การเตรียมพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีสูตรอาหารแสนอร่อยให้เลือกมากมาย ในการปรุงอาหาร วัตถุดิบที่ร้อนจะได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร หมักเนื้อสัตว์ ถนอมอาหาร และเตรียมซอสและซอสมะเขือเทศ ด้วยเหตุนี้นักชิมจำนวนมากจึงพยายามทำขนมฤดูหนาวจาก พริกไทยร้อน.

พริกยัดไส้

คุณต้องการที่จะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร? เราขอแนะนำให้เตรียมพริกเผ็ดร้อนยัดไส้ปลากระป๋องและมะกอก รสชาติของอาหารจานเสร็จนั้นน่าทึ่งมาก เรามาดูวิธีการเตรียมพริกแดงร้อนสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า

สินค้า:

• พริกไทยร้อน ทรงกลม— 30 ​​ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ลิตร
• ปลาทูน่ากระป๋อง - 400 กรัม
• มะกอก - 1 ขวด;
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• ใบโหระพาสด (ก้าน) - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1-2 ลิตร

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ใส่ถุงมือบนมือของคุณ ล้างพริก เอาก้านและกล่องเมล็ดออก ปอกกระเทียม
2. เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้และปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที ใช้ช้อนมีรูตักฝักออกโดยใช้ผ้าแห้งและสะอาด แล้วซับให้แห้ง
3. นำมะกอกออกจากน้ำเกลือแล้วสับเป็นวง บดทูน่าด้วยส้อมในชามลึกใส่มะกอก ผสมให้เข้ากัน เติมเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น
4. เติมพริกไทยแต่ละชนิดด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ยิ่งแน่นยิ่งดี วางมะกอกทั้งลูกไว้ด้านบน
5. ล้างขวดและฆ่าเชื้อ วางกระเทียมสองสามกลีบและกิ่งโหระพาที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ วางพริกที่ยัดไส้ไว้อย่างระมัดระวังและปิดด้วยน้ำมันให้ทั่ว
6. ปิดฝาและวางในที่เย็น อายุการเก็บรักษา: 6 เดือน.

อาหารเรียกน้ำย่อย

สำหรับผู้ชื่นชอบของว่างที่สดใสเราขอแนะนำให้คุณพิจารณาวิธีเตรียมพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาว เมื่อใช้ร่วมกับมะเขือเทศแล้วการเก็บรักษาจะไม่ร้อนมากนัก

สินค้า:

• พริกไทยร้อน - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 k;
• น้ำตาลทราย - 130 กรัม;
• น้ำมัน - 250 มล.
• เกลือสินเธาว์ - 100 กรัม

เราทำสิ่งนี้:

1. ล้างส่วนผสมหลักให้สะอาดแล้วเอาก้านออก วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment กระจายผักใส่ในเตาอบและอบที่ 150 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
2. ล้างมะเขือเทศและกำจัดส่วนที่กินไม่ได้ออก ลวกด้วยน้ำเดือดและขจัดผิวที่หยาบกร้าน บดในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ ต้มและปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำมันลงไป ผัดใส่พริกแห้งและหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 6 นาที
3. เตรียมขวดโหลล่วงหน้า: ล้างและฆ่าเชื้อ เทมวลที่เตรียมไว้ ปิดผนึกให้แน่น พลิกกลับและห่อ หลังจากเย็นแล้วให้เก็บในห้องใต้ดิน

เครื่องปรุงรสร้อน

มันจะเสริมอาหารจานใดก็ได้และยังเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซอสอีกด้วย การเก็บรักษาพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเพราะใช้แล้ว สูตรด่วน- สามารถเตรียมของว่างได้ตลอดเวลาของปี

สินค้า:

• พริก - 1 กก.
• กระเทียม - 0.2 กก.
• เกลือสินเธาว์ - 150 กรัม;
• Khmeli-suneli - 1 ช้อนชา;
• หญ้าฝรั่น - 0.5 ช้อนชา

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดและลำต้นออก แกะเปลือกออกจากกลีบกระเทียม บดในเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสผักและส่วนผสมเผ็ดด้วยเครื่องเทศและเกลือ คนและทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที ใส่ลงในขวด ปิดผนึกให้แน่น และแช่เย็น

พริกไทยในน้ำมัน

ขนมกระป๋องที่ไม่ธรรมดา สามารถใช้เป็นจานแยกหรือใส่เพิ่มได้เมื่อปรุงซุป ตุ๋น หรือย่างเนื้อ สูตรพริกเผ็ดสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นสำหรับแม่บ้านที่ไม่ชอบเล่นซอขวด

สินค้า:

• พริกไทยร้อน - 0.3 กก.
• น้ำมัน - 250 มล.
• โหระพา - 2 ก้าน;
• เกลือสินเธาว์เพื่อลิ้มรส

1. ล้างส่วนผสมหลักแล้วเช็ดให้แห้ง เอาก้านออก หั่นเป็น 2 ส่วน แล้วเอาพาร์ติชั่นภายในและเมล็ดออก สับเป็นชิ้นใหญ่
2. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางพริกไทย ทาน้ำมันเล็กน้อย และเติมเกลือปริมาณมาก สับโหระพาอย่างประณีตแล้วโรยด้านบน
3. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศาจนเกิดบลัชออนบนพื้นผิว คุณสามารถพลิกมันได้
4. เทน้ำมันลงในกระทะเล็ก ๆ ตั้งไฟแล้วต้ม รักษาขวดโหลก่อน ใส่พริกหอมที่เตรียมไว้ลงไปแล้วเทน้ำมันร้อนลงไป นั่งให้แน่นแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์จนเย็นสนิท

พริกไทยคอเคเซียน

ไม่ธรรมดาและ สูตรที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ด กำลังเตรียมของว่างไว้สำหรับ น้ำมันพืชพร้อมเครื่องเทศและสมุนไพรมากมาย สลัดที่เผ็ดร้อนจะเข้ากันได้ดีกับซุป อาหารจานหลัก หรือแค่โรยหน้าเฉยๆ ตารางเทศกาล.

สินค้า:

• พริกขี้หนูแดง - 1.7 กก.
• น้ำมันพืช - 450 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม;
• เกลือ - 25 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• Khmeli-suneli - 15 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 25 มล.

1. ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก เทน้ำมันลงในกระทะ ต้มแล้วใส่ฝักลงไป ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไปผัด
2. เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นประจำจนนิ่มลง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูใส่สมุนไพรสับแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
3. ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดให้แน่น ห่อกลับด้านแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท วางในตู้เย็น

ซอสเข้มข้นรสเผ็ดเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในอาหารไทย จีน เม็กซิกัน และอาหารญี่ปุ่น ด้วยการเติมกลิ่นหอมเล็กน้อยลงไป เนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก หรือผักก็จะถูกเปลี่ยนทันทีราวกับเป็น รูปร่างและเพื่อลิ้มรส ซอสโฮมเมดต่างจากซอสที่ซื้อในร้านตรงที่ไม่มีสารกันบูด รสชาติที่สร้างทางเคมี หรือสารเพิ่มความข้น พิจารณาสูตรน้ำพริกสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• พริก - 0.3 กก.
• กระเทียม - 80 กรัม;
• รากขิง - 40 กรัม;
• มะนาว - ผลไม้ 4 ผล;
• มะนาว 4 ผล;
• น้ำสะอาด— 130 มล.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูข้าว - 130 มล.
• ซอสถั่วเหลือง- 1 ช้อนโต๊ะ

1. ล้างพริกไทยร้อนแล้วเอาก้านออก สับเป็นก้อนพร้อมกับเมล็ดพืช ล้างราก ตัดผิวหนังเป็นชั้นบาง ๆ แล้วขูดเป็นเส้น แกะเปลือกออกจากกลีบกระเทียม ล้างมะนาว ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
2. ใส่ส่วนผสมที่ไม่บดลงในชามเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น
3. วางมวลที่เสร็จแล้วลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลน้ำซอสและกรด ผัดและตั้งไฟ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดอุณหภูมิลงเหลือต่ำ และเคี่ยวซอสประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกระทั่งฟองขนาดใหญ่เริ่มปรากฏบนพื้นผิว
4. เมื่อเวลาผ่านไปซอสจะข้นและเป็นมันเงา วางของว่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกให้แน่น พลิกกลับและทิ้งไว้จนเย็นสนิท คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ตู้เย็น หรือตู้ครัวได้

ขนมรสแซ่บ "33"

ทำไมต้อง "33" จริงๆ? ของขบเคี้ยวรสเผ็ด เผ็ด และน่ารับประทานประกอบด้วยส่วนผสมที่เผ็ดร้อนในปริมาณมาก จำนวนพริกอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 26 ถึง 33 เม็ด ขึ้นอยู่กับความชอบ

สินค้า:

• พริกไทยร้อน - 33 ชิ้น;
• พริกหวาน- 300 กรัม
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 60 กรัม;
• น้ำมัน - 200 มล.
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• เกลือสินเธาว์ - 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 45 มล.

เราทำงาน:

1. ล้างรากผัก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยร้อน แล้วเอาเปลือกออกจากกระเทียม
2. ล้างมะเขือเทศ ใส่ในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 2-3 นาที ลอกผิวที่หยาบออกแล้วหั่นเป็น 2 ชิ้น
3. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น วางในกระทะที่เหมาะสม ใส่เนย เกลือ น้ำตาลทราย และปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดสุกเต็มที่
4. เทลงในกรด ผสมแล้วใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นอย่างแน่นหนา ห่อ หลังจากพลิกกลับ

เครื่องเทศจอร์เจีย

การเตรียม adjika ธรรมชาติจากพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่นำเสนอเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ในวันที่อากาศเย็น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะช่วยกระจายเมนูได้อย่างลงตัว อุ่นเครื่อง และเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานใดก็ได้

สินค้า:

• พริกแดง - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2-3 หัวขนาดกลาง
• วอลนัท - 1 ถ้วย;
• ผักชีสด - 100 กรัม;
• ผักชีสับ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือสินเธาว์ - 60 กรัม

เราทำสิ่งนี้:

1. ล้างฝักพริกไทยแล้วเช็ดให้แห้ง ถอดก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นหลายส่วนแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนบดละเอียด กรองน้ำผลไม้ที่แยกออกมา
2. ปอกถั่วแล้ววางลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนมีกลิ่นหอม นำเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วล้างผักใบเขียว
3. รวมส่วนผสมและสับละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
4. ผสมน้ำพริกทั้งสองเข้าด้วยกัน ใส่เกลือและผักชี ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนพลาสติก ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและวางไว้ในที่เย็น

พริกขี้หนูกระป๋องที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับอาหารจานโปรดในช่วงอากาศหนาวจัด เวลาบิด ฉันชอบใช้สูตรถนอมอาหารง่ายๆ นี้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ใช้เวลาและความพยายามน้อยมาก ภาพถ่ายในสูตรแสดงให้เห็นว่าการเก็บรักษาเป็นอย่างไร

วิธีเก็บรักษาพริกเผ็ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ดังนั้นพริกของฉัน ฉันทิ้งมันไว้ทั้งหมด ฉันเตรียมเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องเทศทุกชนิด

ฉันใส่พริกไทยลงในขวดขนาด 700 มล. กลายเป็นการเตรียมการที่สวยงามหากคุณทานผลไม้หลากสี และพริกทั้งแดงและเขียวก็มีรสชาติดี จริงอยู่ ฉันชอบแบบที่มีผนังหนากว่า

ฉันเทน้ำเดือดลงบนผลไม้ที่วางอยู่ในขวดแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ฉันเทน้ำลงในกระทะ ฉันเติมน้ำตาลลงไป - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ - ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ ช้อน 3 ถั่วออลสไปซ์ ฉันต้มน้ำดองในอนาคตประมาณ 5-7 นาที ฉันเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงไป - 50 มล. ฉันปิดไฟ

ขณะที่กำลังเตรียมน้ำดองอยู่ ฉันก็ต้มฝาโลหะในน้ำ และฉันก็เตรียมช่างเย็บและผ้าห่มให้

ฉันเทน้ำดองลงในขวดที่มีพริกขี้หนูหลากสี

ฉันทำเช่นนี้อย่างระมัดระวังและค่อยๆ เพราะไม่เช่นนั้นแก้วอาจทนไม่ไหวและขวดโหลจะแตก ฉันม้วนขวดขึ้น ฉันพลิกมัน ฉันห่อมันไว้หนึ่งวัน

ต่อไปผมส่งชิ้นงานไปเก็บไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน ในฤดูหนาวฉันเติมพริกกระป๋องรสเผ็ดร้อนเปรี้ยวกรอบลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักเพื่อให้รสชาติสว่างและอบอุ่นยิ่งขึ้น!

พริกขี้หนูบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พริกขี้หนูบรรจุกระป๋องที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ช่วยฉันเพิ่มความน่าสนใจให้กับรายการโปรดของฉัน

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: 6 สูตรร้อน

พริกเผ็ดเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นหลักเพื่อนำไปประกอบอาหารต่างๆ ในภายหลัง ส่วนใหญ่แล้วฝักจะใช้ร่วมกับซุป อาหารจานหลัก ซอส สลัด และนักชิมบางคนถึงกับเติมผักนี้ลงในเครื่องดื่มด้วย พริกเผ็ดสามารถเก็บรักษาไว้ได้ดีดังนั้นจึงมีสูตรมากมายสำหรับการดอง สิ่งที่ดีที่สุดมีดังต่อไปนี้

พริกขี้หนูบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

เพื่อประหยัดเวลาในการทำความสะอาดและหั่นพริก คุณสามารถดองทั้งหมดได้

การเตรียมการนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับหลักสูตรที่สองที่มีไขมัน

• เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:
• ฝักพริกขม 350 กรัม
• น้ำส้มสายชูองุ่น 100 มิลลิลิตร
• กระเทียม 1 หัว;
• ผักชีลาว 3 กิ่ง
• ผักชี 3 สาขา;
• 1 สาขาสะระแหน่;
• น้ำดื่ม 500 มิลลิลิตร
• เกลือสินเธาว์ 1 ช้อนขนมหวาน
• เมล็ดผักชี 2 ช้อนขนมหวาน
• น้ำตาลของหวาน 2 ช้อน
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 2 กลีบ;

ส่วนผสมพริกไทย 8 เม็ด;

1. พริกดองเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีทีละขั้นตอนต่อไปนี้:
2. ฝักสีแดงจะถูกล้างใต้น้ำไหลแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงบริเวณก้าน ไม่ควรข้ามขั้นตอนนี้ไปเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศส่วนเกินสะสมอยู่ในพริกไทย
3. ล้างผักใบเขียวด้วยน้ำเย็น โดยแยกใบออกจากกิ่ง
4. ฝักจะถูกย้ายไปยังกระทะและเติมน้ำต้มสุกใหม่ จากนั้นปิดภาชนะและปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 5 นาที
5. จากนั้นของเหลวจะถูกระบายลงในอ่างล้างจานแล้วเทพริกด้วยน้ำเดือดสด ขั้นตอนนี้ทำซ้ำ 5 ครั้ง
6. เทน้ำลงในภาชนะอื่นใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ผักชี, ใบกระวาน, กานพลู, กานพลูกระเทียมและสมุนไพร มวลถูกกวนและนำไปต้ม
7. หลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที
8. จากนั้นนำน้ำดองออกจากเตาปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
9. สมุนไพรและกระเทียมจากน้ำดองจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางพริกบนฐานนี้และใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการปรุงน้ำดองไว้
10. ชิ้นงานเต็มไปด้วยน้ำดองพริกไทยบดเบา ๆ ด้วยส้อม
11. จากนั้นควรม้วนขวดขึ้น พลิกกลับ และห่อด้วยผ้าอุ่นเป็นเวลา 1 วัน
12. การเตรียมการนี้ถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ควรรับประทานของว่างไม่ช้ากว่าหนึ่งสัปดาห์ต่อมา

พริกขมดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

คุณสามารถเก็บพริกทั้งตัวได้โดยใช้สูตรที่ง่ายกว่า

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• พริกกิโล;
• น้ำดื่ม 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 8 ช้อนรับประทานอาหาร
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 200 มิลลิลิตร

คุณสามารถเก็บพริกทั้งตัวได้โดยใช้สูตรง่ายๆ

1. ผักล้าง ตากแห้ง และแทงผ่านใกล้ก้านด้วยไม้จิ้มฟัน
2. น้ำดองเตรียมในกระทะแยกต่างหาก: น้ำผสมกับน้ำตาลทรายเกลือและน้ำส้มสายชู
3. ใส่พริกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบดให้ละเอียด
4. ฝักเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาทีจากนั้นจึงระบายของเหลวลงในอ่างล้างจาน
5. หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกเทด้วยน้ำดองที่นำไปต้ม
6. อาหารเรียกน้ำย่อยต้องปิดทันที
7. คว่ำขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

หากต้องการ คุณสามารถใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบจำนวนเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดก่อนเติมฝัก

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรในภาษาอาร์เมเนีย

อื่น สูตรอร่อย– พริกในภาษาอาร์เมเนีย

ที่น่าสนใจคือสูตรสำหรับของว่างนี้ยังคงรักษารายการส่วนผสมที่จำเป็นไว้เป็นเวลาหลายปี:

• พริกไทยร้อน 3.5 กิโลกรัม
• 5 กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% 90 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ

อีกหนึ่งสูตรอร่อย - พริกอาร์เมเนีย

พริกร้อนสามารถเตรียมได้โดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:

• 1. ล้างพริกให้แห้งต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วเทลงในน้ำเย็นทันทีหลังจากนั้นจึงเอาผิวหนังออกจากเนื้อของมัน
  2. ในภาชนะแยกต่างหากที่มีน้ำ ผสมน้ำตาลทราย เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู น้ำดองที่ได้จะถูกนำไปต้ม
  3. ใส่พริกที่ปอกเปลือกแล้วลงในของเหลวเดือดเป็นเวลา 2 นาที
  4. กระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางที่ด้านล่างของขวด
  5. พริกขี้หนูใส่ในภาชนะ
  6. ทุกอย่างเทด้วยน้ำดองและปิดฝา
  7. วางขวดโหลในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อและอบด้วยความร้อนเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 50-60 องศา
  8. ช่องว่างจะถูกม้วนขึ้นและวางไว้ในที่มืด

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผิวหนังของมือไหม้ คุณควรใช้ถุงมือยางหรือถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งในการทำความสะอาดพริก

พริกไทยร้อนจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

พริกเผ็ดแบบจอร์เจียที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะทำให้ทุกคนหลงใหลด้วยกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดและรสชาติเผ็ดร้อน

การบรรจุกระป๋องจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 4 กลีบกระเทียม
• พริกไทยร้อน 500 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ใบโหระพาหลายกิ่ง
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• ใบมะรุม 2 ใบ
• เกลือ 4 ช้อนขนม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนขนมน้ำส้มสายชู 9%

พริกร้อนแบบจอร์เจียที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะทำให้ทุกคนหลงใหลด้วยกลิ่นหอมที่น่าดึงดูด

การหมักเกิดขึ้นในลักษณะต่อไปนี้:

• 1. ฝักจะถูกล้างและทำให้แห้ง หางแห้งถูกตัดออกจากเยื่อกระดาษ
  2. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง รวมทั้งใบมะรุมที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  3. จากนั้นจึงวางฝักไว้จนถึงไหล่ภาชนะ
  4. ของเหลวต้มสดเทลงในขวดปิดฝาภาชนะแล้วแช่ไว้ 30 นาที
  5. ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในกระทะผสมกับเกลือน้ำตาลแล้วนำไปต้ม
  6. การเตรียมการเทด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 10 นาที
  7. จากนั้นน้ำดองจะถูกระบายออกอีกครั้งต้มแล้วส่งกลับไปที่พริก
  8. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง แต่ก่อนที่จะเทของเหลวลงในขวดควรเติมน้ำส้มสายชูลงไป
  9. ภาชนะถูกม้วนและทำให้เย็นลง

พริกขี้หนูดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถลดความเผ็ดและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานได้ด้วยน้ำผึ้งพริกกับน้ำผึ้งเป็นส่วนผสมที่ตัดกันซึ่งจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมในช่วงวันหยุดเช่นเดียวกับบนโต๊ะในช่วงเย็นวันธรรมดา

เพื่อเตรียมของว่างนี้ที่บ้าน คุณจะต้อง:

• พริกไทยร้อน 3 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้ว
• น้ำผึ้งหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

คุณสามารถลดความเผ็ดและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานด้วยความช่วยเหลือของน้ำผึ้ง

การอนุรักษ์เกิดขึ้นในลักษณะต่อไปนี้:

• 1. ล้างผักและวางไว้ในภาชนะแก้วที่ล้างแล้วพร้อมกับก้าน
  2. น้ำผึ้งละลายในน้ำส้มสายชู
  3. ฝักเต็มไปด้วยน้ำดองน้ำผึ้ง
  4. คุณเพียงแค่ต้องปิดภาชนะที่มีฝาปิดแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

การเตรียมนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเนื่องจากมีรสขมของพริกไทยตามธรรมชาติ น้ำส้มสายชู และคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของน้ำผึ้ง พริกที่แช่ในน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งจะพร้อมใช้หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์

พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว: สูตรกับหัวหอม

สูตรง่ายๆในการเตรียมพริกและหัวหอมดองสำหรับสลัด Ogonyok ที่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะ เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• พริกเขียว 10 เม็ด
• 10 พริก;
• 5 กลีบกระเทียม
• 4 หัวหอม;
• น้ำตาลของหวาน 2 ช้อน
• น้ำส้มสายชู 2 ถ้วย 5%;
• เมล็ดผักชี 2 ช้อนขนมหวาน
• ออริกาโน 1 ช้อนขนมหวาน
• เกลือ 2 ช้อนขนม

• 1. ล้างพริกเขียวและแดงปอกเปลือกและหั่นเป็นวง
  2. กระเทียมและหัวหอมหลุดออกจากเปลือก
  3. กระเทียมถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
  4. น้ำส้มสายชูเทลงในกระทะ, เกลือ, น้ำตาล, ออริกาโนและใบกระวานเทลงไป ทุกอย่างผสมและให้ความร้อนจนกระทั่งเม็ดน้ำตาลและเกลือละลายหมด
  5. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง
  6. ผสมกระเทียมหัวหอมและพริกไทยแล้วเทน้ำดองที่ได้ มวลทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วกระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็สามารถรับประทานสลัดได้แล้ว ก่อนเสิร์ฟควรโรยผักกระป๋องด้วยน้ำมัน

สูตรอาหารที่อธิบายไว้ไม่ได้เปิดเผยวิธีการเตรียมพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด นอกจากการดองแล้ว ผักยังสามารถดอง แช่แข็ง หรือหมักได้อีกด้วย ควรพิจารณาว่าสูตรที่อร่อยที่สุดในการเตรียมการเตรียมนี้ถูกกำหนดโดยแม่บ้านโดยตรงตามรสนิยมของเธอเองตลอดจนความชอบของครอบครัวของเธอ

พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับทุกรสนิยม หมักบรรจุกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การเตรียมการในภาษาอาร์เมเนีย, จอร์เจีย

ผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยและมีไขมันส่วนใหญ่ชอบที่จะปกปิดพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว ของว่างนี้มีความสามารถพิเศษในการปรับปรุง คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ดังนั้นนักชิมที่แท้จริงและผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศจึงต้องเก็บพริกไทยหมักไว้หลายขวดในสต็อกในช่วงฤดูหนาว

ผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยและมีไขมันส่วนใหญ่ชอบที่จะปกปิดพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว

พริกดองแตกต่างจากพริกสดในรสชาติที่แปลกใหม่ปรับปรุงและชุ่มฉ่ำคุณสามารถเตรียมของว่างที่บ้านได้หลายวิธี: หมัก, ดอง, หมัก การเตรียมการจะแตกต่างกันเฉพาะในบันทึกรสชาติและวิธีการเก็บรักษา

ในการดองฝักเผ็ดเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาวคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกขี้หนูเขียว
• 5 กลีบกระเทียม
• น้ำส้มสายชู 60 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• สมุนไพรเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ควรปิดผนึกไว้ในภาชนะแก้ว ดังนั้นคุณควรเตรียมไว้ก่อน: ล้างให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด

1. ล้างพริกไทยให้สะอาดตัดก้านและเอาเมล็ดออก
2. กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วขนาดเล็ก วางผักร้อนที่เตรียมไว้
3. เติมเกลือแล้วเทน้ำเดือดลงบนขวดโหลทันทีเติมน้ำส้มสายชู
4. ฆ่าเชื้อขนมภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากที่ของเหลวเดือด แล้วม้วนขึ้น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่น่าดึงดูดและรูปลักษณ์ที่สวยงาม การเก็บรักษาก็ทำได้ง่ายเช่นกัน: การเตรียมนี้ไม่จู้จี้จุกจิกและรักษารสชาติได้ง่ายในทุกสภาวะ

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

คุณยังสามารถรักษาฝักรสเผ็ดด้วยการเติมผักอื่นๆ ได้ด้วยแม่บ้านส่วนใหญ่ชอบวิธีการเตรียมนี้ยิ่งกว่านั้นมันค่อนข้างง่ายและเป็นสากล

ขนมนี้เตรียมจากผักนานาชนิด แต่หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมคือการผสมผสานระหว่างพริกและมะเขือเทศ การบรรจุชิ้นงานดังกล่าวประกอบด้วยการเตรียมภาชนะแก้วเบื้องต้นและส่วนผสมต่อไปนี้:

• ฝักเผ็ด 500 กรัม
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 4 ลูก
• หัวกระเทียม
• น้ำมันกลั่น 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณยังสามารถรักษาฝักรสเผ็ดด้วยการเติมผักอื่นๆ ได้ด้วย

ภาชนะแก้วขนาดเล็กที่วางแผนจะปิดผนึกขนมนั้นจะถูกล้างล่วงหน้าและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

1. มะเขือเทศถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นโดยตัดบริเวณก้านออก
2. ล้างฝักที่แหลมคม ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. กระเทียมปอกเปลือกและบดด้วยการกด
4. ผ่านผักผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่กระเทียม
5. ใส่น้ำมันลงในภาชนะเคลือบฟัน โอนส่วนผสมผัก ใส่เกลือแล้วตั้งไฟ
6. หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ย้ายไปยังภาชนะที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

อาหารรสเผ็ดควรเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อให้สามารถเก็บในฤดูหนาวและคงรสชาติไว้ได้ง่าย

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

พริกแดงที่เตรียมไว้สำหรับหน้าหนาวตามสูตรง่ายๆ มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ขอแนะนำให้รักษาอาหารเรียกน้ำย่อยที่ร้อนแรงนี้ไว้ทั้งหมดโดยรักษาความสมบูรณ์ของผัก: ก้านไม่ถูกตัดออกและเมล็ดจะไม่ถูกเอาออก

ส่วนประกอบหลักของของว่างดังกล่าวคือ:

• พริกร้อน
• เกลือขนาดใหญ่ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม

พริกแดงที่เตรียมไว้สำหรับหน้าหนาวตามสูตรง่ายๆ มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

ก่อนเริ่มขั้นตอนการดองผักให้เตรียมภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ

1. ภาชนะบรรจุเต็มไปด้วยฝักที่ล้างไว้แล้วเทน้ำเดือดลงบนผักแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. เทน้ำเดือดลงในภาชนะเคลือบฟัน ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูหลังจากเดือด
3. เทน้ำดองที่เดือดลงบนฝักอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น

น้ำดองนั้นไม่เหมาะกับอาหารเนื่องจากมีรสเผ็ด แต่พริกไทยเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่มี "ประกายไฟ"

วิธีเก็บพริกขี้หนูไว้หน้าหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถหมักฝักร้อนเพื่อให้นึกถึงรสชาติเหมือนพริกสดโดยใช้สูตรพิเศษที่ชาวไครเมียเก็บความลับไว้เป็นเวลาหลายปี อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมได้ง่าย ควรเก็บไว้ในที่เย็น โดยจะเก็บไว้อย่างดีแม้จะไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อนก็ตาม

เพื่อรักษาฝักเผ็ด คุณควรตุนส่วนผสมต่อไปนี้ไว้ล่วงหน้า:

• พริกไทยร้อนสองสามกิโลกรัม
• เกลือ 3 ช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชูไวน์

คุณสามารถหมักฝักร้อนเพื่อให้มีรสชาติเหมือนพริกสดโดยใช้สูตรพิเศษ

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างฝัก ตัดบริเวณก้านออก ทำความสะอาดเมล็ด แล้วสับเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. บดพริกไทยแปรรูปในเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมเกลือและพริกไทยให้เข้ากัน
4. ภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้และเทน้ำส้มสายชูไวน์ลงไปที่คอ
5. ปิดฝาไนลอนร้อนแล้วเก็บในตู้เย็น

จานรสเผ็ดนี้ถูกเพิ่มลงในพิลาฟ ซุป และอาหารจานเนื้อ การหมักส่วนผสมรสเผ็ดทำได้รวดเร็วและขนมรสเผ็ดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานโดยไม่มีปัญหา

ปรุงพริกไทยร้อนแบบจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

เปลวไฟรสเผ็ดถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารจอร์เจียประจำชาติการเก็บรักษาผักร้อนสไตล์จอร์เจียนเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมตามสูตรต่อไปนี้:

• พริกไทยร้อน 2 ½กิโลกรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• น้ำมันกลั่นหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
• น้ำตาล (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง) – 3 ช้อนขนาดใหญ่
• รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

เปลวไฟรสเผ็ดถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารจอร์เจียประจำชาติ

การเตรียมอาหารจานเผ็ดเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก: ล้างให้สะอาดแล้วหั่นด้านหนึ่ง

1. น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือผสมกับน้ำมันในภาชนะเคลือบฟันแล้วนำไปต้ม
2. พริกครึ่งหนึ่งวางในน้ำดองเดือดต้มประมาณ 7 นาทีหลังจากนั้นต้มส่วนผสมครึ่งหลัง
3. สับคื่นฉ่าย กระเทียม และผักชีฝรั่ง ใส่พริกไทยแล้วเทน้ำดองที่แช่เย็นลงไป เก็บในตู้เย็นได้หนึ่งวัน
4. น้ำดองจะถูกระบายออกและผักจะถูกโอนไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปล่อยให้น้ำดองเดือดอีกครั้งแล้วเทลงบนพริก หลังจากนั้นควรม้วนจานขึ้น

หลังจากที่ฝักจอร์เจียเย็นลงแล้ว พวกมันจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

เตรียมพริกไทยร้อนสไตล์อาร์เมเนีย

ในส่วนของอาหารอาร์เมเนียยังเสนอทางเลือกในการเตรียมของว่างรสเผ็ดเฉพาะสูตรของพวกเขาเท่านั้นที่แนะนำการหมักพริกไทย สำหรับอาหารจานนี้ วัตถุดิบร้อนที่เลือกจะมีสีเขียว ยาวและบาง

สำหรับตัวเลือกการดองนี้ มีการเตรียมชุดส่วนผสม:

• พริกไทยร้อน 6 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัวใหญ่
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ 2 ถ้วย

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมพริกไทยอาร์เมเนีย ส่วนผสมหลักควรทำให้แห้งเล็กน้อย: วางในชั้นเดียวและทิ้งไว้สองสามวันที่อุณหภูมิห้อง

1. แต่ละฝักจะถูกแทงด้วยส้อมในหลายจุดหลังจากล้าง
2. ผักใบเขียวและกระเทียมปอกเปลือกสับด้วยมีดแล้วผสมกับฝักที่เตรียมไว้
3. ของเหลว 10 ลิตร อุณหภูมิห้องผสมกับเกลือจนละลายหมดแล้วเทลงบนพริกไทย
4. หมักส่วนผสมหลักไว้หลายวันจนเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
5. น้ำเกลือถูกระบายออกและวางพริกไทยที่แช่ไว้อย่างแน่นหนาในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถปิดได้ในฤดูหนาว

พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

พวกเขาไม่ได้หมักบ่อยนัก ขณะเดียวกันก็มีการเตรียมการที่ดีเยี่ยม จากบทความของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีดอง ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหาร และเรียนรู้วิธีดองผักสำหรับฤดูหนาว เราแนบรูปถ่ายไปกับสูตรการเตรียมพริกไทยร้อน

พริกขี้หนูดอง - ไม่เพียงเท่านั้น ของว่างรสอร่อยมันยังมีประโยชน์มากอีกด้วย:

• อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งจำเป็นต่อการมองเห็นที่ดี
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
• เพิ่มความต้านทานต่อความเครียด
• ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน

ผู้ที่เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเป็นประจำและบริโภคผลิตภัณฑ์นี้อย่างสม่ำเสมอ อารมณ์ดีซึ่งมีแหล่งกำเนิดคือเอ็นโดรฟิน พริกเผ็ดแม้จะอยู่ในรูปแบบที่เตรียมไว้ จะช่วยกระตุ้นการผลิต "ฮอร์โมนแห่งความสุข" นี้ ว่ากันว่าหากคุณปวดหัวอย่างรุนแรง แค่กินผักที่ "ลุกเป็นไฟ" สักชิ้น อาการปวดก็จะทุเลาลง ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในรายการการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ของว่างออกมาอร่อย และถ้าคุณใส่ฝักที่มีสีต่างกันลงในขวด มันก็จะสวยงามเช่นกัน
แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ พริกที่มีรสขมควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ บางคนอาจมีการแพ้ผลิตภัณฑ์เป็นรายบุคคลซึ่งอาจกระตุ้นให้เกิดโรคบางชนิดได้

คำแนะนำ. ก่อนที่คุณจะเริ่มดองพริกร้อน ให้สวมถุงมือยาง ไม่เช่นนั้นคุณจะได้สัมผัสกับความรื่นรมย์ของพริกที่ร้อนแรงบนผิวของคุณ

วิธีดองพริกร้อน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจากพริก ในเวลาเดียวกันผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะใส่ทั้งฝักลงในขวดและผู้ที่ชื่นชอบรสชาติปานกลางให้เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกก่อนจึงจะช่วยลดความเผ็ดร้อนได้ ลองดูสูตรไม่กี่อย่าง

ฝักขมในน้ำดองน้ำมัน

ข้อดีของสูตรนี้คือไม่มีน้ำส้มสายชู และไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วย:

• พริกล้างและทำให้แห้ง
• ใส่ในขวดโรยเครื่องเทศแห้งและกระเทียมสับเป็นชั้น

• นำน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีแล้วนำไปต้ม
• เทน้ำมันร้อนลงในขวดและปิดผนึก
• ส่งไปที่ห้องใต้ดิน

ข้อควรระวัง: เมื่อเปิดขวดอาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูหนาวอย่าเทน้ำมันออก - นี่คือน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยม

ของว่างที่ร้อนแรง "กอร์กอน"

เพื่อเตรียมการเตรียมการร้อนนี้คุณต้อง:

• นำฝัก 1 กิโลกรัมมาล้าง
• ตัดผมหางม้าออก
• ตัดตื้น ๆ ในด้านทื่อ;
• วางผักในขวดที่สะอาด
• เทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
• แทนที่น้ำเดือดด้วยน้ำดอง
• ม้วนขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

น้ำดองเตรียมจากน้ำ 1.5 ลิตรเกลือและน้ำตาล (อย่างละ 1.5 ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9% ต้มส่วนผสม 3 อย่างแรก จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชู

อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยร้อนสไตล์อาร์เมเนีย “Tsitsak”

ตามสูตรนี้คุณจะได้อาหารจานเผ็ดมาก สำหรับการดองไม่เพียง แต่พริกไทยเท่านั้นที่เหมาะสม แต่ยังมีสีสลัดบางและยาวเท่านั้น ฉันไม่ได้ล้างพริกไทย แต่วางลงบนโต๊ะทันทีเพื่อให้มันเหี่ยวเล็กน้อยจากนั้น:

1. พวกเขาล้าง แทงทะลุด้วยเข็มหรือส้อมหนาๆ 2-3 ครั้ง
2. วางร่มผักชีฝรั่งและกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
3. นำเกลือหยาบหนึ่งแก้วแล้วละลายในน้ำ 5 ลิตร
4. เทผัก กดลงด้วยแรงกดแล้วทิ้งไว้ในห้องจนกว่าฝักจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
5. กรองน้ำเกลือออก
6. พริกจะถูกใส่ในขวดโหลที่สะอาดโดยไม่ใช้น้ำเกลือ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที แล้วปิด คุณสามารถทำน้ำเกลือใหม่ ต้มแล้วเทลงบนฝักได้

ตัวเลือกอื่น:

• เทน้ำดองเย็นลงในขวด
• ปิดพริกไทยเค็มด้วยฝาไนลอน
• วางไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น

ฝักขมดองในสไตล์จอร์เจียน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ค่อนข้างเผ็ด:

1. พริกที่มีก้านถูกแทงและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวัน
2. เทน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
3. ปอกกระเทียม (6 หัว) บดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผักชี ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง
4. เพิ่มเกลือ (แก้ว) น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์(2 ถ้วย), น้ำตาล (0.5 ถ้วย), น้ำมันพืช (4 ถ้วย) ปริมาณนี้คำนวณสำหรับพ็อด 5 กิโลกรัม
5. ต้มน้ำดองเทวัตถุดิบลงไปคลุกเคล้าทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
6. วางในขวดและฆ่าเชื้อ

ข้อควรสนใจ: เวลาในการฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5 ลิตรคือ 10 นาที ขวดลิตร - 20

พริกไทยร้อนในน้ำดองน้ำผึ้งและซอสมะเขือเทศ

การจะเตรียมพริกไทยตามสูตรนี้ต้องมีที่เย็นเพื่อเก็บไว้เพราะ... มันไม่ได้ปิดผนึกอย่างแน่นหนา โถปิดด้วยฝาพลาสติก สูตรหมัก:

• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

ฝักที่มีสีต่างกันโดยไม่ต้องแยกหางจะถูกล้างทำให้แห้งบรรจุในขวดและเติมน้ำดอง

สำหรับสูตรที่สอง คุณต้องมีฝักที่เล็กกว่า ล้างเอาหางออกแล้วทอด น้ำผลไม้เตรียมจากมะเขือเทศใส่เกลือและน้ำตาลลงไป พริกที่วางอยู่ในภาชนะเทและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถเตรียมฝักที่มีรสขมสำหรับฤดูหนาวได้มากมาย พวกเขาจะกระจายเมนูของคุณอย่างน่าอัศจรรย์

พริกไทยเค็มร้อน: วิดีโอ

พริกเผ็ดมาก พืชที่มีประโยชน์แคลอรี่ต่ำซึ่งมีคุณค่าสูงสำหรับผู้ที่ติดตามสุขภาพและน้ำหนักโดยใช้ อาหารพิเศษ- พืชชนิดนี้มีประโยชน์อย่างมากและหลายคนสังเกตเห็นคุณสมบัติในการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและระบบย่อยอาหารที่หยุดนิ่ง ผลไม้พริกไทยแม้ปรุงสุกแล้วก็มีแร่ธาตุทางโภชนาการมากมายเท่าๆ กัน นอกเหนือจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับรูปร่างแล้ว โรงงานแห่งนี้ยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ดึงดูดแม้กระทั่งนักชิมตัวยงที่สุด

นอกจากนี้บนเว็บไซต์ของเรา คุณยังสามารถค้นหาสูตรอาหารที่ทั้งครอบครัวของคุณจะต้องชอบอีกด้วย

พริกสามารถดองร่วมกับผักผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ หรือแยกจากกันเป็นของว่างและเป็นอาหารได้ ถึงกระนั้นการเตรียมการจะมีกลิ่นหอมมากและจะไม่ปล่อยให้ใครก็ตามที่ลองชิม ด้วยการดองพืชชนิดนี้ คุณจะไม่เพียงแต่ปรนเปรอต่อมรับรสของคุณเท่านั้น รสชาติอันประณีตแต่เสริมสร้างร่างกายด้วยแร่ธาตุทางโภชนาการมากมายที่จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายทั้งภายในและภายนอก

หลังจากอ่านสูตรอาหารบนเว็บไซต์ของเราแล้ว คุณยังสามารถเตรียมการเตรียมอาหารอร่อยอื่นๆ ได้ เช่น

วัตถุดิบ:

• พริกไทยเผ็ดสี่ร้อยเจ็ดสิบกรัม
• กานพลูสองกรัม
• พริกครึ่งลูก
• ออลสไปซ์สี่กรัม
• น้ำกรองห้าร้อยสามสิบมิลลิลิตร
• ใบแบล็คเคอแรนท์หกใบ
• ใบกระวานเจ็ดใบ;
• น้ำมันพืชเก้าสิบมิลลิลิตร
• น้ำตาลหกสิบสี่กรัม
• กรดซิตริกสิบเจ็ดกรัม
• เกลือเจ็ดกรัม

วิธีหมักพริกขี้หนูอย่างถูกวิธี:

1. ล้างและฆ่าเชื้อขวด ฝา และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อาจเป็นประโยชน์สำหรับการดอง ปอกพริกและพริกเผ็ดออกจากเมล็ดและหาง หั่นพริกเผ็ดเป็นชิ้นยาวหกเซนติเมตร แล้วสับพริกให้ละเอียด จากนั้นใส่ในชามลึกพร้อมกับใบกระวานแล้วปิดด้วยน้ำร้อนเป็นเวลาหกนาที จากนั้นใส่พริกรสเผ็ดลงในขวด เรียงตามแนวตั้ง
2. เทน้ำและน้ำมันลงในชามขนาดใหญ่ ใส่พริกสับละเอียด แล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ ผสมและเคี่ยวประมาณสิบสองนาที เทน้ำดองที่ได้ลงในขวดลงในอาหารเรียกน้ำย่อย
3. วางชามน้ำใบใหญ่ไว้บนกองไฟ โดยเริ่มแรกให้วางผ้าไม่มีสีไว้ด้านล่าง วางบิดอย่างระมัดระวังและตั้งไฟอ่อนเป็นเวลาสิบเก้านาที นำยาฆ่าเชื้อออกจากน้ำแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยคลิป
4. แห้งและวางคว่ำไว้ใต้ผ้าอุ่นที่กักความร้อน หลังจากผ่านไปสิบเจ็ดชั่วโมง ให้นำส่วนที่บิดงอออกจากพื้นที่จัดเก็บของคุณ

พริกเผ็ดอาร์เมเนียดองสำหรับฤดูหนาว

คนส่วนใหญ่ชอบพริก แต่จะขายและปลูกเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น ดังนั้นการดองจึงเป็นวิธีที่ดีในการรับประทานพริกแม้ในฤดูหนาว เตรียมตามสูตรนี้แล้วคุณจะได้ของว่างรสเผ็ดอร่อยมาก

สำหรับแม่บ้านประหยัดเราก็เตรียมที่จะไม่เพียงแต่ตกแต่งบ้านของคุณเท่านั้น โต๊ะรับประทานอาหารแต่ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมและอร่อยให้กับมื้อเย็นของคุณอีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับการดองครึ่งลิตร:

• พริกไทยสามร้อยเก้าสิบกรัม
• น้ำกรองหนึ่งร้อยสี่สิบมิลลิลิตร
• เกลือสี่กรัม
• ผักชียี่สิบแปดกรัม
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง;
• กระเทียมห้าสิบเจ็ดกรัม
• น้ำมันพืชสี่สิบห้ามิลลิลิตร
• อบเชยสี่กรัม
• กรดอะซิติก 9% ห้าสิบสามมิลลิลิตร
• ผักชีเจ็ดกรัม
• น้ำตาลแปดสิบห้ากรัม
• ช่อดอกคาร์เนชั่นห้าดอก
• ถั่วออลสไปซ์เจ็ดถั่ว

วิธีดองพริกเผ็ด:

1. สับพริกไทย (ทำความสะอาด นำก้านและเมล็ดออก) เป็นชิ้นหนาสองสามเซนติเมตร หั่นผักชีเป็นสี่เหลี่ยมสองเซนติเมตร แล้วสับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต บรรจุผลิตภัณฑ์เหล่านี้และผลิตภัณฑ์ที่เหลือจากสูตรทีละรายการลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเขย่า
2. เช่นเดียวกับสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น ให้ฆ่าเชื้อบิดเกลียวด้วยความระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นอาหารจะทอดในน้ำมันและบิดแน่น
3. ห่อผมที่บิดเป็นเกลียวด้วยผ้าขนหนูหนาๆ แล้วพักให้เย็นเป็นเวลา 19 ชั่วโมง จากนั้นนำไปวางไว้ในตำแหน่งที่คุณมักจะพันผมในฤดูหนาว

ดองพริกกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวเข้ากันได้ดีมากกับพริกฉ่ำ การหมักนี้ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม มีรสหวานปานกลางและเป็นน้ำ

สินค้า:

• น้ำกรองหนึ่งร้อยยี่สิบมิลลิลิตร
• พริกไทยสี่ร้อยยี่สิบกรัม
• แอปเปิ้ลแปดร้อยเก้าสิบกรัม
• เกลือสิบเจ็ดกรัม
• น้ำส้มสายชูองุ่นหนึ่งร้อยสามสิบห้ามิลลิลิตร
• น้ำตาลสามสิบกรัม
• อบเชยบดสิบสองกรัม
• กานพลูสองกรัม

สูตรพริกขี้หนูดอง:

1. สับผลไม้พริกไทยล้างก่อนกำหนดและปอกเปลือกส่วนที่ไม่จำเป็นออกเป็นชิ้นขนาดหกเซนติเมตรหรือทิ้งไว้ทั้งหมด แอปเปิ้ลทำความสะอาดแกนและหั่นเป็นแปดชิ้น บรรจุส่วนผสมเหล่านี้ทีละชิ้นลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
2. เทน้ำฆ่าเชื้อลงในชามลึกแล้วเท น้ำส้มสายชูองุ่นเกลือและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในสูตร จากนั้นต้มเป็นเวลาสิบหกนาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดพร้อมส่วนผสมอื่นๆ
3. ฆ่าเชื้อสารดองโดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ในสูตรแรกแล้วปิดฝา วางไว้ใต้ผ้าหนาๆ เพื่อให้เย็นเป็นเวลา 15 ชั่วโมง จากนั้นนำไปไว้ในที่แห้งและเย็น

พริกเผ็ดหมักด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

เกลือนี้สามารถใช้เป็นส่วนเสริมในการหมักเนื้อสัตว์ได้

สินค้า:

• พริกไทยสี่ร้อยหกสิบกรัม
• ใบแบล็คเคอแรนท์ห้าใบ
• tarragon แปดกรัม
• น้ำสะอาดสองร้อยสิบห้ามิลลิลิตร
• เกลือยี่สิบสามกรัม
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง;
• ใบกระวานห้าใบ;
• น้ำมันพืชสามสิบห้ามิลลิลิตร
• กระเทียมสองหัวเล็ก
• น้ำส้มสายชูองุ่นสามสิบห้ามิลลิลิตร
• ช่อดอกคาร์เนชั่นสองดอก
• โรสแมรี่สี่กรัม

วิธีดองพริกรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากรายการด้านบน และฆ่าเชื้อภาชนะด้วยวิธีที่คุณสะดวก หั่นพริกไทยเป็นชิ้นขนาดสี่คูณสี่เซนติเมตร แล้วสับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วและสมุนไพรที่สะอาดเป็นชิ้นเล็กๆ วางทั้งหมดนี้ไว้ในภาชนะทรงลึก
2. วางชามที่มีพริกไทยบนไฟอ่อน ใส่ส่วนผสมที่เหลือจากสูตร และต้มเป็นเวลาสิบหกนาที คนให้เข้ากัน บรรจุลงในขวด ฆ่าเชื้อ และปิดฝา
3. ห่อขวดที่เตรียมไว้ด้วยผ้าขนหนูบิดแล้วหลังจากผ่านไปสิบเอ็ดชั่วโมงก็นำไปไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

หมักพริกรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยส้ม

พริกขี้หนูนั้นมีประโยชน์อย่างมากสำหรับ ร่างกายมนุษย์- แต่ด้วยการเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวเช่นส้มในการเตรียมการคุณจะได้สารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของทุกระบบ นอกจากนี้ผลไม้รสเปรี้ยวยังมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งช่วยให้ร่างกายมนุษย์ป้องกันไวรัสและโรคหวัดได้

สินค้า:

• พริกไทยห้าร้อยแปดสิบกรัม
• น้ำตาลสามสิบแปดกรัม
• ส้มสามร้อยเก้าสิบกรัม
• ใบมะรุมหนึ่งใบ
• ผักชีฝรั่งสิบสองกรัม

ผลิตภัณฑ์น้ำเกลือ:

• เกลือยี่สิบหกกรัม
• ใบกระวานสามใบ;
• น้ำกรองสี่ร้อยยี่สิบมิลลิลิตร
• กรดอะซิติก 9% สามสิบเก้ามิลลิลิตร

สูตรพริกขี้หนูดอง:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและฆ่าเชื้อภาชนะและภาชนะ ปอกเมล็ดและหางกำจัดบริเวณที่มีปัญหาทั้งหมดบนพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นสามเซนติเมตร หั่นส้มเป็นวงโดยไม่ต้องปอกเปลือก แต่ล้างให้สะอาด บรรจุผลิตภัณฑ์เหล่านี้และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในขวดทีละใบ
2. ใส่ส่วนผสมสำหรับน้ำดองลงในภาชนะทรงลึกแล้วต้มเป็นเวลาสิบสี่นาที เทเนื้อหาของจานนี้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อเกลียวโดยใช้ตัวอย่างสูตรแรกและปิดฝาอย่างระมัดระวัง
3. วางชิ้นงานไว้ใต้ผ้าอุ่นเป็นเวลาสิบสี่ชั่วโมง จากนั้นนำไปไว้ในที่เย็นและแห้ง

พริกดองยัดไส้องุ่น

ผลไม้ดองของพืชชนิดนี้ปรุงด้วยผลเบอร์รี่องุ่นเป็นอาหารที่ค่อนข้างแปลก แต่ไม่ได้หมายความว่ามันไม่อร่อยหรือดีต่อสุขภาพ การเตรียมการนี้ไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงรสอาหารจานที่หนึ่งและสองเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นของหวานได้อีกด้วย

สินค้า:

• พริกไทยหกชิ้น
• องุ่นสี่สิบสามกรัม
• น้ำผึ้งสามสิบมิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูองุ่น 6% หกสิบสามมิลลิลิตร
• เกลือเจ็ดกรัม
• อบเชยบดสิบสามกรัม
• ช่อดอกคาร์เนชั่นสี่ดอก
• น้ำกรองสี่ร้อยสี่สิบมิลลิลิตร

วิธีดองพริกรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากสูตรนี้ และฆ่าเชื้อขวดโหลและอุปกรณ์อื่นๆ โดยใช้วิธีที่ดีที่สุดสำหรับคุณ นำใบและก้านออกจากองุ่นแล้วแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลาแปดนาที นำเมล็ดออกจากพริกไทยโดยไม่ต้องหั่น แต่ตัดเฉพาะส่วนพร้อมกับแผ่นรองออกเท่านั้น วางองุ่นลงในพริกแล้วเรียงลงในขวดในแนวตั้ง
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชามใบใหญ่แล้วตั้งไฟอ่อน จากนั้นเทใส่ลงไป ฆ่าเชื้อและปิดผนึก
3. วางผักดองที่ได้ไว้ในผ้าห่มที่รักษาความร้อนได้ดี และหลังจากผ่านไปสิบแปดชั่วโมงแล้ว ให้วางไว้บนชั้นวางในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

พริกเผ็ดกระป๋องแม้หลังจากผ่านการบำบัดที่อุณหภูมิสูงแล้วก็ยังรักษาปริมาณไว้ได้มาก สารอาหารช่วยให้ระบบของร่างกายมนุษย์ทำงานได้อย่างถูกต้อง เช่น เส้นใยที่มีอยู่ในพืชชนิดนี้ช่วยเร่งการเผาผลาญ ขจัดสารพิษ และทำความสะอาดระบบย่อยอาหารที่เหลือจากการบริโภคซึ่งมีผลอย่างมากต่อรูปร่างและรูปลักษณ์ของคุณ .

นอกจากนี้พริกไทยยังเสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบหัวใจและหลอดเลือดมีประโยชน์ต่อระบบสืบพันธุ์ของเพศหญิงและชายและให้วิตามินจำนวนมากแก่ร่างกายซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานตามปกติ ดองพืชชนิดนี้แล้วคุณจะสามารถเข้าถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ได้ตลอดเวลา

สำหรับผู้ชื่นชอบการเตรียมฤดูหนาว คอลเลกชันสูตรอาหารของเรายังรวมถึงซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือใช้ในการเตรียมสลัดได้