อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

ใน โลกสมัยใหม่ผู้คนมักไม่มีเวลาเพียงพอในการรับประทานอาหารมื้อใหญ่ และเป็นผลให้ผู้คนจำนวนมากรับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ด บางคนไม่คุ้นเคยกับอาหารทุกจานของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด จึงสงสัยว่าเบอร์ริโตคืออะไร นี่คือ Shawarma ที่หลากหลายซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากเม็กซิโก อาหารเรียกน้ำย่อยปรุงด้วยไส้ต่างๆ (เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้) และซอส ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำขนมที่บ้านโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในตู้เย็น

เบอร์ริโตคืออะไร

เบอร์ริโตเป็นอาหารเม็กซิกันที่ประกอบด้วยแป้งตอติญ่าข้าวสาลีหรือข้าวโพดและไส้ ชื่อนี้มาจากคำภาษาสเปนว่า Burrito - ลา บางคนไม่เข้าใจความเชื่อมโยงระหว่างสัตว์แพ็คเล็กกับอาหาร แต่มันมีอยู่จริง ความจริงก็คือการรักษาเกิดขึ้นเมื่อชาวเม็กซิกันเริ่มอพยพไปอเมริกาเนื่องจากสถานการณ์ที่ยากลำบากและอันตรายในประเทศบ้านเกิดของพวกเขา อาหารอเมริกันไม่ถูกใจพวกเขา ดังนั้นพวกเขาจึงต้องขอให้ญาติส่งอาหารประจำชาติข้ามแม่น้ำริโอบราโว

การขนส่งอาหารอันโอชะดำเนินการโดยพ่อครัวชาวเม็กซิกันเก่าซึ่งใช้ลาชื่อเบอร์ริโตเพื่อจุดประสงค์นี้ ในตอนแรก อาหารถูกวางในหม้อดิน แต่แล้วชายคนนั้นก็เริ่มใช้ตอติญ่าห่อขนมในนั้น ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะประหยัดผลิตภัณฑ์จากดินได้มาก ชาวเม็กซิกันไม่เข้าใจว่าสิ่งเหล่านี้เป็นอาหารและกินหมด และในไม่ช้า พวกเขาก็จินตนาการไม่ออกอีกต่อไป สลัดผักและอาหารประเภทเนื้อที่ไม่มีตอติญ่าข้าวสาลี

ม้วนเนื้อเริ่มขายในเมืองต่างๆของสเปนในช่วงเวลาแห่งการพิชิตดินแดนและการค้นพบทางภูมิศาสตร์ครั้งใหญ่ จากนั้นพวกเขาก็ถูกเรียกว่า "ชาวารุมะ" และมีเครื่องเคียงในรูปแบบ กะหล่ำปลีดอง- ต่อมาชาวอาหรับได้นำแนวคิดเรื่องอาหารในม้วนมาใช้โดยตั้งชื่อให้ว่า "shawarma" ("shawarma") ปัจจุบันอาหารประเภทนี้มีให้บริการในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ร้านกาแฟ และตามท้องถนน มีเบอร์ริโตอีกประเภทหนึ่ง - ชิมิชังกาซึ่งเป็นตอร์ติญาแบบเดียวกับไส้ทอดเท่านั้น

เบอร์ริโตยังสามารถทำจากแป้งข้าวโพดหรือส่วนผสมของแป้งข้าวโพดกับข้าวสาลี แล้วนำไปทอดในกระทะที่แห้ง ไส้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์และส่วนผสมทุกชนิด: ต้ม, ตุ๋น, เนื้อสัตว์และผักทอด (สามารถดิบ), อาหารทะเล, ผลไม้ (อะโวคาโด, เชอร์รี่, องุ่นไร้เมล็ด, สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ ), ข้าว, ถั่ว, เห็ด, ผักกาดหอม และชีส นอกจากนี้ยังเพิ่มความชุ่มฉ่ำอีกด้วย ซอสมะเขือเทศพริกหรือครีมเปรี้ยว เบอริโต้รสหวานปรุงรสด้วยอบเชย น้ำตาลผง ผิวเอร็ดอร่อย และน้ำมะนาวคั้น

วิธีทำเบอร์ริโต

ตอติญ่าเองก็ดูจืดชืด ลองทำเบอร์ริโตที่บ้านโดยใช้ไส้และซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ทำให้โรลมีรสชาติที่น่าสนใจ หลังจากทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารชื่อดังแล้ว ให้เพิ่มส่วนผสมของคุณเอง สร้างสรรค์เมนูตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเตรียมแฟลตเบรดได้ดังนี้:

1. ร่อนแป้ง 3 ถ้วย (ข้าวสาลี ข้าวโพด) ผสมกับเกลือเล็กน้อยและ 2 ช้อนชา ผงฟู.
2. เทลงใน 250 มล น้ำอุ่น(kefir, นม) คนตลอดเวลา
3. เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช (เนย) นวด แป้งยืดหยุ่น. สูตรดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการใช้มาการีนหรือน้ำมันหมู
4. แบ่งออกเป็น 10 ส่วน แผ่ออก ทอดในกระทะที่แห้ง

ของว่างที่ทำเสร็จแล้ว (มีไส้อยู่แล้ว) ทอดในกระทะย่างหรืออบในเตาอบ สามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือโรยด้วยชีสขูดเพื่อให้ได้เปลือกกรอบอร่อย ทดลองรูปทรง ประเภทของไส้ วิธีการอบ เพื่อให้ได้รสชาติใหม่ๆ เซอร์ไพรส์และปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหาร การปรุงอาหารทันทีที่บ้าน.

วิธีการห่อเบอร์ริโต

กระบวนการสร้างเบอร์ริโตไม่ได้สิ้นสุดเพียงการเตรียมตอร์ติญ่าและไส้ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ขนมดูเสร็จเรียบร้อยด้วยการห่อให้ถูกต้อง ทำได้ดังนี้: ไส้วางบนขอบของตอร์ติญาแล้วห่อขนมด้วยม้วนหรือซองจดหมาย (ตามที่คุณต้องการ) วิธีที่สองนั้นใช้งานได้จริงมากกว่าเนื่องจากเบอร์ริโตกินได้สะดวกกว่า - ไส้จะไม่หลุดและซอสจะไม่รั่วไหล

สูตรเบอร์ริโต

หลายคนเตรียมจานเบอร์ริโต ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ใส่ไก่ เนื้อสับ พืชตระกูลถั่ว ผัก อบชีสในเตาอบ ฯลฯ ทุกคนสามารถลองและเลือกสูตรอาหารที่ชื่นชอบได้ เช่นเดียวกับอาหารจานด่วนส่วนใหญ่ เบอร์ริโตมีแคลอรี่สูง ดังนั้นอย่ากินมากเกินไป โปรดทราบว่าปริมาณแคลอรี่ของจานจะระบุต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

กับไก่

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 132 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: เม็กซิกัน.
• ความยาก: ง่าย

หากคุณมีความปรารถนาที่จะปรุงอาหารจานใหม่จากอาหารต่างประเทศ ลองสูตรเบอร์ริโตไก่และผัก ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นหาได้ง่ายบนชั้นวางของในร้านการซื้อจะไม่มีปัญหา กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน ภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณจะได้เบอริโต้เม็กซิกันแสนอร่อยที่ทำจากแป้งตอติญ่าข้าวสาลี (ข้าวโพด) บนโต๊ะของคุณ โปรดจำไว้ว่าของว่างดังกล่าวไม่ควรเป็น "แขก" บ่อยครั้งในเมนูประจำวันของคุณ เนื่องจากการรับประทานอาหารแห้งนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ตอติลญ่า – 5 ชิ้น;
• อกไก่ (ครึ่งหนึ่ง) – 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม, แตงกวา, พริกหวาน– 1 ชิ้น;
• แชมเปญ – 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• มายองเนส, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มอกไก่จนนุ่ม เย็น หั่นเป็นเส้นแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถเติมพริกได้
2. ต้มเห็ดในภาชนะแยกต่างหาก พักให้เย็นแล้วสับ
3. หั่นผักที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมกับมายองเนส หากต้องการ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่นๆ ได้
5. ห่อไส้ด้วยตอติญ่า (ซื้อจากร้านค้าหรือทำเอง) ทามายองเนสด้านบน แล้วอบเบอร์ริโตในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

พร้อมเนื้อสับและถั่ว

• เวลา: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 249 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: เม็กซิกัน.
• ความยาก: ง่าย

สูตรเบอร์ริโตแบบโฮมเมดพร้อมถั่วจะช่วยได้เมื่อแขกมาปรากฏตัวที่หน้าประตูโดยไม่คาดคิด แม่บ้านส่วนใหญ่เก็บอาหารไว้ในตู้กับข้าวหรือตู้เย็นอย่างมีกลยุทธ์ ดังนั้นจึงไม่น่าจะมีปัญหากับส่วนผสม กระเทียมที่ระบุในสูตรช่วยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมช่วยเสริมรสชาติของถั่วและเนื้อสับ เปลี่ยนแปลงปริมาณตามความชอบส่วนตัว เลือกเนื้อสับสำหรับเบอร์ริโตที่คุณชอบที่สุด เพื่อรสชาติและสีสันที่สวยงาม อย่าลืมใส่ผักชีลาวหรือพาร์สลีย์สดลงไปด้วย

วัตถุดิบ:

• ตอติลญ่า – 5 ชิ้น;
• เนื้อสับ (มี) – 300 กรัม
• ถั่วเข้า น้ำผลไม้ของตัวเอง– 1 คะแนน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง) – 1 พวง;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียม ทอดในน้ำมันจนโปร่งใส
2. สับผักใบเขียวและเพิ่มพร้อมกับเนื้อสับลงในส่วนผสมหัวหอมกระเทียมทอด เพิ่มเครื่องเทศ
3. ทอดกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
4. จากนั้นเทถั่วที่ไม่มีน้ำผลไม้ลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที
5. หากจำเป็น ให้อุ่นตอร์ติญ่าในไมโครเวฟ เคลือบด้วยครีมเปรี้ยว เติมไส้ ปั้นเป็นหลอด แล้วเสิร์ฟเบอริโต้ร้อนๆ

กับไก่และถั่ว

• เวลา: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 159 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: เม็กซิกัน.
• ความยาก: ง่าย

ชุดผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในสูตรจะดึงดูดแฟนฟาสต์ฟู้ดจำนวนมาก การผสมผสานระหว่างผักนานาชนิดกับเห็ดและไก่เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด ข้าวจะทำให้มื้ออาหารอิ่มมากขึ้น และเครื่องปรุงรสที่ผสมผสานกันจะสร้างกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ต้มซีเรียลล่วงหน้าเพื่อให้กระบวนการปรุงอาหารใช้เวลาน้อยลง ผักทุกชนิดมีสีที่แตกต่างกัน ดังนั้นเมื่อหั่นแล้ว เบอริโต้จะมีสีสันสดใส สดใส และน่ารับประทานมาก ถ้าคุณชอบไส้ที่มีความสม่ำเสมอ ให้สับส่วนผสมเป็นก้อนเล็กๆ ที่มีขนาดเท่ากัน และใช้เนื้อสับแทนเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ตอร์ติญา – 5 ชิ้น;
• ข้าว – 50 กรัม;
• เนื้อไก่ – 250 กรัม;
• ถั่วเขียว – 100 กรัม;
• แตงกวา, พริกหวาน, หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, ถั่วเขียว, ข้าวโพด - 50 กรัมต่อชิ้น;
• แชมปิญอง, น้ำมันไม่ติดมัน, ซอสพริก – ชิ้นละ 25 กรัม
• ครีมเปรี้ยว, ฮาร์ดชีส – 20 กรัมต่อชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีบด – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อ, แตงกวา, พริก, หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, เห็ดแชมปิญองเป็นเส้น
2. หากถั่ว ข้าวโพด หรือถั่วลันเตาถูกแช่แข็งและไม่สามารถบรรจุกระป๋องได้ ให้ใส่ในภาชนะพลาสติกแล้วนำไปอุ่น เตาอบไมโครเวฟ 3 นาที
3. ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเล็กน้อย
4. เพิ่มเนื้อปลา และหลังจากนั้นสักครู่ก็ใส่ถั่วลันเตา ข้าวโพด ถั่วและแชมปิญง
5. เพิ่มเครื่องเทศเพิ่มพริกผัด
6. ใส่ข้าวลงไปผัดอีกครั้ง ปิดฝา ยกกระทะลงจากเตา แล้วปล่อยให้นึ่ง
7. โรยแฟลตเบรดด้วยน้ำเล็กน้อย แล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟ 1 นาที
8. วางไส้ไว้ตรงกลางตอติญ่า ห่อในซอง แล้วย่างเบอร์ริโต

กับไก่และข้าวโพด

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 138 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: เม็กซิกัน.
• ความยาก: ง่าย

การทำเบอร์ริโตเม็กซิกันเป็นเรื่องง่าย แต่หากนี่เป็นครั้งแรกของคุณ ก็ให้ใช้ คลาสมาสเตอร์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย พวกเขาจะช่วยให้คุณเข้าใจลำดับการกระทำได้แม่นยำยิ่งขึ้น ลองทำโรลกับข้าวโพดและไก่ก่อน จะได้ขนมที่เบาและน่าพึงพอใจไปพร้อมๆ กัน ตามสูตรคุณต้องแยกมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศออกจากกัน แต่คุณสามารถใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองได้ เบอริโต้จะชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลยิ่งขึ้นเมื่อใช้กับพวกเขา

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• ถั่วแดง, ข้าวโพด - 1 ข.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 ฟัน;
• ตอติลญ่า – 4 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ, น้ำมันพืช (มะกอก) - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• ชีส – 50 กรัม;
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่จนนุ่ม เย็น และสับเป็นก้อน ระบายน้ำออกจากพืชตระกูลถั่วเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) ขูดชีส
2. ใส่หัวหอมและกระเทียมสับลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดสักสองสามนาที
3. เพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในซอสมะเขือเทศ หลังจากผ่านไป 7 นาที ให้ใส่เครื่องเทศและคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มเนื้อ, ถั่ว, ข้าวโพด, ตั้งไฟสักครู่, ใส่ผักสับ คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา
5. อุ่นแฟลตเบรดในกระทะที่แห้งทั้งสองด้าน (ห้ามทอด) ตักใส่จาน
6. วางไส้เล็กน้อยบนขอบด้านหนึ่ง โรยด้วยชีส ม้วนเป็นม้วน โดยจับด้านซ้ายและขวาของแฟลตเบรด
7. ย่างเบอร์ริโตเบา ๆ เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

เบอร์ริโตผักทำจากขนมปังพิต้า

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 118 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: เม็กซิกัน.
• ความยาก: ง่าย

หากคุณไม่มีเนื้อสัตว์ เนื้อสับ หรืออาหารทะเลอยู่ในตู้เย็น แต่อยากปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยของอร่อยๆ ให้ลองทำเบอร์ริโตผัก นอกจากนี้สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องมีตอร์ตียาด้วยซ้ำ ส่วนผสมต่างๆ ได้รับการปรับให้เข้ากับอาหารรัสเซียและมีขนมปังลาเวนเดอร์ด้วย โดยพื้นฐานแล้วจานนี้ดูเหมือนสตูว์ห่อด้วยขนมปังแผ่น ด้วยการแทนที่ชีสปกติด้วยชีสถั่วเหลืองหรือไม่ใช้ผลิตภัณฑ์เลย ผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่อดอาหารสามารถรับประทานโรลดังกล่าวได้

วัตถุดิบ:

• lavash อาร์เมเนียบาง ๆ – 1-2 ชิ้น;
• แครอท, มะเขือยาว, บวบ, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• ชีส – 70 กรัม;
• โหระพา – 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้าบด – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อน ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อน (ยกเว้นมะเขือเทศ) แล้วทอดจนนุ่ม
2. จากนั้นใส่มะเขือเทศ ปรุงรสและเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด
3. อุ่นขนมปังพิต้าที่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมให้อุ่นเล็กน้อย ใส่น้ำมันมะกอก แล้วเติมไส้ลงไป
4. โรยด้วยชีสขูดแล้วม้วนขึ้น
5. อบเบอร์ริโตในเตาอบ (ไมโครเวฟ) สักครู่จนชีสละลาย

ในเตาอบด้วยชีส

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 264 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: เม็กซิกัน.
• ความยาก: ง่าย

สูตรเบอร์ริโตหลายสูตรได้รับการดัดแปลงมาเป็นเวลานาน โฮมเมดส่วนผสมหลักจะถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมที่มีอยู่แบบด้นสด ตัวอย่างเช่นแทนที่จะใช้เนื้อสัตว์จะใช้เนื้อสับไส้กรอกเนื้อรมควันและแม้แต่แฟรงก์เฟิร์ต หากคุณชอบทำอาหารเม็กซิกันนี้บ่อยๆ แต่คุณไม่มีเงินเพียงพอสำหรับซื้อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เสมอไป ให้ทำโรลตามสูตรนี้ โดยพื้นฐานแล้วหากคุณเปลี่ยน วางมะเขือเทศด้วยซอสมะเขือเทศและขนมปังพิต้าบนแฟลตเบรด คุณจะได้ชาวาร์มาแบบโฮมเมด ทำไมไม่ลองให้รางวัลเมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้านล่ะ?

วัตถุดิบ:

• ตอร์ติญา – 2 ชิ้น;
• ซาลามิ – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 ฟัน;
• ชีส – 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือพริกไทย - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. เราตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเส้น (ก้อน) ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วขูดชีส
2. ใช้น้ำมันร้อน ทอดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่ซาลามิ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศและมะเขือเทศบด ปรุงรสและเคี่ยวจนข้น
4. เราใส่ไส้ลงบนแฟลตเบรด ห่อไว้แล้วโรยชีสด้านบน
5. อบเบอร์ริโตในเตาอบจนกระทั่งเปลือกชีสน่ารับประทานปรากฏขึ้น

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

ฤดูร้อน. ความร้อน. เม็กซิโก. คุณกำลังนั่งอยู่ใต้ร่มไม้ที่โต๊ะในร้านกาแฟเล็กๆ และเฝ้าดูชาวเม็กซิกันยิ้มแย้มเตรียมเบอร์ริโตให้คุณ อะไร คุณไม่รู้ว่าเบอร์ริโตคืออะไร! นี่คืออาหารเม็กซิกันที่โด่งดังไปทั่วโลกประกอบด้วยตอร์ติญาและไส้ที่ห่อไว้และมีตัวเลือกไส้มากมายเหลือเชื่อที่แม้แต่ชาวเม็กซิกันเองก็ไม่รู้จักทั้งหมด และเนื่องจากมันไม่สำคัญกับชาวเม็กซิกันในรัสเซีย เราจึงต้องกำจัดมันด้วยตัวเอง! มาลองทำอาหารสองสามรูปแบบและในขณะเดียวกันก็เพิ่มสูตรเบอร์ริโตอย่างน้อยหนึ่งสูตรลงในหีบสมบัติของเรา

เบอร์ริโตเริ่มต้นที่ไหน?

แน่นอนว่าสูตรเบอร์ริโตจะเริ่มต้นด้วยตอร์ติญ่า และเพื่อให้อาหารจานของเราเป็นแบบเม็กซิกันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เราจะไม่แทนที่ตอติลญ่า (ตามที่ชาวเม็กซิกันเรียกว่าขนมปังแผ่น) ด้วยขนมปังพิต้า แต่จะอบเอง มาเริ่มกันเลย!

มาอบตอร์ติญ่ากันเถอะ!

ใช้แป้งสองแก้วครึ่งน้ำร้อนหนึ่งแก้วไขมัน 50 กรัม (เนยหรือมาการีน) เกลือหนึ่งช้อนชา เทแป้งและเกลือสองถ้วยลงในชามลึก จากนั้นใส่ไขมันลงไปแล้วใช้มือนวดให้ทั่ว โดยผสมกับแป้ง เทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว (ไม่ใช่น้ำเดือด!) ใช้ส้อมคนแป้งให้เข้ากันแล้วนำไปวางบนโต๊ะแล้วนวดต่อโดยค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป แป้งควรจะจัดการได้และไม่ชันมาก คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อพัก จากนั้นนวดแป้งอีกเล็กน้อยแล้วแบ่งเป็นชิ้นขนาดเท่าลูกเทนนิส ม้วนให้เป็นเค้กบาง ๆ ซึ่งเราอบในกระทะที่แห้งประมาณสามสิบวินาทีจนกระทั่งมีจุดสีน้ำตาลปรากฏขึ้น ขณะที่อบ ให้เรียงเค้กเป็นเนิน สลับกับแผ่นหนัง ห่อเค้กที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้งจากนั้นจะห่อไส้ได้ง่าย ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรเบอร์ริโตแบบใดก็ตาม ขนมปังแผ่นนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัว

มาทำไส้กันเถอะ!

ตอนนี้มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่าเพื่อให้คุณมีให้เลือกมากมายเราจึงนำเสนอสองตัวเลือก

ไส้ไก่เบอร์ริโต

คุณจะต้องมีคู่ อกไก่, หัวหอมขนาดกลาง, นมหนึ่งแก้ว, ข้าวโพดกระป๋อง, ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2 กลีบ, ยี่หร่า, ครีมเปรี้ยว, เนยและน้ำมันพืชสำหรับทอด

หั่นไก่เป็นก้อนและหัวหอมเป็นวงแล้วทอดเบา ๆ น้ำมันพืช- ในขั้นตอนนี้ ให้เติมยี่หร่าและเกลือ บดข้าวโพดพร้อมกับน้ำจากกระป๋อง โดยใช้เครื่องปั่นแล้วเทลงในกระทะ เติมนม เนย และแป้งครึ่งแก้ว ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนข้น เพิ่มกระเทียมและเคี่ยวต่ออีกสิบนาที เมื่อไส้พร้อมแล้ว ให้วางลงบนตอติญ่า โรยด้วยชีสขูดแล้วห่อตอติญ่าทั้งสามด้าน วางเบอร์ริโตบนถาดอบแล้วอบในเตาอบจนชีสละลาย

สูตรไข่เจียวเบอร์ริโต

ในการเติมนี้เราใช้ไข่สี่ฟองชีสแข็งครึ่งแก้วพริกไทยดำป่นครีมเปรี้ยวน้ำมันมะกอกพริกเขียวหนึ่งร้อยกรัม

ตีไข่ใส่พริกไทยและเกลือ ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วผัดพริกประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเติมไข่ที่ตีแล้วผสมจนแข็งตัว ไส้พร้อมวางบนแฟลตเบรดโรยด้วยชีสแล้วห่อทั้งสามด้าน ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเบอร์ริโตแล้ว คุณสามารถเพิ่มเม็กซิโกเข้าไปในชีวิตของคุณได้อย่างง่ายดาย!

ซัลซ่าที่แสดงออกอย่างสดใส เตกีล่าที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น และเบอร์ริโตที่ปรุงรสด้วยพริกเผ็ด - ทั้งหมดนี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเม็กซิกัน ไม่ใช่ทุกคนที่จะมีโอกาสไปเยือนเม็กซิโก แต่ทุกคนสามารถจัดปาร์ตี้ซัลซ่า ดื่มเตกีล่า และเลี้ยงเพื่อนด้วยเบอร์ริโตเม็กซิกันแท้ๆ หากทุกอย่างชัดเจนไม่มากก็น้อยกับซัลซ่าและเตกีล่า กับเบอร์ริโตส สถานการณ์ก็จะซับซ้อนมากขึ้น เบอริโต้คือจุดรวมของความหลงใหลในเม็กซิกันอย่างแท้จริง ความหลงใหลก็เหมือนกับความรู้สึกรุนแรงอื่นๆ ไม่สามารถอธิบายได้ เพราะทุกคนประสบกับมันในแบบของตัวเอง ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะให้คำจำกัดความ เช่นเดียวกับที่ทุกคนจะมีเบอร์ริโตเป็นของตัวเอง

ลักษณะของเบอร์ริโตเม็กซิกันนั้นชวนให้นึกถึงแพนเค้กทั่วไปของเรา มันเป็นขนมปังแผ่นบางที่นุ่มซึ่งห่อด้วยไส้ที่หลากหลาย ตามหลักการแล้ว เบอร์ริโตควรมีรสเผ็ดมาก แม้ว่าเรากำลังพูดถึงอุดมคติแบบไหนก็ตาม เนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ และยังไม่มีตัวเลือกการทำอาหารคลาสสิกเพียงตัวเดียว สิ่งสำคัญที่ต้องได้รับคำแนะนำเมื่อเตรียมเบอร์ริโตคือรสนิยมของคุณเอง จินตนาการของคุณก็จะมีประโยชน์เช่นกัน ควรทำเบอร์ริโตในลักษณะที่หลังจากกัดไปเล็กน้อยคุณจะรู้สึกถึงความร้อนของดวงอาทิตย์ที่แผดเผาจังหวะที่ชัดเจนของซัลซ่าและเงาเย็นของกระบองเพชรเม็กซิกันขนาดใหญ่

คุณได้ตัดสินใจลองทำเบอร์ริโตตัวจริงแล้วหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มกันเลย ส่วนที่คงที่ของเบอร์ริโตคือตอร์ติญามาโดยตลอด - นี่คือขนมปังแผ่นเดียวกับที่ห่อไส้ ชาวเม็กซิกันใช้ขนมปังแผ่นนี้ไม่เพียงแต่สำหรับเตรียมอาหารหลากหลายเท่านั้น สำหรับพวกเขา ตอร์ติญาคือจาน ส้อม และช้อนที่ม้วนเป็นชิ้นเดียว อาหารเม็กซิกันเกือบทุกชนิดสามารถวางบนตอร์ติญ่าและรับประทานร่วมกับตอร์ติญาเดียวกัน คุณสามารถใช้มันตักซอส ถือชิ้นเนื้อ และดับไฟในปากของคุณที่โหมกระหน่ำจากพริกขนาดเล็ก ตามเนื้อผ้า ตอติญ่าจะถูกอบ เปิดไฟในกระทะดินเผาที่เรียกว่าโคมัล แต่พวกเขาทำเช่นนี้ในเม็กซิโกซึ่งอยู่ห่างไกลจากเรา พวกเราที่อาศัยอยู่ในรัสเซียมีสามทางเลือกในการรับตอร์ตียา: ซื้อ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านแม้ว่าจะไม่ใช่ความจริงที่ว่าบรรจุภัณฑ์ที่สดใสพร้อมชื่อที่ติดหูจะมีสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอนแทนที่ตอร์ติญาด้วยขนมปังพิต้า แต่จากนั้นเบอร์ริโตของคุณจะถูกเรียกว่าชาวาร์มาซ้ำซากหรือลองอบขนมปังเม็กซิกันด้วยตัวเอง . เราโน้มตัวไปทางตัวเลือกหลังและแนะนำให้เริ่มเตรียมเบอร์ริโตโดยเตรียมตอร์ติญ่า

ในการทำตอร์ติญ่าที่บ้าน คุณจะต้องใช้แป้งข้าวโพด 2 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันหมูหรือมาการีน 50 กรัม และน้ำร้อนประมาณ 1/4 ถ้วยตวง เทแป้งลงในชามลึก ใส่เกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ขูดน้ำมันหมูหรือมาการีนบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมลงในแป้ง คนและเริ่มถูแป้งและน้ำมันหมูด้วยมือจนส่วนผสมเริ่มแตกสลาย จากนั้นเทน้ำร้อนเป็นเส้นบางๆ โดยอย่าลืมคนให้เข้ากันจนแป้งนิ่มและยืดหยุ่นได้ เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยแล้วนวดแป้งแบ่งเป็น 10-12 ชิ้นแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่นชุบน้ำหมาดสักครู่ รีดแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอล โรยแป้งบนกระดานแล้วใช้ไม้นวดแป้งรีดแต่ละก้อนให้เป็นเค้กที่บางมาก ตั้งกระทะเหล็กหล่อ ลดความร้อน และทอดตอร์ติญาแต่ละด้านทั้งสองด้านเป็นเวลา 30-40 วินาทีโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน คลุมแป้งตอติญ่าที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนู

จบไปแล้วครึ่งศึก! สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกเบอร์ริโตที่จะปรุง และมีให้เลือกมากมาย คุณสามารถทำเบอริโต้ด้วยเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ผัก รสเผ็ดหรือหวานก็ได้ คุณสามารถห่ออะไรก็ได้ด้วยตอร์ติญ่าแผ่นบาง เช่น ถั่วต้มหรือข้าว เนื้อและไข่ พริกหยวกกับหัวหอมและซอสบางอย่าง เรามีสูตรเบอร์ริโตสามสูตร: เนื้อสัตว์ มังสวิรัติ และหวาน ตัวเลือกใดที่ต้องเตรียม ส่วนผสมใดที่ต้องเอาออก และตัวไหนที่จะเติมก็ขึ้นอยู่กับคุณ

วัตถุดิบ:
อกไก่ 2 อัน
3 มะนาว
พริกแดง 2 เม็ด
พริกหยวกสีเขียว 2 อัน
1 หัวหอม
4 ตอติญ่า
มะเขือเทศ 2 ลูก
ชีส 60 กรัม
ผักชี,
สลัด,
พริกไทยดำป่น
เกลือ.

การตระเตรียม:
เอากระดูกออกจากอกไก่แล้วล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหล เกลือและพริกไทยไก่แล้วใส่ในชามลึก บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเติม 2/3 ลงในไก่ หมักไก่ทิ้งไว้ 15 นาที ล้างและหั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงแล้วสับมะเขือเทศ หากคุณมีกระทะย่าง ให้ทอดไก่บนนั้น หากไม่มี คุณสามารถใช้กระทะทอดแบบธรรมดาได้ วางไก่ทอดบนเขียงและปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงหั่นเป็นเส้นบางๆ วางตอติญ่าบนพื้นผิวที่สะอาด โรยหน้าด้วยพริกไทย หัวหอม มะเขือเทศ สมุนไพร และไก่ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวที่เหลือ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยบนตอร์ติญ่า ปั้นเบอร์ริโตแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที

วัตถุดิบ:
2 ตอติญ่า
พริกหวาน 2 อัน
มะเขือเทศ 2 ลูก
ถั่วเขียว 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ข้าวต้ม,
พริกขี้หนูป่น,
พริกป่น,
น้ำมันมะกอก
สีเขียว,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ปอกเมล็ดและหั่นพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ สับสมุนไพรสดอย่างประณีต วางกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย น้ำมันมะกอกใส่ถั่วเขียว พริกสับ และมะเขือเทศ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ข้าว เกลือ และพริกไทย แล้วเติมสมุนไพรลงไป ใส่ไส้ที่เย็นลงเล็กน้อยลงในตอร์ติญา สร้างเบอร์ริโต แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้สักครู่

วัตถุดิบ:
เนย 50 กรัม
8 ตอติญ่า
แยมเชอร์รี่ 400 กรัม
เชอร์รี่หลุมสด 200 กรัม
1 ช้อนชา อบเชย,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง

การตระเตรียม:
แบ่งแยมและเชอร์รี่เท่าๆ กันออกเป็น 8 แผ่น แล้วม้วนตอร์ติญ่าลงในซอง ทาน้ำมันบนแผ่นอบแล้ววางซองจดหมายที่เกิดลงไป แปรงแต่ละซองด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยอบเชย อบเบอร์ริโตหวานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190°C เป็นเวลา 12-15 นาที โรยเบอร์ริโตที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

แค่เห็นเบอร์ริโตแสนอร่อยเหล่านี้ก็ทำให้คุณรู้สึกสดชื่นขึ้นมาทันที กลิ่นหอมของพวกมันก็กระตุ้นให้คุณลองชิมรสชาติใหม่ๆ สักหน่อย ดูเหมือนทุกอย่างจะพร้อมแล้ว ล้างมือ หยิบไปกิน แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น เบอร์ริโตที่ไม่มีซอสไม่ใช่เบอร์ริโตจริงๆ! ซอสเป็นแก่นสารของอาหารเม็กซิกันทั้งหมด ไม่มีใครสามารถทำได้หากไม่มีซอสเหล่านี้ อาหารประจำชาติเหตุใดจึงต้องพรากความสุขด้วยการเตรียมซัลซ่าหรือกัวคาโมเล่อันโด่งดัง

วัตถุดิบ:
อะโวคาโดสุก 2 อัน
หัวหอมแดง 1 อัน
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมะนาว 1 ผล
มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
พริก 1 เม็ด หรือ 1 ช้อนชา ซอสทาบาสโก,
พริกไทยป่น,
เกลือ.

การตระเตรียม:
หั่นอะโวคาโดตามยาว ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมแล้วผสมทุกอย่างในเครื่องปั่นจนบด ใช้กดบีบกระเทียมสองกลีบลงในซอสแล้วเติมน้ำมะนาว ปอกมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียดมากใส่ลงในซอส พริกไทย เกลือ และเพิ่มทาบาสโกหรือพริกเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:
มะนาว 1 ลูก
มะเขือเทศ 4 ลูก
หัวหอมแดง 1 อัน
พริก 1 เม็ดไม่มีเมล็ด
2 ช้อนโต๊ะ ผักชีสับละเอียด
¼ ช้อนชา เกลือ,
¼ ช้อนชา พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
ขูดความสนุกจากมะนาวแล้วบีบออก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้ ผสมความสนุกและน้ำผลไม้ ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ สับหัวหอมอย่างประณีต เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับให้ละเอียด ใส่หัวหอม พริก ผักชี เกลือ และพริกไทยดำลงในมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากัน

อเลน่า คารัมซินา

อาหารอย่างเบอร์ริโตมาจากอาหารเม็กซิกันซึ่งเป็นที่นิยมมาก การเตรียมมันเป็นเรื่องง่าย คุณสามารถใช้เกือบทุกอย่างในการเติม สามารถเตรียม Burritos ได้ ไส้หวาน- เราขอแนะนำให้ทำเบอร์ริโตที่บ้าน - สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณรับมือได้ในเวลาไม่นาน!

Burrito: สูตรคลาสสิก

มาเตรียมเบอร์ริโตตามนี้กัน สูตรดั้งเดิม- จานนี้น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ – 200 กรัม;
• ตอร์ติญ่าสองอัน;
• ผักใบเขียว – 50 กรัม;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ – 80 กรัม;
• ชีส – 50 กรัม;
• กระเทียมสองกลีบ
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ถั่ว – 80 กรัม;
• หัวหอม – 50 กรัม;
• พริกป่น

1. การเตรียมเบอร์ริโตนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้เราใช้แฟลตเบรดสำเร็จรูป (ตอร์ติญา) หรือขนมปังพิต้าธรรมดา (ไม่บางมาก) ใส่ไส้ลงไปแล้วห่อ

2. เรามีแผ่นแป้งมาเตรียมไส้กัน ตัดเนื้อเป็นชิ้นยาวแต่มีขนาดเล็ก ตอนนี้คุณต้องทอดในน้ำมันพืช ในขณะที่กำลังเป็นสีน้ำตาล ให้ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด ทอดทุกอย่างจนเนื้อได้สีทอง

3.หลังจากนั้น ใส่ถั่วลงในเนื้อ และใส่พริกด้วย (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ที่ชอบได้)

หากคุณต้องการเบอร์ริโตที่นุ่มกว่านี้ ก็ไม่ต้องใส่ลงไป พริกไทยร้อนและแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศธรรมดาหรือซอสมะเขือเทศ

4.ตอนนี้คุณต้องปอกเปลือกและหั่นพริกไทยเป็นเส้น และก็ใส่ลงไปในกระทะด้วย

5. ทุกอย่างควรทอดอีกสักหน่อยหลังจากนั้นคุณต้องใส่มะเขือเทศบด ส่วนผสมควรเคี่ยวประมาณสิบห้านาทีหลังจากนั้นคุณต้องใส่ผักใบเขียวลงไป หลนอีกเล็กน้อย

6.หลังจากปรุงอาหารแล้ว จะต้องห่อไส้ในตอร์ติญ่าที่เตรียมไว้ด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ (ไส้กรอก, ซอง)

7. ตอนนี้คุณต้องวางเบอริโต้ที่เตรียมไว้บนถาดอบแล้วโรยด้วยชีสขูด วางทุกอย่างไว้ในเตาอบประมาณเจ็ดนาที

8.ทุกอย่างพร้อมเสิร์ฟได้เลย เติมเบอร์ริโตด้วยซอสที่คุณชื่นชอบเพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้น น่าทาน!

Burrito: สูตรเนื้อสับ

ในสูตรนี้เราใช้เนื้อสับแทนเนื้อสัตว์ เตรียมได้เร็วกว่าและไส้นี้ชุ่มฉ่ำกว่ามาก

• เนื้อดิน 500 กรัม
• แปดแฟลตเบรด;
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• ถั่ว 400 กรัม
• สลัดหนึ่งอัน;
• มะเขือเทศห้าลูก
• หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ
• เชดดาร์ชีส 200 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• ผงพริกสองช้อนชา
• ยี่หร่าหนึ่งช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

1. สำหรับเบอร์ริโต เราแค่ต้องเตรียมไส้เท่านั้น เริ่มต้นด้วยการปอกหัวหอม จากนั้นจะต้องหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะ

2. ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด คุณต้องผสมเครื่องเทศและเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้ส่วนผสม เพิ่มทุกอย่างลงในกระทะด้วยหัวหอม

3. เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมด้วยเครื่องเทศ ทอดเล็กน้อย

4.ใส่ถั่ว เกลือและพริกไทยย่างเพื่อลิ้มรส ทอดจนเนื้อพร้อม

5. ในขณะที่กำลังทำอาหารคุณต้องหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนด้วย หัวหอมสีเขียวและสลัด

6.ตอนนี้ควรวางเนื้อสับเสร็จแล้วบนขนมปังแผ่นวางมะเขือเทศไว้ด้านบนโรยด้วยสมุนไพรแล้วห่อในซอง

7. วางเบอร์ริโตที่เสร็จแล้วลงในจานอบ จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที

เมื่อนำออกจากเตาอบ เบอร์ริโตก็พร้อมเสิร์ฟ น่าทาน!

Burrito: สูตรอาหารกับไก่และเห็ด

ไส้เบอร์ริโตมีความหลากหลายมากจนคุณสามารถใส่อะไรก็ได้ที่อยู่ในตู้เย็นลงไปได้ และถ้าคุณมีเห็ดและไก่ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

สินค้าที่ต้องการ:

• อกไก่ต้มสองอัน
• มะเขือเทศสองลูก
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• เห็ด 200 กรัม
• กระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบ
• หัวหอมสองหัว;
• น้ำมันสำหรับทอด
• ชีส 150 กรัม
• ขนมปังพิต้าอาร์เมเนียหกชิ้น;
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

1. มาเริ่มเตรียมไส้โดยการทอดกัน ส่วนผสมที่จำเป็น- ขั้นแรก ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม คุณควรปอกเปลือกและบีบกระเทียมด้วย ตอนนี้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียมลงในกระทะ

2.คุณควรหั่นไก่ เพิ่มลงในกระทะแล้วทอดสักครู่

3.สับเห็ดและเพิ่มลงในกระทะ ทอดทุกอย่าง (ระยะเวลาในการทอดจะขึ้นอยู่กับว่าคุณมีเห็ดกระป๋องหรือเห็ดสด)

4. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มพริกไทยสับเกลือและพริกไทยทุกอย่าง

5. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ ทอดเล็กน้อย

6.ในตอนท้ายคุณต้องใส่ผักชีฝรั่งสับเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและ คุณภาพรสชาติเบอร์ริโต

ไส้ที่เสร็จแล้วควรห่อด้วยขนมปังพิต้า ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดในเรื่องนี้ ดังนั้นควรห่อหุ้มด้วยวิธีที่คุณรู้สึกสบายใจที่สุด ทำให้ไส้เย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงห่อเท่านั้น

7. วางเบอร์ริโตลงในกระทะ โรยด้วยชีส แล้วนำเข้าเตาอบสักครู่จนชีสละลาย

เบอริโต้ของคุณพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อน น่าทาน!

Burrito: สูตรไส้เชอร์รี่

เบอร์ริโตสามารถปรุงด้วยไส้หวานได้ ใน ในกรณีนี้เราจะทำเชอร์รี่เบอร์ริโต สูตรนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าพร้อมชา

สินค้าที่ต้องการ:

• เนย – 50 กรัม;
• tortillas - แปดชิ้น;
• แยมเชอร์รี่ – 400 กรัม;
• เชอร์รี่หลุมสด – 200 กรัม;
• อบเชย - หนึ่งช้อนชา;
• น้ำตาลผง - หนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำเบอริโต้เหล่านี้ง่ายมาก แบ่งแยมและเชอร์รี่ออกเป็นแปดสโคน แล้วห่อในซอง

ใช้แผ่นรองอบแล้วทาน้ำมันแล้ววางเบอร์ริโตไว้ซึ่งแต่ละแผ่นควรทาด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยอบเชยด้านบน

วางแผ่นอบในเตาอบซึ่งอุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องโรยซองด้วยน้ำตาลผง และคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้ น่าทาน!

Burrito: สูตรไก่และข้าว

คุณยังสามารถใส่ธัญพืชลงในเบอร์ริโตได้ เช่น ข้าว จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก เหมาะเป็นอาหารจานเดี่ยวสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

สินค้าที่ต้องการ:

• ขนมปังแผ่นหกแผ่น;
• เนื้อไก่ 600 กรัม
• ข้าว 200 กรัม
• มะเขือเทศสี่ลูก
• หัวหอมสองชิ้น
• พริกหวานสามชิ้น
• ผักใบเขียว 100 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม

1. มาปรุงเนื้อกัน ต้องสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณสิบนาที จากนั้นคุณต้องเติมเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

2. ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน เพิ่มลงในกระทะ

3. ตอนนี้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย เพิ่มลงในกระทะ ทอดทุกอย่างอย่าลืมคน

4.ปอกพริกหวานหั่นเป็นเส้นใส่เนื้อสัตว์และผักแล้วทอดอีกเล็กน้อย

5. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะ เคี่ยวประมาณห้านาที แล้วยกลงจากเตา

6. ต้มข้าวจนสุก ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะน้ำบนกองไฟ (ปริมาตรควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของซีเรียล) รอจนกระทั่งเดือด เพิ่มข้าวที่ล้างอย่างดี ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้จนสุก พักข้าวให้เย็นลง

7.ตอนนี้คุณควรผสมเนื้อกับผักและข้าว ขูดชีสและเพิ่มลงในไส้ ผสมทุกอย่าง

8. ตอนนี้คุณสามารถเติมตอร์ติญ่าด้วยการเติมได้ ห่อไว้ในซองจดหมาย หลังจากนั้นจะต้องนำไปใส่ในไมโครเวฟหรือเตาอบที่อุ่นไว้สักครู่เพื่อให้ชีสในเบอร์ริโตละลาย

เสิร์ฟอุ่นหรือร้อน น่าทาน!

เบอร์ริโตเม็กซิกัน รูปร่างทำให้เรานึกถึงแพนเค้กรัสเซียของเรา นี่คือขนมปังแผ่นกลมบางๆ นุ่มๆ ที่มีการห่อไส้ต่างๆ วิธีเตรียมเบอร์ริโตที่บ้านอย่างถูกต้องและเลือกไส้อะไร? อ่านในรีวิวนี้
เนื้อหาสูตร:

ใน เมื่อเร็วๆ นี้ อาหารเม็กซิกันกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในบรรดาอาหารต่างๆ มากมาย เมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเบอร์ริโตเม็กซิกัน แม้ว่าหลายคนจะถือว่าอาหารจานนี้เป็นอาหารจานด่วน แต่ทุกคนที่ลองก็ไม่สามารถเฉยเมยได้ เชฟฝีมือดีใช้จินตนาการสร้างสรรค์สิ่งที่อร่อยและมีชีวิตชีวา ความลับของความรักเช่นนี้คืออะไร? มาหาคำตอบกัน!

ตอติญ่าเม็กซิกันมีสองประเภท ทำจากข้าวโพดหรือแป้งสาลี ที่บ้านมันเป็นแบบดั้งเดิมมากกว่า - ข้าวโพดและในประเทศของเราก็คือข้าวสาลี ชื่อที่สองคือตอร์ติญ่า ห่ออาหารใด ๆ ไว้และหลังจากรีดก็มักจะทอดทั้งสองด้านด้วยการละลายหรือ เนยเพื่อให้เปลือกกรอบ เบอริโต้ยังย่างหรืออบในเตาอบโรยด้วยชีส

สูตรไส้เบอร์ริโตนั้นแตกต่างกันไป แต่มักจะเต็มไปด้วยส่วนผสมที่มีสีสันสดใส ในเม็กซิโกพวกเขารับประทานโดยใช้ส่วนผสมเพียงหนึ่งหรือสองอย่าง ไส้ที่พบมากที่สุดคือถั่วกระป๋อง หัวหอมตุ๋น และชีสแพะ ไส้ไก่หลากสีสันทอดในเครื่องเทศ มะเขือเทศ และสมุนไพร ที่นิยมอีกอย่างคือไส้ผักและมะกอกตุ๋นในน้ำมันทอด เนื้อสับด้วยหัวหอมและอะโวคาโด ข้าวและบัควีทมักรวมอยู่ในไส้ และเพื่อเพิ่มความซับซ้อน เชฟท้องถิ่นจึงเพิ่มหูหมูหรือเบคอน นอกจากนี้ยังมีตอร์ติญ่าขนมหวานพร้อมกล้วยและสตรอเบอร์รี่

เพื่อเตรียมอาหารเม็กซิกันอันโด่งดังและสัมผัสถึงอารมณ์เม็กซิกันที่เร่าร้อน สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเรียนรู้วิธีทำตอร์ติญ่า สูตรเบอร์ริโตทีละขั้นตอนนี้จะบอกวิธีทำ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 130 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 10 ชิ้น
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพด - 500 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 4 ช้อนชา
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 กรัม

การเตรียมเบอร์ริโตทีละขั้นตอน (สูตรคลาสสิก):

1. เทแป้ง, เกลือ, ผงฟูลงในภาชนะแล้วผสมส่วนผสมแห้ง
2. เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมแล้วบดส่วนผสมจนเป็นเกล็ด
3. เติมน้ำร้อนทีละน้อยแล้วนวดแป้งจนยืดหยุ่น
4. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงให้ขึ้น
5. โรยพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยแป้งแล้วคลึงแต่ละก้อนเป็นแผ่นบางๆ ให้เป็นแพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม.
6. วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน
7. วางตอร์ติญ่าบนพื้นผิวที่แห้งแล้วทอดเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน
8. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว
9. เสิร์ฟเบอร์ริโตเม็กซิกันแบบร้อนหรืออุ่น

แม้ว่าชาวเม็กซิกันส่วนใหญ่มักจะเตรียมตอร์ตีญาด้วยส่วนผสมสองอย่าง แต่ที่บ้านเราสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่ใจเราปรารถนา การทำสูตรเบอร์ริโตที่บ้านด้วยเนื้อสัตว์ ถั่ว และชีสเป็นเรื่องง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• เบอริโต้ - 4 ชิ้น
• เนื้อดิน - 300 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 100 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 50 มล
• ถั่วต้ม - 200 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การเตรียมเบอร์ริโตพร้อมเนื้อสัตว์ถั่วและชีสทีละขั้นตอน:

1. ปอกหัวหอมสับและผัดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
2. ใส่เนื้อสับลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมทอดแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารกวนจนเนื้อสับสุกเต็มที่ มันควรจะร่วนโดยไม่มีก้อน
3. เทซอสมะเขือเทศและครีมลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ทอดถั่วที่ต้มไว้ล่วงหน้าแยกกันในกระทะที่มีน้ำมัน
5. ตะแกรงชีส
6. อุ่นเบอร์ริโตในกระทะที่ปิดไว้จนยืดหยุ่น
7. วางเนื้อสับ ถั่ว และชีสขูดลงบนแผ่นตอร์ติญ่าร้อนๆ
8. ห่อแผ่นแป้งตอร์ติญ่าโดยจับขอบทั้งหมดเข้าไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ซอสหลุดออกมา
9. วางเบอร์ริโตบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 3-5 นาที

สำหรับสูตรเบอร์ริโตเม็กซิกันนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทำตอร์ติญาเอง สามารถซื้อสำเร็จรูปในร้านหรือแทนที่ด้วยขนมปังพิต้าบาง ๆ ไม่ว่าในกรณีใดไส้ไก่และเห็ดจานจะอร่อยและน่าพึงพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• ตอติญ่า - 7 ชิ้น
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ชีส - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

การเตรียมเบอร์ริโตกับไก่และแชมปิญองทีละขั้นตอน:

1. ต้มเนื้อไก่. หากต้องการรสชาติมากขึ้น ให้เติมพริกไทยดำลงในน้ำ คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำซุปสำหรับสูตร แต่อย่าทิ้ง แต่ให้ใช้เป็นคอร์สแรก
2. ปอกหัวหอมแล้วผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืช
3. หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ใส่เห็ดสับลงในกระทะ
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่เนื้อสับต้มสุก
5. จากนั้นใส่พริกสับมะเขือเทศแล้วกดกระเทียมผ่านการกด
6. ในขั้นตอนสุดท้ายเติมเกลือลงในไส้ใส่ผักชีฝรั่งคนให้เข้ากันและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
7. เติมตอร์ติญ่าด้วยไส้ใส่ชีสขูดด้านบนแล้วห่อในซอง
8. วางเบอร์ริโตในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ชีสละลายเล็กน้อย