ชายฝั่งตะวันตกของอินเดียดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยทะเล ป่าเขตร้อน หาดทราย และแสงแดด ตามความคิดเห็นของนักท่องเที่ยววันหยุดพักผ่อนในกัวช่วยให้คุณได้รับความเพลิดเพลินจากอาหารท้องถิ่นอย่างมาก อาหารทะเล เครื่องเทศ และผลไม้ Goan เป็นสิ่งแรกที่คุณต้องลองที่รีสอร์ท ความหลากหลายของอาหารและรสชาติที่หลากหลายจะทำให้คุณต้องทบทวนการรับประทานอาหารของคุณเป็นเวลานาน

ในกัว สกุลเงินอย่างเป็นทางการคือรูปีอินเดีย ในขณะนี้อัตราแลกเปลี่ยนอยู่ที่ประมาณเท่ากับรูเบิล แต่ไม่มีใครรอดพ้นจากความผันผวน ดังนั้นราคาจึงกำหนดเป็นดอลลาร์สหรัฐ

ราคาอาหารในร้านกาแฟเชคร้านอาหาร

หากต้องการทราบแนวคิดเกี่ยวกับอาหารในอินเดีย คุณสามารถไปที่เชค ร้านกาแฟ หรือร้านอาหารในกัวได้ สูตรจะแตกต่างกันไปทุกที่ แต่ถ่ายทอดรสชาติประจำชาติได้อย่างแม่นยำ คุณสามารถขอให้เตรียมอาหารโดยใช้เครื่องเทศขั้นต่ำได้ แต่ถึงแม้ความแตกต่างนี้จะไม่ทำให้อาหารอินเดียแปลกใหม่น้อยลง

ร้านอาหารที่ดีที่สุดในกัวมีราคาแตกต่างกันจากความปั่นป่วนบนชายฝั่ง อย่างไรก็ตามแม้แต่ร้านกาแฟราคาประหยัดที่สุดในสถานที่ท่องเที่ยวก็ยังชื่นชอบนักชิมที่มีระดับ

ราคาในร้านกาแฟแตกต่างกันมาก ยิ่งเชกอยู่ใกล้ทะเล ค่าอาหารก็จะแพงขึ้นตามไปด้วย

เป็นเรื่องยากมากที่จะพูดได้อย่างชัดเจนว่าค่าอาหารในร้านกาแฟเชคและร้านอาหารในกัวราคาเท่าไหร่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับระดับของสถานประกอบการ ความอยากและความชอบส่วนตัวของคุณ รีวิวจากนักท่องเที่ยวที่มาเยือนกัวในปี 2561 ระบุว่าโดยเฉลี่ยแล้วพวกเขาใช้จ่ายค่าอาหารประมาณ 15-30 ดอลลาร์ต่อคนต่อวัน โดยมีเงื่อนไขว่าคุณไม่ปฏิเสธตัวเองเลย

การนั่งที่ดีใน Shake รวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะมีราคา 3-6 ดอลลาร์ต่อคนต่อครั้ง โดยปกติแล้วปลาจะปรุงสุกทั้งตัว ดังนั้นราคาจึงสูงถึง $15 นอกจากปลาแล้วยังมีทุกอย่างให้อีกด้วย ทางเลือกที่ดีอาหารทะเล: กุ้ง ปู กุ้งก้ามกราม

สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ อาหารดีๆ ในกัวจะมีราคาน้อยกว่า 2-3 เท่าพร้อมผลิตภัณฑ์และอาหารให้เลือกมากมาย มีผลไม้ ผัก และซอสทุกชนิดมากมายที่เสิร์ฟพร้อมข้าว ถั่วเลนทิล หรือถั่ว

ราคาร้านขายของชำใน รัฐกัว

มื้ออาหารคงที่ใน Sheks และร้านอาหารเหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวแบบแพ็คเกจ ผู้ที่มาเป็นเวลานานจะปรุงเอง ตามกฎแล้วสิ่งนี้จะมีราคาถูกกว่าอย่างน้อยสองหรือสามเท่า คนรุ่นเก่ารู้จักตลาดอาหารและร้านค้าดีๆ อาหารในกัวมีลักษณะเป็นของตัวเอง พื้นฐานคือ:

1. ขนมปังแผ่น พวกเขากินแทนขนมปัง ขายเป็น 3 ชิ้น. สำหรับ 15-30 เซ็นต์ แฟลตเบรดที่มีตราสินค้าในร้านกาแฟมีราคาแพงกว่า 3-5 เท่า
2. ผลิตภัณฑ์นม นมในแพ็คเกจ - มากถึง 40 เซ็นต์ต่อลิตร, โยเกิร์ต, ชีส, เนย หากต้องการคุณสามารถค้นหาคอทเทจชีสในกัวได้ อย่างไรก็ตาม การทำด้วยตัวเองนั้นถูกกว่า
3. ข้าว. ลดราคา ประเภทต่างๆ- กิโลกรัมมีราคา 1-2.5 ดอลลาร์ ราคาในร้านกาแฟก็เทียบเคียงได้ เพียงบางส่วนเท่านั้น
4. ซอสเครื่องเทศ สิ่งสำคัญคืออย่าซื้อฉลากที่สดใสโดยเฉพาะสำหรับนักท่องเที่ยว อัตราส่วนราคา/คุณภาพจะไม่เป็นประโยชน์ต่อคุณ
5. ปลาและอาหารทะเล ราคาของพวกเขาจะอยู่ในช่วง $4-15 ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และความสามารถในการต่อรองส่วนบุคคลของคุณ กุ้งธรรมดาราคาประมาณ 5 เหรียญสหรัฐ กุ้งคิงตัวละ 10 เหรียญ ในเช็คจะเป็นราคาต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
6. เนื้อไก่. ราคาไม่เกิน 1 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม พวกเขาเข่นฆ่าและขายเนื้ออยู่ตรงหน้าคุณ การกินไก่ในเช็คมีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 4 เท่า
7. ผักและผลไม้ บางทีการไปกัวเพื่อซื้อผลไม้ก็คุ้มค่า ความหลากหลายและราคาน่าทึ่งมาก มีมากมายที่นี่และราคาต่อรองได้

ราคาในกัว 2018 อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับฤดูกาล

ราคาผลไม้ในกัว

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือผลไม้ หลายคนไปที่กัวเพื่อความหลากหลายในเขตร้อนชื้นเท่านั้น ผลไม้ท้องถิ่นที่นี่มีมากมาย พวกมันไม่คุ้นเคยเล็กน้อย แต่มีรสชาติดีกว่าของนำเข้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกล้วยและมะม่วง

การรับประทานอาหารในกัวโดยไม่มีผลไม้นั้นเป็นเรื่องที่คิดไม่ถึง ใช้ทำน้ำผลไม้สด น้ำซุปข้น และเพิ่มลงในอาหารจานหลัก ซอส และซุป มีการจัดหาวิตามินล่วงหน้าหลายเดือน ผลไม้มีจำหน่ายทุกที่ในกัว ดังจะเห็นได้จากภาพถ่ายจำนวนมากจากชายหาดที่นักท่องเที่ยวโพสต์ ราคาผลไม้เริ่มต้นที่ 30 เซ็นต์ต่อกิโลกรัม กล้วย แตงโม มะพร้าว เมลอน มะนาว มังคุด มะม่วง และสับปะรด

หากคุณพบกับบางสิ่งที่แปลกใหม่โดยสิ้นเชิง มุมมองพื้นที่ผู้ขายก็อาจมีหนังสือที่มีรูปถ่ายและคำอธิบายวางอยู่รอบๆ โดยมีเงื่อนไขว่าเป็นตลาดขนาดใหญ่ใน เมืองใหญ่- เทรดเดอร์รายย่อยไม่สนใจ และพวกเขามีทางเลือกน้อยลง

คุณไม่จำเป็นต้องรักผลไม้นั้นเอง มีศูนย์จำหน่ายน้ำผลไม้จำนวนมากในกัวตอนใต้และตอนเหนือที่ซึ่งพวกเขาเตรียมน้ำผลไม้ที่น่าตื่นตาตื่นใจ เชค และค็อกเทลหลากหลายชนิด คุณสามารถดื่มมะพร้าวได้ที่นี่ - เปิดในร้านค้าเท่านั้น

ราคาปลาและอาหารทะเลในกัว

เนื้อสัตว์ไม่ได้ได้รับการยกย่องอย่างสูงในกัวและในอินเดียโดยทั่วไป ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือไก่ แต่มันน่าเบื่อเร็ว แต่ปลาในกัวเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การมาที่นี่พร้อมกับผลไม้นานาชนิด ที่นี่มีเยอะมากและมีแผงขายปลาในตลาดท้องถิ่นทุกแห่ง แน่นอนว่าหากต้องการซื้อของแปลกใหม่ในราคาที่เหมาะสมคุณจะต้องเดินทางออกจากชุมชนชายหาด ตามความคิดเห็นของนักท่องเที่ยวในช่วงบ่ายแก่ๆ ใน Panaji, Margao, Chapora, Mapusa, Sialim, Kolva และ Betim คุณสามารถต่อรองราคาจับปลาสดๆ ได้สำเร็จ

ปลาฉลาม ปลากระเบน กุ้ง กุ้งล็อบสเตอร์ และแม้กระทั่งกุ้งล็อบสเตอร์ อย่างหลังจะมีราคาสูงถึง 18 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม ปลาพันธุ์ท้องถิ่นไม่เพียงแต่มีรูปร่างและสีที่แปลกใหม่เท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่คุ้มค่าที่จะลองอีกด้วย ราคาต่อกิโลกรัมเริ่มต้นที่ $4.5

ราคาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และบุหรี่ใน รัฐกัว

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถูกกฎหมายและเป็นที่นิยมมากในกัว มีหลายอย่างที่แตกต่างกันสำหรับทุกงบประมาณ อย่างไรก็ตาม มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ประสบความสำเร็จเท่าเทียมกันในหมู่นักท่องเที่ยวเกือบทุกประเภท:

1. เหล้ารัมจากกัวกลายเป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดริมชายฝั่งสำหรับหลาย ๆ คน พระภิกษุเฒ่าจะเมาง่ายระหว่างที่อยู่ในอินเดีย และนำไปเป็นของขวัญให้เพื่อนพร้อมผลไม้ ราคาประมาณ 2.5 ดอลลาร์ต่อขวด คุณภาพและรสชาติอยู่ในระดับดี ขายเฉพาะในกัวเท่านั้น
2. เบียร์นกกระเต็น มีขายทุกที่ รีวิวจากนักท่องเที่ยวบ่งบอกถึงคุณภาพที่ยอมรับได้ ราคาต่อขวดสูงถึง 75 เซ็นต์

ใน Sheks ความสุขนี้จะเสียค่าใช้จ่ายเป็นสองเท่า ไม่อนุญาตให้นำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ติดตัวและดื่ม แต่นักท่องเที่ยวของเราก็สามารถหลีกเลี่ยงข้อห้ามเหล่านี้ได้

