เราทุกคนรู้ดีว่ากะหล่ำปลีชนิดใดก็ตามที่ใช้ในการปรุงอาหารก็มี สรรพคุณทางยา- สิ่งที่น่าสังเกตเป็นพิเศษคือกะหล่ำปลีขาวซึ่งมีปริมาณมากที่สุด แร่ธาตุและวิตามิน

ผักกาดขาวค่ะ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์บรรพบุรุษของเราในอียิปต์โบราณและกรีกใช้อย่างประสบความสำเร็จ จริงอยู่ส่วนใหญ่เป็นยาแก้พิษ ปราชญ์พีทาโกรัสผู้รอบรู้เชื่ออย่างนั้น กะหล่ำปลีขาวสามารถรักษากำลังกายและใจไว้ได้ในขณะที่เป็นบุคคลที่มีชื่อเสียง โรมโบราณแน่นอนว่าต้องขอบคุณกะหล่ำปลีที่ทำให้ชาวโรมันไม่ต้องการยาและแพทย์

การเสพติดผลิตภัณฑ์อาหารนี้ยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้ มันรวมอยู่ในส่วนผสมของอาหารสมัยใหม่มากมาย แต่แน่นอนว่าในอาหารจานโปรดของชาวรัสเซียนั่นก็คือซุปกะหล่ำปลีเข้มข้น

สูตรที่ 1: Shchi กับไก่

วันนี้เราจะเตรียมซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสดและไก่ ในการทำเช่นนี้เราต้องเตรียม: เนื้อไก่ – 400 กรัม; แครอท – 1 ชิ้น เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส, หัวหอม - 1 ชิ้น และน้ำ - 2 ลิตร เราจะเตรียมน้ำซุปจากส่วนผสมเหล่านี้ สำหรับซุปกะหล่ำปลีคุณจะต้องมี: ผักกาดขาว – 500 กรัม; แครอท – 1 ชิ้น; พริกไทย – 4-5 ชิ้น พริกไทยป่นและเกลือ ใบกระวาน – 2 ชิ้น; พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;

หัวหอม – 1 ชิ้น; มันฝรั่ง – 4 ชิ้น; มะเขือเทศ – 3 ชิ้น และ น้ำมันดอกทานตะวัน– 4 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมน้ำซุปไก่ วางเนื้อไก่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำสองลิตร นำไปต้มและสะเด็ดน้ำ เติมน้ำจืดแล้วตั้งบนเตาอีกครั้ง ขณะที่น้ำยังไม่เดือด ให้ปอกแครอทและหัวหอมแล้ววางลงในกระทะโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น เพิ่มเกลือลงในน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ส่งน้ำซุปผ่านตะแกรงไปยังกระทะอีกใบแล้ววางบนเตาอีกครั้ง

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้น เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกแครอท มันฝรั่ง และหัวหอม แล้วหั่นผักทั้งหมดเป็นเส้น

ทอดหัวหอมในกระทะใส่น้ำตาลและแครอทลงไปแล้วผสม ปรุงอาหารต่อไปอีก 2 นาที เพิ่มมะเขือเทศสับลงไปผสมและนำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 2 นาที

เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุป หลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยและหัวหอมทอดกับแครอทและมะเขือเทศ ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีด้วยเกลือ พริกไทยดำ และพริกแดง เพิ่มพริกไทยและใบกระวานเพิ่มเติม ปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งสุก ใส่ไก่สับลงในกระทะ ปิดฝาแล้วปิดไฟ ปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเราก็เทใส่จาน เพิ่มกระเทียมขูดและสมุนไพรสับ คุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวในเรือน้ำเกรวี่ได้ และทุกคนสามารถเทครีมเปรี้ยวลงในจานของตัวเองได้หากต้องการ

สูตรที่ 2: Shchi กับไก่ (พร้อมพริกหยวก)

สำหรับสูตรนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้: เนื้อไก่ – 300-400 กรัม; แครอท – 1 ชิ้น; พริกหยวก– 1 ชิ้น; มะเขือเทศ – 1 ชิ้น; มันฝรั่ง – 4 ชิ้น; หัวหอม – 1-2 ชิ้น; ผักกาดขาว – 300 กรัม; ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพริกไทยและเกลือรวมทั้งครีมเปรี้ยว

