หากคุณต้องการขุดรากชิโครี ตุนไว้ด้วยจอบแหลมคมหรือแม้แต่ชะแลง เพราะดอกไม้ชนิดนี้ชอบที่จะเติบโตในทุ่งหญ้าและริมถนนที่มีขนาดกะทัดรัด ด้วยเหตุนี้ จึงง่ายที่สุดที่จะขุดมันในฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่ดินไม่แข็งแรงเนื่องจากฝนตก และมันเป็นงานที่สิ้นหวังอย่างยิ่งที่จะเกามันด้วยเท้าเปล่าจากดินที่แห้ง "คล้ายหิน" ในขณะเดียวกัน เมื่อไม่นานมานี้ คุณสามารถจับผู้หญิงโปแลนด์และชาวโปแลนด์วัยเจริญพันธุ์จำนวนมากที่มีส่วนร่วมในกิจกรรมฟุ่มเฟือยนี้

วิธีทำให้แห้งแบบง่ายๆ แต่ไม่ใช่วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการทำให้แห้ง

ฉันจะเปิดเผยความลับ: ในหมู่ชาวโปแลนด์มีความเชื่อว่าใครก็ตามที่สามารถขุดรากชิโครีโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือใด ๆ ด้วยวิธีง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้ความช่วยเหลือจากพ่อมดและแม่มด จะกระตุ้นให้เกิด ความรู้สึกตอบแทนจากคนรักของเขา (หรือคนรัก) จริงอยู่ด้วยเหตุนี้คุณต้องปฏิบัติตามเงื่อนไข "เล็ก ๆ " สามประการ:

• เหง้าต้องถูกขุดออกให้หมดโดยไม่มีความเสียหายรุนแรง
• คุณต้องมีเวลาดำเนินการภายในหนึ่งวัน โดยเฉพาะ - ในสัปดาห์อีสเตอร์ - ในวันพฤหัสบดี
• คุณต้องขุดด้วยเท้าเปล่า

หากใคร่ครวญอย่างมีสติ “งานขุดค้น” ดังกล่าวก็เกินความสามารถของคนปกติทั่วไป เพราะ:

• ตามกฎแล้วชิโครีเติบโตในดินที่ขุดยากแม้จะใช้พลั่วดาบปลายปืนก็ตาม
• รากของชิโครีทอดยาวลงมาในแนวตั้งเป็นระยะทางมากกว่าหนึ่งเมตร
• เท้ามนุษย์ไม่ใช่กีบม้าหรืออุ้งเท้าหมี พื้นรองเท้าที่ถูกปรนเปรอด้วยรองเท้า จะต้องถูกทำให้กลายเป็นเลือดในไม่ช้า ฝึกฝนดินในสวนและให้แน่ใจว่าการใช้วิธีนี้จะทำให้คุณลำบากในการขุดดินด้วยซ้ำ

โดยทั่วไป คำแนะนำของฉันคือหากคุณต้องการได้รับความรักซึ่งกันและกัน อย่ามีส่วนร่วมในการผจญภัยครั้งนี้ แต่มองหาสิ่งที่น่าเชื่อถือกว่านี้!

ดอกไม้แห่งดินแดนรกร้างในเมืองและถนนในชนบท

เกี่ยวกับชิโครีอาจพูดได้ว่าเกือบทุกคนรู้ด้วยสายตา แต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่รู้ด้วยชื่อและนามสกุล ที่จริงแล้วหญ้าชนิดนี้สังเกตเห็นได้ชัดเจนและแพร่หลายมาก ต้นชิโครีมักจะสูงเกือบหนึ่งเมตรและมักจะตั้งตระหง่านอยู่บนพรมหญ้า และมีดอกไม้สดใสจำนวนมากปรากฏขึ้นที่อยู่ห่างออกไปหลายสิบเมตร

ชิโครีเป็นพืชที่ชอบแสงแดดและทนแล้ง แหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติโดยทั่วไปคือแหล่งต้นน้ำและพื้นที่แห้งแล้ง หลีกเลี่ยงสถานที่ชื้นและป่าที่ร่มรื่นอย่างต่อเนื่อง พุ่มชิโครีต้นเดียวสามารถพบได้ในสถานที่ที่คาดไม่ถึงที่สุด: ในสวนสาธารณะในเมือง, ใกล้รั้ว, ในสวนผัก ชื่อภาษาละตินของชิโครีมีต้นกำเนิดมาจากภาษากรีก และแปลได้ว่า "การเข้าสู่ทุ่งนา" ซึ่งบ่งบอกถึงแหล่งที่อยู่อาศัยโดยทั่วไปของมันอย่างชัดเจน

แต่ชิโครีส่วนใหญ่มักจะตั้งถิ่นฐานอยู่ในพื้นที่รกร้างริมถนนและทางเดิน ดังนั้นหนึ่งในชื่อรัสเซียของเขา - ริมถนน มันทนต่อการเหยียบย่ำและเป็นเพื่อนร่วมทางบนถนนของมนุษย์เช่นเดียวกับปมวัชพืช กล้าย ตีนเป็ด... กิจกรรมของมนุษย์ไม่เพียงแต่ไม่รบกวนชิโครีเท่านั้น แต่ในทางกลับกันยังก่อให้เกิดความเจริญรุ่งเรืองอีกด้วย

วิธีที่ชิโครีเติบโตตามถนนเป็นบทกวีของชาวยุโรปซ้ำแล้วซ้ำอีก ชาวเยอรมันเชื่อว่าเจ้าสาวของทหารกลายเป็นพุ่มไม้ชิโครี เด็กหญิงคนนั้นยืนอยู่ข้างถนนเพื่อรอเจ้าบ่าวของเธอ ธีม "ริมถนน" ในชื่อชิโครียอดนิยมเป็นธีมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด หญ้าชนิดหนึ่งในรัสเซียคือ "ริมถนน"; ในหมู่ชาวเยอรมันชิโครีเป็น "ยามถนน" ในหมู่ชาวโปแลนด์มันคือ "podruzhnik" - นั่นคือกล้าย /

ฤดูร้อนมาถึงจุดสูงสุด - ถึงเวลาสำหรับชิโครีแล้ว

เกิดอะไรขึ้นกับคนในช่วงหลายปีที่ผ่านมา? เหตุใดท้องฟ้าที่เต็มไปด้วยดวงดาวในเดือนสิงหาคมจึงหยุดทำให้เราตื่นเต้นได้มากเท่ากับตอนที่เราอายุ 17 ปี! ทำไมนกไนติงเกลที่เจาะทะลุไม่ทำให้เกิดอาการนอนไม่หลับ? เหตุใดฝนในฤดูใบไม้ร่วงที่ยืดเยื้อเป็นเวลานานจึงไม่กระตุ้นให้เกิดบทกวี ประสบการณ์สดใสไปไหน! ทำไมความรู้สึกถึงจืดจาง! ทำไม?! ทำไม?! “ความคิดเช่นนั้นเคยท่วมท้นในตัวฉันวัย 60 ปี ดูเหมือนไม่มีสติเลย

อย่างไรก็ตามมีเหตุผล โอกาสนั้นคือทุ่งที่เบ่งบานไปด้วยเปลวไฟสีน้ำเงินซึ่งฉันแทบจะมองข้ามไป ด้วยสายตาปกติของฉัน ฉันไม่ได้สังเกตเห็นเขาเลย แต่จิตใต้สำนึกก็สังเกตเห็น มันหยุดฉันและกระซิบข้างหู:

แล้วหนีไปไหนล่ะ!? ดูที่สนามนี้ - คุณไม่เคยเห็นอะไรแบบนี้มาก่อน!

ฉันเงยหน้าขึ้นมองและอ้าปากค้าง - ความลาดชันอันอ่อนโยนของทุ่งกว้างใหญ่ที่ทอดยาวเบื้องล่างฉันเป็นสีฟ้าสนิทพร้อมกับชิโครีที่กำลังเบ่งบาน ฉันไม่เคยเห็นภาพเช่นนี้มาก่อนเลย ดูเหมือนว่าจะไม่มีโอกาสเกิดขึ้นในอนาคต - ทุ่งชิโครีสีน้ำเงินทั้งหมดตั้งแต่ขอบจรดขอบ - เป็นปรากฏการณ์ที่ไม่ธรรมดา สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากการที่ทุ่งนี้เปลี่ยนจากพื้นที่เพาะปลูกมาเป็นพื้นที่รกร้าง และชิโครีก็เป็นหนึ่งในผู้ตั้งถิ่นฐานกลุ่มแรกๆ

กลับมาทางเดิมก็ตั้งใจจะทำซ้ำปาฏิหาริย์ แต่นิมิตสีน้ำเงินก็หายไปอย่างไร้ร่องรอย ฉันคิดว่ามันแปลกเพราะวันแดดร้อนเต็มไปด้วยความผันผวน เหตุใดดอกชิโครีจึงปิดตัวลง? บางทีพวกเขาอาจสัมผัสได้ถึงพายุฝนฟ้าคะนองที่กำลังใกล้เข้ามา? แต่จะทำอย่างไรกับการคาดการณ์ที่สัญญาว่าจะเกิดภัยแล้งยาวนานถึงหนึ่งสัปดาห์? - นี่มันแปลก! แปลกมาก!

เพียงเพื่อให้คุณรู้ว่า

ประเภท ชิกโครี (ซิโคเรียม)ประกอบด้วยพืช 10 ชนิด ในวงศ์ใหญ่ของ Compositae (หรือ Asteraceae) ต้นชิโครีเป็นของวงศ์ย่อยที่มีชื่อเดียวกัน Chicorieaceae หรือในทางเก่า - Lettuceae ซึ่งประกอบด้วย 70 สกุลและประมาณ 2,300 สายพันธุ์ วงศ์ย่อยนี้รวมถึงพืชทั่วไปเช่นแดนดิไลออน, ทิสเทิลหว่าน, โคเซเลต (สกอร์โซเนรา), สเกอร์ดา, ฮอว์วีด และผักกาดหอม ดอกไม้ทั้งหมดในช่อดอกชิกโครีมีลักษณะเป็นมัด ลักษณะเฉพาะอีกประการหนึ่งของอนุวงศ์คือการมีน้ำนมในเนื้อเยื่อพืช

ชิโครีชนิดที่พบมากที่สุดและมีชื่อเสียงคือ ชิโครีทั่วไป (ซิโชริอืม intยรสบัสล. ) . พันธุ์นี้ส่วนใหญ่เป็นชาวยุโรป นอกยุโรป ชิโครีทั่วไปมีจำหน่ายเฉพาะแบบชิ้นและแบบจุดเท่านั้น

บังเอิญเราได้ตั้งชื่อชิโครีเป็นชื่อภาษาละตินอย่างเป็นทางการ แม้ว่าในเวลา "ก่อนพฤกษศาสตร์" พืชชนิดนี้จะมีชื่อยอดนิยมมากกว่าหนึ่งโหลก็ตาม ที่พบมากที่สุดคือ batogs ซึ่งมีหลายตัวเลือก: batogs, Petrov batogs, batogs สีดำ, batogs สีน้ำเงิน ชื่อนี้เล่นกับความสามารถของลำต้นของพืชแห้งในการต้านทานการค้างอยู่เป็นเวลานาน - บางครั้งจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ในสมัยก่อน Batogs ถูกเรียกว่าไม้สำหรับการลงโทษทางร่างกาย โดยทั่วไปแล้ว บาทอกอาจเรียกได้ว่าเป็นแท่งไม้ธรรมดาที่มีความหนาเท่ากับนิ้วหรือแส้วิลโลว์สั้นๆ การลงโทษทางร่างกายโดยบาโตกามิมักเกิดขึ้นกับพลเรือน ในกองทัพ spitzrutens ทำหน้าที่เดียวกัน

กวีนิพนธ์ของเครื่องดื่มชิกโครี

ในบรรดาสิ่งทดแทนกาแฟธรรมชาติหลายชนิด “กาแฟ” ของชิโครีอยู่ในอันดับที่หนึ่งอย่างมั่นคง คู่แข่งที่ใกล้เคียงที่สุดคือ "กาแฟโอ๊ก", "กาแฟรากแดนดิไลออน", "กาแฟที่ใช้เมล็ดธัญพืชคั่ว"

ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มชิกโครีนั้นสูญหายไปในหลายศตวรรษ ไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดว่าใครเป็นผู้คิดค้นสิ่งนี้ก่อน ตามเวอร์ชันหลักวัฒนธรรมชิโครีมีต้นกำเนิดที่ไหนสักแห่งบริเวณชายแดนของสาธารณรัฐเช็กและเยอรมนีในปัจจุบันและจากนั้นก็แพร่กระจายไปยังประเทศเพื่อนบ้าน - ฮอลแลนด์, โปแลนด์, ออสเตรีย อย่างไรก็ตามมีข้อมูลที่เร็วกว่าชาวยุโรปมากก่อนยุคของเราชาวอียิปต์โบราณเรียนรู้ที่จะชงเครื่องดื่มชิโครีด้วยซ้ำ จริงอยู่ที่มีการใช้เฉพาะสายพันธุ์ป่าเท่านั้นในการเตรียมการ

ข้อดีของชาวยุโรปคือพวกเขาไม่ได้จำกัดตัวเองอยู่แค่การรวบรวมวัตถุดิบจากธรรมชาติ แต่เริ่มปลูกมันโดยเฉพาะ การคัดเลือกระยะยาวได้เปลี่ยนชิโครีไปอย่างสิ้นเชิงและเพิ่มผลผลิตหลายเท่า แม้แต่ชีววิทยาของมันก็เปลี่ยนไป - ชิโครีจากไม้ยืนต้นที่มีรากแก้วที่แตกกิ่งก้านก็กลายเป็นล้มลุกที่มีรากเนื้อเหมือนแครอท พืชผลใหม่เพื่อไม่ให้สับสนกับชิโครีสลัดจึงเริ่มถูกเรียกว่าชิโครีราก

กาแฟชิโครีและกาแฟธรรมชาติเข้ามาใช้ในยุโรปเกือบจะพร้อมๆ กัน และเนื่องจากมีรูปร่างหน้าตาแยกไม่ออก เครื่องดื่มชิโครีในการเปรียบเทียบจึงถูกเรียกว่า "กาแฟ" มีคนคิดจะผสมมันด้วยซ้ำ และเครื่องดื่มนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยม “กาแฟผสมชิโครี” ยังคงมีผู้นับถืออยู่จนทุกวันนี้

รากชิโครีมาถึงรัสเซียเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 ในช่วงต้นทศวรรษ 1800 มีการปลูกในเขต Rostov ของจังหวัด Yaroslavl ตามข้อมูลทางสถิติในปี 1913 พืชชิโครีครอบครองพื้นที่ประมาณ 4,000 เฮกตาร์ ใน ยุคโซเวียตพื้นที่ใต้ต้นชิโครีได้ขยายตัวอย่างมาก มีหลายครั้งที่ชาวรัสเซียไม่ได้รับการเสนอกาแฟชนิดอื่นนอกจากชิโครี แต่รากชิโครีถึงจุดสูงสุดในช่วงทศวรรษที่ 1930 และ 40 เมื่อวัตถุดิบเริ่มถูกนำมาใช้เพื่อผลิตยางสังเคราะห์ สำหรับพันธุ์นั้นพันธุ์เยอรมัน - มักเดบูร์ก - ถูกหว่านก่อน จากนั้นมันก็ถูกแทนที่ด้วยพันธุ์ในประเทศสองสายพันธุ์ - Borisovsky และ Ispolinsky ตอนนี้เราได้ใช้พันธุ์ยูเครนโปแลนด์และรัสเซียที่ได้รับการปรับปรุงแล้ว

ปัจจุบันโปแลนด์ ยูเครน และเยอรมนีมีส่วนร่วมในการผลิตรากชิโครีมากที่สุด ประเทศเหล่านี้ทั้งหมดมีความหลากหลายของตัวเอง จริงอยู่ตอนนี้วัตถุดิบชิโครีส่วนใหญ่ใช้สำหรับการผลิตแอลกอฮอล์ซึ่งใช้สำหรับการแปรรูปต่อไป

กาแฟของคุณเอง

รากชิโครีเป็นพืชที่ให้ผลผลิตค่อนข้างมาก ด้วยเทคโนโลยีทางอุตสาหกรรม ผลผลิตจึงเทียบได้กับมันฝรั่งและสามารถเกิน 250 c/เฮกตาร์ ในเวลาเดียวกันชิโครีรากยังคงรักษาทุกอย่างไว้ คุณสมบัติที่ดีที่สุด บรรพบุรุษป่า: ไม่โอ้อวดต่อดิน, ต้านทานน้ำค้างแข็ง, ต้านทานความแห้งแล้งสัมพัทธ์ การเติบโตภายใต้เงื่อนไขของมือสมัครเล่นไม่ได้นำเสนอปัญหาใด ๆ เป็นพิเศษ

เมื่อปลูกในสวน ผลผลิตของชิโครีจะสูงถึง 10 กก./ตร.ม. หรือมากกว่า คุณสามารถปลูกรากชิโครีได้ทั่วทั้งดินแดนของรัสเซีย ยกเว้นภูมิภาคทางเหนือสุด และการผลิตเมล็ดพันธุ์นั้นสามารถทำได้เกือบทุกที่

พืชรากซึ่งบางครั้งมีน้ำหนักถึง 500 กรัมนั้นเกิดจากชิโครีในปีที่หว่าน และในปีที่สองพืชจะแยกก้านช่อดอกออกมาและสร้างเมล็ด สำหรับการผลิตเมล็ดพันธุ์ของคุณเองก็เพียงพอที่จะทิ้งต้นหนึ่งต้นในฤดูหนาว ใน เลนกลางเก็บเกี่ยวเมล็ดในช่วงกลางถึงปลายเดือนกันยายน ก้านชิโครีถูกตัด และหลังจากการอบแห้ง เมล็ดจะถูกเอาออกจากเปลือก เมล็ดชิโครีที่ปลูกมีขนาดใหญ่กว่าเมล็ดชิโครีป่าอย่างเห็นได้ชัด มีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ยาวประมาณ 2 มม.

ทางที่ดีควรหว่านเมล็ดทันทีหลังการเก็บ - ย้อนกลับไปในเดือนกันยายน พืชผลดังกล่าวจะงอกแล้วภายในกลางเดือนตุลาคม เมื่อหว่านในฤดูใบไม้ผลิเมล็ดจะหว่านเร็วมากเมื่อดินพร้อมและดินจะชุ่มชื้นอย่างอุดมสมบูรณ์ก่อนที่จะงอก การหว่านจะดำเนินการเป็นแถวโดยมีระยะห่างระหว่างแถว 20 ซม. ต้นกล้าจะถูกทำให้บางลงโดยเหลือไว้ไม่เกิน 10 ต้นต่อเมตรเชิงเส้น

ชิโครีเติบโตได้ดีที่สุดในดินร่วนปนทรายลึกและซึมผ่านได้ ในการเพาะปลูกแบบอุตสาหกรรม ชิโครีมักจะปลูกหลังจากพืชที่ได้รับการปฏิสนธิอย่างดี เช่น กะหล่ำปลี มะเขือเทศ บวบ แตงกวา และพืชตระกูลถั่ว เมื่อเตรียมดินในสวน พวกเขาจำกัดการใช้ปุ๋ยแร่ - ซูเปอร์ฟอสเฟตและแอมโมเนียมไนเตรต (มากถึง 30 กรัมต่อตารางเมตร) แนวทางปฏิบัติทางการเกษตรหลักในการดูแลพืชชิโครีคือการกำจัดวัชพืชและคลายแถว หลังจากยอดปิด การกำจัดวัชพืชก็หยุดลง การรดน้ำทำได้เฉพาะในช่วงฤดูแล้งเท่านั้น

เก็บเกี่ยวพืชรากชิโครีพร้อมกับแครอทในช่วงปลายเดือนกันยายนถึงตุลาคม พวกเขาถูกบดในเครื่องขูดหยาบและทอดในเตาอบของเตาแก๊สจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม จากนั้นวัตถุดิบจะถูกบดในเครื่องบดกาแฟและเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท ไม่แนะนำให้เก็บวัตถุดิบชิโครีสำเร็จรูปไว้นานกว่าหนึ่งปี เป็นการดีกว่าที่จะต่ออายุทุนสำรองทุกปี

ฉันคิดว่าทุกคนรู้วิธีชงกาแฟ แต่ถ้าคุณต้องการทำให้องค์ประกอบซับซ้อนขึ้นบ้างฉันก็จะให้ สูตรดั้งเดิมกับส่วนผสมอื่นๆ (% โดยน้ำหนักหรือปริมาตร):

• ชิโครี – 15%
• ข้าวบาร์เลย์ – 30%
• ข้าวไรย์ – 40%
• ข้าวโอ๊ต – 15%

แช่เมล็ดธัญพืชไว้ 2 วันจนบวมสนิทแล้วนำไปทอดในเตาอบแบบเดียวกับชิโครีจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม บดในเครื่องบดกาแฟ ผสมตามสัดส่วนข้างต้นแล้วนำไปเตรียมเครื่องดื่ม เครื่องดื่มนี้มีแคลอรี่สูงมากและไม่เพียงช่วยดับกระหาย แต่ยังช่วยหิวอีกด้วย

การตรวจสอบนาฬิกาด้วยชิโครี

ชิโครีมีคุณสมบัติที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่ง ดอกไม้ของมันหากมองดูใกล้ๆ บางครั้งก็เปิด บางครั้งก็ปิด ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาไม่ได้ปิดก่อนฝนตกเช่นดอกไม้ของดอกบัว - นางไม้ แต่ดูเหมือนจะไม่เข้าที่เลย บนท้องฟ้าไม่มีเมฆ พระอาทิตย์กำลังส่องแสง แต่มันถูกปิด และในทางกลับกัน ฝนตกลงมา - และฝนก็เปิดอยู่

จริงๆ แล้วไม่มี "การละเมิดกฎ" ในเรื่องนี้ กฎแตกต่างเพียงแค่ที่นี่ ดอกไม้บางชนิดไม่ได้ "ขึ้นอยู่กับแสงแดด" หลายๆ คนเปิดและปิดโคโรลลาของตนตามกฎหมายที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เช่น ในบางช่วงเวลา ดูชิโครีแล้วคุณจะเห็นว่านี่คือสิ่งที่เขาทำ ดอกบานเวลา 4-5 โมงเช้า และตั้งแต่เที่ยงเป็นต้นไป คุณจะไม่เห็นดอกชิโครีที่เปิดอีกต่อไป ที่น่าสนใจคือแม้แต่การเก็บดอกไม้ใส่แจกันใส่น้ำก็ยังปฏิบัติตาม “คำสั่งประจำ” ต่อไปอีกระยะหนึ่ง อย่างไรก็ตามญาติของชิโครีบางคนมีพฤติกรรมคล้ายกัน: เค็ม, กุลบาบาหรือดอกแดนดิไลอันเดียวกัน

ปรากฏการณ์การเปิดและปิดกลีบดอกไม้ในช่วงเวลาหนึ่งทำให้คาร์ล ลินเนียส (ในปี พ.ศ. 2298) ต้อง “ประดิษฐ์” นาฬิกาดอกไม้ แนวคิดคือการปลูกพืชใกล้เคียงให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ซึ่งดอกจะบานในเวลาที่แน่นอน แต่บานในเวลาหนึ่ง เวลาที่ต่างกัน- จากนั้น “ราชาแห่งนักพฤกษศาสตร์” ก็โต้แย้งโดยเปรียบเทียบสภาพของดอกไม้ พืชที่แตกต่างกันการคำนวณเวลาก็ไม่ใช่เรื่องยาก

ที่นี่ฉันต้องการสร้าง "การพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ" ฉันเองถือว่าความคิดของลินเนียนกับ "นาฬิกา" ไม่ประสบความสำเร็จ คุณต้องการทราบความคิดเห็นของฉันหรือไม่? สามารถกำหนดเวลาได้ด้วยความแม่นยำสูงสุดสองชั่วโมงเท่านั้น ใครขอโทษที่สามารถพอใจกับความแม่นยำเช่นนี้ได้! และความสายในการทำงานของคุณจะถือว่าถูกต้องหรือไม่ถ้าคุณอ้างถึงนาฬิกาดอกไม้?

พืชสำหรับสวนทางไปรษณีย์

ประสบการณ์การขนส่งทั่วรัสเซียตั้งแต่ปี 1995

แคตตาล็อกในซองจดหมายของคุณหรือบนเว็บไซต์

600028, วลาดิเมียร์, 24 ตอน, หมายเลข 12

สมีร์นอฟ อเล็กซานเดอร์ ดมิตรีวิช

สลัดชิกโครี witloof เป็นพืชล้มลุกที่ได้มาจากรากชิโครีพันธุ์ Magdeburg ที่แพร่หลาย มีการปลูกในหลายประเทศในยุโรปและในสหรัฐอเมริกาเป็นพืชบังคับ ในรัสเซียผลิตในปริมาณน้อย ส่วนใหญ่อยู่ในโซน Non-Black Earth

คุณสมบัติของชิโครี- ในปีแรกของชีวิตจะมีรากทรงกรวยยาวและมีดอกกุหลาบใบยาวสีเขียวเข้ม ในปีที่สองจะมีลำต้นดอกและเมล็ดสูง ในฤดูหนาว รากผักจะใช้ในการผลิตหัวกะหล่ำปลีที่มีใบสีขาวฉ่ำซึ่งใช้สำหรับเป็นอาหาร

ชิโครีสลัดเป็นแหล่งวิตามินบี, ซี, พีพี, แคโรทีนที่มีคุณค่า ใบของมันมีโปรตีน น้ำตาล เกลือแร่ คาร์โบไฮเดรตอินนูลิน และกลูโคไซด์อินติบิน

ชิโครีเป็นพืชที่ทนความเย็นได้มาก: รากจะอยู่เหนือฤดูหนาวในดินแม้ในสภาพที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรง ไม่ต้องการสภาพการเจริญเติบโต แต่ไม่ยอมให้มีน้ำขัง

พันธุ์ผักกาดหอมชิกโครี ยังไม่มีพันธุ์แบ่งเขต ในรัสเซียส่วนใหญ่ปลูกชิโครีสลัดพันธุ์ต่างประเทศ - Witloof Danish, Mitado, Tar-divo, Shtokko, Ekstrema, Express เป็นต้น

การปลูกชิโครี- วิธีปลูกชิโครีนั้นคล้ายคลึงกับวิธีปลูกแครอท โดยจะวางในแปลงพืชอาหารสัตว์หรือพืชผักหมุนเวียน รุ่นก่อนที่ดีที่สุดคือธัญพืชที่ปรุงรสอย่างดีด้วยปุ๋ยอินทรีย์และ พืชตระกูลถั่ว- ดินที่เหมาะสมที่สุดคือเชอร์โนเซมและที่ราบน้ำท่วมถึงที่อุดมสมบูรณ์ สารอินทรีย์มีองค์ประกอบทางกลปานกลางและมีขอบฟ้าที่เหมาะแก่การเพาะปลูก ดินสำหรับสลัดชิกโครีเตรียมในฤดูใบไม้ร่วง หลังจากเก็บเกี่ยวพืชผลก่อนหน้านี้แล้ว ให้ทำการปอกเปลือกและไถ ในฤดูใบไม้ผลิสนามจะไถพรวนและก่อนที่จะหว่านจะมีการเพาะปลูกหรือไถและใช้งานอย่างเต็มรูปแบบ ปุ๋ยแร่.

ในภาคกลางของรัสเซียการหว่านจะดำเนินการในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม อัตราการหว่านเมล็ด 2-3 กก./เฮกตาร์ ความหนาแน่นของพืชที่เหมาะสมคือ 400,000 ต้นต่อ 1 เฮกตาร์ ความลึกของการเพาะคือ 0.5-1.5 ซม. มักจะทำการหว่านตามรูปแบบที่แนะนำสำหรับพืชรากตาราง - 55+55+70 ซม., 62+8 ซม., 8+47+8+47+8+62 ซม.

การดูแลพืชผลเริ่มต้นด้วยการกลิ้งดินร่วนหลังหยอดเมล็ดและการใช้สารกำจัดวัชพืชในดิน

ในช่วงฤดูปลูกจะมีการบำบัดระหว่างแถวสองถึงสี่ครั้ง รักษาความชื้นในดินไว้ที่ 70-80% HB

เก็บเกี่ยวก่อนที่น้ำค้างแข็งจะเริ่มต้น ผักรากชิโครีจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0+1 °C ในกล่องหรือถุงพลาสติก

การบังคับชิโครีสามารถทำได้ตลอดฤดูหนาว สำหรับการบังคับจะเลือกการปลูกพืชที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 ซม. และยาวประมาณ 15 ซม. ปัจจุบันมีการใช้วิธีการบังคับหลายวิธี สิ่งที่พบบ่อยที่สุดคือการบังคับในความมืดใต้ชั้นดินในกล่องพิเศษที่เรียกว่าชาวสวน ในกรณีนี้ระบอบอุณหภูมิควรเป็นดังนี้: การให้ความร้อนพื้นผิวทีละน้อยในช่วง 10-14 วันถึงอุณหภูมิ +18 ° C และบังคับที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 11-14 วัน รักษาอุณหภูมิในบริเวณที่รากพืชอยู่ที่ +10-12 °C ใน 10 วันแรก และ +18 °C ในอีก 15 วันข้างหน้า ระยะเวลาของการบังคับคือ 25-30 วัน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ชิโครีได้รับการผลิตโดยใช้วิธีการกลั่นแบบไฮโดรโพนิก กระบวนการการบังคับแบบไฮโดรโปนิกส์รวมถึง: การปลูกพืชรากในภาชนะบังคับ (หรือพาเลท); การจัดหาและการจัดจำหน่าย สารละลายธาตุอาหารลงในภาชนะกลั่นทั้งหมด การให้ความร้อนแก่พืชรากชิโครีในภาชนะบังคับโดยใช้น้ำหมุนเวียน (สารละลายธาตุอาหาร) และเครื่องทำความร้อนไฟฟ้า การเก็บเกี่ยวหัวชิโครี (การเก็บเกี่ยว)

การใช้สลัดชิโครี- สลัดชิโครีเตรียมจากหัวชิโครี อาหารหลากหลายส่วนใหญ่เป็นสลัดกับครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือ น้ำมันพืช- ชิโครีสลัดมีคุณสมบัติทางอาหารที่มีคุณค่าและมีรสชาติเฉพาะ ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร และส่งเสริมการดูดซึมผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้ดีขึ้น

ชิโครีเป็น ไม้ล้มลุก- ชาวสวนมักจะปลูกชิโครี ผักกาดหอม และราก

เมื่อปลูกในพื้นที่ รากชิโครีเป็นพืชล้มลุกที่ในปีแรกจะมีรูปดอกกุหลาบและพืชราก ปีที่สองของชิโครีนั้นใช้ไปกับการก่อตัวของก้านช่อดอกและการสุกของเมล็ด

ชิโครีปลูกเพื่อให้ได้กาแฟทดแทนจากรากของมัน ส่วนใหญ่แล้วกาแฟชิกโครีจะถูกเติมลงในกาแฟธรรมชาติ และใช้หัวชิกโครีสำหรับสลัด

อย่างไรก็ตามอย่าสับสนกับพันธุ์ชิโครี ชิโครี Endive และ escarole เป็นพันธุ์สลัดประจำปี และตัวอย่างเช่น ชิโครี witloof เป็นสลัดที่หลากหลายทุกสองปี พันธุ์ Witloof, Express, Tardivo, Blanca, Productive เหมาะสำหรับการบังคับหัวกะหล่ำปลี แต่ยังสามารถนำมาใช้ผลิตตัวแทนกาแฟได้อีกด้วย

ชิโครีหัวขาวมีสรรพคุณดีเยี่ยม คุณภาพรสชาติและมีวิตามินบีและแคโรทีนจำนวนมาก มีผลประโยชน์ต่อตับช่วยอวัยวะย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด

รสขมเล็กน้อยสามารถแก้ไขได้โดยการล้างใบเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำอุ่น

ผักรากชิโครีมีอินนูลินและฟรุกโตสจำนวนมากซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบมาโครและธาตุขนาดเล็ก กรดอินทรีย์ และสารประกอบฟีนอลิกวิตามิน P สารสกัดและยาต้มจากผักรากชิโครีเพิ่มความอยากอาหาร ปรับปรุงการย่อยอาหาร และช่วยเรื่องโรคโลหิตจางและเลือดออกตามไรฟัน นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติฝาดสมานและต้านเชื้อแบคทีเรีย เพิ่มการทำงานของหัวใจ และช่วยในการรักษาโรคเบาหวาน

การปลูกพืชรากชิโครี

ชิโครีสลัดรากหว่านพร้อมกับสลัดโดยเพาะเมล็ดให้ลึก 1-1.5 ซม. ระยะห่างระหว่างเส้น 20 ซม. ระหว่างแถว 50 ซม. เมื่อใบจริง 2-3 ใบแรกปรากฏขึ้น ต้นกล้าจะถูกทำให้บางลง โดยเหลือระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 4-6 ซม. พวกเขาดูแลชิโครีในลักษณะเดียวกับผักรากทั้งหมด

ชิโครี Witloof ชอบดินร่วนที่มีการปฏิสนธิดีและชอบปุ๋ยโปแตช ถ้ามันขาดโพแทสเซียม ความฉลาดจะเริ่มยิงเร็ว

รวบรวมพืชรากก่อนน้ำค้างแข็ง ในเวลาเดียวกันต้นไม้ก็ถูกขุดขึ้นมาอย่างระมัดระวังโดยพยายามกำจัดทุกส่วนออกจากพื้นดิน ส่วนที่เหลือของพืชอาจปรากฏเป็นวัชพืชในปีหน้า สำหรับการบังคับให้เลือกการปลูกรากที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 ซม. ใบชิโครีถูกตัดเหนือคอ 2 ซม. แล้วเก็บไว้ในถุงพลาสติกโรยด้วยทราย ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0...+1 องศา การบังคับสามารถทำได้ตลอดฤดูหนาว

สำหรับการบังคับให้ปลูกพืชรากในกล่องใกล้กันโดยวางให้ยอดอยู่ที่ระดับดินและคลุมด้วยทรายเปียก พีท ดิน หรือขี้เลื่อยในชั้น 25-30 ซม. ไม่จำเป็นต้องใช้แสงในการบังคับเนื่องจากเมื่อโดนแสงใบชิโครีจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวและไม่เหมาะกับอาหาร

ชิโครีเป็นพืชสมุนไพรที่ชาวอียิปต์โบราณ โรมัน และกรีกรู้จัก ประวัติความเป็นมาของการใช้งานย้อนกลับไปมากกว่า 4,000 ปี การกล่าวถึงชิโครีสามารถพบได้ในผลงานของ Pliny the Elder และ Galen แพทย์และนักปรัชญาผู้ยิ่งใหญ่แห่งสมัยโบราณ Avicenna ได้อุทิศ "บทความเกี่ยวกับชิโครี" ให้กับพืชชนิดนี้

ในภาคตะวันออกเมื่อหลายพันปีก่อนพวกเขาเริ่มเตรียมเครื่องดื่มจากรากชิโครีบดคั่วซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมคล้ายกับกาแฟ เครื่องดื่มนี้ได้รับการยอมรับจากชาวยุโรปในศตวรรษที่ 17 เท่านั้น เครื่องดื่มที่ทำจากรากชิโครีได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงวิกฤตเศรษฐกิจ เช่น “ภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่” (สหรัฐอเมริกา ทศวรรษ 1930) “วิกฤตกาแฟ” (เยอรมนีตะวันออก 1976-1979) ชาวนารัสเซียบริโภคใบและรากชิโครีเป็นอาหารมานานแล้ว (สลัด บอตวิน น้ำเชื่อม) และใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค แต่ข้อมูลแรกเกี่ยวกับการใช้รากชิโครีแทนกาแฟปรากฏในรัสเซียในปี 1800 เท่านั้น

ชิกโครี– วัฒนธรรมที่ได้รับความนิยมมากในประเทศแถบยุโรป ในบรรดาผักที่บริโภคมากที่สุด ชิโครีอยู่ในอันดับที่สองในเบลเยียม อันดับสามในเนเธอร์แลนด์ และอันดับสี่ในฝรั่งเศส

ปัจจุบันผู้ผลิตและผู้ส่งออกชิโครีรายใหญ่ที่สุดของโลก ได้แก่ ฝรั่งเศส เบลเยียม เนเธอร์แลนด์ อิตาลี สเปน; เช่นเดียวกับสหรัฐอเมริกาจีน ชิโครีปลูกในปริมาณเล็กน้อยในรัสเซีย (ในภูมิภาคยาโรสลาฟล์, โนฟโกรอด และอิวาโนโว) ในเบลารุสและยูเครน

พืช สกุลชิโครี (Cichorium)เป็นของครอบครัว แอสเทอเรเซียสหรือ Asteraceae ชื่อของชิโครี Cichorium แปลจากภาษาละตินแปลว่า "เข้าสู่ทุ่งนา"

คุณสมบัติของวัฒนธรรม

ชิโครีเป็นไม้ล้มลุกยืนต้นขนาดใหญ่สูงถึง 1.5 ม. มีรากแก้วยาวเนื้อหนา ลำต้นแข็งแตกแขนงตรง (กลมหรือเป็นยาง) รูปใบหอกฟันแหลมคม ใบล้อมรอบลำต้นและดอกกกในช่อดอกขนาดใหญ่ - กระเช้า ซึ่งอยู่ตามซอกใบและกิ่งตอนบน ดอกไม้ - สีฟ้า, น้อยกว่า - น้ำเงิน, ม่วง, ชมพู, ขาว; มีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงของแสง เส้นผ่านศูนย์กลางของกระเช้าดอกไม้อยู่ที่ 2-4 ซม. ออกดอกตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม ใบล่างมีขนแข็ง หยัก มีรอยบาก แบ่งส่วนแบบ pinnate เก็บเป็นดอกกุหลาบฐาน

ชิโครีขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดหรือส่วนของเหง้า

ผลไม้มีลักษณะเป็นแท่งปริซึม 4-6 ด้าน (ยาว 2-3 มม.) มีขนปุยสั้นมาก (สีน้ำตาลอ่อนหรือสีน้ำตาล เป็นรูปขอบขนาน) มีความสามารถในการงอกสูง

พืชในสกุลชิโครีเป็นพืชน้ำผึ้งที่ดี

คุณสมบัติของเทคโนโลยีการเกษตรชิโครี

ประเภทของชิโครี

ชิโครีมีทั้งหมด 12 สายพันธุ์ที่รู้จัก พบได้ทั่วไปในยุโรป แอฟริกาเหนือและเอเชีย (อินเดียตอนเหนือและจีนตอนเหนือ) ซึ่งสี่แห่งพบในรัสเซีย ชิโครีเป็นพืชต่างดาวจึงเติบโตในแอฟริกาใต้ ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ อเมริกาเหนือและใต้

สายพันธุ์ที่น่าสนใจทางเศรษฐกิจ: ชิโครีทั่วไป(Cichorium intybus L.) และ สลัดชิโครี(Cchorium endivia L.).

(Cichorium intybus L.) ชิโครีสามัญเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด กระจายไปทั่ว: ริมถนน ทางเดิน คูน้ำ หุบเหว ในทุ่งหญ้า ที่โล่ง ขอบทุ่งนา ขอบป่า บนพื้นหินกรวดและพื้นที่รกร้างในเมือง ใกล้บ้านเรือน ริมฝั่งแม่น้ำ พื้นที่รกร้าง ในพืชผล ในที่ทิ้งขยะ พันธุ์ที่ปลูก (รูปแบบ):

ชิโครีสามัญ (การหว่าน)(Cichorium intybus var. sativum L.) ปลูกเพื่อให้ได้วัตถุดิบ (พืชราก) สำหรับเตรียมเครื่องดื่มและแอลกอฮอล์ รากของมันมีอินนูลินมากกว่ารากชิโครีป่า

ชิโครี วิทลูฟ(Cichorium intybus var. foliosum L.) (แปลจากภาษาเฟลมิช “Witloof” - “ แผ่นสีขาว- Witloof ปลูกเป็น พืชประจำปี– บังคับวัฒนธรรม ในปีแรก มันจะพัฒนาใบดอกกุหลาบขนาดใหญ่และรากแก้ว ผักรากที่ปลูกใช้ในการผลิตหัวกะหล่ำปลีที่มีใบกว้างสีขาว สีขาวครีม หรือสีเหลืองอ่อนซึ่งใช้เป็นอาหาร ใบวิทลูฟมีรสชาติชุ่มฉ่ำ นุ่ม กรอบ มีรสขมเล็กน้อย

ในปีที่สองจะมีก้านตรงที่มีดอกสีน้ำเงินหรือสีขาวเกิดขึ้น

ต้นกำเนิดของปัญญามีหลายเวอร์ชัน ตามที่พบมากที่สุดคือชิกโครีปัญญาในปี ค.ศ. 1850-1851 หัวหน้าสวนรับไว้ สวนพฤกษศาสตร์บรัสเซลส์ Franz Brezier โดยการบังคับหัวกะหล่ำปลีด้วยใบอ่อนเรียบจากรากพืชชิโครี

Brezier ระบุปัจจัยที่จำเป็นหลักในการบังคับให้มีไหวพริบคุณภาพสูง: ความมืดสัมบูรณ์ อุณหภูมิและความชื้นที่แน่นอน Witloof เปิดตัวสู่ตลาดครั้งแรกในกรุงบรัสเซลส์ในปี พ.ศ. 2410 และในปารีสในปี พ.ศ. 2422 เมื่อเวลาผ่านไปวิธีการปลูกไหวพริบได้รับการปรับปรุงในรูปแบบสมัยใหม่หัวกะหล่ำปลีมีขนาดใหญ่ขึ้นและแข็งแรงขึ้น

ชิโครี ราดิชิโอ(Cichorium intybus var. foliosum L.) - มีใบสีแดงกว้าง, สีแดงเข้มหรือสีแดงม่วง (ไม่ค่อยมีสีชมพู) มีเส้นสีขาวครีม

สลัดชิโครี(Cichorium endivia L. ) เป็นพืชล้มลุกที่ปลูกเป็นประจำทุกปี (ในปีแรกจะมีการสร้างดอกกุหลาบของใบและพืชรากในปีที่สองจะมีการสร้างก้านดอกและเมล็ด)

ใบและรากของชิโครีใช้เป็นอาหาร มีพันธุ์ใบและรากพิเศษ หลังจากการฟอกขาว ใบด้านในของดอกกุหลาบชิโครีจะมีสีเขียวอ่อน นุ่มและมีรสขมน้อยลง

พันธุ์ผักกาดหอมชิโครี:

ชิกโครี(Cichorium endivia var.cristum L.) หรือฟรีซ (แปลจากภาษาฝรั่งเศส "fris?e" - หยิก) - มีกิ่งก้านตรงสูงถึง 60 ซม. ใบมีสีเขียวและเหลืองเขียว บาง เป็นรูปขอบขนาน หยิก ตัด (ผ่า) ดอกไม้เป็นสีม่วงอ่อน

เอสคาโรลชิกโครี(Cichorium endivia var. latifolium L.) – มีก้านตรงสูง 60-80 ซม. ใบกว้างใหญ่เก็บอยู่ในดอกกุหลาบฐานขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 40 ซม. ใบถูกตัดออกเล็กน้อย ใบมีสีเขียวหรือเหลืองเขียว ดอกไม้มีสีฟ้าหรือสีชมพู

Escarole มีรสขมน้อยกว่า frisée และ witloof

ตอนจบตามมา

แอนนา วาซิลินา

ชิโครีเป็นไม้พุ่มยืนต้นสง่างามประดับด้วยดอกไม้สีฟ้าอ่อน นี่ไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นพืชสมุนไพรที่มีประโยชน์มากอีกด้วย ชิโครียังถูกนำมาใช้ใน ยาพื้นบ้านเป็นยาอายุวัฒนะแห่งความเยาว์วัย

ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนถือเป็นแหล่งกำเนิดของชิโครี เป็นเรื่องปกติและทนแล้งได้ ยืนต้นในโซน อากาศอบอุ่น- ขึ้นตามริมฝั่งแม่น้ำ ตามถนน ใกล้ ๆ การตั้งถิ่นฐาน, ในที่ดินเปล่า. รากชิโครีใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค และใช้รากและใบในการปรุงอาหาร ในหลายประเทศ พืชชนิดนี้มีการปลูกเป็นพิเศษ โดยกันพื้นที่ทั้งหมดไว้สำหรับปลูก

วิธีการปลูกชิโครี?

ชิโครีเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด ใน สัตว์ป่ามันเติบโตตามชายป่า ใกล้ถนน ในทุ่งหญ้า เงื่อนไขหลักในการเพาะปลูกคือสถานที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ เขาไม่ชอบเปรี้ยว ดินแอ่งน้ำแต่อย่างอื่นจะเหมาะกับเขา พืชสามารถอยู่รอดได้ง่ายในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งสั้น เพื่อให้ได้ผักที่มีรากเนื้อเนียน พืชจึงปลูกจากเมล็ด ชิโครีสามารถแพร่กระจายได้โดยการตัดราก

เทคโนโลยีการปลูกรากชิโครีจากเมล็ดนั้นคล้ายคลึงกับเทคโนโลยีการปลูกแครอท อัตราการหว่านเมล็ดอยู่ที่ 0.3-0.4 กรัม/ตร.ม. ความลึกของการหว่าน - สูงถึง 3 ซม. รูปแบบการหว่านแบบแถวเดียวทุกๆ 40-45 ซม. หรือแถบ 2-3 แถว หลังจากหยอดเมล็ดดินจะถูกบดอัด

ชิโครีเป็นพันธมิตรที่ดีในการหว่านเมล็ดร่วมกัน หากชิโครีเติบโตระหว่างต้นบีทรูท คุณจะไม่พบไส้เดือนฝอยที่เป็นอันตรายที่นั่น! ต้นกล้าถูกทำให้บางลงสองครั้ง ในช่วงของใบจริงใบแรกหรือใบที่สองจะเหลือ 5-8 ซม. ระหว่างต้นไม้ในระยะสามหรือสี่ใบ - 10-15 ซม. ก่อนอื่นพืชที่มีใบดอกกุหลาบกดลงกับพื้นจะถูกลบออก - มีแนวโน้มที่จะเกิดการแตกหน่อก่อนวัยอันควร ความหนาแน่นที่เหมาะสมคือประมาณ 20 ต้น/ตร.ม.

หลังจากการทำให้ผอมบางครั้งแรก พืชจะได้รับอาหาร ต่อร้อยตารางเมตร เติมแอมโมเนียมไนเตรต 0.7-1 กิโลกรัม, ซูเปอร์ฟอสเฟต 2.5-3 กิโลกรัม, โพแทสเซียมซัลเฟต 1.5 กิโลกรัมหรือเกลือโพแทสเซียม 1 กิโลกรัม พืชจะได้รับอาหารครั้งที่สอง 2-3 เดือนหลังจากการงอกในช่วงการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้นของพืชราก จากนั้นเติมแอมโมเนียมไนเตรต 0.5 กิโลกรัมและเกลือโพแทสเซียม 0.8 กิโลกรัมต่อร้อยตารางเมตร

ในช่วงฤดู ​​ระยะห่างของแถวจะคลายออกสามครั้ง โดยเพิ่มความลึกจาก 6-8 เป็น 14-16 ซม. ในเวลาเดียวกัน วัชพืชในแถวจะถูกกำจัดวัชพืช ในกรณีที่ไม่มีฝนตก ให้รดน้ำต้นไม้ 2-3 ครั้ง โดยใช้น้ำ 20-25 ลิตรต่อ 1 ตร.ม. เมื่อดินขาดความชื้น จำนวนลำต้นของพืชก็เพิ่มขึ้น

การทำความสะอาด

การเก็บเกี่ยวจะเริ่มในฤดูใบไม้ร่วงก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศแห้ง ในการแปรรูปผักรากนั้นจะถูกขุดขึ้นมาและปล่อยออกจากใบ ใบไม้เป็นอาหารที่ดีสำหรับปศุสัตว์ การเก็บเกี่ยวชิโครีนั้นยากกว่า ก่อนการเก็บเกี่ยว พืชที่มีดอกกุหลาบแนวนอน พืชที่เป็นโรค และพืชที่มีก้านดอกจะถูกกำจัดออก

พืชจะถูกขุดขึ้นมาและกองรากไว้ด้านในและใบออกไปด้านนอก จากนั้นตัดใบให้ห่างจากศีรษะ 1.5-2 ซม. รากผักต้องจัดเรียงตามขนาด เหมาะที่สุดสำหรับการบังคับพืชรากที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 ซม. และพืชที่มีขนาดเล็กและใหญ่เกินไปจะไม่สร้างหัวกะหล่ำปลีคุณภาพสูง

รากชิโครีจะถูกประมวลผลทันทีหลังการเก็บเกี่ยว ผักรากล้าง หั่น และผึ่งลมให้แห้ง จากนั้นจึงทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วตากในกระทะจนแห้ง มันถูกจัดเก็บในรูปแบบนี้และใช้บดเพื่อเตรียมเครื่องดื่มกาแฟ

พืชรากบางส่วนของชิโครีวิทลูฟสามารถทิ้งไว้ในฤดูหนาวในดินของสวนเพื่อให้ได้หัวที่ถูกกำจัดโดยตรงจากพื้นที่เปิดโล่งในฤดูใบไม้ผลิ ก่อนที่จะเติบโตใหม่ในฤดูใบไม้ผลิ คุณต้องดูแลการแรเงาของพืชที่เชื่อถือได้ เนื่องจากหัวสีเขียวเริ่มมีรสขม ใบของพวกมันจะแข็ง

การเก็บเกี่ยวชิโครีควรเก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวัง หากรากเล็ก ๆ หรือเศษซากขนาดใหญ่ยังคงอยู่ในดิน ปีหน้าพวกเขาจะกลายเป็นวัชพืชที่เป็นอันตราย

ประโยชน์ของชิโครี

อธิบายถึงความนิยมของชิโครี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบของสารที่พบในราก

นอกจากโปรตีนจากพืชแล้วยังมี:

• กรดอินทรีย์

• เพคติน;

• วิตามินบี;

• วิตามินซี;

• โพแทสเซียม;

• แมกนีเซียม.

สิ่งที่น่าสังเกตเป็นพิเศษคืออินนูลินในปริมาณสูง (มากถึง 60% ของน้ำหนักแห้งของราก) พอลิแซ็กคาไรด์นี้ดูดซึมได้ง่ายและทำให้น้ำตาลในเลือดลดลง ซึ่งทำให้ชิโครีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าในการรักษาและฟื้นฟูผู้ป่วยโรคเบาหวาน

การเตรียมชิโครีช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและเสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบประสาทซึ่งมีประโยชน์สำหรับคนป่วย คนอ่อนแอ และผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน

ยาต้ม ทิงเจอร์ และลูกประคบจากรากชิโครีมีประโยชน์อย่างมากต่อผู้ป่วยที่เป็นโรคผิวหนัง เช่น:

• โรคท้องร่วง,

• โรคผิวหนังอักเสบจากระบบประสาท,

• กลาก,

• โรคฝีไก่

• วัณโรค,

• สิว,

• โรคสะเก็ดเงิน

ชิโครีเป็นยาขับปัสสาวะที่ทรงพลังซึ่งเป็นประโยชน์และเป็นอันตรายในเวลาเดียวกัน สำหรับคนที่มี ความดันโลหิตสูงคุณสมบัตินี้จะมีประโยชน์ แต่ที่ความดันต่ำก็อาจเป็นอันตรายได้ เนื่องจากความดันอาจลดลงมากกว่านี้อีก
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชิโครีและสูตรอาหารตามนั้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชิโครีเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ แพทย์ชื่อดังอีกคนหนึ่ง Ibn Sina (Avicena) แนะนำให้ใช้รากของพืชเพื่อรักษาความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและการอักเสบของตา

• ยาต้านจุลชีพ

• ต้านการอักเสบ

• ยาขับปัสสาวะ

• เจ้าอารมณ์,

• ลดไข้,

• พยาธิ

glycoside intibin (ซึ่งให้รสขม) พบในรากชิโครีซึ่งใช้ในยาเป็นยาขยายหลอดเลือด ช่วยบรรเทาอาการของหัวใจเต้นเร็ว และเมื่อใช้ร่วมกับวิตามินบี จะช่วยทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ

สูตรยาแผนโบราณ

ประคบผิว:
เทน้ำเดือดในอัตราส่วน 50/50% เหนือรากชิโครีที่บดแล้วทาบริเวณที่ได้รับผลกระทบเป็นเวลา 20 นาที

ยาต้มสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน:
ชงรากชิโครีบด 1 ช้อนชา เช่น กาแฟ ในน้ำ 0.5 ลิตร จากนั้นทำให้เย็น กรองให้เย็น รับประทาน 1/2 ถ้วย ก่อนอาหาร 30 นาที วันละ 3 ครั้ง

คุณสมบัติเหล่านี้เพียงอย่างเดียวก็สามารถสร้างความนิยมให้กับชิโครีได้ อย่างไรก็ตาม รากที่คั่วและบดของพืชเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อที่ใช้แทนกาแฟ

ชิกโครีในการปรุงอาหาร

รากและใบของชิโครีพันธุ์ที่ปลูกสามารถใช้ในสลัด (พร้อมพริกหวาน แตงกวา และหัวหอม) น้ำสลัดวิเนเกรต (พร้อมผักดอง ถั่วเขียว, แครอท, หัวหอม, ไข่)

ชิโครีในรูปแบบใด ๆ ช่วยให้อาหารมีรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษไม่ว่าจะตุ๋นในผักหรือ เนยกับซอสเนยไข่ที่ใช้เป็นกับข้าวสำหรับมันฝรั่งหรืออาหารประเภทเนื้อสัตว์

ชิโครี - ทดแทนกาแฟ

กาแฟชิกโครีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากรากชิโครีและใช้แทนกาแฟ มันช่วยดับกระหายและให้พลังได้อย่างสมบูรณ์แบบ สตรีมีครรภ์และเด็กอายุเกิน 3 ปีสามารถดื่มได้

ในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมา เมื่อต้อง "จัดหากาแฟธรรมชาติ" เครื่องดื่มที่ทำจากชิโครีจึงได้รับความนิยมมากขึ้น ด้วยปริมาณกาแฟที่เพิ่มขึ้น ความนิยมของชิโครีจึงลดลง แต่คนที่ใส่ใจสุขภาพก็จำสิ่งนี้ได้มากขึ้นเรื่อยๆ

ผู้ที่ต้องเลิกดื่มกาแฟสามารถเริ่มดื่มเครื่องดื่มชิกโครีได้ กาแฟอร่อยๆ ในตอนเช้าสามารถแทนที่ด้วยเครื่องดื่มชิกโครีได้อย่างง่ายดาย กลิ่นและรสชาติของมันแตกต่างแตกต่างจากกาแฟ แต่ก็น่าพึงพอใจไม่น้อย
สูตรกาแฟชิกโครี

รากชิโครีจะถูกขุดขึ้นมาในฤดูใบไม้ร่วง เคลียร์ดิน ล้าง หั่น และตากให้แห้ง จากนั้นนำไปทอดในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนใช้งานให้บดละเอียดในเครื่องบดกาแฟ

การตระเตรียม:
ชิกโครีชงเหมือนกาแฟ: 0.5-1 ช้อนชาต่อน้ำเดือดหนึ่งแก้ว น้ำตาลและนมเพื่อลิ้มรส คำแนะนำ: หากในตอนแรกรสชาติของเครื่องดื่มชิโครีดูผิดปกติหรือไม่อร่อยมากสำหรับคุณคุณสามารถเพิ่มกาแฟบดเล็กน้อยลงไปได้

คุณสมบัติของกาแฟชิกโครี

กาแฟชิกโครีมีอินนูลินคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (10 ถึง 15%) เมื่อเข้าสู่ร่างกาย อินนูลินจะค่อยๆ ลดระดับน้ำตาลในเลือด จึงสามารถรักษาระดับให้อยู่ในระดับคงที่ได้

• อินนูลิน

อินนูลินยังถือเป็นไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำชนิดหนึ่งซึ่งมีประโยชน์ในการป้องกันอาการท้องผูกและดูดซับสารพิษจากลำไส้

เนื่องจากอินนูลินมีความทนทานต่อการทำงานของเอนไซม์ย่อยอาหารได้ดีจึงไปถึงลำไส้โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติ ที่นั่นเขาสัมผัสกับจุลินทรีย์จากพืชในลำไส้ซึ่งใช้เขาในอาหาร ดังนั้นอินนูลินจึงถือเป็นพรีไบโอติกเพราะสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบิฟิโดแบคทีเรียได้

• อินติบิน

นอกจากอินนูลินแล้ว รากชิโครียังอุดมไปด้วยสารอันทรงคุณค่า - อินติบิน Intibin ช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำดีซึ่งจะเพิ่มความอยากอาหารและส่งเสริมการย่อยอาหาร

• แร่ธาตุ กรดโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3

เราต้องไม่ลืมว่ากาแฟชิโครีอุดมไปด้วย แร่ธาตุได้แก่โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียม ตลอดจนกรดไขมันจำเป็น ได้แก่ ไลโนเลอิก (โอเมก้า 6) และอัลฟา-ไลโนเลนิก (โอเมก้า 3)

ประโยชน์ของกาแฟชิโครีเมื่อเปรียบเทียบกับกาแฟทั่วไป

กาแฟเป็นตัวกระตุ้นเป็นหลัก ชิโครีถือได้ว่าเป็นตัวควบคุมการย่อยอาหารและการทำงานของลำไส้ กาแฟทั้งสองชนิดมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ แต่ก็มีวิธีการที่แตกต่างกันมาก

ชิโครีมีข้อดีมากกว่ากาแฟหลายประการโดยไม่มีคุณสมบัติเชิงลบของคาเฟอีน นี่คือข้อหลัก:

• กาแฟเป็นตัวกระตุ้นเนื่องจากมีคาเฟอีนช่วยเพิ่มการเผาผลาญของเซลล์ ชิโครีมีสารอาหารหลายชนิด (แมกนีเซียม แคลเซียม โพแทสเซียม ไฟเบอร์ อะพิเจนิน วิตามินซี ฯลฯ) ที่ช่วยเพิ่มการขับปัสสาวะโดยไม่ส่งผลต่อระบบประสาท

• คาเฟอีนมีฤทธิ์คลายกล้ามเนื้อ ชิโครียังสามารถลดอาการปวดกล้ามเนื้อได้ด้วยความช่วยเหลือของส่วนประกอบอื่นๆ (เอพิเจนิน แมกนีเซียม รูติน ฯลฯ)

• กาแฟทั้งสองชนิดมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