ในช่วงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น ท่านสามารถสั่งไวน์ วิสกี้ น้ำผลไม้ปั่น หรือค็อกเทลได้ พวกเขาให้บริการด้วยความกระตือรือร้น และราคาเริ่มต้นที่เฉลี่ยอยู่ที่ 3 ดอลลาร์

ควรบริโภคแอลกอฮอล์ด้วยความระมัดระวัง อุณหภูมิเฉลี่ยต่อวันอยู่ที่มากกว่า 30 องศา แม้แต่เบียร์สักขวดก็ทำให้คุณรู้สึกหนาวได้

ตามที่นักท่องเที่ยวกล่าวไว้ การสูบบุหรี่ติดตัวไปด้วยเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล Winston หนึ่งซองมีราคา 1.5 ดอลลาร์ ในขณะที่ Kent, Camel หรือ Marlboro ราคามากกว่า 3 ดอลลาร์

ราคาใน South Goa และ North Goa แตกต่างกันอย่างไร?

ราคาอาหารอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับว่าคุณจะไปที่ไหนในช่วงวันหยุดของคุณในกัว ปกติภาคใต้จะแพงกว่า ในเช็คความแตกต่างถึง 20-30% แม้ว่าร้านอาหารที่ดีที่สุดในกัวตอนเหนือนั้นคุ้มค่าที่จะแข่งขันกับเพื่อนร่วมงานทางใต้และค่าอาหารกลางวันก็จะประมาณเท่าเดิม

อาหารในกัว: บทวิจารณ์จากนักท่องเที่ยว

นักท่องเที่ยวที่กลับมาที่กัวทุกปีต่างแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับอาหารท้องถิ่น มีอาหารสำหรับทุกรสนิยมและทุกงบประมาณ ความลับอยู่ที่การตีความสูตรอาหารนำเข้าในท้องถิ่น การดัดแปลงอาหารอินเดียของยุโรป และผลไม้ ผัก ปลา และอาหารทะเลที่มีให้เลือกมากมาย ไม่เพียงแต่ทางเลือกเท่านั้น แต่ยังมีราคาที่ไม่มีใครเทียบได้อีกด้วย

ไอเดียดีๆ ร้านอาหาร ร้านกาแฟ เชค อาหารข้างทางและชีวิตบ้านๆ ของวัยเก๋า สามารถพบได้ในรายการ “อาหาร ฉันรักเธอ!” ในกัว

รัฐอินเดียส่วนใหญ่ในยุโรปจะพบกับสิ่งที่น่าประหลาดใจและน่ายินดี อาจไม่ใช่ศูนย์กลางของการแสวงบุญด้านการทำอาหาร แต่ในกัวมันง่ายที่จะหาสถานที่ดีๆ บนชายฝั่งซึ่งคุณจะพึงพอใจไม่เพียงกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงราคาด้วย

อาหารอินเดีย

อาหารอินเดีย ได้แก่ ผัก ไก่ หรืออาหารทะเล ประชากรในท้องถิ่นส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติ อาหารส่วนใหญ่จึงมีแต่ผักเท่านั้น ทั้งหมด อาหารประจำชาติเผ็ดมาก แต่คุณสามารถขอให้แม่ครัวเตรียมอาหารที่มีรสเผ็ดปานกลางหรือไม่เผ็ดเลยก็ได้ ยกเว้นแกง อาหารส่วนใหญ่ปรุงโดยใช้มะพร้าว ข้าวอินเดียแบบดั้งเดิมเสิร์ฟเป็นกับข้าวที่นี่ แม้ว่าคุณจะไม่ได้สั่งก็ตาม ในปริมาณมาก ผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นกินพืชตระกูลถั่วที่มีประโยชน์ คุณค่าทางโภชนาการ.

ค่าอาหารในอินเดียถูกมาก ตัวอย่างเช่นอาหารกลางวันสำหรับสองคนในร้านอาหารจะมีราคาตั้งแต่ 15 ถึง 20 ดอลลาร์โดยไม่ปฏิเสธอะไรเลย การทานอาหารในร้านกาแฟเล็กๆ ริมทะเล (เชกิ) จะยิ่งถูกกว่าอีกด้วย

ผักและผลไม้ในประเทศอินเดีย

มะม่วงถือเป็นผลไม้ประจำชาติของอินเดีย ผู้ขายในท้องถิ่นจะหั่นมันตามยาวออกเป็นหลายชิ้นแล้วจึงตัดทีละชิ้น การหั่นผลไม้ด้วยวิธีนี้จะทำให้กินเนื้อผลไม้ได้สะดวก

มะม่วงหั่นบาง ๆ

ในทุกขั้นตอน คุณสามารถซื้อสับปะรด เสาวรส ขนุน มะละกอ ลิ้นจี่ กล้วย และเกรปฟรุต โดยแทบไม่ต้องซื้ออะไรเลย ส่วนมะพร้าวนั้นเติบโตเกือบเหนือศีรษะของคุณ แต่คุณไม่ควรพอใจกับมัน 1% ของอัตราการเสียชีวิตทั้งหมดคือการตายที่เกิดจากลูกมะพร้าวหล่นใส่หัวอย่างแม่นยำ ผักและผลไม้ทุกชนิดแตกต่างจากผักและผลไม้ที่ขายในตลาดของเรามาก มีขนาดใหญ่ ฉ่ำ สวย และมีกลิ่นหอมมากกว่ามาก

เครื่องดื่มในอินเดีย: มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

น้ำอัดลม: ชาถือเป็นเครื่องดื่มประจำชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ชาของพวกเขามีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดมาก มันไม่เหมือนกับชาทั่วไปของเราเลย นิมบะปานิเป็นเครื่องดื่มมะนาวแบบเย็น ชาขิง, lassi - นมเปรี้ยว เกือบทุกที่คุณสามารถซื้อมะพร้าวทั้งลูกพร้อมหลอดสำหรับดื่มนมได้

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์: นกกระเต็น - เบียร์ท้องถิ่น, พระภิกษุ - เหล้ารัมที่มีชื่อเสียงในกัวและไวน์พอร์ตท้องถิ่น แอลกอฮอล์ไม่ได้รับความนิยมมากนักในอินเดีย และคุณสามารถซื้อได้เฉพาะในเมืองใหญ่และสถานที่ท่องเที่ยวเท่านั้น มีเพียงชาวยุโรปเท่านั้นที่ดื่มไวน์ในมื้อเย็น

คุณสามารถกินได้ไม่เฉพาะในร้านกาแฟเท่านั้น แต่ยังมาจากแผงขายของริมถนนด้วย แต่อาหารบนใบหน้าของคุณนั้นถูกเตรียมในสภาพที่ไม่สะอาดซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้

อาหารอินเดียราคาถูกมาก ตัวอย่างเช่นในเมืองต่างจังหวัดอาหารกลางวันแสนอร่อยจะมีราคาตั้งแต่ 18 ถึง 25 รูเบิล ในร้านกาแฟราคาไม่แพง แต่เหมาะสม - จาก 42 ถึง 48 รูเบิลในใจกลางเมือง - จาก 110 ถึง 120 รูเบิล ค่าอาหารกลางวันสำหรับสองคนในร้านอาหารชนชั้นกลาง - จาก 240 ถึง 480 รูเบิล

ของหวาน: jalebi - เพรทเซลรูปเกลียวพร้อมน้ำเชื่อม, รัสมาไล - ก้อนนมเปรี้ยวในนมข้น ผลไม้แห้งและถั่วใช้เป็นอาหารจานหลักและเป็นส่วนสำคัญของของหวานอื่นๆ

ทางตอนใต้ของอินเดีย มีอาหารหลายจานปรุงด้วยน้ำข้าว อาหารอินเดียใต้ทั่วไป ได้แก่ ซัมบาฮาร์ - แกงพร้อมข้าว นก - ข้าวพร้อมผัก อาหารทั้งหมดนี้เสิร์ฟบนใบตอง Idli - เค้กข้าวและถั่วเลนทิล, โดซา - แพนเค้กบางกรอบพร้อมไส้มันฝรั่ง

ในพื้นที่ชายฝั่งทะเล มะพร้าวและอาหารทะเลเป็นที่ต้องการอย่างมาก

ในภาคตะวันออกของประเทศ ชาวบ้านอาศัยอยู่ด้วยข้าวและปลา

คุณสามารถซื้อผลไม้ได้ตามท้องถนนทั่วประเทศอินเดีย มีให้เลือกมากมายที่นี่และราคาไม่แพงมาก ราคาต่ำ- ตัวอย่างเช่น กล้วยหนึ่งลูกสามารถซื้อได้ในราคา 2 - 3 รูปี มะม่วง 1 ลูกมีราคา 10 รูปี และมะละกอ 1 กิโลกรัมมีราคา 40 รูปี

เมื่อสั่งอาหารเย็นที่ร้านอาหารอย่าลืมประเพณีของเมืองนี้ ผู้คนรับประทานอาหารที่นี่ด้วยมือขวาเท่านั้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมร้านอาหารหลายแห่งจึงไม่มีช้อนส้อมให้บริการ

ค่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ราคาแตกต่างกันไปตามพื้นที่และร้านค้า ราคาเฉลี่ยของเบียร์ขวด 0.5 ลิตรจะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายระหว่าง 50 ถึง 10 รูเบิล แปลเป็นรูเบิลของเรา - จาก 30 ถึง 60 รูเบิล เหล้ารัม Old Monk ขวดขนาด 0.75 ลิตรจะมีราคาตั้งแต่ 170 ถึง 250 รูปีหรือ 100 ถึง 150 รูเบิล

การให้ทิปในอินเดีย

ทิปในร้านอาหารควรอยู่ระหว่าง 10 ถึง 12% ของยอดสั่งซื้อทั้งหมด เงินจำนวนเดียวกันนี้จะเหลือเมื่อชำระค่าบริการของโรงแรมแม้ว่าในอินเดียจำนวนนี้จะรวมอยู่ในใบเรียกเก็บเงินแล้วก็ตาม ทิปสำหรับแม่บ้านมีตั้งแต่ 2 ถึง 3 รูปี คนเฝ้าประตูและพนักงานยกกระเป๋า - ตั้งแต่ 2 ถึง 3 รูปี คนขับแท็กซี่ - ตั้งแต่ 2 ถึง 10 รูปี และคนขับรถบัสทัศนศึกษาจะได้รับค่าตอบแทนมากที่สุด - จาก 300 ถึง 400 รูปีจากทั้งกลุ่ม

ในอินเดีย พวกเขาไม่เพียงแต่รู้เรื่องชาเท่านั้น แต่ยังรู้จักเครื่องดื่มอุ่น โทนิค และเครื่องดื่มเย็นอื่นๆ อีกด้วย เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเครื่องดื่มอินเดียดั้งเดิมที่อร่อยที่สุดดีต่อสุขภาพและที่สำคัญที่สุด

ชามาซาล่า

อินเดียเป็นหนึ่งในผู้ผลิตชารายใหญ่ที่สุดของโลก และไม่น่าแปลกใจเลยที่เครื่องดื่มชนิดนี้เป็นที่รักและเคารพอย่างมากที่นี่ ชามาซาลามีชื่อเสียงมากที่สุดในอินเดียเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ที่น่าสนใจคือไม่มีสูตรเฉพาะในการทำเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ แต่จะแตกต่างกันไปในแต่ละบ้าน ร้านกาแฟ และร้านอาหาร สิ่งเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือเครื่องดื่มที่เตรียมจากส่วนผสมของชาดำ นม สารให้ความหวาน เครื่องเทศอินเดีย และสมุนไพร การเลือกชาดำเกิดจากการที่เครื่องเทศไม่สามารถระงับรสชาติได้ บางครั้ง masala chai ทำจากนมข้น ซึ่งในกรณีนี้สามารถทดแทนทั้งนมธรรมดาและสารให้ความหวานไปพร้อมๆ กัน ส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพรในการเตรียมเครื่องดื่มนี้อาจมีความหลากหลายมาก ที่ใช้กันมากที่สุด ได้แก่ กระวาน อบเชย ขิง เมล็ดยี่หร่า พริกไทยดำ กานพลู ลูกจันทน์เทศกลีบกุหลาบ รากชะเอมเทศ หญ้าฝรั่น และอัลมอนด์ในสัดส่วนที่ต่างกัน

นี่คือสูตรหนึ่งในการทำชามาซาลา: ส่วนผสมหลักคือนมไม่มีไขมันมากเกินไป (ประมาณ 3%) - 1 ลิตร, น้ำ - 1 ลิตร, รากขิงสด 30 กรัม, พริกไทยดำ 15 เม็ด, แท่งอบเชยสองสามแท่ง - เพื่อลิ้มรส โป๊ยกั้ก 3 ดาว หญ้าฝรั่น 7 กรัม กานพลู 2 กลีบ เมล็ดกระวาน 5 เม็ด น้ำตาล และชาอินเดียดำ 30 กรัม เพิ่ม Fenugreek, ลูกจันทน์เทศ, ยี่หร่า, โป๊ยกั๊ก, ผักชีหรือวานิลลาเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

ต้มน้ำและนมให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเพื่อให้ของเหลวเคี่ยวต่ออย่างอ่อนโยน หลังจากนั้นให้เติมชาลงในน้ำและพริกไทยป่นขิงสับละเอียดและลูกจันทน์เทศบดลงในนมหากต้องการ ชาและนมต้มด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาทีหลังจากนั้นจึงเติมเครื่องเทศบดทั้งหมดลงในนม จากนั้นนำจานออกจากเตาแล้วปล่อยให้ต้มเป็นเวลาสามนาที หลังจากนี้มาถึงช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด - การรินชาและนมจากกาต้มน้ำหนึ่งไปยังอีกกาต้มน้ำหนึ่ง กระบวนการนี้อาจใช้เวลา 10 ถึง 20 นาที - สิ่งสำคัญมากคือต้องผสมเครื่องเทศชาและนมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเทเครื่องดื่มลงในภาชนะที่ให้ความร้อน - เชื่อกันว่าวิธีนี้จะสามารถรักษารสชาติทั้งหมดได้โดยไม่ต้องละทิ้งความร้อนเพื่ออุ่นถ้วย

ชามาซาล่ามีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: ปรับโทนสีร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบและอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์ ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ อบอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาว และเย็นลงเมื่ออากาศร้อน มันเมาสำหรับโรคหวัดและต่างๆ โรคติดเชื้อเนื่องจากช่วยบรรเทาความอ่อนแอและความง่วงของผู้ป่วยได้อย่างรวดเร็ว ช่วยให้ความเป็นอยู่โดยรวมดีขึ้น และช่วยให้ร่างกายอบอุ่นได้ดี ชามาซาล่ายังช่วยให้ผู้ที่มีอาการเบื่ออาหารอีกด้วย นอกจากนี้เครื่องดื่มอันงดงามนี้ยังใช้เพื่อปรับปรุงภูมิคุ้มกันอีกด้วย

นิมบุ ปานี

เครื่องดื่มให้แสงสว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งที่ใช้ในอินเดียเพื่อหนีความร้อนเรียกว่านิมบุปานี นี่คือเครื่องดื่มมะนาวที่เสิร์ฟในสถานประกอบการทุกแห่งในประเทศ ในการเตรียมคุณต้องใช้น้ำร้อน 1 ลิตร น้ำมะนาว 150 มิลลิลิตร ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย มะนาว 2-3 ชิ้นและน้ำแข็งก้อน ผสมน้ำมะนาว ผิวเอร็ดอร่อย น้ำตาล และเกลือ น้ำร้อนหลังจากนั้นก็เย็นลงจนได้ อุณหภูมิห้อง- จากนั้นเทเครื่องดื่มลงในแก้วเติมน้ำแข็งและโรยหน้าด้วยมะนาวฝาน

ลาสซี่

เครื่องดื่มให้แสงสว่างอันโด่งดังของอินเดียอีกชนิดหนึ่งที่มีพลังและเสียงที่สมบูรณ์แบบ มันจัดทำง่ายมาก: ผสมนมเปรี้ยวหนึ่งลิตร (คุณสามารถใช้นมอบหมักหรือเคเฟอร์), น้ำต้ม 3 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง, น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะและเมล็ดกระวานบดหนึ่งในสี่ช้อนชาเพื่อให้ฟองสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน และเติมน้ำแข็งในตอนท้าย

เชอร์เบท

เชอร์เบตที่เราเคยเรียกว่า "เชอร์เบต" และคิดว่ามันมาในรูปแบบแข็งเท่านั้น จริงๆ แล้วเป็นเครื่องดื่มแบบตะวันออกที่มีชื่อเสียง ศาสนาอิสลามห้ามมิให้ผู้คนดื่มแอลกอฮอล์ - เชอร์เบตจึงถือกำเนิดขึ้นมา ปลุกเร้าความรัก ความหลงใหล ให้ความเข้มแข็งและความส่องสว่างในวันที่อากาศร้อน เชอร์เบตดื่มก่อนมื้ออาหารเพื่อบรรเทาความหิวเล็กน้อย และดื่มหลังมื้ออาหารเพื่อปิดท้ายมื้ออาหารอย่างน่ารื่นรมย์ และปรุงจากผลไม้ เบอร์รี่ ดอกไม้ เครื่องเทศ และพืชนานาชนิด

เพื่อเตรียมเชอร์เบตด้วยตัวเองตามสูตรอาหารทั่วไปในอินเดียคุณต้องใช้ลูกพลัม 1 กิโลกรัม, องุ่น 1 กิโลกรัม, แอปเปิ้ล 500 กรัม, มะเดื่อในปริมาณเท่ากัน, แท่งอบเชย, ขิงสด 10 กรัม ราก, 8 กลีบ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำ 3.5-4 ลิตร ผลไม้และเครื่องเทศต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร น้ำมะนาวผสมกับน้ำตาลแล้วเติมผลไม้แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตากรองเชอร์เบททำให้เย็นและเสิร์ฟตกแต่งแก้วด้วยผลไม้หรือใบสะระแหน่

พวกเขาพูดได้ทุกประเภท แต่เมื่อคุณเปิดขวดแล้ว คุณจะดึงมันออกทางหูไม่ได้เลย :)
เหล้ารัมสีเข้มใด ๆ มีบันทึกน้ำตาล แต่ไม่ใช่คาราเมล แต่เป็นกากน้ำตาลสีดำ (กากน้ำตาล) จะเป็นอย่างอื่นไม่ได้เพราะเครื่องดื่มเข้มข้นนี้ทำมาจากของเสียจากการผลิตน้ำตาลอ้อย
บนเว็บไซต์ของ Sikkim Distilleries Ltd ซึ่งเป็นผู้ผลิตรางวัล พวกเขายังพูดถึง "น้ำตาลปาล์ม" (น้ำตาลโตนด) บางชนิดซึ่งใช้แทนกากน้ำตาลหรือใช้ร่วมกับน้ำตาลก็ได้

ในไดอารี่สิกขิมของฉัน ฉันพูดถึงซิงเกิลมอลต์ที่เรียกว่าโอลด์โกลด์ ฉันจำของเหลวอุ่นๆ ได้ก่อนออกจากสนามแข่ง ซึ่งเป็นตอนที่รถมีไอน้ำอยู่แล้ว เขารีบไปที่ม้านั่งแล้วชี้นิ้วไปที่ขวดที่ใกล้ที่สุด ผู้ดูแลขมวดคิ้วเล็กน้อยและแนะนำให้รับประทาน "ทองเก่า" ซึ่งฉันไม่ละอายใจที่จะแนะนำให้แขกคนอื่น ๆ ในรัฐสิกขิมที่พระเจ้าทรงช่วยให้รอด ขวดลิตรมีราคาประมาณ 200 รูปี แม้แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในครัวเรือนที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ไม่พบความผิดเกี่ยวกับคุณภาพ :)

ชาวพื้นเมืองหิมาลัยก็เหมือนกับผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่หนาวเย็นของโลก มีความโดดเด่นด้วยความมุ่งมั่นในการดื่มเหล้าคุณภาพสูง ตั้งแต่สมัยโบราณ นักปีนเขาใช้แสงจันทร์ข้าวฟ่างหรือที่เรียกว่ารักชี ครั้งหนึ่งในเมืองฮีโร่อย่างดาร์จีลิ่ง ให้ยืนที่จัตุรัส Chowk Bazaar หันหน้าไปทางอาคารตลาดเก่า (ฉันโพสต์อาคารที่น่าเบื่อนี้ในส่วนที่เกี่ยวข้องของคำแนะนำ) ทางด้านขวามือคือทางแยกของ Hill Cart Rd และ Lochnager Rd หลังเป็นซอยที่วิ่งอยู่ใต้ถนนสายหลัก หลังจากไปตามถนนสายนี้ไปประมาณ 100 ม. ทางด้านขวามือคุณจะพบโรงเตี๊ยม plebeian ที่ขาย raksha โดยแตะแล้วนำไป ผลิตภัณฑ์ของกลุ่มอุตสาหกรรมเกษตรในท้องถิ่นมีลักษณะคล้ายกับรสชาติของชาวสลาฟพื้นเมือง แต่ตามที่ผู้เขียนระบุว่ามีความแข็งแกร่งน้อยกว่าเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ในกรณีของแสงจันทร์ใดๆ คุณไม่จำเป็นต้องทำทีละครั้ง ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งกับการปิดขวดในรูปแบบ "ฝา" อะลูมิเนียม - มันทำให้ฉันคิดถึงจริงๆ :) ราคาต่ำ แต่ฉันลืมตัวเลขที่แน่นอน

ความปรารถนาที่จะดื่มเบียร์ของผู้เขียนต้องเผชิญกับอุปสรรคที่ผ่านไม่ได้ซ้ำแล้วซ้ำเล่าในอินเดีย สิ่งที่พบบ่อยที่สุดคือการขาดสิ่งนี้ในห่วงโซ่อาหาร บ่อยครั้ง แม้แต่ในร้านอาหารดีๆ ความต้องการเบียร์เพียงเล็กน้อยก็ทำให้พนักงานตกตะลึง ทุกคนเริ่มกระซิบอย่างตื่นเต้นและควานหาไปรอบๆ หากท้ายที่สุดหากนำขวดออกมาท่ามกลางแสงแดด มันก็ดูคล้ายกับคอลเลกชันไวน์จากห้องใต้ดินอายุนับร้อยปี - ในแง่หนึ่ง มันถูกปกคลุมไปด้วยฝุ่นหนาเช่นเดียวกัน :)
สำหรับกลีเซอรีนคุณลักษณะของโรงเรียนการผลิตเบียร์ของอินเดียนี้ได้รับการกล่าวถึงโดยนักชาติพันธุ์วิทยาหลายคน The Lonely Planet ซึ่งเป็นที่รักของลิงขาวกล่าวถึงสิ่งนี้:
เคล็ดลับสำหรับคนรักเบียร์ เบียร์อินเดียมักมีกลีเซอรอลเป็นสารกันบูดซึ่งอาจทำให้เกิดอาการปวดหัวได้ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เปิดขวดปิดคออย่างรวดเร็วแล้วจุ่มลงในแก้วน้ำ สารที่มีความมันจะเริ่มปล่อยออกมาจากเบียร์ คอ - นี่คือกลีเซอรอล เมื่อน้ำหยุด ให้นำขวดออกมาแล้วดื่มเบียร์ที่ปราศจากกลีเซอรีน" (LP, 2005 edition, p. 92) -

สิ่งพิมพ์เดียวกันนี้เรียกเบียร์คิงฟิชเชอร์ว่า "แชมป์แห่งความต้องการด้านการท่องเที่ยวที่มีอยู่ทั่วประเทศ" IMHO แต่น้ำลายนี้มีรสชาติที่น่าขยะแขยงแม้จะไม่มีกลีเซอรีนก็ตาม เมื่อพิจารณาว่าในอินเดีย เบียร์ร้อยละ 50 มีจำหน่ายเฉพาะในรูปแบบอุ่นเท่านั้น สถานะของการรวมตัวการดื่มเหล้าตามคำนิยามแล้วไม่ได้ทำให้เกิดความสุขตามที่คาดหวังไว้

ในความคิดของฉัน ข้อยกเว้นที่น่ายินดีคือเบียร์ของฟอสเตอร์ที่ผลิตในอินเดียภายใต้ใบอนุญาตของออสเตรเลีย พระเจ้าทรงทราบเมื่อเริ่มผลิตบนคาบสมุทรฮินดูสถาน แต่ในเมืองใหญ่มันไม่ใช่เรื่องแปลกที่ฉันไม่รู้ว่าผู้ผลิตเป็นอย่างไร จัดการเพื่อรักษาศักดิ์ศรีของแบรนด์และคุณภาพเอกลักษณ์องค์กร (บางทีพนักงานเจ้าของภาษาถูกตีด้วยกระดานโต้คลื่น) แต่ถ้าคุณมีทางเลือก ฉันขอแนะนำให้เลือก Foster's

อินเดียเป็นประเทศในเอเชียใต้ที่มีประชากรใหญ่เป็นอันดับสองของโลก มันเป็นดินแดนแห่งความแตกต่าง: ตึกระฟ้าแวววาวอยู่ร่วมกับสลัม และภูมิปัญญานับพันปีและการปฏิบัติตามพันธสัญญาโบราณไม่สนใจทัศนคติที่ไม่แยแสของชาวฮินดูที่มีต่อ สิ่งแวดล้อม- คนอินเดียบางคนสนใจทองคำ ชายหาดกัวและโรงแรมหรู ในขณะที่คนอื่นๆ เดินทางมายังประเทศนี้เพื่อค้นหาความจริงอันศักดิ์สิทธิ์ โดยพยายามฝึกฝนความรู้ที่สั่งสมมายาวนานกว่าห้าพันปีแห่งอารยธรรมบนคาบสมุทรฮินดูสถาน

การงดแอลกอฮอล์หรือการดื่มสุรา?

ในอินเดีย ประเพณีของหนึ่งในสามประเพณีนั้นมีความเกี่ยวพันกันอย่างประณีต อารยธรรมโบราณ- ชาวอินเดีย รวมถึงศาสนาพุทธ ศาสนาฮินดู และศาสนาอิสลาม ทุกศาสนาเหล่านี้ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ แต่ปัจจุบันประเทศนี้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ค่อนข้างหลากหลาย ซึ่งส่วนใหญ่ขายเพื่อการส่งออกหรือขายให้กับนักท่องเที่ยว รัฐบาลกำลังพยายามส่งเสริมการเลิกดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในหมู่ประชากรเพื่อให้บรรลุถึงจิตวิญญาณที่สูงส่ง แต่ไม่ใช่ว่าผู้อยู่อาศัยทุกคนในประเทศจะตั้งเป้าหมายดังกล่าว ภาษีนำเข้าสุราอยู่ระหว่าง 100 ถึง 500% และระดับรายได้ของชาวอินเดียโดยเฉลี่ยอยู่ในระดับต่ำ สุราอินเดียราคาถูกจึงถูกผลิตขึ้นสำหรับประชากรในท้องถิ่น ปริมาณการผลิตมากกว่า 4 ล้านตันต่อปี

