ในร้านพิซซ่าคุณจะพบพิซซ่าอิตาเลียน Margherita อยู่ในเมนูอย่างแน่นอน อาหารยอดนิยมของโลกในเวอร์ชันที่มีชื่อเสียงนี้ถือเป็นอาหารคลาสสิกและดั้งเดิม พิซซ่านี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัย ตัวเลือกพื้นฐานพิซซ่าเพราะบนพื้นฐานของมันคุณสามารถประดิษฐ์และเตรียมอาหารจานนี้ได้หลากหลายประเภท แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ามาร์การิต้าจะด้อยกว่าตัวเองเลย ในทางตรงกันข้าม เสน่ห์ทั้งหมดอยู่ที่ความเรียบง่าย: ความบริสุทธิ์ของรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่ารื่นรมย์ และเพื่อเพลิดเพลินกับสิ่งนี้ คุณไม่จำเป็นต้องไปร้านพิซซ่า เพราะการทำพิซซ่ามาเกอริต้าที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

พื้นฐานของมาร์เกอริต้าก็เหมือนกับพิซซ่าประเภทอื่นๆ คือ แป้งยีสต์- เตรียมโดยการนวดเบากว่าการทำขนมปัง ช่วยให้แป้งยืดตัวได้ดีและหลังจากการอบจะมีความนุ่ม นุ่ม และโปร่งสบายแม้ว่าจะอบที่อุณหภูมิสูงก็ตาม

ซอสมะเขือเทศสูตรคลาสสิกที่ต้องมีสำหรับสูตรมาร์เกอริต้าคือซอสมะเขือเทศ ซึ่งเตรียมจากมะเขือเทศบดผสมกับหัวหอม กระเทียม น้ำมันมะกอก และสมุนไพร ส่วนผสมต่อไปคือมะเขือเทศชิ้น ใบโหระพาสด และมอสซาเรลลาชีสเนื้อนุ่มสำหรับไส้ ทางที่ดีควรทานมอสซาเรลล่าชีสในรูปแบบของลูกบอลเล็ก ๆ ที่ขายในน้ำเกลือ แต่ชีสประเภทอื่น ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน

พิซซ่า Margherita อบด้วยอุณหภูมิที่สูงมาก แน่นอนว่าในเตาอบในครัวเรือนคุณไม่สามารถบรรลุอุณหภูมิที่แท้จริงได้ เตาไม้แต่ก็คุ้มค่าที่จะให้ความร้อนสูงสุด – 250-280 องศา ทำเช่นนี้ประมาณ 40-50 นาทีก่อนอบ ต้องใช้ถาดอบเสมอเพื่อให้คุณสามารถวางพิซซ่าลงบนพิซซ่าได้โดยตรง เชื่อฉันเถอะว่ามันจะเป็นอาหารจานที่น่าจดจำ!

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 260 กรัม
• น้ำ 160 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนสำหรับแป้งบวกอีก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับซอส
• 0.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• มอสซาเรลลา 100-120 กรัม
• ใบโหระพา 1 พวงเล็ก (สีม่วงหรือสีเขียวตามที่คุณต้องการ)
• เกลือ พริกไทย ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลี่ยน

ออก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: พิซซ่า 2 ถาด เส้นผ่านศูนย์กลาง 28-30 ซม

วิธีทำพิซซ่ามาร์เกอริต้า

สะดวกในการนวดแป้งพิซซ่าโดยใช้เครื่องทำขนมปังหรือเครื่องผสม แต่คุณสามารถนวดด้วยมือได้เช่นกัน สำหรับเครื่องทำขนมปัง ให้ใช้การตั้งค่า "Dough" หรือ "Pizza Dough" และใช้เครื่องผสมหรือเครื่องนวดมือนวดแป้งจนเนียน

นวดแป้งด้วยมือหรือใช้เครื่องผสม

สำหรับวิธีการนวดแป้งเหล่านี้ ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก ขั้นแรกให้ผสมด้วยมือเพื่อให้แป้งทั้งหมดดูดซับของเหลว หลังจากนั้น คุณสามารถวางแป้งบนพื้นผิวการทำงานที่มีแป้งป่นเล็กน้อย หรือใช้เครื่องผสมที่มีตะขอเกี่ยวที่ความเร็วหนึ่งหรือสอง

นวดแป้งจนเนียนและนุ่ม คุณจะเห็นว่ามันยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างไร

ปั้นแป้งที่นวดแล้วให้เป็นลูกบอลแล้วใส่ในชามปิดด้วยฟิล์ม ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

นวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง

เทน้ำลงในภาชนะผสมและ น้ำมันมะกอก- จากนั้นใส่แป้ง ยีสต์ และเกลือ 0.5 ช้อนชาลงในภาชนะ

ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่ามีแป้งไม่เพียงพอ แต่อย่ารีบเร่งที่จะเพิ่มมากขึ้น

ขณะที่คุณนวด แป้งจะเนียน แต่โครงสร้างของมันจะแข็งแรงขึ้น และจะไม่รู้สึกนุ่มและเหนียวจนเกินไป

เมื่อนวดแป้งแล้ว ให้พักไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มขึ้นหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเท่า

ซอสมะเขือเทศสำหรับทำพิซซ่า

ขณะที่แป้งขึ้นฟู คุณสามารถทำซอสได้ ในการเตรียม ให้สับหัวหอมและกระเทียม วางผักลงในกระทะก้นลึกขนาดเล็กพร้อมน้ำมันมะกอกที่อุ่นอยู่ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนหัวหอมนิ่มและโปร่งใส

เพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีลงในผัก พวกเขาจะทำให้ซอสมีรสชาติ

หั่นมะเขือเทศหนึ่งลูกเป็นชิ้นแบบสุ่ม วางลงในเครื่องปั่นและบดจนบดละเอียด

จากนั้นส่งเยื่อผลลัพธ์ที่ได้ผ่านตะแกรงเพื่อเอาผิวหนังและเมล็ดออก

เทเนื้อนี้ลงในกระทะพร้อมผัก

วางซอสลงบนไฟแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทย

ทำพิซซ่า

แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนแต่ละก้อนให้เป็นลูกบอล

ค่อยๆ รีดแป้งเป็นชั้นๆ คุณไม่ควรใช้ไม้นวดแป้ง - คุณจะปั้นเค้กด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังโดยทิ้งฟองขนาดใหญ่ไว้ในแป้งและขอบของเค้กจะยังคงหนาขึ้นเล็กน้อยและจะนิ่มลงหลังจากการอบ

สับใบโหระพาและมะเขือเทศ

หั่นมอสซาเรลลาเป็นชิ้น ถ้าคุณใช้มอสซาเรลลาแบบหมัก คุณสามารถแยกมันออกเป็นสองส่วนด้วยมือได้โดยตรงเพราะมันนิ่มมาก

วางเค้กลงบนกระดาษรองอบและกระดานไม้ ทาแป้งด้วยซอสเย็นแล้วโรยด้วยใบโหระพา

วางมะเขือเทศและมอสซาเรลลาชิ้นไว้ด้านบน โรยเบา ๆ ด้วยส่วนผสมสมุนไพรอิตาลี

วางพิซซ่าไว้ในเตาอุ่นแล้วค่อยๆ เคลื่อนพิซซ่า กระดานไม้บนถาดอบร้อน ปรุงที่อุณหภูมิ 250-280 องศาประมาณ 12-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ปิดท้ายพิซซ่า Margherita ที่เสร็จแล้วด้วยใบโหระพาสด

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! Pizza Margherita ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก จัดทำขึ้นบนแป้งยีสต์ซึ่งมีความหนาไม่เกิน 2-4 มม. และไส้ไม่ต้องการส่วนผสมพิเศษใด ๆ ซึ่งทำให้พิซซ่านี้มีราคาไม่แพงและเตรียมง่าย Margherita เป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมและแพร่หลายไปทั่วโลก

จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและควรทำพิซซ่ามาร์เกอริต้าด้วยองค์ประกอบนี้:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำ 100 มล.
• ยีสต์สด 5-7 กรัม
• เกลือเล็กน้อย.;
• น้ำตาลเล็กน้อย.;
• แป้ง 200 กรัม;

สำหรับซอส:

• มะเขือเทศเข้า น้ำผลไม้ของตัวเองหรือวางมะเขือเทศ;
• มอสซาเรลล่าชีส 1-2 ลูก;
• ใบโหระพาสด
• น้ำมันมะกอก

ในการเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องเตรียมแป้งก่อน แล้วสูตรก็จะอยู่ตรงนี้ จากแป้งนี้คุณสามารถทำไม่เพียง แต่พิซซ่าเท่านั้น แต่ยังสามารถทำ focaccio, calzone และขนมปังได้อีกด้วย หลังจากที่แป้ง "พัก" แล้ว นั่นคือแป้งจะไม่ฉีกขาดหรือติดมือคุณ หากแป้งมีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัมก็สามารถทำพิซซ่าได้สามชิ้น ตอนนี้คุณต้องนวดแป้งด้วยมือเพื่อที่จะพูดในอิตาลีพวกเขาพูดว่า "เปิด" และทำเช่นนี้ ดีกว่าด้วยมือของคุณไม่ใช่ลูกกลิ้ง แต่แน่นอนคุณสามารถทำงานกับพินกลิ้งซึ่งเราคุ้นเคยมากกว่าได้ โดยปกติแล้วพิซซ่าจะทำด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 30-32 ซม. นำถาดอบออกมาแล้วเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติด แป้งควรมีความหนาประมาณ 2 ซม.

สำหรับซอส คุณสามารถใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของมันเอง เลื่อนในเครื่องปั่น และคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาและเกลือเล็กน้อย ตอนนี้ใส่มอสซาเรลลาขูดและใบโหระพาแล้วใส่ในเตาอบโดยอุ่นไว้ที่อุณหภูมิสูงสุดในเตาอบประมาณ 10-12 นาที

หลังจากที่คุณนำพิซซ่าออกจากเตาอบ ให้เพิ่มใบโหระพาสีเขียวอีกสองสามใบและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยที่ด้านบน

มาร์การิต้า

ประวัติความเป็นมาของพิซซ่านี้แปลกมาก เป็นชื่อของมาร์กาเร็ตแห่งซาวอย ซึ่งเป็นพระมเหสีของกษัตริย์แห่งอิตาลี ในปีพ.ศ. 2432 ในโอกาสที่ราชินีชาวอิตาลีเดินทางมาถึงเนเปิลส์ ผู้ผลิตพิซซ่า Raffaello Esposito ได้จัดเตรียมพิซซ่าไว้ เขาทำมันด้วยเปลือกบางๆ และท็อปปิ้งประกอบด้วยมะเขือเทศ มอสซาเรลลาชีส และโหระพา ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพิซซ่าจึงมีสีธงชาติอิตาลี นี่คือสิ่งที่ทำให้ภรรยาของกษัตริย์ประหลาดใจ และเมื่อเธอได้ลิ้มรสพิซซ่า ความสุขของเธอก็ไร้ขีดจำกัด เชฟที่พึงพอใจตั้งชื่ออาหารเพื่อเป็นเกียรติแก่ราชินีมาร์กาเร็ต องค์ประกอบของพิซซ่า Margherita ยังไม่เปลี่ยนแปลงจนถึงทุกวันนี้

มาร์เกอริต้าจัดทำขึ้นทั่วโลก และการขาดแคลนเนื้อสัตว์ทำให้เป็นที่นิยมอย่างมากแม้แต่ในหมู่ผู้เป็นมังสวิรัติก็ตาม เมนูร้านพิชซ่าอิตาเลียนเมนูเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารอันโด่งดังนี้ มีคุณค่าทางโภชนาการมากและมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรอาหาร

หากคุณทำตามวิธีทำอาหารแบบคลาสสิก คุณจะต้องทำพิซซ่าในเตาอบที่ใช้ฟืน เราจะใช้เตาอบตามปกติของเรา พิซซ่าก็จะออกมาดีเหมือนเดิม

สูตรพิซซ่า Margherita นี้สามารถเตรียมได้ภายใน 90 นาที ถ้าคุณมี แป้งพร้อมจากนั้นคุณสามารถเตรียมมันได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ

เริ่มจากสิ่งที่สำคัญที่สุดกันก่อน - ส่วนผสม

1. แป้ง ด้านล่างนี้คุณจะพบว่าต้องเตรียมอย่างไรเพื่อให้มาร์การิต้าอร่อยมาก ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ซื้อฐานสำเร็จรูปเพราะ... คุณจะไม่สามารถทำพิซซ่าแบบดั้งเดิมได้
2. มอสซาเรลล่าชีสเขียนว่า "สำหรับพิซซ่า" จำเป็นต้องใช้มอสซาเรลล่า ตัวเลือกอื่น ๆ ทั้งหมดอาจไม่ได้รับการพิจารณาด้วยซ้ำ โดยจะต้องระบุว่ามีไว้สำหรับพิซซ่า ชีสดังกล่าวจะแข็งกว่าและเข้ากันได้อย่างลงตัวมากขึ้น มุมมองทั่วไปจานเพราะมันละลายได้ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด คุณจะต้องมีประมาณ 200 กรัม
3. ซอสมะเขือเทศ. หากไม่อยากปรุงเองก็สามารถใช้ได้ วางมะเขือเทศ- มันจะต้องเค็มเล็กน้อย 3-4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับคุณ
4. มะเขือเทศ เลือกมะเขือเทศขนาดกลาง สิ่งสำคัญคือมันสุกปานกลาง ชิ้นเดียวก็เพียงพอแล้ว
5. โหระพา ตุนไว้ 10 ใบ
6. น้ำมันมะกอก มันจะต้องใช้ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

แป้ง

การเตรียมแป้งถือเป็นช่วงเวลาสำคัญอย่างหนึ่ง ถ้ามันแย่พิซซ่าก็จะไม่อร่อยและสวยงาม

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• แป้ง;
• ยีสต์;
• น้ำ;
• น้ำมันมะกอก
• เกลือและน้ำตาล

ผสมน้ำอุ่นเล็กน้อย (150 มล.) กับยีสต์แห้ง (1 ช้อนชา) ในชามลึก หลังจากคนให้เข้ากันแล้ว พักไว้ 5 นาที จากนั้นใส่แป้ง (200 กรัม) น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) และเกลือและน้ำตาล (อย่างละ 1/2 ช้อนชา) คุณสามารถนวดแป้งด้วยเครื่องผสมหรือด้วยมือก็ได้ ถ้ามันเปียกเกินไปให้เติมแป้งลงไป แป้งควรมีความแน่นและยืดหยุ่นเพียงพอ ตอนนี้คุณต้องม้วนมันเป็นลูกบอลใส่ในชามที่ทาด้วยน้ำมันชนิดเดียวกันแล้วปิดทิ้งไว้ 60 นาที จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือนวดแล้วม้วนเป็นลูกบอลอีกครั้งแล้วรออีก 15 นาที

พิซซ่า

เรามาดูสิ่งที่สำคัญที่สุดและน่าสนใจกันดีกว่า วิธีทำพิซซ่าเองเมื่อแป้งพร้อม สูตรคลาสสิกง่ายจนคุณไม่ต้องใช้เวลามากด้วยซ้ำ สิ่งที่คุณต้องทำ:

1. ขั้นแรก เปิดเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่สูงสุด ทากระดาษรองอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
2. วางแป้งไว้บนกระดาษ แผ่ออกเป็นชั้นบางๆ (2 มม.) ตัดรูปร่างที่คุณต้องการให้พอดีกับถาดอบหรือกระทะ
3. ค่อยๆ ย้ายกระดาษที่มีฐานไปวางบนถาดอบหรือกระทะ
4. แปรงน้ำมันมะกอก (ผสมกับกระเทียมเล็กน้อยก็ได้) ลงบนฐานโดยใช้แปรง ทาซอสมะเขือเทศบางๆ ให้ทั่วด้านบน
5. หั่นมอสซาเรลลาเป็นวงกลม โดยมีความหนาประมาณ 1 ซม. วางบนพิซซ่าโดยให้ห่างจากกันเท่ากัน
6. ควรหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม แต่อย่าให้หนาเกินไป วางวงกลมไว้บนฐาน หากต้องการคุณสามารถโรยพิซซ่าด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อยได้
7. วางผลงานของคุณในเตาอบ คุณต้องรอประมาณ 5-7 นาทีหรืออาจนานกว่านั้นเล็กน้อยจนกว่าแป้งจะได้สีทองอ่อนและมีฟองเล็ก ๆ ปรากฏในชีส
8. เมื่อคุณนำพิซซ่าออกมา ให้โรยด้วยใบโหระพา ทั้งหมด. สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดและเสิร์ฟ

บางครั้งผู้คนนิยมอบแค่ฐานพิซซ่าเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงเติมท็อปปิ้งลงไปและอบต่ออีก 10 นาที

บทสรุป

หากคุณได้ลองทำพิซซ่าที่ยอดเยี่ยมนี้แล้ว คุณสามารถกระจายพิซซ่าได้โดยการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบ ขึ้นอยู่กับ Margherita คุณสามารถทำพิซซ่าด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมได้เกือบทุกชนิด คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ ไส้กรอก อาหารทะเล ผัก - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ บทวิจารณ์พร้อมรูปถ่ายจำนวนมากพิสูจน์ว่าสิ่งนี้เป็นไปได้ แต่น่าเสียดายที่นี่ไม่ใช่ Margherita ซึ่งมีรสชาติที่น่าทึ่งอีกต่อไป อย่างไรก็ตาม ผู้ทานมังสวิรัติสามารถกินพิซซ่านี้ได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ ฉันขอให้คุณทุกคนโชคดีและอร่อย!

พิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ซอสมะเขือเทศสดรสเผ็ด ชีส มะกอก บนขนมปังแผ่นบางกรอบอร่อย แต่แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเตรียมพิซซ่าแบบที่พวกเขาทำในร้านอาหารอิตาเลียนที่บ้าน คุณไม่สามารถทำมันได้ แป้งบางหรือมันไหม้? ไส้รั่วออกมาแต่เปลือกยังแห้งอยู่หรือไม่? ลืมประสบการณ์แย่ๆ ไปเลย เคล็ดลับการทำพิซซ่าถูกเปิดเผยทางช่อง 360 TV โดยเชฟชาวอิตาลี Vincenzo Dillilo

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

1. สำหรับพิซซ่า คุณควรเลือกแป้งยีสต์
2. คุณต้องเติมน้ำมันมะกอกลงในแป้งพิซซ่า
3. พิซซ่าควรอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศา
4. พิซซ่าต้องอบในเตาอบประมาณ 2-3 นาที
5. อัตราส่วนของไส้และแป้งในพิซซ่าแผ่นบางควรเป็นแบบหนึ่งต่อหนึ่ง

วัตถุดิบ

• แป้งสาลีประเภท 00 - 200 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• ยีสต์กด - 2−3 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 15 มล.
• เกลือละเอียด - 10 กรัม;
• มะเขือเทศหวาน -300 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา;
• มอสซาเรลล่าชีสในน้ำเกลือ - 80 กรัม
• ใบโหระพาเขียว - 1 พวง

สูตรอาหาร

1.แป้งจริง พิซซ่าอิตาเลี่ยนต้องเตรียมตัวล่วงหน้า - ดีที่สุดในคืนก่อนหน้า

2. นำยีสต์กด 5 กรัมมาละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นไม่กี่นาที คุณจะรู้สึกถึงกลิ่นของยีสต์ที่มีลักษณะเฉพาะ ซึ่งหมายความว่ายีสต์เริ่มทำงานแล้ว

3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเทลงบนโต๊ะเป็นกอง ทำรูเล็กๆ ลงไป แล้วเทยีสต์ น้ำมันมะกอก และน้ำลงไป

4. ต้องค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดลงไปเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนในแป้ง นวดแป้งพิซซ่าด้วยมือของคุณเท่านั้นตามธรรมเนียมในอิตาลี

5. เมื่อแป้งเริ่มยืดหยุ่นเมื่อสัมผัสและหยุดติดนิ้ว ให้ปั้นเป็นก้อนอย่างระมัดระวังแล้ววางในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน

6. ค่อยๆ แผ่แป้งที่ "พัก" ออกมาด้วยมือของคุณ นวดลูกบอลแล้วยืดขนมปังแผ่นเพื่อให้พิซซ่ามีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 เซนติเมตร

7. ห้ามใช้ไม้นวดแป้งหรือทำให้ด้านข้างของพิซซ่าเรียบ เพราะฟองอากาศจะเกิดขึ้นในบริเวณนี้ จากนั้นขอบของพิซซ่าที่เสร็จแล้วจะมีความกรอบและโปร่งสบาย

8. ในขณะที่เตาอบร้อนถึง 250 องศา ให้เตรียมซอสมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว มะเขือเทศสดปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นตามชอบ

9. เคี่ยวในกระทะด้วยกระเทียม ออริกาโน และน้ำมันมะกอก คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้หากมะเขือเทศไม่ฉ่ำเกินไป

10. วางแป้งพิซซ่าบนถาดอบในเตาอบ อบประมาณ 2-3 นาที แล้วเอาออก

11. หล่อลื่นให้หนา ซอสมะเขือเทศ ส่วนล่างเกลี่ยมอสซาเรลล่าชีสแล้วนำพิซซ่ากลับเข้าไปในเตาอบ

12. ตกแต่งพิซซ่าที่เสร็จแล้วด้วยใบโหระพา

“ฉันสร้างเธอจากสิ่งที่ฉันมี” - สูตรพื้นฐาน พิซซ่าโฮมเมด- ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่อาหารจานนี้ถูกเรียกว่า "อาหารของคนจน" คุณเปิดตู้เย็นรวบรวมส่วนที่เหลือของทุกสิ่งที่วางอยู่รอบ ๆ - ชิ้นเนื้อต้ม, ไส้กรอก, ไส้กรอก, ชีส - และไส้พิซซ่าก็พร้อม และสำหรับแป้งนั้นคุณต้องการเพียงยีสต์ แป้ง เกลือ และน้ำเท่านั้น

Pizza Margherita เป็นอีกเรื่องหนึ่ง คุณไม่สามารถผสมทุกอย่างในสูตรพิซซ่านี้ได้ พิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ที่มีแป้งบางกรอบไม่ควรมีส่วนผสมอื่นใดนอกจากมะเขือเทศสุก มอสซาเรลลาชีส และสมุนไพร (สูตรของแท้ใช้ใบโหระพา) สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ตามมา แล้วพิซซ่า Mozzarella แสนอร่อย จะทำให้คุณและคนที่คุณรักถูกใจเร็วๆ นี้!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำอุ่น - 250 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – ประมาณ 3 ถ้วย (อาจใช้เวลามากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของแป้ง)

สำหรับการเติม:

• ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของพิซซ่าในอนาคต)
• มอสซาเรลล่าชีส - 200 กรัม

พิซซ่า “Margherita” (หากเราหมายถึงสูตรอาหารอิตาเลียนคลาสสิก) คือ:

• แป้งบางกรอบไม่มีไข่ เนย และขนมอบอื่นๆ เฉพาะแป้งที่ทำจากน้ำ/แป้ง/เกลือเท่านั้นที่สามารถเป็นพื้นฐานในอุดมคติสำหรับไส้เนื้อฉ่ำได้
• มอสซาเรลล่าชีสเยอะมาก
• มะเขือเทศสุกสดหรือซอสมะเขือเทศ
• ใบโหระพาเขียวและออริกาโน ไม่มีหัวหอม!

วิธีการปรุงอาหาร

เราเริ่มต้นด้วยแป้ง เทยีสต์แห้ง (2 ช้อนชา) ลงในภาชนะขนาดเล็กเท 100 มล น้ำอุ่น(ไม่ร้อน) ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผสม วางแป้งในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที ยีสต์ต้องการเวลานี้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ด้วยวิธีนี้ เราจะตรวจสอบว่ายีสต์ของเรามีคุณภาพสูงหรือไม่ และจะสามารถทำหน้าที่ในการเลี้ยงแป้งต่อไปได้หรือไม่

ในภาพ คุณสามารถเห็นฝายีสต์ที่มีฟองอยู่บนแป้ง ซึ่งบอกเราว่าทุกอย่างเป็นไปตามแผนที่วางไว้ เราสามารถนวดแป้งต่อไปได้

เทแป้งยีสต์ลงในชามขนาดใหญ่ เทเกลือออกแล้วเติมน้ำที่เหลือ (150 มล.)

ตอนนี้ร่อนแป้งลงในแป้ง (อาจใช้แป้งถึง 3 ถ้วย) แป้งควรจะเหนียวเล็กน้อย แต่ยืดหยุ่นพอที่จะแผ่ออกได้

หยุดเมื่อคุณคนประมาณสองถ้วยแล้ว คุณต้องปล่อยให้แป้งอยู่ครู่หนึ่งเพื่อให้แป้งแช่ในของเหลวอย่างเหมาะสมเพื่อให้กลูเตนฟู ในกรณีนี้แป้งจะสะดวกในการรีดและไม่ฉีกขาดแม้จะนุ่มและนุ่มนวลก็ตาม หลังจากแป้งยืนประมาณ 5-10 นาทีเท่านั้นจึงจะเติมน้ำมันได้ หากคุณเติมทันที อนุภาคน้ำมันจะป้องกันไม่ให้แป้งเปียกและแป้งจะแย่ลง

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช(คุณสามารถใช้ทั้งมะกอก ทานตะวัน และข้าวโพด) ผสม.

ตอนนี้ร่อนแป้งที่เหลือแล้วเริ่มนวดด้วยมือของคุณ เราแน่ใจว่าแป้งดูเรียบเนียน อย่ารีบเติมแป้งทั้งหมดในคราวเดียว แม้ว่าคุณจะรู้สึกว่าแป้งติดมือก็ตาม อดทนรอหลังจากนวดประมาณ 6-8 นาทีแป้งจะเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน พันธะระหว่างอนุภาคของแป้งและของเหลวจะแข็งแกร่งขึ้นทุกๆ นาที แป้งจะเปลี่ยนโครงสร้างและสามารถจัดการได้ง่ายขึ้น นี่เป็นกรณีที่เวลาเป็นสิ่งมหัศจรรย์

แป้งยีสต์ต้องยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีจึงจะขึ้น ฉันจะแบ่งปันวิธีที่ฉันใช้ =) ฉันเปิดเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 50 ° C ปิดเครื่องแล้วใส่แป้งลงในเตาอบโดยคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ อุณหภูมิต่ำและความชื้นสูงสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเพิ่มขึ้นที่ดี แป้งยีสต์- นอกจากนี้ ผ้าเช็ดตัวหมาดยังช่วยป้องกันไม่ให้ชั้นบนสุดของแป้งเป็นคราบ (เช่น แป้งไม่แห้ง)

วางแป้งอย่างน้อยสองเท่าบนเขียงหรือแผ่นซิลิโคนแล้วคลึงแป้งบาง ๆ แป้งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับพิซซ่าสามถาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.

สำหรับพิซซ่า Margherita คุณต้องรีดแป้งให้บางมาก (2-4 มม.) ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วแป้งควรจะกรอบ เพื่อให้ได้วงกลมที่เท่ากัน คุณสามารถติดจานเข้ากับเค้กแล้วตัดด้วยมีดคมๆ สะดวกในการแผ่พิซซ่าบนแผ่นหนังเพื่อให้คุณสามารถอบได้

แป้งนี้เหมาะสำหรับพิซซ่าหนาในสไตล์รัสเซีย แผ่ขนมปังแผ่นหนาขึ้น 0.8 มม. - 1 ซม. - แล้วคุณจะได้พายพิซซ่าเย็น ๆ ที่มีเศษนุ่มและไส้ชุ่มฉ่ำ

ฉันจะใส่เศษแป้งได้ที่ไหน?

คุณสามารถทำขนมปังก้อนใหญ่ได้ด้วยน้ำตาล แผ่แป้งและแปรงที่เหลือออก เนยโรยด้วยน้ำตาลแล้วบิดเป็นหลอด ทำกรีดตามชิ้นงานแล้วกลับด้านในออก กลายเป็นดอกกุหลาบน่ารักที่ต้องโรยน้ำตาลแล้วอบ ก่อนนำเข้าเตาอบ ให้ทาผิวซาลาเปาด้วยไข่แดงผสมกับนม 2 ช้อนโต๊ะ

เศษแป้งมีประโยชน์ในการทำขนมอร่อย

ซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่า "Margherita"

หล่อลื่นเปลือกแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ คุณสามารถเตรียมเองหรือใช้สำเร็จรูปก็ได้

คุณจะต้องมีมะเขือเทศสุกขนาดกลาง 3-4 ลูก เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แล้วเอาเปลือกออก วางเนื้อในกระทะ ใส่กานพลูกระเทียมสับแล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที คนเป็นครั้งคราวจนข้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในซอสที่ทำเสร็จแล้ว ฉันชอบ "เสียง" ของออริกาโนบนพิซซ่า

หากคุณใช้ซอสสำเร็จรูป ให้เลือกอันที่มีสมุนไพรและมีรสหวานกว่า คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหวานได้

ตอนนี้วางวงแหวนมะเขือเทศลงบนพื้นผิวแล้วโรยด้วยมอสซาเรลลาชีส ในภาพฉันมีชีสหนึ่งชั้น จำนวนนี้ต่อพิซซ่าควรมากกว่า 3 เท่า คุณสามารถใช้ชีสดองแบบนิ่มร่วมกับชีสแข็งได้ แต่พิซซ่ามาเกอริต้าแท้ๆ จะใช้มอสซาเรลลาชีสเท่านั้น

มอสซาเรลลาชีสใช้เวลานานมากในการละลายในเตาอบร้อน ซึ่งได้ผลดีต่อเรา =) ทั้งแป้งและผักมีเวลาปรุงก่อนที่ชีสจะเดือด

วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นดีเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

น่าทาน!

ประวัติความเป็นมาของพิซซ่า "มาร์เกอริต้า"

วันหนึ่ง ราชินีมาร์เกอริตาแห่งซาวอยชาวอิตาลีต้องการลองพิซซ่าที่คนจนกิน Raffaello Esposito เจ้าของร้านพิซซ่าเนเปิลส์ในเนเปิลส์เตรียมตัวเลือกไว้ 3 แบบสำหรับพระองค์ พิซซ่าแบบดั้งเดิม 2 แบบ และแบบที่ 3 เป็นแบบซิกเนเจอร์ มะเขือเทศด้นสดประกอบด้วยมะเขือเทศสุกสีแดงที่วางเป็นวงกลม มอสซาเรลลาชีสสีขาว และใบโหระพาสีเขียว สีทั้งสามนี้ซ้ำกับสีของธงชาติอิตาลีและเป็นพิซซ่าที่ราชินีชอบมากที่สุด

ฉันชอบความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตร! บอกเราว่าครอบครัวของคุณชอบพิซซ่าประเภทไหน มีท็อปปิ้งและสารปรุงแต่งอะไรที่คุณใช้บ่อยที่สุด หากมีรูปพิซซ่าที่เตรียมไว้บนแป้งนี้แนบมาในคอมเม้นด้วยจะยินดีเป็นอย่างยิ่ง หากคุณโพสต์รูปภาพบน Instagram โปรดใส่แท็ก #pirogeevo หรือ #pirogeevo ขอบคุณ!

หลายๆ คนคงทราบดีว่าพิซซ่า Margherita เป็นหนึ่งในพิซซ่าอิตาเลี่ยนที่โด่งดังที่สุด... อาหารแบบดั้งเดิมยอดนิยมทั้งในยุโรปและทั่วโลก อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าตำนานเกี่ยวกับต้นกำเนิดของพิซซ่านี้คืออะไร

เชื่อกันว่าไม่นานหลังจากการรวมอิตาลีในปี พ.ศ. 2404 กษัตริย์อุมแบร์โตที่ 1 และราชินีมาร์กาเร็ตเสด็จเยือนเนเปิลส์ ขณะประทับอยู่ในเมืองนี้ พระราชินีทรงรู้สึกเบื่อหน่าย อาหารฝรั่งเศสซึ่งเป็นมาตรฐานทั่วยุโรปในขณะนั้น เธอขอให้เชฟท้องถิ่นเตรียมอาหารอิตาลีโดยเฉพาะให้กับเธอ

เชฟท้องถิ่น Raffaele Esposito ซึ่งทำงานที่ร้าน Pizzeria Brandi คิดพิซซ่าสูตรพิเศษที่ประกอบด้วยบัฟฟาโลมอสซาเรลลา ซอสมะเขือเทศ และใบโหระพา ราชินีชอบอาหารจานนี้ พิซซ่าจึงตั้งชื่อตามเธอ

เชฟ Esposito ค่อนข้างสร้างสรรค์เพราะเขาใช้วัตถุดิบที่เข้ากับสีของธงชาติอิตาลี แม้กระทั่งทุกวันนี้ Margherita ยังเป็นสัญลักษณ์ของลัทธิชาตินิยมอิตาลีและเป็นวัตถุแห่งความภาคภูมิใจทางวัฒนธรรม

จนถึงทุกวันนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารแบบอนุรักษ์นิยมหลายคนเชื่อว่าพิซซ่าที่แท้จริงเพียงชนิดเดียวคือมาร์เกอริต้า ในความเป็นจริงสามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในสามพิซซ่าเนเปิลส์คลาสสิกที่มีคะแนน STG ซึ่งหมายความว่ามีกฎและวิธีการมาตรฐานในการสร้าง Margherita ของแท้ สูตรพิซซ่า Margherita สุดคลาสสิกของอิตาลีมีการติดตามมาจนถึงทุกวันนี้

จานนี้เตรียมอย่างไร?

แน่นอนว่าในเวอร์ชันดั้งเดิม พิซซ่าอบในเตาอบหิน แต่ปัจจุบันมีการใช้เตาอบและเตาอบสมัยใหม่ แต่คุณยังสามารถเตรียมพิซซ่า Margherita ที่บ้านตามสูตรคลาสสิกได้

คุณต้องการอะไรสำหรับสิ่งนี้?

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ 1 ซอง;
• น้ำอุ่น 2 แก้ว
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา
• แป้งอเนกประสงค์ 4 ถ้วยบวกเพิ่มเติมสำหรับการรีด
• เกลือโคเชอร์ 2.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

สำหรับการเติม:

• มะเขือเทศปอกเปลือก 400 กรัม
• ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา;
• 1/4 ถ้วยบวก 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันบริสุทธิ์พิเศษ เกลือทะเลหยาบและพริกไทยป่นสด
• บัฟฟาโลมอสซาเรลล่าชีส 1 กก. หั่นบาง ๆ
• ใบโหระพาขนาดใหญ่ 32 ใบ ฉีกมือเป็นชิ้นๆ

วิธีการทำเช่นนี้?

สูตรอาหารอิตาเลียนคลาสสิกสำหรับพิซซ่า Margherita (ดูรูปจานในรีวิว) มีดังนี้ ในชามขนาดใหญ่ ผสมยีสต์กับน้ำอุ่น 1/2 ถ้วยและน้ำตาล แล้วพักไว้จนเกิดฟองประมาณ 5 นาที เติมน้ำอุ่น 1.5 ถ้วยที่เหลือ แป้ง 4 ถ้วย และเกลือโคเชอร์ และคนให้เข้ากัน แป้งนุ่ม- วางบนพื้นผิวที่มีแป้งดีแล้วนวด โดยเติมแป้งเพิ่มตามต้องการ จนกระทั่งได้แป้งที่เนียนแต่นุ่ม

ใช้ไม้พายนวดแป้งให้ละเอียดยิ่งขึ้น โอนไปยังชามที่ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วทาน้ำมันมะกอกด้านบน ปิดด้วยพลาสติกแร็ปและแช่เย็นข้ามคืนหรือไม่เกิน 3 วัน ถัดไปตามสูตรพิซซ่า Margherita แบบคลาสสิกคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้

วิธีการเตรียมพิซซ่า?

โอนแป้งไปบนพื้นผิวที่เร่าร้อน ขยำมันแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน ปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอล ถูแต่ละลูกด้วยน้ำมันแล้ววางบนถาดอบ คลุมด้วยพลาสติกแร็ปแล้วปล่อยให้ขึ้นในบริเวณที่ไม่มีลมพัดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกันให้วางถาดพิซซ่าในเตาอบและเปิดเตาอบที่ 260 องศา อุ่นถาดไว้เป็นเวลา 45 นาที ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร ควรสับแต่อย่าบดเป็นน้ำซุปข้นละเอียด ผสมมวลที่ได้กับออริกาโนและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย สิ่งเหล่านี้เป็นการกระทำโดยที่เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เป็นจริงตามสูตรคลาสสิกของพิซซ่า Margherita

วิธีการอบมาร์การิต้า?

บนพื้นผิวที่มีการโรยแป้งเล็กน้อย ให้รีดแป้งหนึ่งก้อนเป็นวงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม.) กระจายมวลมะเขือเทศที่เตรียมไว้หนึ่งในสี่ให้ทั่วพื้นผิว โดยเหลือขอบว่างไว้ประมาณ 2.5 ซม. จากนั้นเกลี่ยชีสที่สับแล้วหนึ่งในสี่เท่า ๆ กัน จากนั้นเทเนยหนึ่งช้อนโต๊ะที่ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยแล้ววางพิซซ่าลงบนถาด อบจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลและชีสละลาย ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 8 นาที โรยหนึ่งในสี่ของใบโหระพาให้ทั่วพิซซ่าที่เสร็จแล้วและปล่อยทิ้งไว้ 3 นาทีก่อนเสิร์ฟ

นี่คือการกระทำที่แนะนำโดยสูตรพิซซ่า Margherita แบบคลาสสิก ทำซ้ำทุกขั้นตอนด้วยแป้งและไส้ที่เหลือ

ตัวเลือกแป้งโฮลวีต

อย่างที่คุณเห็นแป้งในสูตรพิซซ่า Margherita สุดคลาสสิกทำจากแป้งขาว แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะกระจายองค์ประกอบของจานและใช้แป้งสาลีทั้งหมด อาจจะดูแปลกสำหรับหลายๆ คน แต่แฟลตเบรดนั้นทำมาจาก แป้งโฮลเกรนไม่จำเป็นต้องมีลักษณะเหมือนกระดาษแข็ง หากคุณเตรียมอย่างถูกต้อง คุณสามารถทำพิซซ่ามาเกอริต้าให้ดีต่อสุขภาพและลดแคลอรี่ได้

ทางที่ดีควรเตรียมแป้งนี้หนึ่งวันก่อนอบพิซซ่าเพื่อให้มีเวลาพิสูจน์ นอกจากนี้กลิ่นหอมจะเพิ่มขึ้นเสมอเมื่อหมักนานขึ้น จากนั้นคุณสามารถเตรียมพิซซ่า Margherita ตามสูตรคลาสสิกที่ระบุไว้ข้างต้น สิ่งที่คุณต้องการคือ:

• แป้งสาลีโฮลเกรน 5 ถ้วย;
• เกลือชา 1 ช้อนชา;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• น้ำตาลชา 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ทันที 1 ช้อนชา (ใช้งานแห้ง);
• น้ำเย็น 1 3/4 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำแป้งโฮลเกรน?

ใช้ช้อนโลหะขนาดใหญ่ คนส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกจนเข้ากันดี จากนั้นผสมทุกอย่างด้วยเครื่องตีความเร็วต่ำประมาณ 4 นาที หรือจนเป็นลูกบอล พักแป้งไว้ 5 นาที แล้วคนอีกครั้ง ความเร็วเฉลี่ย 2 นาที ถ้ามันนุ่มและเหนียวเกินไป ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย

ย้ายแป้งไปวางบนโต๊ะทำงาน ถูด้วยแป้งเพื่อดูดซับความชื้นที่พื้นผิว จากนั้นจึงปั้นเป็นก้อนกลม วางในชามที่เคลือบน้ำมันมะกอกแล้วปิดด้วยพลาสติกแร็ป ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นจึงนำออกมา ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วกลับลงไปในชาม ปิดฝา และแช่เย็นไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ตัวเลือกมัลติชีส

ตามที่คุณสามารถเข้าใจได้จากข้างต้น องค์ประกอบของพิซซ่า Margherita ตามสูตรคลาสสิก ได้แก่ มะเขือเทศ ใบโหระพา และมอสซาเรลลาชีส แต่นอกเหนือจากเวอร์ชันเก่าดั้งเดิมแล้ว เวอร์ชันอัปเดตหลายเวอร์ชันยังปรากฏว่ารสชาติไม่แย่ลงไปอีก เชฟมักจะทดลองและรวมส่วนผสมของอาหารหลาย ๆ จานเข้าด้วยกัน นี่คือลักษณะของพิซซ่า Margherita ที่มีชีสสี่ชิ้น นี่เป็นเวอร์ชันคลาสสิกของอิตาลีที่ค่อนข้างน่าสนใจ เตรียมง่ายและพิซซ่าก็อร่อยมาก!

สำหรับอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย;
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
• มะเขือเทศขนาดกลาง 8 ชิ้นสับ
• แฟลตเบรดพิซซ่าที่อบไว้ล่วงหน้า 2 แผ่น (เส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.)
• มอสซาเรลล่าชีสสับ 250 กรัม
• ฟอนติน่าชีสบด 150 กรัม
• ใบโหระพาสด 10 ใบล้างและทำให้แห้ง
• Parmesan ชีสสดครึ่งแก้ว - ขูด;
• เฟต้าชีสร่วนครึ่งถ้วย

วิธีทำพิซซ่า Margherita ด้วยชีส 4 ชิ้น?

ผสมน้ำมันมะกอก กระเทียม และเกลือ ผสมกับมะเขือเทศสับละเอียด (ไม่มีเปลือก) แล้วพักไว้ 15 นาที เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

แปรงแต่ละฐานพิซซ่าเท่าๆ กันด้วยส่วนผสมของมะเขือเทศ โรยมอสซาเรลลาและฟอนติน่าชีสให้ทั่ว วางส่วนผสมมะเขือเทศที่เหลือไว้ด้านบน จากนั้นโรยด้วยใบโหระพาสับ พาร์เมซาน และเฟต้าชีส นำเข้าอบในเตาอุ่นจนชีสมีฟองและเป็นสีน้ำตาลทอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที