ซุปครีมเป็นซุปครีมชนิดหนึ่ง ดังนั้นสูตรจึงมีความแตกต่างกันเล็กน้อย คุณสมบัติหลักสาระสำคัญของซุปครีมคือใช้ครีมหรือนมในการเตรียม มิฉะนั้นหลักการเตรียมยังคงเหมือนเดิม: ในการเตรียมซุปครีมให้ต้มและสับผักหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากนั้นเจือจางด้วยน้ำซุปนมหรือครีม

เห็นได้ชัดว่าในการเตรียมซุปครีมพวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์ที่สามารถบดให้เป็นน้ำซุปข้นได้ เช่น ซุปครีมเนื้อทำจากเนื้อไก่เนื้อนุ่ม ด้วยการเสริมด้วยอัลมอนด์หรือขิง คุณจะได้รับความพิเศษ จานอร่อย- ซุปครีมเห็ดก็เป็นที่นิยมเช่นกันสำหรับการเตรียมการที่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ เห็ดที่กินได้ตัวอย่างเช่น แชมเปญหรือคนผิวขาว ซุปเห็ดปรุงรสด้วยครีมมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจมาก ซุปครีมที่มีชื่อเสียงอีกชนิดหนึ่งคือซุปชีสซึ่งทำจากชีสที่มีกลิ่นหอมหลากหลายชนิด

ผู้ติดตาม การกินเพื่อสุขภาพพวกเขามักจะชอบซุปผักครีม ในการเตรียมให้ใช้บรอกโคลี มันฝรั่ง ผักโขม กะหล่ำดอก, บวบ, มะเขือเทศ, ฟักทอง, ข้าวโพด, หน่อไม้ฝรั่ง, ถั่วลันเตา, ถั่วเลนทิล

อาหารทะเลก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ในการเตรียมซุปครีม คุณสามารถใช้กุ้ง ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน ฯลฯ คุณยังสามารถเตรียมซุปผสม เช่น ซุปครีมจากข้าวโพดและกุ้ง ตอนนี้เราจะแนะนำให้คุณรู้จักกับซุปครีมยอดนิยมและอร่อยที่สุด

ซุปครีม-การเตรียมอาหาร

แม้ว่าโดยปกติแล้วพื้นฐานของซุปครีมจะเป็นส่วนประกอบหนึ่ง แต่เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์เพื่อเตรียมการ คุณต้องจำไว้ว่าเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่เลือกไม่ดีเพียงตัวเดียว อาหารทั้งจานจึงสามารถทนทุกข์ทรมานได้ ดังนั้นคุณต้องจำเกี่ยวกับความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์และคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ซุปครีม - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซุปครีมข้าวโพดกับกุ้ง

ซุปครีมแสนอร่อยที่จะไม่ทำให้แม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุดไม่แยแส คุณสามารถปรุงโดยไม่ต้องใส่กุ้ง ร่วมกับขนมปังกรอบ เพราะกลิ่นหลักในนั้นยังคงเป็นของข้าวโพดและของมัน รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน.

วัตถุดิบ:

น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร
ครีม 0.5 ลิตร
1 แครอท;
2 หัวหอม;
ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง;
400 กรัม กุ้งปอกเปลือก
0.5 ช้อนชา ขมิ้น;
1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เมื่อขูดแครอทและหัวหอมสับละเอียดแล้ว ทอดให้เข้ากันในเนยในกระทะทรงลึก

2. เพิ่มข้าวโพดพร้อมกับของเหลวลงในกระทะและเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 10 นาที

3. จากนั้นในกระทะ ผสมทุกอย่างกับครีม ขมิ้น เกลือ และเคี่ยวประมาณ 10 นาที

4. ตีซุปในเครื่องปั่นจนเนียน กรอง ใส่กุ้ง และต้มซุปครีมประมาณ 10 นาที

สูตรที่ 2: ซุปครีมดอกกะหล่ำ

ซุปครีมเนื้อบางเบา ละเอียดอ่อน และดีต่อสุขภาพ การเตรียมอาหารนั้นรวดเร็วมาก แต่แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบอาหารประเภทผักก็จะชอบมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

ดอกกะหล่ำ 1 หัว;
1 ช้อนชา ซอสเบชาเมล
30 กรัม เนย;
200 กรัม น้ำนม;
น้ำมะนาวไม่กี่หยด
ผิวเลมอน 1 หยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

1. เมื่อแยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอกแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นเราก็แยกช่อดอกที่ใหญ่ที่สุด 6 ดอกออก ส่วนที่เหลือถูผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น

2. เตรียมซอสเบชาเมลโดยผสมแป้ง เนยและนม นำไปต้ม เติมเกลือ เติมผิวเลมอนและน้ำมะนาว 2-3 หยด เทส่วนผสมนี้ลงในซุปร้อนๆ ใส่เนย

3. ก่อนเสิร์ฟ ให้วางช่อดอกหนึ่งช่อที่วางไว้ก่อนหน้านี้ลงในจานแต่ละใบแล้วเทซุปร้อนๆ ลงไป

สูตรที่ 3: ซุปครีมผักกับชีสและเบคอนกรอบ

ซุปนี้ยังมีผักต่างๆ เช่น มันฝรั่ง ดอกกะหล่ำ กระเทียมต้นซึ่งทำให้ดีต่อสุขภาพ และเบคอนและชีสซึ่งทำให้รสชาติอร่อยและอิ่มท้อง ดังนั้นซุปนี้จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ โต๊ะรับประทานอาหาร.

วัตถุดิบ:

น้ำซุปไก่หรือผัก 1 ลิตร
350 กรัม กะหล่ำดอก;
350 กรัม กระเทียม;
5 มันฝรั่ง;
1 ขูด ลูกจันทน์เทศ;
300 กรัม น้ำนม;
1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดอังกฤษ
150 กรัม เชดดาร์ชีส;
200 กรัม เบคอนรมควัน
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราแยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก เรายังทำความสะอาดกระเทียม ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

2. นำน้ำซุปไปต้มจากนั้นใส่ผักและลูกจันทน์เทศที่เตรียมไว้ปรุงภายใต้ฝาปิดประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

3. จากนั้นบดผักที่ปรุงสุกแล้วในเครื่องปั่นจนบดผสมกับน้ำซุป ตั้งไฟให้ร้อนอีกครั้ง ใส่นมกับมัสตาร์ดและชีส เทซุปครีมที่เตรียมไว้ลงในจานแล้วเสิร์ฟ ใส่เบคอนหั่นเป็นลูกเต๋า ชีสขูด และโรยด้วยพริกไทยดำ

สูตรที่ 4: ครีมซุปเห็ดแชมปิญอง

คนรักเห็ดจะชอบสูตรนี้เนื่องจากมีรสชาติเห็ดที่อร่อย

วัตถุดิบ:

75 กรัม เนย;
ครีมทำอาหาร 1 ถ้วย;
400 กรัม แชมปิญอง;
2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
น้ำซุปเนื้อหรือไก่ 6 ถ้วย;
ไข่แดง 3 ฟอง;
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหลายก้าน
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างละเอียด ทอดในเนยจนโปร่งใสในกระทะก้นลึก จากนั้นใส่แชมปิญองสับละเอียดที่นั่น ผัดเห็ดและหัวหอมอย่างต่อเนื่องประมาณ 5 นาที จากนั้นคนต่อไปใส่แป้งและเติมน้ำซุปทุกอย่างแล้วนำซุปไปต้ม หลังจากเพิ่มผักโดยไม่ต้องหั่น แต่ตรงไปที่ก้านแล้วปรุงซุปประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

2. นำผักออกแล้วเทน้ำซุปผ่านตะแกรงลงในกระทะ บดมวลที่เหลือในเครื่องปั่นแล้วใส่ในกระทะพร้อมน้ำซุป

3. ตีไข่แดงเบา ๆ ผสมกับครีมแล้วใส่มวลที่ได้ลงในซุปอย่างระมัดระวังในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องเติมเกลือพริกไทยและความร้อน

4. วางซุปครีมที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

เพื่อให้ซุปครีมข้นขึ้น (งานนี้สำคัญอย่างยิ่งเมื่อเตรียมจานผัก) ให้เติมแป้งที่ทอดในเนยไว้ก่อนหน้านี้

เพื่อให้ซุปครีมน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์หรือปลาทอดแยกกันในกระทะ (ขึ้นอยู่กับส่วนผสมของผลิตภัณฑ์) ลงในแต่ละจาน

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
ว่าคุณกำลังค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและความขนลุก
เข้าร่วมกับเราบน เฟสบุ๊คและ VKontakte

เพื่อกระจายเมนูประจำวันของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องทำเป็ดปักกิ่งหรือฟัวกราส์ แทนที่จะใช้ซุปใสตามปกติ คุณสามารถเตรียมซุปข้นหรือซุปครีมได้ จานนี้ยังหาได้ยากในอาหารของเรา แต่ก็มีหลากหลายรูปแบบ

คุณ เว็บไซต์ฉันกำลังน้ำลายไหลอยู่แล้ว

ครีมซุปถั่วขาว

จะต้อง:
ถั่วขาว - 500 กรัม
หัวหอม - 100 กรัม
น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
น้ำ - 500 มล
เกลือเครื่องเทศ
สีเขียว

แช่ถั่วไว้ในน้ำเย็นที่ต้มไว้ล่วงหน้า จากนั้นต้มจนนิ่มประมาณ 30-40 นาที
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนกรอบ
เพิ่มหัวหอมเกลือและเครื่องปรุงรสลงในถั่วต้มประมาณ 5 นาทีตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
นำซุปที่เสร็จแล้วไปต้มเทลงในจานลึกแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ซุปครีมบรอกโคลี

จะต้อง:
น้ำซุปผักหรือไก่ - 1 ลิตร
บรอกโคลี - 500 กรัม
เนื้อปลาเทราท์ - 800 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ครีม 10% - 400 มล
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
อบเชย
ลูกจันทน์เทศหยิก
พริกหยวกเล็กน้อย
หยิกของมาจอแรม
ผักชีฝรั่ง
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในขณะที่กำลังปรุงน้ำซุปผักหรือไก่ คุณควรปรุงปลาเทราท์ วางเนื้อในกระดาษฟอยล์ ปรุงรสด้วยอบเชย ปาปริก้า มาจอแรม เกลือ พริกไทย และอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200°C
ต้มแครอท หั่นเป็นชิ้นในน้ำเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นใส่บรอกโคลีลงไปปรุงต่ออีก 6 นาที ระบายผักในกระชอน ย้ายไปกระทะ ใส่น้ำซุป และบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มอบเชย, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, พริกไทย
ในการเตรียมซอส ให้ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ผัดและทอด เทครีมเย็นลงไปแล้วนำไปจนข้น เทซอสที่เสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมกับซุปแล้วปั่นจนเนียน จากนั้นใส่น้ำซุปตั้งไฟให้ร้อนมากแต่อย่าให้เดือด
เสิร์ฟพร้อมปลาเทราต์อบ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง และโรยหน้าด้วยเมล็ดงา