ชาวฮินดูยอมจำนนต่องูเขียวอย่างง่ายดายและในขณะเดียวกันก็มีความต้านทานต่อเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ได้ไม่ดีซึ่งสามารถอธิบายได้ด้วยสภาพอากาศที่ร้อน ในเดือนพฤษภาคม อุณหภูมิตอนกลางวันในภูมิภาคส่วนใหญ่จะอยู่ระหว่าง 28 ถึง 48 °C และในเดือนมกราคมจะลดลงเหลือเพียง 15 °C เท่านั้น พลเมืองที่มีเกียรติพยายามจำกัดตนเองให้ดื่มแอลกอฮอล์เล็กน้อยในช่วงวันหยุด และประชาชนทั่วไปประณามการเมาสุราบนท้องถนนอย่างเคร่งครัด เมื่อพูดถึงเรื่องเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ บางรัฐในประเทศได้กำหนดอายุสูงสุดในการซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไว้ที่ 25 ปี นอกจากนี้ประชากรหญิงของประเทศคิดเป็นสัดส่วนเพียง 5% ของการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ประเทศห้ามการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างเปิดเผยใน สถานที่สาธารณะ- การละเมิดกฎหมายมีความเสี่ยงที่จะมีจำนวนเงินสูงถึง 5,000 รูปีสำหรับชาวฮินดูทั่วไป หรือแม้กระทั่งจำคุกสูงสุด 3 เดือน ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะต้องพกขวดแอลกอฮอล์ที่ปิดสนิทไว้ตามถนนด้วยซ้ำ - เฉพาะในกระเป๋าหรือในหนังสือพิมพ์เท่านั้น

ความพยายามในการจำกัดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ประเทศนี้ประกอบด้วย 29 รัฐ และแอลกอฮอล์ของอินเดียมีการรับรู้ที่แตกต่างกันในแต่ละดินแดนเหล่านี้ ตัวอย่างเช่น ในรัฐคุชราตและอุตตราขั ณ ฑ์ ห้ามขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในรัฐคุชราต เช่นเดียวกับในรัฐทมิฬนาฑูและมหาราษฏระ จำเป็นต้องมีใบอนุญาตพิเศษสำหรับการดื่มแอลกอฮอล์ด้วย คุณสามารถซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของอินเดียได้เฉพาะในรัฐทางใต้เท่านั้นในราคาที่ค่อนข้างสูง เนื่องจากมีภาษีสูงมาก แต่นักท่องเที่ยวกัวถือเป็นรัฐที่เป็นมิตรกับแอลกอฮอล์มากที่สุด: ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกที่และราคาไม่แพง บางรัฐก็จำกัดการขาย เครื่องดื่มแรงในช่วงเวลาหนึ่ง ในเวลาเดียวกันมีการผลิตและจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในเกือบทุกรัฐ แต่ถึงกระนั้นก็มีต้นทุนต่ำตามมาตรฐานยุโรป

สุราอินเดีย

เหล้ารัมอินเดีย เป็นการกลั่นอ้อยที่มีความเข้มข้น (ประมาณ 40 องศา) ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในประเทศและต่างประเทศ ขอบคุณ คุณสมบัติลักษณะ- ความนุ่มนวลและความหวาน - เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่มีน้ำแข็ง (ส่วนหนึ่งเป็นเพราะน้ำในอินเดียมีคุณภาพต่ำ) ความต้องการมากที่สุดคือเหล้ารัมสีเข้มซึ่งผ่านการบ่มแล้ว ถังไม้โอ๊ค- มีสีน้ำตาลคาราเมลที่สวยงาม มีกลิ่นหวานของลูกกวาด และมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเคี้ยวหนึบ เครื่องดื่มยังใช้เป็นฐานสำหรับค็อกเทล

วิสกี้อินเดีย เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรงเฉลี่ย 40 องศา ผลิตโดยใช้ธัญพืชผ่านการหมักมอลต์ การกลั่น และการบ่มในถังไม้โอ๊ค เนื่องจากสภาพอากาศที่ร้อน วิสกี้ท้องถิ่นจึงเติบโตได้เร็วมากและมีลักษณะเฉพาะที่ยอดเยี่ยม ในขณะที่สถานการณ์การผลิตเต็มไปด้วยความแตกต่าง เครื่องดื่มในหมวดหมู่นี้จากผู้ผลิตรายหนึ่งครองอันดับหนึ่งของโลก ในขณะที่บริษัทอื่นผลิตเครื่องกลั่นที่มีความเข้มข้นที่ถูกที่สุดซึ่งไม่ได้บรรจุขวดด้วยซ้ำ ขวดแก้วแต่อยู่ในกล่องกระดาษแข็ง

ในประเทศมีการบริโภคจินและไวน์ที่ผลิตในท้องถิ่นในระดับที่น้อยกว่า นอกจากนี้ ชาวอินเดียยังชอบดื่มไลท์เบียร์และทำขนมไหว้พระจันทร์แบบโฮมเมดจากอ้อย มะพร้าวหรือสาโทข้าว (อารักษ์) และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (เฟนี) ทุกปี เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของอินเดียจะเสริมความแข็งแกร่งให้กับจุดยืนของตน ซึ่งอธิบายได้จากโลกาภิวัตน์ เงื่อนไขที่เหมาะสมเพื่อการผลิต แรงงานราคาถูก และวัตถุดิบ