สูตรซุปถั่วคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนกับหมู ซุปถั่ว - สูตรคลาสสิกพร้อมเนื้อสัตว์ วิธีทำซุปถั่วพร้อมเนื้อสัตว์
สิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่อาหารประจำวันของเรารวมถึงอาหารจานร้อนจานแรกด้วย ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น จึงช่วยปรับร่างกายให้ถูกวิธี ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรการทำซุปถั่วกับเนื้อสัตว์ แม้ว่าจานนี้จะง่ายมาก แต่ก็อิ่มและอร่อย
วิธีการปรุงซุปถั่วกับเนื้อ?
วัตถุดิบ:
- ถั่วลันเตาแห้ง - 1 ถ้วย;
- เนื้อวัว – 450 กรัม;
- แครอท – 200 กรัม;
- หัวหอม – 250 กรัม;
- มันฝรั่ง – 400 กรัม;
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
- สีเขียว;
- เกลือ.
การตระเตรียม
ขั้นแรกให้ล้างถั่วให้สะอาด คุณต้องล้างมันจนกว่าน้ำจะใส หลังจากนั้นเทลงในกระทะแล้วเติมน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ใส่เนื้อที่ล้างแล้วลงในกระทะ ใส่เกลือ โยนใบกระวานลงไปแล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นเราก็นำเนื้อออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุป เพิ่มถั่วที่บวมแล้ววางบนเตา ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท ผัดผักบน น้ำมันพืช- ผลการย่างจะถูกเติมลงในซุป 5 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร เพิ่มสมุนไพรสับ ปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลา 15 นาที แล้วจึงเสิร์ฟ โดยวิธีการนี้เข้ากันได้ดีกับซุปถั่ว ต้องเพิ่มลงในจานก่อนเสิร์ฟ
วิธีการปรุงซุปถั่วกับเนื้อในหม้อหุงช้า?
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ – 400 กรัม;
- ถั่วลันเตา - 1.5 ถ้วย;
- หัวหอม – 130 กรัม;
- มันฝรั่ง – 300 กรัม;
- แครอท – 150 กรัม;
- เกลือ;
- เครื่องเทศ;
- น้ำมันพืช
การตระเตรียม
ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เราคัดแยกถั่วและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล สับแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้เลือกโหมด "การอบ" แล้วทอดแครอทและหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่ไก่ มันฝรั่ง และถั่วลันเตาที่ล้างแล้ว เติมน้ำร้อน เกลือ ใส่เครื่องเทศ ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูและปรุงซุปในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เติมถั่วที่ล้างไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวมสักสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นนำไปใส่กระทะขนาด 4 ลิตรเติมน้ำร้อนแล้วต้มลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดปรุงเป็นเวลา 40 นาทีใส่เกลือเพื่อลิ้มรสใส่เนื้อรมควันที่หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ผัดหัวหอมและแครอทสับเบา ๆ เราเพิ่มลงในซุปเมื่อส่วนผสมที่เหลือเกือบพร้อม ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วปิด ถูก้อนขาวกับกระเทียม หั่นเป็นก้อนแล้วตากให้แห้งในเตาอบ เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่สมุนไพรเล็กน้อย ชีสขูด และชีสในแต่ละมื้อ
แม่บ้านทุกคนรู้จักอาหารจานแรกนี้ แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าจะปรุงครั้งแรกที่ไหนและเมื่อไหร่ แนะนำตัว สูตรคลาสสิกซุปถั่ว สูตรทีละขั้นตอนของเราจะบอกวิธีเตรียมคลาสสิก ซุปถั่วกับเนื้อ รวดเร็วและอร่อย ซุปที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจนี้จัดทำขึ้นครั้งแรกในศตวรรษแรกก่อนคริสต์ศักราช แน่นอนว่าตอนนี้กำลังเตรียมการไว้อย่างสมบูรณ์แบบ ประเทศต่างๆและมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมาย แต่วันนี้เราจะดูสูตรอาหารคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายตามที่ซุปถั่วเตรียมไว้ในประเทศของเรา
สูตรคลาสสิกสำหรับซุปถั่วนั้นค่อนข้างง่ายและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ซุปคลาสสิกในน้ำซุปเนื้อกับถั่ว - นี่เป็นอาหารจานแรกยอดนิยมสำหรับแม่บ้านหลายคน มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเขาที่จะต้องปรุงน้ำซุปเนื้อดีๆ และเตรียมถั่วอย่างเหมาะสมก่อนที่จะเติมลงในซุป
สิ่งสำคัญคือต้องจำประเด็นหลักโดยที่ซุปถั่วแบบคลาสสิกจะไม่อร่อยและเข้มข้นนัก
— การเตรียมน้ำซุปควรเริ่มล่วงหน้าอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ดูแลถั่วล่วงหน้าควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษ เพื่อให้เดือดเร็วขึ้นและดีขึ้น ให้แช่ถั่วในน้ำเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
— เพื่อให้ซุปถั่วคลาสสิกมีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น กระเทียมจึงเข้ากันได้ดีกับถั่ว
— มักจะเติมเนื้อรมควันต่างๆ ลงในซุป แต่การใช้เนื้อสดจะดีกว่าและดีต่อสุขภาพ หมูหรือเนื้อติดกระดูกก็เลิศ
จำนวนส่วนผสมที่ระบุได้รับการออกแบบสำหรับการเสิร์ฟ 5-6 ครั้ง
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมูติดกระดูก - ประมาณ 1 กก.
- มันฝรั่งปอกเปลือก - 0.3 กก.
- ถั่วแห้ง - 0.4 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำมัน - 40 มล.
- น้ำ - 2 ลิตร
- พริกไทย
- สีเขียว
ปริมาณแคลอรี่ของซุปถั่วคลาสสิกพร้อมเนื้อสัตว์
ปริมาณแคลอรี่และ คุณค่าทางโภชนาการซุปถั่วคลาสสิกที่ปรุงตามสูตรพร้อมเนื้อสัตว์ออกแบบมาสำหรับ 100 กรัม จานพร้อม ตารางแสดงข้อมูลเฉลี่ยที่คุณสามารถใช้เป็นแนวทางได้
วิธีปรุงซุปถั่วตามสูตรคลาสสิก
ขั้นตอนที่ 1
แช่ถั่วในน้ำเย็นทันทีอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ก่อนหน้านี้คุณต้องคัดแยกและกำจัดถั่วดำและเศษซากพืชออก
ถือว่าใช้เวลาประมาณ 90 นาทีในการเตรียมน้ำซุปเนื้อเราจะเตรียมเนื้อให้สุกล่วงหน้า
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อน้ำซุปพร้อมคุณจะต้องดึงเนื้อออกแล้วเอาออกจากกระดูก หั่นหมูต้มเป็นชิ้นๆ ประมาณ 20 กรัม แล้วใส่กลับลงไปในน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อถั่วบวมและมีน้ำหนักประมาณสองเท่า จะต้องล้างให้สะอาด จากนั้นเราก็ใส่ถั่วลงในน้ำซุปเนื้อเดือดแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ในเวลานี้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วหลังจากผ่านไป 30 นาทีก็ใส่ลงในถั่ว
ขั้นตอนที่ 5
ปอกหัวหอมและแครอท หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อปรุงรสซุป จากนั้นผัดผักในน้ำมันจนเปลี่ยนสีเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
ปรุงมันฝรั่งในน้ำซุปประมาณ 10 - 12 นาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำสลัดลงในซุป ในขณะที่วางทั้งถั่วและมันฝรั่งควรจะนิ่มและเกือบจะพร้อมแล้ว
ซุปถั่วเป็นหนึ่งในซุปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหลายประเทศ มีหลายทางเลือกในการเตรียมมัน พวกเขาเตรียมซุปถั่วบด มีตัวเลือกสำหรับผู้กินเนื้อสัตว์และมังสวิรัติ แต่ทุกสูตรก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ความอิ่ม และความสะดวกในการเตรียมเหมือนกัน ประกอบด้วยเท่านั้น ส่วนผสมง่ายๆซึ่งแม่บ้านคนไหนก็สามารถหาได้ หากต้องการทำซุปถั่วอย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารบางประการ สูตรทีละขั้นตอนเตรียมซุปถั่วกับเนื้อสัตว์
วัตถุดิบ:- ซี่โครงหมูรมควันบนกระดูก – 500 กรัม
- เบคอนหรือเนื้ออกไขมัน - 300 กรัม
- ถั่วแห้ง – 250;
- หัวหอม – 150;
- มันฝรั่ง – 800 กรัม;
- แครอท – 150 กรัม;
- ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ
จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้ซุปอย่างน้อย 3 ลิตร หากเป็นจำนวนมากสำหรับคุณ เพียงหารจำนวนผลิตภัณฑ์ด้วย 2
ก่อนเตรียมซุปอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ให้เทน้ำเย็นลงบนถั่วแล้วปล่อยให้บวม คุณสามารถแช่ในตอนเย็นได้ แต่จากนั้นนำภาชนะที่มีถั่วไปแช่ในตู้เย็น ถ้าคุณมีเวลาไม่มาก ให้ใช้ถั่วลันเตาผ่าครึ่ง (ผ่าครึ่ง) สุกเร็วขึ้นและไม่ต้องแช่นาน
เทน้ำเย็นลงบนซี่โครงหมู นำไปต้ม และปรุงต่อประมาณ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้กลิ่นเนื้อบางส่วนจะผ่านลงไปในน้ำซึ่งจะทำให้ซุปในอนาคตมีกลิ่นหอมรมควัน 
เมื่อสุกแล้ว ให้นำซี่โครงออกจากหม้อ แกะเนื้อออกจากกระดูก แล้วนำกลับเข้าที่ซี่โครง สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้กระดูก เพิ่มถั่วแช่อิ่มแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที 
หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตัดเบคอนเป็นเส้นหรือก้อน 
ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน ใส่เบคอนสับแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง 
เมื่อเบคอนทอด ให้ใส่หัวหอมและแครอท ลดไฟและเคี่ยวประมาณ 5 - 7 นาที 
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนหรือเส้นขนาดกลาง 
ลองถั่ว. ถ้ามันนิ่มแล้วให้ใส่มันฝรั่งเบคอนทอดพร้อมผักเกลือและเครื่องเทศลงในน้ำซุป ต้มซุปจนมันฝรั่งพร้อม หากถั่วยังแข็งอยู่ ให้ปรุงต่อไปอีก 15 นาที แล้วจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป 
ซุปอุ่นอร่อยแสนอร่อยพร้อมแล้ว เสิร์ฟซุปถั่วกับเนื้อสัตว์และประดับด้วยสมุนไพร คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบขนมปังโฮลวีตในชามแยกต่างหากได้
ซุปถั่วเข้มข้นพร้อมเนื้อแสนอร่อยเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานแรกแสนอร่อย ซุปใช้เวลาปรุงนาน ดังนั้นควรแช่ถั่วไว้ข้ามคืนจะดีกว่า เพราะจะได้ต้มได้ดีกว่า ด้วยเหตุผลเดียวกัน ควรเลือกถั่วสีเหลืองแบบผ่าๆ แทนที่จะเลือกถั่วทั้งเมล็ดเป็นซุป ถั่วเขียวเหมาะสำหรับซุปถั่วบดหรือเป็นกับข้าว
จานนี้ไม่เหมาะสำหรับวันอดอาหารเนื่องจากปรุงในน้ำซุปเนื้อ สูตรภาพถ่ายถือว่าใช้เนื้อวัว คุณสามารถทำซุปถั่วกับไก่ ไก่งวง หมู หรือเนื้อแกะ ได้ดีพอๆ กัน
หากต้องการซุปที่เข้มข้น คุณสามารถใช้เนื้อวัว ซี่โครง หรือเนื้อติดกระดูกก็ได้
ซุปถั่วกับสูตรเนื้อ
วัตถุดิบ:
- ถั่วลันเตาเหลือง 1.5-2 ถ้วย
- เนื้อวัว 300-500 กรัม
- น้ำ 2 ลิตร
- 5-6 ชิ้น มันฝรั่ง,
- แครอท 1-2 อัน
- หลอดกลาง,
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ,
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ขนมปัง สมุนไพร ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
กระบวนการทำอาหาร:
ล้างถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้า ล้างเนื้อด้วยน้ำแล้วใส่ถั่วลงในกระทะ เติมน้ำแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้ตักโฟมออกแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มราก (ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง) และพริกไทยได้ ควรใส่ใบกระวานในตอนท้ายของการปรุงซุป ไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะมีรสขม
ปรุงเนื้อและถั่วเป็นเวลาประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงส่วนหลังควรต้มให้สุกดี
ครึ่งชั่วโมงก่อนที่น้ำซุปจะพร้อมเติมเกลือแล้วทิ้งราก ขจัดโฟมที่ปรากฏออก
ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียด ผัดผักในน้ำมันพืชจนนุ่ม
นำเนื้อออกจากน้ำซุป แยกออกจากกระดูก (ถ้าจำเป็น) แล้วหั่นเป็นส่วนๆ
เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในซุปถั่ว ส่งเนื้อและผักต้มที่เตรียมไว้ไปที่นั่น ต้มซุปจนมันฝรั่งพร้อม
เคล็ดลับ: ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด คุณสามารถเตรียมแครกเกอร์หรือขนมปังกรอบที่มีกลิ่นหอมได้ ตัดก้อนเป็นชิ้น ๆ ตัดเปลือกออกแล้วสับเป็นสี่เหลี่ยม ใส่กระเทียมหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ ใส่น้ำมันและตั้งไฟประมาณ 2-3 นาที ใช้ส้อมเอาชิ้นกระเทียมออก แล้วทอดก้อนก้อนในน้ำมันอะโรมาติกจนเป็นสีเหลืองทอง คนบ่อยๆ เนื่องจากขนมปังกรอบไหม้ง่ายมาก อย่าออกจากเตา
เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ตรวจสอบรสชาติของน้ำซุป เติมเกลือหากจำเป็น และใส่ใบกระวาน หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ปิดแก๊ส ปล่อยให้ซุปต้มประมาณ 5-10 นาทีใต้ฝาแล้วเอาใบกระวานออก
เทซุปถั่วพร้อมเนื้อลงในจานใส่สมุนไพรสดลงในแต่ละจาน หรือจะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและขนมปังกรอบกระเทียมก็ได้
เคล็ดลับการทำอาหาร:
ขณะแช่น้ำ ให้เติมเบกกิ้งโซดาลงในน้ำ ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงถั่ว หลังจากแช่น้ำแล้วควรสะเด็ดน้ำออกและล้างถั่วให้สะอาด
แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าถั่วจะสุกเร็วขึ้นหากไม่เพียงแต่แช่น้ำเท่านั้น แต่ยังเทน้ำเย็นลงในกระทะหลาย ๆ ครั้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารหรือประมาณ 1/2 ถ้วย
คุณสามารถแทนที่เนื้อสัตว์บางส่วนด้วยเนื้อรมควัน - ซี่โครงหมูหรือน่องไก่
หากคุณทำขนมปังกรอบไม่ได้ ให้ซื้อขนมปังกรอบข้าวสาลีรสเบคอน
อาหารจานแรกในครัวก็เปรียบเสมือนงานศิลปะ เพราะเด็กหลายคนและผู้ใหญ่ไม่ชอบ "ของเหลวและร้อน" เป็นพิเศษ ของหวานและเนื้อสัตว์คือสิ่งที่เป็นที่ต้องการมากขึ้น แต่ไม่มีอะไรจะดีต่อร่างกายได้ดีไปกว่าซุปที่เข้มข้น หอมกรุ่น และมีคนที่รักมากมาย จานนี้สามารถเตรียมกับอะไรก็ได้ สูตรทั่วไปสำหรับซุปถั่วคือการเติมเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อรมควัน ขาหมูและซอสกระเทียมต่างๆ และขนมปังโฮมเมดสดใหม่ คุณต้องกระจายเมนูหลักของคุณด้วยอาหารจานแรกที่เรียบง่ายและน่าทึ่งนี้ และสูตรซุปถั่วหลากหลายรูปแบบก็มีให้เลือกมากมายอย่างน่าประหลาดใจ
สำหรับหม้อขนาด 3 ลิตร
วิธีการปรุงซุปถั่ว
1 - ล้างเนื้อและตั้งไฟ หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้เติมเกลือและถั่วที่ล้างแล้ว หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ตั้งไฟอ่อนและปรุงถั่วเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง เวลาในการปรุงถั่วขึ้นอยู่กับอายุและประเภทของซีเรียล หากคุณปรุงซุปถั่วด้วยน้ำซุปหมู คุณจะต้องปรุงน้ำซุปด้วยถั่วเป็นเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง หากคุณปรุงซุปถั่วด้วยน้ำซุปเนื้อ คุณจะต้องปรุงน้ำซุปด้วยถั่วเป็นเวลาประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมง หากคุณปรุงซุปถั่วโดยใช้น้ำซุปไก่ ให้กำหนดเวลาปรุงน้ำซุปตามประเภทของถั่ว ควรจะเกือบจะพร้อมแล้วขอบของถั่วจะหลวม (ดูรูป)โปรดทราบว่าคุณกำลังทำซุปถั่วจากเนื้อติดกระดูก คุณต้องปรุงเนื้อก่อน จากนั้นกรองน้ำซุป แล้วจึงเติมลงในน้ำซุปเท่านั้น
2.
นำเนื้อออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง เราตัดแบบไหนก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ และใส่ลงในกระทะพร้อมน้ำซุปเมื่อถั่วถึงสภาพที่ต้องการ
3.
ปอกหัวหอมและแครอท บด ทอดในน้ำมันพืช เพิ่มลงในซุปถั่ว
4.
แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุปถั่ว
5
- เพิ่มเครื่องเทศลงในซุปถั่ว อย่างไรก็ตาม ขมิ้นจะทำให้ซุปถั่วของคุณมีสีทอง นำซุปถั่วไปต้มแล้วตรวจดูมันฝรั่งสุกแล้ว เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ปิดไฟ
ซุปถั่วแสนอร่อยพร้อมแล้ว
น่าทาน!
สูตรซุปถั่ว
สูตรซุปถั่วกับเนื้อรมควัน
วัตถุดิบ:
- ถั่วแห้ง - หนึ่งถ้วยครึ่ง
- หัวหอม – 1 ชิ้นใหญ่
- แครอท – 2 ชิ้นใหญ่
- ไส้กรอก “ฮันเตอร์” รมควัน – 4 ชิ้น
- ซาลามี่ – 150 กรัม
- อกไก่รมควัน – 200 กรัม
- ซี่โครงรมควัน - 5 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
- พริกแดงร้อน
- เกลือ.
การตระเตรียม:
มาเริ่มเตรียมสูตรซุปถั่วด้วยส่วนผสมหลัก - ซีเรียลถั่ว คุณต้องล้างถั่วให้ดีในน้ำไหล วางกระทะที่มีน้ำขนาด 3 ลิตรบนกองไฟต้มและโยนซีเรียลพร้อมกับเนื้อบนกระดูก - ซี่โครงรมควันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ตอนนี้ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนดี น้ำมันดอกทานตะวันเพิ่มแครอทและหัวหอม ทอดสักครู่ ลดไฟและเคี่ยวผัก หลังจากตั้งเวลาให้ถั่วสุกแล้ว ให้วางผักลงในกระทะ ตัดเนื้อหน้าอก ฮอทดอก และไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหลังจากผ่านไป 15 นาที ให้โยนเนื้อรมควันทั้งหมดลงในกระทะ ปิดฝาซุปถั่วแล้วทิ้งไว้ปานกลางเป็นเวลา 20 นาที - ใกล้กับไฟขั้นต่ำที่สุด เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือ เมื่อซุปถั่วพร้อมแล้ว ให้ใส่สมุนไพรลงไปแล้วปิดไฟ
สูตรซุปถั่วในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- ถั่ว - หนึ่งแก้ว
- น้ำ – 2 ลิตร
- คุณสามารถนำเห็ดที่คุณชอบที่สุดมาก็ได้ แต่ตามสูตร เห็ดมาตรฐานคือเห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
- เกลือและพริกแดง
การตระเตรียม:
สูตรนี้ทำได้ง่าย คุณไม่จำเป็นต้องเสียเงินหรือเวลามากนัก และผลลัพธ์ที่ได้ก็คืออาหารจานเด็ด ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่วก่อนจะดีกว่าถ้าทำค้างคืนเพื่อให้แน่ใจและในตอนเช้าคุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้
ดังนั้นเราจะล้างปอกเปลือกและหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นทอดประมาณ 5 นาทีในชามหลายเมนู - ทอดผัก จากนั้นใส่แครอทและหัวหอม ใส่เห็ดแชมปิญองหั่นเต๋า แล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีในโหมดเดียวกัน ต่อไปเรามาเริ่มทำซุปถั่วกันดีกว่า วางถั่วลงในชามในโหมดซุป หลังจากผ่านไป 0.5 ชั่วโมงถั่วจะสุกดีแล้วใส่ผักพริกไทยและเกลือทั้งหมดลงไป ปิดซุป พักไว้ครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ ครีมเปรี้ยว และน้ำมันหมูรมควัน
สูตรซุปถั่วกับซี่โครง
วัตถุดิบ:
- ถั่ว – 400 กรัม
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้นใหญ่
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ซี่โครงรมควัน – 400-500 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละครึ่งพวง
- แดง, พริกไทยดำ, เกลือ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ใช้กระทะขนาด 5 ลิตร คุณสามารถทำน้อยลงแล้วใช้ส่วนผสมน้อยลง ก่อนอื่น ดูแลถั่ว: ล้างถั่ว กรองน้ำออก แล้วแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ต้องปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจึงจะลองชิมดู ซุปถั่วของเราจะออกมาก็ต่อเมื่อซีเรียลสุกดีเท่านั้น
ตอนนี้เตรียมผัก: หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, และสับหัวหอมอย่างประณีต ล้างผักและสับให้ละเอียด หลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่งใส่หัวหอมและแครอทลงในถั่วปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มซี่โครงรมควัน - คุณไม่จำเป็นต้องตัดซี่โครงละเอียดเกินไป ปล่อยให้เป็นชิ้นใหญ่เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถหั่นให้เล็กลงได้
หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่มันฝรั่ง เมื่อเกือบจะพร้อม ใส่เกลือและพริกไทย ใส่สมุนไพรสับลงในซุปถั่ว
ซุปถั่วกับเนื้อสัตว์
วัตถุดิบ:
- ถั่วแห้ง - 2 ถ้วย
- เนื้อ, เนื้อดีกว่าบนกระดูก – 500 กรัม
- มันฝรั่ง – 4 ชิ้นขนาดกลาง
- หัวหอม – 2 ชิ้นขนาดกลาง
- วางมะเขือเทศหรือซอส - 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม – 5 กลีบ
- เนยละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยและเกลือ
การตระเตรียม:
สูตรซุปถั่วนี้แนะนำอาหารอาหรับ ปรากฎว่ามีความเข้มข้นและอร่อยมากเนื่องจากการเตรียมน้ำซุป ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่วข้ามคืนจากนั้นทอดเนื้อทุกด้านเป็นเวลาหลายนาทีโดยไม่ต้องเติมน้ำมันหรือไขมัน ใส่ลงไปในน้ำแล้วตั้งไฟ ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่ถั่วลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีกหนึ่งชั่วโมง
ในเวลานี้ล้างปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งเนยให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง เติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวต่อไปอีกสักครู่ เพิ่มเนื้อย่างลงในซุปถั่ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที (หากมันฝรั่งยังอ่อนอยู่ก็จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม) โดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา เมื่อคุณเสิร์ฟ ให้กดกระเทียมผ่านที่กดแล้ววางลงบนจาน มันจะรสชาติดีขึ้นถ้าคุณโยนแครกเกอร์สองสามชิ้นลงบนจาน
ซุปถั่วคลาสสิก
วัตถุดิบ:
- ถั่ว - หนึ่งแก้วเต็ม
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้นใหญ่
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- กระเทียม – 4 กลีบ
- เนื้อรมควัน เนื้อซี่โครงหมู– 300 กรัม.
- เกลือ พริกไทย ใบกระวาน
การตระเตรียม:
ต้องล้างถั่วให้สะอาดหลายครั้งในน้ำเย็น ปล่อยให้ซีเรียลอยู่หลายชั่วโมง เปลี่ยนน้ำอยู่ตลอดเวลาเพื่อให้ซีเรียลสะอาดและเย็น ตอนนี้คุณต้องใส่น้ำบนไฟ ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไปแล้วต้ม สะเด็ดน้ำออกจากถั่วแล้วเติมซีเรียลลงในน้ำเดือดแล้วเติมเกลือ ปรุงซุปถั่วเป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยม ตอนนี้เคี่ยวแครอทและหัวหอมเล็กน้อยในกระทะ บีบกระเทียมทิ้งไว้ 10 นาที คนให้เข้ากัน หลังจากเวลาที่กำหนดในการปรุงถั่วแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งและผักที่ปรุงสุกแล้วลงไป คนให้เข้ากัน และคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ ปรุงซุปถั่วเป็นเวลา 15 นาที
ตัดเนื้อซี่โครงเป็นเส้นทอดในกระทะเพื่อปล่อยน้ำใส่เนื้อลงในกระทะปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง ทำขนมปังกรอบแล้ววางลงบนจานพร้อมกับสมุนไพรสับที่คุณชื่นชอบเมื่อเสิร์ฟ
ซุปถั่วพร้อมผัก ชีส และเครื่องเทศ “เข้มข้น”
วัตถุดิบ:
- ถั่วแห้ง - หนึ่งแก้ว
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
- พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- แชมปิญอง – 200 กรัม
- ไส้กรอกรมควันประเภท "ล่าสัตว์" - 5 ชิ้น
- กระเทียม – 5 กลีบ
- ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
- ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
- ก้อน - ครึ่ง
- ถั่วลิสงคั่ว - หนึ่งในสี่ถ้วย
- ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
- เกลือ, พริกแดง, แกง, ลูกจันทน์เทศ,กระวาน.
การตระเตรียม:
เราทิ้งถั่วไว้หลายชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็ตั้งไฟปานกลางประมาณ 1-1.5 ขณะที่ซีเรียลกำลังเดือด ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งและเห็ด ก่อนเวลาที่ระบุไว้ในการปรุงอาหารถั่ว 20 นาที ให้ใส่ผักและปิดฝาซุปถั่ว
ต่อไปเราปอกหัวหอมคื่นฉ่ายแครอทพริกไทยและกลีบกระเทียมผ่านการกดหั่นเป็นเส้นแล้วทอดจนสุกครึ่ง เกือบถึงตอนจบแล้ว ซอสถั่วเหลือง- ปรุงรสเพิ่มเกลือและเครื่องเทศผสม
หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นๆ แล้วโยนลงในหม้อพร้อมซุป จากนั้นจึงใส่ผักลงไปผัดได้ ปรุงอาหารไม่เกิน 15 นาที แต่ปล่อยให้จานอยู่
ส่วนผสมลับที่ทำให้ซุปถั่วมีเอกลักษณ์เฉพาะคือขนมปังกรอบ วางชิ้นก้อนลงในกระทะที่แห้ง โรยด้วยชีสและเครื่องปรุงรส จากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้ววางบนจาน นอกจากนี้เมื่อเสิร์ฟอาหารจานแรกคุณต้องใส่ถั่วลิสงและสมุนไพรสับละเอียดลงบนจาน
สูตรซุปถั่ว
วัตถุดิบ:
- ถั่วแห้ง – 200 กรัม
- เนย – 2 ช้อนโต๊ะกอง
- แครอท – 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เบคอนรมควัน – 300 กรัม
- พริกไทยและเกลือ
การตระเตรียม:
จานที่ละเอียดอ่อนที่สุดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบซุปที่มีความมันสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันพร้อมกลิ่นหอมครีมอ่อน ๆ นุ่มสบายท้อง คุณต้องเริ่มเตรียมซุปถั่วตามสูตรโดยแช่ซีเรียลไว้หนึ่งวัน หลังจากแช่ถั่วแล้ว คุณต้องปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แต่ก็ต้องลอง ขึ้นอยู่กับชนิดของถั่วที่คุณใช้
ปล่อยให้ซีเรียลเดือดและในระหว่างนี้ให้ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นและขูดให้เล็กลงก็ยิ่งดี คุณต้องทอดให้ละลายดี เนยจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นใส่ถั่วลงไปเมื่อเกือบพร้อม ต่อไปเราจะเคี่ยวแถบเบคอนกับเนยบนไฟ
ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนผสมของถั่ว หัวหอม และแครอท จากนั้นใส่เบคอนลงในกระทะแล้วปรุงซุปต่ออีก 15 นาที เติมเกลือและพริกไทยดำตามชอบ
สูตรซุปถั่ว "อาร์เมเนีย"
วัตถุดิบ:
- ถั่วแห้ง - น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- คื่นฉ่ายราก – 100 กรัม
- ซี่โครงรมควัน – 400 กรัม
- เนื้ออกรมควัน, เนื้อสันใน – 300 กรัม
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 2 ชิ้น
- ลูกพรุน – 8 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น ใบกระวาน เกลือ
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
การตระเตรียม:
ใส่ถั่วในน้ำเย็นข้ามคืนเพื่อที่ในตอนเช้าเราจะได้เริ่มเตรียมซุปถั่วหอมของเรา เตรียมน้ำซุป: ใส่เนื้อรมควันในน้ำปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงพร้อมพริกไทยใบกระวานและเกลือ จากนั้นใส่ถั่วแล้วปรุงต่ออีก 40 นาที
ปอกเปลือกและล้างผัก ผลไม้ และผลไม้แห้ง หั่นมันฝรั่ง แอปเปิ้ล และหัวหอมเป็นลูกเต๋า หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นแท่งบางๆ นำหลุมออกจากลูกพรุนแล้วผ่าครึ่ง
ตอนนี้เราจะผัดหัวหอมกับคื่นฉ่ายและแครอทประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นเราต้องเพิ่ม ซอสมะเขือเทศผัดและเคี่ยวสักครู่ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในซุปถั่วและหลังจากผ่านไป 20 นาทีให้เคี่ยวด้วย วางมะเขือเทศผัก แอปเปิ้ล และผลไม้แห้ง ปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง ลิ้มรสเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร
วิดีโอ “ซุปถั่วจากเชฟ Ilya Lazerson;
