), การยับยั้ง ABTS+ (2,2"-อะซิโนบิส+ ) (60.8 ไมโครกรัม/มิลลิลิตร, ผลไม่เพียงพอ เทียบกับ Trolox ที่ 11.2 µg/ml) การยับยั้งไนตริกออกไซด์ (395.2 µg/ml ผลค่อนข้างเทียบได้กับ catechin ที่ 332.1 µg/ml) และการดูดซึมไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ (312.4 µg/ml ผลค่อนข้างเทียบได้กับวิตามินซีที่ 106.2 ไมโครกรัม/มิลลิลิตร) การทำให้วอเตอร์เครสเข้มข้นเป็นสารสกัดเอธานอลจะเพิ่มศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระ แต่ไม่เพียงพอที่จะเกินกว่าส่วนประกอบอ้างอิง น้ำมันหอมระเหยยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ โดยสารที่อยู่ในใบ (IC50 87.0+/-0.9 µg/ml) มีศักยภาพมากกว่าลำต้นและดอกในการทดสอบไดฟีนิลพิคริลไฮดราซิล (แต่มีศักยภาพน้อยกว่ายาอ้างอิง butylated hydroxytoluene ที่ความเข้มข้น 18.0+/-0.3 µg) /มล.) สารในแพงพวยคิดว่ามีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระโดยตรง แม้ว่าสารเหล่านี้จะไม่มีศักยภาพที่มีนัยสำคัญ จากการศึกษาในหลอดทดลอง เมื่อเปรียบเทียบกับการเตรียมอ้างอิงก็ตาม

ความเสียหายของจีโนม

เมื่อให้หนูที่มีอาหารเสริมที่มีวอเตอร์เครส 0.5-1 กรัม/กก. เป็นเวลา 15 วัน ความสามารถในการทำให้เกิดความเสียหายทางจีโนมนั้นไม่มีคำจำกัดความ แต่มีการระบุการป้องกันความเป็นพิษต่อพันธุกรรมที่เกิดจากไซโคลฟอสฟาไมด์บางประการเมื่อประเมินการเปลี่ยนแปลงทางเนื้อเยื่อวิทยา กระเพาะปัสสาวะ- ผลการป้องกันยังถูกจำลองแบบในการทดลองในหลอดทดลองในลักษณะที่ขึ้นกับความเข้มข้น ผลการป้องกัน DNA นี้ถูกบันทึกไว้ในหลอดทดลองในอวัยวะอื่น ๆ อาจปกป้อง DNA จากความเสียหายจากออกซิเดชัน

ผลกระทบ

ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของเลือดเพิ่มขึ้นในหนูด้วย ระดับสูงคอเลสเตอรอลที่รับประทาน Zheruha officinalis 500 มก./กก. ทุกวันเป็นเวลา 30 วัน เมื่อไม่เพียงแต่ภาวะการเกิดออกซิเดชันของไขมันในตับจะทำให้เป็นปกติด้วยปริมาณกลูตาไธโอนในตับที่ลดลงตามมา แต่ยังมีการปรับปรุงสภาพที่เกินระดับควบคุมด้วย ( ในหนูที่มีโคเลสเตอรอลสูงที่รับประทานวอเตอร์เครส จะพบว่าระดับของการเกิดออกซิเดชันของไขมันในเลือดสูงและมีปริมาณกลูตาไธโอนสูงกว่าในหนูของกลุ่มควบคุมที่ไม่มีภาวะโคเลสเตอรอลในเลือดสูง) มีแนวโน้มที่คล้ายกันสำหรับคาตาเลส, ซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเตส, กลูตาไธโอนรีดักเตส และกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดส หลังจากรับประทานวอเตอร์เครส 85 กรัม 8 สัปดาห์เป็นเวลา 8 สัปดาห์ พบว่ามีผลกระทบต่อเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระในมนุษย์ แม้ว่าจะเห็นผลในเซลล์เม็ดเลือดแดงเท่านั้น (ไม่ใช่เซลล์เม็ดเลือดขาว) และการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยของกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดสและซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเตสถูกจำกัดอยู่ที่ จีโนไทป์ GSMT1*0 (ซึ่งมี 44 คนจาก 60 คน) จีโนไทป์นี้สัมพันธ์กับฤทธิ์ต้านมะเร็งที่มากขึ้นของผักตระกูลกะหล่ำ ซึ่งสัมพันธ์กับอัตราการปล่อยไอโซไทโอไซยาเนตที่ต่ำกว่าและระยะเวลาการไหลเวียนในเลือดที่เพิ่มขึ้น ในการศึกษานี้ พบว่าจีโนไทป์อื่นๆ มีแนวโน้มที่จะเพิ่มระดับกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดสและซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเตส แต่การเพิ่มขึ้นไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ ก่อนหน้านี้ผลลัพธ์เหล่านี้พบในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีที่บริโภควอเตอร์เครส 85 กรัมต่อวัน และผลลัพธ์เหล่านี้พบในผู้สูบบุหรี่มากกว่าผู้ไม่สูบบุหรี่ การศึกษาสองชิ้นยืนยันกิจกรรมทางชีวภาพบางอย่างด้วยการบริโภควอเตอร์เครสในแต่ละวันโดยสัมพันธ์กับคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ โดยงานวิจัยชิ้นหนึ่งระบุว่าปริมาณความเสียหายของ DNA ในเซลล์เม็ดเลือดขาว (เซลล์เม็ดเลือดขาว) ลดลง ในขณะที่อีกชิ้นระบุถึงการเหนี่ยวนำของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระโดยขึ้นอยู่กับจีโนไทป์

ผลต่อการเผาผลาญในเนื้องอกมะเร็ง

กลไก

กลูโคซิโนเลตได้รับการพิจารณาว่ามีผลในการป้องกันทางเคมีเนื่องจากการปรับเอนไซม์ระยะที่ 1 และ 2 (เกี่ยวข้องกับการออกฤทธิ์ทางชีวภาพและการปลดปล่อยยา) สังเกตการเหนี่ยวนำของควิโนน รีดักเตสด้วยกลูตาไธโอน S-(N-β-phenylthiocarbamyl) แม้ว่าจะมีความเข้มข้นสูงกว่าที่พบในอาหารถึง 400 เท่าก็ตาม ตรวจพบไอโซไทโอไซยาเนต 7-เมทิลซัลฟินิลเฮปทิล และ 8-เมทิลซัลฟินิลอคทิล เมื่อเหนี่ยวนำปริมาณเอนไซม์เป็นสองเท่าที่ความเข้มข้น 0.2 ไมโครโมลาร์ และ 0.5 ไมโครโมลาร์ (คล้ายกับศักยภาพของไอโซไทโอไซยาเนตที่มีซัลเฟตอื่นๆ รวมถึง 4-เมทิลซัลฟินิลบิวทิล ไอโซไทโอไซยาเนต (ซัลโฟราเฟน)) อาจกระตุ้นให้เกิด quinone reductase โดยมีฤทธิ์ทางชีวภาพเล็กน้อยที่มีศักยภาพคล้ายกับ sulforaphane ก่อนหน้านี้มีการตั้งข้อสังเกตว่าฟีนิลไอโซไทโอไซยาเนตยับยั้งโปรตีนที่เรียกว่า 4E-BP1 ซึ่งอาจกระตุ้นฤทธิ์ต้านมะเร็งบางอย่าง (โดยการยับยั้งการทำงานของ HIF) และการศึกษาในสัตว์ทดลองในสตรีที่บริโภควอเตอร์เครส 80 กรัม พบว่าระดับฟีนิลไอโซไทโอไซยาเนตเพิ่มขึ้น ตั้งข้อสังเกตในซีรั่มถึง 297 นาโนโมลาร์และการปราบปรามของ 4E-BP1 phosphorylation ในเซลล์เม็ดเลือดขาว 6-8 ชั่วโมงหลังการบริโภค แม้ว่าระดับการปราบปรามจะไม่น่าเชื่อถือก็ตาม อาจยับยั้ง 4E-BP1 ซึ่งพบในกลุ่มตัวอย่างเล็กๆ หลังจากรับประทานแพงพวย 80 กรัมทางปาก

ปฏิกิริยากับสารอื่น

นิโคติน

นิโคตินเป็นอัลคาลอยด์กระตุ้นที่พบในบุหรี่และผลิตภัณฑ์เลิกบุหรี่เป็นหลัก พบว่าการบริโภควอเตอร์เครสจะเพิ่มปริมาณสาร 4-(methylnitrosoamino)-1-(3-pyridyl)-1-butanone ในปัสสาวะและกลูคูโรไนด์ในปัสสาวะ คิดว่าน่าจะเกิดจากการเพิ่มกลูโคโรไนด์หรือการยับยั้ง CYP1A2 (อะโรมาเตส) ไม่ได้แสดงให้เห็นการบริโภควอเตอร์เครส 56.8 กรัมเป็นเวลาสามวันในแต่ละมื้อ การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญปริมาณนิโคตินและความต่อเนื่องในปัสสาวะซึ่งอาจเกิดจากการยับยั้ง CYP2A6 ในระดับน้อยที่สุด

:แท็ก

รายชื่อวรรณกรรมที่ใช้:

เจนเซ่น เจเค และคณะ การวิเคราะห์ RNA-Seq ของการพัฒนาเมล็ดแนสเทอร์ฌัม (Tropaeolum majus): การระบุและจำแนกลักษณะของกาแลคโตซิลทรานสเฟอเรสเพิ่มเติมที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ไซโลกลูแคน โรงงานโมล. (2555)

โรส พี และคณะ 7-Methylsulfinylheptyl และ 8-methylsulfinyloctyl isothiocyanates จากวอเตอร์เครสเป็นตัวกระตุ้นที่มีศักยภาพของเอนไซม์ระยะที่ 2 การก่อมะเร็ง (2000)

ทุกวันนี้ผู้คนมีอคติต่อมาก ยาพื้นบ้านคำแนะนำของเธอ สูตรอาหาร เพราะเราเป็นคนอารยะเราจึงคิดค้นยาและวิธีการรักษามากมาย สำหรับเรา ธรรมชาติเป็นเพียงสถานที่ที่เราสามารถใช้เวลาในช่วงสุดสัปดาห์หลังจากชีวิตประจำวันที่ยากลำบาก และวัชพืชในชนบทก็น่ารำคาญอย่างยิ่ง และใครๆ ก็อยากกำจัดพวกมัน ปัจจุบันนี้มีคนเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าสมุนไพรสามารถรักษาได้โดยไม่ก่อให้เกิดอันตราย และสมุนไพรเหล่านี้ก็มีให้สำหรับเราทุกคน วอเตอร์เครส - คุณเคยได้ยินอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้บ้างไหม?

ถ้าไม่เช่นนั้นก็ถึงเวลาที่คุณจะต้องค้นหาข้อมูลที่จำเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากพืชมีความสามารถที่หลากหลาย และใช่ บางคนคิดว่ามันเป็นวัชพืชที่เป็นอันตราย แต่มีบางประเทศที่สมุนไพรนั้นปลูกเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์โดยเฉพาะ นอกจากนี้ยังมีการค้นพบความเป็นไปได้เมื่อหลายศตวรรษก่อน เราแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับแพงพวยคุณสามารถดูรูปถ่ายได้แล้ว

คำอธิบายของพืชและสถานที่ปลูก

ประการแรกเป็นที่น่าสังเกตว่าสมุนไพรมีชื่อที่สวยงามมากกว่าหนึ่งชื่อ บางทีคุณอาจรู้จักแพงพวยภายใต้ชื่อบรุนเครส, แพงพวยฤดูใบไม้ผลิหรือแพงพวยสมุนไพร, gulavnik, ผักกาดหอม, มะรุม ตระกูลนี้คือกะหล่ำปลีและมีพืชอีกแปดชนิดอยู่ในนั้น ถิ่นที่อยู่อาศัยมีความหลากหลายมาก แต่ทุกที่ที่แพงพวยจะเลือกบริเวณที่มีความชื้นและน้ำมาก ในเวลาเดียวกัน มันก็เติบโตเหมือนหญ้าป่า และเหมือนหญ้าในบ้านในหมู่ชาวเมืองในฤดูร้อน ส่วนใหญ่แล้วคุณจะพบพื้นที่เพาะปลูกในเทือกเขาคอเคซัสและ รัสเซียตอนกลาง,เอเชีย,หลายประเทศในแอฟริกา,สหรัฐอเมริกา,อเมริกาใต้และยุโรปรวมถึงตามเกาะต่างๆ

หากต้องการปลูกพืชเช่นแพงพวยที่บ้านคุณต้องสร้างเงื่อนไขบางประการและน้ำเป็นปัจจัยหลัก บ่อยครั้งที่พวกเขาขุดคูน้ำลึกครึ่งเมตรเตรียมวัสดุเพื่อให้สามารถเทน้ำเข้าไปได้โดยไม่ต้องออกไปหลังจากนั้นก็จับจ่ายแพงพวยที่นี่ คุณสามารถสร้างสวนขนาดเล็กได้แม้บนขอบหน้าต่าง ในบางประเทศพืชมีการปลูกในขนาดใหญ่ซึ่งมีสวนทั้งหมดเพื่อการแปรรูปในภายหลังโดยวิธีการนี้วอเตอร์เครสไม่เพียงแต่ใช้เป็นยาสำหรับหมอแผนโบราณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรการทำอาหารสำหรับทำเครื่องเทศในด้านความงามด้วย และอื่นๆ
หากเราพรรณนาถึงพืชก็จะมีลักษณะเช่นนี้

• หญ้ายืนต้น
• ลำต้นเติบโตได้สูงถึงครึ่งเมตรหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย มีความหนาแน่น แต่กลวง
• มีหน่อที่ห้อยลงมาซึ่งทำให้วัชพืชซึ่งหลายคนมองว่าแพงพวยเป็นรูปลักษณ์การตกแต่งอย่างไม่ยุติธรรม
• บานสะพรั่งด้วยดอกไม้สีขาวที่เก็บในร่มตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงปลายฤดูร้อน
• ใบไม้มีสีเขียวสวยงามและมีรูปหัวใจโครงสร้างมีความหนาแน่น
• สมุนไพรนี้ดีต่อสุขภาพและเหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
• พืชที่ไม่โอ้อวดที่เติบโตบน ประเภทต่างๆดินในที่ร่มหรือกลางแดดจะเติบโตอย่างรวดเร็วเมื่อมีน้ำ หากคุณปลูกเครปในดินธรรมดา หญ้าก็เปลี่ยนรูปร่างไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไป
• รสชาติของสมุนไพรมีรสเปรี้ยว เปรี้ยว และมีความขม วิธีที่ง่ายที่สุดสำหรับชาวเราคือการเปรียบเทียบแพงพวยกับหัวไชเท้าหรือมะรุมแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักใช้พืชชนิดนี้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารต่างๆ

นี่มันน่าสนใจ! น่าแปลกที่แพงพวยได้รับการปฏิบัติอย่างเฉยเมยมานานหลายศตวรรษ แม้ว่าจะมีคุณค่าสูงก็ตาม โรมโบราณเช่นกัน ยุโรปยุคกลางแต่ได้รับการยอมรับว่าเป็นวัฒนธรรมเฉพาะในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น

การประยุกต์แพงพวยในชีวิตของเรา

ถ้าเราพูดถึงพืชโดยรวมมันก็มีประโยชน์ตั้งแต่รากจนถึงใบและเมล็ดทุกส่วนใช้เพื่อจุดประสงค์เดียวหรืออย่างอื่น ใบสมุนไพรสดจะถูกเพิ่มเป็นสารเติมแต่งรสเผ็ดให้กับเนื้อสัตว์, ปลา, ซุป, ซอส, สลัดที่เตรียมไว้, ใช้สำหรับการเก็บรักษาและหมักและทำส่วนผสมของเครื่องเทศ คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้จากมวลสีเขียวซึ่งจะมีจำนวน การกระทำที่เป็นประโยชน์ในร่างกาย เราจะพูดถึงมันในภายหลัง แน่นอนว่าวัตถุดิบสามารถนำมาทำให้แห้งเพื่อนำไปแช่และต้มได้

หากเราเปรียบเทียบแพงพวยกับหัวไชเท้าจะคล้ายกับต้นอ่อนซึ่งนิยมใช้ในการปรุงอาหารมากที่สุด เมล็ดพันธุ์สามารถเป็นพื้นฐานได้ น้ำมันที่ดีซึ่งใช้แทนน้ำมันมัสตาร์ดได้ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน รากของพืชมีไว้เพื่อรักษาโรคภัยไข้เจ็บ ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำหรับการแพทย์แผนโบราณ

สำหรับข้อมูล! รากจะถูกรวบรวมในฤดูใบไม้ร่วงหลังจากนั้นจะถูกทำความสะอาดบดและทำให้แห้งในเตาอบหรือเครื่องอบผ้า ส่วนส่วนที่อยู่เหนือพื้นดิน ประโยชน์สูงสุดจากพืชคือเมื่อสด และไม่ผ่านกระบวนการหรือทำให้แห้ง

Zherukha officinalis และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

เกี่ยวกับผลประโยชน์

มากมาย ความเป็นไปได้ที่แตกต่างกันหญ้ามีประโยชน์ในเรื่องโรคภัยไข้เจ็บ

นี่มันน่าสนใจ! ในหลายประเทศแพงพวยเป็นที่รู้จักและชื่นชมใน Foggy Albion มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตจัดงานเทศกาลและยังมีเมืองหลวงของแพงพวยในประเทศ - เมือง Alresford พืชนี้ถูกค้นพบโดยคนสวนในปี 1808 ซึ่งเป็นผู้ปลูกสวน และตั้งแต่นั้นมาหญ้าก็แพร่กระจายไป นอกจากนี้ยังมีเมืองหลวงแพงพวยในอเมริกา

เราอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำแพงพวยแยกกัน:

• ทำความสะอาดและทำให้การทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ
• ช่วยได้เป็นอย่างดีกับโรคริดสีดวงทวารรวมถึงการกำจัดโหนดซึ่งสามารถป้องกันกระบวนการทางพยาธิวิทยาและเนื้องอกวิทยาได้
• ระบุไว้สำหรับทุกคนที่เป็นโรคโลหิตจาง
• ช่วยในการลุกจากเตียงหลังจากเจ็บป่วยร้ายแรงนั่นคือในช่วงพักฟื้นน้ำผลไม้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการบำบัด
• สำหรับผิว น้ำผลไม้เปรียบเสมือนบาล์มที่ให้ผลในการฟื้นฟูและทำความสะอาด คุณสามารถดื่มภายในและใช้เป็นยาชูกำลังในการล้างหน้า - สิวหายไป, รอยแผลเป็นที่เห็นได้ชัดเจนน้อยลง, แผลไหม้หาย;
• มีผลดีต่อสภาพของไต ตับ และข้อต่อ การรับประทานวอเตอร์เครสสามารถบรรเทาอาการต่างๆ เช่น โรคไตอักเสบ โรคดีซ่าน โรคเกาต์ และโรคไขข้อได้

สำหรับข้อมูล! น้ำวอเตอร์เครสสามารถผสมกับน้ำผักชนิดอื่นได้ จึงจะช่วยรักษาและมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น ค็อกเทลมักทำจากน้ำวอเตอร์เครส แครอท มันฝรั่ง และขึ้นฉ่าย ส่วนประกอบสามารถใช้ร่วมกันและเมื่อทำสูตรเองได้

ปรากฎว่าวัชพืชซึ่งเราอาจถือว่าเป็นหญ้าชั่วร้ายนั้นมีประโยชน์สำหรับเรา บ่อยครั้งที่ผู้รักษาเสียใจที่เราไร้ความคิดในแปลงและกระท่อมของเราด้วยต้นไม้ที่เราเอาออกจากเตียงโยนดอกแดนดิไลออนหางม้าปมวัชพืชและสมุนไพรอื่น ๆ ซึ่งแต่ละชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและสามารถรักษาได้ นอกจากนี้หมอแผนโบราณหลายคนเชื่อว่าถัดจากคน ๆ หนึ่งจะมีหญ้าผลไม้และต้นไม้ที่เขาต้องการในการรักษา แต่ละภูมิภาคมีพืชของตัวเอง

คำแนะนำ! คุณต้องการเครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และปลาเพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจหรือไม่? จากนั้นผสมวอเตอร์เครสกับโรสแมรี่และมิ้นต์เพื่อสร้างเครื่องเทศเผ็ดที่ไม่ธรรมดาด้วยมือของคุณเอง

เกี่ยวกับอันตราย

สูตรอาหารสำหรับทุกโอกาส

ส่วนใหญ่มักใช้สมุนไพรเพื่อเตรียมเงินทุน ยาต้ม และทิงเจอร์ ในกรณีของแพงพวยของเราจะมีสูตรดังนี้

• ในการแช่คุณต้องนึ่งใบสด 1.5-2 ช้อนโต๊ะในน้ำเดือดหนึ่งลิตร หลังจากนั้นแช่ไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงจะถูกกรองและรับประทาน 500 กรัมต่อวันโดยเทลงครึ่งหนึ่งเป็นสองโดส หนึ่งลิตรก็เพียงพอสำหรับสองวัน
• ยาต้มทำโดยใช้อ่างน้ำซึ่งมีใบและดอกไม้หนึ่งช้อนรวมกับน้ำเดือดหนึ่งแก้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ยาต้มรับประทานหลังอาหารสองช้อนในตอนเช้ามื้อเที่ยงและตอนเย็น
• ทิงเจอร์แอลกอฮอล์จัดทำขึ้นโดยใช้เหง้า 1: 5 ยืนกรานเป็นเวลาสองสัปดาห์ในความมืดและความเย็น จากนั้นหยด 30-40 หยดลงในน้ำ 50 กรัม แล้วดื่มครั้งละ 1 เม็ด

ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่าวัชพืชเป็นพืชที่มีประโยชน์โดยส่วนใหญ่แล้วแพงพวยมีการรับรู้ที่แตกต่างกัน แต่สาระสำคัญก็เหมือนกัน - มันช่วยให้สุขภาพของคุณและรูปลักษณ์ของคุณจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน!

ที่มา: fitoapteka.org

แพงพวย (แพงพวย) เป็นพืชน้ำ (มักน้อยกว่ากึ่งน้ำ) ของตระกูลกะหล่ำ เขามี ใบไม้ที่กินได้ซึ่งมีรสชาติเหมือนผักกาดหอมที่มีรสเผ็ดเล็กน้อย

แพงพวย: คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์

แพงพวยเป็นไม้ยืนต้นคืบคลานในน้ำหรือกึ่งน้ำที่มีลำต้นหนาคืบคลานที่กลวงภายใน โดยปกติความยาวของก้านจะไม่เกิน 50-60 ซม. แต่มีตัวอย่างยาวประมาณหนึ่งเมตร

ใบไม้สีเขียวที่ผ่าแบบ Pinnate มีก้านใบกว้างขนาดใหญ่จะเปลี่ยนรูปร่างไปตามตำแหน่ง ใบล่างเป็นรูปใบหอกหรือรูปไข่ ส่วนใบบนเป็นรูปกลมหรือรูปไข่

ในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนดอกไม้เล็ก ๆ ปรากฏบนต้นไม้โดยเก็บในรูปแบบกึ่งร่ม ดอกสีขาวมีรูปร่างกลมและมีกลีบเป็นรูปขอบขนานสีขาว

หลังจากการผสมเกสรแล้วจะมีการสร้างผลไม้สั้นบวมและกินไม่ได้ซึ่งมีวาล์วนูนบนต้นไม้ เมล็ดกลมเล็ก ๆ ทำให้สุกซึ่งสามารถใช้เป็นเมล็ดพันธุ์สำหรับปีหน้า

รากครีมของพืชค่อนข้างยาวและทรงพลัง เมื่อสัมผัสพื้น รากที่บังเอิญจะเกิดขึ้นบนลำต้นภายใน 2 สัปดาห์

วอเตอร์เครส: ผลกระทบต่อร่างกาย

วอเตอร์เครสเป็นพืชที่อร่อยและเป็นอาหาร โดยใน 100 กรัมมีพลังงานเพียง 11 กิโลแคลอรีเท่านั้น แต่มีโปรตีนและเส้นใยอาหารจำนวนมากในวอเตอร์เครส ซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับการลดน้ำหนัก

นอกจากนี้วอเตอร์เครสยังมีวิตามินซีและบี 6 จำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของระบบภูมิคุ้มกันและระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นสำหรับกระบวนการเผาผลาญในเซลล์

วอเตอร์เครสมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ ขับปัสสาวะ บำรุง และขับเสมหะ นอกจากนี้ยังใช้เพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล

การบริโภควอเตอร์เครสอย่างต่อเนื่องจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับสภาพร่างกาย และมีผลดีต่อ ระบบประสาท,ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและเร่งการเผาผลาญ เมื่อใช้ภายนอกสามารถช่วยรับมือกับโรคผิวหนัง เช่น กลาก ผิวหนังอักเสบ โรคสะเก็ดเงิน รวมถึงบาดแผลและแผลไหม้ที่ติดเชื้อต่างๆ ได้สำเร็จ

แพงพวย: การใช้งาน

แพงพวยมีการปลูกเป็น วัฒนธรรมสวน- เป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากความขมขื่นที่มีลักษณะเฉพาะและมักใช้เป็น ผักกาดหอม- นอกจากนี้ยังเพิ่มซุปเย็น น้ำดอง และซอสด้วย อย่างไรก็ตามแพงพวยสามารถรับประทานดิบได้เท่านั้นเนื่องจากหลังการรักษาความร้อนจะทำให้เกิดความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์อย่างมาก

นอกจากนี้ พืชยังใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อป้องกันและรักษาโรคโลหิตจาง ไข้ โรคนิ่วในไต,โรคเกาต์,เบาหวาน,การอักเสบของลำไส้ใหญ่และเยื่อบุกระเพาะอาหาร

นอกจากนี้ยังใช้เพื่อต่อสู้กับโรคตับ สารออกฤทธิ์ส่วนประกอบช่วยกำจัดน้ำดีและสารพิษออกจากร่างกาย

ใน การออกแบบภูมิทัศน์ใช้สำหรับจัดสวนริมฝั่งแม่น้ำและสระน้ำบนเว็บไซต์

แพงพวย: ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

บ้านเกิดของแพงพวยถือเป็นเกาะลิเบอร์ตี้ - คิวบา อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันพบได้ในป่าในยุโรปแล้ว แอฟริกาเหนือในเอเชียกลาง อเมริกาใต้และอเมริกาเหนือ รวมถึงในรัสเซีย สหรัฐอเมริกา อังกฤษ ฝรั่งเศส เยอรมนี และปารากวัยส่งออกผักสลัดนี้

– Nasturtium Officinale R. Br อีกชื่อหนึ่ง น้ำ เครสเป็นของตระกูล Criferous - Brassicaaee (Criferae) สมุนไพรวอเตอร์เครส – Nasturtii herba.

ชื่ออื่นๆ: วอเตอร์เครส officinalis.

คุณสมบัติที่โดดเด่น

ยา Zherukha คือ ยืนต้นซึ่งมีหน่อเป็นส่วนใหญ่

พืชมีความยาวถึง 30-90 ซม. ก่อให้เกิดสนามหญ้าหนาแน่น

ลำต้นมียางและเป็นร่องกลวง

ใบมีขนแหลมแปลก ๆ เนื้อมีสีเขียวเข้ม ส่วนบนมีแฉก 5-9 แฉก ส่วนล่างเป็นแบบไตรโฟลิเอต
ดอกไม้จะถูกรวบรวมไว้ในช่อดอกรูปร่ม สีขาวมีอับเรณูสีเหลือง

พืชจะบานตั้งแต่เดือนเมษายนถึงมิถุนายน

ที่อยู่อาศัย

ชอบปลูกใกล้แหล่งน้ำที่สะอาด อุณหภูมิปานกลาง คูน้ำ แม่น้ำ และลำธาร เลือกดินที่ชื้น พบบริเวณใกล้น้ำพุ ในหนองน้ำ บางครั้งพบตามหินบดและดินหิน เชิงเขาและที่ราบ

องค์ประกอบทางเคมี

พืชมีองค์ประกอบที่ใช้งานดังต่อไปนี้: วิตามิน A, C, D, senfol glycoside, กลูโคนาสเตอร์ติน, ความขมขื่น, ไอโอดีน, สารหนู, เหล็ก, โพแทสเซียม, ฟีนิลเอทิลเซนโฟล

สรรพคุณทางยาและคุณประโยชน์

Zherukha ใช้เป็น พืชสมุนไพรในรูปแบบสลัดและน้ำผลไม้คั้นสด โดยปกติแล้วพืชชนิดนี้จะผสมกับใบตำแยและดอกแดนดิไลอัน ใบไม้จะต้องสด คุณยังสามารถเพิ่มใบเบิร์ชอ่อนได้หากผู้ป่วยมีการทำงานของไตไม่เพียงพอ
ส่วนผสมนี้ใช้เป็นยาสำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญ, ความผิดปกติของถุงน้ำดีและตับ

อีกด้วย แพงพวยยาใช้ในการรักษาโรคเกาต์และโรคไขข้อ

แอปพลิเคชัน

ในการแพทย์พื้นบ้านจะใช้ใบพืชบดกับน้ำตาลหรือสลัด ส่วนผสมนี้ใช้สำหรับโรคเกาต์, โรคไขข้อ, โรคปอด, ไอ, โรคผิวหนัง, ความอ่อนแอทั่วไป, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, ท้องผูก, โรคของลำไส้, กระเพาะอาหาร, ตับ, ถุงน้ำดี, ไตและกระเพาะปัสสาวะ

คุณสามารถใช้ยาต้มราก น้ำผลไม้ และการแช่พืชสดเพื่อรักษาโรคท้องมาน เลือดออกตามไรฟัน โรคหวัดเรื้อรังของระบบทางเดินหายใจส่วนบน เบาหวาน ลำไส้ใหญ่อักเสบและมะเร็ง กำหนดไว้ภายนอกสำหรับหูดและ lipomas เมล็ดพืชเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยม

ในสวิตเซอร์แลนด์ อิตาลี ฝรั่งเศส เวเนซุเอลา และบราซิล รากถือเป็นวัตถุดิบอย่างเป็นทางการ

การรวบรวมและการเตรียมการ

หญ้าสดของพืชจะถูกเก็บในฤดูใบไม้ผลิ แต่สามารถเก็บเกี่ยวพืชได้ตลอดทั้งปี สมุนไพรไม่แห้ง เนื่องจากใช้เฉพาะในสภาพสดเท่านั้น สามารถเตรียมน้ำผลไม้จากพืชสดได้ น้ำผลไม้กระป๋องแพงพวยผลิตโดยอุตสาหกรรมยา ขอแนะนำให้ถอนใบของพืชที่ยังไม่บานในช่วงฤดูใบไม้ผลิ

ขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวรากในฤดูใบไม้ร่วงก่อนที่ใบจะเหี่ยวเฉาด้วยซ้ำ นำไปอบแห้งที่อุณหภูมิ 40-45°C ในเครื่องอบผ้า ทางที่ดีควรทำทิงเจอร์จากรากหลังจากเก็บวัตถุดิบแล้ว เมล็ดจะถูกเก็บเมื่อสุก สามารถใช้ในทิงเจอร์หรือสดได้

ข้อห้าม

ไม่ควรรับประทานวอเตอร์เครสบ่อยเกินไป เนื่องจากการใช้มากเกินไปอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อกระเพาะอาหารและเยื่อบุไต คุณควรดื่มน้ำเท่านั้นและอย่าให้เกินขนาดยา

ตำรับยาจากวอเตอร์เครส

ในการเตรียมยาต้มคุณต้องเตรียมดอกไม้และใบไม้ 20 กรัม (สด) เทน้ำเดือด 250 มล. ลงไป ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในอ่างน้ำ (เดือด) เย็นโดยไม่ต้องถอดออกเป็นเวลา 10 นาทีแล้วกรอง .
วันละสามครั้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. รับประทานหลังมื้ออาหาร

ในการเตรียมทิงเจอร์ให้ใช้แอลกอฮอล์ 70% และรากสด อัตราส่วน: 1:5. ผสมส่วนผสมเป็นเวลา 15 วัน รับประทาน: น้ำ 50 มล. และหยด 30-40 หยดต่อ 1 โดส สามารถเพิ่มขนาดยาได้ แต่ค่อยๆ มากถึง 40-60 หยด

ดื่มน้ำคั้นสดหลังอาหาร 30 มล. 30-60 หยด 3-4 ครั้งต่อวัน

วีดีโอ