สลัดผักชีฝรั่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสลัดวอลดอร์ฟหรือที่เรียกกันว่าสลัดวอลดอร์ฟ นี่คือสลัดอเมริกันคลาสสิกของแอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวก้านหั่นบาง ๆ (ในแบบดั้งเดิม) หรือราก (ในสูตรสมัยใหม่) ของคื่นฉ่ายและวอลนัทปรุงรสด้วยมายองเนสหรือน้ำมะนาวและพริกป่น อนุญาตให้ใช้ถั่วชนิดอื่นได้ มักทำโดยเติมองุ่นหรือลูกเกดสดลงไปด้วย

ฉันเอาสูตรมาจากนิตยสาร Saveur สลัดนี้เสิร์ฟในร้านอาหารราคาแพง Le Veau d'or ในนิวยอร์ก สูตรนี้บอกวิธีเตรียมน้ำสลัดมายองเนสและนั่นคือวิธีที่ฉันเตรียมมัน แต่ใช้ไข่แดงดิบ สูตรที่นี่ฉันเขียนมายองเนสง่ายๆ

รากผักชีฝรั่งขนาดใหญ่ 1 ราก (ประมาณ 650 กรัม)
มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ*
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สลัดผักกาดหอมสำหรับเสิร์ฟ
ผักชีฝรั่งสำหรับโรยและเสิร์ฟ

ปอกเปลือกคื่นฉ่ายแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (จูเลียน)
ผสมมายองเนสกับน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ผสมกับคื่นฉ่าย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วางใบผักกาดหอมบนจานขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง วันนี้ไม่มีผักชีฝรั่ง ฉันก็เลยโรยด้วยกุ้ยช่าย
น่าทาน!

ส่วนใครไม่กลัวไข่แดงดิบก็นี่เลย น้ำจิ้มสูตรดั้งเดิมสำหรับสลัดนี้:
จำเป็นสำหรับซอส
ไข่แดง 1 ฟอง
มัสตาร์ด 3 ช้อนชา
1 ช้อนชา สีขาว น้ำส้มสายชูไวน์
น้ำมันพืช 2/3 ถ้วย

ไข่แดง 1 ฟอง มัสตาร์ด 1 ช้อนชา และ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ขาว คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันพืช 2/3 ถ้วยทีละหยดจนกลายเป็นมายองเนส
เมื่อแต่งตัวสลัดคุณต้องเพิ่มมายองเนสนี้ 2 ช้อนชาด้วย มัสตาร์ดและน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่าง

สูตรที่ 2: สลัดวอลดอร์ฟกับรากผักชีฝรั่ง

คื่นฉ่าย 260 ก
แอปเปิ้ล 250 กรัม
วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
มายองเนส 100 กรัม
ครีม 4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือเพื่อลิ้มรส

คื่นฉ่ายดิบปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นหรือต้มเบา ๆ ก่อน แต่ไม่จนนิ่ม แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน สับถั่วให้ละเอียด เหลือถั่วอีกสองสามซีกเพื่อตกแต่งสลัด เพิ่มน้ำมะนาว, เกลือ, ครีมลงในมายองเนสและผสม ส่วนผสมนี้ใช้ในการแต่งสลัด ตกแต่งด้วยถั่วครึ่งหนึ่งและแอปเปิ้ลผิวแดงสี่ชิ้น สลัดที่เตรียมไว้ควรแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 3: สลัดผักชีฝรั่งของ Jamie Oliver

รากผักชีฝรั่ง 1 ต้นปอกเปลือก
2 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อมด้วยแตงกวาดองกองเล็กๆ
ปลากะตัก 2 ตัว
2 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อมด้วยกองเคเปอร์
ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดดิจอง
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
เกลือพริกไทย
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เชอร์รี่น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหรือไวน์แดง

สับรากผักชีฝรั่งด้วยเครื่องปอกผัก ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งสับผักใบเขียว หากมีขนาดใหญ่ให้สับเคเปอร์ แต่ควรเอาอันเล็กไปจะดีกว่า หั่นแตงกวาเป็นชิ้น บดปลาแอนโชวี่ วางคื่นฉ่ายลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสมกับน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป ผสมขึ้นฉ่ายกับพาร์สลีย์ แอนโชวี เคเปอร์ และแตงกวา เพิ่มมัสตาร์ดลงในครีมเปรี้ยว น้ำมันมะกอก หากต้องการ ผัด ปรุงรสสลัด และเติมเกลือ โรยพริกไทยดำป่นด้านบน

สูตรที่ 4: สลัดรากผักชีฝรั่งอย่างง่ายกับแครอท

• รากผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• แครอท 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส ½ ถ้วย

1. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

2. เพิ่มรากผักชีฝรั่งขูดบนเครื่องขูดหยาบและมายองเนสลงในแครอทและผสม ตักใส่ชามสลัดแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

สูตรที่ 5: สลัดปารีสกับคื่นฉ่าย อืม

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานปานกลาง 2 ผล
คื่นฉ่าย 2 ก้าน
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ชีสแข็ง 150 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสไขมันต่ำ

ล้าง ปอกเปลือก และคว้านแอปเปิ้ล ตัดเป็นเส้นบาง ๆ วางในชามสลัดแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ตัดคื่นฉ่ายเป็นก้อน วางบนแอปเปิ้ล โรยชีสขูดด้านบน ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส โรยหน้าด้วยชีสและขึ้นฉ่าย

สูตรที่ 6: สลัดเนื้อกับรากผักชีฝรั่ง

หากคุณทำสลัดกับเนื้อสัตว์ไม่ได้หมายความว่ามันจะสูญเสียคุณสมบัติทางอาหารอย่างแน่นอน ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อวัวหรือหมู ทำกับไก่หรือไก่ต้ม.

• ไก่ 300 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• แตงกวาดองขนาดเล็กสองตัว
• น้ำมะนาว - หนึ่งช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• มายองเนสสีอ่อนสองช้อนใหญ่
• เกลือเล็กน้อย
• มัสตาร์ดเล็กน้อย (เราแนะนำเม็ดเล็ก)

ต้มไก่ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นำเปลือกออกจากรากคื่นฉ่ายแล้วขูดเนื้อ (โรยด้วยมะนาวเล็กน้อย) แล้วหั่นแตงกวาเป็นเส้นโดยปล่อยให้เมล็ดหลุดล่วงหน้า ผสมมายองเนส น้ำมะนาว และมัสตาร์ดเม็ดหอมลงในชามแยกต่างหาก เทส่วนผสมลงบนสลัด เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน วางจานที่ได้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - มันจะซึมซับและออกมาอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรที่ 7: สลัด "มีคุณค่าทางโภชนาการ" พร้อมรากผักชีฝรั่ง

สูตรนี้ประกอบด้วยเนื้อไก่ วอลนัท รากผักชีฝรั่ง องุ่น และอื่นๆ อีกมากมาย เป็นแหล่งรวมสุขภาพ พลังงาน และอารมณ์ดี ในชีวิตประจำวันเราไม่ค่อยปฏิบัติต่อตนเองและครอบครัวด้วยอาหารแปลกใหม่ที่แปลกใหม่ ผู้คนคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารอย่างเต็มที่และเป็นมาตรฐาน เช่น พาสต้า เนื้อทอด ซุป และอื่นๆ และบางครั้งจิตวิญญาณก็ต้องการความหลากหลาย แต่น่าเสียดายที่ไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมความสุขเสมอไป ดังนั้นสลัดนี้จึงเป็นสิ่งที่คุณต้องการ คุณสามารถทำได้ภายในเวลาเพียงสิบนาที แต่ความสุขที่คุณจะได้รับนั้นยิ่งใหญ่มาก

• รากผักชีฝรั่งขนาดเล็ก
• เนื้อไก่- 100 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ (ไม่มีสารปรุงแต่ง) 30 กรัม
• วอลนัท 20 กรัม
• พริกไทยป่นสด (สีดำ) - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งสีเขียว 50 กรัม
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• องุ่นหวานลูกใหญ่ 50 กรัม (เอาเมล็ดออก)

ขั้นแรก ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มเล็กน้อย ถ้ารีบหรือไม่อยากรอนานก็ซื้อไก่สำเร็จรูปได้ที่ร้าน ทั้งต้มและอบก็เหมาะกับสิ่งนี้

นำเปลือกออกจากคื่นฉ่ายและขูดรากเป็นเส้นบาง ๆ บนกระต่ายขูดละเอียด แล้วหั่นภูเขาน้ำแข็งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกถั่วแล้วบดให้ละเอียด เมื่อเนื้อไก่พร้อม พักให้เย็น แล้วใช้มือฉีกเป็นเส้นเล็กๆ หรือใช้มีดหั่น รวมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในชามลึก เกลือเล็กน้อย และปรุงรสด้วยพริกไทยดำหากต้องการ คุณสามารถเพิ่มองุ่นทั้งหมดหรือแบ่งออกเป็นหลายส่วนได้ ตอนนี้เทโยเกิร์ตธรรมชาติลงไปแล้วผสมสลัดให้เข้ากัน ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีลาวเหมาะสำหรับตกแต่ง

ถ้าคุณชอบมายองเนส คุณสามารถใช้มันควบคู่กับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเพื่อปรุงรสจานได้ และหากเป็นไปได้ แทนที่วอลนัทด้วยถั่วสน พีแคน หรืออัลมอนด์ สลัดไก่นี้เป็นอาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรที่ 8: สลัดรากกีวีและคื่นฉ่าย

จานที่ไม่ธรรมดานี้จะเป็นไฮไลท์ ตารางเทศกาลและจะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ ในการเตรียมสลัดกับกีวีคุณต้องทำ:

• รากผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• ผลกีวีสุก 2 ผล
• ครีมไขมันต่ำครึ่งแก้ว
• ซีอิ๊วเล็กน้อย
• คอนยัค 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแต่งตัว

ขั้นแรกให้ทำการแต่งตัว โดยตีครีมด้วย ซอสถั่วเหลืองเพิ่มคอนยัคคนให้เข้ากันและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนปริมาตรของน้ำสลัดลดลงครึ่งหนึ่ง แต่จำไว้ว่าซอสนี้ไม่ควรต้ม ปิดซอสที่เสร็จแล้วด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ปอกเปลือกกีวีและขึ้นฉ่าย หั่นกีวีเป็นชิ้นแล้วสับคื่นฉ่ายอย่างประณีต วางส่วนผสมเป็นชั้นๆ ในชามสลัดใส โดยราดซอสน้ำสลัดให้ทั่วคื่นฉ่ายแต่ละชั้น ตกแต่งสลัดด้วยใบผักกาดหอมสีเขียวและกีวีชิ้น

สูตรที่ 9: สลัดเห็ดแชมปิญองและคื่นฉ่าย

ของว่างนี้ค่อนข้างทำง่ายและรวดเร็ว สูตรนี้ควรค่าแก่การจดบันทึกในกรณีที่แขกมาเยี่ยมโดยไม่คาดคิด คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• แชมเปญครึ่งกิโลกรัม
• ข้าว 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืชสำหรับการทอดเกลือ

เริ่มต้นด้วยการต้มข้าวและไข่จนสุกเต็มที่ ใช้มีดบางและคม ปอกเปลือกคื่นฉ่ายแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่แชมเปญสับลงในกระทะแล้วผัดต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่ไข่สับ ข้าว และเกลือตามชอบ สลัดนี้ควรเสิร์ฟร้อน

สูตรที่ 10: สลัดปลาหมึกและผักชีฝรั่ง

สลัดนี้สามารถเป็นอาหารจานเดียวที่ยอดเยี่ยมได้ ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• คื่นฉ่าย 200 กรัม
• ปลาหมึกประมาณครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• หัวหอมขาว 200 กรัม
• เครื่องเทศ.

ล้างซากปลาหมึกแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น ลอกฟิล์มออก แล้วตัดเป็นเส้น สับไข่ต้มสุกและรากผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเคี่ยวในกระทะ หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วผัดในน้ำมันพืชจนนิ่ม รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน สลัดนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นหรือร้อน

สูตรที่ 11: สลัดส้มและคื่นฉ่าย

เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้เพิ่มเติมอีกประการหนึ่ง จานง่ายๆด้วยรากผักชีฝรั่ง ส้ม และแอปเปิ้ล แม้ว่าคุณจะต้องมีส่วนผสมค่อนข้างน้อย แต่การเตรียมสลัดดังกล่าวจะใช้เวลาไม่นาน คุณสามารถนำติดตัวไปทำงานหรือมอบให้ลูกรับประทานอาหารกลางวันที่โรงเรียนก็ได้

• ส้มหวานลูกใหญ่หนึ่งลูก
• เครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น
• รากผักชีฝรั่งอ่อน - สี่หรือห้าชิ้น
• แอปเปิ้ลลูกเล็กสองตัว
• สีแดงและสีเหลือง พริกหยวก- หนึ่งในนั้น
• มายองเนสรสเลิศสี่ช้อนใหญ่
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - สามช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มะนาวครึ่งลูก (คุณจะต้องใช้น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย)

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลฉ่ำและรากผักชีฝรั่ง ตัดหลังเป็นเส้นบาง ๆ และผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ โรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ปอกส้มแล้วลอกออกจากฟิล์มสีขาว จากนั้นผ่าตรงกลางเป็นชิ้นๆ ตอนนี้รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว เกลือเล็กน้อย และปรุงรสด้วยเครื่องเทศอิตาเลียนหรือสลัด จากนั้นจึงเติมซอส ในการเตรียมให้ผสมมายองเนสไขมันต่ำและครีมเปรี้ยว

คื่นฉ่าย – กินได้ ไม้ล้มลุกด้วยรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมเฉพาะตัวจากตระกูล Apiaceae ซึ่งเป็นพืชเกษตรทั่วไป คื่นฉ่ายมีพื้นเพมาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มีการใช้กันมานานในการประกอบอาหารและการรักษาโรค เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการและ คุณสมบัติการรักษา(ใช้ทุกส่วนของโรงงาน)

ปัจจุบันคื่นฉ่ายสามสายพันธุ์ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ผู้ปลูกผักและผู้ประกอบอาหาร ได้แก่ ใบ ก้านใบ และราก โดยชนิดหลังมีเหง้าที่พัฒนามากที่สุด เหล่านี้เป็นผักรากรูปไข่กลมซึ่งมักปรากฏอยู่บนชั้นวางผัก

ประโยชน์ของการรับประทานรากผักชีฝรั่ง

รากผักชีฝรั่งอุดมไปด้วย น้ำมันหอมระเหย, วิตามิน (A, หมู่ B, C, E), ธาตุขนาดเล็ก (สารประกอบของโพแทสเซียม, โซเดียม, ซีลีเนียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โบรอน, เหล็ก, แมกนีเซียม, แมงกานีส, คลอรีน, ซัลเฟอร์และสังกะสี)

การบริโภครากคื่นฉ่ายเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกายมนุษย์ ปรับการเผาผลาญให้เหมาะสม มีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบประสาท ระบบหัวใจและหลอดเลือด และระบบขับถ่าย ควบคุมความดันโลหิต ช่วยปรับปรุงสภาพของข้อต่อ และป้องกันการพัฒนาของ การติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจและมะเร็ง

นอกจากนี้คื่นฉ่ายยังมีประสิทธิภาพมากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและเพิ่มความแข็งแรงของเพศชาย

แน่นอนว่าควรรับประทานรากผักชีฝรั่งดิบจะดีกว่าดังนั้นส่วนใหญ่ อาหารเพื่อสุขภาพสลัดกับผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์นี้

เราจะบอกคุณว่าสามารถเตรียมสลัดจากรากผักชีฝรั่งได้อย่างไรและชนิดใด

คื่นฉ่ายมีรสชาติค่อนข้างกลมกลืนกับผลิตภัณฑ์หลากหลาย แต่ในกรณีส่วนใหญ่จะดีกว่าถ้าทำสลัดในลักษณะที่คื่นฉ่าย "เกลือ" นั่นคือเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ไม่รบกวนรสชาติของมัน

รากผักชีฝรั่งและสลัดอะโวคาโด

วัตถุดิบ:

• เหง้าขึ้นฉ่าย – 1 ชิ้น;
• 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ผักชี, ผักชีฝรั่งและโหระพา - อย่างละ 2 ก้าน;
• พริกไทยร้อนสีแดง – ค่อนข้างน้อย;
• น้ำมันพืช
• น้ำมะนาว

การตระเตรียม

ขูดรากผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ แยกเนื้อผลอะโวคาโดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีต เรารวมทุกอย่างไว้ในชามสลัด

เราทำน้ำสลัดจากน้ำมันพืชและน้ำมะนาว (ส่วนผสม 3:1) ปรุงรสด้วยพริกแดงร้อนเล็กน้อย เทน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วผสม ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟและหมักเล็กน้อย เราเสิร์ฟสลัดนี้กับเนื้อสัตว์และปลา

รากผักชีฝรั่ง บีทรูท และสลัดแครอท

วัตถุดิบ:

• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• หัวบีท – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• มะนาว (สามารถแทนที่ด้วยมะนาวธรรมชาติ) น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์);
• น้ำมันพืช
• สีเขียว.

การตระเตรียม

ตะแกรงปอกเปลือกดิบหรือ หัวผักกาดต้มบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทย้อมสีส่วนผสมที่เหลือ เราจะรักษาสภาพของมันให้คงที่ทันที นั่นคือเทน้ำมันและน้ำมะนาว (อัตราส่วน 3:1) ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้หัวบีทคงที่อย่างน้อย 10 นาที

เรายังขูดแครอทและคื่นฉ่ายที่ปอกเปลือกแล้ว สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีต เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในชามสลัดและผสม

สลัดทูน่าแสนอร่อยพร้อมรากขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ:

• – ธนาคาร 1 แห่ง
• รากผักชีฝรั่งขนาดเล็ก – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แตงกวาหนุ่ม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• ใบผักกาดเขียว
• น้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาว

การตระเตรียม

บดปลาทูน่าด้วยส้อม ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด รากผักชีฝรั่งปอกเปลือกสามอันบนเครื่องขูดหยาบ หั่นแตงกวาเป็นชิ้นวงรีเล็กๆ รวมทุกอย่างลงในชามงานและผสม

เตรียมน้ำสลัดจากน้ำมันและน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยกระเทียมบด

วางใบสลัดผักสดที่ฉีกไว้บนจาน วางสลัดไว้ด้านบน เทลงบนน้ำสลัด เสิร์ฟสลัดนี้เป็นอาหารจานอิสระพร้อมไวน์ขาวหรือไวน์กุหลาบ

ทุกวันนี้เมื่อหลายๆคนหลงใหล การกินเพื่อสุขภาพอาหารที่มีไขมันและแคลอรี่สูงจะถูกแทนที่ด้วยอาหารผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซึ่งรวมถึงสลัดกับขึ้นฉ่าย สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ พวกเขาจะกลายเป็นเพื่อนร่วมชีวิตที่สำคัญที่สุดด้วย

เชื่อกันว่าคื่นฉ่ายมี พลังวิเศษสามารถชาร์จบุคคลที่มีจิตใจดีและ อารมณ์ดี- และผักมหัศจรรย์นี้ยังช่วยปกป้องความเยาว์วัยและความงามอีกด้วย วิตามินอี สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่มีอยู่ในขึ้นฉ่ายช่วยปกป้องร่างกายจากการแก่ก่อนวัย มันมีผลดีต่อสภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือดและ ระบบประสาทและมีผลในการทำความสะอาดและบำรุง และนั่นคือรายการ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คื่นฉ่ายและสลัดที่ทำจากผักชนิดนี้มีไม่หมด

สลัดคลาสสิกกับคื่นฉ่าย

“วอลดอร์ฟ”
สลัดวอลดอร์ฟเป็นหนึ่งในสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งมีส่วนผสมหลักคือคื่นฉ่าย จานนี้จัดเป็นอาหารอเมริกัน จัดทำขึ้นจากขึ้นฉ่ายก้าน หั่นเป็นเส้นบางๆ แอปเปิ้ลเขียวรสหวานอมเปรี้ยว และวอลนัท น้ำสลัดเป็นมายองเนสคลาสสิก

เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ สลัดวอลดอร์ฟมีการเปลี่ยนแปลงมากมาย เช่น องุ่น ลูกเกด แครนเบอร์รี่ ไก่ กุ้ง ยี่หร่า และส่วนผสมอื่นๆ เมื่อเตรียมสลัด คื่นฉ่ายก้านใบมักจะถูกแทนที่ด้วยคื่นฉ่ายราก รากของผักมีเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมซึ่งไม่สามารถทำให้เสียรสชาติของอาหารได้ ดังนั้นสลัดวอลดอร์ฟจึงอร่อยมากในทั้งสองเวอร์ชัน

เตรียมคื่นฉ่ายสำหรับสลัด

ในการเตรียมสลัดจะใช้ใบก้านใบและคื่นฉ่าย มีกลิ่นหอมคล้ายกัน และมีลักษณะเนื้อสัมผัสและรสชาติต่างกัน ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งคือการเตรียมตัว ก่อนตัดก้านคื่นฉ่ายจะถูกล้างให้สะอาดและเอาเส้นเลือดออก เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ก้านใบเก่าเพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหาร แต่ถ้าจำเป็นให้วางไว้ในถ้วยและเติมน้ำเย็นสักสองสามนาที

รากผักชีฝรั่งยังเหมาะสำหรับสลัด แต่น้ำสลัดในกรณีนี้ควรมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ใช้ได้ทั้งดิบและต้ม หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้วางหัวไว้ในถ้วยน้ำ หากไม่ทำทันที หัวก็จะมืดลง คื่นฉ่ายใบเป็นวิธีการเตรียมที่ง่ายที่สุด เพียงล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นหรือฉีกด้วยมือ

การผสมผสานกันอย่างลงตัวของคื่นฉ่ายในสลัด

คื่นฉ่ายทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อสัตว์ สมุนไพร อาหารทะเล และปลา การผสมคื่นฉ่ายในสลัดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด:
*ก้านคื่นฉ่าย เนื้อไก่ต้ม เกลือ มายองเนสโฮมเมด หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
*คื่นฉ่ายก้านใบ, มันฝรั่งต้ม, หัวหอม, ปลาทูน่า, สมุนไพรสด, ถั่วสนหรือเฮเซลนัทสับเกลือและน้ำมันพืช
*รากผักชีฝรั่ง แตงกวาดอง เคเปอร์ แอนโชวี ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทยดำป่น และน้ำสลัดน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์ และมัสตาร์ด
*สเต็มเซเลอรี่ แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน ชีสแข็ง น้ำมะนาว และมายองเนสโฮมเมด
*ใบขึ้นฉ่าย, แครอท, กะหล่ำปลีขาวสมุนไพรสด น้ำตาล เกลือ และน้ำสลัดน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และมัสตาร์ด
*ก้านขึ้นฉ่าย เนื้อลูกวัวต้ม มะม่วง ผักชี เกลือ และโยเกิร์ตรสธรรมชาติ

รากผักชีฝรั่งไม่ได้เป็นเพียงส่วนผสมที่ดีเยี่ยมเท่านั้น สลัดผักแต่ยังเป็นพืชสมุนไพรอีกด้วย แม้ในสมัยโบราณ มันถูกใช้เพื่อปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติ ต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ และฟื้นฟูความมีชีวิตชีวา ยาแผนปัจจุบันได้พิสูจน์แล้วว่าคื่นฉ่ายส่งเสริมการฟื้นฟูและช่วยให้ร่างกายของเราอยู่ในสภาพดี

ประโยชน์ของรากผักชีฝรั่งอยู่ที่การมีแร่ธาตุและวิตามินมากมายอยู่ในองค์ประกอบ ในหมู่พวกเขามีโพแทสเซียมสังกะสีฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและเหล็กรวมถึงวิตามิน PP กลุ่ม B, A, E

หากคุณต้องการทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้น ให้รับประทานรากผักชีฝรั่งให้บ่อยที่สุด อาจเป็นน้ำผลไม้ อาหารจานร้อน และสลัดรวม ในเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์ คุณจะสังเกตเห็นว่าสุขภาพของคุณจะเริ่มดีขึ้น ความดันโลหิตของคุณจะกลับมาเป็นปกติ การมองเห็นของคุณจะหยุดแย่ลง ผิวหนังของคุณจะกลับมามีความยืดหยุ่นเหมือนเดิม และคุณจะลืมแม้แต่คิดถึงปัญหาทางเดินอาหารด้วยซ้ำ นอกจากนี้รากคื่นฉ่ายยังช่วยเพิ่มยาโป๊และความใคร่อีกด้วย

รากคื่นฉ่ายนั้นแตกต่างจากสเต็มเซเลอรี่ตรงที่เก็บไว้อย่างดี คุณจึงสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัยในร้านได้ทุกเวลาตลอดทั้งปีโดยไม่ต้องกลัว คุณสามารถเตรียมอาหารนับหมื่นจากผักที่น่าทึ่งนี้ได้ เป็นที่ทราบกันว่าคื่นฉ่ายเหมาะกับการอบ ตุ๋น และทอด อย่างไรก็ตาม เมื่อปรุงสุกแล้วจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้มากขึ้น และควรบริโภครากผักสดจะดีกว่า

อาหารยุโรปอุดมไปด้วยอาหารที่มีรากผักชีฝรั่ง ในเวลาเดียวกันในภาคตะวันออกอาหารวันหยุดต่างๆทำจากผักรากเช่นสลัดร้อนจานซีเรียลและของขบเคี้ยวรสเค็ม

ในตอนนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมสลัดจากรากผักชีฝรั่งอย่างเหมาะสม เช่น สลัดง่ายๆสามารถเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารและส่งเสริมสุขภาพที่ดีของคุณ นอกจากนี้ยังไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการเตรียมอาหารเหล่านี้ ผลลัพธ์ที่ได้คุณจะไม่ผิดหวังเพราะสิ่งที่ดีที่สุดเท่านั้นและ สูตรอาหารแสนอร่อยสลัดผักชีฝรั่ง

• รากผักชีฝรั่ง – 210 กรัม
• อะโวคาโด - 2 ชิ้น
• ผักกาดขาวปลี – 210 กรัม
• น้ำมันมะกอกสกัดเย็น – 75 กรัม
• แตงกวา – 3 ชิ้น
• เกลือละเอียด

หั่นรากผักชีฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอก เอาหลุมออกจากอะโวคาโดแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน

สับกะหล่ำปลีจีนอย่างประณีตด้วยมีดคม หั่นแตงกวาเป็นชิ้น รวมส่วนผสม เติมเกลือเล็กน้อย ผสมแบบไดนามิกและเสิร์ฟ

สลัดไก่กับรากผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมสลัด:

• รากผักชีฝรั่ง – 850 กรัม
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• อกไก่ - 170 กรัม
• น้ำมะนาว – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเสริมไอโอดีน
• น้ำมันพืช – 5.5 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ

ขูดรากผักชีฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มไข่ไก่ให้แข็งแล้วสับบนเขียง

ต้มอกไก่ในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศ เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมสลัดหลัก โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยเกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ผสมอย่างระมัดระวัง

สลัดรากผักชีฝรั่งมัสตาร์ด

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมสลัด:

• รากผักชีฝรั่ง – 280 กรัม
• มัสตาร์ด – 3 ช้อนชา
• Ryazhenka – 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนสมะกอก – 130 กรัม
• ผักชีฝรั่ง
• ผักชี

ล้าง ปอกเปลือก และขูดรากผักชีฝรั่งบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใช้ส่วนผสมของนมอบหมัก มายองเนส และมัสตาร์ดเป็นซอส ขอแนะนำให้ตีส่วนผสมนี้ด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่นเพื่อความเป็นเนื้อเดียวกัน สับผักชีฝรั่งและผักชี

รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้และเพิ่มซอสโฮมเมด ผสมให้เข้ากัน ประดับด้วยก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสด

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมสลัด:

• รากผักชีฝรั่ง – 310 กรัม
• กระเทียม – 4 กลีบ
• เห็ด - 290 กรัม
• ไวน์กึ่งหวาน – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
• เกลือละเอียด
• พริกหวาน - 3 ชิ้น

ปอกเปลือกคื่นฉ่ายแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม สับเห็ดให้ละเอียดแล้วผัดกับกระเทียมในน้ำมันดอกทานตะวัน

ขณะทอด ให้เติมไวน์เล็กน้อยลงในกระทะ บัลแกเรีย พริกหวานเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้น ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ใส่เกลือ ผสมแบบไดนามิก

สลัดรากผักชีฝรั่งอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมสลัดเพื่อสุขภาพ:

• รากผักชีฝรั่ง – 450 กรัม
• ลูกแพร์หวาน – 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเขียว – 1 ชิ้น
• มายองเนสมะกอก
• มะรุมขูด
• น้ำมะนาวคั้นสด
• ผักชีฝรั่ง

ล้างคื่นฉ่ายและหั่นเป็นชิ้น ปอกแอปเปิ้ลและลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้น เชื่อมต่อส่วนประกอบต่างๆ เพิ่มมะรุมขูดและน้ำมันมะกอก

โรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ผสมสลัด ประดับด้วยก้านผักชีฝรั่งสด แช่สลัดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

สลัดรากคื่นฉ่ายน้ำผึ้ง

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมสลัด:

• รากผักชีฝรั่ง – 110 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำผึ้งดอกไม้ – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง

ตะแกรงรากผักกาดหอม ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เพื่อเตรียมน้ำสลัด ผสมน้ำผึ้งดอกไม้ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ และน้ำมะนาว เทลงในส่วนผสมหลัก ผสมให้เข้ากัน ประดับด้วยก้านผักชีฝรั่งสด

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมสลัด:

• รากผักชีฝรั่ง – 220 กรัม
• แครอท – 220 กรัม
• ชีส – 120 กรัม
• มายองเนสสีอ่อน – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ

ตัดรากผักชีฝรั่งเป็นชิ้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ทอดในน้ำมันจนสุก เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยมายองเนสสีอ่อน โรยด้วยชีสขูด

สลัดพาสต้ารากผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมสลัด:

• รากผักชีฝรั่ง – 320 กรัม
• พาสต้า – 160 กรัม
• ไก่ – 0.5 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 220 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 1 ถ้วย
• Ryazhenka - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์กึ่งหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น
• น้ำตาลทราย
• ผักชีฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ

ต้มพาสต้าในน้ำเค็ม สับรากผักชีฝรั่งให้ละเอียดพอ ต้มไก่ให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นแตงกวาเป็นชิ้นแล้วหมักในน้ำส้มสายชู สำหรับการแต่งตัวให้ผสมครีมเปรี้ยวนมอบหมักและไวน์กึ่งหวาน เพิ่มเกลือพริกไทยดำป่นและน้ำตาลทราย

ผสมส่วนผสมและน้ำสลัด ผสมให้เข้ากัน ตกแต่งสลัดด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟถึงโต๊ะอาหารเย็นทันที

สลัดรากผักชีฝรั่งกับวอลนัท

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมสลัด:

• คื่นฉ่ายราก - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 800 กรัม
• เมล็ดวอลนัท – 0.5 ถ้วย
• น้ำ lingonberry – 3.5 ช้อนโต๊ะ
• องุ่นลูกเกด – 0.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว – 6 ช้อนโต๊ะ
• ราสเบอร์รี่
• บลูเบอร์รี่

ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อน ล้างรากผักชีฝรั่ง ต้มและหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกถั่วและบดเมล็ดวอลนัทในเครื่องปั่น หั่นองุ่นลูกเกดออกเป็นสองส่วน

ใส่ราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ลงไปทั้งหมด ทำน้ำสลัดจากส่วนผสมของน้ำลินกอนเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่าง ประดับด้วยราสเบอร์รี่สดและบลูเบอร์รี่

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมสลัด:

• รากผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ถั่วขาว – 230 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.5 ถ้วย
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ – 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลทราย
• บรอกโคลีกะหล่ำปลี – 220 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 10 ขน
• พริกไทยดำป่น

ล้างคื่นฉ่ายและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ถั่วขาวแช่น้ำ ต้มในน้ำกร่อย. บดกระเทียมในเครื่องกดกระเทียม

ต้มบรอกโคลีแยกเป็นดอกย่อยและสับละเอียด หั่นหัวหอมเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 1 ซม. รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ส่วนผสมที่จำเป็น- เติมเกลือและน้ำตาลทรายเล็กน้อยหากจำเป็น พริกไทยปานกลาง

เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและ น้ำมันมะกอกกดเย็น ผสมให้เข้ากัน ประดับด้วยขนหัวหอมสีเขียว

สลัดรากผักชีฝรั่งง่ายๆ กับปลาซาร์ดีนในน้ำมัน

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำสลัดปลาซาร์ดีน:

• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• ในน้ำมันปลาซาร์ดีน – 220 กรัม
• เมล็ดวอลนัท – 0.3 ถ้วย
• โยเกิร์ตไขมันต่ำที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - 0.3 ถ้วย
• สมุนไพรสด

ตัดรากผักชีฝรั่งเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็ม ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น สับปลาซาร์ดีนในน้ำมันด้วยส้อมโดยตรงในขวด

ส่งเมล็ดวอลนัทผ่านเครื่องปั่น รวมส่วนผสมสลัดทั้งหมดลงในชามสลัดอันกว้างขวาง เทโยเกิร์ตธรรมดาแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ผสมแบบไดนามิก ประดับด้วยเศษถั่วและสมุนไพรสด

สลัดความงามจากรากขึ้นฉ่ายและสาหร่าย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมสลัดความงาม:

• สาหร่ายทะเล – 225 กรัม
• คื่นฉ่าย (ราก) – 225 กรัม
• หอมแดง – 120 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง

ลามินาเรีย ( สาหร่ายทะเล) หั่นเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 2 ซม. ขูดรากผักชีฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียด สีแดง หัวหอมตัดเป็นครึ่งวง

รวมผลิตภัณฑ์ปรุงสุก ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอก ผสมอย่างระมัดระวัง ตกแต่งสลัดด้วยผักชีฝรั่งสด

สลัดปลาหมึกยักษ์กับขึ้นฉ่าย

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมสลัด:

• คื่นฉ่ายราก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ปลาหมึกยักษ์กระป๋อง
• ปลาหมึก – 360 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น
• ถั่วเขียวดอง – 190 กรัม
• มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น
• มะกอกไม่มีกระดูก – 120 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงป่น
• ใบโหระพา
• เกลือเสริมไอโอดีน

ต้มรากผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น บดกระเทียมในเครื่องกดกระเทียม ต้มปลาหมึกในน้ำเค็ม เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นถั่วเขียวเป็นชิ้น

หั่นมะเขือเทศสุกเป็นชิ้น ปอกมะกอก ฉีกใบโหระพาด้วยมือของคุณ บีบน้ำจากมะนาว รวมส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดในอนาคต ปรุงรสด้วยพริกไทยแดงป่นและเกลือ ผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟทันที

ดูสูตรสลัดของผู้ชายคนอื่นๆ

คุณใฝ่ฝันที่จะมีหุ่นที่ดีและสวยงามและควบคุมอาหารของคุณอย่างระมัดระวัง คุณเหยียบตาชั่งด้วยความกลัวในสายตาเพราะกลัวที่จะเห็นตัวเลขที่คุณยอมรับไม่ได้หรือไม่? คุณทานอาหารอยู่ตลอดเวลาหรือไม่? ทิ้งปัญหาทั้งหมดของคุณทิ้งไปและดูแลผิวของคุณให้ดียิ่งขึ้น เตรียมมาส์กบำรุง ไปร้านนวด ผ่อนคลาย รักตัวเอง สุดท้ายนี้ แทนที่จะนับแคลอรี่ทุกๆ ชั่วโมง ควรเตรียมอาหารแคลอรี่ต่ำสำหรับตัวคุณเองจะดีกว่า ซึ่งคุณสามารถรับประทานได้อย่างเหมาะสมและไม่ทำให้น้ำหนักขึ้น

สับปะรดถือเป็นเครื่องเผาผลาญไขมันที่ดีเยี่ยม แต่ถ้าคุณมีเงินไม่เพียงพอที่จะซื้อมันทุกวัน คุณก็จะมีเงินเพียงพอที่จะซื้อรากผักชีฝรั่งอย่างแน่นอน คุณรู้หรือไม่ว่าคื่นฉ่ายเผาผลาญไขมันได้ไม่เลวร้ายไปกว่าสับปะรด? สลัดรากผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมไม่เพียงแต่จะกลายเป็นอาหารบำบัดของคุณเท่านั้น แต่ยังยอดเยี่ยม อร่อย และอีกด้วย จานเดิมโดยที่คุณมีโอกาสได้ปรนเปรอตัวเองด้วยเครื่องเคียงสุดโปรดที่คุณไม่ได้สัมผัสมาหลายเดือน รากผักชีฝรั่งจะให้พลังงานแก่เรา แต่ไม่ใช่แคลอรี่ คื่นฉ่าย 100 กรัมมีเพียง 18 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังมี "ปริมาณแคลอรี่เชิงลบ" นั่นคือโดยการบริโภคขึ้นฉ่ายร่างกายของเราจะได้รับแคลอรี่น้อยกว่าที่จะใช้ในการดูดซึม

สูตร 1. สลัดรากผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- รากผักชีฝรั่ง

- ผักใบโปรด;

สำหรับซอส:

– น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ;

— มัสตาร์ดเผ็ด – 2 ช้อนโต๊ะ;

- ไข่แดง, น้ำมันพืช - 150 กรัม และเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

สลัดนี้เตรียมง่ายมากและเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท เอารากผักชีฝรั่งมาล้างแล้วปอกเปลือกแล้วเสียดสี ใช้ช้อนชาบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก เทน้ำมะนาวลงบนคื่นฉ่ายขูด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส แล้วทิ้งสลัดไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้รากปล่อยน้ำออกมาและนิ่ม

จากนั้นเราก็บีบน้ำออกมาใส่สมุนไพรสับแล้วใส่ในชามสลัด สลัดนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อต้มซึ่งต้องฉีกเป็นเส้นใยแล้วเติมลงในสลัดแล้วผสม

มาเตรียมซอสสำหรับสลัดกัน ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ดและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและไข่แดง ผสมและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

สูตร 2. สลัดผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

— รากผักชีฝรั่ง – 0.5 กก.

— สลัดมายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ;

— น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ;

- ผักกาดหอม - พวง;

- เกลือทะเล - เหน็บแนม;

- เครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

เราทำความสะอาดรากผักชีฝรั่งโดยการตัดผิวบาง ๆ ตัดสลัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ผสมน้ำที่เหลือกับมายองเนสและปรุงรสด้วยคื่นฉ่าย คุณต้องเกลือและพริกไทยสลัดนี้ตามดุลยพินิจของคุณ

ทีนี้มาวางสลัดผักกาดหอมอย่างสวยงามบนจานสลัดแล้ววางกองผักชีฝรั่งไว้ด้านบน ประดับด้วยกุ้ยช่าย

สูตร 3. สลัดผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- รากผักชีฝรั่งอ่อน - 4 ชิ้น;

– ส้ม – 1 ชิ้น;

– แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;

– พริกหยวก – 1 ชิ้น สีแดงและ 1 ชิ้น พริกไทยเหลือง

- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

— มายองเนสรสเลิศ - 4 ช้อนโต๊ะ;

- น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูกและส้ม

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกรากผักชีฝรั่งและแอปเปิ้ล ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้วหั่นผักชีฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ โรยส่วนผสมทั้งสองด้วยน้ำมะนาวจนเปลี่ยนสี ปอกส้มลูกใหญ่และฉ่ำ ตัดเปลือกสีขาวออกด้วยมีดคมๆ แล้วหั่นผลไม้เป็นก้อน เพิ่มก้อนส้มลงในสลัด ปรุงรสสลัดด้วยสมุนไพรอิตาเลียน เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสแล้วแต่งสลัด

สิ่งที่คุณต้องทำคือเสิร์ฟสลัดอย่างสวยงาม ฉันขอแนะนำให้คุณหั่นพริกหยวกเป็นวงแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจานโดยสร้างเป็นทรงกระบอก สลับสีของพริกเพื่อทำให้กระบอกมีสีสันสดใสน่ารับประทาน ใส่สลัดที่เตรียมไว้ลงในกระบอก โรยหน้าด้วยผิวส้มขูด คุณสามารถวางใบสะระแหน่สดไว้ตรงกลางสลัดได้

สูตร 4. สลัดผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- รากผักชีฝรั่ง

— อกไก่ – 100 กรัม;

— โยเกิร์ตธรรมชาติ – 1 ช้อนโต๊ะ;

– วอลนัท – 20 กรัม;

— สลัดภูเขาน้ำแข็ง – 50 กรัม;

— องุ่น – 50 กรัม;

- เกลือและพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราต้องต้มเนื้อไก่ให้เข้ากันแล้วทำให้เย็นลงในน้ำซุปโดยตรง

ปอกเปลือกคื่นฉ่ายแล้วเสียดสี ฉีกผักกาดภูเขาน้ำแข็งเป็นชิ้นเล็กๆ วอลนัทบดด้วยเครื่องบดถั่วหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด เราขอแนะนำให้ฉีกเนื้อที่แช่เย็นเป็นเส้นใยด้วยมือของคุณ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก เติมเกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำเล็กน้อย ผ่าครึ่งองุ่นแล้วเอาเมล็ดออกหากคุณพบมันโดยบังเอิญ ตอนนี้เพิ่มโยเกิร์ตธรรมชาติลงในสลัดและผสมเบา ๆ สลัดนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน

สูตร 5. สลัดผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

— คอทเทจชีสไขมัน – 100 กรัม

– แอปเปิ้ล – 300 กรัม;

— รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;

— มายองเนส – 150 กรัม;

— นม – 150 มล.

– เฮเซลนัทปอกเปลือก – 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สวยงาม ลอกผิวออกจากรากผักชีฝรั่งแล้วเสียดสี ผสมกับแอปเปิ้ลฉ่ำแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวอย่างรวดเร็ว บดคอทเทจชีสด้วยส้อมผสมกับนมและมายองเนสแล้วตีทุกอย่างในเครื่องปั่น

เทสลัดแอปเปิ้ลและคื่นฉ่ายกับซอสนมเปรี้ยวแล้วโรยเฮเซลนัทสับไว้ด้านบน ดั้งเดิม ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!!!

สูตร 6. สลัดผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

– รากผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;

– ข้าว – 100 กรัม;

— แชมเปญ – 0.56 กก.

— ไข่ – 2 ชิ้น;

- เกลือและน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ต้มข้าวและไข่ ล้างรากคื่นฉ่ายให้ดีลอกผิวออกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่คื่นฉ่ายสับ ผ่านไป 2 นาที ล้างเห็ดแชมปิญองให้สะอาด สับให้ละเอียด เพิ่มลงในคื่นฉ่ายและผัดต่อไปอีก 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ ปอกไข่ต้มแล้วสับด้วยมีด วางข้าวในตะแกรงและเย็น ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดและปรุงรสด้วยเกลือ

สลัดรากผักชีฝรั่ง - ความลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟที่ดีที่สุด

— หลังจากที่คุณปอกเปลือกออกจากรากผักชีฝรั่งแล้ว คุณต้องสับมันทันทีแล้วเทน้ำมะนาวลงไป มิฉะนั้นรากจะเปลี่ยนสีและไม่เป็นที่พอใจ รูปร่าง.

— เมื่อเตรียมสลัดขึ้นฉ่าย พยายามใช้เกลือในปริมาณเล็กน้อย