1. ข้าวฟ่าง (ประมาณ 125 กรัม) - 1 ถ้วย
2. น้ำ (สัดส่วนต่อลูกเดือย 1:3) - 3 ถ้วย
3. เซโมลินา (ประมาณ 35 กรัม) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงอาหาร

ข้าวฟ่างที่ทำจากลูกเดือยมีสรรพคุณทางยา ประกอบด้วยไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก
ข้าวฟ่างมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและขับปัสสาวะและใช้ในการรักษาอาการท้องมาน
ช่วยเสริมสร้างกระดูกที่หักและเสียหายและเชื่อมต่อเนื้อเยื่ออ่อนรวมทั้งสมานแผล
ข้าวฟ่างให้ความแข็งแรง เสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อ และรักษาโรคตับ

ความสามารถของลูกเดือยในการกำจัดยาปฏิชีวนะที่ตกค้างและผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวออกจากร่างกายได้รับการเปิดเผย (ดังนั้นเมื่อรับประทานยาปฏิชีวนะแนะนำให้กินโจ๊กลูกเดือยทุกวัน) และลดการเติบโตของเนื้องอก
โจ๊กลูกเดือยและ kulesh ใช้สำหรับโรคโลหิตจางและโรคต่างๆ ระบบหัวใจและหลอดเลือด, ตับและระบบประสาท

หากคุณอยู่ในช่วงอดอาหารเพียงครึ่งเดียวและต้องการกินจริงๆ ให้นำลูกเดือยครึ่งแก้วล้างออก เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในขวดแล้วใช้ช้อนบดเมล็ดธัญพืชอย่างแรง น้ำจะกลายเป็นสีขาวเหมือนนม “นม” นี้ช่วยลดความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณจะลดน้ำหนักได้ 2 กิโลกรัมในหนึ่งสัปดาห์

โจ๊กลูกเดือยหลวมมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคหลอดเลือดหัวใจ, หลอดเลือด, โรคเบาหวานและโรคตับ
อย่างไรก็ตามมันไม่ได้ทำให้คุณอ้วน - ข้าวฟ่างไม่เพียงไม่เปลี่ยนเป็นไขมัน แต่ยังกำจัดมันออกจากร่างกายด้วย

ที่ โรคเบาหวาน:
ล้างลูกเดือยหนึ่งแก้ว ตากให้แห้งแล้วบดในเครื่องบดกาแฟ รับประทานนมอุ่นครึ่งช้อนชาวันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร
หลักสูตรนี้ใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ พักเป็นเวลาสองสัปดาห์ และทำซ้ำอีกครั้ง
คุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะกับนมหนึ่งช้อนโต๊ะในตอนเช้าขณะท้องว่าง หลักสูตรนี้ใช้เวลาหนึ่งเดือน

สำหรับอย่างใดอย่างหนึ่ง ความล้มเหลวในหัวใจ:
อุ่นลูกเดือยด้วยไฟแรง แต่เพื่อไม่ให้สีเปลี่ยนไป ล้างลูกเดือย 1/3 ถ้วย เติมน้ำ 2/3 ถ้วย แล้วปรุงโจ๊กโดยใช้ไฟอ่อน คุณสามารถเพิ่มเกลือและทำให้หวานได้ ใช้เวลาทุกวัน

สำหรับ การปรับความดันให้เป็นมาตรฐาน:
ในตอนเช้าขณะท้องว่างหลังจากเคี้ยวดีแล้วให้กินข้าวฟ่างดิบที่ล้างแล้วหนึ่งช้อนชา มันทำให้ความดันเป็นปกติ ไม่ว่าจะสูงหรือต่ำ

ที่ ความดันโลหิตสูง:
จัดเรียงลูกเดือยสามช้อนโต๊ะ, ล้าง, บดในครก, แห้งและกินวันโดยไม่ต้องดื่ม วิธีการรักษานี้ดีต่อความดันโลหิตสูง

ที่ โรคตาแดง:
ล้างลูกเดือยหนึ่งช้อนโต๊ะ เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที ทิ้งไว้สองชั่วโมง กรองยาต้มที่เกิดขึ้นแล้วล้างตาวันละ 5-6 ครั้ง สำหรับเด็กเล็ก ควรล้างตาทั้งก่อนและหลังเข้านอน เตรียมน้ำซุปที่สดใหม่ทุกวัน รักษาความสะอาด

ที่ การป้องกันการฉีกขาด:
หากดวงตาของคุณมีน้ำตาไหล ให้ใช้สูตรนี้:
ล้างลูกเดือย 1 ช้อนโต๊ะเทน้ำเดือดครึ่งลิตรปรุงประมาณ 5-7 นาที ระบายน้ำซุปให้เย็นและล้างตาครึ่งชั่วโมงก่อนเข้านอน ก่อนเข้านอน ให้วางผ้าอนามัยแบบสอดชุบน้ำซุปอุ่นๆ บนเปลือกตาของคุณเป็นเวลา 5 นาที คุณจะนอนหลับสบาย และหลังจากผ่านไป 7-14 วัน ดวงตาของคุณจะหยุดรดน้ำ เตรียมยาต้มทุกวัน

ที่ ซีสไทต์:
ล้างลูกเดือย 1/2 ถ้วยเทลงในขวดลิตรเทน้ำต้มเย็นหนึ่งแก้วแล้วถูด้วยมือหรือช้อนเป็นเวลานานจนกระทั่งน้ำเปลี่ยนเป็นสีขาวและเป็นฟอง ดื่มรวดเดียวจบ ทำเช่นนี้ 4-5 ครั้งต่อวัน หลักสูตร - 2 สัปดาห์ เมื่อทุกอย่างกลับสู่ภาวะปกติคุณไม่สามารถดื่มได้ 4-5 ครั้งต่อวัน แต่วันละครั้ง แต่ต้องจบหลักสูตรให้สมบูรณ์

ที่ ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ:
ข้าวฟ่างสามารถใช้ทำครีมที่มีประสิทธิภาพมากในการรักษาโรคลิ่มเลือดอุดตัน
ใช้สบู่ซักผ้า 200 กรัม น้ำมันหมูเก่า ข้าวฟ่างดีๆ และหัวหอม
บดทุกอย่างแล้วเจือจางด้วยน้ำต้มสุกเพื่อความสม่ำเสมอของครีมทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง ทาครีมที่เป็นผลกับลิ่มเลือดเป็นเวลา 10 วัน จากนั้นพัก 10 วัน ทำอย่างน้อย 3 หลักสูตร วางส่วนผสมลงบนผ้าลินิน วางตรงจุดที่เจ็บ วางกระดาษแก้วไว้ด้านบน แล้วมัดด้วยผ้าขนสัตว์ ทำสิ่งนี้ในเวลากลางคืน

จาก หูด จะช่วยกำจัดละอองเกสรดอกไม้จากลูกเดือยที่ไม่ได้ล้าง วางลูกเดือยไว้ในถุงพลาสติกแล้วอาบน้ำที่มีหูดอยู่ในมือประมาณ 1-2 นาที เพื่อให้ละอองเกสรดอกไม้ปกคลุมหูด ทำเช่นนี้ 2-3 ครั้งต่อวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

เพื่อป้องกัน จังหวะ:
ล้างลูกเดือยในน้ำสามสาย เทน้ำเดือด 2 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ วางซีเรียลลูกเดือยลงในกระทะแล้วเติมน้ำสองส่วน ปรุงจนเสร็จ ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับ ลูกเกด แอปริคอตแห้ง และผลไม้แห้งใด ๆ ที่คุณมีลงไปในโจ๊กแล้วคนให้เข้ากัน
ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล เนย และนมลงในโจ๊ก

หลังจากที่เลื่อนออกไป โรคบอตคิน, ที่ โรคตับอักเสบ มันมีประโยชน์ในการกินโจ๊ก kulesh และม้วนกะหล่ำปลีกับลูกเดือย อุ่นลูกเดือยในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก โดยคนเป็นครั้งคราว

มีโครงการวิจัยพิเศษของ UNESCO ซึ่งสรุปได้ว่า Adyghe paste (mamalyga) มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ในโลก
ข้าวฟ่างเป็นโพแทสเซียมในรูปแบบบริสุทธิ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมโดยปราศจากเกลือและมีประโยชน์อย่างมากต่อการทำงานของหัวใจ นอกจากนี้ นักวิจัยของ UN ยังถือว่าความเป็นมนุษย์เป็นปัจจัยหนึ่งในการมีอายุยืนยาว คุณสามารถรับประทานพาสต้าร่วมกับอาหารที่มีไขมันได้อย่างปลอดภัย เนื่องจากพาสต้าจะทำให้ไขมันเป็นกลางและเปลี่ยนคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ให้เป็นคอเลสเตอรอล "ดี"

ส่งแล้ว มาร์โบเลต์ ซึ่งฉันขอขอบคุณเธอมาก
น่าเสียดายที่ฉันไม่เคยพบแหล่งที่มาดั้งเดิม - เว็บไซต์หลายแห่งจึงพิมพ์ข้อมูลนี้ซ้ำด้วยวิธีนี้และนั่น... ไม่มียาครอบจักรวาลสำหรับทุกโรค ดังนั้นข้าวฟ่าง แต่วิธีการรักษาอื่น ๆ บางครั้งก็ช่วยได้เช่นกัน
สุขภาพสำหรับทุกคน!

การอยู่ในมอสโกเป็นเวลานานบางครั้งช่วงเวลาแห่งความคิดถึงนัลชิคก็เกิดขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลานี้ของปี เมื่อข้างนอกมีเมฆมาก ฝนตกและไม่มีอะไรจะบอกว่ามันจะอุ่นขึ้น บ้านเกิดของฉันดูเหมือนสวรรค์ทางใต้และฉันอยากจะรีบไปที่นั่นอย่างรวดเร็วเพื่อจับวันอันอบอุ่นครั้งสุดท้ายของฤดูร้อนที่ร้อนแรงของอินเดีย เดินไปรอบ ๆ สวน Atazhukinsky โดยไม่สวมรองเท้าบูท แต่สวมรองเท้าแตะว่ายน้ำในแม่น้ำที่สะอาดและกิน Khychin และเคบับในร้านกาแฟพร้อมวิวภูเขาซึ่งเปิดจากที่ใดก็ได้ในเมืองและจากหน้าต่างบ้านของคุณ

แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เรียนรู้ว่าในเมืองหลวงมีสถานที่ที่สร้างบรรยากาศของสาธารณรัฐพื้นเมืองขึ้นมาใหม่ ยินดีต้อนรับแขกทุกคน (โดยเฉพาะจาก Kabardino-Balkaria) และที่สำคัญคุณสามารถลองอาหาร Kabardian ที่คุณชื่นชอบได้: lukaklibzhe, lyagur gazha กับพาสต้า dzedlibzhe และ lakums ร้านอาหาร Akbash กลายเป็นมุมหนึ่งของ Kabardino-Balkaria ในมอสโกว

ผู้เยี่ยมชมร้านกาแฟจะได้รับการต้อนรับที่ทางเข้าโดยคู่เต้นรำในชุดแบบดั้งเดิม ก่อนหน้านี้ มีเพียง Circassian ของชนชั้นสูงเท่านั้นที่สามารถสวมโค้ต Circassian สีขาวได้ ดังนั้นฉันจะถือว่านี่เป็นคู่รักเจ้าชาย

ทางเข้าบาร์ตกแต่งในสไตล์คาวบอยแท้ๆ เหมือนกับทางเข้าบาร์จาก Wild West แต่ก็ไม่ได้ทำให้ภาพเสียแต่อย่างใด แม้ว่าก่อนหน้านี้ประตูโปร่งแสงบอบบางมักจะนำไปสู่ลาน Adyghe แต่การปรับปรุงนี้กลับเป็นข้อดีเมื่อพิจารณาว่าก่อนหน้านี้ไม่มีบาร์ :)

เหนือโซฟาแสนสบายคุณสามารถเห็นพุ่มองุ่น องุ่นสามารถพบได้ใน Kabarda ไม่เพียงแต่ในสนามหญ้าเท่านั้น แต่ยังบนระเบียงของอาคารห้าชั้นใน Nalchik และศูนย์ภูมิภาคอื่น ๆ ฉันจำได้ว่าเรามีองุ่นปลูกอยู่หลังระเบียงด้วย ฉันเคยลองทำไวน์จากองุ่นด้วยซ้ำ และมันก็ได้ผล)

ค่อนข้างเป็นสถานที่ที่สะดวกสบาย ฉันพอใจกับเพดานซึ่งแสดงให้เห็นท้องฟ้าที่มีเมฆซึ่งเพิ่มพื้นที่มองเห็นและทำให้ห้องบาร์สว่างขึ้น

ปักธง Adyghe บนหมอน

บนผนังมีเหรียญเป็นรูปทหารม้าเต้นรำและฉากเทศกาลพื้นบ้าน

ดูเหมือนนกอินทรีกำลังรอปีกโจมตีไก่ที่นำมาให้แขก

มาดูรอบๆ กันนิดหน่อย เรามาเริ่มเตรียมของอร่อยกันเลยดีกว่า นี่เป็นอาหารจานง่ายๆ คล้ายกับพาย แต่ไม่มีไส้ การเฉลิมฉลองแบบเซอร์แคสเซียน (งานแต่งงาน การคลอดบุตร ฯลฯ) วันแห่งการไว้ทุกข์ และวันหยุดของชาวมุสลิมจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีสิ่งเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม หากต้องการ คุณแม่คนใดก็ตามก็จะทำลาคุมไม่ว่าวันใดในปฏิทินก็ตาม

เจือจางยีสต์ในน้ำ

เทนมที่นั่น

ผสม.

เพิ่มเกลือและน้ำตาล

ไข่บ้าง.

น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

คือส่วนผสมหลักคือแป้งค่ะ

ขั้นแรกเติมเล็กน้อยผัด...

แล้วอีกครั้ง...

และเพิ่มจนได้แป้ง

ตอนนี้มือเข้ามาเล่น

ทิ้งแป้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

เวลาผ่านไปแป้งสำหรับลาคูมก็พร้อมคุณสามารถตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันได้

แผ่แป้งออกบนโต๊ะ

มาสร้างสี่เหลี่ยมเหล่านี้กัน

และนำไปทอด

ห้านาทีและคุณทำเสร็จแล้ว

ถัดมาคือ Djedlibzhe ไก่กับซอส ขั้นแรก เตรียมไก่ โดยปรุงในขณะที่กำลังเตรียมซอสอยู่

ตัดส่วนเกินออกจากซากไก่

และใส่ลงไปในน้ำเดือด

ใส่เกลือ

หัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

จากนั้นใส่เกลือและแป้งลงไป

และน้ำซุปจากกระทะที่ใส่ไก่ไว้

คน.

ไก่สุกแล้วนำออกมาหั่นเป็นชิ้น

ในเวลานี้ใส่ครีมเปรี้ยว (ควรทำเอง) ลงในซอส แต่คุณสามารถใช้เฮฟวี่ครีมก็ได้

คนให้เข้ากันและปิดฝา อีกไม่กี่นาที Shyps (ซอส Kabardian) ก็จะพร้อม

เพิ่มไก่ลงในซอสและตอนนี้ทุกอย่างก็พร้อม

บนจานและบนโต๊ะ! คุณจะเลียนิ้วของคุณ :) แนะนำให้กินซอสกับพาสต้า ฉันจะบอกคุณว่าพาสต้า Kabardian คืออะไรเพิ่มเติม

ตอนนี้ฉันจะแสดงวิธีทำอาหารที่เรียกว่า litsuklibje ให้คุณดู นี่คือเนื้อสับละเอียดพร้อมซอส

หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นเล็กๆ

จานประกอบด้วยส่วนผสมเหล่านี้ โดยทั่วไป ความสะดวกในการจัดเตรียมและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารถือเป็นคุณลักษณะหนึ่งของอาหาร Adyghe ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบ คุณสามารถปรุงอาหาร Kabardian ได้ไม่ว่าคุณจะอยู่ไกลบ้านแค่ไหนก็ตาม

ใส่น้ำมันลงในหม้อ...

และใส่เนื้อแกะสับลงไป

ผัดสักพักก็เติมน้ำ...

หลังจากนั้นครู่หนึ่ง หัวหอมสับหยาบ

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปิดฝาแล้วรอจนสุกเต็มที่

จานพร้อมคุณสามารถลองได้อย่างปลอดภัย) โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับพาสต้า

และตอนนี้เรามาพูดถึงขนมปังชิ้นที่สองของ Circassians แม้ว่าทำไมถึงเป็นชิ้นที่สองเกี่ยวกับชิ้นแรก! พาสต้าทำจากลูกเดือยและเป็นโจ๊กแช่แข็งแบบปรุงสุกแบบไม่ติดมัน ซึ่งใช้รับประทานอาหารรสเค็มทั้งหมดของอาหาร Adyghe ข้าวฟ่างหรือข้าวฟ่างยังถูกกล่าวถึงในมหากาพย์ Nart ในตอนที่สัตว์ประหลาดชั่วร้าย Emynezh ขโมยข้าวฟ่างจาก Narts ซึ่งบริจาคโดยเทพเจ้าแห่งความอุดมสมบูรณ์ Thagolej อย่างไรก็ตามความจริงของการโจรกรรมสามารถเห็นได้ในการ์ตูนเรื่อง Son of Stone

ก่อนอื่นให้ล้างลูกเดือยใต้น้ำ

จากนั้นนำลูกเดือยไปวางในน้ำเดือดและคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มีก้อน

เมื่อลูกเดือยเดือดพอแล้ว ให้เติมเซโมลินาลงไปเล็กน้อย

รออีกสักหน่อย คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา

ใส่ส่วนผสมลงในชามลึก

ทาเนยไว้ด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกหยาบเกิด ภายในหนึ่งชั่วโมงพาสต้าก็จะพร้อม

อาหารจานสุดท้ายในเรื่องของเราวันนี้คือ lyagur gazha ซึ่งแปลจาก Kabardian แปลว่าเนื้อแห้งทอด
สำหรับจานนี้เราใช้เนื้อซี่โครงแกะ แต่ฉันขอเสริมว่าเนื้อแห้งก็สามารถเตรียมจากเนื้อวัวได้เช่นกัน

เราเตรียมเนื้อด้วยวิธีนี้แล้วจึงหั่นเป็นเส้น

พริกไทยและเกลือ

พาสต้าคาบาร์เดียนหรือคอเคเชียนกับไก่ พาสต้านี้ไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับพาสต้าอิตาเลียนที่ใครๆ ก็คุ้นเคย การออกเสียงทั่วไปคือ "พาสต้า" โดยพื้นฐานแล้วพาสต้าคอเคเชี่ยนเป็นโจ๊กข้าวฟ่างเย็นซึ่งค่อนข้างคล้ายกับโฮมินี

วางนี้เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงเย็นสำหรับเนื้อสัตว์ปีก ซอสครีมหรือสำหรับเนื้อรมควัน ในคอเคซัสพาสต้ายังเสิร์ฟเป็นขนมปังกับชีสรมควัน

สูตรง่ายๆสำหรับ "พาสต้า" Kabardian กับไก่จากอาหารคอเคเซียนทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 45 นาที มีพลังงานเพียง 241 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 15 นาที
• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 241 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 เสิร์ฟ
• โอกาส: อาหารกลางวัน

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: อาหารคอเคเซียน
• ประเภทของจาน: หลักสูตรที่สอง
• เทคโนโลยีการทำอาหาร: การทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับสามเสิร์ฟ

• น้ำ 600 มล
• ข้าวฟ่าง groats 200 กรัม
• อกไก่ 300 ก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แป้งข้าวโพด 1 ชต. ล.
• ปาปริก้าหวานป่น 10 กรัม
• เกลือสมุนไพร 20 กรัม
• กระเทียม 1 หัว

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ในการเตรียม "แปะ" เราจะต้องมี ข้าวฟ่าง น้ำ แป้งข้าวโพด และเกลือ สำหรับปรุงเนื้อสัตว์ หัวหอม, กระเทียม, เนื้อ, ครีม, น้ำ, เกลือ, ปาปริก้า
2. ล้างลูกเดือยให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เติมน้ำและตั้งให้สุก
3. เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่แป้งข้าวโพดและเกลือ จากนั้นปรุงโดยคนอย่างต่อเนื่อง เมื่อโจ๊กเริ่มหลุดออกจากผนัง ก็พร้อม โจ๊กควรจะ "เย็น" มาก
4. อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้ววางโจ๊กร้อน เราอัดแน่นอย่างดี เย็นที่อุณหภูมิห้อง
5. ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
6. หั่นไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันใช้ อกไก่แต่คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ก็ได้
7. ผัดหัวหอมและกระเทียมด้วยเครื่องเทศและน้ำมันพืชเล็กน้อย
8. จากนั้นจึงใส่ส่วนที่สับลงไป เนื้อไก่- หลนประมาณ 5-7 นาที
9. จากนั้นเติมน้ำแล้วปรุงโดยปิดฝา
10. 5 นาทีก่อนที่เนื้อจะพร้อม ใส่ครีมเปรี้ยวหรือครีมแล้วปล่อยให้เดือด หากซอสดูเยิ้ม ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย
11. นำส่วนผสมออกจากแม่พิมพ์ จากนั้นตัดด้วยมีดชุบน้ำ พาสต้าเย็นจะตัดได้ดีกว่า
12. เสิร์ฟพาสต้าพร้อมกับไก่

หั่นไก่เป็นชิ้นๆ แล้วถูด้วยปาปริก้า ตั้งกระทะที่ไม่ติดและทอดนกทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันใดๆ เพียงแค่ทากระทะเบา ๆ ที่มีส่วนผสมของน้ำมันพืชและเนย (ละลายแล้ว) ก่อนทอดนกไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ ไม่เช่นนั้นน้ำจะคั้นออกมา เมื่อชิ้นไก่เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านแล้ว ให้ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาที นำชิ้นไก่ที่เป็นสีน้ำตาลออกจากกระทะแล้วพักไว้ในชาม

ตอนนี้เตรียม shchips - นี่คือชื่อ Adyghe สำหรับซอสประจำชาติซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้ เพิ่มหัวหอมสับลงในกระทะเดียวกันแล้วทอดในน้ำมันไก่ที่เตรียมไว้ประมาณ 2-3 นาที ถ้ามีไขมันไม่เพียงพอให้เติมน้ำมัน เพิ่มปาปริก้าและแป้ง ค่อยๆ ผสมลงในเนื้อหาของกระทะ ระวังอย่าให้จับกันเป็นก้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที

ผัดครีมลงในน้ำซุปเติมเกลือแล้วเทส่วนผสมลงในกระทะพร้อมแป้งทอดคนให้เข้ากัน ซอสควรจะเรียบเนียน สีครีมเข้มสวยงาม และมีความคงตัวของครีมข้น

นำชิ้นไก่กลับลงในกระทะพร้อมซอส ควรปกปิดไว้ 3/4 หากมีซอสไม่เพียงพอให้เติมน้ำซุปด้วยครีมเปรี้ยว คน. เคี่ยวไก่ในซอสประมาณ 10-20 นาทีจนมีจุดน้ำมันสีทองปรากฏบนพื้นผิวของซอส - นี่คือการละลายของน้ำมันจากครีมเปรี้ยว โรยด้วยโหระพา นำออกจากเตา แล้วพักไว้ประมาณ 5-6 นาที

สำหรับ “พาสต้า” (โจ๊กปรุงสุก) ให้ล้างข้าวฟ่างหรือปลายข้าวข้าวโพดให้สะอาด แล้วเติมลงในน้ำเดือด (อัตราส่วนน้ำต่อเมล็ดพืช 4:1) ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ซีเรียลควรต้มและความชื้นควรระเหยออกไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเซโมลินาหรือแป้งข้าวโพดลงในสตรีมบาง ๆ เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารโดยใช้ไม้พายคนจนส่วนผสมติดด้านข้างของกระทะและจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด อย่าใส่เกลือ! วางพาสต้าลงในจานตื้นๆ แล้วปั้นโดยใช้ไม้พายจุ่มน้ำ ตัดพาสต้าที่เย็นลงเล็กน้อยเป็นชิ้นเหมือนขนมปัง เสิร์ฟ Gedlibze ในชาม: ชิ้นไก่จากอาหารจานหลักพร้อมพาสต้าชิ้นใหญ่ ราดซอสข้นปริมาณพอเหมาะ จิ้มจุ่มที่คีบแล้วกินร้อนๆ