วิธีการปรุงกะหล่ำดอกตุ๋น? นี่คืออาหารประเภทไหน? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ ในบทความ เส้นใยอันละเอียดอ่อนของดอกกะหล่ำสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย จึงเหมาะสำหรับเกือบทุกคน แถมกะหล่ำปลีตุ๋นยังอร่อยมากอีกด้วย จานอาหารซึ่งจะไม่ทำให้รูปร่างของคุณเสีย นอกจากนี้ยังเบากว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าของทอดมาก บาง สูตรอาหารที่น่าสนใจมาดูกะหล่ำดอกตุ๋นด้านล่างกัน

ด้วยผัก

สูตรนี้มีไว้สำหรับคนรักดอกกะหล่ำโดยเฉพาะ เราใช้เวลา:

เตรียมกะหล่ำดอกตุ๋นพร้อมผักดังนี้:

1. ต้มดอกกะหล่ำเป็นเวลา 2 นาที ในน้ำเค็มด้วยความร้อนสูง
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้ววางลงบนเตา เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่ดอกกะหล่ำลงไป
3. สับหัวหอม พริกหวาน และแครอท ใส่ในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ด้วยความร้อนต่ำ
4. สับกระเทียมสับมะเขือเทศแล้วส่งไปที่ ผักตุ๋น.
5. คนทุกอย่างให้เข้ากันใส่พริกไทยและเกลือปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที เพิ่มผักชีฝรั่ง 5 นาทีก่อน จนกว่าจะพร้อม

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่ง

สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

ดอกกะหล่ำตุ๋นเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมและเป็นอาหารเลิศรสสำหรับวันที่รวดเร็ว เอา:

ทำสูตรดอกกะหล่ำตุ๋นตามนี้:

1. ขั้นแรกให้ต้มกาต้มน้ำ จากนั้นแยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อยแล้วล้างให้สะอาด วางในกระทะและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที
2. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เท 5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อน ล. น้ำมันพืชใส่หัวหอมแล้วทอดเบา ๆ ด้วยไฟปานกลาง
4. วางกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วทอดกวนเป็นเวลา 7 นาที โรยด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ
5. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในจาน ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนสุก

สูตรที่ง่ายมาก

เมื่อใช้สูตรนี้คุณจะเตรียมอาหารจานที่มีรสชาติเปรียบเทียบกับเห็ดมากมาย เสิร์ฟทั้งกับข้าวและเป็นจานอิสระ คุณจะต้องการ:

• สองช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• หัวกะหล่ำดอก;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

เตรียมกะหล่ำดอกตุ๋นนี้ดังนี้:

1. วางกะหล่ำปลีในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงเล็กน้อย แบ่งเป็นดอกย่อย และตัดตามยาวเป็นชิ้น
2. จากนั้นในส่วนเล็ก ๆ ผัดกะหล่ำปลีในน้ำมันพืชอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางกะหล่ำปลีลงในกระทะ ใส่น้ำมัน เกลือ และพริกไทย แล้วเคี่ยวจนนุ่มเป็นเวลา 15 นาที

สูตร "ความฝันของนักโภชนาการ"

กะหล่ำดอกอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ มีโปรตีน และมีโครงสร้างเซลล์ที่ละเอียด ในระยะสั้นนักโภชนาการมีความฝัน เรานำความสนใจของคุณมาสู่ความอ่อนโยนและ วิธีที่รวดเร็วการปรุงอาหารกะหล่ำดอกด้วยความนุ่มนวลและน่ารับประทานช่วยประหยัดวิตามินได้สูงสุด คุณจะต้องการ:

• แครอทหนึ่งอัน;
• นม 150 มล.
• ดอกกะหล่ำ 400 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• หนึ่ง พริกหยวก;
• วางมะเขือเทศ - หนึ่งช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

คุณควรรับประทานสามมื้อ ซึ่งคุณสามารถทำได้ภายในครึ่งชั่วโมง ทำสูตรนี้สำหรับกะหล่ำดอกตุ๋นกับผักดังนี้:

1. สับหัวหอมแล้วผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มพริกหยวกสับและแครอทขูด เคี่ยวสักสองสามนาที
2. เพิ่มนมและมะเขือเทศบดลงในผักและให้ความร้อนผ่าน
3. ใส่ดอกกะหล่ำสับลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง
4. จากนั้นพริกไทยและเกลือในจานใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
5. ปิดไฟแล้วปล่อยให้กะหล่ำปลียืนต่ออีก 10 นาที

ตอนนี้เริ่มกิน. กะหล่ำปลีนี้เหมาะเป็นกับข้าวสำหรับอาหารใด ๆ สามารถรับประทานร่วมกับชีสแข็งและขนมปังดำชิ้นหนึ่งได้

สตูว์ผัก

จานนี้จะดึงดูดแฟน ๆ กะหล่ำดอกที่กระตือรือร้นอย่างแน่นอนและทุกคนจะประทับใจกับปริมาณแคลอรี่ต่ำและการเตรียมที่ง่ายดาย เราใช้เวลา:

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ขั้นแรกเตรียมผัก ในการทำเช่นนี้ให้แยกดอกกะหล่ำออกจากก้านหนาด้วยมีด ใส่ในกระชอนแล้วล้างออก น้ำอุ่น- แยกผักออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ โดยตัดหน่อที่หนาและยาวเกินไปออก
2. ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ปอกพริกหยวกแบ่งเป็นครึ่งแล้วตัดพาร์ติชั่นสีขาวทั้งหมดออกจากด้านใน ล้างผัก ตากให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นเส้นหรือก้อนบาง ๆ
4. วางมะเขือเทศลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว เทคนิคนี้จะช่วยให้คุณปอกมะเขือเทศได้ง่าย จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือก้อน
5. ล้างผัก ตัดก้านแข็งออก เช็ดส่วนที่เหลือด้วยผ้าแล้วสับให้ละเอียด
6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ
7. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะผัดกระเทียมและหัวหอมลงไปจนนุ่ม จากนั้นใส่พริกหยวก ผัดทุกอย่างและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง
8. จากนั้นวางชิ้นมะเขือเทศลงในกระทะ โรยทุกอย่างด้วยพริกไทยดำและเกลือป่น ปรุงรสด้วยออริกาโนและใบโหระพา ผัดอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
9. เพิ่มผักใบเขียวและดอกกะหล่ำลงในผัก ผัด ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จนกว่ากะหล่ำปลีจะพร้อม ทันทีที่สีเปลี่ยนไปและนิ่มลง ให้ปิดไฟ จัดจานใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยดอกกะหล่ำตุ๋นแต่ละส่วนด้วยมอสซาเรลลาหรือชีสแพะแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยว คุณยังสามารถเสิร์ฟแซนด์วิชแฮมคู่กับสตูว์ผักนี้ได้

เชฟผู้มีประสบการณ์ให้คำแนะนำต่อไปนี้:

• เครื่องปรุงรสอย่างขมิ้นเข้ากันได้ดีกับดอกกะหล่ำ ทำให้ผักมีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อยและมีสีสดใส
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วขาวแทนเกลือลงในจานที่เรากำลังพิจารณา
• หากมีโอกาสให้ใช้ใบโหระพาสดแทนใบโหระพาแห้ง

ด้วยครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงกะหล่ำดอกตุ๋นในครีม? เอา:

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก ใส่ในกระทะ คลุมด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ ต้มและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวงแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. แยกกะหล่ำปลีต้มออกเป็นดอกเล็กๆ หรือหั่นเป็นก้อน เพิ่มลงในหัวหอมปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที
4. เพิ่มเครื่องเทศเกลือและครีมเปรี้ยวเคี่ยวต่ออีก 10 นาที คุณสามารถเพิ่มมายองเนสลงในครีมเปรี้ยวได้ (ในกรณีนี้ให้ลดปริมาณเกลือ) ในระหว่างการอดอาหารคุณสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสแบบลีนได้อย่างสมบูรณ์ มันก็จะอร่อยไปด้วย
5. เพิ่มสมุนไพรสับและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

เสิร์ฟจานเสร็จทั้งเย็นหรือร้อน

กับไก่

นี่เป็นอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ วิธีการปรุงกะหล่ำดอกตุ๋นกับไก่? ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• แครอทสองอัน;
• อกไก่ 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน;
• ดอกกะหล่ำ 1 กิโลกรัม
• เกลือ;
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• สามช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันลีน;
• มะเขือเทศสดห้าลูกหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ล้างกะหล่ำปลี หั่นช่อดอกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนา
2. หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ
3. สับไก่ให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับแครอท
4. ใส่เกลือ น้ำมัน เครื่องเทศ และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ภายใต้ฝาปิด คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้ถ้า น้ำผลไม้ของตัวเองสินค้าจะไม่เพียงพอ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมน้ำมัน
5. เพิ่มมะเขือเทศสับหรือมะเขือเทศบดลงในไก่และผัก เคี่ยวต่อไปจนสุก กวนเป็นครั้งคราว
6. หลังจากผ่านไป 25 นาที โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

กับเห็ดในซอสครีม

คุณจะต้องการ:

• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ดอกกะหล่ำ 400 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• แชมเปญ 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 20%;
• สีเขียว;
• พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• สามช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

เทคโนโลยีการผลิต:

1. เตรียมอาหารของคุณก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมล้างกะหล่ำปลีแล้วแยกออกเป็นช่อดอก
2. ลวกกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 นาที ในน้ำเค็ม จากนั้นสะเด็ดน้ำ
3. ในกระทะลึกทอดเห็ดสับและหัวหอมในน้ำมันพืช เพิ่มกระเทียมสับและปรุงอาหารต่ออีกนาที
4. เพิ่มกะหล่ำปลีลวกลงในผักทอดแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทครีมใส่พริกไทยและเกลือคนให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงจานอีก 7 นาที ด้วยความร้อนต่ำ หากน้ำเกรวี่ข้นมาก ให้เติมน้ำที่ใช้ผัดกะหล่ำปลีลงไปเล็กน้อย

ปรุงรสอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วด้วยพริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ โรยด้วยสมุนไพรสับสดแล้วเสิร์ฟ น่าทาน!

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารของประเทศต่างๆ ในยุโรปกลางหลายประเทศ ในรัสเซียอาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบและจัดทำขึ้นในหลายรูปแบบ กะหล่ำปลีตุ๋นเล็กน้อยยังคงรักษาส่วนสำคัญของวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก ยิ่งไปกว่านั้นจานนี้ยังนุ่มและอ่อนโยนต่อระบบทางเดินอาหารมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับ ใบกะหล่ำปลี– ไฟเบอร์เหนียวและย่อยยาก ในบทความนี้เราจะบอกวิธีตุ๋นกะหล่ำปลีอย่างโอชะ - ดอกกะหล่ำ, กะหล่ำดาว, กะหล่ำปลีและเปิดเผยเคล็ดลับที่ทำให้อาหารจานนี้อร่อยอย่างแท้จริง

ตัวเลือกพื้นฐาน

สำหรับการตุ๋น สูตรคลาสสิกต่อผักกาดขาว 1 กิโลกรัม หรือ บรัสเซลส์ถั่วงอกใช้หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, มะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำหรือน้ำซุปเนื้อครึ่งแก้ว, น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย และ กะหล่ำปลีต้องทำความสะอาดใบสกปรกสับ (กะหล่ำบรัสเซลส์ - ปรุงทั้งใบ) ใส่ในกระทะเติมน้ำมันน้ำปิดฝาและเคี่ยวจนนิ่ม เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น ใบไม้อ่อนจะพร้อมหลังจากผ่านไป 10 นาที ใบที่หนาแน่นและแข็งกว่า - หลังจาก 30–40 นาที ในเวลาเดียวกันกะหล่ำปลีฝอยทอดในกระทะแยกต่างหากพร้อมมะเขือเทศบดจากนั้นทั้งหมดนี้จะถูกเพิ่มลงในกะหล่ำปลีจานผสมกับน้ำตาลเกลือพริกไทยและเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที ขอแนะนำให้เสิร์ฟกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่ง โจ๊กบัควีท และไส้กรอก

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีกับเนื้อ

กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดี ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมัน: เนื้อไก่, เนื้อวัว, หมู, เนื้อสับ, ไส้กรอกหรือไส้กรอก, สตูว์ ไม่เพียงแต่กะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังสามารถตุ๋นกะหล่ำดอก บรอกโคลี กะหล่ำดาว หรือโคห์ราบีกับเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย นอกจากกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์แล้ว คุณจะต้องมีพริกหยวก แครอท มะเขือเทศ และมะเขือเทศบด หัวหอม, กระเทียม, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ

น้ำมันถูกเทลงในหม้อต้มให้ร้อนและเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใส่เนื้อสับลงไป เมื่อโปรตีนแข็งตัว (เนื้อมีความสดใสเป็นพิเศษ) ให้ใส่หัวหอมสับละเอียด, แครอทขูด, พริกไทยสับเป็นเส้นแล้วใส่มะเขือเทศและวางมะเขือเทศหลังจากนั้นสองสามนาที ในเวลานี้ กะหล่ำปลีบดด้วยเกลือเพื่อทำให้เส้นใยนิ่มลง และใส่ไว้ในหม้อขนาดใหญ่ผสมกับส่วนประกอบอื่นๆ ของจาน หากกะหล่ำปลีแห้งเล็กน้อย ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในหม้อ จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาที ก่อนปรุงอาหารสองสามนาทีให้ใส่สมุนไพรและกระเทียมสับละเอียดลงในจาน - วิธีนี้ส่วนผสมเหล่านี้จะคงรสชาติและกลิ่นไว้ คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีกับเนื้อด้วยครีม

วิธีการตุ๋นกะหล่ำดอก

ดอกกะหล่ำถูกแยกออกเป็นช่อดอกแล้วล้างให้สะอาดในน้ำอุ่น หากมีจุดด่างดำบนพื้นผิว จะต้องตัดออกด้วยมีดคมๆ หรือเครื่องปอกมันฝรั่ง

มีหลายตัวเลือกสำหรับการตุ๋นกะหล่ำดอก: สูตรต่างๆ- หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด: กะหล่ำปลีกับแครอทและหัวหอม ช่อดอกจะถูกต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 5-7 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน หัวหอมและแครอทสับละเอียดทอดในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่ง (หัวหอมควรโปร่งใส) ซอสที่ผสมครีมเปรี้ยวมายองเนสและมัสตาร์ดในจานรองวางด้วยหัวหอมและแครอทจากนั้นจึงเติมกะหล่ำปลีต้ม หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ หลังจากเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที จานก็พร้อม ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้โรยด้วยสมุนไพรสับ

ดอกกะหล่ำตุ๋นกับชีสและเห็ดอร่อยมาก ล้างเห็ดนางรมหรือแชมปิญองหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเคี่ยวจนนุ่ม ในกระทะอีกใบหนึ่ง กะหล่ำปลีที่แยกออกเป็นช่อดอกจะถูกปรุงด้วยไฟอ่อนโดยเติมนมและเนยเล็กน้อย ในขั้นตอนสุดท้าย ให้รวมเห็ดเข้ากับกะหล่ำปลี ใส่เนย เกลือ และเครื่องเทศเล็กน้อย แล้วเคี่ยวต่ออีก 4-5 นาทีจนสุก เมื่อเสิร์ฟกะหล่ำปลีตุ๋นร้อนกับเห็ดโรยด้วยชีสแข็งขูด

สำหรับคนรักเราขอเสนอสูตรดอกกะหล่ำด้วย ซอสมะเขือเทศ- ช่อดอกที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวในกระทะที่มีก้นหนาเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ชีสแปรรูปขูดบนเครื่องขูดหยาบ (เพื่อความสะดวกคุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งสักครู่ก่อน) ผสมกับซอสมะเขือเทศซอสพริกหรือทาบาสโก ส่วนผสมในภาชนะที่แยกจากกันจะถูกนำไปต้มและเติมลงในกะหล่ำปลี จานนี้เสิร์ฟโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสดและสมุนไพรสับ

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีกับมันฝรั่ง

มันฝรั่งและกะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมที่ลงตัวจานนี้อร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงประเภทเนื้อสัตว์ มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่, หัวหอมควรสับละเอียด, และแครอทควรขูดบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมและแครอททอดอยู่ น้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นหนาหรือในหม้อขนาดใหญ่ ทันทีที่หัวหอมโปร่งใส ให้เพิ่มมันฝรั่งที่นี่และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีใต้ฝา วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำ (เพื่อให้จานอร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชา) แล้วเทลงบนมันฝรั่ง จานถูกเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ในเวลานี้กะหล่ำปลีฉีกเป็นชิ้น ๆ บดด้วยเกลือเพื่อให้นิ่มและคั้นน้ำแล้ววางลงบนมันฝรั่ง ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้จานปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ขอแนะนำให้เสิร์ฟกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งพร้อมสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียด

กะหล่ำดอกเป็นพืชที่มีลักษณะเฉพาะ ประการแรกโรงงานแห่งนี้มีชุดที่อุดมไปด้วย สารที่มีประโยชน์วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ประการที่สอง มันย่อยง่ายและเป็นอาหารเสริมอาหาร ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคนรักจึงต้องการมันมาก การกินเพื่อสุขภาพและมีรูปร่างที่สวยงาม

แม้จะมีทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กะหล่ำดอกหลายคนไม่ชอบกิน เพราะเมื่อสุกแล้วอาจจะไม่มีกลิ่นหอมมากนัก แต่ฉันขอรับรองกับคุณว่าหากคุณจัดเตรียมอย่างถูกต้องข้อบกพร่องทั้งหมดจะกลายเป็นข้อได้เปรียบ อาหารที่ทำจากมันเป็นที่นิยมโดยเฉพาะใน ช่วงฤดูร้อนเมื่อโต๊ะสว่างสดใสด้วยผักมากมาย

ฉันขอแนะนำให้คุณตุ๋นกะหล่ำปลีในกระทะตามสูตรของวันนี้ เราได้คัดสรรทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ น่าพึงพอใจ และอร่อยที่สุดมาเพื่อคุณแล้ว ลองมันคุณอาจจะชอบมัน

สูตรดอกกะหล่ำย่าง. หลนในกระทะ

ฉันเสนออุดมคติของคุณและ อาหารเช้าที่เหมาะสม— ไข่เจียวกับดอกกะหล่ำ มันอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ ลองมัน!

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ 300 กรัม
• เนยเล็กน้อย
• ไข่ดิบ 2 ฟอง;
• เกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• นม 50 กรัมที่มีไขมันใด ๆ

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1.หากคุณใช้กะหล่ำปลีเป็นหัวจะต้องแบ่งออกเป็นตาเล็ก ๆ ควรละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์แช่แข็งก่อนใช้งาน

หากคุณไม่มีตาชั่งในครัว คุณสามารถนำ "ช่อดอกไม้" ขนาดกลาง 10-15 ดอกมาด้วยตาได้ ซึ่งจะอยู่ที่ประมาณ 300 กรัม

2. นำน้ำไปต้มใส่เกลือแล้วใส่กะหล่ำปลีของเราลงไป หลังจากเดือดอีกครั้งต้องต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นจับปลาด้วยช้อนมีรูหรือตักใส่กระชอน

3. ในชามแยกต่างหากคุณต้องเตรียมทุกอย่างสำหรับไข่เจียว ขั้นแรก ตีไข่เบาๆ จากนั้นเติมเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เทนมลงไปแล้วคนอีกครั้ง ควรใช้ส้อมธรรมดาจะดีกว่าเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้ยอดเขาที่แข็งแกร่ง เพียงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันก็เพียงพอแล้ว

4. ละลายเนยชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ วางช่อดอกกะหล่ำปลีแล้วเทลงบนไข่เจียว ปิดฝาแล้วตั้งเตาให้ใช้ไฟต่ำ เคี่ยวจนสุก

5. จานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือผัก น่าทาน!

วิธีตุ๋นกะหล่ำดอกในกระทะ - สูตรทีละขั้นตอน

ไม่รู้วิธีตุ๋นกะหล่ำดอกให้สำเร็จใช่ไหม? ปรุงด้วยผักโดยตรงในกระทะ ปรากฎว่าอร่อยมากสวยงามและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ แท้จริงแล้วเป็นส่วนผสมของวิตามิน ลองมัน!

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ 400 กรัม
• พวงหัวหอม;
• 1 แครอท;
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริก 1 เม็ด
• ขิงสด 20 กรัม
• พวงผักชี;
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็น “ช่อ” ขนาดเล็ก

2. ขั้นแรกให้หั่นแครอทเป็นชิ้นที่มีความหนาปานกลาง จากนั้นจึงหั่นตามขวางเป็นเส้น ควรใช้มีดที่มีรูปทรงจะดีกว่า หั่นขิงเป็นเส้นบางๆ หัวหอมสีเขียวสับเป็นชิ้นขนาดกลาง สับกระเทียมและพริกให้ละเอียด

3. เทน้ำมันพืชและน้ำมันงาเล็กน้อยลงในกระทะ คนและรอจนเดือด ใส่กระเทียมครึ่งหนึ่งลงไปที่นี่ พริกไทยร้อนและขิง เราจะใส่ส่วนที่สองของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ที่ส่วนท้ายของสตูว์

4. จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท ทอดประมาณ 2 นาที

5. ใส่กะหล่ำดอก

6. เพิ่ม ซอสถั่วเหลืองและเครื่องปรุงรสตามชอบ ในขั้นตอนนี้คุณต้องเติมเกลือ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝา ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

7. ใส่พริกไทยร้อน ขิง ผักชีสับ และต้นหอมที่เหลือลงไป ผัดและนำออกจากเตา

จานนี้อร่อยเป็นพิเศษเมื่ออัลเดนเต้ เป็นผักเหล่านี้ที่มีความกรุบกรอบที่เป็นเอกลักษณ์และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด เรายืมอาหารจานนี้มาจากอาหารเอเชีย อร่อยไม่ธรรมดา! ลองมัน!

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีในกระทะพร้อมเนื้อ (อร่อยมาก)

หากคุณต้องการทานอาหารเย็นที่ง่ายและอร่อย ให้ปรุงไก่ตุ๋นกับกะหล่ำปลี แพทย์และนักโภชนาการแนะนำให้รับประทานเนื้อสัตว์พร้อมผัก ตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าสารที่มีอยู่ในผักจะสลายโปรตีนที่เกิดขึ้นจากการย่อยเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว

ไก่เนื้อบางเบารวมกับผักฉ่ำๆ เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็น บำรุงอร่อยและง่าย ลองดูสิ

วัตถุดิบ:

• 1 อกไก่หรือ 2 ขา
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• บรอกโคลีและดอกกะหล่ำ 100 กรัม
• น้ำครึ่งแก้ว
• ถั่วเขียวบางชนิด (คุณสามารถใช้ถั่วแช่แข็งได้);
• 1 ลอเรล;
• เกลือและเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ - เพื่อลิ้มรส

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. ในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย ทอดหัวหอมและแครอท คุณสามารถตัดได้ตามรสนิยมของคุณ ใน ในกรณีนี้หัวหอมสับเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นวงกลม

2. ทันทีที่ผักผัดเบา ๆ คุณจะต้องใส่มะเขือเทศสับละเอียดลงไป ทอดประมาณ 5 นาที แล้วเติมน้ำประมาณครึ่งแก้ว ในขณะที่พวกเขากำลังเคี่ยวอยู่ให้ดำเนินการตัดเนื้อต่อไป

3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ หากคุณใช้ขาหรือส่วนอื่นๆ ของไก่ คุณก็สามารถใช้กระดูกได้เช่นกัน พวกเขาจะมอบ "กำไร" เพิ่มเติม เคี่ยวไก่กับผักจนเปลี่ยนเป็นสีขาว

4. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มถั่ว บรอกโคลีและกะหล่ำดอก

หลายคนคิดว่าบรอกโคลีและกะหล่ำดอกคือสิ่งเดียวกัน สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด พวกเขาเป็นญาติกัน แต่ก็ยังมีความแตกต่างกัน บรอกโคลีมีความอุดมสมบูรณ์มากขึ้น สีเขียว- มันมีองค์ประกอบย่อยมากกว่าสีที่สัมพันธ์กัน แม้ว่ากะหล่ำปลีสีอ่อนที่เรียกว่ากะหล่ำดอกเพื่อเป็นเกียรติแก่การก่อตัวของดอกตูมที่แปลกประหลาด แต่ก็มีองค์ประกอบที่หลากหลายเช่นกัน

5. ใส่เกลือ เครื่องเทศ ใบกระวาน และคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปได้มากขึ้น หลนประมาณ 10 นาที

6. จานพร้อม จะต้องวางบนจานและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ตามสูตรอาหารของวันนี้ดอกกะหล่ำจะได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบมาก่อน การรับประทานอาหารจึงจำเป็นต่อสุขภาพ และจะดีเป็นสองเท่าหากปรุงอย่างเอร็ดอร่อย

ปกติคุณปรุงผักนี้อย่างไร? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณ เรากำลังรอความคิดเห็นของคุณ ฉันขอให้คุณได้รับชัยชนะใหม่แสนอร่อยในครัว แล้วพบกันใหม่!

กะหล่ำดอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเตรียมได้มากที่สุด ในรูปแบบที่แตกต่างกันไม่ใช่แค่การทอดช่อดอกในแป้งเท่านั้น กะหล่ำปลีตุ๋นยังสามารถปรุงได้ ในรูปแบบต่างๆ- บทความนี้จะอธิบายหลายข้อ

การทำอาหาร จานอร่อยง่ายและเรียบง่าย

สูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียมผักนี้ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมขั้นต่ำ ซึ่งอาจรวมถึงหัวหอม แครอท หรือผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

วิธีปรุงกะหล่ำดอกตุ๋น:

1. ล้างช่อดอกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เทน้ำเดือดลงไป
2. สับหัวหอมตามต้องการ ทอดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันร้อน
3. วางช่อดอกไว้ในกระทะ กวนเป็นครั้งคราวทอดเป็นเวลา 5 นาที
4. เติมเกลือและน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ปิดฝา;
5. หลนตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ

หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วให้โรยเนื้อหาของกระทะด้วยสมุนไพรสับ

ดอกกะหล่ำตุ๋นกับผัก

หากผักนี้เคี่ยวโดยเติมผักต่าง ๆ จานที่เตรียมไว้ก็สามารถใช้เป็นอาหารเย็นสำเร็จรูปหรือกับข้าวได้ จานเนื้อ- ผักที่ระบุในสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มผักชนิดอื่น ท้ายที่สุดแล้ว การรักษาสัดส่วนของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญ

เตรียมจานภายใน 50 นาที

การให้บริการ 100 กรัมมีประมาณ 155 แคลอรี่

สูตรทีละขั้นตอน:

1. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นชิ้น ๆ สับกระเทียมอย่างประณีตหั่นพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนหลังจากราดด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดกับกระเทียม เพิ่มพริกไทยทอดเป็นเวลาหลายนาที
3. วางมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่เกลือ เคี่ยว ใส่ผักชีฝรั่ง ใส่ช่อดอกที่เตรียมไว้ ผัดและเคี่ยวจนนุ่ม

หากกระเทียมไม่เผ็ด คุณสามารถรับประทานเพิ่มเป็น 2 เท่าของปริมาณที่ระบุ

ดอกกะหล่ำนุ่ม ๆ ตุ๋นในครีม

อย่างที่คุณทราบครีมเปรี้ยวให้ความอ่อนโยนและความนุ่มนวลเป็นพิเศษกับผลิตภัณฑ์ ผักกะหล่ำปลีนี้โดยเฉพาะต้มมีความนิ่มมากในตัวเอง ดังนั้นเมื่อเคี่ยวในครีมคุณควรปรุงด้วยไฟอ่อนเพื่อหลีกเลี่ยงการกวนเนื้อหาในกระทะบ่อยครั้ง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ดอกย่อยกลายเป็นน้ำซุปข้น

เตรียมจานภายใน 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมคือประมาณ 70 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

ควรเลือกครีมที่มีปริมาณไขมันลดลงจะดีกว่าสำหรับการตุ๋นอาหาร

กับข้าวกับเห็ดและไส้กรอก

ปรุงด้วยการเติมแชมปิญอง ช่อดอกนี้สามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวได้ สูตรสำหรับจานนี้ยังใช้ไส้กรอกซึ่งทำให้ผักตุ๋นในลักษณะนี้เป็นอาหารสำเร็จรูปที่ไม่ต้องใช้กับข้าวหรือส่วนผสมของเนื้อสัตว์

เวลาทำอาหารคือ 45 นาที

1 หน่วยบริโภค (100 กรัม) มีประมาณ 100 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มดอกกะหล่ำแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกหัวหอมสับทอดเบา ๆ
3. หั่นไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ ใส่หัวหอมทอดเล็กน้อย
4. สับเห็ดหยาบใส่หัวหอมทอดกวนจนมีน้ำในปริมาณที่เพียงพอ
5. วางช่อดอกลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ เคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มปริมาณเห็ดหรือไส้กรอกที่เพิ่มได้ สินค้าทั้งหมดต้องคัดสรรความสดใหม่ไม่มีความเสียหาย

ดอกกะหล่ำตุ๋นในครีมกับเนื้อไก่

ช่วงเวลานั้น เนื้อไก่ถึงความพร้อมแตกต่างจากเวลาปรุงดอกกะหล่ำ ดังนั้นในระยะเริ่มแรกควรทอดแยกกันจะดีกว่า คุณสามารถทอดช่อดอกในกระทะเดียวกับที่คุณทอดเนื้อได้เนื่องจากในท้ายที่สุดส่วนผสมทั้งหมดก็จะผสมกันอยู่ดี

สูตรนี้ใช้เวลาเตรียม 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของการให้บริการ 100 กรัมคือประมาณ 95 แคลอรี่

วิธีปรุงคะน้ากับไก่:

1. สับเนื้อไก่แล้วทอด นำออกจากกระทะ
2. แบ่งช่อดอกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่กะหล่ำปลี
3. ตัดบวบแล้วใส่ลงในกระทะ เพิ่มเนื้อทอดลงในผัก
4. เพิ่มเครื่องเทศ ผัดเทน้ำซุปเคี่ยวประมาณ 20 นาที
5. ใส่ครีมเคี่ยวจนสุก

เนื้อไก่สำหรับสูตรนี้สามารถถอดออกจากส่วนใดก็ได้ของไก่ ตั้งแต่น่อง ต้นขา และอื่นๆ หากผลิตภัณฑ์นี้ถูกแช่แข็ง คุณสามารถทอดได้หลังจากละลายน้ำแข็งเรียบร้อยแล้วเท่านั้น

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

หม้อหุงข้าวหลายเมนูช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมอาหารหลายจานได้อย่างมาก แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณต้องทอดกะหล่ำปลีก่อนเคี่ยวและเติมลงไป ปริมาณที่ต้องการเครื่องเทศ ยี่หร่าเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำดอก

เตรียมจานในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมไม่เกิน 40 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดโหมด "การทอด" ทอดช่อดอกเป็นเวลา 5 นาที
2. เติมน้ำ 150 มล. ใส่เครื่องเทศ เปิดโหมดสตูว์เป็นเวลา 20 นาที
3. หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมให้ใส่สมุนไพรที่สับไว้

ปริมาณน้ำที่เติมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณของเมนูหลายเมนู น้ำไม่ควรท่วมผลิตภัณฑ์มากนัก

ดอกกะหล่ำใช้เวลาปรุงไม่นาน - ประมาณ 10 นาทีหากเป็นผักสด

เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีขาว กะหล่ำปลีประเภทนี้สามารถเป็นที่อยู่อาศัยของสิ่งมีชีวิตบางชนิดได้ เพื่อกำจัดมันคุณต้องแช่หัวกะหล่ำปลีในน้ำเกลือก่อนใช้ ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 10 นาที คุณต้องใช้เกลือ 60 กรัม หลังจากแช่แล้วควรล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหล

คุณไม่สามารถปรุงผักชนิดนี้ในเครื่องครัวอะลูมิเนียมได้ ควรใช้กระทะเคลือบฟันในการปรุงอาหาร

ถ้าเป็นไปได้ควรปรุงในหม้อต้มสองชั้นจะดีกว่า ในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นเท่านั้นโดยจะอยู่ที่ประมาณ 15 นาที อย่างไรก็ตามด้วยวิธีการเตรียมนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักจะยังคงอยู่

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ผักกะหล่ำปลีนี้สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ และถึงแม้จะแนะนำในอาหารทารก แต่คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนที่จะแนะนำในอาหารของลูก หากเด็กมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ ปัญหาไต หรือความเป็นกรดสูง ห้ามให้กะหล่ำปลีนี้แก่เขา

น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนชาที่เติมลงในน้ำเดือดก่อนเติมผักจะช่วยหลีกเลี่ยงความเสียหายของช่อดอกระหว่างการปรุงอาหารและช่วยรักษาสีที่สวยงาม

ช่อดอกกะหล่ำปลีสามารถต้มได้ทั้งดอก ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มเวลาในการปรุงกะหล่ำปลีและปรุงด้วยไฟอ่อน

คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายจากดอกกะหล่ำ ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีต้มสามารถใช้เตรียมสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารตุ๋นและอบได้ หากต้มช่อดอกเพื่อทำเป็นชิ้นเนื้อคุณสามารถปรุงทั้งหมดได้ - วิธีนี้จะช่วยกักเก็บสารที่มีประโยชน์มากขึ้นและจะไม่เป็นน้ำเกินไป

สำหรับ อาหารทารกคุณสามารถใช้ดอกกะหล่ำต้มเท่านั้น ห้ามเด็กรับประทานของทอด อบ หรือกะหล่ำปลีที่ปรุงด้วยเครื่องเทศ

เมื่อทอดหรือเคี่ยวผักนี้ในกระทะไม่แนะนำให้ผัดจานบ่อยๆ ความจริงก็คือช่อดอกมีความอ่อนและเปราะบางมากซึ่งหมายความว่าพวกมันจะเสียหายได้ง่ายมาก นอกจากนี้คุณสามารถผัดเนื้อหาของกระทะด้วยไม้พายเท่านั้น