ล้างเนื้อไก่แล้วใส่ในกระทะขนาดสามลิตร เราจะส่งหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเติมน้ำที่นี่ด้วย วางกระทะบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเนื้อสุกเต็มที่ ขอแนะนำให้ถอดโฟมที่จะปรากฏบนพื้นผิวของน้ำซุปเป็นระยะ

ปอกแครอทแล้วเสียดสี ฉีกพริกหยวกและกะหล่ำปลีเป็นเส้น ตัดกระดาษแข็งที่มีแครอทเป็นก้อน นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะแล้ววางลงบนจานให้เย็น เราทิ้งหัวหอมที่ปรุงสุกแล้ว เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

ตอนนี้เราใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่อ เทน้ำมันลงในกระทะ ขั้นแรก ทอดหัวหอมลงไป จากนั้นใส่แครอทขูดลงไป และเคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มพริกหยวกและมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วปรุงทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลา 10-15 นาที

หั่นเนื้อไก่ที่ปรุงสุกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ ตรวจสอบมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเพื่อดูความสุก หากทุกอย่างเป็นไปตามลำดับให้ปิดเตาปิดฝาซุปกะหล่ำปลีแล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้อีก 5-10 นาที จากนั้นเทซุปกะหล่ำปลีลงในจานใส่สมุนไพรสับและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในซุปกะหล่ำปลี

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!!!

สูตรที่ 3: Shchi กับไก่ (คลาสสิก)

จานคลาสสิกงานฉลองของรัสเซียคุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีกับไก่ในหม้อหุงช้าได้ ได้โปรด สูตรทำซุปกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณโดยเฉพาะ เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้ น่องไก่ – 2 ชิ้น; กะหล่ำปลี – 0.58 หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง; หัวหอม – 0.5 ชิ้น; แครอท – 1 ชิ้น; มันฝรั่ง – 2 ชิ้น; น้ำ – 1.5 ลิตร; น้ำมันมะกอกและเกลือ

มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับกระบวนการกัน ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ขูดแครอท สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดคมๆ แล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ล้างน่องไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ขั้นแรก เทน้ำมันมะกอกลงในชาม แล้วใส่หัวหอมสับและแครอทขูด คนให้เข้ากันเปิดโหมด "การอบ" แล้วปิดฝาหม้อหุงข้าว ทอดเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างกระบวนการนี้คุณจะต้องยกฝาขึ้นเป็นระยะ ๆ และคนให้เข้ากันในชาม เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ และหลังจากสัญญาณที่เหมาะสมดังขึ้น เราก็ใส่กะหล่ำปลีลงในชาม ตามด้วยมันฝรั่งและน่องไก่ เกลือและเติมน้ำ ค่อยๆ ผสมเนื้อหาด้วยไม้พายซิลิโคนแล้วปิดฝา เลือกโปรแกรม “ซุป” เวลาทำอาหารคือ 1 ชั่วโมงแล้วกดปุ่ม "เริ่ม" ซุปกะหล่ำปลีของเรากำลังเตรียมและในช่วงเวลานี้เราสามารถทำงานต่อไปได้ - ผู้เล่นหลายคนจะทำทุกอย่างเพื่อเรา เมื่อซุปกะหล่ำปลีสุก คุณจะได้ยินเสียงบี๊บ เปิดฝาของ multicooker ลิ้มรสซุปกะหล่ำปลีที่ปรุงสุก - ใส่เครื่องเทศหากจำเป็น คุณได้รับซุปกะหล่ำปลีหอมและสด 4 มื้อ

เทลงในจานที่แบ่งส่วนโรยด้วยผักชีลาวสดสับแล้วเสิร์ฟครีมเปรี้ยวในกระทะ - ถ้าใครต้องการก็ตักใส่จานเองได้

— ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีไก่ คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่ แต่... ก่อนเสิร์ฟ ให้แยกเนื้อออกจากกระดูกก่อนเสิร์ฟ

— ซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีดองก็อร่อยไม่น้อย

Shchi เป็นอาหารจานแรกของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม หลักสูตรแรกระดับชาติแบบดั้งเดิมนี้จัดทำขึ้นโดยใช้น้ำซุปเนื้อพร้อมผักใบเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการ - กะหล่ำปลีสีน้ำตาลและสมุนไพรอื่น ๆ ในความเป็นจริงไม่มีใครทำพิธีกรรมการทำอาหารในหม้อดินและในเตาอบรัสเซียซ้ำแล้วซ้ำอีก เราคุ้นเคยกับการเรียกกะหล่ำปลีจานแรกว่าซุปกะหล่ำปลี….

วัตถุดิบ

• น้ำซุปไก่ปรุงสุก__NEWL__
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก__NEWL__
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน__NEWL__
• หัวหอมลูกเล็กหนึ่งลูก__NEWL__
• มะเขือเทศลูกเล็กหรือมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนชา__NEWL__
• มันฝรั่ง 5-6 หัว__NEWL__

เราเสนอสูตรให้คุณ การปรุงอาหารทันทีซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปไก่ ไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังรวดเร็วและสะดวกสบายอีกด้วย

นำเนื้อใส่จาน รอจนเย็น แล้วจึงเอากระดูกออก

ตัดกะหล่ำปลีสดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเติมลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด กะหล่ำปลีจะต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที คุณต้องใส่เกลือซุปกะหล่ำปลี

ในเวลานี้คุณต้องปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอม.

ตั้งกระทะขนาดเล็กโดยใส่น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยบนเตา ผัดแครอทกับมะเขือเทศสับละเอียดและหัวหอมลงไป หากคุณไม่มีมะเขือเทศในตอนนี้ คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะ เติมน้ำลงในกระทะ

คุณต้องปอกมันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้นแล้วหั่นเป็นก้อน

หลังจากปรุงกะหล่ำปลีเป็นเวลา 20 นาที ให้ใส่เนื้อหาของกระทะและมันฝรั่งก้อน ใส่เนื้อไม่มีกระดูกลงในซุปกะหล่ำปลีแล้วปรุงต่อไปอีก 20 นาที

สวัสดีทุกคน. ในครอบครัวของฉันทุกคนชอบซุปกะหล่ำปลีอร่อยโดยไม่มีข้อยกเว้น ซุปกะหล่ำปลีสดกับไก่โดยเฉพาะกับครีมเปรี้ยว ซุปนี้หรือเป็นกลุ่มซุปที่เรียกว่า shchi ถือเป็นอาหารรัสเซียมานานหลายศตวรรษ ระดับชาติก่อนจาน.

ฉันคิดว่าฉันจะไม่เปิดเผยความลับถ้าฉันบอกว่าซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดทำจากหมูหรือกับ ซี่โครงหมู(กับพวกมันมันอร่อยมาก) พวกเขาเตรียมด้วยไก่เนื้อวัวและเพิ่มเนื้อรมควันและรากสดต่างๆ จากนั้นก็กลายเป็นซุปกะหล่ำปลีเข้มข้น

เพื่อให้ซุปมีสีที่สวยงามและมีรสชาติที่แสดงออกมากขึ้น เราจะทอดหัวหอม แครอท และมะเขือเทศ มะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยช้อน ซอสมะเขือเทศพาสต้าหรือน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว

ส่วนผสมในสูตรสำหรับน้ำ 2 ลิตร แม้ว่าจะไม่มีใครรู้สัดส่วนที่แน่นอน แต่ก็มีกฎเก่าข้อหนึ่ง - ช้อนจะต้องยืน ถ้าช้อนยืนอยู่แสดงว่าซุปกะหล่ำปลีถูกต้อง

และเพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องเตรียม:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอมและแครอท
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• พริกหยวก (แดงเด่นกว่า);
• เครื่องเทศ สมุนไพร เกลือ
• กระเทียม – หลายกลีบ;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีสด

วางไก่ในน้ำเย็นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนหลังจากต้มประมาณ 20 นาที ลอกฟองออก คุณสามารถเพิ่มเกลือ

ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ทิ้งมันฝรั่งไว้สองสามลูกหรือผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่มันลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

มาดูผักที่เหลือกันดีกว่า บน น้ำมันพืชทอดแครอทและหัวหอมสับ

ใส่พริกและมะเขือเทศหั่นเต๋าลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 10 นาที แล้วคนให้เข้ากัน

ฉีกกะหล่ำปลีสด

หลังจากที่ฉันตั้งไก่ให้สุก หนึ่งชั่วโมงผ่านไปไก่ก็สุก พร้อม. เรานำเนื้อและมันฝรั่งขนาดใหญ่ออกมา

ใส่กะหล่ำปลีสดหั่นฝอยลงในน้ำซุป

เราหั่นไก่ทั้งตัวหรือเพียงครึ่งเดียวแล้วนำกลับไปใส่ในซุปและจากที่เหลือคุณสามารถปรุงชิ้นที่สองหรือชิ้นโปรดของคุณได้

มันฝรั่งต้มต้องบด ซึ่งสามารถทำได้ในจานแยกหรือเหมือนฉันทำในกระทะพร้อมผัก

ใส่ผักจากกระทะลงในกระทะ หลังจากผ่านไปห้านาที ให้เติมเครื่องปรุงรสและสมุนไพรสด ตรวจดูเกลือ. หลังจากระยะเวลาเท่ากันให้ปิดไฟ มาชงกันเถอะ

ควรวางกระเทียมสับไว้บนจานโดยตรงก่อนเสิร์ฟ

พร้อมใส่ครีมเปรี้ยวสมุนไพรหนึ่งช้อนเต็มแล้วเสิร์ฟ

อีกหนึ่งสูตรความอร่อย

เจริญอาหารนะทุกคนป.ล.

คุณจะพูดอะไรเกี่ยวกับสูตรซุปกะหล่ำปลี? ทำอาหารยังไงคะ เหมือนหรือต่างกัน? คุณต้องการทราบวิธีการปรุงพิซซ่าอย่างรวดเร็วเมื่อใดก็ได้หรือไม่? เพียงสมัครสมาชิกและรับมันทางอีเมล ซุปกะหล่ำปลีร้อนแสนอร่อย ซึ่งเขียนด้วยคำสั้นๆ ว่า "ซุปกะหล่ำปลี" ได้รับการจัดเตรียมและรับประทานในมาตุภูมิมาเป็นเวลาพันปีแล้ว ช่วงนี้ที่เดิมอาหารประจำชาติ

มีการสร้างสูตรอาหารที่หลากหลายโดยใช้น้ำซุปที่หลากหลาย ไก่กับกะหล่ำปลีสดเป็นรูปแบบที่ง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการ และรวดเร็วในการเตรียมอาหารจานแรกนี้ ซึ่งมีต้นกำเนิดในดินแดนสลาฟตะวันตก มาดูกันดีกว่าสูตรทีละขั้นตอน

ด้วยรูปถ่ายซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมไก่และผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่กำหนด เราจะประเมินผลกระทบต่อการบริโภคอาหารและระบุส่วนผสมเพิ่มเติมที่เป็นไปได้

สูตรซุปกะหล่ำปลีไก่จากกะหล่ำปลีสด

• ชุดส่วนผสมขั้นต่ำสำหรับทำซุปกะหล่ำปลีจากน้ำซุปไก่กับกะหล่ำปลีสดมีดังนี้:
• จริงๆ แล้ว ;

เกลือและเครื่องเทศ

สำหรับตารางอาหารควรเลือกเนื้อไก่ขาวคุณภาพสูง - เช่นอกแช่เย็น - แล้วต้มให้เดือดก่อนอื่นให้เอาผิวหนังออกและเอาชั้นไขมันทั้งหมดออก เพื่อให้น้ำซุปใส ไก่ที่ล้างแล้วจะถูกวางในน้ำเย็น นำไปต้ม และน้ำซุปหลักนี้ถูกสะเด็ดน้ำให้หมด จากนั้นล้างไก่เทน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง

การเตรียมซุปกะหล่ำปลีเพิ่มเติมคำนึงถึงความจริงที่ว่ากะหล่ำปลีและมันฝรั่งในน้ำซุปเดือดถึงความพร้อมเกือบจะพร้อมกัน เป็นเรื่องปกติที่จะเติมเครื่องเทศและเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหารและซุปที่เสร็จแล้วซึ่งนำออกจากเตามักจะปิดฝาให้แน่นและเก็บไว้เป็นเวลา 15 นาที

• ด้วยข้อมูลนี้ คุณสามารถเริ่มทำซุปกะหล่ำปลีไก่ตามสูตรพื้นฐานต่อไปนี้:
• น้ำสามลิตร
• ไก่ประมาณ 700 กรัม
• แครอทขนาดกลาง
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• กะหล่ำปลีครึ่งหัวไม่ใหญ่เกินไป
• สามช้อนโต๊ะ;
• แห้งทั้งหมด;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• สองชิ้น;
• เกลือ.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

• ต้มน้ำซุปไก่ใส. นำไก่ที่เสร็จแล้วออก เลาะกระดูกออก แล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ คุณจะต้องนำมันกลับเข้าไปในกระทะในภายหลัง ไม่นานก่อนที่ซุปกะหล่ำปลีจะพร้อมอย่างสมบูรณ์
• ปอกเปลือกล้างและเตรียมผัก - ขูดแครอทบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
• เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเดือด ตามด้วยกะหล่ำปลีฝอย ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
• ในขณะที่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งถึงความสุกในน้ำซุป หัวหอมจะต้องถูกนำไปโปร่งใสในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ เพิ่มแครอทขูดและเคี่ยว คนบ่อยๆ เป็นเวลา 4 นาที
• ใส่หัวหอม, แครอท, เกลือ, ใบกระวาน และพริกไทยที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะ ปิดฝาและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนต่อไปอีก 10 นาที
• บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในจานที่เกือบจะเสร็จแล้วใส่เนื้อไก่สับลงไปแล้วปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลียืนใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
• เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีร้อนกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ

จานนี้ให้พลังงานเทียบเท่ากับหนึ่งร้อยกรัมโดยประมาณ 50 กิโลแคลอรี- หากคุณแยกมันฝรั่งออกจากสูตร ปริมาณแคลอรี่จะลดลงอย่างมาก

ใช้ในอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ปานกลางช่วยให้คุณสามารถรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารลดน้ำหนักที่สมดุลได้ ในขณะเดียวกันก็ให้โปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เสริมสร้างกล้ามเนื้อ- ดังนั้นซุปกะหล่ำปลีกับไก่และกะหล่ำปลีสดจึงเข้ากันได้ดีกับอาหารของผู้ออกกำลังกาย

ซุปกะหล่ำปลีขยาย - เพิ่มองค์ประกอบ

สูตรพื้นฐานโดยประมาณสามารถเสริมด้วยส่วนประกอบเพิ่มเติมต่อไปนี้ซึ่งจะเปลี่ยนสีรสชาติและกลิ่นของอาหารจานเสร็จเล็กน้อย:

• ผักและสีแดง ถั่วเขียวรากหรือผักชีฝรั่งทุกสี ถั่วเขียว ตลอดจนสีขาวและสีแดง ต้มและบรรจุกระป๋อง
• เขียวขจี. เติมลงในซุปกะหล่ำปลีที่กำลังเดือดทั่วไป เช่น ซุปกะหล่ำปลีอ่อน หรือโรยบนจานที่เตรียมไว้แล้ว หัวหอมสีเขียว, .
• เห็ด - โดยเฉพาะเห็ดขาวที่คัดสรรมาโดยเฉพาะ สดและแห้ง ส่วนผสมดั้งเดิมของซุปกะหล่ำปลีสลาฟ

สารเติมแต่งบางชนิดทำให้ซุปกะหล่ำปลีเป็นกรดอย่างเห็นได้ชัด ในกรณีเช่นนี้ต้องจำไว้ว่ามันฝรั่งนั้นยากและใช้เวลานานในการต้มในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ด้วยเหตุนี้จึงเพิ่มสีน้ำตาล, แอปเปิ้ลเปรี้ยว, ลูกพรุน, มะเขือเทศและการเตรียมมะเขือเทศหลังจากที่มันฝรั่งสุกเต็มที่แล้วเท่านั้น

วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดและไก่ - วิดีโอ

จากวิดีโอด้านล่าง คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีไก่ตามสูตรพื้นฐานขั้นต่ำและเข้าถึงได้: กะหล่ำปลีสด, หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, กระเทียม, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำซุปไก่ ภาพระยะใกล้แสดงให้เห็นความโปร่งใสของหัวหอมในระหว่างการทอด หัวหอม แครอท มันฝรั่ง และกะหล่ำปลีใส่ในน้ำซุปเดือดในช่วงเวลาสั้นๆ แล้วปรุงให้เข้ากันจนสุก

Shchi ทำจากกะหล่ำปลีสดจากน้ำซุปไก่ ผสมผสานความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียมโดยมีปริมาณแคลอรี่ปานกลาง ในด้านหนึ่งองค์ประกอบของโปรตีนและผักมีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก และในทางกลับกัน ยังให้สารอาหารแก่กล้ามเนื้อในระหว่างการฝึกซ้อม

คุณใช้ส่วนผสมชุดใดในการปรุงซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปไก่กับกะหล่ำปลีสด? คุณชอบใช้เครื่องเทศอะไร? คุณใช้จานนี้ในการฝึกควบคุมอาหารหรือไม่? แบ่งปันความประทับใจในการทำอาหารและการสังเกตของคุณกับเราในความคิดเห็น!

สูตรซุปกะหล่ำปลี

คุณชอบอาหารรัสเซียหรือไม่? เตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดกับไก่ สูตรอาหารคลาสสิกทีละขั้นตอนโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย วิดีโอ และตัวเลือกการทำอาหาร

35 นาที

117 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ซุปกะหล่ำปลีนั้น จานแบบดั้งเดิมตั้งแต่สมัยมาตุภูมิซึ่งกวีร้องเพลงในบทกวีตลอดเวลา แม่บ้านทุกคนก็ต้องสามารถทำอาหารได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่มีอะไรซับซ้อนเลย

กำลังเตรียมซุปกะหล่ำปลีอยู่ เนื้อน้ำซุปและตามกฎด้วยกะหล่ำปลีดอง เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่เหมาะกับซุปกะหล่ำปลี: ไก่, เป็ด, หมูหรือเนื้อวัว ทางที่ดีควรเอาเนื้อติดกระดูกแล้วซุปกะหล่ำปลีจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีสดกับไก่ซึ่งก็เข้มข้นและน่าพึงพอใจเช่นกัน

เครื่องครัว:กระทะ, เครื่องขูด, เขียง.

ซุปกะหล่ำปลีสด

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

1. มาเริ่มทำอาหารด้วยการปรุงน้ำซุปไก่กัน สะดวกมากที่จะรับสิ่งนี้ สตูว์ไก่- ขาหรือส่วนอื่นๆ ก็จะได้ผลเช่นกัน
2. วางเนื้อในกระทะแล้วเท 2.5 ลิตร น้ำเย็น- หากคุณต้องการได้น้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้น ให้เทน้ำเย็นลงบนเนื้อก่อนปรุงอาหาร และถ้าคุณแค่ต้องต้มเนื้อก็ให้ใส่ในน้ำร้อนซึ่งจะช่วยปิดรูขุมขนอย่างรวดเร็วและทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น
   
3. เมื่อน้ำซุปเดือดคุณต้องใช้ ถอดโฟมใส่ใบกระวานและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เวลาในการปรุงน้ำซุปขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ สำหรับไก่ของเรา 35-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสี่ส่วน
   
5. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
   
6. ใส่ผักลงในกระทะพร้อมน้ำซุป พวกเขาจะทำน้ำซุปเองดังนั้นซุปกะหล่ำปลีจึงอร่อยยิ่งขึ้น
   
7. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราใส่มันลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเย็นลงไปเพื่อไม่ให้เข้มขึ้น แต่ในขณะเดียวกันมันก็ออกมาจากมัน แป้งส่วนเกิน.
   
8. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วพักไว้ คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
9. สับสมุนไพรสดอย่างประณีต ฉันใช้ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว และในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผักใบเขียวแช่แข็งได้ฉันใส่มันลงในซุปกะหล่ำปลีโดยไม่ละลายน้ำแข็ง
10. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือบดด้วยการกด
11. เราขูดมะเขือเทศสดบนเครื่องขูดหยาบจนได้ผิวที่เราไม่ต้องการ คุณสามารถใช้มะเขือเทศแทนได้ วางมะเขือเทศ ,มะเขือเทศกระป๋องค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเองหรือน้ำมะเขือเทศ 300-350 มล.
    
12. เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้เอาเนื้อออก เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้แยกเนื้อออกจากกัน จากกระดูกและนำกลับคืนสู่กระทะ
13. เพิ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำซุป เราระบายน้ำออกจากมันฝรั่งแล้วส่งไปตามกะหล่ำปลีด้วย
    
14. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้ใส่มะเขือเทศลงในกระทะและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส และหลังจากนั้นอีก 10 นาทีก็ใส่สมุนไพร พริกไทย และกระเทียมลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกี่ยวกับ เนย 40-60 กรัม.
    
    
    
15. คนและปิดหลังจากห้าถึงเจ็ดนาที
16. เทซุปกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้พร้อมเนื้อลงในจานโรยด้วยสมุนไพรสดแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว