เรียนรู้การทำกรวยจากแครอท ดอกเบญจมาศจากหัวหอม ดอกไม้จากหัวไชเท้าและแอปเปิ้ล และสิ่งนี้จะช่วยในการแกะสลักสำหรับผู้เริ่มต้นซึ่งทุกคนสามารถเชี่ยวชาญได้

เนื้อหาของบทความ:

การแกะสลักแปลจากภาษาอังกฤษแปลว่า "การตัด" ในการทำอาหารถือเป็นศิลปะแห่งการตัดผักและผลไม้อย่างมีศิลปะ ความคิดสร้างสรรค์ที่น่าสนใจประเภทนี้มีต้นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ พ่อครัวชาวญี่ปุ่นนำใบไม้มาวางเรียงรายบนเครื่องปั้นดินเผาที่พวกเขาเสิร์ฟอาหาร พวกเขาตระหนักว่าการจัดวางใบไม้ที่สวยงามทำให้จานดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น และเริ่มหั่นผักและผลไม้อย่างมีศิลปะ

ต่อมาการแกะสลักเข้าสู่ยุโรป แต่ในช่วงแรก ๆ ที่นี่ไม่ได้รับความนิยมมากนัก อย่างไรก็ตาม เมื่อมีร้านอาหารเข้ามามากขึ้น งานศิลปะชิ้นนี้ก็เริ่มเป็นที่ต้องการอย่างมาก

มีชุดสำหรับการตัดอย่างมีศิลปะเพื่อให้เหมาะกับทุกงบประมาณและรสนิยม แต่การแกะสลักสำหรับผู้เริ่มต้นสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับความคิดสร้างสรรค์ประเภทนี้

หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนชุดตัดไม้และ linocut เป็นเครื่องมือแกะสลักได้

มีดที่สำคัญที่สุดที่ใช้ในการสร้างสรรค์ประเภทนี้คือมีดของไทย นั่นคือสิ่งที่เขาเป็น

การใช้เครื่องมือดังกล่าวทำให้คุณสามารถแกะสลักผักและผลไม้ได้หลากหลาย ดังนั้นหากคุณมีมีดแคบที่คล้ายกันและมีใบมีดบาง ๆ ในระยะเริ่มแรกคุณสามารถใช้เพียงอันเดียวเท่านั้น เมื่อคุณเชี่ยวชาญเทคนิคนี้แล้ว คุณสามารถซื้ออุปกรณ์เพิ่มเติมเพื่อสร้างองค์ประกอบภาพที่ซับซ้อนและน่าสนใจมากขึ้นได้ มีดประเภทต่อไปนี้ใช้สำหรับสิ่งเหล่านี้:

• ไทย - เครื่องมือกลุ่มนี้ประกอบด้วยมีดโค้งรูปจันทร์เสี้ยวและรูปลิ่ม
• เครื่องมือแกะสลักเป็นเครื่องมือรูปตัว V เช่นเดียวกับวงรีและกลม
• ร่อง. ใช้สำหรับขจัดเส้นบาง ๆ ออกจากผักและผลไม้ ขลุ่ยเป็นร่องตกแต่งบนเครื่องดนตรีดังกล่าว
• Noisettes เป็นมีดเซาะที่ใช้ในการตัดรูปร่างออกจากผลไม้ มีรูปร่างที่แตกต่างกัน (เพชร กลม เมฆ ฯลฯ)
• ใช้มีดแกะสลักและมีดอื่น ๆ สำหรับการแกะสลักด้วยใบมีดแบบถอดเปลี่ยนได้หากคุณต้องการเอาความสนุกหรือแกนออก ปอกเปลือกผัก ฯลฯ
• อุปกรณ์ประกอบอาหาร เช่น แม่พิมพ์คุกกี้ในประเทศของเรา

นี่คือมีดรูปเคียวซึ่งใช้เหมือนมีดของไทยแต่จะตัดส่วนที่ใหญ่กว่าออกไป

มีดหั่นช่วยให้ร่องผักและผลไม้ได้ง่าย ขั้นแรกให้ทำแถบตามยาวด้วยเครื่องมือนี้จากนั้นจึงตัดมะนาวตามขวางเป็นวงกลมและได้รูปทรงดอกไม้

มีดแกะสลักมีหลายขนาด พวกเขาสามารถเป็นรูปตัววีหรือรูปตัวยู มันง่ายที่จะตัดใบออกก่อนแล้วแกะสลักภาพบนเปลือกผลไม้

ใช้มีดรูปตัว U เพื่อสร้างเครื่องประดับที่มีการตัดโค้งมน

อุปกรณ์แกะสลักยังรวมถึงกรรไกรขนาดเล็กด้วย การใช้พวกมันจะมีการตัดแบบตรงเฉียงหรือแบบอื่น ๆ ตามขอบของผลไม้

เครื่องมือที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งสำหรับการแกะสลักคือช้อนนอยส์เซ็ตสองด้าน ใช้สำหรับแยกเนื้อออกจากผลไม้ขนาดใหญ่ ตัดลูกบอลและซีกโลกออก

ช้อน Noisette มักใช้ในอาหารฝรั่งเศส เชฟใช้เครื่องมือนี้ตัดมันฝรั่งดิบเป็นก้อนแล้วนำไปทอด

หากคุณยังไม่ได้รับเครื่องมือดังกล่าวคุณสามารถแทนที่ได้ด้วยการแกะสลักผักและผลไม้ด้วยมีดผ่าตัดหรือมีดปอกผลไม้

ตกแต่งผัก-ดอกหัวไชเท้า

จานนี้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นหากมีดอกไม้ที่กินได้เช่นนี้อยู่ตรงกลางหรือด้านข้าง แม้แต่ผู้ที่ไม่เคยทำสิ่งนี้มาก่อนก็สามารถตัดหัวไชเท้าออกได้ สำหรับการตกแต่งนี้คุณสามารถใช้กรรไกรขนาดเล็กธรรมดาและมีดคมได้ นอกจากนั้นคุณจะต้องมีหัวไชเท้าด้วย การปลูกพืชรากควรจะเรียบและมีรูปร่างกลม ในภาพมันเป็นสีแดง แต่ตอนนี้ผู้ที่ปลูกผักนี้ในแปลงสวนของพวกเขารู้แล้วว่าหัวไชเท้าหลากหลายสีได้รับการอบรมมาแล้ว ดังนั้นดอกลิลลี่จากผักนี้อาจเป็นสีแดง ชมพู เหลืองและม่วงก็ได้

ตัดส่วนบนของหัวไชเท้าออกแล้ววาดรูปห้าเหลี่ยมที่นี่ ตอนนี้เลื่อนมีดลงจากที่นี่ (แต่ไม่ใช่จนสุด) เพื่อทำเครื่องหมายกลีบดอกแรก ทำทั้งห้าด้วยวิธีนี้

เพื่อให้มองเห็นกลีบแถวในถัดไปได้ชัดเจน ให้ตัดชั้นเยื่อกระดาษออกเป็นวงกลม ซึ่งอยู่ระหว่างกลีบแถวแรกและแถวที่สอง

ตอนนี้ใช้กรรไกรแล้วใช้มันเพื่อประมวลผลกลีบด้านนอกทั้ง 5 กลีบ โดยลับด้านบนของแต่ละกลีบดังที่แสดงในรูปภาพ

จากนั้นทำกลีบแถวที่สองซึ่งจะถูกเซสัมพันธ์กับกลีบดอกแรก จากนั้น - แถวด้านในที่สามและแถวถัดไป

นี่คือวิธีที่คุณสามารถตกแต่งสลัดผักได้ ลองตัดไม่เพียงแต่ดอกลิลลี่เท่านั้น แต่ยังลองตัดดอกกุหลาบจากหัวไชเท้าด้วย

เพื่อให้ดูเหมือนมีหลายกลีบ ให้ล้างรากและตัดส่วนที่เป็นสีเขียวออก ด้านตรงข้าม ให้กรีดขนานๆ หลายๆ ช่องตรงกลาง จากนั้นจึงกรีดที่ด้านข้างของรากผัก นำหัวไชเท้าอีกอันมาสับเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่มันลงในช่องของผักรากแรก ที่นี่คุณมีดอกไม้ที่สง่างามเช่นนี้ ค้นหาว่าของตกแต่งสลัดผักอื่นๆ ใดบ้างที่คุณสามารถตัดออกได้อย่างรวดเร็ว

วิธีทำลิลลี่จากหัวหอม?

คุณสามารถรับดอกเบญจมาศที่ยอดเยี่ยมได้ภายในเวลาเพียง 5 นาทีของการทำงาน

สำหรับการแกะสลักนี้คุณจะต้อง:

• หัวหอมใหญ่
• มีดคม
• ชามน้ำ
• น้ำบีท

ปอกหัวหอมตัดส่วนบนออก - 5 มม. จากนั้นวางมีดขวาง ตัดหัวหอมจากบนลงล่างเกือบครึ่งหนึ่ง แต่ไม่ถึงด้านล่างประมาณ 8 มม.

ทีนี้ทำการตัดตั้งฉากกับสิ่งนี้แล้วต่ออีกสองสามอัน ยิ่งมีมาก ดอกไม้ก็จะยิ่งฟูมากขึ้นเท่านั้น

เทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในชาม ลดชิ้นงานลงไป แล้วปล่อยให้หัวหอมแช่ในของเหลวเป็นเวลา 40–120 นาที ในระหว่างนี้กลีบจะ “บาน” และคุณจะได้ดอกไม้ที่สวยงามโดยใช้เทคนิคการแกะสลัก

เวลาในการแช่หัวหอมในน้ำขึ้นอยู่กับความหลากหลาย บางส่วนจะเริ่ม "เบ่งบาน" ภายใน 40 นาที ในขณะที่บางคนจะใช้เวลารอสำหรับกระบวนการนี้จะนานกว่านั้น

ตอนนี้แช่ชิ้นงานในน้ำบีทแล้วคุณจะได้ดอกไม้ที่วิเศษมาก

คุณสามารถพลิกดอกเบญจมาศและแช่เฉพาะปลายกลีบดอกลงในน้ำผลไม้หรือแช่ดอกทั้งดอกลงในสีผสมอาหารก็ได้

วิธีการตัดการตกแต่งแครอทให้อร่อย?

กรวยเหล่านี้ดูสดใส สมจริง และรื่นเริงใช่หรือไม่? คุณสามารถทำมันโดยใช้มีดแกะสลักหรือใช้มีดทำครัวธรรมดาที่มีใบมีดแคบ

นำรากผักที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 3 เซนติเมตร ตัดขึ้นเพื่อให้แครอทมีความยาว 8–12 ซม. นำเนื้อส่วนนอกสุดออกจากส่วนด้านกว้างของรากผักเพื่อให้เหลือ "หาง" ที่เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส

ตอนนี้ประมวลผลชิ้นงานจากด้านเดียวกันตลอดการเลี้ยวโดยปัดไหล่ทุกด้าน จากนั้นแบ่งแครอทส่วนบนนี้ออกเป็น 6 ส่วนด้วยสายตาซึ่งจะกลายเป็นเกล็ดของกรวยที่ต้องทำด้วยตัวเอง

โดยทำให้ปลายมีดลึกขึ้น 2-3 มม. ให้ทำเครื่องหมายเกล็ดเหล่านี้ เพื่อเตรียมพื้นที่สำหรับตาชั่งแถวที่สอง ให้ตัดเนื้อแครอทเป็นวงกลมด้านล่างตาชั่งแถวแรก ในทำนองเดียวกัน แต่ในรูปแบบกระดานหมากรุกให้สร้างตาชั่งแถวที่สอง ด้านล่าง ให้เอาเนื้อแครอทบางส่วนตามโคนออกอีกครั้งเพื่อสร้างเกล็ดแถวที่สาม ซึ่งจะเซสัมพันธ์กับแถวที่สอง

ด้วยเทคนิคเดียวกันนี้ คุณสามารถสร้างกรวยเพิ่มอีก 2-3 อันเพื่อสร้างช่อดอกไม้ที่สวยงามได้

หากต้องการให้แครอทแข็งตัวและเปิดเกล็ด ให้วางแครอทไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที

หากคุณกำลังทำเครื่องปรุงสลัดนี้ ให้วางโคนต้นสนไว้ตรงกลางจานหรือวางไว้ตามขอบจาน หากคุณต้องการสร้างช่อดอกไม้ที่น่าทึ่งเหมือนในภาพ ให้ร้อยแครอทที่แปรรูปแล้วไว้บนลวดที่พันด้วยเทปลายดอกไม้สีเขียว คุณจะต้องติดปลายลวดที่สองเข้าไปในฟักทอง ซึ่งเนื้อของฟักทองจะมีรูปร่างโดยใช้เทคนิคการแกะสลักเช่นกัน สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดกลีบออกจากแตงกวาตกแต่งองค์ประกอบด้วยผักชีฝรั่งหลังจากนั้นคุณสามารถวางไว้ในตำแหน่งที่โดดเด่นที่สุดในบ้านหรือตรงกลางโต๊ะวันหยุด

หากคุณมีมีดแกะสลัก ให้ใช้มีดรูปตัววีเพื่อทำเกล็ดปลายแหลม และตัวยูจะช่วยสร้างตัวโค้งมน

วันนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการแกะสลักผัก ติดตามโพสต์แล้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีการตัดผลไม้อย่างมีศิลปะที่จะกลายมาเป็นนกไฟ ตะกร้า หรือกลายเป็นดอกไม้หลากสีสัน

ในระหว่างนี้ ให้ดูวิดีโอที่คุณจะได้เรียนรู้วิธีการตัดดอกกุหลาบจากแครอทและดูว่าผักธรรมดาชนิดใดที่สามารถเปลี่ยนเป็นการแกะสลักได้:

วันหยุดอันแสนอร่อยกำลังจะมาเร็ว ๆ นี้ ถึงเวลาเตรียมตัวสำหรับพวกเขา ฝึกฝนทักษะในการตกแต่งจาน ฉันทำดอกไม้เหล่านี้ให้อร่อย: นอกจากน้ำตาลและน้ำส้มสายชูแล้วฉันยังโรยเกลือลงในน้ำเพื่อให้สารละลายเป็นที่น่าพอใจ

จากนั้นหัวหอมก็จะมีความกรุบกรอบและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก มีการต่อสู้ชั่วนิรันดร์เพื่อดอกเบญจมาศนี้: ทุกคนอยากกินมันทันที))))

• สารประกอบ:
• หอมแดง ~ 1 ชิ้น

น้ำส้มสายชูและน้ำตาลก็ได้

การตระเตรียม:

นำหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วตัดด้านบนและด้านล่างออก (ประมาณ 0.5 ซม.)

หั่นหัวหอมออกเป็น 16 ส่วน โดยเหลือให้สั้นจากฐานประมาณ 0.5 ซม.
ใส่หัวหอมลงในภาชนะทรงลึกเทน้ำในห้องลงไป
อุณหภูมิ. ควรคลุมหลอดไฟให้มิดด้วยน้ำ เพิ่มน้ำส้มสายชู
และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองชั่วโมงก็ขึ้นอยู่กับชนิดของหัวหอมดอกเบญจมาศ

ต้อง "เปิดใจ"
ดอกเบญจมาศหัวหอมสามารถใช้ตกแต่งสลัด

ตกแต่งและแม้แต่อาหารที่เรียบง่ายที่สุดก็จะไม่มีใครสังเกตเห็นอย่างแน่นอน!

หัวหอม เก๊กฮวย ทำจากหัวหอมกลมเล็ก ๆ ไม่ว่าจะเป็นหัวหอมสีขาวหรือสีแดงก็ตาม หลอดไฟเล็กๆ ย่อมให้ดอกไม้ที่สวยงามยิ่งขึ้น
ควรเลือกหลอดไฟแบบบางซึ่งในกรณีนี้กลีบจะบางกว่าและเปิดได้สวยงามยิ่งขึ้น เราทำความสะอาดหัวหอมและตัดด้านบนและด้านล่างออกประมาณ 0.5 ซม.

ค่อยๆ ตัดหัวหอมจากด้านบนอย่างระมัดระวังด้วยมีดบางเฉียบเกือบครึ่งหนึ่ง โดยไม่ต้องตัดให้ยาวประมาณ 0.5 ซม.
จากนั้นอีกครั้งในลักษณะเดียวกัน - ครึ่งหนึ่ง

หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ต่อไปให้ได้มากที่สุด แน่นอนว่าควรตัดให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ โปรดทราบว่าคุณภาพของดอกไม้ของเรานั้นขึ้นอยู่กับความลึกของการตัด: หากการตัดไม่ลึกพอดอกเบญจมาศก็จะบานได้ไม่ดีและถ้า บาดแผลลึกเกินไปก็จะขาดออกจากกัน

วางหัวหอมในน้ำที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำครอบคลุมหัวหอมทั้งหมด โดยเฉลี่ยหลังจากผ่านไปประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ต้อง "เบ่งบาน" เวลานี้อาจอยู่ในช่วงตั้งแต่ 40 นาทีถึงสองสามชั่วโมง ขึ้นอยู่กับประเภทของหัวหอม

หากต้องการเพิ่มความสว่างให้กับดอกเบญจมาศคุณสามารถจุ่มปลายในน้ำบีทรูทที่บีบจากหัวบีทบดดิบ ดอกไม้สามารถย้อมด้วยสีผสมอาหารอื่น ๆ ได้ - น้ำผลไม้สีสดใส, พูด, แบล็คเคอแรนท์หรือเชอร์รี่, สารละลายหญ้าฝรั่นสีเหลือง, ไวน์แดง ฯลฯ ขึ้นอยู่กับความต้องการและวัตถุประสงค์

เธออยู่นี่ความงามของเรา -

ดอกไม้ที่ทำจากแตงกวาฝาน

ตัดแตงกวาเป็นชิ้นยาว 5 ซม. ผ่าครึ่งตามยาว

ใช้มีดกรีดเปลือกตามแนวยาว (เรียกว่า "คาร์บิ้ง") ใช้แถบตัดเป็นก้านของดอกไม้ประดับ

หั่นแตงกวาแปรรูปเป็นชิ้นบาง ๆ แบ่งครึ่งแล้วใช้เป็นกลีบดอก "เดซี่"

เติม “ดอกไม้” ด้วยมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง

ภาพถ่ายที่ใหญ่ที่สุดแสดงตัวเลือกการออกแบบด้วย "กุหลาบ" ที่ทำจากปลาเค็ม

เก๊กฮวยไส้กรอกต้ม

1) วางไส้กรอกต้ม 18 ชิ้นพับครึ่งตามเส้นทาง

2) ม้วนชิ้นเหล่านี้เป็นลูกกลิ้ง โดยเริ่มจากพับของชิ้นแรก

3) มัดลูกกลิ้งบิดไว้ที่ด้านล่างของขนหัวหอมสีเขียว

4) วางไส้กรอกหั่นเป็นชิ้น 12 ชิ้นรอบๆ แกน เหล่านี้จะเป็นกลีบล่างของ “ดอกไม้”

5) เปิดกลีบแกนตกแต่ง "ดอกเบญจมาศ" ด้วยความเขียวขจี

“ช่อ”ของผักกาดขาวปลี

1. นำกะหล่ำปลีจีน (ปักกิ่ง) หัวขนาดกลาง

2. ตัดส่วนที่หลวมด้านบนออก

3. คุณสามารถใช้เครื่องมือง่ายๆ ที่อยู่ในมือได้ - ฝากระป๋องมะกอกซึ่งต้องโค้งงอครึ่งหนึ่งเพื่อสร้างร่องวงรี ขอบของร่องที่ได้นั้นไม่แหลมเกินไป แต่คุณยังต้องระวัง คุณต้องปรับให้จับได้สบายที่สุดโดยไม่ต้องสัมผัสขอบ

4. นำร่องตามลักษณะที่กำหนดแล้วตัดร่องยาวตามส่วนที่แข็งของหัวกะหล่ำปลี ในตอนแรกร่องไม่ควรลึกมาก ใกล้กับฐานมากขึ้นคุณจะต้องเจาะลึกเข้าไปข้างใน

5. ก่อนที่จะถึงห่างจากปลายแผ่นประมาณ 2 ซม. คุณต้องหยุดก่อน นำร่องออกแล้วตัดกลีบที่อยู่ข้างๆ ออก ขั้นแรกให้วางกลีบ 3-5 กลีบไว้ในแผ่นเดียว

6. ยกกลีบที่ทำเสร็จแล้วออกแล้วตัดส่วนที่เหลือของใบออกอย่างระมัดระวังด้วยกรรไกรขนาดเล็กหากไม่แยกออกระหว่างการตัดกลีบ

7. นำแผ่นที่เหลือออก

8. ดำเนินการแบบเดียวกันต่อไป จับกลีบที่ทำเสร็จแล้วแล้วเลือกใบด้านนอกสุด (ที่เหลือ) แล้วตัดกลีบออกโดยมีร่อง กลีบดอกจะสั้นลงเรื่อยๆ

9. ตัดกลีบออกในขณะที่เป็นไปได้ ตรงกลางสามารถตัดแต่งและยืดให้ตรงได้

นี่คือดอกไม้ที่คุณได้รับหลังจากทำงานไป 15-20 นาที (ดอกถัดไปจะเร็วและง่ายขึ้น) ตอนนี้ต้องวางดอกไม้ไว้ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือดีกว่านั้นคือใส่น้ำแข็ง ดอกจะบานมากขึ้นและกลีบจะโค้งงอมากขึ้น

ดอกเบญจมาศดังกล่าวสามารถทำได้ล่วงหน้าโดยเก็บไว้ในภาชนะที่มีน้ำนานกว่าสองวัน

กุหลาบสามารถทำจากกะหล่ำปลีแดง คุณต้องมีแผ่นด้านบนที่ใหญ่ที่สุดและขอบบนสุดที่บางกว่าและร่วงโรยเล็กน้อย ตัดและนำแผ่นทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง

1. ตัดขอบของแผ่นออก

2. ตัดกลีบออกด้วยกรรไกร บนแผ่นงานขนาดใหญ่คุณจะได้มันมากขึ้น ถ้าใบเล็กก็เอาสองใบก็ได้

3. ตัดปลายแตงกวาหนา ๆ แล้วเอาเนื้อออกทั้งหมด

4. ใช้กรรไกรตัดฟันตามขอบ

5. ม้วนกลีบกะหล่ำปลีลงในหลอด ใส่ลงในถ้วยแตงกวาแล้วยืดกลีบให้ตรง

ไม่จำเป็นต้องใส่ดอกกุหลาบลงไปในน้ำ ใบกะหล่ำปลีจะฟูและคลายตัว คุณสามารถลองทำดอกกุหลาบจากแถบสีเขียวของกะหล่ำปลี หรือจากริบบิ้นม้วนที่หั่นบางๆ จากแครอทหรือมะเขือเทศ หากต้องการวางดอกกุหลาบบนก้าน ให้ใช้ผักที่แข็งแรงเป็นฐาน (หัวไชเท้า, กะหล่ำปลี) สอดแท่งไม้ (ไม้เสียบ) ที่มีความยาวตามต้องการใส่ขนหัวหอมลงไปแล้วตามด้วยดอกกุหลาบ

ตัดใบกระเทียมและเปลือกแอปเปิ้ลได้ง่ายมากโดยใช้กรรไกรขนาดเล็ก เทคนิคการตัดจะเหมือนกับการตัดกระดาษ เด็กๆ สนุกกับมัน!

ดอกไม้ทำจากแตงกวาหั่นยาวบางๆ

คาลลาสพริกไทยร้อน

1. นำพริกขี้หนูแดงหรือเขียวมาตำ

2. ตัดตามความยาวตั้งแต่ก้านถึงปลาย

3. ตัดเยื่อรอบก้านอย่างระมัดระวัง เมล็ดควรอยู่บนก้าน

4. แกะพริกไทยออก ล้างในน้ำเย็น แล้วปั้นเป็นชิ้นดอกคาลล่า

5. ทำหลุมบนช่องของดอกไม้ในอนาคตและสอดก้านที่มีเมล็ดลงไปอย่างระมัดระวัง

6. ตัดใบไม้ออกจากผลิตภัณฑ์สีเขียว (แตงกวา ฯลฯ) แล้วสร้างองค์ประกอบที่เป็นรูปเป็นร่าง

คำแนะนำ. หากพริกไทยไหม้มือหลังเลิกงาน ให้ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยน้ำมันพืช

แครอทลิลลี่

1. ปั้นผักให้เป็นทรงกรวยและห้าเหลี่ยม ใช้มีดยาวหั่นเป็นวงกลมทั้งห้าด้าน

2. ตัดกลีบดอกไม้ที่ด้านที่ตัดทั้ง 5 ด้าน

3. ตัดแต่งกลีบโดยใช้กรรไกร

4. นำเยื่อกระดาษบางส่วนออกจากใต้กลีบของแถวแรก (เพื่อทำให้กรวยบางลง) เราตัดกลีบอีกห้ากลีบออกโดยวางไว้ในรูปแบบกระดานหมากรุกโดยสัมพันธ์กับกลีบของแถวแรก เราทำแถวที่สามในลักษณะเดียวกัน

5. ใช้มีดตัดแกนที่เหลือให้สั้นลงแล้วตัดเป็นกรวย

ดอกเบญจมาศจากหัวหอม

1. เตรียมเก๊กฮวย ให้ใช้หัวหอมกลมเล็กๆ
คุณสามารถนำหัวหอมสีขาวหรือสีแดงก็ได้
ยิ่งหลอดไฟมีขนาดเล็กเท่าไร ดอกไม้ก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น
ลองเลือกหัวผนังบาง ๆ แล้วกลีบจะบางลงและเปิดได้สวยงามยิ่งขึ้น

2. ปอกหัวหอมแล้วตัดส่วนบนและส่วนล่างออกประมาณ 0.5 ซม.

3. ใช้มีดคมบางค่อยๆ ตัดเกือบครึ่ง เหลือไว้สั้นประมาณ 0.5 ซม.
กรีดทำจากด้านบน - ซึ่งเป็นบริเวณที่ขนงอกขึ้นมา

4. จากนั้นผ่าครึ่งอีกครั้งในลักษณะเดียวกัน

5. จากนั้น หั่นเป็นชิ้นให้ได้มากที่สุด ขอแนะนำให้ทำการตัดให้ได้มากที่สุด
หากตัดไม่ลึกพอ ดอกไม้ก็จะบานได้ไม่ดี และถ้าตัดลึกเกินไป ดอกไม้ก็จะแตกสลาย

6. ใส่หัวหอมลงในน้ำที่อุณหภูมิห้อง โดยน้ำควรจะท่วมหัวหอมจนมิด
ภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ดอกเบญจมาศควรจะ "บาน"
เวลาที่ดอกเบญจมาศจะ "บาน" ขึ้นอยู่กับชนิดของหัวหอม บางพันธุ์ใช้เวลา 40 นาที ในขณะที่บางพันธุ์ใช้เวลาสองสามชั่วโมง

7. หากต้องการเพิ่มความสดใสให้กับดอกไม้ ให้จุ่มปลายดอกเบญจมาศที่กำลังบานในน้ำบีทรูท (ถูหัวบีทดิบแล้วบีบด้วยผ้า)
เวลาทาสี – จนกว่าจะได้สีที่ต้องการ
คุณสามารถใช้สีผสมอาหารอื่นๆ ได้ เช่น น้ำผลไม้ที่มีสีสดใส (เช่น เชอร์รี่ แบล็คเคอร์แรนท์) สารละลายหญ้าฝรั่นสีเหลือง คาฮอร์ หรือไวน์แดงอื่นๆ น้ำเกลือบีทรูทดอง เป็นต้น
คุณสามารถทาสีดอกไม้ทั้งหมดได้

ดอกหอม

1. ปอกหัวหอมโดยไม่ต้องตัดผนึกรากออก แต่เพียงล้างรากให้สะอาดเท่านั้น

2. ทำการตัด 4-5 ครั้ง (ในตัวอย่างนี้เราทำการตัด 4 ครั้ง) โดยมีความลึก 2-3 ชั้น (ในตัวอย่างนี้ - 2 ชั้น)

3. เรางอชั้นนอก (กลีบ) แล้วเอามีดชั้นในที่ตัดออก เราทำทั้งหมดนี้ด้วยความระมัดระวัง เพราะ... กลีบดอกเปราะมาก

4. เราตัดชั้นของหัวหอมอีกครั้งโดยเลื่อนการตัดในรูปแบบกระดานหมากรุกที่สัมพันธ์กับกลีบดอกแรก เราทิ้งเลเยอร์ที่ตัดไว้แรกไว้แล้วนำชั้นในออกอีกครั้ง

5. ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้จนกระทั่งถึงตรงกลางหัวหอม

7. จากนั้นใส่น้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล (น้ำส้มสายชูและน้ำตาลตามชอบ) ลงในน้ำส้มสายชูหมักประมาณ 10 นาทีขึ้นไปเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ
หากคุณต้องการได้ดอกไม้หลากสี คุณต้องเติมสีผสมอาหารลงในน้ำดอง (น้ำผลไม้สีสดใส (เช่น เชอร์รี่ แบล็คเคอแรนท์) สารละลายหญ้าฝรั่นสีเหลือง คาฮอร์ หรือไวน์แดงอื่นๆ น้ำเกลือบีทรูทดอง ฯลฯ)
นำ “ดอกไม้” ออกจากน้ำดอง เขย่าของเหลวออกเบาๆ จัดกลีบให้สวยงามแล้ววางลงบนจาน

บัว (ดอกบัว) จากหัวหอม

ปอกหัวหอมแล้วล้างให้สะอาด ใช้การออกแบบโดยใช้มีด ระวังอย่าให้ตัดผ่านชั้นถัดไป ตัดกลีบของแถวแรกออกอย่างระมัดระวังและย้ายออกไปด้านข้าง
ต่อไปเราจะสร้างแถวที่สอง กลีบดอกของแถวที่สองควรอยู่ระหว่างกลีบของแถวแรก จากนั้นเราก็สร้างแถวที่สามและสี่
ตัดส่วนบนของตรงกลางที่เหลือออก เราทำช่องเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง คุณสามารถเติมแครอทหรือไข่แดงลงไปได้

1. นำหัวหอมมาปอกเปลือกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ล้างและทำให้แห้ง

2. หั่นหัวหอมตามขวาง ใช้มีดคมๆ ตัดสามเหลี่ยมออกจากหัวหอมเป็นวงกลม

3. ตัดวงกลมออกจากแครอท แล้วใช้มีดทำเป็นตะแกรงด้านบน

4. นำแกนออกจากดอกไม้ที่เกือบเสร็จแล้วแล้วเลื่อนเลเยอร์ที่เหลือเป็นวงกลม

5. วางแกนแครอทไว้ตรงกลางดอกบัว เท่านี้ก็พร้อมแล้ว!

ดอกหัวไชเท้า

ในการทำดอกไม้นี้คุณจะต้องมีหัวไชเท้าสีแดงสองอัน

1. ปอกเปลือกหัวไชเท้า ล้างและผึ่งให้แห้ง

2. ตัดหัวไชเท้าหนึ่งอันเป็นวงกลมบาง ๆ (เกือบโปร่งใส)

3. ทำตารางที่ด้านบนของหัวไชเท้าที่สอง และมีรอยกรีดรอบเส้นรอบวงทั้งหมดตามภาพ

4. ใส่วงกลมบาง ๆ ที่ตัดจากหัวไชเท้าแรกเข้าไปในช่อง ดอกไม้พร้อมแล้ว

ดอกบัวหัวไชเท้า

ล้างหัวไชเท้า เล็มด้านบนและด้านล่างออก

เราตัด "กลีบ" ด้วยมีดแล้วตัดแต่งและเอาเนื้อออกจากใต้ "กลีบ"

นอกจากนี้เรายังตัด "กลีบ" แถวถัดไปเป็นรูปแบบกระดานหมากรุก

ใช้ช้อน Noisette (หรือช้อนชาหรือกาแฟ) เราเอาจุดศูนย์กลางของดอกไม้ในอนาคตออก และเราจะได้ "ดอกบัว" จากหัวไชเท้า

กุหลาบหัวไชเท้า

ตัดผิวหนังเป็นชั้นบาง ๆ เป็นรูปกลีบดอก คุณต้องทำการตัด 5 ครั้ง

ตัด 5 กลีบ กลีบดอกไม้ควรเว้นระยะห่างเท่าๆ กันรอบๆ เส้นรอบวงของหัวไชเท้า

กลีบแถวที่ 2: ตัดเปลือกระหว่างกลีบออก แล้วตัด 5 กลีบ ดังนั้นเราจึงกรอกแต่ละแถวให้มากที่สุดเท่าที่เราจะทำได้

เมื่อดอกไม้พร้อมแล้ว ควรนำไปแช่ในน้ำเย็นพร้อมน้ำแข็ง หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ดอกไม้ก็จะบาน คุณสามารถนำออกจากน้ำแล้วตกแต่งจานได้

ไม้เสียบไม้ห่อด้วยกระดาษสีเขียวสามารถใช้เป็นก้านดอกกุหลาบได้

ตกแต่งจานด้วยมะนาว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้เลมอนฝานดูแปลกตาคือการจัดช่อง บนเปลือกมะนาวที่ล้างสะอาดแล้วจะมีการทำร่องตามยาวโดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือการตัดแบบร่องโดยใช้มีดที่มีปลายแหลมคม หลังจากนั้นคุณสามารถหั่นมะนาวเป็นวงบาง ๆ ด้วยมีดที่ลับคมธรรมดา ชิ้นหนามีวัตถุประสงค์เพื่อตกแต่งขอบแก้วด้วยน้ำอัดลม

หากคุณไม่มีมีดพิเศษคุณสามารถใช้ฝาอาหารกระป๋องธรรมดา (พร้อมวงแหวน) เพื่อตัดร่องโดยพับครึ่ง

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.

หากต้องการทำดอกเบญจมาศ คุณจะต้องใช้หลอดไฟขนาดเล็ก คุณสามารถใช้หัวหอมสีขาวหรือสีแดงได้ตามดุลยพินิจของคุณ ดอกไม้จากหลอดเล็ก ๆ ดูสวยงามยิ่งขึ้น ความหนาของผนังหัวหอมก็ส่งผลต่อคุณภาพของดอกไม้เช่นกัน กลีบดอกจากกระเปาะผนังบางดูหรูหรากว่า
1. ขั้นแรก ปอกหัวหอม ล้างและทำให้แห้ง ตัดส่วนบนและส่วนล่างของหัวหอมประมาณครึ่งเซนติเมตร
2. ใช้มีดคมๆ หั่นหัวหอมเกือบครึ่ง โดยเหลือให้สั้นประมาณครึ่งเซนติเมตร ทางที่ดีควรตัดจากด้านบนในบริเวณที่ขนงอกขึ้นมา
3. ทำการตัดที่คล้ายกันอีกครั้งโดยตั้งฉากกับอันแรก
4. จากนั้น หั่นหัวหอมเป็นชิ้นให้ได้มากที่สุด ระวังเพราะถ้าบาดแผลไม่ลึกพอ ดอกไม้ก็จะบานได้ไม่ดี และในทางกลับกัน ถ้าบาดแผลลึกมาก ดอกไม้ก็จะแตกสลาย
5. ตอนนี้หลอดไฟต้องแช่อยู่ในน้ำที่อุณหภูมิห้องจนหมด ดอกเบญจมาศกระเปาะจะบานใช้เวลาประมาณ 40 นาทีถึงหลายชั่วโมง ขึ้นอยู่กับชนิดของหัวหอม
6. ดอกไม้ดังกล่าวสามารถทาสีด้วยน้ำบีทรูทได้โดยจุ่มดอกไม้ทั้งหมดหรือปลายกลีบ คุณสามารถใช้สีผสมอาหารอื่นเพื่อทำสีได้

ดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนจากหลอดสีขาว

1. ทำความสะอาด ล้าง และเช็ดหัวหอมขาวให้แห้ง พยายามลอกหัวออกเพื่อไม่ให้ซีลรูตหลุดออก
2. เราทำการตัดสี่ถึงห้าครั้งทั่วทั้งหัว โดยลึกสองถึงสามชั้น
3. งอชั้นนอกกลับ ซึ่งจะเป็นกลีบดอกไม้ ถอดชั้นที่ตัดด้านในออกโดยใช้มีด เนื่องจากกลีบมีความเปราะบางจึงต้องทำทุกอย่างด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง
4. เราทำการตัดครั้งต่อไปในรูปแบบกระดานหมากรุก และเราทำซ้ำขั้นตอนจากย่อหน้าก่อนหน้า: งอชั้นแรกแล้วเอาชั้นในออก
5. ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้จนกระทั่งถึงตรงกลางหัวหอม
6. หลังจากนั้นต้องวางหัวหอมในน้ำร้อนสักครู่
7. จากนั้นใส่หัวหอมในน้ำหมักน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเป็นเวลาสิบนาที
*เพิ่มปริมาณส่วนผสมสำหรับน้ำดองเพื่อลิ้มรส
8. หากต้องการคุณสามารถทาสีดอกไม้ด้วยสีผสมอาหารได้ เรานำดอกไม้ออกจากน้ำดองสลัดของเหลวส่วนเกินยืดกลีบให้ตรงแล้วตกแต่งจาน

ดอกลีลาวดีที่ไม่ธรรมดา

1. ตัดก้านยาวประมาณ 15 เซนติเมตร
2. ใช้มีดคมๆ ตัดตามยาวกว้างไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร
3. เราทำกลีบจากการตัดเป็นเส้นบาง ๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้งอแถบแล้วพับเข้าหากึ่งกลาง
4. สามารถทำกลีบดอกได้มากถึงสามหรือสี่แถว
5. หลังจากสร้างกลีบแล้วจำเป็นต้องตัดส่วนที่เกินของก้านออกโดยประมาณที่ระดับกลีบ
6. คุณสามารถเพิ่มปริมาตรให้กับก้านได้โดยใช้การตัด

ดอกลีคสีเขียว

1. พับก้านกว้างลงครึ่งหนึ่ง กระเทียมหอม ทำการตัดด้านพับบ่อยๆ

2. ม้วนให้เป็นแกนดอก

3. ตอนนี้คุณต้องทำกลีบจากส่วนกว้างของหัวหอมแล้วพับครึ่ง

4. ยึดดอกไม้ด้วยไม้จิ้มฟันแล้ววางบนจาน

เราหวังว่าคุณจะสามารถทำซ้ำตัวเลือกสีที่เสนอสำหรับอาหารวันหยุดของคุณได้ ทางที่ดีควรฝึกฝนในวันปกติก่อน จากนั้นจึงเซอร์ไพรส์แขกทุกคนด้วยความคิดสร้างสรรค์ใหม่ๆ ในวันหยุด อย่าลืมว่ามีเพียงคนเท่านั้นที่จะช่วยคุณสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกในสไตล์การแกะสลัก
เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการเรียนรู้ธุรกิจใหม่ของคุณ!
สิ่งที่ซ่อนอยู่ใต้คำว่า “การแกะสลัก” การแกะสลักถือเป็นศิลปะได้ ศิลปะนี้เกิดและพัฒนาได้อย่างไร ผู้สร้างมือใหม่ควรคำนึงถึงประเด็นใดบ้าง คุณสามารถดูได้

อาหารไม่เพียงแต่จะต้องอร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องจัดวางอย่างสวยงามอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว อันดับแรกเรารับประทานด้วยตาของเรา แล้วจึงเริ่มมื้ออาหารด้วยตัวมันเอง คุณสามารถตกแต่งจานนี้หรือจานนั้นด้วยก้านสมุนไพรก็ได้ แต่ดอกไม้ที่ทำจากผักทั้งใบจะดูสวยงามกว่ามาก ดอกกุหลาบสีสดใส ดอกเบญจมาศ และดอกเดซี่จะเปลี่ยนอาหารกลางวันให้เป็นการเฉลิมฉลอง

ผักเนื้อแข็งทุกชนิดเหมาะสำหรับดอกไม้: แตงกวา, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหวาน ไม่จำเป็นต้องเป็นช่างแกะสลักที่สมบูรณ์แบบก็สามารถประดิษฐ์ดอกไม้ที่สวยงามได้ ก็เพียงพอที่จะเรียนรู้บทเรียนสองสามบทเรียนเกี่ยวกับการก่อตัวของดอกไม้และแม่บ้านทุกคนจะสามารถเสิร์ฟอาหารธรรมดา ๆ ได้อย่างสวยงาม แม้แต่ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" หรือ "โอลิเวียร์" ตามปกติก็ยังเล่นแตกต่างออกไปหากมีช่อบีทรูทหรือดอกกุหลาบแครอทอยู่ด้านบน ต่อไปเราจะมาดูวิธีการทำดอกไม้ผักอย่างง่าย ๆ ทีละขั้นตอน

หลอดไฟธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นดอกเบญจมาศสีขาวที่งดงามได้อย่างง่ายดาย ดอกไม้นี้สามารถใช้ในการตกแต่งสลัดหรืออาหารจานหลักได้

คุณจะต้องการ:

• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• น้ำที่อุณหภูมิห้อง

กระบวนการผลิต:

1. สำหรับดอกเบญจมาศควรใช้หัวหอมขนาดเล็กที่มีความหนาแน่นสูง เป็นที่พึงปรารถนาที่หัวหอมจะมีผนังบาง คุณสามารถนำหัวหอมสีขาว สีชมพู หรือสีน้ำเงิน ดังนั้นคุณจะได้ดอกไม้ที่มีสีต่างกัน
2. เอาเปลือกออกจากหัวหอม ตัดส่วนบนและรากออก ใช้มีดคมๆ ตัดหัวหอมตามยาว โดยไม่ตัด 0.5 ซม. จนถึงขอบด้านล่างของหัวหอม เวลาตัดให้เริ่มจากขอบด้านบนซึ่งโดยปกติแล้วขนจะงอกขึ้นมา ตอนนี้เราทำการตัดตามยาวอีกครั้งในแนวตั้งฉากกับอันแรก ผลที่ได้คือหัวหอมเกือบหั่นเป็น 4 ส่วน
3. เราตัดแต่ละไตรมาสออกเป็นหลายกลีบ โดยขยับมีดไปในทิศทางเดียวกัน (จากบนลงล่างโดยไม่ต้องตัดจนสุด) เราพยายามทำการตัดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กลีบที่อยู่ติดกันเสียหาย
   

   รอยบากควรลึกพอที่จะทำให้ดอกไม้ดูเขียวชอุ่ม แต่ถ้าคุณตัดมากเกินไป ตาก็จะแตกสลายและไม่คงรูปร่างไว้

4. เทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในชามลึกใส่หัวหอมลงไปเพื่อให้ของเหลวคลุมไว้จนหมด ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง หัวหอมจะค่อยๆบานในน้ำและกลายเป็นดอกเบญจมาศอันเขียวชอุ่มดังในภาพ
5. อาจใช้เวลาในการเปิดมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับประเภทของหัวหอม หากเวลาหมดลง คุณสามารถใช้นิ้วเกลี่ยกลีบอย่างระมัดระวัง จากนั้นดอกไม้ก็จะพร้อมเร็วกว่านี้อีก

แตงกวาสดเพิ่มขึ้น

ดอกกุหลาบที่สวยงามสามารถตกแต่งสลัดหรือวางไว้ตรงกลางจานที่มีเนื้อหรือผักหั่นเป็นชิ้น ใครๆ ก็สามารถสร้างดอกไม้เช่นนี้ได้ แม้กระทั่งดอกไม้ที่อยู่ห่างไกลจากการปรุงอาหารและการแกะสลักก็ตาม

คุณจะต้องการ:

• แตงกวาสดยาว 1 อัน
• เครื่องปอกผัก
• ไม้จิ้มฟัน

กระบวนการผลิต:

1. จากแตงกวาแห้งที่ล้างแล้วเราเริ่มตัดแถบยาวบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกผักซึ่งต่อมาเราจะสร้างกลีบ เราไม่ต้องการผิวหนังแถบแรกสุด
2. ค่อยๆ ตัดแถบจนกระทั่งถึงแกนที่มีเมล็ด เพราะ ส่วนที่หั่นด้วยเมล็ดจะแตกออกจากกันจากนั้นเราก็พลิกผักไปอีกด้านหนึ่ง ตัดทีละแถบอีกครั้ง แตงกวาขนาดกลางหนึ่งลูกให้ผลผลิต 16-20 ชิ้น
3. เราเลือกแถบที่แคบที่สุดและสั้นที่สุด ม้วนเป็นหลอดโดยมีการเยื้องเกลียวเล็กน้อยสร้างตรงกลางของดอกไม้
4. ตอนนี้เราสร้างกลีบดอกแรก ให้ใช้มือข้างที่ว่างหยิบแตงกวาเป็นเส้นๆ แล้วพันปลายด้านหนึ่งไว้ด้านหลังท่อเกลียวโดยไม่ปล่อยจุดศูนย์กลางของตาออกจากมือ ต่ำลงเล็กน้อยเราจะโค้งงอออกจากตัวเราโดยลดปลายที่สองลงไปที่ฐานของตา เราพันปลายที่เหลือของแถบไว้รอบฐานของดอกกุหลาบให้ต่ำที่สุด กลีบดอกไม้พร้อมแล้ว
5. เราใช้แถบถัดไปที่ฐานของกลีบดอกแรก งอในลักษณะเดียวกันให้ห่างจากตัวเรา แล้วพันปลายรอบด้านล่างของดอกไม้ เราพยายามสร้างกลีบที่ตามมาในรูปแบบกระดานหมากรุกเพื่อให้ฐานของกลีบดอกก่อนหน้าถูกปกคลุมด้วยกลีบถัดไป เพราะ เนื่องจากแถบผักถูกคลุมด้วยน้ำแตงกวาเหนียวๆ กลีบดอกจึงติดกันได้ง่าย หากเราเจอช่องว่างที่ยาวเกินไป เราจะย่อให้สั้นลงขณะทำงาน
6. อย่ากังวลหากดอกไม้ไม่สมมาตรหรือบิดเบี้ยวในบริเวณใดจุดหนึ่ง เพราะจะทำให้ดอกกุหลาบมีรูปร่างที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น ในการสร้างตาดอกเดียว เราต้องใช้กลีบดอกประมาณ 11-12 กลีบ
7. ในตอนท้ายของงานคุณสามารถยึดดอกไม้ด้วยไม้จิ้มฟันเสริมด้วยแตงกวาหลายใบหรือผักชีฝรั่งหลายก้าน

เมื่อใช้รูปแบบเดียวกัน คุณสามารถสร้างดอกกุหลาบจากหัวไชเท้า แครอท ผักดอง ฯลฯ

ผักรากสีส้มให้ดอกไม้ที่สวยงามมากซึ่งไม่ต้องการสีเพิ่มเติม คุณสามารถสร้างดอกลิลลี่ที่สวยงามได้ง่ายๆ จากแครอทเล็กๆ ภายในไม่กี่นาที สามารถใช้ตกแต่งเค้กสลัด แอสปิค หรือขนมเค้กได้

คุณจะต้องการ:

• แครอทยาว 1 อัน
• มีดคม

กระบวนการผลิต:

1. ล้างแครอทแล้วปอกเปลือก เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความเสียหายหรือรูหนอนบนแครอท เราตัดส่วนบนและล่างของรากผักออกเพื่อทำถัง ตัดส่วนที่เกินออกเราสร้างรูปห้าเหลี่ยมจากแครอท
2. ด้วยมีดคมๆ เราตัดแถบกลีบบางๆ ออกจากแต่ละขอบ โดยไม่ตัดไปที่ด้านล่างสุดเล็กน้อย เราลับกลีบแต่ละกลีบที่ปลายโดยตัดส่วนเกินที่มุมออก
3. เราตัดกลีบแถวถัดไปออก แต่ไม่ใช่จากจุดที่กลีบแรกถูกตัดออก แต่ขยับไปด้านข้างเล็กน้อย กลีบดอกควรจะเซ ดังนั้นเราจึงตัดกลีบออก 3-4 แถวขึ้นอยู่กับความหนาของแครอท
4. เราปัดส่วนกลางที่เหลือให้เป็นกรวย ณ จุดนี้ดอกลิลลี่ของเราก็พร้อมแล้ว ดอกลิลลี่สีขาวชนิดเดียวกันสามารถตัดได้จากหัวไชเท้า

บีทรูทสีชมพู

หากคุณต้องการตกแต่งจานด้วยดอกกุหลาบให้สวยงาม ดอกกุหลาบที่สวยที่สุดก็มาจากหัวบีท พืชรากมีสีสดใสที่เปลี่ยนสีได้อย่างราบรื่น

คุณจะต้องการ:

• บีทรูทขนาดใหญ่ 1 อัน
• มีดทำครัวขนาดเล็กที่มีใบมีดบาง

กระบวนการผลิต:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมผักสำหรับทำงานกันก่อน ล้างหัวบีทให้สะอาดและทำความสะอาด ตอนนี้เราให้รูปร่างที่ต้องการแล้ว ด้านหนึ่งเราร่างฐานของตา เราจัดให้มีฟอรัมรูปกรวย โดยตัดส่วนที่เกินออกทั้งหมด กลีบดอกจะถูกตัดตามแนวโคนส่วนที่สองยังคงเป็นทรงกลม
2. เราร่างสถานที่ที่กลีบล่างอันแรกจะอยู่ จับรากผักไว้อย่างแน่นหนาเราตัดกลีบแรกออกโดยไม่ตัด 1-0.5 ซม. ไปจนสุด ย้ายจากกึ่งกลางไปตามผนังกรวยไปยังฐานใกล้กับฐานมากขึ้นกลีบควรหนาขึ้นและเราลอง เพื่อให้ขอบบางมาก
3. เราตัดส่วนเกินทั้งหมดออกจากใต้กลีบดอก ในการทำเช่นนี้ ให้วางมีดทำมุมแหลมกับด้านในของกลีบที่ตัดแล้วตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออก วิธีนี้ทำให้เราสร้างช่องว่างเพิ่มเติมระหว่างแถวของกลีบดอก เราไปรอบ ๆ วงกลมโดยตัดกลีบออก - แถวแรกพร้อมแล้ว
4. ตอนนี้เราเริ่มตัดแถวที่สองโดยสร้างกลีบในรูปแบบกระดานหมากรุกที่สัมพันธ์กับแถวแรกเท่านั้น เรายังเอาเยื่อกระดาษส่วนเกินออกด้วย หากจำเป็น ให้ตัดและปัดขอบกลีบดอกไม้
5. เราสร้างระดับที่สามในลักษณะเดียวกัน เพียงค่อยๆ ลดขนาดของกลีบดอกและเปลี่ยนมุมเอียงเพราะ กรวยจะถูกตัดทอนมากขึ้น จะต้องจัดการกลีบด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเพราะ... พวกมันบอบบางมากและสามารถแตกสลายได้ด้วยการเคลื่อนไหวที่ไม่ระมัดระวังเพียงครั้งเดียว
6. เมื่อสร้างได้ 4 ระดับแล้ว เราก็ดำเนินการสร้างตรงกลางตา เรายังตัดกลีบออกจากมันด้วย แต่พวกมันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างเล็ก
7. เราตรวจสอบตาเป็นครั้งสุดท้ายและยืดกลีบให้ตรง บีทรูทสีชมพูพร้อมแล้ว

ดอกพริกหวาน

การใช้พริกที่มีขนาดและสีต่างกัน คุณจะได้ช่อดอกไม้ที่สวยงามซึ่งสามารถใช้เป็นของว่างได้ด้วย

คุณจะต้องการ:

• พริกหวานมีหาง 1 ฝัก
• น้ำเย็น
• มีดทำครัวขนาดเล็ก

กระบวนการผลิต:

1. เอาพริกไทยที่หางแล้วใช้มีดคมๆ เราย้ายจากด้านบนของฝักไปที่ฐานโดยไม่ต้องตัดหางสองสามเซนติเมตร ตัดเนื้อพริกไทยทั้งหมดเป็นเส้นบาง ๆ เคลื่อนเป็นวงกลม
2. เราตัดแต่ละกลีบแคบที่เกิดขึ้นตามยาวออกเป็นสองส่วน ดังนั้นจึงควรใช้พริกเนื้อจะดีกว่า ถ้าเราตัดเฉพาะเปลือกออกก็จะม้วนเป็นวงกลม และถ้ามีเยื่อกระดาษเหลืออยู่เล็กน้อยบนเปลือก กลีบทั้งสองก็จะตั้งตรง
3. เมื่อสับผักเสร็จแล้ว ให้แช่พริกไทยในน้ำเย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กลีบดอกไม้ในน้ำจะเปิดออกและแยกออกจากกัน ทำให้ดอกมีขนาดใหญ่และสวยงาม หากปล่อยไว้เพียงเปลือกก็จะม้วนเป็นวงเป็นลอนสวยงามตามรัศมีของดอก ดอกไม้ที่สง่างามเช่นนี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะรื่นเริงอย่างแท้จริง

ดอกแครอทกินได้

ช่องว่างสำหรับดอกไม้ที่สวยงามนี้ถูกตัดออกอย่างเรียบง่ายมาก จากนั้นจึงรวบรวมด้วยไม้จิ้มฟันและการตกแต่งก็พร้อม และเพื่อให้ดอกไม้น่ารับประทานจึงควรเก็บกลีบไว้ในน้ำดอง

คุณจะต้องการ:

• แครอทหนาขนาดใหญ่ 1 อัน
• เกลือและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส
• น้ำ;
• มีดคม
• ไม้จิ้มฟัน;
• เครื่องปอกผัก
• หัวหอมเล็ก 1 หัว

กระบวนการผลิต:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือก และหั่นเฉียง ใช้ที่ปอกผักตัดกลีบบางๆ ตามรอยตัดนี้
2. ตัดกลีบแต่ละกลีบออกครึ่งหนึ่งจากขอบด้านหนึ่งถึงกึ่งกลางชิ้นงาน เมื่อถึงจุดนี้ กลีบดอกไม้จะพับและติดไว้บนไม้จิ้มฟันระหว่างการประกอบ
3. จากด้านตรงข้ามตามขอบจนถึงกึ่งกลางของชิ้นงานเราตัดแถบแคบ ๆ ทั้งสองด้านของด้านบนของกลีบออก สำหรับดอกไม้หนึ่งดอกเราทำกลีบใหญ่ 4 กลีบและกลีบเล็ก 4 กลีบ
4. เรามาเริ่มเก็บดอกไม้กันดีกว่า ก่อนอื่นเราวางกลีบขนาดใหญ่ไว้ที่ขอบไม้จิ้มฟัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ชิ้นแรก ร้อยครึ่งแรกของส่วนแรกให้ผ่าครึ่งบนขอบไม้จิ้มฟัน จากนั้นจึงร้อยอีกส่วน ด้วยเหตุนี้กลีบดอกจึงมีรูปทรงเหมือนเรือ หนวดที่ถูกตัดออกจะยื่นออกมา เราร้อยกลีบใหญ่ทั้ง 4 กลีบโดยวางไว้ตรงข้ามกัน
5. ตอนนี้เรายังใส่กลีบดอกเล็ก ๆ อีกด้วย แต่เราจัดเรียงมันในรูปแบบกระดานหมากรุก วางหัวหอมสีขาวไว้ที่ปลายไม้จิ้มฟันเพื่อเลียนแบบแกนของดอกไม้
6. เพื่อให้ดอกไม้มีรสชาติดีขึ้น ให้เติมน้ำส้มสายชูและเกลือเพื่อลิ้มรสในน้ำต้มเย็น คนทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ดอกไม้ของเราลงไปหนึ่งชั่วโมง ของประดับตกแต่งที่หมักด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

แอนทาเรียมพริกไทยแดงสดดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะ อาหารที่ตกแต่งด้วยดอกไม้เช่นนี้จะไม่มีใครสังเกตเห็น และการตกแต่งดังกล่าวก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย

คุณจะต้องการ:

• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• กรรไกร;
• มีดคม

กระบวนการผลิต:

1. เราสวมถุงมือยางเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้เมื่อทำงานกับพริกร้อน ล้างและทำให้พริกไทยแห้ง
2. ใช้มีดคมๆ ตัดตามยาวตามผนังด้านใดด้านหนึ่ง เราตัดเยื่อรอบก้านออกแล้วตัดหางออกพร้อมกับแกนที่ติดเมล็ดไว้ คุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เมล็ดหลุดออกเพราะ... พวกเขาจะครอบครองศูนย์กลางในงานฝีมือของเรา
3. เราคลี่พริกไทยบนกระดานแล้วให้มีรูปร่างเหมือนแอนทาเรียม ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะปัดเศษด้านล่างของชิ้นงานแล้วตัดส่วนบนเล็กน้อยเพื่อให้กลายเป็นรูปทรงเสี้ยมที่มีขอบโค้งมน
4. สัมผัสสุดท้ายยังคงอยู่ เมื่อถอยห่างจากฐานชิ้นงานประมาณ 2-3 ซม. เราก็ทำการเจาะตรงกลางที่ด้านหน้าด้านที่เป็นมันเงา เราใส่หางของพริกไทยลงไปและแกนที่มีเมล็ดยังคงอยู่ด้านบนกลายเป็นเกสรตัวเมีย แอนทาเรียมพร้อมแล้ว

หัวไชเท้าสีขาวที่ทำจากหัวไชเท้าที่มีแกนสีส้มสดใสจะดูสว่างมากในฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะตกแต่งอาหารวันหยุดในวันที่ 8 มีนาคมและอีสเตอร์

คุณจะต้องการ:

• 1 หัวไชเท้า;
• 1 แครอท;
• เกลือ;
• น้ำ;
• มีดคม

กระบวนการผลิต:

1. ล้างหัวไชเท้าและเอาเปลือกออก ตัดส่วนที่เรียวด้านล่างและส่วนปลายออก คุณควรได้ชิ้นส่วนที่มีรูปทรงถังสูง 10-12 ซม.
2. แยกเตรียมสารละลายเกลือที่สูงชันในชามแล้ววางหัวไชเท้าที่เตรียมไว้ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเนื้อหัวไชเท้าจะนิ่มและตัดได้ง่าย
3. ตอนนี้วางกระบอกไว้ด้านข้างบนเขียง เราเริ่มตัดแถบหนา 2 มม. และยาว 10 ซม. เป็นวงกลมด้วยมีดคม
4. พับริบบิ้นที่ได้ครึ่งหนึ่งตามยาว เราใช้มีดคมๆ แล้วเริ่มตัดจากด้านข้างของส่วนโค้งโดยไม่ต้องตัดให้สุด 1 ซม. เราทำการตัดโดยเพิ่มทีละ 0.5-0.7 ซม.
5. เราบิดขอบเป็นดอกไม้แล้วตัดออกด้วยไม้จิ้มฟัน
6. เราทำการดำเนินการเดียวกันกับแครอทเพื่อให้ได้ขอบตรงกลางของผู้ดัดผม เราติดส่วนสีส้มไว้ตรงกลางดอกไม้ด้วยไม้จิ้มฟัน ดอกไม้พร้อมแล้ว

การตกแต่งที่มีประสิทธิภาพมากสำหรับอาหารกระเทียมหอม

คุณจะต้องการ:

• ก้านกระเทียม 1 อัน;
• ไม้จิ้มฟัน

กระบวนการผลิต:

1. นำก้านหัวหอมสดมาล้างให้สะอาด และแยกใบด้านนอกออกหนึ่งใบ พับครึ่งตามความยาวทั้งหมด
2. ใช้มีดคมๆ ตัดจากด้านข้างของส่วนโค้ง โดยไม่ตัดถึงขอบ 1 ซม.
3. เราม้วนชิ้นงานเป็นเกลียวโดยเริ่มจากส่วนสีเขียวอ่อนของแผ่น จากนั้นดอกไม้จะสว่างอยู่ข้างใน และจะค่อยๆ มืดลงไปจนถึงขอบ
4. เราทำกลีบจากส่วนที่กว้างของก้านโดยงอส่วนที่เท่ากันของก้านลงครึ่งหนึ่ง
5. ติดกลีบ 6 กลีบเข้ากับแกนที่บิดเป็นเกลียวด้วยไม้จิ้มฟัน เมื่อถึงจุดนี้งานดอกไม้ก็ถือว่าเสร็จสิ้นแล้ว

เพื่อให้แน่ใจว่าดอกไม้ผักของคุณเองจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ให้เลือกผลไม้ที่มีโครงสร้างหนาแน่น นอกจากนี้ ผักหลายชนิดมักจะแห้งเร็วเมื่อหั่น ดังนั้นคุณจึงไม่ควรทำดอกผักนานก่อนเสิร์ฟ วิธีสุดท้าย เก็บดอกไม้ไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ หากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ อาหารและการตกแต่งของคุณจะสร้างความประทับใจให้กับแขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุด เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

วิดีโอ: