โดนัทเป็นแป้งที่ทำเป็นรูปวงแหวนหรือลูกบอล ซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมที่ค่อนข้างง่าย พวกเขาจะทอดด้วยไส้ต่างๆ (ช็อคโกแลต, นมข้น, แยม, แยม) และโรยด้วยผง, เกล็ดมะพร้าวหรือเคลือบ เรานำเสนอสูตรโดนัทที่อร่อยที่สุดแก่คุณ

สูตรโดนัทคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• นม (หรือน้ำ) 250 มล
• เนย (60 กรัม)
• ไข่ (1 ชิ้น)
• ยีสต์ (10 กรัม)
• น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ)
• แป้ง (400 กรัม)
• เกลือ (หยิก)
• น้ำตาลผง
• น้ำมันพืช (300-350) กรัม

หมายเหตุ: หากคุณกำลังจะทำโดนัทแบบไส้ (แยม, ช็อคโกแลต, นมข้น) คุณต้องผสมแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้ง - มันจะแข็งและไส้จะไม่รั่วไหลออกมา

1. เทยีสต์ น้ำตาล และแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในนมอุ่น ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ 35 นาที หลังจากนั้นให้ใส่แป้งที่เหลือ (ร่อนแล้ว), เนยนิ่ม, ไข่, เกลือลงในมวลนี้แล้วคลุกแป้งให้ละเอียด

2. ปิดด้วยฟิล์ม (หรือผ้าเช็ดตัว) แล้วพักไว้นานถึง 60 นาที (แป้งควรเบาและโปร่งสบาย)

3. รีดแป้งที่เตรียมไว้ให้ได้ขนาด 5 มล. แล้วใช้แก้วทำเป็นวงกลม จากนั้นเราก็นำวัตถุขนาดเล็กกว่า (คุณสามารถหักมันได้ด้วยมือของคุณ) เป็นรูปวงกลมแล้วสร้างรูเล็ก ๆ อีกอัน

4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงสูง ลดโดนัทลงทีละชิ้นแล้วทอดทั้งสองด้านสักสองสามนาที ควรเพิ่มขนาดระหว่างปรุงอาหาร หลังจากนั้นเราก็นำออกมาวางบนตะแกรงเพื่อให้ไขมันส่วนเกินหลุดออกไป วางสวยงามบนจานแล้วโรยด้วยผง สูตรโดนัทคลาสสิคพร้อมแล้ว!

โดนัทนมเปรี้ยวทอดในน้ำมัน

• แป้ง (240 กรัม)
• คอทเทจชีส (260 กรัม)
• ผงฟู (1 ช้อนชา)
• ไข่ (2 ชิ้น)
• เกลือ (หยิก)
• น้ำตาล (75 กรัม)
• น้ำมันพืช(400 มล.)

1. สูตรนี้มีแคลอรี่ต่ำกว่า ในเครื่องปั่นคุณต้องบดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาล จากนั้นใส่ไข่เกลือและแป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงในมวลที่เตรียมไว้ นวดแป้ง ค่อนข้างชวนให้นึกถึงเทคโนโลยีการทำอาหาร

2. ทำลูกบอล (เล็ก) จากแป้ง ใส่ในน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

3. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางโดนัทที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

วิธีทำโดนัทยีสต์สูตรคลาสสิก

• ยีสต์ (แห้ง) 12 กรัม
• ไข่แดง (3 ชิ้น)
• แป้ง (260 กรัม)
• นม (200 มล.)
• น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ)
• เนย(60 กรัม)
• เกลือ (หยิก)
• น้ำตาลผง
• น้ำมันดอกทานตะวัน

1. ตั้งนมให้ร้อน ใส่ยีสต์ น้ำตาล และคนให้เข้ากัน

2. จากนั้นเทแป้งลงบนโต๊ะทำ "รู" ตรงกลางวางไข่แดง (3 ชิ้น) เนยนุ่มเกลือแล้วเทนมที่เตรียมไว้พร้อมยีสต์ลงไป นวดแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 30 นาที

3. หลังจากนั้น ตัดชิ้นส่วนออกจากแป้งแล้วปั้นโดนัททรงกลมโดยมีรูตรงกลาง สามารถทำได้ด้วยมือ ปล่อยให้พวกเขานั่งต่อไปอีก 15 นาที

4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ใส่โดนัทลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โรยด้วยน้ำตาลผง นี่คือสูตรโดนัทสุดคลาสสิกที่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้

โดนัทยีสต์ทรงกลมพร้อมไส้

• ยีสต์ (25-30 กรัม) คุณสามารถนำยีสต์แห้ง (11 กรัม)
• ไข่ (1 ชิ้น) + ไข่ขาว (สำหรับทาน้ำมัน) 1 ชิ้น
• นม (0.25 ถ้วย)
• น้ำตาล (2-3 ช้อนโต๊ะ)
• เนย (65 กรัม)
• แป้ง (250-300 กรัม)
• แยมสำหรับเติม (คุณสามารถนำแยม, นมข้น, แยม, ช็อคโกแลต, ครีม) 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลผง
• น้ำมันพืช

1. บดยีสต์ด้วยน้ำตาล (1 ช้อนชา) ใส่นมอุ่น แป้ง (0.5 ถ้วย) แล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมห่มผ้าด้วย

2. ใส่ไข่กับน้ำตาล, เกลือ, เนยละลายและแป้งที่เหลือลงในมวลที่เตรียมไว้ นวดแป้ง ความสม่ำเสมอควรจะนุ่มและโปร่งสบายมาก พักแป้งที่เตรียมไว้ไว้ประมาณ 40 นาทีเพื่อพิสูจน์ อย่าลืมคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

3. หลังจากนั้น รีดแป้งเป็นชั้นสูงถึง 0.5 ซม. แล้วทำเป็นวงกลมโดยใช้แก้ว วางแยมไว้ตรงกลาง ทาขอบด้วยไข่ขาว วางวงกลมที่เหลือไว้ด้านบน แล้วบีบขอบ คลุมโดนัทด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่โดนัทลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

สูตรโดนัทเคลือบช็อคโกแลต

• ไข่ (2 ชิ้น)
• แป้ง (550 กรัม)
• ยีสต์ (แห้ง) 2 ช้อนชา
• นมสด (180 มล.)
• น้ำตาล (65 กรัม)
• เนย (50 กรัม)
• ช็อคโกแลต (เข้ม) 100-150 กรัม
• เกลือ (หยิก)
• น้ำมัน (สำหรับทอด)

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองบาง จากนั้นเทนมใส่ยีสต์น้ำตาลเกลือและผสมให้เข้ากัน

2. ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสมนมไข่ เพิ่มแป้งในหลายขั้นตอน ตอนนี้นวดแป้งใส่ในชามลึกปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 35 นาที เมื่อแป้งขึ้นเล็กน้อยแล้วจึงนวดอีกครั้ง (3-4 นาที)

3. โรยแป้งลงโต๊ะ วางแป้ง รีดเป็นแผ่นยาว 1.5 ซม. แล้วทำเป็นวงกลมเล็ก ๆ โดยใช้แก้วหรือแม่พิมพ์ ภายในแต่ละวงกลม คุณจะต้องตัดตรงกลางออกเพื่อสร้างรูปทรงวงแหวน พักโดนัทที่เตรียมไว้ไว้อีก 15 นาทีเพื่อพิสูจน์

4. ตั้งกระทะ (หรือกระทะทอด) เทน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน วางโดนัทแล้วทอดทั้งสองด้าน

Glaze: ละลายช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำหรือในไมโครเวฟ จากนั้นนำโดนัทจุ่มลงในช็อกโกแลต (ด้านเดียวเท่านั้น) แล้ววางลงบนจาน เราทำขั้นตอนเดียวกันกับโดนัทที่เหลือ

หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยถั่วสับหรือเกล็ดมะพร้าวได้ ออกมาอร่อยขนาดนี้ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำโดนัทแล้ว . เลือกสูตรใดก็ได้และเริ่มทำอาหาร

นักเขียนเด็กยอดนิยม Nikolai Nosov ผู้แต่งหนังสือเกี่ยวกับ Dunno ตั้งชื่อตัวละครได้ดีกว่าคนอื่น มีความรู้เกี่ยวกับอาหาร, โดนัท. แน่นอน. ในสมัยโซเวียต โดนัทเป็นหนึ่งในอาหารหลักที่ไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น

สามารถซื้อได้ในแผงขายของเล็ก ๆ หรือบนถนนในช่วงเวลาที่ร้อนระอุ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา โดนัทไม่ได้สูญเสียตำแหน่งผู้นำในการจัดอันดับความชอบด้านขนม แต่มีความหลากหลายมากขึ้นเท่านั้น เช่น ทรงกลม มีลักษณะคล้ายเบเกิล และรูปทรงพาย โดยโรยด้วยน้ำตาลผงหรือไม่ก็ได้ ไอซิ่งและเศษขนมปังหลากสี.

แม่บ้านมีความสุขที่จะทำโดนัทในครัวที่บ้าน - สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วในกระทะโดยตรงโดยไม่ต้องเสียเวลาในการเตรียมเตาอบ คุณสามารถลอง สูตรที่แตกต่างกัน,ทดลองกับแป้ง

สิ่งเดียวที่จะทำให้ใครบางคนไม่พอใจคือปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์ ไม่เช่นนั้นมันใช้งานไม่ได้: การทอดในน้ำมัน น้ำตาลในการอุดทำงานของพวกเขา แต่โดนัทยังคงเป็นอาหารอันโอชะ และคุณไม่ได้ตามใจตัวเองและครอบครัวกับพวกมันทุกวัน

สูตรคลาสสิกสำหรับทำโดนัทในน้ำมัน

โดนัทแบบคลาสสิกซึ่งเพียงพอสำหรับ 14 เสิร์ฟ สามารถเตรียมได้ภายใน 2 ชั่วโมง 15 นาที ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมจะเท่ากับ 418 กิโลแคลอรี

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสองถ้วยครึ่ง
• นม 250 มล
• เนย 60 กรัม
• น้ำมันพืช (จำเป็นสำหรับการทอด)
• น้ำตาลและยีสต์อย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ
• สำหรับตกแต่ง - ช็อคโกแลต, เกล็ดมะพร้าว, น้ำตาลผง, ผงขนม และนมข้น (เลือกส่วนผสมใด ๆ เหล่านี้ตามรสนิยมและความสามารถของคุณ)

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำโดนัทริงส์

โดนัท Kefir - คุณต้องเตรียมอะไรบ้าง?

จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมโดนัท kefir 12 ชิ้น (ปริมาณแคลอรี่คือ 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)

คุณต้องใช้:

• แก้ว kefir
• แป้ง 3 ถ้วย
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาลปกติและวานิลลา

ขั้นตอนพื้นฐานในการทำโดนัท:

วิธีทำแป้งโดนัทแสนอร่อยแบบไม่มียีสต์?

คุณสามารถทำโดนัทได้อย่างรวดเร็วโดยใช้แป้งไร้ยีสต์ 4 เสิร์ฟที่มีปริมาณแคลอรี่ 382 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมจะปรากฏบนโต๊ะของคุณภายใน 20-30 นาที

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างสำหรับสิ่งนี้:

• นมแป้งและน้ำมันพืชอย่างละหนึ่งแก้ว
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาลผงและน้ำตาลทราย
• เกลือเล็กน้อย

หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วเราก็ดำเนินการทอด:

คำแนะนำ- ทำไมเราถึงใช้ช้อนชาไม่ใช่ช้อนโต๊ะ? ความจริงก็คือว่าโดนัทจะมีขนาดเพิ่มขึ้นในระหว่างการทอด และคุณเสี่ยงที่จะได้ "ชิ้น" ที่มีขนาดใหญ่เกินไป ซึ่งเห็นได้ชัดว่าปากของคุณจะไม่พอใจกับมัน แต่ในทางกลับกัน คุณจะอารมณ์เสีย

การทำโดนัทคอทเทจชีสแบบโฮมเมดที่นุ่มฟู

โดนัทคอทเทจชีส (3 เสิร์ฟ) จัดทำขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่คือ 289 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 120 กรัม 9 เปอร์เซ็นต์
• แป้ง 150 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ไข่หนึ่งใบ
• น้ำตาลผง
• น้ำมันพืช

ตอนนี้เรามาเริ่มทำโดนัทกันดีกว่า:

คำแนะนำ- หากคุณทำโดนัทในรูปแบบของลูกบอลคุณสามารถจัดเตรียมไส้ต่างๆ เช่นลูกเกดสองสามลูกหรือแอปริคอตแห้งสับละเอียด

ทำอย่างไรให้แป้งของเรามีรูปร่างสวยงาม?

ถ้าคุณ โดนัทพร้อมไส้จากนั้นคุณสามารถปั้นมันในภาพและรูปร่างของพาย บีบขอบให้เข้ากันแล้วให้มีรูปร่างเป็นลูกบอล มีตัวเลือกอื่น ๆ

คุณสามารถรีดแป้งก้อนเล็ก ๆ ออกเป็นวงกลมใส่ไส้ลงไปแล้วปิดด้วยวงกลมที่มีขนาดเท่ากันแล้วต่อขอบ

คุณสามารถทำงานกับชั้นของแป้งได้: กระจายส่วนเล็ก ๆ ของไส้ลงไปปิดด้วยชั้นที่สองที่คล้ายกันแล้วตัดโดนัทออกโดยใช้แก้ว (คุณจะต้องบีบพวกมันในกรณีนี้ด้วยเนื่องจากในระหว่างการตัดแป้งจะ ติดกันเพียงเล็กน้อย แต่คุณจะไม่ได้ "ตะเข็บ" ที่เชื่อถือได้ จำสิ่งนี้ไว้)

โดนัทโดยไม่ต้องเติมพวกเขาทำสิ่งนี้: พวกเขาแผ่ไส้กรอกยาวบาง ๆ ออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเชื่อมต่อแต่ละอันเป็นรูปวงแหวน หากคุณใช้แป้งยีสต์ โดนัทจะต้องใช้เวลาพอสมควรในการขึ้น - หลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังหม้อทอดหรือกระทะทอด

สำหรับการอุดกฎหลักคือ: ไม่ควรเป็นของเหลว ตัวอย่างเช่น หากแยมที่คุณต้องการใช้ไม่หนาพอ ให้เติมเซโมลินาเล็กน้อยลงไป (หนึ่งช้อนชาต่อแยมร้อยกรัมก็เพียงพอแล้ว) เมื่อคิดตัวเลือกการเติมครั้งต่อไป ให้ระบายจินตนาการของคุณเอง สิ่งเหล่านี้อาจเป็น:

• ชิ้นแอปเปิ้ลกับอบเชย
• กล้วยบดด้วยส้อม
• คอทเทจชีสที่เติมไข่แดงและน้ำตาล
• ถั่วและช็อคโกแลต
• ครีมไข่ตีด้วยความเอร็ดอร่อยและน้ำเชื่อมมะนาว

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์หลายประการเกี่ยวกับจานนี้

หลายประเทศมีเรื่องราวการทำอาหารที่เกี่ยวข้องกับต้นกำเนิดของโดนัท ตัวอย่างเช่น โปแลนด์อ้างชื่อของผลิตภัณฑ์ - คำภาษาโปแลนด์ "paczek"ในรัสเซีย มันถูกเปลี่ยนเป็น "โดนัท"

แต่เยอรมนียังคงรักษาแชมป์ในการทำขนมไว้ได้ ในปี 1756 คนทำขนมปังในสนามได้เตรียม "ลูกปืนใหญ่" แสนอร่อยสำหรับเฟรดเดอริกมหาราช

นอกจากนี้ยังมีผู้เขียนเรื่อง "หลุม": หมาป่าทะเล Gregory (กัปตันเรือเดนมาร์ก) กำลังควบคุมเรือและในเวลาเดียวกันก็กินของว่าง แต่พายุก็เริ่มขึ้นและ Gregory "วาง" ขนมปังไว้ที่ด้ามจับ ตั้งอยู่ที่หางเสือ แนวคิดนี้ดูมีแนวโน้มดี - โดนัทที่มีรูทอดเร็วขึ้นคุณสมบัตินี้ไม่เพียงได้รับการชื่นชมจากพ่อครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพ่อครัวและลูกกวาดธรรมดา ๆ ด้วย

โดนัทกำลังเป็นที่นิยม ในหลายประเทศ:

1. ในสหรัฐอเมริกาคือ "โดนัท" จานแบบดั้งเดิมมักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า บางครั้งปรุงจากแป้งช็อกโกแลต
2. “ลูกบอลเบอร์ลิน” มักจะเตรียมไส้ (ครีม, คอนฟิเจอร์);
3. โดนัท beignet ฝรั่งเศสมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าพวกมันมีไส้มากที่สุดและมีแป้งน้อยที่สุดมันเป็นเพียงเปลือกที่กรอบเท่านั้น
4. Bunuelos เป็นโดนัทสไตล์สเปนที่ทำจากนมและราดด้วยวิปครีม

ที่น่าสนใจคือในนิวซีแลนด์ โดนัทได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพถึงขั้นสร้างอนุสาวรีย์เพื่อเป็นเกียรติแก่โดนัทด้วยซ้ำ

สูตรวิดีโอสำหรับลูกชิ้นนมเปรี้ยวในน้ำมัน

เคล็ดลับการทำอาหารที่น่าสนใจ

อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการทอดโดนัทอยู่ที่ 180 ถึง 200 องศา โดนัทจะต้องทอด ในรูปแบบ "ลอยตัวฟรี"ไม่รบกวนกันเพราะในระหว่างกระบวนการทอดขนาดจะเพิ่มขึ้น

ถึงโดนัททั้งหมด เหมือนกันสะดวกในการตัดด้วยแก้วแล้วเจาะรูด้วยแก้วเล็ก ๆ แต่คุณสามารถใช้วัตถุทรงกระบอกใดก็ได้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

สามารถเตรียมโดนัทแบบ "ไม่หวาน" ได้ ใช้ผักใบเขียว(ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งมีความเหมาะสม แต่สมุนไพรอื่น ๆ อาจทำให้รสชาติเสียได้) ผักใบเขียวสับละเอียดแล้วเติมลงในแป้ง

ด้วยเปลือกกรอบโรยด้วยน้ำตาลผงอุ่นจากการทอดและเนื้อในที่นุ่มผิดปกติ - อะไรจะอร่อยไปกว่าขนมอบแสนหวานเช่นนี้? โดนัทเนื้อนุ่มละลายในปากหรือที่เรียกว่า pyshki เป็นขนมที่เด็กๆ ชื่นชอบมากที่สุด คุณต้องการที่จะเอาใจสมาชิกในบ้านของคุณในตอนเช้าหรือไม่? ทอดให้เป็นวงกลมเป็นอาหารเช้า พายทอดพร้อมไส้หวานชื่นใจตลอดทั้งวัน สิ่งที่เหลืออยู่คือการหาวิธีเตรียมโดนัทแสนอร่อยเพื่อให้มีกลิ่นหอมและโปร่งสบาย

โดนัทสำหรับทุกรสนิยม

สำหรับโดนัทคุณสามารถเตรียมแป้งใดก็ได้: ยีสต์, คัสตาร์ด, เคเฟอร์, นมเปรี้ยว, นมข้น บางครั้งก็ทำด้วยรูตรงกลางหรือเต็มไปด้วยครีม, แยม, แยมผิวส้ม, แยม, ราดด้วยไอซิ่ง, ฟองดอง, โรยด้วยถั่วและท็อปปิ้งอื่น ๆ โดนัทมีหลายประเภทและอร่อยทั้งหมด Berliner หรือ "Berlin ball" มีลักษณะกลมสนิทไม่มีรู สอดไส้แยมหรือครีม โรยด้วยน้ำตาลผงหรือเคลือบ beignets ฝรั่งเศสเป็นโดนัทส่วนหลักคือไส้และแป้งทำหน้าที่เป็นเพียงเปลือกโลกเท่านั้น บูนูเอโลแบบสเปนผสมกับนมและเนย แล้วเติมวิปครีมหรือช็อกโกแลต ชาวยูเครนเรียกโดนัทว่าปัมปุชกาและต้มในนม ในขณะที่โดนัทอเมริกันซึ่งทำจากแป้งหลากหลายชนิด แม้กระทั่งช็อกโกแลต ก็สอดไส้ด้วยไส้ที่ละเอียดอ่อนและเคลือบด้วยฟองดองท์ นอกจากนี้ยังมีโดนัทของว่างที่ใช้แทนขนมปัง - โดยปกติแล้วสำหรับขนมอบดังกล่าวจะเติมเกลือและเครื่องเทศลงในแป้งแทนน้ำตาลและไส้ทำจากเนื้อสัตว์ผักและเห็ด

ความลับในการทำโดนัท

คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีความลับที่นี่ เนื่องจากโดนัทเป็นของหวานตามอำเภอใจที่ต้องอาศัยความเอาใจใส่และความรู้ในรายละเอียดปลีกย่อย อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณเรียนรู้เคล็ดลับทั้งหมดแล้ว คุณสามารถทำโดนัทได้อย่างรวดเร็วและอร่อยโดยไม่ต้องดูตำราอาหาร สิ่งแรกที่คุณควรรู้เกี่ยวกับโดนัทคืออะไร?

แป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับโดนัทเนื้อนุ่ม

ในการทำโดนัทแสนอร่อย คุณต้องมีแป้งที่เหมาะสม หากคุณกำลังทำโดนัทที่ใช้ยีสต์ ให้ใช้เฉพาะยีสต์ที่สดใหม่และแป้งที่ร่อนแล้วเพื่อให้แน่ใจว่าโดนัทจะฟู ทำตามสูตรให้แม่นยำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ รักษาสัดส่วนที่ต้องการ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมสำหรับการรีด แป้งอบที่นุ่มเป็นหนึ่งในเคล็ดลับที่สำคัญที่สุดในการทำโดนัทที่โปร่ง มีรูพรุน และบางเบา คุณสามารถนวดแป้งสำหรับโดนัทในเครื่องทำขนมปังโดยเลือกโหมดที่เหมาะสม บางครั้งในระหว่างขั้นตอนการผสม ผลไม้แห้ง ถั่ว ผลไม้หวาน ผลไม้ และเครื่องเทศต่างๆ จะถูกเติมเข้าไปเพื่อเพิ่มรสชาติให้หลากหลาย ปกป้องแป้งและผลิตภัณฑ์ไม่ให้จับตัวเป็นก้อนในระหว่างการพิสูจน์อักษร เพราะแม้แต่ลมเพียงเล็กน้อยก็สามารถหยุดการเจริญเติบโตของแป้งได้

วิธีทำโดนัท

โดนัทที่มีไส้ทำดังนี้: แผ่ออกเป็นวงกลม, ใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางของแต่ละอัน, ปิดด้านบนด้วยวงกลมที่สองแล้วเชื่อมขอบให้เข้ากัน คุณสามารถใส่ไส้ลงบนแป้งเป็นชั้นปกติแล้วคลุมด้วยอีกชั้นหนึ่งที่ด้านบนจากนั้นใช้แก้วเพื่อตัดโดนัทที่มีขนาดเหมาะสมและยึดตะเข็บให้แน่น คุณสามารถทำได้ง่ายกว่านี้ - ตัดแป้งที่รีดเป็นชิ้น ๆ ค่อยๆ เกลี่ยแต่ละชิ้นด้วยมือของคุณเพื่อทำเค้กแบน ใส่ไส้ด้านบนแล้วยกขอบขึ้น บีบโดนัทให้เข้ากัน หลังจากนี้คุณควรกลิ้งลูกบอลให้สม่ำเสมอและสวยงาม

วิธีทำโดนัทง่ายๆ อีกวิธีหนึ่งคือการคลึงแป้งออกเป็นเชือก หั่นเป็นชิ้นๆ ทำไส้กรอกจากแต่ละชิ้น แล้วต่อปลายให้เป็นวงแหวน บางครั้งแป้งเหลวก็ตักด้วยช้อนธรรมดาแล้วให้ ทรงกลมในระหว่างกระบวนการทอด

ก่อนที่จะทอดโดนัทหากเตรียมด้วยยีสต์ควรยืนบนถาดอบที่โรยแป้งไว้ครู่หนึ่งแล้วขึ้น

ไส้โดนัท

การเตรียมไส้โดนัทช่วยเพิ่มพื้นที่สำหรับจินตนาการในการทำอาหาร อาจเป็นแยมแยมแยม คัสตาร์ดช็อคโกแลต ถั่ว หรือเลมอนเคิร์ด ซึ่งเป็นครีมไข่เลมอนโปร่งสบาย แอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมอบเชยและน้ำตาล, กล้วยบด, นมข้นต้ม, และคอทเทจชีสผสมกับน้ำตาลและไข่แดงก็เหมาะสำหรับการเติมเช่นกัน เพื่อให้แยมเหลวข้นขึ้นคุณสามารถเพิ่มเซโมลินาลงไปได้ - 1 ช้อนชาก็เพียงพอสำหรับไส้ 100 กรัม ล่อ

เครื่องทอดลึกที่ดีที่สุด

เครื่องทอดโดนัทที่ดีที่สุดคือเนยละลายหรือน้ำมันพืช คุณภาพดีไม่มีกลิ่น น้ำมันจะต้องสะอาดและสดนั่นคือไม่แนะนำให้ทอดเป็นครั้งที่สองนอกจากนี้น้ำมันที่ใช้แล้วจะไม่ได้รับมากนักในระหว่างการเก็บรักษา รสชาติดีและกลิ่น แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าเป็นการดีที่สุดที่จะทอดโดนัทในห่านบริสุทธิ์หรือน้ำมันหมูผสมกับ เนยละลาย- ในกรณีนี้สำหรับไขมันลึกทุกๆ 400 กรัมให้เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้าเพื่อไม่ให้โดนัทอิ่มตัวด้วยกลิ่นไขมันสัตว์

และที่สำคัญที่สุด อุณหภูมิการทอดที่เหมาะสมที่สุดคือ 180–200 °C เนื่องจากในน้ำมันร้อน โดนัทจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว แต่ภายในยังคงดิบอยู่ และในน้ำมันอุ่น โดนัทจะมีไขมันอิ่มตัวมากเกินไป ด้วยเหตุนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงอาหารในหม้อทอดไร้อากาศซึ่งคุณสามารถควบคุมอุณหภูมิได้ วางโดนัทในหม้อทอดให้เพียงพอเพื่อให้ลอยได้อย่างอิสระและต้มโดยไม่รบกวนกันโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์มีขนาดเพิ่มขึ้น ตรวจสอบระดับการทอดและค่อยๆ หมุนโดนัทไปอีกด้านหนึ่งตามต้องการ

กระทะหรือหม้อทอด

โดนัทที่ปรุงในกระทะก็ไม่ต่างจากผลิตภัณฑ์ทอดสิ่งสำคัญคือกระทะมีก้นหนาและด้านสูงควรทำจากเหล็กหล่อ อย่างไรก็ตามอุปกรณ์ทอดทุกชนิดช่วยให้งานง่ายขึ้น หม้อทอดไฟฟ้าสะดวกด้วยตัวควบคุมอุณหภูมิ ตัวจับเวลา หน้าต่างดู ชุดกรอง และตัวเลือกที่มีประโยชน์อื่นๆ อย่างไรก็ตามกระทะโดนัทสมัยใหม่นั้นสะดวกไม่น้อย - มีช่องลึกสำหรับเทแป้งแล้วจึงวางกระทะบนเตา โดยธรรมชาติแล้วควรอุ่นเครื่องให้ดีก่อนทำเช่นนี้ กระทะโดนัทเหล็กหล่อมีสารเคลือบกันติดและสะดวกมากเพราะใช้น้ำมันอย่างประหยัดกว่าเพราะแค่เทลงในเซลล์เท่านั้น

วิธีการเสิร์ฟโดนัท

หลังจากทอดแล้ว ให้วางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน - ไม่จำเป็นต้องใช้แคลอรี่เพิ่มเติม หลังจากนั้นคุณสามารถโรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลผงผสมกับอบเชยหรือวานิลลา ทางที่ดีควรปัดโดนัทในขณะที่ยังอุ่นอยู่ เพราะน้ำตาลผงจะละลายเล็กน้อยและเกาะติดได้ดีกว่า หากคุณมีเวลา ให้ทำโดนัทเป็นซอสหวาน เช่น คาราเมล หรือโรยหน้าด้วยไอซิ่งหรือฟัดจ์ คัสตาร์ดโดนัทจะถูกเติมหลังจากการทอดโดยทำเป็นรูในลูกบอลหรือผ่าครึ่ง เหมือนกับตอนเตรียมคัสตาร์ดเค้ก

โดนัทที่ปรุงสดใหม่นั้นอร่อยที่สุด และจะดีที่สุดเมื่อโดนัทโดยตรงจากการทอดไปจนถึงโต๊ะของผู้ที่ชอบทานหวาน โดนัทที่นั่งนานจะค่อยๆ สูญเสียรสชาติและกลิ่น ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บไว้ไม่เกินสองวัน

วิธีทำโดนัทคอทเทจชีสที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอน

โดนัทจาก แป้งนมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าแทนชีสเค้กแบบดั้งเดิมได้ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นเป็นของหวาน สามารถเตรียมโดนัทได้อย่างรวดเร็วหากแขกมาโดยไม่คาดคิด - ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการเตรียมแป้งและทอด

วัตถุดิบ:ไข่ 2 ฟอง คอทเทจชีส 1 ห่อ (180–200 กรัม) 2–4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งกอง ½ ช้อนชา โซดา 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อม, เหล้ารัมหรือเหล้า, เกลือที่ปลายมีด, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในถ้วยแล้วตอกไข่ลงไป หากคอทเทจชีสเปียกเกินไป อย่าใส่ไข่ 2 ฟอง แต่ใส่ไข่แดง 1 ฟอง

2. ผสมเนื้อหาของถ้วยกับน้ำตาล หากคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย

3. เติมเกลือและโซดาลงในคอทเทจชีสแล้วดับด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งหยด

4. ตีมวลนมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นปุย

5. รวมคอทเทจชีสกับแป้งแล้วคลุกแป้งให้ละเอียด หากพบว่ามีน้ำมูกไหลให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย แต่ต้องระวัง แป้งโดนัทไม่ควรแข็ง

6. เพื่อรสชาติและความเผ็ดร้อน ให้เติมแอลกอฮอล์หรือน้ำเชื่อมผลไม้ลงในแป้งหากคุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็ก

7. ทามือด้วยน้ำมันพืชแล้วรีดแป้งออกเป็นไส้กรอกหนาสองอัน

8. หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นใหญ่แล้วปั้นเป็นลูกบอล

9. ม้วนขนมปังแต่ละชิ้นเป็นวงกลมแล้วตัดรูด้วยแก้วเล็ก ๆ คุณยังสามารถปล่อยโดนัทไว้เป็นลูกบอลได้ถ้าคุณชอบรูปทรงนั้น แป้งจำนวนนี้ทำได้ประมาณ 15 โดนัท

10. ตั้งน้ำมันในหม้อทอดที่อุณหภูมิ 140 °C หรือทอดโดนัทในกระทะก้นหนาทั่วไป โดยเทน้ำมันลงไป 3 ซม.

11. เมื่อน้ำมันอุ่นพอแล้ว ให้หยอดโดนัททีละชิ้น จากนั้นสักพักจึงพลิกกลับด้าน โดนัทควรมีสีน้ำตาลทอง

12. วางโดนัทที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

13. โรยโดนัทด้วยน้ำตาลผง แล้วเสิร์ฟกับชา กาแฟ โกโก้ หรือนม

โดนัทคอตเทจชีสที่เตรียมตามสูตรนี้ดีเพราะมีน้ำตาลและแป้งน้อยจึงเรียกได้ว่าแคลอรี่ต่ำ แต่ส่วนที่ดีที่สุดคือรสชาติดีเหมือนเดิมในวันรุ่งขึ้น ดังนั้นคุณจึงสามารถทำเพิ่มได้

วิธีทำโดนัทอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สูตรง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับเวลาที่แขกอยู่ใกล้แค่เอื้อมและตู้เย็นว่างเปล่า แต่คุณสามารถทำโดนัทขี้เกียจที่บ้านได้ ผสมไข่ 2 ฟองกับ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเพิ่มวานิลลาอบเชยหรือกระวานเพื่อลิ้มรส - มันจะอร่อยกว่า ดับด้วยน้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะ ล. โซดาและเติมแป้งมากจนแป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวของหมู่บ้าน

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่แป้งลงในหม้อทอดลึกตักด้วยช้อนโต๊ะทอดโดนัทจนเป็นสีน้ำตาล ผลิตภัณฑ์จะไม่กลมกล่อม แต่นุ่มและอร่อย

ในนิวซีแลนด์ มีการสร้างอนุสาวรีย์ให้กับโดนัท และนี่ค่อนข้างยุติธรรมเพราะขนมนี้เป็นของสากลและเป็นสากล เนื่องจากคุณสามารถทดลองกับมันได้ไม่รู้จบ คุณพบอะไรในสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหาร - โดนัทกับส้ม, แครนเบอร์รี่, ฮาลวา, มะพร้าว, โดนัทที่ทำจากข้าว, ชีส, มันฝรั่ง, ถั่ว... แน่นอนว่าครอบครัวของคุณรู้วิธีทำโดนัทด้วยวิธีที่แปลกและอร่อย - ส่งสูตรอาหารของคุณด้วย ภาพถ่ายและ คำอธิบายทีละขั้นตอน, แบ่งปันกับผู้อ่านเว็บไซต์ “Eat at Home!”! ความคิดที่น่าสนใจวิธีทำโดนัทให้อร่อยยิ่งขึ้น!

วิธีการปรุงโดนัท?

แป้งโดนัทมักทำด้วยยีสต์ โดนัทยีสต์จะฟูและอร่อย สูตรโดนัทยีสต์ประกอบด้วยส่วนผสม เช่น แป้ง นม ไข่ เนย ยีสต์ น้ำตาล และเกลือ ควรเจือจางยีสต์ในนมอุ่นจากนั้นใส่แป้งแล้วคลุกแป้งสำหรับโดนัทให้ละเอียด ในสูตรนี้ยังมีเนยที่ต้องละลายและเติมหลังจากแป้งขึ้นฟูแล้ว จากนั้นใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาล จากนั้นปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มทอดได้ โดนัทยีสต์ซึ่งเป็นสูตรที่มีไขมันจำนวนมากมีแคลอรี่สูงมากดังนั้นจึงไม่แนะนำให้นำไปใช้ในทางที่ผิด

วิธีทำโดนัทแบบไม่มียีสต์?

หากคุณชอบแป้งไร้ยีสต์ เราแนะนำให้ทำโดนัทด้วยเคเฟอร์ สูตรนั้นง่ายยิ่งขึ้น คุณต้องตีไข่กับน้ำตาลแล้วเติม kefir แป้งและโซดาเล็กน้อย โดนัท Kefir มีลักษณะฟูไม่น้อยไปกว่าโดนัทยีสต์ การทำโดนัทด้วยวิธีนี้ช่วยประหยัดเวลาและความพยายามได้มาก

วิธีทำโดนัทให้อร่อยจริง ๆ ?

มันง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องใส่ไส้หวานเข้าไปข้างใน สูตรโดนัทไส้ไม่แตกต่างจากสูตรทั่วไป แต่ถ้าไส้หวานเกินไปก็ควรใส่น้ำตาลน้อยลงในแป้ง เช่น โดนัทใส่นมข้นหวานอยู่แล้ว

โดนัทอเมริกัน (โดนัท) เป็นอาหารจานโปรดของเจ้าหน้าที่ตำรวจสหรัฐฯ การผลิตโดนัทในประเทศนี้ได้กลายเป็นประเพณีมายาวนาน โดนัท (สูตรที่มีรูปถ่ายสามารถพบได้บนเว็บไซต์ของเรา) เตรียมด้วยการเติมอบเชยหรือเมล็ดงา

คุณยังสามารถทำโดนัทจากคอทเทจชีสได้ สูตรนี้ชวนให้นึกถึงคอทเทจชีสที่ทุกคนรู้จักกันดี ในอาหารโลกหลายชนิด โดนัทคอตเทจชีสเป็นที่นิยม (สูตรที่มีรูปถ่ายจะแสดงให้เห็นว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- มีแคลอรี่ต่ำกว่า แต่ก็อร่อยไม่น้อยไปกว่าโดนัทแบบดั้งเดิม สูตรการทำอาหารจะไม่ทำให้แม่บ้านคนไหนไม่แยแส โดนัทคอทเทจชีสตามชื่อทำจากคอทเทจชีสโดยเติมแป้ง ไข่ และน้ำตาล คอทเทจชีสผสมกับไข่และน้ำตาลแล้วจึงเติมแป้ง หลังจากนั้นโดนัทคอทเทจชีสจะทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง มาก จานเดิมเป็นโดนัทคอทเทจชีสซึ่งมีแอลกอฮอล์ในสูตร อาจเป็นเหล้ารัมหรือคอนยัค

แต่สูตรสำหรับโดนัทที่มีน้ำตาลผงคือโดนัทธรรมดาหรือโดนัทยีสต์โรยด้วยผงหวานด้านบน คุณยังสามารถใช้น้ำเชื่อมและช็อคโกแลตต่างๆ ได้

โดนัทแสนอร่อยซึ่งเป็นสูตรที่คุณได้เห็นแล้วว่าไม่ซับซ้อนเลยจะทำหน้าที่ทดแทนพายแบบดั้งเดิมได้อย่างดีเยี่ยม

โดนัทคืออะไร? นี่คือพายทรงกลมที่มีรูตรงกลาง (รูนั้นเป็นทางเลือก) ทอดในน้ำมันบางทีก็มีไส้หวานซะส่วนใหญ่

ทุกมุมโลกทำโดนัทของตัวเอง ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าพายหวานทรงกลมเหล่านี้ชนะใจคนทั้งโลก และเป็นเวลานานมาก

ประวัติความเป็นมาของผลิตภัณฑ์นี้ย้อนกลับไปในอดีตอันไกลโพ้นมาก มีการเตรียมสิ่งที่คล้ายกันกลับเข้ามา โรมโบราณ- มีเพียงชื่อของโดนัทเหล่านั้นเท่านั้นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - ทรงกลม แต่พวกมันก็มีลักษณะกลมๆ ทอดด้วยไขมันและโรยด้วยน้ำผึ้งหรือเมล็ดงาดำ

ปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและวิธีการเตรียมตั้งแต่ 255 กิโลแคลอรีถึง 300 แต่ตัวอย่างเช่นโดนัทที่มีช็อคโกแลตจะมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่ที่ 455 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แน่นอน, ค่าพลังงานผลิตภัณฑ์นี้สูง แต่ผู้หญิงไม่ควรสร้าง "บาดแผลทางจิตใจ" กับตัวเอง การปฏิเสธโดนัทที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์อาจส่งผลเสียต่ออารมณ์และสุขภาพจิตของคุณได้

อาหารอันโอชะนี้เป็นที่ชื่นชอบมากจนมีการสร้างอนุสาวรีย์ไว้ ( นิวซีแลนด์) มีการจัดการแข่งขันการกุศล มีการสร้างตึกระฟ้าตามรูปทรงของมัน แม้ว่าแน่นอนว่าอาคารรูปทรงดิสก์ขนาดใหญ่ที่มีรูน่าจะทำให้ชาวเมืองกวางโจว (จีน) นึกถึงสิ่งประดิษฐ์ของจีนโบราณได้ แต่พวกเขายังคงเรียกเขาว่า "โดนัททองคำ" นี่คือสิ่งที่ปรากฎว่าอยู่ในหัวของผู้คน! โดนัทคือพลัง!

โดนัทเป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา วันโดนัทแห่งชาติมีมาตั้งแต่ปี 1938 ซึ่งมีการเฉลิมฉลองค่อนข้างจริงจังในวันศุกร์แรกของเดือนมิถุนายน

โดนัท - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ฉันพยายามเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสำหรับครอบครัวของฉัน ผลิตภัณฑ์ที่จัดเก็บขนมอบทำจากอะไรยังคงเป็นปริศนาสำหรับผู้ซื้อ เพื่อสร้างรายได้ ผู้ผลิตพยายามประหยัดทุกอย่าง การรับประทานผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำส่งผลเสียต่อร่างกายของเรา ฉันจึงทำคุกกี้ ขนมปัง และโดนัทด้วยตัวเอง การเตรียมที่บ้านค่อนข้างง่าย

คะแนนของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ไข่: 1 ชิ้น
• เนยละลาย: 40 ก
• น้ำตาล: 70 กรัม
• น้ำ: 30 มล
• ยีสต์: 14 ก
• นม : 130 มล
• แป้ง: 400 ก
• วานิลลิน: เหน็บแนม
• เกลือ: เหน็บแนม
• การทอดลึก: สำหรับการทอด

คำแนะนำในการทำอาหาร

ต้องละลายเข้าไป. น้ำอุ่นน้ำตาลและยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้สักครู่



ในชามผสมแป้ง, น้ำตาล, วานิลลินและเกลือ



ตั้งนมให้ร้อน ใส่ไข่และเนยเหลวลงไป เอาชนะมวล



ผสมแป้ง ยีสต์ และเนยนมเข้าด้วยกัน นวดแป้ง



ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น



เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้วางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วใช้นิ้วยืดออก



รีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งให้กว้าง 1 ซม.



โดยใช้แก้วและฝาเล็กๆจาก ขวดพลาสติก, ปั้นโดนัท



ทิ้งโดนัทไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้โดนัทขึ้นเล็กน้อย



ทอดโดนัทแต่ละชิ้นทั้งสองด้านในหม้อทอดลึก

หากต้องการขจัดน้ำมันส่วนเกิน ให้วางโดนัทบนผ้ากระดาษ

ในการตกแต่งคุณสามารถโรยโดนัทด้วยน้ำตาลผง



โดนัทออกมาโปร่ง มีกลิ่นหอม และเป็นสีดอกกุหลาบ ฉันใช้เวลามากมายในการเตรียมจาน โดนัทหายไปจากจานเร็วขึ้นมาก แต่สิ่งนี้ทำให้ฉันมีความสุขเท่านั้น หมายความว่าโดนัทนั้นถูกใจฉัน

วิธีทำโดนัทคลาสสิค - สูตรทีละขั้นตอน

หลายคนคุ้นเคยกับรสชาตินี้ตั้งแต่วัยเด็ก นี่เป็นโดนัทแบบเดียวกับที่ยังอยู่ ครั้งโซเวียตขายในซุ้มในถุงกระดาษโรยด้วยน้ำตาลผง อย่างไรก็ตามแผงขายดังกล่าวยังคงมีอยู่ แต่สามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้ที่บ้าน สำหรับสูตรนี้:

ในการทำโดนัทแบบคลาสสิกคุณต้องทำ:

• แป้ง 3 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย, น้ำตาลครึ่งแก้ว;
• 2 ไข่;
• แก้วนมเหลี่ยมเพชรพลอย - 200 มล.
• เนยนุ่ม 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา

ส่วนผสมสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยโซดา น้ำส้มสายชูหมัก หรือน้ำมะนาว

การตระเตรียม:

1. เทแป้งลงในชามใส่ผงฟูผสมและร่อน (ซึ่งจะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์)
2. บดเนยให้ละเอียดด้วยไข่และน้ำตาลทราย
3. ควรอุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในส่วนผสมไข่หวาน
4. ใส่แป้งทีละน้อยจนได้มวลจนแป้งหยุดติด ดังนั้นหากแป้งตามจำนวนที่กำหนดยังไม่เพียงพอต้องเติมเพิ่มค่ะ
5. รีดแป้งให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วตัดโดนัทออก
6. ทอดในน้ำมันวางครัมเปตที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปาก วิธีนี้จะช่วยดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เมื่อพายเย็นลงแล้ว ให้โรยผงด้านบน

นี่คือวิธีที่คุณสามารถทำโดนัทแบบคลาสสิกด้วยตัวเองได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

Berliner โดนัทที่บ้าน - สูตรวิดีโอ

โดนัทนุ่มอร่อยพร้อมไส้ Berlinera - สูตรวิดีโอ

โดนัท kefir โฮมเมด

และคุณสามารถทำโดนัทที่ยอดเยี่ยมด้วย kefir ธรรมดาได้! สำหรับพวกเขาคุณต้องทำ:

• kefir หนึ่งแก้ว;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกิน 5 ช้อนโต๊ะ ฏ. เพื่อจะได้ไม่น่าเบื่อ
• โซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนใหญ่
• แป้ง 3 ถ้วย (ตัดสินโดยแป้ง)
• น้ำมันทอด
• ผง

การทำโดนัท kefir นั้นง่ายมาก:

1. ผสม kefir ไข่ เกลือ และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน
2. เพิ่มโซดาและน้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนผสม
3. ร่อนแป้งลงในชามพร้อมส่วนผสมแล้วนวดแป้ง คุณต้องมีแป้งเพียงพอจึงจะเนียนและไม่เหนียวเหนอะหนะ
4. ตัดแป้งลงครึ่งหนึ่ง
5. แผ่ทั้งสองส่วนออกมาให้มีความหนาประมาณ 1 ซม.
6. ตัดโดนัทออกจากชั้นต่างๆ (สามารถทำเป็นวงกลมด้วยแก้วน้ำและทำรูด้วยแก้ว)
7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนจัด (1 ซม.) ทำให้ร้อนขึ้น
8. คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลาง
9. โรยขนมด้วยผง

วงแหวน kefir เป็นเพียงการเลียนิ้ว!

สูตรอร่อยสำหรับโดนัทกับคอทเทจชีส

การดื่มชาหอมกรุ่นร่วมกับครอบครัวของคุณในเวลาใดก็ได้ของวันร่วมกับโดนัทนมเปรี้ยวจะดีแค่ไหน คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟร้านอาหารก็ทำโดนัทเหล่านี้ได้ นี่เป็นจานที่ง่ายมากในการเตรียม

เพื่อสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• คอทเทจชีส 1 ห่อ (เพิ่มอีกนิด)
• แป้ง 1 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย;
• 2 ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อย
• โซดา + น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชาเพื่อดับ
• น้ำมันพืช
• ผงสำหรับโรย

ในภาชนะผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดยกเว้นแป้ง หลังจากที่ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ใส่แป้งลงไป แป้งควรจะนุ่ม ตัดเป็นสองส่วนทำไส้กรอกจากทั้งสองส่วน ตัดตามขวาง ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล จากนั้นทำเป็นเค้กแบนๆ โดยมีรูตรงกลาง

เติมกระทะหรือกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันอุ่นให้ร้อนประมาณ 2 หรือ 3 ซม. แต่สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าให้ร้อนมากเกินไป มิฉะนั้นโดนัทจะยังดิบอยู่ด้านในและทอดด้านนอก

ควรเอาพายออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปาก มันจะดูดซับไขมันส่วนเกิน ก่อนที่จะเสิร์ฟโดนัทนมเปรี้ยวคุณสามารถ (ควร) โรยด้วยน้ำตาลผง

ครัมเพตเหล่านี้จะไม่เหลือไว้ใช้ในภายหลัง!

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำโดนัทคอทเทจชีส

โดนัทยีสต์โฮมเมดแสนอร่อย - สูตร

โดนัทยีสต์เป็นพายที่น่าทึ่งที่ละลายในปากของคุณ คุณควรทำเป็นอาหารเช้ากับครอบครัวอย่างแน่นอน ร้อยเปอร์เซ็นต์ทุกคนจะต้องพอใจ!

ดังนั้นส่วนประกอบ:

• นมครึ่งลิตร
• ยีสต์: ถ้าคุณทานสดคุณต้องมี 10 กรัมแห้ง - 1 ช้อนชา
• ไข่แดง 2 ฟอง;
• น้ำตาล - หนึ่งในสี่แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา + อีกหยิก;
• เนยละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำมันสำหรับทอดครึ่งลิตร
• ผง.

การตระเตรียม:

1. อุ่นนมครึ่งแก้วเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไปผสมแล้วปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที ควรมีฟองยีสต์เกิดขึ้นบนนม
2. ควรอุ่นนมที่เหลือ 400 มล. โดยละลายส่วนผสมที่เหลือ (เนย, เกลือ, ไข่แดง) ลงไปก่อนแล้วผสมให้ละเอียดจากนั้นจึงเติมส่วนผสมของยีสต์ลงไป
3. ต้องร่อนแป้ง ป้อนเป็นส่วนๆ แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย
4. ควรวางชามที่มีแป้งนวดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคลุมด้านบนของภาชนะด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าหนาๆ อื่นๆ หลังจากเวลาผ่านไป ให้นวดแป้งแล้วนำออกอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทามือด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน คุณต้องสร้างลูกบอล โดนัทเหล่านี้จะไม่มีรู โรยด้วยผงหลังจากเย็นตัวแล้ว

อย่างไรก็ตามปรากฎว่ารูในโดนัทจำเป็นเท่านั้นเพื่อให้ง่ายต่อการเอาออกเมื่อทอด นี่ไม่ใช่คุณลักษณะที่สำคัญเช่นนี้ พวกมันจะไม่อร่อยน้อยลงถ้าไม่มีรูใช่ไหม!

สูตรโดนัทนม

โดนัทที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาตินุ่มมาก เด็กๆจะยินดีกับพวกเขา และผู้ใหญ่ด้วย!

เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้อง:

• นมใด ๆ ครึ่งแก้ว
• แป้ง 3 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย;
• เกลือเล็กน้อย
• ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว - 100 กรัม
• ผงฟู 1/2 โต๊ะ ช้อน;
• วานิลลา 1 ช้อนชา
• เนยวัวเล็กน้อย (1/5 แท่ง) และน้ำมันสำหรับทอด

เราเตรียมสิ่งนี้: ผสมส่วนผสมแห้ง (ไม่มีวานิลลิน) ใส่เนยละลายลงไปจากนั้นก็ใส่นมวานิลลินและสุดท้ายก็ใส่ไข่ แป้งพร้อมคุณต้องปล่อยให้มันยืนเพียงครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนออกเป็น 0.5 ซม. วางไว้ในน้ำมันที่อุ่นไว้ ทอด สะเด็ดโดนัทที่เสร็จแล้วในกระชอน โรยด้วยผงหรือจุ่มช็อคโกแลต แค่นั้นแหละ.

อย่างระมัดระวัง! พวกเขาสามารถละลายในปากของคุณได้ก่อนเสิร์ฟ!

โดนัทกับนมข้น - ของหวาน

โดนัทเหล่านี้เหมาะที่สุดสำหรับมื้อเช้า พวกมันอิ่มมากและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• นมข้นจืดธรรมดาครึ่งกระป๋อง
• 2 ไข่;
• แป้ง 2 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย;
• โซดาและเกลือเล็กน้อยอย่างละ
• น้ำมันสำหรับทอด

ตีไข่กับนมข้น เติมเกลือเล็กน้อย และโซดาสเลดครึ่งช้อนชา เพิ่มแป้งลงในส่วนผสม เราทำแป้งแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นเราก็ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วปั้นเป็นลูกบอล ทอดในกระทะลึก เรานำครัมเปตออกมาซับไขมันแล้วโรยหรือเคลือบ ทั้งหมด!

วิธีทำโดนัทฟูๆ ที่บ้าน

หากต้องการทำโดนัทที่นุ่มฟูที่บ้าน คุณต้องเตรียม:

• แก้วน้ำ
• น้ำตาลหนึ่งในสี่แก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว (กรองก่อน)
• เนย - 1 แพ็ค;
• 4 ลูกอัณฑะ;
• ผงและวานิลลิน

การตระเตรียม:

1. วางภาชนะใส่น้ำบนเตา ใส่น้ำตาล วานิลลิน และเนยลงไป เรารอจนกว่ามวลจะเดือด
2. หลังจากเดือดแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตาแล้วเทแป้งลงไปอย่างรวดเร็ว คนทุกอย่างให้เข้ากัน
3. วางภาชนะกลับบนเตา กวนแรงๆ อย่างต่อเนื่องจนกระทั่งแป้งเริ่มเคลื่อนออกจากผนังของจาน
4. นำกระทะออกจากเตาอีกครั้งทำให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีไข่ลงไปอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีเวลาม้วนงอ
5. เราทำโดนัทโดยฉีกแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วให้รูปทรงที่ต้องการ
6. ควรมีน้ำมันเพียงพอในกระทะหรือกระทะเพื่อปิดครัมเปตลงครึ่งหนึ่ง

ไม่ใช่โดนัท แต่เป็นอาหารของพระเจ้า!

โดนัทไส้ - สูตรเด็ดสำหรับโดนัทแสนอร่อย

โดนัทยังสามารถทำไส้ได้ เธอสามารถเป็นใครก็ได้ และถึงแม้จะไม่หวานก็ตาม เฉพาะพายเหล่านี้เท่านั้นที่จะไม่มีรูตรงกลาง

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• ¾ แก้วน้ำตัด;
• เนยแท่ง;
• 3 ไข่;
• ใช้ยีสต์ 1 ซอง
• น้ำตาลทรายละเอียด ¼ ถ้วย

นวดแป้งจากส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นจึงม้วนออกเป็นชั้นบางๆ เราทำวงกลม เราใส่ไส้ใด ๆ (ช็อคโกแลตแยมหรือแม้แต่เนื้อสับ) ลงไปตรงกลางของอันหนึ่งปิดด้วยอันที่สองแล้วบีบเข้าด้วยกัน ทอดวางบนกระดาษเช็ดปาก เทชาหรือกาแฟ เพลิดเพลิน...

วิธีทำโดนัทในเตาอบ

โดนัทที่ปรุงในเตาอบจะดีต่อสุขภาพ แต่ก็อร่อยไม่น้อย สำหรับพวกเขาคุณต้องเตรียม:

• เนย 40 กรัม
• ไข่สด 1 ฟอง;
• น้ำผึ้ง 40 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้ว (เหลี่ยมเพชรพลอย);
• เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• เกลือแกงเล็กน้อย
• ผิวส้ม - 1 ช้อนชา;
• ผง

เตรียมดังต่อไปนี้:

1. ผสมส่วนผสมแห้งแล้วร่อนให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
2. ละลายเนย (40 กรัม) ใส่ไข่ 1 ฟองลงไป
3. เพิ่มน้ำผึ้งลงในไข่และเนยแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยใช้ช้อนคนตลอดเวลาจนข้นแต่ แป้งนุ่ม- คุณอาจต้องเพิ่มแป้งมากขึ้น
5. แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน
6. เราบิดแต่ละอันเป็นเชือกเชื่อมต่อปลายเป็นวงแหวน
7. แบบฟอร์มที่เราจะอบจะต้องปิดด้วยกระดาษพิเศษ (กระดาษ parchment)
8. วางวงแหวนบนกระดาษ โดยเว้นระยะห่างระหว่างวงแหวนไว้เล็กน้อย
9. คุณสามารถตีไข่แดงแยกกันแล้วทาโดนัทด้วย หรือโรยด้วยเมล็ดงาดำ
10. เปิดเตาอบที่ 180°C ครัมเพตอบนานครึ่งชั่วโมง

โรยวงแหวนที่ยังอุ่นด้วยผง และคุณสามารถเชิญทุกคนมาร่วมงานเลี้ยงน้ำชาได้!

เคลือบโดนัท - สูตรที่ดีที่สุด

โดยปกติแล้วแหวนหวานจะโรยด้วยน้ำตาลผง แต่ถ้าคุณเตรียมเคลือบให้พวกเขา พวกมันก็จะอร่อยยิ่งขึ้น (แน่นอน หากเป็นไปได้)!

สูตรฟรอสติ้งที่ดีที่สุดคือสูตรที่ง่ายที่สุด ต้องใช้ผงหนึ่งแก้วและของเหลวใด ๆ ครึ่งแก้ว ปกติจะทำจากน้ำหรือนม หากโดนัททำขึ้นสำหรับผู้ใหญ่ก็สามารถเคลือบจากเหล้ารัมหรือคอนยัคได้ สำหรับมะนาว ให้ใช้น้ำและน้ำมะนาว สำหรับใส่สี เช่น น้ำผัก ผลไม้ หรือน้ำเบอร์รี่

ดังนั้นการเตรียมตัว:

• เทของเหลวที่อุ่นเล็กน้อยลงในภาชนะ ใส่ผงร่อนลงไปแล้วผสม
• เราวางมันไว้บนเตา ตั้งอุณหภูมิให้ร้อนได้แต่อย่ามากจนเกินไปถึง 40°C คนอย่างต่อเนื่อง
• ส่วนผสมในกระทะควรมีองค์ประกอบเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณต้องการเคลือบของเหลว ให้เติมน้ำผลไม้หรือน้ำ หากคุณต้องการเคลือบแบบหนา ให้เติมน้ำตาลผง

ตอนนี้คุณสามารถจุ่มครัมเพตลงในส่วนผสมได้แล้ว

อาหารทุกจานล้วนมีเทคนิคและรายละเอียดปลีกย่อยในตัวเองซึ่งสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารได้ แน่นอนว่าโดนัทก็ไม่มีข้อยกเว้น

• วงกลมเล็กๆ ที่โผล่ออกมาจากตรงกลางของโดนัทเวลาตัดออก ไม่จำเป็นต้องนำมาผสมกัน การทดสอบทั่วไป- เมื่อทอดแล้วจะกลายเป็นลูกบอลเล็กๆ ถูกใจเด็กๆ
• ไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไปเมื่อนวดแป้ง มิฉะนั้นพายจะไหม้และยังดิบอยู่ข้างใน สำหรับผู้ที่ชอบทานหวาน คำแนะนำบางประการคือ ควรโรยครัมเปตสำเร็จรูปด้วยผงหรือจุ่มในน้ำเชื่อม นมข้นหวาน หรือแยมจะดีกว่า
• หากไม่อุ่นน้ำมันทอดก่อน โดนัทจะดูดซับได้เข้มข้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตั้งกระทะและน้ำมันให้ร้อนก่อนปรุงอาหารและวางพายที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว (เช่นกระดาษ) ซึ่งดูดซับไขมันได้ดี

ไม่สำคัญว่าคุณจะทำโดนัทประเภทไหน - คอทเทจชีส, เคเฟอร์, ยีสต์หรือแค่นม ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!