ปลาแมคเคอเรลย่างบนตะแกรงกลายเป็นเนื้อฉ่ำและอร่อยมาก ท้ายที่สุดแล้วไม่มีความลับสำหรับทุกคนที่ปลาชนิดนี้มีไขมันมาก ในระหว่างการรักษาความร้อน จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาจำนวนมาก ซึ่งทำให้มีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ปลาแมคเคอเรลย่างบนตะแกรงสามารถอบได้หลายวิธี บางคนปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ ในขณะที่บางคนยัดผักต่างๆ แล้วย่างบนถ่านโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม

ปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง: สูตรการทำอาหาร

เพื่อให้ได้อาหารจานที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ปลาดังกล่าวจะต้องปรุงร่วมกับผัก คุณสามารถใช้หัวหอม แครอท และสมุนไพรสดได้ แต่เราจะบอกคุณเกี่ยวกับทุกสิ่งตามลำดับ

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้ปลาแมคเคอเรลที่อร่อยที่สุดย่างบนตะแกรง? ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ปลาทูแช่แข็งสด - 2 ชิ้นใหญ่
• มะเขือเทศสดลูกเล็ก - 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• เกลือแกง, พริกไทยดำ - ตามรสนิยมของคุณ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งสด - อย่างละพวง

การเตรียมปลาและผัก

ปลาแมคเคอเรลปรุงบนไฟบนตะแกรงอย่างไร? ขั้นแรกให้แปรรูปปลา ละลายน้ำแข็งจนหมด จากนั้นนำชิ้นส่วนภายในออกและตัดครีบด้านข้างออก หลังจากนั้นปลาจะปรุงรสด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยป่นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันพืช

หลังจากถูส่วนผสมลงในซากอย่างระมัดระวังแล้ว ให้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 90 นาที ในระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมผัก

ล้างและปอกเปลือกหัวหอมแครอทและมะเขือเทศลูกเล็กให้สะอาด หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกตัดเป็นวงแหวนและวงกลมบาง ๆ ตามลำดับ

แยกผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแยกจากกันแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

กระบวนการก่อตัว

ก่อนอบควรยัดผักไว้ด้วย ในการทำเช่นนี้ให้เปิดท้องให้มากที่สุดจากนั้นจึงใส่แครอทชิ้น, ผักใบเขียว, หัวหอมและมะเขือเทศลงไปทีละชิ้น หลังจากใส่เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยแล้ว ปิดผักให้แน่น จากนั้นวางลงบนตะแกรงแล้วกดให้แน่น

การรักษาความร้อน

ปลาแมคเคอเรลย่างบนตะแกรงรูปถ่ายที่นำเสนอในบทความนี้ใช้เวลาปรุงไม่นานนัก ควรเก็บปลายัดไส้ไว้บนถ่านที่ร้อนจัดประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกันต้องพลิกกลับเป็นประจำ (พร้อมกับย่าง) เพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้านและนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

วิธีการเสิร์ฟปลาอย่างถูกต้อง?

หลังจากที่ปลาทูยัดไส้ผักได้สีทองนุ่มและชุ่มฉ่ำก็นำออกจากไฟและนำออกจากเตาย่างอย่างระมัดระวัง

เมื่อวางปลาลงบนจานขนาดใหญ่แล้ว ก็เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังชิ้นหนึ่งทันที ผักที่อบในปลาทูจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้ คุณสามารถลบออกก่อนหรือจะปล่อยไว้เหมือนเดิมก็ได้

ปลาแมคเคอเรลอบบนไฟบนตะแกรงด้วยกระดาษฟอยล์อย่างไร?

วิธีทำอาหารนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด การใช้กระดาษฟอยล์ทำอาหารจะทำให้คุณได้อาหารจานที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลที่สุดอย่างแน่นอน

ดังนั้น เพื่อเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยที่แคมป์ไฟ เราจะต้อง:

• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งสด - พวง;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ปลาทูแช่แข็งสด - 2 ชิ้นใหญ่
• มะนาวสด - ผลไม้ขนาดกลาง 1 ผล
• เกลือแกง, พริกไทยดำ - ตามรสนิยมของคุณ;
• น้ำมันพืช - ประมาณ 15 มล.
• ใบโหระพาโหระพาแห้ง - 1/3 ช้อนขนมหวานอย่างละ

แปรรูปส่วนผสมหลัก

ปลาแมคเคอเรลที่อบบนไฟบนตะแกรงจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณปรุงโดยใช้กระดาษฟอยล์ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงปลาก็ควรผ่านการแปรรูปมาก่อน

ปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งจะถูกละลาย จากนั้นล้างให้สะอาดและเอาเนื้อในออก หลังจากนั้นครีบจะถูกตัดออกจากปลา (คุณสามารถถอดหัวออกได้เช่นกัน) จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูด้วยเกลือและโรยด้วยน้ำมะนาว เพื่อให้ปลาแมคเคอเรลดูดซับรสชาติของน้ำดองได้จึงเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 50-80 นาที

หากต้องการสามารถหมักปลาข้ามคืนได้ แต่ในกรณีนี้ควรใส่ในตู้เย็นจะดีกว่า

จะต้องขึ้นรูปอย่างไร?

ในการสร้างอาหารจานนี้คุณต้องใช้กระดาษฟอยล์ทำอาหารแบบหนา วางบนพื้นผิวเรียบทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วจึงวางปลา หลังจากโรยผลิตภัณฑ์ด้วยหัวหอมสับละเอียดและสมุนไพรสดแล้ว ปรุงรสด้วยใบโหระพาแห้งและโหระพา หลังจากนั้นปลาทูจะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น

อบปลาบนไฟ

ทันทีที่จัดจานเสร็จก็วางบนตะแกรงแล้ววางบนตะแกรงที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงเป็นเวลาประมาณ 25 นาที ในขณะเดียวกันก็มีการพลิกกลับเป็นประจำ นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้อาหารที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลที่สุด

จะเสิร์ฟอะไรบนโต๊ะอาหารเย็น?

หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน บรรจุภัณฑ์ที่มีปลาจะถูกนำออกจากเตาย่างอย่างระมัดระวัง วางบนจาน จากนั้นเปิดขอบแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแผ่นหนึ่ง หากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟปลาแมคเคอเรลกับข้าว คุณควรนำมันออกจากกระดาษฟอยล์ก่อน ปลาชนิดนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่งบดเนื้อนุ่มและโปร่งสบาย รวมถึงถั่วลันเตาและโจ๊กบัควีท

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถอบปลาแมคเคอเรลด้วยไฟได้หลายวิธี การใช้สูตรที่นำเสนอจะทำให้คุณกลับมาหาสูตรเหล่านี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าปลาที่ปรุงบนตะแกรงนั้นมีความฉ่ำนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ปลาแมคเคอเรลย่างอร่อยและฉ่ำมาก จานนี้สามารถย่างบนถ่านได้หลายวิธี บางคนใช้ตะแกรงเพื่อทำเช่นนี้ ในขณะที่บางคนก็วางปลาไว้บนไม้เสียบโดยตรง ไม่ว่าในกรณีใดควรเสิร์ฟอาหารที่ปรุงจากปลาทูพร้อมกับเครื่องเคียงและขนมปังชิ้นเดียวเท่านั้น

ปลาทูย่าง: สูตรเคบับปลา

ไม่มีอะไรยากในการเตรียมอาหารเย็นเช่นนี้ เพื่อให้คุณสามารถเห็นสิ่งนี้จากประสบการณ์ของคุณเองเราขอแนะนำให้ทำด้วยตัวเอง ในการดำเนินการนี้ คุณต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• ปลาแมคเคอเรลสดขนาดใหญ่ - ปลา 3 ตัว
• มายองเนสไม่มีไขมันมาก - ประมาณ 150 กรัม
• เกลือทะเล, พริกไทยป่น - ตามรสนิยมของคุณ;
• มะเขือเทศสดขนาดเล็ก, หัวหอม - สำหรับเสียบไม้

แปรรูปปลา

ปลาแมคเคอเรลทอดบนตะแกรงค่อนข้างเร็ว แต่ก่อนที่ปลาดังกล่าวจะถูกนำไปผ่านกระบวนการให้ความร้อนก็ควรผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างดี ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องล้างให้สะอาดทำความสะอาดครีบอวัยวะภายในศีรษะและผิวหนัง เนื้อที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและมายองเนสที่มีไขมันไม่มาก ในรูปแบบนี้ ให้ปล่อยปลาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 25 นาที

การปั้นและการทอดจาน

ปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงซึ่งคุณสามารถดูรูปถ่ายได้ในบทความนี้ปรุงภายใน 15-20 นาที ก่อนที่จะเริ่มปรุงอาหาร ให้วางชิ้นปลาหมักไว้บนไม้เสียบไม้ ในขณะเดียวกันก็สลับกับหัวหอมใหญ่และมะเขือเทศครึ่งลูก

เมื่อขึ้นรูปจานแล้ว ให้วางบนถ่านร้อนและปรุงเป็นเวลาประมาณ 1/4 ชั่วโมง (อาจนานกว่านั้นเล็กน้อย) เพื่อให้แน่ใจว่าปลาแมคเคอเรลทอดทั่วทุกด้านอย่างสม่ำเสมอ จึงกลับด้านเป็นประจำ

เสิร์ฟปลาทอดเป็นอาหารกลางวัน

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงนั้นง่ายและสะดวกมาก หลังจากที่ปลาเริ่มนิ่มและเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟทันที นอกจากอาหารกลางวันนี้แล้ว ยังมีการเสิร์ฟขนมปังและเครื่องเคียงอีกด้วย

ย่างสเต็กบนไฟ

การปรุงปลาทูบนตะแกรงนั้นไม่ซับซ้อนไปกว่าจานที่ใช้เสียบไม้ อย่างไรก็ตามปลาสำหรับมื้อเย็นควรได้รับการประมวลผลแตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่สิ่งแรกก่อน

ดังนั้นปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงจึงต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาตัวใหญ่สด - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาวคั้นสด - ประมาณ 80 มล.
• เกลือทะเล, พริกไทยป่น - ตามรสนิยมของคุณ;
• ผักใบเขียวผักสด - สำหรับเสิร์ฟ

การเตรียมปลาทู

ปลาสำหรับย่างควรมีความสดและใหญ่ที่สุด ล้างให้สะอาดแล้วควักไส้ออก ครีบและหัวถูกตัดออก ซากที่เหลือจะถูกล้างอีกครั้งในน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้น (สเต็ก) หนา 2 ซม.

หลังจากแปรรูปปลาอย่างละเอียดแล้ว ให้ใส่ในชามแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำมะนาว หลังจากผสมส่วนประกอบแล้ว ให้ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง

กระบวนการทอด

ปลาแมคเคอเรลย่างซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่นั้นกลับกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มมาก หลังจากที่ปลาหมักในน้ำมะนาวแล้ว ให้เริ่มปรุงได้เลย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ สเต็กจะถูกวางอย่างระมัดระวังบนตะแกรงและวางบนถ่านที่ร้อนจัด

การปรุงปลาทูด้วยวิธีนี้ควรใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที ในขณะเดียวกันก็พลิกกลับเป็นประจำโดยใช้ที่คีบอาหาร ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาลสม่ำเสมอและส่งผลให้ได้อาหารที่อร่อยมาก

เสิร์ฟสเต็กที่โต๊ะอาหารเย็น

เมื่อปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงสุกเต็มที่แล้ว ให้นำออกจากเตาอย่างระมัดระวังและวางบนจานขนาดใหญ่ อาหารกลางวันที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากถูกนำเสนอบนโต๊ะพร้อมกับผักสด สมุนไพร และขนมปังสีเทาแผ่นหนึ่ง

วิธีการปรุงปลาทูในกระดาษฟอยล์บนตะแกรง?

เราได้พูดคุยกันข้างต้นเกี่ยวกับวิธีการทอดปลาบนไม้เสียบและย่าง อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าคุณสามารถปรุงปลาทูบนตะแกรงด้วยวิธีอื่นได้ ตัวอย่างเช่น พ่อครัวบางคนยัดไส้ผลิตภัณฑ์ด้วยผัก จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหารแล้ววางลงบนถ่าน การอบด้วยความร้อนนี้จะช่วยให้คุณได้อาหารจานเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น ซึ่งสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยแม้ในช่วงเทศกาล

ดังนั้นในการเตรียมปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์เราจะต้อง:

• ปลาสดขนาดใหญ่ - 2-3 ชิ้น;
• มะนาวลูกใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอมหวาน - 3 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• เกลือ, เครื่องปรุงรส, พริกไทย - ใช้ตามดุลยพินิจ;
• มายองเนสแคลอรี่ต่ำ - สำหรับเสิร์ฟ

การเตรียมปลาเพื่อการบำบัดความร้อน

ขอแนะนำให้ซื้อปลาแมคเคอเรลเพื่ออบในกระดาษฟอยล์ขนาดใหญ่ ล้างให้สะอาดครีบถูกตัดและควักไส้ออก หลังจากนั้นปลาจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 25 นาที ต่อไปพวกเขาเริ่มแปรรูปผักและผลไม้ มะนาว แครอท และหัวหอมหวาน ปอกเปลือกแล้วสับเป็นวงกลมหรือชิ้นบางมาก สำหรับผักชีฝรั่ง ให้ล้างและแยกใบออกจากกิ่ง

กระบวนการก่อตัว

หลังจากหมักปลาแมคเคอเรลแล้วให้เริ่มยัดไส้ ในการทำเช่นนี้ ให้วางปลาบนกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหารแล้วเปิดท้องออก วางแครอทฝาน หัวหอมใหญ่ และมะนาวสดฝานเป็นชิ้นสลับกัน วางกลีบผักชีฝรั่งสดไว้ด้านบนของไส้และปิดฝาปลาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์

วิธีการย่างอย่างถูกต้อง?

หลังจากขึ้นรูปจานปลาแมคเคอเรลแล้ว ก็นำไปย่างบนถ่านที่ร้อนจัดทันที ในรูปแบบนี้ปลาจะถูกอบในกระดาษฟอยล์ประมาณ 20-25 นาที ในกรณีนี้ต้องหมุนถ่านเป็นประจำเพื่อให้อาหารเย็นมีสีน้ำตาลเท่ากันทุกด้าน

จะนำเสนอบนโต๊ะอาหารเย็นได้อย่างไรและด้วยอะไร?

หลังจากที่ปลาแมคเคอเรลทั้งตัวอบบนตะแกรงเรียบร้อยแล้ว ก็ค่อยๆ นำปลาแมคเคอเรลออกจากตะแกรงและวางลงบนจาน เมื่อแกะปลาออกแล้วปั้นเป็นแผ่นฟอยล์แล้วจึงตกแต่งด้วยตาข่ายมายองเนสและนำเสนอบนโต๊ะ

ควรบริโภคปลาแมคเคอเรลอบร่วมกับกับข้าวที่ปรุงไว้ข้างใน

ปลาต้องมีอยู่ในอาหารของทุกคน เนื่องจากมีสารต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายและมีน้ำมันปลาที่ดีต่อสุขภาพ ปลาแมคเคอเรลมีปริมาณมากจึงกลายเป็นอาหารยอดนิยม ทำได้หลายวิธี หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการปรุงอาหารบนถ่านคือปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงบนตะแกรงซึ่งห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ล่วงหน้า

รสชาติของปลาขึ้นอยู่กับน้ำดอง ตัวอย่างเช่น ปลาแมคเคอเรลมีกลิ่นแรง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมทุกคนถึงไม่ชอบมัน ด้วยความช่วยเหลือของซอสคุณสามารถกำจัดมันได้อย่างสมบูรณ์ กฎสำคัญ: ควรแช่ปลาในน้ำเกลืออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จากนั้นเนื้อจะมีเวลาในการหมักอย่างดี คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในการย่างได้ พริกไทย ผักชี และสมุนไพรหอมเหมาะสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถเพิ่มไวน์ได้ซึ่งจะขจัดกลิ่นได้ดีขึ้นและทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น

วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง

ปลาย่างเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อบาร์บีคิวกลางแจ้ง ย่างบนเตาถ่านจะอร่อยกว่าปรุงบนเตามาก สิ่งสำคัญคือต้องหมักปลาแมคเคอเรลสำหรับบาร์บีคิวบนตะแกรงด้วยซอสรสอร่อยและเพื่อให้เนื้อนุ่มสามารถเก็บน้ำไว้ได้แนะนำให้ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ให้เลือกส่วนผสม เช่น มะนาวแบบดั้งเดิมซึ่งเข้ากันได้ดีกับปลาทุกชนิด มัสตาร์ดที่เพิ่มความขมเล็กน้อย และซีอิ๊วที่หลายๆ คนชื่นชอบ

ผักที่ปรุงบนตะแกรงจะเป็นกับข้าวที่ดีที่สุด

• ด้วยมะนาว
• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 103 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

ความยาก: ปานกลาง

สารเติมแต่งสำหรับปลาที่พบมากที่สุดอย่างหนึ่งคือมะนาว มันจะทำให้เนื้ออร่อย ปลาแมคเคอเรลย่างปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยปลาฉ่ำที่อร่อยมาก สิ่งสำคัญคือต้องให้เวลาในการชงและแช่น้ำมะนาวไว้ให้ดี สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ ผักสดหรือผัด มันฝรั่งอบ และข้าวต้มก็เหมาะสม

• วัตถุดิบ:
• ซาก – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - ไม่จำเป็น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;

ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา

1. วิธีทำอาหาร:
2. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซาก
3. ทำการตัดตามสันเขา
4. ใส่มะนาวฝานและหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงลงไปที่ท้อง
5. ด้านนอกของซากถูกถูด้วยเกลือ

ตั้งไฟและย่างบนตะแกรงโดยหมุนเป็นครั้งคราว

• ด้วยมะนาว
• ด้วยมัสตาร์ด
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 103 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

แม้ว่าคุณจะไม่ชอบมัสตาร์ดในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่อย่าปฏิเสธตัวเองว่ามีความสุขที่ได้ลองชิมอาหารจานต่างๆ ทำให้ปลาแมคเคอเรลอบนุ่มและมีรสชาติเผ็ดร้อนโดยไม่ทำให้เนื้อปลามีรสขมแต่อย่างใด รสชาติจะดีขึ้นถ้าคุณใส่กระเทียม พริกไทยดำป่น หัวหอม และมายองเนสลงในซอสมัสตาร์ด ขอแนะนำให้ใช้มัสตาร์ดเม็ดเล็ก

สารเติมแต่งสำหรับปลาที่พบมากที่สุดอย่างหนึ่งคือมะนาว มันจะทำให้เนื้ออร่อย ปลาแมคเคอเรลย่างปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยปลาฉ่ำที่อร่อยมาก สิ่งสำคัญคือต้องให้เวลาในการชงและแช่น้ำมะนาวไว้ให้ดี สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ ผักสดหรือผัด มันฝรั่งอบ และข้าวต้มก็เหมาะสม

• เนื้อปลา – 6 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 120 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ – 60 กรัม;
• พริกไทย – 15 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 40 มล.

ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา

1. เตรียมซาก.
2. ต้องสับกระเทียมและหัวหอมขูดด้วยเครื่องขูด
3. เตรียมน้ำดอง: รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
4. ถูซากด้วยส่วนผสมที่ได้
5. ย่างบนตะแกรง

ปลาแมคเคอเรลในซีอิ๊ว

• ด้วยมะนาว
• ระยะเวลา: 60 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 94 กิโลแคลอรี
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 103 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

ซีอิ๊วที่มาหาเราจากตะวันออกทำให้อาหารมีรสชาติที่ไม่สามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น ทั้งสองพันธุ์เหมาะสำหรับปลา: สว่างและมืด อย่าลืมทิ้งเนื้อไว้ในซอสนาน ๆ แล้วคุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นของปลาแมคเคอเรลย่างในซีอิ๊ว สำหรับตัวเลือกนี้หัวหอมที่หมักในองค์ประกอบเดียวกันจะสมบูรณ์แบบ

สารเติมแต่งสำหรับปลาที่พบมากที่สุดอย่างหนึ่งคือมะนาว มันจะทำให้เนื้ออร่อย ปลาแมคเคอเรลย่างปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยปลาฉ่ำที่อร่อยมาก สิ่งสำคัญคือต้องให้เวลาในการชงและแช่น้ำมะนาวไว้ให้ดี สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ ผักสดหรือผัด มันฝรั่งอบ และข้าวต้มก็เหมาะสม

• ปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่ – 900 กรัม
• หลอดไฟ – 3 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา

1. ทำความสะอาดซาก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม
2. เพิ่มซอส 1.5 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อแล้วโรยด้วยพริกไทย ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. ในเวลานี้ให้หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วเติมซีอิ๊วขาวที่เหลืออีกครึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้
4. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้ทอดปลาบนตะแกรงบนตะแกรง แต่ละด้านใช้เวลาประมาณ 8 นาที
5. จากนั้นวางเรียงไว้ โรยด้วยสมุนไพร แล้ววางหัวหอมดองผสมกับผักชีฝรั่งสับไว้ข้างๆ

ด้วยผัก

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 83 กิโลแคลอรี
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 103 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

ปลาที่ปรุงบนตะแกรงพร้อมผักสดมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก สูตรนี้ใช้บวบ พวกเขาทำให้เนื้อมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน จานจะมีกลิ่นฉุนเนื่องจากมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของมะนาวและส้มและบวบเองก็มีรสหวานที่น่าพึงพอใจ แทนที่จะใช้บวบ คุณสามารถใช้มะเขือยาวหรือจัดประเภทผักเหล่านี้บนตะแกรงได้

สารเติมแต่งสำหรับปลาที่พบมากที่สุดอย่างหนึ่งคือมะนาว มันจะทำให้เนื้ออร่อย ปลาแมคเคอเรลย่างปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยปลาฉ่ำที่อร่อยมาก สิ่งสำคัญคือต้องให้เวลาในการชงและแช่น้ำมะนาวไว้ให้ดี สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ ผักสดหรือผัด มันฝรั่งอบ และข้าวต้มก็เหมาะสม

• ปลาแช่แข็ง – 1 ชิ้น;
• มะนาว - ครึ่ง;
• ส้ม - ครึ่ง;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส:
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• บวบ – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน – 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา

1. เตรียมซาก.
2. บีบน้ำจากมะนาวและส้มผสมกับเกลือพริกไทยและสมุนไพร
3. ถูส่วนผสมนี้ลงบนตัวปลา ทิ้งไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อหมัก
4. หั่นบวบเป็นชิ้นยาวบางๆ ใส่เกลือ ตะแกรงด้วยกระเทียมสับ น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศตามต้องการ พักไว้ในขณะที่ปลาหมัก
5. ทอดทุกอย่างบนตะแกรงจนเป็นสีเหลืองทอง

ปลาทูบนตะแกรงชิ้น

• ด้วยมะนาว
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 88 กิโลแคลอรี
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 103 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

หากคุณหั่นซากเป็นชิ้น ๆ ก็สามารถวางบนไม้เสียบและไม้เสียบได้เช่นเดียวกับการเตรียมเคบับ มีความจำเป็นต้องร้อยชิ้นส่วนตามแนวสันเพื่อไม่ให้กระจุย หากถ่านหินปล่อยความร้อนแรง เคบับปลาแมคเคอเรลจะปรุงเป็นเวลา 15 นาที และจะทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที อย่าลืมพลิกเตาทุกๆ 5 นาทีเพื่อให้ปลาแมคเคอเรลย่างถ่านสุกทั่วถึง

สารเติมแต่งสำหรับปลาที่พบมากที่สุดอย่างหนึ่งคือมะนาว มันจะทำให้เนื้ออร่อย ปลาแมคเคอเรลย่างปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยปลาฉ่ำที่อร่อยมาก สิ่งสำคัญคือต้องให้เวลาในการชงและแช่น้ำมะนาวไว้ให้ดี สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ ผักสดหรือผัด มันฝรั่งอบ และข้าวต้มก็เหมาะสม

• ปลาแมคเคอเรล – 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• น้ำตาล – 45 กรัม;
• พริก - เหน็บแนม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 3.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมัน – 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา

1. หั่นปลา เอาเครื่องในออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
2. ถูเนื้อด้วยพริกไทยแล้วเติมเกลือ
3. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล
4. ปลาที่เคลือบด้วยน้ำดองที่ได้จะหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลานี้ให้วางปลาบนตะแกรงแล้วทอด

ทั้งหมด

• ด้วยมะนาว
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 101 กิโลแคลอรี
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 103 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ความยาก: ง่าย

ปลาแมคเคอเรลขายแช่แข็งในร้านค้าในซากทั้งหมด ในรูปแบบนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารบนตะแกรงโดยรวม คุณจะต้องซื้อมะนาว 1 ลูกตรวจสอบให้แน่ใจว่าบนโต๊ะมีส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ที่มีกลิ่นหอมกับผักชีลาวและผักชีฝรั่งสดจำนวนหนึ่ง

สารเติมแต่งสำหรับปลาที่พบมากที่สุดอย่างหนึ่งคือมะนาว มันจะทำให้เนื้ออร่อย ปลาแมคเคอเรลย่างปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยปลาฉ่ำที่อร่อยมาก สิ่งสำคัญคือต้องให้เวลาในการชงและแช่น้ำมะนาวไว้ให้ดี สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ ผักสดหรือผัด มันฝรั่งอบ และข้าวต้มก็เหมาะสม

• รสชาติชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมของสมุนไพรสดก็น่าทึ่งมาก
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ปลาแมคเคอเรลแช่แข็ง – 2 ซาก;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ส่วนผสมของสมุนไพร – 35 กรัม;

ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา

1. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
2. จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งปลา โดยเอาเหงือก ครีบ และเครื่องในออก เหลือส่วนหัวไว้ หากนี่เป็นครั้งแรก โปรดดูรูปถ่ายโดยละเอียด
3. ตัดด้านข้างแบบเฉียงเฉียง
4. ผสมเกลือ สมุนไพร และถูปลาด้วยส่วนผสมนี้ ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้น
5. ล้างผักให้แห้งแล้วนำไปใส่ในปลา
6. หมักปลาทูทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

คุณต้องอบโดยใช้ตะแกรงแบบพิเศษ

วีดีโอ

วิธีปรุงปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงให้อร่อย

ปลาที่ปรุงบนถ่านร้อนอาจกลายเป็นอาหารเย็นที่ไม่สามารถเตรียมที่บ้านด้วยเตาไฟฟ้าสมัยใหม่ได้

สูตรหมักปลาแมคเคอเรล

• กระเทียมปอกเปลือก (กานพลู) – 3 ชิ้น;
• มัสตาร์ดดิจอง – 30 กรัม;
• ส่วนผสมสมุนไพรอิตาลีแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไวน์ขาว - ¼แก้ว;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 200 กรัม;
• น้ำตาล – 25 กรัม;
• เพิ่มพริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำดองสามารถทำได้ภายใน 10 นาที

บดกลีบกระเทียมด้วยน้ำตาลหรือเสียดสีคุณก็สามารถสับด้วยมีดได้ รวมเนยกับไวน์และมัสตาร์ดในชามตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมสมุนไพรอิตาเลียนและกระเทียมลงไป ผัดและตีอีกครั้ง เทปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้กับน้ำดองอิตาเลียน

"มะพร้าว"

ชุดส่วนผสมที่ต้องการ:

• ซีอิ๊วขาว 20 มล.
• กะทิ 200 มล.
• น้ำตาล 75 กรัม (ควรเป็นสีน้ำตาล)
• กระเทียมปอกเปลือก – 3 กลีบ;
• ขิงขูด – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริก;
• เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารจะใช้เวลา 10 นาที

สับกลีบกระเทียมผสมกับน้ำตาลทรายแดงแล้วบดให้เข้ากัน ในชามกว้าง ผสมกะทิกับซีอิ๊วขาว ขิงขูด พริกไทยสับ กระเทียมขูด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

วางปลาแมคเคอเรลลงในชาม เติมเกลือ เติมน้ำดอง และคนให้เข้ากัน ปิดฝาจานแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อหมักปลา

Cod in batter - สูตรที่จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณลองดูสิ!

ลองปรุงไก่ยัดไส้แพนเค้กแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยใช้สูตรรูปภาพของเรา

การเติมผักใบเขียวและความเอร็ดอร่อยทำให้ปลาแมคเคอเรลมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

• ปลาทูขนาดกลาง 3 ตัว
• มะนาวและหัวหอม - อย่างละ 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ, เกลือแกง – เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรที่คุณชื่นชอบ 2 ช่อ (ตัวเลือก: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาหรือโหระพา);

กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา: 40 นาที หนึ่งหน่วยบริโภคมี 199 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนที่ 1ล้างปลาแมคเคอเรลให้สะอาดแล้วเอาโครงกระดูกออก อย่าหั่นปลาตามหลังให้เหลือชิ้นเดียว

ขั้นตอนที่ 2ปอกมะนาวแล้วสับความเอร็ดอร่อย

ขั้นตอนที่ 3บีบน้ำจากมะนาว 1 ผล หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 4เช็ดแต่ละซากด้วยน้ำมะนาว ทำเช่นนี้ทั้งภายในและภายนอก

ขั้นตอนที่ 5สับผักใบเขียวและหัวหอมเพิ่มความเอร็ดอร่อยและปรุงรสด้วยเกลือ เติมซากปลาทูด้วยส่วนผสมที่ได้ กรีดผิวหนังให้ตื้นแล้วใส่มะนาวฝานบางลงไป วางปลาไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 6ทอดปลาทูบนตะแกรงโดยหมุนตะแกรงหลายครั้ง ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน

ปลาอบในกระดาษฟอยล์

กลิ่นของขิงและไวน์แห้ง รวมถึงน้ำมะนาว ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติพิเศษ รสชาติที่ยอดเยี่ยมผสมผสานกับการเตรียมที่ง่ายดาย

• ปลาแมคเคอเรล – ซากขนาดกลาง 4 ตัว
• รากขิง (สด) – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 0.4 กก. (อวบอ้วน)
• หัวหอม 0.1 กก.:
• พวงหัวหอม;
• มะนาว (ผลไม้เล็ก) – 2 ชิ้น;
• ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ไวน์แห้ง 80 กรัม

เวลาที่ใช้ในการปรุง: 75 นาที หนึ่งหน่วยบริโภคมี 210 กิโลแคลอรี

1. ล้างมะนาวโดยไม่ต้องเอาความสนุกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมด้วยมีดคม ๆ สับหัวหอมเป็นวง
3. วางฟอยล์ย่างสี่สี่เหลี่ยมลงบนพื้นผิวการทำงาน และวางผักไว้ในแต่ละสี่เหลี่ยม โรยหน้าด้วยปลาแมคเคอเรลพร้อมกับมะนาวฝานเป็นชิ้น โรยด้วยขิงขูด และโรยหน้าด้วยไวน์แห้ง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. ยกมุมฟอยล์ขึ้นแล้วห่อปลา ถุงฟอยล์ควรมีขนาดกว้างขวาง วางไว้บนตะแกรงและย่างประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งปลาทูสุกเต็มที่
5. วางปลาบนจานด้วยกระดาษฟอยล์และโรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียว

สูตรสำหรับเคบับชิชปลาทูฉ่ำ

หากคุณเพิ่มผักที่หั่นเป็นชิ้นลงในปลาคุณจะได้กับข้าวที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

• ปลาทู 2 ตัว;
• หัวหอมและแครอท - อย่างละ 2 ชิ้น;
• ครีมหรือมายองเนส - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• ใช้พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 199 กิโลแคลอรี

1. หั่นปลาที่เตรียมไว้สำหรับทอดเป็นชิ้นน้ำหนัก 40 กรัม ล้างด้วยน้ำ ตะแกรงด้วยพริกไทยดำและเกลือ เทน้ำมะนาว แล้วหมักไว้ประมาณ 20 นาที
2. เคลือบปลาแมคเคอเรลด้วยครีมเปรี้ยว (มายองเนส) แล้วมัดไว้บนไม้เสียบโลหะ สลับกับหัวหอมและแครอท ทอดบนถ่านร้อนในตะแกรง (ที่สำคัญไม่มีเปลวไฟ) เป็นเวลา 8-10 นาที
3. ในขณะที่ทอดให้แปรงชิ้นปลาทูด้วยครีมเปรี้ยวเป็นระยะ หมุนไม้เสียบเพื่อให้ปลาสุกทั่วถึง
4. ก่อนเสิร์ฟปลาแมคเคอเรล ให้นำออกจากไม้เสียบไม้ วางบนจานอุ่นๆ แล้ววางกับข้าวที่มีแครอทและหัวหอมทอดบนไม้เสียบไม้รอบๆ

ก่อนที่จะวางปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงหรือเสียบไม้ ต้องหมักปลาแมคเคอเรลโดยใส่กรด สมุนไพร และซีอิ๊วในปริมาณขั้นต่ำ อย่าเติมดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกจำนวนมากลงในน้ำดอง เพราะหากโดนถ่าน มันจะลุกเป็นไฟ

ในขณะที่ปรุงอาหารบนตะแกรง พื้นผิวของปลาจะไหม้เกรียมเล็กน้อย เหมาะสมที่จะทิ้งน้ำดองไว้เล็กน้อยเพื่อหล่อลื่นปลาทูที่เสร็จแล้วทำให้ดูสดและสวยงาม

โดยสรุป ฉันอยากจะบอกว่าการทำเคบับปลาแมคเคอเรลบนถ่านร้อนต้องใช้ทักษะบางอย่าง

ก่อนอื่นคุณต้องหมักปลาก่อน น้ำหมักที่ทำจากน้ำมะนาว, ไวน์, เครื่องเทศอิตาลี, ซีอิ๊วขาวและกะทิเหมาะสำหรับสิ่งนี้ พวกมันจะทำให้ปลาแมคเคอเรลมีรสชาติที่พิเศษมาก

ประการที่สอง จุดไฟถ่านหิน รอจนกระทั่งพวกมันไหม้และถูกปกคลุมไปด้วยเถ้าสีขาว จากนั้นทอดซากทั้งหมดบนตะแกรงโดยใช้วิธีเดียวกับการปรุงปลาในกระดาษฟอยล์ เสิร์ฟทั้งหมดคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรได้

ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์บนตะแกรง - สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับจานปิกนิกที่ยอดเยี่ยม

ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์บนตะแกรงเป็นอาหารง่ายๆ ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำอาหารกลางแจ้ง ปลาสามารถตกแต่งได้หลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเล็กน้อยหรือซับซ้อนมากขึ้น ทำให้เมนูปิกนิกมีความหลากหลายและได้รับประสบการณ์การรับประทานอาหารใหม่ๆ ทุกครั้ง

วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง?

ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์บนถ่านมักจะชุ่มฉ่ำและเน่าเสียได้ยากอย่างไรก็ตามยังมีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการในการปรุงอาหารปลาและจำเป็นต้องจดจำเมื่อเริ่มใช้เทคโนโลยีใด ๆ ที่เลือก

1. ปลาแมคเคอเรลแช่แข็งละลายแล้วนำเครื่องในออกและครีบหางและหัวหากต้องการ
2. ซากจะถูกล้างทั้งภายในและภายนอกโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับฟิล์มสีดำซึ่งสามารถเพิ่มความขมให้กับจานได้ ขั้นแรกให้ทำความสะอาดด้วยมีดหรือเช็ดออกด้วยผ้าเช็ดปาก
3. ถัดไปปลาแมคเคอเรลเค็มพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวหรือใช้น้ำดองที่ละเอียดกว่าแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
4. ทอดปลาในซองฟอยล์ที่ปิดสนิทบนถ่านที่ลุกเป็นไฟประมาณ 30-40 นาที

วิธีการหมักปลาแมคเคอเรลเพื่อย่าง?

หากเมนูปิกนิกของคุณมีปลาแมคเคอเรลย่าง คุณสามารถดูสูตรหมักสำหรับปลานี้ได้ด้านล่าง ชุดเกลือพริกไทยและน้ำมะนาวแบบดั้งเดิมในกรณีนี้เสริมด้วยกระเทียมสับซึ่งเพิ่มความเผ็ดให้กับจานและผักชีบดซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาทุกชนิด ส่วนผสมเผ็ดก็เพียงพอที่จะหมักซากขนาดกลางสามตัวได้

• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม – 7 กลีบ;
• เกลือหยาบ, ผักชี, พริกไทยดำ - อย่างละ 1 ช้อนชา

1. บีบน้ำจากมะนาวแล้วผสมกับน้ำมัน
2. กระเทียมสับละเอียดบดด้วยเกลือ ผักชี และพริกไทย เติมลงในส่วนผสมของน้ำผลไม้และน้ำมัน แล้วคนให้เข้ากัน
3. นำสารเผ็ดมาถูตัวปลาแล้วทิ้งไว้ 30-60 นาที

ปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงบนตะแกรง - สูตร

ปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์บนตะแกรงตามสูตรนี้มีรสชาติที่สมดุลสมดุลนุ่มนวลและมีรสชาติปานกลาง ซากที่หมักไว้ล่วงหน้าจะถูกวางบนแผ่นฟอยล์ที่ทาน้ำมันและปิดผนึกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ในระหว่างการให้ความร้อน ของเหลวจะคงอยู่ภายในและปลายังคงความชุ่มฉ่ำไว้

• ปลาแมคเคอเรล – 3 ชิ้น;
• พริกไทย - ไม่จำเป็น;
• ครีมและมัสตาร์ด - อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ปลาแมคเคอเรลแช่แข็ง – 2 ซาก;

1. บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งลูกถูซากด้วยปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. หลังจากผ่านไป 20 นาที ทาน้ำมันปลาด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด แล้วใส่ผักชีฝรั่งลงในท้อง
3. ห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 20 นาทีหลังจากนั้นนำไปย่างบนถ่าน
4. ในเวลาประมาณ 30 นาที ปลาแมคเคอเรลในฟอยล์บนตะแกรงก็จะพร้อม

ปลาทูในกระดาษฟอยล์กับมะนาว

ปลาแมคเคอเรลที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ด้วยมะนาวจะมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจได้รับความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและกลิ่นส้มที่ฉุน นอกจากนี้ มะนาวฝานยังช่วยปรับกลิ่นเฉพาะของปลาให้เป็นกลาง ซึ่งเด่นชัดในปลาแมคเคอเรล และทำให้หลายคนกลัวเมื่อเลือกประเภทของปลาที่จะปรุง

• ปลาแมคเคอเรล – 3 ชิ้น;
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
• เกลือพริกไทยน้ำมันพืช

1. ปลาถูกตัดเป็นหลายจุดทั่วด้านหลัง ถูด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส โรยด้วยน้ำมะนาว 1 ผล ทิ้งไว้ 30 นาที
2. วางชิ้นมะนาวในช่องด้านหลังและหัวหอมเข้าไปในท้อง
3. หล่อลื่นปลาด้วยครีมวางบนกระดาษฟอยล์และปิดผนึกให้แน่น
4. หลังจากการอบประมาณ 30 นาที ปลาแมคเคอเรลกับมะนาวในกระดาษฟอยล์บนตะแกรงก็พร้อม

ปลาแมคเคอเรลอบกับผักในกระดาษฟอยล์

หากคุณต้องการปรุงปลาด้วยกับข้าวเบา ๆ ในเวลาเดียวกันให้ใช้สูตรต่อไปนี้ ปลาแมคเคอเรลในฟอยล์พร้อมผักมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ นอกจากนี้ส่วนผสมเพิ่มเติมจะทำให้คุณพึงพอใจ: ชิ้นผักแช่ในน้ำปลาและเครื่องเทศจะมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น;
• มะเขือยาวและมะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช

1. ปลาแมคเคอเรลถูด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสและกระเทียม
2. วางปลาบนกระดาษฟอยล์แยกชิ้น วางผักสับ ปรุงรสตามชอบ ไว้ที่ท้องและด้านข้าง
3. ปิดองค์ประกอบด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สอง ปิดผนึกและอบบนตะแกรงบนถ่านเป็นเวลา 40 นาที

ปลาแมคเคอเรลในซีอิ๊วบนตะแกรง

ปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์กับซีอิ๊วไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังต้องขอบคุณน้ำดองแบบพิเศษที่ทำให้ได้รูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน หากต้องการสามารถขยายองค์ประกอบของส่วนผสมเผ็ดได้โดยการเพิ่มกระเทียมผักชีบดหรืออื่น ๆ เล็กน้อย เครื่องเทศที่เข้ากันอย่างลงตัวกับเนื้อปลา

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 200 มล.
• ขิงบด - 2 ช้อนชา;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทย

1. ปลาถูด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวและหลังจากผ่านไป 10 นาทีเทซีอิ๊วขาวแล้วหมักทิ้งไว้ 30-40 นาทีโดยพลิกเป็นครั้งคราว
2. วางหัวหอมสับลงในท้องวางซากบนแผ่นฟอยล์พร้อมกับน้ำดองแล้วปิดผนึกให้แน่นที่สุด
3. หลังจากการอบเป็นเวลา 30 นาที ปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยบนตะแกรงก็จะพร้อม

ปลาทูอบกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมจานกับข้าวคือปลาทูอบบนตะแกรงพร้อมมันฝรั่งหั่นบาง ๆ องค์ประกอบจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษหากคุณเติมผักชีฝรั่งและหัวหอมสับเล็กน้อยลงในมันฝรั่งซึ่งสามารถแทนที่ด้วยก้านสีเขียวหรือกระเทียมขาว

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

1. ปลาเค็มพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวทิ้งไว้ 20 นาที
2. เตรียมมันฝรั่งโดยการปอกและหั่นหัวบางๆ ผสมกับสมุนไพร หัวหอม และเครื่องปรุงรส ใส่ไว้ในท้องปลาแล้ววางไว้ด้านข้าง โดยวางปลาไว้บนแผ่นมะนาวฝานเป็นอันดับแรก
3. หลังจากการอบบนถ่านหินเป็นเวลา 40 นาที ปลาแมคเคอเรลกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์บนตะแกรงก็พร้อม

เนื้อปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง

เพื่อให้ปลาแมคเคอเรลในฟอยล์บนตะแกรงปรุงเร็วขึ้นคุณสามารถใช้เนื้อปลาเพื่อตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยโดยแยกออกจากกระดูกด้วยตัวเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปในร้าน ในฐานะที่เป็นน้ำดอง คุณสามารถใช้น้ำมะนาวและเครื่องเทศมาตรฐานแบบดั้งเดิม หรือใช้ไวน์ขาวแห้งผสมกับสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอม

• เนื้อปลาแมคเคอเรล – 4 ชิ้น;
• ไวน์ขาวแห้ง - 70 มล.
• สมุนไพรอิตาลี – 4 หยิก;
• ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ พริกไทย น้ำมัน

1. การปรุงปลาทูบนตะแกรงเริ่มต้นด้วยการหมักผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ใส่เกลือลงในเนื้อ, พริกไทย, โรยด้วยสมุนไพร, เทไวน์แล้วทิ้งไว้ 20 นาที
2. วางปลาไว้บนแผ่นฟอยล์ที่ทาน้ำมัน ปิดผนึกและอบบนตะแกรงประมาณ 15-20 นาที

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้บนตะแกรง

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ในกระดาษฟอยล์จะอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมไปด้วย คุณสามารถเตรียมปลาด้วยการเติมหัวหอมทอดกับแครอทหรือเห็ด ผักรวม ผลไม้แห้งและถั่ว หรือส่วนผสมอื่นๆ ด้านล่างนี้เป็นชุดผักมาตรฐานและเทคนิคในการจัดทำสูตร

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท – 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, น้ำมัน

1. ปลาแมคเคอเรลถูกตัดไปทางด้านหลัง เอาสันและเครื่องในออกแล้วล้าง
2. ถูเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ และโรยด้วยน้ำมะนาว
3. สับผักและสมุนไพร ปรุงรสตามชอบ และเติมซากปลาแมคเคอเรลด้วยส่วนผสมที่ได้
4. ใช้เชือกมัดปลาให้แน่น วางในกระดาษฟอยล์แล้วอบบนตะแกรงเป็นเวลา 40 นาที

ปลาแมคเคอเรลในมัสตาร์ดบนตะแกรง

ปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์บนถ่านหินตกแต่งตามสูตรต่อไปนี้กลายเป็นรสชาติที่ฉุนและมีกลิ่นหอม ผลลัพธ์ที่ต้องการนั้นทำได้โดยการหมักมัสตาร์ดรสเผ็ดซึ่งมีการเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม, เครื่องเทศ, สมุนไพรสับละเอียด, หัวหอมขูดหรือสับหรือกระเทียมเพื่อลิ้มรส

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ด – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• ซาก – 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

1. ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดองและปรุงรสปลาด้วยส่วนผสม
2. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้วางซากไว้บนแผ่นฟอยล์และซีล
3. เสร็จสิ้นการย่างปลาแมคเคอเรลด้วยกระดาษฟอยล์บนตะแกรง พักไว้บนถ่านที่ลุกเป็นไฟเป็นเวลา 30 นาที

ปลาทูหอมบนตะแกรงบนตะแกรง - สุขใจข้างกองไฟ!

คุณรู้ไหมว่าปลาแมคเคอเรลไม่เพียงแต่สามารถนำมาเค็มหรือต้มเท่านั้น แต่ยังปรุงบนตะแกรงได้ด้วย? ปลาที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะได้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมมากพร้อมเปลือกกรอบ ดังนั้น หากคุณย่างเคบับกลางแจ้ง อย่าลืมลองย่างเคบับแบบเดียวกันกับปลาแมคเคอเรลด้วย

เมื่อออกไปข้างนอกควรซื้อปลาแมคเคอเรลล่วงหน้าแล้วหมักไว้ จากนั้นในตอนเย็นข้างกองไฟคุณจะได้เพลิดเพลินกับกลิ่นควันของปลาและเนื้อนุ่มอร่อย และเพื่อให้สิ่งนี้เป็นจริง เราขอเสนอสองสูตรสำหรับการปรุงปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง

ปลาทูบนตะแกรงบนตะแกรง

สูตรแรกเรียกได้ว่าคลาสสิคเลยทีเดียว

ในการหมักปลา สิ่งที่เราต้องมีคือเกลือ มะนาว และเครื่องเทศ แต่ถึงกระนั้นปลาแมคเคอเรลก็อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• เกลือ
• มะนาว
• เครื่องเทศสำหรับปลา

ละลายปลาแมคเคอเรลหากแช่แข็งอยู่ ล้างและเอาเครื่องในออก ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก

คุณสามารถหั่นปลาแมคเคอเรลทั้งสองด้านได้หลายครั้งเพื่อให้เนื้อปลาหมักได้ดีขึ้น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องตัด

ถูปลาด้วยเกลือแล้วหั่นมะนาวออกเป็นสองส่วน บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแรกแล้วเทลงบนตัวปลา หั่นมะนาวอีกครึ่งเป็นวงกลมแล้ววางไว้ในท้องปลาทู คุณสามารถตัดเป็นชิ้นแล้วสอดเข้าไปในกรีด

ถูปลาด้วยเครื่องเทศ ใช้เครื่องเทศที่เหมาะกับปลา ตอนนี้เราทิ้งปลาทูไว้เพื่อหมัก

สูตรที่ 2 - ปลาแมคเคอเรลในน้ำหมัก "มิกซ์"

ในการปรุงปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงเราจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก);

มัสตาร์ด (แต่อย่าเผ็ดเกินไป “มัสตาร์ด Dijon” ใช้ได้ดี);

มายองเนสไขมันปานกลาง

ซอสมะเขือเทศ (มะเขือเทศปกติไม่เผ็ดเกินไป);

พริกไทยดำป่น

หัวหอมสีขาว

เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณสำหรับปลา

มาเริ่มเตรียมปลาทูกันดีกว่า ขั้นตอนแรกคือการละลายน้ำแข็งของปลา นำเนื้อในออก แล้วล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง

จากนั้นเราก็ทำน้ำจิ้มสำหรับหมักปลา ในการทำเช่นนี้ให้ผสมซอสมะเขือเทศมะเขือเทศมายองเนสมัสตาร์ดเครื่องเทศเกลือหยาบน้ำมันดอกทานตะวัน - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เรายังใส่กระเทียมและหัวหอมสับไว้ที่นี่ซึ่งเราขูดไว้ก่อนหน้านี้ เพิ่มปริมาณส่วนผสมด้วยตา

เทน้ำดองที่ได้ลงบนปลาแมคเคอเรล เคลือบทุกด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้สี่ชั่วโมงจนชุ่มสนิท ทั้งหมด. สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงแล้วลูกน้องของคุณจะจัดการกับงานนี้อย่างไม่ต้องสงสัย

ควรสังเกตว่าปลาปรุงอาหารได้เร็วมากด้วยไฟแบบเปิด ปลาทูของคุณบนตะแกรงบนตะแกรงจะพร้อมภายใน 10 นาที ดังนั้นควรจับตาดูปลาและอย่าลืมพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้าน เพื่อให้ปลามีสีแดงก่ำทุกด้าน

ปลาทูบนตะแกรงบนตะแกรง

คุณชอบอาหารที่ปรุงกลางแจ้งด้วยไฟแบบเปิดหรือไม่? ฉันเป็นอย่างมาก และไม่จำเป็นต้องเป็นบาร์บีคิวหรือสเต็ก คุณสามารถอบปลาแมคเคอเรลบนไฟบนตะแกรง - มันจะออกมาดีมาก! จริงอยู่ ปลาทูย่างไม่ใช่แค่ของใหม่และน่าสนใจเท่านั้น แต่ยังสวยงาม น่ารับประทาน และอร่อยด้วย! จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือปลาชนิดนี้ปรุงได้เร็วมากเร็วกว่าเนื้อสัตว์ด้วยซ้ำ คุณจึงสามารถเพลิดเพลินได้ภายในเวลาเพียงสิบนาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร

ในกระบวนการเตรียมไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ยังมีความแตกต่างบางประการ: วิธีหมักปลาแมคเคอเรลสำหรับย่างและวิธีทอดปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง... ท้ายที่สุดหากคุณไม่เคยปรุงปลาด้วยไฟมาก่อน คุณจะมีคำถามอย่างแน่นอน ฉันยินดีที่จะบอกคุณเกี่ยวกับทั้งหมดนี้และแสดงรูปถ่ายทีละขั้นตอนของวิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงบนตะแกรง

สารเติมแต่งสำหรับปลาที่พบมากที่สุดอย่างหนึ่งคือมะนาว มันจะทำให้เนื้ออร่อย ปลาแมคเคอเรลย่างปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยปลาฉ่ำที่อร่อยมาก สิ่งสำคัญคือต้องให้เวลาในการชงและแช่น้ำมะนาวไว้ให้ดี สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ ผักสดหรือผัด มันฝรั่งอบ และข้าวต้มก็เหมาะสม

• ปลาทู 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 500 กรัม)
• 1 มะนาว
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับปลา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน

วิธีปรุงปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง:

ในการเตรียมปลาแมคเคอเรลย่าง เราต้องการปลาที่อุณหภูมิห้อง ไม่ใช่แช่แข็ง เนื่องจากในพื้นที่ของเราไม่มีการขายปลาแมคเคอเรลสดฉันจึงซื้อแช่แข็งแล้วก่อนปรุงอาหารฉันก็ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาตินั่นคือฉันปล่อยมันไว้ตามลำพังเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ถึงอุณหภูมิที่ต้องการโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ น้ำร้อนหรือเครื่องเร่งการละลายอาหารแช่แข็งอื่นๆ ตัดหัวปลาแมคเคอเรลแล้วเอาเครื่องในออก เราล้างตรงกลางให้ดีเพื่อให้สะอาด เช็ดปลาให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

จากนั้นเราก็ทำการตัดปลาแมคเคอเรลหนึ่งและหลังอย่างตื้น ๆ โดยให้ห่างจากกัน 1-2 ซม. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าสู่ปลาได้ดีขึ้น ทาเกลือและเครื่องเทศจากปลาลงบนพื้นผิวของปลาแมคเคอเรล อย่าลืมเกี่ยวกับภายใน

ผ่ามะนาวครึ่งลูก บีบน้ำออกจากครึ่งหนึ่งแล้วกระจายอีกครั้งให้ทั่วทุกพื้นผิว (ภายในและภายนอก) ของปลาแมคเคอเรล - เช่นเดียวกับที่เราทำกับเกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา เราตัดครึ่งหลังออกเป็นครึ่งวงซึ่งเราวางไว้ในท้องของปลาทู อย่ากลัวที่จะหักโหม: มะนาวเป็นน้ำดองหลักสำหรับปลาทูบนตะแกรง (ไม่นับเครื่องเทศ) และปลาทูย่างกับมะนาวจะอร่อยและน่ารับประทานมาก

เรายังใส่ผักชีฝรั่งลงไปในท้องปลาด้วย

นี่เป็นการเสร็จสิ้นส่วนแรกของการปรุงปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง ขณะที่เราจุดไฟและเตรียมถ่านในเตาย่าง ปลาก็จะหมักได้อย่างเหมาะสม

เมื่อถ่านพร้อมแล้ว ให้วางปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงแล้วส่งไปย่าง อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าปลาแมคเคอเรลปรุงบนตะแกรงอย่างรวดเร็วภายในสิบนาที ดังนั้นควรระวัง พลิกกลับตลอดเวลา โดยให้ด้านใดด้านหนึ่งสัมผัสกับถ่าน

ปลาทูบนตะแกรงพร้อมแล้ว นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาย่าง วางบนจานและเสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ อย่าลืมระบายสีปลาทูย่างของเราด้วยมะนาว สมุนไพร และผัก

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปลาทูบนตะแกรงแล้ว มันไม่ง่ายเลยเหรอ? และที่สำคัญอร่อยและประทับใจ! ฉันหวังว่าคุณจะใช้สูตรนี้อย่างแน่นอนและปรุงปลาทูแสนอร่อยบนตะแกรงบนตะแกรงด้วยมะนาวในอนาคตอันใกล้นี้

ไม่มีสูตรที่อร่อยและเร็วกว่าสำหรับปลาแมคเคอเรลที่ปรุงบนตะแกรงพร้อมเครื่องเทศปลา ยิ่งกว่านั้นไม่ว่าคุณจะหมักปลาแมคเคอเรลอย่างไรมันก็อร่อยกว่ารมควันมาก ตามสูตรที่นำเสนอในวันนี้ปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงออกมามีไขมันไม่มากมีกลิ่นหอมและแม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถปรุงได้ แน่นอนหากคุณกำลังเตรียมปลาแบบนี้ การกระจายโต๊ะด้วยน้ำมันหมูก็ไม่เสียหาย จานนี้มีราคาไม่แพงมากเรียบง่ายและอร่อย

ส่วนผสมในการปรุงปลาทูบนตะแกรง:

• ซากปลาทูสดแช่แข็ง - 3 ชิ้น;
• มะนาว - 1/2 ส่วน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศสำหรับปลาที่ไม่มีเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุงปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. กฎข้อแรกของการปรุงปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยด้วยไฟคือการละลายน้ำแข็งของปลาอย่างเหมาะสมและเอาเครื่องในออก

ละลายปลาในตู้เย็นครึ่งหนึ่งแล้วนำออกมาทำความสะอาด ปลาแมคเคอเรลไม่มีเปลือกเราจึงผ่าท้องออก เราไม่เอาหัวออก แต่ทำกรีดให้เหลือครึ่งหนึ่งของหัว หากมีคาเวียร์หรือนมอยู่ในซากให้ปล่อยทิ้งไว้ในช่องท้อง อย่าลืมเอาเครื่องในและเหงือกที่เหลือออก ล้างปลาแมคเคอเรลที่สะอาดใต้น้ำไหล เราทำขั้นตอนนี้กับปลาแต่ละตัว

2. ใส่เครื่องเทศลงในชาม กฎข้อที่สองในการเตรียมปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยที่อบบนตะแกรงคือทางเลือกที่เหมาะสมของเครื่องเทศ ใส่ใจกับองค์ประกอบของเครื่องเทศ เราได้เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ไว้ในเนื้อแล้ว ไม่ควรมีเกลือ กลูตาเมตมักเติมเกลือลงไป ดังนั้นหากคุณกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของคุณก็ควรเลือกสมุนไพรแห้งสำหรับปลาโดยเฉพาะและควรเติมงาด้วย คุณสามารถเพิ่มน้ำมันใด ๆ ก็ได้ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเครื่องเทศให้กับปลา
รวมน้ำมันกับเครื่องเทศเช่นเดียวกับในเตาอบ

3. เติมเกลือและคนให้เข้ากัน คุณจะได้แป้งที่หนา

4. ถูปลาแมคเคอเรลด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศที่เกิดขึ้นทั้งภายในและภายนอก
เราเชื่อมต่อปลาทั้งสามตัวเข้าด้วยกันแล้วห่อด้วยฟิล์ม คุณสามารถวางไว้ในถุงที่ทนทานแทนการใช้ฟิล์ม วางปลาหมักไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

4. และโดยธรรมชาติแล้วเราจึงทอดปลาทูบนตะแกรงบนถ่านร้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ตาราง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ปลาบนไม้เสียบ เนื้อนิ่มเกินไปและอาจหล่นลงไปในตะแกรงได้


5. เมื่อปลาพร้อมและมีกลิ่นหอมมาก ให้เทน้ำมะนาวลงไปแล้วพักไว้บนถ่านอีกสักครู่

เวลาในการปรุงปลาแมคเคอเรลจะขึ้นอยู่กับความร้อนและตำแหน่งของปลาที่อยู่ด้านบน ในกรณีนี้ซากถูกวางไว้ที่ความสูง 20 เซนติเมตรเหนือถ่านร้อนและปรุงสุกภายใน 15 นาที

ปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้บนตะแกรงตามสูตรนี้จะอร่อยกว่ารมควัน! เพียงแค่พยายามเตรียมขนมแบบนี้แล้วคุณจะตั้งตารอการเดินทางสู่ธรรมชาติครั้งต่อไป!

คุณสามารถทอดปลาด้วยไฟได้มันจะได้เนื้อฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ เราเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับการปรุงปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับเปลือกกรอบที่อร่อยและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

สูตรเคบับปลาทูบนตะแกรง

สารเติมแต่งสำหรับปลาที่พบมากที่สุดอย่างหนึ่งคือมะนาว มันจะทำให้เนื้ออร่อย ปลาแมคเคอเรลย่างปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยปลาฉ่ำที่อร่อยมาก สิ่งสำคัญคือต้องให้เวลาในการชงและแช่น้ำมะนาวไว้ให้ดี สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ ผักสดหรือผัด มันฝรั่งอบ และข้าวต้มก็เหมาะสม

• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ปลาแมคเคอเรล – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 7 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• พริกป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราแปรรูปปลาอย่างละเอียด คว้านไส้ เหลือหัวและหางไว้ จากนั้นถูปลาทูด้วยเครื่องเทศทั้งด้านนอกและด้านใน ปอกกระเทียมสับละเอียดแล้วเติมน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาล เนย และเคลือบปลาด้วยส่วนผสมนี้ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางปลาบนตะแกรงแล้วทอดบนถ่านประมาณ 15 นาที โดยพลิกกลับเป็นระยะ

วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลบนไฟบนตะแกรง?

สารเติมแต่งสำหรับปลาที่พบมากที่สุดอย่างหนึ่งคือมะนาว มันจะทำให้เนื้ออร่อย ปลาแมคเคอเรลย่างปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยปลาฉ่ำที่อร่อยมาก สิ่งสำคัญคือต้องให้เวลาในการชงและแช่น้ำมะนาวไว้ให้ดี สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ ผักสดหรือผัด มันฝรั่งอบ และข้าวต้มก็เหมาะสม

• ปลาทูแช่แข็ง – 5 ชิ้น;
• – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• มายองเนส – 400 มล.

การตระเตรียม

ละลายปลาแมคเคอเรลก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้น ในการทำเช่นนี้เราตัดหัวและหางออกตัดให้เรียบร้อยตามหน้าท้องแล้วนำอวัยวะภายในทั้งหมดออก จากนั้นเอากระดูกสันหลังและเนื้อปลาออก ตอนนี้เราจะบอกวิธีหมักปลาแมคเคอเรลสำหรับบาร์บีคิวบนตะแกรง ในชามขนาดเล็กรวมมายองเนสกับเครื่องเทศเทซีอิ๊วขาวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้นำชิ้นปลามาชุบน้ำดองนี้ วางปลาแมคเคอเรลลงในกระทะแล้วปล่อยให้แช่ไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางบนตะแกรงแล้วอบบนตะแกรงจนเป็นสีเหลืองทอง โดยพลิกด้านเป็นระยะๆ

ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์บนกองไฟบนตะแกรง

สารเติมแต่งสำหรับปลาที่พบมากที่สุดอย่างหนึ่งคือมะนาว มันจะทำให้เนื้ออร่อย ปลาแมคเคอเรลย่างปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยปลาฉ่ำที่อร่อยมาก สิ่งสำคัญคือต้องให้เวลาในการชงและแช่น้ำมะนาวไว้ให้ดี สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ ผักสดหรือผัด มันฝรั่งอบ และข้าวต้มก็เหมาะสม

• ปลาทูสด – 1 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - 0.5 ช้อนชา;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ดโฮมเมด – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำผึ้งเหลว - 0.5 ช้อนชา;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 3 ชิ้น

การตระเตรียม

ละลายปลาทู ควักไส้แล้วล้างให้สะอาด เหลือหางและหัวไว้ ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือกับน้ำมะนาว ใส่มัสตาร์ดโฮมเมดรสเผ็ด น้ำผึ้งเหลว และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถูส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้ทั่วตัวปลา เราทำความสะอาดหัวหอมและสับเป็นครึ่งวง เราล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง จากนั้นเราก็ใส่หัวหอมสับและมะเขือเทศเชอรี่ทั้งลูกลงในปลาแมคเคอเรล เคลือบกระดาษฟอยล์อบเล็กน้อยด้วยน้ำมัน และห่อปลาที่เตรียมไว้ให้แน่น ตอนนี้เราวางชิ้นงานบนตะแกรงย่างวางไว้บนไฟแบบเปิดแล้วทอดโดยพลิกกลับเป็นระยะ ๆ เป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นค่อยๆ เคลื่อนตะแกรงไปบนถ่านอย่างระมัดระวัง และปล่อยให้ปลาแมคเคอเรลอยู่ในสภาวะที่ต้องการต่อไปอีก 10 นาที หลังจากนั้นให้แกะปลาแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งอบในถ่าน

ปลาแมคเคอเรลบนไฟบนตะแกรง

สารเติมแต่งสำหรับปลาที่พบมากที่สุดอย่างหนึ่งคือมะนาว มันจะทำให้เนื้ออร่อย ปลาแมคเคอเรลย่างปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยปลาฉ่ำที่อร่อยมาก สิ่งสำคัญคือต้องให้เวลาในการชงและแช่น้ำมะนาวไว้ให้ดี สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ ผักสดหรือผัด มันฝรั่งอบ และข้าวต้มก็เหมาะสม

• มะนาวสด – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• สมุนไพรโปรวองซ์ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ปลาทูแช่แข็ง – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

การตระเตรียม

ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เราควักปลาแมคเคอเรล เอาเหงือกและครีบออกอย่างระมัดระวัง แล้วล้างให้สะอาดทั้งด้านในและด้านนอกใต้น้ำไหล จากนั้นเราก็ทำการตัดเฉียงทั้งสองด้านด้วยมีดคม ๆ แล้วถูปลาด้วยเกลือพริกไทยและส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ เราล้างผักให้สะอาด ตากให้แห้ง สับแบบสุ่ม แล้วยัดเข้าไปในท้องปลาให้แน่น เราทิ้งปลาแมคเคอเรลไว้หมักเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นจึงนำไปย่างบนตะแกรงแล้วอบบนถ่านเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง พลิกตะแกรงเป็นระยะเพื่อให้ปลาอบอย่างสม่ำเสมอและมีเปลือกสีทองที่อร่อยเกิดขึ้น