มีเพียงไม่กี่คนที่ยอมปรนเปรอครอบครัวด้วยปลาลิ้นหมาที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ และทั้งหมดเป็นเพราะเธอมีรสนิยมที่เฉพาะเจาะจงมาก อย่างไรก็ตาม หากคุณรู้เคล็ดลับการทำอาหารบางประการในการเตรียมมัน คุณรับประกันได้เลยว่าคุณจะได้รับประทานปลาจริงๆ!

ในการทอดปลาลิ้นหมาอย่างถูกต้องคุณจะต้องกำจัดผิวสีดำด้านนอกของมันออกไปเนื่องจากเป็นสิ่งที่ทำให้จานมีรสขมและมีรสที่ไม่พึงประสงค์ หากไม่อยากเสียเวลาเอาหนังออกจากตัวปลาก็ให้ทอดด้วย หัวหอม– ช่วยดึงกลิ่นไม่พึงประสงค์ออกจากผลิตภัณฑ์นี้

วัตถุดิบ

ในการทอดปลาให้อร่อยคุณจะต้อง:

• ปลาลิ้นหมา 2 ตัว
• น้ำมันพืช 50 มล
• แป้งสาลี 120 กรัม
• ขมิ้น 2 หยิก (ไม่จำเป็น)
• เกลือ 3 หยิบมือ

การตระเตรียม

1. ล้างปลาในน้ำแล้วตัดจากด้านล่างเป็นครึ่งวงกลมเอาเครื่องในทั้งหมดออก มีเพียงไม่กี่คนและคุณสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย จากนั้นล้างปลาลิ้นหมาแล้วเตรียมซากปลาทั้งหมดด้วยวิธีนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเพราะปลาลิ้นหมาไม่มีเกล็ดเลย

2. พลิกปลาโดยให้หนังสีดำอยู่ด้านบน แล้วสอดมีดคมๆ เข้าไประหว่างหนังกับเนื้อ ใช้การตัดเป็นวงกลมเพื่อขจัดผิวหนังทั้งหมดออกจากด้านบน

3. เทแป้งลงบนจานแล้วเติมเกลือและขมิ้นเล็กน้อย - มันจะเพิ่มสีสันให้กับการหายใจและกลิ่นหอมเผ็ดร้อนให้กับทั้งจาน

4. ชุบเกล็ดขนมปังทอดทั้งสองด้าน

5. เทลงในกระทะ น้ำมันพืชและทำให้มันร้อนขึ้น วางปลาลิ้นหมาชุบเกล็ดขนมปังไว้ในน้ำมันแล้วทอดในกระทะประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน

6. เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและผัก ปรุงรสด้วยมะนาว 2-3 ชิ้นเพื่อเพิ่มรสชาติ

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. ง่ายต่อการลบผิวดำออกจากปลาลิ้นหมาจากด้านหัว คุณไม่สามารถดึงผิวหนังจากช่องท้องขึ้นไปถึงครีบหลังได้ ไม่เช่นนั้นกระดูกโค้งที่ค่อนข้างหนาแน่นจะถูกดึงไปด้านหลังและทำให้เนื้อเสียรูป ซึ่งส่งผลให้ผิวหนังเสื่อมสภาพ รูปร่างผลิตภัณฑ์.

2. สารกำจัดกลิ่นคาวได้ดีที่สุดคือตะไคร้ ก้านของพืชสดถูกตัดเป็นวงกลมและวาง 5-6 ชิ้นไว้ในปลาลิ้นหมา ใบสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอมคลุกเคล้ากับขนมปังหรือเทลงในน้ำมันร้อนในกระทะ นอกจากนี้ยังเพิ่มส่วนผสมของเมล็ดฟีนูกรีกและเมล็ดยี่หร่าลงในกระทะย่าง

3. อีกวิธีหนึ่งในการกำจัดกลิ่นเฉพาะคือการถูซากปลาด้วยเปลือกผลไม้รสเปรี้ยว (ควรเป็นมะนาวสด)

4. ละลายน้ำแข็งปลาลิ้นหมาในช่องด้านล่างของตู้เย็น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้อาหารที่เหลือมีกลิ่น

5. ปลาตัวใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ รูปร่างของพวกมันดั้งเดิมมาก - แผ่นวงรียาว ชิ้นยาวเหล่านี้เค็มมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย จากนั้นนำไปทอดจนเกือบกรุบกรอบแล้วเสิร์ฟพร้อมเบียร์ ดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่ามันฝรั่งทอดที่ซื้อในร้านที่มีรสปลาสังเคราะห์มาก ใช่ไหม?

6. ปลาลิ้นหมาทั้งตัวดูสวยงามบนจานสี่เหลี่ยมรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เรือน้ำเกรวี่ขนาดเล็กจะพอดีกับร่องลึกที่เกิดขึ้นหลังจากตัดเหงือกออก

ทอดปลาลิ้นหมาทั้งตัวในแต่ละด้านในกระทะบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่มีฝาปิด
ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ทอดปลาลิ้นหมาในโหมด "ทอด" หรือ "อบ"

วิธีการทอดปลาลิ้นหมา

สินค้า
ปลาลิ้นหมา - ปลา 1 ตัวน้ำหนัก 500 กรัม
แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - 1 ชิ้น
พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

เตรียมทอด
หากปลาลิ้นหมาแช่แข็งจะต้องละลายที่ อุณหภูมิห้อง- หากปลาสดให้เริ่มตัดทันที วางปลาลิ้นหมาไว้บนกระดานโดยให้ท้องมีแสงขึ้น หั่นตามยาวแล้วควักไส้ออก ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น วางปลาไว้บนเขียง แล้วตัดหาง หัว และครีบออก ควรตัดครีบออกอย่างระมัดระวังเนื่องจากมีความคมมาก ลอกเกล็ดเล็กๆ ออกจากหนังปลาลิ้นหมา ถูด้วยเกลือและพริกไทย แล้วพักไว้ในจานเพื่อหมักไว้ 20 นาที หั่นปลาเป็นชิ้นแล้วคลุกแป้ง ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

วิธีการทอดปลาลิ้นหมาในกระทะ
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ อุณหภูมิสูงจะต้องสูงมิฉะนั้นปลาลิ้นหมาอาจติดกระทะเมื่อทอด วางชิ้นปลาลงในกระทะ
เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เมื่อทอดให้โรยปลาด้วยหัวหอมสับ ทอดเป็นเวลา 7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด พลิกปลาแล้วทอดอีก 7 นาทีในอีกด้านหนึ่ง เวลาทอดควรเขย่ากระทะเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาติดก้นกระทะ

การปรุงปลาลิ้นหมาทอดในหม้อหุงช้า
เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในชามหลายเมนูแล้ววางปลาไว้ที่นั่น เปิดโหมด "การทอด" (หากไม่มีให้เปิดโหมด "การอบ") เป็นเวลา 30 นาที
ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 15 นาที

Fkusnofacts

ปริมาณแคลอรี่ของของทอด น้ำมันดอกทานตะวันปลาลิ้นหมา - 162 กิโลแคลอรี/100 กรัม

มันฝรั่งต้มและข้าวเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับปลาลิ้นหมาทอด

หากปลาลิ้นหมามีคาเวียร์ ก็สามารถทอดคาเวียร์ได้เช่นกัน

เมื่อทอดคุณสามารถโรยปลาลิ้นหมาด้วยผักชีบด 0.5 ช้อนชา

อายุการเก็บรักษา: 3 วันในตู้เย็น

สัญญาณว่าปลาลิ้นหมาทอดพร้อมแล้วคือลักษณะของเปลือกสีทอง

ราคาของปลาลิ้นหมาอยู่ที่ 200 รูเบิล สำหรับปลาแช่แข็ง 1 กิโลกรัมจาก 230 รูเบิล ต่อปลาแช่เย็น 1 กิโลกรัม (ค่าเฉลี่ยมอสโก ณ เดือนมิถุนายน 2559)

ก่อนทอดสามารถหมักปลาลิ้นหมาในน้ำมะนาวและมัสตาร์ดได้ (ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง)

คุณสามารถเสิร์ฟปลาลิ้นหมาทอดกับซอสครีมเปรี้ยวได้

หมักสำหรับปลาลิ้นหมา

สำหรับปลาลิ้นหมา 500 กรัม
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดโต๊ะ - 0.5 ช้อนชา

ปลาลิ้นหมาหมัก
ผสมส่วนผสมและหมักคาเวียร์ปลาลิ้นหมาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับปลาลิ้นหมา

สำหรับปลาลิ้นหมา 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
มะรุม - 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาล - ไม่จำเป็น

เตรียมซอส
ผสมมะรุมและครีมเปรี้ยวสับผักชีฝรั่งใส่ซอส เติมน้ำตาลตามต้องการ ใส่เกลือ เสิร์ฟเย็น

ปลาลิ้นหมาทอดในกระทะ - ง่ายต่อการเตรียม แต่ในขณะเดียวกันก็สุดยอดมาก จานอร่อยพร้อมรายการที่น่าประทับใจ คุณสมบัติอันมีคุณค่า. วิธีการนี้ การรักษาความร้อนเช่นเดียวกับรูปแบบอื่นๆ มีรูปแบบต่างๆ มากมาย ซึ่งแต่ละรูปแบบก็ควรค่าแก่การเอาใจใส่

วิธีการทอดปลาลิ้นหมาในกระทะ?

ปลาลิ้นหมาทอดซึ่งเป็นสูตรการเตรียมซึ่งตามกฎแล้วใช้เวลาไม่นาน แต่มีความแตกต่างและความละเอียดอ่อนของเทคโนโลยีของตัวเองจะออกมาอร่อยหากดำเนินการอย่างมีสติและถูกต้อง

1. เมื่อใช้ปลาแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
2. ซากจะถูกเอาออกจากเครื่องในและหัว ส่วนหลังสามารถทิ้งไว้ได้หากต้องการ แต่ต้องแน่ใจว่าได้เอาเหงือกออกแล้ว
3. ปลาจะต้องได้รับการทำความสะอาดเป็นเกล็ดหรือหากจำเป็นให้เอาออกพร้อมกับผิวสีเข้มซึ่งเป็นต้นเหตุของกลิ่นเฉพาะ
4. ทอดปลาในกระทะที่ร้อนดี
5. แม้จะมีชุดเครื่องเทศที่พูดน้อย แต่ปลาลิ้นหมาที่ทอดในกระทะก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและด้วยการใช้น้ำหมักและเทคโนโลยีที่ซับซ้อนก็กลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

วิธีการทอดปลาลิ้นหมาในแป้ง?

ในขั้นต้นจะมีการอธิบายวิธีการปรุงปลาที่เข้าถึงได้และง่ายที่สุดซึ่งให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ปลาลิ้นหมาที่ทอดในแป้งจะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง เปลือกอร่อยในขณะที่ยังคงความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้ด้านในและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างเหนือจินตนาการ ในเวลาเพียง 15 นาที มันฝรั่ง ข้าว หรือผักก็อร่อยพร้อมรับประทาน

วัตถุดิบ:

• ปลาลิ้นหมา – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม

1. หากต้องการให้นำปลาที่เตรียมไว้ออกจากหัว
2. จุ่มซากลงในแป้งแล้วนำไปใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนทันที ตั้งจานให้เหลืองทั้งสองด้านหากจำเป็น โดยปิดฝาไว้สักสองสามนาทีหลังทำอาหารเสร็จ
3. ปลาลิ้นหมาทอดแสนอร่อยเสิร์ฟร้อนกับกับข้าวหรือซอส

วิธีการทอดปลาลิ้นหมาเป็นชิ้น ๆ ในกระทะ?

ปลาลิ้นหมาทอดเป็นชิ้น ๆ ในกระทะจะอร่อยไม่น้อย สามารถนำเสนอปลาแบบกระชับในแป้งชุบเกล็ดขนมปังด้วยเกลือและพริกไทยหรือสามารถหมักชิ้นไว้ล่วงหน้าเพื่อปรุงรสผลิตภัณฑ์ น้ำมะนาวน้ำมันพืช หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ตามชอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาลิ้นหมา – 700 กรัม;
• แป้ง – 150 กรัม;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• เกลือพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม

1. เตรียมปลาให้เหมาะสมแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันพืชหนึ่งช้อนใส่เครื่องปรุงรสสำหรับปลาเกลือและพริกไทยป่น
3. ปรุงรสชิ้นปลาด้วยส่วนผสมที่ได้ผสมแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
4. ตากให้แห้งเล็กน้อยชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน

วิธีการทอดปลาลิ้นหมาในแป้ง?

ปลาลิ้นหมาทอดในแป้งจะมีสีดอกกุหลาบและน่ารับประทานด้านนอกและชุ่มฉ่ำด้านใน อย่างหลังคุณสามารถใช้ไข่ที่ตีแล้วกับแป้งจำนวนเล็กน้อยหรือนำไปปฏิบัติตามสูตรที่แสดงด้านล่างโดยเสริมฐานในการเตรียมโครงปลาด้วยเบียร์และแป้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาลิ้นหมา – 700 กรัม;
• แป้ง – 0.5 ถ้วย;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ไลท์เบียร์ – 0.5 ถ้วย;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 2 หยิก;

การตระเตรียม

1. ปลาลิ้นหมาถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส และผสมให้เข้ากัน
2. รวมแป้งและแป้งลงในชาม ใส่เกลือและไข่ คนและเทเบียร์ลงไปจนส่วนผสมข้นเท่ากับแป้งแพนเค้ก
3. ใส่ปลาลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน ใส่ในน้ำมันร้อน ใช้ส้อมหรือที่คีบเอาออกทีละชิ้น
4. ทันทีที่ปลาลิ้นหมาทอดในกระทะเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ให้เสิร์ฟบนโต๊ะ

ปลาลิ้นหมาทอดทั้งตัว

วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดคือการทอดปลาลิ้นหมาทั้งตัวในกระทะ จานที่ได้จะดูน่าประทับใจบนโต๊ะและจะเป็นทั้งส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารแสนอร่อยหรือในวันธรรมดาและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานสำหรับเสิร์ฟที่โต๊ะในวันหยุด การตกแต่งจานจะต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำจากพนักงานต้อนรับ

วัตถุดิบ:

• ปลาลิ้นหมา – 2 ชิ้น;
• ข้าวและแป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะละ ช้อน;
• พื้น ลูกจันทน์เทศ, ขิงและผักชี - หยิกละ;
• เกลือพริกไทยน้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. ผสมแป้งสองประเภทกับเกลือและเครื่องเทศ
2. ค่อยๆ ทอดปลาที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวัง แล้วใส่ลงในน้ำมันร้อน
3. หลังจากเหลืองทั้งสองด้านแล้ว ปลาลิ้นหมาทั้งตัวที่ทอดในกระทะก็พร้อมเสิร์ฟ

ปลาลิ้นหมาทอดในกระทะพร้อมหัวหอม

ปลาลิ้นหมาทอดกับหัวหอมจะสูญเสียกลิ่นเฉพาะที่สดใสในระหว่างการอบด้วยความร้อนและได้รับรสชาติที่พิเศษและรสชาติที่กลมกล่อมไม่เกะกะและอร่อย เริ่มแรก 2/3 ของหัวหอมหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันทำให้มีกลิ่นหอมจากนั้นจึงส่งปลาไปที่เรือซึ่งผัดกับหัวหอมที่เหลือจนสุก

วัตถุดิบ:

• ปลาลิ้นหมา – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ปอกหัวหอม หั่นเป็นวง ใส่ส่วนใหญ่ในน้ำมันอุ่น ทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แล้วตักใส่จาน
2. วางปลาลงในกระทะและหัวหอมที่เหลือวางไว้ด้านข้าง ตั้งแต่ใน ในกรณีนี้เมื่อเตรียมปลาลิ้นหมาทอดโดยไม่ใช้แป้ง ต้องแน่ใจว่ากระทะตั้งไฟแรงอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อปลาติด
3. ผัดจานทั้งสองด้านแล้วเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมทอดก่อนหน้านี้

เนื้อปลาลิ้นหมาทอด

ต่อไป คุณจะได้เรียนรู้วิธีทอดปลาลิ้นหมาเพื่อให้ได้รับความเพลิดเพลินสูงสุดจากมื้ออาหาร ซึ่งหลายๆ คนมักจะเสียเพราะการมีกระดูกไม่กี่ชิ้น ในการทำเช่นนี้ เมื่อเตรียมปลา ผิวหนังจะถูกเอาออกและกระดูกสันหลังจะถูกเอาออก เครื่องปรุงรสตามเนื้อผ้าอาจเป็นเกลือและพริกไทยหรือน้ำดองซึ่งมีเวอร์ชันใดรายการหนึ่งแสดงไว้ในสูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาลิ้นหมา – 700 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 15 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. เตรียมเนื้อและหั่นเป็นส่วนๆ
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือจากรายการ เพิ่มลงในปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที
3. หลังจากเหลืองทั้งสองด้านแล้ว ปลาลิ้นหมาที่ทอดในน้ำมันในกระทะก็พร้อมเสิร์ฟ

ปลาลิ้นหมาทอดในไข่

ปลาลิ้นหมาทอดซึ่งเป็นสูตรที่จะอธิบายต่อไปจัดทำในจานที่กลายเป็นสีดอกกุหลาบนุ่มและชุ่มฉ่ำในเวลาเดียวกัน เพื่อให้ส่วนผสมไข่เกาะติดชิ้นปลาได้ดี ก่อนอื่นต้องชุบแป้งหรือแป้งก่อน ซึ่งคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสหรือพริกไทยเล็กน้อยได้

วัตถุดิบ:

• ปลาลิ้นหมา – 700 กรัม;
• แป้ง – 100 กรัม;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. เตรียมปลา หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
2. จุ่มชิ้นงานในแป้งกับเครื่องเทศแล้วใส่ไข่เค็มที่ตีแล้วใส่ในน้ำมันร้อนทันทีและเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

วิธีการทอดคาเวียร์ปลาลิ้นหมาในกระทะ?

อร่อยโดนใจและ รักษาสุขภาพซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระ - คาเวียร์ปลาลิ้นหมาทอดในกระทะ สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงผลิตภัณฑ์มากเกินไปบนไฟ แต่เพื่อรักษารสชาติที่ชุ่มฉ่ำและละเอียดอ่อนเอาไว้ ชุบแป้งให้ละเอียด ซึ่งหากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศเผ็ดและเครื่องเทศบดเล็กน้อยหากต้องการ

คุณควรเตรียมราคาไม่แพงนี้ไว้อย่างแน่นอน ปลาทะเลให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเชี่ยวชาญสูตรอาหารใหม่และหลากหลายทั้งหมด แน่นอนว่าการทอดในกระทะเป็นตัวเลือกที่มีแคลอรีสูงที่สุดในการเตรียมกระทะ แต่ก็ทำได้เร็วและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

อย่างไรก็ตาม บางครั้งมันก็คุ้มค่าที่จะผ่อนคลายและลืมปัญหาเรื่องแคลอรี่ไปซะ เพราะความสุขจากการรับประทานอาหารเป็นแหล่งอารมณ์เชิงบวกที่ทรงพลังที่สุดที่ช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและความเจ็บป่วยอื่นๆ อีกมากมาย ในการรวบรวมสูตรอาหารสำหรับการเตรียมความอร่อยนี้และ ปลาเพื่อสุขภาพเราจะอธิบายวิธีทำความสะอาดอย่างถูกต้องด้วย เรามั่นใจว่าสำหรับหลาย ๆ คน นี่จะเป็นการเปิดเผยที่แท้จริง

นี่อาจเป็นจุดเริ่มต้นที่เราจะเริ่มต้น เนื่องจากวิธีการเดียวกันในการเตรียมปลาลิ้นหมาด้วยการทำความสะอาดที่เหมาะสม และอาหารสำเร็จรูป มีความแตกต่างใหญ่สองประการอย่างที่พวกเขาพูดกัน

วิธีทำความสะอาดปลาลิ้นหมาอย่างถูกวิธี

อาจมีเหตุผลสองประการที่ทำให้เกิดความขมของจานปลาลิ้นหมาที่ปรุงสุก: การทำความสะอาดส่วนบนที่ไม่เหมาะสมและการทำความสะอาดภายในที่ไม่เหมาะสม ผิวสีเข้มที่อยู่ด้านหนึ่งของปลา จะต้องกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกไป แต่อาจมีสาเหตุอื่นซ่อนอยู่ข้างใน เมื่อในระหว่างการจับหรือเก็บรักษาตับได้รับความเสียหายและมีน้ำดีจำนวนหนึ่งหกลงบนเยื่อกระดาษ นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมปลาลิ้นหมาทอดในกระทะเช่นเดียวกับตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ จึงไม่เป็นไปตามความคาดหวังของเราเสมอไป

ตัวเลือกที่ยอมรับได้มากที่สุดคือการซื้อเนื้อแช่แข็ง เป็นที่ชัดเจนว่าการเก็บปลาในรูปแบบนี้ปลอดภัยกว่ามากและมีโอกาสน้อยที่จะมีรสขมในเนื้อสัตว์ แต่วิธีนี้ไม่ได้ป้องกันโรคระบาดนี้ได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ เนื่องจากตับอาจได้รับความเสียหายที่โรงงานปลาระหว่างการทำความสะอาด

ดังนั้นหากคุณยังคงซื้อปลาลิ้นหมาทั้งตัวก่อนอื่นเราจะละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเพื่อไม่ให้กระบวนการเร็วเกินไปซึ่งเป็นผลมาจากการที่ปลาจะกลายเป็นรสจืดสนิท

หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ให้วางปลาลิ้นหมาไว้บนเขียง:

เราตัดหัวตามแนวเส้น
- ตัดครีบออกแล้วกรีดบริเวณหน้าท้อง
- ทำความสะอาดลำไส้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตับเสียหาย
- ลอกฟิล์มดำด้านในออก
- ทำความสะอาดด้านสว่างของปลาจากเกล็ดด้วยมีดคมๆ
- เอาหนังออกจากด้านมืดของปลาให้หมด ถ้าเอาออกยาก ให้ตัดออกจากเนื้อ
- ล้างปลาลิ้นหมาใต้น้ำไหลและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก

คุณควรรู้เพราะนี่คือกุญแจสำคัญในการเตรียมอาหารอย่างเหมาะสม

ชุบเกล็ดขนมปังทอด.

เราเสนอสิ่งที่ง่ายที่สุดไม่โอ้อวดที่สุด แต่ สูตรด่วนการเตรียมการ - นี่คือปลาลิ้นหมาทอดในกระทะและสูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

ปลาลิ้นหมา – 2 ชิ้น,
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ.
- แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ.
- ไข่ – 2 ชิ้น,
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ.
- เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

อันที่จริงสิ่งนี้ วิธีง่ายๆมีหลายตัวเลือกสำหรับการคั่ว โดยจะต้องตัดสินใจเลือกอันใดตั้งแต่แรก ดังนั้นสามารถเตรียมปลาลิ้นหมาที่ทอดในกระทะก่อนทอดได้ดังนี้:

หั่นเป็นชิ้นๆ
- ทั้งหมด
- ตัดตามยาวออกเป็นสองซีก
- บดเอากระดูกออกทั้งหมด
- เหลือรูปทรงเกือบเดิม พร้อมด้วยครีบและส่วนหัว มีเพียงส่วนในและผิวหนังสีเข้มด้านบนเท่านั้นที่ถูกถอดออก

ตัวเลือกสุดท้ายเหมาะที่สุดสำหรับ ตารางเทศกาลเช่นวันปีใหม่จะมีผลมากที่สุดเมื่อเสิร์ฟ

ดังนั้นเมื่อเตรียมปลาลิ้นหมาตามที่คุณต้องการแล้วเช็ดให้แห้งแล้วโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 15 นาที วิธีนี้จะช่วยให้คงรูปร่างได้ดีขึ้นเมื่อทอด ในระหว่างนี้ ให้เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเริ่มกระบวนการ ตีไข่ เทลงในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อความสะดวกในการกลิ้ง เทแป้งและแป้งแยกกันลงในจานแบน เช่น ถาด หรือเทลงบนพื้นผิวโต๊ะโดยตรง ปลาลิ้นหมาทอดในกระทะตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายสามารถชุบเกล็ดขนมปังด้วยแป้งข้าวโพดบัควีท ข้าวโอ๊ตชุบเกล็ดขนมปังด้วยถั่ว ฯลฯ วิธีการชุบเกล็ดขนมปังเหล่านี้ช่วยให้คุณได้อาหารที่อร่อยมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ

ปรุงอาหารต่อโดยตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟร้อนปานกลางและรอให้น้ำมันเดือด สลัดเกลือส่วนเกินออกจากปลาแล้วม้วนในแป้งก่อน จากนั้นจึงใส่ไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นจึงใส่แป้ง ใส่ในน้ำมันร้อน ซึ่งควรจะกระเซ็นและสร้างเสียงที่มีลักษณะเฉพาะ ทอดปลาลิ้นหมาแต่ละด้านเป็นเวลา 4 นาที และถ้าคุณหั่นตามยาวออกเป็นสองซีก ก็ทอดเป็นเวลาสองนาที เสิร์ฟปลาบนโต๊ะโรยด้วยน้ำมะนาวเป็นกับข้าว ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะมีสลัดผักพร้อมข้าว

ทอดกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาลิ้นหมา – 500 กรัม
- หัวหอม – 2 หัว
- แครอท – 1 ชิ้น
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย,
- กระเทียม – 1 กานพลู
- ใบกระวาน – 3 ชิ้น,
- ถั่วหวาน – 5 ชิ้น

สำหรับซอส:

น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
- กระเทียม – 1 กานพลู
- ซอสถั่วเหลือง– 2 ช้อนโต๊ะ.
- ไวน์ขาว – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ปลาลิ้นหมาทอดในกระทะพร้อมหัวหอมเป็นอาหารยอดนิยมในหมู่ผู้คน แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเรานำเสนอ คำอธิบายทีละขั้นตอนกระบวนการง่ายๆ นี้

ละลายเนื้อปลาค่อยๆ แล้วล้าง หั่นเนื้อเป็นเส้นยาวกว้าง 3 ซม. ใส่เกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยไวน์ ในขณะที่แช่ปลาในน้ำดอง ให้เตรียมหัวหอมและแครอท ล้างและปอกเปลือก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นเส้นยาวบางๆ แครอทสามารถขูดได้ แครอทเกาหลีมันจะออกมาอย่างรวดเร็วและสวยงาม

ใส่กระเทียมบด ออลสไปซ์ และใบกระวานลงในกระทะร้อนที่มีส่วนผสมของน้ำมัน ดอกทานตะวัน และเนย แล้วทอดเป็นเวลาครึ่งนาที จากนั้นใส่ผัก หัวหอม และแครอทที่เตรียมไว้ ทอดต่ออีก 5 นาที เช็ดชิ้นปลาให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ โดยจำไว้ว่ายิ่งความชื้นในปลาน้อยเท่าไร มันก็จะร่วนน้อยลงเท่านั้น ถัดไปม้วนชิ้นปลาลิ้นหมาในแป้งแล้ววางลงในกระทะโดยเก็บผักที่ด้านข้างของกระทะไว้ก่อนหน้านี้ เราทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาสี่นาทีคุณจะรู้สึกได้ทันทีว่าปลาลิ้นหมาทอดในกระทะคืออะไรมันเป็นเพียงกลิ่นหอมมหัศจรรย์ที่ไม่เพียงเติมเต็มบ้านของคุณเท่านั้น แต่ยังทั่วทั้งละแวกบ้านทำให้ทุกคนกลืนน้ำลายด้วยความใคร่ หลังจากผ่านไป 4 นาที ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทอดต่อไปอีก 4 นาที

เทปลาลิ้นหมาที่เตรียมไว้กับหัวหอมลงบนซอสที่เตรียมไว้ (คุณสามารถใช้ได้เช่นกัน) โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วด้วยข้าวหลากสีหรือข้าวธรรมดา หรือถั่วปรุงสุกหรือถั่วกระป๋อง

การทอดในแป้ง

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาลิ้นหมา – 500 กรัม
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ,
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับแป้ง:

ไข่ – 2 ชิ้น,
- แป้ง – 200 กรัม
- เบียร์ – 100 มล.
- มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ.
- เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

คุณสามารถปรุงปลาลิ้นหมาทอดในกระทะในแป้งไม่เพียง แต่ในรูปแบบของเนื้อเท่านั้น แต่ยังมีกระดูกด้วยการตัดปลาเป็นส่วน ๆ หรือแม้แต่ทั้งหมดก็ได้ตามที่คุณต้องการ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานใหม่เพื่อสุขภาพทุกครั้ง

หั่นเนื้อปลาที่ละลายไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้นใหญ่ตามใจชอบ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วเทลงไป น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หมักทิ้งไว้ในขณะที่เราเตรียมแป้ง
ในการเตรียมแป้งให้ตีไข่ผสมกับมายองเนสเกลือพริกไทยและเบียร์ให้เป็นเนื้อเดียวกันใส่แป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ควรเหลือแป้งไว้ครึ่งหนึ่งเพื่อขุดลอกปลา

วางกระทะที่มีน้ำมันเทลงไปให้ร้อนม้วนชิ้นปลาที่เอาออกจากน้ำดองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากในแป้ง เมื่อน้ำมันร้อนพอ ให้จุ่มปลาลิ้นหมาแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วนำไปทอดในกระทะ โดยจับแป้งให้ได้มากที่สุด ปลาลิ้นหมาทอดในกระทะหลังจากที่เราย้ายชิ้นส่วนทั้งหมดแล้วให้เทแป้งที่เหลือ ทอดปลาด้านละ 5 นาที ตักออกแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว เสิร์ฟร้อน แยกจานหรือใช้ไฟอ่อน กับข้าวผักเช่น กับถั่วเขียว

ทอดด้วยครีม

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาลิ้นหมา – 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย– 1 ช้อนโต๊ะ
- วอลนัท – 50 กรัม
- หัวหอม – 1 หัว
- กระเทียม – 1 กานพลู
- เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

หนึ่งในอาหารปลาที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคือปลาลิ้นหมาทอดในกระทะที่มีครีมเปรี้ยว เราขอเสนอสูตรอาหารที่มีไส้ถั่วเป็นตัวเลือกที่ละเอียดที่สุด แต่ถ้าคุณต้องการ คุณก็สามารถละเว้นส่วนผสมนี้ได้

เนื้อปลาลิ้นหมาสำเร็จรูปหรือปรุงเองที่บ้านละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้ล้างและทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่ลงในส่วนผสมของน้ำมันที่อุ่นในกระทะ แล้วทอดประมาณห้านาที ในเวลาเดียวกันให้ม้วนชิ้นปลาลิ้นหมาในแป้งแล้ววางลงบนหัวหอมทอดทอดทุกอย่างต่อไปจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏบนชิ้นปลา เมื่อพิจารณาว่าควรรักษาไฟไว้ที่ระดับสูงสุด การทอดจะใช้เวลาอีกห้านาที

วอลนัทบดเป็นแป้ง ผสมกับครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทย เทลงในปลาทอด ใส่ใบกระวาน และลดความร้อนลง หลังจากครีมเปรี้ยวเดือดจนปานกลาง เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ในตอนท้ายใส่แป้งที่เหลือลงไป ความสม่ำเสมอนั้น ซอสครีมเปรี้ยวหนาขึ้น จานสำเร็จรูป - ปลาลิ้นหมาทอดในกระทะ - ตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายจัดเป็นจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟ

นอกจากนี้หากคุณรักปลาเราขอเสนอสูตรอาหารให้กับคุณ

ปลาลิ้นหมาทำอาหารใช้เวลาขั้นต่ำและจานนั้นอร่อยมาก แต่ถึงแม้จะเป็นอาหารเบื้องต้นก็มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเองดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตรและบอกวิธีทอดปลานี้อย่างถูกต้อง
เนื้อหาสูตร:

Flounder เป็นสัตว์ทะเลที่แปลกตา ธรรมชาติทำให้เธอขาดความสมมาตรตามธรรมชาติ ร่างกายของเธอแบนราบ และดวงตาของเธออยู่ด้านใดด้านหนึ่ง แต่เราจะไม่ลงรายละเอียดโครงสร้าง แต่พิจารณาวิธีการทอดปลาลิ้นหมาในกระทะ

ปลาลิ้นหมาทอดในกระทะ - ทั่วไปและ สูตรง่ายๆ- มีสูตรอาหารที่คล้ายกันหลายสูตรบนเว็บไซต์แล้ว แต่วันนี้ฉันจะบอกคุณอีกตัวเลือกที่อร่อยและเร็วที่สุด เนื่องจากปลาลิ้นหมาเป็นปลาเนื้อแบน ด้วยคุณสมบัตินี้ ทำให้สุกได้ค่อนข้างเร็วภายใน 5 นาที! ดังนั้นหากคุณต้องการเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างรวดเร็วแล้วล่ะก็ ปลาลิ้นหมาจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด และหากเตรียมอย่างถูกต้องก็จะมี รสชาติที่ถูกใจซึ่งถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน

สำหรับการทอดคุณสามารถซื้อเนื้อปลาที่สะอาดสำเร็จรูปได้ทันทีหรือจะซื้อทั้งซากก็ได้ จากนั้นจะต้องเตรียมปลาเพิ่มเติมซึ่งจะใช้เวลาพอสมควร คำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถตัดซากปลาด้วยกรรไกรทำอาหารหรือมีดคมธรรมดา สำหรับการทอดคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ: เครื่องเทศและน้ำมันพืช และปลาลิ้นหมาก็จะอร่อยมากแล้ว และถ้าคุณไม่กินอาหารทอดก็ให้เอาปลาไปปรุงในเตาอบ ปลาลิ้นหมาอบก็อร่อยไม่น้อย

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 153 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 3
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ปลาลิ้นหมา - 3 ชิ้น
• ปรุงรสปลา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การเตรียมปลาลิ้นหมาทอดในกระทะทีละขั้นตอน:

1. ล้างปลาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เอาเหงือกออกแล้วฉีกเปิดหน้าท้อง ไส้ด้านในซึ่งปลาลิ้นหมามีไม่มาก หากต้องการให้ถอดหาง หัว และครีบข้างออก หลังจากนั้นให้ล้างซากอีกครั้ง แม่บ้านบางคนแนะนำให้เอาหนังออกจากปลาลิ้นหมาโดยบอกว่ามีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ฉันและครอบครัวไม่รู้สึกเช่นนั้น ดังนั้นเราจึงชอบทอดปลาลิ้นหมากับมันมากกว่า แต่ถ้าคุณต้องการทราบวิธีทำความสะอาดปลาลิ้นหมา ก็สามารถเข้าไปดูได้ที่เว็บไซต์ สูตรละเอียดทำอย่างไร.

2. วางกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะว่า ควรทอดปลาในกระทะร้อนโดยเฉพาะไม่เช่นนั้นอาจติดผิวได้ จากนั้นวางปลาลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส

3. ทอดปลาลิ้นหมาด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-7 นาที จากนั้นพลิกไปอีกด้านแล้วปรุงด้วยระยะเวลาเท่ากัน มันสุกเร็ว ดังนั้นระวังอย่าให้แห้ง
เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วร้อน โดยปกติจะรับประทานทันทีหลังปรุงอาหาร เนื่องจาก... อากาศร้อนๆจะอร่อยที่สุด