ซุปครีมเห็ด

จะต้อง:
น้ำซุปผัก - 500 มล
แชมเปญ - 400 กรัม
หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ
โหระพา - 5 ก้าน
ไวน์ขาว - 250 มล
ครีม 35% - 3/4 ถ้วย
กุ้ยช่าย - 4 ขน
น้ำมันมะกอก
เกลือพริกไทย

ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอด น้ำมันมะกอกผ่านไฟปานกลางประมาณ 25-30 นาที
สับกระเทียม หั่นแครอทเป็นชิ้นๆ และหั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้นๆ เก็บเห็ดไว้หนึ่งดอกเพื่อตกแต่ง ส่วนที่เหลือหั่นเป็น 4-8 ชิ้น
ตั้งกระทะก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง ผัดแครอทและขึ้นฉ่ายจนนิ่ม จากนั้นใส่กระเทียมและเห็ดลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที คนบ่อยๆ
เทไวน์ลงในกระทะ ใส่โหระพาแล้วนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำซุปผัก ใส่หัวหอมทอด และปรุงซุปต่อไปจนกระทั่งของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง เกลือและพริกไทย
จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วบดซุปด้วยเครื่องปั่น ตั้งซุปให้ร้อนบนไฟ เทครีมลงไปและตั้งไฟอีกครั้งโดยไม่ต้องนำไปต้ม
เสิร์ฟพร้อมเห็ดแชมปิญองสไลด์ พาร์เมซาน และกุ้ยช่ายฝรั่ง

ครีมซุปหน่อไม้ฝรั่งจากเลอ กอร์ดอง เบลอ

จะต้อง:
ใบกระวาน
ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน
ครีม 35% - 50 มล
เนย - 40 กรัม
มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
หน่อไม้ฝรั่งขาว - 250 กรัม
น้ำซุปไก่ - 400 มล
กระเทียมหอม - 1 ก้าน
โหระพา - 3 ก้าน

ปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่งออกจากผิวหนังบาง ๆ ตัดปลายหยาบด้านล่างออกแล้วมัดก้าน วางพวงในน้ำเดือดที่มีเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงโดยพลิกเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นจึงย้ายหน่อไม้ฝรั่งไปใส่ชามใส่น้ำแข็ง
มัดใบต้นหอมสีเขียว ก้านผักชีฝรั่ง ไธม์แห้ง และใบกระวานเป็นมัด (การ์นีช่อดอกไม้) ด้วยด้ายฝ้าย
ตัดส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ ปอกมันฝรั่งสับหยาบ ตัดยอดหน่อไม้ฝรั่งออกแล้วพักไว้ และตัดก้านเป็นชิ้นเล็กๆ
ละลายเนยในกระทะ ผัดกระเทียมลงไป กวนเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มก้านหน่อไม้ฝรั่งเทน้ำซุปร้อน นำไปต้ม
วางมันฝรั่งและการ์นีช่อดอกไม้ลงในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทยแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที
นำการ์นีช่อดอกไม้ออกจากกระทะ เทซุปลงในเครื่องปั่นและปั่นจนละเอียด ผ่านตะแกรงลงในกระทะที่สะอาด
เทครีมลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน วางกระทะบนไฟแรงแล้วปล่อยให้เดือด เพิ่มเคล็ดลับหน่อไม้ฝรั่งที่สงวนไว้ลงในซุป อุ่นทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที

กะหล่ำดอกveloutéกับไก่

จะต้อง:
กะหล่ำดอก - 500 กรัม
เนื้อไก่ - 200 กรัม
ครีม 20% - 100 มล
เบคอนรมควันดิบ - 50 กรัม
ถั่วเขียว - 80 กรัม
กระเทียม - 1-2 กลีบ
เกลือพริกไทยดำ
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ต้มเนื้อไก่จนนุ่ม สะเด็ดน้ำออก สับเนื้อให้ละเอียด จากนั้นต้มกะหล่ำดอก ทิ้งน้ำซุปไว้เล็กน้อย (ประมาณ 100 มล.)
ใส่กะหล่ำปลีและเนื้อไก่ลงในชามเครื่องปั่น เทน้ำซุป เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และผสมให้เข้ากันจนเนียน
อุ่นครีมโดยไม่ต้องนำไปต้ม เทลงในเครื่องปั่นแล้วบดอีกครั้ง
สับกระเทียมหั่นเบคอนเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันมะกอกใส่เบคอนสีน้ำตาล หลังจากผ่านไป 3 นาที ใส่กระเทียม ปรุง กวน 2 นาที
เพิ่มถั่วเขียวลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 2 นาทีกวน
เทเวลูเต้ลงในชาม โรยหน้าด้วยเบคอนทอดและถั่วลันเตา

คาสปาโช่

จะต้อง:
มะเขือเทศ - 450 กรัม
หัวหอม - 1 หัว
แตงกวา - 1 ชิ้น
พริกไทยกระป๋อง - 1 ชิ้น
น้ำมะเขือเทศ - 3 แก้ว
ผักชี (ผักชี) - ½ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 0.3 ถ้วย
น้ำมันมะกอก - ¼ถ้วย
ซอสทาบาสโก

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก จากนั้นหั่นครึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับแตงกวาและหัวหอมครึ่งหนึ่งใส่ทุกอย่างลงในเครื่องเตรียมอาหารใส่พริกแดงแล้วบดจนน้ำซุปข้น
เทลงในชาม ใส่ลงไป น้ำมะเขือเทศ, ผักชีสับ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันมะกอก และซอสทาบาสโก 2-3 หยด ผสมให้เข้ากัน
นำเมล็ดออกจากมะเขือเทศที่เหลือแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแตงกวาและหัวหอมด้วย เพิ่มทุกอย่างลงในซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่ในตู้เย็นให้เย็น

อะโวคาโดเย็นและซุปบวบ

จะต้อง:
บวบขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
อะโวคาโด - 2 ชิ้น
น้ำมะนาวครึ่งลูก
ดื่มโยเกิร์ต - 1 แก้ว
สะระแหน่
ยี่หร่าบด
ผักชี
ออลสไปซ์
เกลือ
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

หั่นบวบเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม น้ำมะนาวโรยด้วยเครื่องเทศผสมแล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้น ปรุงจนนุ่มประมาณ 10 นาที เย็นสนิท
ตวงของเหลว 1 ถ้วยที่เหลืออยู่ในหม้อนึ่งหลังจากปรุงบวบ พักให้เย็นและแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ปอกเปลือกและใส่อะโวคาโด หั่นตามต้องการ โรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันที่เหลือ แล้วใส่ในเครื่องปั่น ใส่บวบและโยเกิร์ต ตีจนเนียน
นำก้านออกจากสะระแหน่ เหลือใบไว้สำหรับตกแต่ง หั่นส่วนที่เหลือแล้วใส่ในเครื่องปั่น เทของเหลวเย็นจากการปรุงบวบแล้วตีจนเนียนอีกครั้ง
เทซุปลงในชามที่แช่เย็น ราดน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยพริกไทย และตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟทันที

ซุปครีมบีทรูท

จะต้อง:
น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
หัวบีท - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
แอปเปิ้ลเขียว - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
kefir - 1.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาลทรายแดง
ผักชีฝรั่ง
น้ำมันมะกอก
เกลือ

ในการปรุงน้ำซุปผักคุณต้องอบแครอทหั่นครึ่งรากผักชีฝรั่งหัวหอมและต้นหอมในเตาอบเบา ๆ วางไว้ในกระทะเติมผักชีฝรั่ง 2-3 ก้านปิดด้วยน้ำเย็น นำไปต้มบนไฟอ่อน ใส่เกลือ ใส่ถั่วลันเตาลงไปเล็กน้อย แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้เป็นเวลา 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง
ห่อหัวบีทในกระดาษฟอยล์แล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C จนนิ่ม หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอม ขูดแครอท ในกระทะในน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง ทอดหัวหอมจนโปร่งใส ใส่แครอทลงไป ผัดและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่แครอท หัวหอม และมันฝรั่งลงไป แล้วปรุงจนมันฝรั่งสุก
ปอกหัวบีทที่เสร็จแล้วแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำซุปลงในกระทะและตั้งไฟประมาณ 3-5 นาที ปั่นส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เย็นจนเป็นเนื้อเดียวกัน อุณหภูมิห้องเติม kefir, เกลือ, น้ำตาล (ถ้าหัวบีทไม่หวาน)
นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วบดเนื้อและปอกเปลือกด้วยเครื่องปั่น สับผักชีฝรั่งแล้วผสมกับซอสแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยว เสิร์ฟซุปที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็น โดยเติมส่วนผสมครีมเปรี้ยวแอปเปิ้ล 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละชาม น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
พริกหยวกสีเหลือง - 1 ชิ้น
เกลือพริกไทย

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก
ล้างและปอกเปลือกผัก ยกเว้นพริก ใส่ผักหั่นเต๋าลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศ เทน้ำ 2 ถ้วยตวง เกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 30 นาที
ล้างพริกหวาน เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก หั่นเป็นก้อนขนาด 1 เซนติเมตร เกลือเล็กน้อยแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับขนมปังกรอบขาวแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกัน
ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนซุปให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่พริกขี้หนูสับละเอียด เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในซุป เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เทใส่จาน โรยด้วยใบโหระพา เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและพริกหวานชิ้น

ซุปครีมเป็นรูปแบบหนึ่งของซุปครีมยอดนิยม แต่ไม่ได้ปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ ปลา หรือผัก แต่ปรุงด้วยนม ครีม หรือซอสเบชาเมล ซุปครีมมีความละเอียดอ่อนและนุ่มนวลมากกว่า ชวนให้นึกถึงบัตเตอร์ครีมที่โปร่งสบาย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเด็กๆ ถึงชอบมันมาก ซุปข้นจากฝรั่งเศสมาหาเรา ซึ่งพ่อครัวทุกคนมั่นใจว่าซุปสำหรับมื้ออาหารมีความสำคัญพอๆ กับรากฐานของอาคาร แม่บ้านชาวฝรั่งเศสทุกคนรู้วิธีเตรียมซุปครีมอย่างถูกต้อง และเราควรเรียนรู้จากพวกเขา!

ในการเตรียมซุปครีม จะใช้ผัก เห็ด เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ซีเรียล คอทเทจชีส และชีส บางครั้งก็เติมถั่วผลไม้แอลกอฮอล์และเครื่องเทศลงในจานเพื่อความเผ็ดร้อน มีมากมาย สูตรดั้งเดิมของอาหารจานนี้ แต่ทั้งหมดปรุงโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน และถ้าคุณเชี่ยวชาญ ซุปข้นก็แล้วแต่คุณ แม้แต่เมนูแปลกใหม่อย่างกุ้งและกะทิ

• ขั้นแรก ให้เลือกประเภทของซุปครีมที่จะทำ - จากเนื้อสัตว์ ผัก อาหารทะเล หรือส่วนผสมที่มีรสหวาน การค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะสมเป็นกระบวนการสร้างสรรค์ที่สามารถทำให้คุณหลงใหลได้อย่างจริงจัง แต่เราไม่แนะนำให้เลื่อนการเลือกออกไป ฉันอยากกิน!
• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้มหรือตุ๋น (ถ้าจำเป็น) จากนั้นบดในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น เพียงแค่ขูดชีส
• เติมนมหรือครีมร้อนลงในส่วนผสมซึ่งสามารถทำให้แป้งสาลีหนาขึ้นเล็กน้อยทอดในเนยจนเป็นสีเบจ ในเวลาเดียวกันอย่าลืมเกลือและเครื่องเทศด้วย
• จานเสร็จเสิร์ฟในถ้วยทรงลึกพร้อมขนมปังกรอบทอด ตกแต่งด้วยผัก สมุนไพร ชีสขูด และวิปครีม

การเปลี่ยนแปลงในธีม

ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบซุปฟักทองครีมและ เห็ดป่าชาวอิตาเลียนชอบซุปครีมกับพาร์เมซานและผักโขม ส่วนชาวสแกนดิเนเวียปรุงอาหารจานนี้ด้วย ขนมปังข้าวไรย์และปลาแซลมอน และคนอเมริกันคลั่งไคล้ซุปครีมหอยตลับ ในร้านอาหารรัสเซีย มักเสิร์ฟจากมันฝรั่ง ถั่ว ผักโขม ถั่ว หน่อไม้ฝรั่ง หัวบีท และถั่วเลนทิล เป็นที่นิยมมาก ซุปเนื้อประกอบด้วยเซโมลินาและอัลมอนด์ อาหารทะเล ไวน์ขาวและไธม์ ซุปครีมข้าวโพดพร้อมแครอท และ พริกหยวก- คลาสสิกของประเภท - ซุปครีมบรอกโคลีกับกระเทียมหอม, ซุปเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งด้วยครีมหนักและน้ำมันมะกอก, ซุปครีมชีสกับคื่นฉ่าย

จานนี้สามารถเตรียมจากผลิตภัณฑ์ใด ๆ ด้นสดและลองส่วนผสมใหม่ ๆ เพื่อให้คุณสามารถประดิษฐ์ซุปครีมของคุณเองตกแต่งอย่างสวยงามและเสิร์ฟเป็นอาหารอันโอชะอันประณีต ซุปครีมจะช่วยแบ่งเบาหน้าที่ในครัวของคุณ และนำอารมณ์ชนชั้นสูงของยุโรปเก่ามาสู่อาหารประจำวันของคุณ...

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมซุปครีมผักและตัวเลือกต่างๆ

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

4 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

58 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรซุปครีมผักคลาสสิก

ซุปน้ำซุปข้นและซุปครีมผักเตรียมในลักษณะเดียวกัน: เลือกส่วนผสม ปรุงในน้ำปริมาณเล็กน้อยและน้ำซุปข้นจนเนียน แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะลิ้มรสซุปครีมที่ละเอียดอ่อนและข้นคุณจะต้องเทครีมหนักลงไปแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

ฉันไม่แนะนำให้เตรียมอาหารจานนี้จากเนื้อสัตว์ ซีเรียล พาสต้าและแครอท รสชาติถูกใจปรากฎว่าคุณทานเนื้อไก่ เห็ด บรอกโคลี ฟักทอง ดอกกะหล่ำ ชีส มันฝรั่ง มะเขือเทศ หัวบีท ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สับและตีได้ง่ายจนเนียนเหมือนครีม

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 300 กรัม เนื้อไก่
• 600 กรัม มันฝรั่ง;
• 20 กรัม ลุค;
• 10 กรัม เขียวขจี;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ครีม 30 มล. (35%);
• 30 กรัม เนย;
• 150 กรัม ขนมปังขาว

สูตรซุปครีมคลาสสิกทีละขั้นตอน

ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุปไก่ ฉันขอเตือนคุณว่าต้องวางเนื้อในน้ำเย็น นำไปต้ม ลอกโฟมออก ใส่เครื่องเทศ จากนั้นลดไฟลง

นำเนื้อไก่ออกจากกระทะ และในกรณีนี้ให้กรองน้ำซุปเพื่อไม่ให้มีเศษโฟมที่ไม่น่าดูเหลืออยู่

ปอกมันฝรั่งและหัวหอม หั่นผักเป็นชิ้น ๆ

ขั้นตอนที่ 4:
ใส่ผักลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้สุกจนนิ่ม

ขับรถเข้ามา ไข่ดิบลงในครีม มวลนี้จำเป็นในการทำซุปครีมผักที่สมบูรณ์แบบ

เอาหัวหอมและมันฝรั่งอ่อนออกจากน้ำซุป

ถูผักผ่านตะแกรง

เทน้ำซุปที่เย็นลงในน้ำซุปข้นแล้วตีด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนสุดท้าย เพิ่มลงในน้ำซุปไก่ น้ำซุปข้นผักแล้วก็ตีวิปครีมกับไข่

ความสนใจ! อย่าตั้งน้ำซุปให้เดือด เพียงคนและตั้งไฟให้ร้อน

จะใส่เนื้อไก่ต้มได้ที่ไหน? มีสองตัวเลือก: บดในเครื่องปั่นพร้อมกับผักหรือหั่นเป็นชิ้นสำหรับแซนวิช

ตอนนี้เราจะทำขนมปังกรอบสำหรับซุปครีมผัก ขั้นแรก ตัดเปลือกออกจากขนมปังขาว ตั้งเนยด้วยความเร็วสูง ทอดทุกด้านอย่างรวดเร็วเพื่อให้ด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทองกรอบและด้านในยังคงนุ่ม

เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามลึก ตกแต่งพื้นผิวด้วยใบไม้สีเขียว วางจานขนมปังกรอบไว้ใกล้ ๆ เนื้อไก่และชีส

ตัวเลือกที่ 2: เตรียมซุปครีมผักอย่างรวดเร็ว

ซุปครีมผักที่ง่ายที่สุดทำจากขนมปัง ครีม หัวหอม มะเขือเทศบด และเครื่องเทศ คุณต้องรวมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันตีด้วยครีมและความร้อน เพิ่มกระเทียมและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• 1 หัวหอม;
• ขนมปังขาว 3 ชิ้น;
• 1 ชิ้น ชีสแปรรูป
• ครีม 50 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีเตรียมซุปครีมผักอย่างรวดเร็ว

แบ่งหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน ปิดด้วยน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม

ในเวลานี้ให้เอาเนื้อออกจากก้อนแล้วฉีกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ

วางชิ้นขนมปังในน้ำหัวหอม

หย่า วางมะเขือเทศในน้ำเย็น

เทน้ำมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน

ปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยแล้วปั่นในเครื่องปั่น

ตีไข่ด้วยครีม

ใส่ชีสแปรรูปลงในหม้อซุป คนจนละลาย

ตอนนี้เทครีมและไข่ลงไปเพื่อทำซุปครีมผักแทนน้ำซุปข้นธรรมดา

เพิ่มเครื่องเทศ (กระเทียมและพริกไทยร้อน) ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล นึ่งเนื้อหาเบา ๆ ด้วยไฟอ่อน

เตรียมแฮมเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟซุปในแก้วหรือถ้วยใส

ตัวเลือกที่ 3: ซุปครีมผักกับถั่ว

เตรียมน้ำซุปเนื้อ ต้มถั่วและผักในนั้นให้นิ่ม บดจนน้ำซุปข้น ปรุงรสด้วยแป้งและครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:

• 270 กรัม เนื้อวัว;
• 150 กรัม ถั่ว;
• 40 กรัม ลุค;
• 6 กรัม แป้งสาลี
• 15 กรัม ผักชีฝรั่ง;
• 60 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 15 กรัม ชีส.

วิธีการปรุงอาหาร

แช่ค้างคืนหรือเช้าตรู่ ถั่วขาวในน้ำเย็น

หลังจากผ่านไปอย่างน้อยแปดชั่วโมง คุณก็สามารถเริ่มปรุงถั่วได้

ให้เนื้อสุกเช่นกัน

ตักโฟมออกจากน้ำซุปแล้วใส่หัวหอมลงไป

ใส่ถั่วอ่อนและหัวหอมต้มลงในชามเครื่องปั่น เทน้ำซุปเย็นแล้วสับ

เอาเนื้อและกระดูกออกจากน้ำซุป

เจือแป้งด้วยน้ำเย็น แล้วค่อยๆ เทลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน

ขูดชีสและเพิ่มลงในซุป

เทน้ำซุปข้นผักลงไป

หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงซุปครีมผักต่ออีกห้านาที

หั่นเนื้อเย็นเป็นชิ้นแล้วโรยหน้าด้วยก้านสมุนไพร

ผู้ที่เป็นมังสวิรัติสามารถสร้างสูตรนี้ขึ้นมาใหม่ได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ เนื่องจากถั่วมีโปรตีนมากมาย

ตัวเลือกที่ 4: ซุปครีมผักกับดอกกะหล่ำ

เตรียมซุปโดยใช้น้ำซุปไก่และผัก ต้มและสับดอกกะหล่ำ ปรุงรสด้วยไข่ครีม ปิดท้ายด้วยถั่วเขียว

วัตถุดิบ:

• 350 กรัม เครื่องในไก่
• 300 กรัม กะหล่ำดอก;
• 100 กรัม ถั่วเขียว
• 15 กรัม ลุค;
• 10 กรัม คื่นฉ่าย;
• 2 ไข่;
• ครีม 50 มล.
• 5 กรัม แป้ง (ข้าวไรย์);
• 135 กรัม เนย

สูตรทีละขั้นตอน

ต้มเครื่องในไก่ในน้ำพร้อมเครื่องเทศ

กรองน้ำซุป

แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นดอกเล็กๆ และเอาก้านแข็งๆ ออก

เทน้ำเค็มลงบนกะหล่ำปลี คื่นฉ่าย และหัวหอม แล้วปรุง

ซุปครีมผักที่ทำเสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยหัวตับไก่ได้ดังนั้นควรต้มตับและไข่ต้มสุกหนึ่งฟองล่วงหน้า

บดผักเนื้ออ่อน (กะหล่ำปลี ถั่วลันเตา และหัวหอม) เพื่อทำน้ำซุปข้น

เพิ่มไข่ดิบหนึ่งฟองและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม

เทน้ำซุปข้นผักลงในน้ำซุปไก่ใส

ผสมครีมกับเนยนุ่ม (35 กรัม) แล้วใส่ลงในซุป

หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงซุปโดยใช้ไฟอ่อนประมาณห้านาที

วิธีการไถ? ไข่แดงไก่ต้มและ ตับไก่ถูผ่านตะแกรง ใส่เครื่องเทศ เนยนุ่ม และตีให้เข้ากัน

เทซุปลงในจานทรงลึกที่มีด้านกว้าง ตกแต่งหน้าซุปด้วยใบพาร์สลีย์ ถั่วเขียวและโปรตีนขูด ทำดอกกุหลาบหัวไก่รอบขอบ ใช้กระบอกฉีดยาหรือถุงพลาสติกธรรมดาเพื่อจุดประสงค์นี้ แน่นอนว่าการเสิร์ฟแซนด์วิชด้วยกบาลนั้นง่ายกว่า

ตัวเลือกที่ 5: ซุปครีมผักพร้อมเห็ด ชีส และครีม

จานจะอร่อยมากถ้าปรุงโดยใช้น้ำซุปไก่ เด็กและวัยรุ่นรับประทานอย่างเอร็ดอร่อย สำหรับผู้ใหญ่ ให้เติมไวน์โต๊ะหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละจานและเสิร์ฟสำหรับมื้อเย็นสุดสัปดาห์

วัตถุดิบ:

• 400 กรัม แชมปิญอง;
• น้ำ 600 มล. หรือน้ำซุปไก่
• 40 กรัม ลุค;
• น้ำมัน 35 มล.
• 45 กรัม ชีส;
• ครีม 100 มล.
• 150 กรัม บรอกโคลี

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ล้างแชมเปญและเอาเปลือกบาง ๆ ออก

สับเห็ดและหัวหอม

ผัดหัวหอมและเห็ดในกระทะด้วยน้ำมัน

เทไวน์ปิดฝาแล้วปิดไฟ

แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยและต้มในน้ำซุปไก่

เทน้ำซุปลงในเห็ดแล้วบดในเครื่องปั่น

วางบรอกโคลีบนจานแบนแล้วเทน้ำมันอุ่นๆ ลงไป

เทน้ำซุปข้นเห็ดลงในน้ำซุป

ขูดชีสแล้วตีด้วยครีม เพิ่มส่วนผสมลงในซุป

นำซุปไปต้มแล้วนำออกจากเตา

เทซุปครีมผักกับเห็ดลงในชามแล้ววางจานบรอกโคลีไว้ข้างๆ

ตัวเลือกที่ 6: ซุปครีมผักพร้อมฟักทองและไก่รมควัน

นี่คือซุปครีมที่สวยที่สุดก็อร่อย สีส้ม- เนื้อรมควันให้รสชาติและกลิ่นที่เผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• 250 กรัม ฟักทอง;
• 200 กรัม ไก่รมควัน
• 35 กรัม ลุค;
• 80 กรัม มะเขือเทศ;
• 100 กรัม ครีม;
• น้ำมัน 20 มล. (ข้าวโพด);
• มันฝรั่ง 1 ลูก

คำแนะนำทีละขั้นตอน

เตรียมผัก (มะเขือเทศ ฟักทอง หัวหอม มันฝรั่ง): ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออกจากฟักทองและมะเขือเทศ

เทน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วเคี่ยว สำหรับผักเนื้ออ่อน ให้เติมน้ำมันข้าวโพด

แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกและหนัง แล้วสับให้ละเอียด

แปรรูปผักให้เป็นน้ำซุปข้น

เพิ่มชิ้นเนื้อลงในน้ำซุปข้นแล้วตีอีกครั้ง

เพิ่มครีมหนัก

เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปไหม้ ให้ใช้ทัพพีจากด้านล่างคนให้เข้ากัน นำไปต้มและนำออกจากเตา

วิธีเสิร์ฟซุปนี้:
1. ในจานพอร์ซเลนสีขาว
2. ในถ้วยดินเผา
3. ในหม้ออบที่ทำจากเปลือกฟักทอง

ซุปครีมส้มกับฟักทองมีวิตามินมากมายและดูสวยงามบนโต๊ะ

ซุปครีมเป็นอาหารยุโรปแบบดั้งเดิมที่เพิ่งเริ่มได้รับความนิยมที่นี่ นี้ ตัวเลือกหลักสูตรแรกเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเบาๆ เพราะร่างกายดูดซึมได้ดีและไม่มีแคลอรี่มากนัก นอกจากนี้ซุปครีมยังเป็นอาหารจานเด็ดและอร่อยมากที่คู่ควรกับอาหารชั้นยอด!

นั่นเป็นเหตุผล “ด้วยมือของฉันเอง”ฉันได้เตรียมซุปครีมไว้ 10 ตัวเลือกที่เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ลอง!

ซุปสเปนเย็น Salmorejo

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 800 กรัม
• ขนมปังขาวค้าง 200 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำ 250 มล
• เกลือพริกไทยและน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. หั่นขนมปังเป็นก้อน ตัดเปลือกออก แล้วเทน้ำหนึ่งแก้วลงไป ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำซึมเข้าสู่ขนมปังอย่างทั่วถึง ตอนนี้คุณต้องปอกเปลือกมะเขือเทศ โดยเทน้ำเดือดลงบนพวกเขาเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อให้ผิวหนังหลุดออกมาเอง หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับขนมปังและกระเทียม
2. เทน้ำมันมะกอก 50 มล. วางส่วนผสมที่ได้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังจากปิดด้วยฟิล์มยึด ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ไข่สับสองสามชิ้นและแฮมเล็กน้อยลงในซุป

ซุปครีมถั่วกับเบคอน

วัตถุดิบ

• ถั่ว 250 กรัม
• เบคอนรมควัน 70 กรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• กระเทียมสองสามกลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• น้ำซุป 1 ลิตร (ผักหรือเนื้อสัตว์)

การทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ในเวลานี้ ทอดหัวหอมสับ กระเทียม และแครอทในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่เบคอนลงไปและตั้งกระทะบนไฟต่อไปอีกเล็กน้อย โดยคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ล้างถั่วแล้ววางลงในกระทะพร้อมกับผักและเบคอน เทน้ำซุปให้ทั่วแล้วปรุงประมาณ 60 นาที

ซุปครีมเห็ด

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 500 กรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่หลายอัน
• น้ำหรือน้ำซุปผัก 700 มล
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
• ครีม 50 มล
• เนย 30 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ล้างและทำความสะอาดเห็ด (ถ้าจำเป็น) ตัดพวกมันออก ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียด มันฝรั่ง และกระเทียมทั้งกลีบ เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที โดยเติมน้ำซุปหรือน้ำเป็นระยะ
2. หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดและซากลงไปอีก 10 นาที จากนั้นยกกระทะลงจากเตา เอากระเทียมออก แล้วใส่เกลือและพริกไทยลงไป เทน้ำซุปที่เหลือและผสมซุปด้วยเครื่องปั่นเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ เทครีมและเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด วางกระทะกลับบนไฟแล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้ม ตกแต่ง เห็ดสดและผักชีฝรั่งก้านหนึ่ง

ซุปครีมผัก

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• กระเทียมหอม 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• นม 500 มล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว
• น้ำซุปเนื้อ 500 มล. (หรือแค่น้ำเปล่า)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• ลูกจันทน์เทศ

การทำอาหาร

หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาที หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน จากนั้นใส่ในกระทะ เติมนมและเกลือ ปรุงจนมันฝรั่งสุก หลังจากนั้นให้บดด้วยเครื่องปั่น ใส่แครอทและกระเทียมหอม น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ เกลือลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 10 นาที เสิร์ฟซุปโรยด้วยหัวหอม

ซุปครีมกับแตงกวาและโยเกิร์ต

วัตถุดิบ

• แตงกวาสดขนาดใหญ่ 2 อัน
• น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ 800 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำป่น
• โยเกิร์ต 100 มล
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ตธรรมชาติพวงผักชีลาวสดสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร

สับผักชีฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีต แล้วหั่นแตงกวาเป็นก้อน วางหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดสักครู่แล้วเติมน้ำมันมะกอก เพิ่มแตงกวาลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที จากนั้นเทน้ำซุปเพิ่มความสนุกและผักชีฝรั่ง คุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากนั้นปล่อยให้ซุปเย็นแล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เพิ่มโยเกิร์ตเกลือและพริกไทย เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยก้านผักชีลาว

ซุปฝรั่งเศส Potage parmentier

วัตถุดิบ

• กระเทียมหอม 250 กรัม
• มันฝรั่ง 750 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ 500 มล
• ครีม 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะสักครู่ เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปที่เหลือลงไป หลนประมาณ 15-20 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นเทครีมแล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วย Parmesan หรือสมุนไพรขูด

ซุปครีมกับผักโขม

วัตถุดิบ

• ผักโขม 250 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)
• มันฝรั่งขนาดกลางหลายอัน
• น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ 500 มล
• ครีม 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 หัวหอม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

สับผักโขมและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในกระทะในน้ำมันมะกอกประมาณ 5-7 นาที จากนั้นบดหัวหอมและผักโขมในเครื่องปั่นโดยเติมน้ำซุปเล็กน้อย หั่นมันฝรั่งเป็นถ้วย ต้มแล้วบดในเครื่องปั่น รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มครีมเกลือและพริกไทย คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบ

ซุปครีมกับฟักทอง

วัตถุดิบ

• ฟักทอง 600 กรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่หลายอัน
• น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ 1 ลิตร
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• ครีม 200 มล

การทำอาหาร

ปอกมันฝรั่งและฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน ต้มแยกกัน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอก รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่น้ำซุปลงไปแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เทน้ำเดือดลงบนยี่หร่าแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ความเครียดและเพิ่มลงในซุป เทครีมแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ซุปครีมกับไก่

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม
• เกล็ดขนมปัง 40 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• ครีม 100 มล
• ลูกจันทน์เทศ, ใบกระวาน, กานพลู, พริกไทย

การทำอาหาร

ปอกเปลือกผักแล้วใส่ลงไปด้วย อกไก่ลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศและเติมน้ำ ปรุงจนเนื้อสัตว์และผักสุก ตอนนี้นำอกออกมาแล้วสับแล้วกรองน้ำซุป วางเศษขนมปังลงในกระทะแล้วเติมน้ำซุป วางบนไฟแล้วปรุงจนน้ำซุปข้นเล็กน้อย โดยต้องคนตลอดเวลา เพิ่มไก่และบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เทครีม ใส่เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ

ด้วยถั่วเลนทิล

วัตถุดิบ

• ถั่วเลนทิล 250 กรัม
• น้ำซุปเนื้อหรือผัก 500 มล
• ครีม 50 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างถั่วเลนทิล คลุมด้วยน้ำ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 60 นาที สับผักอย่างประณีตและเคี่ยวในน้ำมันมะกอก เทน้ำซุปลงบนถั่วเลนทิลที่เสร็จแล้ว ใส่ผัก เกลือ พริกไทย และบดในเครื่องปั่น เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน นำไปต้ม

คุณควรลองซุปเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตเพื่อตกหลุมรักพวกเขาตลอดไป พวกเขาจะพิชิตทุกคนด้วยรสชาติและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน!