เนื้อรมควันแบบโฮมเมดดีต่อสุขภาพและปลอดภัยกว่า สโม้คเฮาส์ในอพาร์ตเมนต์จะเปลี่ยนอาหารตามปกติของคุณ การสูบบุหรี่เป็นกระบวนการทำให้ผลิตภัณฑ์ชุ่มด้วยสารสูบบุหรี่ซึ่งได้มาในรูปของควันเมื่อขี้เลื่อยและเศษไม้คุกรุ่น กลิ่นหอมสดใสที่สุดมาจากขี้เลื่อยจากไม้ผล ห้ามวางเศษไม้สน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นั้นเกิดจากการเติมผลเบอร์รี่ สมุนไพร และเครื่องปรุงรส ระยะเวลาการปรุงอาหารโดยเฉลี่ยขึ้นอยู่กับประเภทของอาหาร ขนาด และน้ำหนัก เราตัดสินใจซื้อสโม้คเฮาส์สำหรับห้องครัว ตอนนี้คุณต้องตอบคำถามสองข้อ:“ ฉันควรเลือกสโมคเฮาส์แบบไหนสำหรับอพาร์ทเมนต์ของฉัน” และ “ฉันพร้อมที่จะสร้างหน่วยดังกล่าวด้วยตัวเองแล้วหรือยัง?”

การออกแบบ Smokehouse สำหรับอพาร์ตเมนต์

หากคุณไม่ต้องการเสียเวลาและความพยายามในการพัฒนาการออกแบบของคุณเอง นี่คือตัวเลือก:

Multicooker พร้อมฟังก์ชั่นการสูบบุหรี่ - สะดวกมากใช้งานง่าย ชามอเนกประสงค์มีขนาดค่อนข้างเล็กและคุณสามารถรมควันเนื้อสัตว์ได้ครั้งละหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ฟังก์ชั่นแรงดันสูงช่วยลดเวลาการปรุงอาหารลงครึ่งหนึ่ง

โปรดทราบ: คุณไม่สามารถเปิด multicooker ในบ้านได้ไม่เช่นนั้นทุกสิ่งรอบตัวจะเต็มไปด้วยกลิ่นควันที่คงอยู่ ซีลกันกลิ่นได้ไม่ดีนัก ห้องควรมีการระบายอากาศอย่างสม่ำเสมอระหว่างการใช้งาน

อุปกรณ์ทันสมัยมีทั้งฟังก์ชั่นการสูบบุหรี่แบบร้อนและเย็น โปรดทราบว่าผลลัพธ์ของการประมวลผลแบบเย็นนั้นคล้ายกับการประมวลผลแบบเดิมอย่างคลุมเครือ

ข้อดี:

• ใช้งานง่าย;
• ความกะทัดรัด;
• พกพา;
• มัลติฟังก์ชั่น;
• การออกแบบที่ทันสมัย

ข้อบกพร่อง:

• ลักษณะรสชาติของอาหาร
• ในรุ่นราคาถูกอาจเกิดปัญหาเรื่องความแน่นได้เนื่องจากวงแหวนซีลล้มเหลวอย่างรวดเร็ว

สโมคเฮาส์สำหรับเตาแก๊สแบบมีซีลน้ำ เป็นกล่องโลหะมีแถบด้านใน ซึ่งสามารถ... ซีลน้ำช่วยปิดฝาและส่วนผสมที่เป็นควันไม่กระจายไปทั่วห้องครัว ควันจะถูกกำจัดออกโดยตรงผ่านข้อต่อบนฝา โดยวางสายยางไว้และระบายออกทางหน้าต่าง เครื่องสูบบุหรี่ที่บ้านนี้เหมาะสำหรับทั้งเตาแก๊สและเตาไฟฟ้า (ไม่ใช่แบบเหนี่ยวนำ)

ข้อบกพร่อง:

• น้ำหนักและขนาดใหญ่

ไม่ต้องใช้ความพยายามจากพ่อครัว ใส่วัตถุดิบลงในส่วนพิเศษ เพิ่มขี้เลื่อย เปิด - ความร้อนที่เกิดจากองค์ประกอบความร้อน (องค์ประกอบความร้อน) เปลี่ยนอาหารดิบให้เป็นอาหารสำเร็จรูปที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ บรรจุวัตถุดิบได้ประมาณ 5 กิโลกรัม

ข้อดี:

• ไม่จำเป็นต้องมีปล่องไฟ
• เอกราช;
• ความเร็วในการปรุงอาหาร
• ความเป็นไปได้ของการควบคุมอุณหภูมิ

ข้อบกพร่อง:

• ความเข้มข้นของกลิ่นรมควันในอาหารด้อยกว่ารุ่นอื่นๆ

เตาสูบบุหรี่ หรือ . กระบอกโลหะที่มีแกนอยู่ข้างใน ที่ด้านบนของแกนจะมีหมุดอยู่ในแนวรัศมีซึ่งผลิตภัณฑ์ถูกแขวนไว้ เวลาทำอาหารในโรงโม้บนเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าใช้เวลา 40 นาที

ข้อดี:

• ความกะทัดรัด;
• เอกราช;
• ราคา.

ข้อบกพร่อง:

• ความจุขนาดเล็ก

ทำสโม้คเฮาส์ด้วยมือของคุณเอง

หาก Kulibin อยู่เฉยๆในบุคคลเขาก็สามารถสร้างอุปกรณ์สำหรับการแปรรูปอาหารควันด้วยมือของเขาเอง นี่คือตัวเลือกบางส่วนสำหรับโม้บ้านแบบโฮมเมด:

การปรับปรุงการออกแบบและหลักการทำงานจะคล้ายกันในทุกกรณี:

• คุณต้องเจาะรูที่ฝา ใส่ข้อต่อแล้วเชื่อมต่อกับปล่องไฟ (ท่อหรือท่อทนความร้อนยาง) และระบายอากาศภายนอก
• เศษ/ขี้เลื่อยถูกเทลงที่ด้านล่างของภาชนะ
• ขาตั้งโลหะถูกสร้างขึ้นสำหรับตัวรับจาระบี (สูงหลายเซนติเมตร) ถาดที่ดีเยี่ยมจะทำจากจาน สิ่งสำคัญคือต้องสร้างช่องว่างระหว่างตัวรับไขมันกับผนังเพื่อให้ควันผ่านไป
• จากนั้นจึงทำที่วางอาหาร ตะแกรงย่างซึ่งขายในร้านฮาร์ดแวร์ใดก็ได้

ความแตกต่างในการเลือกสโม้คเฮาส์สำหรับบ้านหรืออพาร์ตเมนต์

ไม่สำคัญว่าคุณจะตัดสินใจซื้อสโม้คเฮาส์สำหรับห้องครัวหรือสร้างเอง และสำหรับการเลือกอุปกรณ์การสูบบุหรี่ที่ถูกต้อง เราขอแนะนำพารามิเตอร์ทางเทคนิคต่อไปนี้:

• วัสดุที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์คือสแตนเลสเกรดอาหาร
• การปรับเปลี่ยนที่เหมาะสมที่สุดด้วยชั้นวางสินค้า 2 ชั้น
• ความหนาของผนัง - อย่างน้อย 1 มม.
• มันคุ้มค่าที่จะเลือกใช้ฝาที่มีตราประทับน้ำ
• ความพร้อมของเทอร์โมมิเตอร์
• มีตะขอแขวน.
• ปริมาตรของห้องอยู่ที่ 5 ถึง 8 ลิตร (เนื่องจากอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์รมควันคือ 120 ชั่วโมงจึงไม่มีประโยชน์ที่จะสูบบุหรี่ในปริมาณมาก)

มาสรุปกัน

เป็นไปไม่ได้ไหมที่จะใช้อุปกรณ์กลางแจ้งที่อยู่นิ่งตลอดทั้งปี? การเลือกรุ่นเฉพาะขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ เตาอบเหมาะสำหรับการใช้งานที่หายากที่บ้านและสโม้คเฮาส์ที่มีซีลน้ำเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อรมควันและมือใหม่ สำหรับผู้ที่มีเวลาว่างจำกัด เมนูหลายเมนูจึงเหมาะสมเนื่องจากการสูบบุหรี่จะเกิดขึ้นโดยอัตโนมัติ

อาหารรมควันมีรสชาติที่สดใสและน่าจดจำ ดังนั้นแนวคิดเรื่องการสูบบุหรี่ที่บ้านจึงน่าดึงดูดใจสำหรับเจ้าของหลายคน การทำอาหารทานเองจะช่วยให้คุณประหยัดเงินได้มากและรับประกันการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

บทวิจารณ์นี้จัดทำขึ้นเพื่อโรงสูบบุหรี่ในบ้านและวิธีการออกแบบจุดใดที่คุณต้องใส่ใจเมื่อซื้อหรือสร้าง

ออกแบบ

ในภาพสโมคเฮาส์ในบ้านมีลักษณะคล้ายกันมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีความแตกต่างกันอย่างมาก เพื่อที่จะตัดสินใจเลือกสโมคเฮาส์ได้อย่างถูกต้องคุณต้องทำความคุ้นเคยกับโครงสร้างของมัน ดังนั้นเพื่อตัดสินใจเลือกสิ่งที่ถูกต้องคุณควรศึกษาการออกแบบ

มีอุปกรณ์ในครัวเรือนและอุตสาหกรรม อุปกรณ์ระดับมืออาชีพมีขนาดใหญ่และสามารถแปรรูปผลิตภัณฑ์ได้หลายร้อยกิโลกรัมในแต่ละครั้ง

สโมคเฮาส์ในครัวเรือนมีขนาดเล็กและสามารถปรุงอาหารได้เพียงไม่กี่มื้อเท่านั้น เป็นกล่องโลหะสี่เหลี่ยมปิดสนิท อาหารที่เตรียมจะถูกวางบนตะแกรงพิเศษในนั้น ควรวางภาชนะพิเศษไว้ใต้ตะแกรงเพื่อรวบรวมไขมันที่ปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหาร

ด้านล่างจะต้องมีช่องว่างเพื่อรองรับเชื้อเพลิงที่จะใช้ผลิตควันเพื่อการสูบบุหรี่ นอกจากองค์ประกอบพื้นฐานเหล่านี้แล้ว ยังมีองค์ประกอบเพิ่มเติมอีกด้วยซึ่งจะกล่าวถึงในภายหลัง

ประเภทและขนาดของโรงรมควันในบ้านนั้นพิจารณาจากวิธีการทำความร้อนเป็นหลัก แหล่งความร้อนที่เป็นไปได้สำหรับโรงรมควันมีสามแหล่ง ได้แก่ ไฟฟ้า แก๊ส และไฟจากถ่านแบบเปิด

วิธีที่เป็นธรรมชาติที่สุดคือการปรุงโดยใช้ไฟ ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นธรรมชาติที่สุด ที่บ้านการใช้ไฟเป็นเรื่องยากจึงต้องใช้แก๊สหรือไฟฟ้า

ตัวเลือกที่เหลือเหล่านี้มีข้อดีและข้อเสีย เครื่องใช้ไฟฟ้ามีราคาแพงกว่าแต่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่ใช้ไฟฟ้ามากและต้องใช้แหล่งจ่ายไฟพิเศษ

ผู้สูบบุหรี่ที่ใช้แก๊สในครัวเรือนจะถูกให้ความร้อนโดยตรงบนเตาแก๊สในครัวเรือน อาจมีลักษณะเหมือนหม้อหรือมีลักษณะคล้ายหลุมไฟรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า โรงโม้ในบ้านสำหรับเตามักจะมีราคาถูกกว่าเชื่อถือได้มากกว่าและมีขนาดกะทัดรัดกว่าเครื่องใช้ไฟฟ้า

ประเภทของการสูบบุหรี่

การสูบบุหรี่มีสองประเภท: ร้อนและเย็น ในเครื่องใช้ในครัวเรือนจะใช้เฉพาะหลักการของการรมควันร้อนเท่านั้น ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ได้รับการประมวลผลด้วยควันร้อนเวลาในการปรุงอาหารคือ 1 ถึง 2 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีอายุการเก็บรักษาไม่นานนัก

เมื่อรมควันด้วยความเย็น ผลิตภัณฑ์จะได้รับการบำบัดด้วยควันที่อุณหภูมิไม่เกิน 40 องศาเป็นเวลาหลายวัน อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน

คุณสมบัติเพิ่มเติม

เพื่อพิจารณาว่าโรงโม้ไหนดีกว่าที่จะเลือกสำหรับบ้านของคุณคุณควรคำนึงถึงฟังก์ชั่นเพิ่มเติมด้วย ไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถปรากฏอยู่ในโรงโม่ทุกประเภท แต่จะมีเฉพาะในแก๊สหรือเครื่องใช้ไฟฟ้าเท่านั้น

เมื่อเลือกรุ่นแก๊สคุณควรคำนึงถึงการมีซีลฝาไฮดรอลิกด้วย ไม่อนุญาตให้มีกลิ่นกระจายไปทั่วห้องและอุปกรณ์ดังกล่าวสามารถใช้ในอพาร์ตเมนต์ได้

การมีเทอร์โมสตัทในโรงโม่ไฟฟ้าทำให้เกิดการกระจายอุณหภูมิที่ต้องการอย่างสม่ำเสมอและช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้

การทำความสะอาดพื้นผิวภายในโดยอัตโนมัติจากสิ่งปนเปื้อนเกิดขึ้นได้ด้วยการเติมตัวเร่งปฏิกิริยาพิเศษให้กับเคลือบฟันซึ่งทาสีผนังภายใน

ชุดอุปกรณ์ที่ซื้อต้องมี: ฝาปิด ตะแกรง และถาดรองไขมัน โรงรมควันไฟต้องมีอุปกรณ์ในการถอด เมื่อเลือกคุณควรคำนึงถึงวัสดุที่ทำจากวัสดุและความหนา

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์สแตนเลสควรตรวจสอบคุณภาพอย่างแน่นอน สแตนเลสมีแม่เหล็กไม่ดีต่างจากเหล็ก หากแม่เหล็กเกาะติดกับโม้คเฮาส์เหมือนกระทะโลหะก็ไม่ควรซื้ออุปกรณ์ดังกล่าว

เมื่อเข้าใจการออกแบบโดยทั่วไปแล้วจะชัดเจนว่าจะใช้สโมคเฮาส์ที่บ้านได้อย่างไร ในระหว่างการดำเนินการคุณควรคำนึงถึงหลายจุด

ไม่ควรใช้ไม้สนเพื่อสร้างควัน พวกเขามีเรซินจำนวนมาก เป็นที่พึงปรารถนามากที่สุดที่จะใช้ไม้บีชโอ๊คหรือออลเดอร์ หากไม่มีวัสดุเหล่านี้ เบิร์ชก็จะทำ

ในบ้านรมควันกลางแจ้งที่มีห้องเผาไหม้และห้องสูบบุหรี่รวมกันควรห่อเนื้อด้วยผ้ากอซ แต่การดำเนินการนี้ไม่บังคับ

ในโรงโม่ที่ไม่มีประตูกระจกเป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดระดับความพร้อมด้วยสายตา ข้อมูลเดียวคือกลิ่นและเวลา ดังนั้นภายหลังการเข้าซื้อกิจการจึงต้องใช้เวลาพอสมควรในการพัฒนาเทคโนโลยี เมื่อได้รับประสบการณ์คุณจะได้รับอาหารจานเก๋และอร่อยที่บ้านซึ่งไม่ด้อยกว่าที่วางจำหน่ายในร้านเลย

รูปถ่ายของบ้านรมควัน

ในการเตรียมเนื้อรมควันคุณต้องมีอุปกรณ์พิเศษ - สโม้คเฮาส์ มันจะกลายเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ในบ้านของชาวประมงและนักล่าเพราะจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจากการจับที่โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษซึ่งสามารถทำให้ทุกคนประหลาดใจแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

สายพันธุ์

ในการเตรียมเนื้อรมควันที่บ้านคุณสามารถใช้อุปกรณ์หลายประเภท:

• โม้แบบปิดผนึกสากลพร้อมซีลน้ำอุปกรณ์นี้เป็นโครงสร้างโลหะแนวตั้งหรือแนวนอนแบบปิดที่ช่วยให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์จะเต็มไปด้วยควัน คุณสามารถใช้มันในการปรุงอาหารทุกชนิดโดยใช้ควันร้อน โดยใช้เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และสมุนไพร คุณสามารถสร้างหน่วยได้ด้วยตัวเอง
• Smokehouse สำหรับการใช้งานก๊าซอุปกรณ์นี้ติดตั้งอยู่บนเตาแก๊สและทำงานโดยให้ความร้อนที่ด้านล่างด้วยหัวเผา อุปกรณ์ทำงานอย่างอิสระ คุณไม่จำเป็นต้องติดตามการเตรียมอาหาร การใช้แก๊สจากเตาที่บ้านช่วยให้คุณประหยัดไฟได้ สโม้คเฮาส์ช่วยให้มั่นใจในความบริสุทธิ์ด้านสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์
• โม้ไฟฟ้ายูนิตมีขนาดกะทัดรัด สามารถใช้ในห้องครัว ระเบียง หรือแม้แต่ในห้องก็ได้ การทำอาหารไม่จำเป็นต้องได้รับการดูแลอย่างใกล้ชิดจากมนุษย์ เนื่องจากกระบวนการรมควันจะดำเนินการตามโปรแกรมที่กำหนด

• โรงโม่อัตโนมัติหน่วยที่ทันสมัยใช้ไฟฟ้า คุณสามารถรมควันเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล ผัก ชีส และไส้กรอกได้ ออกแบบมาสำหรับการสูบบุหรี่ในที่เย็นและร้อน อุปกรณ์นี้ใช้งานง่าย
• โรงรมควันพร้อมเทอร์โมมิเตอร์อุปกรณ์มีอุปกรณ์พิเศษที่ควบคุมอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ทำอาหารอยู่ในนั้น
• อุปกรณ์สแตนเลสอุปกรณ์ที่ทำจากวัสดุนี้ไม่เกิดการกัดกร่อนและทนทานต่อการสะสมของคาร์บอน เมื่อปรุงอาหารอาหารจะไม่อิ่มตัวด้วยควันที่เป็นอันตรายจากตัวเครื่องเนื่องจากไม่มีเลย

ทุกวันนี้ ไม่จำเป็นต้องก่อไฟ เตรียมฟืนและกิ่งไม้เพื่อเตรียมจานรมควัน เพียงแค่ซื้ออุปกรณ์ที่ใช้งานได้จริงแล้วเสียบเข้ากับแหล่งจ่ายไฟ หลังจากเทขี้เลื่อยหรือเศษไม้ลงไปแล้วใส่อาหาร

ลักษณะใดที่ต้องใส่ใจ

เพื่อให้อาหารจานสำเร็จรูปในโรงโม้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเมื่อซื้อคุณต้องใส่ใจกับลักษณะดังต่อไปนี้:

1. ต้องมีช่องว่างเพียงพอระหว่างตะแกรงสำหรับใส่อาหาร เชื้อเพลิง และผนังของเครื่องใช้ไฟฟ้า อุปกรณ์ต้องติดตั้งระบบระบายอากาศและช่องเปิดพิเศษ
2. ฝาปิดตัวเครื่องต้องปิดให้แน่นและปิดสนิท
3. ผู้สูบบุหรี่ที่บ้านจะต้องขายพร้อมถาด
4. เทอร์โมสตัทและระบบทำความสะอาดอัตโนมัติสามารถอำนวยความสะดวกในการใช้งานเครื่องได้

ค่าใช้จ่ายของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต, วัสดุที่ใช้ทำ, ฟังก์ชั่นและความสามารถของอุปกรณ์

การทำ DIY

คุณสามารถสร้างอุปกรณ์ด้วยตัวเองโดยใช้วัสดุที่มีอยู่ หน่วยมักจะทำจาก:

• ลูกห่านคุณสามารถสร้างสโม้คเฮาส์ที่บ้านได้โดยใช้สว่าน ตะแกรงสแตนเลส และถาดอบเก่าๆ อุปกรณ์ทำงานเนื่องจากความกดอากาศสูง ควันจะถูกกำจัดออกโดยใช้สายยางเข้าไปในภาชนะแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำ
• หม้ออัดแรงดัน.จากหม้อความดันเก่าคุณสามารถสร้างสโม้คเฮาส์สำหรับอพาร์ทเมนต์ของคุณที่ใช้แก๊สได้ ในการสร้างอุปกรณ์คุณจะต้องมีตะแกรงสแตนเลสและท่อไอเสีย
• ตู้เย็นเก่า.มีการทำรูที่ฝาของอุปกรณ์และบัดกรีปล่องไฟ มีการติดตั้งเตาแก๊สที่ด้านล่าง ข้อดีของอุปกรณ์คือความจุและฉนวน

รีวิวรุ่นยอดนิยม

สโม้คเฮาส์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันคือแบรนด์ดังต่อไปนี้:

• ตัวเครื่องทำงานด้วยไฟฟ้า มีการเคลือบกันความร้อน และมีตาข่ายแทรกสามชั้น ตะแกรงทำจากสแตนเลสและมีถาดสำหรับเก็บไขมัน สโม้คเฮาส์มีขนาดกะทัดรัดสะดวกและสามารถใช้กับไฟแบบเปิดได้ ราคาของอุปกรณ์อยู่ที่ประมาณ 4-5,000 รูเบิล

• Smokehouse Alder ควัน Proอุปกรณ์ทำงานโดยใช้ถ่านหิน แต่ก็สามารถใช้ในอาคารได้เช่นกัน ตัวเครื่องมีขนาดเล็ก ทำจากโลหะ ทนทาน มีซีลน้ำ มีตะแกรง 2 อัน และถาดสำหรับเก็บไขมัน ขายพร้อมเคส. ราคาเริ่มต้นที่ 6,000 รูเบิล

• 1100 วัตต์มูริกก้า. สามารถวางอุปกรณ์ไว้ที่ระเบียงได้ มีความจุขนาดใหญ่ - รมควันอาหารครั้งละประมาณสองกิโลกรัม มาพร้อมขาโลหะที่กว้างมั่นคง น้ำหนักเบา เคลื่อนย้ายสะดวกทำจากสแตนเลส ราคาของอุปกรณ์อยู่ที่ประมาณ 12,000-13,00 รูเบิล

• คุณสามารถใช้เครื่องนี้เพื่อปรุงปลา เนื้อ น้ำมันหมู ผักได้ แต่ในปริมาณน้อย อุปกรณ์ประกอบด้วยเครื่องกำเนิดควัน คอมเพรสเซอร์ไฟฟ้า และภาชนะพร้อมฝาปิด อุปกรณ์มีราคาประมาณ 2,000 ถึง 3,000 รูเบิล

• ตัวเครื่องมีรูปทรงแนวตั้ง ทำจากสแตนเลส มีซีลกันน้ำ เหมาะสำหรับใช้กับเตาทุกประเภท ราคาของอุปกรณ์อยู่ที่ประมาณ 6,000 - 7,000 รูเบิล

สโม้คเฮาส์ที่บ้านจะเป็นการซื้อที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์รมควัน จะช่วยให้คุณได้รับอาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่ารับประทานทุกวัน การใช้อุปกรณ์ในชีวิตประจำวันคุณสามารถทดลองสร้างสูตรอาหารดั้งเดิมใหม่ ๆ เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ โดยใช้การนำเสนออาหารดั้งเดิมบนโต๊ะ

มินิสโมคเฮาส์ในบ้านได้รับการออกแบบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรัก ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเนื้อรมควัน

ท้ายที่สุดแล้ว คุณไม่สามารถมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านได้เนื่องจากการใช้ "ควันเหลว"

แตกต่างจากอุปกรณ์อุตสาหกรรม โครงสร้างบ้านมีขนาดเล็กกว่าดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารได้น้อยลง แต่อุปกรณ์ดังกล่าวจะพอดีกับห้องครัวเกือบทุกประเภท

การก่อสร้างโรงโม่รมควันเย็นขนาดเล็กในบ้าน

การสูบบุหรี่ประเภทนี้ใช้อุณหภูมิควัน ประมาณ 25-35°C.เนื่องจากจำเป็นต้องทำให้เย็นลง อุปกรณ์จึงถูกแบ่งออกเป็นส่วนต่างๆ:

• ห้องสูบบุหรี่พร้อมฝาปิดซึ่งผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้
• เครื่องกำเนิดควันนั่นคือห้องเผาไหม้ซึ่งเชื่อมต่อกับห้องหลักด้วยท่อ

รูปที่ 1. โม้รมควันเย็นขนาดเล็กสำหรับห้องครัวพร้อมฝาปิดและเครื่องกำเนิดควันที่เชื่อมต่อกันด้วยท่อ

เพื่อปรับปรุงกระแสลม ให้เชื่อมต่อกับเครื่องกำเนิดควัน คอมเพรสเซอร์- ที่บ้านคอมเพรสเซอร์จากตู้ปลาก็เหมาะสม นอกจากนี้ยังทำมาจากเครื่องทำความเย็นสำหรับคอมพิวเตอร์ที่วางอยู่ในขวดอีกด้วย สโม้คเฮาส์ขนาดเล็กเหมาะสำหรับใช้ในครอบครัว ด้วยขนาด 300 มม. X 300 มม. X 600 มม.ด้านในมีตะแกรงย่างเนื้อ ปลา ฯลฯ ด้านล่างมีตะแกรง พาเลทที่ซึ่งไขมันสะสม

ท่อที่มีความยาวสูงสุดจะถูกใช้เป็นตัวเรือนสำหรับห้องเผาไหม้ 500 มมและมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 80-100 มม- หากคุณมีสิ่งของที่กันไฟได้ขนาดใกล้เคียงกัน เช่น กระป๋องหรือกระติกน้ำร้อน ก็ใช้ได้เช่นกัน เครื่องกำเนิดควันยังทำโดยการเชื่อมแผ่นโลหะให้เป็นโครงสร้างสี่เหลี่ยมซึ่งมีปริมาตรเท่ากันโดยประมาณ

มีอยู่ สองตัวเลือกสำหรับตำแหน่งของท่อเชื่อมต่อสัมพันธ์กับเครื่องกำเนิดควัน: บนและล่าง เมื่อออกจากด้านล่างจะสามารถเพิ่มขี้เลื่อยได้ง่ายกว่าหากจำเป็น แต่วิธีนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน:

• ท่อจะอุดตันด้วยเศษไม้ที่รบกวนการไหลของอากาศ
• ชิปตายบ่อยขึ้น
• ไม่มีแรงฉุดตามธรรมชาติควันจึงไม่เข้าไปในห้องเมื่อปิดคอมเพรสเซอร์

กระบวนการ DIY ที่บ้าน

มีโรงโม้ขนาดกะทัดรัดหลายรุ่นในท้องตลาด แต่อุปกรณ์ดังกล่าว ทำเองได้ง่ายๆ- มันจะเสียค่าใช้จ่ายน้อยกว่ามาก

การก่อสร้างประกอบด้วยขั้นตอน:

• การผลิตกรณี;
• การสร้างปก;
• การออกแบบขัดแตะ
• การผลิตพาเลท
• อุปกรณ์กำเนิดควัน
• การเชื่อมต่อการก่อสร้าง

อ้างอิง!เพื่อป้องกันไม่ให้ควันเล็ดลอดผ่านช่องว่างระหว่างฝากับผนังจึงมีประโยชน์ ซีลน้ำ- นี่คือร่องที่อยู่ตามขอบด้านบนของตัวเครื่อง ก่อนสูบบุหรี่แต่ปิดฝาแล้วให้เทน้ำลงไป สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงความรัดกุม

การเลือกโครงการ

ความรู้เกี่ยวกับหลักการออกแบบทั่วไปช่วยให้คุณสามารถสร้างแบบจำลองโครงสร้างต่างๆได้

หากมีความจำเป็นและ รายการที่ไม่ติดไฟจึงเหมาะสมกับบทบาทของร่างกาย โรงโม่ขนาดเล็กทำจากวัสดุเศษ:

• ถังขนาดใหญ่
• กระป๋องนม
• ตัวถังดับเพลิง
• ถังแก๊ส(โดยถอดแก๊สออกก่อนหน้านี้)

ในการออกแบบเหล่านี้เสร็จสิ้นแล้ว ประตูเพียงพอสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ และหากจำเป็น ฝา- กระจังหน้า ฝา และถาดทำขึ้นตามขนาดของอุปกรณ์หลัก โครงสร้างที่เรียบง่ายสามารถประกอบจากแผ่นโลหะได้

วัสดุและเครื่องมือ

ในการสร้างโรงโม่ขนาดกะทัดรัดคุณจะต้อง:

• แผ่นโลหะ (โดยเฉพาะสแตนเลส) หนา 1.5-2 มม.
• ลวดหนา
• ท่อโลหะ
• โปรไฟล์รูปตัวยู
• ถั่ว 4 อันเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าลวดเล็กน้อย
• บัลแกเรีย;
• เครื่องเชื่อม
• กรรไกรโลหะ
• เจาะ;
• กระดาษทรายหยาบ

อย่างระมัดระวัง!เมื่อทำงานให้ใช้ ถุงมือและเมื่อทำการเชื่อม - หน้ากาก!

คุณอาจสนใจ:

การผลิตเคส

ในการประกอบเคส คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

ความสนใจ!ทรายตะเข็บ กระดาษทรายเพื่อไม่ให้พื้นผิวเกิดรอยขีดข่วน

ฝา

คำนวณขนาดของฝาครอบเพื่อให้พอดีกับผนังของตัวเรือนและร่องซีลน้ำ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:

สำคัญ!ปกก็ต้องเป็น. ลำตัวใหญ่ขึ้นเล็กน้อย.

พาเลท

ฐานทำคล้ายกับด้านล่างและฝา แผ่นโลหะขนาดกำลังพอดี 600х300 มม- แต่คุณต้องงอขอบมากกว่าฝา มิลลิเมตรต่อ ฝั่งละ 20-30- จากนั้นพาเลทจะเข้าด้านในได้อย่างอิสระ

ส่วนล่างก็ทำ ขา- ในการทำเช่นนี้ให้งอลวดชิ้นเล็ก ๆ ให้เป็น "มุม" แล้วเชื่อมเข้าด้วยกัน

เพื่อให้สะดวกในการถอดพาเลทจึงติดตั้งไว้ด้านบน ปากกา- อีกทั้งยังทำจากลวดดัดเป็นรูปตัวอักษร “P” แต่ตัวยึดจะต้องอยู่กับที่ ดังนั้นให้ทำการเชื่อมเท่านั้น

ลักษณะเฉพาะ!ด้วยเหตุนี้จึงวางตะแกรงไว้บนพาเลท เป็นการดีกว่าถ้าทำให้แฮนด์สูงขึ้น- บางครั้งก็เสริมด้วยจัมเปอร์แนวตั้งตรงกลาง

ขัดแตะ

มันทำจากลวดที่สั้นกว่าลำตัวเล็กน้อยนั่นคือ ประมาณ 570-580 มม- ส่วนที่สั้นกว่าจะเชื่อมตามขอบและตรงกลาง (น้อยกว่าความกว้างของมินิโม้คเฮาส์ ประมาณ 270-280 มม- หากคุณติดที่จับไว้ด้านบน (ตรงกลางความสูง) คุณสามารถวางกระจังหน้าอีกอันได้

รูปที่ 2 เตาย่างสำหรับย่างอาหารบนถ่านเหมาะสำหรับโรงโม้ขนาดเล็กแบบ DIY

หลังจากปรับเปลี่ยนเล็กน้อย เตาย่างถ่านก็ใช้งานได้ หากจำเป็นเธอก็ ปรับแต่งตามขนาดตัดความยาวหรือความกว้างส่วนเกินออก ตะแกรงขนาดเล็กถูกเชื่อม

การประกอบสโม้คเฮาส์ขนาดเล็กสำหรับอพาร์ทเมนต์หรือบ้าน

การประกอบโครงสร้างดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก วางถาดไว้ข้างใน วางตะแกรงไว้บนนั้น และอีกตะแกรงหนึ่งอยู่ด้านบน ปิดเครื่องด้วยฝาปิด ใส่ท่อกำเนิดควันเข้าไปในรูด้านข้าง คุณสามารถใส่เส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าอีกอันหนึ่งไว้บนท่อด้านบนได้ กำจัดควันออกจากอพาร์ตเมนต์.

เนื่องจากควันในการรมควันเย็นมีอุณหภูมิต่ำ ไม่เพียงแต่จะใช้ท่อโลหะในการขจัดควันเท่านั้น

เนื้อรมควัน ปลา และอื่นๆ อีกมากมาย ไส้กรอกจะมีราคาแพงมากหากคุณซื้อทั้งหมดในร้านค้า ผู้ที่ชื่นชอบการกินอาหารอร่อย ๆ สามารถหลีกหนีจากมันได้ด้วยการสร้างบ้านรมควันที่บ้าน ในเวลาเดียวกันหน่วยที่มีอุปกรณ์ครบครันจะไม่ใช้พื้นที่มากนัก การมีโรงรมควันที่บ้านของคุณเองซึ่งใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารตามสูตรอาหารใหม่ได้แม้อยู่ภายในผนังอพาร์ทเมนต์ของคุณ

ลักษณะเฉพาะ

เพื่อกำหนดคุณสมบัติของอุปกรณ์นี้ เราจะวิเคราะห์วิธีการรมควันไส้กรอก น้ำมันหมู หรือปลา สูตรอาหารแนะนำวิธีร้อนหรือเย็น ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ชอบวิธีการสูบบุหรี่แบบร้อน เครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้านจะช่วยให้คุณปรุงอาหารเนื้อสัตว์และปลาได้หลายประเภทอย่างเอร็ดอร่อย

ในขณะเดียวกัน Smokehouse เองก็มีข้อดีหลายประการ:

• การกำหนดค่าง่าย ๆ ดังนั้นหน่วยนี้จึงทำที่บ้านได้ง่าย
• ไม่มีค่าใช้จ่ายทางการเงินจำนวนมากในการผลิต
• ความสามารถในการปรุงอาหารได้ทุกที่: ที่เดชาในการเดินป่าที่บ้านในห้องครัว
• กระบวนการสูบบุหรี่ที่ง่ายและรวดเร็ว
• ไม่จำเป็นต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์รมควันอีกต่อไป

เมื่อใช้เทคโนโลยีการรมควันแบบเย็น จะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม เช่น หมักเกลือ การทำเกลือผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาหนึ่งถึงสองวันขึ้นอยู่กับปริมาณ กระบวนการรมควันนั้นจะใช้เวลานานกว่า อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์รมควันเย็นสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น ข้อเสียอย่างหนึ่งของการรมควันร้อนคืออายุการเก็บรักษาสั้นของผลิตภัณฑ์

การผลิตหน่วยทั้งสองประเภทนั้นไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะการออกแบบบ้านรมควันที่บ้านมีหลากหลาย เมื่อสร้างมันขึ้นมา สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีการสูบบุหรี่ของผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม ดังนั้นหน่วยจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดบางประการ

การออกแบบโรงรมควันในบ้านที่ประสบความสำเร็จทำให้สามารถสูบบุหรี่อาหารได้หลายวิธี ความหลากหลายที่มองเห็นได้ทั้งหมดสามารถนำมารวมกันเป็นโครงร่างพื้นฐานได้หลายแบบ

การติดตั้งคือ:

• ประเภทแนวตั้ง
• แนวนอน;
• ห้อง

โม้แบบโฮมเมดสามารถรวมองค์ประกอบของหลายรูปแบบได้ ก่อนที่จะแยกชิ้นส่วนไดอะแกรมอุปกรณ์คุณจำเป็นต้องทราบหลักการทำงานของตัวเครื่องก่อน ในการทำเช่นนี้เรามาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้นภายในอุปกรณ์

หลักการทำงาน

ในระหว่างการสูบบุหรี่ผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวด้วยสารส่งผลให้มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ การออกฤทธิ์ของกรดที่มีอยู่ในควันทำให้ผลิตภัณฑ์ทนทานต่อการเก็บรักษาในระยะยาว ยิ่งกว่านั้นไม่แนะนำให้แช่แข็งผลิตภัณฑ์รมควันด้วยซ้ำเนื่องจากหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะสูญเสียรสชาติดั้งเดิม

การรมควันช่วยลดจำนวนแบคทีเรียตามธรรมชาติได้แล้วซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์ทั้งหมด การพัฒนาของจุลินทรีย์จึงลดลง เช่นเดียวกับปริมาณจุลินทรีย์ต่างๆ ในผลิตภัณฑ์ ดังนั้นยิ่งใช้วิธีการรมควันนานเท่าไรก็ยิ่งได้รับผลการจัดเก็บที่ดีขึ้น หากเราพิจารณาถึงกระบวนการภายในที่เกิดขึ้นในหน่วย เราก็สามารถเปรียบเทียบกับกระบวนการบรรจุกระป๋องได้

ตัวเลือกการสูบบุหรี่แต่ละแบบมีลักษณะและรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง รสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเกี่ยวข้องโดยตรงกับวิธีการแปรรูปวัตถุดิบก่อนรมควันโดยใช้ไม้ประเภทใดประเภทหนึ่ง

การให้ความสนใจไม่เพียงพอต่อขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่งจะลบล้างความพยายามอื่นๆ ทั้งหมด

หลักการทำงานของอุปกรณ์รมควันแบบเย็นและร้อนนั้นแตกต่างกันหากหน่วยเป็นแบบร้อน ให้วางเชื้อเพลิงไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่ปิดสนิท และวางอาหารไว้บนตะแกรงด้านบน เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้และไขมันที่ละลายหยดลงบนเศษไม้ ให้วางถาดไว้ใต้อาหาร เชื้อเพลิงจะถูกให้ความร้อนด้วยไฟแบบเปิด หรือหากโรงโม่เป็นแบบไฟฟ้าก็จะให้ความร้อนโดยเครื่องทำความร้อน เชื้อเพลิงที่คุกรุ่นปล่อยควันออกมา ยิ่งอุณหภูมิภายในภาชนะสูง อาหารก็จะสุกเร็วยิ่งขึ้น

หากอุปกรณ์มีควันเย็น ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในนั้นจะถูกรมควันที่อุณหภูมิต่ำ การออกแบบโรงโม่หมายความว่าควันที่ไปถึงผลิตภัณฑ์จะต้องถูกทำให้เย็นลงแล้ว

หลักการทำงานของอุปกรณ์รมควันแบบเย็นนั้นแตกต่างจากอุปกรณ์ที่ร้อนต้องวางเชื้อเพลิงไว้ในห้องเผาไหม้ กลิ่นของจานที่เสร็จแล้วจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับประเภทของไม้ที่เลือก เชื่อกันว่าไม้ผลไม้ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์) ช่วยให้มีรสชาติดีขึ้น ไม้ที่ใช้บ่อยที่สุดคือวิลโลว์ ออลเดอร์ และลินเดน ไม่แนะนำให้ใช้ไม้สนเลย

ควันจะต้องผ่านเข้าไปในปล่องไฟภายใต้อิทธิพลของลมธรรมชาติ มันเย็นลงบางส่วนในปล่องไฟแล้วจึงเข้าไปในห้องเท่านั้น

ออกแบบ

พบความหลากหลายมากที่สุดในอุปกรณ์ที่ทำจากเหล็ก ตัวเลือกยอดนิยมคือรูปทรงสี่เหลี่ยมพร้อมซีลน้ำ หน่วยนี้ใช้งานง่ายและกะทัดรัด สามารถใช้ในสภาพแคมป์ปิ้ง ตกปลา และในอพาร์ตเมนต์ เพื่อลดปริมาณ สโมคเฮาส์แบบโฮมเมดมักมีรูปทรงทรงกระบอก สแตนเลสใช้ในการผลิตสำหรับตัวเลือกการออกแบบอัตโนมัติและไฟฟ้า

สโม้คเฮาส์อเนกประสงค์ที่สุดแห่งหนึ่งคือรุ่นมินินี่คือกล่องปิดผนึกที่มีขี้เลื่อยและเศษไม้อยู่ด้านล่างและมีถาดติดตั้งอยู่ตรงกลาง ในกรณีนี้กระทะจะต้องทำจากวัสดุที่ไม่ป้องกันควันออกไปข้างนอก

การกำหนดค่านี้ง่ายที่สุดในการนำไปใช้ด้วยตนเองจากบัคเก็ต แพน หรือองค์ประกอบที่คล้ายกัน คุณสามารถอุ่นสโม้คเฮาส์ขนาดเล็กโดยใช้ไฟหรือบนเตาได้ ภายในจะมีอุณหภูมิเพียงพอต่อการประกอบอาหาร กระบวนการนี้จะใช้เวลาตั้งแต่ 20 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

การออกแบบมาตรฐานประกอบด้วยส่วนประกอบหลักดังต่อไปนี้:

• ห้องสูบบุหรี่
• เครื่องกำเนิดควันหรือเตาเผา
• ปล่องไฟ.

อุปกรณ์อาจเป็นภาชนะปิดเดียว ควันจากเชื้อเพลิงห่อหุ้มอาหารแล้วปล่อยออกไปข้างนอกเหมือนในเตา

หน่วยที่ทันสมัยสำหรับอพาร์ทเมนท์ถือว่าควันทั้งหมดยังคงอยู่ในอุปกรณ์

สโมคเฮาส์แบบทำเองสำหรับอพาร์ทเมนต์สามารถทำจากหม้อปรุงอาหารหรือถัง เมื่อจัดวางสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความแน่นของฝาปิดโดยใช้ปะเก็นยางและสกรูสำหรับสิ่งนี้ วัสดุการผลิตสำหรับโรงรมควันในบ้านอาจเป็นแหล่งที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

วัสดุการผลิต

มีข้อกำหนดพิเศษเกี่ยวกับคุณสมบัติของวัสดุสโม้คเฮาส์ โดยปกติจะเป็นสแตนเลสหนาไม่เกิน 3 มม. หากคุณใช้เหล็กที่มีความหนาน้อยกว่า 2 มม. ภาชนะสำหรับรมควันจะเสียรูปและเป็นผลให้ใช้งานไม่ได้อย่างรวดเร็ว หากคุณเลือกเหล็กที่มีความหนามากกว่า 3 มม. คุณภาพการทำงานของตัวเครื่องจะไม่เพิ่มขึ้น แต่น้ำหนักจะเพิ่มขึ้น

โดยทั่วไปวัสดุที่ใช้ในการผลิตโรงโม่จะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดดังต่อไปนี้:

• ความเป็นไปได้ของการให้ความร้อนซ้ำ
• ภูมิคุ้มกันต่อความชื้น
• ทำความสะอาดง่าย
• การปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหาร

สแตนเลสเป็นวัสดุที่เหมาะสมที่สุดสำหรับโรงโม่ ถ้าโครงสร้างทำแยกกัน เหล็กนั้นต้องเป็นเกรดที่เป็นไปตามมาตรฐาน SES สำหรับหน่วยประเภทใดก็ตาม คุณสามารถพิจารณาใช้เหล็กที่ใช้ในยาหรือในโรงงานอาหารได้อย่างปลอดภัย ตัวอย่างเช่น พิมพ์ 12х18Н10Т, GOST 5632-72 หรือตัวเลือกอื่นที่คล้ายกัน

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสแตนเลสดังกล่าวจะมีลักษณะเฉพาะ

• ความต้านทานการกัดกร่อน คุณสมบัติของสเตนเลสสตีลนี้มีคุณค่าอย่างยิ่งหากมีการวางแผนโครงสร้างเพื่อใช้กลางแจ้ง ตัวอย่างเช่น โลหะที่เป็นเหล็กนั้นไวต่อความชื้นอย่างมาก ดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะเกิดการกัดกร่อนได้มากกว่า นอกจากนี้หากมีสนิมบนผลิตภัณฑ์ก็จะทำให้ผนังไหม้เร็วขึ้น

• ไม่มีการสะสมของคาร์บอนบนพื้นผิวของสแตนเลส หากเราเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากโลหะเหล็ก ก็จะมีคราบคาร์บอนสะสมอยู่ มันจะสร้างปัญหาในการทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ที่เผาไหม้
• สแตนเลสเกรดอาหารไม่ปล่อยส่วนประกอบที่เป็นอันตรายเมื่อถูกความร้อน ไม่เหมือนวัสดุอื่นๆ
• คุณภาพความสวยงามภายนอกของเหล็กเกรดอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลงหลังจากใช้ผลิตภัณฑ์อย่างเข้มข้นเป็นเวลาหลายปี

สายพันธุ์

สโมคเฮาส์ขนาดเล็ก

อุปกรณ์สำหรับอพาร์ตเมนต์

อุปกรณ์สำหรับการสูบบุหรี่ในอพาร์ทเมนต์มีคุณสมบัติหลายประการที่ช่วยขจัดความไม่สะดวกในการทำอาหาร คุณสมบัติหลักคือระบบระบายควัน เพื่อป้องกันไม่ให้ควันเข้ามาในห้องหรือเพื่อนบ้าน จึงมีการติดตั้งอุปกรณ์ไว้ที่ฝาของโม้คเฮาส์ในอพาร์ตเมนต์ มีการวางส่วนขยายยางไว้ซึ่งดึงออกมาทางหน้าต่าง การออกแบบช่วยให้ควันส่วนเกินออกไปข้างนอกได้ การเปิดเครื่องดูดควันในครัวเรือนเพื่อกำจัดควันนั้นไม่เป็นที่ยอมรับเสมอไป เนื่องจากการระบายอากาศจะเข้าไปถึงเพื่อนบ้าน

โมเดลอพาร์ทเมนท์มีการติดตั้งซีลน้ำ องค์ประกอบนี้จะป้องกันไม่ให้ควันเล็ดลอดออกจากอุปกรณ์

ซีลน้ำเป็นร่องระหว่างฝากับผนังของโรงโม้ซึ่งเต็มไปด้วยของเหลว

เครื่องกำเนิดควัน

เครื่องนี้ออกแบบมาเพื่อดูดควันเข้าสู่ห้องสูบบุหรี่ การใช้งานสะดวกในกระบวนการรมควันเย็น

ข้อดีของการใช้มีดังต่อไปนี้:

• ความสม่ำเสมอของการไหลของควัน
• ประสิทธิภาพในแง่ของการสิ้นเปลืองน้ำมันเชื้อเพลิง
• ความคงที่ของอุณหภูมิ
• ไม่จำเป็นต้องมีการตรวจสอบกระบวนการ

อุปกรณ์สร้างควันดูเหมือนเป็นองค์ประกอบที่เชื่อมต่อกับห้องเพาะเลี้ยง ท่อหรือท่ออ่อนถูกใช้เป็นองค์ประกอบเชื่อมต่อ คอมเพรสเซอร์แบบธรรมดาเกี่ยวข้องกับการสูบควัน การออกแบบที่เรียบง่ายทำให้ช่างฝีมือต้องสร้างองค์ประกอบนี้ด้วยมือของตนเอง ประสิทธิภาพของการออกแบบค่อนข้างสูง

ด้วยเทอร์โมมิเตอร์

อุปกรณ์ที่ติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์ช่วยให้คุณควบคุมอุณหภูมิการสูบบุหรี่ได้ดีขึ้น รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์นี้ เทอร์โมมิเตอร์บางชนิดช่วยให้คุณวัดอุณหภูมิในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์หรือปลาได้

การออกแบบอุปกรณ์ประกอบด้วยโพรบภายในท่อที่ทำจากวัสดุทนความร้อน สามารถใส่โพรบเข้าไปในผลิตภัณฑ์ที่กำลังเตรียมได้ ช่วงการวัดอุณหภูมิของอุปกรณ์โรงงานสูงถึง 400 องศา จอแสดงผลยังคงอยู่นอกโรงรมควัน ซึ่งสามารถใช้เพื่อระบุความพร้อมได้ ตัวอย่างเช่นสำหรับเนื้อหมูหรือเนื้อแกะอุณหภูมิอยู่ที่ 75 องศาสำหรับสัตว์ปีก - 90 องศา ในกระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างผู้เชี่ยวชาญจะพัฒนาความลับของตนเอง ไม่ว่าในกรณีใดเทอร์โมมิเตอร์ดังกล่าวถือเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้สำหรับห้องสูบบุหรี่

ออกแบบ

ผู้คนสูบบุหรี่มาเป็นเวลานาน ทั้งแบบลดราคาและแบบทำเองมีโรงโม้หลากหลายรูปแบบซึ่งแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในหลักการทำงานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย รูปลักษณ์ของอุปกรณ์เหล่านี้มักเกี่ยวข้องกับพื้นที่และประเพณีของภูมิภาค

ผู้ผลิตสมัยใหม่คิดค้นโรงโม้รูปแบบใหม่เพื่อดึงดูดผู้ซื้ออย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกใช้ประเภทดั้งเดิม นักออกแบบมักจะเลือกโมเดลสำหรับร้านกาแฟสโมคเฮาส์สุดพิเศษ ในนั้นอุปกรณ์สูบบุหรี่ที่สวยงามตั้งอยู่ในสถานที่ที่โดดเด่นและเจ้าของจึงเพิ่มความสนใจของผู้เยี่ยมชมในสถานประกอบการและเมนูของพวกเขา

แบบจำลองห้องครัวมักจะไม่แตกต่างกันในการปรับแต่งการออกแบบเนื่องจากปัจจัยนี้ไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์ของการปรุงอาหาร มันจะเป็นสโม้คเฮาส์ทรงกลมหรือรุ่นมินิสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงห่วงโซ่การผลิตและวิธีการใช้งาน

คุณสามารถพิจารณาวิธีแก้ปัญหาที่ทันสมัยที่น่าสนใจ - ผู้สูบบุหรี่แบบรวม อุปกรณ์นี้ช่วยให้คุณไม่เพียงแค่สูบบุหรี่เท่านั้น แต่ยังเตรียมบาร์บีคิวแบบดั้งเดิมอีกด้วย ตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับการเสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ปรุงสดใหม่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง

ผู้ผลิต

ความคิดเห็นเชิงบวกจากเจ้าของเป็นเรื่องปกติเกี่ยวกับผู้สูบบุหรี่ไฟฟ้า ในความเห็นของพวกเขา พวกมันสะดวกเพราะคุณไม่จำเป็นต้องจุดไฟเพื่อจุดไฟ ในการใช้งานอุปกรณ์ เพียงแค่วางขี้เลื่อยและอาหารไว้ด้านใน ปิดอุปกรณ์ และต่อไฟฟ้า

ข้อดีของตัวเลือกไฟฟ้า:

• ความกะทัดรัด;
• ใช้งานง่าย;
• การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว
• ความสามารถในการจ่าย

ข้อดีของอุปกรณ์สำหรับเตาแก๊สคือความกะทัดรัดพกพาสะดวกและใช้งานง่าย นอกจากนี้รุ่นคุณภาพสูงยังปลอดภัยสำหรับใช้ในบ้าน ข้อเสียเปรียบหลักประการหนึ่งของตัวเลือกดังกล่าวคือปริมาณน้อย อย่างไรก็ตามหากอุปกรณ์นั้นมีจุดประสงค์เพื่อใช้เพื่อวัตถุประสงค์ส่วนตัวนี่ก็เป็นข้อได้เปรียบอย่างแน่นอน โรงรมควันขนาดเล็กจะช่วยประหยัดเวลา ความพยายาม และวัสดุสิ้นเปลือง

เครื่องสูบบุหรี่อัตโนมัติเป็นอุปกรณ์ทันสมัยที่ให้คุณปรุงอาหารอร่อย ๆ ที่บ้านได้ หน่วยอัตโนมัติเป็นอุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นที่ให้คุณสูบบุหรี่ได้หลายวิธี อุปกรณ์นี้ยังสามารถใช้เป็นเตาอบปกติได้ เตาอบรมควันสามารถทำงานในโหมดต่อเนื่อง โดยดำเนินการหลายกระบวนการพร้อมกัน ด้วยประเภทที่หลากหลายจึงควรพิจารณาเกณฑ์ในการเลือกหน่วยดังกล่าวให้ละเอียดยิ่งขึ้น

โมเดลที่ดีที่สุดคือผลิตในเยอรมันและรัสเซีย อุปกรณ์จากผู้ผลิตต่อไปนี้ได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งสามารถนำเสนอในรูปแบบของคะแนนเล็กน้อย:

แบรดลีย์ สโมกเกอร์

ข้อดีของรุ่นนี้คือมีคุณภาพสูง พวกเขาผลิตผลิตภัณฑ์รมควันแบบโฮมเมดแสนอร่อย อุปกรณ์นี้ใช้งานได้หลากหลายเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และแม้กระทั่งผัก

กริลลักซ์

บริษัทผลิตหน่วยที่ดีที่ทำจากเหล็กคุณภาพสูง อุปกรณ์บางอย่างจำเป็นต้องได้รับการปรับปรุง ตัวอย่างเช่นจำเป็นต้องเปลี่ยนถาดและหลายคนบ่นว่าไม่มีที่จับ

ปาลิซาด

อุปกรณ์ของบริษัทเหมาะสำหรับการใช้งานกลางแจ้ง ผลิตภัณฑ์หลัก ได้แก่ ผู้สูบบุหรี่แบบย่างรวมกัน ตามความคิดเห็นของผู้ใช้ส่วนประกอบทั้งหมดของยูนิตนี้ทำจากวัสดุคุณภาพสูง

“อัลวิน”

อุปกรณ์ของบริษัทมีขนาดค่อนข้างใหญ่และเหมาะสมกับการใช้งานในประเทศ ผู้ใช้ทราบว่ารอยเชื่อมของอุปกรณ์ไม่เรียบร้อยมาก อย่างไรก็ตามอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพตรงกับคุณภาพ

แคมป์ปิ้ง เวิลด์

บริษัทนำเสนออุปกรณ์อเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับการรมควันผลิตภัณฑ์ต่างๆ ทั้งร้อนและเย็น หน่วยนี้สามารถใช้ได้ทั้งกลางแจ้งและที่บ้าน

กรินด้า

ข้อดีของยูนิตจากบริษัทนี้คือความเบา ความคล่องตัว และความกว้างขวาง บริษัทเสนอตัวเลือกงบประมาณโดยไม่มีการจีบใดๆ

ลูกเสือ

บริษัทมีชื่อเสียงในด้านอุปกรณ์ที่ทำจากเหล็กหนาและทนทาน คุณสามารถเตรียมอาหารในปริมาณที่เพียงพอสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ได้หลายระดับในเวลาเดียวกัน

"ร้อนดี"

ผู้ผลิตในประเทศที่นำเสนออุปกรณ์ที่ดีสำหรับใช้ในบ้าน

“โทนาร์”

บริษัทเสนอตัวเลือกสำหรับอุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ร้อนเท่านั้น ค่อนข้างเป็นมิตรกับงบประมาณและไม่แตกต่างกันในด้านการออกแบบ อุปกรณ์จาก บริษัท นี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นใช้งาน